Mesni kotleti. Recept

Ponekad na stranicu dolaze pisma o tome kako kuhati ovo ili ono, ako uopće nema kulinarskog iskustva. Strogo govoreći, trudimo se da sve recepte napravimo i objasnimo što detaljnije. Ali vjerovatno, misle na vrlo jednostavna, osnovna jela. Na primjer, domaće ćufte. Danas je upravo takva tema - posvećena kuharima početnicima.

Takvi kotleti najbolje se kuhaju od mljevenog mesa. Možete kupiti u radnji, ako ste sigurni u kvalitet i svježinu mesa, ili napraviti sami, ako imate mašinu za mljevenje mesa ili drugu odgovarajuću opremu. U drugom slučaju jednostavno kupimo komad mesa i sameljemo ga na pogodan način.

Treba napomenuti da su domaći kotleti ukusniji ako u mljeveno meso dodate komad. To će ih učiniti malo masnijim (i kalorijski, nažalost), i mnogo ukusnijim. Međutim, i ovo je stvar ličnih preferencija: ako volite nemasno meso, kuhajte dijetalno, možete to uopće.

Domaći kotleti po ovom receptu su mekani, sočni iznutra i hrskavi spolja.

Sastojci

• mleveno meso -600 g
• sijalica -1 kom.
• jaje - 1 kom.
• mleko -1 čaša
• vekna ili beli hleb - 5 kriški
• soli biber
• biljno ulje za prženje mesnih okruglica

Kako skuvati ukusne domaće ćufte

Luk očistimo od ljuske i sameljemo u blenderu. Možete ga i provući kroz mašinu za mlevenje mesa ili samo narendati na sitno rende. Ne zaboravite da i luk i nož češće navlažite u hladnoj vodi - ovaj "narodni lijek" će vas spasiti od suza.

Hleb preliti mlekom i ostaviti 10 minuta da nabubri. Važna stvar, i neophodna, ako želimo da dobijemo bujne kotlete.

Zatim u većoj posudi pomiješajte mljeveno meso, luk, hljeb, koje morate dobro ocijediti od mlijeka, soli, bibera. Hajde da stavimo jaje unutra.

Temeljno promiješajte cijeli radni komad i odbijte mljeveno meso. Trebalo bi da bude homogeno, tako da radimo sa ručkama. Još jedan savjet: mljeveno meso morate doslovno "odbiti", odnosno mala silovita akcija (bez fanatizma) pogodna je za pripremu budućeg kotleta, na primjer, bacanje komada mesa na tvrdu površinu ili barem samo u zdjelu mljevenog mesa. Ovo je vlasnička tehnika, ali možete je koristiti u odnosu na bilo koju drugu: meso postaje elastično, "živo", višak tekućine ga napušta, a zauzvrat se povećava mekoća.

Formiramo male ćufte.

U tiganj sipajte nekoliko kašika biljnog ulja (ja koristim maslinovo) i na jednom popržite kotlete,

a zatim sa druge strane dok ne porumeni.

To je to. Kotleti su spremni. Bio je to pravi recept za domaće kotlete, koristite ga na zdravlje!

Prilikom serviranja mogu se ukrasiti začinskim biljem i povrćem. Preporučljivo je jesti vruću, posebno ako ste dodali mast. Ako su kotleti dijetalni, onda su ukusni i topli i hladni.

Upute za kuhanje

1 sat Štampa

1. Meso provucite u mašini za mlevenje mesa kroz krupnu rešetku ili kupite grubo rolovano mleveno meso. Alat Mehanička mlin za meso Moguće je napraviti nekoliko kilograma mljevenog mesa u mehaničkoj mašini za mljevenje mesa, ali, posebno iz navike, to je ispunjeno dislokacijom ramena. Međutim, ako se veliki zadaci ne isplati, to i nije tako loše - barem zauzima puno manje prostora od bilo kojeg električnog.

2. Crni luk sitno iseckati na kockice oko 4-5 mm. Ni u kom slučaju nemojte pomicati luk, kotleti će biti mnogo gori. U mleveno meso dodajte seckani luk.
Krevetac Kako seći luk

3. Hleb potopiti u vodu, iscediti svu vodu iz njega i dodati u mleveno meso. Glavna tema u kotletima je količina hleba. Na oko kilogram mljevenog mesa stavio sam nešto više od trećine narezanog hleba. Ako nema dovoljno hljeba za dodavanje u kotlete, onda ispadaju žilavi i bezukusni.

4. U mleveno meso ukucajte jaje - to će sprečiti da se kotleti raspadnu u tiganju.
Krevetac Kako provjeriti kvalitet jaja

5. Posolite, pobiberite po ukusu, pa umesite mleveno meso da bude homogena masa.

6. Tiganj malo zagrejati, sipati suncokretovo ili maslinovo ulje, staviti formirane kotlete. Kotlete ne treba praviti velike i predebele, duže će se pržiti i sav sok će izaći iz njih, dovoljna je debljina od oko 1,5 cm. Kada pljeskavice porumene sa jedne strane, okrenite ih. Kotlete je potrebno nekoliko puta okrenuti. Ni u kom slučaju ne sipajte vodu i ne pokrivajte poklopcem - tako ćete ih prokuvati. Za pečenje kotleta debljine 1,5 cm dovoljno je 7-8 minuta. Alat tiganj od livenog gvožđa Kora na livenom gvožđu ispada odjednom, savršeno drži i odaje toplotu, tako da se savršeno nosi sa dinstanjem, gašenjem i drugim dugotrajnim zadacima. Moderne (na primjer, francuski Le Creuset) razlikuju se od sovjetskih posuda od lijevanog željeza po tome što im je unutrašnja površina prekrivena emajlom, što znači da ih nije potrebno kalcinirati.

Kotleti od mljevenog mesa su prilično popularno jelo od mesa, u Rusiji se na stolu za večeru servira toplo predjelo, ali uopće nije potrebno koristiti kotlete samo za jednostavnu porodičnu večeru, jer je predjelo savršeno za svečana gozba. Tajna ovog ljutog i krepkog jela je vrlo jednostavna, samo pravilno umesite mleveno meso, a zatim gotove kotlete ispecite u tiganju na zagrejanom ulju. Kako kuhati kotlete od mljevenog mesa možete pronaći na našoj web stranici, jer postoji puno korisnih i ukusnih recepata od mljevenog mesa, svaki od njih ima svoje razlike, samo trebate odabrati pravi.

Naravno, mljeveno meso se može kupiti gotovo, ali najčešće u trgovinama ne prodaju masu za kotlet, već obično mljeveno meso, u takvu pripremu dodaju se neki dodatni sastojci. Najčešće se u receptu navode sirova pileća jaja, kriške pšeničnog hleba, malo vode, soli i odgovarajućih začina, treba uzeti i crni biber, jedan luk i sirovi krompir. Od miješanog mljevenog mesa izlaze idealno ukusni i sočni kotleti, bolje je odabrati svinjetinu i mljevenu junetinu, ali to uopće nije potrebno, možete kuhati mljeveno meso za kotlete od jedne vrste mesa. Dodatni sastojci se dodaju u skladu sa odabranim mljevenim mesom.

Mnoge domaćice uopće ne znaju što je potrebno za kuhanje kotleta, u stvari, dovoljno je samo odabrati pravo mljeveno meso, može se napraviti od govedine, svinjetine, ćuretine ili piletine. Neke vrste mesa su grublje i suše, onda im se moraju dodati neki proizvodi, na primer, koristi se prekjučerašnji hleb koji se natopi mlekom. Ali to nije sve, mekše i sočnije meso se dobija ako se u mesnu pripremu dodaju krompir, svježe tikvice ili kupus, ovi proizvodi se dodaju samo u zgnječenom obliku. Neke domaćice preporučuju da se u mleveno meso pored povrća koriste i namirnice poput sira ili svežeg paradajza.

Većina kuhara radije dodaje svježi luk u nasjeckano meso, ali ne vole svi miris ovog povrća, iz tog razloga postoje neke domaćice koje pokušavaju bez luka u mljevenom mesu za kotlete. Ako proizvod pravilno sameljete, na primjer, pomičite se kroz mlin za meso, tada miris i okus proizvoda neće biti primjetni. Pa, ako su kotleti napravljeni od ćuretine ili piletine, onda bi bilo bolje da u meso dodate malo putera, to čini mleveno meso mekšim i sočnim. Kotleti od mljevenog mesa su vrlo ukusni, ali samo ako se poštuju proporcije sastojaka, iz tog razloga ovaj članak predstavlja najbolje mogućnosti za stvaranje ukusnog i sočnog mljevenog mesa.

Kada je mleveno meso potpuno spremno, od njega se prave kotleti raznih oblika i veličina, unutra možete staviti malo sira ili prženih gljiva, u ovom slučaju se dobijaju kotleti sa filom. Neko prži proizvode odmah nakon formiranja, dok drugi prije prženja uvaljaju kotlete sa mrvljenim prezlama ili pšeničnim brašnom, što omogućava da se dobije lijepa i ujednačena kora. Osim toga, kotleti se ne mogu samo pržiti na ulju, već i peći u pećnici, nema potrebe dodavati puno ulja, samo namažite lim za pečenje uljem. Kotleti se poslužuju s bilo kojim prilogom, ali na svečanom stolu najčešće se poslužuju prženi kotleti sa pire krompirom. Općenito, toplo mesno predjelo se može poslužiti uz kuhani pirinač, heljdinu kašu, pržene krompire ili kuhanu tjesteninu. Kotleti će se odlično slagati sa raznim umacima ili svježom pavlakom i začinskim biljem.

15.09.2018

Ćureti kotleti u tiganju

Sastojci:ćureće mleveno, beli hleb, luk, mleko, puter, prezle, začinsko bilje, biljno ulje, so, biber

U tiganju možete kuvati veoma ukusne ćureće kotlete. Jelo ispada veoma ukusno, zadovoljavajuće i sočno.

Sastojci:

- mljevena ćuretina - 300 grama,
- bijeli hljeb - 50 grama,
- luk - 1 kom.,
- mleko - 100 grama,
- puter - 1 kašika,
- mrvice hljeba,
- zelenilo,
- biljno ulje,
- sol,
- crni biber.

23.04.2018

Kotleti "School"

Sastojci: mleveno meso, raženi hleb, luk, so, suncokretovo ulje

Školski kotleti su poznati mnogima. Danas ću vam reći kako skuhati takve kotlete kod kuće. Recept je jednostavan, okus kotleta su već svi članovi moje porodice cijenili.

Sastojci:

- mljeveno meso - 600 grama,
- raženi hleb - 360 grama,
- luk - 1 kom.,
- so - pola kašičice,
- suncokretovo ulje.

06.04.2018

Sočni i ukusni juneći kotleti

Sastojci: mleveno meso, luk, hleb, jaje, paradajz pasta, kipuca voda, zacin, so, kreker

Goveđi kotleti mogu biti i sočni i mekani. najvažnije je da ih pravilno pripremite. A to je upravo ono što će vam naš detaljni recept pomoći da shvatite. Detaljno opisuje sve što treba uraditi.
Sastojci:
- 500 gr mlevenog mesa;
- 1 glavica luka;
- 2 kriške hleba;
- 1 jaje;
- 2 supene kašike pasta od rajčice;
- 300 ml kipuće vode;
- začini po ukusu;
- sol po ukusu;
- 200 gr prezle.

23.03.2018

Keftedes - grčki kotleti

Sastojci: mleveno meso, krompir, jaje, zelje, luk, beli luk, prezle, nana, so, biber, cimet, ulje

Znate li šta je keftedes? To su grčki kotleti, meso, ali sa dodatkom povrća. Ispadaju ukusni, pa ih vole i odrasli i djeca. Probajte i skuvajte ih - bićete zadovoljni!
Sastojci:
- 300 gr mljevenog svinjskog mesa;
- 150 grama krompira;
- 1 jaje;
- zelje po ukusu;
- 1 glavica luka;
- 1 češanj belog luka;
- 2 supene kašike mrvice hljeba;
- menta po ukusu;
- sol po ukusu;
- cimet po ukusu;
- biber po ukusu;
- 350 ml biljnog ulja.

17.02.2018

Sočni juneći kotleti

Sastojci: mleveno meso, luk, beli luk, vekna, mleko, so, biber, puter, kreker, jaje

Danas sam vam opisao pravi recept od profesionalaca za ukusne juneće kotlete. Kotleti su sočni i veoma ukusni.

Sastojci:

- 400 grama mlevenog junećeg mesa,
- 3 glavice luka,
- 3 čena belog luka,
- 2 kriške banane
- 80 ml. mlijeko,
- sol,
- biber,
- biljno ulje,
- 3 supene kašike mrvice hljeba,
- 1 jaje.

15.02.2018

Kotleti od heljde sa mlevenim mesom

Sastojci: mleveno meso, heljda, suvo meso, luk, jaje, brašno, puter, so, biber, paprika

Ovi kotleti od heljde sa mlevenim mesom i slaninom su veoma ukusni. Recept je jednostavan. Ja sam vam to detaljno opisao. Nećete imati problema sa kuvanjem.

Sastojci:

- 200 grama mlevenog mesa,
- 200 grama heljde,
- 50 grama sušenog mesa ili slanine,
- 2 glavice luka,
- 1 jaje,
- 3 supene kašike brašno,
- 3 supene kašike biljno ulje,
- sol,
- mljeveni crni biber,
- paprika.

15.02.2018

Krompir kotleti sa mlevenim mesom

Sastojci: junetina, luk, krompir, jaje, hleb, biber, so, kopar, paprika, brašno, puter

Ove pljeskavice od mljevene junetine i krompira su ukusne. Recept je jednostavan. Ove kotlete možete skuhati za samo pola sata.

Sastojci:

- 500 grama junećeg mesa,
- 1 luk,
- 2 krompira,
- 1 jaje,
- 2-3 kriške hleba,
- crni biber,
- Crvena paprika,
- sol,
- sušeni kopar,
- paprika,
- brašno,
- 100 ml. biljno ulje.

10.02.2018

Kotleti u rerni sa paradajzom i sirom

Sastojci: mljeveno svinjsko meso, paradajz, sir, pavlaka, sol, začin, luk, jaje, puter

Predlažem da u rerni skuvate ukusne ćufte sa paradajzom i tvrdim sirom. Recept je vrlo jednostavan i dovoljno brz.

Sastojci:

- 300 grama mlevenog svinjskog mesa,
- 1 paradajz,
- 60 grama tvrdog sira,
- 2 supene kašike kajmak
- sol,
- začini,
- 2,5 glavice luka,
- 1 jaje,
- 1 kašika biljno ulje.

02.02.2018

Kotleti u rerni sa krompirom

Sastojci: meso, mast, so, mlevena paprika, krompir, hleb, luk

Kotleti od krompira su klasična kombinacija. Da li ste znali da ih možete kuvati zajedno dok ih pečete u rerni? Kako to tačno učiniti, naučit ćete iz našeg recepta.
Sastojci:
- meso - 250 gr;
- mast - 50 gr;
- sol po ukusu;
- mljevena paprika po ukusu;
- krompir - 500 gr;
- hljeb - 1 kriška;
- crni luk - 0,5 kom.

27.01.2018

Sočne juneće pljeskavice

Sastojci: teletina, jaje, crni luk, mlevena paprika, timijan, mleveni crni biber, so, beli luk, prezle, biljno ulje, paradajz iz konzerve, pavlaka

Ne znate čime da nahranite svoju porodicu danas? I kupite mali komad telećeg mesa i skuvajte po našem receptu veoma ukusne i izdašne kotlete u sosu.

Za recept će vam trebati:

- 300 gr mesa;
- jedno jaje;
- glavica crnog luka;
- 1/2 kašičice mlevene paprike;
- 1/2 kašičice timijana
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- dva čena belog luka;
- 1 kašika. kašika krušnih mrvica;
- 20 ml biljnog ulja;
- 300 gr paradajza iz konzerve;
- pola čaše nemasne pavlake.

25.12.2017

Ukusni kotleti od losa

Sastojci: meso losa, hleb, luk, mleko, so, jaje, kreker, začin, paradajz pasta, puter

Za ljubitelje neobičnih jela predlažem da skuhate neobične, vrlo ukusne kotlete od losa. Obradujte svoje najmilije neobičnim jelom.

Sastojci:

- 1 kg. los,
- 3 kriške belog hleba,
- 1 luk,
- 200 ml. mlijeko,
- sol,
- 1 jaje,
- 150 grama prezla,
- začini,
- 2 supene kašike paradajz pasta,
- biljno ulje.

18.12.2017

Sočne ćufte u rerni

Sastojci: mesni file, vekna, crni luk, beli luk, paprika, so, biber, biljno ulje

Jedna od mnogih opcija za kuvanje ćufte. Mljeveno meso priprema se sa tajnom o kojoj ćete saznati čitajući ovaj recept. Savjetujemo vam da obratite pažnju na to.

Sastojci:

- mesni file - 1 kg,
- luk - 2 kom.,
- beli luk - 3 čena,
- paprika - 3 kom.,
- biljno ulje - 1 kašika,
- vekna - treća,
- biber po ukusu
- sol po ukusu.

30.11.2017

Palačinke od mlevenog mesa sa krompirom

Sastojci: mleveno meso, krompir, luk, so, biber, prezle, biljno ulje

Da biste brzo pripremili toplo jelo za večeru, možete koristiti ovaj recept sa fotografijom i napraviti ukusne domaće kotlete. Ispadaju sočni i bujni, a u čemu je tajna - naučit ćete iz predloženog recepta.

Sastojci:
- mljeveno meso - 400 g,
- luk - 1 kom.,
- mrvice hljeba,
- krompir - 1 kom.,
- sol po ukusu,
- mljeveni crni biber po ukusu
- biljno ulje za prženje.

23.11.2017

Sočne pljeskavice od mlevenog mesa

Sastojci: junetina, teletina, svinjetina, krompir, crni luk, bela vekna, senf, beli luk, jaje, so, bosiljak, crni biber, biljno ulje

Kuhamo kotlete od mljevenog mesa koje smo s razlogom nazvali ekonomičnima. U to se možete uvjeriti čitajući naš recept. Proizvodi za njihovu pripremu uvijek će biti u vašem hladnjaku, a na kraju ćete imati divno jelo za večeru.

Sastojci:
- nemasno meso (govedina, svinjetina, teletina) - 400 grama,
- bijela vekna - 3 kriške,
- krompir - 2 velika gomolja,
- beli luk - 3 čena,
- luk - 1 kom.,
- gotov senf - 1 kašičica,
- pileće jaje - 1 kom.,
- biljno ulje - 4 supene kašike,
- bosiljak - pola kašičice,
- crni biber - pola kašičice,
- sol po ukusu.

06.11.2017

Domaće ćufte

Sastojci: svinjetina, junetina, svinjska mast, prezle, mlijeko, luk, paprika, kari, puter, sol

Znate li da se kotleti mogu ne samo pržiti na šporetu, već i peći u rerni? Mnogo je lakše i praktičnije nego na štednjaku. Takvi kotleti su sočni i nježni, pogotovo ako su napravljeni od domaćeg mljevenog mesa, kao u našem današnjem receptu.

Sastojci:

- 500 gr svinjskog mesa;
- 250 gr goveđeg mesa;
- 80 grama svinjske masti;
- 100 gr mljevenih krekera;
- 200 ml mlijeka;
- 80 gr crnog luka;
- 5 grama mlevene dimljene paprike;
- 4 grama karija u prahu za meso;
- puter;
- biljno ulje;
- soli.

Dobar dan svima, svima! Danas ću vam pokazati recepte kako da u svojoj kuhinji skuvate razne mirisne, hrskave kotlete, koje možete davati i odraslima i deci. Od mnogih opcija, nadam se da ćete pronaći svoj omiljeni i jedinstven izgled. Kuvajte na spori šporet, u parnom kotlu, u tiganju, u rerni. 😮

Pravite ih sa umakom, pohane, sa brašnom i bez brašna, sa dodatkom mleka a možete i bez hleba, da li ste iznenađeni? Zatim pročitajte članak do kraja. I naravno, pretplatite se na blog, jer ću vas vrlo brzo upoznati sa još jednom verzijom jetrenih kotleta.

Pa idemo.

Želeo bih da kažem da postoje dve zanimljive tačke u pripremi ovog jela:

1. Najvažnije pravilo je svježe meso. Ako želite postići sočnije kotlete, onda se preporučuje uzimanje mljevenog mesa u omjeru 1: 1, na primjer, govedina + svinjetina.

2. Ako ste na dijeti, onda će pileći ili ćureći kotleti biti najbolja opcija za vas.

Nije tajna da se najukusniji kotleti dobivaju od mljevenog mesa, koje se pomiješa na pola, to je govedina plus svinjetina. Nazivaju ih i "domaći rezovi", ispadaju mekani i savršenog ukusa. Glavna stvar je da ih je lako i jednostavno kuhati kod kuće.

trebat će nam:

• Meso - 300 g junećeg i 300 g svinjskog mesa
• Palica - nekoliko komada
• Jaja - 1 kom.
• Luk - 2 kom.
• Beli luk - 2 čena po želji
• Brašno - 150 g
• Biljno ulje za prženje

• Sol, biber, začini - po ukusu

Način kuhanja:

1. Cijeli proces kuhanja ovakvih kotleta neće oduzeti toliko vremena koliko se čini. Prvo napravite mljeveno meso, za to uvijte komade govedine i svinjetine kroz mlin za meso ili kroz blender. Luk se takođe može odmah uvijati zajedno sa mesom. I možete naribati.

Namočite hljeb u mlijeko ili običnu vodu, ostavite da se smoči, a zatim ga iscijedite rukama i bacite u mašinu za mljevenje mesa. To je skoro gotovo! Ostaje dodati jaje. Sol. Dodajte sitno seckani beli luk i biber po ukusu. Sve dobro izmiješajte.

Bitan! Bez jaja, kotlet neće raditi, tačnije radiće, ali može se raspasti u tiganju i izgled će mu biti neuredan.

2. Sada rukama oblikujte mesne okruglice, a zatim ih spljoštite rukama, dobiju se tako hladni i ukusni kotleti!

3. Završna faza prije prženja je otkoštavanje mesnih grickalica u brašnu. Možete koristiti ne samo brašno, već i prezle ili griz. Čime ih obično motate?

Bitan! Kako se mljeveno meso, kada oblikujete kotlete, ne lijepi za ruke, morate isprati ruke vodom.

4. Vrijeme je za prženje. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem, pa smanjite vatru i pržite prvo jednu stranu, pošto vidite smeđu koricu na dnu, okrenite.

5. Pazite da vam mast ne dospije na ruku i ne izgori vas. Iako, ako sve učinite prema uputama i na vrijeme ugasite vatru, to se neće dogoditi. Evo ovako su se ispali mesne kruške! Odlično i veoma, veoma ukusno. Moji ljudi ih jako vole.

Sočni kotleti od mljevenog svinjskog mesa, recept sa fotografijom korak po korak

U ovoj opciji nema posebne tajne, kao što možete pretpostaviti, svinjsko meso je samo po sebi prilično masno i sočno. Ali, ipak, preporučujem dodavanje luka i češnjaka za aromu. Da budu što mekše svinjetini dodam pileći file.

Moja sestra se uvijek prži za ovo, ovo je po njenom mišljenju najbolja i najukusnija opcija. Probajte i vi.

trebat će nam:

• Svinjska pulpa - 1,5 kg
• Pileća prsa - 400 g
• Luk - 2 kom.
• Beli luk - 3 čena
• Bijeli suvi hljeb - 6 kriški
• Maslac smrznut - 150 g
• Prezle - po ukusu
• Biljno ulje - po ukusu
• Sol - po ukusu
• Crni mljeveni biber - po ukusu

Način kuhanja:

1. Svinjsko meso i pileći file narežite na komade, pa ih zajedno sa lukom i belim lukom najbolje zavrtite u mašini za mlevenje mesa. Hleb potopite u vodu 3-4 minuta, a zatim ga iscedite i umesite rukama, dodajte u mleveno meso. Sve izmešati, posoliti, pobiberiti.

2. Sada je tajna tehnologija kako napraviti kotlete tako da budu veoma sočni i najukusniji. Da biste to učinili, koristite maslac, koji se prvo mora zamrznuti. Narežite ga na male komadiće kao što je prikazano na slici. Promiješajte i pošaljite dobiveno mljeveno meso u hladnjak na sat vremena.

Bitan! Tiganj sa biljnim uljem treba dobro zagrijati, ali nakon što počnete stavljati kotlete u tiganj, ne zaboravite smanjiti vatru, pržite sa zatvorenim poklopcem.

4. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Izgledaju jednostavno sjajno i još boljeg okusa.

Bitan! S obzirom da se kancerogene tvari oslobađaju u vrlo vrućem ulju tokom prženja, biljno rafinirano ulje treba mijenjati sa svakim novim ulaskom mesnih kotleta u tiganj. Zapamtite ovo!

Ove ljepotice će vas svakako obradovati pikantnim ukusom, a vaši najmiliji će sigurno tražiti dodatke.

goveđi kotleti

Nekima su goveđi kotleti najukusniji))) svi imaju različite ukuse. 😎 Šta vam se najviše sviđa?

trebat će nam:

• krompir - 2 kom.
• mljevena govedina - 500 g
• jaje - 1 kom.
• biber, sol po ukusu
• lovorov list - 1 kom.
• crni luk - 1 kom.
• brašno za otkoštavanje
• zelenilo

Način kuhanja:

1. Stručnjaci preporučuju preskakanje govedine u mašini za mlevenje mesa, ali ne jednom, već dvaput, kako bi ispala mekša, mekša i sočnija. Ako koristite gotovu mljevenu junetinu, također je potrebno još jednom preskočiti. Oguljeni krompir zajedno sa mesom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Ili možete narendati. Pobiberite, posolite, sitno nasjeckajte kopar radi arome. Luk narezan na sitne kockice.

2. Sve sastojke pomešati, pa od mlevenog mesa formirati ovako lepe mesne lepotice koje su uvaljane u brašno.

3. Pržite u zagrejanom tiganju na biljnom ulju sa obe strane do prelepe kore. Trebalo bi ispasti otprilike ovako:

4. Uglavnom, svi kotleti se serviraju sa prilogom, kao što su pire krompir ili heljda, testenina. I treba im poseban i ukusan sos. Predlažem da napravite jedan. Lako je i jednostavno za pripremu. Nakon prženja posudu napunite vodom da nimalo ne prekrije kotlete, dodajte lovor, začine, alevu papriku, sol i jednostavno prokuhajte ovu smjesu oko 20 minuta kako bi kotleti dali svoj okus.

Bitan! Morate dinstati pod zatvorenim poklopcem, na laganoj vatri. Ako želite da vam umak ne bude tečan, već gust, dodajte mu brašno.

Kako dodati brašno da umak bude gust? Vrlo jednostavno, za to pomešati brašno (1-2 kašike) u čaši (0,5 kašike) sa vodom, pa uliti u kipući sos, promešati i dinstati još par minuta.

Pileći kotleti od mlevenog mesa

Od takvog mljevenog mesa možete kuhati puno jela, a kijevski kotleti nisu izuzetak.

trebat će nam:

• mleveno pileće meso - 250 g
• jaje - 1 kom.
• crni luk - 1 kom.
• skrob - 1 kašika
• mleko - 3-4 kašike
• sol, biber po ukusu, biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

1. Uzmite mljeveno pileće meso, dodajte mu kockice luka, jedno jaje, sol i biber. Za sočnost uliti sa malo mleka.

2. Smjesa će ispasti vrlo nježna i blago ružičasta. Pospite škrobom, promiješajte i slijepite bilo koji oblik kotleta. Sve zavisi od vaših preferencija, to ni na koji način neće uticati na ukus.

3. Zatim ih pržite u tiganju na biljnom ulju sa zatvorenim poklopcem da ne izgore. Ako želite da vam kotleti budu hrskavi, uvaljajte ih u prezle ili griz.

Bitan! Nemojte misliti da kotleti u grizu nisu ukusni, ili će vam griz škripati na zubima, ništa slično, bit će jako, jako ukusno, samo hladno i hrskavo! Uvijek uvaljam u griz i jako sam zadovoljna.

Brza opcija za kuhanje pilećih kotleta je gotova, poslužite uz pire krompir ili od njih možete napraviti hamburger, a možda ih ispeći posebno za hamburgere ?! 🙂

Ako volite kuhati pileće kotlete kod kuće, uzmite u obzir ovaj članak, u njemu ćete pronaći najukusnije i najbolje prakse:

Riblji kotleti od polaka (oslić, smuđ, bakalar) sa grizom

Predlažem svima da isprobaju ovu opciju, jer je riba bogata raznim korisnim tvarima, a posebno ima puno fosfora. Možete kuhati od bilo koje ribe, kao što su štuka ili smuđ, možete uzeti more.

trebat će nam:

• oslić, smuđ, pollock - bilo 1 kg
• luk - 1-2 kom.
• kruh ili vekna - 2-3 komada
• paradajz pasta - 2 kašike
• biljno ulje
• sol i biber po ukusu

Način kuhanja:

1. Kako skuvati takve kotlete? Ribu očistite od krljušti, narežite na male komadiće. Luk nasjeckati na kockice i pržiti u tiganju sa biljnim uljem, dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Ohladi se.

2. Provucite komade ribe kroz mašinu za mlevenje mesa, mekani hleb, koji se prvo mora navlažiti u vodi i iscediti rukama, prženi luk. Sol, biber.

3. Mokrim i vlažnim rukama pravite ove kuglice. Pržite ih u tiganju, ulje, naravno, treba dobro zagrejati, a zatim smanjiti vatru, pržiti sa zatvorenim poklopcem, sa obe strane. Nježne i ukusne ćufte su spremne!

4. Sada, nakon prženja, gotove kotlete stavite u šerpu, dodajte malo vode, 1 kašiku paradajz paste koja treba da proključa, možete iz kotla, izlomiti lovorov list i dinstati 2-3 minuta. Sos od paradajza je spreman.

5. Takvo jelo najbolje je poslužiti uz pirinač ili krompir, kao i heljdu. Prijatno!

Ćufte od rakova sa sirom

Jeste li isprobali tako neobične, originalne trikove sa štapićima od rakova. Koriste minimum sastojaka, ali je ukus neobičan, sličan ribljem.

trebat će nam:

• štapići rakova - 1 pakovanje 200 g
• sir - 100-150 g
• jaje - 2 kom.
• beli luk - 1 češanj
• sol i biber po ukusu
• brašno za paniranje

Način kuhanja:

1. Narendati štapiće i sir. Procedite beli luk kroz prese. Pomiješajte sve sastojke, posolite i pobiberite. Dodajte jaja. Zatim od mase napravite takve crvene kotlete, umočite ih u brašno.

2. Ispecite ih na zagrejanom tiganju sa obe strane. Prijatno! Veoma ukusni i prelepi, takvi ispadaju!

trebat će nam:

• mleveno meso - 1 kg
• svježi krompir - 1 kom.
• crni luk - 1 kom.
• beli luk - 1 češanj
• voda ili mleko - 2 kašike
• sol i biber po ukusu
• jaje - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Češnjak i luk sitno nasjeckajte nožem, obično se to radi ručno.

2. Krompir probajte narendati na sitno rende, možete i na krupno.

3. U pripremljeno mleveno meso dodati rendani krompir, beli i crni luk. Stavite jedno jaje. Promešati, i formirati grudvice od mlevenog mesa, pa ih poravnati rukama. Ruke moraju biti mokre svaki put da bi sve izgledalo lijepo.

4. Sada ih stavite u parni kotao ili možete koristiti bilo koju posudu za pečenje u rerni.

Ako koristite zdjelu za kuhanje na pari iz multivarke, uključite način rada "Steam" i pecite ih oko 20 minuta.

Ako koristite rernu, podesite temperaturu na 180-200 stepeni i pecite dok ne porumeni. Pečene u rerni su takođe veoma mirisne i lepe!

I naravno, tradicionalno možete pržiti kotlete u tavi. Koju metodu preferirate? Pišite svoje komentare, biće mi drago))) 😛

5. Vau, to se dogodilo! Sočno, meko, nežno i veoma, veoma ukusno! Ova vrsta je univerzalna, možete je napraviti i bez luka, biće i ukusna! Ova opcija je dobra jer ako nemate hljeb, veknu, možete ga samo zamijeniti krompirom. Alternativno, ako nema krompira, možete mleveno meso posuti grizom i ostaviti da odstoji da griz nabubri oko 20 minuta.

Po želji uvaljati u prezle, ili brašno, ili napraviti bez brašna i bez paniranja.

Tajne kuhanja najukusnijih i najsočnijih mesnih okruglica

P.S. Možete staviti iznenađenje u bilo koju vrstu kotleta, na primjer, u svaki kotlet sakriti kuhano prepeličje jaje ili sitno nasjeckana pileća jaja, možete koristiti i rendani sir, pa čak i kobasicu.

Bilo koja od ovih okruglih ili ovalnih mesnih okruglica može se zamrznuti i napraviti domaći poluproizvod. I tamo, svakog dana, nabavite i ispecite, ispecite kotlete za večeru ili za obilnu popodnevnu užinu

To je sve, vidimo se uskoro) Ugodan, vedar i šaren dan! Neka vam je odlično raspoloženje!

Kotleti od mlevenog mesa u tiganju možda su i najpoželjnije jelo i radnim danima i praznicima. Svaka domaćica, bez sumnje, zna kako skuhati kotlete od mljevenog mesa u tavi tako da ispadnu sočni, pahuljasti i, što je najvažnije, ukusni. Za vlasnike tajni pripreme ovakvih kotleta jednostavno nema cijene, jer su kotleti od mljevenog mesa u tavi nezamjenjiv hit za sva vremena i čarobni štapić koji ukrasi svaki stol.

Za kuhanje pljeskavica od mljevenog mesa u tiganju potreban vam je minimum sastojaka. Najvažnije je da vam pri ruci bude bilo kakvo mljeveno meso: svinjetina, junetina, piletina, riba ili razne vrste, na primjer, svinjetina + junetina (ko god želite) - svježe, kvalitetno i po mogućnosti domaće. Također možete kuhati kotlete od mljevenog mesa kupljenog u trgovini, samo s posebnom pažnjom tretirajte njegov izbor.

Kako bi mljevenom mesu dodale dodatnu sočnost, neke domaćice u njega dodaju sitno sjeckani ili narendani luk, namočeni bijeli hljeb, druge krumpir narendan na sitno rende, nasjeckani kupus i druge pomoćne sastojke koji kotletima mogu dati onu polet koja ih čini jedinstvenima. original. Postoji mnogo opcija za suplemente. Dakle, kotleti će ispasti vrlo sočni ako u svaki stavite komadić smrznutog putera i dodate sjeckano zelje. Zeleni se može dodati i jednostavno u mljeveno meso.

Nekoliko riječi o pohanju. Neke od domaćica su mišljenja da se kotleti od mlevenog mesa u tiganju svakako moraju panirati, druge bez ovog postupka. Štaviše, i ti i drugi kotleti su divni.

Također je potrebno pravilno pržiti kotlete od mljevenog mesa u tavi: u tavu sipati biljno ulje i rasporediti ga po cijeloj površini, zagrijati, smanjiti vatru na srednju, pa tek onda izlagati kotlete. Pržite oko 10 minuta sa svake strane dok ne porumeni, a zatim dodajte malo vode u tiganj i pirjajte poklopljeno još 10 minuta dok ne skuva.

Da li želite da iznenadite svoju porodicu ukusnim mesnim okruglicama? Posjetite nas i odaberite recept koji vam se sviđa.

Pomešane pljeskavice od mlevenog mesa u tiganju

Sastojci:
500 g mljevenog svinjskog mesa,
500 g mljevenog junećeg mesa,
1 luk
1 jaje
150-200 g vekne ili belog hleba,
2-3 čena belog luka,
2 žlice. l. majonez,
mrvice hljeba,
biljno ulje,

kuhanje:
Koristite dugu štrucu ili kruh za kuhanje ne najsvježije, već malo ustajale, tako da kotleti ne ispadnu bujni i ne previše ljepljivi. Hlebnu kašu prelijte mlekom i ostavite 15 minuta, a zatim iscedite. Dodati sitno iseckani ili narendani luk i mleveni beli luk, majonez za hleb, so i biber po ukusu i dobro promešati. Kako bi mljeveno meso postalo gusto i istovremeno sočno, mnogi kuhari savjetuju da ga dobro istuku. Možete jednostavno podići masu mljevenog mesa i s primjetnim naporom udariti njome o sto ili tanjir, ili možete staviti mljeveno meso u vrećicu, zavezati, ostavljajući dovoljno prostora i izbaciti zrak, i već pljeskati ovom strukturom. U svakom slučaju, vaše ćufte će imati samo koristi od takve masaže. Zatim od mljevenog mesa oblikujte kotlete, svaki uvaljajte u prezle i pržite u tavi sa zagrijanim biljnim uljem sa 2 strane do zlatno smeđe boje. Zatim u šerpu ulijte poprilično vode, poklopite poklopcem i ostavite da se kotleti pirjaju još 10 minuta.

Još jedan savjet koji može dobro doći kada u tiganju kuhate pljeskavice od mljevenog mesa. Dodajte malo sušenog začinskog bilja, nakon što ih sameljete u prah u prezlama. Gotovi kotleti prženi u ovoj mješavini će se pokazati vrlo mirisnim.

Domaći kotleti od mljevenog svinjskog mesa

Sastojci:
600-700 g mljevenog svinjskog mesa,
2 sijalice
3-4 čena belog luka,
1 jaje
1-1,5 stog. mlijeko,
2 kriške vekne (150-200 g),
mrvice hljeba,
biljno ulje,
sol, crni mljeveni biber - po ukusu.

kuhanje:
Potopite pulpu vekne ili belog hleba u toplo mleko i ostavite 15 minuta. U međuvremenu iseckati crni luk i dodati ga mlevenom mesu, masu dobro umesiti rukama i, dodajući oceđenu pulpu vekne, ponovo dobro promešati mleveno meso. U mesnu masu dodati beli luk, jaje, propasirano kroz presu, posoliti i pobiberiti po ukusu. Promiješajte mljeveno meso dok ne postane glatko i nastavite sa formiranjem kotleta. Mnogo je lakše to učiniti mokrim rukama. Dobijene kotlete uvaljajte u prezle i pržite ih na srednjoj vatri u tiganju sa zagrijanim biljnim uljem sa obe strane do zlatno smeđe boje. Kada pljeskavice porumene sa jedne strane, okrenite ih i pokrijte tepsiju poklopcem. Nakon što skinete poklopac, provjerite spremnost kotleta na sljedeći način. Probušite kotlet viljuškom - ako je sok koji se pojavi bistar, zagrijte i pecite kotlete još 2-3 minute sa svake strane. Kotleti porumeni - jelo je spremno.

Ukusni mljeveni kotleti

Sastojci:
600-700 g mljevenog junećeg mesa,
2 krompira
1 jaje
1 luk
zelje kopra, sol, mljeveni crni biber - po ukusu,
brašno za paniranje.

kuhanje:
Obično se mljevena junetina dva puta propušta kroz mlin za meso. Da mesne okruglice budu mekše. Ako koristite kupovno mljeveno meso, ne budite lijeni, još jednom ga provucite kroz mlin za meso zajedno sa oguljenim sirovim krompirom. Ili nakon toga u mleveno meso dodati rendani krompir. Ukratko, radi kako hoćeš. Mleveno meso posolite, pobiberite, dodajte seckani kopar, sitno seckani crni luk i dobro promešajte. Formirajte kotlete, uvaljajte ih u brašno i pržite u zagrijanoj tavi sa biljnim uljem sa obe strane do prelepe ukusne korice. U šerpu dodajte malo vode, pokrijte poklopcem i dinstajte kotlete 10 minuta, a za ukus u vodu možete dodati crni biber u zrnu ili lovorov list.

Pileći kotleti u tiganju

Sastojci:
900 mljevene piletine,
3 topljena sira "Prijateljstvo",
1 jaje
1 veza zelenog luka
1 veza peršuna ili kopra
2 čena belog luka
3 art. l. majonez,
mrvice hljeba,
biljno ulje,
sol, začini - po ukusu.

kuhanje:
Narendati topljeni sir, iseckati crni luk, beli luk, začinsko bilje i sve ove sastojke dodati u mleveno meso. Promešati, umutiti jaje, dodati majonez, so i biber po ukusu. Još jednom sve dobro izmiješati i od dobivene mase oblikovati male kotlete. Uvaljajte ih u prezle i pržite u tiganju sa zagrejanim biljnim uljem sa obe strane dok ne porumene.

Prema statistikama, mnogo je manje ljubitelja ribljih kotleta od onih koji preferiraju mesne kotlete. Međutim, sljedeći recept može natjerati i najočajnije neljubavnike da preispitaju svoje stavove o ribljim kolačima.

Kotleti od mljevene ribe u tiganju

Sastojci:
500 g mljevene ribe,
200 g pulpe bundeve,
1 jaje
3 art. l. brašno,
1-2 čena belog luka (po želji)
so, biber - po ukusu,
biljno ulje.

kuhanje:
Bundevu, naribanu na sitno rende, sjediniti sa mlevenom ribom, dodati jaje razmućeno viljuškom, beli luk propušten kroz presu i promešati. Nakon toga u mleveno meso dodajte brašno, umesite, posolite i pobiberite po ukusu. Vlažnim rukama oblikujte kotlete i pržite ih u tiganju sa zagrijanim biljnim uljem 3-4 minute sa svake strane.

Kotleti od mljevenog mesa u tiganju su minimum vremena i maksimum zadovoljstva!

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina