​Srodni članci​

Peteljka celera - sadnja i njega

1. Uz djelomičnu sjenu, ne više od tri sata dnevno - nakon 25 cm.
2. Celer na listovima i peteljkama ne stvara gomolje, jedu se nježni listovi i peteljke. Postoje sorte sa svijetlim "izbijeljenim" peteljkama i zelenim. Sorte sa zelenim peteljkama posebno su izbijeljene.
3. Nakon sadnje, sadnice, posebno oslabljene, treba prihraniti kompletnom otopinom gnojiva ili otopinom amonijum nitrata, superfosfata i kalijeve soli, 20-25 g na 10 litara vode.
4. Za razliku od drugih vrsta celera, formira velike, mesnate korjenaste usjeve. Na njihovom donjem dijelu formira brojne korijene - bradu. Za hranu se koriste i korijenski usjevi i listovi sa peteljkama.
5. Duboka jesenja obrada tla osigurava uspjeh uzgoja korijenskog celera.
6. svjetloljubivi

Celer na peteljkama - sorte

Od korijenskih usjeva pripremaju se razna gurmanska jela, peteljke i listovi se dodaju salatama, koriste se kao začinsko zelje. Korenasto povrće je korisno kod bolesti bubrega i artritisa, celer je efikasan holeretik. Jela od celera su dobra za zdravlje muškaraca.

Celer na peteljkama - poteškoće u uzgoju

Nemoguće je oprati i očistiti korjenaste usjeve.

Savjet:

womanadvice.ru

Kada ubrati repu i šargarepu?

Teška glinena tla treba dobro drenirati. Međutim, celer možete uzgajati na tresetištu

Berba hurmi za šargarepu i cveklu

Najbolje raste na otvorenim, osvijetljenim prostorima.

Celer je dvogodišnja biljka iz porodice celera (kišobran). Prve godine formira korijen/korijen i rozetu listova, druge godine - cvjetnu stabljiku i sjeme. kako god

Pitanje gdje skladištiti cveklu i šargarepu je takođe veoma važno. Slažem se, neugodno je shvatiti da je kao rezultat pogrešnog izbora mjesta rad cijele vrtne sezone otišao u vodu - povrće se pokvarilo za nekoliko mjeseci.

Što se berbe tiče, ne treba se fokusirati na susjede, čak i na one vrlo iskusne - uostalom, rokovi sjetve i sorte povrća se najvjerovatnije razlikuju.

Pucanje. Najčešće se nejestive cvjetne stabljike formiraju na celeru na peteljkama tokom suše. Drugi mogući razlog je sadnja sadnica koje su nedovoljno ili prerasle. Za uzgoj celera na peteljkama potrebno je dodijeliti mjesto s plodnim tlom, dobro osvijetljenom i ventiliranom. Treba imati na umu da celer zahtijeva dobro zalijevanje: u prosjeku će biti potrebno oko dvije kante vode po kvadratnom metru zemlje.

Njega je standardna, kao i za ostalo povrće po Mitlider metodi, međutim, treba obratiti pažnju na redovno zalijevanje, posebno tokom nalivanja korijenskih usjeva. Celer je biljka koja voli vlagu. Zalijevanje se vrši u sredini grebena ispod korijena. Redovno zalijevanje je posebno važno krajem ljeta i jeseni, tokom punjenja korijenskih usjeva. Otpuštanje zemlje na uskim grebenima se ne vrši.

Uzgoj presadnica celera na peteljkama je isto što i korijen.

Celer je biljka koja voli vlagu, pa zalivanje treba biti redovno. Naročito je važno obilno zalijevanje u posljednjem mjesecu vegetacije, kada postoji obilno nasipanje korijenskih usjeva. Zalivanje se vrši u korenu.

Odbijte koristiti korijen celera sorte "Jabuka" - trenutno je u velikoj mjeri izgubio svoje sortne karakteristike. Dobri rezultati postižu se upotrebom sorti Friggo, Yudinka, Prague Giant. Koristite sorte modernog uzgoja, kao što je holandska kompanija Bejo Zaden (Bejo Zaden).​

Celer ne podnosi vlažna tla.

Skladištenje šargarepe i cvekle

celer

Ako je tokom uzgoja biljka izložena niskim temperaturama, tada puca već u prvoj godini života. Da se to ne dogodi, korjenasto povrće čuvajte u podrumu ili podrumu, odvojeno od voća. Skladištenje na balkonu moguće je samo ako ste sigurni u pouzdanu zaštitu od smrzavanja -​

Najbolje je brati nakon početka tehničke zrelosti. Jedan od njegovih znakova je žutilo lišća (međutim, u sušnim godinama to možda ne ukazuje na zrelost, već na nizak nivo vlage u tlu). Uvenuće središnjih izdanaka i listova znak je bolesti ili oštećenja povrća od štetočina. Takve biljke moraju se odmah ukloniti kako bi se izbjeglo širenje bolesti.

Puževi i puževi. Pošto celer voli visoku vlažnost, oko njega se često uzgajaju puževi i puževi, privučeni bujnim zelenilom.

womanadvice.ru

Celer « Korijenasto povrće « Uzgoj povrća « Kako napraviti svoju prekrasnu baštu

Broj kompletnih zavoja sa smjesom broj 2 je pet do šest.

Sadnja sadnica na otvorenom terenu može biti nešto deblja, između redova 40-45 cm, između biljaka u redu 15-22 cm Celer na peteljkama se prska dvije do tri sedmice prije berbe, obično početkom septembra, kako bi se dobile izbijeljene peteljke. Međutim, tražene su i nebijeljene peteljke. Umjesto osipanja, prikladnije je koristiti kraft papir, mekani valoviti karton, slamu, čak i novine i druge materijale. Stabljike trebaju biti čvrsto pritisnute jedna uz drugu i umotane u materijal za zaštitu od svjetlosti. Odozgo listovi ostaju slobodni.

Tokom vegetacije, 2-3 prihrane biljaka se izvode rastvorom kompletnog mineralnog đubriva, kao što je gore navedeno.

Biološke karakteristike

Celer zahtijeva neutralnu reakciju tla, međutim, pod prethodnim usjevom treba provesti vapnenje. U jesen se nanosi truli stajnjak u količini od 6-8 kg/m2 (koliko je to moguće) i iskopava se. Kompost je najbolje koristiti u proleće. U proljeće se primjenjuju mineralna đubriva u količini od g po 1 m2. metar: amonijum sulfat 30-40 g, kalijumova so 30-40 g, dupli superfosfat 20-30 g ili odgovarajuća količina kompleksnih đubriva. Dobro je dio kalijevog đubriva zamijeniti pepelom od 100 g (jedna čaša). Tlo treba biti blago kiselo ili neutralno Veoma izbirljiv u pogledu vlažnosti tla

Kod biljaka koje formiraju cvjetne stabljike, mali, orvnjeveni korijeni.

Smrznuti korenasti usjevi se neće skladištiti. Ako je jesen duga i vrlo topla, ne treba čekati početak hladnog vremena da biste sakupili korenaste usjeve - šargarepa i cvekla često počinju da klijaju u toplini i vlazi - na kraju krajeva, ovo su dvogodišnje biljke. Proklijali korenasti usjevi se loše čuvaju i postaju tvrdi, neprijatnog ukusa. Da biste sačuvali biljke, potrebno je pažljivo pratiti čistoću razmaka između redova - ukloniti ostatke, ukloniti korov.

Rasad se sadi u posebno pripremljene rovove, ostavljajući razmak između biljaka 20 cm.Neposredno nakon sadnje gredice sa sadnicama se prekrivaju kako bi se zaštitile od mogućih mrazeva. Nakon otprilike nedelju dana, kada se sadnice dobro prihvate, sklonište se može ukloniti. Navedena su osnovna pravila za uzgoj povrća metodom Mitlider na uskim grebenima tla Za skladištenje, biljke se iskopavaju zajedno s korijenjem i, bez uklanjanja papira, stavljaju se u kutiju s mokrim pijeskom.

Otpuštanje se obično završava prije nego što se lišće zatvori između redova. Korijen celera se ne buši kako bi se izbjeglo stvaranje bočnih korijena korijenskog usjeva.Celer ima dugu vegetaciju - 170-180 dana, tako da se visokokvalitetni korijenski usjevi mogu dobiti samo iz jakih sadnica. Sjeme celera se sije 1-15. marta nakon dezinfekcije i namakanja (). Posebnost sjemenki celera je u tome što se ne mogu jako posuti zemljom, moraju biti na površini, na jakom svjetlu, posebno 3-7 dana tokom perioda klijanja. Sadnice treba očekivati ​​za 1-1,5 sedmicu. Zalivanje treba obaviti pažljivo, možete koristiti bocu s raspršivačem. Bolje je prekriti kutiju za sadnice staklenom ili plastičnom folijom pH 6,5-7,0,

. Celer formira velike korenaste useve samo uz dobru vodosnabdevanje.Visina peteljke je do 2 metra. Sjemenke su male, dugačke 1-1,5 mm, dozrijevaju istovremeno, pa se kišobrane beru selektivno, kada zelena boja promijeni u sivkasto-zelenu, same sjemenke postaju tamne. Nakon sušenja u zatvorenom prostoru, kišobrani se mogu protrljati između dlanova kako bi se sjemenke odvojile, a zatim otpuhati ostatke kako bi se dobilo čisto sjeme. Sjeme ostaje održivo 5 godina. Neki vrtlari potapaju svaki korijen korijena u glinu ili ga zakopaju u kutije s pijeskom. U međuvremenu, ako se temperatura u prostoriji s povrćem stalno održava unutar + 1-3 ° C, mrkva i repa savršeno se čuvaju samostalno - u običnim drvenim kutijama, mrežama ili jednostavno nagomilane.

Ali ne vrijedi žuriti s iskopavanjem - nezreli korijenski usjevi brzo venu i trunu - često nezreli usjev ne stigne ni do novogodišnjih praznika. Veliki korenasti usjevi se mogu rano iskopati (izvući), dok je male najbolje ostaviti za kasnije - pustite ih da malo porastu.

Raspad jezgra. Ovaj problem se može otkriti samo tokom berbe, a nastaje zbog prodora truležnih bakterija u biljku.

10-15 dana nakon sadnje gredica celera se mora prihraniti. Za prihranu se koriste diviz, urea, pileći gnoj, razrjeđujući ih u vodi u omjeru od 0,5 litara gnojiva na 1 kantu vode. Kuvanje korijen celera.

Celer iz korijena i peteljki dobro funkcionira kada se uzgaja po metodi Mitlider-Ugarova. Treba podsjetiti da se korijenske sorte celera ne mogu zadebljati, a lisne sorte mogu se saditi malo gušće kako bi povećale vegetativnu masu, međutim, kod jakog zadebljanja listovi i peteljke mogu postati manji. Bočni izdanci se uklanjaju. Od sredine ljeta stari listovi se odrežu, otkrivajući bazu stabljike. Kada izraste prvi pravi list, sadnice zaranjaju u tresetne saksije veličine 5x5 cm ili u staklenik. U dobi od 60 dana - faza pet pravih listova - sadnice su spremne za sadnju.

Celer ne podnosi kiselo tlo.

prethodnici

celer

Komšije

Celer relativno

Da biste dodatno zaštitili usjev od truleži i štetočina, povrće možete posuti krečnim prahom. U tom slučaju ne zaboravite temeljito oprati korijenske usjeve nekoliko puta prije čišćenja.

korijen celera

Optimalno vrijeme za žetvu korijenskih usjeva za srednju traku je kraj septembra - početak oktobra. Prvo, iskopaju repu, jer se njeni korijenski usjevi često uzdižu iznad zemlje i pate od mraza. Sedmicu kasnije, šargarepa se iskopa. U ekstremnim slučajevima, šargarepa može izdržati i niz blagih mrazeva, ali prije toga svakako morate zgnječiti njene vrhove, ili još bolje, pokriti baštu lutrasilom, spunbondom ili barem običnom krpom (vrećice, prekrivač).

Pucanje peteljki. Nastaje zbog nedovoljnog zalijevanja ili viška dušika u tlu. Kada peteljke dosegnu 25-30 cm dužine, počinju ih izbjeljivati. Da biste to učinili, uklanjaju se slabi bočni izdanci, a preostale peteljke se umotaju u papir, ostavljajući samo listove na suncu. Prije berbe, celer na peteljkama se dvaput prska.

Poljoprivredna tehnologija

Korijen celera se može konzumirati svjež, na primjer narendan, narezan na trakice ili kockice i pripremljen kao preljev za salatu s majonezom. Celer se može kuvati u slanoj vodi 30 minuta uz dodatak limunovog soka. Poslužite sa otopljenim puterom ili bijelim sosom. Celer se može iseći na kockice i dinstati ili pržiti kao krompir.​

Sadnica

Celer je kultura sa dugom vegetacijom, pa se tjera samo kroz rasad. Mlade biljke celera ne podnose mraz, pa se sadnice sade ne ranije od 22. do 25. maja. Optimalna starost sadnica je 60 dana, trebalo bi da ima 5-6 pravih listova.

Transplantacija

Celer je vrlo osjetljiv na gljivične bolesti. Stoga se iskusnim vrtlarima savjetuje da biljke i tlo nekoliko puta prskaju odvarom preslice kako bi spriječili bolesti.

Veoma zahtjevan za plodnost tla,

hladno otporna biljka

Stari listovi celera često su zahvaćeni gljivičnom bolešću, pa ako se na njima pojave fleke, treba ih odmah odrezati.

Care

Kopanje povrća bolje je ne lopatom, već vilama. Cvekla se može slagati u hrpe da se provetri i osuši nekoliko dana. Ne sušite povrće na suncu - prvo će početi da vene, a drugo, skladištenje toplog povrća pogoršava sposobnost očuvanja usjeva. Za šargarepu nije potrebno sušenje.

Kao što vidite, uzgoj celera na peteljkama prilično je problematičan zadatak. Međutim, uz pridržavanje svih pravila, dobit ćete žetvu ukusnih i zdravih stabljika na svom stolu.

Žetva celera počinje u septembru-oktobru, pažljivo iskopavajući cijelu biljku iz zemlje zajedno s korijenjem. Berbu celera treba započeti sa samoizbjeljujućim sortama.​

Kada lišće požuti u bilo kojoj regiji. Dok su listovi zeleni, obezbeđuju ishranu biljci, a u jesen, na temperaturama belijim od letnjih, svi korenasti usjevi posebno aktivno akumuliraju šećere, NEOPHODNE I ZA UKUS I DUGOTRAJNO ČUVANJE. Nedostatak fotosinteze tokom požutenja odljevaka znači kraj vegetacije za biljku. Ako lišće ne želi požutjeti, onda možete ukloniti celer s bilo kojim lišćem kada temperatura padne na + 5; +8 stepeni.​

Kako uzgajati sadnice, pogledajte članke T.

Preporučljivo je posaditi sadnice na stalno mjesto nakon 15. maja (20.-25. maja), jer ako padne pod mraz, tada će dio biljaka otići u strelicu, korijen će postati nejestiv (mali i grub).

Minimalni period povrata je najmanje 4 godine. Neprihvatljivi prethodnici su šargarepa, peršun, pastrnjak.

Čišćenje

Spada u grupu biljaka koje troše mnogo (azotnih) hranljivih materija. Celer dobro djeluje na bilo kojem tlu s visokim sadržajem humusa.

Celer na listovima i peteljkama

Sadnice podnose mrazeve do -4°C, a zrele biljke do -6°C. Celer preferira umjerene temperature od 16-21°C i vlažnost od 70% HB.​

Listovi, korijenje i sjemenke celera sadrže eterično ulje sedanolit, koje ima jedinstvenu aromu. Celer sadrži esencijalne aminokiseline kao što su asparagin, tirozin i holin, soli gvožđa, kalcijuma, magnezijuma i kalijuma. Među njima posebno mjesto zauzima fosfor, neophodan za rad mozga. Listovi sadrže vitamine C, B, B2, PP, provitamin A, vitamin U protiv čira.​

Nakon berbe potrebno je odrezati vrhove. Nepoželjno ga je lomiti ili kidati rukom - na taj način možete oštetiti korijenski usjev. Najbolje je koristiti makaze ili oštar nož.​

Pravi izbor sorti, poznavanje poljoprivredne tehnologije i provedba svih pravila za brigu o biljkama samo je pola uspjeha u teškom vrtlarskom poslu. Jednako je važno znati vrijeme berbe i način čuvanja – samo tako ćete moći dugo sačuvati povrće. U ovom članku ćemo vam reći kada iskopati mrkvu i cveklu, te gdje pohraniti dobiveni usjev.​

Ovisno o tome koliko truda i vremena planirate posvetiti uzgoju celera na peteljkama, trebali biste odabrati sortu ove biljke: običnu ili samoizbjeljujuću. Samoizbjeljujuće sorte celera na peteljkama ne zahtijevaju preliminarnu pripremu rova, ne moraju ih brisati, već. stoga je lakše brinuti o njima. Ali, uz to, više se boje mraza.

Uzgoj po Mitlider metodi

U Lenjingradskoj oblasti Ne znam, ali u Tverskoj krajem septembra! Pa, u Lenjingradskoj oblasti. vjerovatno i! Sretno!​

Nakon sadnje, sadnice se mogu hraniti slabim rastvorom đubriva 2 kašičice mešavine_2 na 10 litara vode direktno na listove.

Krajem septembra, kada se sipaju korijenski usjevi, biljka se može pumpati.

Vrlo je važno pri sadnji ne produbljivati ​​sadnice, saditi biljke onako kako su rasle u stakleniku, inače će korijenski usjevi izrasti sitni, sa mnogo bočnih korijena, što će u velikoj mjeri umanjiti njihov kvalitet.

Celer i beli kupus imaju uzajamnu pomoć: kupus stimuliše rast celera, a celer tera bele leptire od kupusa. Celer se odlično slaže sa paradajzom, spanaćem, krastavcima, zelenom salatom, cveklom. Posebno joj blagotvorno djeluju vlasac i pasulj, ne preporučuje se saditi celer uz kukuruz, krompir, peršun, šargarepu.

Međutim, na tlima gnojenim svježim stajnjakom celer je toliko pogođen pegavosti (cerkosporoza) da je moguće sakupljati samo oboljele korijenske usjeve koji nisu pogodni za dugotrajno skladištenje.

celer

Korijenje i listovi celera, koji se naširoko koriste u prehrambene svrhe, sadrže puno nitrata koji se javljaju u prirodi. Možete pročitati u koju se korisnu tvar pretvaraju ovi nitrati i kako celer i cvekla zamjenjuju tablete

Celer je zdravo povrće koje liječnici i nutricionisti preporučuju što češće unositi u ishranu. Posebno zimi, kada organizmu nedostaju vitamini. Ali kupiti ga u hladnoj sezoni nije tako lako. Stoga je važno znati kako čuvati celer za zimu kod kuće.

Posebnost ovog povrća je u tome što možete jesti listove, peteljke i dijelove korijena. I to, i drugo, i treće sadrži veliki broj elemenata u tragovima korisnih za tijelo. Da biste uživali u jelima s ovim povrćem, morate znati kada ubrati celer i kako ga čuvati da ne izgubi svoja korisna svojstva.

Berba celera za zimu nije previše problematična. U osnovi se koriste sljedeće metode skladištenja:

• sušenje;
• smrzavanje;
• soljenje ili kiseljenje.

Koje da odaberete, na vama je. Pogledajmo svaku metodu kako bismo vam olakšali izbor.

Sakupljanje i održavanje svježine

Prije nego što pripremite celer za zimu, mora se prikupiti na vrijeme i ispravno.

Krajem jula ili početkom avgusta celer sazrijeva i vrijeme je za berbu. Ako ne uhvatite ovaj trenutak i sačekate cvjetanje biljke, više ne možete dodirnuti njezino lišće - oni gube korisna svojstva.

Tokom cvatnje, listovi celera dobijaju gorak ukus.

Svježe povrće može se jesti 3-4 dana ako se čuva na sobnoj temperaturi. U frižideru se ovaj period može produžiti na dve nedelje, a za sorte sazrevanja - do mesec dana. Meke uključuju:

• "Tango" - peteljka, srednje sezone, visokoprinosna i vrlo mirisna;
• "Sail" - lisnato, srednje sezone, visokoprinosno, otporno na cvjetanje i vrlo ukusno.

Možete pokušati da celer ostane svjež i duže vrijeme. Ali to treba učiniti u podrumu ili podrumu, gdje se temperatura održava oko 0 °C. U ovom slučaju potreban vam je celer zajedno s korijenom. Nakon berbe, stabljike stavite u kutiju sa vlažnim pijeskom, prekrivši korijenje, i stavite ih u podrum za skladištenje. Povremeno provjeravajte stanje biljaka uklanjanjem trulih ili osušenih primjeraka.

Savjet dana

Da biste od celera dobili bijelu nježnu stabljiku i poboljšali okus, ona mora biti "izbijeljena", odnosno zaštićena od sunčeve svjetlosti. Da biste to učinili, 20-30 dana prije berbe omotajte stabljike neprozirnim materijalom. Prikladna tkanina, papir, karton, pa čak i plastične boce, kao na slici ispod.

Pravila za odabir prodavnice

Ako nemate baštu za uzgoj zdravog povrća, možete ga kupiti na pijaci ili u prodavnici. Da biste kupili visokokvalitetan i koristan proizvod, pri odabiru vrijedi razmotriti neke karakteristike:

• Kako biste bili sigurni da je celer svjež, lagano pritisnite prstom na stabljiku - treba da bude elastična i da se ne cijedi.
• Svježinu listova također određuje tvrdoća i glatkoća stabljike.
• Prije kupovine lagano kucnite po stabljici. Ako je prazan, čut će se karakterističan zvuk - takve biljke nisu prikladne za hranu.

Kvalitetan celer treba da bude jarko zelen bez žutila na listovima.

Nažalost, kupljene biljke nisu pogodne za dugotrajno svježe skladištenje. Ali mogu se podvrgnuti termičkoj obradi i tako čuvati 5-7 mjeseci. U nastavku ćemo govoriti o nekim metodama berbe peteljke i celera. Počnimo s najjednostavnijim - zamrzavanjem.

Funkcije zamrzavanja

Prije nego što shvatite kako zamrznuti celer, morate shvatiti da će kao rezultat izgubiti svoj integritet i strukturu. Stoga se ubuduće može koristiti samo u umacima, te za pripremu aspika. Ali istovremeno će zadržati sva svoja svojstva i ostati korisna do proljeća.

Za zamrzavanje celera potrebno je pripremiti posebne hermetički zatvorene vrećice ili plastične posude. Mogu se koristiti i obične vreće, ali je u ovom slučaju teško izbjeći ulazak zraka unutra.

Dalje radnje se izvode u nekoliko faza:

1. Odvojite listove od stabljika, dobro isperite i stavite na suhu krpu. Da biste ubrzali proces sušenja, gornji dio možete obrisati suhim ručnikom.
2. Listove ne narežite na sitno kako se ne bi pretvorili u kašu. Njihova veličina bi trebala biti ista kao i za običnu ljetnu salatu.
3. Izrezano podijelite u vrećice ili posude i stavite u zamrzivač.

Savjet dana

Pazite da je zelje potpuno suho, inače će se, kada se smrzne, vlaga pretvoriti u led, a listovi će se slijepiti u jednu masu. Važno je da vrećica za zamrzavanje ili plastična posuda budu dobro zatvoreni jer celer ima jak miris.

Bolje je odmah spakovati praznine u male vrećice, tako da kasnije možete koristiti jednu po jednu. Bit će teže odvojiti proizvod zamrznut cijelim briketom.

Celer možete i zamrznuti za zimu:

• u obliku smutija mljevenje reznica i listova kuhačom ili blenderom i širenje u male posude. Ovaj recept bi bio odličan dodatak krem ​​supi.
• U obliku leda sipajući vodu na zelje izrezano nožem. Nabavite vitaminske kocke koje su super jednostavne za upotrebu u supama i umacima.

Osim listova, na isti način možete zamrznuti i stabljike celera. Princip njihove pripreme za skladištenje uključuje i rezanje, pranje i pakovanje u vreće.

Sušenje prirodno i ubrzano

Da biste pravilno pripremili zelje celera, kako biste sačuvali njegove prednosti, morate zapamtiti nekoliko značajki ovog procesa:

1. Listovi i peteljke mogu se sušiti u zgnječenom obliku ili u cjelini.
2. Položite začinsko bilje u tankom sloju na pleh ili pleh obložen papirom.
3. Sušite, povremeno okrećući, na sobnoj temperaturi u prozračenom prostoru ili ispod nadstrešnice na otvorenom.
4. Nakon sušenja stavite začin u hermetički zatvorenu posudu, stavite na tamno i suho mjesto. Cijele grane se mogu isjeckati ili skladištiti takve kakve jesu.

Čak i potpuno suvi celer ne menja boju, miris i ukus do 2 godine.

Savjet dana

Uzmite si vremena i pustite da se biljke dobro osuše, tada će čuvanje celera biti dugo: neće pljesniviti ili trunuti.

Možete ubrzati proces sušenja pomoću pećnice, mikrovalne ili električne sušilice. Temperatura treba da bude oko 40°C.

Ako istovremeno berete peteljke i listove, onda morate voditi računa da se listovi brzo suše, ali peteljke ostaju vlažne neko vrijeme. Odvojite listove od reznica (to je vrlo lako kada se osuši) i osušite reznice.

Pravilno osušen celer ostaje zelen, zadržava ukus i lako se lomi

Možete ga osušiti na isti način. Oni također sadrže mnogo korisnih tvari, a raspon kulinarskih jela koja ih koriste je vrlo raznolik.

Soljenje i kiseljenje

Proces soljenja celera je jednostavan kao i druge operacije:

1. Pripremite teglu ili posudu od tri litre koja se može dobro zatvoriti. Za 1 kg celera uzeti 200-250 g.
2. Povrću prije soljenja oprati listove ili peteljke, odstraniti sve požutjele dijelove, sitno nasjeckati.
3. Pomiješajte začinsko bilje sa solju u velikoj posudi, a zatim ga čvrsto upakujte u pripremljenu posudu, ostavljajući mjesta za sok.

Savjet dana

Dobro zatvorite posudu za sol kako biste ograničili pristup zraka. Ako koristite najlonski poklopac, držite teglu u frižideru. Ako se odlučite da ga uvaljate ispod pleha, moći ćete ga odložiti u ostavu ili podrum.

Soljenje se koristi rjeđe od zamrzavanja ili sušenja. Osim toga, u budućnosti, kada koristite celer, morate uzeti u obzir da je već slan. To znači da jelima trebate mnogo manje soliti.

Možete i kiseliti celer (čuvaće se do 2 godine na temperaturi od 4-6°C). Postoji mnogo recepata kako to učiniti. Jedan od njih - vrhunski, od šefa kuhinje - pogledajte u kratkom videu:

Pridržavajući se svih preporuka o pravilnom čuvanju celera, moći ćete da se pripremite za zimnicu i da u hranu dodate zdrav i ukusan proizvod tokom cijele hladne sezone.

Priprema celera za skladištenje ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva mnogo truda. Ali zimi, kada tijelu nedostaju vitamini, on će vam postati nezamjenjiv izvor energije.

Čuvajte pravilno i budite zdravi!

Jeste li pročitali članak? Molimo da date povratne informacije:

• Ocijenite članak i podijelite sa svojim prijateljima na društvenim mrežama ako je bio koristan i naučili ste nešto novo.
• Dopunite materijal pisanjem komentara ako imate vlastito iskustvo u skladištenju ili se ne slažete s nečim.
• Postavite pitanje našem stručnjaku klikom na dugme ispod i dobijte kvalifikovan odgovor ako ga niste pronašli u tekstu.

Hvala unaprijed! Važno nam je da shvatimo da ne radimo uzalud.

Celer je od davnina poznat Egipćanima, Grcima i Rimljanima. U sahrani jednog od egipatskih faraona, datiranoj 1200. godine prije Krista, na glavi mumije sačuvan je vijenac od listova celera. Stari Grci su ga prikazivali na novčićima, a pjesnik Homer pjevao je u svojim djelima Ilijada i Odiseja. Ljepotice su od celera pripremale maske za podmlađivanje, a ljekari su od njega prepisivali preparate za mnoge bolesti. U staroj Indiji, Tibetu, Kini, čak su se liječili onkološkim putem.

U srednjovjekovnoj Evropi prvi kulturni oblici celera nastali su u 15.-16. vijeku. U početku su se gajile sorte listova i peteljki, a u 17. veku. uzgajani su korenasti usjevi.

Prema legendi, sok od celera bio je dio čarobnog ljubavnog napitka Tristana i Izolde.

Celer je u Rusiju donesen kao ukrasna biljka začinskog okusa. Početkom XVIII vijeka. uzgajao se u njemačkoj četvrti, u baštama plemićkih imanja i u blizini tvornica konzervi čak i češće nego krastavci. Međutim, to je bio list celera; i tada i sada peteljku kod nas gaje u malim količinama samo amateri entuzijasti, dok se u SAD, Indiji, Kini, Koreji i Japanu uzgaja svuda.

Celer: i hraniti, i liječiti

Korisna svojstva celera su neprocenjiva. Koristi se u kulinarstvu, farmakologiji, tradicionalnoj medicini, kozmetologiji, prehrambenoj industriji i industriji konzervi.

Celer u kuvanju

Peteljke se kuvaju, pirjaju, kisele, soli, pa čak i zamrzavaju. Celuloza iz stabljika celera se sporo vari, akumulira mnogo vode, kao rezultat toga, kada se probavlja, stvara se osjećaj sitosti, smanjuje se otok. Devekomponentno eterično ulje, na bazi sedanolida, daje stabilnu ugodnu aromu i stimulativno djeluje na probavu i rad bubrega.

Od peteljki se pripremaju salate, prva i druga jela, prilozi i začini za ribu ili meso.

U MEDICINI. Celer djeluje antiseptično, pročišćava krv, zacjeljuje rane, antialergijsko, protuupalno, blago laksativno i dobro diuretičko djelovanje. U tradicionalnoj medicini sjemenke se koriste za pripremu preparata za liječenje artritisa, gihta, edema i cistitisa. Uvarci, infuzije, ulja, sokovi od raznih dijelova celera koriste se kod malarije, urtikarije, oboljenja jetre i neuroza.

Povoljan omjer mineralnih soli i vitamina B ima blagotvoran učinak na nervni sistem, povećava moždanu aktivnost, koncentraciju pažnje, ubrzava razmišljanje, poboljšava pamćenje. Peteljke sadrže do 7 mg% karotena, koji je neophodan za normalizaciju vida i prevenciju noćnog sljepila. Vitamin C (100-150 mg%) podržava ljudski imuni sistem, štiti ćelije tela od oštećenja slobodnim radikalima i preranog starenja.

Eterično ulje celera štiti integument nervnih završetaka, smanjuje upalu, ublažava bolove kod gastritisa, poliartritisa.

Jedinstvena sposobnost celera da snižava krvni pritisak kod hipertoničara. To se događa zbog visokog sadržaja kalija i magnezija, koji opuštaju glatke mišiće; flavonoidi koji jačaju krvne sudove; i vlakna, koja uklanjaju oko 10% holesterola iz organizma.

Magnezijum blagotvorno deluje na nervni sistem, a gvožđe na procese hematopoeze. Biološki aktivni organski natrijum održava kalcijum u otopljenom stanju i zajedno sa fosforom jača kosti i zube.

Kumarini celera povećavaju aktivnost leukocita, jačaju imunitet i ublažavaju glavobolju. Zbog nakupljanja poliacetilena i ftalida, celer ima sposobnost uklanjanja kancerogenih tvari iz organizma, sprječavajući opasne bolesti.

Čaj od skuvanog lišća je koristan za starije osobe koje pate od zatvora, odvar od korijena i lišća otklanja nadutost, ublažava spastične bolove. Sok od celera pospešuje izlučivanje toksina iz organizma, pomaže u čišćenju krvi.Korisan je za osobe koje su sklone preteranoj konzumaciji slatkiša i pušenju.

Za smanjenje aktivnosti hlorovodonične kiseline kod pacijenata sa visokom kiselošću želudačnog soka preporučuje se mešavina soka od celera i šargarepe u omjeru 5:6.

Supa od celera od peteljki je uvrštena u jelovnik za osobe koje pate od dijabetesa, gojaznosti, bolesti štitne žlezde i genitourinarnog sistema.Upotreba peteljki blagotvorno deluje na organizam sa otežanim disanjem, skorbutom, taloženjem soli. Preporučuju se kod poremećaja spavanja, neurastenije, nesanice, pretjerane razdražljivosti.

Ova korisna biljka ima kontraindikacije. Ne preporučuje se upotreba celera trudnicama, dojiljama, novorođenčadi, s oprezom - pacijentima sa hepatitisom, kao i u vrijeme pogoršanja čira na želucu, duodenalnog čira i kolitisa. Njegova upotreba treba biti ograničena na osobe koje pate od epileptičkih napada i urolitijaze, kako ne bi izazvale pogoršanje i aktivno kretanje kamenaca.

Celer u kozmetici

Celer je dio hidratantnih i hranjivih krema, maski, tretmana vitiliga, dekongestivnih seruma za kožu oko očiju, te medicinskih šampona. Sprječavaju dehidraciju, osvježavaju i obnavljaju zaštitnu funkciju epiderme. Za njihovu pripremu koriste se suhi ekstrakti (1-5%) ili svježe cijeđeni sok. Cink sadržan u soku celera čini kožu i kosu lepim i zdravim, jača nokte. Kozmetičke maske podmlađuju kožu. Kod urtikarije i alergija bolna mjesta se brišu, nakon čega koža omekšava, zasićena je vlagom, postaje elastična i zdrava, nestaju otekline i crvenilo.

Postoje dokazi da celer liječi alkoholizam, zbog čega se pola čaše soka pomiješa s vodom 1:1, pije jednom dnevno mjesec dana.

Sistematska upotreba celera, zgnječenog sa jabukom i začinjenog pavlakom, tonira i pojačava seksualnu potenciju kod muškaraca, oslobađa i ublažava seksualne komplekse na mentalnom nivou

Iz porodice celera

Osim celera, ova porodica uključuje mnogo začinskog bilja, kao i korijenske usjeve - pastrnjak, šargarepu. Stoga nije iznenađujuće što uzgoj celera na peteljkama ima mnogo zajedničkog sa njegovom narandžastom sestrom.

Prve godine celer na peteljkama formira guste stabljike bez šupljina, druge godine - sjemenke. Njegovi listovi su primjetno veći od listova sorti listova. Debljina peteljki je 8-9 mm, širina 2-3 cm, dužina 22-50 cm, mogu biti zelene, blijedozelene, ružičaste i crvene, potrebno je izbjeljivanje ili samoizbjeljivanje. Potonji su termofilniji. Od pojave sadnica do rezanja peteljki prođe 80-180 dana, u zavisnosti od sorte. Korijenov sistem se nalazi na dubini od 20-25 cm.

U drugoj godini života nakon sadnje matičnih biljaka formiraju se cvjetne stabljike. Cvjetaju za oko 2 mjeseca. U roku od 3 sedmice, cvijeće se oprašuju insektima, dajući život plodu - malom akenu. U početku je zelenkasto-grimiz, zatim, kada sazri, siva ili smeđe-smeđa, dijeli se na 2 dijela. Sjemenke su vrlo sitne, do 800 komada u 1 g. Klijavost se održava 2-4 godine.

Peteljka celera je hladno otporna biljka dugog dana (13-17 sati), izvlači se setvom u zemlju ili kroz rasad. Sjeme može klijati na 3-4 stepena, ali ovaj proces će biti dug, jer je optimalna temperatura za klijanje 20-25 stepeni. Mlade biljke tolerišu mrazeve od 4 stepena bez gubitka, odrasle - do 8 stepeni. U dužem hladnom vremenu ispod plus 10 izdanaka celera. Za normalan rast i razvoj najpovoljnija temperatura je 12-20 stepeni.

Velike i sočne peteljke formiraju se na pjeskovitim i ilovastim tlima bogatim humusom i hranjivim tvarima, na kultivisanim tresetinama. Istovremeno, ne podnosi kisela tla.

Celer voli vlagu, ali pati od poplave. Tokom perioda sadnje, reaguje na vlagu zemlje i vazduha. Odraslim biljkama potrebno je obilno zalijevanje samo u sušnim periodima. Za normalan razvoj potrebno im je puno kalija i dušika.Korijenima je potreban kisik i shodno tome često rahljenje tla.

Sve vrste celera se međusobno lako oprašuju, a kvalitet im se pogoršava. Na primjer, peteljke postaju šuplje i uske.

Najbolje sorte celera na peteljkama

Sorte celera na peteljkama dijele se na zelene kojima je potrebno izbjeljivanje, a postoje i međuoblici koji se samoizbjeljuju. Izbor načina uzgoja (preko sadnica ili sjetva direktno u zemlju) uvelike ovisi o dužini perioda formiranja peteljki, stoga budite oprezni pri kupovini sjemena.

ATLANT

Od nicanja do berbe potrebno je 150-170 dana. Peteljke dužine 40-45 cm, težina rozete 300-340 g. Prinos do 3,3 kg/m2. Sorta treba izbjeljivanje.

ZLATO

Od nicanja do berbe potrebno je 150-160 dana. Peteljke su blago zakrivljene, svijetlozelene, blago rebraste, srednje dužine, mase rozete 830 g, prinos do 5 kg/m2. Stepen samoizbjeljivanja.

MALACHITE

Od nicanja do berbe potrebno je 80-90 dana. Peteljke su debele, mesnate, svijetlozelene, blago zakrivljene sa blago rebrastom površinom, dužine 30-35 cm, izlazne mase 1,2 kg. Produktivnost je 2,8-4 kg/m2. Samoizbjeljujuća sorta.

MALE VALOR

Obećavajuća sorta, spremna za berbu 150-165 dana nakon nicanja. Peteljke su velike, debele, svijetlozelene, blago rebraste, blago zakrivljene, dužine 45-55 cm, težine rozete 560-650 g. Prinos do 3,3 kg/m2. Sorta treba izbjeljivanje.

PASCAL

Od nicanja do berbe prođe 100 dana. Peteljke su svijetlozelene, blago zakrivljene, dužine 25-30 cm, mase rozete do 450 g. Prinos do 3,9 kg/m2. Sorta treba izbjeljivanje.

TANGO

Jedna od najboljih sorti, spremna za berbu za 160-180 dana. Peteljka duga do 50 cm, plavkastozelene boje, iznutra snažno zakrivljena, bez grubih vlakana, izlazna težina do 1 kg. Vrijednost sorte je visoka aromatičnost, dugotrajno očuvanje prezentacije, dobar ukus. Produktivnost je 1,9-3,7 kg/m2. Sorta je otporna na cvjetanje i rđu.

KRCKANJE

Spremna za berbu 100-120 dana nakon nicanja. Peteljke su tamnozelene, mirisne, sočne, srednje dužine. Produktivnost je 2,9-3,2 kg/m2. Sorta je otporna na hladnoću, zahtijeva izbjeljivanje.

Spremna za berbu 160-180 dana nakon nicanja. Peteljke su snažne, tamnozelene sa ljubičastom nijansom, iznutra zakrivljene, bez vlakana, težine 350 g, duge 25 cm.Veoma mirisne, dugo zadržavaju sočnost. Produktivnost je 3,7 kg/m2. Sorta treba izbjeljivanje.

Peteljka celera - od sjetve do žetve

Jesenji poslovi

Mesto za celer na peteljkama mora biti sunčano, vodosnabdeno, sa plodnim zemljištem, neutralne kiselosti (pH 6,5-7,5). Na suhim i siromašnim zemljištima peteljke postaju tanke.

Reći ću vam o uzgoju peteljki na vlastitom primjeru. Zemlja nam je teška, pa u jesen formiramo gredicu. Za kopanje primjenjujemo gnojiva: kantu humusa ili komposta, čašu pepela, 1 žlica. kašika superfosfata na 1 m2. Kiselost je visoka, pa je tlo krečno. Preporučljivo je napraviti kreč ispod prethodnika, odnosno povrća koje je na ovom mjestu raslo prije celera.

Oni koji imaju laganu zemlju mogu uzgajati peteljke u rovu širine 40 cm i dubine 30 cm. Puniti ga postepeno, kako se biljka nasipa za izbjeljivanje. Ovo je stara tehnologija, njen nedostatak je presporo razvoj biljaka. Ali to se može ubrzati ako se na dno rova ​​položi kompost ili stajsko gnojivo, a na vrh se izlije plodno tlo, ne dosežući rub rova ​​8 cm. Krevet ili rov pripremljen u jesen se rahli u proljeće.

Uzgoj sadnica celera

Celer na peteljkama sa dugim periodom razvoja najbolje je uzgajati kroz rasad. Uzgajamo je na prozorskoj dasci, sejemo u 3. dekadi februara - 1. dekadi marta u kutiju za rasad.

Bez pripreme, sjeme klija dugo (više od 20 dana). Stoga, da bismo ubrzali klijanje, držimo ih jedan dan u rastvoru imunocitofita (1 tableta na 20 ml vode).

Kutiju punimo laganom hranjivom mješavinom koja se sastoji od vrtne zemlje i humusa u jednakim dijelovima uz dodatak male količine pijeska. Navlažimo supstrat, sutradan na mokru zemlju sipamo snijeg debljine 1,5-2 cm, malo ga zbijemo. Sjeme zatvaramo plitko, na svjetlu bolje klija. Pokrijte vrh kutije staklom. Snijeg se topi, sjeme se uvlači u tlo.

Držite kutiju na sobnoj temperaturi do nicanja. Klice se pojavljuju nakon 7-10 dana. Zatim uklonimo staklo, a useve prebacimo na svetlo, hladno mesto (10-12 stepeni) na nedelju dana da sprečimo rastezanje sadnica.

Po potrebi prelijte odtopljenom toplom vodom, trudeći se da ne navlažite listove kotiledona. Zalijevanje hladnom vodom može dovesti do bolesti crne noge. Ako se pojave njegovi znakovi, koristimo biološki proizvod trihodermin koji inhibira razvoj infekcije.

Kada se formiraju dva ili tri lista, otprilike 40 dana nakon nicanja, sadnice presađujemo u kasete ili saksije prečnika 6 cm.Glavni korijen ne štipamo, za razliku od korijenskog celera, odbijamo samo biljke sa slabim korijenom i deformisanim listovima. . Prilikom presađivanja ne zaspimo na mjestu rasta. Nakon što se sadnice zalije i zasjeni na jedan dan mokrim papirom.

Dvije sedmice kasnije hranimo se otopinom kompleksnog mineralnog đubriva (1,5 g / l vode). Ako lišće celera poblijedi, gnojite ureom (0,5 g/l vode). Prihranu ponavljamo za 10-12 dana, postepeno dovodeći dozu gnojiva na 2 g/l. Kako bismo izbjegli opekotine listova nakon gnojidbe, hranljivi rastvor sa biljaka isperemo čistom vodom iz ručne prskalice. Povremeno se tlo pažljivo otpušta, zalijeva se kako se suši.

Biljke visine 12-15 cm sa četiri do pet listova i korijenskim sistemom koji dobro obavija zemljanu kuglu, spremne su za presađivanje u otvoreno tlo.

Sedmicu prije sadnje na stalno mjesto, sadnice očvrsnemo, iznoseći ih na lođu. Prvo, na 15 stepeni tokom 2 sata, postepeno povećavajte vreme zadržavanja.

Uz malu količinu uzgoja, celer na peteljkama se ne može presađivati ​​u saksije, već samo prorijediti, ostavljajući razmak od 6 cm između sadnica i odrezati višak škarama. Ili odmah posijajte sjemenke koje su se izlegle u saksije, stavljajući po 5-7 komada u svaku i uklanjajući višak kako rastu.

Sjetva celera u bašti

Nakon što se snijeg otopi, ponovo iskopavamo naše teško ilovasto natopljeno tlo, prethodno raspršivši 30-40 g / m2 bilo kojeg složenog mineralnog gnojiva. Od mrkvene muhe pospite baštensku gredicu suvom senfom ili duvanskom prašinom (1 kašika/m2). Na tresetnim zemljištima potrebno je dodati i mikroelemente, po mogućnosti u tečnom obliku.

Zelene sorte celera na peteljkama, osim onih manje otpornih na hladnoću, samobijelih, mogu se odmah posijati u zemlju, što i radimo. Pošto eterično ulje sadržano u sjemenu inhibira nicanje presadnica, sejemo nakon nicanja. Mokro sjeme se umota u vlažnu krpu i stavi na tanjir. Šestog dana, 5-6% ima bijele bušotine. Nakon toga, tanjirić sa sjemenkama stavimo u hladnjak i tamo ga držimo nekoliko dana na temperaturi od 1 stepen.

Sejemo u aprilu - maju u brazde dubine 0,5 cm, koje se prave poprečno na gredicama na svakih 30-40 cm ili u 3 reda duž njih. Pospite sjeme vlažnom zemljom, a krevet prekrijte netkanim materijalom i filmom. Izbojci se pojavljuju sedmog dana nakon sjetve. Zatim uklanjamo film i ostavljamo netkani materijal do stalnog zagrijavanja.

Neki uzgajivači celera siju suvo sjeme pomiješano s pijeskom kako bi uklonili manje sadnica pri prorjeđivanju.

Celer se vraća na prethodnu gredicu najkasnije 3 godine kasnije.

Celer na peteljkama u malim količinama može se saditi među kupusom, cveklom, krompirom, uz ivicu bašte sa krastavcima. Korist će biti dvostruka: ušteda prostora i zaštita susjeda, jer celer odbija mnoge štetočine od polaganja jaja.

Sadnja sadnica celera

Početkom maja sadimo celer, što sprečava prerano pucanje biljaka. Do tog vremena tlo se dobro zagrije i brzo dolazi do ukorjenjivanja. Preeksponirane i slabe sadnice ne daju kvalitetne peteljke.

Prilikom sadnje sadnica, tačka rasta se ne može pokriti

Prilikom sadnje u svaku rupu sipamo pijesak, pošto nam je zemlja teška, dodamo pepeo i šaku organo-mineralnog đubriva diva. Još je bolje primijeniti 3-4 g AVA gnojiva sa produženim djelovanjem, zahvaljujući čemu nema potrebe za daljnjim prihranjivanjem.

Petiolaste sorte formiraju moćne grmlje, pa sadnice postavljamo prema šablonu 50 × 40 cm, ali sadimo samobijeleće biljke bliže (50 × 25 cm) kako bismo poboljšali prirodno izbjeljivanje. Sadnice postavljamo tako da osnove listova budu u nivou tla, a tačka rasta iznad zemlje. To doprinosi kontinuiranom rastu i kvalitetnim peteljkama. Na vrućini sadimo biljke uveče.

Nakon sadnje sadnice zalijevamo, tlo okolo posipamo piljevinom, tresetom ili pokošenom travom kako bi se vlaga duže zadržala.

Hranimo, pijemo, štitimo

Usjeve celera oslobađamo od netkanog materijala, prorjeđujemo redove, uklanjamo korov i rahlimo tlo. Ne zaboravite da svako usporavanje rasta izaziva prerano pucanje.

Prvi put prorijedimo kada se pojavi 4-6 listova, ostavljajući 15-20 cm između grmova.Drugi put nakon 10 dana, udvostručiti razmak između biljaka.

Izbjegavajući jako zbijanje tla, stalno ga rahlimo. Prvo na dubinu od 5-6 cm, a nakon obilnih kiša ili zalijevanja do 12-15 cm, u kombinaciji sa gnojivom.

Celer na peteljkama dobro reaguje na đubrenje humusom, stajnjakom, pepelom i mineralnim đubrivima. Prvi put hranimo 2 sedmice nakon sadnje sadnica ili mjesec dana nakon nicanja, koristeći infuziju divizma (1:10) uz dodatak kalijum sulfata (10 g na svakih 10 l otopine). Nakon hranjenja biljaka, zalijevajte ih čistom vodom kako biste spriječili opekotine.

Drugo prihranjivanje vrši se 3 nedelje nakon prvog, uz upotrebu 10 g amonijum nitrata, 30-40 g superfosfata i 20-30 g kalijum sulfata po 1 m2. Đubriva se sade u tlo motikom do male dubine.

Celer zalijevamo tjedno, trošeći 20 l/m2. Kada ima malo kiše u avgustu i septembru, povećavamo količinu navodnjavanja na 25 l/m2. Još uvijek pokušavamo spriječiti da voda dospije na lišće. Vlaga na njima izaziva pojavu gljivičnih bolesti koje prvo zahvaćaju lišće, a zatim i peteljke.

Da bi zelenim peteljkama dali prijatan ukus, moraju se izolovati od sunčeve svetlosti. Tada dobijaju svijetlozelenu ili gotovo bijelu boju, sadržaj eteričnih ulja se smanjuje, a okus se poboljšava. Najlakši način za izbjeljivanje je brušenje zemljom. U ovom slučaju ne možete zaspati "srce" - tačku rasta i većinu listova.

Peteljke biljaka se izlivaju, postepeno sipajući zemlju. Prvo, da se ne raspadnu, zatim se biljke pokriju do pola, a na kraju, skoro do vrha. Osipanje treba vršiti samo na vlažnom zemljištu.

Ova metoda ima jedan nedostatak - često peteljke dobijaju zemljani okus. To se desilo i našem celeru. Zatim smo prestali sa beljenjem peteljki tokom perioda rasta, a nakon berbe počeli smo da ukopavamo listove u podrum ili plastenik, gde su savršeno izbeljeni. Međutim, prinos je opao.

Postepeno savladao izbjeljivanje na drugi način. Kada se biljke celera potpuno formiraju i dostignu visinu od 30 cm, što se obično dešava u prvoj polovini septembra, pažljivo sakupite listove i zavežite ih mekom krpom. Zatim premjestimo tlo blizu podnožja biljaka, peteljke čvrsto omotamo papirom za umotavanje i vežemo špagom. Ne smije biti razmaka između ruba omotača i površine tla. Odozgo, omotač treba završiti blizu listova, ne zatvarajući ih.

Proces izbjeljivanja počinje 20 dana prije berbe. Kao omot, neko koristi nekoliko slojeva novina, drugi skuplja listove u snop, stavljajući na njih plastičnu bocu sa odsečenim dnom i vratom, a prostor od baze do listova popunjavaju piljevinom i otpalim lišćem. Općenito, postoji mnogo načina za izbjeljivanje, glavna stvar je da svjetlost ne pada na peteljke!

Berba

Peteljke beremo u septembru-oktobru. Prvo iskopavamo samobijeljive sorte, čim se formira velika rozeta, koja zahtijeva izbjeljivanje - 3 sedmice nakon početka izbjeljivanja. U svakom slučaju, cijeli usjev se mora pobrati prije mraza - peteljke postaju neprikladne za hranu od mraza.

U neosvijetljenom podrumu mogu se ukloniti omoti s peteljki. Dobro izbjeljuju u mraku i postaju nježni.

Lopaticom ili malim vilama pažljivo izvadite biljke s korijenjem iz zemlje i ostavite ih na hladnom i vlažnom mjestu. Ponekad kopamo u podrumu, stavljamo, bez skidanja omota, u mokri pijesak. I odmah otvorite prozore i vrata za ventilaciju da umotane peteljke ne istrunu. Prije mraza završavamo provjetravanje podruma i tako čuvamo celer do proljeća.

Ako ima malo sakupljenih biljaka, čuvajte u frižideru. U izbijeljenim peteljkama odrežemo korijen i listove, očistimo ih od zemlje, isperemo pod tekućom hladnom vodom i malo osušimo. Stavite u plastične vrećice ili zamotajte u aluminijsku foliju i ohladite. U ovom obliku, peteljke se savršeno čuvaju na temperaturi od 0-2 stepena mjesec dana pa i duže.

Ako je na pragu mraza, a celer nije imao vremena da u potpunosti formira peteljke (češće se to događa kada se odmah posije na baštensku gredicu), mogu se uzgajati. U pravilu, sorte koje ne izbjeljuju bolje rastu. Dobro podnose presađivanje, proizvode malo otpada i dugo ostaju zelene. Celer možete uzgajati u stakleniku ili podrumu na temperaturi od 4-6 stepeni, relativnoj vlažnosti vazduha od 85-90% i umerenom zalivanju. U periodu rasta (60-80 dana) pojavljuju se mladi listovi, rastu peteljke.

Peteljka celera - borba protiv bolesti i štetočina

Štetočine i bolesti nisu zaobišle ​​celer. Reći ćemo vam kako se nositi s njima i održati visoku kvalitetu usjeva.

Celer (boršč) muha izleće krajem maja, često leti iz svinjca. Polaže jaja ispod kože listova, na njima se pojavljuju male tuberkularne mrlje. Nastale larve jedu tkivo, ostavljajući dugačke smeđe prolaze. Peteljke postaju gorke, prinos se smanjuje. U srednjoj traci daje jednu generaciju, na jugu - dvije, zimuje u tlu.

Načini borbe. Pridržavajte se plodoreda, prethodno vapnite kiselo zemljište, blagovremeno proredite sadnice, uništite svinjsku travu i korov iz iste porodice, u jesen duboko kopajte u bašti.

Mrkva muva hibernira u zemljištu. Izlijeće u proljeće, polažući mala bijela jaja ispod biljke kada se formira prvi pravi list. Larve oštećuju korijenje i druge dijelove celera. Muha šargarepe u srednjoj traci daje dvije generacije: u junu - julu i u avgustu - septembru.

Načini borbe. Pravovremeno vršite plijevljenje, gnojenje i rahljenje tla. Početkom juna i početkom avgusta tlo između redova posipajte dva ili tri puta mešavinom jednakih delova duvanske prašine i peska ili suvog senfa (1 supena kašika/m2) u razmaku od 7-8 dana.

Šargarepa psilid predstavlja opasnost za sjeverozapadnu regiju. Štetočina prezimljuje na četinarskom drveću i hrani se borovim iglicama u proljeće i rano ljeto. Zatim leti do celera i isisava sok iz listova. One su deformisane, peteljke su skraćene, biljke izgledaju potlačeno.

Načini borbe. Isto kao i protiv mrkvene muhe.

Grahova lisna uš je najveća od svih lisnih uši. Svaka generacija se razvija za samo dvije sedmice.

Načini borbe. Na prvi znak pojave štetočine celer poprskajte uvarcima ili infuzijama od vrhova paradajza, krompira, maslačka, stolisnika. Dobar rezultat daje vodena infuzija kore narandže, mandarine ili limuna (1:10), koja se drži 3-5 dana.

Cerkosporoza, ili rana opekotina, često se manifestira u vlažnom hladnom vremenu s naglim promjenama temperature. Na listovima se formiraju brojne zaobljene pjege od po 5 mm sa svijetlim središtem i crveno-smeđim rubom vidljivim s obje strane lista. Na peteljkama se pojavljuju izdužene mrlje. Pri visokoj vlažnosti, mrlje se prekrivaju ljubičastim cvatom. Oboljeli listovi i peteljke se osuše. Patogen opstaje u tlu i na biljnim ostacima.

Prevencija i liječenje. Dezinficirajte sjeme na temperaturi od 48 stepeni u trajanju od 30 minuta, pratite plodored, uništite korov i biljne ostatke. Uz jako širenje, prskajte biljke sa 0,1% fundazola ili topsin-M, potrošnja otopine je 1 litar na 10 m2. Poslednji tretman 20 dana pre berbe.

Razmnožavanje lisnih ušiju sprječavaju nasturcijum ili čubar koji se sije uz celer.

Septoria, ili kasna opekotina, nastaje krajem ljeta. Na listovima se pojavljuju brojne male žute mrlje, duguljaste su, udubljene, smeđe-smeđe na peteljkama. Uzročnik bolesti opstaje na biljnim ostacima, u sjemenu i zemljištu do tri godine. Bolest se širi po hladnom, kišnom vremenu.

Uvarak od vrhova paradajza uništit će lisne uši - prijenosnike virusa

Prevencija i liječenje. Isto kao i kod cerkosporoze.

Pepelnica pogađa sve nadzemne dijelove biljke, prekrivajući se bijelim ili sivkastim premazom paučine. Zatim se pretvara u filc sa crnim tačkama, prelazeći od gornje strane lista prema donjoj. Bolest uvelike napreduje uz nagle fluktuacije temperature i vlažnosti zraka. Hladne rose doprinose širenju. Uzročnik prezimljuje na biljnim ostacima i korovima.

Prevencija i liječenje. Kopajte duboko u tlo, uništite bolesne biljne ostatke i korov, promatrajte izmjenu biljaka. Kod jakog širenja zaraze biljke prskajte infuzijom čička (300 g na 5 litara vode, ostavite 8 sati).

Mozaik krastavca se pojavljuje u zavisnosti od sojeva virusa i vremenskih uslova. U jednom slučaju, ovo je žuti mozaik i usporavanje rasta, u drugom - veliki prstenovi na vrhovima biljaka, uzrokujući njihovu deformaciju, u trećem - mali prstenovi. Uzročnik bolesti perzistira na divljim biljkama s kojih se prenose lisnim ušima.

Prevencija i liječenje. Na područjima gdje je mozaik raširen potrebno je rano posijati ili posaditi rasad, blagovremeno ukloniti korov, prskati biljke protiv lisnih uši odvarom od vrhova paradajza (2 kg suhih vrhova na 10 litara vode, kuhati 30). minuta na laganoj vatri, procijediti nakon stajanja i razrijediti 2-3 litre odvarka u 10 litara vode).

Rđa nastaje početkom ljeta. Na donjoj strani lista i peteljkama pojavljuju se crveno-smeđi jastučići, koji se na kraju pretvaraju u svijetlosmeđe praškaste mrlje, a do jeseni formiraju tamnosmeđe sporulacije koje se često spajaju u jednu liniju. Bolesne biljke žute i suše se, peteljke gube svoje komercijalne kvalitete.

Prevencija i liječenje. Setva ili sadnja rasada u optimalno vreme, prskanje biljaka biološkim sredstvima zaštite: fitosporin-M (4-5 ml/l vode), baktofit (7 g/l vode). Ova količina je dovoljna za obradu 10 m2.

Nedostatak bora uzrokuje smrt tačke rasta u središtu rozete zajedno sa susjednim listovima. Baza peteljki uzdužno puca. U gornjem dijelu korijena formiraju se pukotine koje se postepeno šire i naseljavaju sekundarni mikroorganizmi. Bolest često pogađa biljke na laganim pjeskovitim tlima iu sušnim godinama.

Prevencija i liječenje. Pridržavajte se pravila poljoprivredne tehnologije, zalijevajte biljke na vrijeme, prskajte boraksom u koncentraciji od 0,04% tijekom cijele sezone.

Peteljka celera - kulinarski recepti

Celer je divan dar prirode. Procijenite sami - jela od njega imaju osvježavajući delikatan ukus, visoke su nutritivne vrijednosti, sok, tinktura i odvar su ljekoviti, pulpa peteljki koži vraća mladost.

SALATA OD POVRĆA

Sastojci: 2 stabljike celera, 1 slatka paprika i krastavac srednje veličine, 2 paradajza, 5-4 rotkvice, 1 tvrdo kuvano jaje, 1 kašika. kašika biljnog ulja, 1 kašičica limunovog soka, luk i peršun, crni biber i so po ukusu.

Peteljke oguliti sa gornje kožice, oprati, iseći na pola prstena. Papriku i paradajz narežite na kriške, rotkvu na kriške, krastavac na kockice, zelje sitno nasjeckajte. Sve sjediniti i staviti u zdjelu za salatu, posoliti, promiješati, začiniti biljnim uljem i limunovim sokom, ukrasiti kuhanim jajetom isječenim u obliku latica zajedno sa žumancima, a u sredinu staviti ružu od rotkvice. Stavite na 10 minuta u frižider. Prije serviranja pospite mljevenim crnim biberom.

CELER SA LOSOSOM

Proizvodi: 2 stabljike celera, 200 g usoljenog lososa, 150 g mesa rakova, 75 g kuvanog pirinča i zelenog graška, 50 g rendanog sira, majonez po ukusu. Peteljke celera narežite na kolutove, lososa na sitne komade, meso rakova na kockice. Dodati kuvani pirinač, zeleni grašak, rendani sir. Sve izmešati, začiniti majonezom. Na vrh salate možete ukrasiti trakice mesa rakova. Od polumjeseca celera napravite cvjetove u čiju sredinu stavite grašak.

ITALIJANSKA MINERONE SUPA

Proizvodi za 4 porcije: 400 g celera na peteljkama, po 1 luk i šargarepa, 1 češanj belog luka, 100 g tikvica, 75 g belog pasulja iz konzerve, nekoliko cvetova brokule, 1-2 kašike. kašike maslinovog ulja i kovrčavih rezanaca, 1 kašičica paradajz paste, 50 g zelenog graška, 100 g krompira, 1,5 litara vode ili čorbe od povrća, peršun i bosiljak po ukusu, so, mleveni crni biber, parmezan.

Luk narežite na pola prstena, beli luk nasjeckajte. U većoj šerpi zagrejte maslinovo ulje, dodajte luk i beli luk, dinstajte na laganoj vatri 5 minuta. Dodajte celer narezan na kockice, šargarepu, tikvice i cvjetiće brokule. Nakon 5 minuta dodati pelat i paradajz pastu. Pirjajte još 5 minuta i dodajte pasulj. Zatim ulijte juhu ili vodu, prokuhajte, kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta. Dodati zeleni grašak, rezance i krompir isečen na kockice, kuvati 10-15 minuta. Posolite, pobiberite, dodajte svježi nasjeckani bosiljak i peršun, kuhajte 5 minuta. Sipajte supu u činije i prije serviranja pospite naribanim parmezanom.

pirjane peteljke

Proizvodi: 3 stabljike celera, 1 kašika. kašika putera, rendani sir i brašno, 1 glavica srednjeg luka, 1,5 šolje pilećeg bujona, mleveni crni biber i so po ukusu.

Peteljke oprati, odstraniti gruba vlakna, iseći na komade od 1 cm. U dubokom tiganju lagano propržiti luk da ne promeni boju. Dodajte celer, dinstajte 5 minuta. Sipajte brašno i promiješajte, posolite, pobiberite, postepeno ulijte juhu, bez prestanka miješanja. Nastavite dinstati na laganoj vatri dok ne omekša, oko 30 minuta. 2 minute prije skidanja sa vatre dodati rendani sir da se zagrije i otopi. Poslužite uz kuvanu piletinu.

PUNJENI CELERI

Proizvodi: 2 stabljike celera, 100 g sira, 1 kašika. kašika maslinovog ulja, 1 veza kopra, mleveni crni biber po ukusu.

Peteljke narežite na komade od 20 cm, razdvojite ih po dužini bez kraja i stavite u hladnu vodu na 10 minuta. Ocijedite vodu i osušite komadiće celera. Pripremite fil od sitno seckanog kopra, mlevenog crnog bibera, tvrdog sira narezanog na komadiće i maslinovog ulja. Sve sameljite u pastu. Namažite ovu J smjesu na svaku stabljiku celera. Savijte ih u snop, dobro umotajte u aluminijumsku foliju i stavite u frižider na 2 sata. Prije serviranja narežite na kriške od 1 cm i lijepo rasporedite na veću posudu.

DIJETSKI gulaš

Proizvodi: 100 g celera, 500 g šargarepe, 100 g korena peršuna, 2 kašike. kašike paradajz paste, 2 kašičice putera, so, kopar ili peršun po ukusu.

Stabljike celera i korijen peršuna narežite na sitno, a šargarepu naribajte. Povrće prelijte sa malo vode, posolite i dinstajte dok ne omekša. Stavite paradajz pastu, dodajte komadiće putera. Prilikom serviranja pospite sitno seckanim koprom ili peršunom. Ovaj varivo je koristan kod dijabetesa, hroničnih oboljenja gastrointestinalnog trakta, prekomerne težine, posle operacija.

OKROSHKA

Proizvodi za 4 porcije: 80 g stabljika celera, 1 litar kvasa, 8 rotkvica, 2 krastavca, 4 paradajza srednje veličine, 80 g doktorske kobasice, 4 žlice. kašike pavlake, crni luk, kopar, peršun i so po ukusu.

Stabljike celera operite i sitno nasjeckajte na pola prstena. Jaje narežite na kriške, rotkvu na ploške, krastavce, paradajz i doktorsku kobasicu na kockice, luk, peršun i kopar iseckajte. Sve stavite na tanjire, prelijte kvasom. Prije serviranja posolite i začinite kiselom pavlakom.

Celer - Zdravi recepti

Infuzija SJEMENKA

2 kašičice semena celera preliti sa 2 šolje provrele vode sobne temperature, ostaviti 2 sata, procediti. Uzmite 1-2 žlice. kašike tri puta dnevno 30 minuta pre jela. Infuzija ublažava natečenost, smanjuje bol i oticanje oko zglobova, uklanja kristale mokraćne kiseline. Preporučuje se za urolitijazu, bolove u zglobovima, giht, artritis, reumatizam, gojaznost, dijabetes.

izvarak bilja

1 kašičicu suvog celera ili 1/2 kašičice sjemenki preliti čašom kipuće vode, insistirati, umotati, 8-10 sati, procijediti. Uzimajte 4 puta dnevno po 1 supenu kašiku. kašika kod menopauze, otežane i bolne menstruacije, frigidnosti. Tok tretmana je 21-30 dana, preporučuju se 4 kursa godišnje.

INFUZIJA

15-20 g zgnječenih peteljki ili listova preliti čašom kipuće vode. Insistirajte u termosu 4 sata, procijedite. Uzmite 2-3 žlice. kašike 3-4 puta dnevno za dijabetes.

Viagra od celera

Operite i sitno nasjeckajte 400-500 g stabljika celera. Napunite ih teglom od tri litre. Dodajte 50 g korijena đumbira, isječenog na ploške, 3 čena bijelog luka, 1 mahunu ljute paprike. Sipajte konjak ili votku. Držite 3 dana, prvo na toplom, a zatim u frižideru. Filtrirajte u drugu posudu, dobijete 1,5 litara. Sve što je ostalo može se insistirati još 2-3 puta. Uzimajte 30 ml noću kao stimulans seksualne aktivnosti, kao i protuupalno, tonik, diuretik i antiskorbutik.

CELERY JUICE

Isperite peteljke, sameljite kroz mlin za meso, iscijedite sok. Uzmite 2 žlice. kašike 3 puta dnevno pre jela, uz taloženje soli, trna. Organski natrij koji se nalazi u soku uklanja toksine, razrjeđuje krv i limfu, sprječavajući njihovo zgušnjavanje. Od centrifuge možete praviti obloge. Prethodno podmažite bolno mjesto biljnim uljem. Zatim nanesite kašu, gustu tkaninu na vrh, izolirajte vunenim materijalom. Držite 2 sata.

Celer - recepti za ljepotu

MASKA

Sastojci: 1 tbsp. kašika seckanog celera i ovsenih pahuljica, 1 kašičica vrhnja, 3-4 kašike. kašike biljnog ulja, 5 kašika. kašike mleka.

Stabljiku celera sameljite u blenderu. Ovsene pahuljice sameljite u mlinu za kafu, pomiješajte sa celerom, dodajte vrhnje, biljno ulje, malo zagrijano mlijeko. Sve promiješajte i nanesite na lice u obilnom sloju 10-15 minuta. Zatim isperite masku toplom vodom. Preporučuje se za normalnu do suhu kožu.

TONIC

Sastojci: 100 g celera, 1 šolja kipuće vode.

Peteljke sameljite, prelijte kipućom vodom, ostavite 4 sata. Procijedite i obrišite lice ujutru i uveče.

Uzgoj celera i njega - razmjena iskustva

Kako preokrenuti celer

Šta god da kažete, bogato vrtlarsko iskustvo je snaga, može vas spasiti od mnogih nevolja. Ali ako ga koristite bez osvrtanja, možete upasti u nered. Međutim, ozbiljni ljudi se prema svojim greškama odnose sa humorom: svejedno će postići svoj cilj. Drugi su nauka.

Počele su nevolje dolje i van

Prije otprilike četiri godine, nakon što sam pročitao koliko je korijen celera koristan za zdravlje (i navodno se malo mučio s njim u bašti), odlučio sam ga uzgajati. Prve godine mi se nije ni diglo, jer nisam vjerovao da sjeme treba samo sipati po zemlji i ostaviti tako. Činilo mi se bolno čudnim, jer se u svojoj praksi nikada nisam susreo sa takvim metodom.

Oslonio sam se na svoje bogato iskustvo, ukratko. Sledeće godine sam ga posadio u februaru kako treba: pomešao sam humus sa baštenskom zemljom i dodao malo peska i pepela. Seme sam raširio po površini i samo ih malo prstima pritisnuo na zemlju, izlio iz boce sa raspršivačem i stavio kutiju sa usjevima u kesu.

I izneo to na videlo. Dve nedelje kasnije, video sam da se koreni izlegu, ponovo sam ga zalio (usput, za to vreme, svaki drugi dan sam vadio kutiju iz kese i provetravao - ako je zemlja bila suva, onda sam je posipao sa vodom sa slabim rastvorom kalijum permanganata).

Dakle, tek kada sam vidio bijelo korijenje, posuo sam malo pijeska na njih. A kada sam vidio da se pojavljuju mali listovi, mojoj radosti nije bilo granica. Upalilo je, iskrslo je! Zato sam cijelo vrijeme posipao kalijum permanganatom da zaštitim sadnice od crne noge. Kada su se pojavili drugi listovi, klice su legle pod svojom težinom na zemlju, jer su bile veoma slabe, kao niti. Zatim sam uzeo pijesak i počeo ga ponovo dodavati (fine je strukture, pa dobro prolazi kroz tanke žile lista i ne gužva ih). Pažljivo sam podigao klice čačkalicom i posipao pijeskom dok ne stanu uspravno.

Nisam ga zalijevao, jer je zemlja bila dosta vlažna, a dodani pijesak je još više zadržavao vlagu.

Zatim je zalijevala direktno iz žlice između grmlja, ali je to radila vrlo pažljivo, jer bi višak vode sigurno doveo do pojave crne noge (i opet svaki put dodavala slab kalijum permanganat).

Gledajući unaprijed, reći ću da takva briga nije bila uzaludna: biljke su se dobro ukorijenile i nije bilo bolesti. Kad sam vidio da su sve klice srasle i tvrdoglavo, malo sam ih prorijedio - ostavio sam 20 komada. Tako su rasle u ovoj posudi sve dok nisu presađene u zemlju (podigle su se 8 cm u visinu).

Zasađeno početkom maja. Iskopao sam gredicu dužine 1 m i širine 60 cm, posađen u redove, produbio korijenje do zelenih listova. Svi su počeli. Ali onda se pokazalo da su sađene vrlo često, jer kada sam postavio male korenje, nisam imao pojma kolike će veličine biti odrasle biljke. Ali njihova vrijednost zavisi i od brige o njima - pa, kako to shvatiti? Pogotovo jer je nov.

UREDU. Olabavim, zalijem - listovi su već narasli do visine od 40 cm i zatvoreni. U jesen je počela kopati i vadila korijenske usjeve promjera 5-6 cm s ogromnim korijenjem koji je raso poput brade. Odrezao sam svu tu “dlakavost”, bili su komadići dužine 3-4 cm, okusio sam – nešto neshvatljivo, podsjetili su me na bijelo korijenje koje smo vadili u šumi i grizli kao djeca.

Tek kasnije sam saznao da se i listovi i sve vrste malih korijena moraju unaprijed ukloniti - tek tada će izrasti dobar ukusan korijen.

SA PREDNOSTIMA I SA UKUSOM

Odlučio je nastaviti eksperiment. Sljedeće godine kupio sam sjeme sorte Gribovski (na vrećici je pisalo 900 g). Sadi se na isti način u februaru. Svi su otišli gore. Kada su odrasli toliko da su mogli da ga uzmu rukama (tj. tri čaršave), zaronili su po dva za osiguranje: šta ako jedan ne preživi? Ako su oba prihvaćena, višak je jednostavno odrezan. Do maja su sve biljke izgledale sjajno. I posadila sam ih vec u red uz ivicu gredice sa jagodama nakon 30 cm.Iskopala sam rupu,posipala humusom,dodala malo pepela,zalila i ne cekajuci da se voda skroz upije uvaljala sadnice celera od čašu direktno u blato.

Kada su biljke konačno ojačale i počele jačati, izgrabljao sam zemlju iz korijena i malim nožićem isjekao izrasle korijenske brade. I istovremeno je odrezala listove odozdo, ostavljajući tri ili četiri stvari u sredini. I tako je bilo skoro do septembra. Kao rezultat toga, glavni korijeni su se razvili toliko snažno da su ispuzali iz zemlje i upravo ovdje, iznad, također su rasli u širinu. Naravno, često je popuštala, zalijevala golubljim izmetom (inzistirala je tri do četiri dana i razrjeđivala 0,5 litara na 10 litara vode). Inače, ovim rastvorom đubrim sve ostale zasade u bašti. Imam dosta toga, jer Nikolaj (muž) drži golubove.

Tako sam, kao rezultat dugog truda, konačno dobio dobro korijenje - do 800. Kopao sam, sjekao, sušilo na suncu, stavio u kutiju i stavio u podrum na hladno. Vadio sam cijelu zimu, a ostalo stavio u frizider na proljece i bilo mi je dovoljno do nove berbe.

Sada imam celer svake godine. Volim da ga dodam u supu od kupusa i u sva jela sa mesom. Neću da raskinem s njim. Listove koje sam odrezala se takođe osuši i sipa u teglu i koristi se u kuli tokom cele godine.

Svima koji još nisu naučili kako uzgajati celer želim uspjeh i strpljenje u postizanju željenog cilja. Nikada ne odustaj nakon prvog neuspjeha! Uostalom, ne kažu uzalud da sve u životu zavisi od nas. I ne sumnjam da čitaoci zaista imaju zlatne ruke, a ako još nemaju, onda će uskoro, zahvaljujući savjetima, hoće. Želim svima zdravlje i sreću u eksperimentima, jer život bez njih nije zanimljiv!

Ostaci celera salate

Čuo sam da celer na peteljkama (onaj koji se zimi prodaje u supermarketima), stavljen u posudu s vodom, može dati korijenje i onda se ukorijeniti u bašti. Jako volim zelje celera, osušeno za čuvanje za zimu, tako mirisno, kao nijedna druga sušena biljka.

Pa, pokušaj nije mučenje, moraš pokušati. Kupila sam u prodavnici pakovanje celera, sve krupnije stabljike iskoristila u salatama, a sredinu sa listovima i podlogom za koju su bile pričvršćene stabljike stavila u čašu vode. Korijeni nisu čekali, ali ni biljka nije umrla. U međuvremenu je počela ljetna sezona, a u aprilu je ova stabljika otišla zajedno s drugim sadnicama u dachu.

Uspio sam sa slijetanjem, nisam zaboravio na svog neobičnog ljubimca. Posadio sam ga u bašti i počeo da gledam. Nije umro, ali se nije ni žurio da se razvija. Evo njegove prve fotografije, snimljene 26. juna - još je sa žutim listovima, ali su već izrasli novi. Tako je polako rasla i već početkom avgusta "orasla", pozelenila je silovito (fotografija 2). Ali morao sam da završim letnju sezonu ranije, već u prvoj dekadi avgusta, i nikad nisam saznao kako je bilo na kraju sezone. Možda je višegodišnjak, poput ljupke?

Kralj kulinarstva - tako se celer dugo zvao. Za razliku od većine povrća, sve u njemu je zdravo i ukusno! Stabljike, listovi i korijenje učinit će svaku supu mnogo ukusnijom, a isto vrijedi i za sjemenke. Osušeni celer je odličan univerzalni začin, nezamjenjiv je i u konzerviranju. Pa, listovi ne samo da će poboljšati ukus bilo koje salate, već je i učiniti mnogo zdravijom.

50 kom. Essential balon na naduvavanje nožna pumpa air Party na naduvavanje… ★ : Celer - sadnja i njega:...Pretplatite se na ažuriranja u našim grupama.

Pozdravljam vas na sajtu savete baštovanima. Korijen celera je mirisna, dvogodišnja biljka koja ima okrugli korijen srednje veličine. Poznat je po svojim blagotvornim i ukusnim svojstvima, kao i kao efikasan lek.

Može se uzgajati na bilo kojoj kućnoj parceli. Sjeme za sadnice se sije u prvoj polovini marta, a s početkom vrućine, kada prođu mrazevi, sadi se u zemlju.

U korijenu celera najvredniji je njegov podzemni dio. Stoga je pravilna njega vrlo važna za promicanje masovnog rasta.

Da biste to učinili, morate slijediti sljedeća pravila:

1. Prihrana. Prihranjivanje korijena vrši se 2-3 puta u proljeće i ljeto.

2. Zalijevanje. Da bi korijenski usjev bio mirisan i sočan, tlo se mora stalno zalijevati i održavati vlažnost. Ne preporučuje se punjenje zemlje.

3. Otpuštanje. Periodično labavljenje vrši se sve dok listovi ne porastu.

4. Hilling. Proces osipanja vrši se u prvoj dekadi septembra, kada se korenasti usjevi dovoljno izliju.

4. Uklanjanje izdanaka. Morate ukloniti samo staro lišće i mrlje koje su se pojavile na njemu. Ako uklonite cijeli nadzemni, zeleni dio, tada korijen celera neće sazrijeti i neće dobiti sva svoja korisna svojstva.

Da bi korijeni bili ravnomjerni i zaobljeni, potrebno je malo otrgnuti zemlju od njih i ukloniti bočne nastavke.

Kada ubrati korijen celera

Ne vrijedi žuriti sa žetvom celera, jer u jesenskom periodu on povećava svoju korijensku masu i dobiva svoja glavna korisna svojstva. Otporan je na mraz, podnosi temperature do -6 ° C, ali ne vrijedi ga izlagati mrazu, jer će to uvelike utjecati na rok trajanja.

Kada čistiti korijen celera iz bašte, svaki baštovan odlučuje za sebe. Ali u isto vrijeme, važno je odabrati zlatnu sredinu za njegovo čišćenje.

Selektivna berba može početi u posljednjoj dekadi avgusta, a glavnu berbu je najbolje obaviti krajem oktobra. Lišće koje je počelo da žuti pokazat će da je došlo vrijeme za žetvu. Koren celera se bere zajedno sa kasnim belim kupusom.

Berba korijenskog celera mora se obaviti vrlo pažljivo, jer se oštećeno korijenje neće dobro skladištiti. Korijen celera se može iskopati ili jednostavno izvaditi. Da bi se što bolje izvukao iz zemlje, može se zaliti neposredno pre berbe.

Nadzemni dio se odreže, ostavljajući 2-4 cm iznad korijenskog usjeva. Ekstrahovani korenasti usjevi se suše i skladište.

Kako čuvati celer

Korijen celera možete pohraniti na tri načina:

• U svježem;
• u smrznuto;
• u sušenom.

Sveže se može čuvati na dva načina:

• U podrumu (podrum);
• u frižideru.

Čuvanje u podrumu će trajati duže. Prilikom skladištenja u podrumu, korijenski usjevi sa odsječenim vrhovima se čiste od zemlje i stavljaju u kutije s pijeskom sa peteljkama do vrha. Prostorija mora biti dobro provetrena sa temperaturom od +2 + 10°C.

Kada se čuvaju u frižideru, oguljeni koren se opere, iseče i stavi u mreže. Može se umotati u običnu prozirnu foliju i čuvati u posudi za povrće. Ako planirate da ga čuvate zamrznutog, onda ga morate staviti u zamrzivač.

Za čuvanje u osušenom obliku, potrebno je prethodno oprati i izrezati na trake, osušiti na suncu i staviti u staklenu posudu sa čvrstim poklopcem.

Kada sakupljati i kako čuvati korijen celera, morate odlučiti, prije svega, uzimajući u obzir maksimalnu sigurnost njegovih korisnih svojstava. Korijenasti usjevi nestandardnog oblika skladište se zajedno s peteljkama, a zatim se sade na zelenilo.

Korisna svojstva korijena celera

Korijen celera sadrži gvožđe, magnezijum, kalijum, natrijum, kalcijum, mangan, cink itd., kao i niz vrijednih elemenata u tragovima i kiselina.

Ima mirisnu gustu pulpu i ima sljedeća korisna svojstva:

• Deluje efikasno na nervni sistem;
• snižava krvni pritisak;
• pomaže kod pretilosti, normalizira metabolizam;
• ublažava stres, razdražljivost;
• odličan lijek za bolesti srca i krvnih žila;
• poboljšava pamćenje, pažnju, mentalnu aktivnost;
• odlična profilaksa virusnih i onkoloških bolesti;
• ima efikasan učinak na mušku potenciju;
• korisno za anemiju, anemiju, pothranjenost, hipertenziju;
• uklanja opasne toksine i šljake iz tijela;
• pomaže kod bolesti urinarnog sistema;
• jača imuni sistem;
• poboljšava pokretljivost zglobova;
• tonizira celo telo.

Može se podijeliti u tri glavne vrste: listopadni, peteljki i korijen. Imajte na umu da svaka od ovih kultura ima svoje karakteristike. Na primjer, kod lisnatog celera, zelena masa je vrijedna. Listovi se dodaju mnogim jelima, uključujući salate od povrća. U celeru na peteljkama glavnim se proizvodima smatraju sočne i mirisne peteljke, a u korijenskom celeru korijenski usjev.

Na pitanje kada ubrati celer može se odgovoriti dvosmisleno. Prije bilo koga drugog, možete rezati zelje listopadnih sorti, a berba se može obaviti više puta tokom ljeta. Imajte na umu da takve usjeve odlikuje kratka sezona rasta, od 30 do 45 dana od trenutka nicanja sadnica do berbe prvog usjeva. S tim u vezi, prvi zeleni se mogu rezati krajem juna, a posebno kada.

Za korijenske sorte najčešće se koristi rasadnički način uzgoja. Činjenica je da takvi usjevi imaju vrlo značajnu sezonu rasta (oko 6 mjeseci), tako da ne možete bez sadnje sadnica. Korijenasti usjevi se obično beru početkom ili sredinom jeseni, ovisno o sorti, ali ćete se morati potruditi da dobijete masivne i kvalitetne plodove. Obično se korijenje počinje formirati krajem ljeta. Tokom ovog perioda potrebno je biljkama osigurati sistematsko zalijevanje toplom vodom. Iskusni vrtlari preporučuju održavanje takvih događaja na kraju dana, uz korištenje vode zagrijane na suncu. Takođe, tokom razvoja povrća potrebno je ukloniti donje listove kulture kako bi fetus mogao dobiti "sunčane kupke". Sunčeve zrake će doprinijeti akumulaciji vitamina i drugih korisnih tvari u celeru.

Korijen celera potrebno je iskopati prije prvih mrazeva, jer se smrznuti plodovi slabije čuvaju. Nakon iskopavanja korijenskog usjeva, morate ukloniti vrhove, odrezati male korijene. Potkopavanje celera mora se obaviti pažljivo kako se ne bi oštetio.

Ne znaju svi kada ubrati celer na peteljkama, jer u procesu uzgoja morate se pridržavati nekih pravila. Jedna od glavnih mjera za njegu celera na peteljkama je izbjeljivanje ili osipanje biljaka. Ovi procesi počinju oko tri sedmice prije žetve. Glavni zadatak izbjeljivanja je spriječiti da sunčeva svjetlost dopre do stabljika celera, zbog čega one postaju sočne i nježne. Celer na peteljkama se bere neposredno prije mrazeva, ali ako peteljke nemaju vremena za sazrijevanje, onda se uzgajaju u stakleniku ili drugoj prostoriji, poštujući temperaturni režim unutar 4-6 stupnjeva topline i vlažnosti od 98%.