Какви емайлирани тигани са най-добри. Рейтинг на най-добрите производители на саксии
Коя тенджера бихте нарекли добра? Тя трябва да бъде не само красива, но и удобна и издръжлива. И за предпочитане универсален. В тази статия сме събрали десет производители на саксии, които смятаме за най-добрите за домашна употреба в Русия през 2017 г.
От какъв материал е направена една добра саксия?
Може би най-популярният материал за саксии (съдейки по гамата от магазини) - неръждаема стомана. И това не е изненадващо:
- неръждаемата стомана е лесна за поддръжка
- в процеса на готвене можете да използвате всякакви лъжици и шпатули, включително метални - за разлика от незалепващото покритие,
- можете да готвите ястия с оцет и други киселини (което не можете да направите в алуминиев тиган),
- тиганът от неръждаема стомана изглежда красив и тази красота продължава дълго време - парчетата не се отчупват, не се страхува от температурни промени,
- в съвременните тигани с многопластово дебело дъно и стени храната не гори (ако дъното на тигана е тънко, може дори да изгори).
Почти всички големи производители на съдове за готвене ни предлагат тигани от неръждаема стомана: чуждестранни - Rondell, TalleR, Regent Inox, Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Mayer & Boch, Tescoma, местни - Amet, Kukmara, Gurman (от VSMPO-Dishes) . В магазините ще намерите и голям избор от евтини тънкостенни тигани (индийски, китайски и др.), на които пише и Stainless steel 18/10... Добрият стоманен тиган не може да бъде евтин! Ниската цена трябва веднага да посее съмнение.
Вторият най-популярен материал, който някога е бил първи - алуминий. Алуминиевите саксии са леки, евтини (екструдираният алуминий е по-лек и по-евтин, лятият алуминий е по-тежък, по-здрав и по-скъп). Абсолютно безопасен при правилна употреба! В тях водата завира бързо. Варенето на яйца или картофено яке в такава тенджера е сладко нещо. Особено за тези, които са израснали в СССР. В модерен алуминиев тиган с незалепващо покритие можете да задушите кисело зеле и да сготвите компот, защото тук няма пряк контакт между киселина и алуминий. Алуминиевите тигани се произвеждат от TalleR, Rondell, Vitesse, Tefal и нашите Kukmara, Jarko, Vari, Kalitva.
За някои ястия се използва само дебелостенен, тежък тиган излято желязо. Добри чугунени тенджери могат да бъдат намерени във Vitesse, TalleR, Rondell, Fissman.
Изпъкват саксии огнеупорно, удароустойчиво стъкло. В такава тенджера можете да приготвите ястие, да го поставите в хладилника, да го сервирате красиво на масата. Единственото нещо, което не можете да направите, е да го използвате на печката. Само фурна или микровълнова. Стъклените тигани се произвеждат от Unit, Simax, Pyrex, Supra.
Керамика- най-древният материал за производство на тигани. Керамичният тиган не взаимодейства с храната, запазва топлината за дълго време. Може да се използва на котлон. Ястията, приготвени в керамични съдове, имат особен вкус. Керамичните съдове са скъпи. И много крехък, това трябва да се вземе предвид. Керамичните саксии се произвеждат от Bekker, Delimano, Frybest.
За да сравним ценовото ниво, избрахме тенджера с обем 2-2,5 литра. Запознайте се с десетте най-добри (според клиентски и експертни отзиви) производители на тенджери!
Актуализирано: 23.04.2018 11:48:18
Тенджерата е един от основните предмети в кухнята, без който не може нито една домакиня. Появи се в онези далечни времена, когато храната се приготвяше на огън. И оттогава започна еволюцията на този необходим атрибут на живота и превръщането му от обикновени кухненски прибори в истински "умен" помощник в домашната работа. През вековете са измислени различни форми, материалите за производство са се променили.
Днес производителите могат да предложат тигани за всеки вкус и бюджет. Но такъв огромен асортимент на рафтовете на магазините понякога изненадва клиентите. Какъв тиган да избера, с какво покритие, каква марка? Нашите експерти ще се опитат да отговорят на тези въпроси, като изготвят класация на най-добрите производители на тенджери от неръждаема стомана, чугун, с керамично и емайлирано покритие и модели за индукционни котлони.
Рейтинг на най-добрите производители на саксии
| Номинация | място | Име на продукта | Особеност |
| Най-добрите тигани от неръждаема стомана | 1 | висококачествени съдове за готвене от неръждаема стомана | |
| 2 | най-добрите тигани с дъно за капсули от неръждаема стомана | ||
| 3 | тигани в традиционен английски стил | ||
| 4 | съдове за готвене, препоръчани от Националната гилдия на готвачите | ||
| Най-добрите тигани за индукционна печка | 1 | съдове за готвене с подобрена функционалност | |
| 2 | най-добрите тигани за индукционни печки | ||
| Най-добрите емайлирани тенджери | 1 | елегантен дизайн емайлирани съдове | |
| Най-добрите чугунени тигани | 1 | най-безопасните чугунени тигани с антибактериално покритие | |
| 2 | перфектната комбинация от интересни форми и надеждността на чугуна | ||
| Най-добрите керамични саксии | 1 | най-креативните дизайни на керамични съдове | |
| Най-добрите тигани от алуминий | 1 | най-добрият руски производител на тигани от лят алуминий |
Най-добрите тигани от неръждаема стомана
Тиганите от неръждаема стомана отдавна са популярни сред нашите домакини. Професионалните готвачи също оцениха качеството им, използвайки такива модели за готвене в заведения за обществено хранене. Това търсене ги направи най-продаваните в света. Съдовете са издръжливи, при готвене можете безопасно да използвате метални шпатули или лъжици, без да се страхувате да надраскате покритието, лесно се измива от остатъците от храна, храната не гори по време на процеса на готвене. Единственият минус е, че цената надхвърля средния ценови сегмент.
Производителите предлагат разнообразие от тигани от неръждаема стомана: със стъклени или непрозрачни капаци, с дръжки със специално топлоустойчиво покритие и без тях.
През последните 20 години чешката марка радва своите клиенти с отличното качество на своите продукти, тяхното разнообразие и новости, с които производителят се опитва да изненада възможно най-често. Дизайнерите на компанията внимателно обмислят всеки модел, създавайки свой уникален и разпознаваем стил. И експертите на предприятието тестват всяка нова серия от пуснати съдове, което гарантира нейната издръжливост и устойчивост на износване.
Тенджерите Tescoma са изработени от 18/10 хром-никелова неръждаема стомана и са подходящи за всички котлони, включително индукционни. Дебелото многослойно дъно гарантира, че храната няма да загори по време на готвене, а температурата вътре в съда ще се запази дори след свалянето му от огъня. Загряването става постепенно и равномерно, така че ястието е перфектно. Благодарение на топлоустойчивите стъклени капаци винаги можете да контролирате процеса на варене.
Предимства
висококачествена неръждаема стомана;
обеми от 0,5 до 7 л;
стилен дизайн;
топлоразпределящо дъно;
издръжливост.
недостатъци
- не е открит.
Следващата в класацията е посудата на португалската марка, която се отличава с изискан дизайн. Многократно е ставала лауреат на различни международни конкурси. Качеството му беше оценено както от прости домакини, така и от професионални готвачи. Извити линии, идеално гладки повърхности - специалистите на марката създават най-доброто и стилно, въпреки факта, че това са кухненски прибори за всеки ден.
Основната разлика между тиганите на тази марка е собствената технология Impact Disc, която замени конвенционалното заваряване. Топлоразпределящ алуминиев диск с диаметър 6,5 cm под налягане от 1500 тона е свързан към корпуса и дъното от неръждаема стомана 18/10. Това дава гаранция за дълготрайна употреба на съдовете. Тенджерите не се окисляват и не се деформират, лесно се измиват от остатъците от храна. Капаците се предлагат в два вида: топлоустойчиво стъкло и непрозрачна неръждаема стомана.
Предимства
иновативни технологии;
изискан дизайн;
многослойно дъно;
износоустойчивост.
недостатъци
- цената е над средната.
Марката се придържа към традиционния английски стил, така че във всички продукти има сбитост на формите, чувство за пропорция, обмислен дизайн. Такива ястия се избират от привърженици на семейните ценности, за които е важна не само функционалността, но и външният вид на кухненските предмети. Освен тигани от неръждаема стомана, фирмата произвежда и модели от чугун, лят алуминий, както и аксесоари от силикон и бамбук.
По време на производството се осъществява строг контрол от началото до края на процеса. Тенджерите, изработени от неръждаема стомана 18/10, са оборудвани с топлоразпределящо дъно, благодарение на което нагряването става постепенно и равномерно. Те са издръжливи, устойчиви на корозия, елиминират риска от загаряне на храната, подходящи за всички видове печки. Дръжките са изработени от стомана или топлоизолационен материал. Капаците имат отвори за излизане на парата.
Предимства
сбит дизайн;
издръжлив материал;
отвори в капака за отвор за пара;
равномерно нагряване.
недостатъци
- не е открит.
Röndell добави към класацията по много причини. Това е легендарна немска марка, която възприема традицията за производство на рицарски оръжия като основа и подобрява и развива нови технологии за производство на висококачествени съдове за хранене повече от 30 години. Едно важно предимство на тиганите от неръждаема стомана е абсолютната безопасност за човешкото здраве.
Строгият контрол и тестване на всички етапи от производството гарантира тяхното качество. Термоустойчивите капаци ви позволяват да наблюдавате процеса на готвене, всеки има отвор за излизане на парата. Занитени дръжки от стомана, топлоустойчив материал или комбинирани. Повърхността на покритието не се окислява и не потъмнява, така че в съда могат да се приготвят ястия с оцет или други агресивни продукти.
Предимства
широка гама модели;
равномерно разпределение на топлината;
качествени материали;
здраво закрепване на дръжките;
лесно се пере.
недостатъци
- не е открит.
Най-добрите тигани за индукционна печка
Всички собственици на индукционни печки знаят, че не всички съдове са подходящи за готвене на повърхността им. Поради факта, че нагряването става чрез електромагнитна индукция, тиганите също трябва да бъдат направени от материали с магнитни свойства. Керамика, стъкло, алуминий не са подходящи за тези цели. Чугунът и неръждаемата стомана са най-добрите варианти.
Производителите на кухненски съдове предлагат широка гама от съдове за готвене за индукционни котлони със специална икона за маркиране, показваща съвместимост с такава печка. Моделите са с дебелина на дъното 2-6 мм, на което няма релеф за максимално прилепване към плота.
Надеждни немски съдове с най-високо европейско качество помагат на домакините в кухнята вече 15 години да приготвят прости ястия за всеки ден и най-вкусните ястия за празниците. Перфектно обмисленият дизайн ви позволява да комбинирате продукти с всяка среда и навсякъде продуктите на марката Bekker, включени в нашия рейтинг, ще изглеждат стилни и подходящи.
Многослойното капсуловано дъно е идеално за използване на тигани на индукционен котлон. Храната се нагрява равномерно. Прозрачният, плътно прилягащ топлоустойчив стъклен капак ви позволява да контролирате процеса на варене. Във всяка тава за удобство има скала за измерване. Повърхността е покрита с лъскаво, матово или мраморно покритие. Дръжките са изработени от топлоустойчив материал или комбинирани с метал. Тяхното уникално Soft touch покритие предотвратява подхлъзване.
Предимства
разнообразие от модели;
идеален за индукционни печки;
противоплъзгащо покритие на дръжките;
лесно се пере;
капсуловано дъно.
недостатъци
- не е открит.
Купувачите са свикнали с факта, че висококачествените ястия се произвеждат предимно в европейските страни. Regent се превърна в изключение - производството му се намира в китайската провинция Гуандун. Иновативните разработки позволяват на компанията да заеме водеща позиция в своя сегмент, да стане лауреат на различни международни конкурси и да зарадва потребителите с ястия с изискан дизайн и отлично качество. Всички продукти са сертифицирани по международни стандарти. Той е оценен от професионалните готвачи по целия свят.
Тиганите са изработени от неръждаема стомана 18/10, формите им са съобразени с нуждите на домакините. Дръжки с неплъзгащо се покритие не се нагряват, много удобни при готвене. Многопластовото дъно се затопля равномерно и постепенно. Тенджерите са чудесни за индукционни котлони.
Предимства
подходящ за всички видове плочи;
противоплъзгащо покритие на дръжките;
идеален за индукционни панели;
лесен за грижи.
недостатъци
- не е открит.
Най-добрите емайлирани тенджери
Емайлираните тенджери, включени в нашия рейтинг, отдавна заемат достойно място в кухнята. В допълнение към добрите функционални показатели, те имат приятен външен вид. И това е важен фактор - в крайна сметка всяка домакиня иска да украси кухнята не само с полезни, но и със стилни предмети. Сега има толкова голямо разнообразие от дизайнерски решения, че няма да е трудно да изберете модел за вашия интериор: гладък без шаблон, с цветове и шарки, бял и всякакви нюанси.
Емайлът е безопасен материал за хората. Не влиза в химични реакции с храната, не се окислява, не абсорбира миризми. Тенджерите се почистват лесно от остатъци от храна. Но си струва да запомните, че повърхността е чувствителна към механично напрежение. И ако емайлът се е счупил, тогава готвенето в такива съдове не се препоръчва.
Mayer&Boch за пореден път ни доказва правилността на твърдението, че истинското качество е немското. Известната марка отдавна е заела водеща позиция в света в производството на стилни сервизи. Дизайнерите на компанията разработват модели, които впоследствие заемат достойното си място в кухните. Тенджерите са изработени от висококачествена въглеродна стомана, която след това е покрита с емайл на няколко слоя. На него са нанесени топлоустойчиви рисунки, които запазват оригиналния си вид през целия експлоатационен живот. Освен емайлирани тенджери фирмата предлага над 7000 вида съдове и аксесоари.
Капаци от топлоустойчиво стъкло с ръб от неръждаема стомана или непрозрачни с емайлово покритие. Всеки има изход за пара. Тенджерите са предназначени за всички видове печки, лесни за почистване и подходящи за съдомиялна машина.
Предимства
разнообразен дизайн;
висококачествен емайл;
удобни дръжки;
подходящ за всички видове плочи.
недостатъци
- лесен за повреда.
Най-добрите чугунени тигани
Чугунените съдове са били използвани и от нашите прабаби. Слагат я на открит огън, готвят храна на огън и нищо не й се случва. Следователно такива тигани, включени в нашия рейтинг, се свързват с надеждност и издръжливост сред съвременните домакини. Тяхната важна характеристика са дебелите им стени и дъно, което е идеално за приготвяне на здравословни ястия. Материалът сам регулира температурата в контейнера, така че вкусът и полезните свойства на продуктите се запазват максимално.
Друго предимство е незалепващото свойство. Като абсорбира парата, чугунът образува защитен филм, който предотвратява залепването на храната. Е, и най-важното, защо домакините обичат такива ястия, е ефектът от изтощаване, подобен на готвенето в руска фурна.
Белгийската марка се позиционира като производител на прибори за хранене, които съчетават безупречно качество, естетическа красота и издръжливост. Дизайнерските разработки и иновативните технологии позволиха на компанията да заеме водеща позиция на световния пазар. Продуктите му се използват не само от обикновени клиенти, но и от готвачи в ресторанти. Всички ястия се подлагат на специална бактериозащитна обработка, което допълнително гарантира безопасността на продуктите за човешкото здраве.
Удобни форми, различни обеми, интересни цветови схеми - всичко това са чугунени тигани BergHOFF. Те могат да се използват при готвене на всякакви повърхности за готвене, включително индукция. Капакът прилепва плътно, предотвратявайки излизането на пара, така че се използва по-малко вода и храната се задушава в собствен сок.
Предимства
антибактериално покритие;
разнообразен дизайн;
за всички видове плочи;
храната не гори;
запазване на полезните свойства на продуктите.
недостатъци
висока цена;
голямо тегло.
GIPFEL е втората марка в класацията, която произвежда съдове от чугун. В допълнение към нея, той предлага повече от 3000 артикула за кухнята, които се отличават с издръжливи и надеждни материали и ефективно помагат на домакинята при приготвянето на любимите й ястия. Чугунените тигани на тази компания се отличават с необичайни форми, поради което продуктите се нагряват равномерно.
Собственото развитие на компанията е незалепващото покритие ILAG. Благодарение на него по време на процеса на готвене храната не залепва, всичките й полезни свойства се запазват. Високият топлинен капацитет на метала ви позволява постепенно да се нагрява, а когато се извади от огъня - бавно да се охлади. Следователно чугунените съдове издържат дълго време. Капаците са изработени от метал или устойчиво стъкло.
Предимства
равномерно нагряване на дъното и стените;
широка гама от модели;
запазва топлината за дълго време;
незалепващи свойства;
за всички повърхности за готвене;
сигурни дръжки.
недостатъци
- тежък.
Най-добрите керамични саксии
Най-древният материал, от който нашите предци са правили кухненски прибори, е керамиката. Той е абсолютно безопасен за здравето, не излъчва миризми и примеси. Съдовете с керамично покритие не изискват силиконови или дървени шпатули и черпаци, могат да се използват с обикновени метални съдове, без да се страхувате да повредите повърхността.
Материалът е устойчив на високи температури (до + 220 ° C), така че саксиите могат да се поставят във фурна, микровълнова печка и дори на открит огън. Освен това те не се страхуват от минусови температури, а съхранението във фризер (до -30 ° C) не е нищо за тях. Керамиката постепенно се затопля и също така бавно се охлажда, така че всички хранителни вещества, които са полезни за здравето, се запазват в ястието. Единственият недостатък на такива ястия е крехкостта.
Необичайни форми и ярки цветове отличават продуктите на известната южнокорейска марка Frybest, включени в нашия рейтинг. Избран е от известни интериорни дизайнери от цял свят. Всяка домакиня ще може да изненада и зарадва с червени, сини, маслинени, розови контейнери с реещи се пеперуди на капаците. Голям избор от обеми ще ви позволи да изберете ястия според заявката на потребителя. Благодарение на красивия дизайн на тигана можете не само да готвите в него, но и да сервирате ястието на масата.
Иновативното 3-слойно покритие Xtrema предотвратява залепването на храната. Индукционното дъно разпределя топлината равномерно, запазвайки полезните вещества в продуктите. Дръжките с различни форми са изработени от различни материали: дърво, пластмаса. Прозрачните капаци с отвор за пара са удобни за наблюдение на приготвянето на храната.
Предимства
красив разнообразен дизайн;
висока топлопроводимост;
храната не гори;
могат да се поставят във фурна и микровълнова печка.
недостатъци
- крехък материал.
Най-добрите тигани от алуминий
Тиганите, изработени от алуминий, са най-популярните от много години поради лекото им тегло и ниската цена. Съвременните производители произвеждат съдове за готвене не от чист метал, а в комбинация с неръждаема стомана и незалепващо покритие. Това подобрява качеството на продукта, увеличава експлоатационния живот, но в същото време увеличава разходите чрез използването на иновативни технологии. Но въпреки това цената на алуминиевите съдове е много по-ниска от тази на тиганите от други материали.
Металът има висока топлопроводимост, така че храната се готви много по-бързо в такива контейнери, спестявайки време за други домакински задължения. Но не е достатъчно силен, не винаги издържа на механични удари, понякога по стените се образуват петна от храна, които след това трудно се отстраняват.
Руската марка затваря нашия рейтинг на най-добрите производители на саксии. В производството на компанията се използват само безопасни суровини. Контролът на качеството през целия процес и високотехнологичните разработки позволяват да се произвеждат ястия, които се конкурират със стоките на европейските компании. Компанията използва алуминий за хранителни цели, който е тестван за радиационна безопасност и немското незалепващо покритие GREBLON NewTec, което гарантира висока устойчивост на надраскване и осигурява защита за целия период на експлоатация. Пластмасовите фитинги са закупени от Италия.
Тялото е отлято на ръка. Дебелината на дъното и стените от 4,5-6 мм изключва деформация. Благодарение на тези параметри топлината се разпределя равномерно в тигана, който остава дори след свалянето му от котлона. Долният канал увеличава топлопроводимостта.
Предимства
достъпна цена;
висока топлопроводимост;
незалепващо покритие;
лято тяло.
недостатъци
- не е открит.
Как да изберем правилната саксия
Тенджерата е важна част от кухненските прибори и качеството на съдовете зависи от нейното удобство и производителност. И така че готвенето носи не само желания резултат, но и да бъде радост, няколко съвета от експерти ще ви помогнат да изберете най-добрия вариант за ястия.
Купувайте продукти от известни производители, това гарантира неговата надеждност и издръжливост.
Неръждаемите тигани трябва да бъдат изработени от висококачествен метал; колкото по-дебели са стените и дъното, толкова по-равномерно ще бъде нагряването.
Чугунените съдове не могат да бъдат леки и са евтини: колкото по-тежък и по-скъп е тиганът, толкова по-добър е материалът.
Емайлираните и керамичните покрития се страхуват от механични удари, така че само внимателно отношение ще ви позволи да се насладите на готвене в такива тигани за дълго време.
За индукционни печки избираме продукти със специални маркировки, които позволяват използването на съдове върху такава повърхност.
По-добре е да изберете алуминиеви тигани с незалепващо покритие и комбиниран състав с неръждаема стомана, тогава те ще ви служат дълго време.
За да може новият тиган да ви служи по-дълго и храната в него да бъде възможно най-полезна, нека да разберем как да изберем тиган, който е не само привлекателен на външен вид, но и висококачествен и удобен. Достатъчно е да познавате стандартите и изискванията.
плоско дъно
Не е тайна, че плоското дъно се нагрява най-бързо поради максималния контакт с източник на топлина. Тенджера с изкривено или изпъкнало дъно ще отнеме много повече време, за да се нагрее, изисквайки повече енергия и време. Поставете тигана върху равна повърхност - в никакъв случай не трябва да залита.
Стегнатост на капака
Храната в тенджерата се готви много по-бързо, ако капакът приляга плътно към стените на тенджерата. Тук не става въпрос за пропуски, те са съвсем приемливи. Когато тенджерата е наклонена под ъгъл от 45 градуса, капакът трябва да остане на място и да не пада. Продуктите в такива ястия ще се нагреят бързо.
Химикалки
Заварените или запоени дръжки, както и дръжките с нитове са доста непрактични. Ако такава дръжка се счупи, ще бъде доста трудно, а понякога и невъзможно, да я върнете обратно. Подвижните стойки са идеални, но трябва да се уверите, че те се държат здраво и не се клатят.
Ако харесвате съдове с дървени дръжки, внимателно обмислете тяхната цялост. Дървото не трябва да има възли, пукнатини и други повреди, дръжките са лакирани или парафинови, приятни на допир.
Вид материал при избора на тиган
За да приготвите различни ястия, ви трябват подходящи съдове от подходящ материал. Как да определите качеството му и да купите комплект съдове от 6 части с добър тиган?
Алуминий
Повечето домакини имат алуминиеви тигани. Цени се заради лекотата си и заради факта, че млякото не загаря в алуминиеви съдове.
Забележка: щом млякото заври, веднага се изсипва в чист стъклен или керамичен съд.
Качественият алуминиев тиган трябва да е възможно най-дебел - дъното да е поне 3 мм, а стените - 1,5 мм. Можете да измерите точно дебелината на стената с дебеломер, а дъното с линийка.
Моля, обърнете внимание: някои (особено киселинни) продукти могат да реагират с алуминий и да имат токсичен ефект върху тялото с алуминатни соли при продължителна употреба.
Мийте такива съдове само с меки гъби или парцали с течен препарат. Не търкайте, не драскайте с четка или метална гъба и използвайте пудри, за да избегнете защитен слой.
емайлирани
Емайлираните метални тигани се считат за безопасни, тъй като защитният слой боя предотвратява навлизането на тежки метали в храната. Един от опасните метали - кадмий - при продължителна употреба се натрупва и отлага в тялото. Вредата на кадмия се състои в това, че той замества калция в структурите и метаболизма, нарушава се работата на скелетните мускули и нервната система. Затова не забравяйте да наблюдавате целостта на емайла.
Емайлирани тигани по два начина:
- потопен в емайл (по-издръжлив),
- пръска се (по-бързо се изтрива).
По-добре е да изберете саксии, емайлирани чрез потапяне - по този начин покритието е по-дебело и по-здраво. Не трябва да има "пропуски" и неравности.
Отвътре висококачественият емайлиран тиган трябва да бъде покрит с черна, бяла, бежова, синя или зелена боя. Кафяви, жълти и червени цветове в тигана са опасни за здравето. Такива емайли се състоят от манганови и кадмиеви соли, които водят до образуването на свободни радикали в човешкото тяло.
Излято желязо
Чугуненият тиган по подразбиране не може да бъде лек. Например, висококачествен трилитров чугунен тиган тежи от 4,5 кг. Структурата на външното покритие трябва да е пореста.
Тигани с незалепващо покритие
Основното предимство е, че съдовете с тефлоново покритие изискват много малко мазнина за готвене и храната не загаря. Покритието се нанася върху алуминий или неръждаема стомана (последното, като правило, е много по-скъпо). Тиганът с незалепващо покритие може да се използва само докато е непокътнат.
Основният принцип при избора на съдове за готвене с незалепващо покритие е тяхното наслояване. Колкото повече слоеве, толкова по-устойчиво е покритието на удар и температурни промени.
Тефлонът трябва да бъде възможно най-гладък и равномерно нанесен.
Огнеупорни стъклени тигани
В стъкло можете да готвите всякакви ястия, без да се страхувате за здравето си. Когато избирате стъклен тиган, внимателно огледайте стъклото срещу светлина - в него не трябва да има въздушни мехурчета. Стъклото трябва да е чисто и гладко, без драскотини. Синкавият (тюркоазен) нюанс на стъклото показва високото качество на материала.
Тигани от неръждаема стомана
Неръждаемата стомана се е утвърдила в целия свят като идеален материал за производство на саксии. Това се признава от всички експерти. Когато избирате тигани от неръждаема стомана, трябва да обърнете внимание на маркировката на стоманената сплав. Най-добрата сплав се счита за 18/10 - 18% хром и 10% никел, това е "медицинска неръждаема стомана". Приемливи са и съдове за готвене, маркирани с 08/13, 12/13, 12/18.
Има доказан начин да потвърдите качеството: прикрепете обикновен магнит към стените на тигана. Няма да се залепи за тавата от сплав 18/10 и 12/18, но магнитът ще залепне за 08/13 и 12/13. Ако дъното на тенджерата е магнитно, това означава, че тенджерата може да се използва за готвене на индукционни котлони.
Тенджера от неръждаема стомана, подобно на чугуна, не може да бъде лека. Дебелината на стената трябва да надвишава 0,5 mm, а дъното - 3 mm. Най-добре е да купувате тигани с многопластово дъно.
Огнеупорни керамични съдове
Висококачествената керамична саксия трябва да има дебело дъно (4-7 мм, в зависимост от обема).
Какъвто и тип ястия да изберете, винаги изисквайте от продавача сертификат за съответствие - по този начин се предпазвате от фалшификати, спестявате пари и защитавате здравето си.
Важно е да разберете кой съд за готвене да изберете - в края на краищата ще го използвате много често.
Подготвили сме подробни инструкции как да не сгрешите при покупка и на какво трябва да обърнете внимание. И първото нещо, за което трябва да поговорим, е колко саксии трябва да има в кухнята и защо са необходими.
Решете за целта на употреба
Ако все още нямате саксии, тогава всичко изглежда просто - вземете готов комплект от 5-6 контейнера. Но какво ще стане, ако изглежда, че има достатъчно ястия, но готвенето на определено ястие е неудобно?
Не всеки смята, че всеки тиган има свое собствено функционално предназначение. Нека да го разберем:
- голяма тенджера 3-5 литра е идеален за супи, а през лятото - компоти. Вярно е, че ако живеете сами и предпочитате да правите без първи ястия, не можете да го купите.
- Средният капацитет е 2-2,5 литра. смятан за универсален. Използва се както за затопляне на първи ястия, така и за приготвяне на малки порции супа, паста и др. Всъщност – задължителен.
- Литрова тенджерас дълга дръжка се използва за варене на яйца, колбаси, зеленчуци. Удобен и практичен.
- Полезни и дебелостенна тенджераили казан - подходящ за зърнени храни, пилаф, продукти, които изискват дълъг процес на задушаване.
- Всъщност тенджерата е хибрид между стандартна тенджера и тиган - съд със среден диаметър с доста високи стени. Идеален за храни, които трябва да задържат влага или сосове.
Описахме минималния набор, който е достатъчен за приготвяне на всички основни ястия. Разбира се, професионалните готвачи ще открият, че това е критично малко, а тези, които практически не готвят у дома, ще решат, че пет тенджери са излишък.
Затова помислете добре от кои точно имате нужда – по-добре е да имате само 2 тигана в кухнята, но хубави и качествени.
Не е достатъчно обаче да вземете решение за обема и формата: сега съдовете за готвене се правят от 7 различни материала. Как се различават и кой да изберете?
Перфектният тиган - от какво е направен?
За да улесним навигацията, анализирахме всичките 7 вида, като подчертахме основните им плюсове и минуси. Сигурни сме, че с тези маси изборът ще бъде много по-лесен!
1. Съдове от миналото - емайлирани
Със сигурност всеки го помни от детството - бяла или синя тенджера със задължителни рисунки отстрани.
Сега се използва по-рядко, но те не бързат да забравят. Защо се случва това?
Как да изберем: Обърнете внимание начина, по който е нанесен емайлът- има само две от тях. Първият, наречен пръскане, не е много надежден - след шест месеца покритието ще започне да се отлепва. Потапянето е по-издръжливо и с подходяща грижа ще ви издържи много години. Обозначава се с 2-4 точки на дъното на тигана - мястото на крепежните елементи на конвейера.
Освен това, важен е цветът на вътрешния емайл- трябва да е черен, бял или бежов. Останалите тонове показват, че са използвани багрила. Те влияят зле на здравината на покритието, а и сами по себе си могат да бъдат токсични - особено в евтините китайски ястия.
2. Алуминий
Отзивите за нея казват различни неща. Например, че храната, приготвена в алуминиев тиган, не е годна за консумация и е почти отровна. Наистина ли е?
Експертно мнение: Наистина не е препоръчително да купувате такива тигани. Ако се използват често, те могат да бъдат вредни за здравето.
И така, струва ли си риска? В крайна сметка има много други, безопасни аналози, които не са много по-скъпи!
3. Издръжлив чугун
Тежките тъмни тигани на пръв поглед изглеждат грозни. Нека да видим какви предимства компенсират външния вид.
Сега в магазините можете да намерите чугунени тигани с емайл. Значително улеснявайки грижите за съдовете, в същото време те ги лишават от основните им предимства. Така че помислете два пъти.
Когато избирате, обърнете внимание на самия материал: той трябва да е тъмен и порест. В този случай повърхността е хомогенна, равна. Всички чипове, вдлъбнатини и деформации са знак за лошо качество.
4. Популярен тефлон
През 90-те тефлоновите тенджери и тигани направиха фурор. Наистина ли са толкова добри или е просто маркетингов трик?
Какви са изводите? Според рецензиите висококачествените тефлонови тигани могат да издържат дори макаронени изделия, забравени на печката, и не се развалят. Но те са скъпи и изискват изключително внимателно боравене.
Когато купувате, уверете се, че покритието е равномерно и се опитайте да изберете съдове с възможно най-дебел слой тефлон.
5. Екологично чиста керамика
Керамичните саксии станаха изключително популярни на гребена на модата за екологичност и естественост.
Нека видим защо са обичани:
Много експерти съветват използването на керамични тигани - те оправдават високата им цена. Но не забравяйте да вземете предвид недостатъците - ако не се отличавате с точност, по-добре е да потърсите друга опция.
6. Стилно стъкло
Говорим за неговата специална, огнеупорна форма. Според домакините такива съдове по никакъв начин не са по-ниски от керамичните.
Когато избирате стъклени тигани, обърнете внимание на самия материал: той трябва да е хомогенен, без мехурчета и обезцветяване. И, разбира се, откажете китайски ястия за 100 рубли - има риск да се спука веднага щом започне да се нагрява.
7. Вечна неръждаема стомана
Безспорен лидер в популярността са саксиите от неръждаема или медицинска стомана. Защо така?
Важен параметър е дебелината на стената. Така че дъното в идеалния случай трябва да бъде поне 3 мм, а стените - около 0,5.
Също така ви съветваме да проучите етикета. Обикновено се представя във формат хром/никел. 18/10, 18/12, 12/08. Колкото повече хром има в сплавта, толкова по-здрав и по-добър е съдът. Не е необходимо обаче да запомняте числата - ако не друго, в добър магазин продавачът винаги ще ви посъветва.
Надяваме се, че сме успели да обясним разликата по разбираем начин. Изборът е ваш: помислете какво планирате да готвите и какви характеристики са приоритетни. Единственото нещо, което все още препоръчваме, е да се откажете от алуминиевите тигани - те са твърде опасни и ниската цена не компенсира това.
Но не е достатъчно да решите какъв тиган да купите – емайлиран, чугунен или неръждаем. Задължително прецени каква печка имаш- Различните тигани са подходящи за различни видове.
Подбираме съдове под котлона
Да, не грешите. Това наистина е много важно - не всяка тенджера може да се постави върху стъклен капак или газова горелка. Нека да го разберем заедно:
- За електрически котлони със стъклокерамична повърхностне използвайте никакви тигани с грапава повърхност - например чугунени. Подходящи съдове от неръждаема стомана, стъкло, тефлон или керамика, емайлирана стомана.
- За индукционен котлонважно е дъното да има магнитни свойства – избирайте метални прибори.
- За газови печкиНе е желателно да се използват стъклени тигани. Но всичко останало - без ограничения. Вярно е, че е по-добре първо да поставите керамиката на малък огън, така че да се затопли равномерно.
Както можете да видите, това е наистина важен момент: ще бъде жалко да купите скъп тиган, който просто не се нагрява или се спука на първия ден.
На какво друго си струва да се обърне внимание?
Няма значение какъв материал или обем предпочитате. Има някои нюанси, които винаги са важни:
- 1. Избирайки от два подобни тигана, вземете тази, където стените и дъното са по-дебели. Да, ще се нагрява по-дълго, но по-равномерно.
- 2. отколкото повече слоеве незалепващо покритиетолкова по-дълго ще издържат вашите съдове за готвене.
- 3. Внимателно проверете всеки елемент- без дефекти, чипове, драскотини. Те значително намаляват експлоатационния живот и в някои случаи могат да бъдат много опасни.
- 4. Обърнете внимание на капака: трябва да приляга плътно към подгъва, да не се движи или изплъзва при леко накланяне.
- 5. Важно: В идеалния случай, ако има малък отвор за излизане на парата - това ще предотврати кипенето на течността.
- 6. Уверете се, че дъното е равно. Тиганът трябва да стои стабилно върху решетката или котлона.
- 7. Ако купувате тигани от стомана, алуминий или емайлирани, вижте дръжките. Не вземайте тези, където са заварени - ако са запоени неточно, има голям риск от нараняване.
- 8. По-добре е да сглобите комплект от отделни, но наистина необходими тигани, отколкото да купите готов комплект. Предимството на последния вариант е по-изгодната цена, минусът е рискът от вземане на ненужни прибори.
- 9. Не е свързано с избора, но полезен съвет: помислете къде и как ще съхранявате тези ястия. Това наистина е проблем, особено в малка кухня.
Има още един важен момент. Всякакви прибори влизат в контакт с вашата храна. Сигурни ли сте, че си струва да купите непозната марка, която не гарантира високо качество?
Разбиране на марките
Не се опитвайте да пестите пари от това.
В най-добрия случай рискувате да изхвърлите пари, в най-лошия - дори да навредите на здравето си.
И така, кои фирми са се показали добре в производството на качествени тигани?
- Ако говорим за алуминий, тогава си струва да купите съдове само със защитен слой. Именно тези продукти се произвеждат от немската компания BergHoff, както и италианската марка Lamart.
- Лидер сред Тефлонови тигани- познат на всички Tefal. Може би е трудно да се намери достоен конкурент. Но имайте предвид - цената е подходяща.
- Препоръчваме да купувате руски чугунени съдове - те са по-дебели от европейските или азиатските. Концертът „Биол” се оказа добър. Ако искате емайлиран чугун, разгледайте по-отблизо продуктите на турската марка Lava - това е евтино и качеството, според прегледите, е най-доброто.
- Френски Емайлирани тенджери Savasanняма да съм доволен от цената. Но те са много надеждни, издръжливи и красиви - такива ястия не могат да бъдат скрити преди пристигането на гостите.
- Италиански Керамични саксии Granchio Lauro Green Fiammaса с високо качество и разнообразие от дизайни. Определено производителят заслужава място в нашия рейтинг. Емил Хенри също заслужава внимание - феновете на готвенето ще бъдат привлечени от широка гама, където освен обикновените ястия има редки вариации като тагин или керамични саксии за печене.
- Голям избор от тигани от неръждаема стомана е широко представен от вече споменатата марка BergHoff - надеждност и издръжливост за достъпни пари. Неочаквано се състезава с тях Китайски сервиз Кохен- е сертифициран и потвърждава високото си качество.
Ако харесвате съдовете на друга марка, не забравяйте да потърсите реални отзиви в интернет, за да не купите нещо с ниско качество или дори опасно.
В нашата статия се опитахме да обхванем всички важни аспекти. Надяваме се, че сега разбирате как да изберете наистина добър тиган и на какво трябва да обърнете внимание. Приятно и полезно пазаруване!
Тигани само с капсуловано дъно
Повишеният интерес към тиганите, както и към другите съдове от неръждаема стомана, се дължи на изобретяването на капсулованото дъно. Такова дъно се нарича още многослойно дъно, тъй като може да съдържа от два до седем метални слоя. Първоначално този елемент се използва само при производството на тигани, а по-късно се появяват тигани с капсуловано дъно. Този детайл допринася за равномерното разпределение на топлината по дъното на тигана. Равномерното нагряване на дъното елиминира изгарянето на храната в процеса на готвене. Освен това в тигани, оборудвани с капсулирано дъно, можете да готвите храна, без да добавяте към нея растително масло или други мазнини. В същото време максималният брой полезни елементи остава в готовите продукти.
Друга положителна страна на капсулованото дъно е консумацията на по-малко газ или електричество при готвене. В крайна сметка, когато се нагрява, дъното на тигана натрупва топлина и в резултат на това, дори когато печката е изключена, процесът на готвене продължава. Освен това повърхността от неръждаема стомана не се надрасква, така че няма риск от развитие на опасни бактерии в такива тигани.
Няколко основни правила
1. Метод на производство
Тиганите, изработени от този материал, в зависимост от метода на тяхното производство, могат да бъдат отлети или щамповани. При производството на ляти тигани се използва методът на запояване. И щампованите тигани се правят по метода на пресоване. И двата вида тигани се считат за достатъчно качествени. Въпреки това съдовете за готвене, произведени чрез запояване, имат по-дълъг експлоатационен живот. Следователно цената му обикновено е по-висока.
2. Материалът, от който е направено дъното на тигана
Материалът, от който е направено дъното му, също влияе върху цената на тигана от неръждаема стомана. Капсулованото дъно е от алуминий, както и от мед. В този случай дебелината на алуминия трябва да бъде най-малко 3 mm, а дебелината на медта трябва да достигне 1,5 mm.
3. Дебелина на стената
Дебелината на стената на добър тиган от неръждаема стомана трябва да достигне 0,8 mm. Но в съответствие със стандартите дебелината от 0,5 mm се счита за приемлива. Ако стените на тигана са с дебелина повече от 1 мм, тогава такъв продукт ще има доста голямо тегло. Освен това такъв тиган ще се нагрява бавно и това не винаги е удобно.
4. Качество на повърхността на саксията
Тази характеристика също е важен фактор при избора на съдове от неръждаема стомана. Тиган с матово покритие ще се охлади по-бързо. Този вид сервизи се използват най-често в ресторантьорството. Ако тиганът е снабден с полирана повърхност, тогава той ще запази топлината по-дълго. Такива тигани са по-подходящи за домакини. Много е важно, когато избирате тиган в магазина, внимателно да проверите дали няма дефекти или повреди по повърхността му. Ако забележите повече от 3 точки, тогава не трябва да купувате такъв продукт. 
5. Степента на стомана, от която е направен тиганът
Не забравяйте да погледнете степента на стоманата, от която е направен продуктът. Най-високо качество е медицинската стомана. По време на употреба той практически не потъмнява и не е подложен на различни механични повреди. Проверете маркировките на дъното на саксията. Ако там е поставено обозначението „18/10“, тогава качеството на този продукт е високо.
6. Дръжки на саксии
Дръжките на саксиите са също толкова важен детайл. Те могат да бъдат метални, дървени или пластмасови. Металните дръжки на качествена тенджера няма да се нагорещят по време на готвене, тъй като неръждаемата стомана има ниска топлопроводимост. Дръжките, изработени от пластмаса, могат да се стопят при нагряване и да излъчват доста остра миризма. И едва ли ще придаде вкус на вашите ястия.
7. Страна на производство
Дълго време съдовете от неръждаема стомана, произведени в страни като Германия и Белгия, се смятаха за най-високо качество. Модерните съдове за хранене, изработени от този материал, предлагани от местни производители, също са с високо качество. В същото време е много по-евтино от чуждестранните колеги. Когато купувате тиган от неръждаема стомана, помолете продавача да представи хигиенен сертификат.
Това е цялата мъдрост. Надявам се, че сега няма да ви е трудно да изберете висококачествени саксии.
За да получавате най-добрите статии, абонирайте се за страниците на Alimero в