Лесно приготвяне на хайвер от тиквички. Хайвер от тиквички за зимата

У дома

Водомери

Лесно приготвяне на хайвер от тиквички. Хайвер от тиквички за зимата - най-добрите рецепти у дома

Хайверът от тиквички, както и с право, може да се нарече деликатес. И това в никакъв случай не е така, защото ястието е много рядко или се приготвя от отвъдморски скъпи продукти. Напротив, хайверът от тиквички е много често срещана салата, която е позната на всеки от нас от детството. Просто ястието е много вкусно, изискано.

Тези, които имат собствено домакинство, вероятно отглеждат различни сортове тиквички и не забравяйте да ги направите от тях. И мисля, че хайверът от тиквички в този списък от заготовки не е последният. В крайна сметка можете да получите толкова много различни вкусове, като използвате почти едни и същи продукти, но готвите по различни рецепти. Това е, което искам да ви предложа да направите.

Ако нямате собствена градина, тогава няма значение - тиквичките се продават почти навсякъде. Тичайте до магазина, запасете се с необходимите съставки и започнете да приготвяте хайвер от тиквички за зимата, защото сега е моментът, защото пазарът е пълен с пресни зеленчуци, чиято цена не е висока.

Уверявам ви, че дори ако никога не сте правили това и ви е по-лесно да купите готов хайвер в магазина, тогава пропускате много. Защото никоя магазинна и по вкус, и по качество не може да се мери с домашно приготвена. И това се отнася не само за хайвера, но и за всички заготовки като цяло.

Всичко, от което се нуждаете, е желание, малко усилия и търпение. Освен това всички членове на семейството могат да участват в процеса, което ще направи готвенето по-лесно, по-бързо и по-забавно. Поне у нас всичко се случва точно така, както многократно съм говорил за това в предишни броеве. Вижте рецептите по-долу днес...

Хайвер от тиквички за зимата през месомелачка - 2 рецепти

Най-често срещаният начин за готвене на хайвер от тиква е да готвите с месомелачка. Никой няма да спори, че това е най-добрият вариант. Не всеки в домакинството има комбайни, блендери, мултикукъри и т.н. Но всеки има месомелачка.

Това е мястото, където започваме нашия преглед. По-долу има 2 напълно различни рецепти за хайвер от тиквички, приготвени с месомелачка. И тогава ще анализираме другите методи.

Проста рецепта за хайвер от тиквички през месомелачка

Всеки знае тази рецепта. Може да се нарече класическа рецепта. Доколкото знам, хайверът от тиквички се приготвя в нашето семейство още от детството на баба ми.

Много проста, но в същото време много вкусна рецепта, която заслужава внимание. Вземете го в експлоатация - това е изпитан с времето метод, който се е доказал само от най-добрата страна.

съставки:

Тиквички - 8 кг.
Лук -1 кг.
Моркови - 1 кг.
Домати - 1 кг.
Растително масло - 250 мл.
Доматен сос (или паста) - 250 мл.
Сол на вкус

готвене:

Първо трябва да подготвим всички зеленчуци, тоест да ги измием и обелим.
Почистените тиквички се нарязват на малки кубчета или пръчици. Основното е, че е удобно да ги прекарате през месомелачка.

Препоръчително е да почистите тиквичките от семките. Но ако плодовете са млади и не големи, тогава семената могат да бъдат оставени.
Пропускаме тиквичките през месомелачка. За да източите излишния сок, можете веднага да замените гевгир. По този начин процесът на готвене ще ви отнеме по-малко време, тъй като не е необходимо да изпарявате цялата течност за дълго време.
С доматите и морковите правим същото като с тиквичките. Почистваме и минаваме през месомелачка.
Но с лука е малко по-различно. Има 2 варианта. Можете просто да го смелите в месомелачка, както и останалите зеленчуци. А можете да нарежете на малки кубчета и да запържите в тиган в растително масло до златисто.

Ти избираш. Лично аз харесвам, когато лукът се усеща в готовия хайвер. И мнозина, напротив, не харесват, когато нещо „схрусква“ на зъбите им. Оставям избора на вас.
Във всеки случай по-нататъшните манипулации ще бъдат еднакви и за двата варианта.
Сега смесваме зеленчуците в дълбока купа и разбъркваме добре.
Добавете доматеното пюре, олиото и солта.
По желание може да добавите смлян черен пипер и захар.
Разбъркайте отново и сложете на огъня да къкри.
Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън, докато цялата течност се изпари и хайверът стане ярко оранжев.
По желание може да добавите пресен копър и магданоз за 10-15 минути до пълна готовност.
След като постигнете необходимата консистенция, можете да продължите към консервирането.
Разпределяме готовия хайвер от тиквички в стерилизирани буркани, във вряща форма и без да го махаме от печката.
Можете да играете на сигурно и допълнително да стерилизирате буркани с хайвер. Буркани от 0,5 литра стерилизираме за 10 минути, буркани от 1 литър за 20 минути. Но никога не го правим. Хайверът вече е забележително съхранен и никога не е отварян.
Веднага навийте, обърнете бурканите с главата надолу и оставете да изстинат, като покриете с нещо топло (одеяло, покривало и др.).

Вкусният хайвер от тиквички е готов за по-нататъшно съхранение с последваща употреба. Гответе не само за зимата, но и за всеки ден. В крайна сметка не е трудно и много вкусно. Приятен апетит!

Хайвер от тиквички за зимата с доматено пюре и майонеза

Получава се не по-малко вкусен хайвер с най-малко съставки, за разлика от предишната рецепта. Ще простим всичко. Ще прекараме и зеленчуците през месомелачка, а от продуктите ще оставим само тиквичките и лука.

Този хайвер наистина може да се нарече хайвер от тиква, защото в състава му няма нищо излишно. Освен ако - майонеза и доматено пюре, които с присъствието си само подчертават вкуса на готовото ястие.

съставки:

Тиквички - 3 кг.
Лук - 0,5 кг.
Майонеза - 250 гр.
Доматено пюре - 300 гр.
Слънчогледово масло - 100 гр.
Захар - 100 гр.
Млян червен пипер - 0,5 ч.л
Сол - 2 с.л.

готвене:

Изплакнете тиквичките под течаща вода и ги подсушете с хартиени кърпи.
Ако плодовете са големи, тогава ги нарежете наполовина и ги обелете от твърдата кора. Не забравяйте да почистите всички семена.
Нарежете обелените тиквички на малки парчета, колкото вашата месомелачка.
Лукът се обелва, измива се добре и се нарязва на средно големи парчета.
През месомелачка (най-малката) усукваме първо тиквичките, а след това лука.
Добавете майонезата към получената маса и разбъркайте.
Залейте с доматеното пюре и олиото. Разбъркайте добре до гладкост.
Поставяме тигана (или за предпочитане чугунен котел) на огъня, покриваме с капак и оставяме да заври, като разбъркваме съдържанието от време на време.

Ако имате котел във фермата, тогава ви съветвам да готвите в него. Като цяло казанът е универсално ястие. Можете да готвите всичко в него. И най-важното е, че е по-удобно да се готви в котел и готовото ястие се оказва по-вкусно.
След като хайверът от тиквички заври, трябва да намалим котлона до минимум, да похлупим и да къкри около 1 час.
Не забравяйте от време на време, на всеки 10-15 минути, разбърквайте хайвера, за да не изгори.
По това време, докато хайверът се задушава, можете да стерилизирате бурканите и капачките (ако не сте направили това преди).
След 1 час задушаване добавете захар, черен пипер и сол към хайвера. Разбъркайте и оставете да къкри още 1 час.
Отстраняваме готовия хайвер от печката и го поставяме в стерилни буркани, които веднага навиваме със специален ключ.
Обръщаме бурканите и ги изпращаме „под кожено палто“, докато изстинат напълно.
Можете да съхранявате този хайвер от тиква както в апартамента, така и в избата или мазето.

В резултат на това от 3 килограма тиквички се получават 4 литра хайвер от тиква. Не е лошо според мен. Как ви харесва тази рецепта?

Хайвер от тиквички като купен от магазина - най-добрата рецепта просто си оближете пръстите

Посвещава се на почитателите на закупения от магазина хайвер от тиква ... Сега има толкова много различни компании, които произвеждат всички тези консервирани продукти, че е просто замайващо. И хайверът от тиквички не остана настрана. Тъй като всяка компания има своя собствена рецепта, съответно вкусът на всички производители е различен.

Така че не си мислете, че това е универсална рецепта, с която ще получите точно това, което искате. Това се отнася до вкуса на купения от магазина хайвер, който е произведен в съветско време. Не знам доколко е вярно, но много възрастни хора казват това за тази рецепта.

И ако наистина обичате хайвер от съветската епоха, купен от магазините, тогава рецептата по-долу е точно това, от което се нуждаете. да пробваме ли

съставки:

Тиквички - 1 кг.
Моркови - 0,5 кг.
Лук - 0,5 кг.
Доматено пюре - 70 гр.
Люта чушка - 1 бр.
Сол - 1 с.л.
Захар - 2 супени лъжици
Оцет 9% - 100 мл.
Слънчогледово масло - 100 гр.

готвене:

Вие правили ли сте тази рецепта? Според вас дори малко прилича ли на хайвер, закупен от магазин? Напишете в коментарите какво мислите за това.

Хайвер от тиквички като в детството - видео рецепта

Нека сега да гледаме видео рецепта за готвене на хайвер от тиквички, както го приготвяха нашите баби. Това е рецепта от детството.

Хайвер от тиквички за зимата, приготвен в бавна готварска печка

Разбрахме месомелачката, така че сега е ред на модерните технологии. Имайки мултикукър в кухнята, ние значително опростяваме процеса на готвене. В това полезно изобретение може да се сготви почти всичко. Така че защо да не приготвите хайвер от тиквички за зимата?

съставки:

готвене:

Нарежете лука на средно големи кубчета.

Чесънът се нарязва на ситно.
Налейте олио в купа за мултикукър и сложете в него нарязаните лук и чесън.
Затворете капака и задайте режим "Пържене".
Този хайвер от тиквички беше приготвен в бавна готварска печка Redmond. Следователно режимите на готвене могат да се различават както по име, така и по време на готвене в зависимост от производителя и модела на оборудването. Затова е препоръчително да прочетете инструкциите за вашия мултикукър.
Докато процесът на пържене е в ход, трябва да обелите и настържете морковите на средно ренде.
След 5 минути отворете капака, разбъркайте и добавете настърганите моркови. Запържете още 5 минути.
По това време нарязваме нашите тиквички на кубчета.
Изпращаме тиквички към моркови с лук и разбъркваме. Затворете капака и продължете да пържите.
През това време нарежете доматите и чушката на малки квадратчета.
Добавете ги към зеленчуците в бавна готварска печка. Посолява се на вкус и се залива с 1-2 ч.ч. захар и разбъркайте отново.
Затворете капака и задайте режим "Печене" за 1 час.
След час отворете бавната готварска печка и смелете нашите зеленчуци с потапящ се блендер до състояние на пюре.
Подреждаме готовия хайвер от тиквички в стерилни буркани и ги навиваме със стерилни капаци.

Всичко е лесно и просто. „Изпуснах“ всички необходими съставки, зададох желания режим и направих други неща. Мултикукърът ще готви сам, ще се изключи и ще ви уведоми със сигнал за готовност. Най-важното е, че от това не се променят нито вкусът, нито полезните свойства. И това е много важно. Така че готвим с лекота.

Най-добрата рецепта за хайвер от тиквички с домати за зимата

Друго видео се предлага за гледане.

Това е последното нещо, което исках да ви покажа в този брой. Мисля, че от 6-те рецепти и методи за приготвяне на хайвер от тиквички, предложени по-горе, всеки читател ще избере поне 1 рецепта за себе си. И тази мисъл ме прави много щастлива))) И така, не напразно се опитах. Силно се надявам да е така...

Това е всичко за днес, скъпи приятели. Надявам се статията да ви е харесала със съдържание и дизайн. Ако е така, покажете го на приятелите си в социалните мрежи и оставете коментари. Ще се видим отново. Чао!

Има огромен брой рецепти за различни ястия от тиквички. Можете да готвите или можете да готвите различни заготовки за зимата. И, може би, най-популярната рецепта за препарати от много години остава хайвер от тиква - нежен, ароматен и много диетичен.

Все още си спомням онези времена, когато рибните консерви и хайверът от тиква лежаха на празните рафтове на магазините. И този хайвер изглеждаше невероятно вкусен в чужбина. Оттогава минаха много години и домакините измислиха много различни рецепти за хайвер от тиква. Аз лично предпочитам да готвя не много големи порции, но по различни рецепти. Всеки път, когато отворите буркан, се изненадвате от нови усещания. И без значение по каква рецепта готвите хайвер от тиквички, през зимата ще получите отлична гарнитура за месно или рибно ястие, предястие или просто салата. Яжте както искате, но трябва да работите.

Хайвер от тиквички за зимата ще си оближете пръстите

Тази рецепта е за любителите на пикантното. Лютият пипер върши работата си, хайверът се оказва огнен. Можете обаче сами да регулирате лютивината и да намалите или изобщо да не добавяте люти чушки.

съставки:

тиквички - 2 кг
моркови - 1 кг
лук - 1 кг
люта чушка - 2 бр. (по избор)
доматено пюре - 150 гр.
сол - 2 с.л. л.
захар - 4 с.л. л.
растително масло - 200 гр.
оцет 9% - 50 мл
вода - 1 чаша

Обелете морковите и нарежете на кубчета. Изсипете растително масло в тигана и сложете морковите. Налива се вода, сол и захар. Затворете капака и оставете да къкри за 10 минути.

2. Тиквичката също нарязваме на кубчета. Заспиваме нарязани тиквички в тиган с моркови.

3. Нарежете лука на малки кубчета и също го изпратете в тигана. Добавете люти чушки отгоре на вкус.

4. Затворете капака и задушете зеленчуците на слаб огън под капак за 20-30 минути. През това време зеленчуците омекват.

5. Добавете доматено пюре към хайвер от тиквички, оставете да къкри под капак още 10 минути.

6. Налейте оцета, оставете да заври.

7. Зеленчуците са готови. Сега ги смелете с блендер. И отново, вече смляната маса трябва да се вари.

8. Подреждаме горещ хайвер в предварително стерилизирани буркани. Не забравяйте да сварите и капаците.

Хайвер от тиквички с майонеза и доматено пюре за зимата - рецепта със снимка

Никога досега не съм приготвял хайвер от тиква с майонеза. И като видях рецептата с майонеза се изненадах. Оказа се, че с майонеза и доматено пюре се получава много вкусен хайвер от тиква. Опитайте се да готвите, семейството ви ще бъде щастливо.

съставки:

тиквички - 3 кг
лук - 1/2 кг
доматено пюре - 300 гр.
сол - 2 с.л. л.
захар - 100 гр.
растително масло - 100 гр.
червен смлян пипер - 1/2 ч.л
майонеза - 250 мл
оцет - 1 с.л. л.
чесън - 1 скилидка

Тиквичката се нарязва на кубчета и се смила с кухненски робот или блендер на каша.

2. Запържете лука в растително масло в тиган и също накълцайте с блендер. Комбинирайте тиквичките и лука.

3. Добавете майонезата и растителното масло към зеленчуковата маса, оставете да къкри всичко дълго време, 2 часа на слаб огън, като не забравяте да разбърквате.

4. След това добавете захар, сол, черен пипер и добавете съвсем малко оцет. Разбъркайте и добавете доматено пюре. Гответе още 20 минути.

5. Чесънът се нарязва на ситно или се прекарва през преса и се добавя към хайвера.

6. След това хайверът трябва да се вари още 15 минути.

7. Слагаме го в предварително подготвени буркани, навиваме го с капаци, обръщаме го и го покриваме с нещо топло отгоре.

Хайвер от тиквички като купен от магазина - рецепта за зимата

Много от нас помнят вкусния хайвер от тиквички от ерата на недостига. Или защото изборът беше малък, или продуктите бяха по-естествени, но вкусът на такъв деликатес се помни дълги години. Предлагам да съживим спомените си и да приготвим хайвер от тиквички за зимата като хайвер от магазина.

Най-вкусният хайвер от тиквички за зимата

В тази рецепта разнообразието и изобилието от съставки придават на ястието богат вкус. Вижте какви прекрасни продукти използваме освен тиквичките - домати, моркови, чушки и дори куркума.

съставки:

тиквички - 3 бр. среден размер
моркови - 5 бр.
български пипер - 1 кг
домати - 1,5 кг
лук - 3-4 бр.
магданоз - 1 връзка
чесън - 1 глава
сол - 2 с.л. л.
захар - 4 с.л. л.
растително масло - 0,5 л
оцет 9% - 3 супени лъжици. л.
куркума - щипка

Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в растително масло за 15 минути.
През това време прекарваме морковите през месомелачка и задушаваме лука за още 15 минути.
Попарваме доматите, отстраняваме кожата, нарязваме месото на филийки и също ги слагаме в тенджера със зеленчуци.
Нарязваме чесъна и магданоза и също го изпращаме в тигана.
Добавете сол, захар и оцет. Оставете да къкри още 15 минути.
Нарежете тиквичките на кубчета. Почистваме чушката и нарязваме на ситно пулпата.
Смесваме всички съставки, оставяме да къкри около 1 час, като разбъркваме от време на време, за да не загорят зеленчуците. През това време течността трябва да се изпари и зеленчуците ще станат меки.
В самия край на готвенето добавете щипка куркума.
Навиваме горещ хайвер в стерилизирани буркани и го навиваме.

Хайвер от тиквички в бавна готварска печка

Бавната готварска печка е страхотно изобретение в нашата кухня, с негова помощ можете дори да готвите хайвер от тиква.

Хайвер от тиквички за зимата в ръкава

И тази рецепта се нарича и за мързеливи, защото е доста лесно да се готви такова ястие в ръкава.

съставки:

тиквички - 2-3 бр.
моркови - 2 бр.
Български пипер - 2 бр.
домати - 2 бр.
лук - 2 бр.
чесън - 2 скилидки
сол - 1 с.л. л.
захар - 2 ч.л
растително масло - 3 супени лъжици. л.

Готвенето на такъв хайвер е много просто. Не се притесняваме и нарязваме всички зеленчуци произволно, можете на големи парчета.

Нарежете лука.

2. Произволно нарязани сладки пиперки и моркови.

3. Нарежете на едро доматите и чесъна.

4. Остава да нарежете тиквичките на парчета.

5. Сега сложете всички нарязани зеленчуци в ръкав за печене, посолете, добавете захар и залейте с растително масло.

6. Завързваме ръкава, разклащаме го малко, така че зеленчуците да се смесят и да се изпратят във фурната. Пече се около 1 час на 180 градуса.

7. Изваждаме зеленчуците след изпичане, ако е необходимо, добавяме сол и черен пипер. Ако има твърде много сок, изцедете излишъка. Пюрирайте зеленчуците в блендер до гладкост.

8. Разстиламе хайвера в стерилизирани буркани и го навиваме.

Хайвер от тиквички за зимата с домати и моркови

съставки:

тиквички - 1 кг
моркови - 150 гр.
български пипер - 150 гр.
домати - 500 гр.
лук - 150 гр.
люта чушка - 5 гр.
чесън - 1 скилидка
сол на вкус
растително масло - 100 мл

Тиквичките и доматите се нарязват на кубчета, морковите и чушките се нарязват на лентички, лукът се нарязва на кръгчета.
Запържете всяка съставка отделно в тиган в растително масло. Малко сол и черен пипер по време на пържене.
Нарежете на ситно чилито и чесъна и добавете към зеленчуците (добавете тази люта чушка на вкус, някои не обичат пикантни ястия).
Смесваме всички зеленчуци, разбъркваме и прекарваме през месомелачка. Може да смелите с блендер.
Пропускаме зеленчуковата маса през месомелачка. Ако остане растително масло, добавете го към зеленчуците.
Разстиламе хайвера в буркани и стерилизираме. Времето за стерилизация зависи от вместимостта на буркана. И с заготовки и без тях можете да прочетете в моята статия.

Както можете да видите, е доста лесно да приготвите вкусен хайвер от тиквички, който ще ви зарадва до следващата реколта (ако остане, разбира се). Осмелявам се!

Надявам се, че тези рецепти ще ви помогнат да се подготвите добре за предстоящата зима и ще обогатите асортимента си от заготовки за зимата. А ако сте харесали рецептите, споделете ги в социалните мрежи и тогава повече читатели ще могат да ги видят.

Днес в менюто ни има хайвер, но не обикновен, а тиква. Изглежда, какво е по-лесно? По едно време бурканите с такава закуска бяха задължителен атрибут на щандовете на всички хранителни магазини.

Евтин, вкусен и много здравословен - склад от витамини и минерали, йод, магнезий, калций, флуор, куп, можете да продължите много дълго време. Освен това той също така твърди, че е диетичен, нискокалоричен продукт. За 100 гр. представлява само 91 kcal.

Хайверът от тиквички, разбира се, може лесно да бъде закупен в магазина, но защо? Ако имате собствени зеленчуци от собствената си градина, можете да сготвите всичко у дома и дори с различни вкусове.

Разликата в съотношението на съставките и технологията на готвене дава много различни рецепти. Съставките могат да се пекат във фурната, да се пържат или да се задушават в казана. Може да се готви в бавна готварска печка или в тенджера с дебело дъно. Зеленчуците могат да бъдат смлени в месомелачка или нарязани на парчета. Благодарение на различния състав и количество на зеленчуците можете да получите различен вкус на хайвер

Хайвер от тиквички с майонеза

Рецептите за закуски с майонеза са много популярни. Колкото и да е странно, но именно този сос придава на ястието изключителна нежност и играе ролята на добър консервант. Можете да използвате майонеза от магазина или домашна майонеза.
Това, което харесвам в тази рецепта е, че не се нуждае от оцет. Майонезата вече съдържа оцетна киселина, достатъчно е да добавите вкус и също така да премахнете ферментацията след центрофугиране.

Калории на 100 грама - 112,8 протеини - 0,6 мазнини - 9,3 въглехидрати - 6,8

Ще ни трябва:

Тиквички - три килограма.
Лук - половин килограм.
Слънчогледово масло - един стек.
Доматено пюре - три маси. лъжи.
Майонеза - 250 грама
Захар - половин стек.
Сол - една маса. лъжи.
Черен пипер

Метод на готвене:

Преди всичко измиваме и почистваме зеленчуците. Ако тиквичките са узрели, не забравяйте да почистите семената и да отстраните кожата

Нарежете ги на малки парченца, удобни за месомелачка, смилайте на хомогенна маса

Поставете усуканата маса в тенджера с дебело дъно, след като изсипете 1⁄2 чаши слънчогледово масло в нея. Слагаме на бавен огън за 1-1,5 часа, за да изгасим. Не забравяйте да разбърквате на всеки 5-7 минути.

Нарязваме лука на четвъртинки, усукваме го в месомелачка, слагаме го в тиган с растително масло, леко запържваме до прозрачност. Внимавайте да не загорите наситнения лук.

Следващата стъпка е да подготвите пълнежа.
Изсипете захарта в съда, добавете майонеза, сол, черен пипер, доматено пюре. Разбъркваме всичко старателно. Дресингът с майонеза е готов.

След това вземаме метално сито, смиламе получената маса до гладкост, този процес ще отнеме малко време. Сварената маса се разбърква добре. Можете обаче да направите хомогенно пюре с блендер.

Полученото пюре отново поставяме на бавен огън, оставяме да заври, оставяме да къкри 15 минути при непрекъснато бъркане.
По това време бурканите и капаците за търкаляне вече трябва да са готови (измити и стерилизирани).

След това слагаме горещата маса в буркани, навиваме я и я увиваме с одеяло. Чакаме пълно охлаждане, поне един ден.

Приятен апетит!

В тази рецепта процесът на готвене е донякъде опростен. Тук няма да е необходимо предварително да запържвате всяка съставка, а цялата натрошена маса веднага се задушава. Вярно е, че първо ще трябва да пастьоризирате бурканите с хайвер и след това просто да навиете капаците.

Калории на 100 грама - 71,9 протеини - 0,7 мазнини - 5,6 въглехидрати - 4,8

За готвене използваме:

2 кг - тиквички
350 г - моркови
250 г - лук
150 гр - слънчогледово масло
Сол на вкус
Оцетна киселина - 1 супена лъжица. лъжи.
Чесън
Черен пипер

готвене:

Почистваме и измиваме зеленчуците под течаща вода. След това ги поставете върху кърпа, за да изсъхнат по-бързо от излишната влага.

Тиквичките се нарязват на парчета, прекарват се през месомелачка

Нарязваме морковите с лука и също смиламе през месомелачка

Смесете всички усукани зеленчуци, добавете сол, чесън и черен пипер на вкус. Чесънът първо трябва да бъде нарязан на ситно или прекаран през преса.

Поставяме тигана с натрошената маса на среден огън, оставете да къкри, докато течността се изпари за 1-1,5 часа, като разбърквате на всеки 5-7 минути. В края, 5 минути преди готовност, добавете оцет.
Докато хайверът е горещ, го сложете в буркани. Напълнените буркани трябва да бъдат пастьоризирани. Половин литър 20-25 минути, литър 40 минути. При температура 90 градуса.
Капаците се варят 10 минути.

Приятен апетит!

Хайвер от тиквички с доматено пюре

Времето лети бързо и времето за подготовка за зимата наближава. Тази вкусна рецепта за хайвер от тиквички с доматено пюре ще бъде полезна за мнозина. В него зеленчуците запазват витамините си. Разядката е вкусна, здравословна и лесна за приготвяне.

Предприеме:

Тиквички - три килограма.
Лук 800 - грама
Моркови - 800 грама
Доматено пюре - четири супени лъжици.
Слънчогледово масло - 250 грама
Сол - една маса. лъжи.
Захар - две маси. лъжи.
Оцет 9% - две маси. лъжи.
Черен пипер на вкус

Метод на готвене:

Подготвяме основните зеленчуци - нарязваме всичко на кубчета. Колкото по-малки са кубчетата, толкова по-бързо се задушават.

В загрят тиган се налива олио, слага се лукът. Запържват се 10-15 минути. Трябва да стане прозрачен, не довеждайте до силно пържене с ясен жълт цвят.

Веднага след като лукът се запържи, добавете морковите и запържете 15-20 минути

Намажете с доматеното пюре.
За да не започне да гори доматеното пюре, трябва да се постави на повърхността и постепенно да се смеси с общата маса.

Оставете да къкри още час при затворен капак, като разбърквате от време на време.
След това с помощта на потапящ се блендер се смила до хомогенна пюреобразна консистенция и се оставя да къкри на бавен огън.
Оставете да заври и изключете

Редим в предварително приготвен съд и навиваме.
Приятен апетит!

Хайвер от тиквички с домати

Опитайте се да разнообразите масата си с вкусно ястие по тази рецепта. Хайверът от тиквички с домати ще допълни перфектно менюто. Ще бъде добър като предястие и салата, подходящ за почти всякакъв вид ястия. Освен това е доста лесно да се готви. Предлагаме отлична възможност за готвене на хайвер от тиквички с домати.

Калории на 100 грама - 32,4 протеини - 1,0 мазнини - 0,1 въглехидрати - 6,8

За готвене се нуждаете от:

1,5 кг - тиквички
1 кг - моркови
1 кг - лук
1 кг - черен пипер
1,5 кг - домати
Чесън
1 маса. лъжи. - сол
3 маса. лъжи. - захар
Млян черен пипер
Растително масло за пържене

Метод на готвене:

Измийте зеленчуците под течаща вода. Почистете тиквичките. Нежната кора на младите тиквички може да се остави, но при по-зрелите е необходимо да се премахне кората и да се изберат семките.
Нарязваме тиквичките, морковите, лука и чушките на кубчета около 1-1,5 см.

След това загрейте олиото в тиган или тенджера с дебело дъно.
Сложете тиквичките в тигана, запържете за 15-20 минути, докато станат златисто кафяви.
Добавете лука. Запържват се 3-5 минути. Поставете чушката, продължете процеса, докато пиперът омекне

След това нарежете доматите и ги сложете в тигана. Оставете да къкри на умерен огън 20-30 минути.
След няколко минути добавете сол, захар, черен пипер. Разбъркайте, оставете да се задушат за 30-40 минути.
Може да се сложи в буркани, предварително стерилизирани и готови за усукване.
Приятен апетит!

Хайвер от тиквички за зимата според GOST

Тази рецепта идва от спомени от детството. Всички помним, че по времето на Съветския съюз това ястие, макар и евтино, беше безкрайно вкусно и запомнящо се. И цялата тайна е, че е произведена в съответствие с GOST. Днес ще се опитаме да възпроизведем този истински, вкусен, висококачествен съветски продукт у дома.

Калории на 100 грама - 33,8 протеини - 0,8 мазнини - 0,8 въглехидрати - 5,9

Предприеме:

Тиквички - три килограма.
Моркови - един килограм.
Лук - един килограм.
Доматено пюре - три супени лъжици.
Оцет 9% - три супени лъжици.
Сол - три супени лъжици.
Млени чушки различни цветове, 1/3 ч.л.
Слънчогледово олио

Метод на готвене:

Измиваме всички зеленчуци, почистваме тиквичките, морковите и лука

Нарязваме тиквичките и лука със среден размер 2-3 см, а морковите три на едро ренде.
Всички се запържват в растително масло, отделно един от друг

В тенджера или голям тиган загрейте олиото, сложете там тиквичките, запържете до златисто кафяво

Запържете лука до златисто кафяво и също запържете морковите за 20-25 минути, докато омекнат

След това усукваме зеленчуците в месомелачка с малка мрежа. Тези, които обичат зърно, може да не го правят. Вкусът няма да се промени фундаментално.
Разбъркайте получената маса, поставете на бавен огън, оставете да заври и оставете да къкри 30 минути

Добавете доматено пюре, сол, смес от черен пипер и оставете да заври. Вари се 15 минути.
Няколко минути преди готовност добавете 1 супена лъжица. л. 9% оцет

Изсипете горещ хайвер в буркани и навийте.
Приятен апетит!

Хайвер от тиквички като в магазина

Някой смята, че в магазина е по-вкусно, не можете да готвите у дома така. За тази категория читатели бързам да предложа рецепта, която коренно ще промени отношението им към домашните препарати. Взех хайвер от тиквички, като в магазин. Основната тайна на нежността и доста гъстата консистенция е пшеничното брашно и готвенето при висока температура.

Калории на 100 грама - 61,6 протеини - 0,9 мазнини - 3,6 въглехидрати - 6,4

съставки:

Тиквички - 4 кг
Моркови - 1,5 кг
Лук - 1 кг
Слънчогледово масло - 350 гр
Доматено пюре - 0,5 л
майонеза - 400 гр
Захар - 200 гр
Оцет - 4 с.л
Сол - 2 с.л.
Черен смлян пипер - 10 гр
Пшенично брашно - 3 супени лъжици

Процес на готвене

Почистваме всички зеленчуци, нарязваме на ситно тиквички, моркови, лук. Усучете в месомелачка.
Веднага добавете оцет

Варете 1-1,5 часа, като разбърквате от време на време

Докато зеленчуците се задушават, в сух тиган се запържват 3 с. л. брашно до кремообразна смес.
Към яхнията се добавя брашно. За да не се разпадне брашното на бучки, трябва да се въвежда на малки порции, като се разбърква непрекъснато.

Поставете отново на огън, добавете доматено пюре и майонеза. Оставете да къкри 40-60 минути

Прехвърляме в стерилни буркани и навиваме.

Приятен апетит!

Приветстваме всякакви зеленчуци с гръм и трясък през зимата. Особено тези, които са част от различни консерви. Хайверът от тиквички е уникална зеленчукова смес. В крайна сметка можете да добавите различни зеленчуци и подправки към тиквичките! не вярвате? Тогава нека експериментираме. Да започваме.

За да получим различни вкусове, ние и експеримент днес. В крайна сметка има много рецепти, както и методи за приготвяне на хайвер и компоненти. И за хляб, и за гарнитура, и още как добавка към гарнитури - просто перфектни!

Така че, запасете се с тиквички, патладжани, чесън, чушки - сладки и горчиви, моркови, ябълки, лук и т.н. (дори майонеза!). Вземете невероятна гама от вкусове и цветове . Основното в този процес е да сварите хайвера, без да го оставяте да изгори, понякога добавете някои съставки на вкус, не се страхувайте експеримент , добавяйки всеки път нещо различно и все нови съставки. Готов?

6 рецепти за хайвер от тиквички с оцет

Рецепта номер 1, хайвер от тиквички с моркови, домати и чушки

Какво ще е необходимо за приготвяне на ястието?

Тиквички - 1 килограм
Моркови - 250 грама
Български пипер - 250 грама
Лук - 2-3 бр
Чесън - 2-3 скилидки
Домати - 300 грама
Захар - 1 чаена лъжичка
Сол и смлян пипер - на вкус
Слънчогледово масло - половин чаша
Оцет - 1 супена лъжица

Готвене у дома

Измитите и обелени зеленчуци ще нарежем старателно на филийки, за да ги смелим след това в месомелачка. Лукът се нарязва и леко се запържва в тенджера.

Стъпка 1. Запържете лука

Сложете всички смлени зеленчуци тук и оставете да къкри, като разбърквате с лъжица, докато влагата се изпари. Сол, захар, черен пипер, добавете нарязан чесън.

Стъпка 2. Смелете чесъна

След като смесите всичко, оставете за около 20 минути, добавете оцет, разбъркайте добре с масата и я изпратете в предварително стерилизирани буркани. Такава консервация не се нуждае от пастьоризация.

Стъпка 3. Навийте бурканите с капаци

След като навиете капачките, поставете бурканите с главата надолу, покрийте ги с нещо топло и така, докато изстине.

Рецепта номер 2, с лук и билки

Тиквички - 1 килограм
Лук - 1 бр.
Оцет - 10 мл
Сол и захар - на вкус (можете 15 гр.)
Чесън - 4-5 скилидки
Смлян пипер - на вкус
Магданоз и копър - на вкус
Слънчогледово масло - 1 чаша

Готвене на вкусна храна

Ако тиквичките са млади, може да не ги белите, а след като ги измиете, нарежете не надебелено на кръгчета и ги запържете в слънчогледово олио (предварително загрято). По същия начин се запържва ситно нарязания лук, а след това и зелените (леко). Чесънът се посолява, за да се смелят - получава се нещо като каша. След това смиламе всички зеленчуци в месомелачка и слагаме там сол и чесън, захар, черен пипер, волем и оцет.

След като смесим всичко, разлагаме масата в буркани и стерилизираме. Час и 15 минути ще отидат за половин литрови буркани, един и половина - за литрови. Завиваме капаците и покриваме с топло.

Рецепта номер 3, хайвер от тиквички с черен пипер

Какво е необходимо за готвене?

Тиквички - 2,5 кг
Лук - 500 грама
Български пипер - 2-3 бр.
Моркови - 500 грама
Чесън - 3-4 скилидки
Домати - 500 грама
Оцет - 1 супена лъжица
Сол - 1 супена лъжица
Захар - 1,5 супени лъжици
Слънчогледово масло - чаша
Зърна черен пипер - 5-7 бр

Ние правим детайла правилно

От всички зеленчуци, само три моркови на ренде, ситно котлет лук. А останалото минава през месомелачка.

Запържете морковите и лука в маслото, след което изпратете всички настъргани зеленчуци към тях. След това слагаме подправки с подправки, сол, захар и оставете масата да къкри на слаб огън. Готвенето ще отнеме поне два часа. Не забравяйте да разбърквате редовно, в противен случай хайверът ще изгори. В самия край, около 10 минути преди готовност, сложете черен пипер, преди да затворите бурканите, налейте оцет, разбъркайте и кипнете. Слагаме хайвера в буркани и ги стерилизираме, както обикновено.

Рецепта номер 4 хайвер от тиквички с билки

Продукти за снабдяване

Тиквички - 2 бр
Лук - 1-2 бр
Моркови - 100 грама
Чесън - 2-3 скилидки
Копър и магданоз - по 1 връзка
Хмел сунели - на вкус
Оцет - 1 чаена лъжичка
Подправки (смлян червен пипер, червен пипер) - на вкус
Сол на вкус
Слънчогледово масло - половин чаша

Малка инструкция за готвене

Ситно нарязан лук и настъргани моркови ще бъдат изпратени в горещо масло. Оставете ги да се изпържат. Нарежете тиквичките на малки кубчета, посолете леко - трябва да отдели сок.

След като малко по-късно изцедим тиквичките, ще ги изпратим при лука и морковите. Задушава се при непрекъснато бъркане. Половин час преди готовност нарежете зелените на ситно, сложете подправките и нарязания чесън в котел. Разбъркайте и оставете да къкри още 30 мин. Съвсем накрая налейте оцета, разбъркайте всичко и завийте както винаги. Ако ще се яде веднага, може да добавите орехи.

Рецепта номер 5, хайвер от тиквички с патладжан и други зеленчуци

Съставки за готвене

Тиквички - 500 грама
Патладжан 300 грама
Морков - 1 бр
Лук - 300 грама
Български пипер - 2 бр
Чесън - 5 скилидки
Домати - 300 грама
Сол и черен пипер - на вкус
Оцет - 1 чаена лъжичка
Слънчогледово масло - 0,5 чаши

Приготвяне на рецептата!

Измиваме всички зеленчуци, обелваме ги - от кората, семките и дръжките. Първо, нека преминем тиквичките, патладжана и българския пипер през месомелачка.

След това нарязваме лука на ситно, загряваме съда, в който ще се готви всичко. Изсипете олиото тук и запържете лука до златисто кафяво, след което добавете морковите, смлени в месомелачка. Когато всичко е готово, сложете всички смлени зеленчуци в купа и, като доведете до кипене, оставете да къкри за един час. Накрая, 10 минути преди да изключим, слагаме пресован чесън, смлени на месомелачка домати и сол и черен пипер на вкус и наливаме оцет. Ще изсипем хайвера в буркани и ще го затворим, като го покрием с топло одеяло за 5-6 часа.

Рецепта номер 6, хайвер от тиквички с майонеза

Какво е включено в детайла?

Тиквички - 6 бр
Лук - 1 килограм
Доматено пюре - 350 грама
Майонеза - 250 грама
Захар - 200 грама
Оцет - 200 мл
Чесън - 2 глави
Сол - 3 супени лъжици
Черен смлян пипер - 1 чаена лъжичка

Готвене на вкусни препарати с ума!

Веднага трябва да кажа, че рецептата е за рискови експериментатори, така че първо направете малка порция за тестване и за тези, които имат добро здраве! Смелете всички зеленчуци в месомелачка и изсипете масата в котел. Тук въвеждаме оцет със захар, масло, доматено пюре и сол. Всичко се разбърква и се вари два часа и половина, докато заври. Основното нещо е да не го оставяте да изгори, така че смесвайте масата по-често. Половин час преди готовност, въвеждаме нарязан чесън в каша, майонеза, черен пипер, разбъркваме и опаковаме в стерилизирани буркани. Завиваме капачките.

5 най-добри рецепти за хайвер от тиквички без оцет за зимата!

Рецепта номер 1, хайвер от тиквички с корен от целина

Съставки за готвене

Тиквички - килограм
Морков - 1 бр
Лук - 1 бр
Целина - 50 грама
Домати - 500 грама
Подправки и сол със захар - на вкус
Слънчогледово масло - половин чаша

Запазване на реколтата за зимата с любов!

Нарежете тиквичките на кръгчета, изпратете ги в горещо слънчогледово масло. След охлаждане се смила в месомелачка. След това нарежете на ситно лука, моркова и корена целина. Всяка съставка се запържва отделно. Смелете доматите, добавете масата към смлените тиквички, смесени с останалите съставки.

Разбъркайте и, като добавите захар, сол, подправки, оставете да къкри на малък огън, като разбърквате. Когато цялата влага се изпари, го слагаме горещо в стерилизирани буркани, след което стерилизираме половин литрови буркани за половин час, а литровите - още десет минути. Завийте капаците.

Рецепта номер 2, хайвер от тиквички с доматен сос

Необходими продукти за готвене

Тиквички - 3 килограма
Лук - 3-4 бр
Доматено пюре - 300 грама
Чесън - 4-5 скилидки
Сол - 1-1,5 супени лъжици
Черен смлян пипер - на вкус

Правим подготовка за зимата с полза

Нарязаните тиквички и лук ги запържваме, но всяка отделно.

След това, смилайки всичко в месомелачка, сол, черен пипер, добавете ситно нарязан чесън и доматено пюре. Оставете да заври и сложете горещ в стерилизирани буркани, покрити с капаци. След това изпращаме бурканите в тенджера с гореща вода и стерилизираме х. Литровите буркани се стерилизират за час и половина и едва след това се навиват. Би било хубаво да ги покриете с нещо топло и да ги оставите да стоят до сутринта и едва след това да ги изпратите на рафтовете.

Рецепта номер 3, хайвер от тиквички с моркови

Какво ви трябва, за да приготвите ястие?

Тиквички - 1 килограм
Морков - 300 грама
Люта чушка - 1 бр
Чесън - 4 скилидки
Лук - 2 бр
Слънчогледово масло - 8 супени лъжици
Сол на вкус

Приготвяне на ястие с подробно описание

Измийте добре всички зеленчуци. Обелете лука, чесъна, чушките и морковите.

Тиквичката се нарязва на ситно - първо по дължина, а след това на кубчета. Морковът се нарязва на филийки. Ситно накълцани чесън и лук. Отделно се смилат лютите чушки. Смесваме всички зеленчуци, слагаме ги в тава, посоляваме и наливаме олио, след това вода (буквално по малко). Оставете да къкри половин час, докато зеленчуците омекнат. След това прекарайте масата през сито и я изпратете в тигана. Все още задушете масата, като не забравяте да разбърквате, за около пет минути. Остава да опаковаме хайвера в стерилизирани буркани и, като ги покрием с капаци, стерилизираме за половин час. И едва след това затегнете капаците с ключ.

Рецепта номер 4, хайвер от тиквички с ябълки, моркови, чушки и домати

Съставки за готвене

Тиквички - 1,5 килограма
Домати - 1,5 килограма
Моркови - 1 килограм
Лук - 0,5 килограма
Чесън - 1 глава
Сладък пипер - 3 броя
Ябълки - 1-2 бр
Люта чушка - половин шушулка
Лук и захар - на вкус
Слънчогледово олио

Как да си направим правилно ястие за зимата?

След като измиете и почистите всички съставки, нарежете произволно и смелете в месомелачка. След това, като комбинираме всичко заедно в купа и добавим половин чаша масло, ще го изпратим да заври. Процесът ще продължи 2-3 часа, докато хайверът придобие определена плътност. Овкусете хайвера със сол и захар (на вкус), наредете го в стерилни буркани и веднага затворете. Такава консервация може да се съхранява на всяко тъмно и хладно място.

Рецепта номер 5, хайвер от тиквички с гъби

Необходими продукти

Тиквички - 1 килограм
Гъби - 400 грама
Домати - 4-5 бр
Лук - 2-3 бр
Чесън - 1 глава
Морков - 1 бр
Копър - връзка
Български пипер - 2 бр
Доматено пюре - 1 супена лъжица
Лимонов сок - 1 супена лъжица
Захар и сол - на вкус
Червен и черен смлян пипер - на вкус
Слънчогледово олио

Правилно съхраняваме тиквен хайвер!

Измийте всички зеленчуци. Настържете тиквичките, чушките и морковите на едро ренде. Лукът се нарязва на половин пръстени. И ние ще премахнем кожата от домата (предварително го залейте с вряща вода) и ще го хвърлим в блендер или ще го смиламе през месомелачка. Гъбите се нарязват на кубчета или лентички. Загряваме олиото, запържваме гъбите до зачервяване. След като ги извадите от тигана, сложете ги тук, като добавите масло, лук и запържете за 3 минути, сложете морковите тук, като продължите да пържите четвърт час. Тук също ще въведем тиквички, оставете да къкри още четвърт час на малък огън. Добавете чушки с домати и оставете да къкри същото количество, докато масата стане хомогенна. Въвеждаме гъбите и доматеното пюре в средата на готвенето. Посолете всичко това на вкус, захар и черен пипер, след това сложете тук нарязан копър, люта чушка, чесън и добавете лимонов сок. Смесете всичко, сварете и го сложете в стерилизирани буркани и навийте капачките. Ако се страхувате, че няма да е преди зимата, пуснете малко оцет в масата около пет минути преди готовността.

Предговор

Хайверът от тиквички е доста лесен за приготвяне, толкова е вкусен, че някой „не може без него“, и е много полезен – лекари и диетолози го препоръчват като добре смилаем нискокалоричен продукт, богат на микроелементи и витамини като напр. магнезий, калий, сяра, калций, фосфор, E, C, B, PP.

За възрастните хора, родени и живели в СССР, хайверът също е един от символите на онова време и, може да се каже, националното ястие на много народи от тази велика сила. Тогава тя беше почти редовен във всеки дом и като правило се купуваше в класическа версия на "магазина", сега всеки може да го готви, а списъкът с рецепти и съставки, включени в него, е много по-разнообразен.

Най-вкусният хайвер от тиквички за зимата се получава от млади зеленчуци с мека кора и неузрели семена. В този случай подготовката на тиквичките за обработка ще се състои само в измиването им и след това нарязването им, според рецептата. Но можете да готвите хайвер за зимата от зрели и стари тиквички, дори остарели в градината. Въпреки това, ще трябва да се занимавате с тези зеленчуци: определено ще трябва да премахнете плътната кожа и да премахнете сърцевината, всяко едно семе. След това, ако е необходимо, се измиват.

Всички продукти, използвани според рецептата за консервиране, също трябва да бъдат измити и почистени, а семената трябва да бъдат отстранени от сладките чушки. Всички рецепти показват масата на цели млади тиквички, които не изискват допълнителна обработка. За да има винаги на трапезата само прясно, при консервиране е по-добре да го опаковате в малки, половин и литрови буркани, които винаги трябва да бъдат предварително измити и стерилизирани. За заваряване се използват чисти, стерилизирани метални капаци.

Не можете да добавяте оцет към хайвера и да го стерилизирате само когато се съхранява на доста хладно място - хладилник или сутерен или изба.

За по-голяма увереност, че продуктът няма да се влоши, те все още добавят лимонена киселина или оцет - така че хайверът гарантирано ще „оцелее“ дори през зимата. Готовият хайвер се поставя в буркани винаги горещ и веднага се затваря. Някой, от съображения за безопасност, първо стерилизира за 30 минути, покривайки го с капаци и след това прави шев. След това контейнерите се поставят върху одеяло или друго плътно топло нещо с капаците надолу и се увиват в същото одеяло. След като изстинат до стайна температура се прибират за съхранение.

Този консервиран хайвер, който се продаваше в СССР, освен тиквички включваше моркови и лук. Преди да приготвите тази салата от тиквички, всички зеленчуци бяха подложени на термична обработка и след това натрошени до пюреобразна маса. За вкус към хайвера задължително се добавя доматено пюре. Нормалният цвят на крайния продукт е светлокафяв.

Съотношението на съставките във фабричния хайвер все още не е известно със сигурност и има много рецепти за консервиране на тази салата от тиквички в тази класическа версия, но, уви, никоя не може да възпроизведе „същия вкус“. Въпреки това, като правило, домашният „съветски“ хайвер се оказва още по-вкусен. Ето една от рецептите. Трябва да вземете:

тиквички - 3 кг;
доматено пюре - 2 с.л. лъжици;
моркови и лук - по 1 кг;
нейодирана сол - 2 супени лъжици. лъжици;
лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
захар - 1 с.л. лъжица
растително масло.

Готовите тиквички се нарязват на кръгчета, запържват се леко от двете страни в сгорещено олио и се прехвърлят в купа. Разтриваме морковите на ренде с големи отвори и нарязваме лука на половин пръстени. След това ги запържете заедно до леко зачервяване и омекване в същия тиган като тиквичките и след това преминете към последните. Когато зеленчуците се охладят, ги превъртаме през месомелачка или ги смиламе с блендер.

След това ги слагаме в тенджера, черен пипер, сол, захар, добавяме към тях паста и киселина, след което смесваме всичко и поставяме на печката. Загрейте получената смес до кипене и след това я гответе за 15 минути. След това веднага изложи банките.

За тези, които особено внимателно пазят здравето и фигурата си, е по-добре да използват рецептата за "абсолютно" диетичен хайвер. Особеността на нейното приготвяне е, че в сравнение с обичайните и класически варианти на тази салата, всички зеленчуци за нея, с изключение на лука, се варят, а не се пържат. Както знаете, варените храни съдържат по-малко калории, по-добре запазват витамини и полезни свойства.

Пърженето на лука е необходимо, така че диетичният хайвер да не е по-нисък по вкус от другите варианти за приготвянето му, а съдържанието на калории леко се увеличава.За следната диетична рецепта за хайвер трябва да вземете:

тиквички - 1,7 кг;
лук - 0,4 кг;
моркови - 0,6 кг;
Български пипер (шушулки) - 2 бр.;
чесън (скилидки) - 4 бр.;
нейодирана сол - на вкус;
растително масло.

Сварете морковите, нарязани на едри парчета, за 15 минути. След това подготвените и нарязани на кубчета със среден размер чушки и тиквички се изпращат в същия контейнер като морковите. Гответе всички зеленчуци за около 15 минути. Нарязваме лука на половин пръстени и запържваме в масло, което трябва да се излее в тигана съвсем малко, така че зеленчукът да не изгори.

Запърженият лук и сварените зеленчуци се смилат с блендер или минават през месомелачка. След това изсипете получената маса в чиста тенджера, изстискайте чесъна в нея, посолете го, разбъркайте и след това гответе, без да затваряте капака, за около 40 минути. След като изпарите излишната течност, разпределете хайвера в буркани.

Рецепта без моркови, но с доматено пюре. Този хайвер, поради използваната паста за вкус и цвят, ще бъде малко по-калоричен, отколкото в предишните опции за готвене. Ще имаш нужда:

тиквички - 3 кг;
лук (голям) - 0,6 кг;
смлян чесън - 4 с.л. лъжици;
гранулирана захар и нейодирана сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
доматено пюре - 4 с.л. лъжици;
растително масло - 0,5 чаши;
оцет 70% - 1 супена лъжица. лъжица.

Готовите лук и тиквички смелете в блендер или минавайки през месомелачка и сложете в тенджера. След това към тях добавете сол, паста, захар и масло. Разбъркайте всичко и след това гответе за 1 час. Разбърквайте от време на време, за да не загорят зеленчуците. Когато останат 5 минути да се готви, налейте оцета и добавете чесъна. Готовия хайвер опаковаме в буркани.

Хайвер за това и хайвер да изглежда като пюре. Затова обикновено всичките му съставки се натрошават. Но ако го готвите, оставяйки всички компоненти под формата на малки кубчета, то ще се окаже не по-малко вкусно и сочно, а също така ще прилича повече на салата. За една от рецептите ще ви трябва:

тиквички - 1,5 кг;
моркови (големи) - 0,4 кг;
домати (малки) - 0,3 кг;
лук (луковици) - 2 бр.;
всякакви зеленчуци - на вкус;
нейодирана сол - 1 чаена лъжичка;
растително масло - 50 ml;
оцет - 15 мл.

Потопете доматите във вряща вода за 1 минута и след това отстранете кожата от тях. След това доматите и всички останали готови зеленчуци трябва да се нарязват на малки кубчета. Необходимо е да се опитате всички съставки да бъдат натрошени еднакво, на кубчета с еднакъв размер - така салатата ще излезе по-вкусна и красива. Зелените трябва да бъдат ситно нарязани. Налейте олио в котел. Подходяща е и тенджера, но само с дебело дъно. Загрейте олиото, запържете в него лука. Когато стане прозрачен, добавете към него моркови.

След това ги запържете заедно за около 5 минути. Веднага след като морковите станат меки, изсипете тиквичките в казана. Задушете и бъркайте 15 мин. И тиквичките са станали меки? И така, дойде редът на доматите, но първо трябва да осолите зеленчуците в казана, в противен случай доматите ще абсорбират по-голямата част от солта в себе си. Посолете, разбъркайте, добавете домати и на слаб огън още 10 мин. Когато останат 2-3 минути до края на готвенето, сложете зелените в хайвера и разбъркайте. След това опитваме хайвера, ако няма достатъчно сол, добавете го и след това изсипете оцета. Готовата салата опаковаме в буркани.

Още 1 рецепта с бавна готварска печка. Ще имаш нужда:

тиквички (малки) - 1 бр.;
лук - 2 бр;
моркови (средни) - 1 бр.;
домати (малки) - 4 бр.;
чесън (скилидки) - 3 бр.;
оцет - 10 ml;
Слънчогледово олио.

Натриваме морковите на едро ренде. Тиквичката, лукът и доматите се нарязват на малки кубчета. Доматите могат да бъдат нарязани с блендер. Смелете чесъна, минавайки през преса. След това налейте малко олио в бавната готварска печка и задайте режим „печене“. Слагаме морковите и лука в тенджера за бавно готвене и след това ги пасираме. След това добавете към тях домати и оставете да къкри всички 5 минути в същия режим. След това докладваме тиквичките в бавната готварска печка, осоляваме зеленчуците, пипер и задаваме режим „пилаф“. Когато сигналът за готовността на ястието работи, добавете чесън, оцет и разбъркайте всичко. Готовата салата опаковаме в буркани.

Любителите на пикантни ястия могат да приготвят хайвер по следните рецепти. За първото от предложеното трябва да вземете:

тиквички - 2 кг;
моркови (средни) - 0,6 кг;
черен пипер (големи шушулки) - 2 бр.;
лук (големи глави лук) - 2 бр.;
лют лют пипер (шушулки) - 1-2 бр.;
кристална захар и нейодирана сол - 1 супена лъжица. лъжица
доматено пюре - 0,5 чаши (или 0,3 кг непържени домати, усукани в месомелачка);
растително масло.

Готовата чушка и лук трябва да се нарязват на малки кубчета, след това да се запържат в олио до омекване и след това да се прехвърлят в тенджера. Добавяме олио и запържваме настърганите моркови на едро ренде, които слагаме в тенджера със сладките чушки и лука. След това отново, ако е необходимо, добавете олио и запържете тиквичките, нарязани на малки кубчета. След това го преместваме при останалите зеленчуци и при тях в тигана добавяме солта, захарта, наситнените люти чушки и макароните.

Всичко се разбърква добре и като се разбърква от време на време, опитва се и се добавя сол или захар, ако е необходимо, се оставя да къкри 45 минути. Готов хайвер под формата на салата, тъй като съставките са на кубчета, подредени в буркани. За да изглежда като обичайния хайвер, съдържанието на тигана трябва да се натроши с блендер малко преди края на готвенето. След това хайверът все още трябва да се вари.

Рецепта втора - с тиква на фурна

Всяко ястие придобива по-богат и по-ярък вкус, ако влагата се изпари максимално от съставките, които го съставят. В следната рецепта зеленчуците първо се пекат във фурната, а след това от тях се приготвя хайвер, който се оказва много ароматен и гъст. Ще имаш нужда:

тиквички (средни) - 2 бр.;
моркови (средни) - 2 бр.;
зрели домати (големи) - 5 бр.;
черен пипер (за предпочитане големи червени, шушулки) - 2 бр.;
лук (луковици) - 3 бр.;
тиква (оранжева, малка) - 1 бр.;

При готовите тикви и тиквички отстранете кожата и след това отстранете семките. Последното го правим и със сладки и люти чушки. Доматите се нарязват на две, а останалите зеленчуци, включително лютите чушки, на кубчета с приблизително еднакъв размер. Включваме фурната. Изчакваме да се загрее до 220 ° C. След това сложете всички наситнени зеленчуци и чесън в тава, залейте с олио и разбъркайте добре (за предпочитане с ръце), така че растителната мазнина да покрие всяко парче.

След това поставяме лист за печене във фурната на средния рафт и печем зеленчуците за 45 минути. По време на топлинната обработка те ще трябва да се смесят 3-4 пъти, като същевременно се изгребват от краищата на тавата за печене. След това прехвърляме изпечената „салата“ в дълбока тенджера, сол, захар и накълцваме с блендер. След това сварете хайвера за 7 минути и след това го опаковайте в буркани.

Всъщност тези методи за консервиране не се различават много от останалите, включително класическите. В тях съставките на хайвера се запържват по същия начин преди готвене, но не и самата салата от тиквички. Но степента на това изпичане вече е различна, която всеки може да избере за себе си. Хайверът се оказва много по-калоричен, но има и различен вкус. Една от рецептите за такова приготвяне е следната. Трябва да вземете:

тиквички (малки) - 3 кг;
моркови (средни) - 0,8 кг;
домати (за предпочитане малки) - 1,5 кг;
лук (среден) - 1 кг;
нейодирана сол, смлян черен пипер, гранулирана захар - на вкус;
чесън (скилидки) - 5 бр.;
сушен магданоз и риган - на вкус;
ябълков оцет 9% - 4 супени лъжици. лъжици.

Готовите тиквички нарязваме на филийки с дебелина 4–5 мм, които след това трябва да се запържат от едната страна, а след това от другата до златисто кафяво и се прехвърлят в тигана. Нарязаните на полукръгчета лук и моркови се запържват заедно в същото масло. След това към тях добавете доматите, нарязани на ситно. Запържете всичко до омекване на доматите.

След това към зеленчуците в тиган добавете нарязания чесън, както и захарта, солта, подправките и черния пипер. Всичко се разбърква и се прехвърля при тиквичките. След това нарежете зеленчуците с блендер и оставете да къкри, като разбърквате, за 20 минути, като изври излишната течност. Накрая налейте оцета, загрейте до кипене, след което свалете хайвера от котлона и го опаковайте в буркани.

Раздели