Компот от ябълки. Компот от ябълки за зимата: прости и вкусни рецепти за напитки

У дома

Уелс

Ябълките са полезни за всички – и вкусни, и здравословни. Но сезонът на ябълките не трае дълго и е малко вероятно да ги запазите свежи поне няколко месеца в обикновен апартамент. Ето защо сладките плодове се преработват в консерви, например, от тях може да се направи прекрасна напитка - вкусен компот от ябълки за зимата. Всичко се приготвя много просто и достатъчно бързо.

Ще имаш нужда:

ябълки
захар
стъклени буркани за консервиране и капаци.

Как да си направим компот от ябълки за зимата у дома

В домашни условия компотът се затваря в стъклени буркани, които се навиват херметически със специална машина с железни капаци.

Всички прибори трябва да са възможно най-чисти. За да направите това, стъклените буркани трябва да се измият с гъба с препарат за миене на съдове, цялата пяна се измива обилно с чешмяна вода и след това вряща вода се излива в бурканите до дъното, оставя се за няколко минути, за да се стерилизират стените и шията с пара. Охладената вода се излива, бурканите се обръщат и се поставят с главата надолу върху чиста кърпа, така че ненужната течност да се стъкли.

Железните капаци се приготвят по същия начин като бурканите: те се измиват, заливат се с вряла вода, оставят се в нея, докато са необходими.

Сега трябва да започнете да подготвяте ябълки за консервиране. Ако се предполага, че плодовете в компота са цели, тогава те трябва да са без червеи и гнили страни. Ако резени - тогава повредените места трябва да се отрежат с нож.

Ябълките се измиват обилно под течаща вода. Ако обичате компот, в който има повече плодове, отколкото сладка течност, тогава ябълките се нарязват на едри резени.

Нарязаните ябълки се вписват плътно в буркани до върха. Ако се поставят нарязани в кръг, тогава към приятния вкус ще се добави и естетическо удоволствие.

В тенджера или чайник трябва да сварите вода, като изчислите обема по броя на кутиите.

Водата първо трябва да се филтрира и най-добре е да се приготви компот на изворна или бутилирана вода.

Готовите буркани с ябълки се заливат с вряла вода, оставят се за 20 минути.

След това водата от бурканите се източва обратно в чайника, добавя се захарта и се разбърква в размер на 1 л буркан - 1 чаша. Ако се използват банки с различен обем, увеличете пропорционално.

Пропорциите вода/захар могат да се променят на вкус.

Сиропът се довежда до кипене, след което се вари на слаб огън 2 минути, разлива се в буркани до ръба.

Със специална машина за зашиване консервите се затварят под железни капаци.

Поставят се с главата надолу върху капака.

Добър ден.

Наскоро забелязах, че посетителите на моя блог проявяват повишен интерес към готвенето. Явно някъде вече узряват първите реколти от ябълки.

В нашата лента има още около месец до началото на колекцията, но това е просто подходящ момент да се погрижим за списъка с заготовки, които ще бъдат навити за зимата.

А аз смятам компотите за един от най-важните видове консервиране на плодове за зимата. Вкусно и здравословно е - какво по-хубаво през зимата?

Е, за да не се ограничавам само с рецепта за компот от ябълки, направих малка селекция от асорти с различни комбинации от сезонни плодове, така че всеки път, когато отворите буркан, да се наслаждавате на нова комбинация от вкус.

Взех само доказани варианти за комбиниране на продукти, така че изненадата да е радостна, а не разочароваща.

Компот от ябълки за зимата в буркан от 3 литра (без стерилизация)

Но нека започнем с класическата рецепта за компот от ябълки. Можем да направим и без стерилизиране на готовия компот, но самите буркани все още са необходими преди готвене, за да сме сигурни, че капаците не изстрелват през зимата.

готвене:

За 1 трилитров буркан ще са необходими около 800 г ябълки и 250 г захар.

1. За компот е най-добре да използвате „мърша“, тоест ябълки, които са паднали на земята и са получили „натъртване“. Вече няма да е възможно да се съхраняват такива плодове, но моля, използвайте ги в шевове.

Взимаме такива ябълки, нарязваме ги на 4 части, отстраняваме сърцевината със семена и отрязваме всички подозрителни места и дупки за червеи.

Слагаме ги в предварително стерилизирани буркани, като ги пълним около половината.

2. След това внимателно напълнете бурканите с вряла вода до гърлото, покрийте със стерилизирани капаци и оставете да се влеят за 1 час.

3. Извършваме допълнителни действия с всяка кутия поотделно. Отцедете водата от буркана в тенджера, изсипете в нея 250 г захар, оставете да заври и гответе за 5 минути.

4. Изсипете получения сироп обратно в буркана, навийте го, обърнете го и покрийте с одеяло. Правим тази процедура с всички банки.

5. Изчакваме консервите да изстинат напълно (около 8 часа) и след това ги съхраняваме на хладно място.

Как да готвя компот от цели ябълки бял пълнеж

Сортът бял пълнеж не се съхранява дълго време в прясно състояние, така че това е първият претендент за използване като сладко или компот.

Удобно е, че този сорт не е голям, така че се побира в 3 литров буркан без проблеми. Така че е чудесен като суровина за компот.

готвене:

1. За един буркан от 3 литра ще ви трябват около 1 кг ябълки (в зависимост от размера) и една чаша захар (чаша е 200 мл). Тъй като ябълките са цели и кръгли, бурканът трябва да се напълни изцяло с тях. Не се притеснявайте, компотът ще ви стигне.

Напълваме стерилизирания буркан с изливане и наливаме вряща вода до самото гърло. Покрийте със стерилизиран капак и оставете ябълките да се "задушат" за 15-20 минути.

Моля, имайте предвид, че през това време ще се отделят въздушни мехурчета. Така трябва да бъде.

2. След 20 минути изцедете водата в тенджера, добавете там чаша захар и оставете сиропа да заври на среден огън.

3. Изсипете сиропа обратно в буркана до самото гърло (ако не е достатъчно, добавете обикновена вряла вода), веднага го навийте и оставете да изстине под капаците с главата надолу за 6-8 часа. След това съхранявайте на хладно място.

Асорти от кисели ябълки с червен касис

Тази рецепта има 2 предимства:

Първо, касисът изобщо не трябва да е прясно, замразените също са перфектни. Дори от магазина изведнъж се оказа нейното.
Второ, това е чудесен начин да използвате кисели сортове ябълки, които не се консумират много пресни.

готвене:

За да определим пропорциите на продуктите, използваме проста формула: за 1 трилитров буркан се нуждаете от 300 г захар и ябълки с касис в съотношение 1 част касис към две части ябълки.

Просто казано, за 1 ябълка вземаме 1 супена лъжица с пързалка от касис.

1. Ябълките за компот могат да се приготвят по два начина: или използвайте специален инструмент за отстраняване на сърцевината, или ги нарежете на 4 части и изрежете средата със семена и разбити места.

2. Напълваме предварително стерилизирани буркани с подготвени ябълки и касис с една трета и ги напълваме с вряща вода до средата. Покрийте със стерилизирани капаци и оставете да се влеят за 10-15 минути.

3. След това изсипете водата в тигана и я сложете да заври. В самия буркан изсипете 300 г захар, покрийте го отново с капак и изчакайте докато заври водата в тигана.

4. Изсипете преварената вода обратно в буркана и след това добавете обикновена вряла вода, за да я напълните до самия връх.

При всички тези действия капакът, с който или покриваме буркана, или го изваждаме, трябва да се сваля не на масата, а в отделна тенджера с вряща вода, за да остане винаги стерилизиран.

5. Сега остава само да навиете капака с шев и да оставите буркана да изстине с главата надолу под одеяло за 6-8 часа.

Съхраняваме охладения буркан на хладно място.

Видео за това как да затворите компот от ябълки с касис

Рецептата за приготвяне на компот от ябълки с касис се различава малко от версията с червено касис, затова ви предлагам кратко, но информативно видео по тази тема.

Рецепта за компот за зимата с малини

Комбинацията от малини и ябълки е една от най-популярните. Защото е много вкусно и необичайно. Така че не забравяйте да го опитате.

готвене:

За тази рецепта са ни необходими 0,5 кг малини, 2 големи ябълки и 200 г захар.

1. Сортираме и измиваме малините, нарязваме ябълките на филийки и изрязваме сърцевината. Слагаме зеленчуците в стерилизиран буркан.

2. Налейте вряла вода в буркана, покрийте със стерилизиран капак и оставете за 15 минути, така че плодовете и горските плодове да пуснат сок.

3. След това изсипете сиропа в тенджера, добавете към него захар, поставете на огъня и оставете да заври, така че захарта да се разтвори.

4. Изсипете врящия сироп обратно в буркана до гърлото и веднага го навийте на руло с пишеща машина.

След това обръщаме буркана, покриваме го с одеяло и го оставяме в тази форма, докато изстине напълно. Съхраняваме готовия компот на хладно място.

Ябълков компот с кайсии в трилитров буркан

Друга популярна рецепта. За съжаление кайсиите не виреят по нашите географски ширини, така че трябва да използваме закупени. Така че ние не приготвяме такъв компот в големи количества и се оказваме един от първите.

готвене:

1. Взимаме стерилизирани буркани от 3 литра, напълваме ги с ябълки и кайсии с една трета и заливаме с вряла вода до шията. Покрийте със стерилизирани капаци и оставете за 10 минути.

Слагаме кайсиите цели, след като ги измием. Нарежете ябълките на филийки или ги сложете цели, ако не са големи.

2. След това изсипете водата в тенджера, добавете към нея 8 супени лъжици захар и оставете сиропа да заври.

8 супени лъжици захар са за 1 отцеден буркан. Ако обемът на тигана е достатъчен за източване на 2 или 3 кутии, тогава увеличете количеството захар съответно 2 или 3 пъти.

3. Щом сиропът заври го сипете обратно в бурканите, така че да се напълнят догоре и ги навийте с капаци. След това обръщаме бурканите, покриваме с одеяло и оставяме в тази форма до пълно охлаждане.

Изваждаме охладените буркани и съхраняваме на хладно място.

Рецепта за вкусна напитка от ябълки и портокал

Но това е може би най-оригиналната рецепта в тази колекция. Не знам дали на всички ще се хареса, затова ви съветвам първо да направите един буркан, да го изпробвате и след това да решите дали имате нужда от запас за зимата.

готвене:

Един буркан от 3 литра ще изисква 3-4 средни ябълки и половин голям портокал. Вземете също 1 чаша (200 ml) захар и лимонена киселина на върха на ножа.

1. Ябълките се обелват и семките се обелват и нарязват на тънки филийки. Нарежете портокала на филийки.

Слагаме плодовете в буркан, добавяме там захар и лимонена киселина. Напълнете с вряща вода. Правим това внимателно, на няколко стъпки, за да не се спука бурканът.

2. В тази рецепта не е необходимо да се отцежда и вари отново сок, тъй като използваме лимонена киселина, която действа като допълнителен антисептик и в този случай не е необходимо повторно кипене.

Ето защо, след като напълним бурканите с вряла вода, ги покриваме със стерилизирани капаци и веднага ги навиваме. След това се обръща и се оставя да изстине под завивките.

Съхраняваме готовия компот на хладно място.

Как да си направим вкусен компот с ябълки и круши

Е, в края на колекцията оставих любимата си рецепта за компот с ябълки и круши. Според мен това е най-вкусната комбинация, която ще се хареса на всички без изключение.

Това е колекцията, която получих днес. Разбира се, представените комбинации не са единствените възможни. Всичко зависи от вашия вкус и плодовете, които растат във вашата градина.

Така че не се страхувайте да експериментирате със самите продукти и с техните пропорции, напълно възможно е да ви хареса повече, ако ябълките в компота не са основната съставка, а само малка вкусова добавка.

И това е всичко за днес, благодаря за вниманието.

Запасите за зимата винаги са били основна грижа за много жени. За да се запазят някои качества на плодовете, и по-специално на ябълките, те се консервират или захаросват, но по-разпространен начин за дългосрочно съхранение е варенето на компот.

Разбира се, това е много по-добре, отколкото да купувате готова напитка в магазина, без да знаете какво точно е използвано при приготвянето й.

Техниката за приготвяне на компот от ябълки за зимата никога не е била трудна, така че можете бързо да се справите с тази задача. Най-често самият процес отнема от 5 до 30 минути, така че по-голямата част от времето трябва да се посвети на подготовката на съставките.

Компотът обикновено се консервира или се консумира пресен в горещо време, след като се охлади. Тази напитка може да се конкурира с всякакви закупени от магазина сокове и нектари по отношение на количеството съхранявани витамини.

Компот от ябълки за зимата: проста рецепта

Традиционният начин за прибиране на компот от ябълки за зимата е може би най-лесният. Обикновено се разделя на два вида: със или без стерилизация.

Помислете за втория вариант - компот без стерилизация.

Съставки:

Рецепта стъпка по стъпка:

Рецепта с круши

Съставки:

1 кг ябълки;
200 г круши;
350 - 400 г захар;
1 литър вода.

Компот от ябълки с круши за зимата се приготвя, както следва:

Преди да приготвите компот, контейнерът се стерилизира;
Парчетата плодове се подреждат в буркани, така че да заемат 1/3 от обема;
Обикновената вода се загрява до точката на кипене и бурканите се пълнят с нея;
След 20-минутно бланширане течността се връща в тигана, където веднага се добавя кристална захар;
Довеждайки разтвора до точка на кипене, можете да го излеете в контейнер;
Банките се запазват и се поставят с главата надолу, докато изстинат напълно. Отгоре банките са покрити с одеяло.

Компот от череши и ябълки за зимата

Съставки:

1 кг ябълки;
300 г череши;
400 - 450 г захар;
1 литър вода.

Подготовката изглежда така:

Бурканите се попарват с вряла вода, след което се пълнят с 2/3 обема череши и нарязани ябълки, така че да прилепнат плътно един към друг (всички семена се отстраняват от плодовете);
Приготвеният сладък сироп се слага на огън и, като достигне точката на кипене, се излива в съда;
Банките са изолирани за 6 - 8 часа;
След изтичане на времето сладкият разтвор се излива обратно в тигана, загрява се отново до точката на кипене и отново се връща в бурканите;
Контейнерът се запазва и се поставя с главата надолу, докато изстине напълно.

Сливи - киселостта им е добра за питие!

Съставки:

4 средни ябълки;
20 сливи;
1 чаша;
250 - 300 г захар;
1 литър вода.

Приготвяме компот от сливи и ябълки за зимата на етапи:

Контейнерът се стерилизира предварително;
Нарязаните плодове се поставят в буркани, така че да има малко свободно пространство между тях (всички семена трябва да се отстранят от сливите) и се заливат с хладка вода;
След 10 минути тази течност се излива в тенджера, където се добавя кристална захар;
Течността се довежда до точка на кипене, налива се в буркани и се оставя за 10 минути под покрит капак или плътно прилепнала кърпа;
Сиропът отново се излива в тигана, вари се 1 минута и се налива в буркани;
Контейнерът веднага се консервира, обръща се и се изолира до пълно охлаждане.

За това можете да разберете точно сега на нашия уебсайт!

Можете да научите как да готвите страхотно сладко от касис от Веднага щом го сготвите, опитайте, ще бъдете много доволни от резултата!

Прочетете рецепти за необичайно сладко от тиквички с лимон.Успешни приготовления!

Банките могат да се вземат абсолютно всякакви, но не забравяйте да вземете предвид всички пропорции. Опитните домакини съветват да навивате компоти в трилитрови буркани;
На първо място трябва да се обърне внимание на това какви качествени плодове трябва да бъдат избрани за използване в ябълков компот за зимата. Не бива да избирате твърде узрели ябълки, защото отчасти те вече са загубили много витамини. Въпреки това твърдите плодове не трябва да се приемат;
Струва си да изберете сладки и кисели сортове, като всеки сорт се поставя в отделен буркан. В никакъв случай не трябва да се смесват;
Плодовете се нарязват на 8 части, сърцевината се отстранява. Парчетата трябва да са еднакви, така че всички да достигнат готовност по едно и също време. Някои рецепти включват белене на ябълки или включване на сърцевини в компот;
Понякога към ябълковия компот се добавя на вкус канела или кора от който и да е цитрус, за да се придаде пикантен вкус. Основното нещо е да не се прекалява с количеството, така че това обикновено се прави няколко години след завъртането на първите консерви. Тогава домакинята вече знае какъв вкус да очаква от компот, приготвен по традиционната рецепта, и следователно може да го коригира;
Когато готвите сироп, не пречи да добавите малко лимонена киселина, тогава сместа ще помогне за запазване на повече витамини;
Ако на някой не му е позволено да използва захар, когато прави сироп, това е добре. Можете да използвате сока от онези плодове, от които се готви компотът. Ще отнеме малко повече време, но, от друга страна, вкусът ще бъде много по-богат;
Всички плодове трябва да бъдат отстранени от семената, тъй като те натрупват вредни вещества, които могат не само да съкратят срока на годност на детайла, но и напълно да го разрушат.

Необходимо е да стерилизирате буркани за компот за зимата на пара или във фурната, след като ги изплакнете с течаща или питейна вода и ги избършете добре.

Капачките трябва да са без драскотини и огъвания. В никакъв случай не трябва да се използват вече използвани капаци, дори и да са изправени.

В зависимост от желанието на домакинята, можете леко да промените количеството добавена захар, като направите сиропа повече или по-малко концентриран. Въпреки че не се препоръчва намаляване на количеството гранулирана захар, тъй като на изхода може да се получи само леко подсладена вода.

Можете да увеличите концентрацията на захар, ако планирате по-късно да използвате плодове за пайове и сироп за желе.

Надяваме се, че използвайки нашите рецепти и съвети, ще можете да приготвите ароматен компот от ябълки за зимата и да зарадвате цялото семейство с тази прекрасна напитка през студения сезон!

Разнообразието от сокове и сладки напитки по магазините е голямо, но досега нищо не е измислено по-добро от обикновения домашен компот. Правейки заготовка под формата на компот от ябълки за зимата, ние поне сме сигурни, че в нашия компот няма консерванти и овкусители, а само натурални продукти. Дори и най-простият компот от ябълки за зимата е много по-здравословен от всяка скъпа напитка от магазина.

Ябълките ви позволяват да приготвите всякакъв компот по ваш вкус, тъй като ябълките се съчетават добре с други плодове и горски плодове. Компот от череши и ябълки за зимата, компот от сливи и ябълки за зимата, компот от ябълки и касис за зимата са се доказали забележително. Класическа комбинация се счита за комбинация от ябълки и круши. Компотът от ябълки и круши за зимата е ценен с яркия си вкус и плодов аромат, добре утолява жаждата. И количеството захар в такива компоти се определя в зависимост от степента на киселинност на плодовете: колкото по-кисели са ябълките или плодовете и плодовете, присъстващи в тях, толкова повече захар трябва да се осигури.

Компотът от ябълки за зимата се приготвя както със стерилизация, така и без стерилизация или пастьоризация. Във втория случай бурканите трябва да бъдат стерилизирани, изсушени преди опаковане на плодовете и след затваряне да се обърнат с главата надолу и да се увият в одеяло. Препоръчва се също леко да се увеличи количеството на захарта, която играе ролята на консервант.

Желателно е да нарежете големи ябълки на филийки, но ако имате по-малки ябълки, направете компот от цели ябълки за зимата. Такъв компот е по-апетитен, изглежда по-добре, въпреки че вкусът на нарязването на плодове не се променя фундаментално. Не забравяйте да сготвите този прост, вкусен и здравословен компот от ябълки. Рецептата за зимата е в нашия сайт, използвайте я.

Редица от нашите съвети ще ви помогнат да разберете по-добре как да направите компот от ябълки за зимата:

Компотът се нуждае от големи ябълки без видими повреди;

Препоръчително е да сортирате ябълките по сортове, така че всеки буркан да съдържа ябълки от същия сорт;

Ябълките се измиват старателно, кожата се отстранява от тях, сърцевината се отстранява, плодовете се нарязват на филийки;

Поставете обелените и нарязани ябълки в студена, леко подсолена вода. Но не ги дръжте във вода повече от половин час, тъй като полезните вещества преминават от ябълките във водата;

След това не източвайте водата, може да се използва за приготвяне на сироп;

Ако приготвяте комбинирани асорти компоти, не забравяйте, че компоти с костилкови плодове (череши, сливи, кайсии) не могат да се съхраняват повече от година и можете да се отровите. За дългосрочно съхранение направете компот от плодове без костилка;

Компотните ябълки могат просто да се консумират като десерт или да се използват като пълнеж за пайове или ябълков пай.

Компотът от ябълки в буркани е просто невероятен!

Той дори не е близо до напитката, която се вари в тенджера.

Летен аромат, уникален вкус, армия от витамини.

Време е да се погрижите за напитката за зимата!

Компот от ябълки за зимата - общи принципи на приготвяне

Ябълките се съхраняват в буркани или нарязани на филийки, или цели. За компот от парчета не се препоръчва използването на ранни сортове, меки плодове. След изливане на вряща вода парчетата не трябва да се разпадат. Ако напитката е направена от цели ябълки, тогава се избират малки плодове, често се използват ранетки. Втората основна съставка на детайла е захарта.

Какво може да се добави към компот:

Други плодове;

подправки;

Кората е прясна или суха.

Компоти се приготвят със и без стерилизация. Във втория случай най-често се използва методът на двойно пълнене, често се добавя лимонена киселина. Във всеки случай е важно да се спазва стерилността на детайла. Ястията се обработват на пара или по друг начин. За херметично затваряне се използва специален ключ или капачки на винт, ако гърлото на буркана пасва.

Колко да се готви компот, какво може да се добави, дали си струва напитката да се вари - всичко това е от интерес за младите домакини. За да получите наситен вкус, оставяйки непокътнати повечето от витамините, съдържащи се в плодовете, варете ги за не повече от 15 минути. Съсредоточете се върху размера на ябълките и техния брой. Освен това е позволено да се добавят всякакви други плодове или горски плодове към компота: сливи, малини, круши, кайсии. Може да сложите няколко резенчета портокал в зимния компот. За да приготвите вкусна здравословна напитка, трябва да вземете предвид редица правила:

Плодовете се довеждат до слабо кипене (комот с ябълки се готви на слаб огън). Това ви позволява да запазите полезните им свойства.
Парчетата трябва да са с еднакъв размер за едновременно готвене.
Напитката се сервира охладена, филтрирана (всички компоненти се отстраняват предварително от съдовете).

От прясно

Важен момент при приготвянето на ябълков компот е да се предотврати преваряването. Парчетата трябва да запазят формата и витаминния си състав. Продължителността на варенето, освен от размера и броя на плодовете, зависи от сорта на плодовете. Например, ако използвате зряла Антоновка, тогава трябва само да доведете водата до кипене и да я свалите от котлона. По-добре е да сварите Симиренка или Мелба за 5-8 минути.

Съставки:

ябълки (всякакъв сорт за избор, включително райски) - 1 кг;
захар - 1,5 супени лъжици;
пречистена вода - 3 литра.

Как да приготвим компот от пресни ябълки в тенджера:

Изплакнете, нарежете плодовете на парчета, отстранете сърцевината. Напълнете тенджера с вода, поставете на огъня, оставете да заври. Добавете 1,5 чаши захар, подготвените съставки, в тигана. В варене можете да комбинирате почти всеки друг плод. Например, много вкусна е отвара от ябълки и круши. Когато водата заври отново, отбележете 10-15 минути, след което отстранете тенджерата от котлона. Затворете тенджерата, оставете напитката да вари за 3-5 часа. Приготвеният бульон може да се консервира, за да остане вкусна и здравословна заготовка за зимата.

Запасите за зимата винаги са били основна грижа за много жени. За да се запазят някои от качествата на плодовете и по-специално на ябълките, те се консервират или захаросват, но по-разпространен метод за дългосрочно съхранение е варенето на компот.

Не всички рецепти изискват стерилизация, по-долу са някои от тези опции. Но ако стерилизацията е посочена в рецептата, това не може да бъде пренебрегнато. В противен случай срокът на годност на компота може да бъде значително намален. Припомнете си, че по време на ферментация плодовете плуват, а капакът леко набъбва.

Компот от ябълки

По-долу са дадени рецепти за приготвяне на компот от ябълки. Ябълките са основната съставка. Въпреки простотата на тази рецепта, по-добре е да не се отклонявате от нея. Ако готвите правилно, можете да поглезите себе си и близките си не само с много вкусна, но и здравословна напитка.

Компот от ябълки за зимата без стерилизация

Съставки:

ябълки - 1 кг;
захар - 250 г;
вода - 1л.

Стъпка 1. Изплакнете плодовете (големите плодове могат да бъдат нарязани на филийки). Напълнете готовия съд, така че да има малко свободно място в горната му част.

Стъпка 2. Готвене на сироп. За да направите това, изсипете захарта във вряща вода. Варете сиропа за 2 минути. След това извадете огнения сироп и го залейте, така че ябълките да се покрият изцяло със сиропа.

Стъпка 3. След 5 минути. изчаквайки, сиропът се излива обратно в тигана и се слага на огън. След като заври, течността отново се налива в буркани. След 5 мин. процедурата се повтаря.

Стъпка 4. След 2-рото наливане на сиропа се навиват буркани с компот от ябълки за зимата. След това те трябва да бъдат обърнати. Под шията можете да поставите кърпа или вестник. В това положение банките остават до окончателното охлаждане.

Уверете се, че затварянето на бурканите е достатъчно здраво. В противен случай микробите могат да влязат в напитката, което ще провокира нежелани процеси. Ако са използвани алуминиеви капачки, знакът за добро уплътнение е вдлъбнатината им.

Недостатъчно огъване може да бъде причинено от препълване на буркана с плодове или неправилно охлаждане на компота. За да избегнете повреда на продукта, си струва да смените капака и отново да стерилизирате компота.

Ябълков компот за зимата на парчета (с лимонена киселина)

Рецептата за най-простия компот от ябълки за зимата. Тази напитка се получава винаги, тя е отлична през цялата зима дори при стайна температура, но не изисква стерилизация. По същия принцип се приготвя компот с други плодове и горски плодове. Изчисляване на продукти за един трилитров буркан.

Съставки

0,5-0,7 кг ябълки;

250 г захар;

1 ч.л лимонена киселина.

готвене

1. Веднага сложете вода на котлона да заври, общо ще ви трябват около 2,5 литра, но кипнете още малко, за да има резерв.

2. Докато водата кипи, трябва да изплакнете ябълките, да избършете с чисти салфетки, нарязани на филийки. Няма нужда от смилане.

3. Поставете резенчетата ябълка в буркан.

4. Залейте с вряла вода, покрийте с капак. Оставете плодовете да се затоплят за четвърт час.

5. Изцедете цялата течност в тигана, добавете захар според рецептата. Сложете на котлона, варете три минути.

6. Добавете лимонена киселина към буркана.

7. Напълнете компота с врящ сироп, навийте капака.

8. Обърнете буркана, покрийте с нещо топло, например одеяло. Дръжте докато изстине.

Компот от ябълки за зимата (с цели плодове)

Още една рецепта за компот без стерилизация, но с цели ябълки. За тази напитка ще ви трябват малки плодове от сорта Антоновка. Един трилитров буркан е от 8 до 10 броя.

Съставки

8-10 ябълки;

2 литра вода;

300 г захар.

готвене

1. Изплакнете обилно ябълките, издърпайте дръжките. Плодовете не трябва да бъдат повредени.

2. Сгънете подготвените плодове в стерилен буркан с обем 3 литра. Няма нужда да пълните буркана с ябълки над раменете. Ако плодовете са големи, тогава сложете не 8 парчета, а по-малко.

3. Напълнете бурканите с вряла вода, затворете с найлонови капаци, покрийте с одеяло.

4. Оставете бурканите да изстинат за 12 часа, по възможност повече, но не дръжте повече от ден.

5. Отцедете водата в тигана, оставяйки задушените плодове в бурканите. През това време течността ще пожълтее, наситена с аромата на ябълки.

6. Сварете отцедената вода, като добавите кристална захар по рецептата. Сварете сиропа поне пет минути, за да сте сигурни, че е бистър.

7. Изсипете ябълките. Запечатайте бурканите, дръжте с главата надолу, докато изстинат, покрити с одеяло.

Компот от ябълки за зимата със стерилизация

Надеждна рецепта за компот от ябълки за зимата, която определено ще продължи до пролетта. Ако остане, ще живее спокойно до следващата година. Повече от две години такива напитки не трябва да се съхраняват, тъй като ябълките се използват цели и със семена.

Съставки

300 г захар;

600-800 г малки ябълки;

2,5 литра вода.

готвене

1. Изберете малки ябълки без повреди, червеи, мухъл и гниене. Изплакнете добре, подсушете.

2. Стерилизирайте трилитров буркан, обработете капака за зашиване.

3. Поставете ябълките в буркан.

4. Сварете сиропа от захарта и водата.

5. Изсипете буркан с ябълки, покрийте с капак, но не завъртайте.

6. Преместете буркана във висока тенджера с кърпа на дъното.

7. Налейте в тигана толкова вряла вода, че да стигне до буркана до раменете. Включете печката. Отброяването на времето за стерилизация започва от момента, в който водата заври в тигана, а не компотът в буркана.

8. Стерилизирайте компота с ябълки за 20 минути. Ако завъртите двулитрови буркани, след това стерилизирайте за 15 минути, не забравяйте да намалите количеството захар. Литрови буркани са достатъчни за десет минути.

Компот от ябълки за зимата с ванилия (ранетки)

Вариант на много красив компот, за който се използват ранетки. Приготвя се напитка в литрови буркани, които се пълнят до раменете. Изчисление за трилитрови буркани, празни със стерилизация.

Съставки

1,5 литра вода;

400 г захар;

1 г натурална ванилия;

Ранетки.

готвене

1. Изплакнете ранетките, отстранете опашките. Надупчете всяко парче с клечка за зъби. Тази техника ще ви позволи да запазите тънка кожа на плода.

2. Сгънете ранетките в стерилни буркани.

3. Пригответе сироп от предписана вода и захар, не забравяйте да добавите ванилия. Варете две минути, достатъчно.

4. Залейте ранетки с врящ сироп до самия врат. Покрийте бурканите със стерилни капаци.

5. Прехвърлете в съд за стерилизация. Отдолу трябва да има плат, за да не се спука стъклото в процеса.

6. Изсипете вряща вода в тигана.

7. След като заври вода в тенджера, стерилизирайте бурканите за десет минути.

8. Извадете, навийте кориците с ключ, оставете да изстинат напълно под капаците и с главата надолу.

Компот от летни ябълки и касис

Съставки:
1 кг ябълки
400 г касис,
1 литър вода
600-700 г захар.

готвене:
Готовите ябълки и касис се слагат в буркани до плешките и се заливат със студен сироп от вода и захар и се оставят за 6-8 часа. След това добавете сиропа отгоре и поставете на стерилизация: 1 литър - 5 минути, 2 литра - 8 минути, 3 литра - 12 минути (или пастьоризирайте при температура 85ºС, съответно 15, 25 и 30 минути) .

Ароматен компот от ябълки за зимата (с грозде)

Вариант на смесен компот, който се приготвя с добавка на грозде. Ако плодовете са тъмни, тогава напитката ще се окаже ярка и красива.

Съставки

300 г ябълки;

300 г грозде;

1 ч.л лимони;

300 г захар;

2,5 литра вода.

готвене

1. Измийте гроздето и ябълките. Суха.

2. Отделете гроздето от четките, сложете го в трилитров буркан. Нарежете ябълките на филийки, добавете към гроздето.

3. Залейте всичко с вряла вода, оставете за двадесет минути.

4. Сега поставете капак с дупки върху буркана, изцедете цялата течност в празна тенджера.

5. Добавете захарта, варете след като заври поне три минути.

6. Добавете лимонена киселина директно в буркана.

7. Залейте бъдещия компот с врящ сироп.

8. Веднага навийте капака с ключ, оставете детайла с главата надолу под капаците, докато изстине напълно. Това може да отнеме до два дни. След това бурканът може да се обърне в естественото му положение, да се прибере за съхранение.

Компот от ябълки за зимата с портокал "Фанта на руски"

Рецептата за компот от ябълки с добавка на портокал. За да предотвратите напитката да започне да горчи по време на съхранение, не забравяйте да премахнете всички семена от цитрусите. По същия начин можете да приготвите напитка с лимон, но в този случай трябва да премахнете сухата киселина от рецептата. Пресен сок от кисели цитрусови плодове ще бъде достатъчен.

Съставки

5-6 ябълки;

1 портокал;

1 ч.л лимонена киселина;

250 г захар.

готвене

1. Нарежете ябълките на филийки, сложете в чист буркан, залейте с вряла вода. Оставете за четвърт час.

2. През това време трябва да обелите портокала, да сложите корите в тенджера. Трябва да е празен. Не е необходимо корите да се мачкат, колкото по-големи са, толкова по-добре.

3. Изстискайте сока от цитрусови плодове, също изсипете в тенджера. Когато изстисквате сока, внимавайте костите да не падат, оставете пулпата.

4. Отцедете водата от буркана с ябълки в тенджера, поставете на котлона.

5. Сварете корите от портокал за десет минути, след което извадете с решетъчна лъжица.

6. Добавете захар в тигана, варете още няколко минути.

7. Добавете киселина към буркан с задушени ябълки.

8. Изсипете врящ сироп, тапа. „Руската фанта“ също трябва да се охлади с главата надолу под топло одеяло.

Пикантен компот от ябълки за зимата с канела и карамфил

Вариант на ароматен компот, в който е желателно да се добави натурална канела. Ако подправката се смила на прах, има вероятност да се постави продукт с лошо качество или синтетичен произход.

Съставки

0,3 пръчици канела;

2 скилидки;

7-8 малки ябълки;

300 г захар;

2,3 литра вода.

готвене

1. Ябълките трябва да бъдат измити, изсушени, обработени буркан.

2. Надупчете всеки плод с клечка за зъби, за да запазите кората непокътната. Поставете в стерилен буркан.

3. Веднага добавете карамфил и канела, по желание може да добавите и малко ванилия или парче джинджифил. Ароматът ще бъде невероятен.

4. Сварете сиропа, напълнете готовия пълнеж за буркан.

5. Покрийте, прехвърлете в съд за стерилизация, налейте вряща вода.

6. Веднага щом водата започне да кипи в тигана, маркирайте за 15 минути.

7. След това време резервоарът трябва да бъде внимателно изваден, навийте капака с ключ. Охладете, изпратете на съхранение.

От спадането на температурата при наливане на вряща вода бурканът може да се спука. За да не се случи това, сложете вътре голяма лъжица, но само чиста.

Сиропът не побра в буркана и остана? Разредете го с вода, добавете малко нарязани ябълки, можете да хвърлите други плодове, горски плодове, подправки. Заварете обикновен компот.

Банките с компот трябва да се държат под одеяло, докато се охладят напълно, понякога това ще отнеме два дни. При топлина се извършва по-нататъшна стерилизация на напитката, което гарантира нейната безопасност.

Можете да добавите не само горски плодове и плодове към ябълки. Приготвят се невероятни компоти с листа от мента или маточина.

Захарта не винаги е чиста. Ето защо сиропът се препоръчва да ври поне три минути, можете да варите по-дълго. В никакъв случай не използвайте пясък от захарница, която може да съдържа трохи и други боклуци.

Секции