Избираме тиган. неръждаема стомана

Тиганът е основният атрибут в кухнята. Преди това този прибор можеше да се предава от поколение на поколение и да служи в продължение на много години. Със съвременните колеги малко по-сложно. Да, и монотонността пречи, а домакинята иска да актуализира ястията. Нека да разберем как да изберем добър тиган за вашия дом.

Избор на тиган на печката

В зависимост от котлона се определя вида на тигана. Ако сте собственикът, тогава изборът на тиган не е труден, независимо от какъв материал е направен, каква дебелина и диаметър е - газът ще загрее всичко. За електрическите печки материалът също няма значение. Желателно е диаметърът на съдовете да е равен на диаметъра на горелката, а дъното да е равномерно. За индукционни уреди трябва да изберете съдове от материал, който е магнитен, например неръждаема стомана или чугун, но най-много по най-добрия начин- прибори с дебело дъно, изработени от феромагнитни материали.

Съвет! Специалните скъпи тигани за индукционни готварски печки са предимно маркетингов трик. Те все още излизат от употреба в рамките на 5 години, поради нарушение на незалепващия слой.

Нека сега да разгледаме ястия, направени от различни материали.

Чугунени тигани

Истинските чугунени тигани са много здрави и издръжливи. Такива съдове за готвене имат добра топлопроводимост, бързо се нагряват и следователно са най-добрият съд за готвене на храна, която изисква продължителна термична обработка.

Внимание! Тиганът от чугун не се страхува от излагане на киселини. Ето защо, по време на готвене, можете да добавите оцет или лимонов сок, повърхността на тигана няма да се повреди.

Такива съдове имат ниска химическа инертност, т.е. не взаимодейства с готвена храна и не ръждясва. Освен това е много лесно да се грижите за него, просто изплакнете с вода и избършете със суха кърпа. Но измиването с модерни препарати не си струва, т.к. това може да наруши естественото покритие на тигана.

Въпреки впечатляващото си тегло, чугунът е крехък материал, но се чупи след дълги години работа или при силно падане.

Съвет! На новото чугунени съдове за готвенене можете да готвите веднага. Първо го измийте, подсушете го, намажете го с масло и го запалете на огъня за един час.

Тигани от неръждаема стомана

За тези, които предпочитат здравословна храна, най-добре е да закупят тиган от от неръждаема стомана. Защо тя? Този материал е инертен; изобщо не взаимодейства с никакви продукти. Тези. вкусът на храната не се влошава и вредните оксиди не влизат в тялото.

Алуминиеви тигани

Алуминият е много лек материал, съдовете за готвене от него са силно пропускащи топлина и имат атрактивна цена. Но пърженето в такъв контейнер е проблематично - храната постоянно залепва и можете да я обърнете само с дървени прибори, други могат да надраскат повърхността на тигана. Също така е невъзможно да се пече в тази форма, продуктите просто се залепват и след това повърхността е лошо измита.

Ако все пак решите да закупите такива продукти, обърнете внимание на дебелината на дъното, тя трябва да бъде най-малко 5 мм, особено ако пържите месо върху него. И при алуминиев тиганс тефлоново покритие проверете дали дъното е равно.

Съвет! лят тиган, с удебелени страни и дъно, по-практични и надеждни от щамповани.

По принцип алуминиевите прибори нямат дълъг експлоатационен живот и са предназначени за приготвяне на прости ястия.

меден тиган

Това ястие е подходящо за професионална употреба, защото трудно се готви на него. Но той е създаден за онези ястия, които изискват промяна на температурата, т.к. бързо се охлажда и загрява. Освен това основният му недостатък е високата цена.

Нека поговорим за покритията

тефлон кухненска посуда. Тефлонът е изобретен в Америка и много скоро придоби огромна популярност поради своята устойчивост на топлина и киселини. По-правилно би било да се каже, че тиганите са направени от алуминий или стомана, но покрити с тефлон. Основното предимство на такива ястия е, че храната не залепва по тях.

Съвет! В никакъв случай храната не трябва да се разбърква с метална шпатула или лъжица, а само с дървена или полимерна (пластмасова) шпатула.

Тефлоновото покритие не издържа на нагряване над 200 C. При високи температури тефлонът се отделя опасни газовеи започва да се напуква и скоро изчезва напълно. Ето защо производителите съветват да купувате такива ястия за газови печки.

Основният недостатък на такива ястия е крехкостта. Когато се използва правилно, максимален срокслужбата е пет години.

Керамично покритие. Това покритие се състои от нанокомпозитен материал с добавка на пясък, най-често титаново-керамичен. Такъв тиган не отделя токсични изпарения при силно нагряване. Може да се използва и за готвене с малко количество растително масло. Загорялата храна не вреди на покритието, но не може да се мие в съдомиялна машина.

При използване на керамични съдове се препоръчва използването на метални или пластмасови шпатули.

Покритие с титан. Титанът се използва като добавка към основния състав при производството на тигани. Такива ястия са издръжливи, бързо и равномерно нагряване и висока цена. Не е подходящ за използване на индукционни котлони. Срок на експлоатация - 25 години.

Мраморно покритие. Това е подобрена версия на тефлоновото покритие с добавка на мраморни стърготини. Той е по-лек от чугуна, но се нагрява също толкова добре и равномерно. Но също така е по-издръжлив, не се страхува от метални предмети, падане на светлина и температурни промени.

Съвет! Колкото повече слоеве има съдовете за готвене, толкова по-издръжливи са те. При правилна поддръжка ще ви издържи 25 години.

1. Не купувайте готови комплекти, като правило, някои продукти от комплекта, след това лежат без действие.
2. Изберете ястия с дебело дъно. Докоснете го, ехото трябва да е глухо, а не звучно.
3. Обърнете внимание на дръжката. По-добре е, ако е лят, сваляем и топлоустойчив.
4. Дръжте това ястие в ръката си. Трябва да ви е удобно да използвате тигана, така че да не е твърде тежък за вас.
5. Винаги следвайте инструкциите за употреба, тогава съдовете ще издържат дълго време.
6. Моля, имайте предвид, че посоченият от продавача диаметър се измерва отгоре, а не отдолу. За един човек оптималният размер е 24 см, за средно семейство - 26 см, за големи - 28.

Съветваме ви да не взимате евтини тигани. Добрите и висококачествени ястия струват повече от 1500 рубли. Ако нямате достатъчно пари за марков тиган, обърнете внимание на домашните стоки, те са по-евтини, но качеството не е по-ниско от европейските производители.

Как да изберем тиган: видео

За удобна работа в кухнята някои елементи са просто необходими. Един от най-важните може спокойно да се нарече тиган. На него можете да приготвите почти всяко ястие. Съвременните производители предлагат голямо разнообразие от различни модели: малки и големи размери, със и без подвижна дръжка, с незалепващо или обикновено покритие, със или без капак и др. Всяка домакиня трябва да избере тиган въз основа на личните предпочитания. Съставихме списък с характеристики, на които първо трябва да обърнете внимание при покупка:

1. Покритие- първото нещо, от което трябва да се започне. Производителите предлагат няколко опции: тефлон, керамика, мраморни чипове, нанокомпозит, гранит, титан. Всеки от тях има свои собствени характеристики. Например, тефлонът е най-лек по тегло, нанокомпозитът е издръжлив, мраморът предотвратява изгарянето, керамиката е най-безопасната, гранитът не се страхува от драскотини от метални предмети, а титанът е устойчив на всякакви повреди.
2. Материал на тялото.Най-често срещаните са чугунени, алуминиеви, медни тигани и, разбира се, техните модели от неръждаема стомана. Първите са необходими за избледняване на ястия, те се нагряват дълго време, но издържат на високи температури. Последните имат най-ниска цена, но могат да се деформират. Моделите, изработени от мед, се считат за особено издръжливи, бързо се нагряват и охлаждат, но са скъпи. Неръждаемата стомана не влияе на вкуса на храната, подходяща е за миене в съдомиялна машина, но храната често изгаря върху нея.
3. незалепващоИмоти.Имат само тефлоново, мраморно и титаниево покритие. В тези тигани можете да готвите храна без капка олио. Това значително ще намали съдържанието на калории, съдържанието на мазнини в ястията и ще ви позволи да получите най-здравословната храна.
4. Диаметър.Този индикатор определя количеството храна, което може да се приготви наведнъж. За тричленно семейство най-добрият вариант би бил тиган с диаметър 26 см, за един - 24 см, а за голямо семействотрябва да закупите модел с размер 28см.
5. Дебелина.Най-равномерното разпределение на топлината ще бъде в тигани с дебело дъно и стени, но те също ще тежат много. Експертите съветват да купувате модели с минимална дебелина от 5 мм. Въпреки че 3 мм е подходящ за приготвяне на палачинки.
6. Химилка.Дайте предпочитание на подвижния вариант, т.к. това ще ви позволи да готвите ястия в тиган не само на печката, но и във фурната. Една дръжка може да се използва за няколко модела.

Съставихме горната част най-добрите тиганив различни категории. При избора са взети предвид следните фактори:

• качество;
• сила;
• издръжливост;
• цена;
• рецензии.

Най-добрите тигани с керамично покритие

Керамичният тиган не е направен от обичайната керамика, а от нанокомпозитен материал. Производителите често го наричат ​​термолон или еколон. По същество те са едно и също. За хората това покритие е напълно безвредно. Има добри незалепващи свойства, но дългосроченуслугата все още не може да се похвали. Също така, не забравяйте, че такива тигани не са предназначени за продължително нагряване и за миене в съдомиялна машина.

4 Кукмарска традиция c266a

Надеждно керамично покритие, безопасност
Държава Русия
Средна цена: 1500 рубли.
Рейтинг (2018): 4.6

Заема отделно място в върха на най-добрите руска марка Kukmara е един от най-популярните на вътрешния пазар. Цени се заради висококачествените си продукти и тяхната издръжливост. Тиганът Tradition е изработен от лят под налягане алуминий и има издръжливо керамично покритие с технология Greblon Non-Stick C2+. Не подчертава вредни веществапри нагряване до 450 градуса. Може да се постави във фурната, т.к. дръжката се сваля. Одобрен за използване в съдомиялна машина. Горният диаметър е 26 см, което ще бъде оптимално за семейство от 3 души. Височината на стените е 6 см. Специалното покритие ви позволява да използвате тигана за пържене на храна с минимално количество олио без риск от прегаряне.

предимства:

• безопасно керамично покритие;
• използван във фурната;
• подходящ за газова печка;
• оптимален размер;
• включени няколко подвижни дръжки;
• стъклен капак.

недостатъци:

• не е намерен.

3 Нева метална посуда 9026

Ниска цена
Държава Русия
Средна цена: 1500 рубли.
Рейтинг (2018): 4.7

Най-добрата цена има керамичен тиган - метални съдове Neva 9026. Можете да закупите този модел за около 1500 рубли. Изработен от лят под налягане алуминий, моделът има четири слоя незалепващо полимерно-керамично покритие. Благодарение на иновативното развитие на завода в Санкт Петербург храната, приготвена в този тиган, се оказва особено апетитна и вкусна. Равномерното нагряване на продукта се получава поради конструктивните особености на тялото и увеличената дебелина на стените (4 мм), дъното (6 мм). Моделът може да се използва за всякакви плочи.

предимства:

• повишена устойчивост на износване
• покритието не съдържа PFOA,
• подвижна дръжка
• разрешено е използването на метални шпатули,
• почистване на съдомиялна машина,
• цена.

недостатъци:

• не е идентифициран.

2 Rondell Terrakotte RDA-525

Най-практичният модел
Държава: Германия
Средна цена: 1599 рубли.
Рейтинг (2018): 4.8

Практичността на модела Terrakotte RDA-525 от Rondell отличава представения тиган от аналозите. Висококачествени материали, изключителна здравина и устойчивост на корозия са трите основни компонента. Те гарантират равномерно нагряване и премахват деформацията, която обикновено се причинява от температурни разлики. Химическата инертност на продукта е отговорна за безопасността: при нагряване керамичното покритие не отделя съединения, които могат да навредят на хората и околната среда. Продуктът е изработен от екструдиран алуминий. Незалепващото покритие вътре е без PFOA. Дебелината на стената и дъното е 3 мм.

предимства:

• външното покритие също е незалепващо,
• дръжки за занитване,
• допускат се метални остриета.

недостатъци:

• не може да се използва на индукционни готварски печки,
• не се препоръчва почистване в съдомиялна машина.

Който незалепващо покритиепо-добре ли е за тиган? Всички плюсове и минуси са показани в следващата таблица.

1 TEFAL Meteor Ceramic

Най-добра дебелина на дъното (5 мм)
Държава: Франция
Средна цена: 3589 рубли.
Рейтинг (2018): 4.9

Керамичен тиган Meteor на известната фирма TEFAL е изработен от неръждаема стомана с с керамично покритие. Моделът е с най-добра дебелина на дъното, тя е 5 мм. Това предотвратява деформирането на продукта при излагане на високи температури. Вграденият индикатор Termo Spot ще ви предупреди, когато Tefal загрее до 180 градуса и настъпи оптималният момент за готвене. Намалената порьозност на покритието подобрява контакта на повърхността на тигана с храната, което води до апетитна хрупкава коричка. Този модел е подходящ и за индукционни готварски печки. Производителят препоръчва измиването на продукта на ръка, като се използват неагресивни почистващи препарати.

предимства:

• дебелина на стената - 3 мм,
• равномерно отопление,
• удобен индикатор.

недостатъци:

• крехкост на покритието,
• не е подходящ за миене в съдомиялна машина.

Най-добрите чугунени тигани

Храната, приготвена с помощта на чугунен тиган, ще има специален вкусов профил. Поради факта, че нагряването е доста бавно, а поддържането на температурата, напротив, е дълго, цялото съдържание на съдовете избледнява като в руска фурна. В допълнение, чугунът е един от най-здравите и издръжливи материали. Той не се страхува от леки механични повреди, така че дори можете да пречите на това, което се готви с желязна шпатула. Единствените незначителни недостатъци са тежестта на такъв продукт и невъзможността за миене в съдомиялна машина.

3 MAYER & BOCH MB-20516

Немско качество на достъпна цена
Държава: Германия
Средна цена: 1000 рубли.
Рейтинг (2018): 4.7

Тиган от чугун кръгла формаот MAYER & BOCH е високо Немско качествона страхотна цена. Има диаметър 26 см, снабдена с дръжка оптимален размери специален чучур за соса. Незалепващото дъно осигурява най-удобното готвене здравословна храна. Моделът е универсален, подходящ е за приготвяне на разнообразни ястия за стандартно семейство. Подходящ за миене в съдомиялна машина и одобрен индукционен плот. Чугуненото тяло се нагрява дълго време, но равномерно разпределя топлината и оставя вкуса на храната непроменен. Подходяща за пържене, задушаване, задушаване на всякакви ястия.

предимства:

• най-ниска цена;
• страхотно качество;
• надежден материал;
• издръжливост;
• износоустойчивост;
• отлични отзиви;
• популярен производител;
• дръжката не се нагрява.

недостатъци:

• без прикритие;
• дълго нагряване.

2 Ложа L8SK3

Универсална употреба, специална здравина
Държава: САЩ
Средна цена: 2900 рубли.
Рейтинг (2018): 4.8

Американската марка Lodge представя супер здрав чугунен тиган с горен диаметър 26 см, който е здраво закрепен в горната част на най-добрите. Има чугунена дръжка, удобен държач от противоположната страна и два чучура за сос. Продуктите по време на готвене не губят първоначалния си вкус, те се нагряват равномерно и стават още по-вкусни след избледняване. Тиганът може да се използва както на газови, така и на индукционни печки. Позволено е и да се постави във фурната. Моделът има оптимална височинастрани - 5 см. Устойчив е на повреди от метални предмети, не се надрасква и не се стърже при падане.

предимства:

• висока якост;
• може да се използва във фурната;
• положителни отзиви;
• износоустойчивост;
• добра форма с държач и чучури за сосове;
• удобен размер.

недостатъци:

• дръжката се нагрява много;
• липсва капак.

1 Rondell Noble Red RDI-706

Най-високо качество, най-добрата индукционна тенджера
Държава: Германия
Средна цена: 6000 рубли.
Рейтинг (2018): 4.9

Немският производител Rondell заема водеща позиция в гласуването на портала Quality Mark. Оценява се от нашите сънародници за безупречното качество на своите продукти. Всички те отговарят на основните изисквания и са особено издръжливи. Чугунен тиган Rondell Noble Red RDI-706 е подходящ за индукционни готварски печки. Има емайлирано покритие и дебело дъно. Външната част е изработена в красиво бордо. Включена допълнителна стоманена дръжка Високо качество. Има увеличен размер - 28 см. В него е лесно да се приготви ястие голям бройЧовек. Отзивите показват отлична устойчивост на износване, устойчивост на различни повреди и непретенциозност в грижите.

предимства:

• безупречно качество;
• голям размер;
• Красив дизайн;
• проста грижа;
• включена допълнителна дръжка;
• издръжлив материал;
• подходящ за индукционен котлон.

недостатъци:

• без прикритие;
• висока цена.

Най-добрите тигани с тефлоново покритие

Тиганите с незалепващо покритие са с тефлоново покритие. Има производствена база от тетрафлуоретилен. Въпреки многото слухове за вредността този материал, компаниите продължават да пускат нови модели. И всичко това, защото немски учени през 2011 г. доказаха, че такова покритие е абсолютно безвредно за човешкото здраве. Дори и частиците му да попаднат в стомаха, те ще бъдат усвоени и изведени от тялото точно във вида, в който са попаднали там.

4 TVS Basilico 010297

Изгодна цена, безопасни материали
Държава: Италия
Средна цена: 1000 рубли.
Рейтинг (2018): 4.6

Друга популярна италианска марка TVS е тиганът Basilico 28 см. Изработен е от висококачествен алуминий и е с тефлоново покритие IperTek. Удобната дръжка е устойчива на високи температури. Моделът има доста дебело дъно и стени, така че е чудесен за пържене и задушаване на различни ястия. TVS Basilico е лесен за използване тиган, който ви позволява да отделите минимум време за готвене. Загрява бързо и равномерно, осигурявайки висока вкусови качествасъдове. Предназначен за газова печка. Екологични материаливи позволяват да използвате модела за готвене на деца.

предимства:

• не съдържа вредни елементи;
• бързо се нагрява;
• удобна дръжка;
• сигурност;
• надеждно тефлоново покритие;
• голям размер.

недостатъци:

• може да се деформира;
• без включен капак.

3 Tefal Екстра

Най-популярният, има индикатор за отопление
Държава: Франция
Средна цена: 1300 рубли.
Рейтинг (2018): 4.7

Тиганите Tefal са в почти всяка кухня. Те се различават от останалите по наличието на специален индикатор в средата на дъното, който променя цвета си при достигане на оптималната температура за пържене. Този модел е с голям размер, общият диаметър е 28 см. Специалното тефлоново покритие Powerglide предотвратява залепването на храна. Tefal Extra е идеалният тиган за газов котлон. Има дръжка от топлоустойчив материал бакелит. Корпусът е изработен от екструдиран алуминий. Отзивите показват издръжливостта на модела, много семейства го използват повече от 5 години.

предимства:

• голям капацитет;
• индикатор за отопление;
• незалепващо покритие;
• здрава дръжка;
• надеждност;
• Може да се мие в съдомиялна машина;
• отлични отзиви на клиенти.

недостатъци:

• дръжката се нагрява много;
• липсва капак.

2 падерно с тефлоново покритие

Оптималното съотношение цена и качество
Държава: Италия
Средна цена: 2400 рубли.
Рейтинг (2018): 4.8

Тиганът с незалепващо покритие с тефлоново покритие на една от водещите компании Paderno има най-доброто съотношение цена/качество. Изработен от здрав алуминий, тялото се загрява равномерно, поради което приготвените продукти са по-вкусни. Стените и дъното на продукта имат дебелина най-малко 3 мм, което гарантира не само запазване на топлината, но и липсата на възможност за деформация на тигана. Вътрешно покритиеправи възможно да се прави без използването на масло, което прави ястията по-здравословни. Не се страхува от абразия и според отзивите на потребителите издържа доста дълго време.

предимства:

• пластмасовата дръжка не се нагрява
• почистване на съдомиялна машина,
• подходящ за различни видове плочи.

недостатъци:

• леко надценена (2500 r).

1 Rondell Flamme RDS-710

Тройно дъно за по-добра топлопроводимост
Държава: Германия
Средна цена: 3050 рубли.
Рейтинг (2018): 4.9

Моделът тиган - Flamme RDS-710 от Rondell се откроява от конкуренцията с наличието на тройно дъно. Технологията е първо да се щампова и след това да се слее алуминиев диск. Това позволява на продукта да задържа топлината много по-дълго и да я разпределя по-равномерно. Корпусът е изработен от здрава неръждаема стомана. Незалепващото покритие не съдържа вредни вещества и е подсилено с керамични частици, което повишава устойчивостта на механични повреди и абразия. Дръжката е със силиконово покритие, не се нагрява по време на готвене.

предимства:

• удебелени стени - 6 мм,
• подходящ за всички видове плочи,
• подходящо за съдомиялна машина,
• използване на метални шпатули.

недостатъци:

• надценени (от 3 хиляди рубли).

Най-добри тигани с минерално покритие

Все повече и повече производители започнаха да произвеждат тигани, покрити с минерали. Мраморът и гранитът са много популярни. Такива продукти имат добри незалепващи свойства. Те се нагряват равномерно и бързо, а също така са в състояние да издържат на много високи температури. те вътрешна повърхностдоста хлъзгаво, така че готвенето се извършва или напълно без използване на мазнина, или с малко количество от нея.

5 MAYER & BOCH MB-25699

Стилен дизайн, компактен размер
Държава: Германия
Средна цена: 1300 рубли.
Рейтинг (2018): 4.5

Тиганът от MAYER & BOCH е изработен от екструдиран алуминий с висока якост и е изцяло покрит мраморни чипове. малък размер(диаметър 24 см) го правят идеален за един човек. Не заема много място и има много малко тегло - само 0,7 кг. Подходящ за газов котлон индукционни панелии т.н. Моделът е доста лесен за грижа, т.к. храната не изгаря върху него, а материалите могат да се мият в съдомиялна машина. Външният му вид ще бъде по вкуса на всяка домакиня. Светлокафявият цвят на корпуса с мраморни пръски ще се впише идеално в интериора на всяка кухня.

предимства:

• стилен дизайн;
• незалепващо покритие;
• оптимална цена;
• компактен;
• използва се върху всякакъв вид плочи;
• леко тегло.

недостатъци:

• липсва капак.

4 НЕВА МЕТАЛНИ ИЗДЕЛИЯ Алтай

Най-добрата дебелина на дъното е 6 мм
Държава Русия
Средна цена: 2500 рубли.
Рейтинг (2018): 4.6

Родният производител "NEVA METAL POSUDA" се е доказал на пазара. Тиганите на компанията са пример за отлична комбинация от високо качество, добра здравина и оптимална цена. Моделът Altai има важна разлика - дебелината на дъното тук е цели 6 мм, а стените са 3 мм. Снабдена е с високи страни (7,1 см), което заедно с големия диаметър (28 см), гарантира удобно готвене на големи количества храна едновременно. Този тиган ще бъде чудесен помощник за голямо семейство. Незалепващото покритие с мраморен чипс е подходящо за пържене без капка олио, което запазва вкуса и свойствата на храната. Има леко тегло - само 1,3 кг.

предимства:

• дебело дъно;
• равномерно нагряване;
• удобна употреба;
• високи страни;
• много лек;
• трайно незалепващо покритие.

недостатъци:

• без прикритие;
• дръжката не се сваля.

3 Nadoba Mineralica 728416

Най-безопасното, 5-слойно дъно
Държава: Чехия
Средна цена: 2600 рубли.
Рейтинг (2018): 4.7

Тиганът Nadoba Mineralica, произведен в Чехия, е с 5-слойно покритие Pfluon, което осигурява най-равномерното нагряване и елиминира риска от прегаряне на храната. Идеален за пържене или задушаване на всякакви храни. Одобрен за използване на индукционни и газови печки. Удобно оформената дръжка е изработена от бакелит, топлоустойчив материал с противоплъзгащ ефект. Има стилен дизайн. Има три цвята на корпуса за избор: сив, бежов, син. Важна разлика между модела е, че материалите не съдържат перфлуорооктанова киселина и други вредни вещества.

предимства:

• безопасно покритие;
• изглежда страхотно;
• дебело 5-слойно дъно;
• дръжка от здрав материал;
• подходящ за всякакъв вид плочи;
• няколко цвята за избор;
• страхотни отзиви.

недостатъци:

• идва без капак.

2 Кукмара с традиционен мрамор

Най-добрият домашен модел
Държава Русия
Средна цена: 1465 рубли.
Рейтинг (2018): 4.8

най-добрият домашен тиган с незалепващо покритиестана моделът Tradition от Kukmara. Има тъмно мраморно покритие, което осигурява изключителна твърдост и здравина. Продуктът не се страхува от механични повреди, не се страхува от абразия и ще ви служи много години. Увеличената дебелина на стените и дъното на тялото ви позволява бавно да натрупвате топлина, като я разпределяте правилно вътре в тигана. И дори след изключване на котлона, процесът на изтощаване на приготвената храна не спира, тъй като материалът задържа топлината добре.

предимства:

• лекота на работа,
• лекота на почистване
• подходящ за съдомиялни машини
• използване на печки от всякакъв тип.

недостатъци:

• не е идентифициран.

1 TVS gran gourmet

Изключително издръжлив гранитогрес
Държава: Италия
Средна цена: 1990 рубли.
Рейтинг (2018): 4.9

Тиганът от лят алуминий TVS gran gourmet е с незалепващо покритие HARD STONE със 100% гранит. Сила, подсилена с подсилени минерални частици. Сега не е страшно да използвате метални аксесоари, тъй като вътрешната повърхност не се страхува от механични повреди. Увеличената дебелина на дъното и стените ви позволява да постигнете равномерно разпределение на топлината по време на готвене, както и дългото й запазване. Деформацията на продукта е изключена дори под въздействието на значителни температури. Ергономичният дизайн и високото италианско качество правят този модел желан за покупка.

предимства:

• издръжливост и здравина,
• стени и дъно - 6 мм,
• лесно и бързо почистване,
• екологично чисти материали.

недостатъци:

• не е идентифициран.

Най-добри тигани за палачинки

Тиганите за палачинки се различават по височината на страните и по размер. Като правило оптималният горен диаметър е 22 см. Ниските страни са най-удобни при обръщане на палачинки. Тези тигани имат специално покритиеза предотвратяване на изгаряне. Тези модели имат много удобни тънки дръжки и малко тегло. Някои производители правят специални вдлъбнатини, за да направят картина върху палачинките. Избрахме горната част най-добрите моделиспоред потребителите.

4 Биол 04241

Подвижна дръжка, най-добра цена
Държава Украйна
Средна цена: 1100 рубли.
Рейтинг (2018): 4.6

Тиган "Biol 04241" украинско производство е с увеличен диаметър - 24 см. Предназначен е за пържене на палачинки, палачинки, картофени палачинки и др. Основната характеристика на модела е подвижна дървена дръжка, което е извършено в стилен дизайн. Тавата може да се използва като форма за печене във фурната, което е много удобно. Изработен е от чугун с висока якост. Палачинките върху него са особено вкусни, т.к. загрейте равномерно. Дебелината на дъното е цели 4 мм. След готвене запазва топлината за дълго време.

предимства:

• ниска цена;
• равномерно нагряване;
• може да се пече във фурната;
• дебелина на дъното 4 мм;
• подвижна красива дръжка;
• корпус от чугун.

недостатъци:

• без незалепващо покритие;
• голямо тегло.

3 НЕВА МЕТАЛНИ ПРИБОРИ Весела усмивка

Необичаен модел на дъното
Държава Русия
Средна цена: 1350 рубли.
Рейтинг (2018): 4.7

Името на тигана "Весела усмивка" говори само за себе си. Специална вдлъбнатина в долната част ви позволява да печете палачинки с красив модел. Изработен е от лят под налягане алуминий и има незалепващо покритие на дъното. Между другото, той достига 6 мм дебелина, което осигурява най-равномерното нагряване на съдовете. В този тиган е удобно да се пекат палачинки, т.к. има оптимален диаметър (22 см) и малки страни с височина 2 см. Този модел може да се мие в съдомиялна машина, не изисква специални грижи. За удобство е оборудван с ергономична дръжка. Съдейки по отзивите, "Весела усмивка" е подходяща за пържене на палачинки без масло.

предимства:

• модел на усмивка;
• дебело дъно;
• равномерно нагряване;
• може да се готви без олио;
• компактни размери;
• положителна обратна връзка;
• оптимална цена;
• добро качество.

недостатъци:

• не е намерен.

2 шоколада Tefal Tendance

Най-доброто незалепващо покритие
Държава: Франция
Средна цена: 1000 рубли.
Рейтинг (2018): 4.8

Екструдираният алуминиев тиган Tefal Tendance е предназначен специално за пържене на палачинки, палачинки и др. Покритието е тефлоново, направено по патентована технология Intensy. Предотвратява залепването на храната и се почиства много лесно. Дръжката е несваляема, здраво закрепена към тялото и изработена от бакелит. Диаметърът на дъното е 20 см, което ви позволява да получите палачинка с перфектен размер. При нагряване иновативното покритие не отделя вредни вещества, така че може да се използва за готвене за дете. Когато повърхността на тигана достигне оптимална температура, уникалният индикатор ThermoSpot ви уведомява.

предимства:

• индикатор за отопление;
• удобна форма на дръжката;
• безопасни материали;
• храната не гори;
• разрешено е да се мие в съдомиялна машина;
• положителни отзиви от клиенти.

недостатъци:

• не е намерен.

1 Rondell Mocco RDA-136

Най-висококачествените материали
Държава: Германия
Средна цена: 2700 рубли.
Рейтинг (2018): 4.9

Тиганът за палачинки Rondell Mocco има супер издръжливо незалепващо покритие TriTitan Spectrum, благодарение на което уверено заема водещата позиция в челната част на най-добрите. Дебелината на дъното от 4,5 мм осигурява равномерно пържене на всяка палачинка. Дръжката от неръждаема стомана е с ергономична форма, издръжлива и оборудвана със силиконови елементи против хлъзгане. Стандартният диаметър е 22 см. Самият корпус е изработен от екструдиран алуминий. Лесно се приготвят палачинки, бъркани яйца, палачинки и др. Може да се използва на газов котлон, индукционна повърхности др. Титановото покритие е високоефективно при готвене без използване на олио. Rondell Mocco е изключително издръжлив модел, който може да издържи много години.

предимства:

• високо немско качество;
• надеждно титаниево покритие;
• стилен външен вид;
• малки удобни размери;
• издръжлива дръжка.

недостатъци:

• висока цена.

Съвети за избор на тиган

Всяка домакиня иска да има надеждни помощници за готвене на любимите си ястия. Разбира се, тиганът е задължителен елемент. Може да готви всякакви месни ястия, печете палачинки, скара и много други. Моделите се различават по много фактори, но най-важната задача при покупка е да изберете надежден и издръжлив вариант. Разбрахме на какви други характеристики трябва да обърнете внимание:

1. За индукционна готварска печка изберете тигани от чугун или неръждаема стомана.
2. Един от най безопасни материалисе счита за керамичен. При нагряване до 450 градуса не отделя вредни вещества. В допълнение, керамичното покритие се счита за незалепващо.
3. Най-лесното за поддръжка покритие е тефлоновото. Лесно се измива, т.к. на него се приготвят ястия с минимално използване на олио.
4. Модерните тигани с мраморен чипс са сред най-издръжливите. Не се страхуват от падания, драскотини и т.н.
5. Най-равномерното отопление ще бъде осигурено от модели, изработени от нанокомпозит или минерални материали. Освен това, когато готвите на такава повърхност, можете безопасно да използвате метални шпатули и др.
6. Ако изберете керамичен тиган, тогава не пестете пари. Най-евтините модели бързо се развалят.

За да изненадате и зарадвате любимите си хора с апетитни и вкусни ястия, няма достатъчно качествени продукти и умения. Кухненското обзавеждане и приборите за готвене са от голямо значение. Тенджери, тенджери, котли и, разбира се, тигани. Вероятно всяка домакиня има своя любим, най-добрият тиган. И най-вероятно дори не сам. Всъщност по своите характеристики и предназначение те са много разнообразни. И ако такъв кухненски помощник все още не е намерен, тогава е време да направите избор.

Основите при избора на тиган

Имайки предвид широка гама от тигани, трябва да вземете предвид няколко основни параметъра, които са присъщи на всеки уред.

1. отдолу. Не трябва да е тънка. Оптимална дебелинае около 5-6 мм. По-добре е диаметърът на дъното на тигана да съвпада с диаметъра на горелката, върху която се очаква да се извърши процесът на готвене. Ако дъното е релефно, тогава издутините трябва да са възможно най-обемни. Спазването на тези параметри ще ви позволи да губите по-малко топлинаи загрейте храната, за да се приготви равномерно.
2. Химилка. Не трябва да е твърде тънък и лек или дебел и тежък. Когато купувате, е препоръчително да опитате тигана, да го задържите. Писалката трябва да се побира удобно в дланта на ръката ви и да има достатъчно гладка повърхност. Специално вниманиетрябва да се обърне внимание на закрепването на дръжката към тигана, дори ако е подвижна. При движение не трябва да има усещане за отпуснатост.
3. Теглото. Тиганът трябва да е със средно тегло, независимо от вида му. Но общият обем и размери се определят въз основа на целта.

Избор на тиган

Когато решавате кой тиган да изберете, трябва да помислите за основното му предназначение. А именно, това ще бъде универсален тиган или тиган за определено ястие.

1. За задушаване и задушаване по-добро приляганетиган с дебели стени и дебело дъно. Загрява се бавно и равномерно и също така бавно се охлажда. Храната се приготвя оптимално температурен режимнеобходими за нежна термична обработка на продуктите.
2. За пържене е по-добър тиган с тънки стени и доста тънко дъно. Необходимата температура се достига бързо, а продуктите се пържат възможно най-ефективно.

Най-добре е да изпържите по-голямата част от продуктите, от месо до зеленчуци, в керамичен тиган. И палачинки, палачинки и други продукти от брашно - на тефлон.

Избор на тиган по вид покритие

Имайки предвид различните тигани, трябва да имате предвид, че всеки има специален вид повърхностно покритие. Избор правилна повърхносте важно, тъй като най-добрите тигани могат да бъдат само с качествено покритие.

1. Керамика.

Безопасно покритие, което е особено издръжливо както при готвене, така и при почистване. Издържа на високи температури и осигурява равномерно нагряване на повърхността.

2. Тефлон.

Има отлични незалепващи свойства. Но в същото време изисква внимателна грижа, тъй като при повреда става токсично опасен.

3. Титан.

Екологично чисто покритие. Устойчив на износване и много издръжлив. Цената на такъв тиган е с порядък по-висока от средната, но напълно се изплаща с продължителността на употреба.

4. Емайлирани.

Доказано през годините и познато на мнозина. Такива ястия са финансово достъпни, но самото покритие е крехко и лесно се деформира.

Най-популярните покрития днес са керамика и тефлон.

керамично покритие

Производители на керамични тигани

Когато избирате такъв тиган, не забравяйте да разберете кой е производителят. В крайна сметка качеството на продукта зависи от това.

Основното нещо, на което трябва да обърнете внимание: керамичните съдове не могат да бъдат евтини. Производител (марка), предлагащ "качествена" керамика за стотинка, трябва незабавно да предизвика подозрение.

Популярните производители уважават своите клиенти и предлагат само висококачествени ястия.

Основните лидери могат да бъдат идентифицирани:

1. Италиански производител TVS. Потребителите отговарят положително, особено моля достъпни цени.
2. Белгийска фирма BEKA. Произвежда тигани с хромирано керамично покритие. Освен това съчетава достъпни цени с прилично качество.
3. Patlon взима своето почетно мястосред предпочитанията на купувачите. Има всички основания за това, тъй като тиганите са изработени от висококачествен алуминий и покрити с най-безопасната керамика.

Също така широко известни марки като Kukmara, Rondell, Pensofal.

Предимства и недостатъци на тиганите с незалепващо покритие

Има мнение, че ястията не са безопасни, а готвенето в тефлонови тигани е нежелателно. Всъщност подобни вярвания са подвеждащи.

Производителите, които уважават себе си и своите клиенти, използват само високотехнологични разработки и по този начин предлагат най-добрите тигани с незалепващо покритие.

Основното нещо, което трябва да запомните и винаги да имате предвид, е, че тефлоновите тигани с незалепващо покритие могат да се използват само при температури, които не надвишават 200 градуса. При температури, надвишаващи допустимия максимум, тефлонът започва да отделя изпарения, които наистина могат да бъдат вредни за здравето. Оттук и твърденията за вредността на този вид покритие. Но ако използвате съдовете внимателно, те ще издържат дълго време, без да причиняват абсолютно никаква вреда.

Що се отнася до керамични тигани, за тефлона има правила за ползване. И те не се различават. Същите меки гъби и нежни почистващи препарати. Същите силиконови или дървени съдове за готвене. Не трябва да се използват тигани с повредено тефлоново покритие.

Производители на незалепващи (тефлонови) тигани

Лидерът сред производителите на такива тигани е, разбира се, френският Tefal.

Качеството, доказано с десетилетия, става все по-добро в наши дни. Купувачите се доверяват на марката и говорят само положително за нея.

Също така известни компании, произвеждащи висококачествени съдове за готвене с незалепващо покритие, са вече споменатите по-горе TVS и не по-малко известните Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Потребителите идентифицират различни положителни чертивсяка от марките. Това и специално уплътнено дъно при Ballarini. И висококачествена твърда повърхност от почти всички горепосочени производители. Едно от основните предимства на съдовете от всяка марка е покритието, към което продуктите не залепват.

Избор на тиган според външния му вид и предназначение

Цялата широка гама от ястия може да бъде разделена на категории. Тиганите се различават по външен вид и по предназначение.

Има универсални тигани с различни размери и обеми. Но напредъкът, както знаете, не стои на едно място. И в света кухненски приборивключително. Производителите произвеждат тигани не само от различни материали, но и за определени видове термична обработка и дори за определени ястия.

Познавайки основните видове, е много по-лесно да решите кой тиган е по-добре да изберете.

Според материала на производство могат да се разграничат следните видове:

• Излято желязо.
• стомана.
• титан.
• алуминий.
• Керамика.
• тефлон.

Може да се разграничи още една интересна група тигани. Нека се спрем на него по-подробно.

Най-добрите тигани - палачинка, скара, WOK

Как се пече вкусни палачинкибез да изгорите пръстите си и да не се притеснявате за прословутата първа топка за палачинки? Няма тайна. Просто трябва да използвате специален тиган - палачинка. Такъв тиган има дебело и абсолютно плоско дъно и много ниски страни. Във връзка с дълга дръжкаТова го прави идеален за лесно приготвяне на палачинки, както и на палачинки и омлети.

Как да приготвим пържена, гофрирана пържола? Лесно. Най-добрият грил тиган ще помогне за това. Има специфично оребрено дъно, благодарение на което продуктите не са напоени с олио и са перфектно изпържени, покрити с хрупкава коричка. Най-често грил тиганите имат четириъгълна форма и забележимо тегло.

Жадувате за истинска екзотична кухня? Не е необходимо да летите до азиатските страни. Можете да готвите ястия "с обрат" в Тя има специфична форма - плоско тясно дъно и разширяващи се ръбове. Задължителна част от дизайна - две дръжки. Уокът е идеален за всяка печка и котлон.

Рейтинг

След като разгледате голям брой различни материали, видове, форми на тигани, можете да направите някаква оценка на най-популярните параметри, както и да разберете кой тиган е най-добрият.

Най-популярните основи за тигани са чугун, титан, неръждаема стомана и алуминий.

Най-популярните покрития са керамика и тефлон.

Най-популярните видове: палачинка, скара, WOK.

Най-често срещана употреба: пържене и задушаване.

Най-необходимите допълнения: дръжка и капак.

Най-важните съответствия са: диаметърът на дъното на тигана и горелката, вида и материала на съдовете и вида на печката.

Въз основа на основните отбелязани нюанси можете спокойно да изберете необходимия тиган. И най-хубавото - не един, а поне три, защото с помощта на един едва ли ще успеете да разкриете напълно кулинарните си заложби.

Рейтинг на най-добрите производители

Най-популярните производители на керамични и тефлонови тигани, които спечелиха доверието на купувачите, бяха разгледани по-горе.

Но можете да подчертаете и други марки, които са еталонът за висококачествени и прилични ястия, включително тези, които произвеждат най-добрите тигани. Те включват:

• Tefal.
• Рондъл.
• Кукмара.
• Балирини.
• швейцарски диамант.
• Нева-метална посуда.
• биол.

Кой тиган не трябва да се купува

В допълнение към всички предимства и основни свойства и функции, които имат най-добрите тигани, има и неприятни моменти, които е най-добре да се избягват.

Когато избирате тиган, трябва внимателно да разгледате вътрешните му и външна страна. На повърхността им не трябва да има стърготини, драскотини, драскотини. Ако се прилага рисунка, тя трябва да бъде равномерно боядисана и да не се изтрива при докосване. Ако дъното на тигана е релефно, шарката трябва да е еднаква, без ясно видими или падащи фрагменти.

Допълнителни елементи, като капак и дръжка, също трябва да бъдат добро качество, без пукнатини и несъответствия по шевовете. Ястията не трябва да имат неприятна миризма.

Често стоки с ниско качество се продават на промоции с примамливи отстъпки. Но ястията с дефект няма да издържат дълго и е вероятно да причинят щети на здравето.

Решил да си купя тиган и си помислил например кой керамични тиганипо-добре или какво е по-добре да изберете - скара или WOK, трябва да претеглите всички аргументи. Е, ако възможността позволява, тогава можете да попълните редовете си с ястия с няколко пържени новобранци наведнъж. Основното нещо е внимателно и внимателно да изберете ястия.

Кухненските прибори са неизменна част от нашето ежедневие. А физическото и моралното състояние на човек зависи от това колко качествено, удобно и красиво ще бъде. В момента кухненските прибори са представени в цялото им разнообразие. тигани с с титаниево покритиезаемат едно от първите места в списъка.

Видове тигани

Преди това домакините имаха предимно един.Пържеха месо и пекоха палачинки. Храната никога не е загоряла в него. Те бяха заменени от красиви тигани с незалепващо покритие. По волята на безскрупулни производители незалепващото покритие не винаги работи. Следователно към избора трябва да се подхожда с цялата сериозност. Ястията от този вид се различават основно по предназначение. Например, моделите за пържоли имат гофрирана повърхност, която наподобява скара. Съдът с елипсовидна форма е подходящ за пържене на цяла риба. Wok - дълбок, предназначен за бързо храненемалки парченца храна. - плосък, лек и предназначен за малко количество масло. Електрически модели- специфична техника. В ежедневието е неудобно.

Материал за производство

Вкусът и ползите от ястието пряко зависят от ястията, в които е приготвено. Такива съдове са изработени от алуминий, чугун, неръждаема стомана и сплави. Тиганите с титаново покритие са най-универсалното изобретение на човечеството. Те имат всички предимства и в същото време не се страхуват от ръжда. Това качество, разбира се, се отразява и в цената. Производителите често наричат ​​продуктите си мрамор или гранит. Същността обаче се крие в незалепващото покритие - титаново покритиеосеяни с каменни стърготини. Това е здрав, лек и устойчив на топлина метал, който предотвратява изгарянето на храната. Материалът е безвреден. Но производителите често комбинират титан с тефлон, отричайки екологичността на продукта. Друг недостатък е, че тиганите с титаново покритие не могат да се използват на печки от индукционен тип.

Незалепващо покритие

Има два начина за нанасяне на незалепващо покритие – пръскане и валцоване. На пазарите продавачите често предават слой черна боя като истински тефлон. Правилният вариантще закупи няколко тигана за готвене на различни храни. Но е скъпо за цената си. По-добре да купувате продукти известни марки. Например тиганът Rondel с титаниево покритие се е доказал добре. Има голям избор от такива модели, от тигани за палачинки до тенджери. Основният материал е екструдирана алуминиева сплав. Има трислойно титаниево незалепващо покритие (TriTitan). Дебелината на стените и дъното е около 3,5 мм. Може да се мие в съдомиялна машина. Подходящ за всички видове печки, с изключение на фурна.

Тиган "Tefal" с титаниево покритие е изработен от алуминий. Титаниево покритие - Titanium Pro. Издръжливото дъно на съда се нагрява равномерно и е подходящо за всички видове печки. Има индикатор за отопление, който става червен, когато оптимална температура. Удобна бакелитна дръжка, стени и дъно с дебелина до 4,5 мм.

Характеристики на избор

Тиганите с титаново покритие трябва да имат дебели стени и дъна. Незалепващото покритие може да се състои от титаниева керамика. Такива продукти са доста скъпи, но можете да ги използвате в продължение на няколко години. Моделът се избира според приложението и броя на ядящите. Размерът на тигана съответства на диаметъра на горния му ръб. Лесното използване също зависи от качеството на дръжката. Може да бъде изработена от дърво, пластмаса или метал. Може да се завинтва, сваля се или отлята. Не всеки модел може да се сложи във фурната. Е, ако стилът позволява дръжката да бъде премахната. Ако не е сваляем, трябва да обърнете внимание на това колко сигурно е прикрепен към тялото. Дъното трябва да е удебелено, многослойно и да съответства на размера на горелката котлон. По време на работа не е необходимо да се използва само дървена лъжицаили шпатула. Колкото по-тежък е тиганът, толкова по-дългосрочен планнейната услуга.

Предимства и недостатъци

Въпреки факта, че титановото покритие е доста популярен, отзивите за него са смесени. Повечето отбелязват, че приборите са идеални за бързо готвене и деликатно пържене с ползи за здравето.

Такива съдове за готвене се нагряват равномерно и са устойчиви на всякакви повреди. Но все пак потребителите вярват, че дори в маркови ястия с трислойно титаниево покритие, пърженето без масло е малко вероятно да успее.

Такива продукти са миещи се и устойчиви на надраскване. Но мнозина не препоръчват използването на агресивен течни продуктиза грижа за съдовете. Повечето хора предпочитат да използват дървени или пластмасови шпатули, за да разбъркват храната си.

Що се отнася до експлоатационния живот, продуктите с титаново покритие са устойчиви на стърготини и издържат по-дълго, за разлика от тефлоновите съдове за готвене.

В заключение можем да кажем, че преди да изберете тиган, на първо място, трябва да решите какви характеристики трябва да има и за какви цели го купувате.

Ако вашите близки са любители на вкусна храна: дъщеря ви обича омлети, синът ви обича палачинки, съпругът ви обича кюфтета, а вие самата никога няма да откажете пържена риба, тогава определено не можете без два или три тигана. Ще ви помогнем да разберете кои съдове за готвене за какво да използвате. Така че нашата отправна точка са материалите, а именно чугун, незалепващо покритие, неръждаема стомана и алуминий.

Чугунени тигани

Има само един начин да се научите да правите тънки, дантелени палачинки - да ги печете често, в големи количестваи на правилните прибори. Кой е най-добрият тиган за приготвяне на палачинки? Сега асортиментът от тигани за палачинки е голям, но изпитаният във времето чугун все още е най-добрият избор. Ако е възможно, купете съдове за готвене с възможно най-нисък ръб. Палачинките върху него са по-лесни за издърпване и по-лесно обръщане. Преди да купите, опитайте го на тегло - просто вземете продукта в една ръка. Трябва да е наистина тежък. Дебелината на дъното трябва да бъде най-малко 4 мм. Такива ястия не се деформират и ще служат дълго време. Това важи за всички чугунени тигани. Между другото, в такива ястия е чудесно да се готвят яхнии, яхнии и да къкри - зеленчуци, месо, риба или домашни птици.

Когато се приберете с покупка, не забравяйте за задължителния ритуал – запалете новата си покупка. За да направите това, измийте тигана и го избършете. Тя ми липсва растително масло, загрейте във фурната на 150-160 ° C, 1 ч. Оставете да изстине и намажете тавата отново с олио. Сега тя е готова за употреба. Само не забравяйте, че дългите водни процедури са противопоказани за чугун. Между другото, ако не сте доволни от драматичния черен цвят на кухненските ветерани и внимателната грижа за тях, тогава вашият избор са чугунени тигани с емайлирано покритие.

Плюсове: равномерно нагряване и дълготрайно съхранение, надеждност и издръжливост

Минуси: доста голямо тегло на съдовете, нежна грижа, дълго нагряване

Тигани с незалепващо покритие

Готвенето в тигани с незалепващо покритие е лесно и удобно. Обикновено такъв тиган се дава на млади и неопитни домакини - за първите експерименти. Има много незалепващи покрития - има от какво да избирате! Най-популярните и достъпни са многослойната керамика, която често се прилага върху екструдиран алуминий. Директно самия тефлон, покриващ неръждаемата стомана и незалепващото покритие на водна основа. Последното, между другото, вътрешно развитие! Как да изберем подходящия тиган с незалепващо покритие? Когато купувате, обърнете внимание на дъното. Обикновено нанесените върху него шарки и орнаменти имат както естетическо, така и технологично значение. Това покритие при пържене дава красива златиста коричка. Тиганите с незалепващо покритие са чудесни за бързо пържене на зеленчуци, месо, риба, пиле, приготвяне на закуски (бъркани яйца, чийзкейк, омлети).

Що се отнася до грижите, незалепващите покрития не позволяват грубо излагане и можете да работите с тях само ако имате на склад дървени, пластмасови или силиконови шпатули и лъжици. Не се допуска метал. В същото време готвенето в надраскан тиган с незалепващо покритие е нездравословно.

Плюсове: минимално залепване на храната, лесна грижа, покритието ви позволява да използвате по-малко масло при готвене.

Минуси: относително краткотрайно покритие, двусмислено мнение за ефекта на покритието върху човешкото здраве - препоръчва се да се готви на слаб и среден огън.

Тигани от неръждаема стомана

Неръждаемата стомана най-често е сплав от 10% никел и 18% хром. Обикновено на етикета на продукта е посочено като "18/10". Такава стомана не взаимодейства с киселина, което избягва появата на ръжда. Сега са популярни тигани с многослойно дъно, в които лист от мед или алуминий е запечатан между два слоя стомана. Този дизайн - понякога дори петслоен - ви позволява да разпределите равномерно топлината по цялата повърхност на дъното. В същото време самата неръждаема стомана има лоша топлопроводимост, и трябва да свикнете да готвите в такива ястия. Храната често изгаря!

За правилно готвенев неръждаема стомана е необходимо: 1). Загрейте добре маслото. 2). Не слагайте много храна за пържене наведнъж: температурата на тигана рязко ще спадне и месото, ако го запържите, ще започне да залепва. 3). Не бързайте да обръщате парчетата. Оставете пържената кора да се образува.
Месото и карантиите са перфектно пържени в неръждаема стомана. НО месен сос, който може да се приготви на базата на пържено месо, се готви по-добре, отколкото във всеки друг тиган.

Тиганите от неръждаема стомана са отлети и щамповани. Първите най-често се избират от професионални готвачи. Те са по-качествени, но и по-скъпи.

Плюсове: издръжлив, непорест, инертен и устойчив на корозия материал, издръжливост, лесна поддръжка, стоманата е възможно най-безопасна за човешкото здраве.

Минуси: изисква внимание по време на готвене и настройка, изисква внимателен подбор на перилни препарати и нежна грижа за поддържане на блясък, лоша топлопроводимост.

Алуминиеви тигани

Алуминият провежда топлина бързо и равномерно. Той е чувствителен дори към малки промени в температурата - охлажда се почти толкова бързо, колкото и се нагрява. Алуминият също е лек и издръжлив, но реагира отрицателно на киселинна и алкална среда, така че по-често от другите е облечен в незалепващо покритие или запоен в неръждаема стомана. Не се препоръчва да съхранявате храна в такъв тиган, особено зеленчуци. Също така, алуминият не понася добре прегряване, дори може да се деформира. Но това евтин материали преди беше изключително популярен. Дебелината на дъното трябва да бъде най-малко 5 мм за тиган за месо и най-малко 2 мм за палачинки или бъркани яйца, омлети.

Алуминиевите тигани, подобно на стоманените, се предлагат в два вида: щамповани и отлети. Първите са направени от готови метални листовечрез механична обработка. Производството на лят алуминий е по-сложно поради използването на специални ковашки чукове и преси. Разбира се, отлятите алуминиеви прибори, изляти в оригинални форми, са по-малко деформируеми. Следователно евтин щампован тиган с тънко дъно може да е подходящ само за газова печка. На електрическа печка веднага ще се деформира поради прегряване!

Плюсове: достъпни цени, бързо нагряване, отлична топлопроводимост (почти 3 пъти повече от чугуна).

Минуси: не се разбира с кисели и солени храни, деформира се при високи температури, лесно се надраска, краткотраен.

И все пак, когато купувате тиган, не бива да забравяте за печката, на която трябва да готвите. Най-демократичната електрическа фурна. Тя е приятелски настроена с почти всяко ястие. Единственото нещо е да следите температурата на нагряване на плочката. Има категорично мнение, че все още не е препоръчително да загрявате тефлонови тигани над 200 ° C. За газови печки изберете съдове за готвене с неравна повърхност от външната страна на дъното. Реномирани производители правят специални прорези на своите продукти за подобряване на равномерността на нагряване и за намаляване на деформациите. Това е идеално за газови печки. Специалните съдове за готвене, може би, са предназначени само за индукционни котлони. Дъното на тигана трябва да е абсолютно гладко и е най-добре да изберете стоманени тигани, тъй като поради свойствата на стоманата се постига висока ефективност - до 90%. По принцип кой за кого е подходящ може да се прочете на етикета на продукта.

И последно, когато купувате, помислете за колко души най-често приготвяте храна. Тиган с диаметър 24 см е напълно достатъчен за един ядещ, за двама - 26 см, за голямо семейство - 28 см. Тиган с диаметър 18-20 см е удобен за бързо загряване на храна. И се ръководете от размера на горелките на печката. Тиганът не трябва да е много по-голям от източника на топлина, в противен случай храната ще изгори в центъра на съда и ще остане неизпечена по краищата. Естествено, диаметърът на дъното на тигана не трябва да е по-малък от диаметъра на горелката.