Kruška je skladište vitamina, organskih kiselina, mineralnih i biološki aktivnih supstanci. Koristi se u liječenju raznih bolesti. Tokom termičke obrade, praktično ne gubi svoja ljekovita svojstva. Iz ovoga možemo zaključiti da je pekmez od krušaka jedan od najzdravijih deserta zimi.

Delikat od kruške je lijepog izgleda, vrlo mirisnog i prilično specifičnog okusa. Može se poslužiti uz čaj, dodati pecivima, kombinovati sa drugim desertima (mliječni proizvodi, svježi sir itd.)

Jantar džem od kriški kruške

Najbolja opcija za kuhanje deserta je klasični recept. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• kruške - 1,25 kg;
• šećer - 1,25 kg;
• 1 čaša vode (200 ml).

Priprema hrane

Važna faza u procesu kuhanja, o kojoj će ovisiti kvaliteta kuhanog jela.

1. 1. Za kuvanje džema treba odabrati plodove iste sorte, istog stepena zrelosti, odbijajući i nezrele i prezrele.
2. 2. Krušku treba dobro oprati, staviti na sito, držati 10-15 minuta, da voda iz plodova bude staklasta i da se malo osuše.
3. 3. Narežite na male kriške (3-4 cm).
4. 4. Pripremite posuđe za kuvanje - lavor od bakra ili nerđajućeg čelika, po mogućnosti sa debelim dnom.

Slijed ključanja - Tajne jantarnog sirupa

Prvo treba da pripremite sirup: u šerpu sipajte vodu (1 šolja), kada provri, dodajte šećer i mešajte dok se potpuno ne otopi.

Opranu, oljuštenu, narezanu krušku sipajte u posude pripremljene za kuhanje, prelijte gotovim sirupom (vrućim, samo sa vatre). Krušku treba ostaviti neko vrijeme da se kriške natopi. Cela masa mora biti potpuno hladna. Nakon toga posudu treba staviti na šporet, kuvati oko 7 minuta, obavezno na laganoj vatri, izvaditi i ponovo ohladiti. Ovaj proces se mora ponoviti nekoliko puta.

Posljednja operacija je da kriškama kruške date prozirnu, jantarnu boju. Džem ide na šporet, ali sada 1 sat. Kuvati na laganoj vatri, potrebno je paziti i stalno miješati. Kada je gotov, desert je spreman za jelo.

Bitan! Ne možete koristiti prezrelo voće, inače neće uspjeti kuhati estetski lijepe, jantarne boje i cijele kriške džema. Voće se može sortirati na stranu, a zatim se od njih pravi džem.

Pekmez od krušaka sa pomorandžom bez vode

Sama kruška je zamorno slatka, pa se savršeno slaže sa citrusnim voćem. Originalni recept s dodatkom narandže naglasit će individualnost i dobar ukus domaćice.

Za pripremu ovog deserta potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• plodovi kruške - 1 kg;
• šećer - 0,8 kg;
• narandža - 1 kom.

Proces kuvanja

Krušku treba oprati, odstraniti jezgru, iseći na kriške (2-3 cm). Naranču prelijte kipućom vodom, izvadite koštice i narežite na pola kolutića.

Trebat će vam posuđe, po mogućnosti s teflonskim premazom, ako to nije dostupno, poslužit će vam tava ili tiganj od nehrđajućeg čelika s debelim dnom.

Pripremljene narandže i kruške stavite u odabranu posudu, posipajte šećerom i lagano promiješajte. Posuda sa voćem mora se staviti na šporet, termički obrađena oko 10 minuta. Dezertu treba dati „odmoriti“, ostaviti ga po strani 8 sati. Ponovite ovaj postupak ponovo. Vrući džem se može sipati u sterilisane tegle i zarolati.

Pekmez od krušaka u spori šporet

Čudesna pećnica - pomoćnik svim domaćicama - pomoći će da se brzo i lako nosite s džemom.

Za pravljenje džema potrebna su vam samo 2 sastojka:

• kruška - 1 kg;
• granulirani šećer - 0,8 kg.

Recept

Plodove kruške operite, uklonite peteljku, jezgru, odrežite koru, narežite na male kriške i stavite u spori štednjak. Potrebno je sipati šećer, uključiti režim "gašenja" na 1 sat. Nakon tog vremena kruška će pustiti dosta soka i šećer će se u njoj potpuno otopiti. Pivo će morati da se isključi na 2 sata. Preko ohlađenih sastojaka ponovo zagrejati 15 minuta u režimu „kuvanje na pari“. U isto vrijeme, poklopac ne smije biti čvrsto zatvoren, ostavljajući mali razmak kako bi para mogla izaći.

Nakon isteka vremena, masu treba promiješati i ostaviti 2 sata dok se potpuno ne ohladi. Zatim morate iscijediti 2 pune kašike soka od limuna. Nakon toga, u istom režimu, kuhajte 15 minuta, ohladite (2 sata). Ako se svi procesi odrade kako treba, džem bi se do tog vremena trebao znatno zgusnuti. I opet, bez promjene načina rada, potrebno je podesiti tajmer za više kuhala na 15 minuta, ali ovaj put miješajući po zidovima i dnu, kako biste spriječili da kriške voća zagore.

Kada je proces završen, džem se može zarolati ili poslužiti za stolom.

Džem od krušaka i jabuka

Samo džem od krušaka i jabuka može biti ukusniji od džema od krušaka. Dodatak nove komponente pekmezu daje zanimljiv ukus i aromu.

Za pravljenje džema od krušaka trebaće vam:

• jabuke i kruške u jednakim omjerima - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• sok od limuna (1/2 limuna);
• polovice oraha - 200 gr;
• vanilin po izboru.

Klasičan recept

Korak po korak primjer pravljenja džema je sljedeći:

1. 1. Voće treba pažljivo sortirati, isprati pod tekućom vodom i staviti u cjedilo da se voda ocijedi.
2. 2. Potrebno je ukloniti jezgru, peteljku, plodove iseći na identične male kriške, komade krušaka izbockati drvenim štapićem ili viljuškom.
3. 3. Proizvode pripremljene za kuvanje, kao i orašaste plodove, stavljamo u posudu ili šerpu u slojevima, posipajući svaki sloj šećerom. Kada su svi proizvodi zauzeli svoja mjesta, potrebno je lagano protresti posudu kako bi se šećer ravnomjerno rasporedio.
4. 4. Pripremljenu masu ostaviti 5 sati, prekrivši je kuhinjskom krpom. Plodovi voća trebaju apsorbirati šećer i pustiti sok.
5. 5. Posudu sa budućim džemom potrebno je staviti na šporet, kada sirup proključa smanjiti vatru na minimum i dinstati još 15 minuta.
6. 6. Nakon završetka manipulacije, ne dirajte džem 8 sati. Ovaj postupak treba ponoviti još 3 puta.
7. 7. Na poslednjoj termičkoj obradi možete dodati željenu količinu vanilina i limunovog soka.
8. 8. Sada treba da pustite da se džem dobro ohladi, a zatim ga treba sipati u sterilizovane tegle i poslati na druge konzervacije u podrum.

Kako odrediti kvalitet kuhanog džema:

Sirup treba da bude proziran, obojen u boju karakterističnu za plodove kruške, bez ikakvih smeđih nijansi, a takođe i dovoljno gust, polako se cijedi sa površine kašike, ne prelazi količinu voća u zapremini - sve treba da bude podjednako. Ako se domaćica ne pridržava recepta tokom kuvanja, dodajući manje šećera od očekivanog radi uštede, ili ne izdrži pravo vrijeme tokom kuvanja, džem će fermentirati ili postati pljesniv.

Kruške treba oprati, osušiti na peškiru za vafle, prepoloviti i ukloniti jezgru. Ako je kora debela, treba je se riješiti, ako je tanka i lijepa, možete je ostaviti. Plodovi se režu na velike kriške i stavljaju u jela pripremljena za kuvanje.

Posebno treba pripremiti sirup - skuhati ga od vode i šećera (sastojke pomiješati, kuhati miješajući dok se šećer potpuno ne otopi). Kada je sirup gotov, potrebno ga je sipati u pripremljenu posudu sa kruškama, odmah dodati štapić cimeta i ostaviti 3 sata da kruška pusti sok i natopi se šećernom masom.

Nakon isteka vremena posudu sa voćem stavite na vatru i kuhajte 7-10 minuta, obavezno uklonite pjenu. Ostavite sa strane i ohladite - ne dirajte 5 sati. Ovaj postupak se ponavlja najmanje 2-3 puta. Da bi džem od krušaka bio gušći, ne morate pokrivati ​​poklopac, vlaga bi trebala ispariti.

Posljednja operacija: na laganoj vatri 30 minuta dovedite jelo do spremnosti, na kraju dodajte limunsku kiselinu po ukusu (možete koristiti limunov sok) i vanilin, izvadite već nepotreban štapić cimeta. Pekmez od krušaka sa cimetom je spreman, možete počastiti svoje najmilije ili ga sačuvati u teglama i sakriti u podrum, dalje od vrućine i sunčeve svjetlosti.

Iz ponuđenih jednostavnih recepata lako je skuhati ukusne pripreme za zimu kod kuće i obradovati svoje najmilije u hladnim večerima plodovima toplog ljeta.

Sorta kruške Severyanka je vrlo popularna u mnogim regijama Rusije, jer ne zahtijeva mnogo njege. Njegovi plodovi zelenkaste nijanse sa blagom preplanulostom su veoma ukusni, slatki, sa blagom kiselošću. Ova sorta krušaka idealna je za pravljenje džemova, džemova, marmelade. Popularno je pripremati preparate za zimnicu od sjeverne žene uz dodatak drugog voća, bobičastog voća, oraha, mente. Publikacija će razmotriti najneobičnije i provjerene recepte.

Pekmez od krušaka Severyanka: korak po korak recepti sa fotografijama

Kruška Severyanka je odlična za berbu za zimu. Stoga se često zatvara čak i kao cjelina, u obliku kompota. Ali pekmez od krušaka, koji se priprema uz dodatak drugog voća, imat će poseban izvrstan okus. Razmotrite opcije za deserte od kruške za zimu, recepte sa začinima, bobicama, orasima, mlijekom ili konjakom, koji se pripremaju u različitim vrstama kuhinjskih aparata.

Najlakši recept za džem od krušaka za zimu

Sastojci za klasični recept:

• zrela sjeverna kruška - 3 kg;
• bijeli šećer - 2-3 kg;
• izvorska voda - 0,5 l.

Postupak korak po korak za brzu pripremu najjednostavnijeg džema od krušaka:

1. Kruške operite pod tekućom vodom, stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti.
2. Voće prerežite na 3 dijela: na jedan veći komad, a ostatak na 2 polovine, izrezujući iz svake sredinu sa sjemenkama.
3. Dobijene voćne kriške prelijte granuliranim šećerom i ostavite da odstoji nekoliko sati (može inzistirati jedan dan, ovisno o tome ima li vremena na zalihama).
4. Kada se na dnu posude s kruškama pojavi sok, stavite radni komad na šporet i počnite kuhati na laganoj vatri (dozvoljeno je dodati vodu ako nema dovoljno sirupa).
5. Nakon što džem od krušaka proključa, mora se držati na vatri 15-20 minuta, dok se pripremaju tegle i posude za desert.
6. Gusti domaći sjevernjački džem rasporedite u tegle, zarolajte čvrsto limenim poklopcima i uživajte u bilo koje doba godine. Prijatno!

Jantar prozirni džem sa kriškama limuna i narandže

Sastojci:

• kruška sjevernjačka zrela ili srednje zrela - 2 kg;
• limun debele kore, žuti - 2 kom. (dozvoljeno je zamijeniti kiselinom);
• narandžasta slatka, sočna - 3-4 komada, ovisno o veličini;
• bijeli granulirani šećer - 2 kg;
• destilovana voda.

Korak po korak proces pravljenja džema od krušaka sa limunom i narandžama:

1. Voće operemo pod mlazom vode, osušimo, raširimo na papirnate ubruse.
2. Kruške očistimo od sredine iseckamo ih na 4 dela. Kožu sjevernjaka treba ostaviti da plodovi ne ispadnu samo kao džem.
3. Ogulimo pomorandže, limun i dodatne stijenke između kriški, vadeći samo sočnu pulpu. Ako postane teško i u malim komadima, onda je u redu. Ovaj postupak obavite odmah iznad posude s budućim džemom kako se sok ne bi propao.
4. Voću dodati granulirani šećer, sve izmiješati.
5. Nakon nekoliko sati, kada se na dnu posude pojavi tečnost sa sokom, stavite je na šporet i prokuhajte.
6. Nakon toga isključite, odložite na drugo mjesto da se budući desert ohladi.
7. Zatim ponovo stavljamo da se kuva, ali već morate da držite džem od krušaka duže, kuvajte 5-10 minuta.
8. Pripremimo staklene posude sa zavojima, stavimo džem i zatvorimo.
9. Pekmez od krušaka sa narandžama, limunom čuva se od 1 do 5 godina, pa i više. Glavna stvar je da ga stavite na hladno i tamno mjesto.

Kako napraviti džem od celih krušaka u spori šporet

Sastojci:

• vrtna kruška, sjeverne sorte - 1,5 kg;
• jabuke slatkih i kiselih sorti (Antonovka je idealna) - 1,5 kg;
• šećer - 2 kg;
• voda - 200 g.

Korak po korak proces pravljenja džema od krušaka u sporom štednjaku:

1. Kruške, jabuke peremo pod mlazom vode. Ostavite u kanti ili posudi da se ocijedi višak vode.
2. Kruške, bez potpunog rezanja, čistimo od unutrašnjih dijelova. Da biste to učinili, odrežite dno repom i izvadite kosti nožem (ili kašikom, ako je sjeverac zreo).
3. Jabuke ogulimo, isečemo na komade, a zatim sve izdrobimo na sitne kockice.
4. U slatko i kiselo voće dodajte 1 kg šećera i dobro promiješajte. Ako se u isto vrijeme kockice lome, u redu je.
5. U male rupice koje su ispale u kruškama stavljamo salatu od jabuka, vrlo čvrsto.
6. Dobivene sjevernjake stavljamo u zdjelu multivarka, posipajući svaki red šećerom.
7. Dodamo vodu na dno posude, postavimo režim "Gašenje" na 30-40 minuta i čekamo da se desert pripremi.
8. Nakon što spora šporet obavijesti o kraju, džem se pušta da se konzumira odmah ili dobro upakovan u staklene posude za zimu, a zatim zamotajte ključem.

Pet minuta od dalekoistočnih i sibirskih sorti krušaka

Sastojci:

• Dalekoistočne, sibirske sorte krušaka - 3,5 kg;
• šećer, bijeli pijesak - 3 kg;
• kisele jabuke - 500 g.

Za to su uzete faze pravljenja pekmeza od pet minuta, dalekoistočne ili sibirske sorte krušaka:

1. Operite i lagano osušite voće.
2. Ogulite ih od jezgre, korijena, repa, narežite na komade.
3. Sve kriške pospite granuliranim šećerom u slojevima.
4. Ostavite mešavinu voća da odstoji 8 sati do 1 dan.
5. Stavite posudu sa budućim džemom na šporet. Na maloj vatri vrijedi staviti desert do ključanja, a zatim ga kuhati 5 minuta.
6. Zatim pekmez od krušaka rasporedimo u tegle i radujemo se svakom trenutku kada ga pojedemo!

Jednostavan recept sa začinima

Sastojci:

• kruške srednje zrelosti - 2,5 kg;
• bobičasto voće: kupine, grožđe, brusnice, ogrozd, aronija - po 200 g;
• bijeli granulirani šećer - 2 kg;
• različiti začini sa kardamomom, karanfilićem, cimetom, vanilijom.

Korak po korak proces pravljenja džema od krušaka sa cimetom, kardamomom, karanfilićem:

1. Sve bobice, kruške operemo pod tekućom čistom vodom.
2. Plodove čistimo od viška repova, jezgri, grana.
3. Sve kruške prelijte sa 1 kg granuliranog šećera i ostavite da se natopi.
4. U međuvremenu, bobice propasiramo kroz mlin za meso ili blender, dodamo im šećer i sve izmiješamo.
5. Kruške stavimo da se kuvaju na maloj vatri, pre nego što prokuvaju, dodamo kašu od bobica i začine.
6. Kuvanje deserta sa karanfilićem, kardamomom, cimetom treba nastaviti 5-10 minuta u ključanju. Na kraju možete dodati đumbir. Nakon toga sterilizirajte tegle i stavite desert u posude.

Kako napraviti džem od divlje tvrde i meke kruške

Sastojci:

• divlja tvrda kruška (zelena) - 1 kg;
• divlja mekana kruška - 1 kg;
• brusnice, morski trn, ribizla - po 250 g;
• limun - 1 kom.;
• šećer - 2 kg.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Sve bobice, voće operemo, malo osušimo.
2. Kruške čistimo od repova, korijena. Jezgro se može ostaviti, jer će nakon kuhanja postati ukusno i mekano.
3. Sve kruške stavljamo pomiješano - mekane, tvrde.
4. U šećer dodajte limunov sok (ako nije dovoljno, možete dodati jabukovo sirće) i preostalu koru. Dozvoljeno je ručno iscijediti sve unutrašnjosti, a ono što je preostalo staviti u posudu kako bi se dodala aroma (nakon kuvanja, ostatak limuna treba ukloniti).
5. Kruške pospite šećerom, stavite na malu vatru da se kuvaju.
6. U međuvremenu čistimo ribizle, brusnice i krkavine od grana.
7. Nakon što džem od krušaka provri 5 minuta, dodajte bobičasto voće, promiješajte i pričekajte da prokuha drugo.
8. Zatim morate kuhati džem 10 minuta i spreman je za jelo.

Pekmez i marmelada od krušaka sa šljivama i jabukama

Sastojci:

• zrela sjeverna kruška - 1,5 kg;
• šljiva velika, zrela (ili trešnja) - 1,5 kg;
• slatke i kisele jabuke, ljetne sorte - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 3 kg.

Kako skuhati džem od krušaka sa šljivama, jabukama:

1. Sve pripremljeno voće dobro operite.
2. Šljive se odvajaju od koštice, u jabukama, kruškama izrezujemo jezgro, prethodno ih izrežemo na nekoliko dijelova.
3. Razrijedimo granulirani šećer sa 500 g vode, postepeno ga ulijevajući u tekućinu. Ovaj proces je lakše izvesti na toploj peći.
4. Kada se dobije homogena masa, ulijte je u pripremljeno voće, sve izmiješajte.
5. Zatim slijedi proces kuhanja u 3 koraka. Prvi put pustite da proključa desert, ostavite da se ohladi. Drugi - kuvajte 3-5 minuta, ostavite da se ohladi. Treća faza - kuhajte džem 10 minuta, po želji dodajte vanilu.
6. Polažemo desert u tegle, odmah se divimo prekrasnom pogledu, a zimi - odličnom ukusu.

Kako kuhati džem za dijabetičare bez šećera ili sa fruktozom

Sastojci:

• vrlo slatke kruške - 1 kg;
• crvene jabuke, ljetne, bez kiselosti - 1 kg;
• banane - 2 kom.;
• vode.

Korak po korak proces pravljenja deserta za dijabetičare bez šećera:

1. Kruške, jabuke - oguliti i iznutrice, narezati na male komadiće.
2. Banane oguliti, iseći na kolutiće.
3. U jabuke, kruške dodajte malo vode (oko 1 šolja), stavite da prokuva.
4. Pre nego što tečni desert proključa, dodajte mu banane, promešajte i kuvajte 5-10 minuta.
5. Stavljamo u sterilisane tegle, zamotamo poklopce i čuvamo u frižideru do upotrebe.

Recept za džem od krušaka sa pektinom i dinjom u mikrotalasnoj

Sastojci:

• zrela ljetna kruška - 1 kg;
• dinja slatka, zrnasta - 1-2 kom. (ovisno o veličini);
• pektin u prahu - 1 pakovanje (dozvoljeno je zamijeniti gelfixom);
• voda - 500 ml.

Korak po korak proces pravljenja džema od kruške sa dinjom i pektinom:

1. Kruške operemo, ogulimo i narežemo na komade.
2. Dinje oprati, odstraniti kožicu, utrobu i iseći na male komade.
3. Pomiješajte voće, dodajte pektin (prema uputama proizvođača) i vodu.
4. Pekmez stavljamo u mikrotalasnu (ili ekspres lonac, mašinu za hleb) na 20-35 minuta. Nakon što je kuhan, poslasticu rasporedimo u suhe, čiste tegle i zamotamo poklopce.

Prezreli džem od krušaka sa orasima i makom

Sastojci:

• crvenoboki sjeverac - 1,5 kg;
• orasi, mak - po 200 g;
• šećer - 1 kg.

Proces kuvanja:

1. Moje kruške, narezane na male komadiće (kao krompir na boršu).
2. Dodajte im orahe, mak, tvrde bademe i pomiješajte sa šećerom.
3. Ostavite da odstoji 4-5 sati, nakon čega džem kuvamo oko 30 minuta dok ne promeni boju.
4. Stavljamo desert u sterilizirane posude.

Pekmez od krušaka sa bobicama i grožđicama

Sastojci:

• ljetne sorte kruške - 2 kg;
• bobice - vrlo različite, prikladne su sve sorte brusnica, brusnica, aronija - 2 kg;
• grožđice - 500 g;
• šećer - 3 kg.

Faze pripreme kraljevskog džema od krušaka i bobičastog voća:

1. Moje kruške, oguliti, iseći na komade.
2. Isto radimo i sa bobicama. Ako su male, onda ih je bolje ostaviti cijele.
3. Pomiješajte sve sastojke, dodajte šećer, prokuhajte.
4. Nakon što smjesa provri 2-3 minute, isključite je i ohladite.
5. Džem filtriramo na cjedilu ili cjedilu, odvajajući kore, sjemenke bobica.
6. U džem dodati grožđice, kuvati 5 minuta na srednjoj vatri i staviti u posude za zimu.

Neobični recepti za džem sa punomasnim mlekom ili konjakom

Sastojci:

• kruška (prikladne sorte Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya) - 2 kg;
• mlijeko - 1 l (dozvoljeno je zamijeniti sa 0,5 l konjaka);
• šećer - 1 kg.

Kako napraviti neobičan džem od krušaka s mlijekom ili konjakom:

1. Isperite kruške, odvojite pulpu od njih (uklonite kožicu, sredina).
2. Dobivene komade voća propasirati kroz mlin za meso ili blender.
3. Dodajte mlijeko (ili konjak), šećer i dobro promiješajte.
4. Zatim stavite posudu na vatru pomoću razdjelnika plamena. Džem treba da ključa do 10 minuta.
5. Na kraju, da biste provjerili spremnost deserta, vrijedi sipati malo vrućeg džema u čašu. Ako se tečnost sporo kreće, onda je vrijeme da uklonite džem i stavite ga u tegle.
6. Kada koristite konjak, desert je najbolje konzumirati odmah, idealno uz čokoladu.

Video recepti: Kako napraviti džem od krušaka kod kuće

Svaki početnik bi trebao pogledati primjer iskusnih kuhara prije nego što samostalno kuha. A i kuvari sa dosta vežbe mogu naučiti nešto zanimljivo iz video zapisa za obuku. Da biste sami odredili savršeni recept za džem od krušaka, vrijedi razmotriti mnoge mogućnosti kuhanja. Nudimo vam da pogledate video tutorijale o stvaranju odličnih deserta od kruške.

Recept za krušku u šećernom sirupu

Džem kriške

neverovatno džem od krušaka za zimnicu- Ovo je samostalna divna domaća poslastica ili jednako nevjerovatan dodatak veličanstvenim pecivama. Priprema se tako jednostavno da će jednostavnošću svoje tehnologije oduševiti domaćice koje se tek upoznaju sa sličnim kulinarskim receptima. Što se tiče ukusa, prilično je izražajan i istovremeno nežan. Često se kruške za konzerviranje kombiniraju s drugim bobicama i voćem: malinama, jabukama, jagodama i, naravno, agrumima. Takve varijacije daju nova originalna rješenja!

Koje voće se uzima za ovo kuvanje? Preporučljivo je odabrati elastičnije i gušće plodove sa malo tvrdom korom sorti Duchess, Limonka itd. Ali, u principu, možete koristiti bilo koji. Glavna stvar nije pokvarena ili prezrela. Neki više vole da kuvaju Pekmez od krušaka za zimnicu. Photo Recipes» od sočnih kasnih jesenjih plodova. Iako kulinarski stručnjak ima pravo odabrati određenu sortu i period kuhanja pojedinačno i samostalno. I sve to zahvaljujući dugom vremenu sazrijevanja ploda!

Što se tiče pribora za kuhanje za poslastice od kruške, trebat će vam aluminijska ili bakrena posuda u kojoj masa sigurno neće izgorjeti i neće se lijepiti za dno. Osim toga, trebat će vam drvena lopatica ili žlica. Kontejneri za zatvaranje - staklene tegle - prolaze obaveznu sterilizaciju u mikrotalasnoj pećnici, pećnici ili parnom kupatilu.

Recept za klasičnu poslasticu od kruške

Klasična metoda u svoj svojoj slavi otkriva sve jedinstvene okuse kruške. Ali ovo voće je niskokalorično i istovremeno hranljivo i ne gubi svoje vrijedne kvalitete tokom toplinske obrade. Dakle, apsolutno sve Recepti "Džem od krušaka za zimnicu". zimi postaju nezaobilazne komponente kućne ostave sa zalihama. Predložena metoda ne uključuje ponovno kuhanje, već se priprema u jednom potezu. Sastojci za šivanje će biti:

1. 2 kilograma mesnatih krušaka,
2. 2 šolje filtrirane vode i
3. 2,3-2,4 kg šećernog pijeska.

Dakle, voće se podvrgava početnoj pripremi, isječe se na prikladne kriške i prebacuje u posudu za kuhanje ili umivaonik. Reznica se zasipa šećernim peskom, koji se izravnava po površini. Zatim se velikim oštrim nožem ili drvenim štapom radni komad često probuši i ostavi 2-3 sata u prostoriji dok se ne pojavi sirup. Ako za recept nije odabrano sočno voće, tada se u njih ulije količina tekućine koja je navedena u receptu.

Komadići koji su se nalivali i pustili sok stavljaju se na umjerenu vatru i kuhaju. Nakon toga, jačina vatre se smanjuje, a slatka smesa se kuva oko 1 sat uz redovno mešanje. Gotov proizvod se zajedno sa sirupom polaže u kalcinirane tegle i hermetički zatvara.

Pekmez od krušaka za zimnicu: recept sa cimetom

Jedna od najuspješnijih bila je kombinacija sa mljevenim cimetom. S njim se kombinuju čak i blago opori, gusti plodovi ranih sorti, koji imaju nevjerovatan ćilibar. Slatka, ukusna masa će sve osvojiti nezaboravnim notama ukusa, a savršena je za porodičnu čajanku. Na "Džem od krušaka za zimnicu" jednostavan recept bit će potrebno:

1. 1 kg kruške,
2. 15 g mljevenog cimeta,
3. 10 g pektina,
4. 0,5 kg pijeska-šećera,
5. pola limuna.

Kruške za berbu dobro se operu u hladnoj vodi, ogule od tvrdih jezgri i tvrdih kora (ako je potrebno), a zatim narežu na uredne tanke kriške. Nakon što se voće savije u široku posudu za kuhanje, posipa se granuliranim šećerom i prelije sokom od pola limuna. Komponente buduće delicije pažljivo se promiješaju kako se ne bi slomile kriške i infuziraju 8-10 minuta dok se ne pusti obilan sok.

Nadalje, kriške u vlastitom soku (ili bolje rečeno sirupu) kuhaju se ne duže od 10 minuta, miješajući ih drvenom kuhačom. U varivo se dodaju pektin i cimet, a ključanje se nastavlja još 3 minute, podižući komadiće krušaka odozdo prema gore. Iako ne možete žuriti s pektinom, već položite samo cimet i pogledajte konzistenciju mase. Ako je previše tečno, onda se samo u tom slučaju dodaje pektin s kojim se džem kuha još par minuta. Sa pektinom, jelo će se sigurno zgusnuti nakon skidanja sa vatre i kratkog izlaganja.

Staklene posude su u pripremi. Puni se vrelom masom i zatvara navojnim ili limenim poklopcima. Na kraju, konzerviranje podliježe sterilizaciji četvrt sata. Nakon takve termičke obrade, čuva se više od godinu dana.

Pekmez od krušaka za zimnicu: recept sa limunom

Limun će jelu dodati lagani citrusni ukus i svježinu. A boja radnog komada će se promijeniti u ljepšu, sunčanu. Da biste napravili takvu poslasticu s citrusnim voćem, morat ćete uzeti:

1. 2 kilograma krušaka sočnih i gustih,
2. 2,5 kg šećernog pijeska,
3. 3 srednja limuna

Voda je potrebna samo ako želite da dobijete više sirupa u rolat. Pekmez od krušaka sa limunom za zimnicu».

Voće prema ovoj kulinarskoj tehnici se temeljito ispere i iz njih se očisti jezgra sa košticama. Također se uklanjaju tamna mjesta i stabljike. Pulpa se reže na kriške ili male kocke, koje se savijaju u tepsiju. Limun se u mlinu za meso usitnjava u homogenu masu (moguće je i s korom) i sipa se u kriške kruške. Smjesa se posipa šećernim pijeskom, lagano miješa (da bi se ubrzalo lučenje soka) i ne smeta oko tri sata. Za to vrijeme ispušteni sok treba da se natopi i po mogućnosti otopi zrnca šećera.

Zakuhana masa se stavi na šporet i kuva uz mešanje. Džem treba da ključa na laganoj vatri oko sat vremena, skidajući sa njega redovno formiranu penu i mešajući komadiće. bukvalno uzavrelo sipati u sterilisane tegle i zarolati. Prije hlađenja uklanja se „ispod bunde“, a zatim se prenosi u hladnu ostavu do zime.

Recept sa bademima

Zanimljiva varijacija klasičnog recepta ispada ako u masu od kruške dodate vanilu ili bademe. Okus takve praznine odmah se pretvara u privlačniju stranu, postaje neobičan, pa čak i misteriozan. Mnogi koji se časte predloženom poslasticom pokušavaju pogoditi originalni dodatak kruškama; Ali ne uspijevaju svi i to ne prvi put. Jer kombinacija je zaista odlična! Za domaći recept Pekmez od krušaka za zimu sa fotografijom» potrebno je da pripremite:

1. 2 kg sočnih i mesnatih krušaka i šećernog pijeska,
2. 100 g badema (najbolje mljevenih, ali i sitno nasjeckanih)
3. 1,5 litara vode
4. i? tsp vanila.

Vanilija ima prilično jak koncentrirani miris; stoga, ako želite u potpunosti doživjeti arome voća, uz bademe, onda vanilu možete isključiti iz recepta.

Dakle, plodovi krušaka se gule od vanjske kore, repa i jezgri, te seku na porcionirane male kriške. Voda se kuha u posebnoj posudi i u nju se spuštaju kriške kruške. Nakon što se voće kuva 3-4 minuta, tečnost iz njih se ocijedi u emajliranu šerpu, gde se takođe sipa sav šećer. Zakuva se slatki sirup kojim se prelije malo omekšale kriške i ostavi nekoliko sati da se upije u fil.

Nakon 3-4 sata posude sa mirisnim sadržajem stavljaju se na umjerenu vatru i zagrijavaju. Dovodeći varivo do ključanja, jačina vatre se smanjuje, a jelo čami na šporetu 10 minuta. I opet slijedi četverosatni interval infuzije i hlađenja polugotovog džema. Drugi put vrenje traje 20 minuta, a sredinom čitavog vremena kuvanja se masa „začini“ seckanim bademima i vanilijom. Gotovi džem od badema i kruške stavlja se u tegle i zatvara se poklopcima. Konzerviranje treba da se ohladi umotano u ćebe.

Recept sa listovima mente

Sljedeća metoda predlaže kombiniranje krušaka s jabukama i diverzifikaciju ovog tandema s listovima mente. Dobijate odličan desert: lagan i osvježavajući. Glavne komponente za blokadu " Džem od krušaka i jabuka za zimu» su:

1. 1 kg oba voća,
2. 2-3 grančice mente
3. 2 kg šećernog pijeska,
4. 1 nepotpuna žličica limunska kiselina.

Mnogi od nas vole zrele, sočne i mirisne kruške. Međutim, ovi plodovi se ne mogu dugo čuvati, pa ih mnoge domaćice spremaju za zimu u obliku kompota, džemova i drugih konzerviranih slatkiša. U današnjoj publikaciji bit će predstavljeno nekoliko zanimljivih recepata za džem od ćilibarske kruške sa kriškama.

Za pripremu takve delicije poželjno je koristiti zrele, ali ne prezrele plodove bilo koje sorte i veličine. Međutim, stručnjaci savjetuju da se daje prednost sočnom i slatkom voću s laganom aromom meda. Da bi gotov proizvod dobio ugodnu kiselost, neposredno prije završetka termičke obrade dodaje se malo limunove korice.

Prije početka postupka, odabrano voće se opere, oslobodi od svega suvišnog i nareže na prave komade. Trajanje pripreme džema od ćilibarske kruške sa kriškama zavisi od sorte i zrelosti ploda. Ali obično ovo vrijeme ne prelazi sat i po. Proces se u pravilu odvija u dvije faze, između kojih se proizvod podvrgava potpunom hlađenju.

Za pravljenje džema preporučljivo je koristiti široku posudu od aluminija ili bakra. Zahvaljujući tome, proizvod će zadržati sva svoja vrijedna svojstva i neće izgorjeti do dna posuđa.

Klasična varijanta

Nudimo vam da posebnu pažnju posvetite jednom od najjednostavnijih recepata za prozirne kriške džema od krušaka. Za pripremu takve delicije preporučuje se korištenje tvrdog voća. Inače ćete dobiti kuhani proizvod koji više liči na kašu. Prije nego započnete proces, obavezno još jednom provjerite imate li pri ruci:

• 2-2,5 kilograma zrelih krušaka.
• 50-60 mililitara limunovog soka.
• 500 grama šećera.
• Par kašika prirodnog meda.
• Prstohvat vanile.

Za pripremu džema od ćilibarske kruške, oprani i isečeni plodovi se potapaju u rastvor sode na četvrt sata (kašičica na litar vode), a zatim ispiru i stavljaju u odgovarajuću posudu. Dodaju se vanila, šećer i med. Sve se to prelije limunovim sokom, prekrije polietilenom za hranu i ostavi nekoliko sati, ili bolje - cijelu noć.

Odmah nakon toga budući džem se stavi na šporet, dovede do ključanja i krčka na najmanjoj vatri pet minuta. vrući proizvod se polaže u čiste staklene posude, sterilizira oko četvrt sata, umota, ohladi i šalje na dalje skladištenje.

Varijanta sa bademima

Ovaj originalni recept za džem od jantarne kruške sa kriškama zasigurno će zainteresirati mnoge domaćice koje pokušavaju iznenaditi svoje najmilije neobičnim domaćim pripravcima. Ova poslastica ima veoma prijatan ukus i laganu aromu badema. Za pripremu će vam trebati:

• 2 kilograma krušaka.
• 1,5 litara vode za piće.
• 1,5 kg šećera.
• ½ kašičice vanile.
• 100 grama badema.

Prije svega, morate se pozabaviti sirupom. Da biste ga dobili, oprane i oguljene kriške kruške spuštaju se u kipuću vodu i kuhaju tri minute. Odmah nakon toga tečnost se sipa u drugu posudu, zasladi i kuva dok se ne dobije sirup. Zatim se ponovo sjedini sa voćem i ostavi par sati na sobnoj temperaturi.

Nakon tog vremena, budući džem se dovede do ključanja i drži na najmanjoj vatri desetak minuta, ne zaboravljajući dodati vaniliju i sjeckane bademe. Gotov proizvod se polaže u sterilizirane staklenke, mota i šalje na naknadno skladištenje.

Varijanta sa limunom

Poslastica dobivena dolje opisanom metodom ima prekrasnu boju i dobro izraženu aromu citrusa. A u njegovom ukusu se dobro oseća prijatna kiselost. Stoga će se ovaj recept za džem od krušaka s limunom, čiji detaljni opis možete pronaći malo kasnije, sigurno pojaviti na stranicama vaše lične kuharice. Ovaj put će vam trebati:

• Par kilograma krušaka.
• Cijeli limun.
• Par kilograma šećera.

Korak 1. Cijeli neoguljeni limun prelije se kipućom vodom i ostavi pet minuta. Zatim se ohladi i iseče na kockice.

Korak 2 Oprane i oljuštene kriške kruške stavite u odgovarajuću posudu i prekrijte šećerom. Tu se dodaje i nasjeckani limun i sve to ostavi šest sati.

Korak 3 Nakon tog vremena, budući džem se šalje na štednjak i kuha na najmanjoj vatri najmanje trideset minuta.

Korak 4 Nakon pola sata, dobijena masa se vadi sa plamenika, ohladi i ponovo prokuha. Vrući džem se sipa u sterilisane tegle, zamota i odloži za dalje čuvanje.

Varijanta u sirupu

Ovaj desert je dobar jer zadržava gotovo sve vrijedne tvari sadržane u zrelom voću. Da biste napravili džem od krušaka sa kriškama limuna u sirupu, potrebno vam je malo slobodnog vremena i malo strpljenja. Osim toga, trebali biste imati pri ruci:

• Kilo krušaka.
• 800 grama šećera.
• 150 mililitara vode za piće.
• Cijeli limun.

Oprane i oljuštene kruške narežite na uredne kriške i prebacite u veću suhu zdjelu. Ovom metodom pripremljeni plodovi preliju se sirupom, prokuhaju od vode i granuliranog šećera, a zatim ostave dvanaest sati.

Po isteku tog vremena, buduća poslastica se šalje na vatru, dovodi do ključanja i nakon nekoliko minuta uklanja se iz plamenika. Gotovo gotov džem se drži na sobnoj temperaturi sedam sati i ponovo šalje na vatru. Deset minuta nakon što sirup proključa, u njega se iscijedi limunov sok. Sve se to još jednom ostavi sedam sati, prokuha, rasporedi u suhe, čiste tegle, sterilizira, zamota i pošalje na dalje skladištenje.

Opcija sa začinima

Ovaj mirisni džem od ćilibara napravljen od kriški kruške ima čudesna lekovita svojstva. Preporučuje se upotreba za jačanje imuniteta i za borbu protiv prehlade. Za pripremu će vam trebati:

• 6 više šoljica seckanih krušaka.
• Kašičica mekog putera.
• 3 šolje šećera.
• Kašičica prirodnog limunovog soka.
• ¾ šolje smeđeg šećera.
• Kašičica muškatnog oraščića.
• Zvjezdasti anis.
• 3 kašike rendanog đumbira.
• Štapić cimeta.
• 50 grama pektina.
• Prstohvat soli.

Kriške kruške posute naribanim đumbirom i smeđim šećerom. Sve to se ostavi pola sata, a zatim se šalje na šporet, pomešano sa začinima i kuva sedam minuta. Zatim se tu dodaju puter, bijeli šećer i štapić cimeta. Sve se to kuha još tri minute, ukloni sa plamenika, položi u sterilizirane staklenke, zamota i pošalje na dalje skladištenje.

Varijanta sa kardamomom

Ovaj jednostavan recept za džem od krušaka s limunom za zimu zanimljiv je po tome što uključuje upotrebu tiganja. Za pripremu takve poslastice trebat će vam:

• 700 grama zrelih i sočnih krušaka.
• ½ limuna.
• 250 grama šećera.
• Kardamom (2 kom.).

Da biste napravili džem od ćilibarske kruške sa kriškama limuna, morate odabrati zrele, ali čvrste plodove. Isperu se, oslobode od svega suvišnog, narežu na kriške i šalju u zagrijani tiganj u kojem već ključa limunov sok sa šećerom i rendanom koricom. Sve se to dinsta pet minuta, zatim ohladi i postupak zagrevanja se ponavlja tri puta. U završnoj fazi, u gotovo gotov džem se dodaje kardamom i sve se to polaže u sterilizirane staklenke.

Varijanta sa narandžama

Koristeći dolje opisanu tehnologiju, dobiva se nevjerojatno mirisni džem koji se odlikuje ukusnim slatko-kiselim okusom. Za pripremu će vam trebati:

• Par kilograma zrelih krušaka.
• 3 narandže.
• Par kilograma šećera.

Prethodno sortirane, oprane i oguljene kruške se iseku na jednake kriške i prebacuju u odgovarajuću posudu. Dodaju se i šećer i kriške pomorandže. Sve to se ostavi dok voće ne počne da pušta sok, a zatim se stavi na šporet i kuva na laganoj vatri oko dva sata, ne zaboravite da se povremeno meša. Vrući džem se prebacuje u sterilisane staklene tegle, zamota, ohladi i šalje na skladištenje u podrum ili ostavu.

Konačno

Svi gore navedeni recepti omogućavaju vam brzu i profitabilnu obradu velike količine voća. A to je posebno važno za one koji imaju svoj voćnjak. Da biste diverzificirali okus gotovog džema, dozvoljeno je dodati začine, jabuke, limune, naranče i drugo zrelo sočno voće.

Kako neugodan miris paljevine ne bi doprinio ukusnoj aromi voća, tokom termičke obrade potrebno je stalno miješati sadržaj lonca. A da bi džem bio homogen, za njegovu pripremu treba koristiti kruške istog stepena zrelosti. Da plodovi ne potamne, mogu se nakratko uroniti u zakiseljenu vodu.

Jedna od najukusnijih zimskih poslastica danas se s pravom može smatrati pekmezom kao što je kruška. Potrebno je napomenuti i činjenicu da se ovaj džem može pripremiti na različite načine koristeći potpuno različite sastojke, uz dodavanje različitih okusa. I tako, zahvaljujući velikom broju recepata, možete skuhati džem od krušaka i džem od krušaka, te veliki broj drugih deserta za zimu. Također treba napomenuti da prilikom kuhanja možete koristiti različite kruške, u smislu sorti, različite bobičaste i voćne dodatke. Takođe imajte na umu da su kora, brusnice, ananas, menta i ogromna količina nečeg drugog odlične za ovu vrstu poslastice.

Pear džem. Recept sa slikom korak po korak

Pekmez od krušaka nije jako popularan među domaćicama, u pravilu, u velikim veličinama, ovaj proizvod nije zatvoren za zimu, već zbog raznolikosti. Pa, ako u svojoj dači imate cijelo drvo prekrasnih krušaka, dobrota neće nestati. U trenu se opskrbimo šećerom na pijaci i počnemo kuhati džem od krušaka.

Za ovaj džem su vam potrebni sledeći sastojci:

• Kruška - 1 kg;
• Voda - 1 čaša;
• Šećer - 850 grama.

Krenimo da pravimo džem od krušaka

Za početak ćemo dobro oprati krušku.

Pekmez ćemo kuhati u prilično velikom loncu, jer za mene je ovo zaista najbolji pribor za kuhanje džema, jednostavno nema boljeg kotlića. Džem u kotliću ne gori, a općenito je vrlo zgodno kuhati u ovom jelu.

Na krušku sipajte šećer, sastojci ukazuju na jednu količinu, ali morate shvatiti da sve zavisi od vaših hirova i slatkoće kruške, ako volite džem od krušaka jako slatki, onda možete dodati još šećera, ali ako je sve je potpuno isto, zatim dodajte manje šećera u skladu s tim.

Sve dobro izmešati i ostaviti par sati da odstoji, za to vreme kruška treba da pusti sok.

Ako vam kruška nije previše sočna, dodajte još vode, ali ako vam je kruška dovoljno sočna, potrebno vam je vode koliko je navedeno u ovom receptu.

Pekmez od krušaka treba kuhati na staru provjerenu metodu, u nekoliko prolaza. Džem kuhajte 20 minuta, ugasite ga, ostavite da se ohladi i tako četiri puta.

Dok se naš džem od krušaka kuha, u međuvremenu ćemo pripremiti tegle, dobro ćemo ih oprati, a ne zaboraviti ni poklopce.

Takođe, ne zaboravite na sterilizaciju tegli sa poklopcima.

Pa, kad je naš džem skuvan, stvar ostane sitna, stavljamo je u tegle, lagano zagrevajući.

Zatvorimo poklopce, ostavimo vremena da se džem ohladi i pošaljemo na hladno tamno mjesto, kao što je podrum, da se čuva do zime.

Ovo je pekmez koji smo pripremili za zimnicu, ostanite s nama i saznajte sve o najpopularnijim receptima za pekmez od krušaka.

Klasični džem od krušaka

I tako prelazimo na kuvanje džema. Sljedeći na redu je klasični recept za džem od krušaka. Za pripremu ove vrste zimnice trebat će vam, prvo, dva kilograma šećernog brašna, drugo, isto toliko krušaka s prilično tvrdom pulpom, i treće, ne više od tri čaše vode.

Proces kuhanja je prilično jednostavan i u isto vrijeme složen. Vaše radnje možete lako podijeliti na nekoliko. Prvi korak na putu do gotovog i ukusnog džema je da ćete morati odabrati zrele kruške, nakon čega ih treba dobro oprati i oguliti. Nakon toga, morat ćete odabrati sve sjemenke i izrezati ih na male komade, ne više od jednog centimetra. Vaš sljedeći korak je da sipate sodu u manju šerpu i pustite da proključa, zatim malo ugasite vatru i počnete kuhati nasjeckano voće. Za ovo ključanje trebalo bi vam trebati oko 15 minuta. Nakon ovog koraka, možete skinuti tiganj sa vatre i sipati vodu u drugu posudu. I sami plodovi, preko kojih ste upravo blanširali, ostavite da se ohlade, a svoje seckane kruške možete preliti hladnom vodom. U vodu u kojoj ste blanširali kruške potrebno je dodati šećer i nastaviti kuhati, ne zaboravljajući ukloniti pjenu. Vaš sljedeći korak će biti da u dobijeni sirup stavite malo prokuvano voće, a zatim stavite ovu supstancu da se ohladi. Nakon što prođe više od tri sata, potrebno je kruške ponovo staviti na vatru i prokuhati, držeći na vatri 10 minuta. I tako, morat ćete ponoviti ovu radnju nekoliko puta, otprilike 5 puta ukupno. Nakon ovog ključanja i naknadnog hlađenja, vaš džem će biti potpuno spreman. I tako, posljednji korak koji ćete morati učiniti je da dobijeni džem stavite u čiste tegle i zarolajte ih poklopcima.

Pekmez od krušaka sa limunom.

Sljedeći recept po kojem možete pripremiti veoma ukusnu poslasticu je: džem od krušaka sa limunom. Za pripremu ovog ukusa biće vam potrebni sastojci poput dva kilograma krušaka, dvije čaše vode, kao i dva i po kilograma šećera i dva limuna srednje veličine.

Glavne faze u pripremi ovog jela za vas će biti da se odlučite za kruške i agrume. Što će, inače, vašem kulinarskom djelu dodati zanimljiv ne samo okus, već i prekrasnu aromu, a zimi će vam svakako prijati. I tako, kao i u prethodnom receptu, trebat ćete oprati kruške, oguliti ih i očistiti od dosadnih sjemenki. Nakon toga narežite kruške na male ploške, po jedan centimetar. Vaš sljedeći korak će biti da vodu stavite na vatru i pustite da proključa, a zatim u nju stavite limune koje treba isjeći na krugove i također izvaditi koštice. Agrume treba da prokuvate oko tri minuta, a zatim odvar od limuna procedite i ponovo stavite na šporet, uporedo dodajte šećer i počnite da kuvate sirup. Dok je vaš sirup vruć, trebat ćete njime preliti kruške i ostaviti da se ohladi neko vrijeme, oko dva sata. Zatim ponovo stavite ovu supstancu na vatru, i trebalo bi da bude sporo, i ne zaboravite da uklonite pjenu odozgo. I tako, po kruški možete utvrditi da je vaš džem potpuno spreman, postat će malo proziran, a sam sirup će poprimiti gusti oblik. Posljednja akcija koja će vam pružiti priliku da uživate u ovom kulinarskom proizvodu zimi je namotavanje sterilnih poklopca preko tegli džema.

Pekmez od krušaka sa brusnicama.

Sljedeći recept, koji se također ubraja u kulinarske užitke, je: džem od krušaka sa borovnicama.

Za pripremu ovog džema trebat će vam oko tri kilograma kruške, dva kilograma šećera, jedan i pol kilograma brusnice, kao i korica i sok od dva limuna. I tako, glavni koraci u pripremi ovog ukusnog džema, koji će uz to biti i veoma mirisni, jeste da ćete jagode trebati oprati i odabrati potpuno cijele, a zatim ih staviti na sito da se osuše. Zatim operite kruške i ogulite ih, nakon čega ćete morati izrezati jezgru tako da sami "repovi" ostanu potpuno netaknuti. Također morate obratiti pažnju da dijelove kruške koji su ostali nakon čišćenja ne bacate. Vaš sljedeći korak će biti da dobijenu pulpu isječete na male kriške. Zatim morate obaviti prilično mukotrpan posao, odnosno izrezati koricu od limuna, zatim iscijediti sok i malo ih poprskati svojim kruškama i staviti ih u zdjelu, prekrivši ih filmom. U drugu posudu pažljivo stavite limunovu koricu, ostatke brusnica i kruške nakon guljenja. U ovu šerpu sipajte nešto više od pola litre vode i zapalite. Kada ova tvar proključa, morat ćete smanjiti vatru, pokriti poklopcem i kuhati dvadesetak minuta, ne zaboravljajući promiješati ovu masu. I tako, vaša smjernica će biti da će se brusnice pretvoriti u kašu. Nakon što ste primili takvu tvar, možete ugasiti vatru i ostaviti je neko vrijeme da se ohladi. Nakon toga, vaš sljedeći korak će biti da ovu masu procijedite kroz sito i stavite u zdjelu s kruškama, dodajući pritom šećer. I tako, počnite kuhati svoj budući džem dok se šećer potpuno ne otopi. Ovo kuvanje na šporetu će vam oduzeti četrdesetak minuta, a glavna smernica će vam biti da vam se džem malo zgusne. Posljednji korak je da gotovu poslasticu sipate u tegle i čvrsto zarolajte poklopce.

Standardni džem od krušaka (džem)

Peti po redu recept nije bio ništa manje ukusan od prethodnih, a to je džem od krušaka. Za pripremu ove zimske poslastice trebat će vam prije svega dva kilograma zrelih, pa čak i malo prezrelih krušaka, četiri velika limuna, dva kilograma šećera i tri kutije kardamoma.

I tako, da biste pripremili ovo ukusno, prva stvar koju treba da uradite. Ovo je da dobijete sve sjemenke iz mahuna kardamoma. Vaš sljedeći korak će biti da temeljito operete limune, date im malo vremena da se osuše i uklonite koricu. Nakon toga također treba dobro oprati kruške i ostaviti da se potpuno osuše, ukloniti sjemenke s njih, a također potpuno ukloniti svu kožicu. Ako je mala napomena, a to je da ako su plodovi jako prezreli i jednostavno je fizički nemoguće skinuti kožicu sa njih, onda možete kuhati kruške s njom. Nakon što skinete kožu, kruške ćete morati narezati na male kriške i staviti u lonac sa dovoljno debelim stranicama. Kada slažete voće, obratite pažnju i na to da ih treba poredati u slojevima, posipati šećerom. Tada možete početi kuhati. I zato, prvo na šta takođe treba da obratite pažnju je da vatra ne bude prejaka, a vreme takvog kuvanja će trajati dok se šećer potpuno ne otopi. Dalje, nakon što prestanu da se vide kristali šećera, malo ugasite vatru i nastavite da kuvate oko pola sata. Vaša smjernica u ovom slučaju bi trebala biti da voće postane jako mekano. Nakon ove faze pustite da se džem potpuno ohladi i dobijenu masu sameljite u blenderu, a zatim je obrišite kroz fino sito. Sljedeći korak je vraćanje ove supstance u tiganj. Nakon što završite ovaj korak, moraćete dodati koricu u rendani džem, kao i prethodno isceđeni sok od limuna. Zatim zapalite vatru pločica i dovedite do ključanja, nakon čega stavite vatru na najmanju moguću vatru. Obavezno imajte na umu da prilikom kuhanja ovog džema ne smijete zaboraviti da ga promiješate. I tako, ponovo prokuhajte, ovu poslasticu treba kuhati još oko četiri minute, nakon čega ubacite sjemenke kardamoma, i kuhajte dalje, ali vrlo lagano, oko jedan minut. Nakon što maknete sa vatre, možete bezbedno da počnete da sipate džem u tegle i počnete da zamotavate čistim poklopcima.

Pekmez od krušaka sa celim plodovima.

Još jedan recept kojim možete da kuvate po kome se možete pohvaliti prijateljima je džem od krušaka sa celim delovima ovog voća.

Za pripremu ovog džema bit će vam potrebni sljedeći sastojci: dva i po kilograma šećera, četiri kilograma krušaka, osamsto mililitara vode, tri karanfilića i trećina kafene kašičice limunske kiseline.

Da biste napravili džem prema ovom receptu, morat ćete izvršiti veliki broj radnji, ali ne oklijevajte, rezultat će biti u potpunosti opravdan vašim trudom. I tako, prva radnja koju morate obaviti kada pravite džem je da dobro operete kruške, a mogu biti i obične i divlje, što će vam u budućnosti biti vrlo zgodno. Nakon pranja pustite da se divlja kruška osuši i iglom izbušite na nekoliko delova, a zatim pažljivo stavite u šerpu. Zatim morate u posebnoj šerpi skuhati sirup sa vodom i šećerom koji ćete preliti preko voća. Nakon toga, ovu masu treba ostaviti da malo odstoji da se malo ohladi. Kada se sva ova voćna tvar potpuno ohladi, potrebno je započeti proces kuhanja, koji će trajati desetak minuta. Zatim skinite sa vatre i ostavite da se ohladi, pa ponovite ovaj postupak nekoliko puta, odnosno ponovo na maloj vatri i 10 minuta toplotne obrade. I tako, tokom posljednjeg ključanja morat ćete dodati karanfilić, kao i limunsku kiselinu. Nakon ovog ključanja, dobijeni džem možete slagati u staklenke i početi zarolati čistim poklopcima.

Pekmez od krušaka sa makom.

I tako, posljednji predstavljeni recept za pravljenje džema od krušaka je ova poslastica sa dodatkom maka.

Za kuvanje će vam trebati dva kilograma krušaka, malo vanile, pet kutija kardamoma, dve kašičice maka, kao i 4 kašike domaćeg meda koji nije kandiran i svetle je boje.

I tako će se proces pravljenja ovog džema sastojati od nekoliko koraka, od kojih će prvi biti mljevenje sjemenki kardamoma u mužaru. Zatim ćete trebati dobro oprati kruške, zatim dati malo vremena da se osuše, a zatim ukloniti koru s njih i izvaditi tvrde jezgre zajedno sa sjemenkama. Zatim uzmite kruške i stavite ih u šerpu, pa tu ulijte med, a također izlijte naribane sjemenke kardamoma koje ste dobili. Vaš sljedeći korak je da počnete kuhati voće, što znači da ovu šerpu stavite na vatru i zagrijavajte dvadesetak minuta. Također imajte na umu da vrijeme kuhanja ovih krušaka ovisi o njihovoj sorti, vaša smjernica u ovom slučaju će biti potpuno isparavanje cijelog soka. Na kraju kuvanja obavezno dodajte preostale elemente, odnosno mak i vaniliju. Nakon ovog dodavanja, dobivenu tvar morate još malo prokuhati i džem možete slagati u tegle i motati ih. Također treba obratiti pažnju na to da se mak može zamijeniti orašastim plodovima, koji će biti sitno sjeckani ili sjemenkama susama.

I tako, nakon pripreme džema, na svom stolu ćete, bez obzira na godišnje doba, dobiti divnu poslasticu koja će vas oduševljavati iz dana u dan. Obratite posebnu pažnju ne samo na divan ukus, već i na odličnu aromu, kao i prelepu boju ćilibara. Napominjemo da ova poslastica odlično izgleda uz čaj. Ovaj komad domaće kulinarske umjetnosti možete koristiti i za pite, kolače i lepinje. Kako kažu, samo treba da smislite i počnete da to prevodite u ukusno.