През зимата ястията, сервирани на масата, носят изключително удоволствие. Например, хайвер от чушки и патладжани би бил подходящ за вечеря с всяко основно ястие като предястие. Така че нека не чакаме и нека започнем да приготвяме хайвер от чушки по проста и бърза рецепта.

Между другото, този препарат може да се използва през зимата не само като допълнителна закуска или гъст, сърдечен сос, но и като шикозно и най-важното здравословно горещо ястие.

Рецепта за хайвер от черен пипер и патладжан

съставки:

• 4 кг патладжани;
• 500 г черен пипер;
• 400 г лук;
• 200 г моркови;
• 400 г домат;
• 14 скилидки чесън;
• 120 ml слънчогледово масло;
• Магданоз, копър, черен пипер и сол на вкус.

Приготвяне:

Започваме да приготвяме хайвер от чушки с патладжани. Трябва да се измият добре, да се отстрани дръжката на всеки зеленчук и да се разреже по дължина на две части. Не забравяйте да подготвите тава за печене и да я намажете с масло. Върху него се нареждат патладжаните (разрезите им също се препоръчва да се намажат с масло). Зеленчуците трябва да се пекат във фурната при температура 230 - 250°C. Време за готвене 25 минути.

Патладжаните не трябва да се изваждат от фурната, докато кората им не стане тъмнокафява. След това изпечените зеленчуци се изваждат от фурната и се охлаждат до температура 40-50°C. След това кората се отстранява, а самите патладжани се нарязват на ситно с нож. Сега нека започнем да приготвяме останалите съставки.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто кафяво. Добавете ситно нарязаните моркови към лука и запържете зеленчуците за още 7 минути. Сега в същия тиган поставете измитата, почистена и нарязана на малки кубчета чушка. Продължете да пържите детайла още 5 минути. След това добавете доматената смес и нарязаните печени патладжани.

Изсипете малко количество растително масло в тигана и оставете да къкри за 8 минути, като разбърквате от време на време. В процеса на приготвяне на хайвер от чушки и патладжани, подгответе билки и подправки. Чесънът се обелва и се минава през преса за чесън. Зелените се измиват добре, подсушават се и също се нарязват. Цялата заготовка се добавя към масата на ястието заедно със захарта и солта.

Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри 7 минути на тих огън. Поставете получения хайвер в предварително стерилизирани буркани и ги покрийте със стерилизирани капаци. Поставете бурканите в голяма тенджера с топла вода, оставете да заври и стерилизирайте детайла за 15-20 минути. Навийте готовите буркани с хайвер с капаци.

Всеки буркан трябва да бъде увит и оставен в тази форма, докато се охлади напълно. Заготовката се съхранява на хладно място. Можете да приготвите хайвер от пипер за зимата без чесън. В този случай не е необходимо консервираните буркани да се стерилизират. Ако решите да добавите чесън към хайвера, тогава за да сте по-сигурни, че продуктът няма да експлодира, добавете към него 2 супени лъжици оцет.

Рецепта за чушки във вкусна марината

Много сполучлива рецепта за консервиране на чушки. Приготвянето не е никак трудно. Пропорциите са добри. Вече сме подготвили няколко рецепти за консервиране на чушки за зимата. Представяме ви още един вариант.

Съставки за консервиране на сладки пиперки:

• 5 кг сладки пиперки (зелени, жълти, червени)

За марината:

• 1 литър вода
• 1 супена лъжица захар
• 1 супена лъжица оцет
• 2 с.л. л. сол
• 4 с.л. л. растително масло

Метод за приготвяне на консервирани чушки:
Измийте пипера, отстранете сърцевината, нарежете на ивици.

Смесете всички съставки за марината, поставете на огъня, когато марината заври,

сложете в него нарязан пипер.

Гответе 7-10 минути.
5 минути преди готовност добавете ситно нарязана връзка магданоз, счукан чесън 200 гр.

Поставете всичко в стерилизирани буркани, като ги уплътнявате плътно

навийте и завийте.

Ароматно лечо от черен пипер

Представяме на вашето внимание рецепта за лечо от черен пипер, която няма да остави никого безразличен. Такова предястие определено ще се превърне в достойно лакомство на празничната трапеза и ще разнообрази всяка делнична вечеря.

И така, необходимите съставки за лечо от чушка: сладък пипер - 1,5 кг, домати - 3 кг, моркови - 0,5 кг, захар - 0,2 кг, сол - 2 супени лъжици, оцет - 100 мл, лук лук - 0,5 кг, растително масло - 200 мл.

Доматите трябва да се измият, да се нарежат наполовина, да се отстрани стъблото и, както в случая на готвене, да се смила с помощта на месомелачка. След това полученото доматено пюре трябва да се изсипе в емайлирана купа, да се добави сол, захар и растително масло и да се вари 15 минути.

Морковите трябва да бъдат обелени, настъргани на едро ренде и добавени в тигана с нарязаните домати. Добавете оцет там и варете всичко заедно още 15 минути.

След това обелете и нарежете лука на кубчета, отстранете дръжките и семките на чушката и нарежете на ивици и добавете всичко това в тигана. Сварете всички зеленчуци заедно още 30 минути до пълна готовност.

Това лечо, направено от зелен пипер, е особено ярко и красиво.

За да приготвите лечо с боб за зимата, трябва да вземете следния набор от продукти:

Черен пипер (сладък) - два килограма

Домати - два килограма

Едра сол - една супена лъжица

Гранулирана захар - една чаена лъжичка

Лимонов сок - една супена лъжица

Растително масло - две до три супени лъжици

Смлян черен пипер - на вкус

Подправки - на вкус

Сух боб - петстотин грама

Лечо рецепта с боб

Първо вземете доматите, измийте ги добре, нарежете всеки на няколко части и прекарайте всичко през месомелачка, за да образувате доматен сок.

След това оставете получения доматен сок да заври, като не забравяте да го разбърквате периодично и започнете да приготвяте останалите съставки. Измийте чушките, отстранете семената и сърцевината и след това внимателно нарежете на големи кубчета. След това към врящия доматен сок се добавят наситнените чушки. Добавете захар, черен пипер, сол, подправки, всичко се разбърква внимателно и се вари 30-35 минути.

Сухите зърна трябва предварително да се накиснат за шест до осем часа в студена вода и след това да се варят до пълна готовност. След това поставете горещия, готов боб върху сито, изплакнете със студена вода, оставете да се отцеди и да се охлади напълно. Можете също така да използвате закупен или домашен консервиран бял боб за тази подготовка - това значително ще ви спести време за приготвяне на това лечо.

В края на приготвянето на лечото внимателно добавете готовия сварен боб към него и изстискайте една супена лъжица лимонов сок. Сварете заедно пет до седем минути и извадете детайла от котлона.

След това внимателно поставете готовото горещо лечо с боб в затоплени стъклени буркани, предварително измити със сода за хляб, покрийте всеки буркан с капак и поставете в голям съд с вряла вода, за да пастьоризирате салатата.

След като бурканите с детайла се стерилизират, бързо ги навийте с калаени капаци, внимателно обърнете всеки с главата надолу, проверете херметичността на запечатването и, покривайки го на няколко слоя с топло одеяло или одеяло, оставете да се охлади бавно за 2-3 дни.

Когато лечото в бурканите се охлади напълно, прехвърлете го на хладно, тъмно и сухо място за съхранение.

съставки:
2 кг патладжани,
2 кг сладък пипер,
1 кг моркови,
500 г сух боб,
3 литра доматен сок,
500 ml растително масло,
½ чаша Сахара,
½ чаша 9% оцет,
2 с.л. сол,
4 глави чесън,
2-3 шушулки люта чушка.

Приготвяне:
Сварете боба докато омекне. Патладжаните се нарязват на кубчета, посоляват се и се оставят за 20-30 минути, след което се изплакват и леко се изцеждат. Морковите се настъргват, а чушката се нарязва на лентички. Изсипете растително масло в доматен сок, разбъркайте, добавете всички зеленчуци и сложете на огън. Гответе салатата, като разбърквате, за 30 минути. Добавете боба, оцета, захарта, солта и варете още 15 минути. Чесънът и лютата чушка се нарязват на ситно и се добавят към салатата, разбъркват се и се варят 10 минути. Веднага се нареждат в стерилизирани буркани и се затварят.

Чушки, пълнени с моркови и лук

сладък пипер - 24 бр.
домати-2 кг.
лук - 0,5 кг.
моркови-1,5 кг.
чесън-4-5 скилидки
оцет 70% - ч.л.
сол-1 ч.л.
захар-1 ч.л.
зеленина на вкус

Пипер - отстранете дръжките и семките
Моркови - сламки, лук - половин пръстени, домати през месомелачка.
Запържете морковите и лука. масло
(Сос) - в тенджера се слагат моркови, лук, доматено пюре (засукани домати), добавете сол, захар, черен пипер, чесън (изцедете) и гответе 10 минути.
Напълнете чушките с моркови и лук, поставете в тенджера, отваряйте, залейте с останалия сос, гответе 15-20 минути. Чушките се нареждат една по една в стерилизирани буркани с отвора нагоре, заливат се със соса, бурканите се заливат с оцет и се навиват.

Във врящата вода се добавят сол и оцет на вкус, зърна черен пипер, дафинов лист. Хвърлете пипер в саламура в размер на 1 буркан (мога да побера 12-14 парчета в 2-литров буркан), сварете малко (не повече от 5 минути), поставете в буркан, напълнете със саламура, навийте. ..

За 1 литър вода:

• 700 гр. пипер
• 2 маса. лъжици оцет
• 2 маса. лъжици сол
• 10 зърна черен пипер

Шампион по съдържание на витамин С и мощен антиоксидант е чушката. И ако първото качество в подготовката за зимата намалее донякъде, то втората характеристика остава непроменена. Калоричното съдържание на този здравословен продукт е 28 kcal, така че може да се счита за диетичен.

Най-вкусният сладък пипер за зимата - фото рецепта за приготвяне в сладък пълнеж стъпка по стъпка

Нека приготвим мариновани чушки в меден сос за зимата. Да, да, не се изненадвайте, точно в медената стая! И е много вкусно, повярвайте ми!

Червените, оранжевите или жълтите плодове са най-добри за консервиране. Трябва да изберете много ароматен мед, тогава ще има уникален вкус и мирис. А методът на тройно пълнене ще ви помогне да съхранявате детайла през цялата зима без допълнителна стерилизация.

Време за готвене: 1 час 20 минути

Количество: 2 порции

съставки

• Сладък пипер: 780 гр
• Мед: 2,5 с.л. л.
• Оцет 9%: 2 супени лъжици. л.
• Сол: 1 ч.л.
• Растително масло: 1 ч.ч.
• Вода: 500 мл
• Смлян червен пипер: 0,5 ч.л.
• Черен пипер на зърна: 8 бр.
• Чесън: 4 скилидки
• дафинов лист: 2 бр.

Инструкции за готвене

Медът „Бахар“ е готов! Охладете консервираната храна и я поставете на хладно място. Основната съставка ще се маринова добре и ще се насити с аромати след месец.

Проста рецепта за мариновани сладки пиперки за зимата

Този препарат е добър, защото се приготвя бързо и без излишни усилия и най-важното - без пастьоризация. В същото време може да се съхранява в апартаментни условия извън хладилника или мазето.

По-добре е да вземете чушки с дебели стени и различни цветове, така че предястието да се окаже не само вкусно, но и красиво.

Оформлението на продукта е предназначено за 6 литра:

• сладък пипер (без семена и дръжки) - 6 кг;
• вода - 2 л;
• захар - 600 g;
• растително масло - 400 ml;
• трапезен оцет - 250 ml;
• сол - 5-6 дес. л;
• дафинов лист - 5-6 бр.;
• бахар грах - 15-20 бр.

Енергийната стойност на готовия продукт ще бъде 60 kcal на 100 g.

1. Първо стерилизираме бурканите. Можете да направите това както във фурната, така и в микровълновата. В първия случай процесът ще отнеме 12 минути при температура 170 градуса, във втория случай - 3-5 при мощност 800 W. Първо измийте съда със сода, изплакнете го и добавете 1-2 см вода, докато изминат 2 минути след завирането. Изцеждаме останалата вода и обръщаме контейнерите с главата надолу върху чиста кърпа. Изваряваме отделно металните капаци и ги подсушаваме добре.
2. Българските плодове нарязваме произволно, но по-едро, като премахваме дръжките със семките и белите жилки.
3. Сега смесете всички останали съставки в голяма тенджера (можете да добавите кориандър или карамфил). Разбърквайки, оставете да заври.
4. Нарязаният пипер се потапя в маринатата и се вари на умерен огън 4-6 минути. Ако има много зеленчуци, можете да направите това на няколко стъпки, тъй като цялото количество едва ли ще се побере наведнъж.
5. Готовия пипер опаковаме в буркани, като ги пълним на 3/4, като се стараем да не губим марината, ако не са сварени всички суровини.
6. Добавете останалата саламура в напълнените съдове, докато се напълнят, веднага ги навийте, обърнете ги и ги дръжте в одеяло, докато изстинат напълно.

Красивите мариновани чушки са подходящи като гарнитура към месо, пиле, риба, а също и като самостоятелна закуска.

Вариант на приготвяне в домати

Тази закуска ще служи като отлично допълнение както към зимните, така и към летните диети. Сосът може да бъде направен от доматено пюре, сок или пресни домати. За да се подготвите, трябва да вземете:

• червени и жълти чушки – 1,4 кг;
• сладък грах - 6-7 бр.;
• безсолен доматен сок - 700 мл;
• захар – 40-45 g;
• трапезен оцет - 2 ч.л. л.;
• сол – 2 дек. л.

Плодовете трябва да се приготвят както в предишната версия. Тогава:

1. Добавете всички съставки с изключение на основната към домата и оставете да заври.
2. В получения сос се потапя наситнената чушка, вари се 1-2 минути и се слага в буркани.
3. Стерилизирайте: половин литър за 10 минути, литър за 15.
4. Завийте сварените капаци.

Тази опция за закуска е добра както студена, така и топла.

Черен пипер за зимата в масло

• средни здрави плодове - 2 кг;
• вода - 2 л;
• масло – 1 супена лъжица;
• гранулирана захар - 0,5 супени лъжици;
• сол – 3 с.л. л.;
• оцетна есенция - 1 супена лъжица. л.;
• чесън – 4 скилидки;
• люта чушка – 1 бр.;
• черен пипер.

За цели плодове е по-добре да вземете буркани от 1,5-2 литра и да ги приготвите по описания по-горе начин, а чушките да набодете с клечка за зъби на няколко места. След:

1. В дълбока тенджера залейте плодовете със студена вода, изчакайте да заври и веднага свалете от котлона.
2. Много внимателно, за да не се спука кората, изваждаме зеленчуците от тигана и ги слагаме в буркан с грах, 2-3 парчета чили и резенчета чесън. Трябва да напълните контейнера отгоре, тъй като съдържанието скоро ще се утаи.
3. Към течността, останала след пастьоризацията, се добавят олиото и подправките и отново се вари. Налейте есенцията, веднага напълнете съдържимото в бурканите и навийте.
4. Охладете под одеялото в обърнато положение.

Сладки пиперки за зимата с домати

За красива, ярка подготовка ще ви трябват узрели месести домати и жълти сладки пиперки. Не е препоръчително да пестите от качеството на плодовете.

За рецептата са ви необходими:

• домати - 2 кг;
• сладък пипер - 4 кг;
• чесън - 6 скилидки;
• постно олио – 200 мл;
• трапезен оцет - ¾ супени лъжици;
• сол – 3 дек. л.;
• захар – 5 дек. л.

Теглото на плода се приема в обелен вид.

Подготовката се извършва на етапи:

1. Обелваме доматите и ги нарязваме на доста едри филийки.
2. Чушката се отстранява от дръжките и семките и се нарязва на ленти с ширина 1 см.
3. Поставете зеленчуците в купа, оставете да заври и гответе на слаб огън за четвърт час, като разбърквате от време на време.
4. Добавете растително масло, подправки и чесън, нарязан на филийки, и задушете за същото количество.
5. Залива се с оцета, вари се 2 минути и се слага в буркани. Не се изисква стерилизация.

Снаксът се оказва гъст с кадифен вкус. Подходящи за месо, риба, ориз, варени натрошени картофи, тестени изделия или дори само бял хляб.

С патладжани

Колко хубаво е да отворите буркан с асорти от зеленчуци през зимата! Това леко ястие е подходящо не само в ежедневното меню, но и на празничната трапеза.

За да го подготвите, трябва да вземете:

• чушки - 1,4 кг;
• патладжани - 1,4 кг;
• домати - 1,4 кг;
• моркови - 0,7 кг;
• чесън – 4 скилидки;
• сол - 40 g;
• захар 40 g;
• слънчогледово масло - 0,5 супени лъжици;
• горчив чили - 1/3 шушулка.

Сините трябва да са с дължина не повече от 15 см.

Процесът на готвене е както следва:

1. Нарежете патладжаните надлъжно на 4 части и напречно на 4-5 см. Накиснете в солена вода за 15-20 минути.
2. Приготвената по гореописания начин чушката се нарязва на 4-8 части.
3. Три моркови на едро ренде.
4. Отстранете ципите от доматите и ги пюрирайте по произволен начин.
5. В дълбока тенджера или леген се загрява олиото и се добавят първо сините, а на четвърт час останалите зеленчуци.
6. След 10 минути налейте доматеното пюре, добавете подправките и оставете да къкри за четвърт час.
7. В сместа се добавят ситно нарязани люти чушки и скилидки чесън и котлонът се намалява.
8. След 5 минути свалете от котлона.
9. Поставете горещия детайл в стерилизиран съд, навийте го, обърнете го и оставете, докато се охлади напълно.

Тази опция за приготвяне е подходяща и за мултикукър в режим „печене“ или „пържене“.

С тиквички

За тази уникална салата са подходящи само млади тиквички. Не трябва да се режат много ситно, в противен случай ще станат на каша. За да започнете, трябва да вземете:

• тиквички – 1,8 кг;
• чушки – 1,8 кг;
• лук – 750 г;
• моркови – 750 г;
• захар - 180 g;
• сол - 150 g;
• копър - 50 г;
• слънчогледово масло - 150 ml;
• трапезен оцет - 150 мл.

Можете да вземете копър по желание - зелени, семена или смес от двете. Не е необходимо да белите тиквичките, а само отрежете краищата.

Подготовката се състои от следните стъпки:

1. Нарежете чушката на ивици, тиквичките на кубчета 1 х 1 см, а лука на половин пръстени. Три моркови на едро ренде.
2. Измийте копъра, подсушете го, нарежете го на ситно.
3. В голяма купа смесете всички зеленчуци без тиквичките. Посолете и оставете да вари 1 час, докато се появи сок.
4. Добавете захарта и маслото, поставете на огън и гответе за четвърт час, като разбърквате от време на време.
5. Слагаме тиквичките там и задушаваме за същото количество.
6. 5 минути преди готовност поръсете сместа с копър, добавете оцет и разбъркайте.
7. Опаковайте в контейнери и стерилизирайте за 15-20 минути.

С краставици

Според тази рецепта зеленчуците се вземат в съотношение 1: 1. В допълнение към тях ще трябва да поставите във всеки буркан:

• чесън – 2-4 скилидки;
• чадърчета от копър – 3 бр.;
• дафинов лист - 3 бр.;
• зърна черен пипер – 3 бр.;
• сладък грах - 3 бр.;
• оцетна есенция - 1 ч.л. за всеки литър обем на контейнера.

За саламура на литър вода:

• 3 дек. л. сол (без пързалка);
• 3 дек. л. Сахара.

Преди готвене накиснете краставиците в студена вода за няколко часа. Избираме чушки, които са в контраст с краставиците.

Процедурата за приготвяне е проста:

1. Поставете всички посочени пикантни съставки на дъното на стъклен съд.
2. Слагат се цели краставици и нарязани чушки.
3. Изсипете вряла вода в бурканите и оставете за 20 минути.
4. По това време пригответе саламура. Веднага щом водата с подправките заври, внимателно изсипете течността от бурканите в мивката, веднага я напълнете със саламура и оставете за още 20 минути.
5. Изцедете саламурата, оставете я да заври, като отстраните пяната (ако се появи) и налейте за последен път.
6. Добавете есенцията и навийте на руло.
7. Охладете с главата надолу под одеяло.

Маринованите червено-жълто-зелени „светофари“ могат да се консумират след 2 месеца, когато са добре осолени.

С лук

За такова консервиране ще ви трябва:

• сладки пиперки - 1 кг;
• лук – 2-3 бр.;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.;
• доматен сок - 250 г;
• растително масло - 50 ml;
• черен пипер – 2 бр.;
• сол – 1 с.л. л.;
• дафинов лист – 2 бр.

Какво правим:

1. Нарежете готовата чушка на широки или тънки ивици, а лука на половин пръстени.
2. Смесете останалите съставки в метална купа.
3. Добавете зеленчуците там и гответе за 15 минути.
4. Като е горещо се слага в стъклен съд и се навива на руло.
5. Съхранявайте строго на хладно място.

С чесън

Сладките чушки са изненадващо полезни за тялото. Той съдържа такива силни антиоксиданти като бета-каротин и витамин С. Но малко хора знаят, че той е способен да произвежда хормона на щастието. Така че, за да имам добро настроение, определено го приготвям. Отлагам консервирането на сладки пиперки за зимата до късна есен.

Защо по това време на годината? Знам, че за много летни жители той заема почетно място в техните градински легла. За много хора отглеждането на чушки е голямо удоволствие. И аз го пробвах, но се отказах. Все пак в нашите северни условия е по-добре да го купя, отколкото да го отглеждам. Топлите лета не винаги се случват, но този здравословен зеленчук расте дълго време и обича топлината. Сега имаме много вериги магазини, през октомври можете да купите най-евтините плодове за зимата. Дълго време съм събирал най-добрите рецепти и съм ги тествал повече от веднъж, затова ги споделям с моите читатели. Да, цената на пипера сега варира от 35 до 40 рубли.

Приготвяне на сладки пиперки за зимата - рецепти

Подготвям тази салата за зимата от много години, всеки последен буркан се изяжда. Запазеният вкус донякъде напомня на джоба, нарича се „ловна салата за зимата със зеле“.

За консервиране ще ви трябва:

• Зеле - 2 кг;
• Моркови, домати, сладки пиперки - по 1 кг;
• Захар, растително масло, 9% оцет - по 200 ml;
• Сол - по предпочитание.

1. Вземете малко растително масло, запържете морковите, първо ги настържете на едро ренде.
2. Настъргвам зелето, нарязвам лука на половин пръстени, доматите на половин пръстени и чушката на ивици.
3. Слагам всички зеленчуци в просторна купа, наливам олио и оцет, добавям сол, захар, разбърквам, варя 35-40 минути. На слаб огън сместа ще заври.
4. Слагам ловджийската салата в стерилизирани буркани, затварям, обръщам и завивам. Стават около 8-9 бурканчета по 700гр.

А сега за това как можете да приготвите чушки за зимата без стерилизация.

Предястие “Есен за зима от чушки”

Ще имаш нужда:

• Домати и патладжани - по 1 кг;
• Обикновена дюля - 1 кг;
• Сладък пипер - 1 кг;
• Чесън - 200 gr;
• Магданоз, копър - връзка;
• Растително масло - 400 ml;
• Оцет 6% - 100 ml;
• Захар - 150 gr;
• Сол - 60 гр.

1. Прекарайте доматите и чесъна през месомелачка.
2. Дюлята се нарязва с кората, но без семките, а патладжаните на кубчета, зърната черен пипер на лентички.
3. Смесете: масло с оцет, сол, захар, оставете да заври, добавете зеленчуци, оставете да къкри на слаб огън за 60 минути. В края на готвенето добавете нарязани билки.
4. Прехвърлете топлото предястие в стерилизирани съдове и затворете.

Салата "Ще си оближете пръстите за зимата от чушки"

Необходими за консервиране:

• Сладък пипер - 1,3 кг;
• Домати - 1 кг;
• Моркови - 0,5 кг;
• Лук - 250 гр;
• Млади тиквички - 1 бр.;
• Оцетна есенция - 1 супена лъжица;
• Сол - 1 с.л.
• Черен пипер, магданоз или копър - на вкус.

1. Прекарайте доматите през месомелачка, морковите нарежете на ивици или настържете на едро ренде, лука нарежете, зърната черен пипер на ивици, тиквичките на кръгчета или полукръгчета, смесете всички зеленчуци. Налейте няколко супени лъжици вода, добавете сол и черен пипер и гответе 40 минути.
2. Преди края на готвенето, 5 минути, добавете нарязани билки, в самия край - оцет. Когато са горещи, прехвърлете консервите в стерилизирани буркани и навийте.

Сладки пиперки в меден пълнеж за зимата

Това консервиране на чушки за зимата ви позволява да получите оригинален вкус; подготовката не оставя никого безразличен. Надявам се и на вас да ви хареса!

Разход за консервиране на чушки:

• Сладък пипер - 6 кг;
• Чесън - на вкус.

За пълнене:

• Мед, растително масло, оцет 6% - чаша от всеки,
• Вода - 2 чаши;
• Сол - 1 с.л.

1. Нарежете обелените чушки на 3-4 части.
2. Комбинирайте всички продукти за марината, изсипете ги върху плодовете и гответе 15-20 минути.
3. Поставете 2 скилидки чесън в буркани, добавете черен пипер, налейте медена марината и навийте.

Моят съвет:

1 чаша 6% оцет може да се замени с 9% оцет, тогава ще ви трябва половин чаша.

Мариновани сладки пиперки за зимата без стерилизация

Мариноването на чушки за зимата по тази рецепта ще изисква многоцветни месести плодове.

Ще имаш нужда:

• Сладък пипер - 3 кг;
• Вода - 1 литър;
• Растително масло - 250 ml;
• Оцет 9% - 230 ml;
• Захар - 1 чаша;
• Сол - 1 с.л. с могила;
• Корен от хрян - парче;
• черен пипер на зърна - 5 бр;
• Дафинов лист - 3 бр.;
• Чесън и магданоз - на вкус.

1. Нарежете малките чушки на 4 части, големите на 6 части. Резените трябва да са широки около 3,5 см.
2. Добавете растително масло, оцет, сол, захар към един литър вода.
3. Поставете хрян, дафинови листа, зърна черен пипер върху парче марля, завържете на възел, сложете в марината, оставете да заври, добавете готовия пипер.
4. Ако обичате чушката да е по-мека, варете я за 2-3 минути, за по-твърда, намалете времето за варене. Веднага щом зеленчукът промени цвета си, изключете го и извадете торбата с подправки.
5. Поставете 2 стръка магданоз и една скилидка чесън, прекарани през преса, в стерилизирани буркани. Поставете пипера заедно с течността, тя трябва да покрие детайла до върха. Навийте, обърнете, увийте, докато изстине, приберете за зимата.

Моят съвет:

От кисели чушки се получава вкусна салата. Трябва да отцедите излишната течност, да нарежете зеленчука на парчета, да добавите едро настъргана ябълка и тънки кръгчета лук. Поръсете обилно с наситнен магданоз, подправете с олио, сол и черен пипер по желание. Това е толкова вкусно пиперче за зимата!

Рецепта за сладки пиперки в марината за зимата

Разтворете чаша захар с растително масло в 5 чаши вода, добавете 1 супена лъжица. сол. Щом заври маринатата се добавят 5 кг. нарязан пипер, след като заври, гответе 10 минути, накрая налейте чаша 9% оцет. Поставете в буркани с марината и навийте. Това е сладко консервиране на чушки за зимата.

Консервиране на сладки пиперки за зимата в буркани

Консервирането на чушки за зимата по тази вкусна рецепта ви позволява да получите ароматен, пикантен препарат, който е идеален за лека закуска. Консервирането на чушки по този начин за зимата, дори и намазани върху обикновено парче хляб, ще ви зарадва с вкуса си.

За буркан от 0,5 литра са ви необходими:

• Сладък пипер - от 0,5 до 0,7 кг;
• Растително масло - 200 мл. (за предпочитане маслини);
• Чесън - 3-5 скилидки;
• Зелен босилек, лют червен пипер, сол - по предпочитание;
• Ябълков оцет - 0,5 ч.л.

1. Измийте пипера, избършете го, изпечете във фурната при t-180-200 градуса. Времето за печене е не повече от 20 минути. Извадете от фурната, покрийте с кърпа, охладете леко, обелете кожата, изберете семената. Направете тази процедура над купа, за да съберете отделилия се сок от чушката.
2. Слагам зелениите в чист буркан, вземам босилек, може и друг любим, парченца лют червен пипер. Напълвам плътно буркана със запечени зеленчуци, слагам отгоре още билки и чесън, добавям 1/4 ч. л. сол, наливам оцет, наливам събрания сок и след това наливам олио (зехтин) до самото гърло на буркана. Налива се малко по малко олиото, притиска се съдържанието с лъжица, сладките чушки се захлупват с капак, поставят се на стерилизация за 7-9 минути, веднага се навиват на рула и се обръщат, докато изстинат.

Мариновани сладки пиперки за зимата

Чушките, мариновани за зимата, приготвени по този начин, са невероятно вкусни, ароматни, богати и изглеждат много красиви в буркани. Консервирането на чушки за зимата по тази рецепта определено ще се хареса на любителите на пикантни студени предястия. Върви добре с риба, месо, просто с хляб и сирене. Подходящи за сервиране както като гарнитура, така и като салата или самостоятелно ястие. Ще се насладите на прибирането на пипер, така че пригответе повече от него за зимата!

Ще имаш нужда:

• Сладък пипер - 2 кг. (не забравяйте да вземете ярки шушулки!);
• Скилидки чесън - 4 големи;
• Растително масло - 100 ml;
• Сол - 1 ч.л.;
• Захар - 1 с.л. (можете да вземете по-малко);
• Оцет 9% - 2 супени лъжици;
• Черен пипер или смес - на вкус.

Измитите чушки се нареждат върху застлана с фолио или хартия за печене тава и се слагат в предварително загрята фурна на 180-200 градуса. за печене. Обръщайте зеленчуците периодично и печете 40 минути, докато зърната омекнат.

Поставете шушулките люти чушки в плик, завържете ги и ги оставете да се „изпотят“, докато изстинат.

Нека направим марината - смесете получения сок, оцет, олио, захар, сол, кипнете, добавете черен пипер.

Изсипете черен пипер на дъното на бурканите, изсипете чушките с марината, покрийте с капаци и поставете за стерилизация. За половин литрови буркани стерилизирайте пипера за около 20 минути. Запечатайте чушките, обърнете ги с капачките надолу и ги приберете на хладно за зимата. Добив: 1л.

Консервиране на сладки чушки за зимата за пълнене

Обичам да пълня чушки през зимата, но по това време на годината нямаме, а когато имаме е скъпо. Ето защо, за пълнене за зимата, правя доставки през есента. И го пълня с гъби, месо, моркови, просо и ориз. Пълнежът може да бъде всякакъв, всичко зависи от вкусовите предпочитания. Моите гости ядат пълнени чушки с удоволствие, хвалят и се изненадват! Няма нищо сложно. Просто желание да се запасите за зимата.

• В произволна пропорция вземете черен пипер, череша, хрян, дъбови листа, чадъри от копър, дафинови листа, скилидки чесън, люти чушки. За маринатата: 50 гр. захар и сол, 50 мл. оцет 9% - консумация на литър вода.

1. Чушките се почистват от семките, измиват се, бланшират се за 2-3 минути във вряща вода и веднага се охлаждат бързо в студена вода.
2. На дъното на чист буркан се поставят лист от хрян, дафинов лист, копър, чесън, парче люта чушка, дъбови и черешови листа.
3. За да се съберат повече чушки в бурканите е необходимо те да се поставят една в друга, като чаши.
4. Приготвям маринатата така: смесвам оцет, сол, захар във вода, кипвам, изсипвам чушките, стерилизирам литрови буркани за 5-8 минути и затварям.

Сладки пиперки в доматен сок за зимата

Правя тази подготовка всяка година за зимата и това консервиране винаги се оказва успешно.

• Патладжани и сладки пиперки - по 2 кг;
• Моркови - 0,5 кг;
• Чесън - 200 gr;
• Люта чушка шушулка - 1 бр.;
• Магданоз (зелени).

• Настъргани домати - 2 литра;
• Растително масло - 300 ml;
• Захар - 150 gr;
• Сол - 50 гр;
• Оцетна есенция 70% - 1 ч.л.

1. Патладжаните се нарязват на едро, чушките се нарязват, морковите се настъргват на едро ренде.
2. Марината: изсипете сол, захар в доматен сок от пюрирани домати, налейте растително масло, оцет, разбъркайте.
3. Залейте зеленчуците с маринатата и оставете да къкри половин час.
4. Добавете нарязан чесън, люта чушка, магданоз 15 минути преди готовност. Поставете в чисти буркани, навийте и завийте топло.

Чушки, пълнени със зеленчуци за зимата в домати

За 5-6 литра са ви необходими:

• - 1 кг черен пипер;
• - един и половина килограма моркови;
• - половин килограм лук;
• - супена лъжица сол;
• - 350 г корен от пащърнак;
• — 200-300 мл растително масло (за пържене);
• - връзка магданоз.

За доматен сос на три литра вода:

• — 800 г доматено пюре;
• - пет супени лъжици захар;
• - три супени лъжици сол;
• - три супени лъжици растително масло;
• - три супени лъжици 9% оцет;
• - пет грах всеки от бахар и черен пипер.

Напредък на подготовката.

1. Отстранете семената от зеленчуците и ги изплакнете. Бланширайте пипера за две до три минути, потопете плодовете във вряща вода за няколко минути и след това веднага ги прехвърлете в студена вода.
2. Нарежете лука на тънки половинки, а морковите и корените нарежете на ивици или настържете. Запържете морковите до омекване. След това разбъркайте зелените, добавете сол и черен пипер на вкус. С тази плънка напълнете всяка чушка.
3. За да приготвите соса, смесете доматеното пюре с три литра топла вода, разбъркайте и оставете да заври. След това се добавят останалите продукти и отново се вари.
4. Напълнете буркана на три-четири сантиметра със сос, наредете чушките плътно с плънката нагоре, залейте със соса, така че да покрие плодовете. Покрийте съда с капак и оставете за петдесет минути, за да се стерилизира. Усучете чушката.
5. Поставете бурканите на гърлото, увийте ги и ги оставете да изстинат за няколко дни. След това го поставете на тъмно място за зимата.

Сладки пиперки за зимата - най-добрата рецепта

За един и половина до два литра:

• - един и половина килограма черен пипер.

За марината (един литър вода):

• - осем супени лъжици 9% оцет;
• - половин чаша захар и растително масло;
• - десет зърна черен пипер;
• - няколко супени лъжици сол;
• - глава чесън;
• - три супени лъжици сух копър.

Напредък на подготовката.

1. Почистете сладките чушки от семената, разделете всеки плод на четири части на ленти.
2. Прекарайте чесъна през преса и го смесете с копър. Накълцайте зелените.
3. Налейте вода в тенджера, добавете солта и захарта, оцета и олиото. Оставете сместа да заври, след което потопете чушката в нея (по-добре не наведнъж, а на части). Варете петнадесет минути.
4. Чушката се изважда с решетъчна лъжица, слага се в дълбока чиния, оставя се да изстине малко и се смесва с чесъна. Добавете чесън по ваш вкус.
5. Прехвърлете зърната черен пипер в буркан, като го уплътните малко. Отгоре се залива с гореща марината и се навива на руло.
6. Охладете бурканите и след това ги съхранявайте на хладно място.

Можете да ядете тази чушка още на следващия ден. За да направите това, поставете го в буркан, затворете го с пластмасов капак и го поставете в хладилника за един ден.

Конфитюр за зимата

За 300-500 мл:

• - 700 г сладък пипер;
• - три люти чушки;
• - шест супени лъжици кафява захар (можете да използвате обикновена захар);
• - малка връзка босилек;
• - една и половина супени лъжици лимонов сок.

Напредък на подготовката.

1. Отстранете семената на сладките и лютите чушки. Когато белите люти чушки е препоръчително да носите ръкавици, за да не си изгорите ръцете.
2. Изплакнете добре босилека. Смелете всички чушки и билки с помощта на блендер или усукване.
3. Изсипете захарта в тенджера, добавете лимонов сок и три супени лъжици вода, разбъркайте и загрейте, докато захарта се разтвори напълно.
4. Поставете сместа от пипер в готовия сироп и го оставете да заври. След това намалете котлона до минимум и гответе четиридесет минути. Бъркайте непрекъснато.
5. Поставете сладкото в буркани и ги затворете за зимата. Съхранявайте на тъмно място.

МОИТЕ РЕЦЕПТИ - ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ

Днес усуках патладжани по нова рецепта и ще бъда честен - имам много рецепти, но тази е просто БОМБА!

На първо място, изглежда красиво

На второ място - полезно

Трето, има много деликатен вкус.

Така че самата рецепта е за домакини, които обичат да бърникат, но повярвайте ми, резултатът си заслужава!

За съжаление нямам снимка, но...

Ще го опиша стъпка по стъпка.

Ще ни трябва:

5 кг пипер - трябва да изберете малък от пазара, за пълнене, тогава ще изглежда красиво в чиния и много ще се побере в буркан,

3 кг патладжан.

Чушката се отстранява внимателно от семките и се сварява във вряща вода на порции по 2-3 минути, докато омекне.

Обелваме патладжаните, нарязваме ги на квадрати около 1,5,2 см и също ги бланшираме във вряща вода, за да премахнем горчивината за 2-3 минути,

Напълнете чушките с патладжани и ги наредете в буркани от 1 литър.

Сега пригответе марината:

2 чаши вода

1 чаша захар

1 чаша оцет

1 чаша слънчогледово масло

1 супена лъжица сол

Залейте бурканите с вряща марината и стерилизирайте за 20 минути, ако нямате достатъчно марината, сварете още половин порция и цяла порция, в зависимост от това колко плътно сте натъпкали чушките в бурканите.

Сега да се навием както обикновено!!! Приятен апетит!!

Чушки за зимата, пълнени с патладжани

Есента е времето за приготвяне на домашни заготовки за зимата. Сред всички рецепти за домашно консервиране бих искал да спомена препаратите от чушки и патладжани, или, както ги наричат ​​нежно, „малки сини“. Днес ви представяме рецепта за чушки, пълнени с патладжани за зимата. Надяваме се, че нашата рецепта ще ви помогне да приготвите тази оригинална и вкусна закуска.

За консервиране изберете патладжани с гладка и лъскава кожа, без вдлъбнатини или кафяви петна, което ще ви подскаже, че плодът явно е започнал да се разваля. Кафяво-жълтите и сиво-зелените тонове на патладжаните показват презрялост, а кафявата дръжка показва, че продуктът е остарял.

За да подготвите патладжаните за консервиране, трябва само да отрежете стъблото и върха, не е необходимо да премахвате семената, но е препоръчително да се отървете от горчивината по този начин: нарежете патладжаните на кръгчета или слоеве, добавете; сол и след 15-20 минути ги изплакнете с течаща вода.

Съставки за приготвяне на пълнени чушки за зимата:

• черен пипер - 2 кг

• патладжани - 1,5 кг

• домати - 2 кг

• чесън - 2 глави

• захар - 2 чаши

• оцет - 1 чаша

• растително масло - 100 мл

Рецепта за пълнени чушки за зимата:

Измийте чушките, равномерно отрежете стъблото със семена и ги залейте с вряла вода за 15-20 минути, за да омекнат.

Патладжаните се нарязват на филийки с дебелина 1 сантиметър, посоляват се и се оставят за 20 минути.

Когато горчивината от плодовете изчезне, изплакнете отново патладжаните, изсушете ги и запържете слоевете в тиган или скара. (За тези, които искат да направят заготовките за зимата по-малко калорични, нашият съвет: известно е, че патладжаните наистина „обичат“ растително масло и могат да абсорбират големи количества от него при пържене. Можете да намалите порцията абсорбирано масло, както следва : предварително накиснете нарязаните патладжани във вода за 15 минути, след това ги отцедете в гевгир и оставете да изсъхнат малко).

Когато пържените патладжани се охладят и станат меки, намажете слоевете с нарязан чесън и ги навийте на рула.

С получените патладжанени заготовки се пълнят чушките в зависимост от големината им.

Поставете чушките, пълнени с патладжани, в стерилни и сухи буркани.

Пригответе марината: смилайте доматите в блендер или месомелачка, добавете захар, оцет и растително масло.

Маринатата се вари 10 минути и се заливат пълнените чушки.

Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте на слаб огън. Литровите буркани трябва да бъдат стерилизирани в рамките на 40 минути. Сега можете да навиете чушката. Този продукт се съхранява добре при стайна температура. Чушките за зимата, пълнени с патладжани, са готови!

Приятен апетит и „вкусна“ зима!

Рецепта за приготвяне на чушки със зеленчуци и мед

Ще ви трябват: чушки, моркови, чесън, бяло зеле, мед, марината - 200 г захар и растително масло на 1 литър вода, 150 г 9% оцет, 1 литър вода, 20 г сол.

Как се приготвят чушки, пълнени със зеленчуци и мед. Подгответе чушките за пълнене, поставете ги във вряща вода за 5 минути и ги подсушете. Нарежете зелето на ситно, настържете морковите, комбинирайте, разбъркайте. Прекарайте чесъна през преса, сложете ½ ч.л. във всяка чушка. мед и малко чесън, нарязани зеленчуци, поставете чушките в буркани, залейте с марината, доведена до кипене, след това стерилизирайте бурканите за 25 минути (1 литър) и навийте.

Заготовка от чушки, пълнени с гъби и ориз, се оказва много апетитна; такива чушки ще бъдат чудесен обяд или вечеря - просто трябва да го извадите от буркана и да го загреете.

Чушка, пълнена с патладжан

Оригинална версия за приготвяне на чушки за зимата е пълнена с патладжани и мариновани в доматен сок.

Пипер, патладжан, чесън, магданоз - в зависимост от желания брой буркани.

Пригответе две маринати предварително.

Марината за бланширане на зеленчуци:

1,5 л вода, 200 г захар, 100 г сол, 2 ч.л. оцет 70%.

Марината за пълнене:

1,5 доматен сок (може да се закупи), 2-3 дафинови листа, по 5 грах черна и бахар, сол и захар на вкус, 1,5 ч.л. оцет 70%.

Приготвяне:
Отстранете дръжката на чушките. Поставят се във вряща марината No1 за 1 минута, изваждат се и се охлаждат. В същата марината се поставят обелените и нарязани патладжани, варят се до омекване (5-7 минути), отцеждат се в гевгир.

Чесънът и магданозът се наситняват и се смесват с патладжаните. Напълнете чушките с патладжанената смес. Поставете в стерилни буркани, изсипете вряща марината от доматен сок, покрийте с капаци, стерилизирайте 1,5-литрови буркани за 20 минути. Навивам. .

ЧУШКИ ПЪЛНЕНИ СЪС ЗЕЛЕ

съставки:
35-40 бр. сладък пипер,
3-3,5 кг. зеле,
1 бр. люта чушка,
2 бр. моркови,
13 скилидки чесън,
Зелените (копър, магданоз).

Марината:
1 л. вода,
2 с.л. сол,
1 с.л. Сахара,
0,5 с.л. Слънчогледово олио,
0,5 с.л. 9% оцет.

Приготвяне:

Сладкият пипер се обелва от семената и се бланшира във вряща вода за 5-7 минути на малки порции, след което се охлажда.
Нарежете зелето, добавете наситнени билки, настъргани моркови, чесън и 1 люта чушка (може да добавите още на вкус)

Смесете всичко, добавете малко сол. Напълнете чушките с плънката и ги наредете в буркан.

След това ги залейте с приготвена саламура от вода, сол, захар, олио и оцет.

Покрийте с капак и стерилизирайте: буркани от 2 литра - 30 минути, буркани от 1 литър - 20 минути.

След това го запечатайте и го обърнете с главата надолу. Оставете докато изстине напълно.

Пълнени люти чушки Пълнените чушки са красиво и вкусно предястие.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка - Пълнени люти чушки

Отстранете семките от чушките. Изсипете оцета в тенджера, оставете да заври, хвърлете чушките и бланширайте за 4 минути. Извадете и оставете да изсъхне.

Смесете рибата тон с каперси или нарязани маслини (на вкус).

Към всяка чушка се добавя кайма (напълва се доста плътно).

Нареждат се в буркани, добавят се малко чесън, листа босилек и се заливат със зехтин. Съхранявайте на хладно и сухо място за не повече от 6 месеца.

съставки:

• 40 бр. чушки (30 от тях трябва да са гладки, средно големи и големи),
• 1 голяма люта чушка
• 2 глави чесън
• 2 големи връзки магданоз
• I чл. л. сол
• I чл. л. млян черен пипер

за марината:

• 1,5 с.л. Сахара
• 1 с.л. 9% оцет
• 0,5 с.л. растително масло
• 0,5 с.л. л. сол

Приготвяне:

Измийте 10 сладки и люти чушки, отстранете семките, нарежете на малки ивици.

Измийте магданоза, подсушете добре и нарежете на ситно.

Прекарайте чесъна през преса.

Комбинирайте чушки, чесън и билки, подправете със сол и черен пипер, разбъркайте. Измийте 30 сладки чушки, подсушете ги, направете спретнат разрез отстрани на всяка и напълнете с пълнеж от чушки.

Поставете пълнените чушки в тенджера.

Пригответе марината: смесете всички съставки, добавете 1 литър вода, оставете да ври 5 минути.

С врящата марината се заливат чушките и се варят 15 минути от момента на завиране.

Поставете в горещи стерилни буркани и затворете.

Охлажда се, като се обръща и завива.

ЧУШКИ ПЪЛНЕНИ С ПЪРЖЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ

Вкусът на консервите до голяма степен определя

марината.

На 1 литър вода добавям 300 мл 6% оцет, 250 мл растително масло, 2 супени лъжици сол. лъжици, захар - 300 г, черен пипер и дафинов лист.

Миналата година изпробвах нова рецепта за консервиране на чушки. Стана много вкусно и семейството ми каза тази година да готвя повече. Разбира се, не отказвам: ще го направя, ще изпълня поръчката. А рецептата не е никак сложна, опитайте я, може и на вашите да се хареса

Зареждам се с чушки - 2 кг (средно големи, за да се съберат в буркан), патладжани - 1 кг, моркови - 2 бр (едри), лук - 2 бр, чесън - глава. Слагам маринатата да заври и в нея бланширам чушките за 2-3 минути. Патладжаните се обелват, нарязват се на ивици, посоляват се и се оставят за 2 часа. След това го изцеждам и го слагам в тиган, запържвам го в растително масло. Нарязвам морковите на лентички, лука на кръгчета, добавям ги към патладжаните и задушавам всичко заедно със ситно нарязания чесън. Напълвам чушките със зеленчуковата смес, нареждам ги в литрови буркани и ги заливам с вряла марината. Завивам и оставям да изстине под кожуха, като обръщам бурканите с капаци. Добър апетит!

ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ С ПЪРЖЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ В ДОМАТЕЕН СОС

съставки

• 1. Сладък пипер - 3 кг
• 2.Моркови – 2 кг
• 3. Лук – 2 кг
• 4.Домати – 1 кг
• 5.Доматено пюре – 2-3 с.л.
• 6.Сол на вкус
• 7. Гранулирана захар на вкус (приблизително 1 с.л. отгоре)
• 8. Слънчогледово масло - 1 чаша

Или можете да използвате оцет -

съставки:

Как да готвя

1. Изберете здрави чушки, без бъчви и натъртвания, и ги измийте обилно в течаща вода. Отрежете кръгчетата с дръжките, отстранете белите ципи и семките.

2. Сварете вода, бланширайте чушките във вряща вода за 2-3 минути. Извадете чушките и охладете.

3. Обелете морковите и лука, настържете морковите на едро ренде, нарежете лука на кубчета или половин пръстени.

4. Загрейте в тиган 2 с.л. растително масло, запържете лука до полуготовност.

5.Отделно запържете морковите в 2 с. л. олио до полуготовност.

6.Доматите се нарязват на кубчета, запържват се отделно с 1 супена лъжица олио. Добавете доматеното пюре към доматите и оставете да къкри за 2-3 минути.

7. Комбинирайте зеленчуците за плънката, добавете захар и сол на вкус и запържете до омекване.

8. Напълнете чушките с получената плънка. Нареждаме чушките в чисто измити, стерилизирани буркани, като между тях запълваме с плънка.Захар 100 гр.

Как да готвя

Измийте зеленчуците, почистете чушките от семките и обелете морковите.

Нарежете зелето на ивици, а морковите настържете на корейско ренде.

Смесете морковите и зелето, добавете 1,5 супени лъжици сол, разбъркайте, смилайте и оставете за 1 час.

Напълнете чушките със зеле, като изстискате сока им.

Изсипете доматения сок в широка тенджера, оставете да заври, добавете олиото, зелевия сок, захарта и накрая оцета.

Сложете чушката в маринатата и варете от момента, в който заври 25 минути.

Стерилизирайте буркана, добавете черен пипер, добавете марината и навийте капачките.

Охлажда се покрито с одеяло за около ден.

Стъпка по стъпка снимки на рецептата

Допълнителна информация за рецептата

Всичкото това "богатство" се побра в двулитров буркан, за първи път го направих, като тест много ми хареса, но следващия път ще коригирам количеството масло - прекалено е за моя вкус. Е, ще използвам по-малки буркани - не мога да се справя с това количество наведнъж.

Чушка, пълнена с пържено зеле със зеленчуци в доматен сос

Пригответе плънката за пълнени чушки от доматен сок.

Попълнете:

• Доматен сок (за предпочитане домашен) - 3 л
• Сол - 50 гр
• Захар - 100 гр
• Ябълков оцет (е, много здравословен) - 50 мл

Добавете сол и захар към доматения сок и оставете да ври 5 минути, в края на кипенето добавете ябълков оцет. Пълнежът е готов.

За пълнене на чушки:

• черен пипер - 3 кг
• Моркови - 2 кг
• Лук - 1 кг
• Бяло зеле - 0,5 кг
• Сол, черен пипер, растително масло за пържене
• Бахар, черен пипер на зърна, карамфил

Обелете морковите и лука и ги нарежете на ситно. Нарежете зелето на ленти. Запържете всички зеленчуци отделно в растително масло. Поставете в гевгир и оставете за 2 часа, за да се отцеди излишното масло. Посолете и поръсете с черен пипер запържените зеленчуци и разбъркайте добре.

Измийте чушката, отстранете дръжката и отстранете семките през долния отвор.

Готовите чушки се бланшират във вряща вода за 2 минути. Охлажда се и се пълни с готовата плънка.

На дъното на пастьоризирани литрови буркани се поставят по 5 зърна бахар и черен пипер и 3 скилидки. Нареждат се пълнените чушки и се пълнят с готовата плънка. Бурканите се поставят в широка тава, покриват се с метални капаци, налива се гореща вода в тавата, така че да е до закачалките на бурканите. Оставете да заври и стерилизирайте бурканите за около 40 минути. След това завийте капачките и оставете да изстинат.

Готвенето на чушки, пълнени със зеленчуци, със сигурност ще изисква време и усилия от вас. Просто трябва да се настроите към положителното и тогава вашата консервирана храна ще съхранява не само слънчевата енергия на лятото, но и вашата положителна енергия.

Добър апетит!

Сладките чушки са чудесни за съхранение за зимата. Чушките могат да се консервират както самостоятелно, така и в комбинация с други зеленчуци - тиквички, краставици, домати, а също и мариновани. Пиперът може да бъде напълнен преди мариноване или можете да го изпечете и да направите лечо. Консервирането на чушки е доста прост процес, който ще радва семейството ви през цялата зима. През зимата пиперът действа като гарнитура към рибни и месни ястия или се сервира като самостоятелна закуска. И така, консервиране на чушки - най-добрите рецепти.

Консервиране на чушки за пълнене

Компоненти:

• 3000 грама червен сладък пипер;
• 1000 ml вода;
• 2 с.л. сол;
• 2 с.л. Сахара;
• 2 с.л. оцет;
• 5 зърна черен пипер.

Как се готви:Измийте пипера, отстранете семената. Хвърлете 5 чушки наведнъж в подсолена вряща вода, оставете за 5-6 минути Отделно пригответе маринатата. За целта смесете черен пипер, оцет, захар, сол и вода и сложете чушката в стерилни буркани и залейте с горещата марината. Стерилизирайте буркани с пипер за 15 минути на водна баня. Навивам. След като се охлади напълно, съхранявайте на хладно място. През зимата пълнете чушките с кайма или зеленчуци. Добър апетит!

Мариновани чушки, консервирани за зимата

Компоненти:

4000 г черен пипер;

за марината:

1000 мл оцет; 200 г слънчогледово масло; сол;2 зърна черен пипер;

Как се приготвят мариновани консервирани чушки:Измийте чушката и почистете от семките. Нарежете на четири части всички съставки за маринатата, с изключение на оцета, за пет минути. Накрая добавете оцета във вряща вода и бланширайте за две минути. Извадете парчетата чушка с решетъчна лъжица и ги поставете в марината, като къкри на слаб огън за пет минути, поставете готовите чушки в стерилни буркани, залейте с горещата марината и навийте. Опитайте се да не слагате много чушки в бурканите, трябва да има място за марината. Обърнете бурканите, завийте ги с топла кърпа и изчакайте да изстинат напълно, след което ги приберете на хладно.

Чушки консервирани в олио и мед

Компоненти:

3000 г сладък червен пипер; 200 г слънчогледово масло; мед;2 с.л. захар;2 с.л. 110-120 мл дафинови листа, 5 зърна черен пипер.

Как се готви:Измийте чушката, нарежете я и почистете от семките. Нарежете го на едри парчета и го сложете в голяма тенджера. Смесете чушката с меда, маслото, захарта, солта и водата. Подправките могат да се завържат в парче марля. Поставете тигана на среден огън и разбъркайте чушките с дървена шпатула, тъй като долните слоеве ще се загреят много по-бързо от горните. След известно време целият пипер ще се затопли добре, ще се утаи и ще се озове в марината. Чушката се вари с мед и олио около 6 минути, не повече. Накрая се нареждат люти чушки с марината в предварително стерилизирани буркани и се навиват. Обърнете и завийте с топла кърпа. След като всички буркани се охладят, ги съхранявайте на хладно място.

Консервирани зелени домати и чушки

Компоненти:

5000 г зелени домати;

за марината:

2 стека оцет; 2 чаши. растително масло; 2 чаши. захар;2 с.л. сол.

Как се готви:Измийте зеленчуците. Доматите се нарязват на филийки и се смесват с наситнения чесън. Напълнете обелените чушки със сместа от домати и чесън. Сложете чушките в тенджера, поръсете с нарязания лук. Добавете магданоз на вкус. Чушките се заливат с маринатата и се варят 15 минути готовите люти чушки, пълнени с домати, се нареждат в предварително стерилизирани буркани, заливат се с маринатата и се навиват. След пълно охлаждане поставете бурканите на хладно място.

Консервиране на сладки пиперки: Чушки в домати със зеленчуци

Компоненти:

1000 г сладък пипер; 250 г. чесън; 10 стръка копър и магданоз; 9% оцет; захар;2 с.л. сол; 150 г растително масло.

Как се готви:Измийте билките и зеленчуците, обелете ги от зрелите червени домати. За да направите това, смилайте ги с помощта на месомелачка и гответе 40 минути на слаб огън. Нарежете или настържете морковите. Нарежете зеленчуците във врящ домат. Добавете цели скилидки чесън, растително масло, захар, сол, оцет и гответе за десет минути в стерилни буркани и навийте лютата чушка. Обърнете, завийте с топла кърпа и оставете докато изстине напълно. Поставете бурканите на хладно място.

Как да приготвите мариновани чушки за зимата: видео

Как да си направим вкусно руло от чушка у дома? Предлагаме ви една проста рецепта, която всяка домакиня може да приготви у дома.

Проста рецепта за приготвяне на мариновани чушки за зимата