Как да изпечете шоколадов пандишпан за голяма торта. Шоколадова бисквита

У дома

Тръбопровод

Как да изпечете шоколадов пандишпан за голяма торта. Шоколадова бисквита - десерт с деликатен вкус на какао

Влажна шоколадова бисквита – вкусна до неприлична. Сладкарските торти не се нуждаят от допълнително импрегниране. Импрегнирането със сироп е необходимо само ако самият кулинарен автор го желае. Какво е необходимо за печене и какви нюанси трябва да запомните?

Класическа шоколадова бисквита

Класическата шоколадова бисквита е с нежна, влажна и никак не мазна текстура. Тортите могат да бъдат намазани с шоколадов крем, покрити с глазура и тогава от това печене ще излезе „пълноценна“ и невероятно вкусна торта.

За печене пригответе следните съставки:

150 гр. пшенично брашно;
чаша захар;
ванилия и сол на вкус;
чаена лъжичка бакпулвер;
3 супени лъжици какао;
яйце;
200 мл мляко;
няколко супени лъжици разтопено масло;
тъмен шоколад;
150 мл тежка сметана;
плодове и пудра захар на вкус.

Тестото се приготвя много бързо. Преди готвене включете фурната, за да я загрее. Пресейте брашното и какаото през фина цедка. Смесете съставките, като добавите една чаена лъжичка бакпулвер, както и сол и ванилия на вкус. Към сухите съставки добавете млякото, маслото, захарта и яйцата. Разбъркайте добре с блендер.

Намазваме формата с масло и изсипваме шоколадовото тесто. Печете 25 минути на 180 градуса по Целзий. Докато тортите се приготвят, нека започнем да готвим.

Блокче черен шоколад, начупете на малки парченца и поставете на водна баня. Когато шоколадът се разтопи и масата стане хомогенна, изсипете сметаната. Свалете ганаша от огъня. Извадете сладкиша от фурната и го оставете да изстине. Покриваме тортата с ганаш и украсяваме бисквитата с пресни плодове. Поставяме сладкарския продукт в хладилника за няколко часа и след това се наслаждаваме на изискания вкус. Приятен апетит!

Лесна и вкусна рецепта за какао

В резултат на готвенето ще получите мокра бисквита, която ще има добра височина. Често такива бисквити се използват за създаване на многопластова торта. За да приготвите мокра бисквита, пригответе следните съставки:

50 гр. млечна мазнина;
50 гр. мазно мляко;
50 грама какао;
3 броя пилешки яйца;
100 гр. Сахара;
100 гр. брашно;
екстракт от ванилия на вкус.

Разтопете маслото върху. Разбийте яйцата със захарта, докато се образува стабилна пяна. Тук също въвеждаме брашно и продължаваме да разбиваме на висока скорост. В бяла маса въвеждаме какао на прах и екстракт от ванилия, пресети през сито. Извадете разтопеното масло от водната баня. Изсипете млякото в тенджера и оставете да заври. В шоколадовото тесто се въвежда горещо мляко, заедно с масло. Разбъркваме. Печем бисквита за 25 минути при температура 180 градуса по Целзий.

Мокра бисквита в бавна готварска печка с шоколад

Влажните шоколадови бисквитки са лесни за приготвяне. И ако бавна готварска печка дойде на помощ на домакинята, тогава това действие ще се превърне в истинска магия. Печенето в бавна готварска печка излиза невероятно пищно и сочно. А за приготвянето на сладкарски изделия трябва да подготвите следните съставки:

6 пилешки яйца;
чаша захар;
чаша брашно;
40 грама какао;
3 супени лъжици растителна мазнина;
ванилия на вкус;
шоколадов чипс - 100 грама.

Разбийте пилешки яйца със захарта. Пресейте сухите съставки през фина цедка и добавете към сместа. Разбийте с миксер. Продължавайки да разбиваме, въвеждаме растителна мазнина и ванилия. Изключете миксера. Представяме ви шоколадов чипс. Смесваме масата. Намазваме формата за мултикукър с растително масло, изсипваме тестото и печем в режим „Печене“ за около 1 час.

Мокри слоеве за торта

Планирате ли да направите торта? След това запазете идеалната рецепта за влажна торта. За да приготвите сладкарски изделия, пригответе следните съставки:

350 грама пшенично брашно;
4 супени лъжици какао;
една супена лъжица лимонов сок;
чаша захар;
чаена лъжичка сода;
5 супени лъжици растителна мазнина;
200 грама вода;
сол и ванилия на вкус;
една чаена лъжичка разтворимо кафе.

Брашно, сол, сода бикарбонат, ванилия, какао на прах - смесете в суха купа. Изсипете растителната мазнина със захарта в друга купа, добавете разтворимо кафе, лимонов сок и вода. Разбиваме "мокрите" продукти с миксер до получаване на хомогенна консистенция.

Продължавайки да разбивате масата, смесете сухите съставки. Изсипете полученото тесто в намазана с масло форма, сложете във фурната и печете на 180 градуса за около 30 минути. Приятен апетит.

Мокра бисквита върху вряща вода

Влажната шоколадова бисквита има пореста структура. Това обаче не е основното, неговото достойнство. За печене ще ви трябват следните съставки:

няколко яйца;
2 чаши захар;
2 чаши брашно;
1 чаша мляко;
120 грама растително или масло;
6 супени лъжици какао;
чаша вряща вода;
1,5 чаени лъжички сода и същото количество бакпулвер.

Смесете брашно, захар, сода, бакпулвер и какао. Разбийте яйцата в суха купа и разбийте леко с бъркалка. Въвеждаме мляко и необходимото количество растително масло. Включваме миксера и започваме да разбиваме масата, като постепенно въвеждаме в нея сухите съставки, приготвени по-рано. Когато масата стане хомогенна - добавяме чаша вряща вода. Изсипете тестото в суха форма и оставете да се пече при температура 180 градуса по Целзий за 40 минути.

Как да приготвим мокра бисквита с кефир?

С количеството съставки, предложено по-долу, ще получите 8 филийки от пая. За да наситите вкуса на сладкарските изделия, можете да покриете с ганаш (вижте рецептата по-горе).

Съставки:

чаша кефир;
150 грама брашно;
чаена лъжичка бакпулвер;
50 грама растително масло;
50 грама какао;
150 грама захар;
ванилия на вкус.

Изсипете кефир, захар и растително масло в купа. Разбийте, докато захарта се разтвори напълно. Брашно, бакпулвер и какао - пасирайте през цедка. Въвеждаме в кефирната маса, разбиваме с миксер и добавяме необходимото количество екстракт от ванилия. Печете 25 минути на 180 градуса по Целзий.

Тайните на приготвянето на бисквита от шифон

Много деликатен и много порест - така можете да характеризирате бисквита от шифон. За да приготвите сладкарски продукт, трябва да подготвите:

чаша брашно;
няколко чаени лъжички бакпулвер;
чаена лъжичка сода;
чаша захар;
60 грама какао;
5 жълтъка;
една чаена лъжичка кафе;
170 мл вода;
170 грама растително масло;
8 белтъка + 50 грама захар за разбиване.

Изсипете кафето в чаша вода и оставете напитката да изстине. Смесете сухите съставки в една купа. С миксер се разбиват жълтъците, заедно с маслото и сместа от какао и кафе. Разбиваме добре масата. Въвеждаме и предварително приготвената смес със сухи съставки. Разбийте с миксер.

Разбийте белтъците със захарта или пудрата захар, докато се образуват твърди върхове. Въвеждаме протеиновата маса в шоколадовото тесто, като внимателно го разбъркваме с лъжица. Изсипете бисквитената маса във форма и печете при температура 160 градуса по Целзий за около 50 минути.

Мокра бисквита се приготвя доста лесно. И за да не пресушите тортите, ви съветваме да се запознаете с някои препоръки от сладкарите.

Добавете чаена лъжичка царевично нишесте към тестото, за да предотвратите надуване след печене.
Покрийте съда за печене с фолио. Така необходимата влага в тортата ще остане.
Готовността на тортата може да се провери с клечка за зъби.
За да извадите лесно тортата от формата, поставете я върху влажна кърпа.

Влажна бисквита - идеална с горещ шоколад, чай, кафе и безалкохолни напитки. Това е идеалното лакомство за гостите у дома!

Стъпка по стъпка рецепти за шоколадова бисквитена торта с горски плодове, ядки и череши на базата на масло, яйчен крем, шоколад и заквасена сметана, както и варено кондензирано мляко

2018-06-03 Юлия Косич

Оценка
рецепта

3188

Време
(мин.)

порции
(хора)

В 100 грама от готовото ястие

5 гр.

18 гр.

въглехидрати

41 гр.

343 ккал.

Вариант 1: Класическа рецепта за шоколадов пандишпан

Шоколадовият пандишпан се счита за класически десерт в почти всички световни кухни. Освен това е допустимо да се прави с различни кремове и пълнежи. И с кои ще разгледаме в тази колекция.

Съставки:

четири големи яйца;
чаша захар;
две блокчета черен шоколад;
една трета от чаша мляко;
не пълна чаша брашно;
Шипка сол;
масло за формата;
чаша тежка сметана;
половин чаша пудра захар;
всеки плодов сок за импрегниране.

Рецепта за шоколадов пандишпан стъпка по стъпка

Внимателно отделете белтъка и жълтъка, като разбиете охладените яйца с нож. Първо изсипете захарта в купата. Разбийте до побеляване.

Добавете сол към втория съд с протеина. Разбийте с чисти бъркалки, докато масата се увеличи няколко пъти. Това ще я направи по-силна.

Прехвърлете белтъка в купа с жълтъка, без да спирате да бъркате с шпатула. Едва след като се постигне еднородна комбинация от съставките, брашното се пресява на партиди.

Замесете течащото гъсто бисквитено тесто. След това бързо разтопете двете шоколадови пръчици в горещо мляко.

Изсипете вискозния шоколад в тестото на тънка струя. През цялото това време смесете с леки движения.

Намажете подвижна форма отвътре с меко парче масло. Изсипете веднага шоколадовата смес. Сложете във фурната.

Печете шоколадовия пандишпан за 43-44 минути, като предварително загреете котлона до 180 градуса. Проверете тортата и изключете горелката.

Оставете да се охлади за половин час. След това разрежете студената бисквита наполовина (по дължина). Накиснете всяка с плодов сок.

Изсипете тежка сметана във висока купа. Започнете да разбивате енергично, като добавите пудра захар. Направете силен маслен крем.

Намажете едната част от тортата с половината от получения дресинг. Покрийте втория. Леко (само леко!) Натиснете надолу.

Украсете тортата с останалия крем, за който може да използвате сладкарски плик с различни накрайници.

Важно е да съхранявате готовия десерт на студено (мазе, рафт на хладилника или балкон през зимата). Ако искате бисквитените сладкиши да станат ароматни, попийте ги не с плодов сок, а с коняк или ром.

Вариант 2: Бърза рецепта за шоколадов пандишпан

За да ускорите кулинарния процес, предлагаме да не губите време за създаване на крем, а да вземете закупено варено кондензирано мляко. Доста е гъст, така че няма нужда да го разбивате с масло и да го охлаждате.

Съставки:

четири студени яйца;
чаша захар;
чаша пшенично брашно;
пет супени лъжици какао на прах;
кутия варено кондензирано мляко;
половин чаена лъжичка сода;
плодове от сладко за украса.

Как бързо да си направим шоколадова бисквитена торта

Разбийте внимателно всички пилешки яйца едно по едно в суха купа на кухненски робот. Поръсете веднага със захар.

Разбийте съставките с приставка за разбиване, за да се образува силна маса. След като това стане, пресейте брашното и планираното количество какао на прах.

В края добавете сода. Замесете бисквитното тесто на най-бавна скорост.

Печете висока пухкава торта за 35-40 минути. Изключете котлона. Охладете основата на шоколадовия пандишпан.

След това извадете тортата от формата. Разрежете по дължина на две половини. Сега отворете буркан с кондензирано мляко (варено).

Накиснете двете половини с плодов или горски сок. Намажете първата торта със закупен крем. Притиснете го с втора. Отгоре отново с кондензирано мляко (отстрани и отгоре). Гарнирайте с цели плодове от всяко сладко.

Въпреки че правим бърза торта, все пак препоръчваме да я оставите за известно време на рафта на хладилника. Само за 30-35 минути бисквитата ще абсорбира кондензираното мляко и ще стане невероятно мека и вкусна. Между другото, ако не харесвате варено кондензирано мляко, заменете го с обикновено. В този случай е по-добре да го разбиете с масло, за да стане сладкият дресинг по-гъст.

Вариант 3: Шоколадов пандишпан с череши и заквасена сметана

Черешите и заквасената сметана могат спокойно да се нарекат идеалните съставки за пълнене на шоколадова бисквита за торта. Опитайте, няма да съжалявате!

Съставки:

чаша захар и брашно;
четири яйца;
сладък сироп за импрегниране;
295 грама мазна заквасена сметана;
две стандартни шоколадови блокчета (черни);
75 грама мляко за шоколад;
195 грама череши без костилка.

Как да готвя

Разбийте яйцата (задължително студени) в подходящ широк съд. Добавяйки бялата захар, разбийте с миксер до пикове със силна структура.

След това изсипете брашното на малки порции (или по-добре пресейте). Използвайте шпатула (дървена или силиконова), за да замесите тестото.

Успоредно с това разтопете шоколада с прясното мляко до вискозна консистенция. Изсипете сместа на тънко в купата за смесване.

Разбъркайте. Изсипете във форма с подвижни страни. Печете шоколадов пандишпан за 42-45 минути на 185 градуса.

След като изключите горелката, оставете основата на десерта на кухненската маса да изстине. След няколко часа се нарязва и накисва в захарен сироп (студен).

На следващия етап намажете повърхността на първата торта с половината мазна заквасена сметана. Подредете измитите череши без костилка.

Затворете плънката с напоената страна на втората торта надолу. Покрийте повърхността на тортата с останалата заквасена сметана. Гарнирайте с няколко горски плодове. Сервирайте след охлаждане за няколко часа.

За да не изпуска сока от черешата за декорация, разваляйки повърхността на десерта, препоръчваме да я изсушите върху няколко салфетки след измиване, така че плодовете да станат сухи. Що се отнася до заквасената сметана, не забравяйте да вземете смелата версия, ще бъде по-лесно да украсите тортата. В същото време не добавяйте захар към дресинга, което ще го направи течен.

Вариант 4: Пандишпан с шоколад, маслен крем и горски плодове

Друг крем, който често се използва за такива сладкиши, е масленият. И за да не се окаже в крайна сметка десертът малко захаросан, нека добавим пресни малки плодове към пълнежа.

Съставки:

стандартна чаша захар;
пакет масло;
не пълна чаша брашно;
чаша пудра захар;
четири яйца;
пакет ванилова захар;
две блокчета черен шоколад;
мляко за шоколад;
сироп за импрегниране;
чаша малки плодове.

Стъпка по стъпка рецепта

Замесете гъсто бисквитено тесто от яйца и бяла захар с добавка на пшенично брашно и черен шоколад, разтопен в малко количество мляко.

Изсипете тъмната вискозна маса в незалепваща форма с подвижни страни. Печете висока торта за 45 минути при температура, зададена на 180 градуса.

Охладете подготвената основа. Разрез. Напоете и двете сладки със сладък сироп. Оставете и в същото време измийте малко зрънце (със сигурност без костилка). Подсушете с хартиени кърпи.

Също така изпратете предварително омекнато масло във висок съд. Изсипете цялата пудра захар. Разбийте хомогенен буен крем.

Покрийте меката торта с половината дресинг. Заспивайте горски плодове. Разпределете равномерно по повърхността.

Поставете втората импрегнирана торта. Намажете отстрани и отгоре с останалия маслен крем. Завършете вашата презентация за шоколадов пандишпан с няколко горски плодове.

Преместете готовия десерт на рафта на хладилника. Съхранявайте поне два часа преди сервиране.

За тази опция е подходящо всяко зрънце с малък размер, в което няма семена. Това могат да бъдат боровинки или боровинки, червено или касис, черници или малини. Важно е внимателно да почистите плодовете, като премахнете опашките, листата и клонките. Тяхното присъствие е недопустимо.

Вариант 5: Шоколадова бисквитена торта с крем и ядки

Предлагаме да направим следващата версия на тортата с ненадминат крем, към който ще добавим ароматна ванилия и ядки. Ще се окаже задоволително и, както винаги, невероятно вкусно.

Съставки:

седем яйца;
375 грама мляко;
чаша нарязани ядки;
една и половина чаши захар;
шест супени лъжици брашно;
ванилин на вкус;
няколко блокчета черен шоколад;
сироп за импрегниране.

Как да готвя

Разбийте четири охладени яйца с чаша захар. Веднага след като сместа се изсветли и увеличи обема си, пресейте четири супени лъжици пшенично брашно.

Докато месите гъсто тесто, сипете на тънко разтопения с мляко черен шоколад (75 мл). След като постигнете еднородност, изсипете в специална разглобяема форма.

Печете шоколадова бисквита за тортата на 180 градуса, изисквани от рецептата. Приблизителното време за пълно изпичане е 40-44 минути.

След като изключите огъня, оставете високата торта на масата директно във формата да изстине. По това време сварете останалото мляко.

След началото на кипене добавете захар (бяла). Разтворете го. След това разбийте едно по едно три яйца. Непрекъснато разбивайте съдържанието на тенджерата с метална бъркалка.

Накрая внимателно пресейте две супени лъжици брашно. Въведете ванилин. Сгъсти до твърда консистенция. Извадете от горелката.

Докато кремът се охлажда, разрежете изстиналата до това време торта на две части. Накиснете всяка със сироп.

Изсипете две трети от ароматния крем върху повърхността на първата част. Разпределете. Поръсете с нарязани ядки (около половината).

Отгоре поставете втората мека торта. Намажете повърхността с останалия крем. Украсете с дребни орехови трохи. Дръжте студено.

За да получите по-богат и разнообразен ядков вкус, силно ви съветваме да приемате няколко вида едновременно. Основното нещо е внимателно да ги почистите от обвивката, преградите и фрагментите от черупката.

Вариант 6: Бисквитена торта с шоколад, кондензирано мляко и какао

Ако сте много любители на шоколада, нека направим не само бисквита с него, но и използван крем. Освен това препоръчваме да приготвите последното на базата на обикновено кондензирано мляко и масло.

Съставки:

банка с кондензирано мляко;
две супени лъжици какао на прах;
пакет меко масло;
четири яйца;
две шоколадови блокчета (черен сорт);
чаша захар;
коняк за импрегниране;
чаша брашно в тестото;
74 грама мляко.

Стъпка по стъпка рецепта

Разбийте с миксер студени пресни яйца със захарта. Поръсете с брашно. Замесете бисквитено течащо тесто.

Успоредно с това сложете млечния и черния шоколад до гъста смес. Изсипете на тънко и разбъркайте.

Изсипете шоколадовото тесто от купата в тавичка с пружинна форма с незалепваща повърхност. Прехвърлете в предварително загрята фурна.

Печете шоколадовата основа за пандишпан за около 45 минути. Желаната температура е 180 градуса.

Оставете напълно изпечения сладкиш във формата да изстине. По това време направете пухкав (без бучки) крем от омекотено масло, какао на прах и обикновено кондензирано мляко. За този процес вземете миксер.

Приберете дресинга в хладилник, където окончателно ще се сгъсти. След час разделете охладения сладкиш на две с нож. Накиснете двете части с охладен коняк.

Сега намажете първата бисквита с крем и я покрийте с втората. Намажете от всички страни. По желание украсете с настърган шоколад.

Правим крем на базата на кондензирано мляко и какао. Но можете да вземете още едно шоколадче вместо последното. За да направите това, трябва да го разтопите на водна баня и да разбиете с миксер.

Ако обичате шоколадови торти, вие сте на точното място в точното време. Сега ще ви кажем как да подготвите основата за любимия си десерт. Ще намерите много рецепти за шоколадови бисквити. Можете да изберете този, който харесвате, за да направите тортата на вашите мечти.

Рецептите са много сходни, но все пак се различават по сложност и краен резултат. Някои са по-влажни, някои са по-пухкави, а други са по-шоколадови. За да разберете коя от рецептите ви е любима, трябва да опитате всяка една от тях.

Общи принципи на подготовка

Яйцата винаги са били и винаги ще бъдат ключова съставка в бисквитите. Именно от тях зависи великолепието. Затова е важно те да са пресни. От пресни яйца е важно да се разбие гъста пяна. Ако разбиете лошо белтъците и жълтъците, ще получите баница, но не и сладкиш. Можете да добавите малко сол или лимонов сок, за да го разбиете лесно.

Вторият важен елемент в нашите рецепти е шоколадът. В нашия случай това е смляно какао. Ако искате по-шоколадов, богат, дълбок вкус, изберете шоколад пред какао.

Класическа шоколадова бисквита

Време за подготовка

калории на 100 грама

Класиката винаги е на мода, всеки знае това. Днес това е шоколадова бисквита, която наистина иска да бъде на масата ви и да бъде допълнена от вкусен крем по ваш вкус.

Как се готви:

Съвет: Ако белтъците не се разбиват добре, можете да добавите щипка сол към тях.

Шоколадова бисквита на яйчна основа

Яйцата винаги са много важни в бисквитите за торта. Ако не бяха, ще трябва да използвате бакпулвер или сода, за да вдигнете тестото. Но все пак решихме да замесим тесто за шоколадова бисквита с яйца, за да не развалим вкуса.

Колко време е 1 час и 10 минути.

Какво е съдържанието на калории - 310 калории.

Как се готви:

Яйцата, както обикновено, се разделят в различни купички.
Поставете съда с белтъците в хладилника, за да се разбият по-добре.
Изсипете половината захар в жълтъците, включете миксера и започнете да разбивате масата.
Разбийте до кремообразен цвят и текстура. Трябва да е много пухкава, лека и нежна.
Фурната на този етап вече може да се включи на двеста градуса по Целзий.
Вземете купа с катерици, разбийте ги в буйна, застояла пяна.
Когато белтъците са почти разбити, изсипете втората половина на захарта, разбийте, докато всички кристали се разтворят.
Разбъркайте белтъците с жълтъците на няколко етапа.
Месете всеки път до гладкост, като внимателно издърпвате масата с шпатула.
След това разбъркайте брашното, като го прекарате на части през сито.
След това добавете какаото по същия начин.
Намажете форма за кекс с олио, изсипете тестото и го печете около четиридесет минути при температура 170 градуса, докато клечката за зъби изсъхне.

Съвет: Ако не сте сигурни във формата си, покрийте я с пергаментова хартия.

Рецепта за печене в бавна готварска печка

Ако имате бавна готварска печка в кухнята си, считайте се за победител. Просто трябва да замесите тестото за шоколадова бисквита, а асистентът ще свърши останалото. Не е ли прекрасно?

Колко време е 1 час и 25 минути.

Какво е съдържанието на калории - 291 калории.

Как се готви:

Счупете пресни яйца в дълбока купа.
Изсипете захарта и започнете да разбивате масата до гъста, но в същото време лека пяна.
В купа смесете какаото, ванилията и брашното.
Визуално разделете сухата смес на няколко части, въведете я в яйцата.
Препоръчително е да използвате сито.
Всеки път масата трябва да се доведе до хомогенна консистенция с помощта на шпатула.
Намажете купата за мултикукър с масло, изсипете тестото в нея.
Разпределете го и включете режима за печене за един час и пет минути.

Съвет: Можете да разбиете яйцата поотделно, ако желаете. Мнозина вярват, че така бисквитата може да стане още по-великолепна.

Печене с кафе

Много необичайна бисквита с шоколад и кафе. Ароматът му ще ви побърка дори в суров вид, какво да кажем за готовата торта? Съседите ще се съберат под вратата ви неканени, бъдете сигурни!

Колко време - 1 час и 50 минути.

Какво е съдържанието на калории - 288 калории.

Как се готви:

Налейте вода в тенджера, поставете я на котлона, включете огъня.
Оставете да заври и след това свалете от котлона, за да се охлади леко. В този случай водата трябва да остане гореща.
Разтворете какаото и кафето в него, разбъркайте и оставете да изстине.
Смесете захарта (180 грама) със солта, бакпулвера и содата.
Поставете жълтъците в купа, разбийте ги до кремообразна консистенция и увеличете обема си.
Добавете маслото и охладената шоколадово-кафена основа, разбъркайте до гладкост.
Добавете готови сухи съставки към получената маса.
Разбъркайте всичко старателно с шпатула или бъркалка.
Изсипете белтъците в дълбока купа, изсипете останалата захар.
Разбийте ги с миксер или бъркалка на лека въздушна пяна.
Визуално разделете протеините на четири части.
Разбъркайте ги в шоколадовата смес един по един, като разбивате всеки път до гладкост.
Изсипете готовото тесто във формата, разпределете го с шпатула.
Печете 55-60 минути на 160 градуса по Целзий.

Съвет: В тази рецепта маслото може да бъде заменено с растително масло.

Печене с черен шоколад

Всеки, който прави торта, мечтае за най-великолепната и лека бисквита. Така че и тази бисквита ще бъде максимално шоколадова, защото добавихме черен шоколад!

Колко време - 1 час и 40 минути.

Какво е съдържанието на калории - 248 калории.

Как се готви:

Изсипете брашното, нишестето и бакпулвера в купа.
Начупете шоколада на кубчета и разтопете. Ще бъде по-добре, разбира се, ако имате шоколадови капки, а не блокче.
За да се разтопи, можете да приготвите водна баня или да поставите купа с шоколад за две минути в микровълновата.
Разделете яйцата в две купи на белтъци и жълтъци.
Налейте вода в тенджера, поставете на котлона и включете огъня.
Щом заври, свалете от котлона и разбъркайте с обикновена и ванилова захар.
Въведете вече леко охладена сладка вода към жълтъците.
Разбийте ги на пухкава пяна с миксер или бъркалка.
Изсипете шоколада и разбъркайте до гладкост, като бъркате внимателно с шпатула.
Охладете малко белтъците, като ги приберете заедно с съда в хладилника за петнадесет минути.
След това извадете и разбийте на пухкава, въздушна пяна.
Добавете една трета от масата към шоколада, свържете се с шпатула.
След това добавете насипните съставки, приготвени в началото (брашно, бакпулвер и нишесте).
Трябва да добавите части и за предпочитане със сито.
След всеки път е важно компонентите да се смесват добре.
Когато се прибави цялото брашно, добавете останалите белтъци.
Разбъркайте добре и тестото може да се изсипе във форма.
Разпределете и сложете във фурната, загрята на 200 градуса за 35-40 минути.

Съвет: Можете да използвате мляко вместо вода. Това ще го направи още по-вкусен.

Лесна рецепта за пандишпан

Най-лесната, класическа рецепта за шоколадови бисквити. Подходяща както за торта, така и за пай. Може да се сервира в целия си блясък на гостите или да се нареже на роднини за чай.

Колко време е 1 час и 20 минути.

Какво е съдържанието на калории - 346 калории.

Как се готви:

Първо трябва да смесите какаото с брашното и да прекарате масата през сито.
Разбийте яйцата в купа, добавете към тях жълтъците.
Добавете захарта и разбъркайте добре.
Включете миксера или електрическата бъркалка, разбийте яйцата със захарта на пухкава, но лека и ефирна пяна.
На три етапа добавете брашното и какаото, като всеки път омесвате тестото с шпатула.
Сложете маслото в тенджера, свалете го на котлона и включете слаб огън.
Довежда се до пълно разтваряне, леко се охлажда.
Вземете малко бисквитено тесто, смесете го с масло и върнете в основата.
Готовото тесто изсипете във форма и печете на 190 градуса за 30-35 минути.

Съвет: Вместо ванилова захар може да се използва ванилин.

Плънка - приготвяне на най-добрия крем за бисквитена торта

Шоколадовият крем подлудява всеки, който го опита за първи път. Ако все още не сте го пробвали, започнете. Ако сте опитали, най-вероятно вече имате купа с половината съставки в ръцете си.

Колко време - 20 минути + охлаждане.

Какво е съдържанието на калории - 548 калории.

Как се готви:

Поставете жълтъците в тенджера, налейте студена вода.
Леко (!) Разбийте компонентите с бъркалка.
Изсипете кондензираното мляко и го сложете на котлона, включете огъня.
Докато бъркате, варете масата, докато стане гъста.
На този етап изсипете какаото, разбъркайте добре.
Разбъркайте маслото, докато кремът стане гладък.
Охладете и използвайте според указанията.

Съвет: за да се разпръсне маслото по-бързо, можете да го нарежете на кубчета.

Когато бисквитата е вече във фурната, не я отваряйте в следващите 30-35 минути. Ако го отворите, има голяма вероятност да падне поради рязък спад на температурата. За съжаление, ако тестото е паднало, то вече не може да се вдигне.

Готовият продукт трябва да се извади от фурната и да се охлади при стайна температура. След това можете да го извлечете от формата. След това го оставете да изстине напълно (!) и чак тогава го нарежете, за да го напълните с крем или плънка.

Рецептата за шоколадови бисквити е нещо, което всяка домакиня трябва да пази. В тетрадка, блог, тетрадка - няма значение. Имайки такава рецепта, винаги ще печелите. Много е вкусен, невероятно ароматен и умерено сладък!

Врящата вода в тази бисквита прави истински чудеса: тортата е пищна, пореста, влажна, а вкусът е богат на шоколад! Дълго време не смеех да сготвя тази бисквита заради името (по някаква причина бях отблъснат от факта, че бисквитата не беше в масло или поне кефир, а във вряща вода!). Но след като прочетох съставките, разбрах, че дълбоко съм се объркал. Колко вкусно има тук, освен вряща вода: растителното масло придава влага на сладкишите, а какаото - уникален вкус на шоколад. Като цяло рецептата не ме разочарова, с удоволствие споделям находката си с вас. Нека тази бисквита бъде повод да създадете най-вкусните торти и най-уютните чаени партита в света!
Съставки:

Брашно - 2,5 чаши
Захар - 1,5-2 чаши (регулирайте сладостта по ваш вкус)
Сода - 1 ч.л (не е нужно да гасите содата в рецептата)
Какао на прах - 2 супени лъжици. л. с пързалка +150 мл гореща вода за варене
Бакпулвер - 1 саше (10 гр.)
Яйца - 2 бр.
Мляко - 150 мл
Растително масло без аромат - 1/3 чаша
Вряща вода - 150 мл
Сол -1/3 чаена лъжичка

Как да приготвим бисквита "Шоколад върху вряща вода"

Бисквитното тесто се замесва много бързо, така че веднага включете фурната да се загрее до 170 С.
Пресейте през фино сито какао на прах (2 супени лъжици с пързалка), за да се отървете от бучките. Не е нужно да изхвърляте нищо: просто разтривайте големи бучки с лъжица върху сито, те лесно ще бъдат пресети. Сега изсипете какаото с гореща вода по такъв начин, че да е удобно да се разбърква в хомогенна каша. За това ми трябват около 150 мл гореща вода. Разбъркайте какаото с вода и оставете настрана да се охлади до стайна температура.

Този метод на приготвяне на какао ви позволява да го активирате, вкусът на бисквитата става по-богат и по-шоколад. Тъй като научих за този сложен трик, го използвам във всички рецепти, съдържащи какао в съставките. И аз, моето семейство, наистина харесвам резултата. Освен това консумацията на какао в рецептата се намалява наполовина. Например в тази рецепта можете да използвате 4 с.л. супени лъжици какао, като го пресявате заедно с брашното, или направете както направих аз, като варите само 2 с.л. лъжици какао в гореща вода. Резултатът ще бъде подобен, количеството прах по време на варенето е по-малко и вкусът е по-интензивен.

Какво какао на прах да използвам? В идеалния случай, който се продава в онлайн магазините за печене. Такъв продукт е много по-вкусен от обикновено, има богат шоколадов вкус и по-тъмен, понякога дори червеникав цвят. Освен това се смесва много по-лесно с течности, тъй като процесът на алкализиране намалява киселинността му.

Ако нямате алкализирано какао под ръка, използвайте каквото и качествено какао на прах, с което разполагате.)
Следващата стъпка от приготвянето на бисквитата е пресяването на брашното (2,5 чаши с обем 250 гр.) Това е необходимо, за да се насити с въздух и да се разбият бучките.

Към брашното добавете сода за хляб (1 ч.ч.), сол (1/3 ч.ч.), бакпулвер (1 саше 10 грама).

Взимаме ръчна бъркалка в ръцете си и смесваме всички сухи съставки, така че бакпулверът и содата да се смесят равномерно в брашното. Ако спазвате това правило, бисквитата ще се надигне равномерно, без пързалки и купи по повърхността.

Счупете 2 яйца в отделна купа (аз използвам C1, това са средно големи яйца). Изсипете кристална захар (1,5 чаши с обем 250 г) и започнете да разбивате с миксер, докато се получи гъста, лека и пухкава маса.

Внимание! Ако миксерът ви е слаб (или използвате блендер с бъркалка), по-добре е да добавите захар не веднага с яйцата, а след като яйцата се разбият на пухкава пяна. И в този случай трябва да добавяте на малки порции, така че захарта да има време да попречи на яйчната маса.

Разбийте около 8-10 минути, докато се получи леко тесто.

Размахването трябва да оставя забележима следа върху повърхността на яйчено-захарната маса, това е знак за готовност за следващите стъпки.

Добавете охладеното какао към яйчено-захарната смес. Разбъркваме.

Сега остава да добавите растително масло (1/3 чаша). Използвам рафинирано слънчогледово олио без вкус, царевичното също е страхотно (няма абсолютно никакъв вкус/аромат).

Разбъркайте на ниска скорост на миксера и след това налейте млякото (150 мл)

Внимание! Всички съставки, включително млякото, трябва да са на стайна температура. Ако млякото е от хладилника, загрейте го, но не до горещо, а до приятно (може да е малко по-горещо от стайна температура).

Отново на ниска скорост на миксера смесете съставките до гладкост (не разбивайте нищо дълго време, щом млякото се намеси, спрете да работите с миксера).

Сега добавете сухите съставки и разбъркайте отново с миксер на най-ниска скорост (може да разбъркате с шпатула или лъжица).

Получава се хомогенно тесто без бучки, наситен шоколадов цвят и приятен аромат.

Целият процес на месене протече на изкуствена светлина, така че цветът на тестото издава малко жълтеникавост, но определено ще ви покажа крайния цвят на готовите бисквити и тяхната структура на дневна светлина.

Вряща вода (150 мл) се добавя последна към тестото. За да бъда по-точен, температурата на водата, която добавих, не беше 100°C, а малко по-ниска (75-80°C). Преди да започна месене, сварих чайника и докато се добави към тестото, температурата на водата в него, разбира се, вече не беше 100 ° C, а малко по-ниска.

След като добавите вряла вода, разбъркайте тестото и изсипете във форми.

Внимание! Тестото може да ви се стори твърде течно. По-скоро е това, което е - по-течно, отколкото в обичайното, или.

Не бързайте да добавяте брашно или по някакъв начин да коригирате структурата на тестото. Не забравяйте, че какаото играе ролята на брашно в тестото и въпреки факта, че сме го запарили с вряла вода, във фурната то ще започне да се „съединява“ с брашното и заедно ще направят нашата бисквита такава, каквато трябва да бъде. Но ако не можете да устоите и добавите брашно, питките ще станат прекалено гъсти.

Пекох бисквити в две форми, и двете с диаметър 18 см, като всяка бисквита се получи с височина 4,5 см.

На дъното на разглобяема форма поставете лист пергамент, изрязан под формата на кръг. Страните на формата не съм мазала с нищо.

Тестото се излива много бързо (защото е воднисто), така че внимавайте при разделянето на две форми, за да не се излее много.

Почукайте всяка форма върху масата, за да освободите излишните въздушни мехурчета от тестото.

В предварително загрята (до 170 С) фурна изпращаме формите за 25-35 минути (времето за печене зависи от мощността на вашата фурна). Не отваряйте фурната първите 20 минути! Бисквитното тесто съдържа много въздух, така че може да се утаи от рязък температурен спад.

Започвайки от 20 минути, можете да отворите малко вратата, за да проверите и проверите готовността. Повърхността на бисквитата трябва да пружинира назад: при натискане с върховете на пръстите се върнете в първоначалното си положение. Още един тест за готовност – дървена клечка, забодена в средата на бисквитата, трябва да излезе суха, без лепкаво тесто.

Изваждаме готовите бисквити от фурната и ги оставяме да престоят във формата за 5-7 минути. По това време тортата обикновено се отдалечава малко от стените на формата сама. Ако това не се случи, можете с остър нож да обиколите обиколката на формата, така че бисквитата бързо да се отдалечи от стените и лесно да излезе от формата.

Отстранете внимателно хартията за печене от дъното на бисквитата и охладете сладките на решетка до стайна температура. На решетката бисквитата се проветрява добре с въздух и се охлажда равномерно (няма да има мокро дъно).

Охладените бисквити могат да се използват веднага за приготвяне на торта или да се сервират с чай, но за да станат още по-вкусни е по-добре всяка бисквита да се увие в стреч фолио и да се прибере в хладилника за една нощ. Тук и по-долу всички снимки са направени на дневна светлина =)

Охладените и отпочинали бисквити се нарязват перфектно, не се чупят, поддържат добре формата си. За рязане можете да използвате специален конец за сладкиши или нож-трион за хляб.

Бисквитата е пореста и ефирна, като гъба, богата на вкус и цвят, леко червена. По своята структура той много прилича на, но за разлика от него държи формата си много по-добре и се рони по-малко.

Не много течните кремове са идеални за „Шоколад върху вряща вода“. На основата на тези бисквити + + портокалов компот направих торта. Получи се много вкусно!

Приятен апетит!

Не пропускайте да споделите вашите отзиви за рецептата и снимките на готовите бисквити, много се радвам да получа обратна връзка! Когато добавяте снимка към Instagram, моля, посочете тага #pirogeevo или #pirogeevo, за да мога да намеря вашите снимки в мрежата. Благодаря ти!

Във връзка с

Това, което харесвам в тази бисквита, е нейната текстура, наситен шоколадов вкус (това е „влажността“ на бисквитата, която подобрява и подчертава това) и, както се досещате, лекотата на приготвяне. Просто е невъзможно да се объркате в тази рецепта. И ако следвате всичките ми препоръки, ще получите вкусна бисквита, която може както да служи като основа за всяка торта, така и да се превърне в самостоятелно ястие (пай, кекс, можете спокойно да печете мъфини / кексчета по тази рецепта).

С една дума, приготвянето на тази шоколадова бисквита е толкова лесно, колкото и черупката на крушите! Да, и минимум съставки е това, от което се нуждаете, когато внезапно разберете вечер (четете - помните :), че утре трябва да почерпите колеги или приятели с торта. Уверявам, че всички ще бъдат доволни!

Шоколадовата бисквита е толкова лесна, колкото и обелването на крушите: рецепта стъпка по стъпка

Съставки (за форма 18-20 см):

първокласно брашно - 150 г;
захар - 200 г;
екстракт от ванилия / ванилин - на вкус;
какао на прах (неподсладено) - 3-4 супени лъжици;
бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
сода * - ½ чаена лъжичка;
1 яйце;
мляко - 100 мл;
вряща вода - 100 мл;
растително масло (без мирис) - 50 ml;
сол - щипка.

* - и веднага ще кажа: не заменяйте содата с бакпулвер в рецептата и обратно! Не забравяйте да използвате и двете съставки, т.к. те работят по различен начин в теста. Не е нужно да гасите сода с нищо, това е метод на „баба“ (съчетаването дори в лъжица, содата и киселината влизат в химическа реакция и целият въглероден диоксид се изпарява, преди да попадне в тестото. И тази реакция и получените газови мехурчета са просто - все още се нуждаем от него в тестото, в процеса на печене. Ето защо бисквитата се оказва буйна, висока и пореста).

готвене:

Пресейте всички сухи съставки в купа, като последно добавете захарта. Разбъркайте с бъркалка.
Отделно разбийте с миксер млякото, яйцето и растителното масло. Добавете получената смес към сухите съставки. Разбъркайте добре (може да използвате миксер).
Поставете чайника - имаме нужда от много гореща вода (почти вряща вода). Отмерете 100 мл и изсипете в тестото. Разбъркайте добре (само за да няма бучки, но и не трябва да разбивате дълго време) и изсипете във форма.
Да, най-добре е да постелете дъното на формата с пергамент.
Печете шоколадова бисквита за 30-45 минути (в зависимост от фурната), но не забравяйте да проверите готовността с шиш (трябва да е суха).

Е, съгласни ли сте, че приготвянето на тази шоколадова бисквита е толкова лесно, колкото и черупката на круши? :)

Можете да разгледате и други рецепти за сладкиши и бисквити.

Шоколадовата бисквита е толкова лесна, колкото и черупката на крушите: NB!

Бих искал да насоча вниманието ви към някои важни точки.

Тази бисквита расте много добре във фурната и често се издига "купол" (може дори да се напука). Зависи от много фактори: формата, разпределението на топлината във вашата фурна, реакцията на съставките и т.н. Не се обезкуражавайте, ако това се случи. Ако „куполът“ е малък, просто обърнете извадената от формата бисквита върху решетка (с главата надолу). След като полежи малко, той почти ще изравни и ще си тръгне. Или просто отрежете горната част с нож за трион (често използвам нарязана бисквита за порционни десерти - същите „торти“ само в купи, купи, раздробявайки бисквитата на слоеве с крем).

Готовата бисквита е доста буйна и висока. Понякога дори го разрязвам на 2 части (в резултат се получават 2 торти, всяка 1,5-2 см). Нарежете само напълно охладена бисквита!

Ако искате висока торта, както сега е модерно :), тогава ще трябва да изпечете поне 2-3 (!) торти (да, всички съставки за тестото ще трябва да се умножат по броя на тортите, които вие искам).

Ако е възможно, най-добре е охладената бисквита да се увие в стреч фолио и да се прибере в хладилник за поне 2-3 часа или за една нощ. Така ще стане още "по-сочно". Като цяло ще усетите разликата!

Що се отнася до формата за печене на сладкиши, тогава мненията се различават. Съветвам ви да използвате или плътни алуминиеви (с покритие), или разглобяеми за торти.

И всичко е свързано с шоколадовата бисквита, толкова лесна като черупката на крушите!

Секции