Правилното функциониране на всички органи на човешкото тяло е ключът към здравето.

В същото време храносмилателната система е една от най-важните, тъй като включва ежедневното изпълнение на нейните функции.

Структурата и функциите на човешката храносмилателна система

Компонентите на храносмилателната система са стомашно-чревния тракт (GIT) и спомагателните структури . Цялата система е условно разделена на три секции, първата от които е отговорна за механична обработка и обработка, във втората част храната се подлага на химическа обработка, а третата е предназначена за отстраняване на несмляната храна и излишъците от тялото.

Въз основа на това разделение следват следните функции на храносмилателната система:

1. Мотор.Тази функция включва механична обработка на храната и нейното движение по стомашно-чревния тракт (храната се раздробява, смесва и поглъща от човек).
2. Секреторна.Като част от тази функция се произвеждат специални ензими, които допринасят за образуването на условия за химическа обработка на постъпващата храна.
3. Всмукване.За да изпълняват тази функция, чревните въси абсорбират хранителни вещества, след което влизат в кръвта.
4. екскреторна.Като част от тази функция от човешкото тяло се отстраняват вещества, които не се усвояват или са резултат от метаболизма.

Човешки стомашно-чревен тракт

Препоръчително е да започнете описанието на тази група с факта, че стомашно-чревният тракт включва състав от 6 отделни елемента (стомах, хранопровод и др.).

Като функции на тракта те отделно изучават двигателната, секреторната, абсорбционната, ендокринната (състои се в производството на хормони) и отделителната (състои се в освобождаването на метаболитни продукти, вода и други елементи в тялото).

Устна кухина

Устната кухина действа като начален отдел на стомашно-чревния тракт. Това става началото на процеса на преработка на храна. Произведените механични процеси не могат да си представят без участието на езика и зъбите.

Такива процеси не могат да минат без работата на спомагателни структури.

Фаринкса

Фаринксът е междинно звено между устната кухина и хранопровода. Човешкият фаринкс е представен под формата на фуниевиден канал, който се стеснява при приближаване към хранопровода (широката част е в горната част).

Принципът на фаринкса е, че храната навлиза в хранопровода чрез поглъщане на порции, а не наведнъж.

хранопровода

Този участък свързва фаринкса и стомаха. Местоположението му започва от гръдната кухина и завършва в коремната кухина. Храната преминава през хранопровода за секунди.

Основната му цел е да предотврати обратното движение на храната нагоре по храносмилателния канал.

Диаграма на структурата на човешкия стомах

Физиологията предполага такава структура на стомаха, чието функциониране е невъзможно без наличието на три мембрани: мускулна мембрана, серозна мембрана и лигавица. Хранителните вещества се произвеждат в лигавицата. Другите две черупки са за защита.

В стомаха се извършват процеси като обработката и съхранението на постъпващата храна, разграждането и усвояването на хранителните вещества.

Диаграма на структурата на човешкото черво

След като преработената храна остане в стомаха и изпълнява редица функции в съответните отдели, тя навлиза в червата. Тя е подредена по такъв начин, че включва разделянето на дебело и дебело черво.

Последователността на преминаване на храната е следната: първо тя навлиза в тънките черва, а след това в дебелото черво.

Тънко черво

Тънкото черво се състои от дванадесетопръстника (където се извършва основният етап на храносмилането), йеюнума и илеума. Ако опишем накратко работата на дванадесетопръстника, тогава киселината се неутрализира в него, а веществата и ензимите се разграждат. И йеюнумът, и илеумът участват активно в процеса на усвояване на важни елементи от организма.

Дебело черво

Последната част от обработката на храната се извършва в дебелото черво. Първата част на дебелото черво е цекумът. След това хранителната смес навлиза в дебелото черво, след което действа принципът на последователността на преминаване през възходящото, напречното, низходящото и сигмоидното дебело черво.

След това хранителната смес навлиза в ректума. В дебелото черво веществата накрая се абсорбират, протича процесът на образуване на витамини и се образуват изпражнения. Дебелото черво е най-голямата част от храносмилателната система.

Помощни органи

Помощните органи се състоят от две жлези, черния дроб и жлъчния мехур. Панкреасът и черният дроб се считат за големи храносмилателни жлези. Основната функция на помощните вещества е да насърчават храносмилателния процес.

Слюнчените жлези

Местоположението на слюнчените жлези е устната кухина.

С помощта на слюнката хранителните частици се накисват и по-лесно преминават през каналите на храносмилателната система. На същия етап започва процесът на разделяне на въглехидратите.

Панкреас

Желязото принадлежи към вида органи, които произвеждат хормони (като инсулин и глюкагон, соматостатин и грелин).

Освен това панкреасът отделя важна тайна, необходима е за нормалното функциониране на храносмилателната система.

Черен дроб

Един от най-важните органи на храносмилателната система. Прочиства тялото от токсини и ненужни вещества.

Черният дроб също произвежда жлъчка, която е необходима за процеса на храносмилане.

жлъчен мехур

Помага на черния дроб и служи като своеобразен контейнер за преработка на жлъчката. В същото време той премахва излишната вода от жлъчката, като по този начин образува концентрация, която е подходяща за процеса на храносмилане.

При изучаване на човешката анатомия е важно да се знае и разбере, че успешното функциониране на всеки от органите и отделите на храносмилателната система е възможно с положителната работа на всички други взаимосвързани части.

Един от най-важните компоненти на човешкия живот е храносмилането, тъй като именно по време на този процес тялото получава необходимите протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали и други полезни съставки - един вид "тухли", върху които се извършват всички физиологични реакции. въз основа. Ето защо правилното функциониране на човешката храносмилателна система служи като основа за пълноценно поддържане на живота: в хода на основните процеси, протичащи в стомашно-чревния тракт, всяка клетка се насища с хранителни вещества, които впоследствие се превръщат в енергия или използвани за метаболитни нужди. Освен това храносмилателната система е отговорна и за водно-електролитния баланс, регулирайки скоростта на приема на течности от храната.

Как работи този сложен механизъм и как храната преминава през стомашно-чревния тракт, превръщайки се от познати и познати ястия в милиони молекули, полезни и не толкова? Основите на физиологията и анатомията на храносмилателната система на тялото ще ви помогнат да разберете ключовите точки на този процес, да оцените значението на всеки етап от храносмилането и да преосмислите принципите на правилното хранене, което е ключът към здравето и пълноценното функциониране на стомашно-чревния тракт.

Органи и функции на човешката храносмилателна система

Храносмилането е комбинация от механична, химична и ензимна обработка на хранителни продукти, които идват с ежедневната диета. Началните етапи на този дълъг процес са представени от механично смилане, което значително улеснява последващото усвояване на хранителните вещества. Постига се основно благодарение на физическото въздействие на зъбите, венците и устната кухина върху всяко погълнато парче. Химическото разграждане от своя страна действа по-фино и стриктно: под действието на ензими, които секретират жлезите на храносмилателната система, фино сдъвканата храна се разгражда до съставните й съставки, като постепенно се разгражда до първоначалните хранителни вещества - липиди, протеини и въглехидрати.

Всеки от отделите на храносмилането има своя вътрешна среда, която служи като основа за функциите, които са му възложени. Органите на стомашно-чревния тракт, заедно със спомагателните жлези, постепенно разграждат всеки компонент на храната, подчертавайки това, от което тялото се нуждае, и изпращайки останалата част от усвоената храна на скрап. Ако на някой от тези етапи възникне неизправност, органите и системите получават по-малко енергийни ресурси и следователно не могат да изпълняват пълноценно функциите си, което води до дисбаланс на целия организъм.

Самата храносмилателна система е условно разделена на 3 ключови секции: предна, средна и задна. Процесите на храносмилане на храната започват в предната част, представена от устната кухина, фаринкса и хранопровода - тук големи парчета се раздробяват, омекотяват се от постъпващата слюнчена течност и се избутват към стомаха. Химическата обработка на храната пада върху средната част, включително стомаха, червата (дебели и тънки), както и ензимните органи - черния дроб и панкреаса. Именно в този участък на стомашно-чревния тракт се осигурява оптимален баланс на микрофлора и pH, поради което се абсорбират основните хранителни компоненти и се образуват остатъчни маси, така наречения баласт, който впоследствие се отделя през каудалния ректум. Именно тук, в задната част на стомашно-чревния тракт, свършва храносмилателната верига.

Каква работа изпълнява храносмилателната система

Обикновено всички функции, възложени на човешката храносмилателна система, могат да бъдат разделени на 4 ключови категории:

1. Механични. Този етап включва смилането на постъпващата храна за по-нататъшно разделяне и обработка.
2. Секреторна. Тази функция е доста сложна и се състои в производството на ензими, необходими за храносмилателните процеси - стомашни и чревни сокове, жлъчка, слюнка.
3. Всмукване. След като продуктите се разградят на хранителни молекули, хранителната верига не свършва, все още е необходимо те да се абсорбират в храносмилателния тракт и да могат да изпълняват възложените им функции – енергийно снабдяване, метаболизъм, различни физиологични процеси и т.н. .
4. екскреторна. Не всичко, което идва с храната, е еднакво полезно за тялото. В храносмилателния тракт необходимите хранителни вещества се филтрират, а останалите се образуват в изпражнения и се отделят от тялото.

Всички тези функции се изпълняват на етапи: първо храната се раздробява и омекотява поради течната част на слюнката, след това се разделя на различни вещества, полезната част от които се усвоява от тялото, а баластната част се отделя. При най-малкия провал на някой от тези етапи тази верига се прекъсва и в този случай са възможни няколко изхода, всеки от които е свързан с определени усложнения. Или тялото не получава достатъчно хранителни вещества, страдайки от липса на енергийни ресурси, или неизпълнените функции се компенсират от други части на храносмилателната система, което рано или късно причинява още по-сериозни проблеми. Ето защо е много важно да се знае колко добре всеки орган, който е част от храносмилателната система, изпълнява възложената му функция, от това зависи не само пълното храносмилане, но и здравето на тялото като цяло.

Структурата на човешката храносмилателна система

Всички органи, свързани с храносмилателната система, най-често се класифицират въз основа на тяхното местоположение, като се подчертават предната, средната и задната част, които са описани по-горе. Въпреки това, от гледна точка на функционалността, много по-лесно е храносмилателната система да се разглежда като комплекс от органи на стомашно-чревния тракт, през който храната преминава основния път от обичайното ястие до пълното разделяне и ензимна система, отговорна за отделянето на определени вещества, които значително улесняват движението и разделянето на хранителните маси. Нека разгледаме по-отблизо всеки орган от тази верига, за да оценим визуално значението му в най-сложния механизъм на храносмилане.

Основните органи на стомашно-чревния тракт

1. Устна кухина

Устната кухина е отвор, през който храната навлиза директно в тялото под формата на готови ястия от познатото ни ежедневно меню. Включва устни, зъбни редове, език и слюнчени жлези, които значително улесняват механичния процес на смилане. Устните са затварящото звено и задържат храната в устната кухина, зъбите се справят със смилането на по-големи и твърди парчета, езикът и венците смилат малки меки парчета, образувайки хранителна бучка, която се намокря от слюнката и поради това лесно преминава в далечната части на храносмилателния тракт.

Основната функция на механичното смилане се изпълнява от зъбната редица. Новородените в 99,8% нямат зъби, така че могат да ядат само специална хомогенизирана храна. Въпреки това, на възраст от шест месеца, като правило, бебетата имат един или дори няколко млечни зъба, което е сигнал за въвеждане на допълващи храни - детето вече може да възприема други продукти, в допълнение към кърмата или адаптираната кърма . С увеличаване на броя на зъбите менюто става по-разнообразно и до 10-12-годишна възраст, когато всички млечни зъби се сменят с постоянни, детето може да смила и усвоява храната наравно с възрастен.

Въпреки това, не само механичният процес на смилане на храната се извършва в устната кухина: тук се изпълняват други, много по-значими функции. Папилите, разположени на езика, ви позволяват да оцените температурата, вкуса и качеството на храната, предотвратявайки възможно отравяне от развалени храни, термични изгаряния и увреждане на лигавицата. А слюнчените жлези отделят не само течната част на слюнката, която омекотява хранителния болус, но и ензими, под въздействието на които настъпва първичното разграждане на продуктите и те се подготвят за по-нататъшно храносмилане.

2. Гърло

Фаринксът е храносмилателна тръба с форма на фуния, която свързва директно устната кухина и хранопровода. Единствената му функция е процесът на преглъщане, който протича рефлекторно. Дължината му е около 10 см, които са разделени приблизително поравно между орофаринкса, назофаринкса и ларингеалната част. Именно тук се пресичат дихателната и храносмилателната система, разделени от епиглотиса, който обикновено предотвратява навлизането на храна в белите дробове. Въпреки това, при недостатъчна работа или спонтанно преглъщане, този защитен процес се нарушава, което води до асфиксия.

3. Хранопровод

Предният отдел на стомашно-чревния тракт завършва с куха тръба с дължина около 25 cm, горната част на която е образувана предимно от набраздени мускулни влакна, а долната част е гладка. Поради това редуване в хранопровода се получава вълнообразно свиване и отпускане, което постепенно придвижва натрошената и приготвена храна в стомашната кухина. Този процес е единствената значима функция на хранопровода; тук не протичат други физически, химични или метаболитни процеси.

4. Стомах

Стомахът изглежда като кух мускулен орган, разположен в левия хипохондриум. Това е продължение на хранопровода със силно развити мускулни стени, които са идеално редуцирани, допринасяйки за храносмилането на храната. Благодарение на координираната работа на мускулните влакна, формата и размерът на стомаха могат да се променят в зависимост от хранителните навици и определена фаза от храносмилателната верига. Например празен стомах на средностатистически възрастен има обем не повече от един и половина литра, но след хранене може лесно да се увеличи до 3 или дори 4 литра, тоест повече от 2 пъти.

Същото се отнася и за хора, които са склонни към често преяждане: редовната консумация на големи порции води до преразтягане на мускулните влакна, поради което стените на стомаха стават отпуснати, а общият обем се увеличава. Това от своя страна води до нарушаване на хранителните навици и допринася за натрупването на наднормено тегло. Ето защо, без изключение, диетолозите препоръчват да се яде често, но на частични порции: такава диета е по-физиологична.

По време на преглъщане мускулите, които образуват стените на стомаха, се отпускат, пропускайки хранителния болус или, както се нарича в храненето, химус, вътре. Това се случва, докато храненето приключи (или стомахът се напълни), след което стените отново се свиват – така започва метаболитният процес. Под натиска на перисталтиката химусът се смесва, смила се и се разхлабва, излага се на стомашен сок. Киселинният компонент на вътрешната среда на стомаха се произвежда в гънките на лигавицата, където се намират специални секреторни жлези. Храната постепенно се насища с тази тайна, смачква се, става по-мека и рохкава, което допринася за бързото й разлагане на молекули.

Тогава специални ензими на стомашния сок - протеази започват процеса на разцепване на протеинови структури. Процесът обаче не свършва с това; в стомаха протеините се подготвят само за пълно разлагане, разграждайки се до сложни многокомпонентни вещества. Освен това тук се извършва разграждането на емулгираните липиди до глицероли и мастни киселини и метаболизмът на нишестета завършва.

Съставът и концентрацията на стомашния сок пряко зависят от хранителните навици на човек. И така, най-голямото количество от него се синтезира в отговор на протеинови храни, а най-малкото - на мазни храни. Ето защо липидите са много по-трудни за разграждане и е по-вероятно да доведат до наднормено тегло, отколкото другите вещества, съставляващи диетата.

5. Тънко черво

Тънките черва са най-дългата част от човешката храносмилателна система. Общата му дължина може да достигне 5-6 метра, които се вписват в коремната кухина само поради добре обмислено подреждане, подобно на бримка. В тънките черва се разграничават следните участъци:

• дванадесетопръстник 12 (около 30 см),
• йеюнум (около 2,5 метра),
• илиачна (2,5–3,5 m).

Започвайки от пилора, до дебелото черво, луменът на тънкото черво непрекъснато се стеснява. Перисталтичното свиване постепенно придвижва химуса напред, като продължава да го разгражда на хранителни молекули. Тук хранителният болус се смесва още няколко пъти, омекотява се и постепенно се абсорбира от клетките на лигавицата.

Вътрешната страна на тънките черва има множество кръгови гънки, вътре в които са скрити множество въси. Поради това общата площ на лигавицата се увеличава няколко пъти, което означава, че абсорбционният капацитет на червата също се увеличава. Всяка вла има своя собствена мрежа от лимфни и кръвоносни капиляри, през чиито тънки стени молекулите на протеини, мазнини и липиди проникват в кръвта, разпространявайки се из тялото и образувайки енергиен депо. Това ви позволява да получите най-полезните вещества от усвоените храни.

6. Дебело черво

Дебелото черво завършва храносмилателната верига. Общата дължина на това черво е около един и половина метра, от което в самото начало се отклонява малък сляп процес - апендикса. Много малък орган е вид торбичка, която в някои случаи може да се възпали и да причини остро състояние, изискващо незабавна хирургична интервенция.

Под въздействието на слузта на дебелото черво се абсорбират някои витамини, глюкоза, аминокиселини, синтезирани от микроорганизмите на флората. Освен това тук се усвояват повечето течности и електролити, необходими за поддържане на водния баланс в клетките на тялото.

Последната част на червата е ректума, завършващ в ануса, през който тялото оставя ненужни вещества, образувани в изпражнения. Ако целият храносмилателен процес не е нарушен, общо отнема около 3 дни, от които 3–3,5 часа са за доставка на химуса до дебелото черво, още 24 часа за напълването му и максимум 48 часа за изпразването.

Помощни органи на храносмилателната система

1. Слюнчените жлези

Слюнчените жлези са разположени в устната кухина и са отговорни за синтеза на ензимна течност, която овлажнява храната и я подготвя за храносмилане. Този орган е представен от няколко двойки по-големи жлези (паротидни, сублингвални, подчелюстни), както и множество малки жлези. Човешката слюнка обикновено съдържа водниста и слузеста секреция, както и ензими, които осигуряват първоначалното химическо разграждане на продуктите, съставляващи консумираните ястия.

Следните ензими обикновено присъстват в слюнката:

• амилазата разгражда нишестета до дизахариди
• малтазата завършва този процес чрез превръщане на дизахаридите в глюкозни молекули.

Концентрацията на тези ензими обикновено е много висока, тъй като храната е в устата средно 18-23 секунди, преди да бъде погълната. Това време обаче не винаги е достатъчно, така че гастроентеролозите препоръчват да дъвчете всяко парче старателно и дълго време, тогава нишестетата ще имат време да се разпаднат напълно, а самата храна ще стане по-мека и по-хомогенна.

2. Панкреас

Панкреасът е друг спомагателен ензимен орган, който синтезира веществата, необходими за пълното усвояване на хранителните вещества. В клетките му се произвежда сок от панкреаса, който съдържа всички необходими химични съединения за приготвянето и последващото разграждане на липиди, протеини и въглехидрати. В допълнение, съставът на панкреатичния сок включва вещество на панкреаса, което се произвежда от дуктални клетки. Благодарение на бикарбонатните йони, тази течност неутрализира киселинния компонент на остатъчните продукти от храносмилането, като по този начин предотвратява дразненето и увреждането на лигавиците.

3. Черен дроб

Поради своята гъвкавост, черният дроб принадлежи към няколко системи на тялото наведнъж, една от които е храносмилателната система. В чернодробните клетки аминокиселините, свободните мастни киселини, млечната киселина и глицеролът се трансформират в глюкоза, която служи като енергиен резерв на човешкото тяло. Освен това черният дроб играе ключова роля в неутрализирането на токсичните съединения, които са попаднали в храносмилателната система. Такава защитна реакция предотвратява тежките последици от хранително отравяне и прочиства стомашно-чревния тракт от вредните компоненти, които са попаднали в тялото.

4. Жлъчен мехур

Анатомично жлъчният мехур е придатък на черния дроб, който натрупва запас от жлъчка в случай на спешна нужда на организма. При приемане на голямо количество храна, особено вредна (мазна, пържена, пушена и др.), натрупаната жлъчка се отделя в лумена на тънките черва с цел подпомагане и ускоряване на метаболитните процеси. Такъв механизъм обаче далеч не винаги е необходим, така че потокът на жлъчката се дозира ясно с помощта на клапи и жлъчни пътища и се увеличава само ако храната, която е тежка за разцепване, навлезе в стомашно-чревния тракт.

Резюме

Човешкото храносмилане е сложен и деликатен механизъм, чието качество пряко зависи от правилното функциониране на всеки орган, всяка клетка, която образува тази система. Такъв баланс е възможен само при внимателно и деликатно отношение към собствения храносмилателен тракт. Не го претоварвайте с прекомерни порции, мазни, тежки и пържени храни, месни продукти, които замърсяват тялото и не причиняват нищо друго освен вреда, и тогава няма да ви смущават метаболитни проблеми, а тялото винаги ще бъде снабдено с достатъчно количество енергия без риск от дефицит или обратно, излишно натрупване на телесни мазнини и наднормено тегло. Погрижете се за правилната диета днес и утре няма да ви се налага да ходите на гастроентеролог и да губите време за скъпо и понякога неефективно лечение на храносмилателната система!

Храносмилателната система- това е система от органи, в която се извършва механична и химическа обработка на храната, усвояването на преработените вещества и отделянето на несмлени и несмлени хранителни компоненти. Подразделя се на храносмилателния тракт и храносмилателните жлези.

Храносмилането включва процеси като разграждането на органични съединения, усвояването на продуктите на разцепването в кръвта и лимфата и усвояването на храносмилателните продукти от клетките на тялото.

Храносмилателният тракт се състои от следните отдели: устна кухина, фаринкс, хранопровод, стомах, тънко черво, дебело черво, завършващо в ректума черваи ануса. Храносмилателните жлези включват черния дроб и част от панкреаса, който отделя храносмилателни ензими.

В устната кухинаима зъби, език, изходни отвори на каналите на три двойки големи и няколко малки слюнчени жлези.

зъбификсирани в алвеолите на челюстите и се състоят от зъбна корона, шийка и един или повече корени. Зъбната кухина е изпълнена с пулпа - съединителна тъкан, проникнала от кръвоносни съдове и нерви.

Основата на зъба е дентинът – вид костна тъкан. Короната на зъба е покрита с емайл, а в областта на корена - с цимент.

Общо възрастен има 32 зъба - 8 резци, 4 кучешки зъби, 8 малки кътника и 12 големи кътника. При децата до 7-9-годишна възраст млечните зъби се сменят с постоянни.

език- мускулен орган, който осигурява разпознаване на вкуса и температурата на храната, участва в нейното овлажняване, смесване и избутване в гърлото. Езикът е и орган на речта.

слюнка- тайната на слюнчените жлези. Големи слюнчени жлези - сублингвални, паротидни, подчелюстни. Секрецията на слюнка става рефлекторно и се координира от центровете на продълговатия мозък.

Основните ензими в слюнката са амилаза и малтаза. Амилазата разгражда нишестето до малтоза, а малтазата разгражда малтозата до глюкоза. Слюнката съдържа също бактерицидното вещество лизозим и муцин, вещество, което задържа хранителния болус заедно.

Фаринксаразделени на назофаринкс, орофаринкс и ларинкс. Фаринксът комуникира с устната кухина и ларинкса. При преглъщане, което е рефлекторен акт, хиоидната кост и ларинкса се издигат. Епиглотисът затваря входа на ларинкса, а хранителният болус влиза във фаринкса и след това се изтласква в хранопровода.

хранопровода, чиято горна трета е образувана от набраздена мускулна тъкан, преминава през отвора на диафрагмата в коремната кухина и преминава в стомаха. Храната се движи през хранопровода поради неговата перисталтика - контракции на мускулите на стената.

стомаха- разширена част от храносмилателната тръба, в която се натрупва и усвоява храната. Протеините и мазнините започват да се усвояват в стомаха. Лигавицата на стомаха включва няколко вида клетки.

Жлезистите клетки на стомаха отделят 2-2,5 литра стомашен сок на ден. Съставът му зависи от естеството на храната. Париеталните клетки отделят солна киселина, необходима за активирането на храносмилателните ензими на стомаха. Главните клетки образуват храносмилателни ензими. Допълнителните клетки отделят слуз.

Стомашният сок е кисел. Солната киселина активира ензима на стомашния сок - пепсин, предизвиква подуване и смилане на протеините и насърчава последващото им разграждане до аминокиселини. Слузта предпазва лигавицата на стомаха от механични и химични раздразнения. Освен пепсин, стомашният сок съдържа ензими - желатиназа, която хидролизира желатина, липаза, която разгражда емулгираните млечни мазнини до глицерол и мастни киселини, и химозин, който подсирва млякото.

И. П. Павлов изучава механизмите на храносмилането. Той разработи метод за поставяне на фистула (дупка) върху стомаха на куче, съчетана с трансекция на хранопровода. Храната не влезе в стомаха, но въпреки това предизвика рефлексно отделяне на стомашния сок, което се случва под влияние на вкус, мирис, вид храна. Рецепторите в устата и стомаха се възбуждат от действието на хранителните химикали. Импулсите пътуват до храносмилателния център в продълговатия мозък, а след това от него към стомашните жлези, причинявайки отделяне на стомашния сок.

Регулирането на сокоотделянето също става по хуморален начин.

Във физиологията на храносмилането се разграничават такива понятия като глад и апетит. Глад- това е рефлексно усещане, причинено от потоци от нервни импулси, идващи от празен стомах към централната нервна система. Апетитът е избирателно отношение към качеството на храната.

Хранителният болус от стомаха преминава в дванадесетопръстника през пилорния участък, снабден със сфинктер (мускулен пръстен).

Основните храносмилателни жлези са черният дроб и панкреасът.

Черният дроб се намира от дясната страна на корема, под диафрагмата. Състои се от лобули, които се образуват от чернодробни клетки. Черният дроб е богато снабден с кръв и жлъчни капиляри. Жлъчката преминава от черния дроб през жлъчния канал до дванадесетопръстника. Тук се отваря каналът на панкреаса. Жлъчката се отделя постоянно и има алкална реакция. Жлъчката се състои от вода, жлъчни киселини и жлъчни пигменти. В жлъчката няма храносмилателни ензими, но активира действието на храносмилателните ензими, емулгира мазнините, създава алкална среда в тънките черва и засилва секрецията на панкреатичен сок. Черният дроб изпълнява и бариерна функция, неутрализирайки токсините, амоняка и други метаболитни продукти.

Панкреасразположен на задната коремна стена, малко зад стомаха, в бримката на дванадесетопръстника. Това е жлеза със смесена секреция, секретираща панкреатичен сок в екзокринната си част и хормоните глюкагон и инсулин в ендокринната част.

Панкреатичният сок (2-2,5 литра на ден) има алкална реакция и съдържа следните ензими:

Ориз. 41. Структурата на чревните въси: 1 - артерия; 2 - вена; 3 - гладка мускулатура; 4 - централен лимфен съд (стрелките показват посоката на кръвния поток)

• трипсиноген, който се превръща в трипсин, който от своя страна разгражда протеините до аминокиселини;
• амилаза, малтаза и лактаза, които разграждат въглехидратите;
• липаза, която разгражда мазнините до глицерол и мастни киселини в присъствието на жлъчка;
• нуклеази, които разграждат нуклеиновите киселини до нуклеотиди.

Храносмилане в тънките черва. Всмукване.Тънкото черво се състои от дванадесетопръстника, йеюнума и илеума. Общата му дължина е приблизително 5-6 м. Лигавицата на тънките черва отделя чревен сок, чиито ензими осигуряват окончателното разграждане на хранителните вещества.

Храносмилането се извършва както в чревната кухина (коремната), така и върху клетъчните мембрани (париетални), които образуват огромен брой лигавици на въси тънко черво. Храносмилателните ензими действат върху мембраните на вилите. В центъра на всяка вола преминава лимфен капиляр и кръвоносни капиляри. Мазнините се преработват в лимфата, а аминокиселините и простите въглехидрати в кръвта. Перисталтиката на тънките черва осигурява придвижването на храната към дебелото черво. Ендокринната функция на тънките черва е много важна. Чревните клетки произвеждат секретин, серотонин, гастрин и други биологично активни вещества.

Дебело червообразуван от сляпото черво, дебелото черво и ректума. Дължината му е 1,5-2 м. Цекумът има израстък - апендикса. Жлезите на дебелото черво произвеждат сок, който не съдържа ензими, но съдържа слузта, необходима за образуването на изпражнения. Бактериите на дебелото черво изпълняват редица функции - ферментация на фибри, синтез на витамини К и В, гниене на протеини. В дебелото черво продуктите от хидролизата на водата и фибрите се абсорбират. Продуктите от разпадането на протеините се детоксикират в черния дроб. Остатъците от храна се натрупват в ректума и се отстраняват през ануса.

Регулиране на храносмилането. Центърът на храносмилането се намира в продълговатия мозък. Центърът за дефекация се намира в лумбосакралната област на гръбначния мозък. Симпатиковият отдел на нервната система отслабва, а парасимпатиковият засилва перисталтиката и отделянето на сок. Хуморалната регулация се осъществява както от собствените хормони на стомашно-чревния тракт (гастрин, секретин), така и от хормоните на ендокринната система (адреналин).

14 март 2013 г. | Без коментари | Лолита Околнова

Храненето е много сложен, многоетапен процес. И много зависи от него. Същността на храносмилането е превръщането на хранителните вещества в енергия, необходима за живота на тялото.

Храносмилателната система

човек

В човешкото тяло храната се обработва както механично, така и химически.

Органи на храносмилателната система

Традиционно органите на храносмилателната система са разделени на 3 групи - според етапите на обработка на храната:

1. Механична обработка - това са органи до стомаха: устната кухина, фаринкса и хранопровода;
2. Химическо лечение - стомах, жлези:, тънки и дебели черва;
3. Органи за извеждане на остатъците от храносмилането от системата.

Храносмилане в устата

Храносмилането започва от самата уста.

Механичното смилане на храната се извършва с помощта на зъби, а МНОГО важна роля играе слюнчените жлези.

Съставът на слюнката:

• слюнката има алкална среда, т.к. съдържа соли на алкални метали, т.е. засяга онези бактерии, които влизат в устата с храна;
• около 90% - вода, слюнката омекотява храната;
• ензими - са част от слюнката и се разграждат до мономери. Активен ензим, който разгражда въглехидратите амилаза.

Храносмилането започва в устната кухина и започва с разграждането на въглехидратите.

Фаринксаи хранопровода- поради мускулни контракции те придвижват храната надолу към стомаха.

човешки стомах

- кух мускулен орган, разположен в левия хипохондриум.

В стомаха храната е изложена на интензивно действие на първо място, стомашния сок.
Състав на стомашния соксъдържа солна киселина - HCl. Как такава мощна киселина не разтваря стените на стомаха?

Отвътре този орган на храносмилателната система е облицован с доста дебел лигавицата. Той образува множество гънки, като по този начин увеличава площта на повърхността.

Ето как изглеждат стените на човешкия стомах отвътре - огромен брой гънки ...

Ако се изчерпи по някаква причина, тогава киселината започва да действа корозивно и тогава се нарича гастрит, който може да се развие в стомашна язва.

Също така стомашният сок съдържа ензими.

Основните храносмилателни ензими на стомашния сок са пепсин и липаза.

Разбийте се в стомаха протеинови и частично мастни компонентихрана.

Усвояването на получените хранителни вещества се извършва в стомаха.

Човешко тънко черво

След стомаха храната навлиза в тънките черва. Тук се извършва по-голямата част от храносмилането.

Мазнинисе усвояват в тънките черва.

Тънките черва са най-дългият орган на храносмилателната система.

В самото начало на тънките черва, непосредствено след стомаха, има участък, наречен дванадесетопръстника(дължината му е равна на дебелината на 12 човешки пръста) .

Общото черво се отваря в дванадесетопръстника жлъчен канали канал на панкреаса.

Именно в дванадесетопръстника започва процесът на чревно храносмилане. Друга важна функция на дванадесетопръстника е да инициира и регулира секрецията на панкреатичните ензими и жлъчката в зависимост от киселинността и химичния състав на постъпващата в него хранителна каша.

В тънките черва има дебел слой лигавица, плюс също има огромно количество чревни въси -те абсорбират хранителните вещества.

Интересно е, че в човешкото черво има организми -. Те се наричат чревна микрофлора.

Има много функции, изводът е, че ако тези бактерии по някакъв начин умрат в човек, тогава човешкото храносмилане практически се намалява до нула. Това заплашва със сериозни заболявания извън храносмилателната система.

Дебело черво

Това е самият край на храносмилателния тракт, където водата се абсорбира и се образува изпражненията. Краят на дебелото черво е ректума, който от своя страна завършва в ануса.

По този начин дисимилацията - енергийният метаболизъм протича в храносмилателната система, както следва:

• разпадат се в устата
• разпадат се в стомаха
• разделя се в стомаха и в тънките черва на храносмилателната система.

човешката храносмилателна системасе регулира не само химически – с помощта на ензими и хормони, но и с помощта на

Таблица Храносмилателна система Секции на храносмилателния тракт Устна кухина Зъби Структура Общо 32 зъба: четири плоски резци, две кучешки зъби, четири малки и шест големи кътника на горната и долната челюст. Зъбът се състои от корен, шийка и корона. Зъбната тъкан е дентин. Короната е покрита с издръжлив емайл. Кухината на зъба е изпълнена с пулпа, която носи нервни окончания и кръвоносни съдове Функции Отхапване и дъвчене на храна. Механичната обработка на храната е необходима за последващото й смилане. Нарязаната храна е достъпна за действието на храносмилателните сокове. Зъбна формула: 3212 2123 - горна челюст 3212 2123 - долна челюст Език Мускулен орган, покрит с лигавица. Задната част на езика е коренът, предната свободна е тялото, завършващо със заоблен връх, горната страна на езика е гърбът, върху който има вкусови рецептори.Органът на вкуса и речта. Тялото на езика образува хранителен болус, коренът на езика участва в преглъщащото движение, което се извършва рефлекторно. Лигавицата е снабдена с вкусови рецептори Слюнчени жлези Три двойки слюнчени жлези, образувани от жлезист епител. Двойка жлези - паротидна, двойка - сублингвална, двойка - подчелюстна. Каналите на жлезите се отварят в устната кухина. pH на слюнката = 6,5-7,5. Слюнката съдържа слуз (муцин), дезинфектант лизозим и прозрачен секрет с ензими.Слюнката се отделя рефлекторно. Слюнката навлажнява храната по време на дъвчене, като помага за образуването на хранителен болус за поглъщане на храна. Съдържа храносмилателния ензим птиалин (амилаза), който разгражда нишестето до малтоза, и малко количество от ензима малтаза, който разгражда малтозата до глюкоза Фаринкс, хранопровод Горната част на храносмилателния канал, която представлява тръба с дължина 25 см. гладка мускулна тъкан. Покрити с плосък епител Поглъщане на храна. При преглъщане хранителният болус преминава във фаринкса, докато мекото небце се издига и блокира входа на назофаринкса, а епиглотисът затваря входа на ларинкса. Гълтателен рефлекс Стомах Разширена крушовидна част на храносмилателния канал до 3 литра; Има входни и изходни отвори. Стените са изградени от гладка мускулна тъкан, облицована с жлезист епител и покрити със серозна мембрана. Смилане на храната. Контракциите на стените на стомаха допринасят за смесването на храната със стомашния сок, който се отделя рефлекторно. В кисела среда ензимът пепсин разгражда сложните протеини в храносмилателни жлези. Жлезите произвеждат стомашен сок (който съдържа ензима пепсин), солна киселина и слуз. Освен това се съдържат ензимите химозин (подсирващо мляко) и лактаза (разграждаща млечната захар – лактоза). pH на стомашния сок = 1, pH с храната = 3 по-прости. Ензимът на слюнката птиалин продължава да разгражда нишестето, докато хранителният болус се насити със стомашен сок и ензимът се неутрализира. На входа и изхода от стомаха не се произвежда солна киселина. Образуването на нови порции стомашен сок става под действието на хормона гастрин Черен дроб Най-голямата храносмилателна жлеза с тегло до 1,5 кг. Състои се от множество жлезисти клетки, които образуват лобули. Между тях е съединителната тъкан, жлъчните пътища, кръвоносните и лимфните съдове. Жлъчните пътища се вливат в жлъчния мехур, където се събира жлъчката (горчива, леко алкална прозрачна течност с жълтеникав или зеленикаво-кафяв цвят - цветът се придава от пигменти, образувани при разграждането на хемоглобина). Жлъчката съдържа продукти на неутрализиране на токсични и вредни вещества.Произвежда се жлъчка, която се натрупва в жлъчния мехур и по време на храносмилането навлиза в червата през канала. Жлъчните киселини емулгират мазнините (превръщат ги в емулсия, която се разгражда от храносмилателните сокове), което спомага за активиране на панкреатичния сок. Бариерната роля на черния дроб е да неутрализира вредните и токсични вещества. В черния дроб протичат следните процеси: образуването на гликоген от глюкоза под въздействието на хормона инсулин, разграждането на гликогена в глюкоза (под въздействието на глюкагон), деаминирането на аминокиселини, производството на протеинови ензими протромбин, фибриноген , образуването на соли на пикочната киселина от амоняка, синтеза на холестерол и витамин А Панкреас Жлезата е с форма на лоза, дълга 10-12 см. Състои се от глава, тяло и опашка. Сокът на панкреаса съдържа храносмилателни ензими. Дейността на жлезата се регулира от вегетативната нервна система (блуждаещ нерв), хуморално (от солна киселина на стомашния сок и хормона секретин).Производството на панкреатичен сок, който се влива през канала в червата по време на храносмилането. Реакцията на сока е алкална. Съдържа следните ензими: трипсин (разгражда протеините до пептиди), химотрипсин (разгражда протеините до аминокиселини), липаза (разгражда мазнините до глицерол и мастни киселини), амилаза (разгражда въглехидратите до глюкоза), рибонуклеаза и дезоксирибонуклеаза ( разгражда съответно РНК и ДНК). Освен че изпълнява храносмилателната функция, желязото произвежда хормоните инсулин и глюкагон, които влизат в кръвта, а след това в черния дроб участват в преобразуването на глюкоза и гликоген. Каналите на панкреаса и жлъчния мехур се отварят в него чрез обща уста. Стените на червата са изградени от гладка мускулатура, свиват се неволно. Жлезистият епител произвежда чревен сок. Отвън червата е покрита със серозна мембрана Храносмилане на храната. Хранителната каша (химус) идва на порции от стомаха и е изложена на действието на три ензима: трипсин, амилаза и липаза, както и на чревния сок и жлъчката. Средата е алкална. Белтъчините се разграждат до аминокиселини, въглехидратите до глюкоза, мазнините до глицерол и мастни киселини, което се улеснява и от чревния ензим ентерокиназа.Най-дългата част на храносмилателната система е дълга 5-6 м. Включва йеюнума и илеума. Стените са изградени от гладка мускулатура, способна на перисталтични движения. Лигавицата образува въси, които са подходящи за кръвоносни и лимфни капиляри. Отвън червата са покрити със серозна мембрана. Смилането на храната продължава около 8 ч. Смилане на храната, втечняване на хранителната каша с храносмилателни сокове, придвижването й чрез перисталтични движения. Абсорбция през вилите в кръвта на аминокиселини и глюкоза. Глицеринът и осапунените мастни киселини се абсорбират в епителните клетки, където от тях се синтезират собствените мазнини на тялото, които първо влизат в лимфата, а след това в кръвта, която навлиза в черния дроб през порталната система. Има дължина до 1,5 m, диаметър 2-3 пъти повече, отколкото в тънките черва. Произвежда само слуз. Тук живеят симбиотични бактерии, които разграждат фибрите и синтезират витамини К и В12, които се използват от организма. Храната преминава през дебелото черво за 12-24 часа.Ректума е крайната част на тракта, завършва с ануса, който затваря аналния сфинктер.Водопоглъщане. Разграждането на фибрите от симбиотични бактерии (главно E. coli), които извличат енергия от тях. Отровните вещества, образувани по време на храносмилането, се абсорбират в кръвта, през порталната вена попадат в черния дроб, където се неутрализират. Образуване на изпражнения. Рефлекторно отделяне на изпражнения