Сортове сливи с ранен и среден период на плододаване за получаване на пазарна продукция. Събиране и съхранение на сливи

Времето за прибиране на реколтата от череша слива в различните райони е различно. Кога узрее черешовата слива зависи от сорта и климатичните условия. За да отглеждате здраво и продуктивно дърво във вашия район, изберете районирани сортове, адаптирани към вашия регион.

Най-малките плодове на череша слива тежат от 4 g

Кратко описание на череша

В култивирана форма черешовите сливи могат да бъдат едностволови или многостволови. В топъл климат това е масивно дърво, достигащо 15 m височина. На север и в районите на Средната ивица жълтата слива расте на височина около 5 м. Някои сортове имат формата на храст.

Основните характеристики на растението включват:

1. При възрастните дървета диаметърът на ствола достига 50 см. Короната е сферична, разперена, гъсто облистена. Клоните са покрити с кафеникава кора и съдържат голям брой тръни.
2. Дървото има повърхностна разклонена коренова система. При отглеждане върху рохкава почва корените покълват на дълбочина 12 м. При тежка почва дълбочината им е около 2 м.
3. Това растение не дава кореново потомство. Само в случай на увреждане на кореновата система може да поникне малка издънка.
4. Листата са изумрудено зелени, овални с назъбени ръбове. През есента листата променя зеления си цвят на ярко жълт.
5. Цветовете са дребни, образувани поединично или по двойки, бели или розови, около 40 мм в диаметър. Периодът на цъфтеж съвпада с периода на развитие на листата.

Първото плододаване при ранните дървета настъпва още на 3-та година след засаждането.

Състав на плодове

Черешовата слива дава плодове със заоблена, понякога продълговата форма. Всеки плод съдържа жлеб, който е светлозелен или светлокафяв на цвят. При дивите дървета плодовете са дребни - с тегло от 4 до 6 g, в култивираните форми - около 50-60 g.

Месото на плода е воднисто, сладко и кисело, в зависимост от сорта на лимонов или бордо цвят.

Плодовете са богати на витамини, минерали, органични киселини, пектини и аскорбинова киселина. Ето защо, както всеки плод, черешовата слива има благоприятен ефект върху целия организъм - премахва бери-бери, нормализира работата на стомашно-чревния тракт, насища със сила и енергия.

Сортове череша слива по зрялост

В зависимост от времето на узряване на реколтата от черешови сливи, това се случва:

• ранен - ​​узрява до края на юли или началото на август;
• среден сезон - реколтата узрява до края на август или в началото на септември;
• късно - ще пее до средата на септември.

Сортът череша Скороплодная издържа на много ниски температури

рано

Първата група включва растения с висока устойчивост на замръзване. Те са чудесни за засаждане в Средната лента, Московска област и дори в Сибир.

1. Волжката красавица е висок хибрид, който се цени за едроплодност и добра плодовитост. Сливата тежи от 30 до 40 г. При добри условия на растеж дава до 50 кг добив.
2. Раннозреещ червен - мразоустойчив, средно голям, самоплоден вид. Плодове със средно тегло - до 20 г. Универсален сорт, плодовете на който се консумират пресни и се използват за преработка.
3. Раноплоден - характеризира се със среден растеж, разперена корона. Оценява се за висока устойчивост на замръзване. Плодовете се отличават с червена кора и ниско тегло - около 20 гр. Ранното узряване навлиза във фаза на плододаване през 2-та година от живота.
4. Ренкорд е средноранен хибрид, който придоби голяма популярност поради високата си устойчивост на замръзване и самоплодородие. Плодовете са сферични, тъмносини, едри - с тегло около 40 g.
5. Пътешественикът е средно голяма култура, започва да дава плодове на 3-тата година след засаждането. Плодовете са жълти, с тегло до 30 г. Плодове ежегодно и обилно. От едно дърво се прибира до 50 кг реколта.
6. Тимирязевская е един от най-ранните самоплодни хибриди. Лесно понася тежки зими и е много устойчив на болести. Първите плодове на дървото се появяват 3-4 години след засаждането. Слива кестеняв цвят, малка - средно тегло 25 гр. Пулпът е сочен, сладък, жълт.
7. Шатер е устойчив на суша, зимно устойчив сорт. Дървото е ниско. Отличава се с интензивен растеж и добро разклоняване. Плододаването настъпва на 5-та година. Среден добив - до 35 кг от дърво. При засаждане се нуждае от опрашители.

Средносезонен подарък Син

В средата на сезона

Най-добрите сортове в тази група включват:

1. Смолинка е висок сорт, няма добра устойчивост на замръзване, поради което е по-подходящ за отглеждане в топъл и умерен климат. Плодове обилно. При добро хранене и редовно поливане дава до 50 кг сливи. Плодовете са едри, тъмносини на цвят - с тегло до 40 g.
2. Синият подарък има слаба устойчивост на замръзване. Дава дребни плодчета с лилав цвят с тегло до 15 г. При леко замръзване лозата бързо се възстановява и продължава да дава плодове през следващата година.
3. Morning е нискорастящ сорт със средна устойчивост на замръзване. Плодове с тегло около 30 g, ярко жълт цвят. Оценява се заради отличния си вкус и аромат. Узрява през последното десетилетие на август.

Късен сорт череша Гек

Късен

Тази група включва растения, подходящи за отглеждане в южната зона на нашата страна. Най-добрите хибриди са:

1. Гекът е средно едра култура със стабилен и висок добив. Плододаването настъпва на 3-тата година след засаждането. Плодовете са жълти, средно тегло - 30-35 гр. Самобезплоден хибрид с добра устойчивост на замръзване.
2. Лавината е един от най-ценните хибриди, който притежава всички качества - устойчивост на силни студове, обилно плододаване и непретенциозност в грижите. Плодовете са едри - 40-45 г, с цвят на лимон със сочна, сладко-кисела каша. Камъкът лесно се отделя от пулпата.
3. Чук принадлежи към групата на самоплодните и високодобивни сортове. Дава жълти плодове със средно тегло - 20-30 г. Пулпът е сочен, сладък с киселинност. Узрява през второто десетилетие на септември.

Подготвен материал:

Президент на Асоциацията на градинарите на Русия (APPYAPM), доктор на селскостопанските науки

Дорохова Е.В.,
Специалист на Асоциацията на производителите на плодове, плодове и посадъчен материал

Използване на материали Мирослав Ситарек, (ISiK Skierniewice)

Сортове сливи с ранен и среден период на плододаване за получаване на пазарна продукция

В съвременната градинарска литература има много информация за новите сортове сливи. Почти всяко научно издание, което се занимава с тези въпроси, публикува нови селекционни постижения.

Всяка година асортиментът от нови сортове сливи се разширява, като по този начин е труден избор за градинарите. Тяхното разнообразие е много впечатляващо, но не забравяйте за произхода на сортовете и изберете за себе си онези сортове, които ще се чувстват комфортно в определен климатичен пояс. В крайна сметка рентабилността на производството зависи много от добре подбрания асортимент, а грешката при избора на сортове може да причини големи щети на градината.

Снимка № 1. Плодонещи сливи в интензивна градина

Окончателният избор на сортове се предхожда от редица основни критерии:

• Необходимостта от плодове от тези сортове на пазара на плодове
• Подходящост на сортовете за определена климатична зона
• Качествени характеристики на плодовете (тегло, форма, цвят на кожата и пулпата, вкус и плътност на плодовете)
• Период на зреене на плодовете

По-долу е дадено кратко описание на сортовете, които се отглеждат в особено големи размери, както и на по-малко известни сортове, които могат да станат популярни в близко бъдеще.

Сортове сливи с ранно узряване

Сортовете Герман, Рана и Диана се различават по ранно плододаване.

Херман.Този сорт има много силни позиции на пазара на плодове поради ранното узряване и десертното качество на плодовете.

Шведски сорт, получен в резултат на хибридизация на сортове Car x Ruth Gerstetter.

Дървото е средно голямо, образува доста рядка сферична корона.

Плодовете са средни по размер, с тегло 30-35 g, кръгло-елипсовидна форма. Кожицата е виолетово-синя на цвят със синкав восъчен налеп, който се задържа дълго време върху плодовете, което запазва техния вид. Месото е светложълто, вкусно. Костилката е средна по размер, овална, лесно се отделя от пулпата.

Производителността е висока, годишна. Сортът е устойчив на болести и се характеризира със средна зимна издръжливост. В зависимост от климатичните условия, плодовете узряват в средата на края на юли.

Предимства на сорта: Херман е десертен сорт, узрява рано, когато по-голямата част от плодовете на сливата все още не са в продажба. Устойчив на струпясване. Ето защо този сорт се препоръчва да се засади в градината, от която продуктите ще се използват в прясно състояние.

Недостатъци на сорта: средна зимна издръжливост.

Снимка номер 2. Немски сорт сливи

Рана.Сортът е получен в Института по градинарство в град Чачак, бивша Югославия. Селектиран чрез кръстосване на сортове Wegierka Wangenheima x Wegierka Pozegacza.

Дървото е средно или силно, образува рядка разперена корона. Датите на цъфтеж са ранни, поради което цветовете могат да бъдат повредени от повторни пролетни слани. В такива години естествено добивът намалява. Сортът е частично самоплоден.

Плодовете узряват по-често в края на юли, няколко дни след немския сорт.

Плодовете са едри, яйцевидни, с тегло 35-40 гр. Кожицата е розово-виолетова, а в години с високи летни температури е виолетово-синя. Плодовете са покрити с бледосин восъчен налеп. Месото е жълто-зелено или жълто, сочно, вкусно, когато презрява става на прах и губи вкуса си. Камъкът е добре отделен от пулпата, среден по размер, удължен.

Предимства на сорта: устойчивост на струпясване на слива и ранно узряване на плодовете, когато се предлагат за продажба много ограничен брой плодове, което позволява продажба на по-висока цена.

Недостатъци на сорта: не можете да се забавите с реколтата, в противен случай плодовете презрели и бързо падат.

Снимка номер 3. Сорт слива Рана

Даяна.Румънски сорт, получен през 1981 г. в резултат на кръстосване на сортове Renkloda Althana x Early Rivers.

Дървото е средно голямо, образува компактна и в същото време рядка корона. Диана, присадена върху разсад от череша, започва да дава плодове на третата година след засаждането. На разсад унгарците започват да дават плодове през втората година.

Добивът е над средния, годишен. Времето на цъфтеж е средно ранно. Необходими са сортове опрашители. Плодовете узряват през третото десетилетие на юли, не се рушат.

Плодовете са едри, с тегло около 40-50 g, кръгло-елипсовидни, кората е синьо-виолетова, покрита с дебел сиво-син восъчен налеп. Пулпът е жълтеникаво-бял, сочен, вкусен. Костилката е малка, лесно се отделя от пулпата.

Предимства на сорта: ценен сорт с ранно узряване, плодовете на който се консумират предимно пресни.

Недостатъци на сорта: не е устойчив на струпясване (плодовете по дърветата, заразени с краста, са деформирани), зимната издръжливост е ниска.

Снимка номер 4. Сорт слива Диана

Сортове сливи със средно узряване.

Домбровицкая.Дървото е закърнело до 4м.

Узряване на плодовете - втората половина на август.

Зимната издръжливост е средна.

Започва да дава плодове 2-3 години след засаждането.

Плодовете са едри (до 40гр.), кафяво-син цвят, кръгло-овална форма. Месото е зеленикаво-жълто, сладко-кисел вкус, влакнесто, сочно, лесно се отделя от костилката.

Сортът е устойчив на струпясване и основни гъбични заболявания.

Снимка номер 5. Сорт слива Домбровицкая

годишнина.Обещаващ шведски сорт, получен през 1989 г. чрез кръстосване на сортове Giant x Yakima.

Плодовете са едри, с тегло 50-70 g, овални. Кожицата е розово-червена с тънък восъчен налеп и покрита с множество (характерни за нея) светло-бронзови точки. Пулпът е оранжев, плътен, сладко-кисел, вкусен. Костилката е малка, лесно се отделя от пулпата.

Плодовете узряват през втората половина на август.

В плододаване навлиза главно на 3-та година след засаждането. Добивът е висок. В повечето случаи се налага изтъняване на цветовете или плодовете, така че последните да са на разстояние поне 7-10 см един от друг.

Предимства на сорта: раннорастящ, продуктивен, зимоустойчив, устойчив на струпясване, плодовете се консумират предимно пресни.

Снимка номер 6. Сорт слива Юбилейная

Найболия.Получава се в Института по градинарство в бивша Югославия (Чачак) от кръстосване на сортове Wegierka Wangenheima x Wegierka Pozegacza.

Дърветата са силни, образуват мощна разпръсната корона.

Плодовете са едри, с тегло около 60 грама, кръгло-елипсовидни. Кожицата е тъмносиня, покрита със синкав восъчен налеп, което прави плода много привлекателен. Пулпът е жълто-зелен, плътен, добър вкус. Камъкът лесно се отделя от пулпата, доста голям, удължен.

Дърветата започват да дават плодове 2-3 години след засаждането. Цъфтежът настъпва в средноранните срокове. Необходими са опрашители. Добивът е висок.

Отстраняемата зрялост настъпва в края на август.

Предимства на сорта: основните предимства на сорта Naibolia са висок добив и доста висока устойчивост на струпясване и други болести (поради това се препоръчва за отглеждане дори в райони, където има висок риск от заразяване на дървета със струпясване), висока качество на плодовете, вкус на десерта, както и пригодността им за транспортиране.

Недостатъци на сорта: добивът е висок, но ако цъфтежът съвпада с обратните слани, той може да намалее или да падне почти до нула.

Снимка номер 7. Сорт слива Найболия

Силвия.

Сортът е много бързорастящ, устойчив на болести.

Плодовете са кръгли или кръгло-удължени, тъмно лилави, отлично качество. Тегло 50-60гр.

Периодът на зреене на плодовете е първото десетилетие на август.

Снимка номер 8. Сорт Силвия

Лепотика.Сръбски сорт.

Плодове с тегло до 40 g, с наситен тъмносин цвят с интензивен цъфтеж, приятен вкус. Пулпът лесно се отделя от костилката.

Струва си да се отбележи фактът, че плодовете придобиват ярък цвят много рано, поради което много производители събират този сорт, преди да достигне пълната си зрялост, и следователно не придобива истинския си вкус и аромат. В този случай потребителят няма възможност да оцени напълно достойнствата на вкуса и аромата на плодовете на този сорт, но все пак този сорт заслужава името си, тъй като "Lepotica" означава "красив".

Снимка номер 9. Сорт слива Лепотика

Карпатия.Нов сорт румънска селекция.

Плодовете са овални, с тегло 45-50 g, тъмносини на цвят със синкаво-белезникав цвят. Вкусът на плодовете е приятен.

Ранен сорт, много продуктивен.

Периодът на зреене е втората половина на август.

Устойчив на замръзване. Устойчивостта на болести е висока.

Калипсо.Нов лицензиран сорт слива, много обещаващ, беше отгледан в Полша.

Плодовете са много красиви, тъмносини, почти черни, със среден размер, узряват рано, на 20-25 юли и остават на дървото 2-3 седмици.

Този сорт може да замени сорта Лепотика в бъдеще, т.к плодовете им са много сходни по външно описание, а датите на зреене също съвпадат.

В средната лента сливите обикновено узряват в края на юли - август. Времето на събирането им зависи от сорта, метеорологичните условия на настоящото лято и климатичната зона, в която растат сливовите дървета. При богата реколта и студено лято се случва сливите да продължат да зреят до края на септември.

Плодовете на дървета от същия сорт не узряват по едно и също време, а за около месец или дори един и половина. За да получите добри добиви, се препоръчва да се засаждат сливи с различни периоди на зреене на обекта - това улеснява събирането и обработката на плодове.

Плодовете се берат при узряването им, на различни етапи на зрялост – в зависимост от обстоятелствата. Ако лятната вила е далеч, градинарите обикновено премахват не само узрели плодове от клоните, но и розови - те се използват за приготвяне на компоти или узряване по време на съхранение. Но сливите, които не са узрели на клоните, няма да бъдат толкова сладки, колкото тези, узрели на слънце. За прясна консумация, получаване на сокове, конфитюри и конфитюри, сушене и замразяване, плодовете се берат, когато достигнат оптимална зрялост.

Зрелостта се определя от размера, восъчното покритие, цвета на плодовете, които са характерни за всеки сорт. Ако по клоните се открият болни или изгнили плодове, те се събират в отделен контейнер и се унищожават. Здравите плодове се берат внимателно, като се стараят да не се повреди восъчният слой. Ако сливите са предназначени за съхранение, те се отделят от клоните заедно с дръжките - по време на съхранение дръжките отделят влага, така че плодовете не избледняват за дълго време.

Препоръчително е веднага да поставите плодовете, взети от клоните за съхранение в кутии, облицовани с хартия. В кутиите не трябва да има повече от 3-4 слоя плодове, така че долните плодове да не се деформират по време на транспортиране и съхранение. Плодовете, предназначени за съхранение, трябва да са сухи. Те могат да се съхраняват в суха изба от 2 до 4 седмици, но само такива сортове като унгарска обикновена и унгарска ажанска, както и паметта на Тимирязев. Други сортове могат да се съхраняват в хладилници за около 10 - 15 дни.

Ако влажността е твърде висока в помещенията, където се съхраняват плодовете на слива, плодовете могат да започнат да гният и ще трябва да се проверяват редовно. Но прекомерно сухият въздух също влияе негативно на плодовете: те започват да изсъхват. Оптималната влажност за съхранение на сливи е 80 - 90%.

Ако плодовете се съхраняват в хладилници, първите 2 - 3 седмици те могат да се поставят при температура от около 0 ° C и след това да се повиши до 5 - 6 ° C, тъй като продължителното съхранение на сливи при 0 ° C причинява потъмняване на пулпата.

За замразяване зрелите плодове се измиват, подсушават се върху кърпи, опаковат се в найлонови торбички от 1 кг и се поставят във фризери. В тази форма плодовете могат да се съхраняват толкова дълго, колкото искате, но в процеса на замразяване те стават доста кисели.

За получаване на сок е по-добре да използвате сокоизстисквачка - полученият по този начин сок може да се излее в буркани и веднага да се запушва. Към него не се добавя захар. Пулпът, който остава след получаване на сока, се раздробява с блендер, загрява се с малко количество захар, пакетира се в буркани, стерилизира се, затваря се с тенекиени капаци. Този продукт може да се използва като пълнеж за пайове, чийзкейкове, намазване на блатове.

Ако натрошената каша се свари, при непрекъснато бъркане, в алуминиева гъска, се получава сладко. Конфитюрът може да се нанесе на тънък слой върху лист от фурната и да се изсуши на най-малкия огън за един ден. Резултатът е вкусна дъвка от сливи.

Зрелите сливи могат да се изсушат, но първо трябва да се държат няколко дни на слънчеви первази, върху кърпи, така че да изсъхнат малко. Готовите сливи се бланшират за 1 минута в 1% разтвор на сода бикарбонат, веднага се изплакват със студена вода и се подсушават върху кърпи.

Сушените сливи се подреждат върху тави за печене, сушат се във фурна при температура 40 - 45 градуса за 3 - 4 часа, след което се охлаждат и накрая се сушат на по-висока температура. Този метод на сушене ви позволява да получите висококачествени сушени плодове.

При втория метод на сушене на сливите, без бланширане, те се обезкостяват и сушат при същите температурни условия. Сливите могат да се сушат (също на прекъсвания) в електрическа сушилня, но това е много дълъг процес. Някои домакини изсушават плодовете, като ги поставят в торбички от марля, върху големи нагреватели за кърпи или върху електрически килими.

Колкото по-близо опознавате сливата, толкова повече твърдост намирате в нея. Не е някакво преждевременно бебе, което показва картите си в ранна детска възраст; не, сливата дава щедра и вярна реколта едва до десетгодишна възраст и напълно се проявява два пъти по-късно. Плодовете, събрани от успокоени, възрастни дървета са по-красиви и по-вкусни.

При слива не се случва годината да е гъста и годината празна: винаги можеш да вземеш нещо. Е, не 100 килограма от дърво, както в най-успешния сезон, така 30 килограма, при обикновени условия. И търсенето на слива не е подчинено на модните тенденции ...

Поради всичко това, а вероятно и поради някои други причини, известният агроном Лев Платонович Симиренко в началото на нашия век пише: източник на определен доход за населението, определящ неговото благосъстояние.

Сортове сливи

Нека обърнем внимание на факта, че унгарският сорт е подчертан особено. Само от нея, от продълговата тъмносиня слива със синкав цвят и лесно отделяща се костилка, излиза истинска сива слива, лъскава, горяща черна и уханна. Могат да се сушат и други сортове сливи, но тогава вече няма да са сини сливи, а просто сушени сливи. Може би не по-малко полезно, но не толкова апетитно.

Но пресните, много други сортове сливи, може би, засенчват унгарските. А ренклодите, кръгли, зелено-жълти или червени, са много сладки, защото съдържат до 16 процента захари; и големи яйцевидни сливи, като Златната капка, дошла преди много време от Англия; и накрая, несравнимата Анна Шпет, голяма слива с рядка сладост и други добродетели...

Полезни свойства на сливите

Честно казано, другите предимства на сливата са малко по-малко, отколкото бихме искали. Аскорбиновата киселина не е особено богата, витамините от група В, да кажем, не са много богати. Но по съдържание на калий сливата може спокойно да се конкурира със самата кайсия, по отношение на количеството витамин Р, истински съюзник на витамин С, със самата касис. По-конкретно, 100 грама средни сливи без костилка ще задоволят нуждите на организма от витамин В12 с 1/4, витамин С с 1/8 и витамин Р с около 3/4. Не е зле.

Специалистите по хранене смятат за норма 7 килограма сливи на човек годишно, включително конфитюри, компоти и пълнежи от сливи. Тази норма не може да бъде изпълнена само с домашно отгледани плодове, въпреки че в Русия, Украйна и Молдова събират много сливи - само че в Румъния е още по-популярна. Има десетки разновидности, но най-скромният унгарски обикновен неизменно е на почит: дори да е малък, но където и да расте, през която и година да го берете, той винаги и навсякъде има същия състав и същия характерен вкус (за което е взето към световните стандарти).

Кога да берем сливи

Когато берете каквато и да е слива, е важно да не изпреварвате кривата, защото нашият плътен плод в този момент е склонен към мистификация: той придобива окончателния си цвят, преди да достигне пълна зрялост. Опитните градинари не се оставят да бъдат заблудени и преди прибиране на реколтата трябва да проверят дали вкусът отговаря на очаквания. И ако сливата още не е съвсем добра, я оставят да виси на дървото, защото в кошницата няма да узрее, освен ако не омекне.

По този повод ще цитираме още веднъж Л. П. Симиренко: „Пулпът трябва да е ароматен, сладък, доста плътен, но нежен и сочен, и в същото време в никакъв случай неясен.“

О.Олгин

В средната лента сливите обикновено узряват в края на юли - август. Времето на събирането им зависи от сорта, метеорологичните условия на настоящото лято и климатичната зона, в която растат сливовите дървета. При богата реколта и студено лято се случва сливите да продължат да зреят до края на септември.

1. Плодовете на дървета от един и същи сорт не узряват по едно и също време, а за около месец или дори един и половина. За да получите добри добиви, се препоръчва да се засаждат сливи с различни периоди на зреене на обекта - това улеснява събирането и обработката на плодове.

2. Плодовете се берат при узряване, в различни етапи на зрялост – в зависимост от обстоятелствата. Ако лятната вила е далеч, градинарите обикновено премахват не само узрели плодове от клоните, но и розови - те се използват за приготвяне на компоти или узряване по време на съхранение. Но сливите, които не са узрели на клоните, няма да бъдат толкова сладки, колкото тези, узрели на слънце. За прясна консумация, получаване на сокове, конфитюри и конфитюри, сушене и замразяване, плодовете се берат, когато достигнат оптимална зрялост.

3. Зрелостта се определя от размера, восъчната настилка, цвета на плодовете, които са характерни за всеки сорт. Ако по клоните се открият болни или изгнили плодове, те се събират в отделен контейнер и се унищожават. Здравите плодове се берат внимателно, като се стараят да не се повреди восъчният слой. Ако сливите са предназначени за съхранение, те се отделят от клоните заедно с дръжките - по време на съхранение дръжките отделят влага, така че плодовете не избледняват за дълго време.

4. Препоръчително е веднага да поставите плодовете, взети от клоните за съхранение в кутии, облицовани с хартия. В кутиите не трябва да има повече от 3-4 слоя плодове, така че долните плодове да не се деформират по време на транспортиране и съхранение. Плодовете, предназначени за съхранение, трябва да са сухи. Те могат да се съхраняват в суха изба от 2 до 4 седмици, но само такива сортове като унгарска обикновена и унгарска ажанска, както и паметта на Тимирязев. Други сортове могат да се съхраняват в хладилници за около 10 - 15 дни.

5. Ако влажността е твърде висока в помещенията, където се съхраняват плодовете на сливата, плодовете могат да започнат да гният и ще трябва да се преглеждат редовно. Но прекомерно сухият въздух също влияе негативно на плодовете: те започват да изсъхват. Оптималната влажност за съхранение на сливи е 80 - 90%.

6. Ако плодовете се съхраняват в хладилници, първите 2 - 3 седмици те могат да се поставят при температура от около 0°C и след това да се повиши до 5 - 6°C, тъй като продължителното съхранение на сливи при 0°C причинява потъмняване на пулпата.

7. За замразяване зрелите плодове се измиват, подсушават се върху кърпи, опаковат се в найлонови пликове от 1 кг и се поставят във фризери. В тази форма плодовете могат да се съхраняват толкова дълго, колкото искате, но в процеса на замразяване те стават доста кисели.

8. За получаване на сок е по-добре да използвате сокоизстисквачка – така полученият сок може да се налее в буркани и веднага да се запушва. Към него не се добавя захар. Пулпът, който остава след получаване на сока, се раздробява с блендер, загрява се с малко количество захар, пакетира се в буркани, стерилизира се, затваря се с тенекиени капаци. Този продукт може да се използва като пълнеж за пайове, чийзкейкове, намазване на блатове.

9. Ако натрошената каша се свари, при непрекъснато бъркане, в алуминиева гъска, се получава сладко. Конфитюрът може да се нанесе на тънък слой върху лист от фурната и да се изсуши на най-малкия огън за един ден. Резултатът е вкусна дъвка от сливи.

10. Зрелите сливи могат да се изсушат, но първо трябва да се държат няколко дни на слънчеви первази, върху кърпи, така че да изсъхнат малко. Готовите сливи се бланшират за 1 минута в 1% разтвор на сода бикарбонат, веднага се изплакват със студена вода и се подсушават върху кърпи.

11. Сушените сливи се подреждат върху тави за печене, сушат се във фурна при температура 40 - 45 градуса за 3 - 4 часа, след което се охлаждат и накрая се сушат на по-висока температура. Този метод на сушене ви позволява да получите висококачествени сушени плодове.

12. При втория метод на сушене на сливите, без бланширане, те се обезкостяват и се сушат при същите температурни условия. Сливите могат да се сушат (също на прекъсвания) в електрическа сушилня, но това е много дълъг процес. Някои домакини изсушават плодовете, като ги поставят в торбички от марля, върху големи нагреватели за кърпи или върху електрически килими.