Съвсем забравихме, че и диворастящи билки могат да се ядат. Особено когато сме извън границите на града, дивите растения могат да станат не само вкусно освежаване, но и източник на много витамини и микроелементи, източник на „жива сила“. И в извънредни ситуации и спаси от глад.

сън.Младите листа от подагра са годни за консумация.

листа

рогоз. За храна са подходящи варени или пържени млади филизи и коренища.

Цъфтяща Сали. Младите коренови израстъци и леторасти се консумират варени като аспержи и зеле. Коренищата имат сладък вкус и могат да се консумират сурови или варени.

репей. Младите листа и издънки са годни за консумация (старите листа са годни за консумация, но безвкусни), корените са подходящи за храна под всякаква форма: сурови, варени, печени, пържени (но само корените от първата година са годни за консумация). В големи количества репей не трябва да се яде, можете да се отровите.

Глухарче.Листата от глухарче са годни за консумация, за да ги отървете от горчивината, можете да ги попарите с вряла вода или да ги накиснете в подсолена вода.

Маншет. Маншетът има ядливи листа и млади издънки.

житна трева. Коренищата на житната трева се ядат сурови и варени.По време на войната коренищата на житната трева се варят в подсолена вода.

Бански костюм с цвете трол.За храна се използват сварени неразцъфнали пъпки. Корените са отровни, могат да се ядат само след термична обработка.

Полин.Листата от пелин са горчиви, използват се като подправка за мазни храни.

Гъши кракгодни за консумация. Листата, младите издънки, корените са годни за консумация.

Овчарска чантамладите листа са годни за консумация.

Сладък корен гол.Коренът е годен за консумация и има горчиво-сладък вкус.

Живовляк голям, обикновен.Младите листа се използват за салати, котлети, супи, картофено пюре. Вкусът става по-приятен, ако към листата от живовляк се добавят листа от киселец. Ферментиралите в мляко семена могат да се използват като подправка за ястия.

Киселец.Всички знаят за киселеца, супата от него е просто вкусна, добре, можете да го направите сурова, листата са годни за консумация.

Детелината е годна за консумация.Разцъфналите глави на детелина се използват за приготвяне на чай, супи и подправки, а младите листа се използват за салати и супи. Зелените от детелина са много нежни, бързо се вари и ако добавите киселец към него, можете да приготвите вкусни питателни супи.

!” ще бъде посветен на диворастящи растения. Реших да не се придържам конкретно към средната зона на Русия, а да опиша онези видове, които могат да бъдат намерени и полезни за вас във всички региони на Руската федерация. В гората, тундрата, в пустинята можете да намерите много диви ядливи растения.

Някои от тях са повсеместни, други имат точен географски адрес. Ядат се различни части от растенията: плодове, корени, луковици, млади филизи, стъбла, листа, пъпки, цветове. Растенията, които се ядат от птици и животни, обикновено могат безопасно да се използват като храна. Въпреки това рядко има такива растения, всички части на които са годни за консумация. Повечето от тях имат само една или няколко части, подходящи за ядене или утоляване на жажда.

И така, ето списък на някои ядливи, диви растения:

Коприва

Младите филизи се използват за супа от зелено зеле, картофено пюре, салати. Расте предимно в умерения пояс в Северното и (по-рядко) Южното полукълбо. Най-разпространени в Русия са копривата и копривата.

Най-здравите платна бяха ушити от плат от коприва в Русия и други страни, а също и най-здравите чанти, чували и кули, изработени от груба коприва, „крапивки“.

В Япония турникетът от коприва в комбинация с коприна беше основният материал при производството на скъпи самурайски доспехи, щитовете бяха направени от втвърдени стъбла, а тетивите бяха направени от най-здравите влакна от коприва, усукани и търкани с восък.

Между другото, можете да преместите уловената риба с коприва, тя ще остане свежа по-дълго.

Киселец (обикновен и конски)

Киселецът съдържа витамини С, В1, К, каротин, етерични масла; в големи количества съдържа органични киселини (танинова, оксалова, пирогалова и други), както и минерали (калций, магнезий, желязо, фосфор).

Всички части на растението се използват за лечение или предотвратяване на определени заболявания.

Киселецът се използва и при лечение на бери-бери, скорбут, анемия.

Листата и плодовете на киселеца имат стягащо и обезболяващо действие, заздравяващи рани, противовъзпалително.

В Русия расте главно в европейската част (около 70 вида).

Отива до сладко-кисело желе и сладко, принадлежи към семейството на елдата.

Расте по скали и скалисти склонове в ниските части на планинските вериги, навлиза и в по-ниските части на алпийския пояс.

Среща се в изобилие в Алтайския край и Източен Казахстан, в Северозападна Монголия, Саянските планини. Ревенът е широко разпространен в Азия от Сибир до Хималайските планини и Палестина, а също така се отглежда и в Европа.

В медицината се използват корени и коренища на ревен, които съдържат глюкозиди, които определят слабителните свойства на ревен, и танини, които имат стягащо действие и подобряват храносмилането.

Само стъблото на ревен е годно за консумация, листата и коренът на ревен се считат за отровни.

Той расте широко в много региони на европейската част на страната, в Урал, в Западен и Източен Сибир, в Далечния изток, в Крим и Кавказ. Расте във вода, по бреговете на реки, езера и езера, във влажни зони.

Ядливите подводни грудки на растението съдържат до 35/o нишесте, 10,5/o белтъчини, 0,5/o мазнини, повече от 3/o захари, танини. В сух вид в грудките до 55/o нишесте и около 9/o захарни вещества.

Ядат се грудкови образувания, които се развиват през есента в краищата на леторастите. рядко - коренища. Варени или печени клубени имат вкус на кестени, сурови - ядки, печени - картофи.

За продължително съхранение клубените се нарязват на кръгчета и се сушат на въздух, а за смилане на брашно се сушат във фурната.

Расте по бреговете на водни тела, често на значителна дълбочина - до един и половина метра, намира се в блата и наводнени ливади, близо до подпочвени води в гори и солени блата.

Най-ценно за хранителни цели е дългото месесто коренище на тръстиката, съдържащо нишесте (над 50%), въглехидрати (до 15%) и фибри (до 32%). Най-голямо количество от тези вещества коренището съдържа през късната есен и началото на пролетта.

Коренищата се ядат сурови, печени, пържени; вкусът им е мек и сладък.

В гладни години и периоди на дълги неурожаи коренищата се изкопават, сушат, стриват се на брашно, което се добавя в големи количества към пшеницата и ръжта (до 90% от теглото). Въпреки това, продължителната употреба на такъв хляб (очевидно поради високото съдържание на фибри в брашното от тръстика) доведе до нежелани последици: подуване на корема, усещане за тежест и болка. Все още не е разработен метод за отделяне на нишесте от груби влакна.

Печените коренища се използват като заместител на кафето.

Среща се навсякъде по бреговете на водоеми и водни ливади. Мнозина са запознати с неговите особени черно-кафяви кадифени съцветия на дълго (до 2 м) право стъбло. Мнозина погрешно го наричат ​​тръстика, но те дори не са от едно семейство. Рогозът е широко разпространен в европейската част на страната, в Урал. Кавказ. Украйна, Сибир и Централна Азия.

Коренищата съдържат до 46/o нишесте, до 24/o белтъчини, 11% захари, танини, листата съдържат аскорбинова киселина, а семената съдържат тлъсто масло. В народната медицина коренищата се използват при дизентерия, листата - като ранозаздравяващо и кръвоспиращо средство.

В гладните години рогозът беше един от най-важните източници на храна. Коренищата и младите стъбла са използвани и все още се използват за храна. Събирайте млади издънки, които все още не са излезли от земята. Преди употреба те се варят в подсолена вода. Мариновани за зимата. От коренища и млади стъбла се приготвят супи, картофено пюре, задушават се с картофи, използват се като подправка за месни, рибни, гъби и зеленчукови ястия.

Най-често печените коренища сега се използват като храна. От тях можете да направите брашно, хляб, палачинки, бисквити, бисквити, желе и други продукти. За приготвяне на брашно корените първо се натрошават на парчета с дебелина до 0,5 см, изсушават се и се смилат.

Печените коренища могат да заменят натуралното кафе. Кълновете, подобни на луковици, са вкусни сурови. Коренищата се берат през есента или пролетта, когато съдържат много нишесте. Изсушени, те могат да се съхраняват дълго време.

В Русия се срещат около 20 вида. Известно е, че стъблата и коренищата му съдържат до 48% захари, до 6% белтъчини, 3% мазнини.

Коренищата на тръстиката са годни за консумация. Ако коренището се смачка и се вари 40-50 минути, ще се получи сладка отвара. Сваряйки бульона на слаб огън, можете да приготвите гъст и още по-сладък сироп.

Основната бяла част на младия тръст се яде сурова. Те са годни за консумация като заместител на хляба. От изсушеното коренище се получава брашно, което се добавя към зърното за печене на хляб.

В полски условия коренището на тръстиката може да се изпече върху въглища или в пепел. Хората, попаднали в екстремни условия, не са застрашени от глад, ако наблизо има тръстика.

В народа тръстиката се нарича "окосена трева". Обеленото коренище се нанася върху прясна рана и кръвта спира.

Често се използва за приготвяне на салати и борш. Печените корени могат да послужат като заместител на кафето. За туристите глухарчето несъмнено е в състояние да разнообрази храната. Всеки, който го е опитал, знае, че е доста горчив. За да премахнете тази горчивина, достатъчно е да я попарите с вряла вода и да накиснете за няколко часа в студена подсолена вода.

Много лесно се приготвя салата от глухарче, прави се по следния начин: предварително попарете листата, добавете ситно нарязани листа от чай от върба, коприва. Всичко това смесваме.

От корените се приготвя „кафена“ напитка по следната рецепта: изкопаваме корените, измиваме ги обилно, нарязваме ги на ситно, запържваме ги до тъмнокафяв цвят. След това се смила в кафемелачка и се приготвя по същия начин като кафето. Тази напитка е много полезна.

Среща се в умерения климат на Северното полукълбо. Расте по поляни, ръбове, сред храсти.

Иван чай е широко известен като силен антиоксидант и се използва за прочистване на организма от токсини. За лечебни цели се използват както листата на Иван чай, така и цветовете му.

Жителите на Далечния изток използват Иван чай при възпалено гърло, кървене, запек, а също и като противовъзпалително и стягащо средство. В тибетската медицина билката, корените и цветовете са били използвани като противовъзпалително средство при заболявания на кожата и лигавиците.

Салатите, супите се приготвят от млади филизи и листа от върбов чай, а пресни корени могат да се консумират сурови или варени вместо аспержи или зеле.

Изсушените корени се използват за приготвяне на брашно, печен хляб, палачинки и сладкиши, а от печени корени се прави „кафе“.

Изсушените листа се запарват и се получава силен и вкусен чай.

Широко разпространен в Сибир, Урал, Далечния изток, Централна Азия, Кавказ и много региони на европейската част на страната. Расте в застояли езера и бавно течащи реки.

Коренищата са богати на нишесте – до 60% и белтъчини – 13,4%, съдържат захари, мазнини, листата – аскорбинова киселина. Изсушените коренища съдържат 4% мазнини, 13,5% протеини и 60% въглехидрати. Освен това в завода са открити фибри - 7,1% и пепел - 6,7%. В народната медицина коренищата са били използвани като слабително, диуретично, отхрачващо, противовъзпалително средство.

От древни времена сусакът е известен като много ценно хранително растение, наричали го якутски хляб. Хората отиваха до плитки потоци, езера, заливи, канавки, изкореняваха сусака, отделяха нишестеното коренище, измиваха го във вода и първоначално го изсушаваха на вятъра.

В домашни условия коренището се сушеше в пещи, стриваше, смилаше, правеше зърнени храни и брашно, от което се печеше хляб, приготвяше качамак, приготвяше кафе и кафеени напитки. От 1 кг сухи коренища се получават 250 г жълтеникаво-бяло брашно и приятен сладникав вкус, напомнящ небелено пшенично брашно. Обикновено към това брашно се добавя 30% ръж или пшеница. В гладните години хлябът се печеше от чадър сусак.

По-добре е да се събират коренища на сусака през есента или пролетта преди цъфтежа, когато съдържат голямо количество нишесте. Вкусните и питателни корени се пекат на огън.

Разпространена почти в цяла Русия. Расте в пустоши, на места за боклук, в близост до жилища, в зеленчукови градини и овощни градини.

Поради наличието на инулин и протеин, корените от репей се използват като храна. Смляни на брашно, могат да се добавят към тестото при печене на хляб. Могат да се консумират варени, печени, пържени, пресни; можете да замените картофите в супи, да правите котлети, плоски сладки.

Корените се варят с кисело мляко, оцет, киселец, а инулинът претърпява хидролиза до образуване на захар – фруктоза. Така се получава сладко-кисело сладко. Печените корени могат да служат като заместител на кафето или като заместител на цикорията.

В Япония репейът се култивира като градинарска култура, наречена гобо.

блокада деликатес. Тази удивително проста рецепта е взета от уникална книга, публикувана в обсадения Ленинград през 1942 г. за малцината, които все още са били живи. В рецептата не случайно е пропуснато задължително условие - предварително измиване на корена. Нямаше дори достатъчно вода за пиене. Не беше посочено и зареждане с гориво - просто го нямаше. Със сигурност днес тази рецепта няма да бъде използвана от вас в оригиналния й вид, но нека още веднъж ни напомни за онези истински зелени приятели, които помогнаха на хората да оцелеят и издържат в смъртоносни условия. Ето и рецептата: „Сварете корените от репей, нарязани на ситно. Сервирайте с някакъв сос.

В дивата природа може да расте до зоната на тундрата. Расте предимно в сенчести гори в долините край реки. Ramson съдържа 89% вода. 1,4% пепел, 2,4% протеин, 6,5% въглехидрати, 1% фибри, 0,1% органични киселини, 4 mg% каротин и витамини от група В.

Ramsons имат репутацията на надежден лечител от древни времена. Растението има силни летливи, антибиотични, тонизиращи, антиатеросклеротични. свойства за заздравяване на рани. Това е отлично антискорбутно ранно пролетно растение.

Най-добре е див чесън да се яде пресен в салати и винегрети. Апетитно див чесън с черен хляб и сол. От нея се готви много вкусна ранна пролетна зелева чорба и супи, приготвя се кайма. Използва се както като подправка за месни и рибни ястия, така и като пълнеж за пайове.

На много места дивият чесън се бере за бъдеща употреба: маринован, осолен и маринован и ситно нарязан, изсушен на слънце. Луковиците на тези растения се използват и в храненето. Листата на дивия чесън са подобни на листата на отровната момина сълза, така че се изисква известно внимание при прибиране на реколтата.

„Ще добавя от себе си. Живеех в Камчатка и така, в горите там, дивият чесън, очевидно, много прилича на момина сълза и расте точно като нея - на малки, но чести петна.

Оксалис ("заешко зеле", "кукувичка детелина")

Тази малка трева с височина до 10 см може да се намери във влажни иглолистни и широколистни гори в европейската част и в Сибир.

Тя е позната на мнозина от детството с изящните очертания на листата, сякаш се състоят от три светлозелени сърца. 100 г сурова маса от листа на оксалис съдържа до 100 мг витамин С, много калиев оксалат, ябълчена и фолиева киселина. Те имат остър, кисело-стипчив вкус и могат да се използват в салати, винегрети и зелева чорба вместо киселец.

От кисело се приготвят кисели безалкохолни напитки. Можете да намерите кисело през зимата под снега. Също толкова зелено и вкусно.

Е, това не е пълен списък на диви растения, които могат да се използват за храна. У нас растат повече от 1000 вида ядливи растения, така че ми е малко проблематично да овладея такава работа. Обръща се внимание на най-често срещаните видове.

Растения, които могат да се ядат на 10 февруари 2014 г

Репеят е не само полезно и лечебно растение, но, може да се изненадате, и годно за консумация. В Сибир и Кавказ репейът отдавна се смята за зеленчуково растение. А в Япония се отглежда в лехите и там се казва - дово. Корените и листата се ядат. Но корените от репей са особено популярни в храненето. Използват се в печена и пържена форма; варени и мариновани в Китай и Япония се считат за деликатес. На вкус корените от репей приличат на картофи и могат да го заменят в супи и борш, лесно се консумират сурови - сочни са, сладки и много вкусни. От изсушените и смлени корени се получава брашно, от което се пекат вкусни сладки, пържат се котлети. Ако корените са натрошени, изсушени и изпечени, се получава добър заместител на кафето, а ако добавите киселец или оцет, можете да сготвите вкусен мармалад и да го сервирате с чай.
От млади листа се приготвят салати и супи.

От обелени семена от киноа можете да приготвите питателна каша (по-добре е да се готви в мляко), която има вкус на елда. Или печете палачинки, гответе картофено пюре, сладкиши, гювечи, правите бъркани яйца. От млади листа се приготвят салати, зелева чорба, дресинги. Киноата е много полезна и питателна.
Днес в цяла Европа киноата се отглежда специално в предните градини и се яде не само в салати, но и маринована, ферментирала, сушена, добавена към супи. Нашите предци са използвали киноата не само по време на глад.
Киноата ефективно почиства организма от токсини, поради високото съдържание на фибри и пектини в растението, които като гъба абсорбират токсините, излишните соли и токсини от червата. Киноата помага и при запек, свързан с традиционната ни диета със зърнени храни и въглехидрати.



Шчи се вари от коприва, а младите листа се използват и в салати. Между другото, в копривата има много протеин, който по нищо не отстъпва на количеството протеин в бобовите растения. Заради това, което понякога се нарича зеленчуково месо.
Много е полезен за жените през женските дни и като цяло помага много при анемия.

Огненица или Иван чай

За храна се използват корените и листата на растението.От корените се прави брашно, от което се пекат сладкиши. Листата могат да се използват в салата и зелева супа. Е, традиционно в чай.

Цялата надземна част на въшките е годна за консумация. На 100 g маса съдържа до 115 mg витамин C, до 23 mg каротин, 44 mg витамин E, много калий и хлор. Нежните зелени въшки се използват за приготвяне на салати, борш, супи, картофено пюре, пълнежи за пайове и кнедли. Като се свари се яде като спанак, с масло. Зелените могат да се използват за приготвяне на каротинова паста.

Всички части на това растение са годни за консумация. Корените могат да се използват за приготвяне на брашно. Корените могат да се варят като "кафена" напитка. От млади листа се приготвят салати и дресинги. Десерти от цветя. Правят сладко.

Листата от живовляк се добавят към салати, чайове, напитки, супи и подправки. За разлика от други билки, това растение не действа слабително върху стомаха. В Якутия семената от живовляк се съхраняват за зимата, ферментират с мляко и се използват като подправка. Младите листа се сваряват добре и като добавите малко количество киселец към тях, можете да направите вкусна супа.
Сух дресинг за супа от листа живовляк: измийте младите листа, подсушете леко на въздух, след това продължете да сушете първо на стайна температура на сянка, а след това във фурната. Смелете в хаванче, пресейте през сито, сложете в стъклени буркани за съхранение. Използвайте за подправка на супи и зелева чорба.

Твърди се, че дори древните славяни са използвали папрати за храна. Само два вида са подходящи за храна - скоба и щраус. Младите издънки са добри. Които могат да бъдат събрани в началото на май само за няколко дни. Тези издънки се варят 10 минути. Водата се източва. И тогава можете да ги готвите по ваше желание. Мариновайте, правете салати, пържете и т.н. Имат вкус на гъби.

Това растение е известно на мнозина като плевел. Но не много хора знаят за неговите лечебни свойства. Корените на растението могат да се използват като храна.
Брашно и житна трева
Изкопайте подземни разклонени коренища на бяла житна трева в началото на пролетта, изплакнете със студена вода и изсушете на въздух. Смелете, за да премахнете кафявите люспи, смилайте на брашно или ед. Навремето от такова брашно правеха хляб и каша.

лешник (лешник)

Листата от лешник могат да се използват за зелеви зеле, в салати. А ядките се използват за приготвяне на веган ядково мляко.

30.09.2015

Един от крайъгълните камъни в основата на Системата е човешката нужда от храна. Една от основните причини хората да имат нужда от пари и защо работят за Системата е необходимостта да купуват храна.

В тази статия ще покрием темата за това как можете частично или напълно да реализирате естественото си право на безплатна храна, как можете да намалите зависимостта си от Системата за храна и по този начин да намалите необходимостта да печелите пари за закупуване на храна. Ще става дума за даровете на природата и диворастящите ядливи растения.

Често темата за храненето с диви растения се появява, когато става дума за оцеляване в някои екстремни ситуации, когато човек се окаже извън цивилизацията, лице в лице с дивата природа или за ситуации на бедствие и глад.

В тази статия ще подходим към темата за дивите растения и даровете на природата от малко по-различна гледна точка. Въпреки че настоящата хранителна ситуация в света, и особено в „развитите“, „цивилизованите“ страни, като цяло може да се приравни с хранителна катастрофа и екстремна ситуация: рафтовете на магазините се пръсват от „храна“, има много на храна, но няма какво да се яде! Тоест има много малко наистина годни за консумация висококачествени чисти натурални продукти, трябва да ги потърсите добре, за да можете да купите. В магазините и пазарите има само изкуствени индустриални и ГМО "храни". Да, в същото време те също струват пари и често доста значителни.

Така че, за да бъдете по-малко зависими от Системата за храна, можете да преминете към частично или пълно хранене на диворастящи ядливи растения и дарове на природата. Дивите ядливи растения могат да се събират в гората, има много от тях в града, в парковете, ако имате собствено парче земя близо до къщата или вилата си, тогава можете да отглеждате диви ядливи растения там. Така ще имате по-малко време за търсене и приготвяне на храна, ще сте сигурни в чистотата на растенията, които ядете, а отглеждането на диви растения не отнема много време и усилия, те ще растат сами.

Много е важно да осъзнаете, че за да бъдете по-малко зависими от Системата по отношение на храната, е необходимо да промените вкусовите си гастрономически възгледи и предпочитания. Не винаги е лесно да се направи това, това е определена умствена и духовна работа, но е реално и необходимо да се правят такива промени, за това осъзнайтези Ползи, което получавате с тези промени:

1. Независимост или, да речем, по-малка зависимост от Системата;
2. Винаги имате храна, свободни сте от съзнателен или подсъзнателен страх да не сте гладни;
3. Можете да работите по-малко за Системата и за тоалетната, а освободеното време да отделите за духовно себепознание и развитие;
4. Подобряване на качеството на храненето (дивите растения съдържат повече хранителни вещества от селективните и наторените, отглеждани за продажба в магазини и пазари);
5. Подобряване на здравето (поради отхвърлянето на магазинна и пазарна "храна", изкуствени продукти от промишлено производство и използването на храни с по-добро качество, по-наситени с полезни вещества и без торове на растенията);
6. След преструктуриране на тялото, известно прочистване и свикване с яденето на растения, за да получите усещане за ситост, ще бъде достатъчно да ядете много по-малко храна от преди.

Сега да преминем към яденето на диви растения.

Зелените като питателна храна
- какво е протеин
- аминокиселини и зелени растения
Защо ядем храна
- липса на енергия
- отстраняване на токсини
- Намален прием на храна и повишена енергия
Как да ядем сурови зелени растения
Защо изобщо няма храна в супермаркетите?
- зелени смутита - подробно ръководство
какви зелени да използвате
- амарант, киноа, глухарче в детайли
- и други много интересни теми...

От древни времена човекът се храни, заедно с култивирани и диви растения. В началото на пролетта прясната зеленина го снабдявала с витамини, през лятото и есента, в слаби години, те замествали хляба; често утолявали жаждата си вместо напитки. Различни части от растенията бяха използвани сурови, а също и събрани за бъдеща употреба - сушени, осолени, ферментирали, мариновани. Те са добавени като ароматни, пикантни вещества, които значително подобряват вкуса на храната, насърчават нейното усвояване и дългосрочно съхранение.

Много диворастящи многогодишни билки, дървета и храсти, открити на територията на нашата страна, съдържат цял ​​набор от биологично активни вещества, необходими за нормалното функциониране на организма, и преди всичко лесно усвоими въглехидрати, витамини, минерални соли, както и органични киселини. Някои представители на дивата флора са дори по-богати на тези съединения от културните растения на нашите ниви, градини и овощни градини.

Дивите растения се използват за приготвяне на салати, винегрети, супи, борш, окрошка, готвене на зърнени храни, подправки за месни и рибни ястия, печене на палачинки, палачинки с тях, варене на чай.

Събирането на диви ядливи растения, което може да се извършва от ранна пролет до късна есен и дори през зимата, е реална възможност да разнообразим и украсим масата си по всяко време на годината, вкуса на храната, обогатяваме я с витамини, микроелементи и други полезни вещества.

За да не избледнее красотата на нашите ниви и гори, за да се съхранят запасите от растителни суровини за бъдещите поколения, е недопустимо да се жъне на едни и същи места от година на година. При събиране на млади листа, издънки, пъпки и разцъфнали пъпки, корени, коренища и луковици не трябва да се изваждат. Листата, особено младите, не трябва да се откъсват в краищата на леторастите. Подземните части на растенията се прибират след узряване и отделяне на семена, като част от тях се оставят за възстановяване на гъсталаци.

Невъзможно е да започнете да събирате, без да знаете точно външния вид на растението, каква част и в каква фаза от развитието му може да бъде събрана, тъй като някои ядливи растения са подобни на техните отровни роднини.

Също така трябва да се помни, че чувствителността на човек към тях е строго индивидуална - включването им в храната може да бъде придружено от алергични реакции.

Вие също трябва да запомните. Че при някои заболявания дивите растения могат да се използват само ограничено.

А сега накратко за най-често срещаните диви растения:

snyt
Сънят е склад на полезни вещества. Зелените му съдържат: витамини А, С, протеини, захари - глюкоза, фруктоза, фибри, етерично масло, кумарини, флавоноиди, ябълчени и лимонени органични киселини, микро и макро елементи - магнезий, калий, манган, желязо, бор, мед, титан . За храна се берат най-младите издънки, когато листът е още светлозелен, лъскав и неотворен - хрупкав е и засега без специфичен послевкус. Зелените за подагра са добри за зелева чорба - слагат я вместо зеле. Само трябва да готвите малко сънливо - твърде нежно. Окрошка се прави и с „плевел“: квас или кисело мляко, подагра, зелен лук, копър, краставица - и малко горчица за пикантност. Най-простият начин за приготвяне на подагра е да изсушите младите листа, да ги смелите, пресейте през сито и да използвате праха през зимата като подправка по време на готвене.

репей
Репеят е не само полезно и лечебно растение, но и годно за консумация. В Сибир и Кавказ репейът отдавна се смята за зеленчуково растение. А в Япония се отглежда в лехите и там се нарича - „дово“. Корените и листата се ядат. Но корените от репей са особено популярни в храненето. Използват се в печена и пържена форма; варени и мариновани в Китай и Япония се считат за деликатес. На вкус корените от репей приличат на картофи и могат да го заменят в супи и борш, лесно се консумират сурови - сочни са, сладки и много вкусни. От изсушените и смлени корени се получава брашно, от което се пекат вкусни сладки, пържат се котлети. Ако корените са натрошени, изсушени и изпечени, се получава добър заместител на кафето, а ако добавите киселец или оцет, можете да сготвите вкусен мармалад и да го сервирате с чай. От млади листа се приготвят салати и супи.

Киноа
От белени семена от киноа можете да приготвите питателна каша с вкус на елда. Или печете палачинки, гответе картофено пюре, сладкиши, гювечи, правите бъркани яйца. От млади листа се приготвят салати, зелева чорба, дресинги. Киноата е много полезна и питателна. Киноата се маринова, ферментира, суши, добавя се към супи. Нашите предци са използвали киноата не само по време на глад. Киноата пречиства организма от токсини, поради високото съдържание на фибри и пектини в растението, които като гъба абсорбират токсините, излишните соли и токсини от червата. Киноата помага и при запек, свързан с традиционната ни диета със зърнени храни и въглехидрати.

Коприва
Едно от най-известните растения, което вероятно е познато на всеки. Кой от вас в детството не случайно попадна в гъсталаци от коприва, не се изгори, не си спомни как изглежда това растение? Но знаете ли, че копривата се яде много често? От него обикновено се правят салати, картофено пюре, зелева чорба, а младите листа се използват в салати. Между другото, в копривата има много протеин, който по нищо не отстъпва на количеството протеин в бобовите растения. Заради това, което понякога се нарича зеленчуково месо. Не забравяйте, че трябва да го варите поне 5-6 минути, за да се унищожи напълно мравчена киселина, съдържаща се в копривата. Ако искате да направите салата от коприва, накиснете това растение за известно време във вряща вода.

Огненица или Иван чай
Ядат се корените и листата на растението. От корените се прави брашно, от което се пекат сладкиши. Листата могат да се използват в салата и зелева супа. Е, традиционно в чай.

дървесна въшка
Цялата надземна част на въшките е годна за консумация. На 100 g маса съдържа до 115 mg витамин C, до 23 mg каротин (витамин A), 44 mg витамин E, много калий и хлор. Нежните зелени въшки се използват за приготвяне на салати, борш, супи, картофено пюре, пълнежи за пайове и кнедли. Като се свари се яде като спанак, с масло. Зелените могат да се използват за приготвяне на каротинова паста.

Киселец (конски и обикновен)
Всеки познава обикновения киселец - мнозина го отглеждат в градината или правят зеленчукова градина на балкона, добавят го към салати или готвят супа от киселец. Изглежда абсолютно същото в дивата природа. Обикновено расте на слънчеви поляни - погледнете в тревата. Конският киселец има листа и съцветия с подобна форма, но с порядък по-голям - растението достига метър височина. Конският киселец има по-жилави и не толкова вкусни, но и доста годни за консумация листа.

Глухарче
Всички части на това растение са годни за консумация. Корените могат да се използват за приготвяне на брашно. Корените могат да се варят като "кафена" напитка. От млади листа се приготвят салати и дресинги. Десерти от цветя. Правят сладко.

живовляк
Листата от живовляк се добавят към салати, чайове, напитки, супи и подправки. За разлика от други билки, това растение не действа слабително върху стомаха. В Якутия семената от живовляк се съхраняват за зимата, ферментират с мляко и се използват като подправка. Младите листа се сваряват добре и като добавите малко количество киселец към тях, можете да направите вкусна супа.

Сух дресинг за супа от листа живовляк: измийте младите листа, подсушете леко на въздух, след това продължете да сушете първо на стайна температура на сянка, а след това във фурната. Смелете в хаванче, пресейте през сито, сложете в стъклени буркани за съхранение. Използвайте за подправка на супи и зелева чорба.

папрат
Казват, че дори древните славяни са използвали папрати за храна. Само два вида са подходящи за храна - скоба и щраус. Младите издънки са добри. Те могат да бъдат събрани в началото на май само за няколко дни. Тези издънки се варят 10 минути. Водата се източва. И тогава можете да ги готвите по ваше желание. Мариновайте, правете салати, пържете и т.н. Имат вкус на гъби.

житна трева
Това растение е известно на мнозина като плевел. Но не много хора знаят за неговите лечебни свойства. Корените на растението могат да се използват като храна.

Брашно и пържоли от пшенична трева:
Изкопайте подземни разклонени коренища на бяла житна трева в началото на пролетта, изплакнете със студена вода и изсушете на въздух. Смелете, за да премахнете кафявите люспи, смилайте на брашно или ед. Навремето от такова брашно правеха хляб и каша.

лешник (лешник)
Листата от лешник могат да се използват за зелеви зеле, в салати. А ядките се използват за приготвяне на веган ядково мляко.

Не забравяйте, че листата и корените на това растение се считат за отровни, но стъблото му е безопасно за ядене. Как да ядете ревен: изберете най-големите листа, откъснете заедно със стъблото и го обелете от горния слой. Останалата каша е нежна, сочна и вкусна.

див ревен
Това растение също често се отглежда в градината. От него се приготвя сладко-кисело сладко и се прави желе със специфичен вкус. Вярно е, че ревенът расте повече в планинските райони, може да се намери в Алтайския край, в Саяните, Монголия, Сибир, Памир - като цяло, в планински поход.

връх на стрела
Това растение може да се намери в гората в много части на нашата страна, в Урал и Кавказ, в Крим и Далечния изток, в Сибир и в централната ивица на Русия. Расте край езера и реки.

През есента в краищата на издънките на стрелата се развиват грудкови образувания, които обикновено се ядат. Те могат да бъдат варени, печени и дори сурови, като в този случай имат вкус на ядки, варени - като кестени и печени - като картофи, с които сме свикнали. Можете да ядете и коренища от маранта.

Тръстика
Друго растение, което расте по бреговете на езера и други водоеми и ще нарасне до 1,5 метра височина. Среща се и във водни ливади, солени блата, блата и близо до подпочвени води. Най-хранителното месесто коренище на това растение. Може също да се яде сурова, пържена, печена и варена. Вкусът на коренищата от тръстика е сладникав и много нежен. Можете също да печете, изсушавате и смилате корени от тръстика, за да създадете заместител на кафето.

рогоз широколистен
Това растение също обича водата, но вече расте по бреговете на реки и езера, както и във водни ливади. Отличителна черта, по която лесно можете да разпознаете това растение, са тъмнокафяви кадифени съцветия, бели и пухкави отвътре. Расте и в нашите гори в централна Русия. В храната можете да ядете както коренища, така и млади стъбла от рогоз. Коренищата обикновено се пекат, но могат да се консумират и варени. Можете също да направите брашно от тях, и да печете палачинки, палачинки и кифлички от него. Ако откриете млади издънки, те обикновено се варят за известно време в леко подсолена вода и след това се киселят за зимата.

Списъкът на ядливите диви растения не се ограничава до това, в страните от бившия СССР има повече от 1000 растителни вида, които могат да се използват за храна.

В същото време, когато се събират диви растения, трябва много ясно да се разграничат ядливите растения от отровните. Ако не се знае дали дадено растение е годно за консумация или не, най-добре е да не го използвате. По-специално, поради опасността от объркване на различни видове чадъри, начинаещите не трябва да събират диви чадъри, въпреки че сред тях има ядливи (например горска ангелика).

Растенията, които се ядат от птици и животни, обикновено могат безопасно да се използват като храна. Въпреки това рядко има такива растения, всички части на които са годни за консумация. Повечето от тях имат само една или няколко части, подходящи за ядене или утоляване на жажда.

Проверка на непознати растения за годност за консумация

Всеки път, когато тествате ново растение за храна, следвайте процедурата по-долу. В никакъв случай не го съкращавайте.

Тестването трябва да се извърши изцяло. Ако имате някакви съмнения на всеки етап от тестването на растението, не го яжте.

ВНИМАНИЕ! ВСИЧКО НАПИСАНО ПО-ДОЛУ НЕ СЕ ВАЖИ ЗА ГЪБИТЕ, Т.К. ТАКЪВ ТЕСТ НАПРИМЕР С БЛЕДИ ЖАБИ ЩЕ ЗАВЪРШИ СЪС СМЪРТАЛЕН ИЗХОД.

Инспекция. Опитайте се да идентифицирате растението.

Уверете се, че не е покрита със слуз или изядена от червеи. Не вземайте стари, бавни растения.

Мирис. Омесете малко парче от растението с пръсти. Ако мирише на горчиви бадеми или праскови, изхвърлете го.

Дразнене на кожата. Изцедете малко сок или леко разтрийте растението върху участък от тялото с по-деликатна кожа (например вътрешната страна на предмишницата).

Ако почувствате парене, забележите обрив или подуване, това ще означава, че това растение не е подходящо за консумация.

Устни, уста, език. Ако не е възникнало дразнене в предишната стъпка, преминете към следващата стъпка, като правите 15-секундна пауза между всеки тест, за да определите реакцията на тялото:

Поставете малко парче от растението върху устните си;
- поставете малко парченце в ъгъла на устата си;
- сложете малко парченце на върха на езика;
- поставете малко парче под езика;
- Дъвчете малко парченце.

При всички случаи, ако почувствате дискомфорт, като възпалено гърло, дразнене или парене, не яжте тестваното растение.

Проба от ново (неизвестно преди) растение. Погълнете малко количество от растението и наблюдавайте как се чувствате в продължение на 5 часа. През това време не яжте и не пийте нищо друго. 5 часа е много време, но е надеждно и така определено няма да се отровите, като ядете непознато растение! С други думи, ако досега не сте яли изследваното растение и не можете да намерите наблизо ядливи растения, които са ви познати, направете тест!

Храна. При липса на неприятни усещания, като парене в устата, многократно оригване, гадене, болка в стомаха или червата, растението може да се счита за ядливо и да се яде.

Ако изпитвате болки в стомаха, пийте колкото е възможно повече гореща вода; не яжте нищо, докато болката не изчезне. Ако болката е много силна, предизвикайте повръщане, като поставите два пръста в устата си и натиснете малкия език.

Ако сте в дивата природа, тогава парче погълнат въглен също ще предизвика повръщане и в същото време ще абсорбира отровата. Бялата дървесна пепел, смесена с вода до тестено състояние, ще облекчи стомашните болки.

От разнообразието от ядливи растения може условно да се разграничи няколко основни групи, като се вземат за основа за квалификация онези части от растението, които се ядат. Тези групи растителни храни включват: зеленчуци, грудки и корени; зърнени храни и билки; Плодове, плодове, плодове и семена; ядки и жълъди; гъби и лишеи; морски водорасли.

Ето списък на диви растения, които се доближават до зеленчуците по своите вкусови и хранителни качества:
воден кестен (рогулник, чилим), кръгъл сукулент, таро, киселец, коприва, овчарска торбичка или дамска чанта, ревен, глухарче, каперси, оксалис или окизирия, филц репей, божур или корен от марин, шафран, рогоз, водна лилия или бяло лилия, сусак, тръстика, южна драцена, частуха, маниока, див лук, диво лале, копеечник, ангелика или ангелика, горец живородящ, клитония холи, рожков или къдрава лилия, катрана, ям, монг-нгя, тръстика, репей.

Зърнени храни и билки:
бамбук, кравешки пащърнак, детелина, тученица, папрат, скоба, баобаб, пистия, разпръснат щитник, моринга, дива цикория, полярна върба, лотос, пъпешово дърво, бодлива круша, подагра, lophophora williamsova, дива кратуна или дива тиква луфа , камнеломка шипове, лъжица трева, студена нардозмия, лировиден кръст, кръстосана стрела, змийски корен, вратига, исландски мъх, скалист лишей, кактус, живовляк, мана, пачи крак, иглика, иглика, петънце, овчарска торбичка и мащеха, лопен.

Плодове, плодове, плодове и семена:
диви каперси, хлебен плод, сизигум, боровинки, черници, диво грозде, диви ябълкови дървета, мармалад орел, диви смокини, панданус, боровинки, боровинки, боровинки, блатни боровинки, боровинки или боровинки, актинидия, китайска магнолия грапес, дешо shchim , док, zoi, mam-shoi, манго, банан, гуава, dai-hi, шоколадово или какаово дърво, хвойна, сладък картоф, морска киноа, рожков, ориз, четирикрили.

Ядки и жълъди:
манджурски орех, финикова палма, каж или кашу, чили, орех, лешник (ламбард), европейски кестен, бадеми, жълъди, бук, кедрови ядки, тропически бадеми, кокос, див шам фъстък, западно кашу.

Ядливи млади листа:
живовляк, касис, дива роза, дребнолистна липа, едър репей, глухарче, червена детелина, обикновена подагра, подбел, пролетна иглика, полска ярутка, ревен.

Ядливи корени, консумирани сурови:
Иван-чай, езерна тръстика, аир, лечебна горичка, шестлистна ливада, голям репей, пълзяща трева, бял дроб.

Ядливи листа и млади издънки:
къпина, цикория, киселец, кимион, бяло агнешко.

Ядливи корени, използвани като брашно:
глухарче, езерна тръстика, змия планинар, живородящ планинар, грудково цариградско грозде, блатен невен, морска грудка, жълта капсула, бяла водна лилия, гъша тинтява, пълзяща трева, широколистно цариградско грозде, чадър сусак, лечебна горичка.

Рецепта за ядене на брашно от ядливи корени: нарежете, изсушете, смилайте, направете тесто, изпечете. Коренното брашно може да се добави към брашното от зърнени култури.

Можете да ферментирате брашно: добавете обикновен хляб или бисквити, накиснете и поставете на топло място, докато се появят мехурчета и кисела миризма. Брашното от водна лилия трябва да се накисва за няколко часа, като се сменя водата. От смляното коренище на езерната тръстика се приготвя добра каша.

Начини за съхранение на ядливи листа:
1. сух;
2. ферментира като зеле (например млади листа от глухарче);
3. направете кисело-солено пюре (добавете оцет и сол) и приберете на студено.

Кафето може да се приготви от печени и смлени корени от репей (първа година от живота), глухарче, цикория. Вредно е да се яде много киселец: оксаловата киселина превръща калция в кръвта в неразтворимо съединение.

Билков чай ​​- източник на витамини и други полезни вещества

Подходящо за чай:

1) цветя и листа: Св.
2) листа: коприва, живовляк, френско грозде, кичур, подбел, бял дроб, иглика;
3) плодове: боровинки, планинска пепел, черен бъз;
4) цветя, листа, плодове: дива роза, глог.

По-пълен списък на билките, използвани за чай: жълт кантарион, риган, лайка, цикория, мента, бял равнец, липа, глог, коприва, дива роза, сладка детелина, Иван чай, мащерка, чага, златен корен, ягодов лист, листа от касис, клони от череша, листа от берберис, корен от житна трева, листа от ябълково дърво, корен от рогоз, листа от боровинка, корен от сусак, листа от къпина, цветове от роза, листа от ливада, цветове от акация, маточина, цветове от ливада и др.

Семена от растения, използвани за зърнени култури:

полски синап, лисича опашка, канарче, пилешко просо, ширна борова гора, перлен ечемик, див ечемик, плевелно просо, решетка, див ориз, пясъчен овес, жълта акация, живовляк и др.

Така че, за ядене на диви растения, можете да използвате различни методи, можете да готвите: салати, супи, винегрети, борш, окрошка, зърнени храни, да използвате като пълнеж за пайове, задушаване, варене, сол, кисело, мариноване, приготвяне на подправки, печене с те палачинки, хаш браун, правят чай и зелени смутита.

Прочетете го онлайн тук.

И още един списък с книги за диви ядливи растения:

Иванова, Путинцева "Горски килер"
- Кошчеев "Диви ядливи растения"
- Бърсън "Диви ядливи растения"
- Келър "Диви ядливи растения"
- Верзилин "По стъпките на Робинзон"
- Циплев "Екстремно готвене"

• Не забравяйте, че е по-добре промяната в диетата да се променя постепенно, така че тялото да има време да се възстанови, така че чревната микрофлора да има време да се възстанови и промени, чието състояние до голяма степен зависи от здравето на нашето тяло.
• Силно препоръчваме последователно и постепенно да отказвате да ядете месо (всякакво), яйца и млечни продукти. Тези продукти са много вредни и отнемат не само пари за покупката, време за приготвянето им, но и здраве. Повече за това в лекцията „ЕЛИМИНИРАНЕ НА ВОДЕЩИТЕ ПРИЧИНИ ЗА СМЪРТТА” на световноизвестния д-р Майкъл Грегор. Това видео е мощен удар върху закоравелите и погрешни възгледи за обичайната „балансирана“ диета, която препоръчва консумацията на месо, мляко и други животински „продукти“. В тази безценна лекция Майкъл Грегър говори и показва резултатите от най-голямото многогодишно изследване в областта на храненето. След като премина през списъка на 15-те водещи причини за смърт в света, лекарят показва много категорична връзка между смъртоносните болести и използването на „храна” от животински произход. В много експерименти е доказано какви зашеметяващи резултати дава преходът към изключително растителна диета.
• Също така трябва да се въздържате от яденето на изкуствени промишлени храни. Причината, според нас, трябва да е ясна: тялото ни не може да бъде адаптирано да усвоява и обработва изкуствено създадени продукти и вещества (които първоначално не съществуват в природата) и да прави това дълго време (живот или по-голямата част от живота) без отрицателен ефект. последствията и възникването на заболявания в организма. Нашите тела не са проектирани и пригодени да бъдат тъпкани с толкова голямо количество изкуствени продукти, пълни с химия.
• Много е важно да откажете консумацията на обикновен хляб. И дори да е домашен, без мая, на домашна закваска, пак не прави хляба напълно здравословен. Защо обикновеният хляб е вреден, прочетете статията "Хлябът, който ни убива"
• За да зависи по-малко от Системата, трябва да консумирате по-малко, да имате по-малко връзки, по-малко низове, които ви свързват със Системата и за които Системата може да ви привлече и да ви мотивира да действате според нуждите. Думата "по-малко" се отнася изцяло за количеството храна, консумирана от човек. В съвременното общество сме свикнали с факта, че хладилникът и масата трябва да са пълни с храна, трябва да се храним 3 пъти на ден и да се насищаме и за предпочитане висококалорична храна - това се счита за норма, въпреки че тялото ни прави не мисля така. Всъщност това не е полезно за нашето здраве. За човешкото тяло е съвсем нормално и дори полезно да има пропуски в храненето и приемането на малко количество храна. Основното нещо е храната да е висококачествена и питателна, натурална. Помислете сами, при липсата на промишлено изкуствено производство на храна, хората ядоха сезонни продукти и нямаше такъв обем храна, понякога човек можеше да огладнее за 1-2 дни поради обстоятелства. И едва през 20-ти век, когато благодарение на новите технологии и развитието на индустрията човек започва да се храни редовно и много, се появяват масови заболявания на диабет, рак, затлъстяване, сърдечно-съдови и други заболявания. Проучванията показват, че намаляването на количеството храна с 30% от обичайното води до значително подобряване на здравето и увеличаване на продължителността на живота при животните. Много столетници също се различават по доста скромно количество консумирана храна. руска каша
  
  

  Ако искате винаги да научавате за новите публикации на сайта навреме, тогава се абонирайте за

(писах за това по-рано)

иглика (иглика)

Листата на растението са много богати на витамин С, от тях се правят прекрасни салати, листата могат да се добавят към супи.

Коприва

Копривата е много разпространено растение и много полезно, има много полезни свойства. Трябва също да се отбележи, че копривата е ценно лечебно растение. Можете да готвите зелева чорба (листа) от коприва, да правите основни ястия (след като залеете листата с вряла вода, за да не се убодят), Можете да ядете сурова (много витамини и микроелементи)

Конска опашка

Със сигурност сте виждали растение, което прилича на коледно дърво, това е хвощ. Има много разновидности на хвощ. В този случай се разглежда именно хвощът. Веднага след като снегът се стопи, в полетата можете да намерите пъстри издънки на това растение, които могат да се консумират сурови. може да се пече или вари, да се добавя към супи

цъфтяща Сали

За това растение могат да се носят легенди, толкова е полезно и питателно. Чаят от Копорие (т.нар. теснолистна трева) по-рано се изнасяше в чужбина. Пиеха го навсякъде в Русия, правеха брашно от корените, лекуваха се с него.

Ферментираща огнена трева (за приготвяне на чай)

колекция

Събираме листа през юни-август (до момента на пубертет).
Изсушаване

Листата трябва да изсъхнат, за да продължи успешно по-нататъшната ферментация. Измиването на листата не се препоръчва. За сушене е достатъчно листата да се разстилат върху памучен плат и да се обърне. Изсушени листа за предпочитане у дома, слънцето бързо изсушава листата. Готовността на изсушения лист се определя, както следва: разбийте листа на 2 части; ако чуете хрускане на централната сърцевина, листът все още не е готов. Средно сушенето отнема 1 светлинен ден (около 12 часа).

Ферментация

Следващата стъпка ще бъде ферментация, вземете листата и ги навийте в дланите, докато листата потъмнее. Преместваме листата в емайлиран съд със слой с дебелина около 10 см (можете да поставите потисничество отгоре), затваряме съдовете с ленена кърпа, след като я намокрим и поставяме тенджерата с иван чай на топло място да се скита. Внимание!Трябва да се уверите, че тъканта не изсъхва, ако изсъхне, я намокрете. Необходими са 24 часа, докато чаят ферментира и придобие аромата, който очакваме от него.

Изсушаване

разпределете върху тава за печене, след като поставите хартия за печене и разбъркате, изсушете във фурната при температура 110 градуса за около 2 часа. Целият ни чай е готов и можете да се насладите на много вкусна, ароматна и здравословна напитка.

Корените могат да се превърнат в брашно, ако първо се изсушат и натрошат. Корените могат да се пекат на огън, да се варят.От листата се прави вкусна салата.

snyt

Свети Серафим Саровски яде тази трева, нарече я „снитка“. Може да се намери във всяка гора, обича богати на влага почви (влажни зони), места, където има сянка. В старите времена казваха „Да доживееш до Снитя“. Толкова беше оценено това растение. Снежката лекува много болести.Много богата на витамин С и много питателна. Shchi се готви от Snyt, пайове се пекат, ядат се в салати и т.н.

Овчарска чанта

Овчарската торбичка може да се намери във всяка градина като плевел, тя е много разпространено кръстоцветно растение (като зелето). Вместо горчица може да се използва овчарска торбичка (плодовете й), имат пикантен вкус и приятна горчивина. От листата можете да готвите салати, да добавяте към супи, добра подправка за месо

Киселец кисел

Растение, познато от детството на всеки, който е израснал в селото. Киселият киселец прави много вкусна зелева чорба. Може да се добавя към салати. Всеки ден яденето на киселец от всякакъв вид не се препоръчва, защото може да се появят камъни в бъбреците (оксаловата киселина в големи дози е вредна). Киселецът може да бъде кисел, да пече пайове, да прави салати, да готви супи и зелева чорба.

Киноа

Киноата е растение от семейство амарант, много разпространено в Русия. Киноа спасява много хора от глад по време на войната. От киноата, замесена с брашно, се пекоха „зелени сладки“ и се правеха котлети. Киноата е на вкус почти безвкусна, но много питателна.

протеини 15%, въглехидрати 70%, мазнини 15%.

В 100 г киноа - 368 ккал, 14,12 г протеин, 64,16 г въглехидрати и 6,07 г мазнини.

Прясна киноа може да се добавя към омлети, супи, основни ястия

Семената от киноа се използват за приготвяне на различни зърнени храни. Киноата има и лечебни свойства. За храна е по-добре да използвате зелена киноа. Киноата може да предизвика алергии.

конски киселец

Конски киселец може да се намери на всяка поляна. Киселецът е ценно лечебно растение. Листата се ядат и се добавят към салати и супи.

Сурепка

Много хора знаят за това растение и много са го опитвали. Сурепка е вкусът на детството, когато прекарваха цялото си свободно време на улицата, се наслаждаваха на това растение. Можете да ядете само млади стъбла, след като ги обелите, старата рапица се превръща във „въже с много косми“. Много напомня вкуса на репичките. Ряпа може да се добавя към супи, ястия с подправки с нея, като подправка (тъй като има изразен леко горчиво-парещ вкус)

Ramson (мечи лук)

Използва се в прясно състояние.Разпространява се в Далечния изток и много други места.За съжаление не съм го виждал в средната лента.

Маншет

Растение от семейство Розоцветни. Много често се среща по склоновете на дерета, в низините. Като храна се използват млади листа и млади филизи. от маншета можете да готвите супа, зелева чорба, да готвите салати от него

дървесен червей (звезден червей)

Идва пролетта и въшките започват да се катерят, или както я наричат ​​"въшка", звездовидна.Растението е изключително богато на витамини. От него се приготвят салати, добавят се към бъркани яйца, приготвят се тонизиращи напитки, консумират се сурови.

живовляк

Това растение, разбира се, е познато на всички без изключение. И може успешно да се използва за храна, може да се пържи като зеле, да се вари и дори да се яде сурово, само ще има полза).

червена детелина

Детелината е много питателно растение, което се използва за храна, ядат се глави от детелина, от листата се правят салати, витаминни напитки. Това растение има много лечебни свойства.

В следващите статии ще говорим за ядливи корени на растения. Подкрепете сайта, споделяйте информация в социалните мрежи. Благодаря

годни за консумация горски растения