Dukan редуване на разрешените храни. Рецепти за преплетена (круизна) фаза на диетата на Дюкан: супи, втора

По време на тази фаза от диетата трябва да редувате дни с чисти протеини (PW) и дни с протеини/зеленчуци (PW). Този етап продължава, докато достигнете оптималното си тегло (средно два до шест месеца).

Вие сами избирате схемата за редуване. Например един ден чисти протеини, на следващия ден протеини със зеленчуци (1/1). По същия принцип можете да изберете схемата 2/2, 3/3, 5/5 за себе си. Но д-р Дюкан съветва да се придържате към по-лесната за организма схема – 1/1.

По време на фазата на круиза можете да ядете всички храни от фазата на атаката, както и всякакви зеленчуци, с изключение на нишестените храни.

Забранен:авокадо, боб, боб (не зелен фасул), грах, леща, царевица, грах, картофи, маслини/маслини, всички видове зърнени и тестени храни. Артишокът е на ръба на разрешените и забранените храни, така че ако решите да го използвате, не забравяйте да използвате разумни количества.

Основни зеленчуци за ядене:домати, краставици, репички, чушки, копър, аспержи, зелен фасул, лук, праз, тиква, зеле (всички видове), гъби, целина, спанак, маруля, ендивия, патладжан, тиквички. Морковите и цвеклото се консумират умерено и не на всяко хранене, тъй като съдържат захар. Салатите могат да се подправят със сосове без мазнини.

За разнообразие, диетата на Дюкан позволява във втората фаза консумация на:

1 ст. лъжица кетчуп;
- кисело мляко 0% с плодове (1 бр.);
- соево натурално кисело мляко (1 бр.).

Само две храни на ден обаче се избират от списъка с допустими храни (например 1 супена лъжица царевично нишесте и 1 чаена лъжичка какао).

Когато готвите, можете да използвате:

Подсладител, оцет, билки, подправки, обезмаслено мляко на прах, солени корнишони и лук (не повече от 1,5 глави лук в протеинови дни), лимон, кора от цитрусов плод, сол, горчица, соев сос, парафиново масло, аромати без масло и захар, кафе , мая, бакпулвер, желатин, агар-агар, аспартам и бонбони, кубче нискомаслен бульон и всички добавки от фаза Attack.

Част от растителното масло (зехтин / рапица) се увеличава до 1 ч.л.

Доматената паста в BW дни може да се консумира до 2 супени лъжици. л. В БО дни - без ограничения.

Правила на втората фаза

1) Консумацията на овесени трици се увеличава до 2 супени лъжици. лъжици на ден.

При непоносимостмогат да се използват трици 2 с.л елда(сух). Използвайте внимателно!!!, тъй като елдата и триците се различават по своите хранителни свойства и се усвояват от организма по различни начини. Поради превишаване на нормата може да има застой.

Гответе елда по свое усмотрение (можете да я сварите във вода, мляко или на пара).

2) При запек можете да използвате 1 с.л. пшенични трици (могат да се заменят с ръжени трици).

3) Опитайте се да не надвишавате 1 кг млечни продукти на ден, за да избегнете застой.

4) Продължете да пиете най-малко 2 литра чиста вода на ден.

5) Ежедневната разходка се увеличава до 30 минути.

Трябва да знаете, че въвеждането на зеленчуци ще забави загубата на тегло. Всъщност чистите протеини изхвърлят водата от тялото, което увеличава резултатите.

Връщането на вода може да отнеме няколко дни, което може да изглежда като период на застой. Не се притеснявайте, загубата на тегло не спира, може просто да е прикрито връщане на вода. Ако това се случи, не се отчайвайте, изчакайте няколко дни и в дните с чист протеин цялата излишна вода ще изчезне. Не забравяйте, че 1 литър вода тежи 1 кг.

Пиер Дюкан е легендарен лекар, лекар с главна буква, помогнал на хиляди хора да отслабнат. Дюкан, който първоначално искаше да стане невролог, случайно премина към диетология, заради един бедняк, който просто го молеше да му помогне да отслабне. Нещастникът бил готов да се откаже от всичко, но не и от месото. Тук започва една десетилетна история.

Опитайте да попитате някого дали иска да свали няколко излишни килограма, отговорът почти винаги ще бъде да. В интернет можете да намерите много различни системи за хранене, но тя е специална, тъй като помага не само да загубите омразните килограми, но и да фиксирате „новото“ тегло за много години. И за да отслабнете възможно най-лесно и вкусно, ние сме подготвили за вас селекция от много прости рецепти за Дюкан.

Основни принципи на диетата на Дюкан

Случаен експеримент показал на лекаря, че поради насищането с протеини и ограничаването на въглехидратите, тялото започва да използва вътрешни резерви за функциониране. Това беше отправната точка за по-нататъшно проучване на ефективни начини за отслабване. В хода на дългогодишни изследвания Пиер Дюкан идентифицира три основни принципа на правилното хранене.

Принцип 1: Консумирайте само чист протеин

Едно от правилата е да се използва здравословен протеин в хранителния процес, без мазнини, оцветители и други добавки.

Можеш да използваш:

• постно месо (говеждо, птиче, телешко);
• вътрешности;
• нискомаслени сортове риба, консервирани без масло;
• различни морски дарове;
• яйца;
• нискомаслени млечни продукти и млечни продукти.

Всичко се приготвя на пара, печено, варено или задушено.

Принцип №2: Ако искате да отслабнете добре, минимизирайте въглехидратите

Въглехидратите инхибират процеса на изгаряне на мазнини, така че диетата на Дюкан почти елиминира въглехидратните храни от дневното меню. За хора, чието тегло е далеч от нормата, Дюкан съветва напълно да премахнат въглехидратите за две седмици.

Между другото, по време на диетата сладките газирани напитки са забранени, но обикновената газирана вода и добавянето на подсладител към напитките са разрешени.

Принцип номер 3: пийте повече, ходете повече

Пиенето на много вода е един от основните принципи на правилното хранене. Най-лесният начин да премахнете излишните токсини от тялото е да пиете много вода. Средно – два литра на ден, че и повече, и то по всяко време, дори когато се храним.

Движете се повече, бъдете активни, ходете, в идеалния случай бягайте, защото водата няма да тече под легнал камък.

Следвайки тези основни принципи, ще бъдете изненадани и щастливи, когато вашите обеми се стопят пред очите ви.

Има още един важен момент в диетата - използването на трици. Те са необходими за възстановяване на диетичните фибри, които са просто необходими за тялото, което губи тегло.

Ако информацията е ясна и искате да започнете да отслабвате възможно най-скоро, тогава нека преминем към основните етапи, ясно илюстрирайки всеки от тях с вкусни рецепти за диета на Дюкан.

Етап номер 1 "Атака"

Основната същност на етапа е използването само на протеини. Основната цел е максимално прочистване на организма и сваляне на първите досадни килограми. Продължителността на етапа зависи от желанието за отслабване. Колкото повече трябва да изхвърлите, толкова по-дълго, обикновено е 3-10 дни.

На този етап са разрешени само протеини, основните са постно месо, яйца, нискомаслени млечни и кисело-млечни продукти, риба и морски дарове. Всичко се готви изключително за двойка, варено или задушено.

Отслабнете вкусно, бързо и с удоволствие и нашата селекция от рецепти за ястия от Дюкан за етапа „Атака“ ще ви помогне в това.

Пиле на солена кора

Перфектната рецепта за цяло пиле. Благодарение на солта цялата мазнина от пилето се оттича и то остава максимално постно, което ни трябва.

Ще имаш нужда:

• пиле - един и половина килограма;
• розмарин - сух или стрък;
• чесън - на вкус;
• сол - 1 кг;
• Лимонова кора ще придаде на ястието специален вкус.

готвене:

1. Измийте пилето, подсушете с хартиени кърпи, отстранете излишната мазнина.
2. Поставете фолио върху лист за печене, изсипете килограм сол.
3. Поставете пилето обратно върху солта.
4. Поставете обеления чесън, който може да се нареже наполовина, и останалите подправки вътре в трупа.
5. Слагаме във фурната за около 1 час (всичко зависи от теглото на пилето и възможностите на фурната).

Каша от овесени трици

Ето една бърза и супер лесна рецепта за диета на Дюкан, в случай че сте изчерпали идеите си как да ядете овесени трици.

Ще имаш нужда:

• овесени трици - една и половина супени лъжици;
• подсладител;
• мляко 0% - 200 g;
• сол на вкус.

готвене:

1. Изсипете млякото в тенджера, загрейте, но не кипете.
2. Сол, добавете подсладител.
3. Изсипете трици.
4. Разбърквайте непрекъснато и след като заври, оставете кашата настрана, оставете да се охлади за няколко минути.
5. Изсипете в купа, оставете леко да се охлади и да се влеят.
6. След няколко минути кашата ще се сгъсти и можете да продължите към нея.

Минтай е много диетична риба, но в същото време вкусна. В допълнение, той е богат на микроелементи и полезни вещества, които са толкова необходими на тялото по време на диета.

Ще имаш нужда:

• минтай (филе) - половин килограм;
• соев сос - на вкус;
• една четвърт от средна крушка;
• малко зеленчуци и резен лимон за украса;
• сол, черен пипер - на вкус.

готвене:

1. Обелете, нарежете лука, нарязайте минтая на парчета.
2. Сложете в купа с нарязан лук, разбъркайте, налейте соев сос, като не покривате напълно рибата.
3. Добавете сол, черен пипер на вкус.
4. Мариновайте 15-20 минути.
5. Сложете всичко в съд с незалепващо покритие, покрийте с капак и сложете в предварително загрята фурна. Извадете от фурната, когато са готови.

Изварата е незаменима в ежедневието, а още повече, ако сте на протеиновата диета на Дюкан.

Ще имаш нужда:

• нула извара - 130 грама;
• нулево кисело мляко - две супени лъжици;
• сол на вкус;
• овесени трици - една супена лъжица;
• подсладител;
• едно яйце е едно парче.

готвене:

1. Добавете яйцето към изварата и омесете добре, добавете подсладителя, солта и всичко се разбърква добре.
2. Изсипете сместа в подходяща за микровълнова фурна чиния.
3. Поставете микровълновата на максимална мощност и печете тестото за четири минути.
4. Оставете пудинга да изстине, залейте с киселото мляко и оставете да попие.

За тези, които искат малко да разнообразят менюто и да добавят нотка свежест към диетата си.

Ще имаш нужда:

• желатин - 10-15 g;
• вар - 1 бр.;
• мента на вкус;
• вода - 450 ml;
• подсладител на вкус.

готвене:

1. Пригответе желатина според инструкциите и добавете цялата вода.
2. Настържете кора от лайм.
3. Загрейте желатина на огън при непрекъснато бъркане, докато се разтвори напълно, но не кипвайте.
4. Свалете от огъня и разбъркайте с подсладителя, кората, ментата и сока на половин лимон.

Овкусете и добавете, ако нещо липсва, на вкус. Охладете на стайна температура и охладете, докато желето стегне напълно.

Етап номер 2 "Редуване"

След първия, шоков етап, който помогна да свалим първите килограми и даде стимул за по-нататъшна борба с „врага“, ще добавим зеленчуци към протеините. Зеленчуците са особено необходими сега, като глътка свеж въздух. Те ще помогнат за премахване на излишните токсини, вредни вещества и ненужната вода от тялото.

Същността на редуването на Дюкан е да следвате определен хранителен модел, а именно: днес ядете само протеини, утре - протеини плюс зеленчуци. Продължителността на етапа зависи от желаната цифра на кантара, обикновено 1,5-2 месеца.

Позволени са много зеленчуци, с изключение на нишестените - картофи, царевица и др. И не забравяйте да приемате трици, количеството се увеличава до три супени лъжици.

По време на фазата на редуване на диетата на Дюкан не забравяйте да пиете много и да се движите още повече, джогингът или ходенето се увеличават от 20 минути на 30-40. Това е минимумът, разбира се, можете и трябва да сте активни колкото е възможно повече.

И не пропускайте да представите рецептите за етап "Редуване" по Дюкан.

Салата от зелен боб

Ще имаш нужда:

• консервиран зелен фасул - 100 г;
• прясна краставица - една четвърт;
• домати - няколко чери домати или половин цяло;
• чесън на вкус;
• шунка без мазнини - 50 г;
• зелени - щипка магданоз и зелен лук.

готвене:

1. Отцедете водата от консервата с боб.
2. Нарязваме краставиците и шунката на ивици, доматите на шайби, чесъна наситняваме.
3. Сложете всичко в купа и разбъркайте.
4. Подредете красиво в чиния.

Ева, салатата е готова! Не изисква допълнителен дресинг или сол, всичко е в съставките.

Много лесен за приготвяне и изключително полезен за доброто храносмилане.

Ще имаш нужда:

• пилешки бутчета - едно парче;
• сол, черен пипер на вкус;
• зеленина - щипка;
• лук, моркови - по желание;
• едно яйце е едно парче.

готвене:

1. Сваряваме бульона от бутчето. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
2. За по-наситен вкус и по желание добавете лук и моркови, след като бульонът заври. Вари се до готовност на зеленчуците.
3. Разбъркваме внимателно и на тънка струйка наливаме разбитото яйце.
4. Поръсете с билки.

Като всичко „мързеливо“ се приготвят много лесно, особено когато ви се хапва сладко с чай.

Ще имаш нужда:

• нула извара - 400 г;
• нула мляко на прах - три супени лъжици;
• подсладител;
• яйца - четири броя;
• ванилин;
• бакпулвер - две супени лъжици;
• нулево кисело мляко.

готвене:

1. Отделно се разбиват яйцата, смесват се с изварата и отново се разбиват добре.
2. Добавете всички сухи съставки към сместа от яйца и извара. Разбийте с миксер, докато се образува хомогенна маса.
3. Изсипете в тава за печене и сложете във фурната, която трябва да е предварително загрята на 180°C. Пече се 20 минути.
4. Оставете да изстине във форма.
5. Поставете в чиния, залейте с кисело мляко и поръсете с подсладител.

Приятен апетит!

Зелеви котлети на фурна

Много полезен и питателен ще бъде незаменим, докато сте на всяка диета.

Ще имаш нужда:

• яйце - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• сол пипер;
• зехтин;
• бяло зеле - една трета от вилица;
• пшенични трици на вкус.

готвене:

1. Нарязваме вилиците на парчета и минаваме два пъти през месомелачка.
2. Подправете със сол, черен пипер, разбъркайте.
3. Добавете яйце и разбъркайте.
4. Добавете пшенични трици.
5. Изцедете излишния сок.
6. Разделяме каймата на порции за бъдещи котлети.
7. Загряваме фурната до 240 ° C и изпращаме котлети там
8. Печем до готовност.

Така изпечените котлети са сочни отвътре и хрупкави отвън.

Ще имаш нужда:

• царевично нишесте - една супена лъжица;
• гъби шампиньони - 150 г;
• вода - две супени лъжици;
• яйца - 3 бр.;
• зехтин - по желание;
• лук, моркови - в средната половина;
• смес от любимите ви зеленчуци;
• сол.

готвене:

1. Лукът и гъбите се нарязват, морковите се настъргват.
2. Запържете лука с морковите, добавете шампиньоните, солта.
3. Разбийте 2 цели яйца и 1 белтък.
4. Добавете сол, нишесте, вода и разбийте всичко добре.
5. Намажете леко тиган с олио и изсипете яйчената смес.
6. Запържете омлета от двете страни за около минута.
7. Поставете готовия омлет върху плоска чиния, върху него сложете задушени зеленчуци, поръсете с билки и го завийте на руло.

Вкусно и сочно руло с гъби е готово!

Рибни сладки с извара

Да, това, което не можете да си представите, просто да хапнете вкусно по време на диетата на Дюкан. Тази неочаквана рецепта ще се хареса на всеки, особено на любителите на риба.

Ще имаш нужда:

• хек - половин килограм;
• сол пипер;
• яйце - едно парче;
• растително масло - по преценка;
• нула извара - 150гр.

готвене:

1. Пригответе филето, като отстраните кожата и костите.
2. Направете кайма от филето, като я прекарате два пъти през месомелачка.
3. Пасирайте яйцето с изварата.
4. Добавете каймата, подправете. Смесете добре.
5. Навийте на овални или кръгли котлети и изпържете. Ако предпочитате фурната, печете в нея до готовност.

Етап номер 3 "Фиксиране"

Е, вече сте на половината път към целта и сега идва следващата фаза, "Консолидация". В предишните етапи се почистихте перфектно и се отхвърлихте добре, сега всичко трябва да бъде правилно фиксирано.

Продължителността на етапа се изчислява по много прост начин - броят на свалените килограми се умножава по 10. Получената цифра е продължителността на консолидацията в дни. Например, отслабнали сте 5 кг, умножете по 10 и получавате 50 дни.

Това не е толкова много, колкото изглежда, защото на този етап се добавят зърнени храни, бобови растения, плодове и дори чаша вино веднъж на две седмици. И още един приятен момент: веднъж седмично е разрешен „ден за зареждане“, т.е. можете да ядете редовно пълно хранене плюс десерт.

Д-р Дюкан знае, че храната трябва да харесва, така че по-долу са най-вкусните рецепти за диета.

Пухкав хляб с трици по Дюкан

Хлябът е елементът, който е просто необходим за всяко семейство. И за да донесе максимална полза, особено по време на диета, опитайте следната рецепта за готвене.

Ще имаш нужда:

• нула извара - 60 г;
• нулев кефир - 50 ml;
• яйца - 2 броя;
• пшенични трици - две супени лъжици;
• овесени трици - четири супени лъжици;
• сол, подправки;
• бакпулвер - 0,5 чаена лъжичка;
• подсладител;
• мая - 5 гр.

готвене:

1. Триците се смилат на брашно.
2. Първо смесете всички сухи съставки.
3. След това добавете всичко останало и разбъркайте добре.
4. Оставете тестото на топло място за 30-40 минути.
5. Прехвърлете втасалото тесто в силиконова форма. Тестото трябва да започне да се пече във фурната, която е загрята на 200 градуса и след двадесет минути намалете на 160 градуса.
6. Печете до готовност, като не забравяйте да проверите с дървена клечка.

Вкусни и пухкави, идеалното допълнение към всяко ястие.

Спаначена супа с яйце

Необичайно здравословна супа със спанак ще утоли глада и ще помогне да се справите с токсините, тъй като тази зеленина е ценен антиоксидант.

Ще имаш нужда:

• спанак пресен или замразен - 250 г;
• лук - 1 глава;
• моркови -1 среден;
• яйца - 3 броя;
• пилешки бульон - 1,5 литра.

готвене:

1. Готвим бульона, както сте свикнали.
2. В същото време сварете яйцата.
3. Хвърлете нарязаните моркови и лук във врящия бульон, гответе до готовност на зеленчуците.
4. Спанакът се нарязва, добавя се към бульона, оставя се бързо да заври.
5. Гответе на слаб огън още няколко минути.
6. Сега разбийте супата с блендер, докато се образува хомогенна маса на пюре.

Сервирайте с резени варени яйца.

Когато има твърде много ограничения, наистина искате някаква "вредност". Предлагаме ви една много интересна рецепта за пица. Ще се окаже не само вкусно, но и много полезно.

• кайма;
• домат;
• подправки;
• магданоз;
• български пипер.

Вземете всичко според вашия вкус.

Основа за пица:

• царевично нишесте - 2 супени лъжици;
• яйца - няколко парчета;
• сол.

За соса: Смесете 1 супена лъжица доматено пюре с 2 супени лъжици 0% кисело мляко.

Да започнем да готвим!

1. Нарежете лука, запържете с подправките.
2. Добавете каймата, запържете почти до готовност.
3. Нарежете домата и го добавете към каймата.
4. Задушава се до готовност.

1. Разбийте добре яйцата със сол, докато се образува гъста пяна.
2. Добавете нишестето на малки порции и леко омесете.
3. Поставете тестото в силиконова форма и изпечете. Задаваме температурата на 180 градуса, печем пет минути.

Завършване:

1. Смажете основата със сос.
2. Разпределяме плънката и резените домат, поръсваме със сирене.
3. Изпращаме го във фурната за 10 минути, но не повече.

Малко са хората, които не обичат месо, особено при диетата на Дюкан. Опитайте страхотна рецепта за приготвяне на месо под формата на пай.

Ще имаш нужда:

• кайма - количество по желание;
• яйца - 2 броя;
• сол пипер;
• пшенични трици - две супени лъжици;
• нула мляко на прах - две супени лъжици;
• овесени трици - три супени лъжици;
• бакпулвер - една чаена лъжичка;
• лук;
• зеленина.

готвене:

1. За да приготвите тестото, смесете бакпулвера, яйцата, солта, триците и млякото на прах.
2. Към каймата добавете наситнения лук, билките, овкусете с подправките и навийте кюфтетата.
3. Изсипете тестото във форма и отгоре наредете кюфтетата.
4. Загряваме фурната до 180 ° C и изпращаме нашия пай там за 25 минути.

Вкусният пай е готов!

Нито една протеинова диета не е пълна без пиене и още повече без вкусен млечен шейк.

Ще имаш нужда:

• мека извара 0% - 400 г;
• мляко 0% - 500 ml;
• подсладител на вкус;
• кафе на зърна - 4 бр.;
• канела на вкус;
• ванилов аромат - 1 с.л. л.;
• разтворимо кафе - 4 ч.л.

готвене:

1. Слагаме изварата във фризера за 1 час.
2. Смесете с миксер млякото, кафето, канелата, овкусителя и подсладителя.
3. Добавете изварата и разбъркайте добре за 2 минути.
4. Изсипете в чаши и гарнирайте с кафе на зърна.

Етап №4 "Стабилизация"

Най-трудното свърши, както и излишните килограми. Можем да ви поздравим за заслужения успех. Но диетата не свършва дотук, или по-скоро преминава в друга форма, чиито принципи Дюкан препоръчва да следвате цял живот, ако искате да останете красиви и във форма.

На етапа „Стабилизиране“ ви е позволено да ядете всичко, но с ограничения на въглехидратите и мазнините и не трябва да се увличате по нишестените храни. Не оставайте твърде дълго, не забравяйте да водите активен начин на живот, пийте повече вода.

Ако сте яли нещо вредно или сте прекалили с алкохола, няма значение, просто преминете през етапа на редуване за 5-7 дни и след това всичко ще се върне към нормалното.

Отново, за да разнообразите или дори да разширите ежедневната си диета, използвайте нашите рецепти за диетата на Дюкан във фазата на стабилизиране.

Пилешки гърди, изпечени в горчично-медена марината

Ще имаш нужда:

• пилешко филе - 500 г;
• мед - 2 с.л. л.;
• горчица - 100 г;
• подправки на вкус;
• подправки, билки на вкус.

готвене:

1. Смесете горчица с мед.
2. Сол, черен пипер, добавете подправки, билки.
3. Мариновайте филето в горчично-медената смес от двете страни за 5-7 минути.
4. Поставете фолиото върху тава за печене и сложете филето, залейте със соса.
5. Изпращаме го във фурната за 20-30 минути при 220 ° C.

Апетитно пилешко филе в марината от мед и горчица е готово!

Десерт от извара

Ще имаш нужда:

• извара 0% - 100 г;
• яйчен белтък - 2 бр.;
• сол на вкус;
• лимонова кора на вкус;
• пресни плодове или сок - 200 ml;
• подсладител на вкус;
• желатин - 1 с.л. л.

готвене:

1. Накиснете желатина в топла вода, докато набъбне, след което го отцедете от излишната вода.
2. Настържете лимонова кора.
3. Загрейте сока / фреша в тенджера, добавете изварата, желатина и подсладителя.
4. Разбийте белтъците със сол, докато се образува гъста пяна.
5. Бавно разбъркайте сместа от извара и сок.
6. Изсипва се във формички и се оставя в хладилник за 2 часа.

Какъв руски обяд е пълен без супа, а ако се приготви ароматна супа с миди, това вече е истински празничен деликатес.

Ще имаш нужда:

• домати - 4 бр.;
• замразени миди - 200 г;
• чесън на вкус;
• моркови, лук - 1 бр.;
• китка босилек;
• сол, черен пипер на вкус;
• сухо бяло вино - 4 супени лъжици. л.;
• вода - 2 чаши.

готвене:

1. Нарежете лука и морковите и ги запържете.
2. Отстраняваме кората на доматите, нарязваме ги и заедно с нарязаната половина на връзката босилек, добавяме към зеленчуците, задушаваме.
3. Охладете, разбийте с блендер до пюре.
4. Прехвърлете сместа в тенджера, добавете две чаши вода и оставете да заври.
5. Налейте виното, добавете мидите.
6. Към супата се добавят останалите наситнени домати, босилекът, наситненият чесън, сол, черен пипер. Гответе още 10 минути.

Жулиен от гъби

Ще имаш нужда:

• шампиньони - 500 г;
• царевично нишесте - 1 с.л. л.;
• лук - 1 бр.;
• извара 0% - 170 г;
• сол, черен пипер на вкус;
• смлени манатарки - 1 ч.л.;
• соев сос - 1 с.л. л.

готвене:

1. Нарежете лука, запържете.
2. Нарязваме гъбите и ги изпращаме към лука.
3. След като гъбите се задушат 15-20 минути, добавете сухи манатарки, налейте вино, соев сос, сол и черен пипер на вкус.
4. Отделно смесете изварата с нишестето и го изпратете в тигана със задушени зеленчуци.
5. Затопляме жулиена, но не го кипваме.
6. Необичайно ароматно ястие с гъби е готово!

Рулца от тиквички с билки

Ще имаш нужда:

• извара 0% - 100 г;
• тиквички - 2 бр.;
• сирене не повече от 7% мазнини - 80 g;
• копър на вкус;
• зелен лук на вкус;
• лимонов сок - 3 супени лъжици;
• сол, черен пипер на вкус;
• чесън на вкус.

готвене:

1. Нарежете тиквичките на тънки филийки, варете във вряща вода за 2 минути и оставете да изстинат.
2. Смесете извара със сирене, добавете подправки, билки, лимонов сок, чесън.
3. С получената смес намажете тиквичките и навийте на рула.

Сервираме охладени ролки на масата.

Видео

Рецептата за вкусни месни мъфини по Дюкан ще намерите в това видео.

По време на своите изследвания Пиер Дюкан разработи списък от сто одобрени храни, които съдържат пълния набор от хранителни вещества, необходими на тялото ни по време на диетата. Храните в този списък са с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати и мазнини.

Такова разнообразие от разрешени съставки ви позволява да готвите много ястия. Следователно диетата на Дюкан се понася лесно и удобно. В допълнение, тази хранителна система ви позволява да отслабнете, без да чувствате глад.

Списък на разрешените храни за диетата на Дюкан:

• Чисто месо. Телешко, заешко, конско месо, бастурма. Пилешка или пуешка постна шунка до 4% мазнини;
• птица. Всички домашни птици (пуйки, пилешки, пъдпъдъци, яребици, гълъби, токачки) с изключение на гъски и патици поради високото съдържание на мазнини в месото им. Всички продукти трябва да се консумират без кожа;


• карантия. Пилешки, пуешки, телешки черен дроб, телешки и телешки език, телешки бъбреци;
• Риба. Всяка река, море, сушено, сушено, пушено и леко осолено. Треска, хек, дорадо, камбала, скат, меджид, херинга, щука, сом, пъстърва, шаран, есетра, цаца, сардина, мойва, риба тон, сьомга. Ракови пръчици и месо от раци, хайвер (в ограничени количества поради високо съдържание на сол);
• Морска храна. Морски миди, скариди, рапана, миди, октоподи, морско зеле, раци, раци, миди, омари, омари, сепия, стриди, морски таралежи;
• яйца. Пъдпъдък, пиле. На ден не се допускат повече от 2 жълтъка;
• Млечни продукти без мазнини. Кисело мляко без добавки, пълнители и без захар, обезмаслено мляко (до 1,5%), извара 0% - без ограничения, твърдо сирене 0%, кефир до 1%;
• растителни протеини. Тофу, сейтан;
• Зеленчуци. Домати, краставици, патладжани, тиквички, моркови, цвекло, всички видове зеле (карфиол, пекинско, червено, бяло, брюкселско зеле, кольраби, броколи), гъби, аспержи, целина, цикория, соя, чушки, лук и праз, киселец , спанак, палмито (палмово зеле), ряпа, тиква, зелен фасул, репички и всички видове марули;


• Всякакви зеленчуци;
• юфка ширатаки;
• Пшенични трици;
• Глутен - 2 супени лъжици;
• Изолирайте с минимално съдържание на въглехидрати и мазнини.

В някои фази на диетата е разрешено да се консумират такива приемливи храни (DOP) в ограничени количества:

• царевично нишесте - 1 супена лъжица или 20 г;
• обезмаслено мляко на прах (1,5%) - 3 супени лъжици на ден;
• соево брашно - 1 супена лъжица или 20 г;
• заквасена сметана (3%) - 1 супена лъжица или 30 г;


• какао без мазнини без захар (11%) - 1 чаена лъжичка или 7 g;
• птичи колбаси (10%) - 100 г;
• киселец - 100 г (само в протеинови и зеленчукови дни);
• соево натурално кисело мляко - 1 бр.;
• обезмаслено кисело мляко с парченца плод - 1 бр.;
• бяло трапезно вино - 3 супени лъжици или 30 г;
• супа гаспачо - 1 чаша или 150 мл;
• олио - 3 капки за пържене или 3 гр.;
• соево мляко - 1 чаша или 150 мл;
• соев сладък сос - 1 чаена лъжичка или 5 г;
• сирене до 7% мазнини - 30 г;
• обезмаслена напитка Actimel - 1 бр.;
• сироп 0% захар - 20 ml;
• Годжи бери – от 1 до 3 супени лъжици на ден в зависимост от стадия;
• цикория - 1 чаена лъжичка или 7 г;
• зехтин - 1 чаена лъжичка на ден под всякаква форма.

Фази на диетата

Диетата на Дюкан изисква не само стриктно спазване на препоръките по отношение на диетата, но и поддържане на всяка от фазите на методологията във времето. За да изчислите точно продължителността на етапите, можете да използвате специален калкулатор. Нека разгледаме всички етапи по-подробно.

Фазова атака

Етапът на атака е първата стъпка в диетата на Дюкан. Внезапната промяна в хранителните навици води до бърза и насърчителна загуба на тегло. Тази фаза е кратка и много успешна по отношение на загуба на тегло. Етапът на атака обикновено продължава от 2 до 7 дни (не повече от десет).

Продължителността на фазата Атака зависи от възрастта, теглото и броя килограми, от които искате да се отървете:

• Ако трябва да свалите до 5 кг, тогава Attack (чист протеинов ден) може да продължи 1-2 дни;


• Ако трябва да се отървете от 5-10 излишни килограма, тогава продължителността на първия етап ще бъде от 2-3 дни;
• Ако трябва да свалите 10 или повече килограма, тогава фазата на атака може да продължи от 5 дни до 10 дни;
• При хора с изразено затлъстяване и цел загуба на повече от 15-20 кг, първият етап може да бъде 7-10 дни, но не повече.

Във фазата на атака трябва да ограничите диетата си само до храни с високо съдържание на протеини и да премахнете въглехидратите. Те дават усещане за ситост и увеличават скоростта на отслабване.

За много хора този етап е най-трудният, тъй като включва значително намаляване на приема на въглехидрати. Сладкият зъб ще трябва да бъде търпелив, а "месоядите" лесно ще преминат през първия етап от диетата. Основните правила на Dukan Attack:

1. Пийте 6 до 8 чаши вода на ден;
2. Яжте 1,5 супени лъжици овесени трици с чаша вода;
3. Разрешени са всички видове морски дарове, говеждо, птиче месо без кожа (с изключение на патешко и гъше), телешки език, риба, яйца (варени и сурови), нискомаслена шунка, нискомаслени млечни продукти (извара, мляко, млечни продукти и кисело мляко);
4. Всички ястия трябва да се приготвят без добавяне на мазнини. Продуктите могат да бъдат варени, на пара или на скара;
5. Разрешени са лимони, сол, чесън, лук, мариновани краставици, сол (ограничено), заместители на захарта, дъвки (без захар);
6. Разрешени напитки - зелен, черен, билков чай, кафе (всички без захар), минерална вода;
7. Препоръчва се малко физическа активност. Например ходене за 20 минути.

Промяна на фазите (Круиз)

Във втората фаза на диетата на Дюкан зеленчуците се връщат към диетата. По време на круизната фаза дните с чист протеин се редуват (както в етапа на атака) с протеинови и зеленчукови дни. Теглото също изчезва, но не толкова бързо, колкото при Attack. С храната в тялото влизат много малко мазнини и въглехидрати, които веднага се обработват от тялото и се отделят от него, като все още нямат време да се превърнат в натрупване на мазнини. Следователно тялото, както в първия етап, използва мастните ресурси на тялото, извличайки необходимите му вещества. Средно е необходим 1 килограм на седмица.

Продължителността на етапа на редуване зависи от броя на излишните килограми: колкото повече от тях, толкова по-дълго продължава фазата. За всеки допълнителен килограм ще е необходима една седмица редуване.

Разрешени продукти по време на круизната фаза:

• зеле;
• лук;
• домати;


• краставици;
• зеленина;
• тиквички;
• боб;
• тиква;
• гъби;
• репички и други зеленчуци от списъка със 100 храни на Дюкан.

Забранени са картофи, грах, царевица, авокадо.

По време на алтернативната/круизната фаза можете да консумирате някои от разрешените храни:

• какао без мазнини - чаена лъжичка;
• лук;
• обезмаслено мляко на прах (до 1,5%) - 30 g;
• соево брашно - 20 г;
• соево мляко - 150 мл;
• соев сладък сос - 1 чаена лъжичка;
• заквасена сметана 3% - 1 супена лъжица;


• нишесте - супена лъжица;
• соева сметана - 2 супени лъжици;
• сметана 3-4% масленост - чаена лъжичка;
• 2-3 капки олио за пържене;
• сирене по-малко от 6% мазнини - 30 g;
• бяло или червено вино - 3 супени лъжици;
• семена от чиа - супена лъжица;
• ленено семе - 1 ч. л. в белтъчни дни, 2 ч. л. в белтъчни и зеленчукови дни.

От този списък се избират само два продукта на ден.

Може да се консумира или използва за готвене:

• агар-агар, желатин;
• чесън;
• морски водорасли;
• напитки с калорично съдържание не повече от 1 kcal на 200 ml;
• корнишони;


• заместители на захарта;
• подправки;
• аджика;
• сухо мляко, обезмаслено мляко;
• горчица;
• натурални рибни консерви;
• соев сос;
• оцет;
• сурими (ракови пръчици, не повече от 8 на ден!);
• тофу.

Правила за алтернативна/круизна фаза:

1. Яжте по 2 супени лъжици овесени трици на ден: сурови или като добавка към ястия;
2. Редуват се белтъчни и белтъчно-зеленчукови дни както следва – 1/1; 3/3; 5/5;
3. В дневното меню е позволено да се използват всякакви продукти от разрешения списък от 100 продукта;
4. Пийте най-малко 1,5 литра вода на ден;
5. При запек използвайте супена лъжица пшенични трици;
6. Яжте не повече от 1 кг млечни продукти на ден, за да избегнете стагнация;
7. Препоръчва се ходене по 20-30 минути на ден.

Загубата на тегло може да се забави. Това се дължи на връщането на изтеглената в първия етап течност.

Фаза Консолидация/Консолидация

Третата фаза на диетата на Дюкан започва след достигане на желаното тегло. Целта на Консолидацията е да запази резултатите, получени в първите два етапа.

По време на консолидационния период се допуска следното:

• продукти от етап 1;
• етап 2 продукти и зеленчуци;
• порция плодове на ден, с изключение на банани, череши, грозде;
• две филии пълнозърнест хляб на ден;
• 40 г зряло сирене (задължително избягвайте меки и кози сирена);
• няколко капки растително масло;
• две порции картофи, паста, ориз, царевица, боб, леща, грах или други нишестени храни
• кус-кус, полента, пшеничен булгур и пълнозърнесто (200гр).

Правила на фазата на консолидация:

1. Веднъж седмично са разрешени 2 хранения от всякакви продукти. Такъв празничен празник не трябва да се проточи цял ден;
2. Яжте 2,5 супени лъжици овесени трици, към които можете да добавите 3 чаени лъжички мед;
3. В четвъртък трябва да организирате протеинови дни;
4. Продължете с ходене или друга физическа активност.

Продължителността на фазата на консолидация зависи от загубеното тегло: за всеки килограм - 10 дни на този етап.

Фазова стабилизация

Фазата на стабилизиране на Дюкан продължава през целия живот. Спазването на задължителните правила ще ви помогне постепенно да се върнете към разнообразна и балансирана диета и да не напълнявате отново:

1. Яжте 3 супени лъжици трици на ден;
2. Количеството консумирани протеини и зеленчуци не е ограничено;
3. На ден можете да ядете 1 порция плодове, 2 филийки ръжен хляб, резен сирене, 2 нишестени храни;
4. Не забравяйте да ходите 20 минути на чист въздух;
5. Организирайте чист протеинов четвъртък, както във фазата на атаката;
6. Пийте до 2 литра вода на ден.

Хранителните навици, придобити през първите три етапа, ще се превърнат в начин на живот и ще ви помогнат да поддържате стройна фигура.

повреди

Ако се провалите по време на фазата на атаката, трябва да започнете отначало. В случай на повреда в следващите етапи се препоръчва следното:

1. Няколко дни да седите изключително на протеинови храни;
2. Ограничете приема на сол, за да не се задържа вода в тялото;
3. Пийте 2 литра течност на ден;
4. Да спите повече;
5. Увеличете времето за ходене до час на ден.

Противопоказания и странични ефекти

Диетата на Дюкан е забранена в такива случаи:

• възраст под 18 години;
• бременност или нейното планиране;
• период на кърмене.

Пряко противопоказание за диетата на Дюкан е всяко бъбречно заболяване. Освен това тази хранителна система е забранена при такива заболявания:

• атеросклероза;
• холецистит;
• хипертония;
• подагра;
• камъни в жлъчния мехур;
• язва на дванадесетопръстника и стомаха.

Не е желателно да отслабнете по френския метод в такива ситуации:

• атония на червата;
• диабет;
• гастрит;
• хроничен запек;
• алергия.

Понякога храненето на Dukan може да доведе до такива последствия дори при здрави хора:

• запек Най-често се появяват в протеинови дни поради липса на фибри и фибри в храната. Проблемът се решава с помощта на задължителния прием на овесени трици;
• Поради неспазване на водния режим или отказ от разходка може да се появи слабост и световъртеж;
• На първия етап може да се появи лош дъх. Това обикновено се решава с намаляване на дела на протеини в диетата;
• Липсата на въглехидрати може да доведе до известно влошаване на умствените способности;
• Повишаване на нивото на ацетон в кръвта. За да избегнете това, трябва да пиете достатъчно течност;
• проблеми с бъбреците.

Допълнителни връзки и видеоклипове

Диетата на Дюкан и правилното хранене. Правила за диета

Интервю с Пиер Дюкан

Официалният канал за диетата на Дюкан в Русия

pohudei123.ru

Характеристики на Interleaving

Във втората фаза диетата на Дюкан позволява зеленчуци и протеини в различни порции по всяко време на деня, така че да не изпитвате глад. Тази фаза получи името си за специална диета: тя редува чисто протеинови (PW) дни (диетата в тях е почти подобна на фазата на атака) и протеиново-зеленчукова (BO), където се добавят зеленчуци от списъка с „разрешени“ познатите вече протеинови ястия .

Авторът на диетата сравнява тази част с „двутактов двигател“: калориите се усвояват и изгарят на свой ред, което ви дава достатъчно енергия за целодневни дейности. Изберете сами удобния режим на редуване. Препоръчителното е 1/1, но са възможни и 2/2, 3/3, 4/4 и дори 5/5. Няма значение как точно се комбинират и кой ден ще дойде първи, но е важно режимът на редуване да е еднакъв през целия етап.

Друго „отпускане“, макар и незначително, но приятно: дневната порция овесени трици става по-голяма (до 2 супени лъжици), растително масло - до 1 чаена лъжичка. Към диетата можете да добавите доматено пюре, кетчуп (1-2 ч.л.), гъби, плодово кисело мляко. Все още не ядем въглехидрати.

Продължителността на фазата се изчислява в онлайн калкулатора на всеки уебсайт, посветен на диетата на Дюкан. Но можете да го продължите и по-дълго – докато влезете в желаната форма.

В диетичната система на Дюкан вторият етап е най-важен: получавате резултат, близък до планирания, и преминавате към последния период - Консолидация, който ще ви помогне да запазите резултата.

Яжте през нощта - и отслабнете!

Фазата, която се нарича "Редуване", прогонва излишните килограми доста бързо. Загубата ще бъде по-забележима, колкото по-високо е първоначалното тегло.

За разлика от други методи за отслабване (монодиети, броене на калории и др.), Системата на Дюкан ви позволява да не изпитвате мъчителен глад. В крайна сметка ядете вкусна и задоволителна храна по всяко време на деня, поддържа добро ниво на енергия и положително настроение.

Ако по време на периода на атака вероятно сте почувствали липса на зеленчуци, тогава вторият етап от диетата на Дюкан ги връща към диетата. Липсата на въглехидрати и захар вече не се чувства толкова зле, защото сте свикнали да правите без тях в предишните два етапа.

В диетата на Дюкан менюто на етапа на редуване ще бъде доста разнообразно: все още е варено месо, риба и птици, месо и морски дарове на скара, омлети, чийзкейкове. Но към тях се добавят всякакви зеленчукови салати и задушени гарнитури.

Може да забележите, че в дните със зеленчуци теглото „се покачва“ или намалява по-бавно. Не се притеснявайте, това е естествено и се случва, защото протеинът е по-ефективен при премахването на водата от тялото („изсушаващият ефект“) и се връща със зеленчуците. Но за да не се намали загубата на тегло в BW дни до нула, е важно да изберете „правилните“ зеленчуци.

Разрешени и забранени продукти

Това са всички едни и същи храни от списъка, който познавате:

1. Постно месо (подобно на Attack).
2. Морски дарове (всякакви).
3. Риба (включително пушена и консервирана).
4. Домашни птици (с изключение на патици и гъски).
5. Месо от вътрешности и пиле.
6. Яйца (катерици - произволно количество; жълтъци - не повече от две).
7. Млечни продукти без мазнини (мляко, кефир, диетична извара, кисело мляко).

Разликата от предишния етап е, че сега месото може не само да се пече на скара или да се вари, но и да се пържи (използвайте до 1 чаена лъжичка рафинирано олио на ден), както и да се задушава с кисело мляко или доматен сос.

На този етап все още са изключени захарта, брашното, бобовите растения, грахът, ядките, всички зърнени и тестени храни.

Зеленчуците на етапа на редуване са разделени на три групи: разрешени продукти, забранени и маркирани с „употреба в разумни количества“:

Във втория етап всяка гъба може да се яде. Но плодовете са забранени без изключение, защото съдържат естествена захар.

Важен елемент от диетата са триците. Те са от съществено значение за доброто храносмилане. Всеки ден можете да ядете две супени лъжици овесени трици. Не бъркайте с овесени ядки или валцувани овесени ядки: това е отделен продукт, който се прави от обвивката на зърното. Триците се използват за печене (чийзкейкове, палачинки), за паниране (смесени с подправки), като разядка с кисело мляко или извара. Те създават усещане за ситост, но е важно да не превишавате препоръчителната норма - в противен случай ще получите допълнителни калории. В менюто за седмицата можете да добавите семена от лен или чиа по една супена лъжица на БО дни.

Популярни ястия за фазата на редуване

Тъй като зеленчуците са разрешени във фазата на редуване, има много място при приготвянето на първите ястия: можете да готвите различни супи и яхнии на базата на месен и рибен бульон, както и гъбени или изключително зеленчукови. Запомнете: във втората фаза на диетата на Дюкан рецептите за супа не трябва да включват зърнени храни, фиде и картофи.

Пример за вкусна и бърза супа за етап Редуване

Зелена супа с киселец (спанак):

• постно телешко или пилешко (300 г);
• киселец / спанак (500 г);
• моркови (1 бр.);
• лук (1/2 бр.);
• домати (2-3 бр.);
• доматено пюре (1 ч.л.);
• лимонов сок;
• подправки (сол, черен пипер, дафинов лист).

Сварете месото, извадете от бульона, нарежете. Във врящия бульон се добавят ситно нарязаните лук, домати, моркови, листа спанак. Когато зеленчуците са готови, добавете една супена лъжица доматено пюре, сол и всички подправки. Върнете месото в борша и задръжте супата на умерен огън за 5-7 минути. Изключвам. Готовото ястие може да овкусите с лимонов сок, а преди сервиране - с кисело мляко.

Тези, които са на втория етап на диетата на Дюкан, експериментират много с гарнитури. Не може да бъде:

1. Салати от пресни или варени зеленчуци с добавка на яйца, пилешки гърди, риба тон.
2. Задушени зеленчуци: яхния; зеле, моркови.
3. Гриловани зеленчуци: домати, тиквички, патладжани, чушки.

Диетата на Дюкан е уникална с това, че не можете да се лишите от десерт при нея! Сайтовете с рецепти съдържат много съвети как да приготвите лакомства Dukan: бланманже с извара, сладкиши с тиквени трици, чийзкейкове, кифли.

Редуването е най-важната стъпка!

Ако сте привлечени от диетата на Дюкан, редуването ще бъде труден период. В края на краищата, отзад не е проста фаза на Атаката, а напред е Консолидацията. Сега изкушенията са особено силни. Но ако искате да промените себе си, важно е да го издържите докрай.

Не забравяйте за основните условия на диетата на Дюкан, които са валидни във всички фази: пийте поне 1,5 литра течност на ден и ходете повече от 30 минути.

Подобни публикации:

отслабване.vip

Току-що завършихте фазата на атака: „Браво! Днес влизате в алтернативната фаза. Тази фаза продължава, докато достигнете вашето правилно тегло.

Всички продукти, които са били налични по време на фазата на атака, остават при вас. Както и досега можете да ги използвате без ограничения в количествата и времето на хранене. Освен тях на този етап се добавят и зеленчуци, които вече ви липсват. По време на този етап трябва да редувате протеиновите дни от етапа на атаката и протеиново-зеленчуковите дни, в които имате достъп до зеленчуци.Сами избирате схемата за редуване. Например един ден чисти протеини, на следващия ден протеини със зеленчуци (1/1). По същия принцип можете да изберете схемата 2/2, 3/3, 5/5 за себе си. Но д-р Дюкан все пак съветва да се придържаме към по-лесна за организма схема – 1/1.
Също така можете да използвате всеки ден, но в рамките на разрешените граници, допълнителни продукти, които сме нарекли „допустими продукти“.

Трябва да разберете, че въвеждането на зеленчуци ще забави загубата на тегло. Всъщност чистите протеини ще бъдат добри в премахването на водата от тялото ви и това веднага ще се забележи на кантара. Но загубата на вода ще бъде попълнена от зеленчуци, които я съдържат в големи количества. Връщането на вода може да ви създаде илюзията, че „газите вода“. Но не се притеснявайте, загубата на тегло не спира, просто се маскира от приема на вода. Изчакайте няколко дни и се претегляйте след протеиновите дни, веднъж седмично. Никога не забравяйте елементарното правило: 1 литър вода тежи 1 кг.

Какви зеленчуци са разрешени? Това са, на първо място, всички зелени зеленчуци, сурови или варени, без ограничение в количества, време или смесване помежду си.http://vk.com/topic-58840684_28690339
Изключение правят нишестените зеленчуци: картофи, ориз, грах, леща, боб и авокадо.Артишокът е на границата между разрешените и забранените храни, така че ако все пак решите да го консумирате, помнете разумни количества.

Избягвайте маслата в подправките, но не забравяйте, че оцетът, лимонът, горчицата и киселото мляко/изварата правят вкусни сосове.

Напълнете хладилника си със зеленчуци и се насладете на факта, че броят на продуктите не е ограничен!

По-долу е пълен списък на „допустимите продукти“ към днешна дата.
Те съдържат малко повече захар или мазнини от разрешените храни, но са ограничени до максимум 2 порции на ден и не са пречка за отслабване.
Моля, имайте предвид, че тези храни са налични от алтернативната фаза, но тези храни не могат да се консумират по време на протеиновия четвъртък по време на фазите на консолидация и стабилизация.

Обезмаслена напитка Актимел 0% мазнини (1 бр.)
Обезмаслено какао без захар 11% мазнини (1 чаена лъжичка или 7 гр.)
Заквасена сметана 3% масленост (1 супена лъжица или 30 г)
Соево брашно (1 супена лъжица или 20 гр.)
Супа гаспачо (1 чаша или 150 мл)
Кокосово мляко до 15% масленост (100 мл)
Соево мляко (1 чаша или 150 мл)
Обезмаслено мляко на прах до 1,5% масленост (30 гр.)
Царевично или картофено нишесте (1 супена лъжица или 20 г)
Телешки колбаси до 10% добре изпечени (50 гр.)
Соев сладък сос (1 чаена лъжичка или 5 гр.)
Птичи колбаси 10% масленост (100 гр.)
Сироп 0% захар (20 мл)
Темпе (50 гр.)
Бяло трапезно вино (3 супени лъжици или 30 гр.)
Обезмаслено кисело мляко 0% с плодове (1 бр.-100 гр.) без добавена бяла захар.
Соево натурално кисело мляко (1 бр.)
Сирене до 7% 30гр
Телешки мозък 10% мазнини - 50 g.
Цялата тази красота във втория етап НЕ ПОВЕЧЕ ОТ 2 храни на ден или 2 дози на ден (например 2 супени лъжици царевично нишесте на ден).

vk.com

Вторият етап от диетата на Дюкан: описание на правилата

Появата на въглехидратни дни е опит за разнообразяване на диетата със зеленчуци и плодове. Всичко, което дава енергия, е забранено: картофи, царевица, грах, варива, моркови, маслини, авокадо. Продуктите са изключени поради неприязънта на Дюкан към нишестето, тъй като то свързва водата, която се отстранява чрез протеиново хранене. Цвеклото и артишокът се използват ограничено.

Въображаемата "универсалност" на диетата се състои в това, че графикът на редуване се избира индивидуално: 1/1, 2/2, 3/3 или 5/5. Препоръчително е да се придържате към проста схема – през ден, тъй като се понася най-лесно от организма. Средно човек губи килограм на седмица по време на круиза.

Разрешени продукти по Дюкан за "Круиз"

Списъкът е разширен до 100 елементав сравнение с първата фаза:

1. 20 вида месо (пилешко, заешко, говеждо, пуешко, телешко, език, нискомаслена бастурма, карантия (черен дроб и бъбреци), постна птича шунка, пъдпъдъци, токачки и др.
2. Всички видове риба, от хек и цаца до риба тон, пъстърва и скумрия;
3. Разнообразие от морски дарове.
4. Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини 1-2% без захар и добавки (извара, кефир, кисело мляко, сирене, мляко).
5. Кокоши и пъдпъдъчи яйца.
6. Новостта на фазата са зеленчуци (домати, репички, чушки, аспержи, цвекло, патладжани, моркови, всички видове зеле, целина под формата на корени и зеленчуци, краставици, киселец, спанак и маруля, ряпа, тиква, лук, тиквички). Други растителни храни с много протеини са гъбите и соята.
7. Натурални подправки, чесън, оцет, соев сос, доматено пюре без захар и химически компоненти.
8. Заместители на захарта.

Правила за готвене:

• За дресинг на салати използвайте продукти, които не съдържат мазнини: натурален кетчуп, 10-20 грсоев сос, царевично нишесте до 20
• Разрешено е нискомаслено сирене до 30 g (съдържание на мазнини до 20%), чаена лъжичка нискомаслено какао без захар, пилешки колбас до 100гр, ревен, киселец до 100гр. Можете да изберете само един чифт продукти на ден, но не повече.
• В готвенето наблегнете на горчица, желатин, жар, зеленчукови бульони без зеленчуци.

Диета на Дюкан: рецепти за редуване

ориенталска супа

• Две пилешки гърди.
• Литър вода.
• Супена лъжица нишесте.
• Яйце.
• Китка зеленина.
• Чаена лъжичка лимонов сок.

Сварете пилешкото филе, извадете и нарежете. Добавете месо и нишесте към охладения бульон, оставете да заври. Изключете котлона и оставете бульона леко да се охлади, разбийте сурово яйце. В края на готвенето - нарежете зелените, черен пипер, сол и добавете лимонов сок.

• 2-3 скилидки чесън.
• 10 шампиньона.
• Две тиквички.
• 2 крушки.
• 150 г тофу.
• Чаена лъжичка соев сос.
• Китка зелен лук.

По-добре е да готвите в дълбок тиган с незалепващо покритие. Запържете наситнения чесън до златисто кафяво, добавете нарязаните на кубчета гъби, настърганата тиквичка, наситнения лук, 150 г тофу. Разбъркайте, изчакайте съставките да омекнат. Накрая се заливат с подсладителя и соевия сос. Гарнирайте с наситнен зелен лук.

Шоколадов сладолед

• 100 г извара.
• 150 мл мляко.
• Три супени лъжици мляко на прах или протеин на прах.
• 1,5 чаени лъжички какао.
• Подсладител на прах.

Смесете съставките в купа на блендер, прехвърлете в тенджера и кипнете. Изсипете охладената маса във форми и охладете, като разбърквате на всеки 15 минути. Десертът е готов след час.

Хляб с трици по Дюкан

• 12 супени лъжици трици (6 - овесени ядки и 6 - пшенични).
• 250 г извара с масленост до 2%.
• Три яйца.
• Половин чаена лъжичка сода.
• Половин супена лъжица оцет.
• 2/3 чаена лъжичка сода бикарбонат.
• Чаена лъжичка растително масло за намазване на формата.

Смесете извара и яйца, добавете трици и разбъркайте отново. Изгасете содата с оцет, добавете към сместа. Смажете формата с растително масло, поръсете с трици. Разстиламе масата във формата, извайваме блат. Сложете във фурна, предварително загрята на 180 градуса, печете на 200 градуса за 40 минути. Изключете котлона и оставете хляба вътре за 20 минути.

Сирене по Дюкан

• Половин литър мляко 1% масленост.
• 500 г извара до 2% масленост.
• Едно яйце.
• Половин чаена лъжичка сода бикарбонат и сол.
• Всякакви подправки.

Сложете извара в тенджера, налейте мляко, сложете сол и сода. Загрейте до 80 градуса. Намалете котлона и разбъркайте, докато сместа стане хомогенна. Свалете от огъня, оставете сиренето да изстине и добавете подправките. Прехвърлете масата в контейнер и оставете за няколко часа в хладилника, за да се втвърди.

Как да съставим меню за една седмица на круиз?

При редуване на един протеинов и един въглехидратен ден ястията се подреждат така:

Понеделник (протеин):

• палачинка от трици с извара;
• домашно кисело мляко;
• пилешки котлети;
• кисело мляко;
• варена риба;

Вторник (протеин-въглехидрат):

• омлет с шунка и краставица;
• яйце и домат;
• печено пилешко филе с патладжан;
• кефир с билки и трици;
• ухо с моркови и лук;

сряда (протеини):

• гювеч от извара;
• Морска храна;
• варен бут без кожа;
• варени яйца;
• печена риба.

Четвъртък (протеин-въглехидрат):

• палачинка от трици с кисело мляко;
• салата от репички, лук и пиле;
• супа с кюфтета и аспержи;
• салата от извара с билки, домати и краставици;
• пиле на грил с черен пипер.

Петък (протеин):

• бъркани яйца;
• чаша мляко или кефир;
• задушен пилешки черен дроб;
• кисело мляко от трици;
• сьомга на пара.

Събота (протеин-въглехидрат):

• суфле от извара с канела;
• печена тиква;
• рибни сладкиши и борш без картофи;
• кефир;
• печена пуйка със зелена салата.

Неделя (протеин):

• бъркани яйца и леко осолена сьомга;
• хляб с трици и нискомаслено сирене по Дюкан;
• яхния с гъби под кефир;
• гювеч от извара;
• ухо (пасирано, без зеленчуци).

По принцип менюто за всеки ден от фазата "Круиз" зависи от избраната схема на редуване. Можете произволно да замените следващия протеиново-въглехидратен ден с друг протеинов ден, но не смесвайте всички дни в един през седмицата.

Втора фаза и рискове за здравето

Диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини често се използва за отслабване. Но ако погледнете от гледна точка на киселинно-алкалния баланс, лесно можете да откриете отрицателни ефекти от диетата.Проучването включва десет души, които са преминали на протеинова диета само за две седмици (както в Attack) и четири седмици на протеиново-въглехидратна диета (както в Cruise).

Наблюдава се понижаване на pH на урината, увеличаване на екскретираните киселини и цитрат. Значително повишено ниво на калций в урината с едновременно намаляване на остеокалцина в кръвния серум. Медицинските констатации показват, че киселинното натоварване на бъбреците се е увеличило значително, което увеличава риска от образуване на камъни. Изчисленият калциев баланс се влошава и шансът за загуба на кост се увеличава.

На Дюкан се препоръчва да спазва диетата на Круз до постигане на желания резултат. на човек наднормено тегло 10 кгтрябва да се държа до 2,5 месеца, а това е повече от шест седмици, което е достатъчно за влошаване на здравето.

Рецептите на Дюкан за редуване подкисляват тялото

Първоначално храните се разделят на три категории: с ниска киселинност (алкални), неутрални и киселинни. Храните с високо ниво на киселинност отделят киселини, когато се разграждат. Месото, млечните продукти и бобовите растения, като основа на диетата на Дюкан, съдържат протеини, които водят до образуването на аминокиселини. Семената, зърнените храни, кафето и мазнините също повишават киселинността, но те се изключват от диетата. Злоупотребата с храни, образуващи киселина, кара бъбреците, белите дробове и кожата да отстраняват калций, калий и магнезий от тъканите, за да балансират pH на тялото. В резултат на продължителни протеинови диети се развиват:

• ставни заболявания;
• остеопороза;
• камъни в бъбреците;
• акне се появява на кожата;
• бръчки.

Противовъзпалителните храни са зеленчуци, които трябва да съставляват 60-80% от вашата диета. Първите два етапа от диетата на Дюкан с разрешени храни просто подкиселяват тялото, причинявайки дисбаланс на минералите.

Характеристики на етапа "Круиз".

сцена "Редуване"на базата на смесена диета. Необходимо е да се редуват протеинови с протеиново-въглехидратни дни. Можете сами да изберете схемата: ден след ден, 2/2, 5/5. Продължителността на фазата „Круиз” е до постигане на желания резултат (етапът продължава средно 2-6 месеца). Менюто за всяка седмица ще бъде пълно и задоволително, така че вероятността от повреда е минимална.

Фаза "Круиз"Тя е насочена не само към отслабване, но и към цялостно прочистване на тялото, нормализиране на метаболитните процеси и подобряване на благосъстоянието.

Разрешени продукти. Накратко за основното:

• Протеин (нискомаслени сортове месо, млечни продукти, яйца, морска риба, морски дарове, нискомаслена бастурма или шунка).
• Зеленчуци (моркови, домати, чушки, тиквички, спанак, патладжан, тиква, аспержи, зеле и др.).
• Постепенно включете гъбите в менюто. Всеки ден можете да изберете само една от разрешените добавки: 1 с.л. какао, 1 с.л кетчуп, 1 с.л. нишесте, лимонов сок, соев сос (1 с.л.), 1,5 ч.л. зехтин.

Не яжте картофи и други нишестени храни като авокадо, бобови растения, тестени изделия и зърнени храни. Разбира се, от менюто трябва да се изключат бързо хранене, пържени храни, алкохол, сладки храни, сладкиши, газирани напитки.

Основни правила на етапа "Круиз":

• Всеки ден в менюто трябва да има 2 супени лъжици овесени трици.
• Можете да консумирате не повече от 1 кг (литър) млечни продукти на ден (редуването е добре дошло).
• Спазвайте режима на пиене (най-малко 2 литра вода на ден).
• Спортувай.

Първоначално килограмите няма да изчезнат бързо, тъй като влагата, съдържаща се в зеленчуците, може да застоява в тялото. Разрешените протеинови продукти след известно време активно ще премахнат излишната течност и ще ускорят метаболизма. Предлагаме ви нашата селекция от вкусни и здравословни ястия: всички рецепти за фазата на редуване са прости, всеки може да се справи с готвенето, а продуктите могат да бъдат закупени от всеки магазин. Средно можете да отслабнете с 3-4 кг на седмица.

Вкусни рецепти за първи ястия за фазата "Редуване".

Японска супа със сьомга.

съставки:

• 250 г сьомга, 1
• 00 г сирене тофу
• 1 с.л мисо паста;
• зелени, сол, черен пипер;
• 1 с.л водорасли уакаме,
• 1 с.л соев сос.

Първо трябва да накиснете водораслите в студена вода за 15-20 минути. Налейте вода в тенджера и оставете да заври, сложете сьомгата, нарязана на кубчета, сол, черен пипер и варете 5-7 минути. Следващата стъпка: разредете мисо пастата с вода в отделен съд, нарежете зелените. Изсипете соевия сос към рибата, кипете 2-3 минути, добавете водорасли, билки, мисо, можете да сервирате готовото ястие, поръсено със сусам.

Супа с пиле.

съставки:

• 300 г пилешко филе,
• магданоз,
• 2 скилидки чесън
• зелен лук,
• 30 г джинджифил, с
• сос от стриди без захар.

Нарежете филето на ивици, мариновайте малко в соев сос и след това гответе за 10-15 минути. Зелените, джинджифила и чесъна се нарязват на ситно, слагат се в супата. Диетата също така ви позволява да добавите обезмаслена заквасена сметана или овесена каша.

Втори ястия и мезета

Диетата на Дюкан и по-специално вторият етап - "Круиз" - включва ястия, приготвени на пара или във фурната. Тази фаза може да изглежда трудна, но тялото бързо се адаптира към промените.

Печена риба от Пиер Дюкан.

съставки:

• филе от лаврак,
• 1 лимон
• зеленина,
• 2 домата
• 50 г моркови
• 1 глава лук,
• зехтин.

Фолиото трябва да се намаже леко със зехтин. Разтриваме морковите на средно ренде, нарязваме лука на пръстени, поръсваме с лимонов сок и го разстиламе като възглавница. Върху него можете да поставите готовото филе, леко осолено. Поставете кръгчетата домати отгоре, поръсете със ситно нарязани билки и поръсете с лимонов сок. Печете във фурната за 20 минути на 180 градуса.

Предястие от птиче месо и тиквички.

съставки:

• 50 г обезмаслена извара,
• 400 г пилешко филе,
• 1 тиквичка
• 2 домата
• 1 средна глава лук,
• 2 скилидки чесън
• сол пипер.

Ястие за всеки ден: нарежете пилешкото филе на ситно, добавете чесън, сол, черен пипер, нарязан лук. Нарежете тиквичките на кръгчета, отстранете сърцевината - сложете гърдите в нея, отгоре - кръгче домат и малко извара. Поръсете със смлян пипер. Печете във фурната за 20-25 минути на 180 градуса.

Кюфтета.

съставки:

• 150 г пилешко филе,
• 1 с.л овесени трици;
• 2 яйца,
• 2 скилидки чесън
• сол пипер.

Може да се приготви на пара или във фурната. Нарежете филето на ситно, добавете чесън, сол, черен пипер, билки. Следващата стъпка: в отделна купа разбийте яйцата с трици, добавете ги към основната маса. Потопете ръцете си в студена вода, за да оформите кюфтетата. Печем ги върху лист за печене, покрит с пергамент, за половин час. Вкусно на втория ден.

Салата с морски дарове.

съставки:

• 300 г скариди
• 1 с.л лимонов сок;
• зеленина,
• 1 черен пипер
• 1 варено яйце
• маруля,
• зелен лук.

Ястие, което се приготвя на втория белтъчно-зеленчуков ден. Лукът и билките се нарязват на ситно, чушката се нарязва на лентички, а яйцето на кубчета. Сварете скаридите за 5-8 минути в подсолена вода. Подправете със зехтин и лимонов сок.

Поздрави на всички читатели на моя блог! „Диетичната“ тема на мосю Пиер Дюкан се оказа близка до мен. Особено ми харесва, захранващата му система е хармонично изградена. Затова беше взето решение да се рови в джунглата на протеиновото хранене. Днес съм подготвила за вас диетата на Дюкан, етап 2 и най-важното, което трябва да знаем за "редуването" 🙂

Надявам се всички да си спомнят какво представлява диетата на Дюкан и каква е нейната същност. Ако не, моля, прочетете статията "". Интересно е, че втората фаза има две имена - "круиз" и "редуване". Необходимо е да се редуват дните на ядене на протеинови храни с протеинови зеленчуци. Това означава, че в протеиновите дни можете да ядете храни от етапа на „Атака“. В протеиново-зеленчукови дни се добавят зеленчуци. Те могат да бъдат сурови или термично обработени. Прочетете, за да научите как да готвите на този етап.

Важно: не бъркайте зеленчуците с нишестените храни. Картофите във втория етап не са ви приятели! Повече информация в глава "Забранени продукти"

Как да редуваме

Всеки решава за себе си коя схема за редуване да избере. Фокусирайте се само върху собствените си чувства и предпочитания. Може да е 1/1 - един ден протеинови храни, следващия ден протеини + зеленчуци. По аналогия 2/2 и 3/3. Или 5/5.

Продължителност на фаза 2

Както в Етап 1, броят на дните, необходими за "редуване", зависи от загубата на тегло. Тук няма да се повтарям - вижте ориентировъчната таблица. За някои времето на „круиза“ ще продължи не повече от 2 седмици, докато други ще трябва да се потят и да прекарат няколко месеца в него.

Ефективност

Следвайки стриктно инструкциите и не си позволявайки нищо забранено, скоро ще забележите първите положителни промени. Получавайки само протеини и зеленчуци като хранителни суровини, тялото започва активно да разгражда мазнините. За една седмица могат да изчезнат почти 5 кг наднормено тегло. Не се притеснявайте, ако загубата на килограми не надхвърли цифрата 3. Това зависи от много показатели: наднормено тегло, физическа активност, възраст и др.

Понякога се случва теглото, напротив, да спре да пада по време на прехода към втората фаза. Не бива да си нервен за това. На първия етап се губи тегло, което е свързано с мазнини и вода. При консумация на зеленчуци водният баланс в организма се възстановява. Ето защо процесът на отслабване се забавя.

Правила на втората фаза

Основните правила са почти същите като за "Атака".

1. Два литра вода на ден (това включва чай и кафе);
2. Две супени лъжици трици на ден;
3. 30 минути ежедневни разходки;

Млечните продукти се опитват да консумират не повече от 800 грама на ден. И ако има запек, тогава отидете на пшенични трици.

Одобрени продукти

Всички тези зеленчуци могат да се консумират без ограничения. Разбира се, не преяждайте, особено през нощта.

И така, на втория етап от диетата на Дюкан са разрешени храни:

• пипер;
• копър;
• репичка;
• целина;
• аспержи;
• ряпа;
• краставици;
• спанак;
• зеле (броколи, брюкселско зеле, бяло зеле и други);
• тиква
• тиквички;
• домати;
• праз;
• патладжан;
• листни зеленчуци;
• артишок;
• резене;

Отделно, трябва да се каже за моркови и цвекло. Те също са възможни, но не винаги. Не злоупотребявайте с тях. Те съдържат захар.

Забранени продукти

Всички нишестени храни са забранени:

• паста;
• картофи;
• царевица;
• маслини;
• боб (с изключение на зелен фасул);
• леща за готвене;
• зърнени храни;
• грах;
• боб;
• авокадо
• маслини и маслини.

Важно: не подправяйте салатите с олио. Вместо това използвайте кисело мляко или балсамов оцет. Добавете чесън и билки

Как да готвя зеленчуци

Вашата задача е да сведете до минимум загубата на хранителни вещества при готвене на зеленчуци. Ясно е, че суровите зеленчуци са най-добрият вариант. Те съдържат витамини и ни зареждат с енергия. Но те могат да станат скучни. Изходът е да разнообразите метода на готвене.

Зеленчуците могат да бъдат приготвени на пара, задушени, печени, варени и на скара. Основното нещо е да не се пържи. Същото може да се каже и за готвенето на месо 🙂

Редуване на диетата на Дюкан - меню за седмицата

Съставих за вас примерно меню за седмицата:

понеделник:

• закуска- пилешки палачинки, кефир.
• Вечеря- доматена супа с морски дарове, зелен чай.
• следобеден чай- гювеч от извара, кисело мляко.
• Вечеря- Запеканка с пиле и броколи.

вторник:

• закуска- палачинки, кафе.
• Вечеря- супа с кюфтета, чай.
• следобеден чай- чийзкейк, кефир.
• Вечеря- яйчено руло с рибен пастет.

сряда:

• закуска- бъркани яйца със зеленчуци, кафе.
• Вечеря– печен лаврак със зеленчуци на скара
• следобеден чай- кефир с трици.
• Вечеря- пай със спанак и яйца.

четвъртък:

И моля, не забравяйте да се движите. Ходенето по половин час на ден е чудесно, но не толкова ефективно, колкото един час във фитнеса. Ако нямате време да посещавате тренировка, можете да практикувате у дома. И без асансьор. Качваме се само по стълбите. Това не само изгаря калории, но и тонизира мускулите.

Успех, скъпи читатели на моя блог! Споделете статията в социалните мрежи и останете стройни.