Името на рибата е от 7 букви. Малтийска кухня

Характерно малтийско ястие е заекът фенек (може да бъде цял или задушен), приготвен на открит огън с добавка на специални подправки и накиснат по специален начин в малтийско вино. Невероятно вкусно лакомство. Цената зависи от местоположението на ресторанта, средно от 25 до 50 евро. Особено изискано се приготвя на остров Гозо.
Браджоли е печено говеждо месо. Приготвя се от кайма, яйца, хляб и зеленчуци. Всичко това се навива на руло и се запържва. Много вкусен.
Малта е известна с отличните си ястия с пилешко месо. Тук се приготвя със зеленчуци – карфиол, спанак и кестени, или във винен сос или картофи с кимион.

Морска храна

Както знаете, Малта се намира в Средиземно море. Следователно, разбира се, има огромно количество от всички видове морски дарове. Някои видове риби са достъпни по всяко време, други са само сезонни, по време на миграции. Традиционната малтийска риба лампука има вкус на риба тон. От него тук се приготвя прекрасен рибен пай. Можете да опитате риба меч, също вкусна, поднесена с билки и лимон.
Разбира се, това са любимите ястия на малтийската кухня.

На особена почит са приготвени по различни начини октоподи. Пълни се и просто се вари, а след това се сервира със сос и се задушава. Националното ястие е карнит мимли - октопод, пълнен със спагети. Може да се осмелите да опитате. Една порция струва около 30 евро.
Babbush е студена яхния от охлюви, поднесена със сос от чесън и подправки.

Хлебопекарна

Определено си заслужава да опитате традиционните малтийски пайове с рикота (вид меко сирене) или пържените в олио пайове с фурми.
Малтийското национално ястие е пай с карфиол с овче сирене. Вкусът е особен.
Пайовете със спанак са обичани от много малтийци, тъй като за туристите не всеки може да яде тези екзотични ястия. Особено много различни видове пайове със зеленина се продават във Валета. Цената е приблизително 0,5-1 евро за пай. Вкусът е много необичаен.
Незабравимият хрупкав малтийски хляб на Хобза се пече на фурна. Много вкусно. Преди всяко ястие не се сервира маса, придружена от малтийски пастет, който се приготвя от домати, маслини, чесън, риба тон или аншоа с мента и босилек. Това ястие се нарича hobz biz zayt. Този малтийски сандвич е на първо място по популярност и е в почетния ред на малтийската кухня. Hobzu трябва да се опита.

В Малта има и пастици - бутер хляб, пълнен със зелен грах, но не е толкова популярен, колкото hobz biz zayt.

Супи

От супите в Малта се ядат само две и то само през зимата, което не е изненадващо, като се има предвид горещият климат на този район. Италианска зеленчукова супа минестроне (приготвена без картофи), поднесена с jbeinit (козе или овче сирене от остров Гозо).
Друг вид супа се нарича куксу – боб чорба с лучено пюре.

Зеленчуци

Задушените зеленчуци заслужават специално внимание. Задушени тиквички, пълнени с различни пълнежи, или тиквички, пълнени с морски дарове, са съществена част от малтийската кухня. Цената на задушените зеленчуци е от 1 до 3 лири.
Питиетата

Питиетата

Най-продаваната напитка в Малта, Kinney, е безалкохолна газирана напитка, приготвена от кисели портокали и дванадесет вида местни билки. Има вкус на кола. Продава се навсякъде в кутии или бутилки, цената в супермаркетите е 0,4 лири, в кафенета - 4 евро. Освен това празните контейнери могат да се предават в супермаркета.

Бира

В Малта се вари малтийската бира Kisk. Не е много популярен сред туристите, както и сред самите малтийци.

вино

Един от най-добрите видове вина в Малта е Citadel (червено) или Gozo Country White (бяло от Гозо). Цената е от 7 евро, в малките магазини можете да се пазарите за по-малка сума.
Отивайки да опитате изкушенията на малтийската кухня в кафене, не забравяйте, че по време на сиестата (следобедна почивка от 13-00 до 16-00) обслужването в много кафенета е изключително бавно, някои заведения са напълно затворени, за да отворят отново след 16- 00, когато утихне.жега.
Добър апетит!

Малтийската кухня е резултат от причудлива смесица на културното наследство на местните жители с обичаите на много народи, посетили Малта като търговци или завоеватели. Малтийските ястия са силно повлияни от италианската, испанската, мавританската и гръцката кухня, както и от английските и френските кулинарни традиции.

Най-доброто място да се насладите на автентична малтийска кухня е в малките семейни таверни, където се сервират рецепти на баба и храната се сервира в грубата керамика, използвана от местните рибари и селяни преди векове.

Характеристики на малтийската кухня

Малтийската кухня може да се нарече квинтесенцията на кухните в цялото Средиземноморие. В него преобладават прости селски ястия, приготвени от местно отглеждани зърнени храни, сезонни зеленчуци, плодове, горски плодове, зехтин и млечни продукти.

Като се има предвид, че риболовът е едно от основните занимания на жителите на Малта от древни времена, също така е невъзможно да си представим местната кухня без прясна риба и морски дарове, които изобилно се доставят от малтийски рибари на местните пазари.

Една от характерните особености на малтийската кухня е преобладаването на яхнии и печени ястия. Това се дължи на факта, че в старите времена малтийските селяни са готвели храна главно в глинени съдове на малки каменни огнища и за да изразходват по-малко оскъдните дърва за огрев, процесът е бил много бавен.

Малтийски алкохолни напитки

Най-популярната напитка, която придружава почти всяко хранене на малтийците, е чаша или две местно червено вино. Тук можете да намерите най-различни вариации на тази алкохолна напитка – от домашно вино, сервирано в малтийски таверни, до реколта сортове, които са спечелили признание на международни състезания по целия свят.