Гхи масло как да го направим. Как да разтопите маслото правилно? Какви са ползите от гхи за човешкото тяло?

Маслото GHI е масло-чудо, свойствата му са просто феноменални. Не го бъркайте с гхи, това е съвсем различен продукт с лечебни свойства. Маслото GHI се произвежда от тибетски монаси за лична употреба в планините Чомолунгма (Еверест) на надморска височина от 7000 метра, където има определени климатични и физически условия. Маслото се приготвя при температура на кипене 12 - 18 градуса, като всички вредни примеси се отделят и отстраняват, а полезните ензими не се убиват. При готвене в домашни условия това не може да се постигне, при варене маслото се пречиства, но това убива и по-голямата част от полезните ензими. Монасите го използват както за храна, така и като лечебно, козметично и балсамиращо средство. Маслото е подмладяващо средство, колкото по-дълго отлежава, толкова повече лечебни свойства се появяват в него, маслото GHI, отлежало 10 години, е уникален козметичен и лечебен продукт, почти невъзможно е да го намерите, освен от самите монаси, ако преценят за 1000 долара . на 100 грама. А 108-годишното масло се счита за средство за подмладяване и безсмъртие. Това масло се използва и от монасите за балсамиране. Цената му достига няколко милиона долара за килограм.

Уникалните свойства на маслото GHI включват неговите лечебни и подмладяващи свойства.

Учените от цял ​​свят се опитват да спрат процеса на стареене при хората; според изследване на група учени е установено, че клетъчното стареене е загуба на способността на клетките да се делят и да възстановяват телесната тъкан. Процесът на стареене в клетките се причинява от самоускоряващо се увреждане на генома, докато нарушенията в ДНК водят до освобождаване на вещества, които активират нови нарушения в кода на ДНК.

С течение на времето, след като се извърши определено клетъчно делене, клетките стават непълни, тъй като след това започват да губят способността си да се делят (възпроизвеждат), което води до стареене на човека. Ако една увредена клетка не претърпи апоптоза или клетъчно стареене по една или друга причина, тя може да стане злокачествена.

Информацията за това какъв тип трябва да има всяка нова молекула в дадена клетка, какъв трябва да бъде техният брой, се съхранява в ДНК на клетката (или в РНК на вируса). Дезоксирибонуклеиновата киселина (ДНК) е много дълга молекула, в която се съхранява наследствена информация за правилата за синтез на всички молекули за дадена клетка. Учените от цял ​​свят се опитват да осигурят синтеза на ДНК с възможно най-малко грешки, така че дъщерните клетки да имат абсолютно идентична наследствена

материал. Ако увреждането на структурата на ДНК може да бъде коригирано, клетъчният цикъл продължава; учени от цял ​​свят работят върху този проблем.

Тибетските монаси решават този проблем, те заобикалят този сложен процес, подхранват дефектните клетки и възстановяват репродуктивната им способност с помощта на рибозоми. Рибозомата е най-важният немембранен органел на живата клетка, служещ за биосинтеза на протеини от аминокиселини по дадена матрица на базата на генетична информация, предоставена от информационна РНК (иРНК). Структурната рамка на рибозомата се формира от рибозомни РНК (рРНК) молекули и свързани протеини. В еукариотните клетки рибозомите се образуват в ядрото, където r-РНК се синтезира върху ДНК, към която след това се прикрепят протеини. Свободните рибозоми синтезират протеини за вътрешните нужди на клетката. Рибозомите са мястото на протеиновия синтез. Маслото GHI е уникален продукт, съдържащ огромно количество животински протеин. Веднъж попаднал в тялото ни, при консумация на GHI масло, протеинът захранва рибозомите за синтеза му в клетката и възстановява репродуктивните й способности. По този начин намаляваме броя на непродуктивните клетки в нашето тяло. Все пак има легенди за тибетски монаси, които живеят 300-400 години и спират процеса на стареене. Като пример можем да посочим тайната на Хамбо Лама Итигелов. Според легендата на 15 юни 1927 г. XII Пандито Хамбо Лама Даша-Доржо Итигелов седнал в поза лотос и събрал своите ученици. Той им даде последните си инструкции: „Ще дойдете и ще видите тялото ми след 30 години.“ След това ги помоли да прочетат „хуга Намши“ за него - специална молитва с добри пожелания за починалия.

Учениците не смееха да го кажат в присъствието на жив учител. Тогава Хамбо Лама започна сам да чете тази молитва; постепенно учениците го подхванаха. И така, докато беше в състояние на медитация, Даши-Доржо Итигелов, според будистките учения, премина в нирвана. Погребан е в кедров куб в същата поза (лотос), в която е бил по време на заминаването си.

Според завещанието през 1955 г. група лами, водени от 17-ия Пандито Хамбо Лама Лубсан-Нима Дармаев, тайно от властите, издигат саркофаг в района Кхухе-Зурхен, съдържащ тялото на Хамбо Лама Итигелов. След като се увериха, че състоянието му не се е променило, ламите извършиха необходимите ритуали, смениха дрехите му и отново го поставиха в бумхана.

През 1973 г. 19-ият Пандито Хамбо Лама Джамбал-Доржо Гомбоев и ламите също прегледаха Хамбо Лама Итигелов и бяха убедени в безопасността на тялото.

На 7 септември 2002 г. осемдесетгодишният Амгалан Дабаевич Дабаев, жител на улус Гилбир, посочи на Хамбо Лама Дамба Аюшеев местонахождението на Хамбо Лама Итигелов в района на Хухе-Зурхен. На 10 септември 2002 г. XXIV Пандито Хамбо лама Дамба Аюшеев с група лами и светски личности вдигнаха саркофага от Хамбо-лама Итигелов и след извършване на необходимите ритуални действия прехвърлиха тялото му в новия „Благословен дворец на Хамбо лама Итигелов“ в Иволгинския дацан, специално построен за него.

След като нетленното тяло на Хамбо Лама Итигелов беше извадено от земята, учените го изследваха, като взеха проби от някои тъкани. Тяхното заключение: починалият през 1927 г. е в неизвестно за науката състояние. Инфрачервената спектрофотометрия показа, че белтъчните фракции имат прижизнени характеристики, откритите от Хамбо Лама Итигелов, академик на Руската академия по естествени науки, са удивителни - 23 хиляди километра. Това е почти два пъти диаметъра на Земята! „Ако избирате от три възможни състояния на даден организъм – жив, мъртъв или преходно състояние – има основание да смятате, че той е жив и е в състояние на дълбока медитация. Преди да замине за Нервана, Лама Итигелов изяде голямо количество бобови растения и GHI масло. Тялото на ламата е обработено със 108-годишно GHI масло и е погребано в кедров куб в същата поза (лотос), в която е бил по време на заминаването си.

Положителните ефекти на гхи идват и от факта, че се произвежда от краве мляко. Както знаете, кравата е свещено животно в Индия. Индусите са убедени, че тя е нахранила целия свят с млякото си. Цялата й любов е концентрирана в млякото, следователно в гхи.

Във ведическите времена гхи е било ценено заедно със зърнени храни и злато. Смятало се е за основното богатство във всеки дом, основата на благосъстоянието: ако едно семейство има запас от петрол, това означава, че ще има здраве, радост в семейството и уважение от съседите.

Редовната консумация на масло Гхи в диетата има благоприятен ефект върху човешкото тяло; протеините, натрупани в бебето, ще снабдяват клетките ви с протеини за дълго време и ще подобрят репродуктивните му способности, като забавят процеса на стареене.

Добрата домакиня знае, че истинското гхи се получава чрез изпаряване на вода, протеини и млечна захар от маслото. В същото време съставът на микроелементите остава непроменен. Ghee, подобно на маслото, съдържа витамини D, A и E.

Въпреки големите си ползи, гхи се състои почти изцяло от мазнини. Наблюдателите на теглото трябва да следят количеството консумация на такъв продукт.

Правилно приготвеното гхи е жълто на цвят и мирише на ядки. Продуктът може да се съхранява в хладилник за дълго време - около 1 година.

Класическа рецепта за гхи

Гхи се използва за приготвяне на широка гама от ястия. На него се пържат и готвят зеленчукови яхнии. Слага се в тесто за печене, дори се използва като пълнеж за пай или съставка за крем за торта.

Време за готвене - 2 часа.

съставки:

• 1 кг масло с най-малко 85% масленост;
• 10 чаши вода.

Приготвяне:

1. Маслото се нарязва на парчета и се поставя в дебела алуминиева тава.
2. Налейте 10 чаши вода в маслото и поставете тигана на слаб огън. Бъркайте през цялото време.
3. Когато маслото стане течно, сложете тенджерата на студено - трябва да стегне.
4. След това направете малка дупка в една от стените на тигана и източете цялата вода през нея. Продължете да правите това, докато изцедената вода стане повече или по-малко бистра.
5. Готовото гхи се налива в буркани и се съхранява на хладно.

Гхи на фурна

Гхи може да се приготви дори на фурна! Продуктът, приготвен по този начин, няма да се различава от този, приготвен по традиционния начин. Може би продукт, приготвен във фурната, ще има по-изразен орехов вкус.

Време за готвене - 2 часа.

съставки:

• 650 гр. масло с най-малко 85% масленост.

Приготвяне:

1. Вземете тава със запечатано дъно и стени и сложете в нея нарязано масло.
2. Загрейте фурната на 130-140 градуса и поставете в нея съд с масло. Загрейте за 1,5 часа.
3. Извадете тавата от фурната и с решетъчна лъжица отстранете горния слой.
4. С помощта на гевгир отцедете гхи в съда, в който смятате да го съхранявате.
5. Използвайте гхи за приготвяне на различни ястия. Халвата се получава особено добре с този продукт.

Гхи в индийски стил

Индийците са народ, който приготвя гхи от древни времена и почита ползите от него. В Индия хората са убедени, че това масло предпазва организма от настинки и заболявания на стомашно-чревния тракт, особено на тънките черва.

Време за готвене - 2,5 часа.

съставки:

• 800 гр. масло с най-малко 85% масленост.

Допълнително оборудване:

• плат от марля.

Приготвяне:

1. Нарежете маслото на средно големи парчета и ги сложете в тенджера с дебели стени.
2. Разтопете маслото на слаб огън. По време на процеса на нагряване на повърхността ще се образува кремообразна пяна. Трябва да се премахне.
3. Когато утайката, маслено бяла, остане на дъното на тигана, изключете котлона. Може да разбъркате леко сместа, за да изстине по-бързо.
4. Гхи трябва да е златист на цвят с орехов аромат.
5. Вземете буркана, в който ще съхранявате продукта. Поставете марля върху шията и прецедете маслото в буркан.
6. Покрийте охладеното масло с капак. Продуктът се съхранява около година.

Гхи с джинджифил в бавна готварска печка

Ако търсите лесен начин за готвене, тогава уредът за бавно готвене е чудесно решение! И за да придадете на маслото специален изтънчен вкус, нямате нужда от екзотични подправки и билки. Просто добавете малко джинджифил!

Ghee с добавка на джинджифил е подходящо за домашно печене.

Гхи е било по-популярно в Русия от обикновеното масло. И има само една причина - гхито трае по-дълго. Често в стари времена в саксии в мазета този продукт можеше да остане свеж повече от месец. Но най-важното предимство на такова масло беше и е следното: След топлинна обработка то става по-безопасно и дори по-здравословно от маслото.

Гхи е продукт, който се получава чрез нагряване на обикновено масло. И за да го получите с високо качество, трябва да използвате истинско масло, без примеси или добавки. Как да изберете в магазин или да направите масло сами у дома можете да прочетете в статията:

Ghee е особено популярно в Индия. Викат го там гхии се използват широко не само в храненето, но и в медицината и козметологията. Ghee се нарича още в Индия "жълто злато". Има дори такава легенда, че ако гхи редовно се намира в къщата, тогава къщата ще бъде пълна купа. Смята се, че ако гхи се приготви правилно, то може да се съхранява до 100 години.

Рецептата не е сложна, основното е да извадите тигана от котлона навреме и да имате търпение и време.

1. Вземете несолено масло и го сложете в тенджера с дебело дъно. Дебелината на дъното е важна, за да избегнете ненужно изгаряне по-късно.

2. Поставете тигана на слаб огън и не добавяйте топлина по време на процеса на нагряване. Маслото започва да се нагрява и получаваме първия резултат: Започва да бълбука и се появява пяна, която внимателно отделяме в отделна чаша. Когато маслото започне да се топи, можете да разбъркате леко. След това виждаме, че маслото започва постепенно да пожълтява и става все по-прозрачно.

Следващият етап е, когато се появят малки мехурчета и маслото кипи равномерно. След това става напълно прозрачен, придобива красив кехлибарен цвят и започва леко да пука. Това е знак, че маслото е почти готово.

3. Изключете котлона и подгответе тигана. Когато цялата утайка се утаи на дъното и маслото стане прозрачно, е време да го източите. По правило в кухнята се разпространява приятна миризма с орехови нотки. Понякога твърде силен, понякога много слаб.

4. Подгответе съд за течно масло и малко сито. Съдът трябва да е силен, тъй като маслото е много горещо. За по-добра филтрация покрийте ситото с допълнителен слой марля.

5. Прецедете горещото масло през цедка два пъти в подготвената купа. Всички филми и останалата пяна остават в сито върху марля. Изчакваме маслото да изстине.

важно!Гхи абсорбира много миризми, така че всички съдове за съхранението му трябва да са идеално чисти. Стъклото работи добре за това. Но не можете веднага да го прецедите в стъклен буркан, тъй като има голяма вероятност стъклото да се пръсне от топлината. Ето защо има смисъл да излеете най-горещото масло в метален съд, да го оставите да се охлади малко и след това да го изсипете в стъклен буркан за по-нататъшно съхранение.

Как да си направим руско гхи у дома (стара рецепта)?

Наистина Рус имаше свой собствен начин за топене на масло. Ако всичко е направено правилно, тогава такова масло може да се съхранява на хладно без хладилник от една до три години. Разбира се, в старите времена, когато условията на живот бяха по-лоши и хората не знаеха за хладилниците, такова топено масло се приготвяше за летните горещини, така че винаги да е свежо в мазето.

1. Вземете 1 кг. масло и се поставят в тенджера. Залейте с 10 чаши вода и поставете на слаб огън. Изчакваме маслото да се разтопи и смесваме с водата. Доведете маслото до течна консистенция, но не заври.

3. Повтаряме тази процедура няколко пъти, докато изцедената вода стане абсолютно прозрачна и чиста. Към вече разтопеното масло обикновено се добавя малко фина сол и се поставя в купа. Някои дори наливат солена, студена вода отгоре за по-добро съхранение.

Това масло може да се съхранява много дълго време, но все пак е препоръчително да се съхранява на хладно място. Идеален за пържене, подправяне на каши и основни ястия.

Как се прави гхи на фурна?

1. Загрейте фурната на 150° и пригответе тава с дебели стени и дъно.

2. Вземете несолено масло, след като го нарежете на парчета, и го поставете в подготвената тава. Оставяме резерв от 8-10 см отгоре. Това е необходимо, за да не изпръска маслото във фурната по време на задушаване.

3. Сложете тавата отворена без капак във фурната и оставете олиото да се загрее.

4. Изчакваме, докато маслото придобие златисто-кехлибарен цвят и стане прозрачно. В същото време ще се покрие с твърда тънка кора, а на дъното ще има лека утайка. Ако говорим за време, тогава, например, за да направите разтопено масло от 500 грама масло, ще отнеме час и половина да го къкри във фурната.

5. Извадете тавата от фурната и отстранете твърдата пяна с метална решетъчна лъжица или лъжица.

6. Отцедете маслото през цедка с марля в готовите ястия много внимателно, оставяйки утайка. Изчакайте маслото да изстине напълно, затворете капака и поставете на хладно място.

Всички остатъци, които са пяната и утайката на дъното, могат да се използват при печене или приготвяне на други ястия. Но срокът на годност е ограничен - 3-5 дни.

Защо обичат гхи?

Ползите от гхи са очевидни. Въпреки че в Русия леко са забравили за ползите от него. Но напразно...

Може да се използва за пържене, тъй като млечният протеин се разрушава по време на производството му. Това предотвратява изгарянето на маслото, когато е изложено на висока температура. И второ, можете да готвите храната по-вкусна и без канцерогени, от които всички се страхуват днес (и с право).

Съдържа минимално количество наситени мастни киселини – под 8%. Благодарение на това маслото се усвоява лесно и бързо от организма, без да предизвиква образуването на атеросклеротични плаки в кръвоносните съдове. Ghee трудно може дори да се нарече продукт от животински произход, тъй като неговият молекулен състав е значително различен от другите животински мазнини.

Харесват го заради друг ценен имот. Ghee подчертава вкуса на други храни и също така има ефекта на засилване на техните ефекти. Това важи и за лекарствата. Често се добавя към чай и се измива с различни лечебни отвари от билки или техни прахове. Особено в Индия това масло е много обичано и ценено.

За да се възстанови и подобри работата на стомашно-чревния тракт, експертите препоръчват смучене на чаена лъжичка гхи преди и след хранене. Стомахът и червата започват да работят като часовник. Метаболизмът се подобрява значително.

Особено гхи е от голяма полза за тези, които се придържат към растителна диета. Той лесно и деликатно компенсира липсата на мазнини за тялото, като носи само ползи.

Смята се, че гхи има силно загряващо действие. Ведите дори пишат по тази тема, че гхи има енергията на Слънцето. Ето защо, ако през зимата постоянно мръзнете, ръцете и краката ви са схванати, болят ви ставите и кръста, страдате от редовни настинки, в отвратително настроение сте и сте на ръба, тогава гхи наистина може да ви помогне да подобрите състоянието си.

• За лечение ще трябва да разтриете краката и ръцете си със загрято гхи преди лягане. И това трябва да се прави, докато настъпи значително подобрение. За една вечерна процедура използвайте не повече от 1 чаена лъжичка затоплено масло.

Вече е забелязано, че всеки, който консумира гхи в диетата си, има красив и здрав цвят на кожата на тялото и лицето си.

важно!

Но трябва да знаете и факта, че гхи е мегакалоричен продукт. За 100 гр. масло сметки за 900 kcal. Следователно прекомерната консумация може да доведе до затлъстяване и следователно до проблеми на всички системи на тялото.

Във всички останали случаи гхи е полезно и необходимо за човешкия организъм в разумни граници. Както казват ведическите писания, той носи най-голяма полза за човек, ако се консумира от 10:00 до 15:00 часа през деня. През този период се разкрива Силата на Слънцето в него, за да се лекува човек.

Гхи придоби широка популярност в древна Рус. В онези дни трудолюбивите селяни стояха на печката от сутрин до вечер, искайки да получат продукт с правилната консистенция. Отоплението се извършва по всички правила, като се вземе предвид определена технология, така че процесът продължи дълго време. Днес можете да приготвите висококачествено гхи у дома. Достатъчно е да имате фурна, газов котлон или микровълнова печка.

Ползи от гхи

1. Ценните качества на продукта имат благоприятен ефект върху цялостното функциониране на организма. Това включва нервната и вегетативно-съдовата система, дейността на бъбреците, черния дроб, панкреаса и храносмилателния тракт.
2. Линоловата киселина, която е включена в маслото, насърчава естествената регенерация на тъканите на клетъчно ниво. Елементът е отговорен за почистването на кръвоносните съдове, производството на нови кръвни клетки и водно-солевия метаболизъм. Киселината не може да бъде заменена, тя трябва да бъде получена от храната.
3. Ефектът против стареене предпазва тялото от преждевременно стареене, а косата от ранно побеляване. Гхи тонизира психо-емоционалния фон, повишава физическата издръжливост и ускорява мозъчната дейност.
4. Антиоксидантите освобождават клетките от свободните радикали, предпазват от атеросклероза и пречистват черния дроб от токсини. Дозираната консумация на масло спомага за нормалната чревна подвижност и отстраняването на старите токсини.
5. Продуктът намира широко приложение в народната медицина за лечение на изгаряния, рани и микропукнатини. Ghee се използва за смазване на ставите за облекчаване на дискомфорта, дължащ се на артрит. По време на менструация момичетата се съветват да втриват масло в долната част на гърба, за да облекчат болката.
6. Съставът е полезен при настинки и грип. Повишава защитните функции на организма и облекчава треската. Просто втрийте продукта върху дланите и краката си, след това легнете под топло одеяло и се изпотете. За повишаване на ефективността маслото се смесва с натурални балсами и мехлеми.
7. Ретинолът или витамин А е отговорен за красотата на косата, кожата и ноктите. Най-често гхи се използва за овлажняване и подхранване на кожата на лицето; от него се приготвят маски за коса и пръсти (особено нокти). Елементът е отговорен и за репродуктивната функция на мъжете и жените.
8. Гхи се използва за лечение на много заболявания на стомашно-чревния тракт. Съставът ускорява метаболитните процеси и позволява на ценните ензими бързо да се абсорбират в кръвта.
9. Обикновеното масло съдържа протеини, които образуват вредни канцерогени при нагряване. Можете да пържите храна с помощта на разтопения продукт без страх и в крайна сметка ще получите само ползи.

Гхи на фурна

1. Изберете съд, в който можете да готвите храна с помощта на фурната. Размерът на съда зависи от обема на маслото, което ще се нагрява в бъдеще. Не можете да напълните контейнера „натрупан“;
2. Нарежете целия обем масло на парчета с относително еднакъв размер. Всяка порция не трябва да надвишава 100 грама. Поставете съставките в контейнер; препоръчително е съдът да има дебели стени и дъно.
3. След като напълните съда, загрейте фурната на 150 градуса. Изпратете масло в него, наблюдавайте процеса. По време на варенето маслото ще се изчисти от влага и примеси. В крайна сметка ще получите златиста кехлибарена маса с тънка коричка отгоре. На дъното ще има светло златиста утайка.
4. Когато получите домашно гхи с желания цвят, извадете тавата от фурната. Продължителността на термичната обработка зависи от количеството на оригиналното масло. Например с 0,5 кг. съставът изисква 1,5 часа.
5. Сега, въоръжени с дървена лъжица, отстранете втвърдената горна част (кора). Прехвърлете в малък стъклен съд. В бъдеще можете да готвите ястия от кората.
6. Сега прекарайте бистрото масло през тензух или сито, без да докосвате утайката. Трябва да остане в тигана. Оставете маслото да се охлади (стайна температура), след което го изсипете в подходящ за съхранение съд. Запечатайте плътно.

1. Изберете тиган с дебело дъно с обем около 5 литра. Това е достатъчно за обработка на 2 кг. масло. Осигурете си решетъчна лъжица, черпак, сито, покрито с марля, и съд за съхранение на олиото с капак.
2. Нарежете маслото на еднакви по големина кубчета. Количеството на една порция не трябва да надвишава 80 грама. Изпратете суровините в кухината на контейнера, не ги уплътнявайте.
3. Настройте газовата горелка на ниво между средно и минимум. Гответе маслото, без да го оставяте да заври. Отоплението трябва да се извършва систематично.
4. Когато маслото се разтопи, увеличете котлона до висока степен. Оставете сместа да заври и изчакайте да се образуват мехурчета. След това разбъркайте сместа и намалете мощността до минимум.
5. Оставете сместа да къкри, без да покривате съда с капак. Периодично разбърквайте съдържанието. Варете сместа, докато на повърхността се появи неподвижна коричка, а на дъното се появи утайка.
6. Отстранете сухата кора с решетъчна лъжица, можете да я използвате за пържене на различни ястия. Прецедете маслото през сито, постлано с тензух. Охладете на стайна температура и прехвърлете в контейнер за съхранение.

Гхи в бавна готварска печка

1. За приготвяне на разтопена смес изберете масло със съдържание на мазнини най-малко 80%. По възможност използвайте домашен продукт, ще ви трябват 1 кг.
2. Пригответе купа за мултикукър и започнете да режете маслото на кубчета с еднакъв размер. По-добре е парчетата да не надвишават 70 грама. Настройте мултикукъра на 860 вата, включете функцията „Multicook“ за 5 минути (температура на нагряване - 120 градуса).
3. Изчакайте момента, в който маслото се разтопи и започне да шупне. Не можете да пропуснете момента на кипене. Веднага намалете температурата до 105-110 градуса, гответе още 2 часа 45 минути.
4. Наблюдавайте процеса през целия процес на готвене. Маслото не трябва да завира, в противен случай крайният продукт ще мирише неприятно. Ако забележите кипене, намалете температурата на 100 градуса.
5. Приготвянето на гхи се извършва в отворена мулти-купа. В горната част ще започне да се натрупва филм, от който трябва да се отървете. След сигнала за завършване горещото масло се отцежда от утайката, охлажда се и се съхранява в стъклен съд с капак.

Индийско гхи в бавна готварска печка

1. За да приготвите гхи по индийска технология, по-добре е да използвате селскостопански продукт, който не съдържа сол. Съотношението на съдържание на мазнини е най-малко 82%.
2. Поставете 1-1,5 кг. кубчета масло в мулти-купа. Можете да заредите контейнера почти до ръба, оставяйки разстояние от 7 см. Включете функцията „Печене“ за 10 минути. Този период е предвиден за пълното топене на състава и началото на неговото кипене. Не трябва да се допуска силно кипене.
3. Разтопената смес се приготвя без капак. Веднага след като маслото леко заври, превключете устройството в режим „Гасене“ и задайте продължителността на 1 час 25 минути. Следете за образуването на филм и го отстранете от повърхността.
4. Не смесвайте съдържанието. Докато маслото се нагрява, то ще освободи протеин, който се образува като утайка на дъното. След определения период от време оценете сянката на маслото. Трябва да е прозрачен кехлибарен без видим белезникав слой отгоре. В този момент можете да изключите устройството.
5. Пригответе сито, покрийте го с марля, филтрирайте маслото без утайка (остава в съда). Вземете сух контейнер за съхранение и прехвърлете готовия продукт в него. Охлажда се до 23 градуса, затваря се и се съхранява в хладилник.
6. В Индия утайката не се изхвърля; хората я използват като дресинг за салати, гарнитури и първи ястия. Консистенцията на продукта прилича на заквасена сметана и не причинява особена вреда на тялото. Що се отнася до филма, можете да изпържите яйца или лук върху него.

Ползите от гхи са доказани многократно. Съставът има положителен ефект върху функционирането на храносмилателния тракт, бори се с хроничен запек и стомашни заболявания. С масло се мажат рани и се приготвят маски за лице. Има 3 основни начина за приготвяне на продукта, всеки избира вариант за себе си.

Видео: как се приготвя гхи

Известно още като ghee в източната кухня, то се прави от масло. Счита се за по-полезен за имунната система и черния дроб и помага за поддържане на младостта.

Готвенето на гхи премахва млечните компоненти, примесите и водата от оригиналния продукт. Можете да го направите и вкъщи. Ще ви трябва качествен с висок процент мазнини. Резултатът е приятен, ядков продукт, който е подходящ за пържене и печене и има дълъг срок на годност.

Как да си направим гхи у дома на котлона?

Процесът на готвене включва не само топене, но и отстраняване на пяната, която съдържа всички нежелани вещества. За да направите гхи у дома, нарежете маслото на малки кубчета или го настържете. Поставете тигана с него на котлона на среден огън. Веднага след като маслото се разтопи, намалете котлона. Внимателно отстранете пяната, която се появява от време на време, без да разбърквате маслото. Част от нечистотиите се утаяват на дъното на тигана, важно е да не ги оставяте да изплуват на повърхността, когато обирате пяната. Първоначално продуктът ще бъде мътен, но по време на готвене ще стане прозрачен и кехлибарен на цвят.

След петнадесетина минути на котлона внимателно изсипете олиото в друга купа, като внимавате да остане утайка на дъното. Продължете да загрявате на слаб огън, като продължавате да отстранявате пяната. Един килограм масло ще отнеме около час, ако вземете по-малко количество, ще го свършите по-бързо. Важно е да не прегрявате продукта, в противен случай ще изгори и ще мирише неприятно. Изсипете готовото гхи в чист стъклен буркан с херметичен капак. Съхранявайте на хладно.

Как се прави гхи на фурна?

Ghee у дома може да се направи във фурната. Този метод е особено удобен, ако искате да направите голямо количество продукт без особени затруднения. Ще ви трябва голяма тенджера. От повърхността на маслото до ръба му трябва да има най-малко осем сантиметра.

Загрейте фурната до сто и петдесет градуса. Вземете несолено масло, нарежете на малки парчета и поставете в купа. Във фурната ще се загрее без разбъркване, на повърхността ще се образува гъста кора от примеси, а на дъното, под светлия цвят, ще останат леки златисти утайки. Готвенето се определя от количеството продукт - половин килограм ще отнеме около час и половина. Отстранете втвърдения горен слой от готовото масло, внимателно с решетъчна лъжица или лъжица. Отцедете останалото масло през сито или гевгир, постлан с кърпа от естествен плат, като внимавате да не нарушите утайката. Изгребвайте останалото с лъжица. Гхи у дома трябва да се съхранява с плътно затворен капак и в хладилник. В хладилник постепенно се втвърдява и придобива кремообразна консистенция, запазвайки приятен кремообразен орехов аромат и златист оттенък.