Отхапвате хляба с пулпата от домати. Обикновен черен хляб и домати са съвместими неща

Топ дресинг от хляб е бърз и достъпен начин за насищане на доматите с витамини и микроелементи. Хранителната му стойност не е по-лоша от тази на синтетично произведените торове. Може да се използва през целия вегетационен период на развитие на растението. Градинарите използват черен, ръжен и бял хляб за закваска за хляб.

Тайната и ползите от зърнения тор

Тайната на ефективността на тора за хляб е маята, която е част от печенето. Биологично активните полезни бактерии са катализатор в развитието на живите организми. Дрождите действат като стимулатор на растежа на растенията. Положителният ефект от въвеждането на зърнена подкормка ще бъде само когато тя е правилно приготвена и приложена навреме.

Предимства на храната за хляб:

1. Активира растежа на растенията 2-3 дни след нанасяне в почвата.
2. Повишава устойчивостта към болести и неблагоприятни атмосферни условия.
3. Насърчава образуването на силна коренова система.
4. Повишава плодородието на растенията.
5. Повишава вкуса на отглежданите плодове.

След наторяване на почвата, дрождевите бактерии започват да взаимодействат с органичната материя на почвата, обработвайки ги и освобождавайки азот и други хранителни вещества.

Важно!

Подкормката за хляб трябва да се прилага заедно с калиев тор. Факт е, че в процеса на обработка на органични вещества, бактериите се хранят с калий, като по този начин изчерпват почвата. Затова добавете дървесна пепел заедно с квас за хляб.

Хляб като тор за растенията

Не можете да храните всички растения подред. Някои реагират положително на въвеждането на закваска за хляб, докато други може просто да умрат. Кои растения могат да се наторяват и кои не?

„Любителите на хляба” включват: краставици, домати, патладжани, моркови, ягоди, диви ягоди, цветни култури, пъпеши, чушки. Можете да подхранвате коренов и листен метод.

1. Торете краставици, пъпеши, ягоди по време на бутонизация, цъфтеж, образуване на плодове. Честотата на използване на горната превръзка е 15-20 дни. Можете да направите квас до есента, докато растението дава плод.
2. Торете домати, чушки, патладжани и в градината или в оранжерията, поне три пъти. Първият, когато започне да се образува яйчникът, вторият и третият, по време на плододаване, с интервал от 10-15 дни.
3. Цветните култури се подхранват няколко пъти на сезон. Първото приложение на хранителни вещества се извършва през пролетта, за да се активира растежа им и да се ускори образуването на зелена маса. Вторият път се прилага тор преди цъфтежа.

В същото време храненето на основата на хляб се отразява негативно на състоянието на: чесън, картофи, лук, както и болни растения. Зеленчуковите култури започват активно да развиват зелена маса, но по никакъв начин торът не влияе върху развитието на плодовете.

Топ дресинг хляб домат

Топ дресинг с хляб ви позволява да получите богата и вкусна реколта. Доматите реагират много добре на торове. Добивът след въвеждането на закваска за хляб се увеличава с 25%.

Трябва да запомните основните правила за тор:

• за да започне да действа закваската за хляб, тя трябва да се нанася само върху добре затоплена почва. Следователно ефектът от горната превръзка ще бъде само през лятото или в добре загрята оранжерия;
• трябва да поливате доматите само преди плододаването на доматите, след това не се препоръчва;
• преди да направите стартера, трябва да поливате растенията, така че кореновата система по-активно да абсорбира хранителните вещества;
• за засилване на ефекта от запарка за хляб добавете дървесна пепел или яйчени черупки, смлени на прах;
• през сезона се препоръчва да се прилага горна превръзка 2-3 пъти;
• подкормяването се препоръчва под корена вечер, когато почвата е още топла, а слънцето вече залязва и изпарението от почвата не е толкова активно.

Торове от хляб за разсад

Доматите след поникване изискват хранителни вещества, които биха активирали растежа им. Подправката за хляб е идеална на този етап. Препоръчва се закваска да се въведе на 20-ия ден след навлизането на семената.

Запарката се приготвя на базата на черен хляб и топла вода. В половин кофа вода, при температура 25-30 ° C., поставете 2 килограма черен хляб. Покрийте с капак или чиния отгоре, сложете товар, така че хлябът да не плува. Оставете закваската за 7 дни да втаса. След това прецедете разтвора през сито или марля, разредете с три литра топла вода. Поливайте разсада в корена.

Инфузия "Естествена"

Смес на основата на пресен лопен, хляб и сено ще насити с всички хранителни вещества. В кофа поставете 3 килограма лопен, 2 килограма хляб, натрошен на кубчета, напълнете останалото със сено, налейте топла вода. Оставете да настоява за 14 дни. На петнадесетия ден прецедете получената каша. След това разредете един литър от сместа в 10 литра топла вода, поливайте разсада 0,5 литра на храст.

Полезна информация!

Не се страхувайте от острата миризма на запарка върху хляба и от факта, че я няма. Появява се остра миризма поради процеса на ферментация и отделянето на газове от различно естество. Така трябва да бъде, това означава, че сте направили всичко както трябва.

Горна превръзка по време на пъпкуване и цъфтеж

За да увеличите плододаването на доматите, една горна превръзка с квас за хляб няма да е достатъчна. Също така трябва да наторявате растенията през периода на пъпкуване и по време на периода на цъфтеж. Това ще увеличи броя на яйчниците и вкусовите характеристики на плода. За тор използвайте следните рецепти за приготвяне на запарки върху хляб.

Закваска "хляб-коприва"

В равни пропорции напълнете кофата с натрошени черен или бял хляб и прясна коприва, напълнете с топла вода. За потискане, върху съставките, поставете бутилка вода. Оставете сместа да се влива в продължение на една седмица. Прецедете течността след 7 дни. Разредете получената закваска с вода преди употреба. Кофа с топла вода ще изисква 2 литра инфузия на "хляб и коприва".

Инфузия "Бюджет"

За да приготвите запарката, не е необходимо да използвате пресен хляб. Като основа вземете кори и бисквити, които могат да се събират през зимата и пролетта. Хлябът застоява достатъчно бързо, за да не го изхвърляте в кошчето, нарежете го на галета и го съхранявайте до лятото, за да приготвите питателна горна превръзка по-късно.

Поставете събраните бисквити в кофа, напълнете с топла вода. Настоявайте под потисничество, така че сухият хляб да не плува и да мухляса. Запарката трябва да ферментира най-малко 4 дни на топло място. Знак за готовността на продукта е пълното отсъствие на бяла пяна. Следващата стъпка, преди да използвате запарката, е прецеждането на тортата и разреждането на разтвора с топла вода едно към едно.

Ако попитате каталунец за традиционно национално ястие, първото нещо, което ви идва на ум е несъмнено па-амб-тумака, питка с домати, която също може да се нарече "pa amb tomaquet" на каталонски. Това е много вкусно и лесно за приготвяне предястие. В тази статия искаме да разкажем как да готвя "pa amb tomàquet". Да вземат под внимание!

Произход на "pa amb tomàquet"

Снимка чрез Pixabay

Повечето източници казват, че " па-амб-тумака"идва от проста рецепта за хляб със зехтин от средиземноморската кухня от древни времена до Гърция. През седемнадесети век панболибо (хляб и масло) за първи път се появява в готварската книга на Джауме Оливър, но едва през осемнадесети век хората започват да ядат сочни и вкусни домати от Америка. През 1884 г. първото писмено споменаване на pan-tumacu се появява в каталунски ферми, където те са положили върху сушен хляби го подправете с олио и чесън, за да стане достатъчно мек за дъвчене. Това твърдят и други източници пан-амб-тумакавсъщност беше донесен от Мурканите, които дойдоха да работят в строителството на метрото в Барселона през двадесетте години. Разказват, че са садили домати край пътеките, а на обяд са брали домати и ги яли със сух хляб.

писател Мануел Васкес Монталбанказва в книгата си " награда(1996), че pan tumaka, „материализира сблъсъка между европейска култура на пшеница, американски домати, средиземноморска сол и религиозна християнска сол“, което означава, че тази рецепта може да се разглежда като сливане на различни култури. Каталунците го приеха като свой и оттогава той стана символ на тяхната култура. В останалата част от Испания и други европейски страни пантумака често се консумира като смес от натрошен домат, масло и сол върху филийка хляб, понякога с чесън.

Оригиналната рецепта за "pa-amb-tumak"

Снимка чрез Pixabay

За да ядете истински каталонски пан-тумаку, трябва внимателно да изберете Съставки: зрял домат, голяма филия (най-добрият хляб за това е препечен "pa de pages" или рустик хляб), зехтин и малко сол.

Разрежете домата наполовина, без да отстранявате кожата, вземете едната половина, поставете разреза върху хляба и натиснете домата, докато хлябът се зачерви напълно. Повторете процеса от двете страни на хляба, ако е " па де плаща". Не се притеснявайте, ако получите семена от домати или парченца върху хляба, те ще направят всичко по-вкусно. По желание можете да добавите малко чесън към филийка хляб. Накрая налейте малко зехтин и добавете щипка сол към хляба и воаля! Този хляб се комбинира идеално с испанска шунка и е подходящ.

Къде да опитате "pa-amb-tumaca" в Барселона?

La Bodegueta del Poble Sec

Ресторант La Bodegueta del Poble Secразположен на най-известната улица Pintxos в Барселона. Предлага традиционни каталунски ястия. Там ще намерите много ястия, които местните обичат, като охлюви, тортили, колбаси и, разбира се, пантумака. Адресът:

Има много начини за приготвяне на тесто за хляб. Най-често срещаните опции са хляб, приготвен с вода или млечни продукти (мляко, суроватка, кефир, мътеница, със заквасена сметана, сметана и т.н.). Разбира се, светът на печенето не се ограничава само до тях, а точно обратното, с хляб на вода или айран „всичко тепърва започва“. Е, продължава...примерно със "зеленчукови" хлябове. Това е, когато към тестото се добавят парченца зеленчуци и се получава хляб от лук, тиквички, моркови, тиква. Или например трицветен хляб със спанак, моркови и цвекло. Шедьовър! Привлича домашните пекари със своята яркост и колоритност, децата я ядат с удоволствие. Но това е между другото, защото днес ще говорим за друг "зеленчуков" хляб - доматен.

Ако сте фен на средиземноморската кухня, този доматен хляб определено ще ви хареса. Тестото му се приготвя на базата на пресен доматен сок с каша, благодарение на което хлябът е ароматен и нежен, с приятно сладък вкус с лека киселинност. Вкусът на доматите на хляба се допълва от италиански билки - те му придават "върховния" средиземноморски характер.

Съвет. Изберете зрели месести домати за основа. Розовите или жълтите сортове са идеални.

Тестото за хляб е специално замесено много нежно и меко, благодарение на което хлябът се оказва ефирен и пухкав, изключително порест. Ще бъде лесно да се работи с такова тесто, ако за месене използвате миксер с приставки за куки или машина за хляб (модел Binatone BM-2068 в тази рецепта). Най-добре е да се пече във формата.

На бележка. Ако нямате много домати или пюрето се оказа по-малко от необходимото в рецептата, можете да добавите малко вода към основата.

Време за готвене: около 4 часа / Добив: 1 блат

Съставки

• домати около 350 г (за готовото сок-пюре ще са необходими 300 г)
• бяло пшенично брашно 380гр
• зехтин 2 с.л. л.
• сол 1,5 ч.ч
• захар 1 ч.ч
• суха мая 1 ч.л
• смес от италиански билки 0,5 ч.л.

готвене

Пригответе всички необходими съставки.



Измийте добре доматите и ги нарежете на произволни парчета. Изпратете парчетата в купата на блендера.



Смелете добре доматите до хомогенна каша. Избършете получената маса през сито.



Изсипете доматеното пюре в купата на хлебопекарната. Добавете зехтин към него.



След това добавете брашното, солта, захарта, маята и сухите билки в купата.



Режим на месене на тесто: 6 минути първа партида, 20 минути почивка, 12 минути втора партида и 50 минути ферментация.



Когато цикълът на месене приключи, прехвърлете тестото върху маса, поръсена с брашно.



С нежни увиващи движения оформете продълговата питка.



Трябва да получите такъв гладък, приятен хляб.



Изпратете заготовката за хляб в тава за печене, леко намаслена.
Покрийте формата с филм и изпратете за 45-50 минути да се стегне на топло място. Хлябът трябва да се увеличи с 2-2,5 пъти. През това време загрейте фурната до 250 градуса.
Когато хлябът порасне, го изпратете да се пече.



Печете първите 15 минути, като поръсвате хляба на всеки 3 минути с вода. След това намалете температурата на 200 градуса и печете още 25 минути до приятен румен цвят.

Pan con tomate, което се превежда от испански като „хляб с домати“, е известно предястие, което е обичано в Каталуния, Андалусия, Арагон и други региони на Испания. Готвенето му е много просто, но хлябът с домати е толкова вкусен, че понякога го наричат ​​„испански“ (Вярно е, че предимно американците го произнасят „брушета“). Сега, когато на всички пазари в страната се появи новост - домати с мирис и вкус на домати - тази рецепта е по-актуална от всякога.

Хляб с домати

4 порции

4 филийки хляб
2-3 скилидки чесън
2 узрели домата
маслина

Хляб - и в идеалния случай за това ястие искате селски хляб с по-едро брашно и с пореста троха, въпреки че обикновена франзела ще свърши работа - нарежете на не много тънки филийки и изпечете на скара или печете от двете страни на скара или печете във фурната. Докато хлябът е още горещ, натрийте повърхността с чесън, след това вземете половината домат и втрийте енергично и месестата му част в хляба. Поръсете хляба със зехтин и подправете със сол.

Има и друг начин за приготвяне на хляб с домати, той е по-малко автентичен, но може би ще изглежда по-удобен и по-вкусен за някого: настържете доматите на едро ренде, намажете хляба, настърган с чесън с тази каша, след това подправете със зехтин и сол по същия начин. За по-голямо разнообразие и лакомия може да добавите

Ако единствената последица от експедицията на Колумб беше появата на домат в Европа, старият Христофор би трябвало да бъде признат само за това като най-великият откривател в историята.

Наистина е абсолютно невъзможно да си представим съвременната европейска кухня без това, което ацтеките наричат ​​"томатл". Днешният брой на ТОП5 е за най-простите (но според мен едно от най-добрите) приложения на домати: домат + хляб.

Хляб, домат и много забавления

Испанците, които бяха първите жители на Стария свят, които опитаха домати, изглежда ги ценят повече от другите. В Испания, в Майорка, дори е отгледан специален сорт домати, чиято единствена цел е да се настъргват върху парче препечен хляб.

Същото нещо, но с листенца босилек и капка балсамик в Италия се нарича брускета.

Испански домат на тиган

Някои хора смятат, че чуросите с горещ шоколад са типична закуска в Мадрид. И е вярно. Но не по-малко типичната закуска в столицата на Испания е парче хляб с настъргани домати. А какво още се слага на този испански сандвич, ще разберете от линка.

Е, какво е испанската храна без гаспачо? Между другото, гаспачо се яде в Испания много преди Колумб да пътува. Защото основното нещо в гаспачо, не се изненадвайте, не е домат, а хляб.

гръцки дакос

От известно време любимата ми комбинация от хляб и домати е дакос. Рецептата за това просто лятно ястие е донесена от нас от родината му, остров Крит. Всяка година с настъпването на жегата и появата на вкусни домати правим дакос в страната.