Каква вреда може да причини протеинът на тялото. Вредни ли са протеиновите добавки за тялото?

Рано или късно много хора, занимаващи се със силови спортове, се замислят за необходимостта от прием на допълнителни хранителни добавки. По телевизията, в списанията, вестниците споровете за опасностите и ползите от спортното хранене не спират. Че анаболните стероиди влияят негативно на човешкото тяло, вероятно всички вече знаят. Вреден ли е протеинът или не? Наистина ли е толкова необходим за спортистите и дали използването му ще доведе до здравословни проблеми в бъдеще? Нека се опитаме да го разберем.

Какво е протеин

Английската дума протеин се превежда на руски като "протеин". А протеинът е необходим компонент от здравословната човешка диета, тъй като участва във всички жизнени процеси:

• е отговорен за изграждането на костната и мускулната тъкан на тялото;
• предпазва от бактерии и вируси;
• е източник на енергия;
• регулира обмяната на веществата в организма;
• пренася кислород в кръвоносната система;
• поддържа кожата, ноктите и косата в добро състояние.

В спортното хранене протеинът се отнася до високопротеинов прах. Лесно се усвоява от тялото и съдържа всички незаменими аминокиселини.

Протеинът на прах се произвежда от натурални екстракти от продукти, съдържащи животински или растителен протеин:

• млечни продукти;
• месо;
• грах.

Суровината преминава през няколко етапа на почистване и сушене, в резултат на което се получава напълно натурален протеинов концентрат, който се използва в спортното хранене като допълнителен източник на енергия и материал за изграждане и регенериране на мускулите.

Как протеинът влияе на здравето

Според лекарите яденето на качествен протеин на прах в разумна доза не се отразява негативно на здравето. Напротив, много научни разработки са доказали благотворното влияние на протеина върху човешкия организъм.

Протеинът е полезен както за мъже, които искат да натрупат мускулна маса, така и за жени, които искат да отслабнат.да се отървете от кожните проблеми и да имате силна здрава коса и нокти.

Всички родители знаят каква важна роля играе протеинът за растящото тяло на детето, така че може да възникне въпросът: възможно ли е децата да имат протеин? Експертите са съгласни, че протеиновият прах във възрастова дозировка влияе върху тялото на детето (от 3-годишна възраст) само по положителен начин. Ето защо, ако детето е трудно да храни месо или извара, но с удоволствие ще пие протеинов шейк във възрастова доза, няма да има вреда в това.

Липсата на протеин в човешкото тяло води до:

• нарушение на съня;
• депресия и раздразнителност;
• намаляване на имунитета;
• чести нарушения на стола;
• качване на тегло;
• бавно зарастване на рани;
• суха кожа;
• чупливост на косата и ноктите;
• развитие на различни заболявания.

Неправилното хранене и заболяванията на стомашно-чревния тракт водят до симптоми на белтъчен дефицит в организма, а за хора с повишена физическа активност и спортисти е просто нереалистично да постигнат ежедневния прием на протеин от храната. Ето защо консумацията на протеин на прах е жизненоважна необходимост.

Важно е да се разбере, че протеинът е екстракт от продукти и всеки продукт има свойства, противопоказания и дневен прием. В съответствие с това се определят ползите от протеина или вредата, която може да бъде нанесена на тялото.

Ежедневен прием на протеини

Дневната нужда от протеин е индивидуална и зависи от възрастта, пола и физическата активност на човек. В съответствие с препоръките на Световната здравна организация Нормата на приема на протеини се счита за 0,8 - 1 g / kg телесно тегло. Това е средна цифра за възрастен с умерена физическа активност. За деца под 18 години и бременни жени нормата на протеин е 2 g / kg на ден.

Хората, занимаващи се с тежък физически труд и спортистите, трябва да приемат 2,5 g чист протеин, за момичета и жени, чиято задача е да отслабнат и да поддържат добра физическа форма - 1,5 g / kg телесно тегло.

Превишаването на дневния прием на протеини до 3 g/kg води до странични ефекти: лошо храносмилане и бъбречно заболяване.

Ако е почти невъзможно да се превиши нормата на протеин с обикновена храна, тогава при използване на протеин на прах е лесно. Ето защо е важно да спазвате точната дозировка, когато приготвяте протеинов шейк и да не превишавате препоръчителните дози, посочени на бурканчето с протеинов прах.

Видове протеин на прах

Преди да купите протеин в магазин за спортно хранене, е много важно да разберете кой прах е подходящ за вас. За това трябва да знаете индивидуалните характеристики на тялото(непоносимост, алергия, хронични заболявания) и вземете предвид целта на употреба:

• набор от мускулна маса;
• отслабване;
• възстановяване след енергийни натоварвания;
• поддържане на общото здравословно състояние;
• попълване на липсващото количество протеин от храната (вегетарианци, хора със заболявания на коремната кухина).

За да не навреди протеиновият прах на организма, препоръчително е при избора му да се ръководите от съветите на треньор и Вашия лекар, който ще Ви предпише вида протеин, който отговаря на нуждите Ви в необходимата и достатъчна дозировка.

Пудри на животинска основа

Протеинът на прах на базата на животински продукти е най-популярен сред спортистите:

1. Яйчният протеин е отличен източник на протеин, еталонът сред протеиновите прахове, съдържащ всички незаменими аминокиселини. Има най-висок коефициент на усвояемост на аминокиселините - 1,00. Именно яйчен белтък е избран от културисти, които се стремят да натрупат мускулна маса. С него мускулните влакна се натрупват по-бързо, отколкото при всеки друг вид протеин. Последните научни изследвания показват, че употребата на яйчен протеин укрепва сърцето и кръвоносните съдове, повишава нивото на добрия холестерол. Има само едно противопоказание за приема на яйчен белтък - алергична реакция към пилешки яйца.
2. Млечният протеин е друг вид лесно смилаем протеин на прах с пълен набор от аминокиселини. Млечните протеини помагат за отслабване, понижаване на кръвното налягане и възстановяване на мускулните влакна след изтощителни тренировки. Основният недостатък е съдържанието на лактоза, така че млечният протеин е вреден за хора, които имат непоносимост към лактозна захар, която се изразява в нарушаване на стомашно-чревния тракт. Млечният протеин се състои от два вида протеини: казеинови ("бавни") и суроватъчни ("бързи") протеини, които могат да бъдат закупени отделно.
3. Казеиновият протеин е протеин, който се намира в изварата. Усвоява се много бавно (до 7 часа), поради което мускулите се хранят с аминокиселини за дълго време. За дълго време потиска чувството на глад, така че казеинът е полезен при отслабване.
4. Суроватъчният протеин е за предпочитане пред млечния протеин при изграждане на мускулна маса. Усвоява се от тялото напълно и за кратко време (в рамките на 30-50 минути).
5. Протеинът от телешко месо е рядкост в магазините за спортно хранене и има висока цена, поради което е значително по-нисък по популярност на яйчните и млечните протеини, но съдържанието му на креатин, добра поносимост (опция за спортисти с алергии към лактоза или протеин от пилешко яйце) и бързата смилаемост се считат за негови предимства.

Протеиновите прахове на животински произход са 100% натурални, съдържат всички незаменими аминокиселини и са лесни за смилане. Те са напълно безопасни за женското, мъжкото и дори детското тяло. Само за хора с индивидуална непоносимост към животински протеини и с увеличаване на препоръчителната доза, те могат да бъдат вредни.

Растителни протеини на прах

Протеиновите прахове на растителна основа са вегетариански варианти за протеини, но са напълно пълни.и полезен за общото здраве. Освен аминокиселини, те съдържат фибри и полиненаситени мастни киселини.

Има протеини на базата на коноп, ленено семе, кафяв ориз, грах. Тези видове протеинови прахове не се срещат често в продажба, най-често се включват в смес с други протеини.

Най-разпространеният вид растителен протеин на прах е соевият протеин.. По съдържание на протеини, качество и смилаемост е най-близо до животинския протеин на прах (фактор на усвояемост 0,95). Той е в състояние бързо да възстанови мускулите след физическа тренировка и допринася за бързото им увеличаване.

Но има мнение, че соевият протеин е опасен за мъжете, тъй като съдържа фитоестрогени, подобни по действие на женските полови хормони. Вреден ли е протеинът за здравето на мъжете? Нека разгледаме по-нататък.

Ефектът на соевия протеин върху тялото

Някои странични ефекти наистина могат да се появят при продължителна употреба на соев протеин от мъже. Най-често това е алергична реакция към соя, по-рядко - храносмилателни нарушения поради непоносимост към глутен.

Многобройни проучвания доказват, че фитоестрогените не влияят вредно на здравето на мъжете и не намаляват потентността, ако не се превишава препоръчителната доза. При прекомерна употреба е възможно да се намали производството на хормона липаза, който е отговорен за разграждането на мазнините, което ще доведе до набор от мастна, а не мускулна маса.

За жените (особено по време на менопаузата) соевият протеин е най-предпочитан, тъй като употребата му нормализира хормоналните нива и предотвратява развитието на рак на гърдата.

Когато избирате соев протеинов продукт, трябва да обърнете внимание на производителя и цената, тъй като можете да закупите нискокачествен протеин от генетично модифицирани соеви зърна, което ще причини повече вреда на здравето, отколкото полза.

Отрицателни ефекти от използването на протеинови смеси

Доказано е, че протеинът на прах има положителен ефект върху организма. Вредността на протеина за човешкото здраве възниква само когато:

• индивидуална протеинова непоносимост;
• неправилно избрана спортна диета(замяна на основните хранения с протеинови шейкове);
• неуспех при дозиране.

Следните симптоми показват ясна протеинова непоносимост:

• протеинов обрив, сърбеж по кожата;
• зачервяване на склерата на очите, сълзене;
• дискомфорт в стомашно-чревния тракт;
• интоксикация на тялото (гадене, повръщане, треска).

Какво друго може да бъде вреден протеин? В магазините за спортно хранене е доста рядко да намерите чисти протеинови прахове с добро качество. По принцип протеиновите смеси се предлагат в търговската мрежа, обогатени с различни добавки с цел повишаване на хранителната стойност и подобряване на вкуса на протеина.

Страничните ефекти по време на употребата им до голяма степен зависят от съдържанието на тези допълнителни вещества в състава. Когато купувате протеинова смес, е важно внимателно да проучите качествения и количествения състав.

Какви съставки в протеиновите смеси трябва да предупреждават?

1. Тауринът е аминокиселина, която се намира във всички енергийни напитки. В малки дози има положителен ефект върху здравето, но излишъкът от таурин кара тялото да работи за износване, увеличава риска от заболявания на нервната и сърдечно-съдовата система.
2. Синтетични подсладители (Sweeteners). Не се усвояват от тялото и причиняват непоправима вреда на здравето при определени заболявания: с бъбречна недостатъчност (цикламат), фенилкетонурия (аспартам), заболявания на сърцето и кръвоносните съдове (аспарагинова киселина). Употребата на заместители на захарта в големи дози се отразява изключително негативно на здравословното състояние, особено на децата и юношите.
3. Сгъстители (смес от дъвка): ксантанова гума, карагенан. Те дават оптимална консистенция при приготвянето на протеинов шейк, но редовната употреба на тези добавки, според последните научни данни, може да доведе до стомашни язви и появата на онкологични заболявания на храносмилателния тракт.
4. Синтетични захари: декстроза (Dextrose) и малтодекстрин (Maltodextrin) са важни компоненти на спортното хранене, които влияят върху скоростта на възстановяване след физическо натоварване, но прекомерната консумация на захари увеличава вероятността от развитие на диабет, затлъстяване и сърдечни заболявания. Често високите дози декстроза причиняват лошо храносмилане.

Добавяйки различни компоненти към състава на протеиновите смеси, производителите не винаги се ръководят само от ползите, които носят за тялото и подобряването на вкуса. По-често това се прави с цел намаляване на цената на продукта, тъй като протеинов концентрат (60 - 85% протеин) или хидролизиран изолат (състои се от 90% протеин) ще струва много повече от коктейлен микс с хранителни добавки.

Протеинови барове

Друг източник на протеин, освен високопротеиновите смеси, са протеиновите барове. Съдържанието на протеини в тях трябва да е по-високо от мазнините и въглехидратите. За съжаление, много производители под прикритието на протеинови барове произвеждат продукти, съдържащи различни съставки.

Ето защо, ако целта на яденето на бар е допълнително получаване на висока доза протеин, тогава трябва внимателно да прочетете етикета за състава и калоричното съдържание на продукта. Висококачествен протеинов бар, като протеин на прах, ще донесе само ползи, а евтин фалшив ще навреди на вашето здраве и наднормено тегло.

На какво трябва да обърнете внимание, когато купувате и използвате протеин

Доказано е, че приемът на висококачествен протеин в подходяща дозировка не вреди на човешкото здраве. Но трябва да обърнете внимание на следните точки:

1. Употребата на храни с високо съдържание на протеин трябва да се предписва само от лекар или спортен треньор..
2. Трябва да закупите протеин на прах или смес само от добре известни и доверени производители.
3. Не можете да замените основните ястия с протеини и да получите част от протеина от месни и рибни продукти, бобови и зърнени храни, ядки.
4. При постоянния прием на високопротеинови смеси през цялата година може да възникне дисбаланс на хормоните и електролитен дисбаланс в организма.
5. При непрекъсната употреба на протеинови смеси в продължение на 5 години започват необратими дистрофични процеси в чернодробните тъкани и се развиват различни заболявания на вътрешните органи.

Ето защо е необходимо да приемате протеинови курсове под стриктния лекарски контрол. Неконтролираната продължителна употреба е изпълнена със сериозни усложнения и здравословни проблеми.

Протеинът е полезна, напълно естествена биологична хранителна добавка, чието правилно използване в спортното и диетичното хранене не вреди на организма, а помага за постигане на целите и подобряване на здравето. Страничните ефекти се появяват само при използване на нискокачествени протеинови смеси, във висока доза или с индивидуална непоносимост.

Въпросът дали протеинът е вреден за здравето или не, обикновено започва пътя към фитнеса и културизма. И не напразно.

Протеинът е незаменим компонент на храната, необходима за растежа на човешкото тяло и поддържането на неговите функции. Кожата, ноктите, косата, кръвните клетки, мускулите, хормоните и ензими се нуждаят от редовен прием на протеин от храната.

Препоръчителният прием на протеин за физически неактивни възрастни е 0,8 g на килограм телесно тегло на ден, за деца 1,5 g/kg, за юноши 1,0 g/kg, за спортуващи 1,6-2,2 g/kg.

По-специално в спорта и културизма диета с излишък на протеини, далеч надвишаващи препоръчителните норми, се популяризира активно от представители на индустрията за спортно хранене и експерти на различни нива като златно правило за мускулен растеж и как.

В същото време много учени предупреждават за значителен риск от странични ефекти на излишния протеин върху бъбреците, черния дроб и костите, както и от рак.

В тази статия ще отговорим на въпроса дали протеинът е вреден или не, какви са възможните последствия и странични ефекти от употребата му във високи дози, характерни за спортистите, доколко протеинът е вреден за бъбреците, черния дроб и костите и дали увеличава риска от рак.

Факти за опасностите от протеина

Общите мнения за опасностите от протеина са както следва:

• протеинът е лош за бъбреците;
• протеинът е лош за черния дроб;
• протеинът причинява рак;
• приемът на протеини увеличава крехкостта на костите.

Предпоставките за тези твърдения са някои научни факти.

Например.

Известно е, че увеличаването на протеина в диетата е придружено от повишаване на концентрацията на калций в урината (за това ще говорим много по-долу). Въз основа на това се предполага, че протеинът е вреден за костите, т.к. увеличава костната им крехкост.

Основата за предположението, че протеинът е вреден за бъбреците и черния дроб, се крие във факта, че тези два органа изпълняват функцията за неговото използване в организма. Следователно при диета с високо съдържание на протеини натоварването върху тях трябва да се увеличи и целият въпрос е доколко са адаптирани за това.

По-долу анализираме подробно всеки един от тези факти и даваме научна обосновка защо те са митове или, напротив, заслужават внимание.

1 Вреден ли е протеинът за бъбреците?

Възможните странични ефекти от консумацията на излишен протеин върху бъбреците произтичат от тяхната функция в тялото. В контекста на въпроса, който разглеждаме, следните два са от значение:

филтърна функция

Бъбреците са отговорни за отделянето на продукти на протеиновия метаболизъм (и не само), чужди вещества и токсини от тялото, а също така регулират концентрацията на минерали, важни за функционирането на организма (калций, калий, натрий и др.) или в , отстраняването им с урина или връщане обратно в системата.

Първият въпрос, на който трябва да отговорим е: как излишъкът от протеин влияе на филтриращата функция на бъбреците?

Регулиране на киселинно-алкалния баланс

Бъбреците регулират баланса на киселини и основи в организма, чиято редовна смяна към „подкиселяване“ води до катастрофални последици за организма: той е фактор за образуването на камъни в бъбреците, развитието на рак, извличане на калций от костите , и т.н.

Вторият въпрос, на който ще търсим отговор: повишава ли се киселинността в организма при прием на голямо количество протеин, а с това и рискът от образуване на камъни в бъбреците?

Как протеинът влияе на филтриращата функция на бъбреците?

С увеличаване на количеството протеин в диетата, бъбреците трябва да отстраняват повече метаболитни продукти от тялото, а в здраво тяло бъбреците са в състояние да се адаптират към повишеното натоварване чрез увеличаване на скоростта на филтриране 24 .

При някои бъбречни заболявания тази способност е нарушена и е необходим строг контрол на количеството протеин в диетата, за да се избегне обостряне 25 .

Нека да разгледаме няколко илюстративни научни изследвания.

Експеримент: Изследване на вредата от протеина върху бъбреците при културисти

За да хвърлят светлина върху въпроса за увреждането на бъбреците на протеини, учените изследвали културисти и други професионални спортисти с висок среден прием на протеин 5 .

7-дневна диета, проби от кръв и урина бяха анализирани, за да се определят потенциалните странични ефекти върху бъбреците от високи дози протеин.

Резултатите показаха, че въпреки по-високите плазмени концентрации на пикочна киселина и калций, културистите са имали нива на креатинин (продукт на разпадане), урея и албумин – маркери за здравето на бъбреците – в нормални граници.

И при двете групи атлети в тялото е положително с дневна протеинова доза над 1,26 g/kg. Това показва достатъчно протеин в диетата за изграждане на мускули.

Експеримент: Изследване на вредата от протеина върху бъбреците при жените

Ефектът от повишения прием на протеин върху бъбречната функция е изследван и при здрави жени и такива с леко бъбречно увреждане 6 .

В него участват 1624 жени на възраст 42-68 години, дарили кръвни проби в продължение на 11 години (от 1989 до 2000 г.). Количеството протеин в диетата се оценява чрез разпитване на жените за ястията, които ядат. Филтриращата функция на бъбреците се оценява по нивото на креатинин в урината.

Резултатът беше подобен: големи дози протеин са безвредни за жени със здрави бъбреци.

Учените отбелязват също, че немлечните животински протеини в големи количества могат да допринесат за влошаване на бъбречната функция при жени с умерена бъбречна недостатъчност.

Експеримент : Опасността от рязко увеличаване на количеството протеин в диетата

Протеинът без съмнение е тежест за бъбреците 8,9. Експериментите с мишки показват, че при рязко увеличаване на дозата на протеин в диетата им (от 10-15% до 35-45%) настъпва увреждане на бъбреците 10,11 .

Що се отнася до хората, при рязко увеличение на количеството протеин в храната от 1,2 g/kg на 2,4 g/kg се забелязва високо съдържание на продуктите от разпад в кръвта (което не трябва да е нормално), обясниха изследователите. чрез адаптация на организма 12 .

Тези. бързото увеличаване на дозата протеин може да бъде опасно за бъбреците. При систематично натрупване филтърните елементи се адаптират.

Как протеинът влияе върху риска от камъни в бъбреците?

И така, всичко, което беше обсъдено по-горе, се отнасяше само до филтриращата функция на бъбреците и изглежда, че те са в състояние да се справят с повишеното натоварване под формата на излишък от протеин.

Сега нека да разгледаме какво казват научните изследвания за връзката между протеина и риска от камъни в бъбреците.

Камъните в бъбреците в повечето случаи са "награда" за дълги години "игра срещу правилата" на функционирането на тялото ни. Те се образуват, когато урината стане концентрирана, което улеснява образуването на кристали от минералите в урината.

Според научни данни рисковите фактори за образуване на камъни в бъбреците са недостатъчен прием на водаи излишък на протеин в диетата, които водят до повишаване на концентрациите на калций, пикочна киселина и оксалати в урината 28 .

Животинският протеин е по-вреден за бъбреците от растителния протеин по отношение на риска от камъни в бъбреците

Има няколко обяснения за това твърдение.

Яденето на животински протеин повишава киселинността в организма, което намалява способността на бъбреците да връщат калция от урината обратно в системата (това ще бъде показано подробно по-долу в раздела Вреден ли е протеинът за костите?).

В резултат на това концентрацията на калций в урината се повишава, което създава благоприятни условия за образуване на камъни в бъбреците 29 .

От друга страна животинският протеин е източник на така наречените пурини – вещества, от които се образува пикочната киселина. Пикочната киселина е друг известен фактор за повишаване на риска от камъни в бъбреците 30: колкото по-висока е концентрацията в урината, толкова по-висок е рискът.

Разтворимостта на пикочната киселина зависи значително от киселинно-алкалния баланс на урината. Когато рН се понижи до 5,5-6,0 - което се получава при консумация на излишен протеин - разтворимостта на пикочната киселина намалява и образуването на камъни допълнително се улеснява 30 .

Експеримент: Увреждане на здравето на бъбреците от диета с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати (риск от образуване на камъни)

В това проучване учените се заеха да открият как диетата с ниско съдържание на въглехидрати, популярна за отслабване (ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на протеини; има много такива диети, например -) влияе върху здравето на бъбреците.

В експеримента субектите са консумирали голямо количество протеин в продължение на 6 седмици 35 .

В резултат на това рН спадна (киселинността се увеличи), нивото на неразтворимата пикочна киселина се удвои (!), нивото на калций в урината се увеличи с 60% (!). Заключението на учените: диета с високо съдържание на протеини значително увеличава риска от камъни в бъбреците.

Експеримент: Ефекти на излишния животински протеин върху здравето на бъбреците (риск от образуване на камъни)

Това проучване включва пациенти с анамнеза за камъни в бъбреците. Някои от тях са хранени в продължение на 2 седмици на диета с високо съдържание на протеини, други на диета с ниско съдържание на протеини.

Установено е, че високият прием на животински протеини пурини повишава концентрацията на пикочна киселина с 90%, самата пикочна киселина с 200% и амониеви йони, понижавайки pH, което води до образуването на кристали на пикочната киселина и амониеви соли 44 .

В проучване, в което в продължение на три 12-дневни периода субектите са яли диета с високо съдържание на растителни протеини, след това растителни и яйца и накрая само животински, е показано, че нивата на неразтворима пикочна киселина са били най-високи при диета с излишък от животински протеин 39 .

Заключението на учените: урината кристализира по-лесно при диета с високо съдържание на животински протеини, което увеличава риска от камъни в бъбреците.

В допълнение, учените са показали, че излишъкът от животински протеин в диетата улеснява образуването на кристали на калциев оксалат в урината 41 , което е друго физикохимично обяснение за страничния ефект на излишния протеин при образуването на камъни в бъбреците.

Въз основа на всички горепосочени фактори увеличава вероятността от камъни в бъбреците с около 250%с прекомерна консумация на животински протеини 46 .

2 Вреден ли е протеинът за черния дроб?

В проучване от 1974 г. учените откриват, че храненето на мишки с 35% протеинова диета води до повишаване на кръвните нива на определени чернодробни ензими, чието съотношение учените преценяват чернодробните проблеми 20 .

Поне едно проучване при животни потвърждава възможността за увреждане на черния дроб при редуване на периоди на висок прием на протеини и 5 дни на протеинов глад 14 .

Подобни резултати са получени при експеримент, при който след 48 часа гладуване мишките са хранени със смес, съдържаща 40-50% 15 .

Учените заключиха, че консумацията на големи количества протеин (35-50%) след 48 часа протеинов глад може да навреди на черния дроб. По-кратките периоди на протеинов глад не са изследвани.

3 Вреден ли е протеинът за костите?

Това е много спорен и широко обсъждан въпрос в науката, на който учените все още не са намерили ясен отговор.

Да и не.

От една страна, многобройни научни изследвания сочат, че страничен ефект от прекомерния прием на протеин е „подкиселяването“ на тялото, поради увеличаване на производството на киселини, което би трябвало да повлияе негативно на здравината на костите, т.к. неутрализиране на киселинността се случва отчасти поради приема на калций от костите 27 .

Ситуацията се усложнява допълнително от факта, че бъбреците, една от функциите на които е да регулират баланса на минералите във вътрешните течности (калций, калий, натрий и др.), при условия на повишена киселинност, не могат да върнат калция обратно. към системата и тя се „измива“ от тялото.с урина. Развива хиперкалциурия (хиперкалциурия) 28,29.

Други проучвания показват, че състоянието не е опасно и не увеличава крехкостта на костите 21 . И нещо повече: протеинът е необходим за по-ефективното усвояване на калция от храната.

Авторите на този научен преглед заявяват, че " Нито едно от съществуващите проучвания не подкрепя недвусмислено отрицателното въздействие на диета с високо съдържание на протеини върху здравината на костите. Единствените изключения са случаите, когато калцият не се доставя достатъчно с храната."

На тях обаче се противопоставят значителен брой научни факти, потвърждаващи обратното.

Нека разгледаме някои от тях.

Експеримент: Последствието от излишния протеин в диетата е „отмиването“ на калция от тялото

Едно проучване показа, че когато количеството протеин в диетата се увеличи от 47 g на 112 g на ден, количеството на калций в урината се увеличава и пропорцията, задържана в тялото, намалява. Твърди се, че причината е увеличаване на скоростта на филтрация на бъбреците, намалена способност на бъбреците да реабсорбират калция от уринатапоради повишена киселинност 33 .

Когато количеството протеин в диетата се промени от 46 g на 123 g на ден, концентрацията на калций в урината се удвоява с 38,51.

Постепенното увеличаване на количеството протеин в диетата (42, 95, 142 g на ден) води до пропорционална промяна в калция в урината (168, 240, 301 mg) 37 .

Но води ли това до влошаване на здравината на костите?

Експеримент: Страничен ефект от излишния протеин в диетата може да бъде намалената здравина на костите

Анализът на признаците на разрушаване на костите при субекти, които са били на добре балансирана диета в продължение на 2 седмици и след това са консумирали ниско, средно или високо количество протеин в продължение на 4 дни, показва значително увеличение на калция в урината и маркер за разрушаване на костите (N- telopeptide) чрез диета с високо съдържание на протеини 34 . Подобен резултат е получен тук 35 .

Но ето какво е любопитно: в случай, когато диетата е с ниско съдържание на протеини в кръвта, нивото на паращитовидния хормон (хиперпаратиреоидизъм) е повишено, което също показва отслабване на здравината на костите.

Паратироидният хормон е отговорен за регулирането на баланса на калций и фосфор в тялото: когато се повиши, костната тъкан започва да се разпада и концентрацията на калций в кръвта се повишава, за да задоволи текущите нужди на тялото в нея 53

Заключението на учените: излишъкът от протеин в диетата намалява здравината на костите, процесите на разрушаване на костите преобладават над процесите на формиране.

В голямо статистическо проучване на над 85 000 жени беше установено, че жените, които ядат повече от 95 грама протеин на ден, имат по-висок риск от фрактура на костите, отколкото тези, които ядат по-малко от 68 грама на ден. Рискът от фрактури също се увеличава при тези, които ядат повече от 5 порции червено месо на седмица и чиято диета е доминирана от животински протеин пред растителен 36 .

- Добавянето на калций помага ли да се предотврати измиването му от костите при диета с високо съдържание на протеини?

Експеримент: Последствието от липсата на протеин в диетата може да бъде и намаляване на здравината на костите

От друга страна, някои данни показват това протеиновата диета насърчава по-доброто усвояване на калция,обаче, недостатъчният протеин е свързан с повишен риск от фрактури на костите 21,22.

Положителна връзка между количеството протеин в диетата и костната минерална плътност е показана в експеримент върху възрастни хора и юноши 58,59.

Една от причините за това може да е, че най-разпространеният източник на протеини са млечните продукти, по-специално или богати на калций 4 .

Освен това консумацията на млечни продукти стимулира нивото на инсулиноподобния растежен фактор IGF-1, който има положителен ефект върху здравината на костите 56 . Виж

Учените са открили значително намаляване на усвояването на калций от храната при диета с малко количество протеин (0,8 g на kg телесно тегло) и повишено ниво на паратироидния хормон, което, както бе споменато по-горе, е признак на костна тъкан унищожаване 59 . Тези нежелани реакции не са наблюдавани при дози на протеин от 1,0 и 2,2 g/kg.

Животинският протеин може да бъде по-вреден за здравето на костите от растителния протеин

Любопитното е, че изглежда, че само няколко аминокиселини в протеина - съдържащи сяра - имат такъв отрицателен страничен ефект върху здравето на костите.

В един от експериментите с увеличаване на количеството протеин от 50 на 150 g концентрацията на калций в урината се удвоява; подобен ефект се наблюдава, когато се добавят аминокиселини, съдържащи сяра към диета с ниско съдържание на протеини в количество, еквивалентно на 150 g протеин 42 .

Съдържащите сяра аминокиселини са в изобилие в животински протеинино не и в растенията.

Изследванията показват, че колкото по-високо е съотношението на животински към растителен протеин в диетата, толкова по-висока е скоростта, с която калцият се „измива“ от костите и рискът от фрактури при жените 52 .

Животинската храна е основният фактор за повишаване на киселинността на организма.

За това говори д-р Колин Кембъл, почетен професор от университета Корнел, един от съвременните експерти в разбирането на причините за рака, който нарича животински протеин заради способността му да „подкиселява” тялото.

Заключение: вероятно е правилното решение да се намали делът на животински протеин в диетата и да се увеличи растителният протеин 43 .

Но дори и да не искате, увеличаването на количеството зеленчуци и плодове във вашата диета може да намали опасните ефекти от излишния животински протеин: употребата им намалява киселинността в тялото 27 .

Има мнение, че консумацията може да помогне за укрепване на костите, поради съдържащите се в тях изофлавони (фитоестрогени) 23 .

5 Опасностите от твърде много протеин

Много високи дози протеин (повече от 200 g на ден или повече от 40% от общия прием на калории) може да имат токсичен ефектводят до повръщане, диария и дори смърт.

Това състояние се нарича "протеиново отравяне" или по-изключително "заешки глад" 1, тъй като заешкото месо е с много ниско съдържание на мазнини и отравянето е резултат от дисбаланс на протеини и мазнини в диетата.

Това обяснява правилото за съотношението протеини-мазнини-въглехидрати: количеството протеин трябва да бъде по-малко от 40%от общите калории идеално 15-25% 2,3 .

Причината за вредата от голямо количество протеин може да бъде неспособността на тялото да осигури създаването на достатъчно урина за отстраняване на продуктите от нейното разграждане.

Когато количеството протеин в диетата се увеличи, скоростта на образуване на урина достига максимум и ако допълнително увеличите дозата на протеина, тогава обемът на урината не се увеличава, отделят се по-малко продукти на разпад, концентрацията на аминокиселини и амоняк в кръвта се увеличава, които имат токсично действие.

Ето защо е важно да се пие повече вода с увеличаване на дозата протеин.

6 Протеин и рак

Все по-голям брой известни експерти (лекари, учени, диетолози) казват това животинският протеин е една от основните причини за рак.

А най-опасни са тези видове протеини, които имат най-висока биологична стойност. тези, които са най-популярни в бодибилдинга (и свързани животински продукти).

Това твърди един от съвременните експерти в разбирането на причините за рака, д-р Колин Кембъл, професор в Емеритус на университета Корнел. Интервю с него може да прочетете в материала.

Причината за рак на гърдата, червата и простатата в 80% от случаите учените наричат ​​хранителните навици, или по-скоро голяма консумация на месо 31 .

Научните изследвания недвусмислено подкрепят съществуването на връзка между консумацията на червено месо и рака на дебелото черво 32 .

Има няколко възможни механизма за това:

• образуването на хетероциклични амини в месото по време на приготвянето му, които са канцерогени 60 ;
• наситени мазнини, които сами по себе си са рисков фактор за рак 26 ;
• образуването на определени вещества (NH3 и NOC) от бактериални остатъци в месото, които постъпват в храносмилателния тракт, които стимулират развитието на рак на дебелото черво и неговите характерни хромозомни 31 мутации.

Връзката между приема на животински протеини и риска от рак се потвърждава от статистически изследвания: мъже, които ядат телешко, свинско, агнешко пет или повече пъти седмичноимат по-висок риск от рак от тези, които ядат тези видове месо по-малко от веднъж месечно.

Освен това, колкото по-тлъсто е месото (колкото повече калории идват от наситени мазнини), толкова по-голям е рискът от рак 47 .

Това показа анализ на италиански учени на около 8000 случая на различни форми на рак яде червено месо повече от 7 пъти седмично(в сравнение с по-малко от 3 пъти седмично) повишава риска от рак на стомаха с 60%, рак на дебелото черво с 90%, рак на панкреаса с 60%, рак на пикочния мехур с 60%, рак на гърдата с 20%, 50% рак на ендометриума (матката) рак, 30% рак на яйчниците 48 .

Значи протеинът е лош?

Въз основа на горните факти могат да се направят следните изводи.

Излишният протеин в диетата не изглежда вреден за филтриращата функция на бъбреците, при условие че количеството се увеличава постепенно.

Последицата от приема на голямо количество протеин може да бъде образуването на камъни в бъбреците, особено ако протеинът е от животински произход и няма достатъчно вода в храната.

Както излишъкът от протеин, така и неговият дефицит могат да бъдат опасни за здравето на костите: и в двата случая костната тъкан се разрушава, макар и по различни причини. Животинските протеини и пречистените (спортни протеини) са по-вредни за костите от растителните и естествените.

Увеличаването на дела на растителните храни (плодове, зеленчуци) при прием на животински протеин намалява негативния страничен ефект под формата на повишена киселинност в организма и свързаното с това извличане на калций от костите и образуване на камъни в бъбреците.

Животинският протеин е една от основните причини за появата и развитието на рак.

Източници

1 Speth, J. D. & Spielmann, K. A. (1983) Източник на енергия, протеинов метаболизъм и стратегии за препитание на ловци-събирачи. J. Anthropol. Археол. 2:1-31.
2 Lieb, C. W. (1929) Ефектите върху човешките същества от дванадесетмесечната диета с изключително месо. J. Am. Мед. ст.н.с. 93:20-22.
3 McClellan, W. S & Du Bois, E. F. (1931) Клинична калориметрия XLV. Продължителни месни диети с изследване на бъбречната функция и кетоза. J Biol. Chem. 87:651-668
4 Heaney, R. P. (1998) Излишният диетичен протеин може да не повлияе неблагоприятно на костите. J. Nutr. 128:1054-1057.
5 Poortmans JR, Dellalieux O Имат ли редовните високо протеинови диети потенциални рискове за здравето на бъбречната функция при спортисти. Int J Sport Nutr Exerc Metab. (2000)
6 Knight EL, et al. Влиянието на приема на протеин върху намаляването на бъбречната функция при жени с нормална бъбречна функция или лека бъбречна недостатъчност. Ann Intern Med. (2003)
7 Brändle E, Sieberth HG, Hautmann RE Ефект на хроничния диетичен прием на протеини върху бъбречната функция при здрави индивиди. Eur J Clinic Nutr. (1996)
8 King AJ, Levey AS Диетичен протеин и бъбречна функция. J Am Soc Nephrol. (1993)
9 Уилям Ф. Мартин, Лорънс Е Армстронг и Нанси Р Родригес. Диетичен прием на протеини и бъбречна функция. Хранене и метаболизъм 20052:25
10 Wakefield AP и др. Диета с 35% енергия от протеин води до увреждане на бъбреците при женски плъхове Sprague-Dawley. Br J Nutr. (2011)
11 Aparicio VA, et al. Ефекти от прием на високо суроватъчен протеин и тренировки за съпротива върху бъбречните, костните и метаболитните параметри при плъхове. Br J Nutr. (2011)
12 Frank H, et al Ефект на краткосрочно високо протеиново хранене в сравнение с нормални протеинови диети върху бъбречната хемодинамика и свързаните променливи при здрави млади мъже. Am J Clinic Nutr. (2009)
13 Levey AS, et al. Ефекти от ограничаването на диетичните протеини върху прогресията на напреднало бъбречно заболяване в проучването за модификация на диетата при бъбречно заболяване. Am J Kidney Dis. (1996)
14 Caballero VJ, et al Редуването между изчерпването на диетичните протеини и нормалното хранене причинява увреждане на черния дроб при мишка. J Physiol Biochem. (2011)
15 Oarada M, et al Повторното хранене с диета с високо съдържание на протеини след 48-часово гладуване причинява остро хепатоцелуларно увреждане при мишки. Br J Nutr. (2011)
16 Madhavan TV, Gopalan C Ефектът на диетичните протеини върху канцерогенезата на афлатоксина. Арх Патол. (1968)
17 Appleton BS, Campbell TC Ефект на високо и ниско съдържание на диетичен протеин върху периодите на дозиране и след дозиране на индуцирана от афлатоксин В1 чернодробна пренеопластична лезия при плъхове. Cancer Res. (1983)
18 Mandel HG, Judah DJ, Neal GE Ефект на нивото на диетичния протеин върху действията на афлатоксин В1 в черния дроб на отбити плъхове. канцерогенеза. (1992)
19 Blanck A, et al. Влияние на различни нива на диетичен казеин върху започване на карциногенеза на черния дроб на мъжки плъх с единична доза афлатоксин B1. канцерогенеза. (1992)
20 Bolter CP, Critz JB Плазменни ензимни активности при плъхове с индуцирани от диета промени в активността на чернодробните ензими. опит. (1974)
21 Calvez J, et al Прием на протеин, баланс на калций и последици за здравето. Eur J Clinic Nutr. (2011)
22 Thorpe M, et al Положителната връзка на минералната плътност на костите на лумбалния гръбначен стълб с хранителния протеин се потиска от отрицателната връзка с протеиновата сяра. J Nutr. (2008)
23 Zhang X, et al Проспективно кохортно проучване на консумацията на соева храна и риска от фрактура на костите сред жени в постменопауза. Arch Intern Med. (2005)
24 von Herrath D, et al. Скорост на гломерулна филтрация в отговор на остро протеиново натоварване. Пречистване на кръвта. (1988)
25 Bosch JP, et al Бъбречен функционален резерв при хора. Влияние на приема на протеин върху скоростта на гломерулна филтрация. Am J Med. (1983)
26 A. Kafatos и C. Hatzis, Клинично хранене за студенти по медицина, Критски университет, 2008 г.
27 Barzel US, Massey LK. Излишният диетичен протеин може да повлияе неблагоприятно на костите. J Nutr. 1998 юни;128(6):1051-3.
28 D. S. Goldfarb и F. L. Coe, “Превенция на рецидивираща нефролитиаза”, American Family Physician, vol. 60, бр. 8, стр. 2269–2276, 1999.
29 S. Goldfarb, “Хранителни фактори в патогенезата и профилактиката на калциева нефролитиаза,” Kidney International, vol. 34, бр. 4, стр. 544–555, 1988. Преглед в Google Scholar Изглед в Scopus
30 J. S. Rodman, R. E. Sosa и M. A. Lopez, „Диагностика и лечение на камъни от пикочна киселина“, в бъбречни камъни: медицинско и хирургично управление, F. L. Coe, M. J. Favus, C. Y. Pak, J. H. Parks и G. M. Preminger, . . 973–989, Lippincott-Raven, Ню Йорк, Ню Йорк, САЩ, 1996 г.
31 S. A. Bingham, „Месо или пшеница за следващото хилядолетие? Пленарна лекция. Диети с високо съдържание на месо и риск от рак“, Proceedings of the Nutrition Society, vol. 58, бр. 2, стр. 243-248, 1999.
32 T. Norat и E. Riboli, “Консумация на месо и колоректален рак: преглед на епидемиологични доказателства,” Nutrition Reviews, vol. 59, бр. 2, стр. 37–47, 2001
33 S. A. Schuette, M. B. Zemel и H. M. Linkswiler, „Проучвания върху механизма на индуцирана от протеин хиперкалциурия при по-възрастни мъже и жени“, Journal of Nutrition, vol. 110, бр. 2, стр. 305–315, 1980
34 J. E. Kerstetter, M. E. Mitnick, C. M. Gundberg et al., “Промени в костния обмен при млади жени, консумиращи различни нива на диетичен протеин,” Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, vol. 84, бр. 3, стр. 1052–1055, 1999
35 S. T. Reddy, C.-Y. Wang, K. Sakhaee, L. Brinkley и C. Y. C. Pak, „Ефект на диети с ниско съдържание на въглехидрати и високо протеини върху киселинно-алкалния баланс, склонността към образуване на камъни и калциевия метаболизъм“, American Journal of Kidney Diseases, vol. 40, бр. 2, стр. 265–274, 2002
36 D. Feskanich, W. C. Willett, M. J. Stampfer и G. A. Colditz, “Консумация на протеин и фрактури на костите при жени,” American Journal of Epidemiology, vol. 143, бр. 5, стр. 472–479, 1996
37 C. R. Anand и H. M. Linkswiler, “Ефект от приема на протеини върху калциевия баланс на млади мъже, приемащи 500 mg калций дневно,” Journal of Nutrition, vol. 104, бр. 6, стр. 695–700, 1974
38 N. E. Johnson, E. N. Alcantara и H. Linkswiler, „Влияние на нивото на приема на протеин върху уринарния и фекалния калций и задържането на калций при млади възрастни мъже“, Journal of Nutrition, vol. 100, бр. 12, стр. 1425–1430, 1970 г
39 N. A. Breslau, L. Brinkley, K. D. Hill и C. Y. C. Pak, “Връзка на богатата на животински протеини диета с образуването на камъни в бъбреците и метаболизма на калций,” Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, vol. 66, бр. 1, стр. 140–146, 1988. Преглед в Google Scholar Изглед в Scopus
40 L. H. Allen, E. A. Oddoye и S. Margen, “Протеин-индуцирана хиперкалциурия: дългосрочно проучване”, American Journal of Clinical Nutrition, vol. 32, бр. 4, стр. 741–749, 1979
41 D. J. Kok, J. A. Iestra, C. J. Doorenbos и S. E. Papapoulos, „Ефектите на диетичните излишъци в животински протеин и натрий върху състава и кинетиката на кристализация на калциев оксалат монохидрат в урината на здрави мъже,” Journal of Clinical Endocrinology and Metbol , том 71, бр. 4, стр. 861–867, 1990
42 M. B. Zemel, S. A. Schuette, M. Hegsted и H. M. Linkswiler, „Ролята на съдържащите сяра аминокиселини при индуцирана от протеин хиперкалциурия при мъже“, Journal of Nutrition, vol. 111, бр. 3, стр. 545–552, 1981
43 D. E. Sellmeyer, K. L. Stone, A. Sebastian и S. R. Cummings, „Високото съотношение на диетични животински към растителни протеини увеличава скоростта на костна загуба и риска от фрактури при жени след менопауза,” American Journal of Clinical Nutrition, vol. 73, бр. 1, стр. 118–122, 2001
44 B. Fellstrom, B. G. Danielson, B. Karlstrom, H. Lithell, S. Ljunghall и B. Vessby, „Влиянието на високия хранителен прием на богати на пурини животински протеини върху екскрецията на урат в урината и пренасищане при бъбречно-каменна болест, Клинична наука, бр. 64, бр. 4, стр. 399–405, 1983
45 E. L. Knight, M. J. Stampfer, S. E. Hankinson, D. Spiegelman и G. C. Curhan, Влиянието на приема на протеин върху намаляването на бъбречната функция при жени с нормална бъбречна функция или лека бъбречна недостатъчност, Annals of Internal Medicine, vol. 138, бр. 6, стр. 460-467, 2003.
46 W. G. Robertson, P. J. Heyburn и M. Peacock, “Ефектът от високия прием на животински протеини върху риска от образуване на калциеви камъни в пикочните пътища,” Clinical Science, vol. 57, бр. 3, стр. 285–288, 1979
47 W. C. Willett, M. J. Stampfer, G. A. Colditz, B. A. Rosner и F. E. Speizer, „Връзка на приема на месо, мазнини и фибри с риска от рак на дебелото черво в проспективно проучване сред жените“, The New England Journal of Medicine, vol. 323, бр. 24, стр. 1664–1672, 1990
48 A. Tavani, C. La Vecchia, S. Gallus et al., “Прием на червено месо и риск от рак: проучване в Италия,” International Journal of Cancer, vol. 89, бр. 2, стр. 425–428, 2000
49 E. Mutlu, A. Keshavarzian и G. M. Mutlu, Хипералбуминемия и повишени трансаминази, свързани с диета с високо съдържание на протеини,” Scandinavian Journal of Gastroenterology, vol. 41, бр. 6, стр. 759–760, 2006.
50 https://en.wikipedia.org/wiki/Transaminase
51 Maren Hegsted Hellen M. Linkswiler. Дългосрочни ефекти на нивото на приема на протеин върху калциевия метаболизъм при млади възрастни жени. The Journal of Nutrition, том 111, брой 2, 1 февруари 1981 г., страници 244–251
52 Йоанис Делимарис. Неблагоприятни ефекти, свързани с приема на протеини над препоръчителната хранителна доза за възрастни. ISRN Nutrition, том 2013 г., номер на статия 126929, 6 страници
53 https://en.wikipedia.org/wiki/Parathyroid_gland
54 Hegsted, M., Schuette, S.A., Zemel, M.B. & Linkswiler, H.M. (1981) Диетичен баланс на калций и калций при млади мъже, повлияни от нивото на приема на протеини и фосфор. J. Nutr. 111:553-562.
55 Spencer, H., Kramer, L., Osis, D. & Norris, C. (1978) Ефект на фосфора върху усвояването на калций и върху калциевия баланс при човека. J. Nutr. 108:447-457.
56 Замзам К. (Фариба) Ругхед. Взаимодействието между хранителния протеин и калция е разрушително или конструктивно за костите?: Резюме. The Journal of Nutrition, том 133, брой 3, 1 март 2003 г., страници 866S–869S
57 Dawson-Hughes, B. & Harris, S. S. (2002) Приемът на калций влияе върху връзката на приема на протеин със степента на загуба на костна тъкан при възрастни мъже и жени. Am. J.Clin. Nutr. 75:773-779.
58 Chevalley, T., Ferrari, S., Hans, D., Slosman, D., Fueg, M., Bonjour, J. P. & Rizzoli, R. (2002) Приемът на протеин модулира ефекта на калциевите добавки върху увеличаването на костната маса в предпубертетни момчета. J. Костен миньор. Рез. 17:S172 (абс.).
59 Kerstetter, J. E., Svastisalee, C. M., Caseria, D. M., Mitnick, M. E. & Insogna, K. L. (2000) Праг за повишение на паратироидния хормон, предизвикано от ниско протеинова диета. Am. J.Clin. Nutr. 72:168-173.
60 https://en.wikipedia.org/wiki/Heterocyclic_amine

съдържание:

Протеинът и неговият ефект върху тялото. Възможни ефекти на протеина върху бъбреците, черния дроб и потентността.

Днес все повече хора правят своя избор в полза на качествено хранене, здравословен начин на живот и красиво тяло. В същото време посещението на фитнес или фитнес зала в тази „линия“ от желания става задължително. Но ако по отношение на тренировките всичко е повече или по-малко ясно, то по отношение на протеините и спортното хранене не винаги е така. Днес можете да намерите много "истории на ужасите" за особената вреда на такива добавки. За да разсеят страховете, мнозина трябва да чуят мнението на лекарите. Това е правилният подход.

Относно протеина

Преди да продължим към нашата тема, нека да поговорим за характеристиките на производството на спортно хранене. Какво е протеин? Всъщност това е научното име на добре познат протеин. Основата за добавката (в повечето случаи) е мляко, соя, яйца и други съвсем обикновени продукти, познати ни от детството.

Разнообразието от спортни добавки често е объркващо. И така, днес в състава на протеина можете да намерите най-различни видове протеини – суроватъчен, яйчен, соев, казеин и др. Но каквато и да е добавката, същността остава същата – тя се прави от обикновени продукти. Единственото нещо, което е малко по-различно, е технологията и крайният състав (количеството протеини, наличието на въглехидрати, мазнини, лактоза и др.).

Следователно в протеина няма „химия“ и не може да бъде - това е най-чистият продукт, чиято производствена технология не се различава много от производството на бебешка храна. Освен това почти всяко млекопреработвателно предприятие ще може да се справи с производството на протеин без никакви проблеми.

Например, най-популярният суроватъчен протеин се получава от суроватка. Предимствата му са добрата усвояемост от организма и насищането на мускулните влакна с необходимото количество аминокиселини. От своя страна казеиновият протеин („бавен“ протеин) се намира в големи количества в изварата - по-добре е да се приема преди лягане. Може ли да има вреда за организма от обикновените продукти? Разбира се, че не. Ако все пак възникнат проблеми, то в повечето случаи те са свързани с предозиране, а не с характеристиките на добавката.

бъбреци

Лекарите често се натъкват на мнението за определена опасност от протеини за бъбреците. С какво е свързано? Когато тялото разгражда всеки протеин (включително този, който идва от храната), се освобождава определено количество амонячни молекули. Именно бъбреците са отговорни за отстраняването на последните от тялото. Приемането на спортна добавка е повишено натоварване на тялото, но ако е здравословно, тогава няма проблеми с изпълнението на „работата“. При наличие на бъбречно заболяване ситуацията може да се усложни. Ето защо, ако имате проблеми с този орган, тогава е по-добре да се въздържате от приема на протеин (и от протеинови диети).

Черен дроб

Черният дроб е филтърът на нашето тяло. Тук ситуацията е същата като в предишния случай. Ако черният дроб е болен, тогава е по-добре да се въздържате от приема на протеин или да ограничите количеството му. В същото време само лекар може да определи вредата на протеина за тялото след серия от изследвания. Ако се съмнявате, отидете в болницата.

Потентност

Има много популярно погрешно схващане, че протеинът влияе негативно на потентността. Мъжката сила се влияе не от протеини, а от стероиди. Дори лекарите единодушно са съгласни с това. От своя страна, висококачествена хранителна добавка не е в състояние да навреди на потентността. Но какво да кажем за хората, които приемат протеини и твърдят обратното? Това може да се обясни с няколко причини:

• Първо, нискокачественият соев протеин съдържа голямо количество фитоестрогени, които са опасни за мъжкото тяло. Те наистина вредят на потентността;
• второ, не всичко е толкова просто. За да може соевият протеин да повлияе негативно на мъжката сила, е необходимо добавката да се използва просто в големи количества;
• трето, отслабването на ерекцията често не се дължи на протеин, а поради прекомерно физическо натоварване и в резултат на това претрениране. По някаква причина много спортисти не вземат предвид този фактор.

Следователно проблемите с потентността никога няма да възникнат, ако пиете висококачествен суроватъчен протеин, спазвате дозата и давате почивка на тялото след тежки натоварвания. Естествено, процесът на възстановяване включва не само сън (което също е много важно), но и добро хранене (зеленчуци, плодове, зърнени храни и т.н.).

Нетърпимост

Има хора, които имат обща алергия към протеина – не могат да го понасят по различни причини. Много е лесно да се идентифицира такъв проблем. След приема на следващата порция се появяват тежки храносмилателни разстройства, метеоризъм, диария и т.н. В такава ситуация приемът на протеин наистина причинява сериозна вреда на организма. Ако имате тези симптоми, ограничете приема на протеини или ограничете добавката си напълно.

констатации

Повечето лекари са уверени в безопасността на протеина и вредата може да бъде само в случай на предозиране на лекарството. Важно е да запомните, че е важно да си набавяте протеин не само от хранителни добавки, но и от обикновена храна.

Не можете да отхвърлите опасността да попаднете на фалшификат. За да предотвратите това, е важно внимателно да подхождате към избора на спортно хранене. В противен случай наистина може да бъде нанесена непоправима вреда на тялото. Здраве за вас, красиво тяло и силен дух.

Повечето хора имат съмнения относно такава спортна добавка като протеин. Това се подкрепя от всякакви слухове, истории, преразкази на като цяло некомпетентни хора, много от които дори никога не са опитвали подобна добавка. Тези хора казват на всички, че спортното хранене, по-специално протеинът, причинява непоправими щети на здравето. Някои хора го сравняват с AS (анаболни стероиди), казват, че влияе на потентността, причинява пристрастяване и уврежда бъбреците. Всъщност подобни аргументи не са подкрепени с никакъв реален факт и са безсмислени. Но има редица изключения. Ще се опитаме да анализираме това и много други неща подробно и да отговорим на този въпрос: „вреден ли е протеинът за здравето?“.

МАЛКО ТЕОРИЯ

Протеинът се произвежда от хранителни суровини и не носи никаква вреда за човешкото тяло. Може да се консумира на всяка възраст, разбира се, ако се занимавате активно със спорт. Ако човек води нормален живот, без да се занимава със спорт (под спорт разбираме не само културизъм, но и много други видове, например: бокс, бягане, плуване и т.н.) Протеинът (в превод от английски - протеин) е проста храна добавка, която съдържа висока концентрация на протеин, от който се нуждаем толкова много, за да избегнем катаболизма в тялото. - това е процесът на разцепване на мускулната тъкан, тоест тялото започва да се самопоглъща, използвайки мускулите като енергиен ресурс. Този процес възниква в резултат на стреса, който тялото ви получава по време на тренировка.

И така, добър ли е протеинът? Използването на тази спортна добавка не само не вреди на тялото ни, а само допринася за здравето ни. За един спортист, поради сегашното темпо на живот, чистият протеин е изключително необходим поради постоянен стрес, физическа работа (в допълнение към тренировките), физическо бездействие, а също така човек не винаги има време за лека закуска (това е Много е важно да се спазва диета, докато приемате протеини, за да се избегнат катаболни процеси). Освен това тази спортна добавка е много лесна за използване, достатъчно е да носите вода със себе си. Освен това бих искал да кажа, че вредността на протеина е практически незначителна в сравнение със съвременните хранителни добавки, Е, бързо хранене, наситени мазнини и т.н. Между другото, повечето хора приемат протеин от раждането, ако бебешка формула като нутрилон ви казва нещо. Единствената разлика е, че съдържа освен протеини и повече мазнини и въглехидрати. Между другото, ето една много полезна таблица (мини cheat sheet), която можете да запишете на вашия компютър:

ВРЕДЕН ЛИ Е ПРОТЕИНЪТ?

Въпреки това, вредата от протеина съществува, но само за тези хора, които имат алергични реакции, като лактоза. Ако го вземете, тогава той съдържа доста голямо количество лактоза. Повечето хора просто не усвояват този въглехидрат, тъй като мнозина след 20-годишна възраст спират да произвеждат хормона, който неутрализира лактозата. Чувствителността към лактозата може да се провери по прост начин, достатъчно е да пиете мляко, ако нормално понасяте този продукт, тогава лактозата не е ужасна за вас. В противен случай, ако си купил суроватъчен протеин, а не си приятел с лактозата, ще трябва да седнеш малко на тоалетната. Също така, трябва да се помни, че трябва да купувате спортно хранене в надеждни магазини и само реномирани производители.

В допълнение към лактозата, истинската вреда от протеина, човек може да получи поради бъбречна недостатъчност. Но, както показват проучванията, тези дози протеинов прием на 1 килограм, които се препоръчват в културизма, нямат никакво отрицателно въздействие върху човешкото здраве. Проведени са многократни проучвания, в които са участвали 20 спортисти, които в продължение на 28 дни приемат протеин в състав 2.9g/1kg. В края на периода проучването показа, че няма негативни промени в тялото.

Вредни ли са протеините за мъжете? Има редица странични ефекти при мъжете, които са резултат от консумацията на соев протеин. Това е оправдано от факта, че в някои случаи може да съдържа фитоестроген, който донякъде прилича на женския полов хормон - естроген. Поради това алергичната реакция към соевия протеин е доста често срещана. Непоносимост към глутен може да се появи и ако храносмилателната система не приема глутен. Винаги трябва да гледате състава на протеина, дали има глутен в състава.

КОНСТАТАЦИИ

От всичко казано по-горе можем да направим кратък извод и да отговорим на въпроса: „Вреден ли е протеинът?“. Ако нямате проблеми с бъбреците, няма алергия към продукти с протеинов състав, тогава можете спокойно да добавите тази спортна добавка към ежедневната си диета.

Също така, трябва да се помни, че добавките с високо съдържание на протеинов концентрат са чисто спомагателни по природа. Основната роля във вашата диета все още играят такива естествени продукти като: месо, риба, яйца, зърнени храни и така нататък.

Благодаря на всички за вниманието! Ако статията ви е била полезна и е отговорила на въпроса ви, споделете я в социалните мрежи, ще ви бъдем много благодарни.

1 акции

За да развиете солидни мускули, трябва да тренирате усилено и да се храните правилно. Ако един спортист пренебрегне необходимото количество хранителни вещества и калории, той няма да прогресира. Протеинът (протеинът) е основният компонент за растежа на мускулната маса.

1,5-2 грама протеин на килограм от теглото ви е дневната норма на един спортист.По-голямата част от тази доза трябва да се състои от естествени аминокиселини, които се намират в месни продукти, извара, сирене. Не е тайна, че един от най-добрите източници на този строителен материал се намира в яйчния белтък.

Също така, спортистът не трябва да пренебрегва и – в много по-малка степен – мазнините. Правилният хранителен режим от месо, протеини и малка доза мазнини гарантирано ще помогне на всеки спортист да постигне високи резултати.

За да извлечете максимума от добавката, запомнете златното правило: „Добавките не трябва да се приемат вместо нормално хранене, а в допълнение към богатата диета“.

Ние използваме спортното хранене за нашите цели

Изграждане на мускулна маса

Спортистите, които тренират за изграждане на солидна мускулна маса и развиват феноменална физическа сила, трябва да консумират по-високи дози протеин. Ако обикновен човек се нуждае от 1-1,5 грама протеин на ден, за да поддържа ефективност и здраве, тогава спортист се нуждае от поне 2-2,5 грама. Освен това 2/3 от тази доза не трябва да се състои от протеин на прах, а от естествена храна.

Ден след тежка тренировка трябва да увеличите дневната доза с един и половина пъти и да се придържате към нея в продължение на два дни. За да протичат гладко и без намеса процесите на изграждане на мускули, трябва да приемате порция въглехидратна храна веднага след тренировка. А на следващия ден спортистът трябва да консумира два пъти повече въглехидрати. ¾ от тези въглехидрати трябва да са сложни.

По време на "сушенето"

През този период си струва да затворите след тренировка с протеинови смеси, а не. Също така, с "помпане" обучение, такъв коктейл може да се пие веднага след края на тренировката. Също така се препоръчва да се пие протеин по време на периода на „сушене“ и преди тренировка (обърнете внимание на сушенето за мъже и момичета).

Използвайте по време на загуба на тегло

Протеинов шейк за отслабване... Жителите, чувайки нещо подобно, са изненадани.

Всъщност как можете да отслабнете, като консумирате протеини, поради което човек, напротив, набира мускулна маса. Оказва се, че можете.

Основното нещо е да се придържате към правилния начин на живот, диета и да консумирате качествени продукти.

Не само протеинът трябва да бъде с високо качество, но в по-голяма степен всички продукти, консумирани от човек.

Дозите въглехидрати и мазнини трябва да се намалят, но не е необходимо да се намалява дозата на протеините. Един и половина грама протеин на килограм от теглото ви е дневната норма за всички случаи.

¾ от въглехидратите, присъстващи в диетата на спортиста, трябва да идват от „правилната“ храна – паста от твърда пшеница, черен хляб, зърнени храни и др. Сладките и брашнените продукти трябва да се консумират до минимум и за предпочитане през първата половина на деня .

Всъщност човек не напълнява от протеинови шейкове, ако тялото не трябва да изгражда нови мускули, така че когато отслабнете, не се страхувайте, че ще качите няколко килограма. Напротив, ще разтоварите стомаха от тежката храна, а той ще може бързо да извлече необходимите вещества от останалата храна.

Заключение

Нека подчертаем основните точки на статията:

1. Протеинът и протеинът са едно и също нещо, само на различни езици. Това вещество е определен набор от аминокиселини, които са необходими за изграждането на мускулите и някои метаболитни процеси в нашето тяло.
2. Науката не може да потвърди вредата от такава спортна добавка за хората. Единствените изключения са хората, които имат индивидуална непоносимост към продукта или отклонения във функционирането на вътрешните органи.
3. Смесите могат да съдържат различен набор от протеини, които ще се абсорбират от тялото с различна скорост.
4. Можете да се запознаете с класацията на протеините на.

Персонален треньор, спортен лекар, лекар по упражнения

Съставя и провежда персонални тренировъчни програми за корекция на физиката. Специализира спортна травматология, физиотерапия. Занимава се със сесии на класически медицински и спортен масаж. Провежда биомедицински мониторинг.