Червено цвекло. Правилно отглеждане на манголд

Ето как изглежда манголдът.

Какво е манголд?

Манголд, или манголд, е популярен вид листна салата в средиземноморските страни, която често се сравнява със спанака, тъй като съдържа много хранителни вещества, витамини и минерали, като същевременно остава изключително нискокалоричен и вкусен продукт.

Защо да отглеждате манголд, когато обикновеното цвекло расте в градината?

Същият въпрос може да се зададе и за зелето: защо да отглеждаме пекин или карфиол, ако сме по-свикнали с бяло зеле? Колкото повече зеленчуци на масата, толкова по-богата е диетата. Същият манголд (листно цвекло, спанак цвекло) превъзхожда трапезното цвекло по съдържание на витамини, калциеви соли, фосфор и желязо. Листата могат да се използват почти по същия начин като бялото зеле, а дръжките могат да се използват като карфиол (яде се след гореща обработка).

Ако се опитате да разберете кое е по-първично - манголд или кореноплодно цвекло, тогава се оказва, че последното е резултат от хибридизация на манголд с диворастящи видове цвекло.

Как да отглеждаме манголд

Отглеждането на манголдово цвекло не е трудно и в много отношения е подобно на отглеждането на трапезно цвекло.

Манголдът е студоустойчиво растение: семената му покълват вече при температура 6-7 градуса. Издънките издържат на температури до минус 2 градуса. Наред с априлската сеитба се практикува и среднолятна сеитба - за нежна есенна зеленина. Възможна е и зимна сеитба - върху вече замръзнала почва в предварително подготвени сеитбени бразди. Семената се засаждат на дълбочина 2 см.

Къде да расте.Може да расте в почти всяка почва. Но на влажна, плодородна, тя развива красива розетка. Ето защо е по-добре да го отглеждате след културите, под които е внесена органична материя, или да го добавяте при подготовката на лехите към кофа с добре узрял компост или хумус на квадратен метър. м.

Кога да сеят семена.Манголдът се засява, когато почвата на дълбочина 3-4 см се затопли до 7 ... 8 ° C, тоест почти заедно със засаждането на картофи. На по-ранни дати посевите трябва да бъдат покрити с филм. Също така не трябва да се забравя, че при ранна сеитба ниските температури на въздуха могат да доведат до изстрелване на растенията.

Издънките се появяват след 10-15 дни. Тъй като семената на манголда, подобно на цвеклото, са семе, в което има 2 или повече семена, затворени в обща черупка, посевите му обикновено се нуждаят от силно прореждане.

Появиха се издънки почти веднага - за стабилност на растенията. В стадия на 2-3 истински листа, разсадът се разрежда. След две седмици те се разреждат отново: сортовете манголд на дръжките трябва да са на разстояние 35-40 см, листните - 20-25 см. При задебелите култури растежът се влошава, добивът намалява.

Манголдът може да се отглежда и чрез разсад.

Отглеждане на манголд чрез разсад. За получаване на ранна зеленина листното цвекло се отглежда чрез разсад. За това през март-април семената се засяват в отделни саксии. На възраст 30-35 дни растенията се засаждат на постоянно място по посочената схема.

Грижа за растенията.Манголдът ще расте без много грижи, но за да бъдат листата му големи, сочни, нежни (в такива листа можете да „скриете“ пълнеж за пълнено зеле), редовно се полива по време на отглеждането и от време на време се подхранва със слаби минерални разтвори торове (0,5 чаена лъжичка комплексен тор на 10 литра вода, консумация - на кв. м). Азотните торове трябва да се използват само в началото на растежа, за да се избегне натрупването на нитрати в листата.

Можете да режете листата малко по малко („откъснете“ като киселец), като започнете от крайните. След резитбата останалите листа растат още по-добре. Наведнъж не повече от една четвърт от листата се отрязват от растението, като винаги се оставя непокътната точка на растеж. След нарязването листата бързо изсъхват, така че веднага се поставят свободно в найлонови торбички и се съхраняват в хладилник.

Силните растения могат да бъдат оставени през зимата в градината, поръсени с пръст и покрити с компост и зеленина преди замръзване. Манголдът издържа успешно благоприятни зими и през пролетта започва да расте много рано, тъй като по природа е двугодишен.

Отглеждане на манголд на перваза на прозореца

В есенната градина можете да изкопаете корени за последващото им отглеждане на перваза на прозореца. По-добре е да изберете растения с най-дебели основни смукателни корени.

Отглеждане на манголд на перваза на прозореца през зимата.

Те се засаждат близо един до друг, поръсват се с почвена смес (торва, хумус, пясък - 1: 1: 0,5), като се оставя отворена точка на растеж. Засадените растения се държат седмица и половина при температура 8-10 градуса.

При такъв микроклимат растенията се вкореняват по-бързо на ново място и след това, изложени на по-топло помещение, започват да растат активно. Най-благоприятната температура за отглеждане на манголд е 17 - 20 градуса. За него са подходящи прозорци с югоизточна и югозападна ориентация, остъклени лоджии, веранди. Полива се с вода при стайна температура. Два пъти месечно се подхранват с органо-минерален тор.

Полезни свойства на манголд

Първо, листното цвекло беше оценено като лечебно растение и едва след това започна да се отглежда като зеленчукова култура. Манголдът е полезен за хора, страдащи от затлъстяване, диабет, камъни в бъбреците, анемия. Това растение е на второ място след спанака в класацията на най-полезните зеленчуци.

• Манголдът е полезен при диабет, затлъстяване, анемия, след тежки заболявания, а също и при пролетен бери-бери.

• Само 1 порция (200 грама) може да осигури 60% от дневния минимум магнезий, най-важният минерал в тялото.

• Проучванията показват, че манголдът помага за регенерацията на панкреасните клетки.

• Има хепатопротективни свойства, премахва токсините от тялото.

• Укрепва имунитета.

• Манголдът съдържа рекордно количество витамин К, който, подобно на калция и магнезия, е необходим за образуването на костите.

• Подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система.

И това не са всички полезни свойства на манголд. Един от основните е непрекъснат конвейер от витаминни листа от пролетта до есента, а ако изкопаете растения за принуждаване, тогава през зимата.

Листата могат да се добавят към пресни зеленчукови салати, супи, зелеви зеле и др. Манголдът се използва за украса на студени предястия. Той изпълнява тази роля не по-лошо от традиционните листа от маруля. Дръжките се варят, пържат, задушават. Ботвиня се прави от манголд с червени листа.

Към изброените предимства могат да се добавят и декоративни растения: смес от сортове с различно оцветени (зелени, сребристо-бели, жълти, оранжеви, малини, червено-виолетови) дръжки е украшение не само за градина, манголд може да се отглежда дори в цветна градина.

Сортове манголд

Скарлет- устойчиви на избледняване. Първото събиране на листа може да се извърши 38-42 дни след поникването, 80-90 дни минават преди окончателната реколта. Листната розетка е разперена, висока 60 см. Листата са лилаво-зелени, леко мехурчести, едри. Дръжките са малиновочервени с дължина до 27 см. Добивът от листа и дръжки на открито достига 3-5,5 кг на 1 м2, при отглеждане в оранжерия и парници - до 10 кг.

зелено- много добър за зимна сеитба, в този случай периодът от засяване до повторно поникване на листата е 180-200 дни, от поникване до прибиране на реколтата 90-120 дни. Розетката от листа е полувертикална. Листата дълги 60 см, зелени, лъскави, без антоцианини, средно на мехури. Дръжките са дълги 25 см.

Изумрудено- времето на отглеждане от поникване до прибиране на реколтата е 60 дни. Листната розетка е вертикална, компактна, висока 45 см. Листата са средни по размер, светлозелени, средно мехурчести. Дръжките дълги около 30 см, широки, зелени, леко извити, сочни. Масата на дръжките от едно растение е около 1 кг.

прекрасна- времето на отглеждане от поникване до прибиране на реколтата е 60 дни. Розетката е вертикална, компактна, листата са големи, тъмнозелени, с вълнообразна повърхност. Дръжките дълги 30-40 см, яркочервени, леко извити, сочни. Масата на дръжките от едно растение е 800-900 g.

Веднага щом не наричат ​​манголд: листно, спанак, японско цвекло или дори римско. Отглеждането на тази полезна култура е популярно в родината си - в средиземноморските страни, но в Русия нейните сортове все още не са много разпространени. Летните жители, които решават да засадят растение на открито или на балкон, отбелязват: манголдът не изисква специални грижи и е много вкусен в различни ястия.

Описание: сортове и сортове манголд

За разлика от обикновеното цвекло, манголдът не образува кореноплодна култура. Листата и дръжките са годни за консумация в него, следователно се разграничават 2 форми на култура:

• листен - има голяма розетка с много зеленина, която се използва като салата или;
• дръжка - различава се в сочни стъбла, така че може да замени аспержите в ястия.

Коренът на растението е главен, твърд, силно разклонен и неподходящ за храна. В зависимост от сорта, стъблата са бели, червени, жълти или зелени, а листата са равномерни или къдрави. Поради декоративния ефект някои сортове култура се превръщат в достойна украса на цветна градина.

Листно цвекло от различни сортове

Сред многото разновидности на манголд са:

• Скарлет;
• Белавинка;
• Зелено;
• Изумруд;
• Прекрасен;
• Булка;
• Рубин и др

Теглото на едно растение (розетки или дръжки) може да достигне 0,8-1,5 кг. Манголдът съдържа витамини C, K, B1, B2, PP, калций и магнезий. Това го прави полезен при диабет, затлъстяване, анемия, витаминен дефицит и други заболявания. Някои сортове култура са готови за ядене след 2 месеца. след появата на кълнове.

Засаждане на растение в открита земя

По своята същност манголдът е двугодишен, но най-често градинарите практикуват отглеждането на неговите сортове като едногодишно. Растението е непретенциозно в грижите, но взискателно към почвата: за засаждане трябва да изберете плодородна, лека почва, в никакъв случай кисела. Добре е, ако преди това на избраното място са пораснали картофи, лук или краставици. Място за отглеждане на листно цвекло в открита земя трябва да се подготви през есента чрез добавяне на компост или друга органична материя към почвата. Минералните торове ще станат актуални няколко седмици преди засаждането на семена.

Манголд на открито

Чард обича да се слънчеви бани. Липсата на светлина е изпълнена с бавно развитие, намаляване на сочността на растенията. Освен това те увеличават количеството на нитратите. Но спаначеното цвекло понася добре ниските температури на въздуха. Благодарение на това семената могат да се засяват дори в началото на пролетта. Те ще покълнат още при +4…+6°C, но най-голямата реколта на открито ще започне да дава при +20°C.

Разстоянието между редовете при засаждане трябва да бъде около 35 см. Семената се задълбочават с 2 см на всеки 10 см. При благоприятни метеорологични условия и добра грижа след няколко седмици всяко семе ще даде 2 кълнове. Когато върху тях се появят 4-6 листа, слабите трябва да се отстранят. Оптималното разстояние между останалите издънки е около 30 см.

Съвет. За да има свежи зеленчуци на масата през целия сезон, опитни летни жители съветват да засаждате цвекло от спанак три пъти: през май, юли и октомври.

Грижа за листа от цвекло

1. Поливане. Манголдът обича водата, така че трябва да сте сигурни, че почвата не изсъхва. Въпреки това, прекомерната влага може да допринесе за възпроизвеждането на гъбични заболявания. Най-добрият график за поливане е през ден.
2. Разхлабването е едно от основните условия за грижа, тъй като дългите корени на растението се нуждаят от кислород.
3. Плевене. Плевелите не само забавят растежа на културите, но са и преносители на болести, а също така образуват добра среда за размножаване на насекоми.
4. Зимуване. Ако през есента натрупате лехите и ги покриете с листа или компост, тогава манголдът ще презимува и ще започне да расте в началото на пролетта.

Тор и подкормка от манголд

През целия сезон манголдът трябва да се подхранва 2-3 пъти. Например органичен тор - оборски тор, разреден с вода в съотношение 1:10. Подходяща и билкова запарка. За да го подготвите, трябва:

• 1/3 бъчви или кофи, пълни с трева;
• напълнете контейнера с вода;
• след като запарката започне да ферментира, тя се използва за хранене.

Можете да вземете комплекс от минерални торове. Ще ви е необходима минимална доза: 0,5 ч.л. към кофа с вода. Този обем от сместа е достатъчен за поливане на 1 кв. m насаждения от листно цвекло. Можете да направите горна превръзка след всяко рязане на листата (по-добре - био).

Внимание! Важно е да не се прекалява с азота, за да не натрупва нитрати в растението.

Размножаване на растенията чрез семена. Получаване на разсад

Единственият начин за размножаване на културата е чрез семена. Подобно на цвеклото, манголдът има множество плодове, всеки от които съдържа 3-5 семена. Когато узреят (това се случва на 2-та година), те трябва да бъдат нарязани и изсушени в неизвестност. Семената се съхраняват в хартиени торбички. Те запазват своята жизнеспособност в продължение на 3 години.

семена от манголд

Отглеждането на разсад от семенен материал трябва да се извършва в началото на пролетта. Всяко семе се поставя в отделна саксия. Стандартна грижа: овлажняване, осветление, покриване с филм. След около месец кълновете са готови за засаждане в открита земя.

Съвет. Когато дойде време за прибиране на реколтата, вземете за правило да отрязвате най-големите листа от външната страна на храста, на височина 2-3 см. Храстът ще расте още по-силен.

Болести и неприятели по листното цвекло

1. Брашнестата мана е бяло покритие върху листата. За борба с него е важна правилната грижа, особено премахването на болни листа и плевели.
2. Кореноядец. Възпроизвеждането му се улеснява от недостиг на кислород и излишна влага. Засяга младите насаждения на манголд. Растенията ще бъдат лекувани с калиеви торове.
3. Земна бълха. В борбата с него дървесната пепел е ефективна.
4. Листна въшка от цвекло. Тинктурата от лук ще помогне да се отървете от вредителя.

Съвет. За да опознаете враговете "на очи", внимателно проучете снимката на болни растения.

Манголд в градината: комбинация с други растения

Както при най-близкия си роднина, цвеклото, манголдът се съчетава добре с лук и маруля. Ако поставите до него в откритата земя лехи със зеле, особено с колраби, ще получите отличен тандем: листното цвекло ще помогне за насищането на главите зеле с калций.

Манголдът се консумира суров и обработен.

За добър растеж манголдът е полезен в компанията на чесъна. Но комбинациите с тиквени култури, зелен фасул и горчица трябва да се избягват.

Съвет. Спаначеното цвекло се разбира добре с ментата: мулчът от листата му отблъсква вредните насекоми.

Манголдът може да се яде суров, варен или задушен. От листата се получават първи ястия (борш, ботвиня), салати, зелеви рулца и рулца с голямо разнообразие от пълнежи - дори изисканите готвачи ще харесат оригиналните рецепти със снимки. В олио се запържват дръжките, като от тях се приготвя сладка паста. Освен това листното цвекло се ферментира за зимата заедно със зелето. Това е чудесен начин да запазите богат набор от витамини и минерали, с които природата щедро е надарила манголда.

Полезни свойства на листното цвекло: видео

Чард: снимка

Искам да ви запозная с едно зеленчуково растение с интересно и необичайно име - манголд. Засаждането и грижите на открито са толкова прости, че неприятностите при отглеждането ще бъдат минимални. Имах интересна история с манголд от цвекло. Посях малко семена от цвекло. Купих два сорта, направих две бразди и засях единия сорт в единия, а втория в друг. Изхвърлих торбичките със семена, без дори да си направя труда да си спомня имената им. И двата сорта поникват почти едновременно.

Време е да разредя цвеклото си. Поливах, разхлабвах пътеките. Всичко е както обикновено. И тогава забелязах, че върховете на единия ред са по-великолепни, листата са големи с дебели червени дръжки. Листът расте "глупав", израснал е почти над коляното, а коренът дори не мисли да закръгли. На втория листата са много по-малки, кореноплодите започнаха да се връзват. Свивайки рамене, реших, че семената са виновни, нямах късмет с тях. Отначало исках да извадя неуспешно цвекло - внучката ми се намеси, тя хареса сочните красиви листа. Не знам как е предположила, че са годни за консумация. Но когато дойде в дачата, първото нещо, което направи, беше да изтича до това градинско легло, откъсна цяла китка листа и ги изяде с удоволствие.

Това е толкова забавна история...

Манголд в градината със салати

Едва на следващата година, преглеждайки информацията в интернет, разбрах, че има специален сорт цвекло – манголд. Стана интересно. Вече си купих специални семена от манголд. И след като получих несравнима реколта, разбрах, че никога няма да се разделя с това невероятно растение - манголд. Колко вкусни ястия можете да приготвите с него! Ще говоря и за това, но малко по-късно.

Какво е манголд

Манголдът е доста мощно растение, което може да нарасне на височина 60-70 см. Зависи от сорта. Манголдът е близък роднина на обикновеното цвекло, но не образува кореноплодна култура, а се цени именно заради приземната си част - буйна розетка от големи мехури листа, издигащи се над земята на високи дебели дръжки.

Манголдът има няколко наименования – лук манголд, листен манголд, манголд на дръжките. Отглеждайте го, за да получите вкусни и необичайно полезни листа.

Ядат се не само листа, но и сочни месести стъбла, които при правилна грижа достигат диаметър 7-8 мм. Дръжките, подобно на листата, са невероятно богати на витамини, минерали, микроелементи и различни ценни съединения. Ако въведете редовна консумация на това зеленчуково растение в диетата си, можете най-добре да подобрите имунитета си и да укрепите здравето си.

От сортовете, които засадих в сайта си, особено ми хареса средносезонният сорт манголд Bride, който позволява първата отрязване на зеленина 55-65 дни след поникването да бъде с висок добив. Растението достига височина 50-60 см, има големи вълнообразни тъмнозелени листа и много дебели бели дръжки, които са особено сочни и пикантни.

Разнообразна булка

Не по-малко вкусен е сортът Beauty, който узрява в същото време. Този сорт манголд също позволява няколко разфасовки на сезон и има висок добив. В допълнение, той е и необичайно декоративен: буйна розетка от зелени листа с червени вени достига височина 60-70 см и изглежда много елегантно в градината, благодарение на ярките малинови дебели дръжки. И той може да украси всяка цветна градина!

Манголд - грижи и отглеждане

Манголдът е непретенциозен в грижите и дори начинаещ градинар може да отглежда тази култура. Семената му започват да покълват вече при температура от + 6-7 ° C, така че ги засявам на леха, пълна с органични вещества и минерални торове през пролетта на възможно най-ранна дата.

Младите филизи от манголд са студоустойчиви и издържат без загуба на пролетни слани до минус 2°C. За да се получи по-ранна реколта, това растение може да се засее преди зимата, а за да се получи деликатна есенна зеленина, може да се засее през август (в Кубан). Само при горещи летни условия е по-добре да го сеете, за да получите втора реколта на полусянка и да не оставяте почвата да изсъхне.

Манголдът се отглежда главно като едногодишно растение, но може да се остави преди зимата - през втората година от живота той образува висок дръжка със съцветия, от които след цъфтежа ще бъде възможно да се събират семена и да се използват за бъдещето насаждения.

Как да засадите манголд

Засявам семената в канали, разляти с вода и поръсвам със слой пръст 3-4 см. Когато се засяват със сухи семена, разсадът се появява в градината след 10-12 дни. Когато на разсада се появят 2-3 истински листа, разреждам, оставяйки между леторастите 35-40 см. Скоро растенията стават по-силни и започват активно да растат.

Основното условие за получаване на добра реколта от нежни сочни дръжки и листа е навременното поливане на манголд.

Правя и 2-3 горни превръзки на сезон: първата 7-10 дни след поникването с азотни торове, за втората и третата подхранване, които прекарвам на интервали от 17-20 дни, използвам комплексни торове. Но аз ви съветвам да намалите наполовина дозата на торовете за всяка горна превръзка, отколкото е посочено в инструкциите, за да избегнете натрупването на нитрати в „върховете“ на листното цвекло.

Също така редовно разрохквам пътеките на манголда и вадя плевелите. По време на отглеждането на тази култура все още не съм открила признаци на заболяване по нея. Но от вредителите най-важните врагове за моя манголд са охлювите. Спасен само от Бурята. Сини гранули Гръмотевични бури (лекарство за охлюви и охлюви) периодично обривяват периметъра на леглата. Гранулите запазват свойствата си дори след 3-4 дъжда. След това, разбира се, е необходимо да се актуализира, да се поръси отново леглото, като се предпази от охлюви, но нищо не може да се направи за това ...

Характеристики на прибиране на манголд

Започвам да събирам реколтата, докато узрее, като отрязвам дръжките с листа, разположени по краищата на изхода и не засягайки средата му. За едно разрязване премахвам не повече от една четвърт от цялата зелена маса, за да не навредя много на растението. При този подход манголдът се възстановява много бързо и за кратко време израстват нови зелени.

реколта от манголд

Манголд, рецепти за готвене

Готвачите в много страни по света използват манголд за приготвяне на основни топли ястия и салати. Използват се както листа, така и млади стъбла. Вкусът на пресни билки с лека киселинност, а понякога и с горчивина, придава на ястията особен пикантен и неповторим вкус.

приготвяне на салата

Листното цвекло манголд съдържа в състава си голямо количество витамини и различни минерали, хранителни вещества и киселини. И можете да ядете листата, както пресни в салати, така и като пълнеж за всякакви пайове. С тях можете да готвите супи, да сготвите борш или да направите зелеви рулца от листата. Е, можете да ги замразите, разбира се. Но не бих посъветвал листата да се запазват - получава се някаква мазнина. Тук дръжките са съвсем различен въпрос.

Манголдови стръкове

С какво се свързва вкусът на манголд? Пресни листа - с лека, почти незабележима киселинност, а в супата прилича повече на спанак, но по-вкусен от спанак. Вкусът е донякъде подобен на спанак и цвекло едновременно - нежен и кисело-сладък. И как се различава от блатовете на цвеклото? Ако върховете са млади, тогава практически нищо. Но не можете да откъснете цялото цвекло, кореновата култура няма да има какво да яде. А при манголд можете безкрайно да отрязвате листата, оставяйки средата. Те ще растат и растат.

Зелеви рулца с листа от манголд

Пълнено зеле от листа от манголд

Между другото, пълненото зеле от листа от манголд е нещо необикновено. Опитах го веднъж - сега правя само тези: нежни, вълнообразни, копринени листа, сочни дръжки. Няма да пиша подробна рецепта, тъй като пълнежът не се различава от обичайния. Ако желаете, направете плънка от месо, ако искате зеленчукова - който обича. Ако кулинарните специалисти съветват да сварите зелеви листа за пълнено зеле малко в подсолена вода, да отрежете или разбиете твърди вени, така че да станат по-меки и да не се счупят, когато каймата се увие в тях, тогава всичко е много просто с листно цвекло. Листата, като коприна, сами се търкалят навътре! Зелеви кифлички с листа от манголд, повярвайте ми, много, много е вкусно!

Задушени зелеви рулца с манголд

Пайове с манголд от цвекло

Отворен пай с листа от манголд

Нарежете листата на широки ивици, а дръжките на средно големи кубчета. Запържете леко лука до прозрачност, добавете нарязан манголд, задушете малко, посолете. Можете да добавите любимите си подправки. Охладете, добавете няколко нарязани варени яйца, разбъркайте. Това е нашата плънка.

Обикновено приготвям пая си с купено от магазина бутер тесто.

Върху един лист бутер тесто разпределете кайма, отгоре покрийте с друг лист тесто. Прищипвам краищата, като ги завивам леко, пробивам с вилица горния блат на няколко места и поставям в предварително загрята фурна. След 20-25 минути изваждам изпечената баница.

Затворен пай с манголд

С пълнежа за баницата с мангол можете спокойно да си фантазирате. Няма да е вкусно! На снимката по-долу паят от бутер тесто вътре е захванат с всяко твърдо сирене (можете да използвате холандско, можете да използвате пармезан), пълнежът изобщо не се разпада, можете спокойно да го сервирате върху сребърна чиния. Манголдът е нежен, нежен, а в комбинация със сирене и яйце е нещо невъобразимо!

Пай със сирене, яйце и манголд

Картофи с манголд

Варени картофи с манголд

Прочетох тази рецепта в един от форумите им в интернет. Опитах го, хареса ми - споделям с вас. Можете да го ядете като самостоятелно ястие или да го сервирате като гарнитура към пържена или осолена риба.

Сварявам картофите почти до готовност, измивам голяма връзка листа от манголд (при варенето доста се разваряват), нарязвам ги с ножица в тенджера с картофи и варя до готовност на картофите.

Докато всичко се готви, бързо приготвям соса: изсипете равни части зехтин без мирис и слънчогледово олио в една купа, добавете 2-3 големи скилидки чесън, ситно нарязани или прекарани през преса за чесън, разбъркайте всичко.

Има хора, които не харесват вкуса и миризмата на зехтина. Може да се замени с разтопено масло.

Отцедете водата от картофите и докато е гореща налейте олиото с чесъна. Ароматно, вкусно, здравословно!

Гарнитура с манголд за месни и рибни ястия

Прекрасна, чудесна гарнитура от манголд! Леко, вкусно и невероятно здравословно.

Нарежете манголд на ленти с дебелина 1,5 см, бланширайте в подсолена вода за 2 минути. Стиснете.

В тиган загрейте растителното масло, което желаете, добавете 5 нарязани скилидки чесън, запържете до златисто кафяво. Сложете бланширания и изцеден манголд, посолете, добавете обилна щипка уханния базар хмели сунели. Оставете да къкри под капак за 10 минути. Готов!

Гарнитура за задушено месо от манголд

Салата от листа от манголд, зелен лук със заквасена сметана

Съставът на салатата е посочен в заглавието.

Салата от пресни билки със заквасена сметана

Кой знае, той разбира!

Пържени яйца с манголд

Пържени яйца с цвекло

Любима храна за закуска. Приготвянето му отнема 5 минути повече (листата трябва да се нарежат) от обикновено, но по-вкусно и здравословно.

Добавям манголд към борш.

Можете да добавите към окрошка (просто я нарежете на по-малки размери).

А в салатите никога няма да е излишно! Всеки, който обича зелените, съветвам да опита.

Като цяло манголдът е страхотно нещо. Той е непретенциозен, расте доста бързо и е полезен, разбира се. Красив. Случва се различно – с бели стъбла, с жълти, с червени.

Изглежда страхотно в градината! Можете да засадите в цветни лехи!

Съветвам ви да засадите тази невероятна култура на вашия сайт през новия сезон. Манголдът не само ще помогне за разнообразяване на обичайната диета и ще подобри здравето, но и ще се превърне в основна украса, както в градината, така и в цветната градина.

Манголд или, както още го наричат, манголд, е двугодишно растение, което се цени от градинари по целия свят заради своята устойчивост на замръзване и отличен добив. трудно за надценяване. Ядливи в тази култура са отливки и дръжки, а не коренът, както при обикновеното цвекло.

Тази култура не изисква сложни грижи, така че се отглежда семена манголдпод властта на всеки. В същото време може да расте не само в леглата, но и в саксии на перваза на прозореца или балкона.

Как да отглеждаме манголд от семена в градината

Семената на манголд могат да бъдат събрани самостоятелно или закупени в специализирани магазини. В първия случай трябва да изчакате, докато растението започне да цъфти и да образува семена, което се случва през втората година след засаждането.

Листното цвекло покълва при доста ниска температура за градински култури: от +4 до +6 градуса, така че може да се засява преди всякакви други зеленчуци. Препоръчително е да засадите манголд в открита земя в началото на май, но в топлите южни райони засаждането може да започне по-рано.

Семената на манголд могат да бъдат засадени в земята просто така, без предварителна обработка, но опитни градинари препоръчват да ги накиснете за 2 дни във влажна кърпа преди сеитба и да ги поставите в разтвор на калиев перманганат 2 часа преди засаждането.

Подготовка на мястото за кацане

Мястото за засаждане трябва да бъде предварително обработено, като се изкопае и внесе в почвата органични торове. Най-добре е да подготвите почвата през есента и просто да я изкопаете отново преди засаждането.

За засаждане на манголд е по-добре да изберете добре осветени места, тъй като липсата на слънчева светлина влияе негативно върху развитието на растението. Освен това на сянка листното цвекло натрупва нитрати много по-силно. Манголдът също е доста взискателен към почвата - трябва да е лека, а не кисела, плодородна. Ако почвата е твърде тежка, тогава към нея трябва да се добави торф.

Манголдът не трябва да се засажда в райони, където са отглеждани зеле, спанак и цвекло. Всички други култури се считат за приемливи предшественици. Манголдът е много добър съсед за други зеленчуци, тъй като кореновата му система не пречи на развитието на "придружители". Имайте предвид обаче, че манголдът обича обилното поливане, така че съседите също трябва да понасят добре голямо количество влага.

Кога и как да засадите семена

Необходимо е да започнете да засаждате листно цвекло в периода от 1 май до 10 май, когато почвата се затопли до + 4-7 градуса, но в райони с топъл климат сеитбата често започва през април заедно с други устойчиви на замръзване растения. Много градинари засаждат манголд на три "вълни": в началото на май, средата на юли и края на октомври, което ви позволява винаги да имате свежи зеленчуци на масата.

За засаждане трябва да поставите семената на манголд в предварително изкопана и разхлабена земя на дълбочина 2 см с интервал от 12-15 см, разстоянието между редовете трябва да бъде най-малко 35 см. За листни сортове манголд, интервалът между семената може да се увеличи, тъй като те дават много буйни розетки.

Листното цвекло трябва да поникне 2 седмици след сеитбата. По правило от едно семе растат 2-3 кълнове, така че манголдът се нуждае от разреждане: когато растенията достигнат стадия на 3-5 истински листа, те трябва да бъдат пробити, като се отстранят най-слабите разсад.

Грижи и прибиране на реколтата

Грижата за манголд е доста проста и включва обилно поливане, разрохкване на почвата с плевене и подхранване. Както беше отбелязано по-рано, манголдът много обича влагата, така че трябва да се полива през ден, което е особено важно в сух климат. Излишната влага обаче е вредна и за манголда, тъй като причинява гниене на корените и брашнеста мана.

Също така е необходимо редовно да се разхлабва почвата, като се осигурява постоянен приток на въздух към корените на растенията. В този случай трябва внимателно да премахнете всички плевели, като се опитвате да не повредите розетката на манголд.

Що се отнася до подхранването, най-добре е да използвате органични торове и да избягвате азотни торове, тъй като манголдът е склонен към натрупване на нитрати. През лятото трябва да подхраните манголд 2-3 пъти.

При прибиране на реколтата е необходимо да отрежете листата по външния контур на изхода, като не оставяте колони от дръжките. Колкото по-често се режат листата, толкова по-великолепен ще бъде храстът на манголд.

Отглеждане на манголд в саксия на балкона

При липса на собствена градина, манголдът може успешно да се отглежда в саксия на балкон или перваза на прозореца. За да направите това, трябва да вземете кутии или други контейнери за сеитба с дълбочина най-малко 15 см и да закупите специална почва за градински култури (субстрат). Необходима е специална почва, тъй като тя вече е наситена с много хранителни вещества, необходими за нормалния растеж на растенията. Можете да обогатите почвата повече, като използвате органични торове, които също се продават в магазините за градинарство.

Подготовката на семената преди засаждане в саксия е същата като в случай на открита земя - те трябва да се накиснат в мокра кърпа за 2 дни.

Семената се засяват, като правило, също в началото на май. Преди засаждането почвата в сандъчета или саксии трябва да се излее с гореща вода, за да се затопли почвата. След това е необходимо да се направят канали в земята с дълбочина 2-2,5 см и да се поставят семената в тях на разстояние 12-15 см един от друг. Преди поникване на манголд, разсадът трябва да се полива с топла вода (25-30 градуса) на всеки 2 дни. Ако кутиите са на открит балкон и температурата на въздуха е паднала до 0 градуса, тогава те трябва да бъдат покрити с фолио.

Реколтата от манголд в саксия може да не е толкова изобилна, колкото в градината, но като й осигурите достатъчно слънчева светлина и влага, можете да постигнете буйни розетки с вкусни и здрави листа.

Червеното цвекло е малко позната култура в Русия. Това е голям пропуск за градинарите. Зеленчукът има голяма хранителна стойност, отличен вкус и има лечебни свойства. Манголдът е абсолютно непретенциозен към условията на отглеждане и осигурява на диетата вкусен и здравословен продукт от началото на зимата до слана.

Манголдът е една от най-старите зеленчукови култури. Отглеждането му от човека започва около 2000 г. пр.н.е. д. в древна Месопотамия. Културата идва в Русия през 16 век.

Промените в климатичните и почвените условия са довели до еволюцията на кореновата култура манголд. Разпространи се широко, дървесните тъкани станаха сочни и месести. След известно време дивите форми на зеленчука се трансформират в трапезно цвекло. Следователно зеленчуците имат сходни земеделски практики, вкусови и хранителни качества.
Манголдът принадлежи към семейство Амарант и рода Цвекло. Листата и дръжките се използват за храна, коренът на растението е негоден за консумация.. Културата е популярна в Европа, САЩ и Япония. Рядко се среща в частни градини в Русия.
Това е двугодишно растение. През първата година се развиват корени и розетка от листа, през втората година цъфти и образува семена. Зеленчукът се характеризира с големи листа с разнообразие от цветове, гофрирана повърхност и широки дръжки. Вкусът на дръжките и листата наподобяват младо цвекло и спанак.

Има листни и дръжкови форми на манголд. Дръжките се различават по ширината на дръжките до 5 см, ядат се като аспержи. Листните форми в кулинарията се използват като младо зеле и спанак.

Състав и полезни свойства

Листата и дръжките на манголд натрупват полезни вещества, образувайки уникален биологичен комплекс в състава си.
съединение:

• витамини: С, Е, К, РР, група В, провитамин А, биотин;
• минерални елементи: калий, калций, натрий, магнезий, фосфор, желязо, манган, мед;
• бетанин, бетаксантин;
• флавоноиди: витексин, кверцетин, катехин, мирицетин;
• фенолни киселини: кафеена, сирингова, ванилова;
• пектини, аминокиселини.

100 г листно цвекло съдържа 93 г вода, 3,74 г въглехидрати, 1,6 г диетични фибри, 1,8 г протеин. Енергийна стойност 19 kcal.
За храненето на човека манголдът е ценен с впечатляващия си набор от хранителни вещества и фибри, които подобряват храносмилането.От листно цвекло се приготвят салати, яхнии, зелеви кифлички, зеленчукови супи и консерви за зимата.

Манголдът има противовъзпалителни, регенериращи, хемостатични, антиоксидантни свойства. В народната медицина се използва за лечение на настинки, кървене, възпаление на очните мембрани, анемия и бери-бери.
Листното цвекло регулира нивата на кръвната захар, активира мозъчната дейност и укрепва зрението.
Растителните антиоксиданти потискат действието на свободните радикали върху здравите клетки, прочистват тялото от токсини. Това предотвратява развитието на ракови клетки, потискането на имунитета и метаболитните нарушения.

Единственото противопоказание на манголда е чувствителността на организма към неговите компоненти. Зеленчукът се консумира с ограничения при повишен вискозитет на кръвта, подагра, бъбречни заболявания и ревматоиден артрит. Оксалатите, съдържащи се в зеленчука, могат да доведат до усложнения на тези заболявания.

Популярни сортове

Листното цвекло не се различава в разнообразието от сортове. Растенията от различни сортове имат почти идентичен аромат и вкус, устойчивост на студ и суша. При избора на сорт градинарите се ръководят от зрелостта и декоративността на растението.

Преглед на някои разновидности:

• Изумрудено. Растение с розетка, висока до 45 см, със средни мехуристи листа и светлозелени дръжки. Устойчив на цвят. Узряване 35 дни след поникване, пълна реколта след 60 дни. Производителността е 5-7 кг от 1 кв.м.
• булка. Розетката на растението е висока до 60 см, листата са тъмнозелени, дръжките са светли със златист оттенък. Сортът е сравнително устойчив на суша и студ. Първа реколта 55 дни след поникването. Производителност от растение - 1 кг.
• Руби. Растение с яркочервени дръжки и жилки върху листна плоча, вертикална розетка до 45 см височина. Узряване на листата 40 дни след поникване, масово прибиране на реколтата след 80 дни. Добивът от 1 растение е до 1,5 кг.

Популярни сред градинарите са сортовете: Lucullus, Arzhentata, Belovinka, Brazilian, Volcano, Curly и Spanach.

Манголдът е интересен и като декоративно растение. Комбинацията от растения с различна палитра от цветове и благородния блясък на листата ще украсят всяко цветно легло и празни пространства на обекта.

Отглеждане на манголд

Листното цвекло се отнася до относително студоустойчиви растения. Младите разсад са в състояние да издържат на t -2-3 ° C, умират при t -4 ° C. Възрастните растения са в състояние да издържат на краткотрайни студове до -7°C. В южните райони корените на растението са добре запазени през зимата, а през пролетта дават свежи издънки. В условията на централната зона на Руската федерация и Сибир културата се отглежда като едногодишно растение.

Засяване на семена

Листното цвекло се отглежда рационално чрез засяване на семена в открита земя. Семената покълват добре, когато почвата се затопли до +5°С-+7°С. В зависимост от региона, те могат да се засяват още в началото или средата на май.
Почвата за манголд се приготвя през есента. Изберете незасенчена зона, в идеалния случай, ако върху нея растат домати, краставици, моркови, лук или картофи. Културата не може да се засажда след цвекло или спанак.
Мястото се разкопава, отстраняват се останките и корените на предшествениците. За 1 m2 те допринасят:

1. угнил оборски тор 5 кг;
2. суперфосфат 20 g;
3. калиев хлорид 15гр.

През пролетта се извършва плитко разхлабване, като се добавят 10 g амониев сулфат на 1 m2.

За по-добро поникване семената се държат в стимулатор на растежа (Циркон, Епин) за 2 часа. Семената се засяват на дълбочина 2 см в една линия, като се оставя интервал между редовете от 35 см. След засяването повърхността на браздите се мулчира с торф и се полива. Разход на семена на 1 m2-1 g.
Издънките се появяват след 7-10 дни. Преди това следете влажността на почвата.
Важно! За по-бързо прибиране на реколтата и спестяване на време по време на пролетната работа, листното цвекло може да се засее преди зимата. Засяването на семена се извършва при намаляване на t до +5°C. Повърхността на леглата се мулчира с торф или изгнил хумус със слой от 3-5 см.

Грижа за листно цвекло

Манголдът се полива под корена при изсъхване на земната кома, при сухо време почти всеки ден. Втвърдената почва се разрохква, премахвайки плевелите.
Първото изтъняване се извършва след появата на два истински листа. Между растенията оставете разстояние от 15 см. След 2 седмици разредете отново, оставяйки разстояние от 40 см.
10 дни след последното прореждане растенията започват да се хранят на всеки 10-12 дни. За това се използват органични и минерални торове.

Торене за цвекло

Настроики:

• разтвор на лопен 1:10;
• разтвор на пилешки тор 1: 20;
• Kemira Universal;
• разтвор на нитрофоска 50 g / 10 l.

Торовете се внасят само след обилно поливане със среден разход от 1 литър на растение. За замяна на минерални торове може да се използва дървесна пепел 150 g на 1 m2. Просто се разпръсква по повърхността на почвата преди разрохкване и поливане.

Много градинари практикуват принуждаване на растения през зимата. За да направите това, през есента коренищата на манголд се изкопават, съхраняват се в мазето или под земята. През декември 2-3 коренища се засаждат в саксии, поставени на осветено място при t + 20 ° C - + 23 ° C. След 30 дни се образуват млади листа, готови за употреба.

Реколта и съхранение

Листно цвекло - замразяване за зимата

Отрязването на листните сортове манголд започва след развитието на 5-7 листа, а дръжките на дръжките са във фаза на 10-12 листа. Дръжките и листата се берат през лятото, като се отрязват 3-4 парчета от външната страна на розетката на височина 3 см от нивото на почвата.
Окончателната реколта се извършва преди дълги слани в средата на октомври.. За съхранение нарязаните листа се поставят в дървени кутии на тънък слой. Листното цвекло при t 0°C може да се съхранява само 7 дни. Замразяването е единственият начин да го запазите в дългосрочен план.

Манголдът успешно съчетава декоративни, хранителни и лечебни свойства. И това с минимална поддръжка. Не е изненадващо, че листното цвекло постепенно набира популярност сред руските градинари и практически няма отрицателни отзиви.