Тарталетите на празничната трапеза са прости рецепти. Как да пълним тарталетки: рецепти

Закуски в тарталети дойдоха при нас от френската кухня. Удивително е разнообразието от пълнежи, с които могат да се сервират тези кошнички от безквасно тесто. Това могат да бъдат закуски салати, сладки конфитюри или сметана, различни зеленчуци, плодове, месо, риба, рибен хайвер и др.

За тези домакини, които планират да украсят празничната трапеза с това оригинално предястие, има избор как да го направят. Можете да закупите готови кошнички, изпечени от безквасно тесто и да ги напълните със закуски или да опитате сами да изпечете тарталетки. И двата варианта имат право на съществуване.

За теста за тарталетки вземете около 700 г брашно, 200 г масло, 100 г заквасена сметана, 20 г фина захар, щипка сол, три жълтъка и половин чаена лъжичка сода, гасена с оцет. Замесете тесто, като нарежете маслото и го смесите с брашното и другите съставки. Приберете в хладилник за 1 час. Печете кошничките във фурната в специални форми до готовност.

Освен тарталетки от пясъчно тесто има бутер и изискани продукти. Но по-популярни са кошничките на базата на прясно тесто. Те са универсални и се съчетават добре с много гарнитури. Подборка от рецепти по-долу ще бъде доказателство за това.

Как да готвя закуски в тарталети - 15 разновидности

Черният дроб на треска е много полезен. Приготвянето на бързо предястие за празничната трапеза от него е чудесно решение.

Компоненти:

• Яйца 5 бр.;
• Сол;
• Черен дроб на треска 1 б.;
• Лук 40 г;
• Лимонов сок ½ чаена лъжичка;
• Тарталетки.

готвене:

Сварете твърдо сварените яйца и сложете залива да се охлади със студена вода.

Изваждаме черния дроб на треска без олио от буркана и го омесваме с вилица и поръсваме с лимонов сок, за да премахнем миризмата на риба.

Лукът се нарязва на кубчета. Нуждаем се от малка глава лук или половин голяма глава.

Ако лукът е много горчив, можете да го мариновате, преди да го добавите към салатата. За да направите това, нарежете лука, поръсете със сол, кайма и оставете за 5 минути. Цялата горчивина изчезва и лукът може да се добави към черния дроб.

Почистваме яйцата и натриваме на едро ренде. Разбъркайте добре всички съставки, добавете сол на вкус. Ако салатата е суха, добавете олио от консерва.

Преди сервиране наредете салатата в тарталети и украсете с билки.

След като опитате тази салата, ще усетите истински калейдоскоп от вкусове.

Компоненти:

• Български пипер 40 г;
• Чесън ½ зъб;
• Червен хайвер 92 г;
• Лимонов сок 45 мл.;
• Зеленина;
• Сол;
• Гъби (шампиньони) 305 гр.;
• Скариди 122 гр.;
• Лук 20 г;
• Растително масло 78 мл;
• Млян черен пипер.

готвене:

Нарежете гъбите на дебели филийки и запържете заедно с нарязан лук в растително масло.

В охладените гъби добавете лимонов сок, билки, чесън и черен пипер. Оставяме да вари за 20 минути.

Почистете скаридите и сварете до омекване.

Смесете гъбената част със скариди и нарязани чушки на едри ивици. Облечена с домашна майонеза.

Преди сервиране наредете салатата в тарталети и украсете с билки.

Какво може да бъде по-вкусно от топено сирене върху предястие? Ще научите как да правите не само пица, но и тарталети с такова сирене.

Компоненти:

• Гъби 320 г;
• Ракови пръчици 3 бр.;
• Хмели-сунели;
• Магданоз;
• Сол;
• Крем 65 мл;
• Сирене 95 г;
• Тарталетки.

готвене:

Гъбите се нарязват и запържват, като се добавят любимите ви подправки. Сол на вкус след пържене.

Напълнете тарталетките до половината с охладени гъби.

Нарязваме раковите пръчици на кубчета, поставяме ги върху гъбите.

Нарязваме сиренето на кубчета или го настъргваме и го изсипваме във всяка тарталетка върху плънката. След това добавете една чаена лъжичка тежка сметана.

Слагаме тарталетките в гореща фурна за две минути, за да се разтопи сиренето. Украсяваме готовото ястие с билки и сервираме.

Най-простата салата от ракови пръчици изглежда по-вкусна, когато се сервира в миниатюрна тарталетка.

Компоненти:

• Ракови пръчици 200 г;
• Мариновани краставици 85 г;
• Майонеза 60 г;
• Млян черен пипер;
• Яйца 4 бр.;
• Сирене 190 г;
• Зеленина;
• Сол;
• Чесън 1 зъб;
• Тарталетки.

готвене:

Сварете яйцата и раковите пръчици. Нарежете ги на малки кубчета

Натриваме сиренето на ситно ренде.

Обелете краставицата, нарежете на кубчета и отцедете излишния сок.

Нарежете зелените, като оставите няколко стръка за украса.

Приготвяме дресинг за салата от чеснова майонеза и щипка черен пипер.

Смесваме всички компоненти на салатата, подправяме с майонеза и напълваме тарталетките. Отгоре украсете със зелени и парченца ракови пръчици.

Любителите на пастета от херинга вече могат не само да намажат любимия си деликатес върху хляб, но и да го сервират на празничната трапеза в красиви тарталетки.

Компоненти:

• Осолена херинга (alyuterskaya) 1 бр.;
• Топено сирене - 90 г;
• Моркови 85 г;
• Зеленина;
• Олио 105 гр.;
• Зърна от нар;
• Тарталетки.

готвене:

Почистваме херингата, като изваждаме червата и черния филм от средата. Отрежете главата и опашката. Правим разрез по билото и отделяме кожата. Освобождаваме филето от костите.

Сварете морковите. Нарязваме морковите и сиренето на парчета.

В месомелачка със средна решетка усукваме рибата, морковите и сиренето два пъти.

Нарежете зелените и добавете към готовата кайма. Слагаме и смлян черен пипер, разбъркваме всичко.

Поставете пастета от херинга в тарталетки. Украсете със зеленина и семена от нар.

Пилешко филе с гъби под хрупкава коричка от сирене е прекрасна закуска за вдъхновение.

Компоненти:

• Гъби (шампиньони) 190 гр.;
• Чесън 2 зъба;
• Млян черен пипер;
• Сол;
• Сирене 205 г;
• Пилешко филе 245 гр.;
• Лук 60 г;
• Растително масло 54 мл;
• Риган 2 г;
• Майонеза 50 г;
• Зеленина;
• Тарталетки.

готвене:

Можете да изпечете филето във фурната предварително, като го овкусите с любимите си подправки. Това ще отнеме около 40 минути.

Почистваме гъбите и ги запържваме в растително масло в тиган, поръсвайки със сух риган и сол.

Можете да вземете сушени гъби. Накисват се за 3-4 часа в студена вода. След това се вари два часа. Сварените гъби се запържват в тиган с лук.

Когато гъбите се охладят, смесете ги с чесън, черен пипер, майонеза и нарязано пилешко месо.

Натриваме сиренето на ситно ренде, ще го използваме за прах.

Поставете пълнежа в тарталетки, поръсете със сирене и украсете с билки.

Не можете да ядете консерва ананас? Не се притеснявайте, те могат да направят чудесна закуска.

Компоненти:

• Ракови пръчици 5 бр.;
• Сирене 50 г;
• Ананаси от консерва 70гр
• Майонеза 50 г;
• Чесън 4 зъба;
• Черен пипер;
• Тарталетки.

готвене:

Нарежете на ситно ананаса и раковите пръчици.

Настържете сиренето заедно с чесъна.

Смесваме компонента, подправяме ги с майонеза и смлян пипер.

Сложете в тарталети, украсете със зелени по желание.

Гъбите, задушени в заквасена сметана, са вкусни не само с картофи. Могат да се сервират в тарталети.

Компоненти:

• Шампиньони 305 гр.;
• Заквасена сметана 190 мл;
• Сол;
• Лук 60 г;
• Меко сирене 90 г;
• Постно масло 30 мл.;
• Готово бутер тесто 1 лист.

готвене:

Изсипете растително масло в загрят тиган и разпределете обелените гъби и лук. Запържете за около 10 минути.

Можете да замените пресните гъби с мариновани, тогава не е нужно да ги почиствате и измивате, но след като ги извадите от буркана, незабавно ги изпратете в тигана.

Изсипете пържените гъби със заквасена сметана, оставете да къкри под капак до готовност, като разбърквате от време на време.

Печем тарталети от бутер тесто. За да направите това, изрежете кръгове от него с чаша, поставете го във форми за кошнички и изпечете във фурната (15-20 минути).

Изваждаме готовите тарталети от формичките, напълваме ги с гъби в заквасена сметана, поръсваме със сирене и поставяме във фурната за 3 минути.

Ще ви трябва съвсем малко червен хайвер, а приятните впечатления от разядката ще останат до следващия празник.

Компоненти:

• Топено сирене 90 г;
• Тарталетки;
• Червен хайвер 100 г;
• Яйца 3 бр.;
• Майонеза 25гр.

готвене:

Замразихме топеното сирене предварително, за да се натрие добре на ситно ренде. Сега нека разтриваме сиренето.

Твърдо сварени яйца, нарязани на ситно.

Смесете яйцата, сиренето и майонезата. Нека опитаме сол.

Напълнете тартата със смес от яйца и сирене. Отгоре поръсете с лъжица хайвер.

Ще сервираме, като поставим тарталетките върху листа от маруля.

За Нова година дори тарталетките трябва да изглеждат специални. Как да направите това, прочетете рецептата.

Компоненти:

• Патладжан 1 бр.;
• Зехтин 18 мл;
• Копър 2 г;
• Сол;
• Бутер тесто 200 г;
• Извара 245 г;
• Орехи 45 гр.;
• Сирене 320 г;
• Черен пипер.

готвене:

Печем тарталети от бутер тесто при температура около 200 градуса.

Нарежете патладжана на две части, поръсете с олио, надупчете и печете на 180 градуса за около 25-30 минути. Не забравяйте да го посолите.

С блендер смесете изварата с пулпата на изпечения патладжан, смлените орехи. Сол и черен пипер на вкус.

Поставете плънката в охладените тарталетки и поръсете с настърган кашкавал.

Можете да направите коледни елхи от сирене, като ги изрежете с форма за бисквитки, потопите ги в майонеза и нарязан копър. Поставете в средата на всяка тарталетка.

Розовите пъпки, направени от сьомга, ще доставят естетическо удоволствие на всички гастрономи.

Компоненти:

• Копър 1 връзка;
• Майонеза 125 г;
• Топено сирене 170 г;
• Яйца 3 бр.;
• Пушена сьомга 205 г;
• Сол;
• Тарталетки;
• Пипер.

готвене:

Смесете сиренето, твърдо сварените яйца и майонезата с блендер.

Нарежете копъра на ситно и го добавете към яйчено-сирената маса. Сол и черен пипер на вкус.

Нарежете сьомгата на тънки парчета.

Във всяка тарталетка слагаме по лъжица пълнеж, отгоре украсяваме със сьомга, като я усукваме с красива розова пъпка.

Ако не сте намерили пушена платика в магазина, можете да сложите друга пушена риба в пълнежа.

Компоненти:

• Наденица сирене 160 г;
• Яйца 2 бр.;
• Пушена платика 305 гр.;
• Краставици 90 г;
• Майонеза 90 гр.;
• Тарталетки;
• Маслини и зелени.

готвене:

Яйцата трябва да са твърдо сварени (около 10 минути).

Сирене, риба и краставица нарязани на малки кубчета.

Разбъркайте всичко и добавете майонеза.

Във всяка тарталетка сложете по две супени лъжици зелена салата.

Украсете ястието с маслини и билки.

За закуски е по-добре да си купите натурално пушено пиле, то е много по-здравословно, отколкото накиснато в "течен дим".

Компоненти:

• Пушен бут 1 бр.;
• Топено сирене извара 90 г;
• Български пипер 95 г;
• Моркови 95 г;
• Зеленина;
• Чесън 2 зъба;
• Тарталетки;
• Майонеза;
• Горчица;
• Постно масло 36 мл.

готвене:

Освобождаваме пилето от кожата и костите. Нарежете месото на малки парченца.

Натриваме морковите на едро ренде.

Български пипер нарязани на кубчета.

Налейте олио в загрят тиган и разпределете зеленчуците, запържете за 6 минути.

Изстискайте чесъна в зеленчуците, запържете още една минута.

Разпределяме зеленчуците и охлаждаме. Добавете към тях ситно нарязано топено сирене, нарязани зеленчуци и пиле.

Добавете ½ ч.ч. към плънката. горчица и 2 с.л. лъжици майонеза, малко соев сос.

Слагаме пълнежа в тарталети и украсяваме със стрък магданоз.

За любителите на херинга под кожено палто това предястие ще бъде истинска находка. Такова лакомство ще изненада гостите и ще зарадва със своята новост.

Компоненти:

• Масло 12 г;
• Сол;
• Картофи 360 г;
• Яйца 1 бр.
• Варено цвекло 160 г;
• Кисело мляко 105 гр.;
• Черен пипер;
• Варено яйце 1 бр.;
• Филе осолена херинга 310 г;
• Лук 60гр.

готвене:

Картофите трябва да се сварят до омекване, да се отцедят и да се пасират, за да се получи картофено пюре. Добавете олио и едно сурово яйце, оставете картофите да изстинат.

Печете тарталети във формички за мъфини от картофено тесто

Преди печене не забравяйте да намажете формичките и да посолите картофите по време на готвене.

Натриваме свареното цвекло на ренде. Нарежете на ситно яйцето. От филето от херинга оставяме парчета за украса на готовото ястие, нарязваме на ситно останалата риба.

Смесваме херинга, цвекло и яйца, подправяме с натурално кисело мляко и половин лъжица горчица, добавяме сол и черен пипер на вкус.

Във всяка картофена тарталетка поставяме „кожено палто“. Отгоре сложете парче херинга и пръстен лук.

Тези диетични тарталети са подходящи за тези, за които празниците паднаха в дните на гладуване.

Компоненти;

• Извара 0% масленост 400 г;
• Мариновани краставици 160 г;
• Кисело мляко 200 мл;
• Зеленина;
• Сол;
• Пипер;
• Тарталетки.

готвене:

За тази рецепта киселото мляко трябва да бъде натурално, без мазнини.

Смесете изварата с киселото мляко, добавете нарязани краставици без сок, нарязани билки, сол и черен пипер на вкус.

Пълним тарталетките и украсяваме със зелени по желание.

Когато имате празник, трябва да сложите нещо бързо, вкусно и необичайно на масата. Готови тарталети с разнообразни пълнежи - това, от което се нуждаете! В крайна сметка пълнежът може да бъде абсолютно всичко! Тук събрах за вас най-добрите рецепти за пълнеж за магазинни тарталети.

Напълнете тарталетките с всяка салата, украсете с билки, маслини или нещо подходящо отгоре.

Рецепта 1: Плънка за тарталети с извара и билки

За 100 г извара (Feta, Almette) - 1 скилидка чесън (през преса за чесън), половин чаша нарязан копър. Омесете до гладкост, сложете в тарталетки, украсете с резенчета чушка (за предпочитане различни цветове)

Рецепта 2: Тарталети с яйчен пълнеж

2.1. Ако са останали жълтъци (по друг начин сте използвали лодки варени яйца), намачкайте ги с вилица, за 5 жълтъка - лъжица горчица, 2 супени лъжици всякакви нарязани билки, супена лъжица нарязани каперси, супена лъжица извара сирене ("Фета") и майонеза. Сол-пипер - на вкус. разбърква се, слага се в кошнички.

2.2. Още една рецепта за тарталети с яйчен пълнеж

На дъното на тарталетките сложете настъргано сирене.
Разбийте: яйца, мляко, сол, смлян черен пипер, нарязан зелен лук. Съотношението на яйца и мляко е като омлет. Изсипете сиренето в тарталетки с разбитата смес и сложете във фурната да се пече за 20-25 минути, докато плънката започне да покафенява.

Рецепта 3: Тарталетки с хайвер

Във всяка тарталетка слагаме една чаена лъжичка извара, отгоре една чаена лъжичка хайвер, стрък копър.

Рецепта 4: Тарталети от скариди

Нарежете на ситно 4 сварени яйца, настържете сиренето Моцарела на ренде (100-150 гр.), счукайте 1 скилидка чесън, подправете всичко с 1-2 супени лъжици майонеза. Леко сол. Върху „възглавницата“ на яйчено-сирената маса се подреждат варени скариди (3 броя в една тарталетка). може да се украси с няколко червени яйца.

Рецепта 5: Тарталети, пълнени с пушена риба

Разглобете скумрията или горещо пушената розова сьомга на влакна (200 г), обелете и нарежете една прясна краставица. Смесете всичко със соса (чаена лъжица горчица, супена лъжица майонеза, супена лъжица натурално кисело мляко или нискомаслена заквасена сметана)

Рецепта 6: Плънка за тарталети с ананас

1. Ананас в буркани
2. Майонеза
3. Сирене
4. Чесън
Настържете сиренето на едро ренде. Нарежете на ситно ананаса и чесъна. Смесете всичко с майонеза и го сложете в кошнички, можете да украсите с билки. Получава се много вкусно и бързо.

Рецепта 7: Тарталети със синьо сирене

7.1. На дъното на тарталетката сложете чаена лъжичка плодово конфитюр (може да бъде портокал, мандарина, круша), върху парче синьо сирене (Dor Blue). Украсете с листо рукола.

7.2. Друг вариант на пълнежа със синьо сирене:

• Голяма ябълка (обелена и нарязана на ситно) - 1 бр.
• Лук (обелен и нарязан на ситно) - 1 бр.
• Масло (омекнато) - 2 ч.л.
• синьо сирене (натрошено) - 120 г (1 чаша)
• Орех (печен и обелен) - 4 с.л. л.
• Сол - ½ ч.л

1. Включете фурната да се загрее на 180 градуса. В малък тиган загрейте маслото, сложете лука и ябълките в тигана и задушете на слаб огън до омекване. Отстранете тигана от котлона, добавете синьо сирене, 3 супени лъжици орехи и сол, разбъркайте добре.

2. Във всяка тарталетка сложете 1 супена лъжица от пълнежа и сложете тарталетките върху тава за печене. Поставете тавата за печене във фурната и изпечете тарталетките със сирене за около 5 минути. Поръсете тарталетките с останалите орехи и запечете още 2-3 минути.

Оставете готовите тарталети със сирене на стайна температура до пълно охлаждане.

7.3. И още един топинг за тарталети със синьо сирене

синьо сирене (синьо сирене) - 120 гр
зряла круша - 1 бр.
нискомаслена сметана - 30 мл
млян черен пипер
готови тарталети (можете да ги изпечете сами от прясно тесто или да си купите готови)

1. Натрошете синьото сирене. Измийте крушата, обелете и нарежете на кубчета.
2. В купа смесете сиренето, крушата и сметаната (по желание може да добавите и крема сирене). Подправете със смлян черен пипер. Пълнеж с лъжица в готови тарталети.
3. Печете на 175 градуса за 15 минути. Сервирайте топло.

7.4. И още един топинг със синьо сирене и твърдо сирене

• Твърдо сирене 100гр
• Яйце 3 бр
• Сирене със синя плесен 120гр
• Масло 2 с.л
• Сол на вкус
• Сметана 2 с.л

1. Настържете и двата вида сирене на ситно ренде и пасирайте до гладкост.
2. Добавете яйцата, сметаната, маслото, солта и подправките и разбийте до пухкавост.
3. Добавете 1 ч.л. към всяка тарталетка. крем със сирене.
4. Загрейте фурната до 180 градуса, изпечете тарталетките за 10-12 минути.
5. Охладете тартовете за 5 минути, преди да ги извадите от формите. Сервирайте топло.

Рецепта 8: Тарталети с крем от авокадо

Залейте пулпата на едно авокадо с 2 супени лъжици лимонов сок, 1 с.л. зехтин, листенца босилек и 2 с.л. извара (фета). Смесете всичко в блендер, сложете в тарталетки.

Рецепта 9: Тарталети с леко осолена сьомга

На дъното на тарталетите нареждаме смес от извара с билки (за 100 г сирене - 2 супени лъжици копър). Отгоре сложете парче сьомга и тънък резен лимон.

Рецепта 10: Тарталети с шунка и круши

Слагаме лист маруля в тарталетка, върху тънък резен круша, кубче фета. Смесете супена лъжица зехтин и една кафеена лъжица балсамов оцет. Добавете няколко капки от сместа към всяка тарталетка. Сега руло шунка (вземете тънко нарязана Парма), украсете с билки.

Рецепта 11: Пилешки тарталети

11.1. Свареното пилешко филе нарязваме на малки кубчета (300 г), нарязваме на ситно зелената салата Айсберг, две пресни краставици без кора и 1 чушка. Подправете с 2 супени лъжици майонеза.

11.2. Още пилешки тарти:

пилешки гърди - 1 бр.
шампиньони - 500гр
тарталетки - 12 бр.
заквасена сметана - 200 г
твърдо сирене - 100 гр
лук - 2 бр
копър
растително масло

Нарежете пилешкото месо на тънки ивици и запържете малко в загрят тиган в растително масло. Добавете ситно нарязания лук към пилето и запържете, докато лукът стане златисто кафяв. След това добавете нарязаните гъби и запържете, докато водата се изпари. Сол, черен пипер на вкус. Добавете заквасена сметана и оставете да къкри пилето с гъби в заквасена сметана за 10 минути. Охладете плънката. Напълнете тарталетките с пилешко-гъбената смес, поръсете с настъргано твърдо сирене и запечете в предварително загрята фурна до златисто кафяво сирене. Гарнирайте с копър и сервирайте горещо. Добър апетит!

Рецепта 12: Плънка за тарталети с дроб на треска

Намачкайте дроба на треската с вилица, добавете нарязани 2 яйца (сварени), 2 малки кисели краставици, 1 глава лук (нарежете и залейте с вряла вода). Смесете всичко с 2 супени лъжици майонеза.

Рецепта 13: Жулиен тарталетки

Правя жулиен в тарталети. По-скоро правя жулиен по обичайния начин, след което го нареждам върху тарталети, поръсвам със сирене и го поставям във фурната за 5 минути. Получава се много вкусно.

Рецепта 14: Тарталети с мухоморка

смесете настърганото сирене, нарязаните яйца с майонеза и една скилидка чесън. сложете в тарталетка. отгоре с половин чери домат, който е украсен с точки от майонеза, за да направите шапка от мухоморка)))

Рецепта 15: Тарталети за пица

Получаваме готови тарталети. Намажете всяка с майонеза. Слагаме тънко нарязан колбас - през по един, всеки сорт. Отгоре се настъргва ситно сирене. Слагаме кръг чери домат върху сиренето и го изпращаме във фурната за още 10 минути.

Рецепта 16: Тарталети с ряпа или краставица (витамин)

яйца - 5 бр.
зелена ряпа (или репичка, или прясна краставица) - 1 бр.
зелен лук - 1 връзка
майонеза

Сварете яйцата, обелете и нарежете на кубчета. Нарежете зеления лук, обелете репичките и я настържете на едро ренде. Ако вместо репички използвате прясна краставица, нарежете я на кубчета. Смесете яйцата, лука и репичките, подправете с майонеза и сол на вкус. Поставете получената салата в тарталети, украсете с резени репички, краставици и касис или плодове от калина. Добър апетит!

Рецепта 17: Пълнени тарталети с риба тон

консервирана риба тон - 1 консерва
консервирана царевица - 300 гр
твърдо сирене - 200 г
домат - 2 бр.
яйца - 2 бр.
майонеза - 2 супени лъжици.
доматено пюре - 2 супени лъжици

Сварете яйцата, обелете и нарежете на ситно. Смесете нарязаните яйца с риба тон. Настържете сиренето на едро ренде, доматите нарежете на кубчета. Смесете царевица, яйца с риба тон, сирене, домати, подправете с майонеза, сол на вкус.
Намажете всяка тарталетка отвътре с доматено пюре, изложете получения пълнеж. Печете във фурната на 180 градуса за 12 минути. Готовите тарталети украсете със стръкчета магданоз и сервирайте горещи.

17.2. Още тарти с риба тон:

Много изискан пълнеж за тарталети са риба тон и гъби. За да приготвите такъв пълнеж, трябва да вземете 400 г риба тон (от консерва), 1 глава лук, няколко супени лъжици олио (от консерва риба тон), 140 г гъби, 100 мл сметана, магданоз, нишесте и няколко резенчета лимон.

Взимаме буркан от консервирана риба тон и го хвърляме в гевгир. В стъкленото олио запържете лука до златисто кафяво, след това добавете нарязаните гъби и сметаната, оставете да заври и разредете нишестето в получената смес, бъркайте непрекъснато, докато се сгъсти.

Сложете парчетата риба в готовия сос и оставете на огъня още няколко минути. Разстиламе готовия пълнеж в предварително загряти тарталети. Можете да украсите това ястие с резенчета магданоз и лимон.

Рецепта 18: Плънка от раци за торти

За такъв пълнеж трябва да вземете 250 г месо от раци, 3 супени лъжици заквасена сметана, яйца, лук, лъжица масло, лют сос, сол и черен пипер.

Нарежете лука и запържете в олио, изпратете месото от раци в тигана и запържете с лука за няколко минути. Докато месото и лукът бледнеят на огъня, нека приготвим заквасената сметана, за това в отделна купа смесете яйцата със заквасена сметана, подправете с черен пипер, сол и лют сос.

Изсипете получения сос от заквасена сметана в тиган и оставете да къкри, докато стане гъст. В предварително приготвени тарталети изложете пълнежа от месо от раци.

Рецепта 19: Плънка за тарталети със сирене и домати

чери домати, нарязани на половинки, се поставят в тарталети;
натъркано топено сирене (или мляко)
сложете във фурната за 3-5 минути
гарнирани с разбито яйце
и се слага във фурната за още 3-5 минути
гарнирани с пресни билки

19.2. Още една плънка с домати за тарталети

домати - 300гр
твърдо сирене - 200 г
сирене пармезан - 25 гр
яйца - 2 бр
зехтин - 2 супени лъжици
чесън - 2 скилидки

Първо трябва да подготвите доматите. Разбира се, само малки домати (така наречените чери домати) ще се справят. Те трябва да бъдат нарязани на половинки и поставени върху тава за печене. След това намажете всяка със смес от зехтин и счукан чесън. Можете просто да сложите настърган чесън върху всяка половина и да капнете зехтин. Печем доматите във фурната при температура 180-200 градуса за 20-30 минути.
Настърганото сирене трябва да се разбие с яйце.
Разстиламе разбитото сирене в тарталетките и като правим вдлъбнатини, слагаме изпечените половинки домати. Отгоре поръсете настърган пармезан.
Печете във фурната на същата температура още 20 минути.

Рецепта 20: Тарталети, пълнени със сирене и осолени гъби

- 100 гр. сирене;
- скилидка чесън;
- глава лук;
- 100 гр. осолени гъби;
- Варени моркови;
- Майонеза или заквасена сметана, копър.

Нарежете на ситно гъбите, а морковите и лука под формата на кръгчета. Смесете сиренето (настъргано) и чесъна със заквасена сметана или майонеза (в зависимост от това какво изберете). Разбъркайте добре сместа, добавете черен пипер и разпределете в предварително приготвени тарталети. Украсете с копър.

Рядък празничен празник е пълен без салати. По правило на масата се поставят поне два вида от тези ястия. Правят се смесени и на пластове, украсени с билки, маслини, цитрусови плодове и фигурно нарязани зеленчуци. И можете да сервирате салата в тарталети - такова предястие ще изглежда красиво, празнично и гостите определено ще го харесат. Можете да напълните "кошничките" с всякакви съставки, всичко зависи от наличните продукти и въображението на домакинята.

Закуски тарталети със салата от раци

Можете бързо и лесно да приготвите тарталети със салата от раци.

Това ще изисква следните компоненти:

• 200 г продукт от раци;
• 2-3 яйца;
• прясна краставица;
• зелен лук;
• копър;
• майонезен сос;
• сол.

Оперативна процедура:

1. Сварете яйцата, охладете, смилайте на ренде.
2. Нарежете ракови пръчици, краставица, копър и зелен лук.
3. Смесете готовите съставки, посолете и подправете с майонеза.

Внимание! Обемът на съставките е посочен въз основа на 10 - 12 "кошници".

рецепта за пилешки дроб

Карантиите се съчетават добре с гъби и затова можете спокойно да приготвите салата от черен дроб в тарталети, като добавите към нея пресни шампиньони или стриди.

За работа ще ви трябва:

• 300 г пилешки дроб;
• 200 г гъби;
• крушка;
• копър;
• сметана;
• сол и подправки.

Последователност:

1. Сварете пилешки дроб, охладете, превъртете в месомелачка, посолете и подправете с подправки.
2. Обелете лука и гъбите, нарежете на ситно и запържете до омекване. След това се отцежда в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
3. Смесете подготвените съставки, добавете копър и заквасена сметана и след това разпределете готовата салата в „кошнички“.

Съвет. За да не се намокрят тарталетките, напълнете ги със салата непосредствено преди сервиране.

Вкусна и нежна закуска с риба тон

Такова предястие ще се окаже много калорично и засищащо.

За салата ще ви трябват следните продукти:

• консерва от риба тон;
• 2-3 яйца;
• лук;
• лимон;
• сол;
• майонеза;
• маслини без костилка според броя на тарталетките.

Ред на готвене:

1. Сварете яйцата, обелете и отделете белтъка от жълтъка. Нарежете първата на тънки ивици, втората смилайте до състояние на трохи.
2. Намачкайте рибата с вилица и залейте с лимоновия сок. Смесете със ситно нарязания лук и добавете майонеза.
3. На дъното на тарталетката сложете нарязания белтък, посолете малко, поставете рибата и лука отгоре и поръсете с трохи от жълтъка.
4. Украсете всяка тарталетка с маслина, като я поставите в центъра на салатната "пързалка".

Тъй като тази салата съдържа малко количество майонеза, можете да напълните тарталетките предварително, около 30 - 40 минути преди сервиране.

Салата в тарталети със скариди

Морските дарове съдържат голямо количество хранителни вещества и имат подчертан вкус.

За да направите салата със скариди в тарталети, ще ви трябват следните продукти:

• консервирани скариди;
• 2 яйца;
• сладка царевица;
• майонеза.

Последователност:

1. Сварете яйцата, обелете и нарежете на ситно.
2. Отцедете скаридите и царевичните ядки от маринатата.
3. Смесете готовите съставки и подправете с майонеза.

Не е необходимо да солите такава салата, тъй като майонезата и консервираните скариди съдържат сол в достатъчни количества.

С пилешко и ананаси

За да приготвите такава салата, можете да вземете варено или пушено пиле, всичко зависи от предпочитанията на домакинята и нейните гости.

За готвене ще ви трябва:

• 350 г пилешко месо;
• яйце;
• 100 г мариновани гъби;
• 100 г консервиран ананас;
• зеленина;
• сметана;
• малко горчица;
• сол.

Работна последователност:

1. Сварете яйцето, обелете и нарежете на ренде.
2. Нарежете пилешкото месо на влакна. Нарежете гъбите и ананасите на малки парченца. Нарежете на ситно пресни билки.
3. Смесете всички съставки, добавете сол, заквасена сметана и малко горчица.

Важно! Трябва да добавите малко заквасена сметана, горчичен сос. В противен случай ще се смеси със сока, отделен от ананасите, и салатата бързо ще „потече“.

Готвене с червена риба

Използвайки леко осолена червена риба, можете да направите оригинално и красиво предястие.

За готвене ще ви трябва:

• 250 г червена риба;
• 2 яйца;
• сирене с плътна структура;
• майонеза;
• маслини без костилка.

Ред на готвене:

1. Сварете яйцата, обелете и нарежете на ситно. Смесете с настърган кашкавал.
2. Подправете яйчено-сирената смес с майонеза и напълнете тарталетките до половината с нея.
3. Нарежете рибата на тънки филийки. Навийте всяка от тях с конус, наподобяващ пъпка, и поставете върху сиренето и яйчената маса. Можете да добавите „цвете“ с още няколко „венчелистчета“ от парчета риба
4. Поставете маслина в центъра на всяко "цвете".

Съвет. Ако домакинята не е сигурна, че може да образува „цветя“ от риба, можете просто да нарежете всички съставки, да разбъркате и да поставите в тарталети, като украсите всяка порция с маслина.

Тарталети със салата Оливие

Традиционната и доста скучна салата Оливие може да се превърне в оригинално предястие, като я поднесете в тарталети и леко промените състава.

За готвене ще ви трябва:

• парче пилешко филе;
• 2 яйца;
• туршия;
• морков;
• картофи;
• малка зелена ябълка;
• сол;
• майонеза.

Последователност на готвене:

1. Сварете пилешко месо, картофи, яйца и моркови. Охладете съставките и нарежете на ситно.
2. Смелете киселата краставица, отстранете кората от ябълката и настържете месото на ренде.
3. Смесете всички съставки, посолете и подправете с майонезен сос.

На бележка. Ако желаете, можете да добавите нарязани пера от зелен лук или нарязан копър към списъка със съставки. А за тези, които не могат да си представят салата Оливие без грах, е по-добре да я сложат вместо настъргана ябълка.

С черен дроб на треска

Черен дроб на треска често се добавя към салати и без проблеми можете да направите пълнител за тарталети на негова основа.

По време на процеса на готвене ще ви трябват следните продукти:

• консерва черен дроб на треска;
• крушка;
• половин лимон;
• 3 яйца;
• сол;
• майонеза.

Процедура:

1. Сварете яйцата, оставете да изстинат и нарежете на ренде.
2. Намачкайте дроба на треска с вилица, залейте с лимоновия сок и разбъркайте с наситнения лук.
3. Смесете готовите съставки, посолете и подправете със соса.

За да направите предястието по-задоволително, е допустимо да добавите варени картофи към състава му.

С пушено пиле и гъби

Друга обилна закуска са тарталетки, пълнени с пушено пиле и гъби.

За да приготвите такова ястие ще ви трябва:

• 200 г пушено пилешко месо;
• 200 г мариновани гъби;
• яйце;
• картофи;
• морков;
• зелен лук;
• сол;
• сметана.

Процедура:

1. Сварете яйце, картофи, моркови и нарежете с нож или ренде.
2. Разглобете пилешкото месо на тънки влакна, нарежете маринованите гъби и зеления лук.
3. Смесете готовите продукти, посолете и подправете със заквасена сметана.

На бележка. Любителите на пикантни ястия могат да използват горчица, смесена със заквасена сметана или майонеза като дресинг за салата.

Салата със сирене в тарталети

Това е най-лесната рецепта за салата в тарталетки за рожден ден или друг празник. В същото време закуската се оказва много засищаща и вкусна.

За готвене ще ви трябва:

• сирене с плътна структура;
• 2-3 яйца;
• няколко скилидки чесън;
• зеленина;
• майонеза.

Оперативна процедура:

1. Сварете яйцата, охладете и нарежете на много ситно.
2. Настържете сиренето и скилидките чесън на ренде.
3. Смесете готовите съставки и подправете предястието с майонеза.

Преди сервиране салатата, поставена на пързалка в тарталетки, трябва да бъде украсена със ситно нарязани пресни билки.

Празнично предястие с калмари

За да приготвите такова празнично ястие, ще ви трябват консервирани калмари. А можете да украсите тарталетките със семена от нар.

За готвене ще ви трябва:

• 200 г корейски моркови;
• мариновани гъби;
• копър;
• зелен лук;
• майонеза.

Ред на готвене:

1. Изсипете корейските моркови в гевгир, за да се отцедят от сока.
2. Отцедете маринатата от гъбите, ако е необходимо ги нарежете с нож.
3. Нарежете зеления лук и копъра.
4. Смесете готовите съставки и подправете с малко количество майонеза.

Тъй като корейските моркови все още ще пуснат сок, трябва да поставите пълнителя в тарталетки само преди сервиране.

Броят на порциите трябва да бъде такъв, че да се изядат веднага. Няма нужда да приготвяте такова предястие в резерв.

Разгледахме най-често срещаните рецепти за салати в тарталети. Всяко от тях ще внесе вкусна и елегантна нотка във вашия празник, която просто няма откъде да дойде в голяма и пъргава купа за салата.

Уморихте се от канапе и сандвичи, но не искате да оставите гостите си без оригинална закуска? Има изход: поставете тарталети на празничната трапеза, рецепти със снимки ще ви помогнат да изберете "кошници" за закуски за всеки вкус и бюджет!

Разбира се, трудно е да решите как да напълните тарталетите на празничната трапеза - без преувеличение можете да намерите стотици пълнежи! Обикновеният оливие или херинга под кожено палто в тези малки хрупкави „чинии“ от тесто изглеждат представително, но по празниците наистина искате нещо вкусно! Предлагам най-вкусните рецепти – вземете ги за основа и импровизирайте с количеството съставки и тяхната съвместимост. Няма нищо по-лесно от това да пълните тарталетки на празничната трапеза с оригинални пълнежи и да гледате как гостите си облизват пръстите!

Как да напълним тарталетки?

Ако имате форми, време и желание, можете сами да изпечете "чинии", или да закупите заготовки в отдела за хлебопекарни.

Погледнете в хладилника, със сигурност, ако не напълно, значи половината ви пълнежи за кошнички вече са готови! За тези порционни закуски могат да се използват почти всички продукти! А в най-близкия магазин определено ще има липсващите съставки, от които е лесно да се приготвят бързи рецепти или истински шедьоври на домашната кухня. Пиле, месо, риба, морски дарове, сирене, зеленчуци - всички те ще бъдат вкусни с най-простите продукти. Да експериментираме?

Тарталетки с ракови пръчици

Дори от предишното пиршество пакет ракови пръчици лежеше наоколо в хладилника? Глоба! Имайте предвид, че пълнежът вече е готов! Остава да вземете (за опаковка от 150 грама):

• консервирани ананаси - 5-6 кръгчета;
• чесън - няколко зъба;
• твърдо сирене - 50 г;
• зелен копър;
• майонеза (до желаната консистенция);
• сол и черен пипер - според вкусовите предпочитания.

Полученият пълнеж е достатъчен за 25 - 30 "плочи". Трябва да нарежете пръчки и ананас на кубчета, настържете сирене и чесън, нарежете копър. Смесете съставките, сол и черен пипер плънката и овкусете обилно с майонеза. Можете да украсите готови кошници за закуски с хайвер или билки.

Тарталети с черен дроб на треска

Какво да сложите в кошниците? Пълнежите с добавка на черен дроб на треска се получават с удобна консистенция и деликатен вкус.

За 15 - 20 малки тарталети вземаме:

• 2 варени яйца;
• половин консерва черен дроб на треска;
• твърдо сирене - парче от 50 грама;
• майонеза - няколко супени лъжици;
• зелен лук, черен пипер и сол на вкус.

Първо трябва да обелете яйцата и да ги нарежете на ситно с нож. След това - накълцайте зелените, три сирена на средно - мрежесто ренде, омесете черния дроб с вилица и смесете всички съставки, добавете сол и овкусете с майонеза. Започваме тартовете предварително, за да се наситят добре и да се разтопят в устата.

И още тарталети с черен дроб на треска: рецепти със снимки

Черен дроб на треска в кошници е съчетан с различни съставки по оригинален и необичаен начин. Рецептите могат да бъдат модифицирани чрез промяна на съотношението на компонентите за пълнене или набор от продукти.

1. Ракови пръчици и черен дроб на треска са отлични продукти за пълнеж.

• 200 г пръчици;
• 3 варени яйчни жълтъка;
• 50 г смлян орех;
• банка от черен дроб на треска;
• майонеза (4-5 супени лъжици);
• лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
• зелени на вкус.

Смелете, смесете съставките и ги напълнете с "кошнички".

2. Тарталетки с кисели краставички и черен дроб на треска.

След като отворите буркан с черен дроб, поставете съдържанието му в купа и омесете с вилица. Нарязваме на ситно 2 сварени яйца, добавяме към тях малко кубче от 2 кисели краставици и една глава лук, смесваме с няколко супени лъжици майонеза. Разпределяме готовия пълнеж в "чинии" и украсяваме със зелени "рибени кости" от копър.

Тарталети с червена риба

Как да напълним кошничките, за да изглежда ястието елегантно и скъпо? Червена риба!

Лесно е - да приготвите тарталети с червена риба, те изглеждат апетитно не само на снимката - предястието е просто божествено на вкус.

ще ни трябва:

• леко осолена пъстърва - парче от 200 грама;
• масло (меко) - 100 г;
• стръкове копър.

Във всяка „чиния“ слагаме със шприц по една розетка масло и слагаме руло с пъстърва, украсяваме с копър. Изящно и нищо повече!

Тарталетки с червен хайвер

Защо да мислите какво може да се постави в тарталетки, чието пълнене ще се хареса дори на гурмета, ако има буркан с червен хайвер? Нека го сложим!

В най-благоприятната светлина те показват предястие с червен хайвер, но на масата ви ще изглеждат още по-красиви, ако заслужават, разбира се (странно е, че просто няма нелюбители на хайвер!)

За да не излязат много скъпи рецептите, но да изглеждат още по-привлекателни, слагаме хайвер във всяка „кошничка“ за тарталети не до върха, като го поставяме например с резен лимон, варени скариди или розетка от масло.

Тарталети с хайвер и крема сирене

Такива рецепти от категорията „предястие на шведска маса“ са бързи и представителни: напълваме с всяко кремообразно топено сирене за 2/3 от обема на кошницата с тесто, отчитаме хайвера отгоре. Можете да украсите с билки, краставица или лимон - перфектната комбинация от съставки ще се възползва само от това.

С крема сирене

Деликатната текстура и лек вкус на тези кошници ще се харесат на всеки!

• крема сирене - 150 г;
• яйце - 2 бр.;
• майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
• зелени копър - малка връзка;
• варено пилешко филе - 1 бр.

Печем яйчени палачинки от яйца и майонеза, охлаждаме и нарязваме на ивици. Нарязваме копъра, нарязваме пилешкото филе на ситно. Смесете съставките със сирене и напълнете "чиниите".

Жулиен в тарталети с гъби и пиле

Опитвали ли сте някога прочутия празничен жулиен в кошнички с гъби и сирене? Ако не, време е!

Как се приготвя празничното ястие? Ние взимаме:

• около половин килограм прясно пилешко филе;
• 350 г шампиньони (пресни!);
• 500 мл сметана (20% масленост);
• 350 г твърдо сирене;
• по-голям лук;
• 2 супени лъжици пшенично брашно;
• олио за пържене;
• литър вода;
• сол и черен пипер на вкус.

Сварете пилешкото месо в подсолена вода до готовност, извадете го и охладете. Изплакнете и нарежете на ситно гъбите, нарежете лука и настържете сиренето.

Запържете лука в олио в загрят тиган, добавете към него гъбите и запържете заедно за около 10 минути. Добавете нарязаното на кубчета филе към запърженото лук-шампиньон, като разбърквате, оставете на огъня още 5 минути.

Изсипете затоплената сметана, смесена с ½ чаша пилешки бульон в тигана и намалете, докато течността намалее наполовина. След това трябва внимателно да добавите сол и брашно, разбъркайте и, като продължите да бъркате, задръжте на котлона за минута.

Жулиенът, леко охладен, се изсипва в тарталети и се слага в предварително загрята фурна (180 градуса е достатъчно) за 10 минути, след като се поръсва с настърган кашкавал.

Предястието може да се сервира както студено, така и горещо!

Тарталети с пилешко, гъби и сирене

Какво можете да сложите в кошници, от които всички ще бъдат доволни? Разбира се, неизменно апетитното трио "пиле-сирене-гъби". Ястието излиза много калорично - всички ще бъдат сити.

За да подготвим самия пълнеж, вземаме:

• 300 г гъби (шампиньони);
• голям лук;
• 2 варени пилешки филета или месо от голям бут.

В растително масло запържете лука (на кубчета), нарязаните гъби. Добавете нарязаното пилешко месо към гъбите и лука, запържете още няколко минути. Започваме кошничките и приготвяме „шапката за сирене“:

• една супена лъжица майонеза;
• 2 смлени скилидки чесън;
• 300 г твърдо настъргано сирене

разбъркайте и сложете отгоре върху пълнежа от гъби и пиле върху всяка "чиния". Печете 7 минути в предварително загрята фурна.

С пилешко и ананас

С какво могат да се направят тарталетки, така че пилето да доминира в пълнежа? Ще се получи леко и нежно предястие с ананас и пиле. Сладкият послевкус на екзотичен плод не разваля цялостната вкусова хармония на закуската.

• консервирани ананаси - около половин консерва;
• варено пилешко филе - 2 бр.;
• варени яйца - 2 бр.;
• няколко скилидки чесън;
• настъргано сирене - 50 г;
• майонеза - 2 супени лъжици;
• мак и маруля (зелени) за украса.

Нарязваме пилето, яйцата и ананаса на кубчета, добавяме счукан чесън, сирене и майонеза. Разпределяме пълнежа в кошнички, след като сложим зелените салати в тях, поръсваме отгоре с маково семе.

Със скариди: рецепти със снимки

Как да пълним тарталетки за любителите на морски дарове? Например рецепти за скариди!

1. Пълнеж със сирене от скариди

• скариди (може да бъдат замразени или пресни) - 150 г;
• твърдо сирене - 100 г;
• скилидка чесън;
• майонеза - 4 супени лъжици. лъжици;
• няколко пресни зелени лукчета;
• растително масло (без мирис) - 1 супена лъжица. лъжицата.

Смелете майонезата, сиренето и чесъна с блендер. Слагаме масата във всяка "кошница", като отгоре поръсваме нарязани зелени лук. Отгоре поръсете с варени скариди.

2. Пълнеж "скариди-авокадо"

Ние взимаме:

• листа от маруля - двойка;
• скариди - по брой кошници (десетина) плюс още 5;
• авокадо - 1 бр.;
• супена лъжица майонеза, сос Уорчестър, кетчуп и рафинирано олио;
• сол и черен пипер на вкус.

Сварете скаридите до готовност.

Приготвяме дресинг соса: смесваме майонеза, кетчуп, масло и сос Уорчестър, сол и черен пипер. Нарежете зелената салата и авокадото на ситно, нарежете им 5 скариди, разбъркайте и подправете със соса.

След като поставите пълнежа върху тарталетки, украсете отгоре с цели скариди.

С шунка и сирене

Как можете да пълните кошници, за да стане просто, засищащо и вкусно? В равни пропорции настържете твърдото сирене и шунката, овкусете леко с майонеза и напълнете тарталетките, като ги оставите да се накиснат преди сервиране. Можете да добавите скилидка чесън (предварително нарязан) и да гарнирате с билки, маслини или резен краставица.

Със сирене и чесън

Друга празнична рецепта „набързо“: настържете твърдо сирене, като добавите счукан чесън (около 150-200 г скилидка, който обича по-пикантно - сложете повече), подправете с майонеза, така че консистенцията да ви позволи да запазите формата. Ако пълнежът е твърде пикантен, можете да разбъркате в настъргано сварено яйце.

Яйчен тарт в хонконгски стил с млечен чай

Такива кошници за детски рожден ден са перфектни - нежни и вкусни. А хонконгците ги смятат за обикновена закуска, измивайки ги с чай с мляко.

Тук са необходими тарталетки ронливи, сладки и сладки. Приготвят се по следния начин: чаша брашно, малко сол, една супена лъжица захар и 200 г масло (не трябва да се приема маргарин) се смесват на трохи. След това, добавяйки няколко супени лъжици вода, събирам „трохата“ на топка и я поставям в хладилника. След половин час тестото се разточва на слой и, като се нарязват кръгове с чаша, се изпращат във форми. Оказва се, че тестото за тарталети е много вкусно и нежно.

За пълнежа са ви необходими:

• гранулирана захар - половин чаша;
• топла вода - чаша;
• 8 яйца;
• кондензирано мляко - половин кутия;
• щипка ванилова захар.

Първо се прави сироп: захарта се разтваря във вода и се охлажда. Яйцата и кондензираното мляко се разбиват, добавя се ванилията. След това изсипете сиропа, разбъркайте внимателно и прецедете през цедка.

Фурната се загрява до 200 градуса; плънката се изсипва във всяка сурова тарталетка почти до върха и се пече 15 минути. След намаляване на температурата до 160 градуса, хонконгските "чинии" се държат още 10 минути.

Тарталети с консервирана риба тон

За готвене ще ви трябва:

• буркан риба тон (консервирана);
• чаша консервирана царевица;
• големи домати - 2 бр.;
• сирене (като "руски" или "холандски") - 150 г;
• 2 сварени и обелени яйца;
• доматено пюре и майонеза - 2 супени лъжици. лъжици.

Настъргваме сиренето, а доматите и яйцата нарязваме на кубчета. Смесваме съставките и, посолявайки на вкус, подправяме с майонеза.

Намажете вътрешността на тарталетките с доматено пюре, напълнете ги с пълнеж и печете във фурната (180 градуса) за около 10 минути.

С пилешки дроб

Черният дроб на птицата е нежен и няма остра миризма, готви се бързо и няма горчив вкус - идеален празничен вариант за салати и закуски.

Сварете пилешки дроб (300 г) и го нарежете на ивици. Запържете настърганите моркови и едро нарязан лук в растително масло. Смесваме съставките, добавяме сол, подправяме с майонеза.

Тарталети със сьомга: рецепти със снимки - за рожден ден

Не знаете как да напълните тарталетки за рожден ден? Опитайте тези рецепти:

1.

• крема сирене - 150 г;
• прясна средно голяма краставица - 1 бр;
• леко осолена сьомга - 150 г;
• майонеза - на вкус

Нарязваме сьомгата на средно, а краставицата на малки филийки.

На дъното на всяка тарталетка слагаме парче сьомга, отгоре - сирене. Украсете с резени краставица и сламки сьомга.

2.

• осолена сьомга - 300 г;
• меко сирене - 120 г;
• червена чушка - 1/2 бр.;
• копър и магданоз - зелени;

Нарязаните на кубчета чушки се задушават в тиган с растително масло, докато омекнат. Сиренето и пипера се смесват. Сьомгата се нарязва на ивици.

Кошничките се пълнят със сирене и черен пипер, украсени с „роза” от лента сьомга.

С цаца

Бърз пълнеж за готови тарталети, които могат да се приготвят от продукти във всеки хладилник:

• буркан цаца в олио;
• 100 г твърдо настъргано сирене;
• твърдо сварени яйца - 3 бр.;
• луковица със среден размер;
• майонеза (3-4 супени лъжици);
• растително рафинирано масло за пържене.

Необходимо е да отделите цацата от маслото, да ги намачкате на каша с вилица.

Нарязаният лук трябва да се запържи в масло до златисто кафяво, а сиренето и обелените яйца трябва да бъдат настъргани на средно ренде. Смесете продуктите в купа, посолете и, като добавите майонеза, разбъркайте, напълнете преди сервиране.

Тарталети със сирене с домати

Съставки:

• средни домати, нарязани на филийки - 4 бр.;
• Дижонска горчица - 2 супени лъжици;
• зехтин - 4 супени лъжици;
• всяко настъргано сирене - 3/4 чаша;
• сол, черен пипер, зелен лук.

Сложете малко горчица в центъра на всяка тарталетка, поръсете равномерно настъргано сирене, отгоре с резен домат, поръсете със зехтин, овкусете със сол и черен пипер. Печете във фурната, 20 до 25 минути, до златисто кафяво, гарнирайте със зелен лук.

Тарталети с калмари

Списък на необходимите продукти:

• Готови кошници: дванадесет бр.
• Сурови яйца, пиле: няколко парчета.
• Калмари: двеста грама.
• Консервирани морски водорасли, без оцет: сто грама.
• Мариновани краставици: няколко парчета.
• Морков: един кореноплоден зеленчук.
• Лук: една глава.
• Зехтин: четири супени лъжици.
• копър.
• Сол.

Как да готвя?

1. Пригответе калмари: измийте, сварете до омекване в леко солена вода, отцедете водата и почистете морските дарове; прехвърлете върху дъска за рязане и ги оставете да изстинат; нарежете на тънки ивици.
2. Сложете яйцата в черпак, добавете три до четири щипки сол, налейте хладна вода на среден огън, сварете на твърдо. Отцедете водата, залейте яйцата с хладка вода и леко ги осъдете, веднага ги обелете. Нарежете всяко яйце наполовина и поставете върху дъска за рязане. Нарежете ситно на кубчета.
3. Измийте краставиците, отрежете краищата, подсушете с хартиени кърпи. Нарежете краставицата наполовина, по дължина. Поставете половинките върху дъска за рязане и нарежете на малки кубчета. Измийте добре морковите, нарежете кожата на тънко, изплакнете отново и настържете на едро.
4. Измийте главата на лука, отстранете люспите и отрежете дъното. Изплакнете главата отново с вода и нарежете наполовина. Поставете половинките върху дъска за рязане. Нарежете всяка половина на малки кубчета.
5. В дълбока купа сложете лук и моркови, зеле и краставици, яйца и калмари. Полейте със зехтин, посолете и разбъркайте. Плънката за кошничките е готова.
6. Напълнете всяка кошничка с плънка и сложете върху красива чиния. Сложете съда с тарталетки в хладилника. Изчакайте, време: половин час.
7. Изплакнете зелените копър под течаща вода, разклатете няколко пъти над мивката. Поставете зелените върху дъска за рязане и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете зелените.
8. Извадете съда с тарталетки от хладилника и отгоре поръсете всяка кошничка с билки. Сервирайте на празнична трапеза със зеленчукова салата и чаша бяло вино.

Тесто за тарталети у дома

Разбира се, най-вкусните тарталети се правят от домашно приготвено тесто. Как да ги направим у дома? Не е трудно!

1. Деликатни тарталети: рецепта за приготвяне на тесто.

Съставки:

• масло - 150 г;
• 1 яйце (сурово);
• мазна заквасена сметана - половин чаша;
• пшенично брашно - 2 чаши;
• сода (щипка) и оцет за гасене.

За приготвяне на тесто за тарталетки се смесват яйцето и омекотено масло, добавя се заквасена сметана, добавя се сол и брашно. След това към тестото се добавя содата, гасена с оцет, и се замесва меко тесто.

Ако се очаква сладък пълнеж или крем (например за торти), към тестото трябва да се добави кристална захар.

2. Тартове от бутер тесто.

Рецепти със снимки на тарталети от бутер тесто ви позволяват да видите колко апетитни, леки и румени излизат тези „кошници“. Ако бутер тестото е трудно за приготвяне, можете да вземете закупено от магазина. Основната "характеристика" на такъв тест е, че тарталетките могат да се приготвят без форми.

Преди да ги оформите, масата трябва да се поръси с брашно. Слоят тесто трябва да се разточи (в една посока!). С чаша изрежете кръгчета от тестото. Разделяме всички кръгове по равно, премахваме една част за основите на кошничките и подготвяме „страни“ от втората: изрязваме всеки кръг с форма с по-малък диаметър (например чаша). Получава се ринг, сложете го на кръг, надупчете дъното с вилица, за да не се надуе по време на печене. Върху тава, покрита със сладкарска хартия, печете тарталети на 200 градуса за около 15 минути.


Тарталети - малки кошнички с тесто - отлична възможност за декорация на празничната трапеза.

Тарталетките вече са незаменим атрибут на всеки празник. И няма значение къде се случва: в ресторант, у дома или в офиса. Красивите и вкусни закуски са винаги актуални и удобни за използване. Ето защо, в навечерието на празниците, за много домакини е актуален въпросът: "С какво да напълним тарталетките?" Сред бити опции можете да намерите по-интересни, които ще изненадат вашите гости.

Предимства на тарталетки

Тарталетките са много удобен вариант за сервиране на закуски на масата. Първо, изглеждат много впечатляващо, и второ, порционното предястие е добро за приеми и други събития. Но дори и на традиционна трапеза, предястието винаги е добре дошло. Освен това вкусът на ястието е различен всеки път в зависимост от избрания пълнеж. Да, и с декорацията на тарталети можете да покажете неограничено въображение. С какво да напълним тарталетки? Пълнежът може да бъде всичко: от най-простите до най-сложните опции.

Съставки:

• два големи домата;
• пушена наденица (130 г);
• пипер;
• зелен лук;
• растително масло.

Нарежете доматите и колбаса, добавете нарязания чесън и лук. Като дресинг използваме растително или зехтин. Можете да добавите и нарязани маслини. В тази версия тарталетките ще изглеждат невероятно красиви, а вкусът им няма да разочарова.

Пълнеж от пилешко и гъби

Тарталетки с гъби и пиле са един от онези варианти, които могат да се предложат за празничната трапеза.

Съставки:

• домати (230 г);
• варени яйца (три бр.);
• пилешко филе (480 г);
• малки мариновани гъби (180 г);
• зелени и майонеза.

Вареното филе трябва да бъде нарязано на ситно. Смесете месото с нарязаните яйца. Маринованите гъби могат да се добавят цели, ако са малки. В противен случай ще трябва да ги отрежете. Смесете съставките и добавете доматите. Напълваме масата с майонеза и украсяваме с билки. Отгоре всяка тарталетка може да бъде украсена с малка гъба.

Тарталети, пълнени с месо, ядки и портокал

Съставки:

• варено месо (330 г);
• една ябълка, лимонов сок;
• Изкуство. л. захар, маслини (10 бр.);
• портокал;
• ядки;
• майонеза;
• сол и черен пипер.

Търсейки опции за пълнежи за тарталети на празничната трапеза, трябва да обърнете внимание на тази рецепта. Пълнежът се приготвя лесно. Забързваме в купа кората на половин портокал, захарта и лимоновия сок. Добавете всякакви нарязани ядки и майонеза. Полученият сос трябва да се подправи със смес от нарязано месо и ябълка. Готовите тарталети могат да бъдат украсени с маслини и резенчета портокал.

Тарталети с месо и крема сирене

Тортите със сирене са сигурен залог. И няма значение какъв вид сирене използвате за приготвяне на закуски.

Съставки:

• патладжан (190 г);
• варен език (120 г);
• крема сирене (190 г);
• кисели краставици (120 г);
• зеленина.

Патладжаните се обелват и нарязват на кубчета, след което се запържват в маслото. Езикът, чушката и краставиците се нарязват на малки кубчета. Смесете всички съставки и отгоре намажете с крема сирене.

Тарталетки с хайвер

За празнично пиршество тарталетките с хайвер са незаменими.

Съставки:

• авокадо (160 г);
• варени яйца (две парчета);
• сьомга (230 г);
• морков;
• червен хайвер (45 g).

Нарежете сьомгата на малки филийки, нарежете краставицата, авокадото, яйцата и морковите. Смесете всички съставки и прехвърлете пълнежа в тарталети. И отгоре украсяваме всичко с червен хайвер.

Пълнеж от зелен грах, яйца и скариди

Тарталетки със скариди, зелен грах и яйца имат деликатен вкус.

Съставки:

• скариди (340 г);
• четири варени яйца;
• твърдо сирене (130 г);
• консервиран грах.

За пълнежа вземете варени скариди и ги смесете с нарязани яйца. Добавете настърганото сирене и граха. Напълваме масата с майонеза.

Тарталети с моркови и гъби

Много вкусни тарталети с гъби, моркови и чушки.

Съставки:

• два моркова;
• по една червена и жълта чушка;
• буркан консервирани шампиньони;
• магданоз;
• растително масло.

Запържете настърганите моркови с черен пипер в тиган. Намажете дъното на всяка тарталетка с майонеза, след което изложим пълнежа. Добавете мариновани гъби (ако са големи, нарежете ги и ги сложете в пълнежа; украсете всяка тарталетка с малки). Поръсете предястието със стръкчета зелен магданоз.

Жулиен

Жулиен в тарталети е чудесна алтернатива на сервирането на ястие. Ако в стандартната версия кремообразната гъбена маса се сервира в кокотници, тогава порционните тарталети изглеждат по-привлекателни и удобни.

Съставки:

• пилешки гърди (480 г);
• сирене (280 г);
• шампиньони (480 г);
• сметана (половин литър);
• растително масло;
• няколко крушки.

Гърдите, лука и шампиньоните се нарязват на ситно и се запържват в растително масло. След изпаряване на излишната течност се добавя сметаната и се изсипва брашно, за да се получи по-гъста консистенция. Разпределяме жулиена в тарталетки и поръсваме отгоре със сирене. След това изпратете предястието във фурната, докато се образува коричка.

Чернодробни тарталети

Тарталетките с черен дроб са много вкусни и питателни. Порционните лакомства са най-добрият вариант за сервиране на пастет.

Съставки:

• пилешки дроб (320 г);
• шампиньони (320 г);
• моркови (170 г);
• няколко яйца;
• зеленина;
• две крушки;
• сол;
• растително масло и майонеза.

За да приготвите лека закуска, черният дроб трябва да се вари. Нарежете на ситно лука и гъбите. Смелете яйцата на ренде. Разтриваме морковите в суров вид, нарязваме зелените. След това запържете морковите в растително масло, след което добавете гъбите. Усукваме готовия черен дроб с месомелачка. След това смесете съставките в купа за салата, подправете с майонеза. Тарталетки с черен дроб са готови.

Пълнеж от черен дроб на треска

Тарталетките с черен дроб на треска, съчетани с яйца и сирене, са класически вариант. Но оригиналното сервиране ще придаде на салатата специален чар.

Съставки:

• сирене (60 г);
• няколко яйца;
• зелен лук;
• майонеза;
• черен дроб на треска (банка).

Сварете първо яйцата, след това отделете жълтъците от белтъците и ги разтрийте. Смелете сиренето, а треската омесете с вилица. Смесваме всички съставки, с изключение на жълтъците, в купа и подправяме с майонеза. Пълним тарталетките с пълнежа, поръсваме ги с настъргани жълтъци и нарязан зелен лук отгоре.

Десертни тарталети

Сладките тарталети са чудесен вариант за сервиране на десертна маса. Малките кошнички могат да се пълнят с различни пълнежи, показвайки въображение. Това може да бъде сметана, извара-сметана маси, плодове, ядки, горски плодове и така нататък. И можете да комбинирате няколко варианта един с друг, като добавите например сметана с плодове и поръсете с ядки. С минимално отделено време можете да получите красиви, ярки и в същото време много вкусни сладки лакомства.

За сладко лакомство можете да изберете и различни кошнички – вафли, къси или бутер.

Пълнеж от ядки и карамел

Съставки:

• орехи (270 г);
• пудра захар (170 г);
• мед (75 г);
• масло (25 г);
• сметана (70 г).

Медът със захарта трябва да се разтвори на много слаб огън. След като масата придобие златист оттенък, изсипете в нея едро нарязани ядки. Пълним тарталетките с получената карамелено-ядкова плънка.

Извара и тарталети с плодове

Може би няма нищо по-вкусно от комбинация от извара и плодове, допълнена от шоколад.

Съставки:

• извара (430 г);
• банан;
• портокал;
• жълтъци;
• захар и шоколад на вкус;
• ванилова захар.

С помощта на миксер разбийте изварата със захарта, след това въведете жълтъците и разбийте отново, за да образувате кремообразна маса. Напълваме тарталетките с крем от извара, а отгоре слагаме парченца нарязани плодове. Можете да украсите десерта с нарязан шоколад.

Ягоди със сметана

Класическата комбинация от сметана и ягоди може да бъде представена в нов формат, като ги сервирате в тарталетки. Този десерт изглежда невероятно апетитен, ярък и красив. И да, има още по-добър вкус.

Съставки:

• тежка сметана (за предпочитане домашна, но може да се използва и в бутилка);
• ягоди (320 г);
• бял шоколад (230 г);
• пудра захар.

Разтопяваме шоколада на водна баня, след което намазваме дъното и страничните повърхности на тарталетките с четка. След това нарежете ягодите на филийки или филийки. Слагаме в кошнички, а отгоре украсяваме с бита сметана.

портокалови тарталети

Съставки:

• тлъсто масло (най-малко 72%);
• жълтък, захар (160 г);
• вода (55 g);
• бутилка бита сметана;
• царевично нишесте (35 g);
• голям портокал.

За да приготвите пълнежа, използвайте тенджера. Налейте вода на дъното му и поставете на най-малкия огън. Добавете портокаловата каша и кората към врящата течност. Гответе масата за около десет до петнадесет минути, без да спирате да се намесвате. След това го изсипете в блендер и го превърнете в хомогенна маса. В пюрето добавете жълтъка, нишестето, маслото и захарта. Пълним тарталетите с този пълнеж. След известно време тя ще се втвърди и ще стане по-плътна. Отгоре намажете с горски плодове и сметана.

Вместо послеслов

Тарталетките са безкрайни възможности за всеки готвач. Като вземете за основа дори най-познатите пълнежи, можете да сервирате ястия по най-необичайния начин, като играете на декора. Порционните закуски са неизменно успешни на всяка маса, независимо дали става въпрос за бюфет или голям семеен празник. Надяваме се, че предложените от нас опции за пълнене ще ви зарадват и ще попълнят вашата готварска книга. Въз основа на тях можете да създадете свои собствени оригинални опции.