Dukan izmjena dozvoljenih namirnica. Recepti za Dukan dijetu sa isprepletenim (krstarenje) fazu: supe, drugo

Dom

Vodovod

Tokom ove faze dijete, trebali biste mijenjati Dane čistog proteina (PW) i Dane proteina/povrća (PW). Ova faza se nastavlja sve dok ne postignete svoju optimalnu težinu (u prosjeku dva do šest mjeseci).

Sami birate šemu izmjene. Na primjer, jedan dan čisti proteini, drugi dan proteini sa povrćem (1/1). Po istom principu možete odabrati šemu 2/2, 3/3, 5/5 za sebe. Ali dr Dukan ipak savjetuje da se pridržavate lakše sheme za tijelo - 1/1.

Tokom faze krstarenja možete jesti svu hranu iz faze napada, kao i bilo koje povrće, osim škrobne hrane.

Zabranjeno: avokado, pasulj, pasulj (ne boranija), grašak, sočivo, kukuruz, grašak, krompir, masline/masline, sve vrste žitarica i testenina. Artičoka je na granici dozvoljenih i zabranjenih namirnica, pa ako se odlučite na nju, ne zaboravite da koristite razumne količine.

Glavno povrće za jelo: paradajz, krastavci, rotkvice, paprika, komorač, šparoge, mahunarka, luk, praziluk, bundeva, kupus (sve vrste), pečurke, celer, spanać, zelena salata, endivija, patlidžan, tikvice. Šargarepa i cvekla se jedu umereno i ne uz svaki obrok, jer sadrže šećer. Salate se mogu začiniti umacima bez masti.

Za promjenu, Dukan dijeta dozvoljava u drugoj fazi konzumaciju:

1 st. kašika kečapa;
- 0% jogurt sa voćem (1 kom.);
- prirodni jogurt od soje (1 kom.).

Međutim, samo dvije namirnice dnevno se biraju sa liste prihvatljivih namirnica (na primjer, 1 kašičica kukuruznog škroba i 1 kašičica kakaa).

Prilikom kuvanja možete koristiti:

Zaslađivač, sirće, začinsko bilje, začini, obrano mlijeko u prahu, slani kornišoni i luk (ne više od 1,5 glavice luka na proteinske dane), limun, kora od agruma, so, senf, soja sos, parafinsko ulje, arome bez ulja i šećera, kafa , kvasac, prašak za pecivo, želatin, agar-agar, gumene bombone i aspartam, bezmasne bujon kocke i svi dodaci iz faze Attack.

Dio biljnog ulja (maslinovo / repično) povećava se na 1 žličicu.

Paradajz pasta u BW dane može se konzumirati do 2 kašike. l. U BO danima - bez ograničenja.

Pravila druge faze

1) Potrošnja zobenih mekinja se povećava na 2 žlice. kašike dnevno.

At netolerancija mogu se koristiti mekinje 2 žlice heljda(suvo). Koristite pažljivo!!!, jer se heljda i mekinje razlikuju po svojim nutritivnim svojstvima i organizam ih apsorbuje na različite načine. Zbog prekoračenja norme može doći do stagnacije.

Heljdu kuhajte po vlastitom nahođenju (možete je skuvati u vodi, mlijeku ili kuhati na pari).

2) Za zatvor možete koristiti 1 tbsp. pšenične mekinje (mogu se zamijeniti raženim mekinjama).

3) Pokušajte da ne prelazite 1 kg mliječnih proizvoda dnevno kako biste izbjegli stagnaciju.

4) Nastavite da pijete najmanje 2 litre čiste vode dnevno.

5) Dnevna šetnja se povećava na 30 minuta.

Morate biti svjesni da će uvođenje povrća usporiti gubitak težine. Zapravo, čisti proteini izbacuju vodu iz tijela, što povećava rezultate.

Povrat vode može potrajati nekoliko dana, što može izgledati kao period stagnacije. Ne brinite, gubitak težine ne prestaje, to može biti samo prikriveno vraćanje vode. Ako se to dogodi, nemojte očajavati, pričekajte nekoliko dana i u dane čistog proteina sav višak vode će nestati. Zapamtite da 1 litar vode teži 1 kg.

Pierre Dukan je legendarni doktor, doktor sa velikim slovom, koji je pomogao hiljadama ljudi da smršaju. Dukan, koji je prvobitno želio da postane neuronaučnik, slučajno je prešao na ishranu, zbog jednog siromaha koji ga je jednostavno molio da mu pomogne da smrša. Nesrećnik je bio spreman da se odrekne svega osim mesa. Tu je počela decenija duga priča.

Pokušajte da pitate bilo koga da li bi želeo da izgubi par kilograma viška, odgovor će skoro uvek biti potvrdan. Na internetu možete pronaći mnogo različitih sistema ishrane, ali je poseban, jer pomaže ne samo da izgubite omražene kilograme, već i da popravite "novu" težinu za dugi niz godina. A kako biste što lakše i ukusnije smršali, pripremili smo za vas izbor vrlo jednostavnih Dukan recepata.

Osnovni principi Dukan dijete

Nasumični eksperiment pokazao je doktoru da zbog zasićenja proteinima i ograničenja ugljikohidrata tijelo počinje koristiti unutrašnje rezerve za funkcioniranje. Ovo je bila polazna tačka za dalje proučavanje efikasnih načina za mršavljenje. Tokom dugogodišnjeg istraživanja, Pierre Ducane je identifikovao tri osnovna principa pravilne prehrane.

Princip 1: Konzumirajte samo čiste proteine

Jedno od pravila je korištenje zdravih proteina u procesu ishrane, bez masti, boja i drugih aditiva.

Možeš koristiti:

nemasno meso (govedina, perad, teletina);
iznutrice;
sorte ribe s niskim udjelom masti, konzervirane bez ulja;
razni morski plodovi;
jaja;
nemasnih mlečnih proizvoda i mlečnih proizvoda.

Sve se kuva na pari, peče, kuva ili dinsta.

Princip #2: Ako želite dobro smršati, minimizirajte ugljikohidrate

Ugljikohidrati inhibiraju proces sagorijevanja masti, pa Dukan dijeta gotovo eliminira namirnice koje sadrže ugljikohidrate iz dnevnog jelovnika. Za osobe čija je težina daleko od norme, Dukan savjetuje da potpuno uklone ugljikohidrate na dvije sedmice.

Inače, tokom dijete zabranjena su slatka gazirana pića, ali je dozvoljena obična gazirana pića i dodavanje zaslađivača u piće.

Princip broj 3: pijte više, hodajte više

Pijenje puno vode jedan je od glavnih principa pravilne ishrane. Najlakši način da uklonite višak toksina iz tijela je da pijete puno vode. U prosjeku - dvije litre dnevno, pa i više, i to u bilo koje vrijeme, čak i kada jedete.

Krećite se više, budite aktivni, hodajte, idealno trčite, jer voda neće teći ispod kamena koji leži.

Slijedeći ove osnovne principe, bit ćete iznenađeni i sretni kada vam se volumeni tope pred očima.

Postoji još jedna važna tačka u prehrani - upotreba mekinja. Potrebni su za obnavljanje dijetalnih vlakana, koja su jednostavno neophodna za tijelo koje gubi težinu.

Ako su informacije jasne i želite što prije početi gubiti težinu, prijeđimo na glavne faze, jasno ilustrirajući svaku od njih ukusnim receptima Dukan dijeta.

Faza broj 1 "Napad"

Glavna suština faze je upotreba samo proteina. Glavni cilj je što više očistiti organizam i izgubiti prvi od dosadnih kilograma. Trajanje etape zavisi od želje za gubitkom kilograma. Što više trebate izbaciti, to je duže, obično je to 3-10 dana.

U ovoj fazi su dozvoljeni samo proteini, a glavni su nemasno meso, jaja, nemasni mliječni i kiseli mliječni proizvodi, riba i morski plodovi. Sve se kuva isključivo za par, kuvano ili dinstano.

Smršavite ukusno, brzo i sa zadovoljstvom, a u tome će vam pomoći naš izbor recepata za Dukan jela za fazu "Napad".

Piletina na slanoj postelji

Savršen recept za cijelu piletinu. Zahvaljujući soli, sva mast iz piletine se ocijedi, a ona ostaje što mršavija, što nam je potrebno.

trebat će vam:

piletina - jedan i pol kilograma;
ružmarin - suhi ili grančica;
beli luk - po ukusu;
sol - 1 kg;
Kora limuna će jelu dati poseban ukus.

kuhanje:

Operite piletinu, osušite papirnim ubrusima, isecite višak masnoće.
Stavite foliju na lim za pečenje, prelijte kilogram soli.
Vratite piletinu na so.
U trup stavite oguljeni beli luk koji možete prepoloviti i ostatak začina.
Stavljamo u rernu oko 1 sat (sve zavisi od težine piletine i mogućnosti rerne).

Kaša od ovsenih mekinja

Evo brzog i super jednostavnog recepta za Dukan dijetu u slučaju da vam ponestane ideja kako jesti zobene mekinje.

trebat će vam:

zobene mekinje - jedna i pol kašika;
sladilo;
mlijeko 0% - 200 g;
soli po ukusu.

kuhanje:

U šerpu sipajte mleko, zagrejte ali ne prokuvajte.
Posolite, dodajte zaslađivač.
Sipajte mekinje.
Neprestano miješajte, a nakon ključanja ostavite kašu sa strane, ostavite da se ohladi par minuta.
Sipajte u činiju, ostavite da se malo prohladi i natopite.
Nakon nekoliko minuta, kaša će se zgusnuti i možete nastaviti s njom.

Pollock je vrlo dijetalna riba, ali u isto vrijeme i ukusna. Osim toga, bogat je elementima u tragovima i korisnim tvarima koje su tijelu toliko potrebne tokom dijete.

trebat će vam:

pollock (fil) - pola kilograma;
soja sos - po ukusu;
četvrtina srednje lukovice;
malo zelenila i kriška limuna za dekoraciju;
sol, biber - po ukusu.

kuhanje:

Ogulite, narežite luk, narežite polpet na komade.
Stavite u zdjelu sa sjeckanim lukom, promiješajte, prelijte soja sosom, ne pokrivajući potpuno ribu.
Posolite, pobiberite po ukusu.
Marinirajte 15-20 minuta.
Sve stavite u nelepljivu posudu, pokrijte poklopcem i stavite u zagrejanu rernu. Izvadite iz rerne kada je gotovo.

Svježi sir je nezamjenjiv u svakodnevnom životu, a još više ako ste na Dukan proteinskoj dijeti.

trebat će vam:

nula svježi sir - 130 grama;
nula jogurta - dvije supene kašike;
sol po ukusu;
zobene mekinje - jedna supena kašika;
sladilo;
jaje je jedan komad.

kuhanje:

Svježi sir dodati jaje i dobro izmješati, dodati zaslađivač, posoliti i sve dobro promiješati.
Sipajte smjesu u posudu za mikrovalnu pećnicu.
Postavite mikrovalnu na maksimalnu snagu i pecite tijesto četiri minute.
Ostavite puding da se ohladi, prelijte jogurtom i ostavite da se upije.

Za one koji žele da malo diverzifikuju jelovnik i unesu dašak svježine svojoj ishrani.

trebat će vam:

želatina - 10-15 g;
limeta - 1 kom.;
menta po ukusu;
voda - 450 ml;
zaslađivač po ukusu.

kuhanje:

Pripremite želatinu prema uputstvu i dodajte svu vodu.
Narendati koricu limete.
Želatin zagrijte na vatri uz stalno miješanje dok se potpuno ne otopi, ali nemojte ključati.
Skinite sa vatre i umiješajte zaslađivač, koricu, mentu i sok od pola limuna.

Probajte i dodajte, ako nešto nedostaje, po ukusu. Ohladite na sobnoj temperaturi i stavite u frižider dok se žele potpuno ne stegne.

Faza broj 2 "Alternacija"

Nakon prve, šok faze, koja je pomogla da se skinu prvi kilogrami i dala poticaj za dalju borbu protiv "neprijatelja", proteinima ćemo dodati povrće. Povrće je sada posebno potrebno, kao dašak svježeg zraka. Oni će pomoći u uklanjanju viška toksina, štetnih tvari i nepotrebne vode iz tijela.

Suština Dukan alternacije je slijediti određeni obrazac ishrane, to jest: danas jedete samo proteine, sutra - proteine plus povrće. Trajanje faze zavisi od željene figure na vagi, obično 1,5-2 mjeseca.

Dozvoljeno je puno povrća, osim skrobnog - krompir, kukuruz itd. I ne zaboravite na uzimanje mekinja, količina se povećava na tri supene kašike.

Tokom faze „izmjenjivanja“ Dukan dijete, ne zaboravite puno piti i još više se kretati, džogiranje ili hodanje se povećava sa 20 minuta na 30-40. Ovo je minimum, naravno, možete i trebate biti aktivni koliko god je to moguće.

I svakako predočite recepte za fazu "Alternacija" po Dukanu.

Salata od zelenog pasulja

trebat će vam:

mahune iz konzerve - 100 g;
svježi krastavac - četvrtina;
paradajz - par cherry paradajza ili pola cijele;
beli luk po ukusu;
šunka bez masti - 50 g;
zelje - prstohvat peršuna i zelenog luka.

kuhanje:

Ocijedite vodu iz konzerve pasulja.
Krastavce i šunku narežemo na trakice, paradajz iseckamo, beli luk iseckamo.
Sve stavite u činiju i promešajte.
Lepo rasporedite na tanjir.

Voila, salata je gotova! Ne zahtijeva nikakav dodatni dresing ili sol, sve je tu u sastojcima.

Veoma lak za pripremu i izuzetno koristan za dobru probavu.

trebat će vam:

pileći batak - jedan komad;
sol, biber po ukusu;
zelje - prstohvat;
luk, šargarepa - po želji;
jaje je jedan komad.

kuhanje:

Od buta kuhamo čorbu. Začinite solju i biberom po ukusu.
Za bogatiji ukus i po želji dodajte luk i šargarepu nakon što čorba prokuha. Kuvajte dok povrće ne bude spremno.
Lagano promiješajte i u tankom mlazu ulijte razmućeno jaje.
Pospite začinskim biljem.

Kao i sve "lijenje", vrlo se lako pripremaju, posebno kada želite slatki zalogaj uz čaj.

trebat će vam:

nula svježi sir - 400 g;
nula mlijeka u prahu - tri supene kašike;
sladilo;
jaja - četiri komada;
vanilin;
prašak za pecivo - dvije kašičice;
nula jogurta.

kuhanje:

Posebno umutite jaja, pomiješajte sa svježim sirom i ponovo dobro umutite.
Dodajte sve suve sastojke u smesu od jaja i skute. Mutiti mikserom dok se ne formira homogena masa.
Sipati u tepsiju i staviti u rernu koju treba zagrejati na 180°C. Pecite 20 minuta.
Ostavite da se ohladi u obliku.
Stavite na tanjir, prelijte jogurtom i pospite zaslađivačem.

Prijatno!

Kotleti od kupusa u rerni

Vrlo korisni i hranjivi bit će nezamjenjivi dok ste na bilo kojoj dijeti.

trebat će vam:

jaje - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
sol biber;
maslinovo ulje;
bijeli kupus - trećina viljuške;
pšenične mekinje po ukusu.

kuhanje:

Vilice narežemo na komade i dva puta prođemo kroz mlin za meso.
Začinite solju, biberom, promešajte.
Dodajte jaje i promiješajte.
Dodajte pšenične mekinje.
Iscijedite višak soka.
Mljeveni kupus podijelimo na porcionirane kuglice za buduće kotlete.
Zagrijemo pećnicu na 240 ° C i tamo šaljemo kotlete
Pečemo do kraja.

Ovako pečeni kotleti su iznutra sočni a spolja hrskavi.

trebat će vam:

kukuruzni škrob - jedna supena kašika;
šampinjoni - 150 g;
voda - dvije supene kašike;
jaja - 3 kom.;
maslinovo ulje - po želji;
luk, šargarepa - u sredini;
mješavina vašeg omiljenog zelenila;
sol.

kuhanje:

Luk i šampinjone narežite, šargarepu narendajte.
Popržite luk sa šargarepom, dodajte šampinjone, posolite.
Umutiti 2 cijela jaja i 1 bjelanac.
Dodajte so, skrob, vodu i sve dobro umutite.
Tiganj lagano premažite uljem i ulijte smjesu od jaja.
Pržite omlet sa obe strane oko minut.
Gotov omlet stavite na ravan tanjir, na njega stavite dinstano povrće, pospite začinskim biljem i umotajte u rolat.

Ukusna i sočna rolnica sa pečurkama je spremna!

Riblji kolači sa svježim sirom

Da, ono što ne možete zamisliti, samo da jedete ukusno tokom Dukan dijete. Ovaj neočekivani recept svidjet će se svima, a posebno onima koji jedu ribu.

trebat će vam:

oslić - pola kilograma;
sol biber;
jaje - jedan komad;
biljno ulje - po nahođenju;
nula svježi sir - 150 g.

kuhanje:

Pripremite file tako što ćete odstraniti kožu i kosti.
Od fileta napravite mleveno meso, proći dva puta kroz mašinu za mlevenje mesa.
Zgnječite jaje sa svježim sirom.
Dodati mlevenu ribu, začiniti. Dobro promiješajte.
Uvaljati u ovalne ili okrugle kotlete i pržiti. Ako više volite rernu, pecite u njoj dok ne bude pečeno.

Faza broj 3 "Popravljanje"

Eto, već ste na pola puta do cilja, a sada dolazi sledeća faza, „Konsolidacija“. U prethodnim fazama ste se savršeno očistili i dobro odbacili, sada sve treba kako treba popraviti.

Trajanje etape izračunava se na vrlo jednostavan način - broj izbačenih kilograma se množi sa 10. Dobivena cifra je trajanje konsolidacije u danima. Na primjer, izgubili ste 5 kg, pomnožite sa 10 i dobijete 50 dana.

Ovo nije toliko koliko se čini, jer se u ovoj fazi dodaju žitarice, mahunarke, voće, pa čak i čaša vina jednom u dvije sedmice. I još jedan ugodan trenutak: jednom sedmično je dozvoljen “boot day”, tj. možete jesti običan puni obrok plus desert.

Dr Dukan zna da hrana treba da zadovolji, pa su u nastavku najukusniji recepti za dijetu.

Pahuljasti hleb od mekinja po Dukanu

Hleb je element koji je jednostavno neophodan svakoj porodici. A kako bi doneo maksimalnu korist, posebno tokom dijete, isprobajte sledeći recept za kuvanje.

trebat će vam:

nula svježi sir - 60 g;
nulti kefir - 50 ml;
jaja - 2 komada;
pšenične mekinje - dvije supene kašike;
zobene mekinje - četiri supene kašike;
sol, začini;
prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
sladilo;
kvasac - 5 g.

kuhanje:

Mekinje sameljite u brašno.
Prvo pomiješajte sve suhe sastojke.
Zatim dodajte sve ostalo i dobro promiješajte.
Ostavite testo na toplom mestu 30-40 minuta.
Dignuto testo prebaciti u silikonski kalup. Testo treba da počne da se peče u rerni koja je zagrejana na 200 stepeni, a nakon dvadesetak minuta smanjite na 160 stepeni.
Pecite dok ne budu pečeni, ne zaboravite da proverite drvenim štapićem.

Ukusno i mekano, savršen dodatak svakom obroku.

Supa od spanaća sa jajetom

Neobično zdrava juha sa špinatom savršeno će utažiti glad i pomoći u suočavanju s toksinima, jer je ovo zeleno vrijedan antioksidans.

trebat će vam:

špinat svjež ili smrznut - 250 g;
luk - 1 glavica;
šargarepa -1 srednja;
jaja - 3 komada;
pileća juha - 1,5 litara.

kuhanje:

Čorbu kuvamo onako kako ste navikli.
U isto vreme skuvajte jaja.
U kipuću čorbu stavite seckanu šargarepu i luk, kuvajte dok povrće ne bude spremno.
Spanać narežite, dodajte u čorbu, pustite da brzo provri.
Kuvajte na laganoj vatri još par minuta.
Sada mikserom umutite supu dok se ne dobije homogena pire masa.

Poslužite sa kriškama kuvanih jaja.

Kada ima previše ograničenja, zaista želite neku vrstu "štetnosti". Nudimo veoma zanimljiv recept za pizzu. Ispostavit će se ne samo ukusno, već i vrlo korisno.

mljeveno meso;
paradajz;
začini;
peršun;
bugarski biber.

Uzmite sve po svom ukusu.

Baza za pizzu:

kukuruzni škrob - 2 supene kašike;
jaja - par komada;
sol.

Za sos: pomešati 1 kašiku paradajz paste sa 2 kašike 0% jogurta.

Počnimo da kuvamo!

Luk iseći, propržiti sa začinima.
Dodati mleveno meso, pržiti skoro da bude gotovo.
Paradajz iseći i dodati mlevenom mesu.
Dinstajte dok ne budete spremni.

Jaja dobro umutite sa solju dok se ne stvori gusta pjena.
Dodajte škrob u malim porcijama i lagano mijesite.
Stavite testo u silikonski kalup i ispecite. Podesite temperaturu na 180 stepeni, pecite pet minuta.

Završetak:

Podlogu premazati sosom.
Premažemo fil i kriške paradajza, pospimo sirom.
Šaljemo u rernu na 10 minuta, ali ne više.

Malo ljudi ne voli meso, posebno na Dukan dijeti. Isprobajte odličan recept za kuvanje mesa u obliku pite.

trebat će vam:

mljeveno meso - količina po želji;
jaja - 2 komada;
sol biber;
pšenične mekinje - dvije supene kašike;
nula mlijeka u prahu - dvije supene kašike;
zobene mekinje - tri supene kašike;
prašak za pecivo - jedna kašičica;
luk;
zelenilo.

kuhanje:

Za pripremu testa pomešati prašak za pecivo, jaja, so, mekinje i mleko u prahu.
U mleveno meso dodajte seckani luk, začinsko bilje, začinite začinima i urolajte ćufte.
Izlijte tijesto u kalup i na njega položite ćufte.
Zagrijemo pećnicu na 180 ° C i tamo šaljemo našu pitu na 25 minuta.

Ukusna pita je spremna!

Nijedna proteinska dijeta nije potpuna bez pića, a još više bez ukusnog milkshakea.

trebat će vam:

meki svježi sir 0% - 400 g;
mlijeko 0% - 500 ml;
zaslađivač po ukusu;
zrna kafe - 4 kom.;
cimet po ukusu;
aroma vanile - 1 kašika. l.;
instant kafa - 4 kašičice.

kuhanje:

Svježi sir stavimo u zamrzivač na 1 sat.
Mlijeko, kafu, cimet, aromu i zaslađivač pomiješajte mikserom.
Dodajte svježi sir i dobro miješajte 2 minute.
Sipajte u čaše i ukrasite zrnima kafe.

Faza №4 "Stabilizacija"

Najteži dio je gotov, a i višak kilograma. Možemo vam čestitati na zasluženom uspjehu. Ali dijeta se tu ne završava, odnosno prelazi u drugačiji oblik, čije principe Ducan preporučuje da se pridržavate cijeli život ako želite i dalje ostati lijepi i fit.

U fazi „Stabilizacija“ smijete jesti sve, ali uz ograničenja ugljikohidrata i masti i ne treba se zanositi škrobnom hranom. Ne zadržavajte se predugo, vodite aktivan način života, pijte više vode.

Ako ste pojeli nešto štetno ili ste morali pretjerati s alkoholom, nema veze, samo prođite kroz fazu alternacije 5-7 dana i onda će se sve vratiti u normalu.

Opet, da biste diverzificirali ili čak proširili svoju dnevnu prehranu, koristite naše recepte za Dukan dijetu u fazi stabilizacije.

Pileća prsa pečena u marinadi od senfa i meda

trebat će vam:

pileći file - 500 g;
med - 2 kašike. l.;
senf - 100 g;
začini po ukusu;
začini, začinsko bilje po ukusu.

kuhanje:

Pomiješajte senf sa medom.
Posolite, pobiberite, dodajte začine, začinsko bilje.
Marinirajte file u mješavini senfa i meda sa obje strane 5-7 minuta.
Stavite foliju na pleh i stavite fil, prelijte sosom.
Šaljemo u rernu 20-30 minuta na 220°C.

Apetitan pileći file u marinadi od meda i senfa je spreman!

Curd desert

trebat će vam:

svježi sir 0% - 100 g;
bjelanjak - 2 kom.;
sol po ukusu;
limunova korica po ukusu;
svježe bobice ili sok - 200 ml;
zaslađivač po ukusu;
želatin - 1 kašika. l.

kuhanje:

Želatin potopite u toplu vodu dok ne nabubri, a zatim ocedite višak vode.
Narendajte limunovu koricu.
Zagrijte sok/svježi u loncu, dodajte svježi sir, želatin i zaslađivač.
Umutiti bjelanca sa solju dok se ne stvori gusta pjena.
Polako umiješajte smjesu skute i soka.
Sipati u kalupe i ostaviti u frižideru 2 sata.

Kakav je ruski ručak potpun bez supe, a ako se skuva mirisna supa sa dagnjama, onda je ovo već prava praznična poslastica.

trebat će vam:

paradajz - 4 kom.;
smrznute dagnje - 200 g;
beli luk po ukusu;
šargarepa, luk - 1 kom.;
hrpa bosiljka;
sol, biber po ukusu;
suvo belo vino - 4 kašike. l.;
voda - 2 čaše.

kuhanje:

Luk i šargarepu iseckati i pržiti.
Paradajzu skinemo koru, isečemo ih, pa sa iseckanom polovinom veze bosiljka dodamo povrću, dinstamo.
Ohladiti, umutiti blenderom do pirea.
Prebacite smesu u šerpu, dodajte dve šolje vode i prokuvajte.
Zalijte vinom, dodajte dagnje.
U supu dodajte preostali seckani paradajz, bosiljak, seckani beli luk, so, biber. Kuvajte još 10 minuta.

Mushroom julienne

trebat će vam:

šampinjoni - 500 g;
kukuruzni škrob - 1 kašika. l.;
luk - 1 kom.;
svježi sir 0% - 170 g;
sol, biber po ukusu;
mljevene vrganje - 1 kašičica;
soja sos - 1 kašika. l.

kuhanje:

Luk iseckati, propržiti.
Pečurke narežemo i pošaljemo na luk.
Nakon što se šampinjoni pirjaju 15-20 minuta, dodajte suve vrganje, zalijte vinom, soja sosom, posolite i pobiberite po ukusu.
Posebno pomiješajte svježi sir sa škrobom i pošaljite ga u tiganj s pirjanim povrćem.
Zagrijemo julienne, ali ne prokuhamo.
Neobično mirisno jelo od gljiva je spremno!

Kiflice od tikvica sa začinskim biljem

trebat će vam:

svježi sir 0% - 100 g;
tikvice - 2 kom.;
sir ne više od 7% masti - 80 g;
kopar po ukusu;
zeleni luk po ukusu;
limunov sok - 3 kašičice;
sol, biber po ukusu;
beli luk po ukusu.

kuhanje:

Tikvice narežite na tanke kriške, kuhajte u kipućoj vodi 2 minute i stavite da se ohlade.
Svježi sir pomiješajte sa sirom, dodajte začine, začinsko bilje, limunov sok, bijeli luk.
Dobijenom smesom premazati tikvice i zarolati u rolnice.

Ohlađene rolnice serviramo na sto.

Video

Recept za ukusne mesne mafine po Dukanu naći ćete u ovom videu.

Tokom svog istraživanja, Pierre Ducane je razvio listu od stotinu odobrenih namirnica koje sadrže cijeli niz nutrijenata potrebnih našem tijelu tokom perioda dijete. Namirnice na ovoj listi bogate su proteinima i malo ugljikohidrata i masti.

Takva raznolikost dozvoljenih sastojaka omogućava vam da skuhate mnogo jela. Stoga se Dukan dijeta lako i ugodno podnosi. Osim toga, ovaj sistem ishrane vam omogućava da smršate bez osjećaja gladi.

Lista dozvoljenih namirnica za Dukan dijetu:

Nemasno meso. Teletina, zec, konjsko meso, basturma. Pileća ili ćureća posna šunka do 4% masti;
Bird. Sva živina (ćuretina, piletina, prepelica, jarebica, golub, biserka) osim gusaka i pataka zbog visokog sadržaja masti u njihovom mesu. Sve proizvode treba konzumirati bez kože;

Iznutrice. Piletina, ćuretina, goveđa džigerica, teleći i goveđi jezik, teleći bubrezi;
Riba. Bilo koja riječna, morska, sušena, sušena, dimljena i blago soljena. Bakalar, oslić, dorado, morska ptica, raža, mola, haringa, štuka, som, pastrmka, šaran, jesetra, papalina, sardina, kapelin, tunjevina, losos. Rakovi štapići i meso rakova, kavijar (u ograničenim količinama zbog visokog sadržaja soli);
Morski plodovi. Jakobove kapice, škampi, rapana, dagnje, hobotnice, morske alge, rakovi, rakovi, školjke, jastozi, jastozi, sipa, kamenice, morski ježevi;
Jaja. Prepelica, piletina. Dnevno nije dozvoljeno više od 2 žumanca;
Mliječni proizvodi bez masti. Jogurti bez aditiva, punila i bez šećera, obrano mlijeko (do 1,5%), svježi sir 0% - bez ograničenja, tvrdi sir 0%, kefir do 1%;
biljni proteini. Tofu, seitan;
Povrće. Paradajz, krastavci, patlidžani, tikvice, šargarepa, cvekla, sve vrste kupusa (karfiol, pekinški, crveni, beli, prokulice, keleraba, brokoli), pečurke, špargle, celer, cikorija, soja i paprika, luk , spanać, palmito (palmin kupus), repa, bundeva, mahunarke, rotkvice i sve vrste zelene salate;

Bilo koje zelje;
Shirataki rezanci;
Pšenične mekinje;
Gluten - 2 supene kašike;
Izolirajte s minimalnim sadržajem ugljikohidrata i masti.

U nekim fazama dijete dozvoljeno je konzumiranje takve prihvatljive hrane (DOP) u ograničenim količinama:

kukuruzni škrob - 1 žlica ili 20 g;
obrano mlijeko u prahu (1,5%) - 3 supene kašike dnevno;
sojino brašno - 1 kašika ili 20 g;
pavlaka (3%) - 1 kašika ili 30 g;

kakao bez masti bez šećera (11%) - 1 kašičica ili 7 g;
kobasice od peradi (10%) - 100 g;
kiseljak - 100 g (samo u dane proteina i povrća);
sojin prirodni jogurt - 1 kom;
jogurt bez masti sa komadićima voća - 1 kom;
bijelo stolno vino - 3 žlice ili 30 g;
gaspačo supa - 1 šolja ili 150 ml;
ulje - 3 kapi za prženje ili 3 g;
sojino mleko - 1 šolja ili 150 ml;
slatki sos od soje - 1 kašičica ili 5 g;
sir do 7% masti - 30 g;
napitak bez masti Actimel - 1 kom;
sirup 0% šećera - 20 ml;
Goji bobice - od 1 do 3 supene kašike dnevno, u zavisnosti od faze;
cikorija - 1 kašičica ili 7 g;
maslinovo ulje - 1 kašičica dnevno u bilo kom obliku.

Faze ishrane

Dukan dijeta zahtijeva ne samo striktno poštivanje preporuka u pogledu prehrane, već i održavanje svake od faza metodologije na vrijeme. Da biste precizno izračunali trajanje faza, možete koristiti poseban kalkulator. Razmotrimo sve faze detaljnije.

Phase Attack

Faza napada je prvi korak u Dukan dijeti. Nagla promjena navika u ishrani uzrokuje brz i poticajan gubitak težine. Ova faza je kratka i vrlo uspješna u smislu mršavljenja. Faza napada obično traje od 2 do 7 dana (ne više od deset).

Trajanje faze napada ovisi o dobi, težini i broju kilograma kojih se želite riješiti:

Ako trebate izgubiti do 5 kg, onda Attack (dan čistog proteina) može trajati 1-2 dana;

Ako se trebate riješiti 5-10 kilograma viška, tada će trajanje prve faze biti od 2-3 dana;
Ako trebate izgubiti 10 ili više kilograma, tada faza napada može trajati od 5 do 10 dana;
Kod osoba sa izraženom gojaznošću i ciljem gubitka više od 15-20 kg, prva faza može trajati 7-10 dana, ali ne više.

U fazi napada, morate ograničiti svoju prehranu samo na hranu bogatu proteinima i eliminirati ugljikohidrate. Daju osjećaj sitosti i povećavaju brzinu mršavljenja.

Za mnoge ljude ova faza je najteža, jer uključuje značajno smanjenje unosa ugljikohidrata. Slatkiši će morati da budu strpljivi, a "mesojedi" će lako proći prvu fazu dijete. Osnovna pravila Dukan napada:

Pijte 6 do 8 čaša vode dnevno;
Pojedite 1,5 kašike ovsenih mekinja sa čašom vode;
Dozvoljene su sve vrste morskih plodova, govedina, meso peradi bez kože (osim patke i guske), goveđi jezik, riba, jaja (kuvana i sirova), nemasna šunka, nemasni mliječni proizvodi (svježi sir, mlijeko, mliječni proizvodi i jogurt);
Sva jela moraju biti pripremljena bez dodavanja masti. Proizvodi se mogu kuhati, kuhati na pari ili na roštilju;
Dozvoljeni su limun, so, beli luk, luk, kiseli krastavci, so (ograničeno), zamene za šećer, žvakaće gume (bez šećera);
Dozvoljena pića - zeleni, crni, biljni čaj, kafa (sve bez šećera), mineralna voda;
Preporučuje se malo fizičke aktivnosti. Na primjer, hodanje u trajanju od 20 minuta.

Izmjena faza (krstarenje)

U drugoj fazi Dukan dijete, povrće se vraća u ishranu. Tokom faze krstarenja, čisti proteinski dani se izmjenjuju (kao u fazi Attack) sa danima proteina i povrća. Težina također nestaje, ali ne tako brzo kao kod Attacka. Sa hranom u tijelo ulazi vrlo malo masti i ugljikohidrata, koje tijelo odmah prerađuje i izlučuje iz njega, ne stičući vremena da se pretvore u akumulaciju masti. Stoga tijelo, kao iu prvoj fazi, koristi masne resurse tijela, izvlačeći mu potrebne supstance. U prosjeku je potrebno 1 kilogram sedmično.

Trajanje faze alternacije ovisi o broju viška kilograma: što ih je više, faza duže traje. Za svaki višak kilograma biće potrebna sedmica alternacije.

Dozvoljeni proizvodi tokom faze krstarenja:

kupus;
luk;
paradajz;

krastavci;
zelenilo;
tikvice;
grah;
tikva;
gljive;
rotkvica i ostalo povrće sa Dukanove liste 100 namirnica.

Krompir, grašak, kukuruz, avokado su zabranjeni.

Tokom Alternative/Cruise faze, možete konzumirati neke od dozvoljenih namirnica:

kakao bez masti - kašičica;
luk;
obrano mlijeko u prahu (do 1,5%) - 30 g;
sojino brašno - 20 g;
sojino mlijeko - 150 ml;
slatki sos od soje - 1 kašičica;
pavlaka 3% - 1 kašika;

škrob - supena kašika;
sojina krema - 2 supene kašike;
pavlaka 3-4% masti - kašičica;
2-3 kapi ulja za prženje;
sir manje od 6% masti - 30 g;
bijelo ili crno vino - 3 supene kašike;
chia sjemenke - supena kašika;
lanene sjemenke - 1 kašičica na proteinske dane, 2 kašičice na proteinske i povrtne.

Sa ove liste se biraju samo dva proizvoda dnevno.

Može se konzumirati ili koristiti za kuvanje:

agar-agar, želatina;
bijeli luk;
morske alge;
pića s kalorijskim sadržajem ne većim od 1 kcal na 200 ml;
kornišoni;

zamjene za šećer;
začini;
adjika;
suho mlijeko, obrano mlijeko;
senf;
prirodna riblja konzerva;
umak od soje;
ocat;
surimi (rakovi štapići, ne više od 8 dnevno!);
tofu.

Pravila alternativne faze/krstarenja:

Jedite 2 supene kašike ovsenih mekinja dnevno: sirove ili kao dodatak jelima;
Proteinski i proteinsko-biljni dani se smenjuju na sledeći način - 1/1; 3/3; 5/5;
U dnevnom meniju dozvoljeno je koristiti sve proizvode sa liste dozvoljenih od 100 proizvoda;
Pijte najmanje 1,5 litara vode dnevno;
Za zatvor koristite žlicu pšeničnih mekinja;
Ne jedite više od 1 kg mliječnih proizvoda dnevno kako biste izbjegli stagnaciju;
Preporučuje se hodanje 20-30 minuta dnevno.

Gubitak težine se može usporiti. To je zbog povrata tečnosti povučene u prvoj fazi.

Faza konsolidacije/konsolidacije

Treća faza Dukan dijete počinje nakon postizanja željene težine. Svrha Konsolidacije je očuvanje rezultata dobijenih u prve dvije faze.

Tokom perioda konsolidacije dozvoljeno je sljedeće:

proizvodi prve faze;
2. faza proizvodi i povrće;
porcija voća dnevno, osim banana, trešanja, grožđa;
dve kriške hleba od celog zrna dnevno;
40 g zrelog sira (obavezno izbjegavati meke i kozje sireve);
nekoliko kapi biljnog ulja;
dvije porcije krompira, tjestenine, pirinča, kukuruza, pasulja, sočiva, graška ili druge škrobne hrane
kus-kus, palenta, pšenični bulgur i integralna pšenica (200g).

Pravila faze konsolidacije:

Jednom sedmično su dozvoljena 2 obroka bilo kojih proizvoda. Takva svečana gozba ne bi trebala trajati cijeli dan;
Jedite 2,5 kašike ovsenih mekinja, u koje možete dodati 3 kašičice meda;
Četvrtkom morate dogovoriti proteinske dane;
Nastavite hodati ili drugu fizičku aktivnost.

Trajanje faze konsolidacije ovisi o izgubljenoj težini: za svaki kilogram - 10 dana u ovoj fazi.

Fazna stabilizacija

Dukanova faza stabilizacije nastavlja se tijekom cijelog života. Poštivanje obaveznih pravila pomoći će vam da se postupno vratite na raznoliku i uravnoteženu prehranu i da se više ne udebljate:

Jedite 3 supene kašike mekinja dnevno;
Količina konzumiranih proteina i povrća nije ograničena;
Dnevno možete pojesti 1 porciju voća, 2 kriške raženog hljeba, krišku sira, 2 škrobne namirnice;
Obavezno prošetajte 20 minuta na svježem zraku;
Organizujte čist protein u četvrtak, kao u fazi napada;
Pijte do 2 litre vode dnevno.

Prehrambene navike stečene tokom prve tri faze postaće način života i pomoći će vam da održite vitku figuru.

kvarovi

Ako ne uspijete tokom faze napada, morate početi ispočetka. U slučaju kvara u narednim fazama, preporučuje se sljedeće:

Nekoliko dana da sjedite isključivo na proteinskoj hrani;
Ograničite unos soli kako ne biste zadržavali vodu u tijelu;
Pijte 2 litre tečnosti dnevno;
Da spavam više;
Povećajte vrijeme hodanja na sat vremena dnevno.

Kontraindikacije i nuspojave

Dukan dijeta je zabranjena u takvim slučajevima:

starost ispod 18 godina;
trudnoća ili njeno planiranje;
period laktacije.

Direktna kontraindikacija za Dukan dijetu je svaka bolest bubrega. Osim toga, ovaj sistem ishrane je zabranjen za takve bolesti:

ateroskleroza;
holecistitis;
hipertenzija;
giht;
kamenje u žučnoj kesi;
čir na dvanaestopalačnom crevu i želucu.

Nepoželjno je mršavljenje po francuskoj metodi u takvim situacijama:

intestinalna atonija;
dijabetes;
gastritis;
hronični zatvor;
alergija.

Ponekad Dukan prehrana može dovesti do takvih posljedica čak i kod zdravih ljudi:

Zatvor. Najčešće se javljaju u proteinskim danima zbog nedostatka vlakana i vlakana u hrani. Problem se rješava uz pomoć obaveznog unosa zobenih mekinja;
Zbog nepoštivanja režima vode ili odbijanja hodanja može doći do slabosti i vrtoglavice;
U prvoj fazi može se pojaviti loš zadah. Ovo se obično rješava smanjenjem udjela proteina u prehrani;
Nedostatak ugljikohidrata može dovesti do određenog pogoršanja mentalnih sposobnosti;
Povećanje nivoa acetona u krvi. Da biste to izbegli, morate piti dovoljno tečnosti;
Problemi s bubrezima.

Dodatni linkovi i video zapisi

Dukan dijeta i pravilna prehrana. Pravila ishrane

Intervju sa Pierreom Dukanom

Zvanični kanal za Dukan dijetu u Rusiji

pohudei123.ru

Karakteristike interleavinga

U drugoj fazi Dukan dijeta dozvoljava povrće i proteine u različitim porcijama u bilo koje doba dana, tako da nećete osjećati glad. Ova faza je dobila ime po posebnoj prehrani: naizmenično se izmjenjuju čisto proteinski (PW) dani (ishrana u njima je skoro slična fazi napada) i proteinsko-povrće (BO), gdje se dodaje povrće sa liste „dozvoljenih“. već poznata proteinska jela.

Autor dijete uporedio je ovaj dio sa "dvotaktnim motorom": kalorije se probavljaju i sagorevaju naizmjenično, dajući vam dovoljno energije za cjelodnevne aktivnosti. Sami odaberite udoban način izmjenjivanja. Preporučeni je 1/1, ali su mogući i 2/2, 3/3, 4/4, pa čak i 5/5. Nije bitno kako se tačno kombinuju i koji će dan biti prvi, ali važno je da režim smenjivanja bude isti tokom cele etape.

Još jedno „opuštanje“, iako beznačajno, ali ugodno: dnevni dio zobenih mekinja postaje veći (do 2 žlice), biljnog ulja - do 1 žličice. U ishranu možete dodati paradajz pastu, kečap (1-2 kašičice), pečurke, voćni jogurt. Još uvek ne jedemo ugljene hidrate.

Trajanje faze se izračunava na online kalkulatoru na bilo kojoj web stranici posvećenoj Dukan dijeti. Ali možete to nastaviti i duže - dok ne dobijete željeni oblik.

U sistemu Dukan dijete, druga faza je najvažnija: dobijete rezultat blizak planiranom i prijeđete na posljednji period - konsolidaciju, koja će pomoći u održavanju rezultata.

Jedite noću - i smršajte!

Faza koja se zove "Alternacija" prilično brzo tjera višak kilograma. Gubitak će biti vidljiviji što je početna težina veća.

Za razliku od drugih metoda mršavljenja (monodijeta, brojanje kalorija, itd.), Dukan sistem vam omogućava da ne iskusite strašnu glad. Uostalom, jedete ukusnu i zadovoljavajuću hranu u bilo koje doba dana, ona održava dobar nivo energije i pozitivno raspoloženje.

Ako ste tokom perioda napada vjerovatno osjetili nedostatak povrća, onda ga druga faza Dukan dijete vraća u ishranu. Nedostatak ugljikohidrata i šećera više nije tako loš jer ste se navikli bez njih u prethodne dvije faze.

U Dukan dijeti, jelovnik u fazi izmjene bit će prilično raznolik: i dalje je kuhano meso, riba i perad, meso s roštilja i plodovi mora, omleti, kolači od sira. Ali dodaju im se sve vrste salata od povrća i pirjanih priloga.

Možda ćete primijetiti da se u dane povrća težina „diže“ ili se sporije skida. Ne brinite, ovo je prirodno i dešava se jer protein efikasnije uklanja vodu iz organizma („efekat sušenja“), a vraća se sa povrćem. Ali kako se gubitak težine u BW danima ne bi sveo na nulu, važno je odabrati „pravo“ povrće.

Dozvoljeni i zabranjeni proizvodi

Ovo su sve iste namirnice sa liste koju poznajete:

Nemasno meso (slično Attacku).
Plodovi mora (bilo koji).
Riba (uključujući dimljenu i konzerviranu).
Perad (osim patke i guske).
Iznutrice i piletina.
Jaja (vjeverice - bilo koja količina; žumanca - ne više od dva).
Mliječni proizvodi bez masti (mlijeko, kefir, dijetalni svježi sir, jogurti).

Razlika u odnosu na prethodnu fazu je u tome što se sada meso može ne samo peći na roštilju ili kuvati, već i pržiti (koristite do 1 kašičice rafinisanog ulja dnevno), a takođe i dinstati sa jogurtom ili sosom od paradajz paste.

U ovoj fazi još su isključeni šećer, brašno, mahunarke, grašak, orasi, sve žitarice i testenine.

Povrće u fazi alternacije podijeljeno je u tri grupe: dozvoljeni proizvodi, zabranjeni i označeni "koristiti u razumnim količinama":

U drugoj fazi, bilo koja gljiva se može jesti. Ali voće je zabranjeno bez izuzetka, jer sadrži prirodni šećer.

Važna stavka u ishrani su mekinje. Neophodni su za dobru probavu. Svaki dan možete pojesti dvije supene kašike ovsenih mekinja. Nemojte brkati sa zobenom kašom ili valjanom zobi: ovo je poseban proizvod koji se pravi od ljuske zrna. Mekinje se koriste za pečenje (kolači sa sirom, palačinke), za pohanje (pomiješane sa začinima), kao užina uz jogurt ili svježi sir. Stvaraju osjećaj sitosti, ali je važno da ne prekoračite preporučenu količinu - inače ćete dobiti dodatne kalorije. U jelovnik za sedmicu možete dodati lanene ili chia semenke, jednu supenu kašiku na BO dan.

Popularna jela za fazu alternacije

Budući da je povrće dozvoljeno u fazi alternacije, ima dosta prostora u pripremi prvih jela: možete kuhati različite čorbe i variva na bazi mesne i riblje čorbe, kao i od gljiva ili isključivo od povrća. Upamtite: u drugoj fazi Dukan dijete recepti za supe ne bi trebali uključivati žitarice, vermicelli i krompir.

Primjer ukusne i brze supe za alternacionu fazu

Zelena supa sa kiselinom (spinat):

nemasna govedina ili piletina (300 g);
kiseljak / spanać (500 g);
šargarepa (1 kom.);
luk (1/2 kom.);
paradajz (2-3 kom.);
paradajz pasta (1 kašičica);
sok od limuna;
začini (sol, biber, lovorov list).

Meso skuvati, izvaditi iz čorbe, iseći. U kipuću čorbu dodajte sitno seckani luk, paradajz, šargarepu, listove spanaća. Kada je povrće gotovo, ubacite kašiku paradajz paste, so i sve začine. Vratite meso u boršč i držite supu na srednjoj vatri 5-7 minuta. Ugasiti. Gotovo jelo možete začiniti limunovim sokom, a prije serviranja - jogurtom.

Oni koji su na Dukan dijeti 2. faza dosta eksperimentišu s prilozima. To može biti:

Salate od svježeg ili kuhanog povrća sa dodatkom jaja, pilećih prsa, tunjevine.
Pirjano povrće: gulaš; kupus, šargarepa.
Grilovano povrće: paradajz, tikvice, patlidžan, paprika.

Dukan dijeta je jedinstvena po tome što se na njoj ne možete lišiti deserta! Sajtovi sa receptima sadrže mnogo saveta kako da kuvate Dukan poslastice: blancmange od svježeg sira, kolače od mekinja od bundeve, kolače od sira, mafine.

Izmjena je najvažniji korak!

Ako vas privlači Dukan dijeta, naizmjenično će vam biti težak period. Uostalom, iza nije jednostavna faza Napada, već je naprijed Konsolidacija. Iskušenja su sada posebno jaka. Ali ako želite da promenite sebe, važno je to izdržati do kraja.

Ne zaboravite na glavne uslove Dukan dijete, koji vrijede u svim fazama: pijte najmanje 1,5 litara tekućine dnevno i hodajte duže od 30 minuta.

Povezani postovi:

slimming.vip

Upravo ste završili fazu napada: "Bravo! Danas ulazite u alternativnu fazu. Ova faza traje dok ne postignete svoju tačnu težinu.

Svi proizvodi koji su bili dostupni u fazi napada ostaju kod vas. Kao i do sada, možete ih koristiti bez ograničenja u količini ili vremenu konzumiranja. Osim njih, u ovoj fazi dodaje se i povrće koje vam već nedostaje. Tokom ove faze, morate naizmjenično mijenjati proteinske dane faze Attack i proteinsko-povrće dane u kojima imate pristup povrću. Šemu izmjenjivanja birate sami. Na primjer, jedan dan čisti proteini, drugi dan proteini sa povrćem (1/1). Po istom principu možete odabrati šemu 2/2, 3/3, 5/5 za sebe. Ali dr Dukan ipak savjetuje da se pridržavate sheme koja je lakša za tijelo - 1/1.
Također, možete svakodnevno koristiti, ali u dozvoljenim granicama, dodatne proizvode, koje smo nazvali "prihvatljivi proizvodi".

Morate shvatiti da će uvođenje povrća usporiti gubitak težine. U stvari, čisti proteini će biti dobri u uklanjanju vode iz vašeg tijela i to će se odmah primijetiti na vagi. Ali gubitak vode će nadoknaditi povrće koje je sadrži u velikim količinama. Povratak vode može vam stvoriti iluziju da "gazite po vodi". Ali ne brinite, gubitak težine ne prestaje, samo je maskiran unosom vode. Sačekajte nekoliko dana i vagajte se nakon proteinskih dana, jednom sedmično. Nikada ne zaboravite osnovno pravilo: 1 litar vode teži 1 kg.

Koje povrće je dozvoljeno? Ovo je, prvo, svo zeleno povrće, sirovo ili kuvano, bez ograničenja u količini, vremenu ili međusobnom mešanju.http://vk.com/topic-58840684_28690339
Izuzetak je skrobno povrće: krompir, pirinač, grašak, sočivo, pasulj i avokado. Artičoka je na granici dozvoljenih i zabranjenih namirnica, pa ako se odlučite da je koristite, zapamtite razumne količine.

Izbjegavajte ulja u začinima, ali ne zaboravite, sirće, limun, senf i jogurt/svježi sir čine ukusne umake.

Napunite svoj frižider povrćem i uživajte u činjenici da broj proizvoda nije ograničen!

Ispod je kompletna lista "prihvatljivih proizvoda" od danas.
Sadrže nešto više šećera ili masti od dozvoljene hrane, ali su ograničene na najviše 2 porcije dnevno i nisu prepreka za gubitak težine.
Imajte na umu da su ove namirnice dostupne od alternativne faze, ali se ove namirnice ne mogu konzumirati tokom Proteinskog četvrtka tokom faza konsolidacije i stabilizacije.

Bezmasni napitak Aktimel 0% masti (1 kom)
Kakao bez masti bez šećera 11% masti (1 kašičica ili 7 g)
Pavlaka 3% masti (1 kašika ili 30 g)
sojino brašno (1 kašika ili 20 g)
Gazpačo supa (1 šolja ili 150 ml)
Kokosovo mlijeko do 15% masti (100 ml)
Sojino mleko (1 šolja ili 150 ml)
Obrano mleko u prahu do 1,5% masti (30 g)
Kukuruzni skrob ili krompirov skrob (1 supena kašika ili 20 g)
Goveđe kobasice do 10% - dobro pečene (50 g)
Slatki sos od soje (1 kašičica ili 5 g)
Kobasice od peradi 10% masti (100 g)
Sirup 0% šećera (20 ml)
tempeh (50 g)
Belo stono vino (3 kašike ili 30 g)
Jogurt bez masti 0% sa voćem (1 komad-100 gr) bez dodavanja bijelog šećera.
Prirodni jogurt od soje (1 kom)
Sir do 7% 30 g
Goveđi mozak 10% masti - 50 g.
Sva ova ljepota u drugoj fazi NE VIŠE OD 2 namirnice dnevno ili 2 doze dnevno (npr. 2 supene kašike kukuruznog škroba dnevno).

vk.com

Druga faza Dukan dijete: opis pravila

Pojava dana ugljikohidrata pokušaj je diverzifikacije prehrane povrćem i voćem. Zabranjeno je sve što daje energiju: krompir, kukuruz, grašak, mahunarke, šargarepa, masline, avokado. Proizvodi su isključeni zbog Dukanove nesklonosti prema škrobu, jer on veže vodu, koja se uklanja proteinskom ishranom. Cvekla i artičoke se koriste u ograničenoj meri.

Imaginarna "univerzalnost" dijete leži u činjenici da se raspored alternacije bira pojedinačno: 1/1, 2/2, 3/3 ili 5/5. Preporučljivo je pridržavati se jednostavne sheme - svaki drugi dan, jer se to tijelom najlakše podnosi. U prosjeku, osoba izgubi kilogram sedmično na krstarenju.

Dozvoljeni proizvodi prema Dukanu za "Cruise"

Lista je proširena na 100 predmeta u poređenju sa prvom fazom:

20 vrsta mesa (piletina, zec, govedina, ćuretina, teletina, jezik, nemasna basturma, iznutrice (jetra i bubrezi), nemasna živinska šunka, prepelice, biserke i dr.
Sve vrste ribe, od oslića i papaline do tune, pastrmke i skuše;
Raznolikost morskih plodova.
Mliječni proizvodi niske masnoće 1-2% bez šećera i aditiva (svježi sir, kefir, jogurt, sir, mlijeko).
Pileća i prepelica jaja.
Novost faze je povrće (paradajz, rotkvice, paprike, šparoge, cvekla, patlidžan, šargarepa, sve vrste kupusa, celer u obliku korena i zelenila, krastavci, kiseljak, spanać i zelena salata, repa, bundeva, luk, tikvice). Ostala biljna hrana sa puno proteina su pečurke i soja.
Prirodni začini, beli luk, sirće, soja sos, paradajz pasta bez šećera i hemijskih komponenti.
Zamjene za šećer.

Pravila kuvanja:

Za dresiranje salata koristite proizvode koji ne sadrže masnoće: prirodni kečap, 10-20 g soja sos, kukuruzni skrob do 20
Dozvoljen sir sa malo masti do 30 g (sadržaj masti do 20%), kašičica nemasnog kakaa bez šećera, pileća kobasica do 100 g, rabarbara, kiseljak do 100 g. Možete odabrati samo jedan par proizvoda dnevno, ali ne više.
U kuvanju se fokusirajte na senf, želatin, koricu, čorbe od povrća bez povrća.

Dijeta Dukan: recepti za izmjenu

Orijentalna supa

Dva pileća prsa.
Litara vode.
Kašika skroba.
Jaje.
Gomila zelenila.
Kašičica limunovog soka.

Pileći file skuvajte, izvadite i isecite. U ohlađenu čorbu dodajte meso i skrob, prokuhajte. Ugasite vatru i pustite da se juha malo ohladi, u koju umutite sirovo jaje. Na kraju kuvanja - narežite zelje, pobiberite, posolite i dodajte limunov sok.

2-3 čena belog luka.
10 šampinjona.
Dvije tikvice.
2 sijalice.
150 g tofua.
Kašičica soja sosa.
Gomila zelenog luka.

Bolje je kuvati u dubokom tiganju sa neprijanjajućim slojem. Isjeckan bijeli luk propržiti do zlatno smeđe boje, dodati šampinjone narezane na kockice, rendane tikvice, nasjeckani luk, 150 g tofua. Promiješajte, sačekajte da sastojci omekšaju. Na kraju sipajte zaslađivač i soja sos. Ukrasite seckanim zelenim lukom.

Čokoladni sladoled

100 g svježeg sira.
150 ml mlijeka.
Tri supene kašike mleka u prahu ili proteina u prahu.
1,5 kašičice kakaa.
Zaslađivač u prahu.

Pomiješajte sastojke u posudi blendera, prebacite u šerpu i prokuhajte. Ohlađenu masu sipajte u kalupe i stavite u frižider uz mešanje svakih 15 minuta. Desert je gotov za sat vremena.

Hleb od mekinje po Dukanu

12 kašika mekinja (6 - ovsene i 6 - pšenične).
250 g svježeg sira sa sadržajem masti do 2%.
Tri jaja.
Pola kašičice sode.
Pola kašike sirćeta.
2/3 kašičice sode bikarbone.
Kašičica biljnog ulja za podmazivanje kalupa.

Pomiješajte svježi sir i jaja, dodajte mekinje i ponovo promiješajte. Ugasite sodu sirćetom, dodajte u smjesu. Podmažite formu biljnim uljem, pospite mekinjama. Masu širimo u formu, oblikujemo veknu. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pecite na 200 stepeni 40 minuta. Isključite vatru i ostavite hljeb unutra 20 minuta.

Sir po Dukanu

Pola litra mleka 1% masnoće.
500 g svježeg sira do 2% masnoće.
Jedno jaje.
Pola kašičice sode bikarbone i soli.
Bilo koji začini.

U šerpu stavite svježi sir, prelijte mlijekom, stavite sol i sodu. Zagrijati do 80 stepeni. Smanjite vatru i miješajte dok smjesa ne postane homogena. Skloniti sa vatre, ostaviti da se sir ohladi i dodati začine. Prebacite masu u posudu i ostavite par sati u frižideru da se stegne.

Kako napraviti meni za sedmicu na krstarenju?

Kada se izmjenjuju jedan proteinski i jedan ugljikohidratni dan, jela se redaju ovako:

ponedjeljak (proteini):

palačinka od mekinja sa svježim sirom;
domaći jogurt;
Pileći kotleti;
jogurt;
kuhana riba;

utorak (proteini-ugljikohidrati):

omlet sa šunkom i krastavcem;
jaje i paradajz;
pečeni pileći file sa patlidžanom;
kefir sa začinskim biljem i mekinjama;
uho s mrkvom i lukom;

srijeda (proteini):

Tepsija od svježeg sira;
morski plodovi;
kuhani batak bez kože;
kuhana jaja;
pečena riba.

četvrtak (proteini-ugljikohidrati):

palačinka od mekinja s jogurtom;
salata od rotkvice, luka i piletine;
juha s mesnim okruglicama i šparogama;
salata od svježeg sira sa začinskim biljem, paradajzom i krastavcima;
grilovana piletina sa biberom.

petak (proteini):

kajgana;
čaša mlijeka ili kefira;
pirjana pileća džigerica;
Jogurt od mekinja;
losos na pari.

subota (proteini-ugljikohidrati):

sufle od svježeg sira sa cimetom;
pečena bundeva;
riblji kolači i boršč bez krumpira;
kefir;
pečena ćuretina sa zelenom salatom.

nedelja (proteini):

kajgana i malo slani losos;
hljeb od mekinja i nemasni sir po Dukanu;
gulaš sa gljivama na kefiru;
Tepsija od svježeg sira;
uho (proceđeno, bez povrća).

Općenito, meni za svaki dan faze "Krstarenje" ovisi o odabranoj šemi izmjene. Možete proizvoljno zamijeniti sljedeći dan proteina i ugljikohidrata drugim proteinskim danom, ali nemojte miješati sve dane u jedan tokom cijele sedmice.

Druga faza i zdravstveni rizici

Dijeta s malo ugljikohidrata i visokim sadržajem proteina često se koristi za gubitak težine. Ali ako pogledate sa stanovišta acido-bazne ravnoteže, lako možete otkriti negativnih efekata ishrane. U studiji je učestvovalo deset ljudi koji su prešli na proteinsku dijetu na samo dvije sedmice (kao u Attacku) i četiri sedmice na proteinsko-ugljikohidratnu dijetu (kao u Cruiseu).

Došlo je do smanjenja pH urina, povećanja izlučenih kiselina i citrata. Značajno povećana razina kalcija u urinu uz istovremeno smanjenje osteokalcina u krvnom serumu. Medicinski nalazi ukazuju na to da se kiselinsko opterećenje bubrega značajno povećalo, što je povećalo rizik od stvaranja kamenca. Izračunati balans kalcija se pogoršao, a povećala se šansa za gubitak koštane mase.

Dukanu se savjetuje da slijedi Cruise dijetu dok se ne postigne željeni rezultat. osobi prekomjerna težina 10 kg morati izdržati do 2,5 mjeseca, a to je više od šest sedmica, što je dovoljno za pogoršanje zdravlja.

Dukanovi recepti na alternaciji zakiseljavaju organizam

Hrana se u početku dijeli u tri kategorije: niske kiselosti (alkalne), neutralne i kisele. Hrana sa visokim nivoom kiselosti oslobađa kiseline kada se razgradi. Meso, mliječni proizvodi i mahunarke, kao osnova Dukan dijete, sadrže proteine koji dovode do stvaranja aminokiselina. Sjemenke, žitarice, kafa i masti također povećavaju kiselost, ali ih ishrana isključuje. Zloupotreba hrane koja stvara kiselinu dovodi do toga da bubrezi, pluća i koža uklanjaju kalcijum, kalijum i magnezijum iz tkiva kako bi uravnotežili pH u telu. Kao rezultat dugotrajne proteinske dijete razvijaju se:

bolesti zglobova;
osteoporoza;
kamenje u bubrezima;
na koži se pojavljuju akne;
bore.

Protuupalna hrana je povrće koje bi trebalo da čini 60-80% vaše prehrane. Prve dvije faze Dukan dijete s dozvoljenom hranom jednostavno zakiseljavaju tijelo, uzrokujući neravnotežu minerala.

Karakteristike faze "Cruise".

Stage "izmjena" na bazi mešovite ishrane. Potrebno je naizmjenično mijenjati proteinske sa proteinsko-ugljikohidratnim danima. Šemu možete odabrati sami: dan za danom, 2/2, 5/5. Faza „Krstarenje“ traje do postizanja željenog rezultata (etapa u prosjeku traje 2-6 mjeseci). Jelovnik za svaku sedmicu će biti pun i zadovoljavajući, tako da je vjerovatnoća kvara minimalna.

Faza "krstarenje" Usmjeren je ne samo na gubitak težine, već i na sveobuhvatno čišćenje tijela, normalizaciju metaboličkih procesa i poboljšanje dobrobiti.

Dozvoljeni proizvodi. Ukratko o glavnom:

Proteini (masne sorte mesa, mliječni proizvodi, jaja, morska riba, plodovi mora, nemasna basturma ili šunka).
Povrće (šargarepa, paradajz, paprika, tikvice, spanać, patlidžan, bundeva, šparoge, kupus i tako dalje).
Postepeno uključite pečurke u jelovnik. Svaki dan možete odabrati samo jedan od dozvoljenih aditiva: 1 tbsp. kakao, 1 kašika kečapa, 1 kašika. skrob, limunov sok, soja sos (1 kašika), 1,5 kašike. maslinovo ulje.

Nemojte jesti krompir i drugu škrobnu hranu kao što su avokado, mahunarke, testenine i žitarice. Naravno, sa jelovnika treba isključiti brzu hranu, prženu hranu, alkohol, slatku hranu, peciva, gazirana pića.

Osnovna pravila etape "Cruise":

Svaki dan jelovnik treba da sadrži 2 kašike ovsenih mekinja.
Ne možete konzumirati više od 1 kg (litar) mliječnih proizvoda dnevno (izmjena je dobrodošla).
Održavajte režim pijenja (najmanje 2 litre vode dnevno).
Vježbajte.

U početku kilogrami neće brzo nestati, jer vlaga sadržana u povrću može stagnirati u tijelu. Dozvoljeni proteinski proizvodi nakon nekog vremena će aktivno ukloniti višak tekućine i ubrzati metabolizam. Nudimo vam naš izbor ukusnih i zdravih jela: svi recepti za fazu alternacije su jednostavni, svi se mogu nositi s kuhanjem, a proizvodi se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini. U prosjeku možete izgubiti 3-4 kg sedmično.

Ukusni recepti za prva jela za fazu "Alternacija".

Japanska supa sa lososom.

Sastojci:

250 g lososa, 1
00 g tofu sira
1 tbsp miso paste;
zelje, sol, biber;
1 tbsp wakame alge,
1 tbsp umak od soje.

Prvo morate potopiti alge u hladnu vodu 15-20 minuta. U šerpu sipajte vodu i prokuvajte, stavite losos narezan na kockice, posolite, pobiberite i kuvajte 5-7 minuta. Sljedeći korak: razrijedite miso pastu s vodom u posebnoj posudi, narežite zelje. U ribu prelijte soja sos, prokuhajte 2-3 minuta, dodajte alge, začinsko bilje, miso, možete poslužiti gotovo jelo posuto susamom.

Supa sa piletinom.

Sastojci:

300 g pilećeg filea,
peršun,
2 čena belog luka
zeleni luk,
30g đumbira, so
sos od ostriga bez šećera.

File narežite na trakice, malo marinirajte u soja sosu, a zatim kuvajte 10-15 minuta. Sitno nasjeckajte zelje, đumbir i bijeli luk, stavite u supu. Dijeta vam također omogućava da dodate kiselu pavlaku ili zobene pahuljice bez masti.

Druga jela i predjela

Dukanova dijeta i druga faza - "Krstarenje" - posebno uključuje jela kuhana na pari ili u pećnici. Ova faza može izgledati teško, ali tijelo se brzo prilagođava promjenama.

Pečena riba od Pierre Dukana.

Sastojci:

file brancina,
1 limun
zelenilo,
2 paradajza
50 g šargarepe
1 glavica crnog luka,
maslinovo ulje.

Foliju treba malo premazati maslinovim uljem. Šargarepu naribamo na srednje rende, luk narežemo na kolutiće, poprskamo limunovim sokom i namažemo kao jastuk. Na njega možete položiti gotovi filet, blago posoljen. Na vrh stavite kolutove paradajza, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poprskajte limunovim sokom. Pecite u rerni 20 minuta na 180 stepeni.

Predjelo od mesa peradi i tikvica.

Sastojci:

50 g svježeg sira bez masti,
400 g pilećeg filea,
1 tikvica
2 paradajza
1 srednja glavica crnog luka,
2 čena belog luka
soli biber.

Jelo za svaki dan: sitno iseckati pileći file, dodati beli luk, so, biber, seckani luk. Tikvice narežite na krugove, uklonite jezgru - u nju stavite prsa, na vrh - krug paradajza i malo svježeg sira. Pospite mljevenim biberom. Pecite u rerni 20-25 minuta na 180 stepeni.

Ćufte.

Sastojci:

150 g pilećeg filea,
1 tbsp zobene mekinje;
2 jaja,
2 čena belog luka
soli biber.

Može se kuvati na pari ili u rerni. File sitno iseckati, dodati beli luk, so, biber, začinsko bilje. Sljedeći korak: u posebnoj posudi umutiti jaja sa mekinjama, dodati ih glavnoj masi. Umočite ruke u hladnu vodu kako biste lakše oblikovali ćufte. Pečemo ih na plehu prekrivenom pergamentom pola sata. Ukusno drugog dana.

Salata od morskih plodova.

Sastojci:

300 g škampa
1 tbsp sok od limuna;
zelenilo,
1 paprika
1 kuvano jaje
zelena salata,
zeleni luk.

Jelo koje se priprema drugog dana proteina i povrća. Crni luk i začinsko bilje sitno nasjeckajte, papriku narežite na trakice, a jaje na kockice. Kozice kuhajte 5-8 minuta u slanoj vodi. Začinite maslinovim uljem i limunovim sokom.

Pozdrav svim čitaocima mog bloga! Ispostavilo se da mi je bliska „dijetalna“ tema gospodina Pierrea Dukana. Posebno mi se sviđa, njegov sistem napajanja je skladno izgrađen. Stoga je donesena odluka da se zaroni u džunglu proteinske prehrane. Danas sam za vas pripremila Dukan dijetu, faza 2 i ono najvažnije što treba da znamo o "alternaciji" 🙂

Nadam se da se svi sjećaju šta je Dukan dijeta i koja je njena suština. Ako ne, pročitajte članak "". Zanimljivo je da druga faza ima dva naziva - "krstarenje" i "alternacija". Dane unosa proteinske hrane potrebno je izmjenjivati s proteinsko-povrćem. To znači da u proteinske dane možete jesti hranu iz faze „Napad“. U proteinsko-povrće dane dodaje se povrće. Mogu biti sirove ili termički obrađene. Čitajte dalje kako biste naučili kako kuhati u ovoj fazi.

Važno: nemojte brkati povrće sa škrobnom hranom. Krompir u 2. fazi nije tvoj prijatelj! Više informacija u poglavlju "Zabranjeni proizvodi"

Kako naizmenično

Svatko odlučuje za sebe koju šemu izmjene treba izabrati. Fokusirajte se samo na vlastita osjećanja i preferencije. Može biti 1/1 - jedan dan proteinske hrane, drugi dan proteini + povrće. Po analogiji 2/2 i 3/3. Ili 5/5.

Trajanje faze #2

Kao iu 1. fazi, broj dana potrebnih za "naizmjenično" ovisi o gubitku težine. Neću se ponavljati ovdje - pogledajte indikativnu tabelu. Za neke će vrijeme na "krstarenju" trajati najviše 2 sedmice, dok će se drugi morati oznojiti i provesti nekoliko mjeseci na tome.

Efikasnost

Striktno slijedeći upute i ne dopuštajući sebi ništa zabranjeno, uskoro ćete primijetiti prve pozitivne promjene. Primajući samo proteine i povrće kao nutritivne sirovine, tijelo počinje aktivno razgrađivati masti. Za nedelju dana može nestati skoro 5 kg viška kilograma. Ne brinite ako gubitak kilograma ne pređe brojku 3. Zavisi od mnogih pokazatelja: prekomjerne težine, fizičke aktivnosti, godina itd.

Ponekad se desi da težina, naprotiv, prestane da pada tokom prelaska u drugu fazu. Ne bi trebao biti nervozan zbog ovoga. U prvoj fazi gubi se težina, što je povezano s mastima i vodom. Kada jedete povrće, uspostavlja se ravnoteža vode u organizmu. Zbog toga se proces mršavljenja usporava.

Pravila druge faze

Osnovna pravila su otprilike ista kao i za "Napad".

Dva litra vode dnevno (ovo uključuje čaj i kafu);
Dvije supene kašike mekinja dnevno;
30 minuta dnevne šetnje;

Mliječni proizvodi pokušavaju da konzumiraju ne više od 800 grama dnevno. A ako postoji zatvor, onda idite na pšenične mekinje.

Odobreni proizvodi

Sve ovo povrće se može jesti bez ograničenja. Naravno, nemojte se prejedati, posebno noću.

Dakle, druga faza Dukan dijete je dozvoljena hrana:

biber;
kopar;
rotkvica;
celer;
šparoge;
repa;
krastavci;
spanać;
kupus (brokula, prokulice, bijeli kupus i dr.);
tikva
tikvice;
paradajz;
poriluk;
Patlidžan;
lisnato zelje;
artičoke;
komorač;

Odvojeno, mora se reći o šargarepa i cvekla. One su takođe moguće, ali ne uvek. Nemojte ih zloupotrebljavati. Sadrže šećer.

Zabranjeni proizvodi

Zabranjena je sva škrobna hrana:

tjestenina;
krompir;
kukuruz;
masline;
grah (osim mahune);
leća;
žitarice;
grašak;
grah;
avokado
masline i masline.

Važno: salate nemojte začiniti uljem. Umjesto toga koristite jogurt ili balzamiko sirće. Dodajte beli luk i začinsko bilje

Kako kuvati povrće

Vaš zadatak je da smanjite gubitak hranljivih materija prilikom kuvanja povrća. Jasno je da je sirovo povrće najbolja opcija. Sadrže vitamine i daju nam energiju. Ali, mogu postati dosadni. Izlaz je diverzificirati način kuhanja.

Povrće se može kuvati na pari, dinstati, peći, kuvati i peći na roštilju. Glavna stvar je da se ne prži. Isto se može reći i za kuvanje mesa 🙂

Dukan dijeta alternacija - meni za sedmicu

Za vas sam sastavio uzorak menija za sedmicu:

ponedjeljak:

Doručak- pileće palačinke, kefir.
Večera- paradajz supa sa plodovima mora, zeleni čaj.
popodnevni čaj- tepsija od svježeg sira, jogurt.
Večera- Tepsija sa piletinom i brokolijem.

utorak:

Doručak- palačinke, kafa.
Večera- supa sa ćuftama, čaj.
popodnevni čaj- kolači od sira, kefir.
Večera- rolat od jaja sa ribljom paštetom.

srijeda:

Doručak- kajgana sa povrćem, kafa.
Večera– pečeni brancin sa povrćem na žaru
popodnevni čaj- kefir sa mekinjama.
Večera- pita od spanaća i jaja.

četvrtak:

I molim vas ne zaboravite da se pomerite. Šetnja od pola sata dnevno je odlična, ali ne tako efektivna kao sat u teretani. Ako nemate vremena za pohađanje treninga, možete vježbati kod kuće. I bez lifta. Idemo samo uz stepenice. Ovo ne samo da sagorijeva kalorije, već i tonizira mišiće.

Sretno, dragi čitaoci mog bloga! Podijelite članak na društvenim mrežama i ostanite vitki.

Sekcije