Торта "Счупено стъкло": стъпка по стъпка рецепта със снимка. торта от счупено стъкло
През студентските ми дни беше популярна торта, наречена "Украинска tsіtska" (извинявам се за не съвсем приличния стил, но не можете да изхвърлите думите от песента). Желираната торта се приготвяше в дълбока купа със заоблено дъно, след което се обръщаше върху чиния и се внасяше в стаята на гостите с умишлено разклащане на тавата - така че "цитската" трепереше изразително.
Като цяло еротиката на тази рецепта е много спорен момент, но беше така. И беше много търсено: приготвяха всичко с възторг и наслада. Времената и вкусовете обаче се променят и сега същата торта се нарича благородно " счупено стъкло". Чудя се как наричате този десерт?
Веществото, което кара студените десерти да се втвърдят без печене, желатинът, е изобретен през 1845 г. от инженер Питър Купър - именно тогава той получава патент за метод за приготвяне на колбаси, шунки и други месни продукти, отделните части на които са закрепени заедно. със стабилно хранително "лепило" .
Няколко десетилетия по-късно Пърл Уейт, друг предприемач, измисли как да използва желатин за приготвяне на десерти. Методът се оказа толкова прост и достъпен, че изглеждаше, че изобретението ще има моментален успех, но това не се случи - и след много неуспешни опити авторът на идеята го продаде на следващия собственик, Удуърт. Той, между другото, също не успя веднага да даде тласък на желатиновите десерти - в историята на неговия успех имаше момент, когато отчаян предприемач предложи на своя асистент да купи патент за сладки желатинови десерти само за 30 долара. Асистентът отказа, вярвайки, че цялата идея е напълно и напълно провал, но от този момент започва нарастването на популярността на желатина. Домакините от цяла Америка готвят, експериментират, споделят рецепти и все повече се влюбват в прост, достъпен и много интересен начин да разнообразят сладката трапеза у дома.
Торта "Счупено стъкло"много позитивен, оптимистичен и весел. Идеален за летен десерт. Приготвя се лесно, но е вкусно! Лек, ненатрапчив, почти незабележим!
Съставки:
3 опаковки желе с различни цветове;
плодове - по избор (банани, киви, портокали, мандарини);
0,5 л заквасена сметана;
1 чаша захар;
20 г желатин.
Пригответе желето според инструкциите на опаковката. Обикновено леко намалявам количеството вода, с което разреждам сухата смес – получава се малко по-плътна, но кубчетата са по-бистри, по-„начупени“. Не забравяйте, че всеки цвят се отглежда отделно, изсипете в плитка плоска чиния. След като стегне, нарежете на парчета под формата на квадрати или ромбове, сложете в дълбока купа, в която тортата ви ще се втвърди.
Желатинът трябва да се разреди с малко количество студена вода и да се остави за 5-10 минути до подуване.
След това трябва да се загрее на слаб огън, докато се разтвори напълно (не кипете!), Охладете леко.
Заквасената сметана трябва да се разбие с миксер със захар. Взимам магазина, струва ми се по-вкусен. Можете да използвате пазарния - тогава тортата ще се окаже по-въздушна (пазарната заквасена сметана се разбива по-добре), но по-мазна. Можете да вземете сметана, кефир или дори кисело мляко, но не забравяйте да регулирате количеството желатин.
На тънка струя въвеждаме желатина, като веднага разбъркваме заквасената сметана, като продължаваме да я разбиваме с миксер.
Сложете в заквасена сметана разноцветно желе, нарязано на кубчета.
Разбъркайте и добавете плодове по желание. Прибираме в хладилник за 4-7 часа.
След пълно втвърдяване, разпределете върху чиния.
Ще се спра малко върху получаването на тортата.
Можете да отидете по три начина, избирате този, който е по-лесен за вас.
1. Спуснете купата с тортата за 5-10 секунди в купа (пълна мивка) с гореща вода, обърнете я върху чиния. Методът е добър с красива, равна повърхност на тортата, но има риск да прекалите - горният слой ще потече.
2. Първоначално застелете купата със стреч фолио, извадете сладкиша като издърпате краищата му.
Недостатъкът е, че е малко вероятно да успеете да подредите перфектно купата, ще има „бръчки“ по тортата.
3. Можете да готвите торта в разглобяема форма. Всичко е наред, но при премахване на подвижната страна краищата на тортата ще трябва да се отделят от формата с нож, докато често върху формата има нарязан крем, тортата изглежда небрежна.
Една сутрин, започната с парченца от тази торта, обещава страхотен ден!
Дори начинаещ готвач може да приготви десерта „Счупено стъкло“. Това леко, деликатно и необичайно вкусно ястие ще украси всяка празнична маса. Децата от него, като правило, са напълно възхитени, така че без сянка на съмнение можете да го включите в менюто на детския рожден ден. Ако не ви харесва името, можете да го замените с някакъв вид "Калейдоскоп" или "Мозайка". И го наричат така, защото парчетата многоцветно замразено желе или плодове, замразени в заквасена сметана, наистина приличат на стъклени фрагменти. Всичко това изглежда много впечатляващо и се вписва идеално във всяка празнична трапеза. Например, можете да включите този кулинарен шедьовър в броя на новогодишните ястия 2013, вашите гости определено ще го харесат.
Някои домакини приготвят това ястие като десерт, други като торта.Единствената разлика е, че при тортата нежната желирана структура се допълва с бисквитени торти. И честно казано, принципът на капитан Врунгел изобщо не работи в кухнята. Това се отнася до много известната: „Както наречеш лодка, така ще плува“. Както и да наречете десерта „Счупено стъкло“, той няма да загуби достойнствата си от това – разбира се, при условие че го приготвите правилно. Мога да дам още един пример: на една от страниците на женското онлайн списание "Красивата половина" има статия за това как се готви заливка "Лебедово езеро" - това е просто традиционно предястие от телешки език, но цялото му очарование е в зашеметяващ дизайн.
Има няколко варианта на "стъкления" десерт. Най-популярният от тях е класическият, използващ многоцветно желе. Има и вариант с добавяне на бисквитени бисквитки или бисквитена торта, начупена на парчета - това е за тези, които искат да направят ястието по-задоволително. Друг десерт "Счупено стъкло" се приготвя с мармалад или парченца плодове.Но първо нещата.
Класическата рецепта за оригинален желиран десерт
Ще ви трябва: 500 грама заквасена сметана (мазна или нискомаслена - като цяло, няма значение), 2/3 чаша захар или пудра захар, 2 опаковки желатин (или две супени лъжици), 3-4 опаковки плодово желе с различни цветове - червено, жълто, зелено (например череша, портокал и естрагон или киви).
Първо пригответе цветното желе, както е написано на опаковката. Добавете вода само с около една трета по-малко от посоченото там. Благодарение на този малък трик той ще се окаже по-плътен и „силен“.Изсипете го в чаши или купички и поставете в хладилник за около час.
Цветното желе трябва да се приготви с около една трета по-малко вода от посоченото на опаковката.
Приготвяне на бяла желирана основа за десерт от заквасена сметана. Залейте желатина с непълна чаша преварена вода, разбъркайте добре и изчакайте, докато набъбне. Това ще отнеме 15-20 минути. След това изсипете водата с желатина в емайлирана тенджера, поставете на бавен огън и, като бъркате непрекъснато, загрейте, докато желатинът се разтвори напълно. Не може да се доведе до кипене. Оставете настрана и оставете да се охлади до стайна температура.
Смесете заквасената сметана със захарта и разбийте с миксер, докато се образува лека хомогенна маса. Ако използвате не пясък, а пудра захар, консистенцията ще се окаже по-нежна. В получената заквасена сметана въвеждаме охладения желатин и внимателно разбъркваме.
Заквасената сметана трябва да се разбие със захарта, докато се образува хомогенна маса.
Изваждаме замразеното цветно желе от хладилника, изваждаме го от чаши или купички и го нарязваме на парчета. Те могат да бъдат както големи, така и малки - в зависимост от това коя ви харесва най-много.От себе си мога да кажа, че големите парчета изглеждат по-впечатляващи, а малките изглеждат по-мистериозни: никой не може да разбере какво е това. Комбинирайте нарязаното цветно желе с основата от заквасена сметана и разбъркайте.
Постелете дъното на дълбока купа за салата със стреч фолио и изсипете това, което получихме там. Слагаме купата за салата в хладилник за два-три часа. Когато десертът се стегне добре, го нахвърляме върху чиния или красива голяма чиния и го сервираме на масата.
"Счупено стъкло" с бисквитки или бисквити
Заедно с парченца разноцветно желе към основата на заквасена сметана могат да се добавят и резени бисквитки. Бисквитата се счита за идеална, но някои домакини успешно приготвят желиран десерт с бисквитки с печено мляко. Уебсайтовете за готвене често ви съветват да добавите сухи крекери към това ястие. Но не бих препоръчал да правите това по две причини. Първо, те не абсорбират влагата от желето и остават сухи в замразен десерт, прекъсвайки общото усещане за лекота и сочност. Второ, те изплуват на повърхността през цялото време и не могат да се разпределят равномерно в десертната маса.
Желираните "късчета" могат успешно да бъдат заменени с парченца мармалад.
Вместо бисквитки, бисквитена или пясъчна торта, нарязана на кубчета или просто натрошена на парчета, е доста подходяща. Може да експериментирате с бутер тесто - и то трябва да се получи доста добре.
Желиран десерт с мармалад и плодове
Ако нямате възможност да приготвите многоцветно желе, тогава мога да предложа разновидности на „Счупено стъкло“ от категорията „за мързеливи хора“. Ролята на "фрагменти" ще бъде успешно изиграна от мек мармалад като "желе".Взимаме няколко многоцветни сладки, нарязваме на парчета и добавяме към основата на заквасена сметана.
И ако това прекрасно сладко ястие се приготви под формата на торта и дори с плодове, ще се окаже невероятна гледка.
Това ястие е особено сочно и вкусно с консервирани и пресни плодове - като ананас, портокал, киви, пресни или замразени череши, ягоди и т.н. Само за десерт с плодове желето от заквасена сметана трябва да е по-концентрирано, в противен случай то просто ще се разпространи от излишък от плодов сок и няма да запази формата си. Сложете в него не две опаковки желатин, а три. Поставете парчетата плодове в гевгир, за да се отцеди излишната течност от тях. След това пригответе десерта по горната рецепта. Всичко ще ти се получи!
P.S.: И след като го приготвите, не забравяйте да погледнете отново страницата с тази статия и да ни кажете какво впечатление направи десертът „Счупено стъкло“ на вашето семейство или гости;). Очакваме вашите отзиви!
Етикети: Готвене на торта Хапка Slo с крекер, като приготвяне у дома умовете. Как да си направим торта Bite slo с крекер как да готвим у дома. Как да приготвим Cake Bite с крекер в домашни условия. Как се приготвя, приготвя и как се отглежда у дома.
Съставки за рецептата: торта от счупено стъкло
1) 1/2 л дебела заквасена сметана
2) 1 чаша кристална захар
3) 2 опаковки бисквити
4) 1 пакетче желатин
5) 3 опаковки плодово желе
Начин на приготвяне: Торта от счупено стъкло с крекер
- Избираме 3 вида желе, за предпочитане в контрастен цвят, киви или зелена ябълка, череша или малина и лимон или портокал.
- Готвим желе, но вземаме половината вода, отколкото е посочено в инструкциите на опаковката, така че желето да се окаже много стегнато.
- Изсипете всяко желе в отделна форма и поставете на хладно място, за да стегне.
- Накиснете желатина в чаша топла вода и разбъркайте, докато желатинът се разтвори напълно.
- Заквасена сметана, препоръчително е да вземете домашно, разбъркайте със захарта, можете да разбиете, на ниска скорост, с миксер. Изсипете желатина в приготвената смес и разбъркайте всичко добре.
- Крекер, за контраст, можете да вземете кафе и ванилия, изсипете в купа. Изваждаме готовото желе от формичките, за това спускаме формата в гореща вода, след това я изваждаме и обръщаме формата и нарязваме на кубчета, изсипваме го в крекера, разбъркваме всичко внимателно, без да счупваме крекера и кубчета желе.
- Залейте всичко със сместа от заквасена сметана, разбъркайте внимателно, изсипете във форма за тортата и оставете за една нощ за пълно втвърдяване.
Интересни статии
Ще ви трябват: 100 гр. захар, 100 гр. бисквитки, 2-3 пликчета разноцветно желе, 500гр. заквасена сметана, 15 гр. желатин, 1 пакет ванилова захар. Пригответе всеки цвят желе поотделно и изсипете във формички за лед. Извадете в хладилника. Залейте желатина с вода и след 15 минути поставете на огъня.
Рецепта за торта от счупено стъкло стъпка по стъпка със снимка. Как да си направим желирана торта от счупено стъкло? Сега е есен, но няма да имаме време да погледнем назад, тъй като Новата година вече ще е на „носа“ и ще дойде време да разкрием кулинарните си тайни на гостите. Затова сме ви подготвили една оригинална рецепта за торта – рецепта
Леко, умерено сладко, нежно удоволствие. Освежаващ десерт за знойната жега, ярка весела наслада за облачни дни. Универсална е за всеки сезон, време на деня или празник - вкусна и хубава торта от Счупено стъкло. В момента една проста рецепта за торта от счупено стъкло
Тази торта има огромен брой предимства, първо, не е необходимо да се пече, спестява време. Второ, много е вкусно, трето, много е красиво и несъмнено ще украси вашата маса. Първо трябва да подготвите желето, как да направите това, е написано подробно в инструкциите на опаковката. Поставете желето
Счупено стъклено желе е много приятен, лек и красив десерт! Деликатен млечно-кремообразен вкус с уханна плодова нотка. Състои се от парченца многоцветно плодово желе и основа от заквасена сметана. Има рецепти за кондензирано мляко. Според мен наличието на заквасена сметана в този десерт го прави по-печеливш. Първо, заквасена сметана може да се приема в желаното съдържание на мазнини, което е важно за тези, които следват фигурата. Второ, слагаме захар колкото си искаме. Не е тайна, че някой обича много сладко, а на някого дайте по-плодов вкус! Може да се приготви във форма, а може и като мен на порции, в силиконови форми. Този желиран десерт е много популярен сред децата, така че рецептата е идеална за детски партита! Възрастните също ще им се насладят!
Съставки:
- заквасена сметана - 1 чаша.
- пудра захар - 4-5 супени лъжици.
- ванилин - 1 щипка.
- желатин - 20 грама (1 опаковка).
- многоцветно плодово желе - 2-3 опаковки.
- орехи за сервиране - 2 с.л.
Как да си направим желе Счупено стъкло със заквасена сметана:
1. Пригответе необходимите продукти. Нищо за почистване и измиване не е необходимо, основното е, че всичко е под ръка.
2. Разредете плодовото желе според инструкциите, по-добре е да вземете по-малко вода от посоченото, така желето ще бъде по-плътно и ще бъде по-удобно да го нарежете на парчета. Взех желе с вкус на ягоди и портокал. За яркост можете да вземете още една торба зелено желе. Сложете готовото плодово желе да стегне в хладилник. Когато изстине се нарязва на кубчета. За да извадите желето от чашата, потопете го за половин минута в гореща вода. Желето ще се изплъзне много лесно! Ако при нарязване на желето посегне към ножа, тогава спускаме ножа в гореща вода, така че ще бъде много по-лесно да нарежете желето.
Между другото, желето може да се направи от истински сок или домашно, това е особено вярно през лятото, когато има много горски плодове и плодове, или когато се приготвя десерт за деца.
3. Изсипете пакет желатин в чаша и залейте с няколко супени лъжици топла вода, около 4-5. Загрейте малко в микровълновата, за да се разтвори по-добре желатинът. Не довеждайте до кипене, кипенето унищожава желиращите свойства! Разтворете точното количество пудра захар или фина захар в заквасена сметана, добавете ванилин за вкус. Изсипете желатина в заквасена сметана и разбъркайте добре.
4. Сега събираме десерт. Слагаме няколко парчета разноцветно плодово желе на дъното на силиконовата форма, изсипваме заквасена сметана в една трета от формата, след това още няколко парченца желе и отново заквасена сметана. Пълненето със заквасена сметана в 2-3 дози позволява на заквасената сметана да проникне по-добре през желето, няма да има празни кухини и въздушни мехурчета.
5. Десерт Счупеното стъкло е готово, остава да се втвърди в хладилника. Ще отнеме малко време, след около час могат да се ядат! Затова ви съветвам да готвите този десерт в малки форми. Ще отнеме много повече време, за да стегне тортата. Да, и лесно пуснах желето от силиконовата форма, не го спуснах в гореща вода.
Сервираме нашия десерт, поръсен с ядкови трохи. Можете да сервирате малко сироп или плодов сос. Помогни си!
Добър апетит!!!
С уважение, Надежда Юрикова.
Тази торта ще стане любимата на вашето семейство! Той е лек, нежен, охлаждащ, никак не тежи за стомаха. Тортата, като цветна мозайка или зимна приказка, има същия разнообразен и многостранен вкус. можете да разнообразите още повече, като включите повече плодове, през зимата можете дори консерви или дори ядки. Счупеното стъкло се създава от цветно желе, което можете да закупите или да направите сами от сок или компот. Крем или маса, в която парченца желе и плодове ще се втвърдят, е отлична от заквасена сметана, кисело мляко или сметана. Пригответе си бисквита за това по желание, вместо нея можете да използвате готови бисквитени бисквити, хрускачки с маково семе или друго пясъчно. Тази красива, ярка торта заслужава да заеме гордо място на празничната трапеза. За вас сме подготвили стъпка по стъпка приготвяне на торта Счупено стъкло с цветно желе и плодове със снимка.
Съставки за торта Счупено стъкло
Стъпка по стъпка приготвяне на торта Счупено стъкло върху заквасена сметана със снимка
- Първо пригответе желето, но вземете по-малко вода от посоченото на опаковката, за да стане плътно. Желето трябва да бъде с различни нюанси.
- В тортата можете да използвате банан вместо киви, след което вземете желе с вкус на киви, така че да има зелен оттенък в десерта.
- Сложете охладеното желе в хладилник до пълно втвърдяване.
- Киви или друг плод, обелете и нарежете на едро.
- Разредете желе за заквасена сметана в 0,5 чаши вода. Загрейте, но не довеждайте до кипене.
- Бъркайте непрекъснато, за да се разтвори напълно желатина. Охладете до стайна температура.
- Изсипете заквасената сметана в широка купа, добавете захарта и ванилията. Разбийте с миксер, за да се разтвори захарта.
- На тънка струя започнете да изсипвате охладения желатин в заквасената сметана. Разбийте отново.
- Извадете охладеното цветно желе от съдовете, като го спуснете в гореща вода.
- Нарежете на произволни парчета, изобразяващи счупено стъкло.
- Изсипете тези парчета в заквасената сметана и разбъркайте.
- Изсипете масата във форма, силиконова или друга.
- Поставете в хладилника, масата трябва да се втвърди напълно.
- За да приготвите бисквитената торта, първо разбийте яйцата, след това добавете захарта и отново разбийте добре.
- Когато масата побелее добре, изключете миксера, добавете брашно и разбъркайте. Можете да добавите половин чаена лъжичка бакпулвер.
- За тортата изберете форма, която се доближава до формата на желе от заквасена сметана.
- Постелете тавата с хартия за печене и я намажете с олио.
- Изсипете бисквитното тесто във формата и печете в предварително загрята на 190 градуса фурна за 25-30 минути.
- Накиснете охладената бисквита със заквасена сметана със захар или сок, за да стане по-мека и сочна.
- Потопете замразената торта със заквасена сметана директно във формата в гореща вода за няколко секунди - това ще улесни изваждането на тортата от формата или дълбоката чиния.
- Прехвърлете тортата върху напоения пандишпан. Отрежете излишните краища на бисквитата до размера на желето.
- Страните на бисквитената торта могат да се намажат със заквасена сметана и да се поръсят с кокосови стърготини или да се украсят по друг начин. Поставете в хладилник до сервиране.
Празнична, ярка желирана торта счупено стъкло, нарязана на порции преди сервиране и сервирана с чай или кафе. Добър апетит!