Европейски страници от историята на картофите. Родината на картофите
Андите - родината на картофите
Говори се, че очертанията на Южна Америка приличат на гърба на огромно животно, чиято глава е разположена на север, а постепенно стесняващата се опашка - на юг. Ако е така, тогава това животно страда от явна сколиоза, тъй като гръбнакът му е изместен на запад. Планинската система на Андите се простира по крайбрежието на Тихия океан на много хиляди километри. На западните разклонения комбинацията от високи заснежени върхове и студени океански течения създава необичайни условия за циркулация на въздушни маси и водни валежи. Дъждовните райони се комбинират с пустинни. Реките са къси и бързеи. Каменистите почви почти не пропускат влага.
Западните Анди изглеждат абсолютно необещаващи по отношение на развитието на земеделието. Но, колкото и да е странно, именно те станаха един от първите региони на нашата планета, където се роди селското стопанство. Преди около 10 хиляди години индианците, които са живели в него, са се научили да отглеждат тиквени растения. Тогава те усвоиха отглеждането на памук, фъстъци и картофи. Поколение след поколение местните жители прокопавали криволичещи канали, за да спрат бързото течение на реките, и изграждали каменни тераси по планинските склонове, на които отдалеч се докарвала плодородна почва. Ако имаха впрегатни животни, способни да носят тежки товари и в същото време да произвеждат тор, това щеше да ги улесни много. Но индианците от Западните Анди нямаха нито добитък, нито коне, нито дори каруци на колела.
Картофени цветя в лятната ми вила
Чарлз Дарвин, който посетил западния бряг на Южна Америка през 1833 г., открил там диворастящ сорт картофи. „Грудките бяха в по-голямата си част пастели, въпреки че намерих един овал, два инча в диаметър“, пише натуралистът, „те бяха във всички отношения като английски картофи и дори имаха същата миризма, но когато се свариха, бяха много набръчкани и стана водниста и безвкусна, напълно лишена от горчив вкус. Горчив вкус? Изглежда, че културният картоф от времето на Чарлз Дарвин се различава от дивия приблизително по същия начин, както от нашия. Съвременните генетици са сигурни, че култивираните картофи произлизат не от един, а от два кръстосани диви сорта.Днес на пазарите в Перу, Чили, Боливия и Еквадор можете да намерите различни по вид и вкус картофени клубени. Това е резултат от вековна селекция в различни затворени планински райони. Въпреки това, като нас, жителите на тези страни предпочитат да ядат нишестени, добре сварени картофи. Нишестето е основното хранително вещество, за което се цени това растение. Картофите също имат набор от полезни витамини, с изключение на А и D. Те имат по-малко протеини и калории от зърнените култури. Но картофите не са толкова капризни, колкото царевицата или пшеницата. Вирее еднакво добре на безплодни сухи и преовлажнени почви. В някои случаи клубените поникват и дори произвеждат нови грудки без почва и без слънчева светлина. Вероятно за това индианците от Андите се влюбиха в него.
Ето как изглежда сухото чуно
В перуанската и боливийската историография се води истинска битка кой регион на Андите да бъде обявен за най-старото място, където е започнало отглеждането на картофи. Факт е, че най-старата находка на грудки в човешки жилища принадлежи към северния перуански регион Анкон. Тези грудки са на не по-малко от 4,5 хиляди години. Боливийските историци правилно отбелязват, че намерените грудки може да са диви. Но на тяхна територия, на брега на езерото Титикака, е открито древно картофено поле. Култивиран е през IV век пр.н.е.
По един или друг начин, до пристигането на европейците през 16 век, картофите са били добре познати на много народи от Андите. Правеха картофи чуньо – бели или черни нишестени топчета. Изработени са по следния начин. Събраните грудки бяха пренесени в планината, където замръзваха през нощта, след това се размразяваха през деня, след това отново замразяваха и отново се размразяваха. Периодично те бяха смачкани. В процеса на замразяване-размразяване настъпва дехидратация. За разлика от обикновените картофи, сухото чуньо може да се съхранява дълги години. Въпреки това не губи своите хранителни качества. Преди употреба чуно се смила на брашно, от което се пекат сладкиши, добавя се към супа, варено месо и зеленчуци.
Трудно превземане на Европа
През 1532 г. отряд от конкистадори, воден от Франсиско Писаро, завладява империята на инките и присъединява района на Андите към испанското кралство. През 1535 г. се появява първото писмено споменаване на южноамериканските картофи. Именно испанците донесоха картофите от Южна Америка в Европа. Но кога и при какви обстоятелства се случи това?
Доскоро се смяташе, че първите картофени грудки са се появили в Испания около 1570 г. Те биха могли да бъдат донесени от моряци, връщащи се от Перу или Чили в родината си. Учените подозираха, че само един сорт картофи е дошъл в Европа и този, който се отглежда на чилийското крайбрежие. Проучване от 2007 г. показа, че това не е съвсем вярно. Първите засаждения на картофи извън западното полукълбо започват да се правят на Канарските острови, където корабите спират между Новия и Стария свят. Картофените градини се споменават на Канарските острови от 1567 г. Изследването на съвременните сортове канарски грудки показа, че техните предци наистина са дошли тук директно от Южна Америка, а не от едно място, а от няколко наведнъж. Поради това картофите са доставяни няколко пъти на Канарските острови, а оттам са пренесени в Испания като екзотичен зеленчук, добре познат на Канарските острови.
Има много легенди за разпространението на картофите. Например, испанците приписват доставката на първите грудки на специалната поръчка на крал Филип II. Британците са сигурни, че картофите са дошли при тях директно от Америка благодарение на пиратите Франсис Дрейк и Уолтър Рали. Ирландците вярват, че ирландски наемници са донесли картофи в страната им от Испания. Поляците казват, че първият полски картоф е подарен на крал Ян Собиески от император Леополд за поражението на турците край Виена. И накрая, руснаците вярват, че картофите са пуснали корени в Русия благодарение на Петър I. Добавете към това историите за различни трикове и дори насилие, към които мъдрите суверени уж са прибягвали, за да принудят поданиците си да отглеждат полезно растение. Повечето от тези легенди и истории са просто анекдоти или погрешни схващания.
Истинската история за разпространението на картофите е много по-интересна от всички легенди. За да не си представят британците, всички европейски картофи имат един и същи произход от канарските и испанските картофи. От Иберийския полуостров той стига до испанските владения в Италия и Холандия. В началото на 17 век в Северна Италия, във Фландрия и Холандия вече не е рядкост. В останалата част на Европа първите производители на картофи са били ботаници. Изпращаха си грудките на това все още екзотично растение и отглеждаха картофи в градини сред цветя и лечебни билки. От ботаническите градини картофите стигнаха до градините.
Популяризирането на картофите в Европа не може да се нарече твърде успешно. Имаше няколко причини за това. Първо, сорт с горчив вкус се разпространява в Европа. Помните ли забележката на Чарлз Дарвин за английския картоф? Второ, листата и плодовете на картофите съдържат отровата говеждо месо, което прави върховете на растението негодни за консумация от добитъка. Трето, съхранението на картофи изисква известно умение, в противен случай в клубените се образува и говеждо месо или те просто изгниват. Благодарение на това за картофите се разпространяват най-лошите слухове. Смятало се, че причинява различни заболявания. Дори в онези страни, където картофите намериха почитатели сред селяните, те обикновено се хранеха за добитък. Яде се рядко, по-често в гладни години или от бедност. Имаше изключения, когато картофите се сервираха на масата на крале или благородници, но само в много малки порции като кулинарна екзотика.
Отделен случай е историята на картофите в Ирландия. Той стигна там през 16 век благодарение на рибари от страната на баските. Те взели грудки със себе си като допълнителни провизии, когато отплавали до бреговете на далечния Нюфаундленд. На връщане те спират в западната част на Ирландия, където търгуват с улова и остатъците от това, което са запасили за пътуването. Поради влажния климат и каменистите почви, Западна Ирландия никога не е била известна със своите култури от зърнени култури, с изключение на овеса. Ирландците дори не са строили мелници. Когато към доста скучната овесена каша се добавиха и картофи, дори горчивината беше простена. Ирландия беше една от малкото страни в Европа, където яденето на картофи се смяташе за норма. До 19 век тук е бил известен само един сорт с набръчкана кора, бяло месо и ниско съдържание на нишесте. Обикновено се добавяше към "яхния" - смес от всичко на света, която се яде с хляб от несмляно зърно. През 18 век картофите спасяват бедните ирландци от глад, но през 19 век причиняват национална катастрофа.
картофена революция
Антоан Огюст Парментие подарява картофени цветя на краля и кралицата
XVIII - XIX век се превърна в ерата на Великата картофена революция. През този период се наблюдава бързо нарастване на населението в целия свят. През 1798 г. английският мислител Томас Малтус открива, че тя расте по-бързо от развитието на икономиката и селското стопанство. Изглежда, че светът е заплашен от неизбежен глад. Но поне в Европа това не се случи. Спасението от глада донесе картофите.
Холандците и фламандците бяха първите, които оцениха икономическата стойност на картофите. Те отдавна се бяха отказали от трудоемките култури, предпочитайки да развиват по-рентабилното оборно земеделие, което от своя страна изискваше големи количества фураж. Първоначално холандците хранеха кравите и прасетата си с ряпа, но след това заложиха на картофите. И не загубиха! Картофите растяха добре дори на бедни почви и бяха много по-питателни. Опитът на холандците и фламандците беше полезен в други страни, когато провалът на реколтата от пшеница зачести. За да се спести фуражното зърно за храна, говедата са хранени с картофи.
През втората половина на 18 век културите от тази култура непрекъснато се разширяват. В средата на 18 век те се появяват и на територията на Беларус. В Русия Екатерина II беше загрижена за развитието на отглеждането на картофи. Но дори в началото на 19 век в централните руски региони картофите се възприемат като любопитство, което понякога се поръчва от чужбина.
Въвеждането на картофите в постоянната диета на европейците се дължи на войни и мода. През 1756 г. страните от Европа са погълнати от Седемгодишната война. Негов участник беше френският лекар Антоан Огюст Парментие. Попада в пруски плен, където няколко години е принуден да се храни и дори да се лекува с картофи. След края на войната А. О. Парментие става истински шампион на това растение. Той пише статии за картофите, сервира картофени ястия на вечери и дори подарява на дамите картофени цветя.
Усилията на лекаря бяха забелязани от известни личности на Франция по онова време, сред които министър Ан Тюрго и кралица Мария Антоанета. Тя с радост въведе варени картофи в менюто на кралската трапеза и носеше картофени цветя на роклята си. Нововъведенията на кралицата бяха възприети от нейните поданици и други монарси. Фридрих Пруски се смята за майтап с Волтер. Твърди се, че го почерпил с картофи, а след това попитал колко такива плодове растат по дърветата в неговия щат, но великият педагог не бил просветен какъв вид е плодът и върху какво расте.
Истински успех дойде на картофите по време на Наполеоновите войни от края на 18-ти - началото на 19-ти век. Военните действия бяха придружени от унищожаване на зърнени култури. Междувременно се изискваше много храна за войниците и техните коне. Картофите се превърнаха в спасение за широките маси от населението. Мари-Анри Бейл, известен още като френския писател Стендал, разказа как по време на глада по време на Френско-руската война от 1812 г. той паднал на колене, когато видял питателни грудки пред себе си.
Хлябът, сиренето, осолената риба, картофите и зелето стават основната храна на европейските работници през епохата на индустриалната революция. Но ако в гладни зими цената на хляба се повиши така, че стана недостъпна за бедните, тогава картофите винаги оставаха достъпни. Много работници държаха зеленчукови градини в предградията, където бяха засадени картофи. Прекомерната страст към картофените ястия обаче се превърна в трагедия за един народ.
Голям глад в Ирландия
Както бе споменато по-горе, ирландците започнаха да ядат картофи много преди рекламната кампания на A. O. Parmentier. През 18 век, с нарастването на населението и намаляването на площта на селските парцели, ирландците все повече трябваше да засяват ниви не с овес, а с по-продуктивни картофи. Британските власти само насърчаваха тази практика. „Със закони, разпоредби, контрарегулации и екзекуции правителството въведе картофи в Ирландия и следователно нейното население значително надвишава това на Сицилия; с други думи, беше възможно да се поставят няколко милиона селяни тук, потъпкани и зашеметени, смазани от труд и нужда, влачейки нещастен живот в блатата в продължение на четиридесет или петдесет години “, емоционално описва ситуацията Стендал.
Нарастващото население на Ирландия беше бедно, но не и гладуващо, докато късната болест, болест на нощницата и някои сродни растения, причинена от микроскопични, подобни на гъбички организми, наречени оомицети, случайно беше пренесена в Европа. Родното място на фитофтората не е регионът на Андите, където картофите се отглеждат от много хилядолетия, а Мексико, където испанците донесоха картофи. Мексиканците не са били запалени ядещи картофи и като цяло са почитатели на посевите с нощница, така че не са били особено притеснени от болестта по клубените.
През 1843 г. болестта е докладвана в източните Съединени щати, където може да е дошла със семена от Мексико. През 1845 г. семена от картофи от Съединените щати са пренесени в Белгия, а от Белгия болестта се разпространява в други европейски страни. Нито учените, нито дори селяните и служителите все още не са разбрали какво е фитофтора, откъде идва и как да се справят с нея. Току-що видяха, че реколтата гние направо в нивата. Ситуацията се влошава от факта, че всички европейски сортове имат един произход и оомицетите намират благоприятна среда тук.
Когато през 1845 г. в Ирландия се случи първият голям провал на реколтата от картофи, британските власти внесоха семена от Белгия, а пшеницата и царевицата бяха раздадени на селяните, останали без храна. Ирландците продадоха житото на английски търговци и изхвърлиха непознатата царевица. Но на следващата година провалът на реколтата от картофи се повтори отново и то в още по-голям мащаб. Пламва глад сред пристрастеното към картофите население. Тя продължи няколко години и беше съпроводена с епидемични заболявания - вечните спътници на недохранването. Преброяването от 1841 г. регистрира 8 175 124 жители на Ирландия - приблизително колкото в наше време. През 1851 г. те наброяват 6 552 385 души. Така населението намалява с 1,5 милиона души. Смята се, че около 22 хиляди са умрели от глад, малко повече от 400 хиляди от болести. Останалите емигрират.
В съвременна Ирландия картофите продължават да играят голяма роля в храненето, но все пак ирландците са по-ниски от беларусите в производството и консумацията на картофи.
Как беларусите започнаха да ядат картофи
Крал и велик херцог Август III. По време на неговото царуване беларусите започват да отглеждат картофи
В Беларус и Литва картофите започват да се отглеждат в средата на 18 век, но до първата половина на 20 век те не играят специална роля в храненето. Готвеха постна яхния от него, добавяха го към хляб, рядко го пекоха и ядоха като самостоятелно ястие. Много по-често се използваше картофено нишесте, което обаче се смяташе за нискокачествено, като картофената водка. От масата, останала след изстискването на нишестената течност, те приготвят евтини зърнени храни, които влизат в супата. Беларусите предпочитаха ястия от брашно пред картофи. Това важеше дори за бедните селяни. Характерно е, че в биографичната поема на Якуб Колас "Нова земя" картофите се споменават само два пъти. Веднъж чичо Антон готви кнедли от него. Вторият път майката храни своите прасета. Но думата "хляб" се среща 39 пъти в стихотворението.
Въпреки това през 19 век картофените насаждения в Беларус непрекъснато се разширяват. Основните фенове на това растение бяха собствениците на земя. По политически причини руските императорски власти ограничават икономическите им възможности, така че трябва да разчитат на високопроизводителна икономика. Картофите се отглеждат като фуражни и технически култури. Те хранеха не само прасета, но и крави, овце, кокошки и пуйки. От картофи се правеше нишесте, сладка меласа, квас, караше се слаб алкохол. В домакинството настърганите картофи се използвали за пране на тъкани.
Картофената революция в Беларус започва по време на Първата световна война и след това на Съветско-полската война, която продължава от 1914 до 1921 г. Тогава картофите започнаха да се консумират широко поради недостиг на зърно. Любопитно е, че през мирните 20-те години консумацията на картофи не намалява, а дори се увеличава. При това както в Съветския съюз, така и в Западна Беларус. Причината за това са няколкото слаби години за зърнените култури. Последвалата колективизация доведе до намаляване на индивидуалните селски парцели до размера на малки градини, върху които стана нерентабилно да се отглежда ръж или пшеница. Но картофите, засадени на няколко декара, можеха да изхранят семейството дори в най-тежките гладни години.
В следвоенния период се наблюдава разширяване на картофените ниви както в чифлиците, така и в колективните ферми. Всъщност тенденцията към увеличаване на насажденията от картофи беше зададена от общосъюзното ръководство, но тя беше ясно следвана само в нашата република. От натурална индустрия отглеждането на картофи се превърна в наукоемка. В БССР са създадени собствени сортове картофи и е установена тяхната преработка. Според мен не толкова далновидността на беларуското ръководство беше виновна, колкото желанието за добър репортаж. В края на краищата, беларуското селско стопанство не можеше да се конкурира в добивите на зърно с Украйна и Казахстан поради природни и климатични причини, но това се дължи на високия добив на картофи. През 20 век беларусите се научили не само да ядат картофи, но и митологизирали този процес. Картофът се превърна в неразделна част от нашия фолклор и дори художествена литература. Само белоруски съветски писател може да излезе с идеята да напише патриотично произведение, наречено „Картофи“.
Днес малката Беларус е на девето място в света по производство на картофи и на първо място на глава от населението. Разбира се, ние не ядем всички картофи. Някои продаваме на други страни, други преработваме, други отиват за храна на добитък и свине. Пристрастеността на беларусите към картофите кара нашите съседи да се усмихват, а самите ние се дразним. Беларус купува хиляди тонове зеленчуци и плодове от чужбина, но продължава да засажда картофи. Обаче, като гледам широките картофени ниви на родината ни, съм спокоен. Докато картофите растат, ние не се страхуваме от глад и катаклизми. Основното нещо е, че не се случва някакъв нов аналог на късната болест, както някога се случи в Ирландия.
Извън Европа
„Обичам пържени картофи, обичам картофено пюре. Обожавам картофи като цяло. Мислите ли, че тези думи са казани от ирландец или беларусин? Не, принадлежат на черната американска певица Мери Джей Блайдж. Днес картофите се отглеждат по целия свят. Дори в тропическа Азия и Африка, където трябва да се конкурира с други грудки като сладки картофи, ямс и таро, се смята за доста разпространена, вкусна и достъпна храна. Андите дадоха на света картофите, европейците ги разпространиха извън региона, но историята на картофите извън Южна Америка и Европа е не по-малко информативна и завладяваща.
Испанците донесоха картофите в Мексико само няколко десетилетия след като завладяха държавата на инките. Въпреки че голяма част от тази северноамериканска държава прилича на Перу с нейните високи планини и безводни долини, нейната съдба там е напълно различна от тази в Европа. Мексиканските индианци и испанските заселници не се интересуват от това растение. Те останаха верни на царевицата и боба. Първото описание на картофите, отглеждани в Мексико, се появява едва през 1803 г. и те започват да ги отглеждат в индустриален мащаб едва в средата на 20 век.
Може би вината беше местната природа, която се съпротивляваше на въвеждането на нова земеделска култура. В края на краищата Мексико е родното място на двата основни врагове на картофите, вече споменатата фитофтора и колорадския бръмбар. Последният идва в Съединените щати от Мексико през 19 век, унищожавайки значителна част от реколтата в Колорадо през 1859 г. В началото на 20-ти век яйцата на бръмбарите, заедно със семената, бяха пренесени във Франция, откъдето започна офанзива в европейските страни. В Беларус колорадският бръмбар се появява през 1949 г., прелитайки границата със съседна Полша.
Картофите от САЩ и Канада са с европейски произход, тоест те са внесени от имигранти от Европа, а не директно от Южна Америка. Подобно на нашата, тя се смяташе по-скоро за фуражна и техническа култура. Масовото хранене започва едва през последната четвърт на 19 век под влиянието на европейските имигранти, които донасят нови хранителни навици от родните си страни. Изключение прави така нареченият индийски картоф от тихоокеанското крайбрежие на Северна Америка. Индианците го отглеждат от края на 18 век. В Аляска картофите са били важна стока, търгувана от индианците тлингит на търговците на Руско-американската компания за текстил и метални изделия. Според една версия индийският картоф идва от Калифорния, където е дошъл през 18 век благодарение на испанските йезуити. Според друга перуански рибари случайно го донесли на остров Ванкувър. Картофът е първата земеделска култура, усвоена от индианците от западното крайбрежие на Канада и Аляска.
В Южен Китай и на Филипинските острови картофите стават известни приблизително по същото време, както в Европа. Донесен е там от испански търговци от Перу. Филипинците така и не успяха да оценят хранителните качества на вносните грудки, но започнаха да ги отглеждат за продажба на моряци. В Китай картофите остават екзотично растение до 20 век. Сервира се на масата на знатни благородници и императори. Обикновените хора обаче знаеха малко за нея. В края на 18-ти век британците въвеждат картофите в източна Индия. Оттам през 19 век той идва в Тибет. В тропическа Африка културата на картофите стана известна благодарение на търговци от Европа, но стана широко разпространена едва в средата на 20 век.
Ако имате какво да добавите по темата, не се колебайте да коментирате.
Научно доказано е, че картофите съществуват на земята повече от 12 000 години. Въпреки че някои учени оспорват 14 000-годишното му съществуване. Първите диви картофи са израснали в планинските райони на Южна Америка. Той беше различен от съвременните картофи и се ядеше по малко по-различен начин.
Картофите са били много ценен хранителен продукт за индианците. Те го ядяха, разменяха го за важни и ценни неща, одухотворяваха го и го боготворяха. Инките са използвали картофите за гадаене и дори за отчитане на времето, като са приемали за единица времето за готвене на средно големи грудки. Това беше приблизително един час. Но дойде времето и целият свят се срещна с картофа. Европейците бяха първите тук.
Историята на появата на картофите в Европа датира от времето на Великите испански завоевания от 16 век. д. От многобройни експедиции до Америка европейците донесоха у дома, наред с други отвъдморски любопитства, картофените грудки. Старият свят не оцени веднага отвъдморския зеленчук. Във всички европейски страни разпространението на картофите беше трудно. Понякога дори не знаеха какво да правят с това растение. Например във Франция първоначално се отглежда в името на красиви цветя, без да се знае истинската стойност на растението. А в Германия, за да заинтересуват хората да отглеждат картофи, издадоха указ „отрязване на носовете и отрязване на ушите“ на онези, които не искаха да го отглеждат. В Англия на отглеждането на картофи бяха обещани златни медали.
Причините за неприемането на картофите от хората бяха почти едни и същи във всички държави - непознаване на агротехниката и особеностите му. Отне два века на картофите да се установят здраво в култура, отглеждана в големи количества за консумация от човека. През цялата история на отглеждането на картофи са създадени много нови високодобивни сортове с различни вкусови и хранителни качества, устойчиви на определени заболявания. Имаше сортове, които отблъскват вредителите му.
Днес картофите са най-ценната храна за много народи по света. Отглежда се във всички страни от умерения климатичен пояс. Доскоро бяхме световни лидери в това. Сега палмата в отглеждането на картофи е преминала в Китай. През последните години се приготвят много нови ястия от картофи: пържени картофи, чипс, крокети. На страниците на сайта, посветен на картофите, ще споделим рецепти за някои ястия, които можете да приготвите у дома.
На 28 юли 1586 г. първите картофи идват в Европа! Според една версия именно тогава англичанинът Томас Хариот от Колумбия я донесъл в родината си. Британците вярват, че те са първите, които са опитали вкуса на картофите и са го превърнали в притежание на европейската кухня.
Първоначално обаче европейците възприемат картофите като рядко екзотично растение и ги засаждат в най-добрите ботанически градини. Той се появява и в някои частни колекции, където е отглеждан заради изключителната красота на цветето. През 17 век отвъдморският зеленчук започва да навлиза в европейската кухня.
Колкото и да е странно, признаването на картофите в Европа беше значително улеснено от гладните години, причинени от провала на реколтата. Всеки път, когато една държава страдаше от глад, нейните управници си спомняха за картофите. Тя беше по-продуктивна и по-малко зависима от капризите на времето. Последваха кралски и други укази за принудително засаждане на картофи.
Въпреки това, в началото мнозина дори не знаеха, че само грудките са годни за консумация в картофите. Селяните се опитвали да ядат плодовете му, наподобяващи зелени плодове. Те обаче бяха не само негодни за консумация, но дори и отровни.
Опитвайки се да разбие предразсъдъците на селяните към отвъдморските зеленчуци, пруският крал Фридрих Вилхелм наредил картофените грудки да бъдат раздадени безплатно на селяните. А френският натуралист Антоан Парментие измисли друг трик. През деня бяха засадени картофи на обществени площи, а насажденията бяха охранявани. През нощта пазачите легнаха да спят, а през това време селяните изровиха реколтата.
Така картофите бързо се разпространили във Франция. Впоследствие потомците издигат паметник на Антоан Парментие.
Трудно е да се намери човек, който да не обича картофи. Дори тези, които не го ядат, за да поддържат хармония, говорят за това като за подвиг. Не е изненадващо, че самият зеленчук е наречен "втори хляб": той е еднакво подходящ на празничната трапеза, в работната трапезария и на дълъг поход. Дори не мога да повярвам, че преди триста години по-голямата част от населението на Европа дори не е знаело за съществуването на картофи. Историята на появата на картофите в Европа и Русия е достойна за приключенски роман.
През 16 век Испания завладява обширни земи в Южна Америка. Конкистадорите и учените монаси, които идват с тях, оставят най-интересната информация за живота и начина на живот на коренното население на Перу и Нова Гранада, което включва територията на днешни Колумбия, Еквадор, Панама и Венецуела.
Основата на диетата на южноамериканските индианци беше царевица, боб и странни грудки, които те наричаха "татко". Гонсало Ксименес де Кесада, завоевател и първи губернатор на Нова Гранада, описва "папа" като кръстоска между трюфели и ряпа.
Дивите картофи растат почти в Перу и Нова Гранада. Но грудките му бяха твърде малки и горчиви на вкус. Повече от хиляда години преди пристигането на конквистадорите, инките се научили да култивират тази култура и разработили няколко разновидности. Индианците толкова ценели картофа, че дори го почитали като божество. А единицата време беше интервалът, необходим за готвене на картофи (около един час).
Перуанските индианци боготворяха картофите, измерваха времето по продължителността на приготвянето им. Картофите се ядяха варени "в униформите". В подножието на Андите климатът е по-тежък, отколкото на брега. Поради честите студове беше трудно да се съхранява "татко" (картофи). Ето защо, индианците се научиха да се подготвят за бъдещето "chuno" - сушени картофи. За да направите това, клубените бяха специално замразени, така че горчивината ги остави. След размразяване "татко" беше потъпкано, за да се отдели пулпата от кората. Обелените грудки или веднага се изсушават на слънце, или първо се накисват в течаща вода за две седмици и след това се оставят да изсъхнат.
Chunyo може да се съхранява няколко години, беше удобно да го вземете със себе си на дълъг път. Това предимство беше оценено от испанците, които тръгнаха от територията на Нова Гранада в търсене на легендарния Ел Дорадо. Евтино, засищащо и добре запазено, чуньо е било основната храна на робите в перуанските сребърни мини.
В страните от Южна Америка много ястия все още се приготвят на базата на чуно: от основни ястия до десерти.
Картофени приключения в Европа
Още през първата половина на 16 век, заедно със златото и среброто от отвъдморските колонии, картофените клубени дойдоха в Испания. Тук ги наричаха по същия начин като в родината си: „татко“.
Испанците оцениха не само вкуса, но и красотата на отвъдморския гост и затова картофите често растяха в цветни лехи, където радваха окото с цветята си. Лекарите широко използвали неговите диуретични и заздравяващи рани свойства. Освен това се оказва много ефективен лек срещу скорбут, който в онези времена е бил истински бич за моряците. Има дори случай, когато император Карл V поднесе картофи като подарък на болния папа.
Първоначално испанците се влюбиха в картофите заради красивия им цъфтеж, по-късно харесаха вкуса Картофът става много популярен във Фландрия, която тогава е колония на Испания. В края на 16 век готвачът на епископа на Лиеж включва няколко рецепти за приготвянето му в своя кулинарен трактат.
В Италия и Швейцария ползите от картофите също бързо бяха оценени. Между другото, именно на италианците дължим това име: те нарекоха кореновата култура, подобна на трюфела, „tartuffoli“.
Но по-нататък в Европа картофите се разпространяват буквално с огън и меч. В германските княжества селяните не се довериха на властите и отказаха да засадят нов зеленчук. Проблемът е, че плодовете на картофите са отровни и в началото хората, които не знаеха, че кореноплодът трябва да се яде, просто бяха отровени.
Фридрих Вилхелм I от Прусия се зае с работата. През 1651 г. кралят издава указ, според който тези, които отказват да садят картофи, трябва да бъдат отрязани от носа и ушите си. Тъй като думите на августейшия ботаник никога не са противоречили на делата, още през втората половина на 17 век значителни площи в Прусия са засадени с картофи.
Галантна Франция
Във Франция отдавна се смята, че кореноплодните са храната на по-ниските класи. Благородството предпочиташе зелените зеленчуци. Картофите не се отглеждат в тази страна до втората половина на 18 век: селяните не искаха никакви нововъведения, а господата не се интересуваха от отвъдморските кореноплодни култури.
Историята на картофите във Франция се свързва с името на фармацевта Антоан-Огюст Парментие. Рядко се случва в един човек да се съчетаят безкористна любов към хората, остър ум, забележителна практическа проницателност и авантюристична вена.
Парментие започва кариерата си като военен лекар. По време на Седемгодишната война той е пленен от германците, където опитва картофи. Като образован човек, мосю Парментие веднага разбра, че картофите са в състояние да спасят селяните от глад, който е неизбежен в случай на провал на реколтата. Оставаше само да се убедят в това тези, които господарят щеше да спаси.
Парментие започна да решава проблема на етапи. Тъй като фармацевтът имаше достъп до двореца, той убеди крал Луи XVI да отиде на бала, като закачи букет от картофени цветя на униформата си. Кралица Мария Антоанета, бивша трендсетърка, вплете същите цветя в косата си.
По-малко от година по-късно всяко уважаващо себе си благородно семейство се сдоби със собствена картофена леха, където растяха любимите цветя на кралицата. Това е просто цветна леха - не градинска леха. За да трансплантира картофи във френски лехи, Парментие използва още по-оригинална техника. Той организира вечеря, за която покани най-известните учени на своето време (много от тях смятаха картофите поне за негодни за консумация).
Кралският аптекар почерпи гостите си с чудесна храна, а след това обяви, че ястията са приготвени от този много съмнителен кореноплод.
Но не можете да поканите всички френски селяни на вечеря. През 1787 г. Парментие моли краля за парцел обработваема земя в околностите на Париж и рота войници за охрана на картофените плантации. В същото време майсторът обяви, че всеки, който открадне ценно растение, ще бъде екзекутиран.
Цял ден войниците охраняваха картофеното поле, а през нощта отиваха в казармата. Излишно е да казвам, че всички картофи бяха изкопани и откраднати в най-кратки срокове?
Парментие влезе в историята като автор на книга за ползите от картофите. Във Франция са издигнати два паметника на майстор Парментие: в Мондидие (в родината на учения) и близо до Париж, на мястото на първото картофено поле. На пиедестала на паметника в Мондидие е издълбано: „На благодетеля на човечеството“.
Паметник на Парментие в Мондидие пиратска плячка
През 16-ти век Англия тъкмо си оспорва короната на „господарката на моретата“ от западналата, но все пак могъща Испания. Известният корсар на кралица Елизабет I, сър Франсис Дрейк, стана известен не само с пътувания по света, но и с набези на испански сребърни мини в Новия свят. През 1585 г., завръщайки се от едно такова нападение, той взе на борда си англичаните, които неуспешно се опитваха да създадат колония в днешна Северна Каролина. Със себе си те донесоха грудки "papa" или "poteitos".
Франсис Дрейк - пиратът, който направи картофите известни в Англия Територията на Британските острови е малка и има малко плодородна земя, поради което гладът беше чест гост в домовете на фермерите и жителите на града. Нещата бяха още по-лоши в Ирландия, която английските господари безмилостно ограбиха.
Картофите се превърнаха в истинско спасение за обикновените хора в Англия и Ирландия. В Ирландия това все още е една от основните култури. Местните дори имат поговорка: „Любовта и картофите са две неща, с които не се гаври“.
История на картофите в Русия
Император Петър I, след като посети Холандия, донесе оттам чувал с картофи. Царят беше твърдо убеден, че тази кореноплодна култура има голямо бъдеще в Русия. В аптечната градина беше засаден отвъдморски зеленчук, но нещата не продължиха: царят нямаше време за ботанически изследвания, а селяните в Русия не се различаваха много от чужденците по отношение на мисленето и характера си.
След смъртта на Петър I управниците на държавата нямаха време за популяризиране на картофите. Въпреки че е известно, че още при Елизабет картофите са били чест гост както на кралската трапеза, така и на трапезите на благородниците. Воронцов, Ханибал, Брус отглеждат картофи в имотите си.
Простолюдието обаче не се е запалило от любов към картофите. Както и в Германия, имаше слухове за отровността на зеленчука. Освен това на немски "kraft teufel" означава "проклета сила". В една православна страна коренова култура с това име предизвика враждебност.
Специален принос за селекцията и разпространението на картофи направи известният ботаник и селекционер A.T. Болотов. На своя експериментален парцел той получи рекордни добиви дори за днес. А.Т. Болотов написа няколко произведения за свойствата на картофите и той публикува първата си статия през 1770 г., много по-рано от Парментие.
През 1839 г., по време на управлението на Николай I, в страната има сериозен недостиг на реколта, последван от глад. Правителството предприе драстични мерки, за да предотврати повторение на подобни инциденти. Както обикновено, за щастие хората бяха подкарани с бухалка. Императорът заповядал да се засаждат картофи във всички провинции.
В Московска губерния на държавните селяни беше наредено да отглеждат картофи в размер на 4 мерки (105 литра) на човек и те трябваше да работят безплатно. В провинция Красноярск тези, които не искаха да садят картофи, бяха изпратени на тежък труд за изграждането на крепостта Бобруйск. В страната избухват картофени бунтове, които са жестоко потушени. Оттогава обаче картофите наистина се превърнаха във „втория хляб“.
Селяните се съпротивляваха на новия зеленчук, колкото можеха, картофените бунтове бяха нещо обичайно В средата на 19 век много руски учени се занимават с отглеждане на картофи, по-специално Е. А. Грачев. Именно на него трябва да сме благодарни за сорта „Ранна роза“ („Американец“), известен на повечето градинари.
През 20-те години на миналия век академик Н. И. Вавилов се интересува от историята на произхода на картофите. Правителството на държава, която все още не се е възстановила от ужасите на Гражданската война, намери средства, за да изпрати експедиция в Перу в търсене на диви картофи. В резултат на това бяха открити напълно нови видове от това растение и съветските животновъди успяха да разработят много продуктивни и устойчиви на болести сортове. И така, известният селекционер A.G. Lorch създаде сорта Lorch, чийто добив, при определена технология на отглеждане, е повече от тон на сто квадратни метра.
Организацията на обединените нации обяви 2009 г. за Международна година на картофите. Затова реших тази година да посветя работата си на това конкретно растение и да експериментирам с отглеждането на картофи на закрито.
За първи път видях картофи, когато бях на 2 години, в градината на баба ми. И дори тогава имах въпроси: защо е с различен цвят, защо има големи и малки грудки на един храст едновременно, откъде идва картофът, защо не можете да ядете зелените „топки“, които се появиха след цъфтежа, защото са толкова красиви! Сега научих много за картофите и мога да отговоря на всичките си въпроси от детството.
Историята на появата на картофи в Европа в Русия.
Картофите са открити за първи път от индианците от Южна Америка под формата на диви гъсталаци. Индианците започват да отглеждат картофи като култивирано растение преди около 14 хиляди години. Картофите им заместваха хляба и го наричаха татко. Франсис Дрейк за първи път донесе картофи в Европа (Испания) през 1565 г., след пътуване до Южна Америка. Веднъж от Америка в Европа, картофът стана страхотен пътешественик. Тя дойде в Италия, Белгия, Холандия, Германия, Холандия, Франция, Великобритания и др.
Но в началото в Европа картофите се възприемат като любопитство. Понякога хората не знаеха най-простото нещо: какво е годно за консумация в едно растение. Използваха го като декоративно растение, заради красиви цветя, след това опитаха плодовете - зелени плодове. Забавна история се случи в Ирландия. Градинарят дълго време се грижел за новото растение. След като картофите избледняха, той събра реколтата от храста - зелени плодове с размер на лешник. Тези плодове бяха напълно негодни за консумация. Градинарят започна да унищожава растението. Дръпна храста за върха и големи грудки паднаха в краката му. След като ги сварил, разбрал, че картофите са вкусни, но ги изяли от грешния край.
Антоан-Огюст Парментие е агрономът, който открива, че картофите са вкусни и питателни и съвсем не са отровни.
За първи път картофите са донесени в Русия от Петър I в края на 17 век. Той изпрати торба с грудки от Холандия до столицата, за да ги изпрати в провинцията за отглеждане. Първоначално хората не искаха да признаят този чужд продукт. Много хора умряха поради отравяне от яденето на плодовете и отказаха да засадят това отвъдморско растение.
В Русия картофите се вкорениха трудно. Тогава владетел беше Николай 1, по прякор Палкин. Под него виновните войници бяха бити до смърт с пръчки. Той реши да засади картофи с пръчка. Хората повярваха на слуховете, че картофът е "проклета ябълка" и носи зло. Имаше картофени бунтове. Бунтовниците били бити с пръчки и дори заточени в Сибир за неподчинение.
Но времето мина и картофът се превърна от нежелан „гост“ в пълноправен собственик на масата, стана вторият хляб за Русия и за цяла Европа. От картофи могат да се приготвят страхотни ястия: варени картофи, пържени, печени, картофено пюре, картофени гювечи, палачинки, картофени пайове, кнедли и др.
Всяка страна има свое име за картофите. Англичаните са картофи. Холандците - hardapel (в превод - "земна ябълка"). Французите - pom de ter ("земна ябълка"). Италианците - тартюфел. Германците са картофи. Руснаците са картофи. Ето колко имена имат картофите!
Картофени ястия
Биология на картофите.
КАРТОФЪТ е многогодишно (в култура - едногодишно) растение от семейство пасленови, което се отглежда заради годните за консумация грудки. По принцип има два свързани вида - андският картоф, който отдавна се отглежда в Южна Америка, и чилийският картоф, или грудков, широко разпространен в страни с умерен климат.
Има ядлив сладък картоф или сладък картоф. Принадлежи към друго семейство растения.
Ям (сладък картоф)
Грудковите картофи се отглеждат в 130 страни, където живее 75% от населението на света. Това е петият най-важен източник на калории в диетата на съвременния човек след пшеницата, царевицата, ориза и ечемика. Водещите производители на картофи са Русия, Китай, Полша, САЩ и Индия.
Грудковият картоф е тревисто растение, изправено в млада възраст, но полягащо след цъфтежа. Стъблата дълги 0,5–1,5 m, обикновено с 6–8 големи космати листа. Под земята модифицираните издънки (столони) се отклоняват от грудката. В краищата им се образуват грудки. Кореновата система прониква на дълбочина до 1,5 м. Цветовете (жълти, лилави или сини) се образуват по 6-12 в съцветия. Опрашва се от вятър или насекоми, самоопрашването е широко разпространено. Плодът е кълбовидно зрънце, лилаво при узряване, съдържащо до 300 семена. Семената са плоски, жълти или кафяви, много малки. Клубените са сферични или продълговати; обикновено се ядат тези, които са достигнали дължина 8-13 см. Външният им цвят е бял, жълт, розов, червен или син; вътрешността е повече или по-малко бяла. На повърхността на грудката лежат т.нар. оцели, носещи 3-4 пъпки. Образуването на грудки започва точно преди цъфтежа и завършва в края на вегетационния период. Вътре в грудката има големи запаси от нишесте.
Картофите се размножават вегетативно с грудки. Покълването на клубените в почвата започва при 5-8°C (оптималната температура за покълване на картофите е 15-20°C). Най-добрите почви за картофи са черноземи, дерново-подзолисти, сиви гори, дренирани торфища.
Нестандартни начини за отглеждане на картофи.
Има много начини за засаждане на картофи. От промишлени до почти декоративни - отглеждане в бъчви. Картофите се засаждат на хребети и в окопи, в шахматна дъска и под филм. Изборът на технология зависи на първо място от почвата. Където подземните води са близо, а в ниските райони е по-добре да се предпочита кацането на хребети. На сухи места - в окопи или отделни дупки.
За прибиране на ранна реколта от картофи, клубените се засаждат под черен нетъкан текстил. Мястото е изкопано, наторено, изравнено с гребло и покрито с черен филм, като се фиксират краищата. След това е необходимо да направите кръстообразни разрези в него, да изкопаете дупки с дълбочина 10-12 см с лъжичка и да поставите клубените в тях. Този метод ще предпази картофите от замръзване, ще запази влагата в земята, ще избегне борбата с плевелите и накрая ще получи реколта почти месец по-рано. Така се отглеждат ранни сортове картофи. По време на прибиране на реколтата върховете се отрязват, филмът се отстранява и клубените се събират практически от повърхността на почвата.
Има още един интересен начин за интензивно отглеждане на картофи - в бъчва. Трябва да вземете висок, за предпочитане без дъно, варел (желязо, пластмаса, дърво, ракита). Направете дупки около обиколката, така че водата да не застоява и почвата да диша. На дъното на контейнера поставете няколко картофа в кръг или в шахматна дъска и покрийте със слой пръст. Когато разсадът достигне 2-3 см, поръсете го отново със земя. И така няколко пъти, докато бурето се напълни с около метър височина. Основното нещо е да не позволите на кълновете да се излюпят напълно, тоест да образуват зелена част. В този случай кореновата система ще спре да се развива и дебело стъбло ще се простира до самата повърхност на земята. Земята в контейнера трябва редовно да се подхранва и напоява добре, особено в горещо и сухо време. В резултат на това в контейнер с обем около един кубичен метър можете да отглеждате торба и повече картофи.
Интересни факти.
В Белгия има музей на картофите. Сред експонатите му са хиляди предмети, разказващи за историята на картофа – от пощенски марки с изображението му до известни картини на същата тема (Картофоядите на Ван Гог).
На някои тропически острови картофите са били използвани като еквивалент на пари.
На картофите бяха посветени стихове и балади.
Картофът някога е бил прославен в музиката си от великия Йохан Себастиан Бах.
Има два редки сорта, при които цветът на кожата и месото остава син дори след варене.
Различни сортове картофи.
Един от най-често срещаните сортове със синкава кора, отглеждани в руските градини, е "синьоокият". Въпреки това, малко хора знаят какво се нарича научно "Ханибал", в чест на прадядото на Александър Пушкин, Абрам Ханибал, който е първият, който провежда експерименти по селекцията и съхранението на картофи в Русия.
В град Минск през 2000-те години е открит паметник на картофите. В Мариинск (област Кемерово) скоро ще отвори.
В Ирландия градинар прекарва дълго време в грижи за растение, което собственикът му донесе от Америка. След като картофите избледняха, той събра реколтата от храста - зелени плодове с размер на лешник. Тези плодове бяха напълно негодни за консумация. Градинарят започна да унищожава растението. Дръпна храста за върха и големи грудки паднаха в краката му. След като ги сварил, разбрал, че картофите са вкусни, но ги изяли от грешния край.
II. Цели на изследването:
Възможно ли е да отглеждате картофено растение на закрито по време на полярната нощ.
Сравнете растежа и развитието на растения, поставени при различни условия.
Разберете дали е възможно да получите същите растения, като засадите картофи цели грудки или половинки.
Цели на изследването:
Намерете информация в литературата, интернет, в телевизионни предавания, видеоклипове.
Подгответе съд и почва за засаждане.
Покълнете картофите на топло и след това ги засадете в почвата.
Поставете засадените картофи с цели клубени и половин клубени при различни условия:
1. допълнително осветление + отопление (централа за управление);
2. без осветление + отопление;
3. без допълнително осветление + ниска температура;
Когато картофите започнат да покълват, запишете резултатите в дневник на наблюденията.
Направете измервания, направете снимки, запишете вашите мисли, предположения в дневник за наблюдение.
Въз основа на резултатите направете таблица, след това изградете графика и направете изводи и, ако е възможно, дайте препоръки.
Схема на опит.
06.01.09 - засадени картофи с цели грудки.
06.02.09 - завършен експериментът.
06.01.09 - засадени картофи на половинки.
06.02.09 - завършен експериментът.
Условия за експеримента.
III. Методика на експеримента.
Когато още не ходех на училище и прекарвах много време с баба ми, на село, забелязах, че тя засажда картофи и цели грудки в градината и ги нарязва наполовина, ако картофите са големи.
Провеждайки експеримент с отглеждане на картофи в апартамент, реших да сравня:
1. Растеж и развитие на картофени растения, поставени в различни условия (три варианта).
2. Растеж и развитие на картофено растение, засадено с цели клубени и половинки при същите условия.
Ако приемем, че картофите от половинки ще растат и ще се развиват не по-лошо, отколкото от цели грудки, тогава ще са необходими по-малко картофи за засаждане на същата площ. По-изгодно е. Ще направя изводи по моите предположения след наблюдения.
В края на декември избрах здрави картофени клубени и ги поставих на топло и тъмно място, за да покълнат.
06.01.09 - засадих ги в подготвената почва и ги поставих на избраните места. Това са трите опции, които споменах по-рано.
Поливах растението на всеки 2 дни.
Засадени покълнали грудки.
10.01 - първото кълнове се появи в V. 2.
13.01 - кълнове се появиха във V. 1 и V. 3.
Първи кълнове.
На всеки 5 дни се измерва височината на всички растения и се записва в таблица. Разликата във височината на растенията става все по-забележима. Растение Б. 2. "избухна" напред и "водеше" до края на експеримента, набирайки височина от 62 см.
Не ме изненада. Растението се съхранява на тъмно място. Предполагах, че ще расте по-бързо, ще "търси светлината", ще протегне ръка към нея. Растение Б. 3. расте по-бавно. Липсва му светлина, а студът забавя растежа. V. 1 е в благоприятни условия и расте почти като в градина.
Първи кълнове. След 10 дни.
В резултат на наблюденията стана ясно, че както цветът, така и дебелината на стъблата на растенията в трите варианта се различават. По различно време се появяват листа, те имат различни цветове и цветът им се променя в зависимост от растежа.
И така, при Вариант 1 - стъблата и листата са "силни", големи. Те веднага придобиват зелен цвят и остават такива до края на отглеждането. Това е разбираемо, защото растението получава достатъчно светлина. В листата на всяко растение има оцветител (хлорофил), който се проявява в присъствието на топлина и светлина. Това растение е подобно на тези, които растат в градината.
При вариант 2 - през цялото време стъблата са бели, дълги, тънки, а листата са дребни, жълтеникави, въпреки че са се появили първи. Това растение беше на тъмно, не получаваше светлина, не се произвеждаше хлорофил. Тя е най-високата, но най-слабата.
При вариант 3 стъблата и листата са бледозелени през целия период на наблюдение, листата са дребни. Периодично се осветяваше. Това растение заема 2-ро място в развитието.
Всяко растение се нуждае от вода, за да расте. Забелязах, че е необходимо да поливам растението по-често, което беше топло с допълнително осветление. Това означава, че влагата се изпарява по-бързо. По-рядко от други поливат картофи, които са на тъмно място.
Картофените растения, засадени с цели клубени и половинки, не се различават по своето развитие и външен вид.
IV. Обработка на получените данни.
На 06.02.09 г. са направени последните измервания и резултатите са въведени в таблицата.
13. 01. 09 0,6 3 0,4
18. 01. 09 2 11 4
22. 01. 09 13 20 10
27. 01. 09 21 38 17
01. 02. 09 27 48 23
06. 02. 09 35 56 29
Резултатите от измерване на височината на картофени кълнове, засадени с цели клубени.
Графика №1
Височина, см Вариант 1 Вариант 2 Вариант 3
13. 01. 09 0,5 4 0,5
18. 01. 09 1,5 18 3
22. 01. 09 7 35 11
27. 01. 09 23 43 18
01. 02. 09 25 52 20
06. 02. 09 42 62 25
За да видите визуално резултатите от растежа на картофите, можете да изградите графика.
Резултатите от измерването на височината на картофените кълнове, засадени на половинки.
Диаграма #2
V. Заключение.
1. Картофено растение може да се отглежда у дома през полярната нощ.
2. Според резултатите от наблюденията и измерванията може да се види, че растение, отглеждано по-високо от другите, поставено на топло място без постоянно осветление. То е високо, но много бледо, слабо. Листата са малки жълтеникави. Растението беше привлечено от светлината, всички сили отидоха в растежа, а не в неговото развитие. Височина на растението 62 см.
Вариант 2
Най-красиво и развито е растение, поставено на топло място с допълнително осветление. В този картоф храненето е изразходвано за развитие: стъблото и листата са зелени, големи.
Височина на растението 42см.
Опция 1
3. Растение, отглеждано на хладно място без постоянно осветление, е светлозелено, леко удължено, стъблото е тънко, листата са малки и много леки. Не получаваше достатъчно светлина и топлина.
Височина на растението 25 см.
4. За най-доброто развитие на картофено растение в стайни условия е необходимо:
Допълнително осветление с луминесцентни лампи;
Редовно поливане; Вариант 3
5. Растенията, засадени с цели грудки и половинки, не се различават по растеж. Може да се заключи, че е по-изгодно да се засаждат грудки, нарязани на парчета в градината. Така ще е по-икономично. А останалите картофи е по-добре да използвате за храна и да приготвите нещо вкусно.
6. Голяма радост носи растение, отгледано от собствените си ръце. Става като приятел. Всеки ден се срещате с него, грижите се за него, можете да говорите (между другото, тогава ще расте по-добре).
Не съм си свършил работата. Пролетта идва, искам да видя дали цъфти и може би ще се появят малки грудки.
Могат да се правят още много експерименти с растения и може би догодина ще продължа да работя в тази посока.
Постигнах целта си.
Ето как пораснаха картофите по време на експеримента.