Сладко от кайсии: най-добрите петминутни рецепти, за зимата, с и без костилка, резени, гъсти, сладко, в сироп, без варене. Колко да варим сладко от кайсии, колко захар да сложим, съдържание на калории? Резени сладко от кайсии

Добър ден, читатели и абонати! Лятото е в разгара си и днес искам да засегна темата за приготвянето на сладък десерт, наречен сладко от кайсии, мисля, че всеки обича този деликатес. Искате ли да се научите да готвите и готвите правилно, така че да се окаже дебел и много страхотно вкусен?

Какво мислите, възможно ли е да добавите кайсиеви ядки, за да добавите вкус към това ястие? Ако не знаете, по-добре прочетете тази статия, вземете я и направете буркани за зимата с радост и добро настроение, за да можете по-късно през зимните дни да поглезите своите близки и роднини с такова вкусно творение. Което може да се използва и за пайове и някои други сладкиши.

Интересно! Оказва се, че сладкото от кайсии може да се готви както цели плодове, така и кехлибар от половинки, а може и по друг начин, да го сварите много, за да направите сладко или сладко.

Кой вариант на детайла предпочитате? Пишете вашите коментари или пожелания, ще се радвам да прочета.

Сладко от кайсии с костилка "Кралска рецепта"

По друг начин този вариант се нарича кралски, изглежда много страхотно, за гурмета това е просто дар от бога, освен това е много прост начин на готвене. Можете да готвите цели кайсии, но в същото време, като премахнете костилката от средата, ще се окаже много, много вкусно.

ще ни трябва:

• за всеки кг кайсии добавете 1 кг захар

Метод на готвене:

1. Измийте плодовете, залейте ги с вряла вода и след това отстранете семките, но не ги изхвърляйте.

2. Изсипете захар върху целия съд с тези слънчеви красавици.

3. Разбъркайте много внимателно с решетъчна лъжица и ги оставете за няколко часа, за да изпъкнат сладкият сок и аромат.

4. Сега отворете костите и извадете зърната, как да направите това, можете да гледате видеото в края на този параграф или да използвате втория метод, тоест поставете ги във фурната и те трябва да се отворят сами. Между другото, можете да помолите любимия си мъж да ви помогне с това, ще има съвместно хоби в кухнята, как ви харесва тази идея, моите обикновено ги удрят с чук и те се разделят на две.

5. И така, как да добавите нуклеоли към сладко? Трябва да направите това, след като варите сладкото за 30-40 минути след завиране, варете на слаб огън и го отстранявайте всеки път, когато има пяна.

7. Получи се много хубаво. Изсипете горещо сладко в сухи стерилизирани буркани, увийте със стерилизирани метални капаци, поради факта, че методът е горещ, контейнерите се подлагат на повторна термична обработка.

Важно! Навийте горещо или студено, замисляли ли сте се над този въпрос? Ако готвите пет минути (как да направите това, ще научите по-нататък), след това го изсипете в буркани горещо, но изчакайте, докато изстине, защото ако веднага го покриете с капак, под него ще има конденз, който след това ще ви даде мухъл. Или веднага обърнете буркана с главата надолу. Ако не готвите пет минути, тогава можете да го излеете студено, но е по-добре в горещо, просто го оставете да изстине в буркан.

8. Обърнете веднага, увийте добре в кърпа и го оставете да изстине напълно, след което го спуснете в мазето или го изпратете на хладно място.

9. Не забравяйте да проверите дали нищо не тече, в противен случай това заплашва неприятна ситуация след известно време. Ето такава магическа смес, която трябва да получите. Вкусни открития и постижения!

Важно! Какво да направите, ако готовото ястие е плесенясало или ферментирало? Ако е ферментирало, тогава можете да направите вино, но не препоръчвам да се борите с мухъл, направете го веднага следващия път, може би не сте премахнали пяната по време на готвене или не сте измили плодовете лошо и това предизвика такива неприятни процеси.

Както обещах, споделям връзката „Как да обелите кайсиевите костилки много бързо и лесно?“

Приготвяне на сладко от кайсии по изпитана рецепта

Обикновено сладко от кайсии без костилка за зимата - плътно и много вкусно

Искате ли да го направите за в бъдеще, за да не вкисва и ферментира? След това вземете тази бележка, за да помогнете и гответе върху нея.

Като дете си спомням, че ядох такъв шедьовър с леля ми, която винаги го готви за зимата, не знам защо, но ми се стори, че се оказва най-вкусният, сигурно не случайно, реших да разберете всички тайни на приготвянето на този деликатес, който наподобява кехлибарен прозрачен цвят, а вкусът е необяснимо необичаен.

Важно! Не забравяйте да изплакнете добре кайсиите под течаща вода.

Стори ми се от само себе си, всеки прави тази процедура, но някой не получава конфитюр, започва да ферментира, излита и може да се случи още много. Тя също ми каза, че е необходимо да се отстрани кожата, за да няма горчивина. Въпреки че ако обичате горчивината, тя е доста малка, тогава можете да го направите с него. Така че, за да премахнете кората, трябва да излеете кайсиите с вряла вода за 30 секунди. И тогава го извади и тя самата лесно ще се свали от тях.

Интересно! Ако това чудо е горчиво за вас, тогава не се разстройвайте следващия път, просто премахнете кожата от ядрата и кайсиите.

О, о, подписах нещо, останалите препоръки ще дам в описанието, това е най-добрата рецепта от главния готвач.

ще ни трябва:

• кайсии - 1 кг
• гранулирана захар - 1 кг

Важно! Обърнете внимание на пропорциите 1:1, винаги помнете това.

Метод на готвене:

1. Ами ето ги нашите слънчеви красавици, а-а-а, основното е да не ги изядете веднага, докато миете и режете. Веднъж вече сготвих сладко ... 😛 първо изядох едно парче сама, после влезе мъжът ми, децата го последваха и като цяло трябваше да го приготвя друг път.

Е, да започнем, първото нещо, както вече отбелязах, е да измиете добре плодовете, по-добре е да ги накиснете за малко във вода.

Важно! Вземете само най-пресните и узрели, но в същото време трябва да са твърди, а не меки, меките презрели е по-добре да вземете за конфитюри или мармалад.

2. Втората стъпка, ще трябва да премахнете костите, как да го направите спретнато и бързо? Има начини, но как да го направите?

Интересно! Първото най-бързо според мен е да се вземе специално устройство, което ще премахне самите семки, предназначено е за премахване на череши и маслини, но може да се използват и кайсии и праскови, сигурно всеки е виждал. 🙂

Вторият начин, ако няма такова устройство, тогава можете просто да нарежете плодовете наполовина с нож, защото няма да готвим това вкуснотие изцяло, а на филийки.

Третият е най-оригиналният, трябва да вземете пръчка или молив, четка и с края, сякаш, натиснете върху плода в средата, като помагате на костта да излезе.

3. Сега преминете директно към готвене на храна. За да направите това, трябва да изсипете подготвените плодове със захар и да ги поставите на хладно място.

Важно! Те трябва да дадат своя сок, за да стане вкусен и ароматен.

4. Сега сложете тенджерата на котлона и оставете масата да заври, ако се появи пяна, незабавно я отстранете от повърхността. След това преместете масата настрани, така че да се охлади и сокът да се абсорбира по-добре, трябва да минат 11-12 часа. След това отново заври и гответе 15-20 минути, така че всичко да заври добре, не забравяйте да разбърквате, за да не загори нищо.

5. Е, вземете проба, всичко е готово, остава да се изсипе в буркани, не забравяйте да ги стерилизирате и да ги навиете с метални капаци с еластична лента.

Важно! Най-добре е да вземете малки бурканчета, а друг въпрос е как и къде да съхранявате? Това се прави най-добре в мазе или на хладно място, например в хладилник.

Пожелавам ви всичко да се получи за 5+, основното е да сте в добро настроение и всичко ще се получи за вас!

Сладко от кайсии с ядки за зимата

Този вид ще бъде изрязан с ядра и ще бъде причислен към опцията за бързо готвене, в нашето семейство се нарича „Петминутна“. Благодарение на зърната този сладък деликатес ще има много хладен вкус, бадемов е, между другото, вместо кайсиеви можете да вземете бадемови ядки.

Интересно! Между другото, можете да готвите пет минути не само от кайсии, но и от всякакви други горски плодове, защото това е най-полезният вариант, тъй като не изисква много готвене, което означава, че ще запази повече от витамините, които природата има даде ни се. Бих искал също да отбележа, че приготвянето му отнема минимум време, а резултатът е готин, ароматен и много, много красив, просто невероятен кехлибар.

Можете да готвите този деликатес с добавяне на вода, а можете и без нея. Коя ви харесва повече? Ще ви разкажа стъпка по стъпка днес с използването на вода.

ще ни трябва:

• Кайсии - 2 кг
• кайсиеви ядки - 220 гр
• Захар - 2 кг
• Лимонена киселина - 6 g
• Вода - 400 мл или 2 с.л.

Между другото, защо добавяте лимонена киселина? За да може да се съхранява по-дълго в мазето и да не е толкова дразнещо сладък, но леко кисел на вкус.

Метод на готвене:

1. Е, купете кайсии в магазин или пазар, опитайте се да ги купите през август, когато вече са узрели, а не през юли и юни, тъй като това ще се отрази зле на вкуса на цялото ястие, защото неузрели плодове няма да е толкова вкусно. И така, измийте кайсиите във вода, извадете костилките от тях и извадете ядките от костилките, как да направите това, написах и ви показах по-горе.

Сега ядрата могат да се купят и насипни, но аз разбира се взех от самите кайсии, от които ще е това сладко. Първо сварете захарния сироп, за това смесете водата и кристалната захар, гответе, докато захарта се разтвори, след това добавете зърната и гответе за 14-20 минути на слаб огън.

2. Следващата стъпка, нарежете кайсии на филийки, добавете към течността със зърна и разбъркайте, гответе на слаб огън, след като сместа заври, гответе 5 минути, като разбърквате с лъжица и отстранявате пяната от повърхността.

3. Такава красота и миризма има в кухнята! Сега добавете лимонената киселина, за киселост и за по-добро запазване на ястието.

Важно! Сега оставете сладкото да престои около 8-10 часа.

Интересно! След като пяната започне да изчезва, това показва, че този продукт вече е готов.

4. Последният етап отново започнете да готвите 5 минути след завиране, оставете да се охлади и гответе, докато, като разбърквате всеки път, докато стане готов (приблизително тази процедура трябва да се повтори 3-4 пъти). Как да проверите готовността, просто пуснете капка сладко върху чинийка, ако капката не се разпространи, значи е време да изключите котлона.

Важно! Можете да готвите дори 1 път и веднага да го изсипете в буркани, в този случай ще бъде много по-полезно, но това се съхранява само в хладилника и не много дълго.

Изсипете в измити буркани за стерилизация, навийте под капака и се насладете на вкуса.

Важно! Ако се окаже течно? Какво да направите и как да коригирате ситуацията? Просто прецедете захарния сироп и го сварете до желаната от вас консистенция.

5. Получи се такова вкусно чудо с приятен аромат на бадеми.

Сладко от кайсии резени в сироп

Оказва се, че това е арменски вариант на готвене, с добавка на вода, която също се оказва кехлибарена и прозрачен на цвят. За да постигнете красота, трябва да вземете плодове, които не са набръчкани, но твърди, красиви на вид, така че резените да са едно към едно, презрелите няма да работят, получавате сладко или пюре.

ще ни трябва:

• кайсии - 2 кг
• вода - 2 супени лъжици.
• гранулирана захар - 6 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Направете сироп. Изсипете в тенджера, аз обикновено вземам емайлирана купа с дебело дъно и наливам вода в нея и добавям кристална захар. Вари се до кипене на огъня.

2. Сега вземете измитите плодове, нарежете ги на половинки, отстранете костите и ги добавете към готовия сладък сироп. Оставете ги да престоят в него и да изстинат. Изсипете охладения сироп в купа. След това отново заври сиропа и след това изсипете резените в него, те трябва да престоят в него и да се охладят.

3. След това сложете на котлона и оставете да заври, отстранете пяната, гответе 5-6 минути, кипенето трябва да е слабо. Не забравяйте да разбърквате, но го правете внимателно, за да не повредите филийките, свалете от котлона и оставете да изстине. Стъпка № 3 ще трябва да се повтори 4-5 пъти, разбира се, можете веднага да го сварите, тоест да го сварите до готовност, но резултатът няма да бъде същият, като използвате тази техника, сладкото ще се окаже нарязано нарязвам. Следователно, от вас зависи да решите, ако времето позволява, тогава ще трябва да се „надуете“.

4. Готовото чудо може да се яде, например, с всяко сладко ястие, например, добавете го към извара или сладолед.

5. Поставете в буркани, важно е да ги вземете стерилизирани, а капаците да се измият и сварят добре. Сервирайте с кафе или какао за следобедна закуска или просто за забавление. Приятен апетит, приятели!

Кехлибарено сладко от кайсии, пържено в тиган

Често се случва любимите ни плодове да са вече презрели, какво да правим с тях? Разбира се, направете заготовка в тиган, която след това със сигурност ще се хареса на всички. Изненадани сме, че не се използва купа или тиган, но тайната тук е следната, в тигана получавате този гурме с вкус на карамел. За елегантност можете да добавите и сок от лимон или лайм, което ще бъде готино. Оригинална версия, нали?

ще ни трябва:

• кайсии без костилка - 1 кг
• захар - 1 кг
• лимонов сок - 2 супени лъжици
• добро настроение

Метод на готвене:

1. Измийте тези жълтеникави, леко оранжеви плодове и ги избършете със суха кърпа.

2. Извадете костите, нарежете на равни половини. Поръсете със захар. Между другото, можете да нарежете на кубчета.

3. Включете огъня, основното е слабо и гответе, докато захарта се разтвори, след това добавете малко и гответе до готовност, като внимателно регулирате половинките една под друга, така че карамелът да излезе от сиропа, т.е. сиропът трябва да започне да се разтегна. Трябва да отнеме около един час.

Ако сте направили кубчета, то трябва да изглежда така:

Важно! Не забравяйте, че пропорциите на захарта и плодовете са 1 към 1.

4. Сега вземете стерилизираните буркани и изсипете творението в тях. Навийте капаците и поставете бурканите под кожено палто за през нощта. Съхранявайте на хладно място.

Сладко от кайсии с портокал

Абсолютно всеки харесва такъв десерт, може да се използва в пайове, да се смазват мъфини, торти и дори гювечи от извара или чийзкейкове. Портокалът ще даде неочакван вкус на цитрусови плодове, опитайте го.

За да стане много дебел, важно е да вземете презрели плодове, но гледайте внимателно. за да не са изгнили, иначе всичко ще се разкисне.

ще ни трябва:

• Кайсии - 1 кг
• Портокал - 1/2 бр.
• Захар - 0,6 кг

Метод на готвене:

1. Какво според вас трябва да се направи, за да се постигне такава последователност като на тази снимка? Да, точно така, трябва да го завъртите в месомелачка или да използвате кухненски робот, блендер. Разбира се, първо ги измийте и ги залейте с вряла вода, за да убиете всички микроби. Кости не са необходими. Резултатът трябва да е такова пюре, винаги ми напомня за бебешка храна.

2. Сочните и жълто-оранжевите портокали също се смилат, аз обикновено правя с кората, може и без нея, за да премахнете горчивината.

3. Каква красота все пак, просто спира дъха от яркостта на такива съставки, миризмата е просто невероятна. Искам повече да не готвя, а да ям всичко.

4. Добавете захарта и разбъркайте, докато сместа даде сок. Гответе на бавен огън след завиране за 40-50 минути. И след това изпратете това чудо на природата в буркани.

Такава бъркотия е, нали? И как предпочитате да готвите, напишете най-добрите си практики и споделете отзивите си в коментарите. Ще съм много благодарен за информацията.

Между другото, помните ли сладко от глухарчета? Вече отворих един буркан и го изядох. 😈 , и любимото ми семейство ми помогна.

Как да приготвим у дома конфитюр от кайсии в бавна готварска печка

В любимия ви чудотворен помощник се оказва още по-вкусен и по-сварен, особено ако е сладко, самите плодове ще се разтопят веднага, ще се превърнат в картофено пюре, предлагам да гледате видеото от канала в YouTube.

Съвет! Ако изведнъж се случи такава ситуация, че отворено сладко внезапно стане захаросано, какво да правя в този случай, предлагам да приготвите вкусно желе!

На това всеки пише повече пожелания или съвети, кой да каже на всички коя праскова или кайсия харесвате повече, може би имате някои свои интересни тайни. Ще се видим всички, приятен уикенд!

На Ваше разположение,

Как да си направим сладко от кайсии? Рецептата за зимата на сладко от кайсии с резени е дори по-проста, отколкото от цели плодове. Достатъчно е да разберете веднъж как съставките на сладкото - кайсии без костилка, захар и лимонов сок - взаимодействат помежду си и домашната подготовка от кайсии за зимата винаги ще се окаже вкусна, ярка, с богат аромат и правилната консистенция.

Когато правите сладко у дома (кайсията не е изключение), основната задача е да се образува молекулярна мрежа, която да „закрепи” парченца кайсия и плодов сок заедно. Такава мрежа се образува от нищо повече от пектин, но изобщо не на прах, а натурален, съдържащ се в кайсиите в естествената си форма.

За да могат естествените пектинови вещества в кайсиите да разкрият максимално своите свойства и да придадат необходимата плътност на ароматното портокалово сладко, са необходими три условия: термична обработка, захар и киселина (в тази рецепта - прясно изцеден лимонов сок).

И така, нека започнем директно с рецептата за конфитюр от кайсии без костилка, а след това ще говорим за тънкостите: какво представляват пектиновите вещества и защо са толкова важни, как да постигнем правилната плътност на сладкото без добавяне на сгъстители и какви прибори ще бъдат необходими за домашна зимна подготовка.

Рецепта за резенчета сладко от кайсии със снимка

15 минути за приготвяне

1 час за приготвяне

250 kcal на 100 g

Домашно сладко от кайсии без костилка, приготвено от кайсии, захар и лимонов сок, сгъстява прекрасно без добавяне на купен от магазина сгъстител.

Препоръчително е да изберете разнообразие от кайсии, в които костилката е добре отделена.

Ако кайсиите за сладко са много големи или твърде твърди, най-добре е да поръсите плодовете със захар преди варене и да ги оставите на стайна температура за една нощ.

Изходът на готовата заготовка от кайсии от посоченото количество съставки е около 6-7 половин литрови буркана.

Съставки

• кайсии пресни узрели с гъста костилка - 2,5 кг;
• захар - 2,5 кг;
• прясно изцеден лимонов сок - 6 супени лъжици. (от около три лимона).

готвене

1. Измийте добре кайсиите, нарежете на половинки и отстранете костилките. Нарежете кайсиите на четвъртинки, ако желаете. Трябва да вземете плодове малко повече от количеството, посочено в рецептата, така че да получите 2,5-2,7 кг кайсии без костилка. Пригответе буркани и капаци (вижте съветите в края на рецептата).
2. В голяма дълбока купа от неръждаема стомана или стъкло комбинирайте резенчета кайсия, захар и 3 с.л. лимонов сок. Разбъркайте масата, така че захарта да се насити с плодов сок. Ако захарта остане суха, оставете за 5-15 минути, за да пуснат сока си кайсиите.
3. Прехвърляме кайсиите в дълбока широка тава. Загрейте кайсиите на средно силен огън, докато захарта се разтвори напълно и се появят мехурчета, около 10-15 минути. Бъркайте непрекъснато, за да не загори сладкото. Слагаме няколко празни метални лъжици в чиния и ги поставяме във фризера. Продължете да готвите, като разбърквате от време на време. Ако сладкото започне да ври твърде много или кайсиите загорят до тигана, намалете котлона. Гответе 15 минути, като при необходимост отстранявате образувалата се на повърхността пяна с лъжица от неръждаема стомана.
4. Вкусваме сладкото: ако е твърде сладко, добавете останалия лимонов сок, по 1 с.л. на време. Всеки път, когато разбъркваме старателно и опитваме отново: веднага щом киселинността в кайсиите започне да се усеща едва, спираме да добавяме лимонов сок. Продължете да готвите, докато се сгъсти, още около 5-15 минути.
5. Изключваме котлона и слагаме малко сладко върху една от лъжиците, които сме замразили по-рано. Поставяме го във фризера за няколко минути, изваждаме го и наклоняваме малко лъжицата: ако масата не се оттича като вода, тогава сладкото е готово. Ако сместа е твърде рядка, върнете тенджерата на котлона и гответе, като разбърквате, докато се сгъсти, като повтаряте теста с лъжица на всеки 5-7 минути. Изсипете горещо сладко в предварително стерилизирани буркани, като не достигате 0,5-1 см до гърлото. Ако сладкото попадне в гърлото на буркана, избършете го със суха, чиста кърпа. Навийте с метални капаци, обърнете и завийте с одеяло. Оставете до пълно охлаждане.
6. Поднасяме готово сладко от кайсии на масата с препечен хляб или пресни домашни сладки.

• Преди стерилизация бурканите и капаците трябва да се измият обилно с гореща вода и много сапунена пяна и след това да се изплакнат обилно.
• Удобно е да стерилизирате буркани във фурната. За да направите това, чистите буркани трябва да се поставят в студена фурна и да се загреят до 150 ° C. След 15 минути изключете фурната, но не изваждайте бурканите, докато не трябва да ги залеете с конфитюр.
• За да стерилизирате капаците, трябва да излеете вода в тигана и да заври. Потопете капаците във вряща вода и ги варете поне 2-3 минути. След това изключете огъня и оставете капаците във водата за поне 10 минути или докато трябва да се навият бурканите със здравословно сладко от кайсии.

Защо е необходим пектин в сладкото от кайсии?

Пектините са дълги вериги от въглехидратни молекули, наречени полизахариди. Пектинът се намира в клетъчните стени на всички растения и е структурен елемент, тоест придава стабилност на стъблата, листата, цветовете и плодовете, включително кайсиите. Най-висока концентрация на пектин е в кората и сърцевината на плода.

Когато плодът узрее, ензимите в плода започват да разграждат пектина до пектинова киселина. Поради тази причина презрелите плодове стават много меки, по-трудно е да се направи сладко от тях.

При термична обработка на плодовете клетките им се разрушават и от тях изтича богат пектин сок. Веднага щом това се случи, пектинът ще може да образува същата молекулярна мрежа (или колоидна система), за която говорихме по-горе.

На микроскопично ниво колоидна система е смес от едно вещество (плодовия сок) с друго (пектинови молекули). Но без да се спазват необходимите условия, това няма да бъде колоидна система, а отделни молекули пектин, плаващи свободно в течността.

Трябва ли да добавя пектин на прах? Някои готвачи правят сладки препарати изключително с добавяне на купен от магазина сгъстител, независимо от използваните плодове или горски плодове. При кайсиите това не е необходимо – узрели, но не презрели, самите кайсии са богати на естествени желиращи вещества.

Ако кайсиите са твърде узрели, добавете пектин на прах. Не забравяйте да следвате инструкциите на производителя: ако добавите сгъстител, може да се наложи да коригирате количеството захар в рецептата или да промените времето за готвене.

Тайните на приготвянето на сладко от кайсии за зимата

Когато попаднат във вода или друга течност, пектиновите молекули се „избягват“ една друга: имат отрицателен заряд и се отблъскват като магнит, а освен това са хидрофилни, тоест по-лесно взаимодействат с водата. Следователно възниква въпросът: как да накараме молекулите на пектина да спрат да взаимодействат с течността и да започнат да взаимодействат помежду си?

Отговорът на този въпрос е захарта – тя не само осигурява безопасността на сладкия препарат от кайсии през цялата зима, но и взаимодейства с отделяния от плода сок, което позволява на пектина да образува самата колоидна мрежа за желаната плътност на сладкото.

Друга важна съставка е киселината. Киселинната среда неутрализира отрицателния заряд на пектина, чиито молекули започват да взаимодействат помежду си. Освен това киселината понижава нивото на рН, което създава неблагоприятна среда за размножаване на бактерии и ви позволява да запазите домашното сладко от кайсии за зимата по-дълго.

Когато всички тези условия са изпълнени, остава само да сварите кехлибарената заготовка от кайсии и да изпарите излишната течност, така че сладкото да достигне консистенцията на гел.

Testoved съветва. Удобно е да проверите готовността на детайла с кухненски термометър - необходимата гелова консистенция на сладкото се постига при температура 104-105 o C.

При липса на термометър, готовността на ароматното сладко е лесно да се определи с няколко лъжици и чинийка: преди да готвите, трябва да ги поставите във фризера, да поставите малко сварено сладко върху една от замразените лъжици и да поставите обратно във фризера. Ако след пет минути във фризера конфитюрът от кайсии без костилка запази формата си и не капе от лъжицата твърде бързо, значи е готово.

Ако детайлът все още е твърде течен, трябва да продължите да готвите и да проверявате плътността на сладкото на всеки 5 минути. Ако, напротив, е твърде дебел, струва си да добавите малко вода към него.

Коя е най-добрата тенджера за приготвяне на сладко?

Когато избирате ястия за приготвяне на детайла, основното нещо е да не се опитвате да напълните тигана твърде много със сладко. В процеса на варене и готвене масата ще бълбука и ще се увеличи по обем, така че тиганът трябва да е достатъчно голям, за да не избяга сладкото.

Изберете вместимостта на тенджерата, така че всички съставки за приготвяне на сладко - резенчета кайсия, захар и лимонов сок - да заемат не повече от половината от обема на купата. Широка и не твърде висока тенджера е за предпочитане пред тясна и висока - в последната не е много удобно да разбърквате сладкото.

Отличен избор би бил широк меден тиган с тънки стени или меден леген - скъпо удоволствие, но необходимо нещо за любителите на сладките домашни заготовки. В медните съдове е най-лесно да поддържате необходимата температура, докато готвите сладко от кайсии без костилка или например сладко.

Прочетете: - рецепта със снимки стъпка по стъпка + трикове за готвене.

От някои готвачи можете да чуете опасения относно наличието на следи от мед в готовото сладко, но не бива да се притеснявате. Ако поддържате медните прибори чисти, не варете сладкото дълги часове и смесете всички съставки, преди да ги поставите в тигана, няма риск.

Ако меден тиган или леген с правилния размер не са под ръка, съдовете от неръждаема стомана са чудесна алтернатива.

Как да използвате сладко от кайсии през зимата и лятото

Здравословните резени кайсиево сладко са едни от най-разнообразните сладки домашни заготовки. Можете спокойно да напълните всякакви сладки сладкиши със сладко от кайсии с филийки, включително пайове и пайове от късо тесто, мая или бутер тесто, бутерчета, кифлички и франзели, кифлички, мъфини и бисквитки.

• Пай с кайсиево сладко: Наредете домашно сладко с резенчета кайсия и печете във фурната за около 45-55 минути.
• Торта с кайсиево сладко: Лесно да превърнете обикновена торта в празничен десерт, като добавите слой от кайсии.
• Мъфини с кайсиево сладко: Класиките лесно се допълват с домашно приготвен кайсиев пълнеж.

Особено място заема сладкото от кайсии. Разбира се, кой как възприема. Аз много не обичам пресни кайсии, прасковите са друга работа. Но срещнах аматьори, които твърдяха, че кайсиите са много по-вкусни. Както винаги, няма другари за вкуса към цвета.

Вече дадох рецепти за различни конфитюри тази година. Това е оригинално, много вкусно. И вкусно. Рядко и все пак вкусно. Ненадминат И също не много разпространен домашен.

Но сега дойде времето за кайсии и въпреки че пресните кайсии .., добре, няма да го направя, всичко е вкусно, но сладкото от тях, както и компоти и други сладки, са отлични. Да готвим.

Стъпка по стъпка рецепти за вкусно сладко от кайсии без костилка за зимата

В тази статия ще разгледаме как да приготвим сладко от кайсии, просто и вкусно, без костилка, на филийки. Конфитюр от кайсии с портокали. Регулирайте нивото на захарта сами. Някой не може да бъде сладък, но някой, напротив, обича. Затова разгледайте указанията в рецептите и добавете в зависимост от това какво искате да получите. Късмет!

Меню:

1. Сладко от кайсии лесно и бързо

ще ни трябва:

• За 1 кг. кайсии - 400-500 г захар

готвене:

1. Има една особеност при приготвянето на това сладко, слагаме малко захар. Просто количеството, което обикновено се слага, ми е много сладко. Но въпреки това сладкото се оказва много вкусно, ароматно и всички, и не само аз, го ядат с удоволствие.

2. Опитваме се да вземем дори големи кайсии, но всяка ще свърши работа. Разрежете кайсията наполовина, по обиколката и отстранете костилката. Правим същото с всички кайсии.

3. Извадихме костите и тъй като имаме големи кайсии, разрязваме всяка половина отново на две.

4. Имаме 3 кг. кайсии. Въз основа на факта, че не искаме да готвим много сладко сладко, заспиваме 1,2 - 1,5 кг. Сахара. Вижте сами. Ако искате малко по-сладко, добавете още малко захар.

5. Изравнете захарта върху повърхността на кайсиите, затворете капака и оставете да престои 3-4 часа, кайсиите трябва да пуснат сок.

6. Междувременно ще имаме време да стерилизираме бурканите и капаците. Има много начини за стерилизация, наскоро прочетох една статия в сайта - Има щастие - за стерилизацията на буркани е много полезно, прочетете я, ние предпочитаме най-подходящия за нас, той е във фурната.

7. Измийте добре бурканите и ги сложете в студена фурна. Затваряме вратата. Включваме фурната при температура 120 ° - 130 °. След като фурната се загрее до тази температура, държим бурканите за 5-7 минути. Уверете се, че всички кутии са напълно сухи. Изключваме фурната. Отворете вратата на фурната и оставете бурканите да изстинат леко.

8. Кайсиите престояха 4 часа, отгоре още има захар, но отдолу вече има сок. Все още не е нужно да смесвате нищо. Слагаме легена на малък огън и го затопляме.

9. Когато кайсиите се затоплят малко, могат да се разбъркат внимателно. Разбъркайте отдолу нагоре. Ще видите, че вече са дали доста сок.

10. Разбъркайте и продължете да загрявате. Трябва ни захарта да се разтвори и сладкото ще заври. Сладкото трябва да се разбърква от време на време. Не често, колкото е необходимо.

11. Сладкото е кипнало. Гответе още 5-7 минути и може да се налива в буркани.

Наливане в банки

12. Както си спомняте, ние вече стерилизирахме бурканите във фурната. Сега трябва да стерилизирате капаците. Слагаме капаците в дълбока тенджера и заливаме с вряла вода и оставяме за 7-10 минути.

13. Изсипете горещо сладко в горещи буркани. Оставихме ги във фурната с отворена врата, въпреки това все още са горещи.

14. Банките трябва да бъдат напълнени напълно, до ръба. Преди да затворим капаците, избърсваме резбите на бурканите, така че сладкото да не попадне случайно под резбите на капаците и бурканите да се отварят лесно.

15. Обърнете бурканите с главата надолу, затворете с кърпа, после с нещо друго топло (увийте) и оставете да изстинат.

16. След като банките изстинат, отворете ги, обърнете ги и ги оставете да изстинат напълно. Е, след това премахваме банките за съхранение. Моля, имайте предвид, че тъй като сме добавили много малко захар, сладкото трябва да се съхранява на хладно място.

Разбира се, не забравихме и наляхме малко във ваза да опитаме. Нашето сладко от кайсии се оказа много вкусно и доста сладко.

Честит чай!

1. Рецепта за сладко от кайсии без костилки за зимата

Съставки:

• Кайсии - 1 кг.
• Захар - 600 или 800 грама (ако са кисели кайсии)

готвене:

1. Взимаме дълбок съд, в който ще варим сладко и изсипваме няколко супени лъжици вода на дъното на този съд. Водата трябва да покрие дъното. Две лъжици не са достатъчни, добавете още.

2. Добавете 2-3 супени лъжици захар към водата на дъното и разбъркайте. Правим това, защото конфитюрът от кайсии има тенденция да се придържа силно към ястията, за разлика от ягодите. Ето защо, ако на дъното има малко вода и захар, тогава на дъното веднага ще се образува сироп и кайсиите няма да изгорят.

3. Кайсиите трябва да се измият добре и да се нарежат наполовина. Извадете костта. Слагаме цели половинки кайсии в тенджера, където се налива вода със захар. Вече няма нужда да ги режете.

4. Всички половинки кайсии се подреждат в тенджера. Започваме да ги покриваме със захар.

5. Виждате приблизителните пропорции в съставките, но има кисели кайсии, има сладки, така че сложете захар на вкус. Изсипваме захар, така че всички кайсии да се покрият и заравняваме по повърхността.

Да започнем да правим сладко

6. Слагаме сладкото на най-малкия огън. Захарта бавно, само за няколко минути, ще започне да се топи в сироп.

7. Веднага щом сиропът започне да се появява, тиганът трябва да се отстрани от котлона, дори ако още не се е разтворила цялата захар. Оставяме тигана да престои на масата за няколко часа. Не се намесвайте по никакъв начин.

8. След 2 часа сложете отново на огъня и оставете да заври. Захарта се е разтопила почти напълно, остава само сиропът. Не е препоръчително да се намесвате с лъжица, така че разклатете тигана за дръжката, като го разклатите леко.

Правете това внимателно, не се изгаряйте. Правим това, така че резенчетата кайсия да се отделят една от друга и захарта да се разтопи по-бързо.

9. Продължаваме да готвим. Сега сладкото започна да кипи, да бълбука. Свалете сладкото от огъня.

10. Виждате ли, отгоре се е образувала такава малка пяна. Отново не е препоръчително да се намесваме с лъжица, затова хващаме дръжките с две ръце и я разклащаме малко от едната страна на другата. Внимателно! Не се горещи!

11. Гледайте захарта да не остане случайно на дъното. Оставете сладкото за една нощ да се охлади и да се влива.

12. Сутринта отново сложете охладеното сладко на котлона и оставете да заври. Щом заври, веднага свалете от котлона и разсипете в буркани. Бурканите и капаците трябва да бъдат стерилизирани.

13. Изсипва се в буркани. Не забравяйте да излеете във ваза, за да опитате сега.

Вижте, сладкото се оказа с ярък кехлибарен цвят. Всички резени са непокътнати. Ако готвите по-дълго, не кипнете 2 пъти, а повече, тогава сладкото ще стане по-тъмно. Но ние обичаме светлината.

Е, нашето сладко от кайсии без костилка е готово.

Красиво, ароматно. Можете да го поставите на съхранение и не забравяйте веднага да сервирате малко на масата.

Добър апетит!

1. Сладко от кайсии с резенчета, с лимонена киселина, за зимата

Съставки:

• Захар - 2 кг.
• Кайсии - 2 кг.
• Лимонена киселина - щипка

готвене:

1. Взимаме кайсии, които не са твърде узрели. Нашите са доста малки. И въпреки че не е много красиво, но сладкото трябва да се окаже много вкусно. Имаме около 2,3 кг.

2. Изсипете захарта в тенджера. Сложете захар на вкус. Ако не обичате твърде сладко, използвайте по-малко. Налейте половин литър вода и поставете на малък огън. Бъркайте през цялото време и оставете да заври. След като заври, варете сиропа още 5 минути. Не забравяйте да разбъркате. така че захарта да не залепва на дъното.

4. Махнете сиропа от котлона и веднага го напълнете с кайсии.

5. Опитайте внимателно да разтопите кайсиите с лъжица, така че всяка кайсия да се потопи в сиропа. Затворете капака или целофановото фолио и оставете за един ден.

6. Ден по-късно сладкото вече е пуснало сок, сега трябва да се отцеди.

7. Помолете някой да ви помогне, защото е много неудобно да го правите сами. Все едно покриваме сладкото с по-малък капак и като държим кайсиите с него, изсипваме сока в друга купа.

8. Отделете кайсиите и върнете сиропа обратно на котлона.

9. Разбъркайте сиропа, оставете да заври и оставете да поври за няколко минути. Изключете котлона, отстранете сиропа и го изсипете обратно при кайсиите.

10. Изравнете и оставете отново за един ден. Ден по-късно, на третия ден, отново изцедете сиропа и го поставете на огън. Като бъркате, оставете да заври и отново залейте кайсиите със сварения сироп и оставете сладкото за още един ден. Не забравяйте да покривате всеки път с капак или филм.

11. На четвъртия ден отворете сладкото и го сложете на огън. Разбъркайте много внимателно с дървена шпатула. Сладкото заври, оставете да се вари още 5 минути. Добавете щипка лимонена киселина.

12. Изключете газта и веднага изсипете в стерилизирани буркани. Затваряме капака.

Нашето сладко от кайсии е готово.

Получи се вкусно, сладко, ароматно сладко за зимата с цели филийки.

Приятно пиене на чай и апетит!

Кайсиевите дървета са развити в Югоизточна Азия и скоро се разпространяват в много страни. Това растение беше особено популярно в Армения, поради което вероятно на латински кайсията се нарича Prúnus armeniáca. В света има около 20 разновидности на този плод, най-сладките от които идват от Централна Азия и се наричат ​​кайсии. В Молдова и Северен Кавказ виреят и диви кайсии, наричат ​​се полюси.

Но независимо за какъв конкретен вид кайсия се обсъжда, заслужава да се спомене изключителната стойност на този продукт. Съдържа много витамин С, фолиева киселина, каротин (провитамин А), винена киселина, микроелементи (калий, магнезий, форфор, желязо, йод), флавоноиди, захари, танини, пектин и много други. Кайсиите са много полезни при недостиг на витамини, анемия и сърдечно-съдови заболявания.

За съжаление руският климат не позволява да се ядат пресни кайсии през цялата година, но можете да направите сладко от тях, което ще бъде не по-малко вкусно и здравословно. За сладко, в зависимост от рецептата, можете да използвате както узрели плодове, така и леко неузрели. Можете да го приготвите само от кайсии или да комбинирате различни плодове. Текстурата на готовия деликатес също може да бъде различна, в допълнение към традиционното сладко, може да бъде конфитюр или мармалад.

Конфитюр от кайсии - приготвяне на ястия

За готвене са необходими емайлирани съдове. Обемът му се избира в размер на приблизително 1,5 литра на 1 кг пресни плодове. По-добре е тиганът да е широк и нисък, тогава ще бъде по-лесно да разбърквате сладкото по време на готвене. За съхранение на сладко се използват стъклени буркани, които трябва да бъдат предварително стерилизирани. За да направите това, предварително измити буркани се поставят в голям съд с вода и се варят няколко минути. За да извадите буркани от вряща вода и да не се изгорите, по-добре е да се запасите със специални клещи. Размерът на контейнера се определя от апетита на вашето домакинство. По-добре е да не съхранявате отворен буркан за дълго време, тоест колкото по-малко сладко можете да ядете за няколко дни, толкова по-малък трябва да бъде контейнерът. Що се отнася до капаците, можете да използвате метал на винта, стъкло, пластмаса или просто да затворите буркана с пергамент и да го завържете с канап.

Конфитюр от кайсии - приготвяне на плодове

За сладко можете да използвате всякакви сортове кайсии, включително полудиви костури. Презрели плодове не трябва да се използват. Кайсиите се сваряват или цели, или под формата на половинки, след като се отделят костите. Някои домакини само леко надрязват плода, така че след отстраняване на костилката плодът да е почти цял. Това зависи основно от размера на плода и индивидуалните предпочитания. Понякога в сладкото се слагат ядки, извлечени от семената, но трябва да внимавате с такива рецепти, защото понякога ядките могат да причинят неприятни последици, до отравяне.

Конфитюр от кайсии (вариант 1)

За приготвянето на такова сладко е по-добре да използвате леко неузрели плодове. Те трябва да бъдат добре измити, изсушени върху кърпа, освободени от камъни и поставени в емайлиран контейнер. След това се приготвя сироп от захар и вода в съотношение 4: 1 (тоест за 200 ml вода са необходими 800 g захар). Захарта се изсипва с вода в отделна тенджера и при непрекъснато бъркане получената смес се довежда до кипене. След това подготвените кайсии се заливат със сироп в размер на 1 литър на 1 кг плодове. След това контейнерът трябва да се покрие с кърпа и да се остави на хладно място за 10-12 часа (например за една нощ). След това сиропът се налива в тенджера, отново се оставя да заври, залива се плодовете и отново се оставя за същото време. Процесът трябва да се повтори 3-4 пъти, след което плодовете в готовото сладко ще останат цели и апетитни на вид. След всичко това сладкото се слага на бавен огън и се вари 35-40 минути. След това се изсипва в подготвени буркани, плътно затворени с капаци и поставени на хладно място.

Конфитюр от кайсии (вариант 2)

За тези, които нямат време да манипулират многократно сиропа, има друга рецепта. Кайсиите трябва да се измият, изсушат и обезкостени. След това те трябва да бъдат покрити със захар в съотношение 1 кг пясък на 1 кг плодове. Необходимо е да се изчака, докато плодовете дадат сок, който напълно ги покрива. След това съдът се поставя на бавен огън и сладкото се довежда до кипене при непрекъснато разбъркване. Веднага след като съдържанието на тигана заври, се отстранява от котлона и се охлажда до стайна температура. След това оставете да заври отново, като повторите тази процедура 2-3 пъти. Това също допринася за по-доброто запазване на плодовете в готовото сладко.

Конфитюр от кайсии с портокали

За тези, които обичат приятна киселинност в ястията, е подходяща рецепта за сладко от кайсии с портокали. За това ястие ще ви трябват 1 кг портокали и 2 кг захар на 4 кг кайсии. Портокалите трябва да се нарежат на половин пръстени, а кайсиите да се разделят на половинки, като се отстранят семките. След това плодовете се подреждат в емайлирана купа и се покриват със захар. След 2-3 часа поставете съдовете на бавен огън и оставете да заври. Охладете и повторете процеса. След това разпределете в буркани, затворете плътно и поставете на хладно място.

Сладко от кайсии

За това ястие трябва да вземете много узрели плодове, да ги измиете, изсушете, отделете костите и прекарайте през месомелачка. Можете също да смелите в миксер, блендер или кухненски робот. След това полученото пюре трябва да се смеси със захар в размер на 0,5 кг захар на 1 кг плодове. Варете сладкото на силен огън при постоянно енергично бъркане за 12-15 минути. Подреждат се в буркани горещи, завиват се топло и се съхраняват до пълно охлаждане. Готовото сладко съхранявайте на хладно място.

• За сладко със семена са подходящи само големи плодове с ядра, които имат приятен сладък вкус. Ако нуклеолът е горчив или кисел, не се препоръчва използването му.
• За да запазите кайсията непокътната, костилката може да се отстрани не чрез нарязване на плода, а просто като го избутате с дървена пръчка. Задължително условие за такова решение е кайсията да е много узряла.
• За по-добро запазване можете да добавите малко лимонена киселина към сладкото (около ½ чаена лъжичка на 2 кг сладко).

Ако харесвате сладки десерти, приготвени от зрели плодове, тогава обърнете внимание на нашите рецепти. Приготвянето на сладко от кайсии с резенчета не е толкова лесна задача, колкото може да изглежда на пръв поглед. Неправилната технология ще доведе до факта, че плодовете ще кипнат и ще се превърнат в хомогенна маса. Затова внимателно прочетете нашите съвети и трикове и след това повторете всички стъпки в желаната последователност.

Сладко от кайсии с портокал

Комбинацията от сладки узрели плодове придава необичайно приятен вкус. Яркият цвят на любимото ви лакомство ще ви напомня за горещите летни дни и гарантирано ще ви развесели дори и в най-мрачния ден.

Съставки:

• кайсии - един килограм;
• портокал;
• гранулирана захар - килограм;
• вода - 200 мл.

За тази рецепта ще ви трябват неузрели зеленикави плодове. Меките сочни плодове бързо се сваряват меки, бързо се превръщат в "каша".

Как да си направим вкусно сладко от кайсии? Стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви помогне да решите проблема.

Първо изберете плодовете, след това ги измийте добре под хладка вода, отстранете семките и нарежете всеки наполовина. Ако желаете, можете да разрежете отново половинките. Поставете парчетата в дълбока тенджера. почистете, изстискайте сока от него, след което прецедете течността.

От водата и захарта сварете сиропа и след това го оставете да ври на котлона за пет минути. В самия край добавете портокалов сок. Отстранете сиропа от котлона, залейте внимателно кайсиите и изчакайте течността да изстине. Върнете получената запарка обратно в тенджерата, оставете да заври отново и отново залейте плодовете.

Когато сиропът и кайсиите се охладят до стайна температура, те трябва да се доведат до кипене и да се варят на слаб огън за няколко минути. След това разпределете сладкото в стерилизирани буркани и навийте. Не забравяйте да обърнете съдовете и да ги покриете с топло одеяло. На следващия ден сладкото може да се пренесе в килера или друго подходящо за съхранение място.

Готовият десерт може да се използва за приготвяне на сладки пайове с плодов пълнеж или просто да се сервира с топли напитки.

Конфитюр "Пет минути"

Десертът получи името си за необичаен нежен начин на готвене. След това ще ви разкажем подробно как да приготвите сладко с кайсии за зимата.

Съставки:

• кайсии без костилка - 700 грама;
• захар - 700 грама;
• вода - 250 мл.

Конфитюр с резени кайсия "Пет минути" се приготвя на няколко етапа.

Изберете силни плодове, измийте ги, нарежете ги наполовина и отстранете костилките. Поръсете пулпата с кристална захар и я оставете за известно време. От време на време разклащайте купата с плодове, но не разбърквайте.

Претеглете кайсиите след обработка на кухненска везна. Идеалното съотношение плодове към захар е 1:1.

След един час плодовете могат да се напълнят с вода и да се изпратят на печката. Когато сладкото заври, намалете котлона и гответе лакомството още пет минути. Охладете продукта и след това го оставете да заври отново. Повторете процедурата още веднъж.

След третото варене сложете десерта в чисти буркани и го затворете със сварени капаци.

Сладко от кайсии с костилки

Необичаен начин за приготвяне на десерт ще ви помогне да постигнете оригинален вкус. Сигурни сме, че ще оцените сладкото сладко от кайсии. Филийките в ароматен сироп ще направят страхотна компания на прясно сварен чай или друга топла напитка.

Съставки:

• кайсиева каша - един килограм;
• захар - един килограм;
• вода - една чаша.

Резените се приготвят доста просто, но рецептата има свои собствени характеристики. Затова внимателно прочетете нашите инструкции, преди да започнете да готвите.

Обработете плодовете и ги нарежете на четири части. Нарежете костите и отстранете меката сърцевина. Смесете захарта с чиста вода.

Яркият вкус на този десерт директно зависи от костите, които ще използваме при готвене. Ето защо е по-добре да нарежете ядките наполовина или да ги натрошете на малки частици.

Сложете кайсиите и костилките в дълбока тенджера и след това ги напълнете със сироп. Поставете съдовете на огъня и оставете да заври съдържанието му. След това изцедете сиропа в отделен съд и охладете продуктите. Тази стъпка е необходима, за да останат филийките непокътнати и да не кипнат.

Повторете тази процедура още два пъти. Последното кипене трябва да продължи по-дълго - около десет-петнадесет минути. Изсипете готовото лакомство в стерилизиран съд и навийте на руло.

Ще се радваме, ако харесвате резенчета сладко от кайсии. Рецептите на тази страница ще ви помогнат да приготвите малко количество вкусни лакомства за зимата. Красиво уханно лакомство ще зарадва любимите ви хора в мрачната зимна вечер и ще ви върне спомените от ярките слънчеви дни.

Видео рецепта за полско сладко от кайсии