много интересно, вкусно, здравословно ястие. Приготвя се много лесно.

Самият зеленчук е отгледан изкуствено в Белгия и е станал много популярен за тези, които обичат да ядат не само вкусно, но и здравословно. Съставът на брюкселското зеле е уникален. Съдържа витамини - А, В1, В2, В3, В9, С, F. Голям брой микроелементи като калий, натрий, магнезий, фосфор, калций, желязо, йод, кобалт, манган, флуор, цинк, мед. За жените е особено важно да го ядат, тъй като съдържа фолиева киселина. Брюкселското зеле помага за нормализиране на храносмилането и премахва чувството на тежест в стомаха.

Брюкселското зеле се яде само със зеле. Стръкът и листата са негодни за консумация. Този зеленчук може да се яде под всякаква форма: варени, печени, пържени. Може да се консумира сурово.

Ако се чудите как да приготвите този зеленчук, то споделям с вас една рецепта за печено брюкселско зеле със сирене.

Брюкселско зеле, запечено със сирене на фурна

Използвайте тази рецепта, ако следвате здравословна диета. Гответе зеле, запечено със сирене. Може да се сервира отделно за закуска или като гарнитура.

Източник: https://nausade.ru/ogorod/bryusselskaya_kapusta_polza_vred.html
© NaUsade.Ru

съставки:

• Брюкселско зеле - 500 гр.;
• твърдо сирене - 150 гр.;
• сметана - 100 гр.;
• сол, черен пипер - на вкус.

Рецепта за печено брюкселско зеле със сирене на фурна

1. Поставете брюкселското зеле в тенджера и го покрийте с вода. Оставете водата да заври.
2. След като заври водата се посолява и се вари 5 минути. След това изхвърлете зелето в гевгир.
3. Поставете свареното брюкселско зеле в топлоустойчива купа. Добавете заквасена сметана, сол и черен пипер.
4. Натрийте сиренето на ситно ренде и поръсете зелето с него. Слагаме във фурната.
5. Печете зелето при температура 190 - 200 градуса до златисто кафяво. Приблизително време 40-50 минути.
6. Брюкселско зеле, запечено със сиренеготов!

Стъпка 1: Пригответе брюкселското зеле.

Изплакнете брюкселското зеле под течаща вода и го поставете върху дъска за рязане. Преглеждаме внимателно всяка глава зеле и, ако е необходимо, отстраняваме загрубели или жълтеникави листа. След това с помощта на тънък нож внимателно отрежете дръжката. Прехвърлете готовото зеле в свободна купа.

Стъпка 2: Пригответе брюкселското зеле със сирене.

Изсипете зехтина в тиган и го поставете на среден огън. Когато съдът със съдържанието се затопли, поставете зелето в него, направете малък огън и покрийте с капак. Запържваме основния компонент на много слаб огън 10 - 15 минутидокато стане меко. Внимание:не забравяйте да обръщате главите на зелето от едната страна на другата от време на време, за да могат да се изпържат навсякъде.

След определеното време оставете тигана настрана и махнете капака. Зелето се посолява и поръсва с черен пипер на вкус, след което се поръсва със смляна галета и едва тогава се нареждат плочките с крема сирене. Важно:последната съставка трябва напълно да покрива зеленчука. Отново покрийте съда с капак и го поставете отново на малък огън. Изчакваме сиренето да се разтопи напълно. Веднага след това изключете котлона и можем да сервираме ястието на масата за хранене.

Стъпка 3: Сервирайте брюкселско зеле със сирене.

С дървена шпатула прехвърлете брюкселското зеле със сирене в специална чиния. Гощаваме приятели и семейство с това вкусно ястие заедно с гарнитури като паста, ориз, печени картофи и пържено или варено месо.
Приятен апетит!

Можете също така да използвате прясно замразено брюкселско зеле, за да направите това ястие. Само за това го изваждаме предварително от фризера и го слагаме в купа. Оставяме го настрана за известно време, за да достигне стайна температура;

Вместо крема сирене за тост, можете да използвате обикновено твърдо сирене. За да направите това, той трябва да бъде натрошен на средно или фино ренде. След това сложете пърженото зеле върху лист за печене, поръсете с чипс от сирене и печете във фурната при температура 160 - 170 ° C за 10 минути, докато повърхността на съда се разтопи. Можете също така да поставите брюкселско зеле със сирене в специална чиния и да го приготвите в микровълнова фурна;

В допълнение към подправките, посочени в рецептата, можете да използвате всякакви други подправки по ваш вкус.

120,1 kcal

Проста фоторецепта стъпка по стъпка за брюкселско зеле на фурна с бекон и сирене.

Дози в опаковка: 2 порции.

Инструкция стъпка по стъпка

Печеното брюкселско зеле е лесно за приготвяне, но вкусно ястие, което може да се приготви от пресни или замразени кълнове. В тази рецепта ястието се приготвя у дома на фурна с добавяне на тънки резени бекон. Сервира се в два варианта: с настърган кашкавал или с резен лимон. Можете да вземете различни зеленчуци за презентацията, въз основа на вашите собствени предпочитания, но клончетата розмарин или пресните листа от босилек са най-добре комбинирани с ястието.

Ако зелето се приготвя за деца, по-добре е сервирането да не се поръсва със сирене, а да се поръси с лимонов сок, така че ястието да е по-здравословно и по-малко трудно за храносмилане.

Етап 1

Ако брюкселското зеле е замразено, първо го размразете, след което го изплакнете под течаща вода и го отцедете в гевгир, за да се отцеди течността. Сварете зелето в подсолена вода за 7-8 минути, след което го преместете обратно в гевгир. През това време нарежете ивиците бекон на малки парченца. Сложете нарязания бекон в съд за печене (дъното не е необходимо да се маже с нищо), а отгоре равномерно разпределете свареното зеле, сол и черен пипер на вкус. Поставете формата в предварително загрята на 150-170 градуса фурна и печете зелето за 20 минути.



© rica Studio - stock.adobe.com

Стъпка 2

След определеното време извадете формата от фурната и прехвърлете зелето с бекон в дълбока чиния. Настържете твърдото сирене на фината страна на рендето и поръсете ястието отгоре. За аромат добавете стръкчета розмарин към порция.



© rica Studio - stock.adobe.com

Стъпка 3

Вкусното печено брюкселско зеле на фурна е готово. Сервирайте ястието горещо, като вместо сирене можете да украсите сервирането с листенца босилек и резен лимон. Приятен апетит!



© rica Studio - stock.adobe.com

Този зеленчук е нискокалоричен, без холестерол и антиканцерогенен, повишава човешкия имунитет към различни видове инфекциозни заболявания, намалява риска от рак, подобрява функционалността на човешката сърдечно-съдова система и централната нервна система. Брюкселското зеле е особено полезно по време на бременност.

Сокът от брюкселско зеле се въвежда в диетата на следоперативни пациенти за ускоряване на белези и заздравяване.

Противопоказания и възможна вреда

При въвеждането на този зеленчук в диетата, хората, страдащи от гастроентерологични заболявания, с дисфункция на щитовидната жлеза и заболявания, свързани с нарушена абсорбция на йод, трябва да се свържат с лекаря си, за да избегнат риска от обостряне на техните заболявания.

Химичен състав

Зелето съдържа витамини: А, С, група В, Е, РР. И полезни елементи: калий, калций, магнезий, фосфор.

Методи за готвене

Преди да приготвите брюкселско зеле, трябва да знаете няколко правила за първоначалната обработка. Винаги измивайте старателно прясното зеле и отстранявайте мудните или пожълтели листа. - Предварително размразяване, но никога не измиване. След това ще ви кажем как можете да печете зеле с различни добавки към него.

Запечен със сирене

съставки:

Как да готвя:

1. Изсипете зеленчуците за 5 минути. вряща вода с лимонов сок.
2. Настържете кашкавала, смесете заквасената сметана със сметаната, нарежете лука на четвъртинки.
3. Запържете лука до златисто кафяво.
4. В голяма купа смесете зелето, заквасената сметана и лука.
5. Поръсете с подправки, сол и черен пипер, разбъркайте.
6. Изсипете в купа и отгоре поръсете сирене.
7. Гответе 30 минути, температура 200 градуса.

От Дж. Оливър

съставки:

Как да готвя:

1. Отстранете останалата дръжка, разрежете всяка вилица наполовина.
2. Сложете в тава, посолете, полейте с олио, поръсете с чушки.
3. Отгоре настържете кората. Разбъркайте.
4. Във фурната за 10 минути на 220 градуса.
5. Извадете от фурната, разбъркайте, покрийте със сирене. Гответе 12 мин.

с чесън

съставки:

Как да готвя:

1. Сложете главите зеле и пресования чесън в купа, разбъркайте.
2. Налейте първо сока, а след това олиото. Сезон.
3. Печете 20 минути на 180 градуса.
4. Извадете от фурната и разбъркайте.
5. Във фурната за 10мин. Извадете и посолете.

С чесън и билки

съставки:

Алгоритъм за готвене:

1. Главите зеле се бланшират за 2 минути, разполовяват се. Поставете в намаслена форма.
2. Накълцайте чесъна. Комбинирайте маслото, оцета и соса. Добавете билките и чесъна към сместа и разбъркайте.
3. Залейте зеленчуците с дресинга и поръсете със семена.
4. Печете на 180 градуса за 15 минути.

С копър в сметана

съставки:

Алгоритъм за готвене:

1. Отрежете дръжките. Сложете в тенджера, налейте вода и оставете да къкри 25 минути.
2. Излейте водата, поръсете с копър и черен пипер. Полейте със заквасена сметана и след това поръсете с трохи отгоре.
3. Оставете да къкри 25 минути, във фурната трябва да е 200 градуса.

С праз в сметана

съставки:

Как да готвя:

1. Отрежете дръжките и нарежете вилиците на 4 части. Празът се нарязва на тънки кръгчета.
2. Загрейте олио в тиган. Изсипете лука и зелето, сол. Сложете на слаб огън и запържете, докато зеленчуците се сварят, без да губят цвета си (можете да видите други рецепти за готвене на брюкселско зеле в тиган и по други начини).
3. Добавете заквасена сметана, разбъркайте, черен пипер. Загрейте на много слаб огън за 3 минути.
4. Отгоре поръсете сирене. Печете на 180 градуса, така че сиренето да придобие златист цвят.

Ролца с бекон

съставки:

Как да готвя:

1. Опресняване на секции от пънове.
2. Смесете олио, черен пипер, сол, мащерка, настъргана кора, наситнен чесън в голяма купа.
3. Изсипете зелето в соса и разбъркайте. Зелето трябва да се покрие със сместа от всички страни.
4. Върху всеки резен бекон се слага по една зелка. Увийте. Закрепете с клечка за зъби, като пробиете всичко.
5. Поставете във форма и гответе за 30 минути.

   Ако искате по-хрупкав бекон, времето за готвене може да е малко по-дълго.

На фолио

съставки:

Алгоритъм за готвене:

1. Подсушете главите.
2. Постелете два листа за печене с фолио. Върху едната слагаме бекон. Втората намазваме с олио и слагаме главите зеле.
3. Изпратете двата листа за печене във фурната, в която 200 градуса. Дръжте бекона за 10 минути, зелето - 20.
4. Разпределяме зелето върху чинии, слагаме бекона отгоре, изсипваме целия наличен сок отгоре.

с моркови

съставки:

Алгоритъм за готвене:

1. Измийте морковите, обелете и нарежете на няколко части. Зеле и лук - на две части. Накълцайте чесъна. Смесете всички.
2. Разпределете сместа от зеленчуци върху лист за печене на един слой. Добавете розмарин и поръсете с олио.
3. Гответе, като разбърквате от време на време, за 40 минути на температура 200. Извадете, когато зеленчуците станат златисти.
4. Добавете подправките, разбъркайте. Ако ястието е сухо, тогава се налива още олио.

Гледайте видео как да изпечете брюкселско зеле с моркови във фурната:

с тиква

съставки:

Алгоритъм за готвене:

1. Отрежете жилавите дръжки на зелето и го нарежете на две части.
2. Нарежете лука.
3. Нарежете тиквата на кубчета.
4. Смесете зеленчуците и поставете върху лист за печене. Налива се олио. Добавете подправки. Разбъркайте.
5. Печете 25 минути на 220 градуса. Разбъркайте два пъти по време на готвене.
6. Извадете от фурната и добавете балсамов оцет.

С галета и билки

съставки:

Как да готвя:

1. Разрежете зелето на две части. Варете с много малко вода за 3 минути. Оставете да изстине (колко минути и?).
2. Смесете мащерката и наситнения чесън в дресинг маслото.
3. Намокрете зеленчуците с дресинга и сложете във форма. Отгоре поръсете с галета.
4. Печете 30 минути на 200 градуса.

С ядки

съставки:

Как да готвя:

1. Нарежете зелето на 2 - 4 части, основното условие е листата да не падат от дръжките.
2. За дресинга смесете олиото, соса и билките.
3. Нарежете обеления лук на половинки на кръгчета.
4. Изсипете в купа и смесете зелето, ядките и лука. След това добавете дресинга и разбъркайте отново.
5. Разстелете върху хартия за печене на един слой.
6. Във фурната за 30 минути при температура 200 градуса, като се разбърква от време на време.

Кремообразен гювеч

съставки:

Как да готвя:

1. Сварете зелето за 5 минути във вряща подсолена вода.
2. Нарежете зелето наполовина.
3. Разстелете върху намазнена тава, като разрежете надолу.
4. Поръсете с билки, сирене и черен пипер. Изсипете заквасена сметана.
5. Печете за час на 200 градуса.

зеленчук

съставки:

Как да готвя:

1. Бланшира се за 5 минути, зелето се разполовява, морковът се нарязва на кубчета.
2. Запържете морковите в сгорещено олио и добавете наситнения лук за задушаване.
3. Добавете пастата и оставете да къкри.
4. Подправете със сол, черен пипер и босилек.
5. Кашкавалът се настъргва на ситно, а яйцата се разбиват.
6. Поставете готовите зеленчуци във форма, резените зеле отгоре. Залейте яйцето и отгоре поръсете със сирене.
7. Във фурната на 180 градуса за 15 минути.

флорентински

съставки:

Как да готвя:

1. Сварете зелето до полуготовност и го запържете за 5 минути в олиото.
2. Поставете в тава за печене и покрийте с нарязани билки и настърган кашкавал, подправете с къри.
3. Пече се 5 минути във фурната на 180 градуса.

Лесно във фурната

съставки:

Как да готвя:

1. Залейте зелето без твърди връхчета с олио, поръсете с подправките. Как да смесите.
2. Изсипва се в тава и се пече на 200 градуса за 35-40 минути, като се разбърква от време на време.

Сервиране на ястия

Брюкселското зеле се сервира както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура. Непосредствено преди сервиране можете да подправите с различни сосове.

Много добри са сметановият и чесновият сос, балсамовият оцет, сокът от нар.

Брюкселското зеле, приготвено на фурна, може чудесно да разнообрази ежедневната и празничната трапеза. Те са особено подходящи за тези, които искат постепенно да отслабнат и в същото време да не се подлагат на строги диети. И не изисква значителна инвестиция на време за готвене и пари за съставките на ястията.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

СЪСТАВКИ

• голяма щипка настъргано или смляно индийско орехче
• зехтин
• сол, прясно смлян черен пипер - на вкус
• прясно брюкселско зеле - 500гр
• твърдо сирене - 50 гр
• мляко - 400 мл
• масло - 50 гр
• пшенично брашно - 40-50 g

СТЪПКА ПО СТЪПКА РЕЦЕПТА ЗА ГОТВЕНЕ

Налейте 2-2,5 литра вряща вода в голяма тенджера, добавете 1 с.л. л. сол. Поставете на силен огън. Сортирайте брюкселското зеле, отстранете повредените и кафяви листа. Когато водата заври и солта се разтвори в нея, внимателно наредете зелето в тавата. Оставете да заври, намалете котлона на минимум, покрийте с капак и направете соса.

Поставете тенджера на средна температура, веднага поръсете дъното й с брашно и разпръснете масло, нарязано на малки парченца отгоре (може да има само четири от тези парчета, но осем или десет е по-добре). Изчакайте маслото да се разтопи наполовина и започнете да смесвате брашното и маслото с дървена лъжица. Ако искате да знаете, сега правите сос Roux, използван в половината от класическата френска кухня. Колкото по-дълго готвите, толкова повече се изпича брашното; с минимално пържене се оказва „ру руса“, ​​с максимално печене „ру брюн“; но тук, както при всички други продукти, основното е да не се преварява.

Когато брашното и маслото образуват една маса, налейте половината мляко и продължете да бъркате. Добавете индийско орехче и 1-2 щипки сол. Когато сместа се хомогенизира, налейте останалото мляко, разбъркайте отново, оставете да заври и отстранете от огъня. Покрийте с капак и оставете точно за минута, а през това време настържете кашкавала на средно ренде. Изсипете сиренето в стихналия сос, разбъркайте - докато се разтвори напълно.

Свареното зеле се отцежда в гевгир. Разклатете няколко пъти, за да отстраните излишната вода от чашата. Поставете тенджерата със соса на минимален огън, добавете зелето. Разбъркайте за минута, така че зелето да се покрие горе-долу със соса. Свалете от огъня, наредете в чинии, овкусете с черен пипер, полейте леко със зехтин. Сервирайте с пресен бял хляб.