Характеристики на обработката на дървени прибори. Обработка на дървени прибори Как да накиснете дървена лъжица с ленено масло

Често при производството на съдове възниква въпросът какво да се използва като покритие, за да се запази повърхността в състояние преди употреба, а след това е лесно да се измият остатъците от храна, без да се повреди повърхността на съдовете. Хранителният лак се превърна в такова универсално средство. Намира широко приложение в хранителната и леката промишленост.

Какво е

Лаковете или както още ги наричат ​​лакови багрила са неразтворими във вода комплексни съединения на водоразтворими синтетични багрила с алуминиеви йони. Водонеразтворимостта им позволява да се използват за оцветяване на сладкарски изделия и дъвки, като се избягва нежелано оцветяване на устата.

Хранителните лакове не са подложени на химични влияния и издържат на пряка слънчева светлина, за разлика от свързаните багрила. Те придават на боядисаните продукти чист ярък матов цвят. При производството му се използва оборудване с голям брой обороти по време на въртене, когато настъпва разтваряне на частиците на агента. Тези лакове са одобрени за употреба в хранителната и леката промишленост на територията на Руската федерация и Европейския съюз.

Производство

Производството на хранителни бои и лакове е сложен технологичен процес. В зависимост от използваните материали – органични и неорганични – технологията е различна. По принцип той се основава на смесване на синтетични багрила, състоящи се от водоразтворими компоненти с добавка на алуминиеви йони.

Първоначално се приготвя диспергираща смес, след това полуфабрикатите се смилат с пигменти (синтетични или естествени органични масла), това се прави за получаване на основния цвят и неговите нюанси. Впоследствие пигментната паста се смесва с водно-дисперсионни компоненти, след което се разпределя според нюанса и свойствата, изсипва се в контейнери за продажба на потребителя.

Сортове

Основното свойство на хранителните лакове е издръжливостта, след като бъдат нанесени върху покритието, те могат да запазят целостта си до 15 години. Лаковете са напълно водоустойчиви, устойчиви са на механични и химически повреди. Те лесно понасят електрически и електростатични ефекти, без да увреждат здравето на потребителя, тъй като са напълно химически инертни. Устойчиви са на морска вода, киселини и основи, както и на агресивни газове. Не се засягат от гъбички, мъхове и насекоми, имат широк диапазон от температури на приложение от -30 до +60 °С.

Също така хранителните лакове не подлежат на унищожаване от огън, тъй като имат свойството да се самозагасят. След нанасяне те изсъхват бързо и нямат остатъчна миризма, след боядисване на дори вертикални повърхности; нямат ивици, което придава на продуктите естетичен вид.

Технология на приложение

Преди нанасяне повърхността трябва да бъде изсушена и почистена от различни елементи, които могат да попречат на равномерното покритие и бързото изсъхване на лака. Хранителният лак-боя се нанася върху повърхността с четка, валяци, а също така е възможно да се използва специално оборудване (пръскачки, пръскачки под налягане). Температурен диапазон при използване от -10 до +30 °C. Не забравяйте да разбъркате добре преди употреба.

Специалистите, които постоянно работят с хранителни лакове, се съветват първоначално да проучат свойствата на покритието и взаимодействието му с околната среда, която ще се съхранява в контейнер или стая преди употреба. При нанасяне не запълвайте повърхността, а я разпределете равномерно. За боядисване на дървени контейнери или прибори понякога се препоръчва да ги покриете предварително с грунд; преди грундиране върху дърво се използва методът на мокро шлайфане. Заготовката се накисва във вода, след което повърхността се разтрива с абразивна шкурка с фино зърно, докато се появи идеална гладкост.

За разтваряне на лака и за почистване на инструмента се препоръчва използването на специални разтворители като ацетон, метил етил кетон, бутилацетат, етилацетат, амилацетат. Строго е забранено използването на разтворители като уайт спирт, терпентин, бензин, керосин, R-646 и R-647.

Характеристики на приложението

Хранителните лакове имат широк спектър на приложение както в хранително-вкусовата промишленост, така и при боядисването на строителни обекти, където се налага използването на точно този вид лак. Често използвано приложение е защита срещу химическа атака. Лаковете осигуряват защита срещу агресивни газове като въглероден диоксид, азотен оксид и сяра. Разтвор на соли, алкали и киселини (солна, сярна и азотна) не влияят върху повърхността, върху която се нанася хранителен лак. Хранителните оцветители имат защитен ефект срещу всякакви химикали, открити в храни, които ще се съхраняват в лакирани контейнери.

Броят на слоевете зависи от агресивността на околната среда, както и от индивидуалните изисквания на клиента и съгласно техническата документация по време на експлоатацията на покритието. Лаковете се използват и за нанасяне върху метални, бетонни и дървени покрития, за транспортиране и съхранение на течни и насипни продукти, като алкохол, вода, вино, сокове, мляко, брашно. Хранителният лак за дърво е най-идеалният вид покритие, тъй като е без мирис, изсъхва бързо и не оставя ивици. За тези свойства се използва широко в дървообработването.

Понякога канализационните и отпадъчните тръби, вътрешните повърхности на нефтопровода, системите за пречистване на вода и вентилационните системи, както и топло- и водоснабдяването са покрити с лак за хранителни повърхности. С тези лакове са покрити офшорни платформи, химически работилници, както и вани за поцинковане.

Лаковете намират широко приложение и в сладкарската и фармацевтичната индустрия. Хранителните лакове се използват и за съдове, дървени лъжици и дървени бъчви, с тях се боядисват кофи, което увеличава експлоатационния им живот.

Дървените прибори имат дълга история. Преди да започнат да се изливат лъжици и съдове от метал и пластмаса, нашите предци са издълбали кухненските си прибори от пръчки от овощни и горски дървета: липа, бреза, дъб, череша, слива, хвойна.

Съвременните хора, уморени от "изкуствен живот", започнаха да се връщат към традициите и обичаите на руския народ. Съдовете и кухненските прибори, изработени от естествени материали, набират популярност, защото да държите топло, „живо“ дърво в ръцете си е много по-приятно от студения метал.

За да могат такива ястия да служат дълъг живот, те трябва да бъдат обработени. Това важи особено за издълбаните лъжици, които се използват по-често от другите продукти. И тук е важно да знаете как да обработвате дървена лъжица за храна, така че да остане непокътната и здравето ви да не пострада.

В нашата статия ще говорим за рецепти за обработка на дървени лъжици с горещо масло и как да приготвим восъчна мастика.

Как да изберем правилното масло за обработка и импрегниране

Няма еднозначен правилен отговор на въпроса как да накиснете дървена лъжица. Различни майстори, чрез опити и грешки, извличат индивидуални рецепти и съветват това или онова масло. Основното правило е маслото да е годно за консумация.

Предимства на намазването на кухненски прибори с масло:

• Хранителното масло не причинява никаква вреда на тялото;
• Има добри хидроизолационни свойства, затваряйки дори най-микроскопичните пукнатини в дървото;
• Прави външния вид на продукта по-привлекателен.

Най-простият вариант би било рафинирано слънчогледово масло, което се предлага във всеки магазин за хранителни стоки. Ако сте начинаещ и просто се опитвате в този бизнес, този вариант ще бъде оптимален. Едно от най-популярните масла за обработка на дървени лъжици е лененото семе. Дори в старите времена всички дървени прибори са били импрегнирани с него. По-добре е да закупите избелено ленено масло, което се продава в магазините за изкуство.

Когато възникне въпросът как да покриете дървена лъжица, така че да придобие красива сянка, майсторите съветват морски зърнастец или тиква. Но като цяло всяко ядливо масло е подходящо за импрегниране на дървена лъжица: зехтин, коноп, сусам, кокос, орех и други.

Как да покриете и как да намажете с масло дървена лъжица за храна

Импрегниране - има две основен начин(често този процес се нарича как да нарисувате дървена лъжица, въпреки че всъщност не е боядисана):

• Използване само на масло
• Използване на състав от масло и пчелен восък (мастика)

При първия метод се накисва в купа с олио и се слага да се пече на водна баня. По-добре е да поддържате температурата в рамките на 80 градуса по Целзий, без да оставяте маслото да заври. Периодично обръщайте продукта, така че да не останат „сухи“ места и намазването да върви равномерно. Първите признаци, че процесът е започнал, са въздушни мехурчета, които се появяват на повърхността на дървото. Веднага след като въздухът спре да излиза, можете да изключите огъня и да го оставите да се охлади естествено.

Изваждаме лъжицата, увиваме я няколко пъти в хартиена кърпа. Когато излишното масло остане върху салфетката, изсушете продукта на слънце за 3-4 дни. След това можете спокойно да го използвате. Ако е необходимо, процедуратаповторете няколко пъти. Лененото масло е отличен антисептик. Дървесината, импрегнирана с него, вече няма да се напука и няма да бъде покрита с мухъл или гъбички.

Някои майстори, за да придадат на дървото приятна миризма, правят тинктури от масло и лечебни билки и корени. Като такива растения можете да използвате мента, глухарче, репей, корени от тинтява или елекампан. Растението се натрошава, изсипва се в стъклен съд, залива се с масло и се влива около две седмици, като се разклаща ежедневно. След това филтрирайте и съхранявайте на тъмно хладно място. Танините, които се съдържат в корените на растенията, придават на маслото повишени защитни свойства, което е от полза само за дървени повърхности.

При втория метод към маслото се добавя разтопен пчелен восък. В зависимост от първоначалните пропорции се получава мека или твърда мастика. Меките дървета се обработват най-добре с твърд мастик, а твърдите с по-меки.

Как да лакирате дървени лъжици

Ако планирате постоянно да използвате дървена лъжица по предназначение, тогава е по-добре да се въздържате от покриване с лак. С течение на времето дори най-скъпият и висококачествен лак може да се напука поради температурни промени, а влагата в дървото води до разпадането му. Обработката с масло се счита за идеалния начин за запазване и защита на дървените прибори от влиянията на околната среда.

В интернет има много интересни статии за обработка с различни мастики, пасти и др., които му придават интересни миризми, цветове и свойства.

В тази статия ще разгледаме най-простите от тях.

През следващия сезон планирахме да започнем да изоставяме стругови прибори, като ги заменим с керамични и дървени, ръчно изрязани. Но събитията на бойно поле с обърната маса и счупени керамични купи и чаши ме принудиха да отложа вземането на подобно решение.

Е, да се върнем към нашите импрегнации.

Едно от най-простите импрегнации, които предпазват дървените прибори от напукване, е варенето им за 5 минути в горещо олио. Малко по-добре е да вземете рафинирано, за да освободите съдовете от ненужната сладка миризма на олио. И ако в тази миризма няма нищо ужасно за купа и лъжица, тогава такива миризми обикновено не са желателни за чаша. Смисълът е това. Взимат се 2 литра рафинирано растително масло, изсипват се в голяма тенджера, загряват се, съдовете не се поставят в топло, довеждат се до кипене и се варят 5 минути. В този случай съдовете трябва да се обърнат, така че маслото да го напои от всички страни. Ястията придобиват приятен златист оттенък, апетитна миризма, не се страхуват от гореща употреба, т.е. няма да се напука от гореща супа или чай, добре, придобива относителна водоотблъскваща способност. Но за да се предотврати навлизането на излишно масло в храната, е необходимо първо да се отърват съдовете от тези излишъци. За целта го увийте в тоалетна хартия и го поставете върху батерията. Това ще абсорбира излишното масло в хартията. След това трябва да повторите този процес на премахване на ненужните остатъци 3-4 пъти със смяна на хартията.

Като цяло всичко е доста просто. Но не бях напълно доволен от този метод. Купата ми все още изтичаше малко в областта на сърцевината и това ме дразнеше ужасно.

Взех си нова купа. И се втурнах да експериментирам с други видове импрегнации.
Най-много ми хареса комбинирания начин на восък и масло.

Разтопяваме пчелния восък, добавяме малко растително масло (няколко супени лъжици) и с нова чиста четка започваме да го нанасяме върху външната повърхност на купата, както и върху дъното му. За да се абсорбира по-добре восъкът, можете предварително да загреете повърхността със сешоар. Правим това, докато восъкът започне да се вижда отзад. След това оставете купата да изсъхне и сложете рафинирано растително масло на котлона, за да се загрее. След като се затопли, обърнете купата и започнете да намазвате вътрешността на купата с четка, докато маслото вече не се абсорбира активно. Всички тези операции се извършват най-добре върху легло от салфетки. И е по-добре да покриете всичко наоколо с вестници от случайни пръски.

Но тук вече имаме петна от восък отвън и излишно масло отвътре. Отстраняваме ги по следния начин. След като напълнихме тоалетна хартия в купа, започваме да загряваме външната страна със сешоар, като отстраняваме излишния восък с ненужен парцал. При нагряване излишното масло ще се отдели отвътре и ще се абсорбира в хартията.
Така е))))))

След това излагаме съдовете на въздух, с нова порция хартия вътре. Оставете да изсъхне. Излишъкът ще попие в хартията.
По принцип винаги е по-добре да съхранявате съдовете в отворено състояние. Не го слагайте в чанти и шкафове, в противен случай може да мухляса.

След фестивала, след като измиете и подсушите добре съдовете, ги поставете на открито място. ще послужи като отлична декорация за вашия интериор, а тя ще се чувства страхотно.
Също така е по-добре да съхранявате керамични съдове в отворена форма, в противен случай можете да получите неприятна миризма или мухъл в нея.

Дълго време дървените изделия са много популярни във всички области на човешката дейност. Готвенето не е изключение. Всички видове дъски за рязане, тави, чинии, изработени от масивна дървесина, се оценяват заради тяхната екологичност, практичност и, разбира се, красота. В съвременния свят тенденцията за закупуване на кухненски прибори от естествени материали набира скорост. Ако решите да закупитедървени прибори за дома или ресторанта, трябва да знаете основните правила за обработка на такива артикули.

Как да премахнете миризмата от дървена дъска за рязане

Не е тайна, че дървото може да абсорбира миризми на храна като лук, риба или подправки. Няколко прости трика ще ви помогнат да ги премахнете:

1. Избършете дървения продукт с резен лимон или марлева салфетка, навлажнена с лимонов сок.
2. Поръсете съдовете с едрозърнеста сол, като ги оставите в това състояние за известно време. Солта ще абсорбира всякакви неприятни миризми, след което може да се отстрани с влажна кухненска кърпа.
3. Обработете дъска за рязане или чиния с оцет, след това изплакнете с вода и избършете.

Антимикробна обработка на дървени плочи

В нашия магазин можетекупете масивна дъбова дъска за рязане, дървени салатни купи и подноси, чинии и маси за закуска, които могат да украсят всяка кухня. Въпреки това, във всеки случай това ястие няма да остане незабелязано от патогенни микроорганизми. Въпреки че живеят на повърхности само докато продуктът изсъхне напълно, все пак е необходимо да се извършват превантивни мерки за борба с „вредителите“.

Можете да използвате следните методи:

1. Повърхностна обработка на продукта с топъл етилов алкохол или водка.
2. Триене на дървени прибори с инфузия на карамфил.
3. Триене на обекта със сода.
4. Обработка на дъски, тави и чинии с лимонов сок.

След като следвате една или повече препоръки, съдовете трябва да се изплакнат с течаща вода и да се избършат със суха кърпа.

Дървото също има тенденция да потъмнява с течение на времето. За да предотвратите това, дъбовите дъски за рязане, дървените тави трябва периодично да се изплакват с отвара от лукова кора, като към нея се добавя лимонов сок. За да се отървете от петна от горски плодове, достатъчно е да избършете купа или купа за салата с водороден прекис. Освен това ще помогне за възстановяване на оригиналния цвят на продукта.

Искате ли да използвате в кухнята екологично чисти дървени прибори, които не отделят вредни вещества, но се притеснявате от трудността да се грижите за тях? Не се тревожи! Достатъчно е да следвате няколко прости правила и вашата покупка ще зарадва с красотата си дълго време.

Набира популярност. Това се случва в по-голяма степен, защото е екологично чист и има много предимства: не се чупи, придава на храната уникален вкус, поддържа я топла за дълго време и т. н. Този тип съдове за готвене се наричат ​​още бъчварни.

дърва за съдове

Мнозина се интересуват от какво дърво са направени дървените прибори. Трябва да се отбележи, че са подходящи различни видове:

• за производството на чаши, чаши, чаши е по-добре да използвате ясен, габър, дъб и липа;
• за бъчви ще бъдат подходящи липа и дъб;
• липата и трепетликата са подходящи за лъжици, а само първият вид дървесина за чинии.

Най-устойчиви на температурни въздействия са клен, кедър, бамбук, планинска пепел и липа. Въпреки това, в допълнение към техническите и експлоатационни свойства, е необходимо да се вземат предвид лечебните характеристики на дървесината. Например, дъбът има благоприятен ефект върху зъбите, офика осигурява добро кръвообращение, а елшата има успокояващи свойства. Трябва да се отбележи, че ежедневният контакт с такива бъчварски прибори ще даде положителен резултат.

Покритие и обработка на продукта

Слабата страна на дървото е недостатъчната устойчивост на химични и термични влияния. Поради тази причина дървените прибори трябва да бъдат обработени и покрити със защитни материали.

Дървените съдове за храна се обработват по различни начини. Най-простият от тях е намокряне в горещо масло (може да бъде ленено, зеленчуково). Друг метод е комбинираното използване на масло и восък.

Какво е покрито с дървени съдове? За да направите това, използвайте специален хранителен лак, който предпазва боядисаната повърхност от въздействието на веществата, присъстващи в хранителните продукти.

Този лак има редица свойства:

• водоустойчивост;
• издръжливост;
• топлоустойчивост;
• якост на покритието;
• устойчивост на инфекция с гъбички и плесени;
• защита от напукване;
• бързо съхнене и липса на специфична миризма;
• устойчиви на перилни препарати и пряка слънчева светлина.

Благодарение на това покритие съдовете издържат по-дълго, тъй като лакът ги предпазва от негативното въздействие на външната среда.

Боядисване на бъчварски прибори

Въпросът за боядисването на дървени прибори е двусмислен. По правило самото дърво има красив цвят, следователно, за да се запази естественият му вид, за обработка се използват прозрачни покрития, които включват горния хранителен лак.

Грижа за дървени изделия

Ако къщата ви има бъчварски продукти, тогава трябва да спазвате определени правила за съхранение и експлоатация на дървени прибори:

1. Не може да се мие в съдомиялна машина, тъй като има риск от разваляне на повърхността.
2. Поради податливостта на дървесината към влага, препоръчително е съдовете да се съхраняват на сухи места, за да се предотврати мухъл. Също така не забравяйте да изсушите и избършете продукта след употреба.
3. За да премахнете неприятните миризми и за дезинфекция, можете да избършете с алкохолен разтвор.
4. С течение на времето съдовете на Купър потъмняват. За да възстановите предишния си цвят, се препоръчва да избършете повърхността с водороден прекис.

Придържайки се към тези прости правила, ще удължите живота на дървените прибори.