Подправки за пилешко барбекю. Рецепти за вкусни, крехки, оригинални пилешки шишчета и барбекю марината

Случвало ли ви се е да готвите и яли пилешки шишчета? Това е истински гастрономически шедьовър. При условие, че веднага се маринова правилно и се приготвя вкусно. За да стане месото меко и сочно с хрупкава златиста коричка. И няма значение дали пържите пилешки гърди, бутчета или крилца. Във всеки случай можете да получите невероятно лакомство. А какво и как да правим днес ще разберем заедно с вас.

Някои са скептични към това ястие от домашни птици. Те вярват, че кебапите трябва да се готвят изключително от агнешко. Но това е предубедена преценка, защото пилешкото има толкова много ползи. На първо място, това е цената: този продукт е много по-евтин от всички други видове месо. Освен това пилето не е много мазно, особено гърдите. И така, калоричното съдържание на пилешки кебап на 100 грама е само 104,6 kcal. И да, маринова се доста бързо. Като цяло, каквото и да се каже, някои плюсове.

По-рано вече разгледахме няколко метода за готвене. Днес ще разгледаме как да приготвим вкусен пилешки деликатес. Как да мариновате пилето зависи от вашите предпочитания. Ценителите на класиката накисват парчетата в традиционна смес от лук и оцет.

Могат да се напълнят и с минерална вода, кефир, доматен сок или кетчуп. Добра марината с червено вино или коняк. Гурманите ще харесат соса на основата на ананаси, нар или портокали. Представям на вашето внимание 10 популярни рецепти. Коя е най-добрата зависи от вас.

За апетитен резултат първо трябва да изберете добро пиле. Пилетата бройлери с тегло не повече от 2 кг се считат за най-добрият вариант. Можете да мариновате крилца, бутчета, гърди

Купувайте всякакви части от трупа само охладени.

Замразеният продукт не е най-добрият вариант. Факт е, че след такова екстремно понижение на температурата и последващо размразяване структурата на влакната се променя (те губят своята еластичност). Ако се случи така, че е наличен само замразен труп, оставете го на долния рафт на хладилника за една нощ, за да се размрази и едва след това се маринова.

Пиле на барбекю на фурна със зеленчуци на шишчета

Тази рецепта ще бъде чудесен вариант за "диван" пикник. Сигурен съм, че той ще ти помогне повече от веднъж. Особено когато срещата с приятели беше планирана предварително и времето изведнъж се развали. Като цяло, един вид "спасител". Между другото, приготвеният деликатес ще се окаже не по-лош, отколкото на клада.

Що се отнася до зеленчуците, можете да експериментирате тук. Тиквички, лук, патладжани, чушки се съчетават добре с пилешко. Можете също да добавите шампиньони: със сигурност няма да развалите този деликатес с тях.

От какво имаш нужда:

• Пулпа от пилешки гърди - 500 гр
• Домати - 2 плода
• Крушка - 1 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• Чесън - 4 скилидки
• Майонеза - 2 супени лъжици
• Масло
• Куркума
• Сол и натрошен бахар - на вкус

готвене:

1. Напълнете шишчетата със студена вода и оставете за половин час. След това леко ги попийте със суха хартиена кърпа. По това време дървените пръчки ще абсорбират необходимото количество влага, така че няма да изгорят при последваща термична обработка.

2. Измийте пулпата и нарежете на парчета със същия размер. Така че е равномерно наситен с аромати и пържен. Опитайте се да не смилате твърде много, но големи парчета също не са необходими. Оптималният размер е около 3 см.

3. Посолете филето, черен пипер и добавете куркума на вкус. Също така няколко супени лъжици майонеза. След това разбъркайте всичко добре. Това ще разпредели равномерно солта и подправките. Смелете обеления чесън с преса и изпратете тази каша към общата маса.

4. Отново всичко се разбърква и оставяме пилето за един час, така че да се маринова. Ако сте ограничени във времето, можете веднага да изпечете кебапа.

5. След това преминете към зеленчуци. Преди всичко нарежете на едро обеления и измит лук. Може да се нареже на четвъртинки. Или дайте на парчетата квадратна или правоъгълна форма - това е въпрос на вкус. Основното е, че по-късно могат лесно да се нанизват на шишчета.

6. Отстранете сърцевината и семките на чушката. Моят плод. След това го нарязваме наполовина и всяка половина нарязваме на продълговати филийки.

7. Следващата стъпка е да подготвим доматите. Първо отрежете горната част на всяка и след това нарежете на филийки с дебелина около 5-8 мм.

8. Приготвят се зеленчуци и се мариноват парчета месо. И сега е време да ги нанижете на клечки. Съветвам ви да спазвате този ред: филе, пипер, лук и домат. И в този ред до края. Моля, обърнете внимание: в началото и в края на шишчето трябва да има 2-3 см свободно място.

9. Постелете фолиото върху тава за печене. Намажете го с масло. И тук слагаме пилешки шишчета със зеленчуци.

10 Загрейте фурната на 200 градуса. Поставете тава за печене в него. Печете около 40 минути, като от време на време обръщате клечките. Но ви съветвам да не се обвързвате с времето, а да наблегнете на руменината на пилето. И все пак, за да е сочно месото вътре, поставете малък съд с вода под тавата за печене.

Що се отнася до презентацията, тук можете да импровизирате. Но мисля, че ще получите повече удоволствие от вкусното направо върху клечките. Затова в тази форма сервирайте кебапа на масата.

Как да мариновате пилешко месо с майонеза и лук

Тъй като пилето е постно, тази марината е перфектна. Да вземем за основа мазен сос. Именно той ще увеличи сочността на постното филе. Сигурен съм, че ще харесате вкуса и аромата. Не вярвате? След това не забравяйте да готвите и опитайте.

Често срещам постове, че майонезата не трябва да се подлага на термична обработка, защото при нагряване отделя вредни вещества. Ето защо не препоръчвам използването на магазинен продукт. По-добре е да се маринова в домашен сос. Той е по-безопасен, тъй като не съдържа никакви вредни добавки и е много по-вкусен. Прочетете как да го направите за пет минути.

Какво ни трябва:

• Бедра - 2 кг
• Майонеза - 4-5 супени лъжици. лъжици
• Лук - 2 бр.
• Зелени копър - куп
• Сол и смлян черен пипер - на вкус

1. Измийте бутчетата и ги подсушете с хартиена кърпа. След това добавете и черен пипер отгоре. Добавете майонеза и разбъркайте добре. Благодарение на това подправките и сосът ще покрият равномерно всички парчета.

2. Почистваме и измиваме лука. След като го нарязваме с нож на половин пръстени. Нарязваме зелените. Изпращаме тези компоненти към пилето и разбъркваме всичко. Можете леко да омесите лука с ръце, за да издаде максимално аромата си.

3. Марината с майонеза и лук ще подготви бутчетата за последващо пържене само за час. Но ако ги оставите за една нощ, ще има още по-добър вкус. Разбира се, ще трябва да поставите купата в хладилника. Вашият деликатес просто ще се стопи в устата ви.

4. Сложете маринованите парчета на скара и веднага запържете от двете страни на огън до карамелизиране. И тогава сервираме това вкусно на масата.

Най-вкусната марината на кефир

За да стане барбекюто сочно и хрупкаво отвън, мариновайте го в кефир. Този продукт е добър, защото съдържа мазнини, млечна киселина и дори алкохол. Такъв "букет" идеално омекотява пилето. За промяна можете да го смесите с подсирено мляко, натурално кисело мляко или ферментирало печено мляко.

Можете също да използвате кефир с различно съдържание на мазнини. Всичко зависи от това каква част от птицата решите да мариновате. Напълнете филето от гърдите с ферментирал млечен продукт с високо съдържание на мазнини. Но за краката можете да вземете без мазнини

Съставки:

• Пилешко месо - 2,5 кг
• Сол - 1 чаена лъжичка
• Магданоз или кориандър - 90 гр
• Черен пипер - 1/3 чаена лъжичка
• Чесън - 4 скилидки
• Лук - 2 глави
• Кефир - 700-800 мл

Ако използвате пилешки бутчета, разрежете ги на две в ставата. Имам само пищяли и нищо не трябва да се прави с тях. Вече са малки, така че да ги оставим такива, каквито са. Няма да премахваме кожата: по този начин пилето се оказва по-сочно.

Изплакнете ги с течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. За да накарате марината да накисне равномерно месото, направете надлъжни разрези по кожата.

1. Преместваме заготовките в стъклен или емайлиран съд, в който ще накисваме. Но алуминиевите прибори няма да работят за това. Факт е, че този метал реагира с киселини, като същевременно допринася за образуването на вредни вещества.

2. Измиваме обелените глави лук. И ги настъргваме с тънки пръстени или полупръстени. Изпращаме ги към месото.

3. Смелете скилидките с преса за чесън. Измиваме кориандъра или магданоза, след това нарязваме зелените с нож и ги хвърляме заедно с чесъна към пилето.

4. На този етап сол, черен пипер и изсипете всички подправки, които харесвате. Ако искате да придадете на готовото ястие красив цвят, добавете малко куркума или червен пипер към маринатата.

5. Напълнете всичко с кефир. Покриваме горната част на съдовете със стреч фолио и оставяме на студено за 3-4 часа.

6. Сложете маринованите парчета на скара и запържете до готовност на въглищата. Миризмата ще бъде такава, че всички съседи ще тичат на вашето барбекю. Силно препоръчвам да го опитате.

Как бързо и вкусно да приготвите пиле в соев сос

Искате ли да добавите азиатска нотка към вашето ястие? Мариновайте птицата в соев сос с мед. Ще се окаже много пикантно. А как да приготвите месото ще ви разкаже тази видео рецепта.

Между другото, искам да ви напомня, че самият соев сос е много солен. Следователно допълнителното осоляване на месото не си струва. За този пълнеж могат да се използват и други съставки, като билки и лук. Сосът е невероятно вкусен. Това ще даде на птицата неописуеми, карамелни нотки.

Рецепта на минерална вода, така че месото да е меко и сочно

Друг начин бързо да наситите пилето със сос и подправки е да го накиснете в минерална вода. Благодарение на мехурчетата въглероден диоксид, той лесно омекотява дори най-грубите влакна. Под негово влияние всяко месо ще стане крехко и сочно.

Ако искате да съкратите времето за мариноване, използвайте силно газирана минерална вода. И тъй като такава течност няма никакви вкусови качества, сосът ще трябва да бъде допълнително овкусен с подправки. Още няколко думи за подправките.

Чубрица, босилек, кориандър, джинджифил, майоран, розмарин, мащерка, градински чай, естрагон и други подправки са в идеална хармония с птицата.

Но това не означава, че трябва да излеете всичко наведнъж. По-добре е да изберете двойка и да ги овкусите. И можете да вземете готови смеси в торбички. Тази рецепта е за голяма група. Можете да намалите количеството съставки.

Птиче филе - 2,5 кг
Лук - 10-12 глави
Сол на вкус
Подправки за барбекю - малко
Минерална вода - 400-500 мл

1. Филето трябва да се измие добре предварително и да се остави да се отцеди. Можете също да го подсушите с хартиена кърпа. Нарежете го на продълговати парчета със същия размер.

2. Измийте и почистете крушките. Нарязваме на тънки кръгчета. Това може да се направи ръчно с нож или със специално ренде. Последният вариант е добър, защото ви позволява да се справите със задачата много по-бързо.

3. Добавяме лука и го омесваме добре с ръце. Тя ще пусне обилно сока и ще омекне по-бързо месните влакна. Изсипете натрошените пръстени към парчетата пиле. Овкусете с подправки и разбъркайте всичко. За да накарате пилешките шишчета да придобият красив кафеникав оттенък по време на пържене, добавете малко захар.

4. Напълнете всичко с минерална вода. Отгоре покриваме контейнера с чиния и поставяме малък товар. Това се прави, за да се гарантира, че месото е напълно потопено в марината.

5. Изпращаме ястието в хладилника за 2-3 часа. След това изваждаме парчетата и ги слагаме на метални шишчета. Остава да изпържим месото на въглищата до готовност.

Марината с оцет и лук

Искам веднага да ви предупредя, че спорът около този метод на мариноване не спира. Някои са категорично против използването на оцет. И в това има известна истина, тъй като такава киселина ще направи крехкото месо гумено. Други експерти смятат, че винаги можете да намерите компромисно решение.

Например вместо трапезен оцет те предлагат да приемате ябълков или балсамов.

Въпреки това, въпреки факта, че е по-малко агресивен, все пак трябва да се използва дозирано.

Този метод е по-приемлив за краката. Но е по-добре да не държите филета от гърди в такава марината. В тази част на пилето няма мазнина, така че просто подсушете парчетата.

От какво имаш нужда:

• Пиле - 1,7 кг
• Лук - 2 глави
• Сол - 2 чаени лъжички
• Смес от натрошен пипер - ½ чаена лъжичка
• Ябълков оцет - 80-100 мл

готвене:

1. Нарежете предварително измитото и подсушено месо на порции. Опитайте се да ги запазите с еднакъв размер. Те не трябва да са твърде големи, но и не трябва да са твърде малки. След това ще можем да мариноваме равномерно всички парчета. Да, и приготвянето на такова барбекю навреме ще бъде почти същото. Преместваме заготовките в голяма купа.

2. Почистваме крушките, изплакваме и забърсваме с кухненска хартиена кърпа. Нарежете ги на тънки половин пръстени. И изсипваме лука на птицата.

3. Посолете съставките и ги пипер. След това разбъркайте добре и залейте всичко с оцет. Оставяме пилето за 1,5-2 часа, така че да се насити с аромати.

4. Можете да изпържите такива парчета на скара или на шишчета. Няма значение, прави каквото искаш.

5. Преместете шишчетата на скара. И запържете пилешки шишчета, докато се появи вкусна коричка. Не забравяйте да обръщате често, защото крехкото пилешко месо загаря бързо.

Крака в майонеза с лимон

Този сос прави пилето меко, сочно и крехко, а също така му гарантира апетитна, хрупкава коричка. Самата мисъл за такова лакомство ми се върти главата.

Цитрусите ще придадат на краката лека пикантна киселинност и ще омекнат влакната. Благодарение на това бързо ще приготвим сочни и вкусни пилешки шишчета с майонеза и лимон.

Но в никакъв случай не трябва да злоупотребявате с цитрусови плодове!

Следвайте стриктно нашата рецепта стъпка по стъпка и добавете точно посоченото в нея количество.

Съставки:

• Крака - 2 кг
• Лимон - 1 плод
• Майонеза - 500 мл
• червен пипер
• Чесън
• Бахар

Да започнем да готвим.

1. Измиваме бутчетата и ги подсушаваме. Правим спретнати разрези и отстраняваме костите със стави. Препоръчвам също да премахнете кожата.

Но е по-добре да оставите мазнината: по време на топлинната обработка тя ще се разтопи и ще даде на пилето допълнителна сочност.

2. След това нарежете всяка шунка на три. Те трябва да са с еднакъв размер.

3. Сложете майонезата в голяма стъклена или емайлирана купа. Към него добавете червен пипер и кимион. Нарежете цитрусите и изстискайте сока от него в купа.

4. Почистваме скилидките чесън, изстискваме през преса или нарязваме с нож. Добавете го към маринатата. Счукваме бахара в хаванче и го изпращаме там. Можете също да солите сега.

Не забравяйте, че майонезата може да бъде много солена!

5. Потопете пилето в ароматната смес и поставете купата на студено за 4-5 часа.

6. След това слагаме маринованите парчета на шишчета, ако готвите на скара. Или на шишчета, ако смятате да печете във фурната.

Рецепта за пилешки шишчета в буркан на фурна

Ако отивате на пикник и времето ви е подвело, не се обезкуражавайте. И не бързайте към приятелите си да кажете: „Затворете! За какво? В крайна сметка можете да готвите барбекю, без да напускате дома си. Например, изпечете го на въздушна скара. Но ако нямате такава чудодейна техника, гответе вкусно в буркан. В обикновен буркан от 3 литра. А ето и рецептата за това супер вкусно ястие.

От себе си искам да добавя няколко практически съвета. Преди да изпратите шишчетата в буркана, внимателно проверете контейнера. По-удобно е, когато буркан с метална капачка на винт. Не трябва да се усуква плътно, а просто да се покрива. Ако нямате такъв, покрийте горната част на съда с фолио.

Не трябва да има пукнатини и стружки, в противен случай бутилката ще се спука по време на готвене.

И все пак бъдете много внимателни, когато изваждате консерви с готови кебапчета от фурната. Температурата във фурната и в стаята е много различна. Поради тази разлика стъкленият съд може да се напука. Затова изключете фурната, отворете вратата и оставете за 8-10 минути. И едва тогава просто издърпайте бурканите с деликатеса.

Сочно пиле в заквасена сметана

Има много маринати, където в състава присъства заквасена сметана. Можете да мариновате както целия труп, така и отделните му части – гърди, крилца, бутчета. Освен това можете да печете във фурната, да пържите на скара и т.н.

Когато избирате заквасена сметана, дайте предпочитание на по-мазна, за предпочитане домашна. И все пак, ако, например, рецептата показва, че трябва да се смазва с птица, тогава това означава, че месото трябва да е студено.

Понякога дори се предлага смесване на млечни продукти с майонеза. Искате да експериментирате - моля. Само не забравяйте, че в такава марината все още трябва да има повече заквасена сметана, тъй като именно този продукт е отговорен за златната хрупкавост.

Какво взехме:

• Пилешки бутчета - 1,3 кг
• Лук - 6 глави
• Заквасена сметана - 6 супени лъжици
• червен пипер - голяма щипка
• Сол и смлян черен пипер - на вкус

1. Да започваме. Бедрата ми и избършете с кърпа. На всеки от тях правим разрез и внимателно отстраняваме костта. След това ги смиламе на парчета с дължина 3-4 см.

2. Нарежете на едро обеления и измит лук. Това може да бъде полупръстени, резени или кубчета. Посолете всичко, черен пипер и овкусете с червен пипер. Смесваме добре всички съставки. На този етап лукът трябва да пусне сок.

3. Изпращаме заквасена сметана към останалите съставки. И разбъркайте всичко старателно. Отгоре сложете кръгчетата лук. Покриваме контейнера със стреч фолио и оставяме за един час в тази ароматна маса.

4. Докато птицата е напоена с подправки, преминете към шишчета. Потопете ги в студена вода и оставете за половин час. След това слагаме парчетата (5-6 броя) върху подготвените пръчици.

5. Както разбирате, ние ще готвим такъв деликатес във фурната. Затова сложете месото, нанизано на шишчета, върху тава за печене, покрита с фолио. Загряваме фурната до 200 градуса и изпращаме пилето в нея. Пържете до омекване, като периодично обръщате дървените пръчки.

Марината от соев сос с мед

Знаете ли, че от латински език думата "сос" означава "солен"? А когато става дума за соева марината, изглежда, че вкусовите й качества отговарят на името. Но какво да кажем за сладките сосове? И такива опции имат право на живот. Освен това несъвместимите на пръв поглед комбинации дават отличен резултат. А вашите пилешки шишчета ще имат спиращ дъха вкус и деликатна златиста коричка.

Мисля, че цветният мед е най-добрият. С тях обаче не мажете палачинки. Затова можете да вземете всеки натурален пчелен продукт, който имате у дома.

Ако изведнъж медът е захаросан, няма значение. Той също ще пасне. Непосредствено преди да приготвите маринатата я разтопете в микровълновата или на водна баня.

Не забравяйте, че соевият сос съдържа много сол. Затова не използвайте подправки за барбекю, които съдържат сол.Що се отнася до времето за мариноване, всичко зависи от възрастта на птицата. Ако печете пиле, то ще се маринова за 2-3 часа. Но възрастно пиле се нуждае от дълго излагане в такава марината. Можете също да го оставите за една нощ.

какво вземаме:

• Крила - 1,1 кг
• Соев сос - 6 супени лъжици
• Мед - 2 супени лъжици
• Кетчуп (може да вземете пикантен или класически) - 4 супени лъжици
• Горчица - 2 чаени лъжички
• Чесън - 4 скилидки

Как се готви:

1. Смесете мед и соев сос с горчица и кетчуп. Избутваме обеления чесън през преса и го изпращаме към други съставки. И разбъркайте добре съставките на маринатата.

2. Измиваме старателно крилцата и избърсваме излишната вода. След това отрежете фалангите

Между другото, фалангите могат да се използват за приготвяне на бульон.

4. Преместваме птицата в стъклен съд и я напълваме с ароматна смес. Покрийте купата със стреч фолио или капак и поставете в хладилник за няколко часа.

5. Сложете крилцата на скара или ги поставете в тава за печене и изпържете на въглища или във фурната. Не забравяйте да обърнете парчетата, в противен случай те ще се овъглят много от едната страна, а от другата ще останат бледи. А преди сервиране може да натрошете деликатеса със сусам.

Тайните на приготвянето на пилешко барбекю

Ако ще пържите на скара, важно е да изберете правилния уред. Запомнете: не трябва да е много дълбоко. Ако разстоянието между страните и епицентъра на „горещината“ е твърде голямо, маринованите парчета просто ще изсъхнат под въздействието на горещ въздушен поток. Тогава дори не мечтайте за златиста коричка. Между другото, домашните устройства често страдат от този „грях“. В сглобяемите закупени мангали дълбочината е правилно изчислена. И въпреки че не са толкова красиви, колкото стационарните ковани, те са по-практични и удобни.

Твърде малкото разстояние между въглищата и месото също е лошо. Външната част на пилето ще изгори, но вътрешността ще остане сурова. Има такъв опасен!

Запомнете: оптималното разстояние от въглищата до месото е 12 см. При това разстояние на топлина парчетата ще бъдат добре изпечени и ще останат сочни и крехки отвътре.

По-удобно е да пържите пилешки шишчета на въглища: напълнете мангала с тях с около една трета. Можете също да печете на дърва. За това са подходящи елша, бреза и овощни дървета. Но иглолистна дървесина не може да се използва! Отделя смоли, които ще развалят вкуса на лакомството. Също така не използвайте плодни дървета за пържене, които преди са били използвани за направата на мебели. Те са наситени с вредни химикали.

Можете да готвите само когато дървата за огрев са напълно изгорени. Дотогава вече няма да има пламъци. Вместо това жаравата ще отделя интензивна топлина. Ако езиците се появят отново по време на термичната обработка, погасете ги с вода. Но ако топлината не е достатъчна, "фенове" ще се притекат на помощ. Те трябва да изчеткат добре въглищата. Само в този момент шишчетата не трябва да са на скарата

Не забравяйте, скъпи мои читатели, че правилното хранене на птицата е много важно. Естествено, свързаните продукти зависят от времето на годината и къде се намирате. Ако деликатесът се приготвя в апартамент, да речем, през зимата, можете да се ограничите до зеленчуци на фурна, като картофи. Също така, такова ястие често се сервира с кетчуп или друг сос, маринован лук, хляб или пита. През лятото пресни зеленчуци - домати, краставици, репички - със сигурност ще подхождат на този вкус.

Да, могат да се сервират напитки. Някои предпочитат да ядат пилешки шишчета с бира, други с вино (червено, розе или бяло), а трети със зелен чай. И тук само вие можете да изберете какво ще бъде по-подходящо.

Сигурен съм, приятели мои, че сега знаете точно как правилно да готвите пилешки шишчета. И можете да го изпържите дори на скара, дори на скара или у дома във фурната. Със сигурност ще успеете, защото готвите с душа и за вашите близки или близки приятели.

Смята се, че пилешкият кебап е бюджетен вариант за ястие, приготвено на въглища. И наистина е така. Птичето месо е много по-евтино от свинското, агнешкото, телешкото и телешкото месо. Но въпреки това пилешките шишчета винаги се оказват много сочни и вкусни.

Има много начини да направите такова ястие за празнична или къмпинг маса. В същото време вкусът на кебапа зависи изцяло от избраната марината.

В тази статия ще ви представим няколко варианта как можете да накиснете месо за по-нататъшно печене на въглища.

Избор на месо

Каква част от птицата трябва да се използва, за да се направи много вкусен и сочен кебап? Като правило за това се вземат пилешки гърди, бутчета, бутчета, бяло месо или крилца. Що се отнася до гърба и шията на птицата, те не са подходящи за такова ястие, тъй като имат голям брой кости.

Невъзможно е да не се каже, че кебапът от пилешки сърца и вентрикули се оказва много необичаен. Вечерята с карантии обаче не е по вкуса на всички домакини. Затова решихме да представим няколко начина за приготвяне на месни ястия на въглища.

Най-лесната рецепта за пилешки шишчета

Най-лесният за приготвяне е шиш кебап, който се прави от бяло птиче месо. Това ястие е много нежно, сочно и вкусно.

И така, как да направите пилешки шишчета на шишчета? За да направите това, се нуждаем от следния набор от продукти:

• средно маслена майонеза (по-добре е да вземете маслина) - 150 г;
• сушен кимион - ½ десертна лъжица;
• големи пилешки гърди - 4 бр.;
• готварска сол - 1,5 десертни лъжици;

Обработка и мариноване на месо

Преди мариноване на пилешки шишчета, птичето месо трябва да бъде правилно обработено. Ако гърдите са замразени, те са напълно размразени и измити. В същото време кожата и костите се отстраняват внимателно от тях. Що се отнася до останалата каша, тя се нарязва на големи парчета. Луковиците също се почистват отделно и се нарязват на дебели кръгчета.

След като месото се обработи, то се подрежда в купа и след това се овкусява със сол, сушен кимион, майонеза и смлян пипер. След старателно смесване на всички съставки, към тях се добавят кръгчета лук, покриват се с капак и се оставят в тази форма за 1-2 часа. През това време месото трябва да се маринова добре, да стане по-меко и ароматно.

Топлинна обработка

След като се маринова месото се нанизва внимателно на големи шишчета, като се редуват с дебели кръгчета лук. След това ястието се поставя върху горещи въглища и се готви за около 20-25 минути. За да може птичето месо да стане розово и меко, редовно се обръща и се следи да не загори.

Веднага след като кебапът от пилешки гърди е готов, той се отстранява от скарата и се поставя върху голяма чиния, гарнирана със зелени листа от маруля. Такава вечеря се сервира на масата заедно с пресни зеленчуци или друга гарнитура.

Приготвяне на пилешки шишчета

Говорихме за това как да готвим пилешки шишчета на шишчета по-горе. Но ако за такова ястие решите да използвате не бяло птиче месо, а шунки, тогава ще ви трябват истински шишчета. Но първо нещата.

Представената рецепта за пилешки кебап е добра за тези, които искат да приготвят обилно и вкусно ястие, но не искат да харчат много пари. За да приложим тази опция, се нуждаем от следните продукти:

• полусладко червено вино - 150 мл;
• сушен розмарин - ½ десертна лъжица;
• големи пилешки шунки - 6 бр.;
• готварска сол - 1,5 десертни лъжици (добавете по ваш вкус);
• бял лук - 2 средни глави;
• смлян пипер - няколко щипки.

Процес на обработка и мариноване на месо

Как да мариноваме шишчета от пилешка шунка? Първо трябва да обработите месото. Размразява се напълно и се измива старателно. След това парчетата се нарязват на бедрата и пищялите (не трябва да са много големи). След това месният продукт се поставя в дълбока купа и се маринова. За да направите това, главите лук се обелват и натриват на ситно ренде. Получената каша се намазва върху месото заедно със смлян пипер, сушен розмарин и готварска сол.

След смесване на всички компоненти, те се покриват с капак и се оставят в тази форма за 60 минути. След време в месото се налива малко червено полусладко вино. След повторно смесване на продуктите се оставят на стайна температура за 1,5 часа.

Как да готвя?

Шишчетата с пилешка шунка трябва да се приготвят върху много горещи въглища. За да направите това, бутчетата и бутчетата се поставят внимателно върху шишчета и се уверете, че нямат висящи краища.

Поради факта, че такъв кебап се оказва доста голям, трябва да се пържи малко по-дълго от предишната версия. След като инсталирате шишчетата на скарата, ястието трябва да се готви за 35-40 минути. В този случай месото трябва непрекъснато да се обръща, така че да покафенее добре, но да не изгори. Между другото, именно за тази цел не махнахме кожата от бедрата и краката.

Веднага след като кебапът от пилешка шунка се свари, той се отстранява от скарата и се отстранява от шишчетата. Желателно е такова ястие да се консумира горещо, заедно с варени картофи и много пресни билки.

Приготвяне на барбекю пилешки крилца

С използването на пилешки крилца шиш кебап винаги се оказва нежен и сочен. Много е важно да използвате марината от мед и домати. С него ястието ще придобие необичаен вкус и апетитен блясък.

И така, как да направите пилешки крилца на барбекю? За това ни трябва:

• пресни пилешки крилца - 10 бр.;
• хмел-сунели - 2 десертни лъжици;
• зехтин - 2 големи лъжици;
• сол, черен пипер - добавете по ваш вкус;
• пресен мед - 1,5 големи лъжици;
• доматено пюре - 2 големи лъжици;
• зелен лук - 1 голяма връзка.

Как се обработва и маринова месо?

Преди да приготвите мариновани пилешки шишчета, месният продукт трябва да бъде правилно обработен. Крилата се размразяват напълно и се измиват добре със студена вода. Ако има косми по кожата, тогава те трябва да бъдат изгорени на открит огън.

Не режете пилешки крилца наполовина. Но ако смятате, че такива парчета са твърде големи, тогава те могат да бъдат разделени на 2 части.

След като месото е обработено, то се подсушава с хартиени кърпи и се разпределя в дълбок съд. След това започнете да приготвяте марината. За да направите това, комбинирайте зехтин, пресен мед, готварска сол, хмели сунели, доматено пюре, черен пипер и ситно нарязан зелен лук в една купа.

Получената смес се разпределя върху крилцата и се разбърква добре. След като покриете месния продукт с капак, той се оставя настрана за 60-180 минути. През това време крилцата трябва да се мариноват, да придобият приятен аромат и цвят.

Готвене на скара

Поради факта, че пилешките крилца са доста костела част от птицата, по-добре е да ги пържите не на шишчета, а на обикновена скара за барбекю. Поставя се на скара, върху горещи въглища и след това всички парчета месо се подреждат на свой ред.

Обръщайки редовно крилцата, с помощта на кулинарни щипки, периодично се намазват със соса, останал в купата след мариноването на продукта. След 25-35 минути кебапът трябва да стане напълно мек и да придобие приятен руж.

След като се приготвят пилешки крилца в медено-доматен сос, те се подреждат върху голяма чиния и веднага се поднасят на масата. Желателно е да ядете такъв обяд с много зеленина и гарнитура под формата на пържени картофи.

Приготвяне на вкусно барбекю във фурната

Със сигурност мнозина са чували, че пилешките шишчета във фурната по никакъв начин не са по-ниски от ястието, приготвено с горещи въглища. Разбира се, такава вечеря няма вкуса на дим и аромата, който е присъщ на класическото барбекю. Но ако нямате възможност да излезете сред природата, тогава печените пилешки сърца във фурната ще послужат като отлична алтернатива на ястие за къмпинг.

И така, какви съставки са ни необходими, за да приготвим споменатата вечеря у дома? Всъщност няма нищо трудно в приготвянето на такова ястие. За да го направите, трябва да закупите следните продукти:

• готварска сол, хмели сунели, смлян пипер - добавете по личен вкус;
• пилешки сърца (ако е възможно, използвайте само големи) - 400-600 g;
• соев сос - около 100 ml;
• доматено пюре - 1,5 големи лъжици;
• зехтин или друго растително масло - 2 големи лъжици.

Приготвяне на основния продукт

Преди да направите такова необичайно ястие във фурната, трябва внимателно да обработите пилешките карантии. Замразените сърца се размразяват и след това се измиват и отстраняват ненужните вени и канали. След това карантиите се излагат върху кърпа, изсушават се и се поставят в дълбока купа.

За да се окаже, че барбекюто от пилешки сърца е възможно най-вкусно и ароматно, то трябва да се маринова. За да направите това, зехтин, соев сос, готварска сол, доматено пюре, смлян пипер и хмел сунели се комбинират в една купа. С получената смес разпределете сърцата и ги разбъркайте добре. В тази форма карантиите се покриват с капак и се оставят на стайна температура за 60-90 минути.

Как да оформите барбекю от сърца и да го приготвите във фурната?

За да получите истинско барбекю във фурната, пилешките сърца се препоръчват да се поставят върху дървени шишчета. Можете да направите това по всякакъв начин (по протежение или напречно).

Веднага след като всички вътрешности са нанизани на един вид шишчета, те се подреждат върху тава за печене, където предварително се полага хартия за печене. Ако има желание, тогава такова ястие може да се приготви на скара. Все пак ще трябва да монтирате тава долу, върху която ще се отцеди сокът от сърцата. Между другото, можете да налеете малко течен дим в него. В този случай барбекюто ще се окаже по-ароматно и вкусно.

След като карантиите се поставят във фурната, тя се затваря и температурата се настройва на 190 градуса. В този режим барбекюто се готви за половин час. В същото време пилешките сърца трябва да станат меки и румени.

Как и с какво да представим на масата за вечеря?

След като приготвите пилешки кебап у дома, той веднага се поднася на масата. За да направите това, дървени шишчета със сърца се подреждат върху плоска чиния, украсена с листа от маруля.

Препоръчително е да консумирате такава вечеря заедно с ароматен сос или някакъв вид гарнитура. Пилешките сърца са идеално комбинирани с картофи, както и с пресни зеленчуци и билки. Добър апетит!

Традиционният кебап се прави от агнешко, но днес има много разновидности на това ястие - свинско, телешко, рибно, зеленчуци и накрая тенденцията от последните години - пилешки кебап. Пилешкият шиш кебап има много предимства: това е много бюджетно ястие, може да се готви както на скара, така и в традиционна домашна фурна, пилето лесно се усвоява от тялото.

Пилешки шишчета - приготвяне на храна

Всички части на пилето се използват за приготвяне на барбекю, могат да бъдат крилца, бутчета, гърди, бутчета, а в някои случаи дори и гръб. Въпреки това, има някои нюанси, с които можете да направите месото особено ароматно и вкусно. Кебапът от филе се оказва доста сух, така че трябва да се накисва в марината по-внимателно. Идеални за пилешки шишчета са бутчетата, те са най-сочни и меки. Дали да премахнете кожата от пилето, зависи от човека, който готви това ястие, факт е, че кожата понякога изгаря на огън и създава известни трудности, но именно тя прави месото по-тлъсто.

Пилешки шишчета - приготвяне на марината

Марината за пиле зависи от вкуса на човека, който приготвя ястието или от предпочитанията на гостите. Подготовката на "дресинга" не отнема много време, основното е да знаете точно кои компоненти се комбинират един с друг. Марината за пилешко барбекю може да се приготви на базата на майонеза, кефир, кетчуп, в сладки и кисели варианти на „пълнежа“, често се използват портокали, мед и дори ананаси. Обикновено към маринатата се добавя оцет или лимон.

Пилешки шишчета с чесън

Съставки:
- 1 килограм пилешко филе;
- 6-7 скилидки чесън;
- зеленина;
- сол;
- смлян черен пипер (на вкус);
- 3 супени лъжици растително масло.

Метод на готвене: пилешкото филе се нарязва на ситно и се сгъва в дълбока купа. Чесънът трябва да се смачка с нож, така че да придаде аромата си на пилето, след това нарежете на ситно, нарежете на ситно зелените, добавете всичко това към пилето, след това се изсипват сол, смлян черен пипер, налива се растително масло. Пилето трябва да се смеси добре, настъргано с марината, да се постави за няколко часа (или на ден) на хладно място. Накиснатото в марината месо се слага на шишчета и се запържва на скара.

Пилешки шишчета с майонеза

Съставки:
- 1 килограм пилешко филе;
- 1 глава лук;
- 100 грама майонеза;
- сол;
- млян черен пипер.

Метод на готвене: пилешкото филе се нарязва на парчета, сол и черен пипер. Нарежете лука на кръгчета, добавете майонеза, разбъркайте и поставете на хладно място (един час мариноване е достатъчен, но колкото по-дълго е времето, толкова по-вкусно).
Накиснатото в марината месо се слага на шишчета и се запържва на скара.

Шишчета от пилешко филе в кетчуп

Съставки:
- 1 килограм пилешко филе;
- 100 грама кетчуп;
- сол;
- млян черен пипер.

Метод на готвене: нарежете пилешко филе на парчета, залейте с кетчуп, добавете сол и черен пипер. Мариновайте от един час до ден, запържете кебапа на огъня.

Пилешки шишчета в кефирна марината

Съставки:
- 1 килограм пилешко;
- зелен лук (съотношение с пилешко 1: 2);
- 100 грама кефир;
- сол;
- млян черен пипер.

Метод на готвене: пилешкото месо се нарязва на ситно, смесва се с лук, сол, кефир и черен пипер, оставя се да се маринова в хладилник за 3 часа. Преди да нанизвате на шишчета, по-добре е да извадите лука, за да не горчи готовото месо. Запържете на скара, такова ястие може да се счита за почти висококалорично.

Пилешки шишчета в сладък сос

Съставки:
- 1 килограм пилешко;
- 1 супена лъжица натурален мед;
- 1 чаена лъжичка соев сос;
- 3 супени лъжици портокалов или ананасов сок;
- сол;
- млян черен пипер.

Метод на готвене: смесете съставките и оставете кебапа да се запари на хладно място за 2 часа. По-добре е да готвите сладък кебап на скара, но основното е, че не гори и това може да се случи доста бързо, защото на огъня незабавно се появява медена коричка.

Пилешки шишчета в домати и бяло вино

Съставки:
- 1 килограм пилешко;
- 1/2 чаша бяло вино;
- 3 глави лук;
- 3-4 домата;
- сол;
- млян черен пипер;
- кориандър;
- чесън;
- 1/2 лимонов сок.

Метод на готвене: Натрийте пилето с чесън, черен пипер, сол и кориандър. Нарежете лука на кръгчета, доматите на филийки. Смесете лимоновия сок и бялото вино в отделна купа. Комбинирайте пилето, маринатата, доматите и лука в дълбока купа. Оставете барбекюто да се маринова за 3-4 часа. Печете пилешки шишчета на дървени въглища.

Пилешки шишчета с тиквички

Съставки:
- 1/2 килограм пилешко филе;
- 1 тиквичка;
- 1/2 червен лук;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 3 супени лъжици червен винен оцет;
- 1 чаена лъжичка риган;
- 1/4 чаша кисело мляко;
- 1/2 чаша сирене фета;
- млян черен пипер;
- 1 чаша листа от мента;
- сол.

Метод на готвене: Нарежете тиквичките на филийки, пилешкото филе на филийки, лука на кръгчета. Добавете олио, подправки, половината оцет и сол. Процесът на мариноване отнема 30 минути. Барбекюто се приготвя на скара, слагаме кубчета тиквички, лук и месо на шишчета, запържваме за 10-15 минути. За обличане на готовите пилешки шишчета използвайте сос от кисело мляко, мента, сирене и оцет, смлян в блендер.

Пилешки шишчета на фурна

Пилешките шишчета могат да се приготвят не само на скара или скара, но и във фурната, което е голямо спасение, ако изведнъж пикникът е бил развален от лошо време.

Съставки:
- 1,5 килограма пилешко филе;
- 1 чаена лъжичка куркума;
- 1 чаена лъжичка къри на прах;
- 1 чаена лъжичка червен пипер;
- 6 супени лъжици кисело мляко;
- 6 супени лъжици растително масло;
- млян черен пипер;
- сол.

Метод на готвене:Нарежете пилешкото филе на парчета, добавете подправки, кисело мляко, масло и сол. Оставете пилето да престои в марината за 2-3 часа (на хладно място). Нанижете пилето върху дървени шишчета (не много стегнати). Поставете шишчетата върху тава за печене и запържете за 10 минути при температура 220 градуса.

Най-доброто пиле за барбекю са птици с тегло от 900 грама до 1,5 килограма, чиято възраст не надвишава една година. Между замразено и охладено пиле, изберете охладено, то е по-меко. Ако е необходимо, процесът на размразяване е начинът, по който този процес протича естествено. Ако искате пилето да има естествен вкус, заменете оцета с лимонов сок и не забравяйте зехтина.

Огромен привет на всички!

Тази кратка статия ще се фокусира върху една страхотна идея, която ми хрумна наскоро. Тази идея се отнася до барбекюта. Искали ли сте някога да опитате това ястие от различни маринати наведнъж? и изберете, намерете най-готиното, най-доброто, за да можете по-късно да изпържите сочни меки парчета само върху него? Мисля, че да! След това вземете под внимание това.

Днес ще научите как да готвите пилешки шишчета и най-важното ще разберете как да опитате и да направите 11 вида страхотно вкусно, ароматно месо с дим наведнъж, така че месото да е сочно и меко. Тайните на най-готините, вкусни и най-добри сосове за мариноване в тази статия.

Може да си помислите, че е много трудно и отнема много време. НЕ! Абсолютно не, всичко е много просто, не може да бъде по-лесно да направите 11 различни маринати наведнъж, наведнъж.

Така че да тръгваме.

Важно! За да спестите време, вземете и веднага направете смес от ароматни подправки за всички разновидности на барбекюто и след това добавете към всяка марината.

Етап 1Пригответе всички съставки за най-добрата подправка за маринати. Подправките за всички маринати ще бъдат еднакви!

ще ни трябва:

• подправки за барбекю или всякаква универсална подправка за пиле - 1 супена лъжица с пързалка
• сушени чеснови подправки - 2 супени лъжици с пързалка
• кориандър - 0,5 супени лъжици
• къри -0,5 ч.л
• лук - 5 кг
• пилешко филе - 5 кг

Метод на готвене:

1. Първо вземете и обелете лука, от него ще ни трябват много 5 кг. След това го нарежете на половин пръстени. Всичко това се прави доста просто и бързо, няма нужда да се опитвате да го изрежете красиво, тук в този случай красотата не е важна. Ще получите огромно количество лук. 😛

Важно! Златното правило на всяко барбекю е да го направите най-сочно и ароматно, лукът трябва да бъде толкова, колкото и месото!

2. Намачкайте добре лука с ръце. Не се страхувай! Колкото по-добре пасирате, толкова повече сок ще даде лукът! Сега разбирате защо не беше важно внимателно да нарежете лука в предишната стъпка.

3. Ако имате някакви драскотини по пръстите си, по-добре е да носите ръкавици. За да даде сок лукът, непременно трябва да го посолите обилно, след което омесете и разбъркайте с ръце.

4. Омекнатият лук оставете да престои настрана. О, какъв супер аромат на лук в кухнята.

5. Нарежете пилешкото филе на парчета, но не го режете много ситно.

6. След като парчетата месо са нарязани, ги изпратете към лука. Добре, разбъркайте добре сока от лук и пилето от лук.

Важно! Месото в лука трябва да престои поне 30 минути! И в течната марината трябва да бъде 2-3 часа!

7. Сега пригответе универсалната смес от подправки. Вземете произволна купа и добавете към нея 1 супена лъжица универсална подправка за пиле.

8. След това добавете около 2-3 супени лъжици сушен чесън или повече, просто не всеки харесва силния аромат на чесъна.

9. След това добавете кориандъра. И разбъркайте всичко старателно.

10. Добавете малко къри (0,5 ч.ч.).

Важно! Не прекалявайте, но тази подправка ще пожълтее

11. И последната стъпка е да добавите 2 супени лъжици сол към всички подправки.

След това разбъркайте всичко със супена лъжица. Така че получихме абсолютно същия набор от подправки за всички видове.

12. Сега сложете всички подправки върху месото и разбъркайте добре пилешкото месо в подправките.

13. Оставете този деликатес да се запари в подправки за около 20 минути, така че подправките да се абсорбират в месото и да се разтворят. След изтичане на времето пипер с прясно смлян черен пипер по ваш вкус. Ах, ароматът е много вълшебен.

Етап 2Направете маринати за кебап, така че месото да е меко и много сочно.

Важно! Поставете всички парчета на хладно място, например в хладилник или изба за 1,5-2 часа.

Марината за пиле кебап с киви - най-вкусната рецепта

Вземете 4 кивита и ги обелете. След това настържете кивито.

Важно! Тъй като кивито е много кисел плод, мариновайте месото за не повече от 2 часа, иначе парчетата месо ще се превърнат в желеобразно състояние, ако го оставите за една нощ, не дай Боже.

Тайната на кивито е, че омекотява добре месните влакна, такава марината за агнешко месо е особено добра, тъй като в агнешкото има много всякакви жилки.

Има доста сок. И така, най-важният момент, залейте пилето с марината, тоест част от приготвеното пиле (около 5-6 парчета, а останалите парчета ще отидат в следващия изглед).

Приготвяне на пилешки шишчета с грейпфрут, така че месото да е меко

1. Изстискайте сока от един грейпфрут върху месото.

2. Добавете една чаена лъжичка мед и разбъркайте. Сложете да се маринова.

Пилешки шишчета с вариант на горчица

Вземете 2 супени лъжици френска горчица и разбъркайте добре месото в нея. Оставете месото да се запари в тази марината.

Как да мариновате пилешки шишчета в медено-соева марината

Вземете 1 супена лъжица мед и 2 супени лъжици соев сос и залейте парчетата пиле. Оставете месото да се маринова добре.

Винена марината за пилешко месо

Залейте парчетата с около 1 с. л. бяло трапезно вино. Затворете съда, оставете да се маринова.

Пилешки шишчета в марината от заквасена сметана

Вземете 2-3 супени лъжици заквасена сметана и нанесете върху парчетата, разбъркайте.

Пилешки шишчета с марината за кетчуп

Вземете 4-5 супени лъжици кетчуп Хайнц с чесън и подправки или каквото искате и мариновайте месото.

Меки и сочни пилешки шишчета с айрян и доматен сок

Добавете силно газиран айрян и доматен сок в съда за месо, около половин чаша от всяка течност. Може да не усетите подправките след пържене. Затова точно за този вид препоръчвам подправки за покриване на парчетата след мариноване в течна форма. Първо поставете месото в айряна и доматения сок, а след това го извадете и намажете парчетата с подправките.

Лукова марината за пилешки шишчета

Напълнете месото с подправките с лука, в който е лежало. Оставете настрана да се маринова.

Как да мариновате пилешко месо в кефир

Налейте 1,5 с.л. кефир с ниско съдържание на мазнини пилешки парчета.

И какъв шедьовър получихме! Еха!

Всичко изглежда страхотно и много апетитно. Бягайте на пикник, опитайте и удивете всички!

Поставете парчетата върху шишчетата и се насладете на пърженото. Поставете определен вид за всеки шиш.

Важно! Не слагайте лук на шишчета, те ще изгорят и ще придадат неприятен послевкус на цялото това пържено ястие.

Получи се страхотно!

Бонус, искам да ви предложа маринован лук!

Бонус предястие за приготвяне на маринован лук за барбекю

Просто такъв маринован лук ще изчезне след години и дори на пикник, сред природата или на поход. Използвайте тази рецепта. Вкусно и здравословно!

ще ни трябва:

Метод на готвене:

1. Вземете лука и го нарежете на половин пръстени.

2. Съдът, в който ще се маринова лукът, сложете захар, сол и налейте топла вода. Разбъркайте. След това добавете оцетна есенция.

3. Добавете копър, изсушен или пресен, ситно нарязан към сместа.

4. Добавете лука, разделете полупръстените на пера. Оставете лука да се маринова за 40-50 минути (или за една нощ). Не забравяйте да покриете купата с лук с капак или стреч фолио.

5. След изтичане на времето водата се отцежда, а лукът може да се подправи с растително масло по желание. Добър апетит! Надявам се, че това стъпка по стъпка описание със снимки е било полезно за вас.

Здравейте скъпи приятели и гости на моя блог. Навън става все по-топло. Пролетта най-после дойде на мястото си и майските празници са точно зад ъгъла. А с тях и откриването на барбекю сезона.

В Русия пилешкото е второто по популярност месо за незаменим атрибут на пикник сред природата. Първият според мен е свинското. Как да приготвите барбекю от него, препоръчвам ви да погледнете.

Е, днес ще ви разкажа за най-вкусните рецепти за марината за пиле, така че месото да е меко и сочно. Както казах, аз самият не знам как да приготвя това ястие. Имам съпруг за това. Продължавам да го измъчвам за полезни съвети и тайни за мариноване, за да е сочно и меко месото.

Скъпи жени, тъй като ние вече сме постоянно на печката вкъщи, така че поверете този бизнес на мъж. Нека и той сложи могъщата си ръка. Покажете му любимите си рецепти и го оставете да готви! Е, просто ще се отпуснем в лоното на природата, ще се припекаме на слънце и просто ще хапнем вкусно.

В днешната селекция има и такива рецепти, за които може би дори не сте чували. И ще започна с тях. Въпреки че има прости класически начини.

Е, първо, месото трябва да е прясно, охладено. Замразеното не е добро. И проверете срока на годност на опаковката.

Самото пилешко месо е меко, мариновано и приготвено за по-малко време от другите. Най-идеалната и най-сочната и нежна част от пилето на барбекю е бутчето. Обикновено вече купувам филета от бутчета, но можете да ги купите на кокала и да ги нарежете сами, ще е по-евтино. Макар и не много.

Понякога се избира и гърдата, но е доста суха. Все пак това е диетично месо и в него няма мазнини. Ще разгледаме обаче такива маринати, че дори гърдите ще бъдат сочни.

Крила и бутчета също често се избират за пикник, но е по-удобно да ги приготвите вече на скара. Не обичам да купувам крилца, има малко месо. Но бих взел пищяла.

Избирайки месо, трябва да помислите за марината. И ние ще разгледаме подробни рецепти по-долу. Изберете каквото харесвате.

Оригинална рецепта с доматено пюре и кисело мляко

Може да се нарече индийско, тъй като тук присъства индийската народна подправка къри. В рецептата са посочени съставките и изчислението за 0,5 кг месо. По-добре е да готвите от филе от бут. Съответно, ако имате повече месо, увеличете пропорциите.

Съставки:

• Къри - 0,5 супени лъжици
• Сушен джинджифил - 0,5 супени лъжици
• Доматено пюре - 1 супена лъжица
• Лимон - 1/3 бр.
• Чесън - 3 скилидки
• Кисело мляко (без вкус) - 3 супени лъжици
• Домати - на вкус

Да започнем мариноването:

1. Нарежете филето на малки парченца. Обикновено разделям наполовина. И не забравяйте да отрежете мастните слоеве, те така или иначе ще изгорят.

2. Изсипете в него подправки, сложете доматено пюре, изцедете лимоновия сок, изстискайте чесъна и добавете кисело мляко. Разбъркайте всичко и мариновайте за 4-12 часа. Няма да има голяма разлика. Можете просто да приготвите месото за барбекю предварително вечер и да го оставите за една нощ. И можете дори 4 часа преди готвене.

Пикантна марината за пилешки шишчета

За тези, които обичат лютото, тази рецепта е за вас. Тук ще трябва да използвате блендер, за да смелите всички продукти. Взимаме и 0,5 кг филе от бут и изчисляваме съставките за него. Такава марината може да се нарече мексиканска поради своята пикантност.

Съставки:

• Кориандър - 1 пакет.
• Зелен лук - 4 стрелки
• Чесън - 2 зъба
• Мента - 3л.
• Лайм - 1/3 бр.
• Соев сос - 2 супени лъжици
• Растително масло - 1 супена лъжица
• Лют сос - 1 супена лъжица
• Млян пипер - на вкус

1. Тук всичко е просто: трябва да поставите всички съставки в блендер и да изсипете сосове и масло. Смелете всичко до гладкост.

2. Изсипете в месото, разбъркайте и оставете да се маринова за 4 до 12 часа.

Рецепта за туршия със сок от ананас и соев сос

Това е просто невероятна рецепта. Много вкусно. Няма много объркващи продукти, но честно казано - няма да съжалявате, ако решите да го опитате. Все пак разчитаме на 0,5 кг филе от пилешки бутчета.

Съставки:

• Сок от консерва ананас - 4 супени лъжици
• Соев сос - 2 супени лъжици
• Сол на вкус
• Зехтин - 1 супена лъжица
• Винен или ябълков оцет - 0,5 супени лъжици
• Риган - 1 чаена лъжичка
• Черен пипер - 1 чаена лъжичка
• Чили - 0,5 ч.л
• Чесън - 2 скилидки

Изсипете сок от ананас, соев сос в месото. Добавете щипка сол, оцет, подправки, изстискайте чесъна. Всичко се разбърква и се оставя в хладилник за 3 часа. След това го извадете и го оставете да престои още два часа при нормална температура.

Съветска рецепта за пилешки гърди с оцет и лук

В древни съветски времена имаше пълен недостиг на храна. Но шиш кебап вече твърдо влезе в живота на съветските граждани. Приготвянето му е задължителна церемония при всяко пътуване или пътуване извън града или страната.

Следователно продуктите бяха взети най-простите и достъпни. Но кой каза, че такава марината ще направи месото по-малко сочно и вкусно. Нищо подобно, мнозина все още използват само тази рецепта.

Можете сами да си купите гърда и да отстраните месото от костта, но е по-добре веднага да купите филе.

Съставки:

• Пилешко филе - 2 кг
• Лук - 2-3 бр.
• Оцет - 1 супена лъжица
• Сол - 1 супена лъжица

Нарежете лука на кръгчета или половин пръстени. Слагаме го при месото, посоляваме го, заливаме с оцет и смесваме продуктите както трябва. Лук, както трябва да помните, че сокът ще излезе. Оставете поне два часа. След като можете да поставите шишчета и да готвите. Време за готвене приблизително 10-15 минути.

Готвене на пилешки шишчета в кефир

На такава марината кебапът ще се окаже много нежен и сочен. Съставът на рецептата е прост и бюджетен. Смесва се бързо, не повече от 15 минути.

Съставки:

• Филе - 2 кг
• Кефир - 500-600 мл
• Сол - 2 чаени лъжички
• Черен смлян пипер - 1 чаена лъжичка
• Горчица - 1 супена лъжица
• Чесън - 5-6 скилидки

1. Нарежете два килограма филе на едри парчета. Добавете две чаени лъжички сол и една чаена лъжичка черен пипер. Две чаени лъжички горчица.

2. Напълнете всичко с кефир 500 мл. Разбъркайте добре и добавете 5-6 скилидки смлян чесън. И оставете за два-три часа.

Парчетата не са големи, така че ще отнеме 10-15 минути за пържене.

Рецепта за сочна марината със соев сос

Ето още един интересен метод за марината за вас. Рецептата е за 1,5 кг месо от бутчетата. Не е нужно да сваляте месото от костите. Сложете на шиш директно с кокал.

Съставки:

• соев сос - 70 мл
• Зехтин - 1 супена лъжица
• Чесън - 6 скилидки
• Млян пипер - на вкус
• люта чушка (халапеньо) - на вкус
• Портокал - 1/2 бр.

Метод на готвене:

1. Отрежете излишната мазнина от бедрата и направете няколко разреза отгоре.

2. Сложете месото в стегнат найлонов плик (може да го вземете с цип отгоре или грайфери, наричат ​​се още) и залейте със соев сос, зехтин, поръсете с подправки и нарязани чушки, изстискайте чесъна и изстискайте половин портокал. Запечатайте торбичката плътно или я завържете и разклатете добре. Поставете в хладилник за поне 3 часа. Можете да запазите до 12 часа, но не повече.

3. След известно време сложете бутчетата си на шишчета и печете на дървени въглища за 15-25 минути. Не забравяйте да обръщате периодично.

Видео за това как да приготвите много сочен кебап на скара

За тези, които обичат да гледат видео рецепти, предлагам страхотен начин за готвене на скара. Можете да използвате шишчета или да готвите на скара. Шишът е сочен и много вкусен.

Съставки:

• Пилешки бутчета - 2 кг
• Сол - 2 чаени лъжички
• Вода - 100 мл
• Бяло вино - 150 мл.
• Пресен босилек - 4-5 стръка
• Лук - 3 бр.

Лукът се нарязва на ситно и се смесва с месото, добавя се сол и листенца босилек. Напълнете с вода и вино. Мариновайте поне 2 часа. След това запържете бутчетата на скара за 10-15 минути от всяка страна.

Сега вижте как се прави.

Всичко е толкова апетитно, че вече се лигавих. Дано беше топъл уикенд. Ще взема мъжа си под бели ръце и майка природа, на пикник.

Вкусна рецепта за пикник месо в майонеза

Друга проста и непретенциозна рецепта за мариноване на пилешко месо за отдих на открито. Изберете всяка част от пилето, която харесвате. В рецептата са използвани съставки за 3,5 кг месо.

Съставки:

• Лук - 2-3 бр.
• Майонеза - 300 гр.
• Горчица на прах - 2 супени лъжици
• Сол и черен пипер - на вкус
• Подправка за барбекю - на вкус

Нарежете пилето на малки парченца. Така ще избледнее по-бързо. Нарежете лука на половин пръстени и го запомнете добре за сок. След това добавете нарязаното месо в купата с лука. Посолете, добавете подправки, горчица на прах и майонеза. смесете всичко както трябва.

По-добре е да се смесват с ръце, така че парчетата месо се накисват по-добре в марината. Оставете от 3 до 12 часа, ако желаете. След това нанижете парчетата на шиш и сложете на скара. Периодично обръщайте месото. пригответе такъв кебап до половин час.

Марината за пиле с лимон, приготвена на шишчета във фурната

Приятели, не мога да спра. Толкова много други интересни рецепти. Ето още една лесна марината, която придава на пилето прекрасен, примамлив аромат и жив вкус. Но за съжаление не винаги е възможно да излезете от града или времето не позволява. Какво ви пречи да приготвите барбекю у дома на фурна? Нищо не пречи. Вземете го и го направете.

Съставки:

• Пилешко филе - 800 гр.
• Магданоз - 1 връзка
• Зелен лук - 3-4 пера
• Чесън - 3 скилидки
• Люта чушка (малка) - 1 бр.
• лимонови кори
• Лимонов сок
• Зехтин - 4 супени лъжици
• Сол - 1 чаена лъжичка
• Смес от италиански билки

1. Поставете всички съставки на място, с изключение на пилето засега, и разтрийте с пасатор. Още по-добре, използвайте блендер и смелете всичко на фина каша.

2. Нарежете филето на малки парченца, сложете в купа и добавете там приготвената смес. Разбира се, разбъркайте и мариновайте за 60 минути.

3. След това сложете парчетата върху подготвени дървени шишчета, като смесите с парченца лук и сладък пипер.

4. Загрейте фурната на 180 градуса и сложете шишчетата там за 30-35 минути.

Сама по себе си марината, разбира се, може да се използва и за месо, приготвено в лоното на природата. Да, и пропорциите могат да се вземат повече.

Арменски сос за барбекю

И накрая искам да ви представя едно видео как да си направите невероятен сос за нашето месо в природата. Ще бъде чудесно допълнение към нашето пиле, пържено на шишчета.

Е, на тази положителна нотка искам да завърша статията си. И тогава се захванах с нещо. Е, за Бога, толкова е интересно, че не можеш да спреш. Но все пак се събрах и сложих край на днешния ден.

Но определено ще се върна към тази гореща тема за барбекюто. В крайна сметка все още не сме говорили за всички видове месо. И колко още интересни маринати остават. Не се броят.

Много искам да видя вашите коментари, какво ви хареса, какво ви изненада и т.н. Желая ти всичко най-добро.