Проста рецепта за домашно желе. Желе с плодове

У дома

Водоснабдяване

Проста рецепта за домашно желе. Желе с плодове - лек и ярък деликатес

1. Шоколадово желе

СЪСТАВ:

1 литър мляко,
1 чаша захар,
2 блокчета черен шоколад, но може и млечен (200 гр.)
20 гр. желатин.

ПОДГОТОВКА:

Шоколадът се смила (настъргва се), смесва се със захарта и млякото. Кипнете сместа. В сварената млечно-шоколадова смес разтворете предварително накиснатия в студено мляко желатин. Всичко се разбърква добре и се изсипва във формички и се охлажда. Съвет: ако искате желе, изсипете го от формата, просто потопете формата в топла вода, украсете красиво и сервирайте.

2. Десертно желе от заквасена сметана „Птиче мляко“

СЪСТАВ:

Слой от заквасена сметана:

2 супени лъжици заквасена сметана 20%
захар на вкус
може би малко лимонена киселина
пакетче желатин (15 г са достатъчни за заквасена сметана)

Смесете заквасената сметана със захарта и киселината. Размийте желатина, охладете и изсипете в заквасената сметана и разбъркайте добре във формата, за да стегне.

Шоколадов слой:

2 супени лъжици вода
4 с.л. л. какао
захар на вкус
пакетче желатин

ПОДГОТОВКА:

Смесете водата, захарта и какаото и кипнете. Желатинът се размива и се изсипва в сместа. Охладете и изсипете върху слоя заквасена сметана. Можете да използвате заквасена сметана вместо вода, след това просто смесете заквасена сметана, захар и какао и добавете разреден желатин. Охладете добре. Извадете от тигана преди сервиране. За да излезе по-добре, спуснете формата в гореща вода за няколко секунди. Можете също да направите няколко слоя. След това вземете 2-3 супени лъжици заквасена сметана (не трябва да приемате цялата смес) и я разредете малко с желатин и я оставете да се охлади. След това правим и втория слой, като редуваме цветовете няколко пъти.
Това е всичко.

3. Желе от извара и кисело мляко с плодове/горски плодове

СЪСТАВ:

извара (мека, пастообразна) -300 гр
кисело мляко-200гр
мляко -190-200 гр
захар - 60-100 гр
желатин - 20 гр
по желание: обелени ябълки -100 гр
череша-50-100гр
цветно желе

ПОДГОТОВКА:

Смесете захарта, изварата и киселото мляко и разбийте с миксер до кремообразна смес. Желатинът се залива с мляко и се оставя да престои 30 минути, докато набъбне добре. След това желатинът и млякото се слагат на огъня и се оставят да заври, но не се вари (аз го разтворих в микровълновата). Целият желатин трябва да се разтвори. Оставете да се охлади, докато се затопли. Изсипете желатина в малко количество извара и разбъркайте. Комбинирайте с останалата маса извара. Всичко се разбърква добре. Разделете масата на 2 части.

Към едната добавете какаото (около 1 с.л.). Ябълките се нарязват на по-дребно, добавят се захарта и канелата и се варят няколко минути. В зависимост от съда, в който планирате да сервирате десерта, можете да го направите по-интересен. В широки купи можете да го наливате хоризонтално, в чаши/чаши - под ъгъл. Поставете малко от изварената маса на дъното на купата. Поставете няколко ябълки в центъра, оставете да изстинат във фурната. След това можете да го разнообразите с „цветно“ желе. Използвах желе от киви, за да оформя „преходна линия“.

След втвърдяване покрийте с извара с различен цвят. Поставете отново в хладилника, за да стегне добре десертът, наредете част от изварената маса в чаши и закрепете съдовете под ъгъл в хладилника. След втвърдяване на слоя се запълва следващият. За контраст на вкуса поставих няколко череши в центъра на чашата. Горният ми слой е портокаловото желе. Десертът се оказа не досаден, разнообразен на вкус и оригинален.

4. Желе от плодове и сметана

СЪСТАВ:

1 опаковка желе от праскови (90 гр.)
0,5 нектарини, 2 сливи, обелени и нарязани
120-150 мл сметана (в зависимост от обема на чашата)
2 с.л. л. захар в сметана

ПОДГОТОВКА:

Пригответе желе (от половината опаковка), но вземете не 200 ml вода, а 150 ml (за по-сигурно).
Изсипете желето в чаши, добавете нарязани плодове. Наклонете чашите, наредете ги в купички и ги поставете в хладилника да стегнат. Пригответе втора порция желе по същия принцип (от половината пакет). Готино. Сметаната се разбива с миксер, добавя се захар на вкус. Разпределете сместа върху слоя замразено желе и върнете в хладилника, докато стегне напълно.

5. Кефирно желе

СЪСТАВ:

0,5 литра кефир (с всякакво съдържание на мазнини)
1 чаша (250 грама) захар (възможно по-малко)
15 г желатин (използвах разтворим)
0,5 чаши вода
ванилия
3 супени лъжици какао

ПОДГОТОВКА:

Разтворете желатина в 0,5 чаши вода и оставете да се охлади до стайна температура. Смесете кефира със захарта, докато захарните кристали се разтворят напълно (кефирът трябва да е на стайна температура), добавете ванилия. След това изсипете охладения желатин в кефира и разбийте с миксер за 1 минута. След това разделете сместа на две части, към едната добавете какаото и разбъркайте добре. След това разсипете сместа в чаши или купички: първо един слой, след това, когато се желира, изсипете втория и т.н.

Добър апетит!

Как да си направим желе у дома? Този въпрос си задават много домакини, които искат да поглезят децата си с нещо много вкусно и здравословно. В крайна сметка желето е необичаен десерт, който има специален вкус и консистенция. Повечето деца разпознават този деликатес като любимото си сладко ястие.

Главна информация

И така, как да направите сами желе? За да направите това, не трябва да купувате скъпи продукти, нито да отделяте много време за създаването му. В крайна сметка този десерт се прави много бързо и лесно. Трябва също да се отбележи, че желето съдържа голям брой полезни елементи. Ето защо, ако го дадете на детето си, то ще получи не само положителен заряд от енергия за целия ден, но и порция хранителни вещества, които са много важни за растящия организъм.

От какво се прави?

Преди да поговорим за това как правилно да приготвите желе у дома, трябва да разберете от какво точно се прави. Експертите препоръчват да се създаде такова лечение за деца само от естествени продукти. За това могат да се използват плодове, мляко, горски плодове, кисело мляко, мед и др. Основният компонент обаче трябва да бъде желатин. В крайна сметка само благодарение на него този деликатес може да повтори и запази формата, в която е поставена основата. Между другото, в допълнение към желатина, можете да добавите и агар-агар към такова сладко и красиво ястие. Но, за съжаление, е доста трудно да го намерите в обикновените супермаркети. И ако успеете да направите това, тогава можете спокойно да го използвате вместо горепосочения продукт.

Как да си направим домашно желе от кисело мляко?

Както споменахме по-горе, можете да приготвите такъв деликатес за вашите деца от различни продукти. Но най-лесната и бърза рецепта се основава на млечни съставки. В крайна сметка, за да приготвите такъв десерт, не е необходимо да изстисквате сок от плодове или плодове за дълго време или да ги подлагате на термична обработка.

Така че, преди да направите желатиново желе, трябва да закупите следните компоненти:

кисело мляко за пиене с всякакъв пълнеж (по-добре е да вземете с праскова или ягода) - 500 ml;
пудра захар - 50-60 g (когато добавяте тази съставка, имайте предвид, че киселото мляко вече е сладко);
инстантен желатин - около 20 g;
смляна канела, ванилин и др. ароматни естествени добавки - на вкус.

Процес на готвене

Как да си направим желе от желатин? За да направите това, трябва да вземете кисело мляко за пиене, да го поставите в голяма купа и след това да добавите пудра захар и да разбиете с миксер, докато основата стане напълно хомогенна. След това трябва да излеете желатина с малко количество топла преварена вода и да изчакате, докато набъбне напълно. След това продуктът леко се затопля, прецежда се през цедка и се изсипва в киселото мляко. След смесване на съставките ги изсипете в плитки стъклени чаши, поръсете със смляна канела и ванилия и след това ги поставете в хладилника за няколко часа.

Правилно сервиране на масата

След като желето се втвърди, чашите се изваждат и сервират. Ако сте изсипали основата в купички, тогава за лесно изваждане на десерта се препоръчва да потопите купата в гореща вода за няколко секунди. Тази процедура ще помогне на желето да се отдалечи от стените, което ще го направи по-послушен и мек.

Десерт от касис

Със сигурност всеки знае, че касисът е най-здравословното и вкусно зрънце, което съдържа огромно количество витамин С. В тази връзка експертите особено настояват този продукт да се използва за приготвяне на детски десерт, наречен желе. В края на краищата, по този начин можете не само да зарадвате детето си с вкусно лакомство, но и да помогнете за укрепването на имунитета му.

И така, как да направите желе от касис? За това имаме нужда от:

незабавен желатин - 20 g;
пудра захар - 2/3 фасетна чаша;
сладко касис - 6 чаши.

Процес на обработка на горски плодове

Така че, нека да разберем как да направим желе от касис. Първо, трябва внимателно да обработите пресните плодове. Трябва да се сортира, да се постави в гевгир и да се измие обилно в хладка вода. След това продуктът трябва да се постави в сито и да се смила с помощта на хаван. В резултат на тази обработка трябва да имате ароматна маса в размер на 2-3 чаши. Поставете го в купа и поръсете с пудра захар. Що се отнася до останалата торта, можете да я изхвърлите или да направите вкусна и здравословна плодова напитка.

Разтваряне на желатин

Докато пудрата захар се разтваря в кашата от касис, трябва да започнете да приготвяте желатина. Трябва да се изсипе в фасетирана чаша и да се напълни с топла преварена вода. След 35-40 минути желатинът трябва да се разтвори напълно. След това трябва да го поставите в метална купа и да го загреете на слаб огън. След като сте образували хомогенна течна маса, трябва да я прецедите през фина цедка.

Приготвяне на желе

Как да си направим желе от тъмно бордо? За това се препоръчва използването на презряло касис. След като пудрата захар се разтвори напълно в пулпата, изсипете топлия желатинов разтвор в купата. След като смесите добре всички компоненти, те трябва да се изсипят в купи и да се поставят в хладилника. Препоръчително е да охладите десерта за около 3-5 часа.

Как правилно да представите сладко лакомство?

След като изтече определеното време, замразеното желе трябва да се извади от хладилника, след което да се украси с цели касис (можете да използвате клонче) и да се сервира. Трябва да се отбележи, че такъв деликатес ще служи като добра превенция срещу настинки и грип. По този начин високото съдържание на витамин С в пресните плодове ще предпази детето ви от заболяване, особено през есенно-зимния сезон.

Рецепта стъпка по стъпка: как да направите желе от разнообразни плодове?

Ако голям брой плодове са узрели във вашата дача, тогава не трябва да правите прибързано сладко от тях. В крайна сметка, както знаете, по време на термична обработка всички полезни вещества буквално се изпаряват. В тази връзка ви предлагаме да направите вкусно и питателно желе, което не само ще подобри имунитета на вашите близки и роднини, но и ще ги охлади в горещото лятно време.

Така че, теоретично научили как да правите желе от плодове, трябва да подготвите:

незабавен желатин - 30 g;
пудра захар - 1 фасетна чаша;
сладко касис - 2 чаши;
сладки малини - 5 чаши;
големи зрели цариградско грозде - 5 чаши;
цели ягоди - за украса на десерта;
сладка бита сметана - за украса на десерта.

Обработка на горски плодове

Разбира се, малко хора знаят как да направят желе от цариградско грозде, касис и малини. За да коригираме тази ситуация, решихме да представим на вашето внимание подробна рецепта. Трябва да се отбележи, че тази комбинация от продукти ще направи десерта не само богат и вкусен, но и изненадващо здравословен.

За да приготвите ярък и ароматен деликатес за любимите си хора, трябва внимателно да сортирате плодовете и, ако е необходимо, да ги измиете добре в хладка вода. След това всички пречистени съставки трябва да се смелят в паста с помощта на обикновена месомелачка или блендер.

Уточнявайки технологията за приготвяне на желе от малини, касис и цариградско грозде, отбелязваме, че те трябва да бъдат почистени от твърда кора и семена. За да направите това, смелете нарязаните асорти от плодове през сито с помощта на преса за картофи. В резултат на това трябва да получите ароматна каша и торта. От последния можете да приготвите вкусна витаминозна плодова напитка. Що се отнася до пулпата, препоръчително е да добавите към нея пудра захар, разбъркайте всичко добре и оставете настрана, за да може сладкият продукт да се разтвори напълно.

Приготвяне на желатин

След като обработите и оставите основата за десерта настрана, трябва да започнете да разтваряте желатина. Количеството му трябва да се приема в размер на 1 голяма лъжица на 2 чаши течност. Ако вземете по-малко, тогава няма да получите желе, а подобна на каша неприятна маса.

Така че, за да разтворите правилно желатина, трябва да го изсипете в фасетирана чаша и да напълните заема с топла преварена вода (почти до върха). След 35-40 минути продуктът трябва да се разтвори напълно. След това трябва да се постави в метален съд и да се загрее на слаб огън. След като се превърне в хомогенна течна маса, трябва да се прецеди през фино сито.

Процес на приготвяне на желе

След като желатинът и основата за желе са приготвени, можете спокойно да започнете да оформяте сладкото ястие. За да направите това, трябва да излеете продукта, разтворен във вода, в ягодоплодната маса и да разбъркате всичко старателно. След това основата трябва да се разпредели в красиви форми и да се постави в хладилника. Препоръчително е да държите този деликатес на студено поне 5 часа. През това време желето трябва напълно да се втвърди.

Коректна доставка

След като асортиментът от горски плодове се втвърди, трябва да го извадите от хладилника, да спуснете дъното на съда в гореща вода и след това да обърнете формата с главата надолу върху плоска чиния. Преди да поднесете десерта е препоръчително да го украсите с пресни ягоди или бита сметана.

Приготвяне на вкусно лакомство от сладки ябълки

Как да си направим ябълково желе? За да направите това, трябва да подготвите:

сладки червени ябълки - около 1 кг;
гранулирана захар - около 400 g;
филтрирана питейна вода - 2,5 чаши.

Обработка на плодове

Както знаете, ябълките съдържат голямо количество пектин, вещество, чиито физически свойства са доста подобни на желатина. В тази връзка не е необходимо да използвате горепосочения продукт за такъв десерт.

Така че, за да приготвите ябълково желе, трябва да вземете 1 кг зрели сладки плодове, да ги измиете добре и след това да ги нарежете на четвъртинки и да изрежете семената. След това трябва да ги поставите в тенджера, добавете вода, покрийте с капак и гответе за около половин час (на слаб огън).

Процес на готвене

След като изтече определеното време, към ябълките трябва да се добави гранулирана захар. Препоръчително е да варите тези съставки заедно, докато се сгъстят напълно. Така че, ако сиропът не тече от лъжицата, когато се охлади, тогава нашето желе е готово. Препоръчва се да се изсипе в стъклени буркани, да се завият с капаци и да се поставят на хладно място. След 24 часа ябълковото желе ще бъде готово за употреба. Между другото, можете да приготвите такъв деликатес за бъдеща употреба и да му се насладите през цялата зима.

Как да си направим цветно желе?

Как да приготвим плодово желе и да го сервираме за детско парти? За това ще ни трябват следните компоненти:

незабавен желатин - 40 g;
пудра захар - 1 фасетна чаша;
сладък портокал - 4 бр.;
меко киви - 7 бр.;
презрял голям банан - 2 бр.;
кисело мляко без добавки - 250 мл;
сладкарски прах - за украса на десерт.

Приготвяне на плодове

За да направите не само вкусно, но и красиво желе за детско парти, се препоръчва да използвате само многоцветни продукти. По този начин е необходимо да обелите портокалите и да изстискате сока от тях с помощта на специална сокоизтисквачка. Кората от цитрусови плодове трябва да се нарязва на тънки ивици и да се добавя към киселото мляко без добавки. Кивито трябва да бъде обелено и намачкано на паста с помощта на лъжица или вилица. Със зрял банан трябва да направите същото.

Процес на приготвяне на десерт

По-горе говорихме за това как да разтворим желатина. След загряване на слаб огън трябва да го изсипете в 1 чаша кисело мляко в количество 100 мл. След старателно смесване на съставките те трябва да се излеят във форми. Освен това съдовете трябва да се пълнят само на ¼ от пътя, тъй като десертът ще се допълва допълнително.

След като киселото мляко стегне в хладилника се добавя основата от кивито, също смесена с желатина. След това десертът трябва да се постави отново в хладилника за няколко часа. След време трябва да поставите следващия слой портокалов сок. Накрая празничното лакомство трябва да бъде допълнено с бананова основа.

Как да го сервираме на празничната трапеза?

След като всички слоеве на десерта стегнат един по един в хладилника, ще получите многоцветен деликатес, който ще има няколко различни плодови вкуса едновременно. Разбира се, такова сладко ястие изисква много повече време от описаните по-горе. Въпреки това се оказва много по-красиво и по-вкусно. Ето защо най-често се прави само за празничната трапеза.

Нека обобщим

Както можете да видите, няма нищо трудно да направите сами вкусно и красиво желе от горски плодове, плодове и млечни продукти. След като проявите подходящо въображение, можете да правите такъв деликатес за децата си поне всеки ден. Това ще бъде добра алтернатива на всички видове сладкиши, сладкиши и шоколад, които често съдържат огромно количество вредни добавки и багрила.

Плодовото желе у дома с желатин заема достойното си място сред другите според мен. Този десерт е идеално освежаващ и изглежда апетитно на празничната трапеза. Особеността на този десерт е, че можете да използвате всякакви плодове и плодове, за да направите желе.

За основа обикновено се вземат различни сокове, компоти или млечни продукти. Казах ви и преди, но днес ще ви кажа как да направите желе от желатин и сок. Използвах сок от череши за тази рецепта, но всеки друг сок ще свърши работа. Можете да комбинирате няколко вида напитки и да ги наливате на слоеве на няколко етапа.

съставки:

400 мл сок от череши
4 ч.ч. разтворим желатин
100 г череши и горски плодове за украса

Как да си направим плодово желе у дома с желатин:

Има няколко вида ядлив желатин: обикновен, листов и мигновен. Ако правите желе от обикновен желатин, първо трябва да го накиснете в студена вода. За една опаковка с тегло 15-25 g ще ви трябват 50 ml вода. Изсипете праха върху него, разбъркайте и оставете да набъбне за 1 час.

Листният желатин също трябва да се накисне в студена вода (количеството е без значение) за 3-5 минути и след това да се изстиска.

Инстантният желатин на прах е най-удобен за използване. Затова днес ще приготвим желе от плодов сок и желатин, което не е необходимо да се накисва предварително.

Изсипете плодовия сок в тенджера или черпак и сложете на огън. Когато сокът стане горещ, добавете разтворим желатин към него в размер на 1 чаена лъжичка на 100 ml течност.

внимание! В никакъв случай не трябва да довеждате сока до кипене. Просто загрейте до около 55-65 градуса. Ако желатинът се изсипе във вряща вода, той ще загуби всичките си желиращи свойства и в резултат на това желето няма да се втвърди!

Разбъркайте добре съставките с бъркалка, докато желатинът се разтвори напълно, следвайки рецептата за желатиново желе у дома. Ако внезапно откриете неразтворени желатинови гранули, не забравяйте да прецедите сместа през фино сито.

След това пригответе съдовете за желето. Можете да използвате стъклени чаши, купи, прозрачни чаши или силиконови форми. Поръсете малко плодове или горски плодове на дъното. Използвах череши, червено и касис.

Изсипете плодовия сок и желатина върху плодовете.

Домашното плодово желе с желатин се покрива отгоре със стреч фолио и се слага в хладилника. След около 1-2 часа желето ще се втвърди и ще бъде готово за употреба.

Деликатно, ароматно, вкусно плодово желе е мечтата на повечето сладколюбци. Всяка домакиня може да приготви този сладък деликатес у дома. Ако смятате, че нямате достатъчно опит, отхвърлете всички съмнения. Научете как да правите желе.

Как да подготвим основата

Желатиновото желе ще се окаже вкусно и ще се втвърди добре само ако правилно подготвите желиращия продукт. Вслушайте се в съвета:

На опаковката винаги е посочено колко желатин е необходим за определено количество течност. Не нарушавайте тези пропорции.
Липсата на желатин няма да позволи на масата да се втвърди добре, а излишъкът му ще придаде неприятен лепкав вкус на деликатеса.
Използвайте всякакви съдове за готвене, с изключение на алуминий. Така ще предотвратите появата на неприятен цвят и вкус.
Изсипете съдържанието на плика в купа, добавете студена вода и не забравяйте да разбъркате добре.
Оставете сместа да набъбне за половин час до час. Разбъркайте съдържанието няколко пъти.
Когато желатинът набъбне, поставете купата на водна баня, така че всички бучки да се разтворят напълно.
Охладете леко сместа. Желираната основа е готова.

Замръзнала приказка

За да приготвите този чудесен десерт у дома, ще ви трябват още съставки:

плодов сироп от пресни или консервирани плодове;
мляко или сметана;
сметана;
кафе;
разтопен шоколад;
захар;
лимонена киселина;
трапезно вино;
кора от лимон или портокал;
парчета плодове.

Съвет: ако използвате плодове или горски плодове, сложете ги в купа, добавете захар и ги оставете да престоят, докато изтече сок. Използвайте този сироп, за да направите вкусен студен десерт. Добро желе се прави от малини, ягоди, череши, портокали и лимони.

Сервирайте деликатеса в прозрачни купи, чаши, чаши. Интересен изглежда десерт, състоящ се от няколко слоя.

Има специални форми за желе. Изсипете топло желе в съд. Когато масата се втвърди напълно, спуснете формата в гореща вода за 2-3 секунди, така че съдържанието да се отдели от стените, обърнете и поставете върху чинии за сервиране или чиния.

Слънце в чаша

Ароматният портокалов десерт ще ви освежи в горещия ден и ще ви достави моменти на вкусова наслада. Приятният цвят ще повдигне настроението ви.

Какво ти е необходимо:

Голям портокал.
15 г желатин.
Половин чаша захар.
Чаша и половина вода.

Стъпки на готвене:

Пригответе желатина, както е описано по-горе. Докато набъбва, измийте портокала и го обелете. Не изхвърляйте жарта.
Нарежете сочните филийки на тънки парчета, добавете половината захар. Изчакайте, докато се появи сокът. Този процес ще отнеме около 30 минути.
Не губете време и пригответе захарен сироп. Налейте вода в тенджера, добавете останалата захар и настърганата кора. Кипене.
На тънка струя се налива готовият желатин и портокаловият сок. Добавете лимонена киселина на самия връх на ножа. Прецедете сместа веднага.
Разсипете топлата смес в чаши на тънък (1-2см) слой и оставете да стегне. Отгоре подредете красиво резенчетата портокал и внимателно залейте с останалата желирана смес.
Поставете в хладилник (на долния рафт) за окончателно втвърдяване.

Малинов рай

Ярък десерт с изискан вкус не съдържа оцветители и консерванти, които се намират в полуготовия продукт от торбички. Можете да направите малиново желе от пресни или замразени плодове.

Една и половина чаши малини (за предпочитане пресни).
Сладки праскови - 3 бр.
Половин чаша захар
Вода - чаша и половина.
Желатин - 1,5 супени лъжици. л.
Сухо бяло вино - чаша и четвърт.
Листа мента за украса.

Как да си направим вкусен десерт:

Добавете 2 с. л. малини. л. захар - оставете сока да се отдели.
Пригответе сиропа: една чаша вино, захарта и водата се варят 2 минути.
Добавете нарязаните на половинки праскови и оставете да къкри още 2-3 минути. Извадете ги, обелете ги и ги поставете на хладно.
Към готовия сироп добавете малините заедно със сока. Гответе сместа около 5 минути. Охладете и претрийте през цедка.
Внимание: залейте желатина с виното, а не с вода.
Изсипете желатиновия разтвор в горещ малинов сироп. Смесете всичко.
Поставете готовия деликатес в чаши или купички и оставете в хладилник за 5-6 часа.
Готовия десерт украсете с нарязани праскови, мента и малини.

Десерт Дъга

Многоцветни слоеве от вкусен деликатес, приготвен на желатинова основа, ще зарадват както възрастни, така и деца. Приготвянето на този десерт у дома е лесно. Изберете ден, в който не бързате, защото желето не обича бързането.

Съставки за десерта:

Килограм пълномаслена заквасена сметана или 750 мл сметана.
Една и половина чаши гранулирана захар
2 пълни лъжици какао.
Половин пакетче ванилин или пакетче ванилова захар.
Супена лъжица лимонов сок.
Половин литър черешов сироп. Сокът от консервирани череши е много вкусен.
6-7 с.л. желатин.
Вода – 3 чаши.

Процес на готвене:

Пригответе желатина по познат ви начин. Разделете течността на три части: две равни, една малко по-голяма. Използвате го за плодов слой.
Поставете сметаната или заквасената сметана в две купи. Изсипете какао в първата, ванилин или ванилова захар във втората.
Разбийте съдържанието на всеки съд, докато кристалите се разтворят напълно. Изберете ниска (1-ва или 2-ра) скорост на миксера.
Изсипете желатиновия разтвор във всяка купа и разбийте още малко.
Добавете захарта и лимоновия сок към черешовия сироп.
Вземете прозрачна десертна купа и изсипете шоколадовия слой. Напълнете една трета от обема. Охладете, оставете да стегне на студено.
Следващият слой е крем или заквасена сметана. Изсипете желето с лъжица, така че да няма дупки в долния слой. Обемът е същият. Оставете отново да замръзне на студено.
Горен слой. Налейте черешовия сироп с лъжица, както предишния. Поставете контейнерите с десерт на студено и оставете, докато замръзнат напълно.
Готовият деликатес може да се сервира в същия съд, в който е замръзнал. Ако контейнерите са доста плоски, потопете ги във вряща вода за 1-2 минути, обърнете ги и поставете замразената пирамида върху чинии.
Шарените кули са не само красиви, но и много вкусни. Проявете въображението си и украсете студения десерт с листенца мента и череши.
Потопете мокрия ръб на чашата в захар. Това ще създаде замразени ресни, които приличат на сняг.

Кафе фантазия

Обичаш ли кафе? Но когато е горещо, искате ли нещо студено с вкус на кафе? У дома можете да приготвите не само плодово желе, но и десерт с наситен аромат на кафе. Пригответе го деликатесможе да се направи достатъчно бързо.

За да направите желе от кафе ще ви трябва:

Силно кафе - 0,6 литра.
Шоколадов ликьор - 3-4 супени лъжици.
сметана с високо съдържание на мазнини - 150 мл.
гранулирана захар - 100-150 g.
Желатин - 30 гр.

Последователност:

Изсипете 150 мл кафе в купа, добавете целия желатин, разбъркайте. След половин час добавете към тази смес захарта и 150 мл кафе. Разбъркайте, разтворете всички бучки във водна баня. Да не се вари!
Комбинирайте останалото кафе и ликьора и ги изсипете в горещата смес.
Веднага се налива в чаши или купички.
Когато кафеният десерт е стегнал добре, отгоре се изстисква разбитата сметана. Ако желаете, добавете няколко листа мента.

Желе от естествен сгъстител - желатин - освежава и ободрява. Плодовото лакомство не съдържа вредни оцветители и стабилизатори. Пригответе този деликатен десерт само веднъж и ще видите, че всеки, който го опита, ще поиска още. Ако измислите своя уникална рецепта, споделете я.

Ярък, летен, освежаващ, лек и здравословен десерт - всичко това може да се каже за рецептата за желатиново желе. Приготвя се от безброй горски плодове и плодове, като се използват млечни продукти (кефир, заквасена сметана, извара и мляко) като основа. Деликатесът може да се сервира на порции или да се приготви под формата на кекс. Основното е, че създаването на тази вкусна красота не изисква много време и всички тънкости ще бъдат разгледани по-долу.

Как да подготвим основата и да разредим желатина за желе

При готвенето се използват няколко желиращи вещества: пектин, който се получава от плодове (цитрусови плодове, ябълки), агар-агар, същото вещество от растителен произход (от водорасли) и желатин, получен от животински суровини.

Последният продукт най-често се среща в кулинарни рецепти. Ето защо, преди да започнете как да направите желе от желатин, трябва да се запознаете с всички правила за предварителната му подготовка.

Първо желатинът се накисва в студена вода. Количеството вода се взема в зависимост от това какъв продукт се използва. Листният желатин може да се напълни с много голямо количество вода, тъй като след това може лесно да се отцеди. За прахообразен или гранулиран продукт течностите обикновено се вземат 3-5 пъти повече от теглото на желатина.

Времето за набъбване може да варира от производител до производител. В този случай трябва да се съсредоточите върху сроковете, посочени на опаковката.

Разтопете наситения с влага желатин до течно състояние, но за да не загуби желиращите си свойства, не трябва да го оставяте да заври. Следователно оптималният начин за разтопяване е на парна баня или микровълнова фурна в режим „Размразяване“. След това желатинът е напълно готов за по-нататъшна употреба.

Желе от плодов сок с желатин

За този десерт са подходящи плодови сокове без пулп с наситен цвят, като грозде, нар, портокал или череша. Използването им като основа ви позволява да получите ярък деликатес с богат плодов вкус.

В рецептата за желе от сок желатинът и течността се вземат в следните пропорции:

500 мл произволен плодов сок;
100 ml вода;
захар на вкус, ако сокът не е достатъчно сладък;
25 г желатин.

Технология на готвене:

Налейте вода в сгъстителя и оставете да набъбне според указанията на опаковката.
Подсладете сока от плодове или горски плодове на вкус и поставете на котлона, изчакайте да заври и оставете да къкри за десет минути.
Ако желатинът вече е набъбнал, но е останала вода, внимателно го отцедете. Отстранете горещия сок от котлона и изсипете желатина в него, разбъркайте основата на желето, докато всички частици желатин се разпръснат.
Изсипете леко охладената смес в подготвени форми. По желание може да украсите с пресни плодове. Оставете десерта да стегне напълно в хладилник.

Рецепта за приготвяне на сладко

Черешово, малиново или друго сладко може да бъде основата на освежаващо лятно лакомство - желе от сладко. Ако препаратът съдържа парчета плодове или цели плодове, те ще добавят жар към десерта.

Списък на съставките, необходими за желе:

200 мл сладко;
100 г захар;
500 ml вода;
25 г желатин.

Напредък:

Пригответе желатина за по-нататъшна употреба (накиснете и разтворете до течно състояние), както е посочено в инструкциите на опаковката. Количеството вода, необходимо за приготвянето му, не е включено в списъка на съставките.
Залейте сладкото с посоченото в рецептата количество вода, добавете захар и разбъркайте. След това сместа се вари 10 минути и се охлажда до около 50 градуса.
Комбинирайте основата за сладко и течния желатин, изсипете всичко във форми и поставете в хладилника за четири часа, докато стегне напълно. Сервирайте със сладолед или бита сметана и гарнирайте със стръкче мента.

Готвене със заквасена сметана

Желето от заквасена сметана незаслужено се счита за висококалоричен десерт, тъй като противно на общоприетото схващане, не е мазна домашна заквасена сметана, която е идеална за приготвянето му, а закупен от магазина продукт със съдържание на мазнини 15%.

За да приготвите деликатен десерт със заквасена сметана с желатин, ще ви трябва:

400 г нискомаслена заквасена сметана;
120 g захар;
10 g ванилова захар;
30 г желатин.

Последователност от действия:

За да сте сигурни, че захарта се разтваря по-бързо в заквасената сметана и желатинът не се свива на бучки в нея, извадете всички съставки на десерта от хладилника предварително, като им дадете възможност да се затоплят до стайна температура.
С помощта на миксер разбийте заквасената сметана на пухкава маса, като постепенно добавяте ванилия и обикновена захар.
Когато всички зърна се разпръснат в млечния продукт, прехвърлете няколко супени лъжици сладка заквасена сметана в съд с приготвен течен желатин, разбъркайте и комбинирайте с общата маса.
Разпределете желето от заквасена сметана в купички и оставете в хладилника, докато се втвърди. Част от желето може да се оцвети в кафяво с какао и да се сложи във форма, като многоцветно тесто при печене на пай Зебра. Можете също така да направите десерт на пластове, като редувате плодове (всякакви плодове с изключение на киви и ананас) и желе.

Домашно млечно желе

Най-простото млечно желе изисква само три компонента: готов желатин, мляко и захар. Но този нискокалоричен десерт може да бъде разнообразен чрез добавяне на различни подправки (ванилия, индийско орехче, канела), шоколад или какао, кафе и плодове.

За класическо домашно млечно желе вземете:

200 ml мляко;
4 жълтъка;
100 г захар;
10 g желатин;
ванилия на прах на вкус.

Приготвяне:

Поставете млякото на огъня и го оставете да заври. През това време добавете захарта и ванилина към жълтъците и разбийте всичко до гладка кремообразна смес.
Изсипете горещо мляко в жълтъците със захарта, разбъркайте до гладкост. След това изсипете набъбналия желатин и загрейте всичко малко при непрекъснато разбъркване, без да нагрявате масата над 60 градуса.
Разсипете горещото млечно желе в подготвени сухи съдове и след като достигне стайна температура, го приберете в хладилника до пълно стабилизиране.

Желето може да се сервира в купички, чашки или други формички, в които е замръзнало, а може и да потопите формата за няколко минути в гореща вода и внимателно да извадите желето в чиния. Това създава повече възможности за ефективна доставка.

Как да си направим десерт от компот

Що се отнася до използването на зимни препарати за приготвяне на летни десерти, можете да приготвите не само желе от сладко, но и от компот. Щипка лимонена киселина, ванилия или канела може да добави специален вкус към ястието.

Съотношението на компонентите за компотно желе ще бъде както следва:

500 ml компот;
30 г желатин.

Процес на готвене:

Прецедете компота, за да филтрирате плодовете и плодовете. Отлива се необходимото количество течност и се залива с желатина. Оставете сместа за 30 минути.
След това поставете компота с желатин на огъня и загрейте, без да го оставяте да заври, докато всички зърна се разтворят напълно.
Изсипете половината от желираната основа в силиконови форми за мъфини и поставете в хладилника, като ги напълните до половината.
Когато желето във формичките се втвърди, върху него се нареждат плодовете от компота и се залива с останалото желе. Сервирайте, след като стегне напълно, като извадите от формите.

Опция за кефир

По същия принцип като желето от заквасена сметана се приготвя десерт на базата на друг ферментирал млечен продукт - кефир. Ястието може да бъде само бяло или можете да приготвите красиво многоцветно лакомство с хранителни оцветители, но дори и без него можете да направите красиво ванилово-шоколадово желе.

Това ще изисква:

1000 ml кефир;
120 g захар;
100 г черен шоколад без добавки;
15 g желатин;
3 g ванилин.

Рецепта стъпка по стъпка:

Разбийте кефира на стайна температура с миксер, работещ на средна скорост, заедно със захарта и ванилията.
Когато всички кристали на подсладителя се разтопят, добавете готовия желатин. Разделете желираната основа на две равни части.
За сервиране използвайте красиви чаши за вино с дръжки. Фиксирайте ги в хоризонтално положение под ъгъл, така че да можете да ги напълните до половината с течност. Изсипете ваниловото желе върху кефир и охладете.
Разтопете шоколадовата лента на парна баня и добавете желето към втората част, като разбиете масата с миксер. Когато бялата част се втвърди, чашите се поставят вертикално и се пълнят с шоколадово желе, след което стегне, десертът е готов за сервиране.

Извара желе с желатин

Извареното желе може да се приготви само с помощта на извара, захар и готов желатин. В този случай е по-добре да го накиснете и да го разтворите не във вода, а в мляко. Но има рецепта за по-деликатен десерт от извара, по-скоро като суфле.

За желе от извара с деликатен кремообразен вкус вземете:

900 г меко диетично извара;
100 ml ванилов сироп;
20 g ванилова захар;
16 g желатин;
250 мл тежка сладкарска сметана за разбиване.

Как да си направим желе от желатин и извара:

Поставете изварата в съд с подходящ размер, налейте в нея ванилов сироп и смелете с потапящ се блендер до гладкост. След това добавете готовия течен желатин и отново разбъркайте всичко с блендер.
Разбийте охладената сметана с ваниловата захар на твърд връх. За да не се разбие сметаната и да се разтворят всички частици, захарта може да се смила на прах в кафемелачка.
След това внимателно смесете двете маси (сметана и извара) с шпатула. Поставете в подготвени съдове и след втвърдяване можете да се насладите на кремообразната нежност на изварата.

Домашни ягоди

В сезона на ягодите би било голяма грешка да не опитате да направите вкусно желе от сока и цели ягоди.

За да го подготвите ще ви трябва:

550 г ягоди;
220 г гранулирана захар;
200 мл студена вода;
15 г желатин.

Пригответе ягодовия десерт по следния начин;

Ягодите сортирайте, отстранете стъблата, изплакнете и изсушете върху хартиена кърпа. Изстискайте сока от около половината от общия брой плодове.
Останалите ягоди се засипват със захарта и се добавя вода, оставя се да заври и се вари 3-4 минути. След това прецедете бульона и внимателно поставете плодовете във форми.
Пригответе желатин с ягодова инфузия. Комбинирайте разтворения сгъстител с ягодовия сок и го изсипете върху плодовете и след като изчакате всичко да се втвърди, можете да продължите към дегустацията.

Стъпка по стъпка подготовка на боровинки

Рецептата за желе с желатин и боровинки ви позволява да получите не само много здравословен, но и оригинален десерт. В крайна сметка ползите от червените боровинки се запазват поради факта, че пюрираните плодове не се влияят от високи температури, а розовата, ефирна желеобразна пяна прави ястието по-интересно.

Пропорции на използваните съставки:

160 г пресни или замразени боровинки;
100 г захар;
500 ml вода;
10 г желатин.

Стъпки на готвене:

Първо, изсипете желатина в 100 ml студена вода и безопасно забравете за него през следващите 30 минути.
Ако използвате замразен продукт, боровинките първо трябва да се размразят, след това да се измият, изсушат и пасират с помощта на блендер.
Разтрийте получената маса през сито. Залейте сладкиша с останалите 400 мл вода и го сложете на огъня, а пасираното пюре ще ви трябва малко по-късно.
Изсипете захарта във вряща вода с тортата и варете няколко минути, докато се разтвори напълно, отстранете от огъня.
Когато течността леко се охлади, добавете към нея набъбналия и разтопен желатин. Прецедете получената смес през цедка и смесете с пюрето от червени боровинки.
Изсипете 2/3 от течното желе в купички за сервиране, без да добавяте няколко сантиметра към ръба, и поставете в хладилника до пълното втвърдяване.
Останалата част от желето се охлажда до състояние на течно желе и се разбива с миксер на пяна, която след това се разпределя върху замръзналото желе и се прибира обратно в хладилника.

След отстраняване на семките измитите сливи се нарязват на ситно, заливат се с 0,5 л вода, добавя се захарта и всичко се вари на котлона след като поври пет минути.
С останалите 100 мл вода пригответе рецептурното количество желатин.
Горещите сливи в сироп се изсипват в купа на блендер и се пасират до хомогенна маса. След това се връща в тигана и се смесва с готовия желатин.
Когато желето се охлади до стайна температура, трябва да се разпредели в контейнери на порции и да се охлади за 2-4 часа.

Черешово желе с желатин

Този десерт изглежда като скъпо ресторантско ястие, ако го разсипете в купички и гарнирате с бита сметана и коктейлна черешка преди сервиране. Можете да направите черешово желе от сладко, сок или компот, а през сезона можете да вземете пресни череши.

Списък на използваните продукти:

300 г череши;
150 г захар;
600 ml вода;
20 г желатин.

Как се готви:

Налейте 100 ml вода в желиращия компонент и оставете да се накисне. В зависимост от използвания продукт ще отнеме до половин час.
Поставете останалата вода и захарта в тенджера с подходящ капацитет, разбъркайте и сложете на огън.
Докато сиропът ври, отстранете костилките на измитите череши. След това ги прехвърлете във врящ захарен разтвор и варете десет минути.
Свалете черешите от котлона, изсипете при тях набъбналия желатин и разбъркайте до гладкост. След това остава само да изсипете желето в купички и да го оставите да стегне.

Раздели