Kako kuvati meso. Mesna jela, večera

Smatra se da je prerada mesa najteža stvar u kuvanju. Potreban je pravi pristup kako na kraju jelo ne bi bilo suho ili opasno. Postoji mnogo načina da ukusno skuvate meso. Može se pržiti, dinstati ili peći. Glavna stvar je pridržavati se svih pravila kuhanja kako bi jelo ispalo mekano i sočno. U ovom članku ćemo pogledati kako ukusno kuhati meso.

Kako pravilno i ukusno ispeći meso?

Da bi meso bilo ukusno i sočno, mora se pravilno pržiti. Razmotrite osnovna pravila.

Prvo pravilo. Izaberite Mudro

Za pripremu bilo kojeg glavnog jela važan uslov je i pravilan izbor mesa, posebno za prženje i roštiljanje. Nemoguće je napraviti pristojan odrezak od komada nogu ili mesa prsne kosti. Za pečenje mesa na roštilju ili tavi, profesionalci savjetuju korištenje antrekota, što je deblji rub fileta, takozvana filija ili tanka ivica.

Bitan! Na kvalitetu pripremljenog jela utječe starost životinje - meso mlade životinje je ukusnije.

Pravilo dva. Marinada

Kako bi poboljšali okus pripremljenog jela, profesionalci savjetuju mariniranje mesa. Jedan od brzih i lakih načina je popapriti meso, koje prvo treba natrljati protisnutim češnjakom i preliti biljnim uljem.

Razmotrite metodu brzog kiseljenja koja se može koristiti prilikom prženja telećih, janjećih i svinjskih rebara. Kako kuvati ukusno meso:

1. Meso narežemo na porcije od 150-200 g.
2. Odbijamo ih čekićem.
3. Zatim stavite u pripremljenu činiju.
4. Prelijte pripremljenom mešavinom kima, korena peršuna, lovorovog lista i seckanog luka.
5. Nakon toga preliti biljno ulje sa dodatkom limunovog soka, dok 5 g ulja otpada na sok od trećeg dela limuna.
6. Posolite i popaprite buduće jelo.

Treće pravilo. Ne okreći se

Pravilo četiri. Stepen gotovosti

Prije početka procesa prženja treba odrediti stepen pečenja, a meso karakteriše:

• prženo, nazvano dobro pečeno;
• srednje pržene, odgovarajuće nazvane srednje;
• sa krvlju, što znači - rijetko;
• srednje rijetko;
• srednje dobro uradjeno.

Bitan! Samo određena jela od govedine, kao što su biftek ili rostbif, karakteriziraju polugotovo stanje. Svinjetina, teletina, jagnjetina se nikada ne pripremaju na ovaj način.

Pravilo pet. Ispecite prije serviranja

Dugotrajno skladištenje pogoršava okus porcioniranih komada mesa. Stoga je poželjno da se meso prži neposredno prije serviranja.

Upoznajmo se sa savjetima profesionalaca koji vam omogućavaju da pravilno i ukusno kuhate meso:

• Pre nego što počnete da pečete, potrebno je da narezane komade mesa progutate salvetom - tako se uklanja višak tečnosti. Nakon toga dodajte začine ili marinadu prema recepturi i nastavite sa kuvanjem.
• Za pripremu kotleta u mlevenom mesu dodajte suvu lepinju koja je omekšana u mleku. Umjesto lepinje možete koristiti prezle - tako tečno mljeveno meso poprimi željenu konzistenciju, a skuvani kotleti imaju blago hrskavu koricu.
• Možete koristiti sodu bikarbonu da omekšate meso. Da biste to učinili, 15 minuta prije mariniranja pripremljeno sirovo meso treba uvaljati u prah. Za neutralizaciju mirisa upotrijebite nekoliko kapi soka od limete ili limuna.
• Da bi se napravila hrskava korica na odresku, prvo ga posolite kamenom solju, nakon deset minuta dobro isperite, a zatim obrišite salvetom. Zatim dodajte začine prema receptu.
• Za ravnomjernu raspodjelu soli i začina potrebno ih je pomiješati s dodatkom male količine biljnog ulja. Dobijenom smjesom natrljajte sirovi komad mesa.
• Za mljeveno meso najbolje je pomiješati nekoliko vrsta mesa u jednakim omjerima, poput goveđeg i svinjskog.

Bitan! Kada zamrzavate mleveno meso, trudite se da ne dodajete luk, jer posle jakog hlađenja ima neprijatan ukus i veoma je gorak.

Goveđi odrezak

Kuvani goveđi odrezak sa prženom žalfijom i prepeličjim jajima savršen je kao obilan ručak ili večera. Proces kuvanja traje 25 minuta.

Sastojci:

• prepelica jaja - 8 komada;
• goveđe meso - 600 g;
• puter - 40 g;
• raženi kruh - 8 tostova;
• žalfija - 5 grana;
• beli luk - 1 češanj;
• mješavina raznih paprika;
• morska so.

Kako skuvati ukusnu junetinu:

1. Pripremamo junetinu - za to koristimo glavni dio mesa, meso butova ili leđa. Meso oprati, osušiti i iseći preko vlakana na komade, koji bi trebali biti oko 1,5-2 centimetra.
2. Koristeći čekić, svaki komad dobro istucite dok se vlakna ne olabave.
3. U tiganju otopite puter, a zatim propržite žalfiju.
4. Kada dođe aroma, prelazimo na prženje bifteka. Svaka strana treba da se peče u proseku oko pet minuta.
5. Gotov odrezak stavite na topli tanjir i ostavite 5-7 minuta da se meso odmori.
6. Češanj belog luka prepolovite i natrljajte tostove od raženog hleba, koji su prethodno isprženi.
7. Prepelica jaja pržena na puteru.
8. Prženu žalfiju namažemo na kriške raženog hljeba, na to stavimo odmorno meso, zatim prepelice jaje. Postoje dva tosta po porciji. Na samom kraju po želji dodajte mješavinu paprika i soli.

Bitan! U zavisnosti od toga koliko vremena možete posvetiti kuhanju i kakvim kućanskim aparatima i posuđem raspolažete, možda će vas zanimati i sljedeće:

Goveđi odrezak

Za kuvanje odreska koristi se goveđe meso. Odresci se mogu pržiti u tavi ili na roštilju. Vreme kuvanja je 20 minuta.

Sastojci:

• goveđe meso - 250 g;
• suho crno vino - 50 g;
• biljno ulje - 2 kašičice;
• crni biber po ukusu;
• soli po ukusu.

Razmotrite proces kuhanja goveđeg odreska:

1. Očistimo meso od folija. Izrežite na dva odreska, po oko 120 g. Posolite i pobiberite po ukusu.
2. Koncem vezujemo odreske - na taj način se zadržava oblik tokom prženja.
3. Koristeći biljno ulje, pržite odreske sa svake strane oko 1,5 minuta.
4. Zatim pokrijte tepsiju poklopcem, a možete staviti u foliju i ostaviti da odstoji oko 10 minuta.
5. Vino sipajte u sok koji je ispušten tokom prženja i isparite dok se volumen ne prepolovi.

Bitan! Poslužite sa zelenom salatom i dresingom po želji.

Svinjetina u slatko-kiselom sosu

Vrijeme kuvanja svinjetine u slatko-kiselom sosu je oko 120 minuta.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi:

• svinjetina - 800 g;
• jabuke - 1 komad;
• sok od jabuke - 300 ml;
• beli luk - 3 čena;
• ljutika - 3 komada;
• balzamiko sirće - 50 ml;
• vinsko sirće - 50 ml;
• med - 2 supene kašike;
• obični senf - 2 supene kašike;
• ruzmarin - 2 grančice;
• timijan - 2 grančice;
• biber u obliku graška - 1 kašika;
• šećer - 1 kašičica;
• sol - 1 supena kašika.

1. Pripremljena svinjska prsa operemo, dobro očistimo kožu i osušimo.
2. Prije nego što dođemo do kosti, napravimo šest poprečnih rezova.
3. Moja ljutika, suva, ne guliti, prepoloviti.
4. Isecite neočišćene režnjeve belog luka ravnom stranom noža.
5. Jabuku prerežite na dva dijela, uklonite sjemenke i nasjeckajte na kriške - oko 0,7 cm svaka. Između rezova prsa položite dva komada jabuke.
6. Pomiješajte senf, med, vino i balzamiko sirće u posudi. Dodajte sol i šećer, mutite dok se sol i šećer potpuno ne otope. Dodajte sok od jabuke i promiješajte.
7. Prsa sa jabukama stavite u oblik otporan na toplotu, dodajte češnjak i luk, po rubovima stavite grančicu ruzmarina i timijana.
8. Posolite i pobiberite po ukusu, pobiberite u obliku graška, prelijte slatko-kiselim sosom.
9. Pečemo prvih 20 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, zatim snižavamo temperaturu na 180 stepeni, neprestano polivajući meso sokom, nastavljamo da pečemo oko sat i po.
10. Na stolu serviramo jelo izrezano uz rebra na porcionirane komade.

Bitan! Crni hljeb i svježe grančice ruzmarina daju pikantnost kuhanom jelu.

Svinjski gulaš

Za pečenje svinjskog mesa potrebno je oko 80 minuta.

Sastojci:

• svinjetina - 600 g;
• krompir - 4 komada;
• ljutika - 2 komada;
• beli luk - 2 čena;
• slatka crvena paprika - 2 komada;
• maslinovo ulje - 3 supene kašike;
• mlevena paprika - 1 kašika;
• mljeveni crni biber - 1 supena kašika;
• kurkuma - 1 kašika;
• lisnato tijesto bez kvasca - 1 sloj;
• sjemenke susama - 2 supene kašike;
• lanene sjemenke - 2 supene kašike;
• sol - 1 supena kašika.

Razmotrite proces kuhanja svinjskog pečenja:

1. Moj svinjski file, osušiti i iseći na medaljone.
2. Pripremamo mješavinu mljevene paprike, soli, crnog bibera i kurkume. Ovom smjesom obradimo svaki komad mesa.
3. Oguljeni krompir iseći na male krugove od oko 0,7 cm svaki.
4. U tepsiju sipajte maslinovo ulje.
5. Na jakoj temperaturi pržite meso i krompir dok ne porumene.
6. Uklonite gornju ljusku s bijelog luka i ljutike. Lukovice iseći na dva dela. Zgnječite bijeli luk ravnom stranom noža.
7. Razvaljamo lisnato tijesto, iz njega izrezujemo "poklopac", čiji promjer treba biti nešto veći od oblika otpornog na toplinu. Preostale komade tijesta možete koristiti za pravljenje kruha koji se izrezuju kalupima.
8. Prženo meso i krompir stavite u oblik otporan na toplotu, između kojeg stavite beli luk, luk i papriku. Posolite po ukusu.
9. Pečenje prekrijemo ukrašenim “poklopcem” od tijesta, koje premažemo maslinovim uljem i posipamo lanenim sjemenkama i susamom.
10. Pečemo u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40-45 minuta.
11. Nakon pripreme jela, odrežite „poklopac“, a umesto hleba poslužite sa pečenjem sa začinskim biljem.

Bitan! Ishrana svake osobe treba da bude zdrava i raznovrsna. Shodno tome, čak i ako volite meso u raznim oblicima, ne biste se trebali ograničavati na jedenje drugih jednako ukusnih jela i proizvoda. Također pogledajte naše kolekcije recepata u nastavku:

• TOP ukusne izdašne salate.
• Najbolji recepti za lagane salate od povrća.
• Izbor recepata za supe za svaki dan.

Svinjetina sa povrćem

Vreme kuvanja svinjetine sa povrćem je oko 90 minuta. Za pripremu ovog jela potrebno je unaprijed pripremiti sljedeće proizvode:

• svinjetina - 800 grama;
• luk - 4 komada;
• šargarepa - 1 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• slatka crvena paprika - 4 kom.;
• beli luk - 4 čena;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• suho crno vino - 200 ml;
• lovorov list - 2 kom.;
• timijan - 1 kašičica;
• sol po ukusu;
• svježi peršun - 1 veza.

Kako ukusno kuvati svinjetinu:

1. Svinjetinu narežite na krupnije komade. Luk, paradajz, šargarepu, slatku papriku očistimo, krupno iseckamo. Ljutu papričicu i beli luk sitno iseckati.
2. Zagrijte maslinovo ulje u tiganju. Pržite komade svinjetine na jakoj vatri dok ne promijene boju.
3. Pored belog luka dodati i svo povrće i kuvati oko pet minuta uz stalno mešanje.
4. Zaliti sa vinom, dodati beli luk, timijan i lovorov list.
5. Posolite i pobiberite po ukusu.
6. Sa zatvorenim poklopcem kuhajte oko 1-1,5 sat.

Bitan! Poslužite jelo za sto, posuti peršunom.

Tepsija od mlevenog mesa u rerni

Vrijeme kuhanja tepsije od mljevenog mesa je oko 85 minuta. Za pripremu jela potrebni su vam sljedeći sastojci:

• luk - 1 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• krompir - 750 g;
• puter - 50 g;
• mlijeko - 0,25 st.;
• tvrdi sir - 0,25 st.;
• mljevena junetina - 750 g;
• smrznuti zeleni grašak - 0,5 žlice;
• pileće jaje - 1 kom.;
• prezle - 0,75 st.;
• sos za roštilj - 0,25 kašike;
• paradajz sos - 0,25 st.;
• peršun - 0,25 kašike.

Proces kuvanja:

1. U malom tiganju zagrejte maslinovo ulje. Dodajte sitno nasjeckani luk i kuhajte oko 5 minuta. Dodati beli luk koji je propušten kroz presu i kuvati još minut. Skinite sa šporeta i ostavite 10 minuta da se jelo ohladi.
2. Krompir skuvati u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedimo vodu. Tiganj vratimo na malu vatru, dodamo mleko, puter oko 40 g i pripremimo pire krompir.
3. Dodajte rendani sir, posolite i pobiberite po ukusu. Miksamo.
4. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Posudu za pečenje prekrijemo posebnim papirom.
5. U većoj posudi pomiješajte mljeveno meso sa jajetom, suvim krušnim mrvicama, graškom, paradajzom i roštilj sosom, sitno seckanim peršunom, prženim belim lukom i lukom. Posolite i pobiberite po ukusu.
6. Stavite mleveno meso u pripremljeni oblik. Pecite 25-30 minuta.
7. Izvadimo posudu iz rerne.
8. Podignite temperaturu rerne na 200 stepeni. Na mleveno meso stavite pire krompir, na preostale kriške putera.
9. Pecite još 30 minuta dok ne porumene.

Bitan! Nakon kuvanja, tepsija treba da stoji u kalupu 10 minuta.

Svinjetina dinstana u soku crvene ribizle

Vrijeme kuhanja svinjskog mesa dinstanog u soku crvene ribizle je oko 75 minuta.

Sastojci:

• crvena ribizla - 1,5 kašike;
• maslinovo ulje - 1 kašika;
• luk - 1 kom.;
• svinjski file - 500 g;
• smeđi šećer - 1 kašika;
• soli po ukusu.

Kako kuvati ukusno meso:

1. Pomoću sokovnika iscijedite sok od crvene ribizle ili obrišite bobice kroz sito. Ukupno bi trebalo biti pola čaše soka.
2. Operite svinjetinu, osušite je, narežite na male kockice.
3. Zagrijemo maslinovo ulje. Dodati sitno seckani luk i kuvati dok ne omekša.
4. Dodajte svinjetinu, pržite dok ne porumeni.
5. Dodajte šećer i sok od crvene ribizle. Posolite i pobiberite po ukusu.
6. Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru, zatvorite poklopac i kuhajte oko sat vremena. Ako sos postane gust, možete dodati malo vode.

Bitan! Kao prilog poslužite pirinač ili pire krompir.

Jagnjeći but sa belim lukom i začinskim biljem

Vrijeme kuhanja je oko 90 minuta.

Potrebni sastojci:

• janjeći but - 1 kom.;
• beli luk - 5 čena;
• timijan - 2 grančice;
• ruzmarin - 2 grančice;
• maslinovo ulje - 4 supene kašike;
• sol - 10 g;
• mljeveni crni biber - 6 g;
• crveno suho vino - 200 ml.

Razmotrite proces kuhanja janjećeg buta:

1. Natrljajte janjeći but maslinovim uljem.
2. Natrljajte ovo polje mješavinom crnog bibera i soli.
3. Položite janjeći but na lim za pečenje.
4. Približno pod uglom od 45 stepeni u odnosu na kost, nožem pravimo česte rezove na svim stranama mesa.
5. U formirane rezove stavite dugačke komade belog luka, timijana i ruzmarina.
6. Punjeni janjeći but stavite u zagrejanu rernu. Vrijeme kuhanja ovisi o težini jagnjetine - za svakih 500 g potrebno je 20 minuta.
7. 30-ak minuta prije kraja pečenja jagnjetinu prekrijte folijom.
8. Za pripremu umaka koristimo sok koji je nastao kuhanjem, u koji dodamo vino i prokuhamo.

Svinjetina pečena u komadima

Vrijeme kuhanja za komad pečene svinjetine je oko 100 minuta.

Sastojci:

1. komad svinjetine - 500 g;
2. soja sos - 2 kašike;
3. med - 1 kašičica;
4. beli luk - 3 čena;
5. ruzmarin - 1 grančica;
6. mljeveni crni biber po ukusu;
7. biljno ulje - 1 kašičica;
8. sol - ¼ kašičice.

Kako ukusno kuvati svinjetinu:

• Operite komad svinjetine, osušite i napravite rezove.
• Izmiješajte bijeli luk, sol i ruzmarin u kašu.
• Promiješajte med i soja sos, dodajte mješavinu bijelog luka i ruzmarina. Promiješajte marinadu, dodajte malo bibera.
• Pripremljenom smesom utrljamo svinjetinu, a rezove dobro utrljamo. Stavimo meso u frižider.
• Rernu zagrejemo na 100 stepeni. Svinjetinu pecite oko 40-50 minuta.

Bitan! Da bi svinjetina ostala sočna, treba je peći na niskim temperaturama.

• Gotovom jelu damo malo "odmori" i poslužimo ga za stol.

Kuvana svinjetina u rukavu za pečenje

Vrijeme kuvanja šunke je oko 60 minuta.

Sastojci:

• komad svinjetine - 700-800 g;
• sol - oko 2-3 kašičice;
• crni biber po ukusu;
• začini po ukusu;
• beli luk - 3 čena;
• voda - 1 litar;
• lovorov list - 2 komada.

Razmotrite proces pravljenja kuvane svinjetine:

1. Napunite šerpu vodom, prokuvajte, posolite, pobiberite, dodajte lovorov list i ostale začine. Sve dobro izmiksamo.
2. Ohladite vodu i stavite meso u tepsiju. U tom slučaju meso mora biti potpuno u vodi.
3. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 3 sata ili preko noći.

Postoji ogroman broj ukusnih recepata za jela od mesa. Domaćice najčešće koriste svinjetinu, junetinu, ćuretinu, piletinu. U nastavku je objavljeno više od 30 najboljih opcija, jednostavnih i razumljivih, sposobnih pružiti maksimalnu korist tijelu.

Jela od svinjetine: domaći recepti

Svinjetina je pristupačno i ukusno meso. Jednostavan je i brz za pripremu. Za recepte za svinjetinu, glavna stvar je ne štedjeti začine i povrće. Po želji se od takvog mesa kod kuće može pripremiti čak i pravi roštilj. Ili da obradujete svoju porodicu najnježnijim kriškama svinjskog mesa dinstanog u raznim umacima.

Svinjski ražnjići u rerni

Sastojci: kilogram svinjskog vrata, 2 velika glavica luka, sok od malog limuna (možete zamijeniti 1,5 kašike sirćetne esencije), 4 - 5 kašika. l. masni majonez, prstohvat sušenog bosiljka, so.

1. Oprano meso se reže na tradicionalne komade ćevapa. Posipa se u velikoj posudi sa kolutima luka. Povrće se može dosta krupno nasjeckati.
2. Za aromu se dodaje bosiljak i bilo koje drugo sušeno bilje.
3. Meso je slano.
4. Odmah se dodaje majonez, kao i sok od citrusa (ili sirćetna esencija). Sastojci se snažno miješaju ručno.
5. Budući roštilj će biti mariniran najmanje sat vremena. Ali idealno, ostavite preko noći ili čak nekoliko dana. Što više vremena svinjetina bude u marinadi, to će na kraju ispasti mekša i sočnija.
6. Pripremljeno meso stavlja se na drvene ražnjiće i peče na plehu obloženom pergamentom. Možete uzeti obične ražnjiće. U ovom slučaju se postavljaju na rebra dugog pravokutnog staklenog oblika. Ovo je zgodno jer će masnoća koja istječe kapati u posudu i neće zaprljati pećnicu.

Glavna stvar je da ne zaboravite da preokrenete praznine u procesu. Za pečenje na 200 stepeni biće potrebno oko pola sata.

Svinjsko pečenje marinirano u pivu

Sastojci: kilogram lososa, čaša laganog piva, veliki luk, 2-4 čena belog luka, so, mešavina paprika.

1. Oprano meso se dobro osuši. Na komadu se izrađuju rezovi po principu harmonike.
2. Svinjetina natrljana mešavinom soli, bibera, zgnječenog belog luka.
3. Na dno oblika otpornog na toplinu, podmazanog uljem, izlivaju se kolutići luka.
4. Na njih se polaže pripremljeno meso.
5. Cijela konstrukcija je punjena pivom i prekrivena folijom. Njegov sjajni dio treba biti okrenut prema proizvodima.

Pod folijom na visokoj temperaturi jelo se peče 110 - 140 minuta. U ugašenoj rerni ostavite da se kuva još pola sata. Za to vrijeme svi izlučeni sokovi će se apsorbirati u meso.

Meso dinstano sa suvim šljivama u laganoj šporeti

Sastojci: kilogram mesne kaše, pola kilograma suvog voća bez koštica, 2 glavice luka, 70 ml rakije bez aroma, šargarepa, 2 male. kašike slatke senfa, 2 kašike. l. maslinovog ulja, 1 kašika. l. limunov sok, so, začini.

1. Suve šljive dobro oprati, iseći na pola.
2. Meso se oslobodi viška masnoće i nareže na trakice.
3. Narezana svinjetina natrlja se solju.
4. Ulje, senf, kiseli sok, začini, konjak se mešaju za preliv.
5. Ovim sosom se prelije meso i ostavi par sati.
6. Pripremljeno svinjsko meso polaže se u zdjelu "pametnog tiganja".
7. Po vrhu se sipaju kolutići luka, suve šljive i rendana šargarepa.
8. Proizvodi se preliju preostalom marinadom.

U programu Meso, jelo će se kuvati oko sat vremena. Po želji, alkoholno piće u receptu se može izostaviti. Ali dodaje originalnost ukusu gotovog jela.

Sočno pečeni lungić

Sastojci: ½ kg lungića, 3 prstohvata krupne soli, prstohvat majčine dušice (suhi) i ruzmarina (suvi), 4 čena belog luka, 2 kašike. l. biljno ulje, mješavina mljevenih paprika.

1. Lungić se obrađuje mješavinom paprike i kamene soli. Morate ga trljati sa svih strana.
2. Meso se u jednom komadu prebaci u tiganj sa zagrejanom masnoćom i prži na jakoj vatri po 2 minuta sa svake strane.
3. Lungić morate kuhati ne samo s najvećih strana, već i sa strane. Ovo će zatvoriti sve vrijedne sokove u njemu.
4. Meso se prebacuje u kalup, na njega se izlažu tanjiri belog luka i začinskog bilja.
5. Gornji hrbat je prekriven folijom.

Jelo se peče pola sata na visokoj temperaturi, nakon čega se vadi iz rerne, ali se ne oslobađa od premaza. Ispod folije ostavite da se hladi još 20 minuta. To je neophodno kako bi se izlučeni sokovi vratili u meso.

Seoska salata sa kuvanim mesom

Sastojci: pola kilograma kuvane svinjetine, 2 bela luka, 2 kašike. l. nasjeckanog peršuna, 60 ml ohlađene prokuhane vode, 3 žlice. l. šećera sa toboganom, 1,5 tsp. soli, 9 kašika. l. vinskog sirćeta, prstohvat crnog bibera, 5 kašika. l. maslinova ulja.

1. Ohlađeno meso seče na velike trake.
2. Luk se isječe na tanke poluprstenove. Peršun se vrlo sitno nasjecka.
3. Preostali sastojci veoma dobro promešati. Kombinovaće se u mirisnu marinadu. Možete dodati malo mlevene ljute papričice.
4. Meso i luk sa peršunom slažu se u slojevima u posudu. Odozgo se prelijevaju marinadom iz posljednjeg koraka.
5. Predjelo se čuva u frižideru najmanje 8 sati. Što duže stoji, biće ukusnije.

Salata se servira za stolom bez dodatnog sosa. Jelo odlično ide uz svježi borodinski kruh.

Pirjana svinjetina u soja sosu

Sastojci: pola kilograma svinjskog mesa, crni luk, 85 ml klasičnog soja sosa, prstohvat soli i paprika.

1. Meso se iseče na male kriške i prži na vrućoj masnoći do zlatno smeđe boje. Ovo će trajati 12 - 15 minuta. U tom procesu mora se stalno okretati.
2. Luk je isečen na pola prstena.
3. Meso se prelije klasičnim soja sosom. Pirjaće se pod čvrstim poklopcem još 8 minuta.
4. Zatim se u tepsiju izlažu komadići povrća, dodaju kamena so i paprika.
5. Gašenje traje 5 - 7 minuta.

Gotova poslastica odlično ide uz razne priloge od žitarica. Posebno je ukusno poslužiti ga uz sve vrste pirinča.

Svinjski kotleti sa pečurkama

Sastojci: 4 svinjske kotleta, sol, pola čaše kefira, biber, brašno za tijesto i za paniranje, 4 žlice. l. odvod. ulja, 2 kašike. mlijeka, 180 g šampinjona.

1. Izlomljeni komadi mesa natrljaju se solju i biberom.
2. U jednu posudu se sipa kefir, u drugu malo brašna.
3. Kotlete se prvo umače u fermentisani mlečni proizvod, a zatim sa svih strana uvaljaju u pšenično brašno.
4. Svaka kriška se prži u tiganju 6 do 7 minuta. Jednom se prevrne.
5. Na preostalu masnoću u tepsiji se stavlja puter. Na njemu se prži brašno (oko 3 kašike). Ovdje se ulije mlijeko, doda se sol po ukusu.
6. Nakon ključanja, sos se kuva dok se ne zgusne. Nakon što mu dodate tanke kriške šampinjona, kuhanje se nastavlja 4-6 minuta.

Kotleti se polažu u sos i čame u njemu nekoliko minuta.

Pilav od svinjetine u spori šporet

Sastojci: 1 šolja suvog pirinča, šargarepa, so, 330 g svinjskog mesa, mešavina začina za pilav, 2 kašike. l. rast. putera, glavica crnog luka, 1 kašičica. paradajz pasta.

1. Povrće se nasumično nasjecka na srednje komade. Najbolje ih je narezati na trakice. Za šargarepu je vrlo zgodno koristiti poseban "korejski" rende.
2. Povrće se prži na ulju. Ne samo da bi trebalo da omekšaju, već i blago zlatne boje. Veoma je važno da luk i šargarepa ne zagore. U suprotnom, pilav će biti gorak.
3. Zatim se na njih premeštaju komadi mesa i paradajz paste. Zajedno, komponente se prže još nekoliko minuta.
4. Po vrhu se rasporede oprani pirinač i začini. Za izradu pilava vrijedi kupiti posebne visokokvalitetne žitarice.
5. Sipajte 2 šolje slane vode iz čajnika.

Ispod poklopca u režimu "Pilaf" poslastica se kuva 50 minuta.

Klasični azu od mesa

Sastojci: 310 g svinjskog mesa, 2 glavice luka, 6 krompira, 2 bačve krastavca, 1 kašika. l. paradajz paste, 1 kašičica. pijesak šećer, začini, svježi bijeli luk, sol.

1. Meso se reže na sitne trakice i prži na bilo kojoj masnoći u loncu.
2. Tanke kriške krompira se peku u tiganju do zlatno smeđe boje.
3. Dok se krompir kuva, na svinjetinu se izlivaju polukrugovi luka, slamke kiselih krastavaca. Prvo se svi zajedno prže par minuta, a zatim se poklope i pirjaju na laganoj vatri 14-17 minuta.
4. Isjeckani bijeli luk, začini, šećer, sol, paradajz pasta se izlažu u lonac. Zagrijana voda se ulijeva u proizvode. Čaša će biti dovoljna. Gašenje se nastavlja isto toliko vremena.

Prženi krompir se izlaže u zgusnut umak. Poslastica se zagrijava još 5 - 6 minuta, ukrašava se zelenilom i služi za stolom.

Recept na francuskom

Sastojci: kilogram svinjskog mesa, crni luk, 70 ml klasičnog soja sosa, 80 g sira, 40 g majoneza, biber, so.

1. Svinjsko meso se reže na kriške debljine oko 1 cm, zatim se istuku, posole, popaprite i preliju sosom.
2. U ovom obliku meso će se marinirati oko 20 minuta, pri čemu ga je potrebno s vremena na vrijeme prevrnuti.
3. Ukiseljeni komadi sa obe strane prže se do svetle kore u tiganju na kipućem ulju.
4. Zatim se polažu u oblik otporan na toplinu, premazani majonezom.
5. Zatim slijedi sloj tankih kolutića luka.
6. Praznine se obilno posipaju naribanim sirom.

Jelo se peče u rerni 45 minuta. Temperatura od 190 stepeni biće dovoljna.

Jela od goveđeg mesa: Najbolji recepti

Glavna jela od mesa se vrlo često pripremaju ne samo od svinjetine, već i od govedine. Uz pravilnu obradu, nisu ništa manje mekani i sočni.

Klasični goveđi stroganoff

Sastojci: pola kilograma mesne kaše, crni luk, 2/3 kašike. pavlake, 1 kašika. l. prvoklasnog brašna, 1 tsp. paradajz paste, 170 ml prečišćene vode, so, biber.

1. Govedina je prekrivena filmom i istučena u cijeli komad.
2. Meso se tanko iseče po zrnu. Zatim se izgnječi u slamke.
3. Prvo se junetina prži na vrelom ulju do kore. Zatim se kuva sa tankim četvrtinama kolutića luka.
4. Prženo povrće posuto brašnom. Masa se prži jedan minut.
5. Dodaju se pavlaka i paradajz pasta. Smjesa se posoli, pobiberi.
6. Zajedno, proizvodi se preliju vodom, pirjaju 8 - 9 minuta.

Gotovi umak je ukusan za posluživanje sa bilo kojim suvim prilogom.

Žele od govedine i piletine

Sastojci: 3 kile junećeg mesa na kosti, crni luk, pola trupa piletine, 2 šargarepe, so, šaka bibera u zrnu, beli luk.

1. Komadići junećeg mesa na kosti prvo se namoče u hladnoj vodi 5-6 sati, zatim operu i pošalju da se kuva zajedno sa polovicom trupa piletine.
2. U tiganj se dodaju i paprika, oljuštena šargarepa i luk u ljusci.
3. Proizvodi se kuvaju 9 - 10 sati pod poklopcem. Povremeno se pjenasta masa mora ukloniti s površine tekućine.
4. Cijelo gusto se naslanja na tanjir, a čorba se procijedi.
5. U male zdjelice polaže se otkošteno i nasjeckano meso, kriške bijelog luka i krugovi kuhane šargarepe. Preliven slanom čorbom.

Želati se vadi na hladno dok se ne stvrdne.

Salata "Suncokret" sa kuvanom govedinom

Sastojci: 320 g kuvanog mesa, 1 kuvana šargarepa, kiseli krastavac, 3 kuvana krompira, majonez, 3 kuvana jaja, so, čips i masline.

1. Kada se svi kuvani sastojci ohlade, možete ih očistiti, iseckati i rasporediti u slojeve.
2. Naribani gomolji krompira sa majonezom su prvi.
3. Zatim se razbacuju kocke krastavaca.
4. Zatim sledi sloj rendanog kuvanog mesa sa slanim sosom, rendane šargarepe sa majonezom, rendanih pilećih proteina i izmrvljenih žumanca.

Predjelo je napravljeno u obliku suncokreta uz pomoć čipsa i maslina.

Savjet. Da bi kuvano meso postalo sočno, stavlja se u kipuću vodu i kuva na laganoj vatri.

Mesni gulaš sa krompirom u laganoj šporeti

Sastojci: kilogram krompira, 430 g junećeg mesa, 2 kom. paradajz i šargarepa, luk, so, začini, 1 litar vode, začinsko bilje.

1. Najprije se u nauljenu posudu multivarka izlažu srednje kockice krompira, prethodno namočene u hladnoj vodi oko sat vremena.
2. Na vrhu su sitni komadići šargarepe i luka.
3. Zatim se kriške paradajza rasporede zajedno sa kožom i kriškama govedine.
4. Masu se posipa solju, biberom, prelije vrućom vodom.
5. U programu "Gulaš" poslastica čami 80 - 90 minuta.

Služi se uz krompir sa mesom i puno svežeg seckanog zelenila. Zasebno se poslužuju kriške borodinskog hleba sa klasičnim pesto sosom.

Klasična pečena govedina

Sastojci: kilogram deblje junećeg mesa, 30 g morske soli, mleveni crni biber, 20 ml maslinovog ulja.

1. Meso se drži na sobnoj temperaturi 80-90 minuta. Zatim se očisti od filmova i svega suvišnog, natrlja solju, biberom, prelije uljem.
2. Komad se ostavi pola sata ispod vlažnog peškira.
3. Na bilo kojoj zagrijanoj masnoći, govedina se prži sa svih strana dok ne porumeni.
4. Meso se prebaci u pleh. Prvo se peče 25 minuta na 210 stepeni. Zatim se peče još pola sata već na 170 stepeni.

Gotov rostbif treba da odstoji oko 20 minuta, nakon čega se može rezati na porcije i služiti.

Goveđi odrezak u tiganju

Sastojci: kilogram junećeg mesa, 4 - 5 kašika. l. maslinovo ulje i pola standardnog pakovanja putera, so, mleveni crni biber.

1. Meso se zagrije na sobnu temperaturu, nakon čega se reže na slojeve. Optimalna debljina svakog od njih je oko 2,5 cm.
2. Komadići se natrljaju maslinovim uljem, posuti biberom i solju.
3. U gril tiganj se naizmenično ređaju svi odresci i prže se sa obe strane dok ne budu pečeni.

Gotovi komadi se stavljaju jedan na jedan na foliju, između njih se ubacuju komadići putera. Poklopac se zamota. U ovom obliku odreske treba da odstoje 10 minuta.

Sočni goveđi kotleti

Sastojci: pola kilograma goveđeg mesa, 80 g griza, 1 kašika. l. sušeni peršun, 2 veća kokošja jaja, so, crni biber.

1. Meso je isečeno na 4 dela. Svaki od njih uzvraća udarac.
2. Griz se pomiješa sa začinskim biljem, solju, biberom.
3. Jaja su umućena.
4. Kotleti se prvo paniraju u drugom koraku. Zatim se potapaju u masu jaja. Na kraju se ponovo izmrvljuju u pohanju.

Kotleti se prže do zlatno smeđe boje sa obe strane.

Govedina pečena u foliji

Sastojci: 800 g mesa, 90 ml soja sosa, ½ kašike. l. slatke paprike i karija, beli luk, 3 kašike. l. maslinova ulja.

1. Beli luk se natrlja paprikom, karijem i prelije sosom.
2. Marinada, zajedno sa uljem, prelazi na cijeli komad mesa. Tečnost se rukama aktivno utrlja u govedinu. Meso će se marinirati 3-4 sata.
3. Komad govedine umota se u foliju. Premaz mora biti vrlo gust.

Govedina u rerni se peče 80 minuta na visokoj temperaturi dok ne dobije bistri sok.

Jela od ćurećeg mesa: ukusni recepti

Ako trebate kuhati niskokalorična dijetalna jela od mesa, onda biste trebali odabrati ćuretinu za njih. Ova ptica je korisna za jelo i za odrasle i za najmanje članove porodice.

Pureći file u kremastom sosu

Sastojci: kilogram fileta peradi, puna čaša kreme, so, 3 kašike. l. rast. ulja, začina.

1. Odmrznuto meso seče na duguljaste komade. Trlja se solju i začinima. Od potonjeg, korijander, kari i piskavica su pogodni za ćuretinu. Ptica će se u ovom obliku marinirati 15 do 17 minuta.
2. Zatim se meso prži na ulju dok ne omekša.
3. U tepsiju se sipa krema.

Posuda čami ispod poklopca oko pola sata. Po ukusu, sos možete zgusnuti rendanim sirom.

Cijela ćuretina pečena u pećnici

Sastojci: trup peradi (oko 3 kg), sol, 3 grančice ruzmarina, 3 žlice. l. maslinovo ulje i klasični soja sos, glavica belog luka, ceo limun, začini.

1. Ćuretina mora biti bez iznutrica. Leš ptice se opere, osuši iznutra i spolja salvetama.
2. Isjeckani čena belog luka preliju se sosom. Dodaju se odabrani začini, sol.
3. Dobivenom masom trup ptice se trlja sa svih strana.
4. Limun se prelije kipućom vodom i ubacuje u trbuh ćuretine. Na to se izlažu svježe grančice ruzmarina.
5. Ptica je umotana u vrećicu za pečenje.
6. Prvo ga stavi u frižider na sat vremena, a zatim ide u rernu na 1,5 sat.

Jelo se peče na 190 - 200 stepeni.

Mesni kotleti u spori šporet

Sastojci: 720 g fileta peradi, šargarepa, crni luk, pola veze svežeg peršuna, beli luk po ukusu, so, začini, kriška belog hleba, pola čaše mleka, jaje.

1. Hleb bez kore se prelije zagrejanim mlekom.
2. Fil sa komadićima luka i šargarepe usitniti u blenderu.
3. Dobijenom mljevenom mesu dodaju se jaje, sol, začini, sjeckani peršun. Iscijeđeni kruh se postavlja posljednji.
4. Od mase se formiraju mali kotleti.

Kuvaju se na posebnom postolju sa rupama u programu "Kuvanje na pari". Pjeskavice će biti potpuno skuvane za oko 50 minuta.

Pohani kotleti od ćurećeg filea

Sastojci: 720 g fileta peradi, čaša mrvica od krekera, isto toliko prvoklasnog brašna, 2 veća jaja, so, začini za piletinu, rast. puter.

1. Puretina je isečena na srednje komade, od kojih je svaki dobro istučen. Kriške se natrljaju začinima i solju, preliju s malom količinom ulja.
2. Ptica će se marinirati na hladnom 17 do 20 minuta.
3. Na tri odvojena tanjira je brašno, krekeri i razmućena jaja.
4. U sve se naizmjenično umaču komadići ćuretine. Prvo - u brašno, zatim - u jaje, i na kraju u prezle.

Kotleti se prže na vrelom ulju sa obe strane dok ne budu pečeni.

Pečeno meso sa krompirom

Sastojci: 620 g ćurećeg filea, šargarepa, 3 gomolja krompira, slatka paprika, 2 kašike. l. masna pavlaka i slatki senf, so, biber, limun, sveže začinsko bilje, prstohvat rendanog đumbira.

1. Za marinadu se pomiješa svježi sok od limuna, pavlaka, nasjeckani đumbir i senf. Dodaju se biber i sol.
2. Svo povrće se isječe na male komade i rasporedi u lonce. Šargarepu se jednostavno može utrljati na rende s velikim rupama.
3. Puretina je iseckana na srednje kriške, pržena do zlatno smeđe boje. Dalje, ptica se distribuira i u saksijama.
4. Odozgo se prelije ostatak marinade i malo slane vode.
5. Seckano zelje se izmrviti.

U jako zagrijanoj rerni jelo se peče nešto manje od pola sata dok krompir ne omekša.

Turska šunka

Sastojci: 1 kg purećeg filea, 2 šapata morske soli, 1 mala. kašika slatke paprike, mešavina mlevenih paprika, 3 zuba. beli luk, prstohvat soli i crnog bibera, 3 kašike. l. rast. ulja.

1. Sol se rastvara u hladnoj vodi. U proračunu 1 velika žlica za 1 žlicu. vode. Cijeli komad ptičjeg filea uronjen je u tekućinu cijelu noć. Odozgo se meso pritisne teretom.
2. Ujutro se komad obriše sa viška tečnosti i veže koncem. To je neophodno kako bi zadržao oblik pogodan za rezanje u sendviče.
3. Po površini mesa se prave rezovi. U njih se ubacuju komadići belog luka.
4. Posebno se sjedinjuju začini i ulje. Posoliti je potrebno dosta malo. Uostalom, ptica je cijelu noć provela u fiziološkom rastvoru. Dobijenom smjesom utrljajte fil.
5. Ćuretinu rasporedite na pleh obložen suvim pergamentom i stavite u rernu zagrejanu na 240 stepeni. Meso se peče pola sata. Ne otvarajte vrata pećnice.
6. Tada se grijanje isključuje. Meso u istom obliku ostavite u rerni dok se potpuno ne ohladi.

Kuvana svinjetina se čuva u frižideru, umotana u pergament. Može ležati 4 - 5 dana.

Pečeno u marinadi od senfa

Sastojci: ćureći batak i krilo, 2 kašičice. ljutog senfa, 2 kašike. l. maslinovo ulje, sol, mljeveni crni biber.

1. Dijelovi ćuretine su raspoređeni u obliku u kojem se planiraju peći.
2. U posebnoj posudi pomešati preostale sastojke. Po ukusu možete dodati protisnuti beli luk.
3. Odmah u obliku, ćuretina se natrlja marinadom.
4. Vrhunski proizvodi su prekriveni folijom. Forma se premešta u zagrejanu rernu na pola sata.

Dijetalni gulaš sa ćurkom

Sastojci: pola kilograma živinskog fileta, 2 kom. paradajz, luk, šargarepa, male tikvice, so, beli luk, začini.

1. U posudu za pečenje, podmazanu uljem, odmah se izlažu komadi fileta peradi.
2. Šargarepa se nareže na trakice, tikvice - na kockice, paradajz na kriške. Ako su tikvice mlade, nije potrebno skidati kožu s njih.
3. Po njima se rasporedi svo nasjeckano povrće. Beli luk se iseče na sitne kockice.
4. Proizvodi se preliju sa pola čaše slane vode, posuti začinima.

Jelo se peče nešto manje od sat vremena. Optimalna temperatura je 170 - 180 stepeni.

Jela od pilećeg mesa: popularni recepti

Piletina je niskokalorično meso od kojeg možete skuhati mnoga ukusna jela. Odlično se slaže sa bilo kojim povrćem, gljivama, sirom i drugim dodacima.

Tepsija od pilećeg filea sa šampinjonima

Sastojci: pola kilograma pilećeg filea, 330 g šampinjona, 210 g pavlake, 160 g tvrdog sira, 2 paradajza, so, rast. ulje, aromatično bilje.

1. Piletina se isječe na trakice ili male komade, izlaže u nauljeni oblik, posipa solju i začinima. Po želji možete malo odbiti pticu.
2. Zatim se dijele tanki krugovi paradajza, kriške gljiva. Proizvodi se ponovo posipaju solju.
3. Sir se grubo utrlja, pomiješa sa pavlakom i začinima. Masa se polaže na buduću tepsiju.

Jelo se peče 40 - 45 minuta. Temperatura je podešena na 190 stepeni.

Chakhokhbili od piletine - klasičan recept

Sastojci: ceo trup piletine, kilogram zrelog paradajza, 3 velika glavica luka, so, sveže začinsko bilje, mleveni crni biber.

1. Pileći trup se oštrim nožem isječe na komade. Ne bi trebali biti premali.
2. Luk je oljušten i nasjeckan na srednje komade.
3. Uz pomoć kipuće vode i oštrog noža, s paradajza se uklanja kožica. Zatim se režu na kriške.
4. Komadi piletine prže se u patki sa bilo kojom masnoćom 10 - 12 minuta. Povremeno se miješaju.
5. Zatim se dodaju paradajz i luk. Nakon što masa proključa, vatra ispod nje se smanji na minimum, a pod zatvorenim poklopcem jelo se dinsta dok piletina ne omekša. Ovo obično traje 40 minuta.
6. Svježe začinsko bilje se isječe, dodaje u piletinu zajedno sa biberom i solju. Nakon minute, chakhokhbili se može isključiti.

Poslastica se služi za stolom uz svježi kruh ili pita kruh.

Cezar salata"

Sastojci: veza romaine salate, 2 pileća prsa, 2 kašičice. slatke senfa, 1 kašičica. soja sos, jaje, so, 1 kašika. l. svježi limunov sok, 120 ml maslinovog ulja, činija pšeničnih krutona, 60 g parmezana, bijeli luk, šaka čeri paradajza.

1. Oba prsa se posole i prže na maslinovom ulju dok ne porumene. Ohlađene komade sa korom iseći na male kriške. Meso možete ispeći u rerni ili prokuvati. To će smanjiti sadržaj kalorija u jelu.
2. Za sos se umute svježi citrusi, senf, soja sos, pasirani beli luk i jedno jaje. Zatim se dodaje senf. Ulije se preostalo maslinovo ulje (oko 90 ml). Sos je slan.





1. Otopljeni puter se utrlja u čista pileća prsa sa svih strana. Ovo morate raditi rukama i to vrlo intenzivno.
2. Meso se takođe natrlja mešavinom soli i začina. Potonje možete odabrati prema vašem ukusu. Lakše je kupiti gotovu mirisnu mješavinu dizajniranu posebno za pileće meso.
3. Grudi se čvrsto umotaju sa 1 - 2 sloja folije. Na premazu ne smije ostati rupa kako ne bi istjecao vrijedan mesni sok.
4. Meso se šalje u prethodno zagrejanu rernu (do 180 stepeni).
5. Jelo se peče 65 - 75 minuta.

Gotov file se isječe na kriške i služi za večeru sa pikantnim sosom. Možete ga koristiti umjesto kobasice kada pravite sendviče. Savršeno za Cezar salatu.

Krilca u marinadi od soje i meda

Sastojci: 630 g pilećih krilca, 2,5 kašike. l. klasični soja sos i tečni med, krupna so po ukusu, set suvog bilja i začina za piletinu.



1. Najbolje je odabrati ohlađene, a ne smrznute pileće trupove. Uvijek na kraju budu ukusniji i nježniji. Svako krilo je vizuelno podeljeno na tri dela. Najekstremnije oštar je odrezan. Na njemu nema mesa, pa se može ostaviti sa strane. Ovi dijelovi domaćice obično se koriste za kuhanje čorbe.
2. Pripremljeno meso natrlja se mješavinom soli i specijalnih začina za perad. Odlično se slaže sa korijanderom, karijem, ruzmarinom.
3. Preostalo suho bilje, med se dodaju piletini.
4. Sipa se klasični soja sos. Marinada se ravnomjerno raspoređuje po krilima. U ovom obliku ostave se pola sata na hladnom.
5. Krilca, zajedno sa sosom, prebacite u tepsiju. Prvo se prže do zlatno smeđe boje.
6. Zatim se u tiganj ulije čaša vode, a poslastica se dinsta uz minimalno zagrijavanje šporeta dok tečnost ne ispari.

Ako želite da dobijete hrskavu koru na krilima, onda ih u završnoj fazi možete poslati na 12 minuta u vruću pećnicu.

Seckani pileći kotleti

Sastojci: 430 - 460 g pilećeg filea, 90 g sira, pola crnog luka, pola veze kopra i peršuna, 3 žlice. l. kukuruzni škrob i majonez, sol, prstohvat crnog mljevenog bibera.







1. Prvo što treba da uradite je pileći file. Oštrim nožem se reže što je moguće sitnije. Komadi bi trebali biti vrlo mali. Što je manje, to će gotovo jelo biti ukusnije.
2. Luk se takođe isecka. Ako niko u domaćinstvu ne voli ovo povrće, može se isključiti iz recepta.
3. Sastojci se izmešaju, na njih se sipa krupno narendani sir. Zeleni su opcioni sastojak. Dodaje se budućim kotletima po ukusu. Svježe začinsko bilje je prethodno sitno narezano.
4. U masu se stavljaju majonez, sol, biber i skrob.
5. Nakon temeljitog miješanja, "mljeveno meso" se šalje na hladno nekoliko sati. Kao cijelu noć. Ako nema slobodnog vremena, takve kotlete možete odmah ispeći.

Od nastale mase se oblikuju mali kolači. Prže se dok ne porumene na vrelom ulju sa svih strana. Za to vrijeme sir unutar kotleta treba da se otopi.

Tepsija sa krompirom i piletinom u sporoj peći

Sastojci: 230 g kuvanog pilećeg mesa, pola kilograma krompira, crni luk, zelena paprika, 3 zuba. beli luk, paradajz, 3 velika jaja, 5 kašika. l. pavlaka, so, začini.



1. Uređaj aktivira režim “Pečenje” na 70 minuta. Prvo, u ovom programu, kockice luka se prže do zlatno smeđe boje. Zatim se kuvaju par minuta zajedno sa kuvanom piletinom iseckanom na vlakna.
2. Kriške sirovog krompira i štapići bibera polažu se s mesom i lukom. Svi sastojci se posole, posipaju odabranim začinima. U njih se dodaje protisnuti beli luk.







1. Luk se isječe na četvrtine kolutića, nakon čega se prži na dobro zagrejanom ulju. Trebalo bi da dobije ukusnu rumenu boju, ali ne i da izgori.
2. Piletina se kida na vlakna i šalje u povrće. Zajedno, komponente se kuvaju 3-4 minuta. Ako nema vremena za prethodno kuhanje peradi, možete jednostavno pržiti kriške sirovog proizvoda zajedno s lukom.
3. Dodaju se sir i sol. U fil možete dodati seckano začinsko bilje.
4. Gotovo tijesto se razvalja u pravougaonik i isječe na 2 dijela. Na sredinu svakog blanka se polaže nadjev. Rubovi su izrezani na kose trake. Zatim ih je potrebno naizmenično savijati prema sredini. "Tkanje" se izvodi po principu pigtaila.
5. Za ljepotu, buduće pecivo možete posuti laganim susamom i/ili puhom umućenim žumanjkom.

Kijevska piletina u rerni

Sastojci: velika pileća prsa, 60 g šljiva. ulje, veliko sirovo jaje, šaka krušnih mrvica, so, 40 g sira, suvi beli luk, biber.



1. File koji je uklonjen sa kosti isječe se na 4 ravne ploče. Ne bi trebali biti previše tanki. Svaka ploča se otkucava čekićem. To treba učiniti kroz vrećicu ili film s tupom stranom kuhinjskog alata. U suprotnom možete samo pokidati meko meso.
2. Piletina se natrlja solju, biberom i suvim belim lukom. Umjesto ovog drugog možete koristiti i svježe. Ali u ovom slučaju, prvo se utrlja na sitno rende. Okus svježeg bijelog luka bit će izraženiji.
3. Sir se krupno utrlja, pomeša sa omekšalim puterom. Ukusno je dodati u fil i jako sitno seckani svež kopar. Masa se dodaje po ukusu.
4. Nadjev se umota kobasicom, umota u vrećicu i pošalje u zamrzivač. Zatim se radni komad reže na 4 dijela.
5. Svaki dio fila umotajte u pripremljeni fil.
6. Budući kotleti se umaču u razmućeno slano jaje, zatim uvaljaju u prezle i prže na vrućoj masti do kuvanja.

Ako treba nešto brzo da skuvate, domaćice poslednje pamte meso. Uostalom, mnoga jela od mesa zaista zahtijevaju ozbiljno ulaganje vremena. Stoga su brzi doručci, ručkovi, večere, po pravilu, vegetarijanski. Ali šta ako i dalje želite meso? Isprobajte naše recepte!

Upravo sada ćete naučiti kako brzo i ukusno kuhati meso i dobiti odličan izbor recepata. Da li je zaista moguće brzo skuvati meso?

To je izvodljivo ako koristite nekoliko trikova.

1. Najbrži i najlakši način pripreme jela od mljevenog mesa, mladog i/ili kotleta.
2. Prilikom dodavanja jaja u mljeveno meso, jelo postaje tvrđe.
3. Od mesnih sorti najbrže se kuhaju piletina, ćuretina, teletina i svinjetina.
4. Najlakši i najzdraviji način za brzo kuhanje je ispeći mljeveno meso, tučeno ili seckano meso u rerni, naravno, "u društvu" sa ostalim sastojcima.
5. U proces možete uključiti i mikrovalnu pećnicu. Meso se prilično brzo kuha u mikrovalnoj pećnici, ali morate odabrati provjerene recepte.
6. Tvrdo meso je bolje da se uopšte ne kuva, osim da se prođe kroz mašinu za mlevenje mesa da se napravi mleveno meso, ili da se stavi u čorbu.
7. Prije kuhanja, meso se mora držati najmanje sat vremena na sobnoj temperaturi, a ako se čuvalo u zamrzivaču, mora se potpuno odmrznuti.
8. Meso marinirano u kiselini (sok od limuna, kefir, paradajz, jabukovo sirće, itd.) brže se kuva.

A sada - obećani recepti.

Ćufte sa sirom i paradajzom

Sastojci:

• 500 g mljevenog svinjskog mesa;
• 1 veliki luk;
• 1 kokošje jaje;
• 300 g rendanog topljenog sira;
• 4 velika mesnata paradajza;
• sol i biber - po ukusu.

Mleveno meso sa lukom isečenim na komade propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte jaje razmućeno viljuškom sa prstohvatom soli i 2 prstohvata mlevenog crnog bibera, kao i sir. Pomiješajte i od sira i mesne mase oblikujte male okrugle ćufte. Staklenu formu obilno namažite biljnim uljem, stavite ćufte.

Pripremite sos: operite paradajz, narežite na proizvoljne komade, izmiksajte blenderom, dodajte ½ kašičice. soli i 1 kašičica. Sahara. Promešati, preliti ćufte sa dobijenim paradajz sosom i kalup staviti u rernu. Kuvati 25-30 minuta na temperaturi od 200 stepeni.

Ovo jelo se može prilagoditi za dijetnu prehranu - dovoljno je zamijeniti mljeveno svinjetinu s bilo kojim niskim sadržajem masti, na primjer, piletinom ili puretinom.

Svinjetina sa pečurkama ispod sira

Sastojci:

• 500 g svinjskog mesa;
• 300 g šampinjona (mogu šumskih ili šampinjona);
• 1 veliki luk;
• 2-3 žlice majoneza;
• 150 g parmezana.

Operite, narežite svinjsko meso na male kriške i istucite. Posolite, lagano pospite mljevenim biberom i sušenim bosiljkom. Pažljivo oprane svježe šampinjone (šampinjone) narežite na kriške, luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove. Posudu za pečenje - usput, bilo koju, metalnu, staklenu, keramičku - dobro podmažite biljnim uljem. Rasporedite u slojevima: meso, pečurke, luk. Prelijte tankim slojem majoneze i prekrijte kačkavalom, za koji naribajte sir. Pecite na 190 stepeni 45 minuta ili više. Merilo spremnosti - ujednačena zlatna kora na površini posude.

Pročitajte također:

Govedina sa pirinčem i mandarinama

Ovo je prava brza gurmanska večera, umjereno skromna, a u isto vrijeme prilično začinjena.

Za recept će vam trebati:

• 400 g goveđeg mesa;
• 3 žlice biljno ulje;
• 2 velike slatke mandarine;
• 1 čaša vode;
• sol i biber, začinsko bilje - po ukusu;
• 1 šolja pirinča za ukras

Operite i sitno nasjeckajte pecivo. Pržite sa obe strane u zagrejanom dubokom tiganju sa debelim dnom na biljnom ulju. Nakon 5-7 minuta od početka prženja dodati oguljene mandarine, podeljene na kriške. Prelijte čašom ključale vode, posolite po ukusu, dinstajte dok se meso ne skuva. 5 minuta prije kraja dodati sjeckano zelje.

Skuvati pirinač u slanoj vodi. Da biste to učinili, oprana riža se prelije sa 1,5 šolje kipuće vode uz dodatak 1 kašičice. sok od limuna. Pirinač se kuva 11 minuta pod poklopcem na laganoj vatri. I još 11 minuta nakon skidanja sa vatre ne otvarajte poklopac. Pirinač je spreman. Stavite u tanjire, na svaki od njih dodajte malo mesa sa umakom.

Pileći medaljoni u tijestu

Jelo se vrlo brzo sprema, ali istovremeno ukusno i pripremljeno uz minimalan trud. Pileće meso možete zamijeniti svinjskim mesom ili karbonatom. Takođe se brzo kuva i jednako dobrog je ukusa.

Sastojci:

• 2-3 pileća prsa;
• 1-2 jaja;
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje ili majonez;
• 2-3 žlice brašno;
• sol, biber, origano - po ukusu;
• kopar, peršun - nekoliko grana;
• 2 čena belog luka.

Meso oprati, osušiti papirnim ubrusima. Narežite na male komade, otprilike 6 x 6 cm (svinjetinu možete iseći na veće komade). Meso istucite plastičnom vrećicom kako ne biste uprljali kuhinjske površine i sebe. Mesne medaljone pospite začinima i umiješajte u pripremljeno tijesto, sve dobro izmiješajte. Za pripremu tijesta pomiješajte jaje, pavlaku ili majonez, brašno, sjeckano bilje i bijeli luk, posolite i umutite sve viljuškom ili pjenjačom. Gustoća testa treba da bude kao kod ne baš guste pavlake. Ostavite da meso odstoji u testu 20 minuta da se natopi začinima. U zagrejanom tiganju, na biljnom ulju, pržite medaljone (kotlete) dok ne porumene sa obe strane. Poslužite uz ukras i salatu od svježeg povrća.

Tako pripremljeno meso u tijestu može se pržiti sljedeći dan, to će trajati ne više od 7-8 minuta.

Jagnjetina u mikrotalasnoj

Recept za one koji vole da kuvaju u mikrotalasnoj rerni. Za recept će vam trebati:

• 600 g jagnjećeg mesa;
• 1 čaša mesne juhe;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 3 čena belog luka;
• 1 tbsp brašno;
• biber, lovorov list, timijan - po ukusu;

Meso narežite na tanke ploške, prelijte vrelom čorbom, dodajte seckani luk i rendanu šargarepu. Krčkajte 5 minuta pod poklopcem na maksimalnoj snazi. Zatim dodajte 3 sitno nasjeckana čena bijelog luka, ½ žličice. mljevena paprika, prstohvat sušenog timijana, 1-2 lista lovora i 1 žlica. brašna, razblaženog vodom do kašastog stanja. Promešati, kuvati 20 minuta na srednjoj snazi. Izvadite iz mikrotalasne rerne, držite poklopljeno dok se potpuno ne ohladi.

lazy lasagna

Evo još jednog brzog i ukusnog jela. Priprema se od mljevenog mesa i tankog jermenskog lavaša. Možete uzeti bilo koje mljeveno meso, ali je bolje pomiješati svinjetinu i govedinu (u omjeru 1: 2).

Sastojci:

• 500 g mljevenog mesa;
• 1 luk;
• 2 žlice biljno ulje;
• 1 čaša kisele pavlake;
• 3 jaja;
• 50 g zelenila (kopar i peršun);
• 100 g tvrdog sira;
• sol biber - po ukusu.

U tiganju propržite mleveno meso na biljnom ulju i sitno seckanom crnom luku. Posolite i pobiberite po ukusu. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Na to rasporedite list pita hljeba. Na pita hleb u ravnom sloju rasporedite mleveno meso. Umutiti jaja sa pavlakom, dodati 50 g nasjeckanog zelenila. Posebno umutite 1 jaje da premažete vrh lazanja. Sir naribajte na meso, izgladite ga. Na vrh prelijte smjesu jaja i pavlake, prekrijte listom pita kruha. Površinu pita hljeba premažite razmućenim jajetom, pecite 25-30 minuta u rerni zagrijanoj na 180 stepeni.

Sada znate kako brzo i ukusno kuhati meso. Osmislite vlastiti recept, koristeći naše preporuke i povezujući svoju maštu. Sretno!

Da bi vaša porodica bila srećna i zdrava, mora biti dobro hranjena. Tokom dana, svaka domaćica počinje da se muči pitanjem: Šta skuhati za večeru? I ona želi skuhati nešto očaravajuće i neobično, uz minimalan utrošak novca.

Danas nećemo kuhati prekomorska jela, već hraniti sebe i svoju porodicu jednostavnim povrćem iz naše bašte i jeftinim proizvodima iz trgovine. Odmah da vam kažem, biću tamo.

Šta skuvati mleveno meso za večeru?

Od mljevenog mesa možete napraviti originalno i nestandardno jelo. Drugim riječima, iznenađenje.

trebat će nam:

• rezanci "gnijezdo"
• 500 g miješanog mljevenog mesa (svinjetina + junetina)
• 2 glavice luka
• 1 šargarepa
• 1 krompir
• ploče sa sirom
• So, peršun, paradajz pasta, suncokretovo ulje

Recept za pripremu mesa u gnijezdima

1. Što sitnije narežite luk i krompir na komade, stavite u šolju i pomešajte sa mlevenim mesom. Dodajte so, biber i začine za meso. Sve dobro izmiksamo.

2. Pripremili smo mleveno meso za punjenje gnezda za rezanci.

3. Uzimamo gnijezda od rezanaca i punimo ih kuhanim mljevenim mesom, kao na fotografiji.

4. Napunjena gnijezda sa mljevenim mesom stavite na tanjir.

5. Za prženje narežite drugi luk na komadiće, a šargarepu nasjeckajte na krupnije rende.

5. Tiganj stavimo na vatru, ulijemo suncokretovo ulje i propržimo pripremljeni luk i šargarepu. Posolite malo.

6. Nakon nekog vremena dodajte paradajz pastu i pržite još 1 - 2 minuta.

7. Na pečenje rasporedimo punjena gnijezda.

8. Zatim sipajte vruću vodu da prekrije gnijezda. Zatvorite poklopac i kuhajte 20-25 minuta.

9. Gotova gnijezda sa mljevenim mesom stavite na tanjir i odozgo prelijte sirom sa tanjira.

Možete ga jesti bez sira ako želite. Prijatno!

Brza večera u žurbi - pileća krilca sa paradajzom

trebat će nam:

• 10 komada. pileća krilca, prepolovljena
• 1 sijalica
• 3 čena belog luka
• 5 paradajza
• Biljno ulje
• 1 kašičica mlevene crvene paprike
• 2 zelena luka, peršun, sol po ukusu

Kuvanje

1. U dubokom tiganju zagrejte ulje i ispržite iseckana krilca dok ne postanu hrskavi.

2. Luk oljuštite, narežite na kolutiće. Isecite beli luk.

3. Paradajz oprati i svaki iseći na 4 dela.

4. U drugom tiganju na ulju lagano propržiti luk i nasjeckani bijeli luk. Dodajte paradajz, papriku, nasjeckani zeleni luk i sol. Krčkajte, mešajući, nekoliko minuta.

Zatim pržena krilca stavite u dinstani paradajz i dinstajte još 3-4 minuta.

Prije serviranja pospite nasjeckanim peršunom.

Svinjski kotleti - recept u tiganju sa grožđem

Trebalo bi:

• 700 g svinjskog mesa
• 1 st. kašika otopljenog putera, biber, so
• Za sos: 200 g zelenog i crnog grožđa, 300 ml vode, 1 glavica luka, 1 češanj belog luka, 100 ml suvog belog vina, 70 ml čorbe, 1,5 kašičice. skrob
• Za ukras: 160 g pirinča, 1 grančica matičnjaka, peršun, 1 kašičica. curry

Kuvanje i rješavanje pitanja: Šta skuhati za večeru?

1. Poslužite u kipućoj slanoj vodi.
2. Oprano grožđe prepolovite, uklonite sjemenke.
3. Očistite beli i crni luk i sitno iseckajte.
4. Meso iseći na 4 dela, lagano istući i pržiti u tiganju na rastopljenom puteru. Sol i papar. U šerpu sa mesom stavite luk, beli luk i kari. Sve izmešati i malo propržiti. Pomiješajte 4 žlice. kašike vina i čorbe, u ovu smesu stavite grožđe i sipajte u šerpu sa mesom. Kuvajte 5 minuta, a zatim izvadite meso i stavite na toplo mesto.
5. U preostalom vinu razblažite škrob i sipajte ovu smjesu u sos. Zatim dovedite do ključanja.

Kotlete, pirinač, sos rasporedite na tanjire, ukrasite peršunom i listićima matičnjaka.

Kako kuhati ukusnu pileću džigericu - video recept

Nakon gledanja videa, naučit ćete šta kuhati za večeru u proračunskoj opciji.

Večera u žurbi od jednostavnih proizvoda - pileći file u pećnici

Sastojci:

• Pileći file - 700 g
• Luk - 2 kom.
• Majonez - 2 kašike. l.
• Pavlaka - 4 kašike. l.
• Tvrdi sir - 200 g
• Češanj belog luka - 2 kom.
• Biljno ulje, kopar, biber, paprika, so po ukusu

Kuvanje

1. Pileća prsa narežite na male komadiće po zrnu. Debljina komada je 5 mm.

2. Luk narežite na pola prstena.

3. Pripremite sos. U činiju stavite majonez i pavlaku. Iscijedite bijeli luk i pospite paprikom.

4. Dodajte crni biber i rendani sir.

5. Sve proizvode za sos dobro izmiksajte u šoljici.

6. U umak dodajte zelje kopra i promiješajte.

7. Na dno posude za pečenje sipajte ulje i kistom namažite stranice i dno. Na ulju ravnomjerno rasporedite komade piletine. Posolite i pobiberite.

8. Na sloj sosa stavite seckani luk. Crni luk malo popaprite i posolite po ukusu.

9. Na sloj crnog luka staviti preostale komade fileta koje premažemo preostalim sosom.

10. Ponovo prekrijte slojem crnog luka koji je prekriven rendanim tvrdim sirom.

11. U tako gotovom obliku šaljemo u rernu zagrejanu na 190 stepeni C na 25 minuta.

12. Pileći file u rerni je spreman.

Kuhanje pilećih filea za večeru je brzo i jednostavno.

Recept za tepsiju od mlevenog mesa i povrća

Sastojci:

• 300 g mlevenog mesa
• 6 krompira
• 2 glavice luka
• 1 šargarepa
• 1 tikvica
• Majonez, sir, biljno ulje, biber, so - po ukusu

Kako skuvati tepsiju za večeru - recept

1. Luk i šargarepu iseckati, prodinstati na biljnom ulju.
2. Posebno ispržite tikvice narezane na kockice.
3. U dublji tiganj sipajte malo ulja, u slojeve rasporedite polovinu seckanog krompira, crnog luka i šargarepe, posoljenog i popaprinog mlevenog mesa, pržene tikvice, krompir.
4. Sve prelijte majonezom, pospite naribanim sirom na krupno rende. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni C 30-40 minuta.

Tepsija je obilan i brz obrok. Kakvo je vaše mišljenje?

Riba u pećnici - ukusan riblji recept za večeru

U ovom receptu ćete naučiti kako skuhati hrskavu pohanu ribu za večeru. Ova metoda je pogodna za ribu iz bilo kojeg fileta. Riba je iznutra sočna, a izvana hrskava. Recept za kuvanje bez ulja.

Sastojci:

• Riblji file - 600 g
• Majonez - 1 kašika. kašika
• Mažuran - 1 kašičica
• Suvi mljeveni bijeli luk - 1/2 kašičice
• Suve prezle - 1/3 šolje
• Slatka paprika - 1 kašičica
• Sol i crni biber - po ukusu

Kuvanje

1. Operite ribu i osušite papirnim ubrusom.

2. Riblji file narežite na porcije. Zatim ribu posolite i popaprite sa obe strane.

3. U šolju sa majonezom dodajte suvi beli luk i majoran. Sve miksamo dok ne postane glatko.

4. U suve krušne mrvice sipajte papriku i promešajte.

5. Svaki komad premazati sosom i uvaljati u suvu smesu.

6. Pohane komade ribe stavite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni 20 minuta.

7. Gotovu ribu vadimo iz rerne i vidimo prelepu hrskavu koricu.

Kao prilog ribi možete poslužiti salatu ili pire krompir.

Trgovačka heljda - jednostavan i ukusan recept

Sastojci:

• 200 g - heljda
• 300 g - meso
• 2 šargarepe
• 2 glavice luka
• 2 - 3 kašike. kašike - kečap
• Sol, biber - po ukusu

Kuvanje

1. Luk narezan na sitno. Šargarepa narezati na uske trakice. Pržite na ulju u tiganju.

2. Meso narežite na male komadiće i rasporedite na šargarepu i luk. Nastavljamo da pržimo sve zajedno. Zatim posolite, pobiberite i dodajte malo kečapa.

3. U meso i povrće sipajte heljdu i pržite zajedno 2 minuta.

4. Zatim dodajte vodu, pokrijte poklopcem i dinstajte dok meso i žitarice ne budu gotove.

5. Kada završite, sadržaj izgleda kao na fotografiji.

Ovaj recept otklanja pitanje: Šta skuhati za večeru?

Kako kuhati ukusnu heljdu sa mljevenim mesom i povrćem - video

Večera je brza i ukusna - tepsija

trebat će nam:

• Testenina - 250 g
• Šunka (meso) - 250 g
• Mlijeko - 300 g
• Voda - 300 g
• Jaje - 2 kom.
• Sir - 150 g
• Sol, začini

Kuvanje

1. Podmažite posudu za pečenje suncokretovim uljem. Sipajte suvu testeninu u kalup. Šunku narežite na male trakice.

2. Na testeninu sipajte seckanu šunku. Gornji deo šunke pospite prženim zelenim lukom.

3. Izrada ispune. U šolju razbijte 2 jaja, posolite, sipajte kurkumu, suvi beli luk i biber. Sve promiješamo.

4. Zatim sipajte vodu i mleko. Sve pomiješamo.

5. Sipati fil u kalup.

6. I pospite rendanim sirom.

7. Da sir ne porumeni pre vremena, a da se testenina dobro ispeče, formu zatvorimo folijom. Formu stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni 40 minuta.

8. Zatim skinite foliju i pecite još 10-15 minuta da porumene.

Tepsija je spremna.

Pirjani krompir sa mesom i mahunama

Molim vas nemojte se iznenaditi. Sada ćemo na brzinu i po receptu komšije iz Grčke riješiti problem šta skuvati za večeru. Prema njegovim riječima, proizvode uzimamo na oko, po želji.

trebat će nam:

• svinjsko meso
• Šargarepa
• Paradajz
• Luk
• grah (mladi)
• Krompir
• Paradajz pasta, so, biber - po ukusu

Kuvanje dinstanog krompira sa grčkim mesom

1. Sve sastojke izrežemo nožem na male komadiće: paradajz, šargarepu, mahunu, a luk na pola kolutića.

2. Svinjsko meso isecite na komade i stavite kotao na vatru.

3. U kotao sipajte suncokretovo ulje i počnite pržiti komade mesa.

4. Meso posolite i položite svo povrće izrezano nožem. Sve dobro propržimo i dodamo suve začine. Dodajte paradajz pastu i nastavite dinstati povrće sa mesom.

5. Zatim dodajte seckani krompir i promešajte.

6. Nakon nekoliko minuta prelijte vrućom vodom i dinstajte dok ne omekša.

Probamo juhu, za spremnost - krompir i meso. Ugasite vatru i sjednite da jedete.

Ukusna vecera. Svinjska rebra u tiganju sa pirinčem - video

Priloženi recepti nesumnjivo rješavaju pitanje: Šta kuhati za večeru. Izbor je na vama.

Naučnici tvrde da je konzumacija velikih količina mesa pomogla našim precima da "izrastu mozak". Prehrana modernog čovjeka sastoji se od raznih proizvoda biljnog i životinjskog porijekla, međutim, mesna jela ostaju među najomiljenijim i najtraženijim jelima.

Jela od svinjskog mesa: izbor popularnih recepata

Ljudi su uživali u mesu ove životinje u kamenom dobu, neprestano poboljšavajući svoja kulinarska remek-djela. Na primjer, u Meksiku je pripremljena jedinstvena porcija pečenjem komada svinjskog mesa težeg od 3.000 kg. A naši rekordi se ogledaju u najukusnijim receptima za popularna jela.

Meso dinstano sa suvim šljivama u laganoj šporeti

Sastav sastojaka:

• meso meso (odrezano od vrata ili lopatice) - 1 kg;
• biljno ulje - 60 ml;
• suve šljive - 200 g;
• luk repa - 2 kom.;
• voda za piće - 500 ml;
• paradajz pasta - 20 g;
• so, biber u zrnu, lovorov list.

Da bismo dobili ukusno jelo u sporom štednjaku, koristimo ne baš masno meso, a po želji vodu mijenjamo za čorbu, pavlaku, sok od paradajza, vino, jogurt ili čak pivo.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu dobro operemo, narežemo na porcije, stavimo u posudu aparata podmazanu biljnom masnoćom. Zapržite komade mesa postavljanjem programa „Prženje“ na 10 minuta. U tom slučaju voda bi trebala potpuno proključati.
2. Na meso pričvrstimo sitno nasjeckani luk i pastu od paradajza, kuhamo još četvrt sata, nakon čega dodamo oprane suve šljive i peršun, dodamo i popaprimo.
3. Izlijte odabrani sastav tečnosti, postavite režim "gašenje" na jedinici i vreme kuvanja je 1,5 sat. Ne zaboravite da pomešate sastojke za jelo.

Pogledajte kako je meso pirjano sa suvim šljivama u sporom loncu ispalo nježno i ukusno mirisno!

Sočno pečeni lungić

Lista namirnica:

• čena belog luka - 3 kom.;
• svinjetina bez kosti - 600 g;
• bilo koje biljno ulje - 20 g;
• mješavina paprika, timijana, ruzmarina.

Redoslijed kuhanja:

1. Temeljito isperite slabine, obrišite ih papirnim ubrusima. U činiji sjedinimo sol, mješavinu paprika, sušenu majčinu dušicu i bosiljak (po prstohvat). Sastav dobro izmiješajte, gusto utrljajte po cijelom komadu mesa.
2. Lungić stavljamo u tavu zagrijanu na uljem, slojem masnoće prema dolje, pržimo svaku stranu proizvoda na jakoj vatri dok ne porumeni. Sve sokove mesa u komadu moramo "zapečatiti" ispod stvorene ukusne korice.
3. Za bolji ukus u posude bacimo režnjeve belog luka, slabine prekrijemo folijom, šaljemo u rernu (190°C) na 20 ili 40 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada koji pečemo: dugačak i tanak ili mali ali debeo.
4. Po završetku kuhanja ostavljamo komad mesa pola sata da se "odmara" u zatvorenom stanju.

Kada su svi sokovi i ukusi mesa „zauzeli“ svoje mesto, sočno pečeni lungić sečemo na porcije, uživamo u mekoj i mirisnoj hrani.

Harmonika za jelo od mesa

Spisak komponenti:

• čena belog luka - 2 kom.;
• svježi senf - 20 g;
• sir - 100 g;
• svinjetina - 1 kg;
• paradajz - 20 g;
• soja sos, limunov sok - po 10 ml.

Koraci kuhanja:

1. Za predstavljenu recepturu koristimo prvoklasno meso: isječeno sa debelog ruba (rebra). Svinjetinu dobro operemo, osušimo salvetama, zatim isečemo, ali ne u potpunosti, tako da komad ostane netaknut. Debljina slojeva je do 2 cm.
2. U činiji sjedinimo senf, sos, limunov sok, mleveni beli luk. Smjesu dobro promiješajte, meso natrljajte dobivenom marinadom. Ne preskačemo mjesta između podijeljenih kriški. Koristimo željenu količinu soli, s obzirom da je u sastavu soje ima dosta.
3. Paradajz i sir podijelimo na tanke tanjire. Položite svinjetinu na pleh obložen folijom. Između kriški mesa ubacujemo krišku paradajza i sira, formiramo proizvod u obliku harmonike.
4. Proizvod zamotamo u foliju, pošaljemo u rernu na 2 sata. Jelo pečemo na t 180°C. Papir otvaramo 30 minuta prije završetka procesa kako bi naš kulinarski "muzički instrument" dobio ukusnu zlatnu boju.

Mesno jelo "Harmonika" je spremno za vašu ukusnu prezentaciju!

Pirjana svinjetina u soja sosu

Potrebni proizvodi:

• čena belog luka - 3 kom.;
• luk - 2 kom.;
• svinjski vrat - 800 g;
• bilo koja vrsta biljnog ulja;
• škrob;
• soja sos - 180 ml;
• mlevena paprika - 2 kašičice

Proces kuvanja:

1. Podijelite komad mesa na male komade.
2. U prostranu posudu rasporedimo papriku, ulijemo soja sos. Ako okus u dobivenoj smjesi nije dovoljno soli, dodajte je prema ličnim željama.
3. U pripremljeni sastav stavljamo nasjeckano meso koje rasporedimo po svim komadima. Ostavite proizvod u ovom stanju najmanje sat vremena. Što je proces mariniranja duži, to je gotovo jelo ukusnije.
4. Zagrijte tiganj sa uljem, pržite porcije mesa 5 minuta dok ne porumeni. Dodajte sitno nasjeckani luk i bijeli luk obrađeni na isti način. Ni u kom slučaju ne propuštajte ga kroz štampu.
5. Nastavljamo sa grijanjem još 7 minuta, a zatim rastvaramo škrob u čaši vode za piće, sipamo sastav u posudu s mesom i dobro promiješamo sastojke jela. Hranu dinstati do 25 minuta na tihoj vatri, zatvoreno.

Ukusna aroma svinjetine prodire u sve kutove kuće. Garnir je spreman. Sa zadovoljstvom serviramo porodičnu odlično dinstanu svinjetinu u soja sosu.

Svinjski kotleti sa pečurkama

Sastav proizvoda:

• mala sijalica;
• sir - 100 g;
• svinjetina - 600 g;
• majonez - 100 g;
• svježi šampinjoni - 150 g;
• biljno ulje;
• soli biber.

Tehnologija kuvanja:

1. Oprane i osušene šampinjone sitno nasjeckajte. Crni luk sitno nasjeckajte, propržite ga dok ne bude providan.
2. Dodajte šampinjone, nastavite kuhati dok tečnost potpuno ne ispari i na šampinjonima se pojavi ružičasta korica.
3. Svinjetinu podijelimo na slojeve debljine do 1,5 cm, pokrijemo filmom, marljivo otkucamo s obje strane. Ne ponavljamo iskustvo "tuzika sa krpom"!
4. Meso posolite i pobiberite, brzo pržite na ulju dok ne porumeni. Preokrećemo komade, nastavljamo proces formiranja ružičaste kore. Zatim kotlete preradimo umakom od majoneze.
5. Na vruće slojeve širimo sastav gljiva, posipamo proizvode čipsom od sira. Zatim kuhajte jelo u zatvorenom stanju dok se sir ne otopi.

Drevni čovjek bi se potpuno oduševio pri pogledu na tako nevjerovatno jelo!

Klasični azu od mesa

Lista proizvoda po kilogramu svinjskog mesa:

• kiseli krastavci (mogu i kiseli) - 6 kom.;
• luk - 2 glavice;
• bilo koje biljno ulje - 30 ml;
• paradajz - 2 kom.;
• gomolji krompira - 6 kom.;
• čena belog luka - 2 kom.;
• paradajz pasta - 40 g;
• biber, so, peršun.

Karakteristike kuhanja:

1. Sitno nasjeckani luk i krastavce isjeckane na tanke ploške stavite u tiganj na ulju. Dodati paradajz pastu pomešanu sa vodom za piće, iseckane grančice peršuna, beli luk proceđen kroz presu.
2. Meso narežemo na dugačke štapiće, pržimo do lijepe zlatne nijanse. Na isti način u posebnoj posudi skuvamo oguljen i na trakice isečen krompir.
3. U jednu tepsiju spojimo gomolje i meso, dodamo pripremljeni sos, začinimo proizvode solju, biberom i začinima. Dinstati hranu u zatvorenom obliku dok korijenje ne omekša.

Tatarska kuhinja oduvijek je bila poznata po odličnim jelima, ali klasični azu od mesa upio je najbolje kvalitete tradicionalnog kuhanja.

Recept na francuskom

Opis komponenti:

• zreli paradajz - 2 kom.;
• svinjski balik - 500 g;
• svježi majonez - 120 g;
• sir (odaberite tvrde sorte) - 150 g;
• sijalice - 3 kom.;
• so, biber, peršun.

Način kuhanja:

1. Balik narežite na kriške debljine do 1 cm. Dobijamo oko 6 porcija.
2. Luk nasjeckamo na kolutiće. Što ga više koristimo, to će gotovo mesno jelo biti sočnije.
3. Na sloj povrća rasporedimo slojeve balika, zatim stavimo paradajz podijeljen na tanke krugove. Začinimo ih gustom mrežom majoneza, a ukrašeno jelo zatvorimo sitnim komadićima naribanog sira.
4. Šaljemo obrazac sa hranom 40 minuta u pećnici. Kada topljeni sir porumeni izgledat će kao snijegom natopljeni planinski vrhovi, vadimo naše kulinarsko remek-djelo iz pećnice.

S obzirom da se meso kuva na francuskom bez ijedne kapi ulja, sa sigurnošću se može svrstati u dijetalno jelo koje je korisno i za odrasle i za decu.

Govedina: najbolji recepti

Ova vrsta potpurija na kulinarsku tematiku sakupila je najpopularnija glavna jela od mesa pripremljena u različitim tehnološkim varijantama.

Klasični goveđi stroganoff

Sastav sastojaka:

• luk repa - 2 kom.;
• domaća pavlaka - 100 g;
• goveđe meso (rub ili file) - 1 kg;
• biljno ulje;
• brašno - 120 g;
• so, biber, začinsko bilje.

Način kuhanja:

1. Meso dobro operite i osušite papirnim ubrusima. Komad podijelimo na slojeve debljine do dva prsta, a zatim narežemo na dugačke štapiće.
2. U tiganju na ulju propržiti sitno seckani luk. Nakon 7 minuta dodajte komade govedine. Nastavljamo sa kuvanjem na jakoj vatri, uz stalno mešanje sastojaka jela.
3. Kada trake mesa postanu zlatne, na njih prosijte brašno. Zalijte sa pola čaše gotove juhe ili vode za piće, dinstajte jelo 5 minuta, a zatim dodajte svježu pavlaku. Proizvode dobro promiješamo, nakon 3 minute serviramo hranu na stol.

Klasični bifstroganof, kako je to uobičajeno u civilizovanim mestima, dopunjavamo prilogom od pire krompira. Jelo ukrašavamo seckanim peršunom.

Žele od govedine i piletine

Lista namirnica:

• pileće nogice - 4 kom.;
• goveđa koljenica, butovi i rebra - 2 kg;
• mrkva;
• pročišćena voda - 2,5 l;
• repa s korom;
• lovorov list - 2 kom.;
• čena belog luka - glava;
• biber u zrnu;
• so, karanfilić.

Za bogat žele uvek koristimo junetinu sa žilama i hrskavicom. Upravo ovaj proizvod sadrži količinu kolagena neophodnu za dobijanje žele sastava jela.

Koraci kuhanja:

1. Preporučljivo je izrezati velike kosti na komade mašinom za rezanje dok ste još u trgovini kako biste izbjegli prisustvo fragmenata koji će se neizbježno pojaviti ako sami isječete proizvod.
2. Sastojke posude dobro operemo, govedinu sa kostima stavimo u emajliranu posudu. Ulijte vruću vodu za piće (omjer tekućine i mesnog proizvoda je 1:1), vodeći računa da će dio sigurno ispariti. Nakon što ključanje počne, izlijte tečnost.
3. Posude napunimo čistom vodom u potrebnom omjeru, dodamo oprani luk sa ljuskom, grančicu peršuna, oguljenu šargarepu, biber u zrnu. Nastavite sa kuvanjem na jakoj vatri.
4. Kada počne novo ključanje, smanjite intenzitet grijanja na minimum. Ispravan bujon tokom kuvanja treba jedva da podrhtava. Ovo je obavezno za ukusan obrok!
5. Proizvode kuhamo najmanje 4 sata, a zatim u žele stavimo čiste pileće batke. Ponovo prokuhajte juhu, eliminirajte aktivno grkljanje tekućine. Kuvanje još 2 sata. U tiganj dodajte lovorov list i sol. Njegova količina treba da bude nešto veća nego u supi. Nesoljeno jelo će biti bezukusno!
6. Završavamo kuhanje. Meso izvadimo iz tiganja, odvojimo od kostiju, sitno nasjeckamo, rasporedimo u forme, prelijemo procijeđenom juhom. Na tanjire ili direktno u tepsiju dodajte nasjeckani bijeli luk 5 minuta prije kraja tehnološkog procesa. Po želji svaku porciju ukrasite narezanim krugovima kuhanih jaja.

Nakon 4 sata, luksuzni žele od govedine i piletine će se stvrdnuti u svom svom sjaju. Ne zaboravimo uzeti snažan senf!

Salata "Suncokret" sa kuvanom govedinom

Spisak komponenti:

• čips ("Pringles" ili "Lays");
• svježi majonez - prema želji;
• kuvana govedina - 350 g;
• sir - 250 g;
• šampinjoni (sirovi ili kiseli) - 350 g;
• biljno ulje;
• bulb;
• tvrdo kuvana jaja - 6 kom.;
• crne masline.

Redoslijed kuhanja:

1. Šampinjone narežite na male komadiće, pržite zajedno sa nasjeckanim lukom do zlatno smeđe boje, lagano posolite i pobiberite.
2. Očistimo prethodno kuvana jaja, iseckamo na male komadiće.
3. Kuhajte govedinu dok ne omekša, ohladite, sitno nasjeckajte proizvod.
4. Sloj mesa rasporedimo na posudu za serviranje, preradimo ga mrežicom majoneze, pospimo čipsom od sira. Začinite ga bijelim sosom, pa stavite sastav od gljiva (prženih ili kiselih).
5. Zatim dodajemo slojeve krupno naribanih bjelanjaka i žumanjaka, ne zaboravljajući ih preraditi majonezom. Naše jelo već liči na svijetli suncokret. Ostaje prikazati crno sjeme na "solarnom glasniku". Za to smo pripremili polovice maslina. Kao latice rasporedite hrskavi čips.

Suncokret je vjerovatno jedini cvijet na zemlji koji ima blagodati i neuporedivu ljepotu. Naša verzija ima i treću stranu - neuporediv ukus magične "biljke"!

Mesni gulaš sa krompirom u laganoj šporeti

Potrebni proizvodi:

• šargarepa - 2 kom.;
• čena belog luka - 2 kom.;
• krompir - 6 kom.;
• luk repa - 2 kom.;
• meso (govedina, piletina ili svinjetina) - 600 g;
• paradajz pasta - 50 g;
• voda za piće - 500 ml;
• ulje (suncokretovo ili maslinovo) - 60 ml;
• biber, so, ostali začini po želji.

Proces kuvanja:

1. Povrće očistimo, šargarepu grubo naribamo, luk nasjeckamo na kolutiće, režnjeve bijelog luka protisnemo kroz prešu. Krompiru odrežite kožicu, gomolje podijelite na polovine ili četvrtine.
2. Meso nasjeckajte na sitne kockice. Na uređaju postavljamo program “Prženje” i vrijeme kuhanja je 20 minuta. U zdjelu multivarka sipajte svježe ulje, pržite komade mesa do zlatno smeđe boje.
3. U posuđe jedinice dodajte dijelove korijenskih usjeva, lovorov list, paradajz pastu. Začinite jelo solju, biberom, drugim začinima, zalijte pročišćenom vodom ili čorbom, pomešajte sastojke jela. Mijenjamo program uređaja na "Gašenje" ili "Pečenje", isključujemo jedinicu nakon dvije minute.

Naši preci nisu mogli ni sanjati o tako čarobnom načinu pripreme svojih omiljenih mesnih jela!

Klasična pečena govedina

Sastav komponenti:

• meso Ribeye - 1 kg;
• med - 40 g;
• senf - 2 kašike. l.;
• balzamiko sirće - 30 ml;
• sol papar;
• biljno ulje.

Karakteristike kuhanja:

1. Da biste dobili klasično jelo, potreban vam je komad mesa odrezan od dorzalnog dijela životinje (rebra). Podmažite proizvod svježim senfom, ostavite 2 sata da se marinira.
2. Uključujemo pećnicu na t 220°C, pripremljenu govedinu stavimo na rešetku, ispod koje moramo postaviti pleh za sakupljanje masnoće. Proizvod pečemo 40 minuta.
3. Pomiješajte ulje, med i sirće u posudi, dodajte malo senfa. Izvadimo meso iz pećnice, obradimo proizvod s rezultirajućim sastavom. Nastavljamo kuhati još 10 minuta, snižavajući temperaturu zagrijavanja na 180°C.

Začinite jelo sosom još nekoliko puta dok se komad ne pokrije neverovatnom karamelnom korom. Klasični rostbif je spreman!

Goveđi odrezak u tiganju

Set proizvoda:

• biljno ulje;
• odabrana goveđa filija, ukrašena sa dva odreska;
• so, začini "francusko bilje".

Koraci kuhanja:

1. Kako se komad mesa ne bi "skupio" u tiganju tokom termičke obrade, odrežemo gornje tetive i filmove s komada.
2. Odreske pospite krupnom solju i biberom. Lagano tapkajući meso, utrljajte začine u njega. Već smo se "zaljubili" u ove slatke i veoma skupe kulinarske predmete.
3. Posuđe od livenog gvožđa ili tavu za roštilj dobro zagrejemo, podmažemo svežom biljnom masnoćom, a zatim brzo pržimo delove, bukvalno po minut sa svake strane slojeva. Zatim smanjite vatru, nastavite proces do željenog stepena spremnosti mesa.

Stavite juneće odreske na tople tanjire, dobro ih prekrijte folijom. Nakon nekoliko minuta jelo će dobiti gotov ukus.

Sočni goveđi kotleti

Spisak komponenti:

• krušne mrvice (bez ikakvih dodataka);
• komad mlade teletine - 500 g;
• jaje;
• brašno;
• biljno ulje;
• sol, limunov sok, biber (najbolje bijeli).

Redoslijed kuhanja:

1. Komad mesa isječemo na tanke porcije, ne istučemo mnogo kulinarskom sjeckalicom. Mislimo da teletina ne voli "nepristojnost".
2. Stavite jaje u činiju, dobro protresite. Krekere i brašno stavite na odvojene tanjire.
3. Zagrejemo tiganj sa uljem, odrezak uvaljamo u brašno, naizmenično pritiskajući meso sa obe strane. Zatim kotlete umočite u sastav jaja, a zatim panirajte sa mrvljenim prezlama.
4. Stavimo komad u vruću mast. Ponovite ceo postupak sa drugom kriškom govedine. Pržite proizvode do zlatno smeđe boje, pa preokrenite (to radimo samo jednom), nastavite postupak dok paniranje ne porumeni.

Sočne juneće kotlete začinite biberom i solju, poprskajte limunovim sokom, poslužite sa svežim povrćem.

Jela od ćurećeg mesa

Ne treba vas podsjećati na korisna svojstva ovog popularnog proizvoda, koji je uključen u dijetalnu hranu. Topla jela od mesa pripremljena od njega odlikuju se niskim sadržajem kalorija i odličnim ukusom.

Pureći file u kremastom sosu

Sastav sastojaka:

• šargarepa - 2 kom.;
• slatka paprika iu obliku praha;
• masna krema - 500 ml;
• pureći file - 800 g;
• luk repa - 2 kom.;
• sol.

Način kuhanja:

1. Meso peradi operemo, osušimo salvetama, narežemo proizvod na male kockice. Pržite komade na nemasnoj masnoći do zlatno smeđe boje.
2. Oguljene šargarepe nasjeckamo, luk oslobodimo od ljuske, podijelimo na male trakice. Paprici odstraniti sjemenke, voće nasjeckati na komade srednje veličine. U ćuretinu dodati povrće, pržiti dok ne omekša, a zatim hranu začiniti solju i začinima.
3. Sada ulijte svježu pavlaku, nastavite kuhanje još 20 minuta dinstajući na laganoj vatri.

Jelo poslužite toplo uz prilog od testenine, heljdine kaše ili pire krompira.

Cijela ćuretina pečena u pećnici

Lista namirnica:

• orasi - 600 g;
• domaća pavlaka - ½ šolje;
• puretina - do 7 kg;
• sos od nara - 250 g;
• luk - 2 kom.;
• svježe jabuke - 6 kom.;
• sol i obični šećer - po ½ šolje;
• karanfilić, cimet, biber.

Da bi ćuretina bila sočna i ukusna, biramo parni (ubrzo nakon klanja) trup s mesnatim prsima i debelim nogama.

Redoslijed kuhanja:

1. Pticu pripremljenu za pečenje mariniramo. Da biste to učinili, stavite ga u prostranu posudu. U činiji sjedinimo sol, šećer, začine i vodu za piće. Temeljito promiješajte smjesu, namažite vanjske i unutrašnje dijelove ćuretine mirisnom kompozicijom, ostavite je u tom stanju 12 sati.
2. Za fil mikserom sameljite orahe. Crni luk sitno nasjeckajte, prodinstajte na ulju dok ne porumeni.
3. Jabuke ogulimo, odstranimo jezgru, voće narežemo na male kriške. Masnoću od putera zagrijemo do ključanja, propržimo komadiće voća sa malo šećera, cimeta, crnog bibera i karanfilića. Kuhinja se odmah ispunila mirisima Istoka koji oduzimaju dah.
4. U činiji pomešajte pripremljeni luk, seckane orahe i sos od nara. Dobijamo masu koja je po konzistenciji slična mljevenom mesu.
5. Odaberemo dio sastava orašastih plodova, stavimo ga zajedno s prženim jabukama unutar ćuretine. Preostalu smjesu sjedinimo s kiselim vrhnjem, dodamo komponentu nara, dobro obradimo vanjski dio trupa dobivenim umakom.
6. Raširimo pticu na lim za pečenje, pošaljemo je u pećnicu na 3 sata, zagrijanu na t 180 ° C.

Priprema mesnih jela za svečani stol može biti vrlo problematična, jer morate uzeti u obzir ukuse svakog gosta. Pečena cijela ćuretina u pećnici je win-win opcija za svaku proslavu.

Mesni kotleti u spori šporet

Spisak komponenti:

• jaje;
• bulb;
• kruh - 2 kriške;
• pureći file - 600 g;
• mlijeko - 70 ml;
• biljno ulje;
• češanj belog luka;
• prezle - 100 g;
• soli biber.

Proces kuvanja:

1. Hleb je očišćen od kora, natopljen mlekom.
2. Uključujemo jedinicu na način "Pženje", ulijte malo ulja u posudu multivarke, širite nasjeckani češanj bijelog luka, sitno nasjeckani luk. Pecite povrće 15 minuta dok ne omekša.
3. File odvojimo od kostiju, isečemo na komade, sameljemo u mašini zajedno sa belim hlebom isceđenim od mleka.
4. Dobijenu masu posolite i pobiberite, dodajte sastav od jaja i luka. Mljeveno meso dobro umijesimo, formiramo male kotlete, uvaljamo u prezle, proizvode stavimo u posudu aparata premazanu uljem.
5. Ostavljamo ga na programu "Prženje". Kotlete kuhamo 10 minuta u otvorenom obliku, okrećući jelo dok se formira ukusna korica. Zatvorite jedinicu, nastavite proces još 10 minuta.

Za posluživanje dobivenog jela od mljevenog mesa pripremit ćemo prilog teškoj salati! I to će, naravno, biti svježe ljetno povrće.

Pohani kotleti od ćurećeg filea

Sastav proizvoda:

• biljno ulje;
• jaje;
• pureći file - 800 g;
• zdrobljeni krekeri;
• prosijano brašno;
• soli biber.

Koraci kuhanja:

1. Operite ćureće meso, osušite peškirima. Filet podijelimo na male slojeve debljine do 2 cm.Previše tanke kriške će biti suhe. Ne lomimo komadiće mnogo. Ozbiljno to i mislimo, "vladajući" kulinarskim čekićem!
2. Stavili smo tri tanjira na sto. U prvu, koja je bliža vatri, sipajte krekere, u srednju ubijte jaje (razmutite viljuškom), u poslednje prosijte brašno.
3. Zagrejte tiganj sa uljem, začinite kotlete solju i biberom. Uzmemo parče mesa, uvaljamo u brašno, umačemo u jaje, premažemo prezlom, umočimo u vruću mast. Ostatak mesa obrađujemo na ovaj način. Raširimo porcije na udaljenosti jedan od drugog, pržimo dok se ne stvori zlatna korica sa obje strane komada.

Pohani ćuretine će postati posebno ukusne ako ih na kraju procesa pospite čipsom od sira.

Pečeno meso sa krompirom

Spisak sastojaka:

• limun;
• bugarski biber;
• pureći file - 500 g;
• krompir - 5 kom.;
• senf - 30 g;
• domaća pavlaka - 50 g;
• mrkva;
• đumbir, so, začini.

Tehnologija kuvanja:

1. U prostranoj posudi pomiješajte svježu pavlaku, senf, limunov sok, začine i rendani đumbir. Ptičiji file narežite na porcije, ostavite pola sata u dobivenoj marinadi, a zatim pržite na ulju dok ne porumeni.
2. Povrće očistimo, krompir podelimo na četvrtine, krupno iseckamo šargarepu i papriku (bez semenki). Pripremljene proizvode ravnomjerno rasporedimo po loncima, prelijemo preostalom marinadom, začinimo solju i paprom. Na kraju sastavljanja posude rasporedite dijelove ćuretine.
3. Pospite hranu začinskim biljem, zatvorite sudove, pecite 20 minuta u rerni (200°C).

Pečeno ćureće meso je ispalo vrlo ukusno, ukusno i mirisno. Šteta što dodatak nije bio dovoljan!

Turska šunka

Set proizvoda:

• biljno ulje - 30 ml;
• čena belog luka - 4 kom.;
• ćureća prsa - do 1 kg;
• senf - 20 g;
• so, začini, suvi začini.

Karakteristike kuhanja:

1. U činiji sjedinimo 100 g soli i litar vode za piće. Pomiješamo sastav, spustimo u njega ptičji file. Ako nema dovoljno salamure da se meso potpuno potopi, udvostručite volumen smjese.
2. Nakon 3 sata izvadimo proizvod iz slane "kupke", osušimo ćuretinu papirnim ubrusima. Rezanje belog luka na pola. Meso probušimo oštrim nožem na nekoliko mjesta, šupljine nabijemo komadićima povrća.
3. U činiju stavimo mješavinu začinskog bilja (bosiljak, paprika, sjemenke korijandera, ljuti i crni biber), dodamo senf i ulje. Miješajte sastav dok se ne formira gusta masa.
4. Prsa preradimo sa dobijenim umakom, stavimo u posudu, ostavimo u frižideru 12 sati, zatvoreno.
5. Meso rasporedimo na pleh, pečemo 40 minuta u rerni na 220°C.

Pureća šunka će ostati u rerni dok se potpuno ne ohladi, nakon čega će poslastica biti konačno gotova.

Pečeno u marinadi od senfa

Sastojci jela:

• pureći file - 500 g;
• domaća pavlaka - 60 g;
• maslinovo ulje;
• senf sa zrnom - 60 g;
• mešavina paprika, soli, začina.

Način kuhanja:

1. Dobro isperite i osušite ptičji file salvetama, probušite ga krajem oštrog noža. To radimo na oko 20 mjesta.
2. U činiju rasporedimo svježu pavlaku, senf, dvije kašike ulja, začine i so (po ukusu). Smjesu pomiješamo, dobivenim umakom temeljno premažemo ćuretinu, uključujući i unutrašnjost. Proizvod ostavljamo da se marinira nekoliko sati.
3. File umotamo u foliju, stavimo na lim za pečenje, pošaljemo u rernu na pola sata (200 ° C). Otvorite papir, kuhajte jelo još 15 minuta dok se na mesu ne stvori zlatna korica.

Puretinu pečenu u marinadi od senfa možete upotpuniti omiljenim prilogom ili možete uživati ​​u sočnom komadu sa svježim kruhom u obliku ukusnog sendviča.

kuvanje piletine

Kulinarske kompozicije od mesa peradi čine naš dnevni jelovnik, ukrašavaju svečane gozbe i donose užitak na porodičnim večerama. Pogledajte koja ukusna jela od mesa možete skuhati brzo i prilično ekonomično!

Tepsija od pilećeg filea sa šampinjonima

Sastav sastojaka:

• vrhnje (sadržaj masti 20%) - 600 ml;
• krompir - 400 g;
• pileći file - do 1 kg;
• biljno ulje;
• luk - 450 g;
• šampinjoni - 600 g;
• sir - 350 g;
• soli biber.

Način kuhanja:

1. Meso iseći na porcije, pržiti na ulju dok ne porumeni.
2. Smrznute šampinjone skuvajte u slanoj vodi, nakon 15 minuta odložite u cjedilo. Ohlađene velike šampinjone podijelimo na dijelove, male ne dirajte.
3. Pirjamo luk nasjeckan na pola prstena dok ne omekša.
4. Oguljene korjenaste usjeve grubo istrljajte, istisnite višak tekućine, stavite masu u ravnomjeran sloj na dno forme podmazane biljnom masnoćom.
5. Pržene komade mesa rasporedimo po krompiru, zatim stavimo pečurke i luk. Posudu prelijte gustom pavlakom, pošaljite 30 minuta u rernu (180°C).
6. Izvadimo formu iz pećnice, pospimo proizvode čipsom od sira, nastavimo kuhati još 10 minuta.
7. luk repa - 4 kom.;
8. puter - 60 g;
9. domaća piletina - do 2 kg;
10. mahune čilija - 2 kom.;
11. zreli paradajz - 3 kom.;
12. glavica belog luka;
13. sol, hmelj-suneli začin;
14. cilantro i peršun - u vezi.

Redoslijed kuhanja:

1. Piletinu dobro operemo, podijelimo na porcije, stavimo u kazan ili posude debelih stijenki.
2. Luk očistimo od ljuske, nasjeckamo na pola prstena. U istom obliku izrezati slatku papriku (bez sjemenki). Pržite povrće u tavi na ulju, pošaljite na meso peradi.
3. Paradajz oparite, umočite u hladnu vodu bez tanke kore. Povrće nasjeckamo na kockice, pričvrstimo na ostale proizvode.
4. Zatvoreno posuđe sa komponentama chakhokhbili stavljamo na vatru. Kada se pojave znaci ključanja, smanjite intenzitet zagrijavanja, kuhajte hranu do 40 minuta.
5. Četvrt sata nakon početka termičke obrade u kotao dodajte nasjeckani bijeli luk, sitno sjeckane mahune čilija, sjeckano začinsko bilje, začine i začine. Svu ovu ukusnost izmiksajte, dinstajte još 7 minuta.

Glavni uvjet za stvaranje ukusne Cezar salate je korištenje samo svježeg i kvalitetnog povrća.

Koraci kuhanja:

1. Pileći file prelijte hladnom pijaćom vodom, malo posolite, kuvajte dok ne omekša, ali ne prekuvajte. Ohlađeno meso rastavljamo rukama ili izmrvljujemo na male kockice.
2. Dobro operite paradajz i rukolu. Paradajz podijelimo na tanke kriške, stavimo ih u duboku zdjelu za salatu. Navlažite nježnu začinsku biljku papirnim ubrusom, dodajte u posuđe.
3. Kuvana pileća (i prepelica) jaja oslobodimo od ljuske, narežemo na pola prstena, pričvrstimo na ostale proizvode. Ovdje stavljamo i nasjeckani bijeli luk i krutone.
4. Začinite jelo soja sosom, sirćetom, maslinovim uljem, solju i biberom.

Lagano pomiješajte Cezar salatu sa kuhanim mesom, a ukrasite luksuzno jelo kriškama poznatog holandskog sira Gauda.

Pileći file u foliji u rerni



Potrebni proizvodi:

• čena belog luka - 3 kom.;
• mrkva;
• šparoge - 250 g;
• pileći file - 3 kom.;
• jaja - 3 kom.;
• francuski senf - 40 g;
• biljno ulje;
• crveni luk (Jalta).

Proces kuvanja:

1. Pileći file operemo, osušimo papirnim ubrusom. Očistimo šargarepu i luk, povrće narežemo na tanke ploške.
2. U prostranoj posudi umutite jaje, dodajte ulje (maslinovo ili puter) i senf sa zrnom. Kompoziciju začinimo režnjevima belog luka, soli i vašim omiljenim začinima, propuštenim kroz prešu.
3. Meso stavimo na foliju, prelijemo sosom, na vrh stavimo povrće. Proizvode umotamo u papir, stavimo ih na lim za pečenje.
4. Ako fil kuvamo u porcijama, svaku krišku sa povrćem pojedinačno umotamo u aluminijumski papir isečen na kvadrate. Jelo pečemo 30 minuta na 180°C.

Dijetalna jela od mesa poput piletine posebno su korisna kada se peku u pećnici. Folija čuva proizvod od vrućine pećnice, čuva njegove sočne i nježne kvalitete u kuhanom fileu.

Krilca u marinadi od soje i meda

Spisak komponenti:

• čena belog luka - 2 kom.;
• med - 40 g;
• pileća krilca - do 10 komada;
• soja sos - 20 ml;
• biljno ulje;
• so, biber, začini.

Koraci kuhanja:

1. Pileće zglobove dobro operemo, odvojimo krajnje falange. Po želji napuštamo i ove krajeve - ljubitelji "krčkanja" neće nam oprostiti nedostatak komadića koji zalijevaju usta.
2. Ostale sastojke recepta sjedinimo u posudi, protisnemo češnjak kroz presu, umiješamo marinadu od soje i meda. Prelijte mesni proizvod dobijenim umakom, ostavite zatvoreno 2 sata.
3. Stavite pileća krilca u posudu za pečenje ili u kalup za pečenje. Sve zavisi kakav rezultat želimo da dobijemo: jelo sa rumenom glaziranom koricom ili mekše i mekše meso.

Krilca pečemo 40 minuta na 190°C. Poslužite toplo sa svežim povrćem i kuvanim mladim krompirom sa koprom.

Seckani pileći kotleti

Set proizvoda:

• jaja - 2 kom.;
• majonez - 50 g;
• ulje (suncokretovo ili maslinovo);
• pileća prsa - do 500 g;
• škrob - 25 g;
• so, biber, začinsko bilje.

Način kuhanja:

1. Odvojimo file od kostiju, pošaljemo ga u zamrzivač na 10 minuta kako bismo pojednostavili naknadnu obradu proizvoda. Sada lako odvajamo meso na tanke slojeve, a zatim ga narežemo na vrlo male kockice. Proizvod širimo u prostranu posudu.
2. U nasjeckani file dodati svježe jaje, sjeckano začinsko bilje i majonez. Sastav dobro promiješajte, dodajte škrob, sol i biber. Napravimo seriju mljevenog mesa, pošaljemo ga u hladnjak na 2 sata.
3. Zagrijemo tiganj sa biljnom masnoćom, izvadimo seckano meso, formiramo male kotlete. Pržite dok ne porumeni sa obe strane.

Potrebno je dosta kulinarske mudrosti da se zavodljivo zlatno mljeveni pileći kotleti dovedu na stol. Tako su sočne, nježne i privlačne - samo želite da odgrizete!

Tepsija sa krompirom i piletinom u sporoj peći

Sastav sastojaka:

• jaja - 4 kom.;
• sijalice - 2 kom.;
• puter - 20 g;
• domaća pavlaka - 200 g;
• pileći file - 500 g;
• krompir - 7 kom.;
• prosijano brašno - 90 g;
• paradajz pasta - 30 g;
• paprika, so, biber.

Način kuhanja:

1. Prilikom izrade jela možete koristiti pileći file u obliku mlevenog mesa, za koji komade mesa zajedno sa lukom iseckamo u mašini za hranu. Po želji narežite ptičji file na najsitnije kockice, pomiješajte sa sjeckanim lukom i ostalim sastojcima, napravite sjeckano mljeveno meso.
2. U svakom slučaju, dobivenu masu začinite solju, začinima i začinskim biljem. Temeljno izmiješajte proizvode.
3. U posebnoj posudi umutiti svježa jaja, dodati im paradajz pastu i pavlaku, prosijati brašno. Temeljito promiješajte sastav dok se ne dobije umak homogene konzistencije.
4. Podmažite posudu multivarka maslacem, na dno stavite sloj oguljenog i tanko narezanog krompira. Gomolje aromatiziramo dijelom pripremljenog sosa, a zatim položimo sloj pilećeg filea (mljeveno meso).
5. Dizajn tepsije dovršavamo krugovima korijenskih usjeva. Posolite ih i pobiberite, prelijte polutečnim filom. Pazimo da prodre u sve proreze gornjeg sloja.
6. Odabiremo program "Pečenje" za rad jedinice, postavljamo vrijeme na 60 + 30 minuta. Trajanje procesa zavisi od spremnosti kriški krompira.

Nikada nećete dobiti ovako ukusnu tepsiju u restoranu. Ovo je ekskluzivno domaće remek djelo!

Gastronomske ovisnosti prate osobu na cijelom putu evolucijskog razvoja. Kuda će čovječanstvo dalje, veliko je pitanje, međutim, mesna jela uvijek će oduševiti ljude svojim najboljim ukusima i mirisnim mirisima.