У дома
Водомери
Мус от червени боровинки без грис. Мус от червена боровинка върху грис - рецепти за всеки вкус

Мус от червени боровинки без грис. Мус от червена боровинка върху грис - рецепти за всеки вкус

Мус от червена боровинка - Общи принципи на готвене

Френската дума "мус" се превежда като "пяна". Лесно е да се досетите, че имената на ястия с такъв префикс имат ефирна, кремообразна и невероятно деликатна структура. За да направите това, най-често към мусовете се добавя специално вещество, за да се даде желаната консистенция. Може да е желе или яйчен белтък. Пригответе прост по рецепта и технология мус от червена боровинка, вкусен френски десерт. Може да се направи лека и почти диетична (на базата на яйца) или по-калорична, ако приемате сметана.

Мус от червена боровинка - приготвяне на храна и ястия

Тъй като ястието се основава на кисели плодове, първо трябва да се измие. Мога ли да използвам замразени червени боровинки? Разбира се, първо трябва да го размразите. Не се нуждаем от боровинки като цяло, трябва да го избършем и да изцедим сока. Сок от червена боровинка за мус също не е необходим.

Какви други компоненти трябва да бъдат предварително подготвени? Зависи какъв мус правите. Ако искате да направите десерта по-гъст, вземете грис и желе. Мусът от червена боровинка ще стане по-лек, ако използвате белтък. Можете да направите много засищащ десерт, ако вземете за основа сметана (трябва да използвате само съдържание на мазнини поне 15%).

Рецепти за мус от червена боровинка:

Рецепта 1: Мус от червена боровинка

Невероятно нежен мус, който ще се получи точно такъв, ако не ви мързи да го разбиете. Готовият деликатес може да се сервира с кафе и чай, а още по-добре с чаша мляко. Тази рецепта се основава на грис.

Необходими съставки:

  • Грис 3 с.л
  • Боровинки 240 грама
  • Минерална вода 2 чаши
  • Захар 240 грама

Метод на готвене:

  • Измийте плодовете и смелете през цедка. Оставете сока настрана, няма да е полезен за мус, но сипете кюспето с две чаши. Сложете тенджерата на огъня и гответе за около 15 минути.
  • Полученият бульон трябва да се филтрира, дебелата част се отстрани и да се добави захар към течността, да се заври.
  • Три-четири минути след като бульонът заври, добавете грис на тънка струя. Сварете зърнените храни, като бъркате непрекъснато за около дванадесет до четиринадесет минути.
  • Веднага след като зърнените култури се сварят, отстранете кашата от котлона и охладете, след което разбийте с миксер. Трябва да биете поне шест до осем минути. Индикатор, че мусът е готов - масата ще стане почти бяла и ефирна.

    • Изсипете готовия мус във форми и поставете на студено място за няколко часа.

    Рецепта 2: Мус от червена боровинка

    Някои деца толкова не харесват грис, че го разпознават дори в най-прикрития му вид. Нека приготвим мус от червена боровинка без грис, на базата на желатин - това вещество ще създаде леката структура, необходима за ястието.

    Необходими съставки:

    • Боровинки 150 грама
    • Захар 120 грама
    • Пудра захар 120 грама
    • Вода 1 чаша
    • Желатин 1 пакет

    Метод на готвене:

  • Смелете плодовете, отделете сока от горската маса.
  • Желатинът трябва да се залее с вода и да се остави да набъбне.
  • Изцежданията се заливат с вода и се слагат на огъня, като се довеждат до кипене. Внасяме захар и гответе за осем до дванадесет минути. Добавете набъбналия желатин, разбъркайте и свалете от котлона.
  • В сместа на тънка струйка изсипете пудрата захар и разбийте с бъркалка, докато структурата на масата стане въздушна. Изсипете сместа във формички и поставете на хладно място.

    • Рецепта 3: Протеинов мус от червена боровинка

    Как да приготвим мус? Най-често това ястие се охлажда, но понякога се пече, защото основното е да се създаде най-леката консистенция. Направете мус от червена боровинка от белтък.

    Необходими съставки:

    • Яйце 4 бр
    • Пудра захар 120 грама
    • Боровинки 130 грама
    • Лимонена киселина ½ чаена лъжичка

    Метод на готвене:

  • Отделете катериците от жълтъците, за ястието се нуждаем от катериците. Разбийте ги до гъста пяна за около шест минути.
  • Без да спирате да разбивате протеина, добавете към него пудра захар и лимон.
  • Пригответе боровинките - смилайте ги, отделете сока и постепенно добавете кюспето към пяната. Продължете да разбивате масата още около седем минути.
  • Загрейте фурната до 100 градуса за десет минути.
  • Изсипете муса от червени боровинки във форми и печете около 15 минути, но не повече. Готовият десерт трябва да е сух отгоре, но да остане лек и ефирен отвътре.

    • Рецепта 4: Кремообразен мус от червени боровинки

    Друг вариант за приготвяне на десерт е да го направите на базата на крем. Разбира се, мусът от червена боровинка ще се окаже по-тлъст, но и по-вкусен и засищащ.

    Необходими съставки:

    • Желатин 1 пакет
    • Пудра захар 200 грама
    • Червени боровинки 3 чаши
    • Крем 15% 500 мл
    • ванилия

    Метод на готвене:

  • Желатинът се залива с вода, разбърква се и се оставя да набъбне.
  • Залейте набъбналия желатин със сметаната, добавете червена боровинка, пудра захар и разбъркайте.
  • Разбийте масата с миксер, докато се получи гъста пяна. Изсипете получената маса във форми и поставете в хладилника.

    • Мус от червена боровинка - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

  • Възможно ли е да се направи мус от червени боровинки у дома, както го правят в ресторантите? Да, но само ако го биете правилно. В заведенията за обществено хранене има специални комбайни, които могат да доведат масата до желаната консистенция. Ако нямате такъв, тогава ще трябва да работите усилено - поддържането на миксер или блендер да работи за около петнадесет минути е доста трудно, но това е единственият начин да направите перфектния мус.
  • Ако приготвяте мус на желатинова основа, тогава е най-добре да го разбиете не просто така, а на студено. За да направите това, изсипете лед в дълбок съд, поставете по-малък съд с мус маса отгоре и го разбийте.
  • Мусът от червена боровинка може да се направи не само от кисели плодове, но и да се добавят малини, касис, ягоди.
  • За да разбиете десерта по-добре, по-добре е да използвате смес от захар и пудра захар. Първо добавете захарта - на етапа, когато заври изцеждането от червени боровинки, и изсипете праха, докато разбивате. Между другото, във френските ресторанти използват само кафява захар, тъй като нерафинираният продукт е по-здравословен.

    • Мусът от червени боровинки е вкусен, деликатен и много здравословен десерт, който особено ще се хареса на децата. Прави се просто и бързо, а в него има безброй витамини. Опитайте - и ще се убедите сами!

    Съставки

    рецепта за мус от червена боровинка

    Измийте добре боровинките, налейте 100 мл преварена вода и смелете с блендер на хомогенно пюре. След това внимателно смилайте пюрето през фина цедка, за да отделите сока от сладкиша. Сложете сладкиша в тенджера, налейте 6 чаши вода и сложете на огъня. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри за 7 минути. След това прецедете отново сварения сладкиш през фина цедка.

    Все още имаме нужда от течност, но тортата може да се изхвърли. Добавете захар към получената течност, поставете на огъня и оставете да заври. При непрекъснато бъркане в тавата постепенно се изсипва грис. Оставете сместа да заври, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки. Направете малък огън и гответе 18-20 минути, като не забравяте да разбърквате.

    Деликатес на основата на грис и боровинки ще зарадва вашето семейство.След това свалете от огъня, охладете малко. Изсипете сока от червена боровинка, който се оказа в самото начало, в масата на тънка струя и разбийте муса с блендер за 5 минути. Подредете в купички, охладете и приберете в хладилник за 2-3 часа за пълно втвърдяване. Поднесете муса гарниран с пресни боровинки и поръсен с пудра захар.

    Мусът от червена боровинка е много здравословен и вкусен десерт, който със сигурност ще зарадва всички без изключение! Освен това е доста лесно да се приготви. Нека да разгледаме рецепти как да си направим мус от червена боровинка и да се заредим с енергия за целия ден!

    Мус от червени боровинки с грис

    Съставки:

    • боровинки - 2 супени лъжици;
    • гранулирана захар - 1,5 супени лъжици;
    • вода - 6 супени лъжици;
    • грис - 5 супени лъжици. лъжици.

    готвене

    Как да си направим мус от червена боровинка? Взимаме зрънце, измиваме го обилно, заливаме го с две супени лъжици преварена вода и го смиламе с натрошаване или го разбиваме с блендер до хомогенна маса. Поставяме получената смес в сито и изчакваме, докато сокът се слее в купа, и изсипваме тортата с преварена вода. Слагаме го на слаб огън, довеждаме до кипене и варим 5 минути. След това отново смиламе през цедка, слагаме получената течност на котлона и изхвърляме тортата. Добавете захар към сока от горски плодове, оставете да заври, като бъркате непрекъснато. След това внимателно изсипете гриса и гответе на слаб огън за около 15 минути. Охладете леко получената маса, добавете сок от червена боровинка, който беше оставен настрана в самото начало и разбийте всичко добре с миксер за 7 минути - докато се образува буйна пяна. Полученият мус от червена боровинка с грис се разпределя във високи стъклени чаши или купи и се поставя в хладилник за няколко часа, за да се втвърди. Струва си да се отбележи, че можете да готвите с други горски плодове, плодове и пълнители.

    Рецепта за мус от червена боровинка с желатин

    Съставки:

    • боровинки - 2 супени лъжици;
    • гранулирана захар - 1,5 супени лъжици;
    • вода - 6 супени лъжици;
    • желатин.

    готвене

    За да приготвите мус от червена боровинка, сортирайте плодовете, изплакнете в студена вода, избършете през сито.

    Тортата, останала след изстискване на сока, се слага в купа, залива се с гореща преварена вода, слага се на слаб огън и се вари 5 минути. След това филтрираме и изсипваме захарта в бульона от червена боровинка, постепенно въвеждаме желатин и при непрекъснато разбъркване загряваме до кипене. Смесваме готовия сироп със сок от червена боровинка, охлаждаме за 30 минути в хладилник и след това разбиваме сместа с миксер или разбъркайте, докато се образува хомогенна гъста пяна.

    Получената маса се изсипва в подготвени форми или купи, поставя се на студено място, за да се втвърди. При сервиране се залива с муса със сироп.

    За да приготвите сиропа, натрошете боровинките с трошене, налейте гореща вода и гответе за 5 минути. След това филтрираме, добавяме захар към бульона, загряваме отново до кипене и след това охлаждаме.

    Искате ли да приготвите няколко различни десерта за детски празник? Тогава ви предлагаме рецепта.

    Много от нас, когато гледат кулинарни програми, многократно са чували такава дума като мус, което на френски означава „пяна“. Ето защо от ястия с префикс "мус" очакваме безпрецедентна лекота и ефирност. За да придаде на ястието блясък и обем, към него се добавят специални компоненти, а най-често това са яйчен белтък и желе. Такъв вкусен и здравословен десерт като мус от червена боровинка върху грис със сигурност ще зарадва вашето семейство и гости.

    Благодарение на простата рецепта и технологията на производство можете да ги зарадвате с вкусен мус толкова често, колкото пожелаете. В същото време може да бъде много лек, диетичен или питателен и висококалоричен.

    Необходими съставки и прибори

    Приготвянето на мус от червена боровинка върху грис няма да ви отнеме много време. Тази нежна и много вкусна розова маса със сигурност ще се превърне в любимото лакомство на вашето семейство.

    За да приготвите вкусен мус от червена боровинка, който ще ви зареди с енергия и добро настроение за целия ден, ще ви трябват следните съставки:

    • 5 ст. лъжици пресни боровинки;
    • 400 грама захар;
    • 12 чаши грис;
    • 6 чаши вода.

    За да може процесът на готвене да протече бързо и да донесе удоволствие, препоръчително е предварително да приготвите ястията, които може да са ви необходими.

    Следните уреди и кухненски прибори ще са необходими по време на приготвянето на мус от червена боровинка (или всеки друг):

    • хаванче и пестик (ръчен пасатор);
    • сито с купа;
    • тенджера за приготвяне на каша;
    • сметана или купички.

    Освен това ще ви трябва голяма лъжица за триене на плодове и съд за смесване на зърнени храни и захар.

    Приготви се:


    1. Изплакнете обилно плодовете, поставете в хаванче, изсипете три супени лъжици преварена вода и смилайте на хомогенна паста. Ако нямате хаванче, можете да използвате блендер. Сложете получената маса в сито и оставете за 3-5 минути, за да се отцеди сокът. Изсипете тортата, останала на ситото с преварена вода, оставете да заври, варете пет минути и отново разтрийте през цедката;
    2. Добавете вода към пасирания сладкиш, сложете на среден огън и оставете да заври. Смесете захарта с грис и внимателно, на малки порции, добавете към врящия "бульон". В този случай е необходимо постоянно да се разбърква кашата, за да не се образуват бучки. Грисът трябва да се готви за 10-12 минути;
    3. Охладете сварения грис, добавете сок към него и разбийте масата с миксер за седем минути, докато се образува пухкава пяна. След това полученият мус се разгражда в купички или купички и се поставя в хладилник за 2 часа, за да се охлади и стегне.

    Горната дозировка на продуктите е достатъчна за приготвяне на 5-8 порции мус, в зависимост от обема на ястията. Този десерт може да се съхранява в хладилник за три дни.

    Рецепта без грис

    Някои деца не обичат грис и не са съгласни да го ядат дори в това "маскиран"под вкусен десерт. За щастие има много други също толкова вкусни и здравословни рецепти за мус от червени боровинки. Така, например, можете да готвите ефирен мус от червена боровинка на базата на яйчен белтък.

    За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:


    • 4 яйца;
    • 120 г пудра захар;
    • 150 г боровинки;
    • 12 чаени лъжички лимонена трева.

    готвене:

    1. Изплакнете и настържете боровинките, отделете сока от кюспето. Отделете белтъците от жълтъците, разбийте ги до получаване на еластична и гъста пяна за 5-6 минути. Без да спирате да разбивате протеина, въведете в него пудра захар, лимонена киселина и сок;
    2. Разпределете получената буйна маса във форми и я изпратете във фурната, предварително загрята до 100 градуса, за 10-12 минути. Правилно изпеченият десерт трябва да е сух отгоре и ефирен отвътре.

    Подхранващ мус с крем

    Ако искате да направите закуската вкусна, здравословна и засищаща за вашето семейство, направете за тях мус от червени боровинки със сметана.

    За това ще ви трябва:


    • 1 опаковка желатин;
    • 200 г пудра захар;
    • 3 чаши червени боровинки;
    • 500 мл сметана 15%;
    • ванилия.

    готвене:

    1. Залейте желатина с топла вода, разбъркайте добре и оставете да набъбне за 10-15 минути. Добавете сметана, настъргани червени боровинки и пудра захар, разбъркайте добре;
    2. Разбийте масата с миксер, докато се получи пенлива маса, ще се получи един вид разбито плодово желе. След това изсипете масата във форми и поставете в хладилника за 30-40 минути.

    Специалистите съветват да разбивате мус на желатинова основа на студено. За да направите това, изсипете лед в дълбока купа, поставете по-малка купа с маса отгоре и я разбийте в това положение до готовност.

    Френската дума "мус" се превежда като "пяна". Лесно е да се досетите, че имената на ястия с такъв префикс имат ефирна, кремообразна и невероятно деликатна структура. За да направите това, най-често към мусовете се добавя специално вещество, за да се даде желаната консистенция. Може да е желе или яйчен белтък. Пригответе прост по рецепта и технология мус от червена боровинка, вкусен френски десерт. Може да се направи лека и почти диетична (на базата на яйца) или по-калорична, ако приемате сметана.

    Мус от червена боровинка - приготвяне на храна и ястия

    Тъй като ястието се основава на кисели плодове, първо трябва да се измие. Мога ли да използвам замразени червени боровинки? Разбира се, първо трябва да го размразите. Не се нуждаем от боровинки като цяло, трябва да го избършем и да изцедим сока. Сок от червена боровинка за мус също не е необходим.

    Какви други компоненти трябва да бъдат предварително подготвени? Зависи какъв мус правите. Ако искате да направите десерта по-гъст, вземете грис и желе. Мусът от червена боровинка ще стане по-лек, ако използвате белтък. Можете да направите много засищащ десерт, ако вземете за основа сметана (трябва да използвате само съдържание на мазнини поне 15%).

    Рецепти за мус от червена боровинка:

    Рецепта 1: Мус от червена боровинка

    Невероятно нежен мус, който ще се получи точно такъв, ако не ви мързи да го разбиете. Готовият деликатес може да се сервира с кафе и чай, а още по-добре с чаша мляко. Тази рецепта се основава на грис.

    Необходими съставки:

    • Грис 3 с.л
    • Боровинки 240 грама
    • Минерална вода 2 чаши
    • Захар 240 грама

    Метод на готвене:

    1. Измийте плодовете и смелете през цедка. Оставете сока настрана, няма да е полезен за мус, но сипете кюспето с две чаши. Сложете тенджерата на огъня и гответе за около 15 минути.
    2. Полученият бульон трябва да се филтрира, дебелата част се отстрани и да се добави захар към течността, да се заври.
    3. Три-четири минути след като бульонът заври, добавете грис на тънка струя. Сварете зърнените храни, като бъркате непрекъснато за около дванадесет до четиринадесет минути.
    4. Веднага след като зърнените култури се сварят, отстранете кашата от котлона и охладете, след което разбийте с миксер. Трябва да биете поне шест до осем минути. Индикатор, че мусът е готов е, че масата ще стане почти бяла и ефирна.

    Изсипете готовия мус във форми и поставете на студено място за няколко часа.

    Рецепта 2: Мус от червена боровинка

    Някои деца толкова не харесват грис, че го разпознават дори в най-прикрития му вид. Нека приготвим мус от червена боровинка без грис, на базата на желатин - това вещество ще създаде леката структура, необходима за ястието.

    Необходими съставки:

    • Боровинки 150 грама
    • Захар 120 грама
    • Пудра захар 120 грама
    • Вода 1 чаша
    • Желатин 1 пакет

    Метод на готвене:

    1. Смелете плодовете, отделете сока от горската маса.
    2. Желатинът трябва да се залее с вода и да се остави да набъбне.
    3. Изцежданията се заливат с вода и се слагат на огъня, като се довеждат до кипене. Внасяме захар и гответе за осем до дванадесет минути. Добавете набъбналия желатин, разбъркайте и свалете от котлона.
    4. В сместа на тънка струйка изсипете пудрата захар и разбийте с бъркалка, докато структурата на масата стане въздушна. Изсипете сместа във формички и поставете на хладно място.

    Рецепта 3: Протеинов мус от червена боровинка

    Как да приготвим мус? Най-често това ястие се охлажда, но понякога се пече, защото основното е да се създаде най-леката консистенция. Направете мус от червена боровинка от белтък.

    Необходими съставки:

    • Яйце 4 бр
    • Пудра захар 120 грама
    • Боровинки 130 грама
    • Лимонена киселина ½ чаена лъжичка

    Метод на готвене:

    1. Отделете катериците от жълтъците, за ястието се нуждаем от катериците. Разбийте ги до гъста пяна за около шест минути.
    2. Без да спирате да разбивате протеина, добавете към него пудра захар и лимон.
    3. Пригответе боровинките - смилайте ги, отделете сока и постепенно добавете кюспето към пяната. Продължете да разбивате масата още около седем минути.
    4. Загрейте фурната до 100 градуса за десет минути.
    5. Изсипете муса от червени боровинки във форми и печете около 15 минути, но не повече. Готовият десерт трябва да е сух отгоре, но да остане лек и ефирен отвътре.

    Рецепта 4: Кремообразен мус от червени боровинки

    Друг вариант за приготвяне на десерт е да го направите на базата на крем. Разбира се, мусът от червена боровинка ще се окаже по-тлъст, но и по-вкусен и засищащ.

    Необходими съставки:

    • Желатин 1 пакет
    • Пудра захар 200 грама
    • Червени боровинки 3 чаши
    • Крем 15% 500 мл
    • ванилия

    Метод на готвене:

    1. Желатинът се залива с вода, разбърква се и се оставя да набъбне.
    2. Залейте набъбналия желатин със сметаната, добавете червена боровинка, пудра захар и разбъркайте.
    3. Разбийте масата с миксер, докато се получи гъста пяна. Изсипете получената маса във форми и поставете в хладилника.
    1. Възможно ли е да се направи мус от червени боровинки у дома, както го правят в ресторантите? Да, но само ако го биете правилно. В заведенията за обществено хранене има специални комбайни, които могат да доведат масата до желаната консистенция. Ако нямате такъв, тогава ще трябва да работите усилено - поддържането на работещ миксер или блендер за около петнадесет минути е доста трудно, но това е единственият начин да направите перфектния мус.
    2. Ако приготвяте мус на желатинова основа, тогава е най-добре да го разбиете не просто така, а на студено. За да направите това, изсипете лед в дълбок съд, поставете по-малък съд с мус маса отгоре и го разбийте.
    3. Мусът от червена боровинка може да се направи не само от кисели плодове, но и да се добавят малини, касис, ягоди.
    4. За да разбиете десерта по-добре, по-добре е да използвате смес от захар и пудра захар. Първо добавете захарта - на етапа, когато заври изцеждането от червени боровинки, и изсипете праха, докато разбивате. Между другото, във френските ресторанти използват само кафява захар, тъй като нерафинираният продукт е по-здравословен.


    Секции