Лятно пътуване до лозари 2010 Пузенко Наталия

През лятото на 2010 г., на 20 август, бях на гости на лозари в Института по лозарство и винарство, на приятелска среща с националния селекционер Капелюшни В.У. Да припомня, че през лятото температурата в регионите беше много по-висока от обичайната и достигаше до +47 на сянка. Как се държаха сортовете грозде, ГФ на народните селекционери, при такова време? Издържали? Този въпрос беше много интересен за мен. Обработвайки данните, изпратени от нашите производители от различни региони на страната, стигнах до извода, че гроздето узря около две седмици по-рано от обикновено, което означава, че бях готов за факта, че може вече да не виждам ултра рано и рано сортове. Моля, имайте предвид при разглеждането, че всички снимки са направени на 15-20 август.
Разбира се, най-важният е вкусът на зрънцето, но всички имаме различни вкусове и затова във форума ще опиша всичко, което касае моите лични вкусови впечатления.
С уважение, Пузенко Наталия.

Изложба на грозде "Грозде без граници - 2010" в Новочеркаския NIIIiV им. АЗ И. Потапенко

Масовите сортове на института бяха изложени скромно, без тези новости, за които се говори - нямаше Харолд, Галахад, Брилянт, Аладин ..... Техническите сортове бяха представени по-широко. Сред тях имаше форми, които ми харесаха по отношение на вкус, размер на четките..
Трапезните форми и сортовете грозде бяха представени много по-разнообразно от аматьори. Изложбената маса на Крайнов (представена от Олга Крайнова) доволна от размера и качеството, изложбите на Ключиков, Василченко, Невзоров бяха добре представени. Гроздовете лежаха на отделни чинии, подписани, красиви като на парад. Честно казано, всички експонати бяха внимателно подбрани и беше ясно, че хората се стараят да изложат най-доброто и красивото.
:

Евгений Павловски дойде на изложбата - му бяха зададени много въпроси за новите му форми. Той търпеливо ни обясняваше и ни разказваше нюансите на формулярите си, как се държат в сайта му и причините, поради които могат да се провалят. Той каза, че се е сдобил с земя и ще постави там парцел, за да демонстрира своите форми. В основните области на развъждането той отдели създаването на ранни и много ранни едроплодни форми. Много исках да говоря с него по-дълго, но нямаше достатъчно време. Павловски не изложи своите форми на изложбата, въпреки че мнозина биха проявили голям интерес.В края на изложбата имаше и награди - те бяха наградени за най-красивите четки на изложението - всички, чиято купчина заеха място, излязоха и получи грамота и вино като подарък от заместник-директора на института Майстренко А.Н. и инициаторът на изложбата Говорухин В.А.
В изложбата се продаваха книги, дъбови бъчви, устройства за приготвяне на вино, стимуланти на растежа.
След това всички се отправиха към актовата зала на института. Трябва да кажа, че това е огромна зала, построена по съветско време, толкова тържествена и грандиозна. Започна конференцията, на която се изказаха служителите на института и лозари. Разговорът беше за производство на вина, селекция на грозде, бяха обсъдени проблемите на опазването и агротехнологията. Където е възможно, бяха дадени отговори на въпроси. На някои въпроси ще се отговори на сайта на института, тъй като въпросите бяха много глобални и беше невъзможно да се обяснят накратко. В края на конференцията Майстренко A.N. каза, че института отговаря на нуждите на аматьори и сега след тази среща всеки може да отиде в института и да зададе въпроса си на специалиста, той ще му отговори!!! Това е страхотно! Дай му боже здраве, ако успее и масите аматьори ще могат да получат отговор на въпроса си, макар и не в стените на института, а в сайта на института, това вече ще е голям пробив в лозарството .

След края на конференцията всички бяха поканени на дегустация на вино. Първото нещо, което ми направи впечатление, беше залата за дегустация. Просто невероятна приказна красота! Всички стени на залата са украсени с мазилка, столове, маси са украсени с дърворезба! Таванът на залата е украсен с красива картина. В отворите има красиви витражи. Залата е направена много отдавна и са поканени майстори на дърворезба от Самарканд и Бухара да я украсят.

песен
песен

Започна дегустацията на вино – предложиха ни 11 вина. Опитах сухи бели и червени, пенливи и десертни. Имаше дори вино, донесено от нашия фермер Дмитрий Гусев от Дубовка! Преди дегустацията ни беше обяснено как да дегустираме виното, какви оценки се дават при дегустацията. Но всички имаме различни вкусове и вината бяха много добри и беше трудно да решим кое ни хареса повече.
Майстренко A.N. наблюдаваше цялата дегустация, като говори много подробно за сортовете, от които опитахме вино, за нюансите на винопроизводството и беше ясно, че той много се стараеше да разкаже разбираемо и просто за тези, които бяха в залата, осъзнавайки, че не всички от тях са винопроизводители и могат да оценят качеството на виното.
Така се проведе първата изложба на грозде с участието на един от водещите научни институти на страната ни.

Всеруски изследователски институт по лозарство и винарство на името на Я.И. Потапенко- научноизследователска и образователна институция, чиито основни задачи са: провеждане на фундаментални и приложни научни изследвания, развойна дейност, внедряване на научни постижения и най-добри практики, насочени към получаване на нови знания в областта на лозарството и винарството, допринасящи за технологичното, икономическото и социалното развитие агропромишлен комплекс.

Адрес: 346421, Ростовска област, град Новочеркаск, проспект Баклановски, 166.

История

Институтът е правоприемник на Научноизследователския институт по лозарство и винарство на РСФСР, създаден в съответствие с Постановление на Съвета на народните комисари на СССР от 11 март 1936 г. № 203 и заповед на Народния комисариат по земеделие на СССР от 22 март 1936 г. № 72 на базата на съществуващата от 1915 г. лаборатория по винопроизводство и селско стопанство”.

На 25 ноември 1975 г. с Постановление на Министерския съвет на СССР № 612 институтът е кръстен на Яков Иванович Потапенко, съветски учен в областта на агробиологията, селекционната и агротехниката.

Въз основа на Указ на президента на Руската федерация от 30 януари 1992 г. № 84 на базата на Руската академия на селскостопанските науки и Всесъюзната академия на селскостопанските науки беше създадена Единна Руска академия на селскостопанските науки , на която е прехвърлен институтът.

През 2009 г. той е преименуван на Държавна научна институция Всеруски изследователски институт по лозарство и винарство на името на Я.И. Потапенко от Руската академия на селскостопанските науки. През 2013 г., със заповед на правителството на Руската федерация, институтът е прехвърлен под юрисдикцията на Федералната агенция за научни организации (FANO) на Русия и преименуван на Федерална държавна бюджетна научна институция „Всеруски изследователски институт по лозарство и винарство кръстен на Я.И. Потапенко“ (заповед на FASO от 29 юли 2014 г. № 368).

Дейност

Институтът участва в разработването на закона за развитието на лозарството и винарството в Руската федерация. Извършва работа по създаването на Федералния регистър на лозовите насаждения на Ростовска област. Всяка година представя 2-5 нови сорта грозде за държавно сортово тестване, които се отглеждат на площ от 1500 хектара в 20 съставни единици на Руската федерация, както и в Украйна и Молдова.

Институтът също така участва в разработването на закон за развитието на лозарството и винарството в Руската федерация, работи по създаването на Федералния регистър на лозовите насаждения на Ростовска област.

VNIIViV участва в руски изложения за грозде, където неговите сортове печелят златни и сребърни медали; елитните вина на института също бяха отличени със златни и сребърни награди.

Институтът е получил 234 патента и авторски свидетелства. От 1945 г. е аспирант. Основният фонд на библиотеката, основана през 1936 г., разполага с около 100 000 екземпляра от книги и списания; от 1930 г. се поддържа картотека на трудовете на института, работи се по дигитализиране на каталога на научно-техническия фонд на библиотеката.

От 1972 г. тук работи Музеят за история на лозарството и винарството, който представя експонати и щандове, посветени на възникването на култура на грозде на Дон (VIII-X в.) по време на управлението на Хазарския каганат, както и съвременна експозиция.

Ростовска област е един от най-северните региони в света, подходящи за промишлено лозарство. Достатъчно "суровите" климатични условия диктуват специален подход към отглеждането на лозя, тук се практикува покривен метод на отглеждане, а местните сортове понасят студове по-добре от топлолюбивите колеги. Една от ключовите връзки в индустрията, която играе важна роля не само в Ростовска област, но и в цяла Русия, е Всеруският научноизследователски институт по лозарство и винарство на името на V.I. Я. В. Потапенко е клон на държавната бюджетна научна институция "Федерален Ростовски център за селскостопански изследвания", разположен в Новочеркаск.
Институтът е основан през 1936 г. на базата на Лабораторията по винопроизводство и земеделие, съществувала от 1915 г.
От основаването на института до наши дни изследователите обръщат голямо внимание на подбора на мразоустойчиви сортове, като се опитват да получат жизнеспособни растения както при покривния метод на лозарството, така и при непокривния метод на отглеждане. В същото време предпоставка за трапезните сортове грозде е наличието на високи търговски характеристики на културата, за техническите - годност за производство на качествени вина. Днес Държавният регистър на селекционните постижения включва 35 сорта грозде от различни посоки за използване на селекция VNIIViV. Сортовете на института Восторг, Талисман, Саперави Северни, Степняк, Платовский, Цветочный и други са популярни сред производителите на грозде и вино не само в Русия, но и в чужбина.
Институтът носи името на великия учен, лозарски селекционер Яков Иванович Потапенко, който оглавява VNIIViV в продължение на 20 години. Научното му наследство се състои от 50 сорта грозде, множество трудове по селекция, физиология, агротехника и екология на гроздето, които са в основата на съвременната научноизследователска дейност на института. Братът на Яков Иванович - Александър Иванович Потапенко, също известен селекционер, посвети живота си на отглеждането на устойчиви на замръзване сортове на базата на диво амурско грозде.

Разговаряхме с Вероника Евгениевна Андреева (VEA), директор на VNIIViV, и Людмила Алексеевна Майстренко (LAM), водещ научен сътрудник и ръководител на лаборатория по отглеждане на грозде.

- Людмила Алексеевна, разкажете ни за хибридните сортове, получени във Всеруския изследователски институт по лозарство и винарство. I.B. Потапенко.

LAM: - Най-известният ни северен сорт Саперави, който е в Държавния регистър на селекционните постижения, одобрен за употреба от 1965 г., е отгледан през 1947 г. от Яков Иванович Потапенко, Иван Павлович Потапенко и Елена Ивановна Захарова от кръстосване на сортове Северна Мичуринска селекция и грузински Саперави , той се отличава с висока устойчивост на замръзване. Северното саперави се използва за приготвяне на трапезни и десертни вина, които се отличават с богатство, екстрактивност и интензивен цвят. Между другото, червените сортове, които имат междувидови хибриди и „амурска кръв“ като родители, съдържат голямо количество антиоксидант ресвератрол, който често се нарича еликсир на младостта.
Най-голямо разпространение са получили нашите сортове Степняк и Цветочни, чийто основен автор е Яков Иванович Потапенко. Цветето издържа на замръзване до минус 30 градуса и е силно устойчиво на болести. Floral е бял сорт със силен флорално-мускатен аромат, който понякога изглежда натрапчив в чистата си форма. Но е достатъчно да смесите 5% от цветето с вино с неутрален аромат, за да получите леко мускатово вино, което е много търсено сред потребителите.

Първият патентован сорт е Платовски, който е хибрид от европейско-американски произход. Отгледан е в резултат на кръстосване на унгарския сорт Zala Dendy със сорта на Кримската селекция Gift of Magarach. Получихме патент за него през 2002 г., бяха продадени няколко лиценза за използването на сорта, лозите бяха придобити от болшевишката държавна ферма от Ставрополския край, Фаногория, Южно-Цимлянски агрофирма. Сортът има много предимства: много ранен период на зреене (продължителността на производствения период - от началото на пъпките до технологична зрялост е само 110-115 дни), способност за високо натрупване на захар, висока устойчивост на замръзване и болести, висококачествено вино.

Напоследък в Ростовска област, Краснодарски край, Ставрополска територия червеният технически сорт Денисовски набира популярност. Създаден е много отдавна, дори при Яков Иванович, и Институтът не е издал патент за него. Този сорт има интересна история, оказа се, че е изгубен, но е намерен в "примес" на друг сорт и прехвърлен на държавните тестове. Отличава се с устойчивост на замръзване, ранно узряване (края на август - началото на септември), високо натрупване на захар. Вината от Денисовское се приготвят както със светъл рубинен цвят с инфузия върху пулпата, така и без инфузия - „бели“, много хора харесват вкуса им.
От последните сортове, които все още не са получили признание, Atlant Dona може да се различи от кръстосването на Villar Blanc и Seedless Magaracha. Той е от европейско-американски произход, издържа на замръзване до минус 25 градуса. Характерна особеност на сорта е много голям грозд, което значително улеснява ръчното прибиране на реколтата. 3-4 връзки са достатъчни за напълване на кофа.
Струва си да се има предвид, че цената на гроздето от междувидов сорт е по-ниска, тъй като се изискват по-малко химикали, не е необходимо да се покриват за зимата и на компанията е гарантирана стабилна реколта. Реколтата отива за сокове, обикновени вина за обикновения купувач.
Разбира се, бъдещето на Ростовска област не е само хибридите, имаме донски автохтони. Още от 1980 г. експерти от водещи изследователски институти препоръчват засаждане на 50-70% европейски и 30-50% сортове от междувидов произход.

- Какви са перспективите за работа с автохтонни сортове?

LAM: - Вече се популяризират сортовете Tsimlyansky black, Krasnostop Zolotovsky и Sibirkovy. Необходимо е да се възродят Пухляковски бял, Кумшатски бял, Косоротовски, Варюшкин и други стари донски сортове, които произвеждат изключителни вина.
Институтът по лозарство към Южно-Цимлянское LLC е извършил много работа по автохтонните сортове, която е финансирана от Министерството на земеделието на Ростовска област с 50%. Успяхме да създадем колекция от 16 автохтонни сорта чрез присаждане и размножихме до 1500 бели храсти Kumshatsky и 600 храста от сорт Musketny.
Фермата на Юрий Малик и Вина Бани сега са ангажирани с Кумшатски бял. Насажденията от сорта са достигнали 15 хектара и могат да бъдат представени за включване в държавния регистър (според закона парцелът трябва да бъде най-малко 2 хектара). Трябва да се работи върху други сортове. Сега "Фанагория" се занимава с възпроизвеждане на автохтонни сортове, включително те успяха да възродят стария донски автохтонен Варюшкин. В миналото казаците са използвали Варюшкин и Цимлянски Черен за производство на качествени вина.
"Винарна Ведерников" излезе на международно ниво и получава престижни награди за своя Красностоп Золотовски. За съжаление, нашите междувидови сортове не се култивират във фермата. Но непременно ще се срещнем с ръководството на фермата, за да ги убедим да размножават нашите сортове, защото произвеждат "Губернаторско червено" от Голубок, но е от украинска селекция.

- Кой и как дава името на новите сортове?

LAM: - Имената на сорта са дадени от самите селекционери. Тъй като работим колективно, измисляме име за целия екип. Разбира се, главният развъдчик има право на първи глас, но ако не може да предложи нищо, тогава всички сядаме и започваме да изразяваме идеите си.
Сортът Emerald, който беше представен за държавно изпитване миналата година, беше наречен от технолози, тъй като цветът на пробите за дегустация имаше зеленикаво-смарагдов оттенък. Случва се името много трудно да се роди, защото не трябва да се повтаря никъде. Вече е възможно да се даде име на сорт, който преди това не е бил използван в лозарството. А през 90-те години на миналия век, когато излезе първото издание на закона, като цяло беше невъзможно да се назове сорт с име, което се среща в други култури, например в зеленчукопроизводството и градинарството.
Имаше такъв прецедент: на нашия трапезен сорт Rapture беше отказана регистрация под собственото си име, тъй като под това име има сладка череша, така че просто му беше присвоен определен набор от номера. С течение на времето законът беше преработен. Тази година ще изпратим за държавно тестване сорта Mugofir, създаден да замени Early Purple. Името му е взето от първите срички на родителските форми и е съкращение от Muscat Golodrigi за Violet early.

- Печалби ли институтът от новите сортове, използвани в селското стопанство?

ЛАМ: - ​​Поради несъвършенството на законодателството ние не получаваме възнаграждение. Няма регулаторен орган, който да следи за незаконното разпространение на сорта, така че патентованите сортове се размножават без никакво съображение, особено фермите „грешат“ с това. Сертификатът за съответствие на сорта, който се издава от инспекцията по семената, е необходим само по искане на купувача. Предприятия и ферми, които имат лозя с нашите патентовани сортове, могат да продават посадъчен материал само след закупуване на лиценз за тези сортове.

- Институтът занимава ли се с ампелография?

ЛАМ: - ​​В нашия институт има специално отделение, което се занимава с ампелография. Задълженията на персонала включват изучаване и съхраняване на генофонда на колекцията, която днес наброява над 800 разновидности. Основната задача е да се запазят донските автохтони. По-голямата част от колекцията се състои от автохтонни дагестански сортове, има също кримски и астрахански сортове. Сега получихме пет сорта амурско грозде от Китай и засега са в оранжерията. Скоро ще ги трансплантираме и ще ги пренесем в биотехнологичната лаборатория за съхранение в култура. . В допълнение към факта, че Институтът по лозарство поддържа колекция на терен, служителите се занимават с опазване на сортове в състояние на епруветка, за което са разработени технологии за дългосрочно съхранение. Този уникален метод е разработен в нашия институт и представлява интерес за чуждестранните ни колеги.
Третият вариант на консервация е колекцията да се засади върху песъчливи почви.

- Името на брат Яков Иванович е увековечено в сорта Амур Потапенко. Разкажете за това.

LAM: - Сортът Амурски Потапенко е избран от Александър Иванович Потапенко, който прекара последните години от живота си във Волгоград. По едно време Александър Иванович работеше в института, занимаваше се с амурско грозде и опазване на генофонда. Амурската кръв придава на новите сортове устойчивост на замръзване и толерантност към мана (пероносна мана). Но самото амурско грозде не е устойчиво на филоксера, така че започнахме да губим колекцията от амурско грозде.
Според теорията на Александър Иванович филоксерата трябва да умре при ниски температури, така че той премести колекцията на север от Ростовска област в село Вешенская, защото там температурата пада под 30 градуса, а почвата замръзва по-дълбоко. За съжаление, ходът не спаси растенията, филоксерата отиде по-дълбоко и колекцията започна да умира. Ученият, без да изоставя собствената си теория, транспортира лозите до Оренбургската опитна станция, където тогава се намираше нашият институт. Александър Иванович Потапенко работи дълги години в района на Оренбург, но след това се премества да живее във Волгоградска област, вземайки колекцията със себе си. Там отначало работи във Волгоградския клон на Научноизследователския институт по мелиорация, а през 90-те години създава собствена малка ферма, където заедно с бащата на известния вече винопроизводител Дмитрий Гусев се заема с разкрито лозарство.
Там се появиха Золотой Потапенко, Амурски Потапенко, Потапенко 1, 2, 3, 4, 5, Окуджава, пет от тях бяха включени в държавния регистър.
След смъртта на селекционера семейството спря да поддържа сортовете в държавния регистър, колекцията не беше прехвърлена в нашия институт за запазване на генофонда и по този начин само любители градинари пазят наследството на учения. Възможно е в бъдеще всичко да бъде загубено.

- Кой може да стане селекционер?

ЛАМ: - ​​Сега има интерес от обикновените хора към селекцията на грозде. По едно време в нашия институт се провеждаха безплатни лекционни курсове, организирани от Иван Александрович Кострикин. Често при нас идват любители и ни разказват какъв „шедьовър” са създали. Съвсем наскоро на изложба един мъж ни показа три форми от едно кръстосване и гордо ги нарече нови сортове. Но създаването на сорт отнема много време, сортът трябва да премине агротехнически и технологични тестове за най-малко 5 години плододаване или дори повече, преди да бъде прехвърлен на държавното изпитване. В държавни сортоизпитващи участъци в различни региони сортът се тества за годност за отглеждане и за DUS (еднородност, отчетливост и стабилност). И едва при сключването на Федералната държавна бюджетна институция "Gossortkomissiya" сортът е включен в държавния регистър и получава "старт в живота".
В Новочеркаск станаха известни частните лозари Виктор Крайнов и Василий Капелюшни, а в Новошахтинск - Евгений Павловски. Сега целият интернет е пълен с описания на техните разновидности.
За да увековечат паметта на любим човек, семейство Крайнови се обърнаха към нашия институт. И сега шест трапезни сорта, най-популярни сред лозарите, са включени в Държавния регистър: Преображение, Годишнина на Новочеркаск, Гурман Крайнова, Боготяновски, Низина, Анюта (автори В. Н. Крайнов, И. А. Кострикин и други).
От любителско развъждане Юрий Чугуев се занимава с технически сортове в района на Смоленск, който на базата на амурско грозде създаде устойчиви на замръзване сортове с ранно узряване за своите географски ширини. В нашия район в промишленото лозарство може да не вървят поради ниска топлоустойчивост, но трябва да проверите.

- Вероника Евгениевна, какво се случва след отглеждане на сорт и получаване на първата реколта?

BEA: - Гроздето от тествания сорт, след като узрее в много малки количества от 3 до 5 кг, отива във винопроизводствената лаборатория, откъдето получаваме виното, за да разберем възможностите на сорта, дали е подходящ за по-нататъшно изследвания. Всички вина са произведени по единна класическа технология за сухи бели и червени вина, съответно. След отлежаване на виното в края на февруари започват работни дегустации, на които комисията на нашия институт оценява качеството му.
Често пробите от вино се оказват напълно неуспешни, защото не показват свойствата, които се очакваха от тях. Например, в цвета има червени или кафяви нюанси, няма ясна изразителност. Развъдчиците сами решават какво да правят с тези сортове в бъдеще, това не е отговорност на винопроизводителя.
Сортовете, които получават положителни оценки за вино, ще бъдат размножавани за тестване за по-задълбочена оценка на добива и органолептичните свойства. Вината, които показват стабилни резултати, се отлежават, за да се види динамиката на развитието на вкуса и цвета, да се оцени потенциалът на сорта. Експериментираме и с различни щамове дрожди. Това помага да се разкрие сорта, но в случая влиянието на дрождите не е толкова силно, много по-важни са качеството на гроздето, което идва за преработка, и тероара. Въпреки това, някои щамове помагат да се запази цвета или вкуса на виното.
Съдбата на сорта се определя от дегустационната комисия. Първоначално формулярите са просто присвоени номера, в бъдеще ще бъдат избрани имена за тези, които отиват на държавни тестове. На всеки етап дегустационната комисия се увеличава, каним животновъди, земеделски техници и специалисти по растителна защита.

- В коя от новите разновидности виждате потенциал?

ВЭА: - Сега сред новите сортове августа, която е включена в държавния регистър, има най-висок потенциал. Сортът все още не е размножен за промишлено винопроизводство. Augusta прави отлични десертни и ликьорни вина, защото улавя добре захарта и има широка гама от аромати, включително чаена роза и теменужка. Сорт с наситен рубинен цвят и доста танинов. Важно е по време на стареенето да не губи първоначалните си характеристики. Богатството на ароматите се подкрепя от богатството на вкуса. Може да се използва и за приготвяне на интересни сухи вина.

Сортове грозде, създадени в Новочеркаск

Разкажете ни за най-забележителните постижения на животновъдите на VNIIViV. Я. И. Потапенко от последните години.

Една от основните области на работа VNIIViV им. Я. И. Потапенко е подобряването на асортимента от грозде на Руската федерация, което се решава чрез отглеждане на нови сортове по метода на междувидова хибридизация, клонова селекция на основните общи и древни сортове, въвеждане на нови сортове и клонинги от страни от близко и далечно чужбина. За целта ние в Института сме събрали голяма ампелографска колекция от сортове и г.ф. грозде от различен произход.

В периода на организиране на Държавното сортоизпитване (1958 г.) учените от VNIIViV представиха за изпитване 77 сорта, включително 52 междувидови хибрида.

Държавният регистър на одобрените за употреба развъдни постижения включва 20 разновидности на развъждане на VNIIViV: столове- Зорева, Бяло-розово, Специално, Богатирски, Карамол, Дон Ахат, Възторг, Русмол ; технически- Брускам, Грушевски бял, Каберне северен, Саперави северен, Степняк, Номиниран, Флорал, Лилав ранен, Приятелство, Платовски; подложки- Андрос, Финист.

Едновременно с практическата работа по отглеждането на грозде се усъвършенства селекционният процес, в частност се разработват методи за ускоряването му и се търсят нови донори на устойчивост на замръзване и болести. В момента хибридният запас от разсад във VNIIViV е около 20 000 растения със сложен междувидов произход, които комбинират геномите на Vitis vinifera, Vitis amurensis и различни американски видове грозде. Развъждането се извършва в пет направления: трапезни, безсеменни, бели технически, червени технически и подложки с висока продуктивност, добро качество на реколтата, устойчивост на основни гъбични заболявания, зимоустойчивост и кратък вегетационен период.

ТАБЛИЧНИ СОРТОВЕ. В момента се разработват следните програми: "Гигант" за създаване на сортове с маса плодове от 15-20 g или повече (най-новите постижения- нов г.ф. Валентина, Ланселот, Алекса, Иля ; също много обещаваща в това отношение беше комбинацията от пресичане на Восторг х Фрумоас албе); "розов облак"- размножаващи се сортове с оригинална форма на плодове, предимно розови или червени на цвят (последни постижения- нов г.ф. Аметист Новочеркаск, Аладин, Брилянт, Дует ).

Харолд [(Rapture x Arcadia) x Muscat summer], работен код I V-6-5-pk. Срокът на зреене г.ф. много рано (95-100 дни), в условията на Новочеркаск узрява в края на юли. Храсти енергични. Гроздовете са цилиндрични, големи, 400-500 g, със средна плътност и плътност. Плодовете са овални, със заострен връх, 24,1х19,7 мм, кехлибареножълти, със средно тегло 5-6 г. Месото е месесто-сочно. Вкусът е хармоничен, с лек аромат на индийско орехче. Съдържание на захар- 19-20 g/100 cm3, киселинност- 4-5 g/dm3. Узряването на издънките е добро. Изисква нормиране по съцветия, склонни към претоварване на реколтата. Плодоносни издънки 75-80%. норма на плододаване- 1,5-1,6. Проучва се устойчивост на замръзване. Устойчив на мухъл (3,0 точки), оидиум (3,5 точки), сиво гниене. Транспортируемостта е добра.

брилянтно (Виктория х Оригинално бяло), разплоден номер 11-13-4-14. Периодът на зреене на този нов г.ф. много рано, в условията на Новочеркаск узрява в края на юли. Условия към 4 август 2006 г.: съдържание на захар- 18,4 g/100 cm3, киселинност- 6,7 g/dm3.

Резултатите от презимуването в покривна култура през зимата на 2006 г.: 60-70% от цъфтящите пъпки, 50-55% от плодоносните издънки, съотношение на плододаване- 1.0-1.1. Храсти с голяма сила. Гроздове със средна плътност, със средно тегло 668 г. Плодовете са овални, розови, в сянката на храст са леко оцветени, със средно тегло 8,2 г. Пулпът е месесто-сочен, кожата е практически не се усеща. Вкусът е много приятен, доста силен аромат на индийско орехче. Транспортируемостта е висока. Дегустационна оценка на прясно грозде 8,9 точки. Проучват се устойчивост на болести и устойчивост на замръзване.

ГРОЗДЕ БЕЗ СЕМКИ

Тяхната целенасочена селекция в института се извършва от 1972 г. Разработен е модел на сорт без семена, който включва такива основни показатели като узряване на плодовете преди 20 август, натрупване на захар 20-24 g/100 cm3 с киселинност 4 -6 g/dm3, продуктивност минимум 120 ц/ха.

Получените форми се разглеждат от нас като посредници за по-нататъшен подбор. Част от тях ( Русбол, Кишмиш Новочеркаски и Шаян ) с IV категория безсеменност преминават Държавния сортов тест. Последни постижения в тази област: g.f. елф (Русбол се подобри ) - прехвърлен в GSI през 2005 г.; g.f. Асол .

13-10-10 бр (SV-12-375 х Кишмиш Таировски розов). работно заглавие Асол . Нов безсемен g.f. среден срок на зреене, 130-135 дни, SAT 2700-2800°C. В Новочеркаск узрява през първата половина на септември. Средна сила на растеж. Гроздовете са големи, с тегло 400-700 g, цилиндрично-конични, с умерена плътност. Плодовете са дребни, с тегло 2,5-3,0 g, 17,0 x 14,4 mm, удължени, със заострен връх, розови, хармоничен вкус. Пулпът е сочен. Безсеменна категория II. Издънките узряват добре (80%). Вкореняването на резниците е високо. Плодоносни издънки 55-60%, плододаване- 0,6-1,0. Заредете очи 30-40 очи на храст. Средният добив е 3,2 кг на храст при схема на засаждане 3x0,5 m, или 2,1-2,0 кг на 1 m2 от хранителната площ на храста. Устойчивост на замръзване до- -24°C, устойчив на плесен- 3.0, оидиум- 2,5-3,0. Дегустационна оценка на прясно грозде- 8.2, сушени продукти- 7,8-8,0 точки.

БЯЛИ ТЕХНИЧЕСКИ ГРАФИЦИ. Нашият институт постигна най-голям успех в отглеждането на бели технически междувидови хибриди. Първоначално хибридите F2 са получени от обратно кръстосване на сортове Ароматно, Съперник, Бял, Северен Гуляби и други с ниво на устойчивост на замръзване -23-24°C. Сред тях се откроиха група сортове: Vydvizhenets, Stepnyak, Tsvetochny, които според дългосрочни наблюдения, при условие на добро ниво на селскостопанска технология, могат да издържат на студове до -27 ° C, а през 2006 г. добра реколта е получен в непокрити лозя от тези сортове. В момента последните три сорта са включени в стандартния асортимент на Руската федерация и заемат площ от около 600 хектара.

През последните десет години следните сортове бяха приети за държавно сортово тестване: Аксайски мискет. Платовски, Мискет придонски, Станичен, Раздорски бял , обещавайки Г.Ф. Atlant Dona, Universal, Copper други.

Разработена е обещаваща програма "Мускат" с цел отглеждане на сортове с висока захарност, ранно узряване за получаване на ликьорни, десертни и пенливи вина с аромат на мускат. Приоритетно направление в този случай ще бъде селекция за устойчивост на филоксера, оидиум в комбинация с неокисляваща мъст, което осигурява комбайно прибиране на реколтата.

Станичен (Ден на цвете х Зала). Приет в Държавния сортов тест през 2002 г. Гроздът е среден, с тегло 240 г, цилиндричен, плътен. Зрънце със средно тегло 1,8 g, кръгло, светло жълто. Кожата е тънка. Пулпът е сочен. Вкусът е хармоничен, прост. Узрява в условията на Долен Дон в средата на септември, периодът на производство е 141 дни. Съдържание на захар- 20 g/100 cm3, киселинност 8 g/dm3. Силата на растежа на храстите е средна. Коефициент на плододаване 1,5. добив- до 200 c/ha с натоварване от най-малко 20 издънки на храст и площ за хранене 4,5 m2. Има висока устойчивост на мухъл, повишена устойчивост на оидиум. Поразява се от сиво гниене при висока влажност по време на узряването на плодовете. Изисква 1-2 превантивни третирания срещу оидиум и набор от защитни мерки срещу сиво гниене. Устойчив на филоксера. Издържа на студове до -27°C, има висока регенеративна способност. Препоръчителната схема на засаждане е 3х1,5 м. Формата на храста е двурамен кордон с височина на стъблото 1 м или високо стъбло. Зареждане не по-малко от 40 очи. Резитба къса, 3-4 очи. При повечето подложки афинитетът е добър. Вкореняването на резници в shkolka е високо.

ЧЕРВЕНИ ТЕХНИЧЕСКИ ГРАФИЦИ. По редица причини районът на Долен Дон, който е северната зона на промишленото лозарство, не може да се счита за типична зона за производство на червени вина. Често наблюдаваните късни пролетни и ранни есенни слани рязко съкращават вегетационния период на червените индустриални сортове, в резултат на което те не винаги натрупват необходимото количество екстрактивни вещества и нямат подходящи условия. Три червени технически класа са районирани и високо оценени от производителите- Виолетово ранно, Саперави северно и Каберне северно, добре адаптирани към северната зона на индустриално лозарство, високодобивно, подходящо за производство на висококачествени вина. Прехвърлянето на повечето от лозарските стопанства на Дон към присадената култура позволи засилено въвеждане на сортове, които са най-новите постижения в родното и чуждестранното селекциониране. Както показва дългото им проучване, почти всички от тях са по-ниски от районираните сортове по отношение на степента на адаптация към суровите условия на северната зона. Въпреки това, използването им при хибридизация значително повишава степента на насищане на хибридните форми с нови резистентни гени, включително филоксера. Резултатът от този етап на селекционна работа са шест нови червени технически сорта, прехвърлени в Държавния сортов тест: Август, Кафяв, Магия, Денисовски, Виолетов, Вечер, Черна перла. Подготвят се материали за прехвърляне в CSI от сорта Sharm за универсална употреба, с ярък аромат на индийско орехче.

вечер [(Цимлянски черенх SV 12-375) x (CB 12--309 х казак)].В Държавния регистър на разрешените за употреба селекционни постижения (GRSD), от 2002 г. Гроздът е голям, с тегло 230 g, цилиндричен, средна плътност. Плодовете са малки и средни, с тегло 1,7-1,9 g, кръгли, черни. Вкусът е хармоничен. Пулпът е сочен, сокът не е оцветен. В условията на района на Долен Дон техническата зрялост на плодовете настъпва в средата на септември. Срокът на производство е 140 дни. Храсти със средна сила. норма на плододаване- 1.2-1.4. Добив 160 c/ha при засаждане 3x1 м. Съдържание на захар- 21-22%, киселинност- 9,0 g/l. зимна издръжливост- до -26 0 C, подходящ за отглеждане в непокриваща култура. Устойчивост на мухъл и оидиум 1,5-2,0 точки с 1-2 профилактични пръскания, към филоксера- 3,5 точки. Образуване на храсти- двурамен кордон с височина на багажника 1 м. Натоварването на храста е 20-25 очи, резитба за 3-4 очи. Скоростта на вкореняване на резниците е висока, срастването в масата и зеленото присаждане с подложки е добро. Използва се за приготвяне на трапезни червени вина.

СКЛАДНИ СОРТОВЕ ГРОЗДЕ

В Долен Дон филоксерата е забелязана за първи път през 1911 г., но разпространението й е контролирано в продължение на половин век чрез строги карантинни мерки. Огнища на лозя, засегнати от филоксера, започват да се появяват около градовете, главно в летни вили, в средата на 50-те години на миналия век, а през 1981 г. няколко района на региона са причислени към зона на частична инфекция с филоксера. Във VNIIViV на името на V.I. е създадена колекция от подложки от 75 сортови проби. Я. И. Потапенко през 1982 г

Изследването в динамиката на експеримента на основните показатели за афинитет (безопасност на присадените храсти, реколта и нейните условия) даде възможност да се изберат най-продуктивните двойки присадка-подложка, да се разработи метод, който позволява отхвърлянето на очевидно несъвместими двойки, за да се изберат подложки, които са най-приспособени към суровите условия на северната индустриална зона на лозарството на Руската федерация. Селекционната работа беше насочена към получаване на подложки с кратък вегетационен период, с начало на узряването на лозата в края на юли, докато при сорт Кобер 5ВВ този процес се наблюдава в средата на август.- началото на септември.

В резултат на цялостна оценка бяха идентифицирани и въведени в GRSS сортовете подложки Андрос, Финист и Презент. Имат по-ранно и по-качествено узряване на леторастите, мразоустойчивост на лозата на ниво -28-29 0 C, добив на резници, подходящи за присаждане на маса,- 70-80 хиляди броя на 1 ха. При зелено присаждане осигуряват добра реколта и безопасност на присадените върху тях сортове. Следващата задача при подбора на подложките е да се повиши устойчивостта им към соли, вар и нематоди.

Подарък [(получено чрез хибридизация на сорта Ferkalс формаот Германия 5153-577 (V. sipe eaх V. riparia)].В GRSD от 2003 г. Оформеният лист е голям, триделен, слабо разчленен, с мехурчеста, лъскава повърхност и леко припокриващи се дялове на вдлъбнатината на дръжката. Цветето е функционално женско. Лозата е светлокафява, опушена. Зреенето на лозата започва в края на юли, степента на зреене е висока- 85-88%. Храсти със средна сила. Способността на Present да образува доведени деца е слаба, което го отличава положително от сорта Ferkal. По-технологично усъвършенстван, има нужда от 1-2 прищипвания през вегетационния период. Производство на стандартни резници в Новочеркаск- 85-90 хил. броя на 1 ха с схема на засаждане 3x1,5 м. Мразоустойчивостта на пъпките и лозите е висока (-28 0 C), устойчивост на гъбични заболявания 1,5-2,0 точки, към кореновата и листната форма на филоксерата- 1,0 точки. Устойчивостта на хлороза е много по-висока от тази на контролния сорт PP 101-14. Срастването с присадени сортове в зелено и трапезно присаждане е добро, на ниво PP 101-14.

РЕЗУЛТАТИ от селекционната работа VNIIViV им. Я. И. Потапенко- не само попълване на гроздовия асортимент на целия Северен Кавказ, но и популяризиране на нови сортове на север- до Уралските планини и отвъд. Новите сортове грозде със сложен междувидов произход са много близки по отношение на качеството на реколтата и продуктите до традиционните европейски сортове, но са по-рентабилни поради своята екологична и биологична пластичност, което направи възможно да се направят първите стъпки за въвеждане на гроздовата култура в страната. северните райони.

Светлана Ивановна, какви сортове и в какви срокове могат да бъдат закупени от вас?

Отглеждаме около 150 сорта собственокоренени гроздови разсад и около 60 сорта – присадени. Пълният списък на сортовете, които предлагаме за продажба, можете да намерите на уебсайта www.vine.com.ua

Обичайни дати за изпълнение: октомври- средата на ноември и средата на март- Април.

Светлана Ивановна Красохина , Доцент доктор. Науки (VNIIViV на името на Я. И. Потапенко), Новочеркаск, Русия

(Дачник № 10, 11, 2006 г.)

Други материали за отглеждането на грозде, включително в нетрадиционни райони, за неговите сортове и земеделски практики можете да намерите в раздела