Зелена зелева чорба с киселец и яйце. Зелена зелева чорба с киселец и яйце - рецепта

СЪСТАВКИ

• 1 крушка
• 3 чл. л. масло
• половин глава младо зеле
• 2 средни картофа
• голяма китка млад киселец
• средна връзка бейби спанак
• малка връзка всякакви зеленчуци на вкус (магданоз, копър, естрагон, кориандър)
• 4 яйца и тежка заквасена сметана за сервиране
• сол, прясно смлян черен пипер

РЕЦЕПТА ЗА ГОТВЕНЕ СТЪПКА ПО СТЪПКА

Нарежете лука на много ситно, разтопете 15 г масло в тенджера с дебело дъно, сложете лука и запържете на среден огън до златисто кафяво, като разбърквате от време на време, 5-7 минути.

Изсипете 1,5 литра студена вода в тенджера, оставете да заври на среден огън. Добавете ситно нарязаното зеле и гответе за 20 минути. След това прецедете, сложете запържения лук в блендер, налейте около 100 мл бульон, оставете настрана.

Нарежете картофите на малки кубчета, сложете в тенджера, налейте горещ лучен бульон, оставете да заври, гответе, докато картофите омекнат, 10 минути. Разбийте лука с бульона в блендер до гладкост, изсипете в тенджерата с картофите. След като заври, свалете от котлона, овкусете със сол и черен пипер и оставете на топло.

Отстранете дръжките от спанака и киселеца. Нарежете останалата част от зелените. В голям тиган загрейте останалото масло, сложете всички зеленчуци, разбъркайте, затворете капака, гответе на силен огън за 3 минути. Отворете, разбъркайте отново. Ако всички листа са увехнали, прехвърлете зелените в тенджерата с картофите (или гответе под капак още 1-2 минути).

За да сервирате яйцата, налейте гореща вода, оставете да заври, гответе за 5-6 минути. Изплакнете със студена вода, напукайте черупката и я почистете под лека струя студена вода. Поставете супата на огъня, оставете да заври, гответе за 2-3 минути. Изсипете супата в купички, във всяка сложете нарязано яйце и лъжица заквасена сметана. Сервирайте веднага.

Супите от киселец се приготвят от ранна пролет, веднага щом се появят първите млади листа. Колкото по-малки и по-млади са листата, толкова по-вкусни са ястията от него. И има наистина много опции за ястия - това и. В предишната статия обсъдихме подробно как да ги приготвим.

Но което е интересно, при подготовката на материала за тази статия се оказа, че има доста рецепти за първите ястия от това богато на витамини растение.

И така реших да напиша още една статия, която ще събира само рецепти за супи от киселец.

И тези рецепти наистина не са достатъчни. Това и многобройни варианти за топли супи, които обикновено се приготвят с месо или пиле. А сред природата приготвихме вкусен вариант с киселец и яхния и беше не просто вкусен, а много вкусен! Вярно е!

Това включва и борш, който се приготвя с цвекло, а често и с добавка на млади блатове от цвекло. Можете да ги приготвите със или без месо. И ще се получи вкусно и в двата случая.

И те също се приготвят по студен начин - това са известните руски холодники, ботвиня и окрошка, има и много рецепти за тях. Сменяте малко състава на съставките и получавате нова рецепта с нов вкус.

Можете да готвите първи ястия както с пресни зеленчуци (а именно, киселецът принадлежи към категорията на листните зеленчуци), така и със замразени, и разбира се с консерви. Освен това, това не се отразява много на вкуса, и двата варианта ще бъдат вкусни.

Така че, за тези, които обичат това леко кисело растение и искат да се запасят с витамини за цялата година, днес ще разгледаме рецепти за супа от киселец.

Според класическата рецепта можете да готвите супа, както с месо, така и без него. Както пресни, така и замразени зеленчуци. И според първата рецепта ще го приготвим без месо.

ще ни трябва:

• киселец - 400 гр
• картофи - 2-3 бр
• лук - 1 бр.
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжицата
• сол, черен пипер - на вкус
• варено яйце - 3 бр (за сервиране)
• магданоз, копър - за сервиране
• заквасена сметана - за сервиране

Морковите не присъстват в състава на съставките, въпреки че по желание могат да се добавят и към рецептата.

готвене:

Този вариант се приготвя много лесно, просто и бързо. И вкусни както топли, така и студени.

1. Напълнете тенджера с около 1,5 литра вода. Сложете на огъня и оставете да заври

2. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета или ивици. Веднага след като водата заври, сложете картофите в нея и посолете водата на вкус. Варете го за 10-12 минути, докато е почти готов.

3. Нарежете лука на много малки кубчета и запържете в растително масло в малък тиган. Когато леко покафенее, добавете картофения бульон, само малко, така че лукът да се покрие леко и го оставете да къкри, докато омекне. Не всеки обича, когато лукът хруска по зъбите.

Лукът може да бъде пържен или не. Та в последната рецепта ми написаха коментар, в който забелязаха, че не всеки може да добави пържен лук към супата по здравословни причини. Има и друг начин за това. Един малък цял лук може просто да се свари заедно с картофите, след което да се извади и изхвърли.

А можете просто да нарежете на ситно лука и да го сварите заедно с картофите. Ако го нарежете по-малко, тогава ще има време да се сготви и ще стане прозрачен и почти невидим.

4. Сортирайте листата от киселец, отстранете стъблото и изплакнете обилно листата в купа, пълна с вода, а след това под течаща вода.

5. Нарежете ги на ленти, както искате - по-малки или по-големи.

6. Когато картофите са готови, към тях добавете запържения лук и киселеца. Разбъркайте и гответе още 5 минути.

Супата е доста кисела на вкус. Въпреки че зависи изцяло от сорта и качеството на растението. Не всеки обича киселите сортове. За тях можете да вземете само половината от киселеца, а друга половина да замените с коприва или спанак. Най-често се добавя коприва.

7. Изключете готовото ястие. Нарежете яйцето и сервирайте с него.

Има няколко начина за подаване.

• Яйцата могат да се добавят пресни към супата и да се разбъркат там. Този метод има определени предимства. Вкусът става по-нежен, киселинността се усеща по-малко. И самият той става по-привлекателен на външен вид.
• яйцата могат да се сварят, нарязват и добавят 1 минута преди да изключите котлона
• яйцата могат да се нарежат на кубчета и да се сервират в отделна чиния
• яйцата могат да се нарежат на четвъртинки, половинки и кръгчета (овали) и да се сложат в чиния за всеки. В този случай супата също изглежда привлекателна. И тук яйцето играе двойна роля – то е и вкусов компонент, и елемент на декорация.

Също така трябва да се сервира със заквасена сметана. Тя е просто отличен спътник за всички зелени супи, зелева чорба и борш.

И тъй като се оказа, че нямаме месо, а и никак тлъсто, може да се яде и студено, и горещо.

Класическа рецепта за супа от киселец и пилешка супа

Днес предлагам да сготвя супа с пилешко месо или просто пилешки бульон. Може да се готви и с месо и месен бульон, но ще отнеме малко повече време. Затова ще оставим месото за следващата рецепта, например за борш, и ще приготвим пилешка супа.

ще ни трябва:

• пилешко - 500 гр
• киселец - 500 гр
• картофи - 2-3 бр
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• растително масло - 1-2 супени лъжици. лъжици.
• дафинов лист - 1 бр.
• черен пипер на зърна - 6 бр
• сол, черен пипер - на вкус
• заквасена сметана и зелени - за сервиране
• варено яйце - 2 бр - за сервиране

По желание може да вземете и половината киселец и половината коприва. Можете да го приготвите както с пресни билки, така и със замразени. Рецептата в този случай остава непроменена.

готвене:

Можете да сготвите пилето предварително и да използвате само бульона за готвене. Преди това често се практикуваше, тъй като месото и пилето не бяха свободно достъпни за продажба. Затова се готви бульон, а основните ястия се приготвят от месо или домашни птици.

Сега времената са други и никой няма да откаже пиле в супа. Затова ще го приготвим с нея.

1. Ако искате да е по-диетично, тогава преди да сложите месото във водата, отстранете кожата от парчетата. Под него има подкожна мазнина и ако пилето е голямо, тогава може да има доста мазнини. А допълнителният холестерол е безполезен за нас!

Някой готви от филета, но аз обичам да имам различни части от птицата и със сигурност с кости, така че бульонът се оказва по-вкусен. Така е, разбира се, според мен.

По време на готвене не позволявайте интензивен огън и бързо кипене, също така трябва внимателно да отстраните пяната. Можете веднага да посолите бульона.

2. След като пилето се приготви за 15-20 минути, обелете и нарежете картофите и ги добавете към бульона. Гответе всичко заедно още 10-12 минути.

3. Отделно нарежете лука на кубчета и морковите на тънки ивици. Първо запържете лука в тиган, след това добавете морковите. Когато се запържи леко, добавете бульона от тигана и оставете да къкри, докато се сварят пилето и картофите.

Морковите трябва да са меки и напълно сварени.

4. Нарежете пилето на порции и изпратете обратно в тигана.

5. Сортирайте листата от киселец, отрежете стъблата и изплакнете обилно в няколко води. След това нарежете на ивици.

6. Когато картофите са напълно сварени, добавете в тигана задушените моркови с лук и киселец.

7. Оставете да заври, добавете дафинов лист, зърна черен пипер (или смлян на вкус), за да не се хване грахът по-късно. Варете 5 минути.

8. Сервирайте със заквасена сметана, а по желание и с яйце, нарязано по един от горните начини.

Яжте с удоволствие! За предпочитане горещо.

Шчи в пилешки бульон

А сега нека все още сготвим зелева супа в пилешки бульон. Освен това рецептата е различна от предишната.

ще ни трябва:

• пилешко - 300 гр
• киселец - 250 гр
• масло - 2 супени лъжици. лъжици
• брашно - 0,5 супени лъжици. лъжици
• сметана - 0,5 чаши
• яйчен жълтък - 2 бр
• вода - 2 литра
• сол, черен пипер - на вкус
• подправки - на вкус

готвене:

1. Гответе стръмен пилешки бульон. За да направите това, използвайте парче пиле с кости.

2. Сортирайте киселеца, изплакнете и нарежете на ивици.

3. Загрейте маслото в тиган и оставете да къкри нарязаните листа за 5 минути. След това добавете брашното, разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути.

4. Залейте съдържанието с бульон, посолете на вкус и добавете любимите си подправки. Гответе на много слаб огън за 10 минути, като внимавате бульонът да не заври.

5. Преди сервиране напълнете зелевата чорба със смес от сурови жълтъци и сметана. Много е вкусно да сервирате такава зелева чорба с крутони.

Този вариант на зелева супа има приятен кремообразен вкус. И както вероятно вече сте забелязали, се готви много бързо.

Вареното пиле може по желание да се нареже и да се добави към супата.

Супа от киселец с телешко

Това е друга рецепта за ястие, което се яде горещо. И този път ще го приготвим с месо. В същото време може да бъде всичко.

Между другото, това е рецепта от старата руска кухня и използва свинска мас, тоест мазнина, получена от свинска мас. Преди това в селата се готвеха много неща. Не промених рецептата и я оставих непроменена. Но можете да замените свинска мас с обикновено растително масло.

ще ни трябва:

• месо - 300 г телешко
• киселец - 300 гр
• картофи - 300 гр
• свинска мас - 40 гр
• яйце - 2 бр
• зелен лук - 2-3 стръка
• магданоз - 1 - 2 стръка
• сол на вкус
• вода - 1,5 литра
• заквасена сметана - за сервиране

готвене:

1. Сварете месото. Налейте още около половин литър вода, защото докато се готви месото ще се разпари. Сварете го до готовност, не забравяйте да премахнете пяната.

2. Обелете и нарежете картофите на кубчета или кубчета.

3. Обелете всички зеленчуци, изплакнете обилно в няколко води и нарежете.

4. След това изсипете половин чаша бульон от тигана в тигана, оставете да заври и сложете всички зелени там. Оставете да къкри 5 минути на слаб огън. Не е желателно водата да кипи силно.

5. Когато месото се свари, извадете го, охладете малко и нарежете на порции.

6. Междувременно потопете картофите в бульона и гответе за 10 - 12 минути. Ако вече сте нарязали месото, изпратете го обратно в тигана.

Бульонът трябва да се посоли, за да са вкусни картофите.

7. След 10 - 12 минути ще дойде ред на зелените и нарязаните на кубчета варени яйца, потопете всичко във врящ бульон и гответе за 5 минути.

Едното яйце може да се нареже на кубчета за това, а другото да се нареже на по-едри и да се украси зелевата чорба при сервиране.

8. Сервирайте със заквасена сметана. Яжте с удоволствие!

Супа-пюре от киселец на месен бульон

Супите-пюре напоследък заеха едно от най-почетните места в кулинарията. Това е и , и , и .

А ето още една рецепта, която има някои интересни обрати, които да ви помогнат да я направите незабравима.

ще ни трябва:

• киселец - 2 връзки
• месен бульон - 1,5 литра
• сметана - 150 мл
• картофи - 2-3 бр
• зелен лук - връзка
• кедрови ядки - шепа
• твърдо сирене - 20-30 гр
• сол, черен пипер - на вкус

И това може да е краят, но нека добавим и обещаната "жар", и тя ще бъде с нас днес - кюфтета. Ще ви кажа как ще ги приготвим и сервираме.

готвене:

1. Сварете месен бульон от месо върху костите. Когато месото се свари, го извадете от тенджерата. След това може да се използва за приготвяне на някаква месна салата, например

2. Оформете малки кюфтета от кайма и лук. И ги сварете в бульон. Бульонът първо трябва да се посоли, за да се окажат по-вкусни кюфтенцата.

След това ги извадете и ги оставете настрана за момента.

3. Обелете картофите и нарежете на кубчета или пръчици. Сложете в бульона и гответе за 10-12 минути, до готовност.

4. Сортирайте киселеца, почистете, отрежете стъблата и изплакнете обилно в няколко води. Измийте и зеления лук.

Нарежете и двете, и другия, както се оказва. Все пак ще смелим всичко на пюре.

5. Сложете зелените в тенджера и гответе за 5 - 7 минути.

6. Смелете масата в блендер до получаване на хомогенно пюре.

7. Загрейте сметаната на водна баня, и изсипете гореща в пюрето. Смесвайте. Опитайте солта, ако не е достатъчно, можете да добавите още сол. Добавете и черен пипер на вкус.

Оставете да заври, но не кипете.

8. Изпечете кедрови ядки в сух тиган. В същото време трябва непрекъснато да се разбъркват, за да не загорят. Веднага щом се появи лека миризма на орехи, отстранете тигана от котлона.

9. Изсипете супата в купички. Сложете в него затоплени кюфтета, украсете с кедрови ядки и листенца пресен киселец.

Настържете сирене на ситно ренде и поръсете отгоре.

Това е толкова красиво представяне. А супата е просто вкусна!

Борш от киселец с боб и яйце

Милиони хора. Сред тях са зелен борш, който особено обичаме да готвим, когато се появят първите зелени на лехите.

ще ни трябва:

• киселец - 200 гр
• свинско месо (плешка) - 250 - 300 гр
• свинска мас - 100 гр
• боб - 0,5 чаши
• картофи - 2 бр
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• зелен лук - 3-4 бр
• магданоз, копър - половин връзка (заедно)
• варени яйца - 3 бр
• дафинов лист - 1 бр.
• сол, черен пипер - на вкус
• захар - 0,5 ч.л
• подправки - на вкус
• заквасена сметана - за сервиране

готвене:

Ето колко съставки имаме. Необходимо е незабавно да поставите всички на масата и да проверите според списъка, за да не забравите нещо по-късно в процеса.

1. Залейте боба с вода и оставете за една нощ. След това отцедете водата и сварете боба до омекване. Сол в края на готвенето.

2. Нарежете месото на едри парчета, добавете вода и сварете силен бульон. В рецептата използваме свинско месо, но можете да готвите борш с всяко друго месо и, разбира се, с пилешко. Така ще се готви по-бързо и ще се окаже по-леко и по-крехко.

Гответе месото до готовност.

3. Нарежете салото на кубчета, колкото е възможно по-малки, и запържете леко в сух тиган.

4. Към него добавете нарязан на кубчета или полукръг лук и го запържете до светло златисто кафяво.

5. Настържете морковите, по-добре е да използвате ренде за корейски моркови за това. Веднага щом лукът започне да покафенява, добавете морковите в тигана.

Добавете захарта и подправките. Разбъркайте и оставете да къкри, докато морковите омекнат. Към него може да добавите малко бульон от тигана.

6. Обелете и нарежете картофите на средно големи кубчета. Сложете в бульона, от който е извадено месото по това време. Варете 10 минути.

7. След това сложете задушените моркови и лук в тигана и гответе още 5 минути.

8. Обелете киселеца, изплакнете обилно и нарежете на ивици. Нарежете лука и билките. Добавете всички зелени към готовия борш. Изпратете там варен боб.

9. Опитайте солта, ако не е достатъчна, може да добавите още сол. И също черен пипер на вкус и сложете дафинов лист.

10. Гответе за 5 минути.

11. Яйца, нарязани по един от начините. Изсипете готовия борш в чинии, украсете с яйца и сложете заквасена сметана във всяка чиния.

Яжте с удоволствие!

В последната статия има още един, влезте, гледайте и гответе за здраве! И повярвайте ми, струва си!

Зелен борш от консервиран киселец

Киселецът може да се яде не само пресен, но и в консервирана форма. И ако имате своите резерви, тогава можете да се насладите на зелен борш през цялата година.

По принцип можем да приготвим и всички рецепти, налични днес, от консервиран киселец. Въпреки това, както и от замразени.

И принципът на готвене, можете да видите във видео рецептата.

По същата рецепта можете да видите и общата схема за приготвяне на всички други топли супи.

И можете да готвите по тази рецепта, като използвате пресен киселец, коприва или спанак. Както и тяхната смес.

Замразена супа от киселец с топено сирене в бавна готварска печка

Когато е „сезонът на киселеца“, трябва да имате време не само да го ядете, но и да го подготвите за зимата. Можете да го запазите или просто да го замразите.

Освен това можете да замразите веднага като подготовка за супа - тоест да съберете букет от листа от киселец, копър, магданоз, зелен лук, коприва, спанак - тоест съставяте букет от това, което е.

А през зимата ще бъде много удобно да вземете такъв букет и да сготвите вкусна супа от него, като напомняне за лятото. И така приготвяме зелена зелева супа в зимен вариант.

ще ни трябва:

• замразен киселец - 300 гр (или букет билки)
• топено сирене - 2 опаковки по 200 гр
• полупушена наденица - 300 гр
• картофи - 2 бр
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• кисели краставици - 2 бр
• чесън - 2 скилидки
• сол, черен пипер - на вкус
• подправки - на вкус
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици

готвене:

1. Нарежете на кубчета колбаси, картофи и краставици. Опитайте се да нарежете приблизително еднакъв размер, така че супата да има естетичен вид. Нарежете лука колкото е възможно по-дребно.

2. Настържете моркови, или настържете за корейски моркови.

3. Топените сирена също могат да се нарежат на кубчета, а може и да ги оставите във фризера за 30 минути, след което да ги настържете. И единият, и другият метод ще позволи на сиренето в бульона да се разпръсне по-бързо.

4. Не е необходимо да размразявате зелените, ще трябва да го нарежете непосредствено преди да се постави в подготвяната чиния, тоест 5 минути преди края на готвенето.

5. Задайте режима на пържене в мултикукъра. Изсипете растително масло в купата и сложете лука. Пържете при затворен капак за 3 минути.

6. Сега е ред на морковите, сложете го върху лука, разбъркайте и запържете за 3 минути. През това време можете да разбъркате още няколко пъти.

7. След това изпратете нарязания колбас в купата. Запържете отново за 3 минути. През това време разбъркайте няколко пъти.

8. Сложете краставиците и наситнения чесън, разбъркайте и запържете всичко заедно за 3 минути.

9. Налейте 2 литра гореща вода в купата на мултикукъра и хвърлете картофите. Задайте режима на "Супа".

10. Малко сол и черен пипер. Като съставки използваме наденица, кисели краставички и сирене. Всички тези продукти ще отделят сол в бульона по време на процеса на готвене. Така че не е нужно да добавяте много сол. Можете да добавите сол на вкус в самия край на готвенето.

11. Гответе според установения режим. 10 минути преди края на готвенето добавете настъргано или нарязано топено сирене.

И 5 минути преди края на готвенето добавете нарязан киселец, дафинов лист и черен пипер.

Сервирайте със заквасена сметана и нарязани пресни билки.

Всичко, нашата супа е готова и можете да се насладите на нейния вкус.

Постна студена зелева супа от киселец и спанак (коприва)

Студените супи през лятото винаги са приоритет. Вече сме се подготвили. Но днес не се повтаряме и приготвяме нови не по-малко интересни ястия.

ще ни трябва:

• киселец - 300 гр
• спанак - 300 гр (може да се замени с коприва)
• копър и магданоз - по 40-50 гр
• зелен лук - 100 гр
• прясна краставица - 2 броя (средни)
• репички - 250 - 300 гр
• варено яйце - 2 бр
• захар - 1 чаена лъжичка
• сол на вкус
• заквасена сметана - за сервиране
• вода - 1 литър

готвене:

1. Почистете киселеца и спанака от постелята, отрежете дръжките и изплакнете обилно в студена вода. По-добре ги задушавайте отделно, за да запазите нежния вкус на спанака.

Не е необходимо да добавяте вода. Зелените трябва да се задушат в собствен сок на много бавен огън.

Целият процес ще отнеме максимум 5 до 10 минути.

Вместо спанак може да се използва коприва. В този случай можете да задушите зелените в един тиган едновременно.

2. Сварете и охладете водата предварително.

3. Прекарайте зелените през месомелачка или разтрийте през сито в картофено пюре. Залейте го с охладена вода и разбъркайте. Изсипете там сока от зелените.

4. Добавете нарязани краставици, репички, лук и билки. Можете да ги изрежете произволно, но се опитайте да се придържате към същия размер и форма.

5. Нарежете яйцата на филийки, кубчета, четвъртинки или половинки. Част може да се остави за украса, а останалата част да се сложи към общата маса.

6. Приберете зелевата чорба в хладилника да се охлади.

7. Сервирайте гарнирано с яйце и сложете една-две супени лъжици заквасена сметана. Яжте охладено.

Студен киселец и спанак върху квас

И ако последният холодник беше приготвен без месо, тогава ще готвим този с месо. Така че рецептите изобщо да не си приличат.

ще ни трябва:

• варено говеждо месо - 300 гр
• киселец - 100 гр
• спанак - 100 гр
• зелен лук - 50 гр
• краставица - 1 бр.
• яйце - 1 бр.
• магданоз, копър - по 30 гр
• естрагон - 20 гр
• хляб квас - 800 мл
• сол, захар - на вкус
• заквасена сметана - 60-70 гр

готвене:

1. Почистете киселеца и спанака от остатъците и излишната трева и изплакнете обилно. Нарежете на ивици, отделно една от друга.

2. Разбъркайте зелените в различни тави, така че спанакът да не стане жилав и да не загуби красивия си цвят. След това охладете.

3. Краставици, нарязани на кубчета или къси ивици. По същия начин се нарязва и охладено варено месо. Сложете всичко в тенджера с излят там охладен квас.

4. Отделете жълтъците от белтъците. Нарежете белтъците и ги добавете към останалите съставки.

Смелете жълтъците със сол и захар и също сложете в тенджера.

5. Направете същото с останалите билки, нарежете го и добавете към останалите съставки.

6. Веднага добавете цялата заквасена сметана в тигана и разбъркайте. Поставете в хладилник за поне 30 минути, за да се охлади сместа.

7. Сервирайте охладено. Поставете допълнително заквасена сметана, нарязани зеленчуци на масата. Както и горчица и хрян, който иска охладител е по-придирчив, сам ще добави колкото трябва!

Тази рецепта може да се счита поне за студена, поне за окрошка. Принципите на подготовка са практически еднакви. Можете също да добавите репички към окрошка. Той ще украси ястието с ярки цветове и ще даде нови вкусови усещания.

Супа с кнедли в месен бульон

ще ни трябва:

• месен бульон - 1,5 литра
• картофи - 2 бр
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• черен пипер - 1 бр.
• растително масло - 1-2 супени лъжици. лъжици
• масло - 1 супена лъжица. лъжица непълна
• суров яйчен жълтък - 2 бр
• брашно - 2 супени лъжици. лъжици без пързалка
• заквасена сметана - 0,5 чаши
• копър - половин връзка
• сол, черен пипер - на вкус

за кнедли:

• брашно - 1,5 чаши
• яйце - 1 бр.
• сварена вода

готвене:

1. Прецедете готовия месен бульон през тензух. Оставете чашата с бульон студена. В останалия бульон добавете картофите, нарязани на кубчета или ивици, гответе до омекване.

2. Докато картофите се готвят, нарежете на ситно лука и го запържете в олио до светло златисто кафяво. Добавете морковите и запържете всички заедно за 3-4 минути.

Нарежете българския пипер и също запържете малко заедно с морковите и лука.

3. След това добавете брашно, запържете за 1 - 2 минути на умерен огън и изсипете студен бульон. Разредете ги с маса, така че да няма бучки. Задушете морковите със затворен капак и на умерен огън, докато омекнат.

4. Нарежете киселеца на ситно, след като го сортирате и измиете от пясъка. Нарежете копъра и го сложете отделно.

5. Смелете жълтъците с леко разтопено масло, сол и черен пипер на вкус. Добавете малко бульон от сварената супа и разбъркайте добре до хомогенна маса, докато бучките изчезнат.

6. Добавете всички предварително приготвени съставки към супата, когато картофите са готови. Варете всичко заедно за 5-7 минути.

Готвене на кнедли

За целта добавете сол и яйце към предварително пресятото брашно. Смесвайте. След това бавно добавете преварена вода и бъркайте непрекъснато. Ще ни трябва тестото не много гъсто, но не и течно. Такава, че да е удобно да го вземете с лъжица, тоест тестото трябва да се окаже като гъсто сладко.

Тестото за кнедли трябва да се разбие с миксер или метла. Тя трябва да бъде максимално наситена с кислород. Така че готовите продукти ще се окажат по-великолепни и ефирни.

След това поставете водата на огъня, като предварително сте я написали в тигана. Посолява се добре, за да са по-вкусни при варенето на кнедли. Веднага след като водата заври, намокрете лъжица със студена вода, вземете тестото в лъжица и спуснете продълговатите продукти във водата.

След това отново навлажнете лъжицата с вода и съберете още тесто и го спуснете обратно в тавата. Така оформете всички кнедли. След това ги сварете до готовност.

Изсипете супата в купички, наредете хубаво кнедлите във всяка чиния и сложете заквасена сметана. Яжте с удоволствие!

Ботвиня на квас

Вероятно вече сте запознати с рецептите с ботвиния? В крайна сметка вече сме подготвили две вкусни ястия със същото име - това. Единият се приготвя с блатове от цвекло, а другият без него.

А днес още една рецепта с високо съдържание на зеленина (върхове), но без цвекло.

Botvinha обикновено се приготвя с есетра или риба от бяло месо. Като правило това може да бъде белуга, звездовидна есетра, есетра, щука или се използват есетра балик и бяла сьомга.

Но има рецепти, в които могат да се използват раци, раци (включително консервирани), както и филета от калмари, скариди, миди и месо от крил. Като украса се добавят вратове на раците. Но това вече е обслужване на ниво ресторант.

Затова всеки избира риба или други морски продукти за себе си. И ще посоча само приблизителни пропорции.

ще ни трябва:

• риба - 300 гр
• киселец - 200 гр
• спанак - 200 гр
• зелен лук - 50-60 гр
• зелена салата (всякаква) - 70 - 80 гр
• магданоз, копър - по 50 гр
• краставици - 2 бр
• корен от хрян - 40-50 гр (или настърган хрян)
• лимонова кора - 1 чаена лъжичка
• захар - 1 чаена лъжичка
• сол на вкус
• хляб квас - 1 литър

Раци, скариди и миди могат да се добавят по-малко от риба.

готвене:

1. Сварете рибата в подсолена вода и охладете. На бульона ще бъде възможно впоследствие да приготвите вкусна рибена супа.

2. Сортирайте киселеца и спанака и изплакнете обилно. Отстранете грубите дръжки и нарежете на ивици. Оставете го в собствения си сок, всеки в отделна купа.

След това се смила през цедка. Смесете пюрето, добавете сол, захар, лимонова кора и разредете с квас. При отлепване на кората използвайте само жълтата й част.

3. Краставиците, нарязани на къси ивици. Обелете и настържете хряна или го сварете готов. Нарежете зеления лук и всички други билки. Нарежете листата от маруля на чисти ивици.

4. При сервиране изсипете ботвинията в купички. Гарнирайте с нарязани краставици, зелен лук, копър и магданоз. Добавете всеки хрян на вкус. И отгоре със зелена салата.

5. Нарежете охладената риба на порции. И или го сложете в чиния за всички, или го сервирайте на общо ястие.

Ястието се оказва много красиво и вкусно. Квасът трябва да е студен при сервиране. Хранителният лед винаги се сервира с ястието в купа за салата. И по време на хранене го слагайте в чинията многократно.

За горещо лято такова ястие ще бъде истинско спасение. Така че вземете под внимание рецептата. Скоро ще ми е от полза!

Царска ботвиня със сьомга, цвекло и блатове от цвекло

Тъй като в наши дни ботвиния не се готви често, реших да намеря добра рецепта в интернет. И такава рецепта е намерена в най-добрите традиции на руската селска кухня. Радвам се да ги споделя с вас.

И ако попитате защо се нарича кралски, тогава ще отговоря с удоволствие. Преди това в селските семейства се приготвяше от два основни компонента - от квас и различни върхове (оттук и името). И благородството - болярите и царете, също не пренебрегваха това ястие, а предпочитаха да го украсяват с червена или бяла риба.

Впоследствие рецептата мигрира в нашето време. И ние живеем - сега не сме по-лоши от благородството и можем да си позволим всякаква риба. Така че смятайте, че приготвяйки такава ботвиния, ще опитаме истинско кралско ястие!

Прочетете, вземете под внимание кралската ботвиния - тази "кралица на руските супи", както я нарече Александър Дюма, гответе и яжте за ваше здраве!

Как да готвя киселец, характеристики и тайни на готвене

Супите от киселец съдържат много полезни микроелементи и витамини, а също така съхраняват богатство от пролетни вкусове. Те са не само здравословни, но и вкусни, предизвикват здравословен апетит и се усвояват перфектно от организма.

В горещ летен ден не искате мазни храни и тогава на помощ идват леки супи от киселец, които се ядат горещи. И студени супи, като зелева чорба, студени супи, ботвини и окрошка.

• за готвене е необходимо да използвате млади листа, по-добре е да имате време да направите това, преди да започне цъфтежа. Когато растението изхвърли дръжка, всички сили отиват в цъфтежа и по това време листата са наситени с оксалова киселина, стават твърди и безвкусни. Ето защо трябва да се подготвят и прибират за зимата само млади листа.
• препоръчително е да не съхранявате всички зелени култури за дълго време, те също губят витамини от дългосрочно съхранение
• когато киселецът се появи на леглата, често има много малко други растения. Поради това районът е доста прашен. И това трябва да се има предвид при почистване и пране. Стъблата може да съдържат остатъци от глина или пръст, а сред листата може да попаднат миналогодишни листа от дървета или стръка трева
• следователно киселецът трябва да бъде сортиран и почистен от примеси, след което отрежете стъблата, ако са много влакнести и груби, и обилно изплакнете листното острие. Първо, те трябва просто да се напълнят с вода и да се оставят да полежат за известно време, така че земята и прахът да се отмият. След това изплакнете обилно листата под течаща вода.
• те трябва да се измият непосредствено преди готвене. Измитите листа не се съхраняват дълго време, изсъхват и изгниват по-бързо
• за приготвяне на различни супи има различни начини за обработка на листата - те могат да бъдат сварени, задушени или задушени в малко количество вода или в собствен сок
• времето за готвене трябва да бъде кратко, не повече от 5 минути. Веднага след като листата сменят цвета си, те са напълно готови.

• замразен киселец се готви същото количество
• листата не трябва да се усвояват, в този случай те ще загубят всички витамини и ще станат безвкусни
• замразеният киселец не трябва да се размразява, той трябва да се извади от фризера и незабавно да се изпрати в подсолена вода, която е кипнала по това време
• Има мнение, че за да запазите цвета на зелените, можете да добавите сода за хляб по време на готвене. Това не е вярно, содата е алкална. И както знаете, алкалите унищожават витамините
• за да намалите киселинността на супата от киселец, можете да добавите други зеленчуци, като коприва или спанак. Можете да добавите прясно зеле, маруля, блатове от цвекло
• за същите цели към вече приготвено ястие се добавят пресни листа от маруля, а за пикантност - салата от рукола или кресон - зелена салата. В този случай супата придобива, наред с киселостта, и острота. А за мирис и нови вкусови усещания можете да добавите естрагон, който също расте почти първи.
• към готовата супа може да добавите смлян чесън
• киселецът не трябва да се допуска заедно със спанак, в този случай, под въздействието на киселина, спанакът ще загуби своя деликатен вкус и прекрасен цвят
• ако го приготвите от киселец, съчетан със спанак, тогава е по-добре да ги използвате горещи. Студеният спанак е по-трудно смилаем.
• супите могат да се готвят както топли, така и студени

• могат да бъдат постни и месни. В същото време методите на готвене на практика не се различават, единственото нещо за опциите за месо е, че е необходимо повече време, докато месото се готви.
• студените супи се приготвят на квас и айрян, горещи на месни и пилешки бульони или просто на вода
• за сервиране се използват твърдо сварени яйца, заквасена сметана и зелени. Или можете да направите вкусни чеснови крутони и да сервирате с тях.
• препоръчително е да готвите зелените супи само веднъж, ако ги съхранявате до следващия ден, те ще загубят всичките си витамини и вкусът вече няма да е същият

Всички тези правила важат не само за киселец, но и за други листни зеленчуци. Ето защо, вземете под внимание съветите и използвайте, когато готвите ястия от зелени растения.

И бих искал да завърша днес. Ако имате въпроси, задайте ги в коментарите. Ако знам отговора, определено ще му отговоря.

И също така споделяйте рецепти с приятелите си в социалните мрежи. Мисля, че рецептите са за всеки. Е, къде другаде можете да намерите толкова интересна и разнообразна селекция!?

Гответе и яжте здравословно. И приятен апетит на всички!

През пролетта и лятото, когато се появи свежа зеленина, искате да зарадвате любимите си хора с леки, нискокалорични супи. Топла или студена зелева супа от киселец е чудесно ястие за летен обяд. От многото рецепти супата от киселец с яйце е заслужена любов.

Рецептите за супа от зелено зеле са много разнообразни: варят се в месо, пиле, зеленчуков бульон или вода, с различни съставки. Като правило се използват някои общи съставки - картофи, моркови, лук и зелен лук, общи подправки - сол, черен пипер, понякога дафинов лист. И, разбира се, много зеленчуци: киселец, коприва, спанак, копър, магданоз, целина. Често се добавя заквасена сметана или майонеза.

Как да готвя супа от зелено зеле - класическа рецепта

Класическата рецепта за супа от зелено зеле с киселец изглежда така:

• Първо се сварява месният бульон.
• След това свареното месо трябва да се отстрани и да се нареже на парчета.
• Запържете зеленчуците, налейте готовия бульон, сложете картофите.
• След 10 минути добавете киселец и коприва.
• Още 15 минути - и зелевата чорба ще бъде готова.
• Поднасяйки на масата, трябва да поставите цяло варено яйце върху чиния, малко месо, да добавите заквасена сметана и зелени.

Шчи зелен стар руски

По тази рецепта нашите прабаби са готвели и зелева чорба. Характерни особености - приготвят се много бързо, картофите се нарязват на едро и се слагат много зелени - 2 големи връзки киселец.

Картофите трябва да се варят в бульона за 10 минути, след което добавете зеленчуци за пържене, дафинов лист, сол, черен пипер, киселец и билки - и ястието е готово.

Като опция: по желание може да добавите в тигана смес от 2 жълтъка и 6 супени лъжици мляко.

Пюре от супа от киселец

Супите от пюре с деликатна, хомогенна текстура са обичани както от деца, така и от много възрастни. Те са лесно смилаеми, така че са подходящи и за диетично хранене. От киселец може да се приготви и лека, освежаваща, лятна крем супа.

Тази супа обикновено се приготвя с пилешки бульон. Картофите трябва да бъдат предварително сварени малко. Пригответе зелените, нарежете ситно лука. Поставете всичко това в бульона, сложете черен пипер на зърна за овкусяване и гответе за 10 минути.

След това супата трябва да се избърше и доведе до желаната температура. Разрежете свареното пъдпъдъче яйце на две и сложете в чиния с нарязани билки. Супата от пюре от киселец обикновено се яде със заквасена сметана.

Крутоните се сервират на масата отделно и по желание се поставят в супата преди хранене.

Супа от киселец с яхния и яйце

За да приготвите такава супа, можете да изберете всяка яхния. Леко запържените зеленчуци трябва да се задушат няколко минути на слаб огън, покрити с капак, добавяйки малко черен пипер и сол. След това ги поставете в тенджера (на база 1,5-2 литра вода), сложете картофите и гответе до готовност. След това добавете яхнията, смесена с киселец. Гответе супата още 10 минути, след което я оставете да се запари. На всяка чиния по традиция се поставя половин яйце.

Студена супа от киселец

През летните горещини студените първи ястия са много търсени. В допълнение към обичайната супа от окрошка и цвекло, можете да приготвите студена зелева супа от киселец. За да направите това, нарязаният киселец трябва да се вари за 5-7 минути в подсолена вода и да се остави настрана да се охлади. Нарежете 2 пресни краставици, лук, 2 варени яйца и варени картофи, нарежете зеления лук и копъра. Поставете подготвените зеленчуци и билки в бульон от киселец.

Интересна подробност: за специален вкус можете да смелите яйчен жълтък в зелева супа.

Добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре. Препоръчително е да поставите малко заквасена сметана в чинията.

Супа от киселец с ориз

Още една много интересна рецепта. Необичайността започва вече с нарязването на зеленчуци: картофи, както винаги, на кубчета, но моркови на кръгчета. На обелената луковица се прави кръстообразен разрез. Тези зеленчуци се спускат в бульона, в който се варят 10 минути. След това трябва да добавите ориз, умерено сол и гответе за същото време.

Протеинът на свареното яйце трябва да бъде грубо нарязан, а жълтъкът да се смила със заквасена сметана до каша и да се постави в тенджера. Добавете няколко дафинови листа и гответе още малко.

Готовият киселец и зеленият лук също се изпращат в бульона. Когато супата заври, трябва да ги свалите от котлона и да я оставите да се запари. След 15 минути можете да поканите на масата.

• когато приготвяте супа и супи от зелено зеле, сложете повече зеленчуци, добавете спанак и коприва към киселец - това ще ви позволи да приготвите наистина витаминозно, освежаващо ястие;
• за да не ви изгори копривата, залейте я с вряла вода;
• дозирайте времето за термична обработка на киселеца: младите листа се поставят в тигана в последните минути, зрелите малко по-рано;
• за да неутрализирате твърде киселия вкус, е позволено да поставите малко захар в зелева чорба;
• препоръчително е да сервирате зелева чорба на масата в затоплени чинии (с изключение на студените супи).

Пресните зеленчуци са истински склад на витамини, минерали, етерични масла. Има огромно разнообразие от супи и супи от зелено зеле. Те могат да използват най-неочакваните съставки: кисели ябълки, млади бели и карфиол, пушени меса и дори осолени гъби. Яйцата се използват не само във варена форма, можете да разбиете сурово яйце и да го изсипете в тенджера. Доматената паста и сметаната понякога се използват като дресинги.

С киселец и други зелени под ръка можете да приготвите зелена зелева супа от почти всеки продукт. Просто трябва да приложите малко въображение - и ще получите наистина много вкусно и необикновено ястие.

Веднага щом се появят първите пресни зеленчуци, наистина искате да приготвите нещо лятно и леко. Едно от тези ястия, което се прави предимно през горещия сезон, е супа от киселец с яйце. Храната се счита за национална в много страни по света. По един или друг начин се приготвя в Украйна, Беларус, Полша, Русия, Източна Европа и дори Северна Америка. Супата се яде както топла, така и студена. В първия случай зелевата чорба ще бъде прекрасен обяд, а във втория случай ще бъде освежаващо ястие, на което можете да се насладите във всяка половина на деня. Предлагаме ви рецепта за вкусна лятна зелева чорба от пресен киселец, зеленчуци и пилешки яйца. Както можете да видите, всички съставки, използвани за приготвянето на супата, са доста достъпни, така че първото ястие е бюджетно, но не по-малко вкусно. Готвенето на супа от зелено зеле не отнема много време, т.к. не съдържат месни продукти. Между другото, именно този факт прави супата много лека, благодарение на която дори тези, които са на диета, могат да й се насладят. Ако искате да направите храната по-засищаща и питателна, заменете водата с месен бульон.

Информация за вкус Борш и зелева чорба

Съставки

• Киселец - 1 връзка (200-300 г);
• Растително масло - за пържене;
• Картофи - 5-6 бр.;
• Лук - 1 бр.;
• Пилешко яйце - 3 бр.;
• Морков - 1 бр.;
• Вода - 3-4 л;
• Сол на вкус;
• Млян черен пипер - на вкус.

Как да сготвим супа от зелено зеле от киселец с яйце

Първата стъпка е да сварите картофите почти до готовност. Вземете 5-6 кореноплода и ги обелете. Изплакнете клубените под чешмата. Нарежете картофите на малки кубчета и поставете в тенджера, след което покрийте със студена вода. Изпратете контейнера на силен огън. След като водата заври, намалете котлона до средна и оставете да къкри картофите, докато омекнат (около 20-25 минути).

По това време можете да готвите печеното. Обелете лука и моркова, след което ги измийте добре под течаща вода. Нарежете зеленчуците, както сметнете за добре. Лукът например може да се нареже на малки кубчета, а морковът да се настърже на едро ренде. Изпратете подготвените зеленчуци в тигана с малко растително масло. Гответе, като разбърквате от време на време, около 5-7 минути. Всички зеленчуци трябва да са меки.

Пригответе пресен киселец. Трябва да се изплакне обилно под течаща вода. За да поддържате всяко листо чисто, киселецът трябва да се измива на малки порции. Отрежете дебелите стъбла, а останалите нарежете на тънки ивици.

Разбийте яйцата в дълбока купа. Въоръжете се с вилица и разбийте съставката, докато се образува хомогенна маса. Няма нужда да натискате силно. Достатъчно е белтъкът да се съедини с жълтъка.

Когато парчетата картофи достигнат желания резултат, тоест станат меки, добавете към тях нарязан киселец. Разбъркайте и сварете съдържанието на тенджерата.

Сега добавете запържен лук с моркови.

Веднага на тънка струя се изсипва разбитата яйчена маса. В същото време разбъркайте с лъжица съдържанието на тенджерата, за да се образуват тънки нишки. Ако това не се направи, яйцето ще се събере в една бучка. Оставете зелевата чорба да заври, след което гответе на слаб огън за още 5-10 минути.

Няколко минути преди да изключите котлона, добавете сол и черен пипер. Регулирайте броя им по ваш вкус.

За повече вкус може да добавите един дафинов лист и няколко граха бахар. Супа от киселец от пресен киселец е готова. Сервирайте супа със заквасена сметана и пресен хляб. Добър апетит!

тийзър мрежа

Зелена зелева чорба от киселец с месо

Тази супа е много богата, ароматна и засищаща. Въпреки това си остава доста диетично ястие. В крайна сметка говеждото месо се използва за приготвяне на супа от зелено зеле от киселец в месен бульон. И този продукт отдавна е известен със своите диетични качества. Така че, ако следвате фигурата си, такова ястие ще се впише идеално във вашата диета. Приготвянето на зелева чорба с месо отнема много повече време от класическия им аналог, тъй като телешкото се готви поне един час. Резултатът обаче ще оправдае цялото прекарано време и усилия.

Съставки:

• Пилешки яйца - 2 бр.;
• Телешко на кост - 500 г;
• Вода - 2-2,5 л;
• Бахар - 4 граха;
• Пресен киселец - 150-200 г;
• Морков - 1 бр.;
• Картофи - 4 бр.;
• Дафинов лист - 2 бр.;
• Пшенично брашно - 1 супена лъжица;
• Лук - 1 бр.;
• Млян черен пипер, сол на вкус.

готвене

1. Първо трябва да сготвите вкусен и ароматен бульон. Изплакнете говеждото обилно под чешмата и след това поставете продукта в удобна тенджера. Залейте месото със студена вода. Сложете тенджерата с бъдещия бульон на среден огън и оставете да заври съдържанието му. С лъжица отстранете пяната, която ще се събере на повърхността на течността малко преди желания момент. Веднага след като бульонът заври, намалете котлона до минимална стойност и гответе месото за един час.

1. След определеното време извадете телешкото месо от тигана с решетъчна лъжица. Оставете месото да изстине леко, след което го отделете от костта и нарежете на порции с желаната големина. Изпратете продукта обратно в тигана. Добавете лаврушка, бахар и гответе всичко заедно още 20 минути. След това изсипете малко бульон в отделна дълбока купа (достатъчни са 75 мл).
2. През това време пригответе останалите компоненти на зелевата чорба. Освободете лука от люспите, изплакнете и нарежете на ситно. Обелете, измийте и нарежете морковите с едро ренде. Освободете картофите от кожата, изплакнете обилно и нарежете на средни кубчета. Нарежете чистия киселец на тънки филийки.
3. Сложете морковите, лука и картофите в тенджера с бульон. Гответе на слаб огън за 20 минути.
4. Плаките от киселец също изпращат в общ контейнер. Продължете да готвите още 5 минути.

1. Добавете брашното в купата за бульон. Разбъркайте добре масата с вилица, за да постигнете хомогенно състояние. Добавете пилешки яйца. Сместа се разбива отново с вилица, като се превръща в гладка маса без бучки.
2. Изсипете готовия дресинг от яйце и брашно на тънка струя в тенджерата за супа. През цялото това време зелевата супа трябва да се разбърква интензивно, така че масата да не се превърне в голяма буца. Продължете да работите с лъжица, докато яйченият дресинг се подсире (около 1-2 минути).
3. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Гответе всичко заедно още 5 минути. Изключете котлона и оставете супата да се влива още 10 минути.
4. Вкусни и ароматни щи от говеждо месо могат да се сервират на масата. Не забравяйте за заквасената сметана, с нея супата ще стане още по-добра!

Зелена зелева чорба от киселец и коприва с пилешко

Ето как нашите далечни предци са приготвяли тази вкусна супа. Копривата е много полезна билка, която придава на зелевата чорба много оригинален и необичайно богат вкус. Благодарение на бульона, приготвен върху пилешко месо, ястието се оказва много ароматно, засищащо и богато. За да приготвите супа от киселец с пилешко и яйце, опитайте се да използвате млада коприва, тя има най-добрия вкус. Ако тревата вече е малко „отлежала“, тогава за супа трябва да се вземе само горните й листа - всички други части на растението вече са негодни за консумация.

Съставки:

• Пилешко месо - 600гр;
• Големи моркови - 1 бр.;
• Пресен киселец - 200 г;
• Лаврушка - 2 бр.;
• Млада коприва - 50 г;
• Растително масло - 2 супени лъжици;
• Лук - 2 бр.;
• Вода - 4 л;
• Сол, смлян черен пипер - по желание;
• Варени яйца - 6 бр.;
• Картофи - 6 бр.;
• Бахар - 4 граха;
• Пресен магданоз - малка връзка.

1. За да приготвите зелева супа от киселец и коприва, можете да вземете всяка част от пилето върху костите. Това могат да бъдат бутчета, крилца, четвъртинки или дори гръбчета (супен комплект). Възползвайте се от това, което имате в хладилника си. Изплакнете месото и поставете в тенджера със студена вода. Поставете съда на котлона и гответе до кипене, като при необходимост отстранявате пяната, която се събира на повърхността. След това намалете малко котлона и продължете да готвите бульона, докато месото е напълно сварено. Пилето се готви доста бързо, така че тази процедура няма да ви отнеме повече от половин час.

1. Извадете свареното месо от бульона и го оставете леко да изстине.
2. Обелете и измийте картофите, след което нарежете на кубчета с желаната големина. Изпратете готовите кореноплодни зеленчуци в пилешкия бульон. Оставете да къкри около 20 минути, докато съставката омекне.
3. По това време трябва да подготвите печеното. Нарежете обеления лук и моркова. Първият се нарязва на тънки полукръгчета или на кубчета, а вторият се настъргва на едро ренде. Запържете зеленчуците в малко количество растително масло. Лукът и морковите трябва да станат меки и да придобият прозрачна структура. Добавете готовото пържене в тигана с бульона и картофите. Гответе всичко заедно още 10-15 минути.

1. Поставете копривата в мивката и след това попарете обилно с вряла вода. Така че тревата няма да изгори ръцете ви. Изплакнете копривата под хладка вода и след това нарежете на ситно. Нарежете чистия киселец на тънки ивици. Измийте магданоза и го нарежете на ситно.

1. Отделете охладеното пилешко месо от костите. Нарежете съставката на малки парченца, след което върнете в тенджерата с бъдещата супа. Изпратете там готовия киселец и коприва. Варете всичко заедно за около 10 минути.

1. Подправете със смлян черен пипер и сол на вкус. Добавете лаврушка и грах бахар. Продължете да готвите още 5 минути.
2. Обелете сварените яйца и ги нарежете на средно големи кубчета. Добавете съставката към супата заедно с магданоза. Варете супата още 2-3 минути, след което покрийте тигана с капак и изключете котлона. Ако сготвите зелева чорба няколко дни предварително, не добавяйте към тях веднага варени яйца. По-добре е да направите това непосредствено преди употреба, като раздробявате продукта директно в чиниите.
3. Оставете зелената супа за 20-30 минути. През това време храната ще се влее и вкусът й ще стане по-ярък и по-богат.
4. Сервирайте тази ароматна супа със заквасена сметана или майонеза.

Супа от зелен киселец с варени яйца

Всъщност рецептата за зелена зелева чорба с киселец и яйце е екип от всички досегашни методи за приготвяне на тази прекрасна супа. Ястието може да се приготви във вода или в месен бульон - изберете сами кой вариант предпочитате. Тази рецепта се нуждае от много билки. Колкото повече е, толкова по-добър ще бъде резултатът. Ако перифразираме една добре позната поговорка, спокойно можем да кажем, че зелевата чорба не може да се развали със зелени. Е, добавете яйцата директно в чинията, като ги разрежете на половинки.

Съставки:

• Вода или месен бульон - 2 литра;
• Картофи - 5 бр.;
• Морков - 1 бр.;
• Варени пилешки яйца - 3 бр.;
• Киселец - 150 г;
• Асорти от магданоз, копър и зелен лук - голяма връзка;
• Растително масло - 1 супена лъжица;
• Сол и черен пипер - на вкус и желание.

готвене

1. Сварете бульона от всички части на месото, не забравяйте да премахнете пяната.

1. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на средно големи парчета. Залейте кореноплодите с вода или бульон, след като ги поставите в удобна тава. Изпратете съдовете на печката и включете среден огън. Варете около 20 минути, след като течността заври.
2. Настържете обелените моркови на едро ренде. Запържете зеленчука в тиган, като изсипете там супена лъжица растително масло. Веднага след като морковите придобият златист оттенък, можете спокойно да го свалите от огъня. Изпратете запърженото към почти готовите картофи.
3. Пригответе си зелените. Измийте всичко старателно и след това нарежете: киселец - на ивици, асорти от магданоз, копър и лук - на малки парченца. След като процесът на нарязване приключи, изпратете киселеца в тенджерата със зеленчуци. Варете всичко заедно за около 5 минути.
4. Добавете черен пипер и сол на вкус към супата. Поставете там нарязани разнообразни зеленчуци. Оставете зелевата чорба да заври, след което варете още 2-3 минути и изключете котлона. Оставете супата покрита за 15 минути.

1. Разпределете варената зелева супа между чинии за вечеря. Във всяко от тях поставете 1-2 половинки сварено яйце, като предварително сте почистили продукта от черупката. Добавете лъжица домашна заквасена сметана и извикайте семейството си на масата за дегустация на вкусна лятна супа. Добър апетит!

Вкусна, с приятна киселинност и много здравословна зелева чорба се приготвя просто и лесно: от пресен или консервиран киселец.

• Вода - 3 литра
• Картофи - 5-6 бр
• Лук - 1 бр
• Морков - 1 бр
• Яйце - 1-2 бр
• Дафинов лист - 1-2 бр
• Копър - 20 грама
• Киселец - 100 грама
• Магданоз - 20 грама
• Сол на вкус
• Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
• Заквасена сметана - 70-100 грама

Пригответе съставките за супа. Супата от киселец се нуждае от много зеленчуци, използва се не само киселец, но и копър, магданоз, можете да добавите зелен лук. Сварете яйцето до твърдо сваряване.

Нарежете измитите и обелени лук и моркови. Запържете ги в растително масло до пълна готовност. Посолете при пържене.

Сложете водата за супата да заври, посолете. Обелете картофите и ги нарежете на тънки ивици, за да се сварят бързо.

Сварете картофите за 15 минути.

Нарежете всички зеленчуци: киселец, копър и магданоз. Нарежете свареното яйце, ако яйцата са малки, вземете две-три парчета.

Сложете пържените зеленчуци в сварените картофи.

Добавете много зеленчуци и едно яйце. Правилна зелева чорба за сол. Варете супата за една минута - и изключете котлона. Сервирайте гореща супа със заквасена сметана. Добър апетит!

Рецепта 2: супа от киселец с яйце (снимки стъпка по стъпка)

• Киселец - 1-2 връзки
• Свински кости - 300-400 грама
• Картофи - 3-4 бр
• Морков - 1 бр
• Лук - 1 бр
• Зелените - 1 връзка
• Яйце - 3-4 бр
• Сол - 1 чл. лъжица (на вкус)
• Растително масло - 1 арт. лъжицата
• Масло - 1 чл. лъжицата
• Вода - 2-2,5 литра

На първо място, трябва да сготвим бульона. Приготвям го от свински кости: напълвам ги със студена вода и слагам на среден огън. Когато водата заври, отстранете пяната, направете малък огън и гответе за 1 час. 15 минути преди края на готвенето добавете сол. След това изваждаме костите от бульона.

Обелете и нарежете картофите на малки кубчета. Нека изпратим картофите в месния бульон.

Слагаме яйцата да се варят, заливаме ги с вода и варим около 10 минути. Ще ги добавим в чинията при сервиране.

Настържете обелените и измити моркови на едро ренде.

И нарежете лука, обелен от люспите, на тънки половин пръстени.

Добавете маслото и растителното масло в горещ тиган, след това лука и морковите заедно, запържете за 5 минути. Добавете ги към почти готовите картофи в бульона. Добавете месото, което е взето от костите.

Изплакнете добре пресния киселец под течаща вода и го нарежете на малки парченца. Добавете към бульона, оставете да ври 10 минути - и изключете готовата зелева чорба. Оставете да вари още 15 мин. Изсипете гореща зелева чорба в чинии, гарнирайте с пресни билки, добавете нарязано яйце.

Рецепта 3: супа от зелено зеле с киселец в месен бульон

• Свинско - 350-400 гр.
• Картофи - 3-4 бр.
• Морков - 1 бр.
• Лук - 2 бр.
• Вода - 1,5-2 литра
• Киселец - 400 гр.
• Зелен лук - 1 връзка
• Магданоз или копър - 1 връзка
• Заквасена сметана 35% - 100 гр.
• Пилешки яйца (варени) - 2 бр.
• Дафинов лист - на вкус
• Сол на вкус
• Растително масло - на вкус
• Масло (парче) - на вкус

Взимаме парче свинско месо, измиваме го добре под студена течаща вода и го изпращаме да се готви в тенджера на среден огън. Веднага след като водата заври, премахнете шума и намалете огъня. Гответе под капак за 30 минути.

Обелете картофите, измийте и нарежете на средни кубчета (около 3х3 см).

Почистваме лука и морковите, след това нарязваме на ситно лука и нарязваме на ситно морковите.

Подреждаме киселеца, нарязваме резниците и нарязваме едро. Нарежете на ситно магданоза и лука.

Сложете сварените картофи във врящия бульон (около 15 минути).

Поставете тиган на среден огън и добавете парче масло. Веднага след като се разтопи, добавете едро нарязан киселец и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути при непрекъснато бъркане.

Слагаме друг тиган да се загрее, налива се малко растително масло. И сложете лука да се запържи. Щом стане прозрачен, добавете морковите, разбъркайте и запържете леко (не повече от 3 минути).

Когато картофите омекнат малко, сложете киселеца и пърженето в бульона, посолете на вкус, добавете няколко листа магданоз и гответе за 10-15 минути. В края добавете зелените, покрийте с капак и оставете да престои 5 минути.

Зелена зелева чорба с киселец в месен бульон е готова! Добър апетит!

Рецепта 4: зелева чорба с киселец в пилешки бульон

• пилешки бульон - 1,5 л
• пресен киселец - 300 г
• картофи - 3-4 бр.
• лук - 1 бр.
• яйца - 2 бр.
• масло - 1-2 супени лъжици.
• сол на вкус
• зелен лук - на вкус
• зелени копър - на вкус

Сварете яйцата за 8-10 минути след завиране. Ако готвите по-дълго, тогава жълтъкът ще се превърне от жълт в синкав, което ще се отрази зле на външния вид и вкуса на ястието.

Почистваме и измиваме зеленчуците.

И също киселец: първо сортираме пресни листа, избираме чисти цели листа. След това им отрязваме стъблата. Моят киселец с течаща вода. След това изтръскайте водата и нарежете киселеца.

Доведете водата или бульона да заври.

Нарежете картофите на кубчета и ги потопете във вряща вода. Гответе за 10-15 минути.

Междувременно нарежете лука и го запържете в масло, запържете до прозрачност. На същия етап можете да добавите брашно към лука и леко да запържете, за да стане супата по-гъста. Добавете пасивирането към супата.

Сега сложете киселеца в супата и гответе, докато ястието е готово за 7-10 минути.

След това отстранете зелевата чорба от огъня, изсипете я в чинии. Сервирайте с яйце, нарязано на парчета или кръгчета, заквасена сметана и нарязани билки. Ако е кисело, добавете малко захар.

Рецепта 5: супа от киселец от консерва

• Пиле - 300 гр
• Киселец от консерва - 2 супени лъжици. лъжици
• Картофи -5 бр
• Морков - 1 бр.
• лук (½ глава)
• Сол, черен пипер на зърна, дафинов лист
• Яйце - 1 бр.

На първо място, трябва да сготвите бульона за зелева супа. Пилешките ми гърди се слагат в тенджера, заливат се със студена вода, сол и се слагат на огъня. По време на процеса на готвене ще се образува пяна, която трябва периодично да се отстранява.

Обелете и нарежете лука.

Нарежете картофите на парчета.

Почистваме морковите и ги натриваме на едро ренде.

След като месото се свари, то трябва да се извади, нареже на парчета и да се добави към зелевата чорба. Сега добавете към бульона предварително приготвени зеленчуци, лук, картофи и настъргани моркови.

В заключение е необходимо да разбиете пилешко яйце в тенджера със супа от киселец, след което бульонът трябва да се смеси добре.

Това е всичко, зелева супа от консервиран киселец е готова. Преди да поднесете ястието, подправете зелената зелева чорба със заквасена сметана и сложете половината от пилешкото яйце в чинията.

Рецепта 6: Супа от зелен киселец със спанак

• вода - 2 литра
• замразен киселец - 1 опаковка
• замразен спанак - 1 пакет
• лук - 1 бр. моркови - 1 бр.
• картофи - 2 бр.
• Херкулес - 1 супена лъжица
• лаврушка
• слънчогледово олио за пържене

Лукът се нарязва на квадрати.

Запържете леко лука в малко количество слънчогледово олио.

След това добавете настърганите моркови в тигана. Запържете зеленчуците до омекване.

Нарязваме картофите на малки кубчета.

Налейте вода в тенджера, оставете да заври, посолете. Сложете картофите във вряща вода.

Когато картофите са наполовина сварени, добавете запърженото лук-морков към водата.

Оставете супата да къкри за няколко минути.

Замразеният спанак и киселецът не трябва да се размразяват първо.

Слагам зелени в супата. Спанакът и киселецът се приготвят доста бързо - след 5 минути ще са готови.

В супата слагаме черен пипер на зърна и лаврушка.

Последният щрих е да добавите малко овесени ядки, за да сгъстите супата.

Зелените се сервират най-добре с твърдо сварено яйце, нарязано по дължина на две части.

Добър апетит!

Рецепта 7: постна зелева супа от киселец (стъпка по стъпка със снимка)

Постна супа от киселец с картофи, моркови, спанак и подправки. Към зелевата чорба можете да добавите твърдо сварено яйце и заквасена сметана.

• киселец - 200 гр
• спанак - 150 гр
• картофи - 2 бр
• моркови - 1 бр.
• домат - 1 бр.
• копър - 20 гр
• яйце - 2 бр
• заквасена сметана - 4 ч.л
• кубче бульон - 2 бр
• масло - 20 гр
• вода - 2,5 л
• сол - 1 ч.л

Изсипете вода в тенджера и оставете да заври, намалете котлона.

Нарежете киселец и спанак и добавете в тенджерата.

Обелете картофите и морковите, измийте, нарежете на кубчета и също изпратете в тигана и посолете.

Отстранете пяната и гответе за 20 минути.

Нарежете домата и част от копъра на ситно и добавете в тигана. Добавете 2 кубчета бульон и олиото. Гответе още 10 минути.

През това време сварете твърдо яйцата.

Изсипете зелева чорба в чиния, добавете една чаена лъжичка заквасена сметана и половин твърдо сварено яйце. Отгоре поръсете копър.

Рецепта 8: Вегетариански киселец и коприва Шчи

• куп киселец
• Букет млада коприва
• куп зелен лук
• Лук - 1 глава.
• Домати - 1 бр.
• Картофи - 4-5 бр.
• Сурови пилешки яйца - 2 бр.
• Сол, черен пипер

За да не се изгорите с коприва при по-нататъшната й обработка, слагаме гроздовете в тенджера и заливаме копривата с вряла вода. Махаме тигана с коприва настрани и оставяме там първата ни зелена съставка зелева чорба да се задушава за 5-10 минути.

Нарежете картофите на малки филийки.

И го изсипете във водата, която все още не е вряла (както се досещате, тенджерата с вода вече трябва да е запалена по това време).

Изваждаме задушената коприва от тигана и отделяме листата от стъблата. Нарежете на ситно листата, а нарязаните листа от коприва преместете в чиния, изхвърлете стъблата, няма да ни трябват.

Нарежете на ситно главата лук.

И щом водата с картофите започне да кипи, изсипете лука към картофите.

Нарежете домата на малки кубчета.

Веднага изсипете домата в нашата зелева супа.

Нарежете на ситно китка зелен лук.

Хвърлете го направо в супата.

По аналогия с копривата нарязваме киселец, а именно отделяме стъблата и нарязваме на ситно листата.

Веднага, след като нарежем киселеца, слагаме коприва в нашата зелева чорба.

Изсипете нарязан киселец в супата, разбъркайте, посолете, добавете малко черен пипер на вкус и гответе 5-10 минути, докато нашият киселец започне да пожълтява. Докато се вари нашата зелена зелева чорба с киселец и коприва, разклащаме две яйца в халба и в момента, когато киселецът започне да пожълтява.

На тънка струйка, като бъркате супата с черпак – изсипете яйцето в казана.

След това варим супата до пълното сваряване на картофите и ... готово! Нашата зелева чорба е готова.