Salata sa toplo dimljenom pastrmkom. Salata sa toplo dimljenom pastrmkom

Dom

Vodovod

Pastrmka je jedna od najnježnijih i najukusnijih sorti crvene ribe. Za pripremu raznih jela od njega nisu potrebne posebne vještine ili zanatstvo. Najvažnije je jednostavno istaknuti izvrstan okus i teksturu ribe. Salate od pastrmke nisu samo veoma ukusne, već i zdrave. Nije uzalud što nutricionisti preporučuju redovno jedenje pastrmke – ona sadrži veliku količinu Omega-3 masnih kiselina.

Salata od dimljene pastrmke

Sastojci:

dimljeni file pastrmke – 250 g;
paradajz – 3 kom.;
krompir – 2 kom.;
luk - 1 kom.;
sok od limuna – 2 kašike. kašike;
biljno ulje - 0,5 kašike;
sol, biber - po ukusu.

Priprema

Za pripremu riblje salate uzmite filet pastrmke, narežite na male komadiće i stavite u zdjelu za salatu. Krompir dobro operite i skuvajte u ljusci. Zatim narežite na kockice i dodajte ribi. Luk oljuštite i narežite na kolutove, a paradajz na sitne kriške. Sve dodati ribi i dobro promešati. Sada ostaje samo da pripremimo dresing za našu salatu. Da biste to učinili, pomiješajte biljno ulje s limunovim sokom. Salatu sa dimljenom pastrmkom prelijte dresingom, promiješajte i poslužite. Salata od dimljene pastrmke je gotova.

Salata od kuvane pastrmke

Sastojci:

file pastrmke – 400 g;
jabuka – 2 kom.;
limunov sok;
sir – 200 g;
luk - 1 kom.;
krastavac – 1 kom.;
pavlaka - 1 kašika;
sol biber,
peršun - po ukusu.

Priprema

File pastrmke skuvajte u posoljenoj vodi, iseckajte na komade i stavite u činiju za salatu. Ogulite luk i narežite ga na pola prstena. Jabuke i krastavac operite i narežite na trakice. Sve stavite na ribu, posolite i pobiberite po ukusu. Sir narendajte na krupnije rende i dodajte u salatu. Zatim pravimo preliv od kisele pavlake i limunovog soka. Prelijte salatu od kuvane pastrmke i sve dobro promešajte. Prije serviranja jelo možete ukrasiti peršunom.

Toplo dimljena salata od pastrmke

Sastojci:

toplo dimljena pastrmka – 400 g;
krastavac – 2 kom.;
jabuka – 1 kom.;
paradajz – 1 kom.;
jaje – 1 kom.;
biljno ulje - 3 kašike. kašike;
sirće 3% – 1 kašika. kašika;
zelena salata, luk, peršun - za dekoraciju;
sol, mljeveni biber - po ukusu.

Priprema

Pastrmku pažljivo očistite i filetirajte. Narežite pulpu na male komadiće. Krastavce i jabuke oguliti i sjemeni i narezati na kockice. Sitno nasjeckajte zeleni luk i sve pomiješajte u činiji za salatu. Začinite solju i mljevenim biberom po ukusu i promiješajte. Dodajte malo sirćeta, biljnog ulja i peršuna. Stavite listove zelene salate na dno prelepe posude i na njih stavite sve sastojke za salatu u hrpu. Posudu prelijte kriškama tvrdo kuvanog jajeta, kockicama paradajza i zelenim lukom.

Salata od pastrmke iz konzerve

Sastojci:

pastrmka u konzervi – 200 g;
krompir – 3 kom.;
kiseli krastavac – 2 kom.;
kisela repa – 1 kom.;
luk - 2 kom.;
jabuka – 2 kom.;
kuvana govedina - 100 g;
jaje – 1 kom.;
vrhnje - 0,5 kašike;
kopar, peršun;
sol, biber - po ukusu.

Priprema

Pastrmku iz konzerve pažljivo stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti, a zatim je narežite na komade. Krompir skuvajte u ljusci i narežite na kockice. Cveklu, krastavce, luk i jabuke oguliti i iseći na sitne komade. Govedinu prethodno skuvajte, ohladite i iseckajte. U posudu za salatu stavite svo povrće, komade pastrmke iz konzerve i kuvanu junetinu i začinite solju i biberom po ukusu. Sve dobro izmešati, dodati malo salamure od cvekle.

Pavlaku dobro umutiti i začiniti gotovu salatu. Pospite sitno seckanim tvrdo kuvanim jajetom i začinskim biljem. Hajde da služimo!

Salata sa toplo dimljenom ribom odlična je alternativa mesnim predjelima na svečanom stolu. Ovo jelo se vrlo brzo priprema i savršeno je kao brzo predjelo. Prije serviranja, salatu sa ribom treba ostaviti da odstoji najmanje sat vremena.

Glavnu komponentu predjela, toplo dimljenu ribu, treba odabrati prema preferencijama. To može biti riba iz crvenog mora, dijetalna riba poput bakalara ili tune, kao i skuša, som, sardine, pa čak i tolstolobik. Ribu će upotpuniti ukusan sos, začinsko bilje, dodatni sastojci u vidu sira, jaja i raznovrsnog povrća.

Vrijedno je zapamtiti ulogu bilja i začina u salati - oni su izuzetno važni u predjelima s toplo dimljenom ribom. Cilantro, bosiljak, timijan ili peršun savršeno će upotpuniti proizvod.

Posebnu pažnju treba posvetiti serviranju salate. Može se ukrasiti u obliku lisnatog oblika, a također - oblikovati u prekrasan tobogan pomoću kalupa za prsten. Dobra opcija za serviranje bila bi varijacija predjela na brusketama.

Kako pripremiti salatu sa toplo dimljenom ribom - 15 sorti

Klasična salata "Kapetan"

najjednostavnija i najklasičnija varijacija salate od dimljene ribe lako može postati osnova za naknadne kulinarske eksperimente.

Sastojci:

Luk - 1 kom.
Riba - 450 g
Krompir - 600 g
Majonez - 250 g

Priprema:

Podijelite ribu na mala vlakna.

Najbolje je dati prednost bakalara ili brancina.

Luk nasjeckajte na sitne kockice. Prelijte kipućom vodom da uklonite gorčinu. Dodajte luk u ribu.

Krompir skuvajte pa ga izgnječite u pire. Pomiješajte sa ribom i lukom. Začinite predjelo majonezom.

Pospite začinskim biljem.

Delikatna i vrlo svježa salata sa morskom ribom za ukusnu i laganu večeru.

Sastojci:

Avokado - 1 kom.
Crni biber
Kinky salata
Toplo dimljena tunjevina - 100 g
Ružičasti biber - ½ kašičice.
Konzervirani kukuruz - ½ konzerve
Grejpfrut - 1 kom.
Dimljeni losos - 200 g
Limeta - 2 kom.
Maslinovo ulje - 6 kašika.
Sol - po ukusu

Priprema:

Ogulite i dobro isjeckajte avokado. Pospite voće sokom od limete.

Opranu salatu iseckajte na komade.

Losos nasjeckajte na kriške, a tunjevinu na male komadiće.

Salatu stavite na tanjir i pospite kukuruzom.

Ogulite grejp od folije i rastavite na kriške.

Preko salate pospite mljeveni ružičasti biber.

Pomiješajte sok limete sa uljem i biberom, posolite i pre serviranja prelijte salatu.

Delikatna salata sa začinskim biljem i dimljenom pastrmkom za praznični sto.

Sastojci:

Pavlaka - 2 kašike.
Pastrmka - 1 kom.
Majonez - 2 kašike.
Bijeli hljeb - 3 kriške
Kopar - hrpa
Sir - 80 g
Ledeni breg - 1 glava
Beli luk - 1 češanj
Maslinovo ulje

Priprema:

Hleb iseckati na kockice i pržiti na maslinovom ulju.

Prije sastavljanja salate obavezno ohladite krutone.

Sir narendajte na veoma sitno rende.

Pomiješajte kiselu pavlaku sa rendanim bijelim lukom i majonezom. Dodati seckani kopar.

Očistite ribu. Uklonite glavu, rep i kožu. Narežite pastrmku na vlakna.

Salatu iseckati na komade. Prelijte sosom.

Dodajte sir i stavite salatu na tanjir za serviranje. Premažite slojem sosa, pa pospite sirom. Stavite sloj ribe, pospite prezlama. Užinu pospite sirom.

Zanimljiva verzija salate u italijanskom stilu za praznično serviranje.

Sastojci:

Majonez - 150 g
Kapari - 50 g
Krompir - 1 kg
Bijelo vinsko sirće - 2 žlice.
Riba - 250 g
Mljeveni crni biber
Masline - 200 g
Zeleni luk - hrpa
Sok od pomorandže - 200 ml.
Paradajz - 4 kom.

Priprema:

Krompir skuvati, oguliti i iseckati na kockice.

Narežite paradajz na kriške.

Očistite ribu i odvojite filete.

Pomiješajte sve sastojke sa sokom od pomorandže, vinskim sirćetom i jelo ukrasite lukom.

Delikatna i veoma zadovoljavajuća salata osvježavajućeg okusa i vrlo pikantne arome.

Sastojci:

Majonez - 50 g
Krompir - 4 kom.
Kiseli krastavci - 3 kom.
Bakalar - 300 g
Šargarepa - 1 kom.
Zelena salata - 50 g
Zeleni grašak - 50 g

Priprema:

Korjenasto povrće skuvajte i dobro ogulite.

Uklonite kožu i hrbat s bakalara i rastavite na komade.

Šargarepu i krompir iseckajte na kockice.

Krastavce narežite na kockice.

Isjeckajte zelenu salatu.

Listove zelene salate najbolje je brati rukama.

Pomiješajte sve sastojke sa majonezom.

Ukusna italijanska salata sa ribom za brzo praznično predjelo.

Sastojci:

Jabuka - 300 g
Riba - 300 g
Testenina - 300 g
Majonez - po ukusu
Mljeveni crni biber
Luk - 1 kom.

Priprema:

Skuvajte testeninu u vodi al dente.

Jabuke oguliti i iseckati na kockice.

Nasjeckajte luk i ribu. Povežite komponente.

Zanimljiva varijacija salate sa toplo dimljenom ribom u prekrasnom dizajnu. Salata je veoma zasitna i prijatnog ukusa.

Sastojci:

Majonez - 100 g
Svježi krastavac - 1 kom.
Kuvani krompir - 200 g
Peršun - grozd
Pavlaka - 100 g
Kuvana šargarepa - 1 kom.
Ružičasti losos - 1 kom.
Zeleni luk - hrpa
Kuvano jaje - 2 kom.
Soja sos - 50 ml.
Kopar - hrpa
Masline - 50 g

Priprema:

Ružičasti losos narežite na filete. Isjeckajte na male komadiće.

Sitno nasjeckajte krastavac.

Krompir narežite na kockice.

Kuvanu šargarepu iseckati na kockice.

Nasjeckajte jaja.

Nasjeckajte zelje.

Masline narežite na kolutiće.

Pomiješajte kiselu pavlaku sa soja sosom i majonezom za preljev za salatu. Kombinirajte dresing sa sastojcima za salatu.

Ukusna niskokalorična salata za svaku priliku. Sastojci se savršeno kombinuju i nadopunjuju.

Sastojci:

Beli luk - 2 čena
Cvekla - 150 g
Maslinovo ulje - 2 kašike.
Testenina - 100 g
Bijelo vinsko sirće - 1 žlica.
Toplo dimljena skuša - 100 g
Dijon senf - 1 kašičica.

Priprema:

Cveklu oguliti, iseckati na kriške i peći premazati uljem.

Izlomite skušu na komade.

Prokuhajte farfale testeninu.

Pomiješajte sastojke, pospite rendanim bijelim lukom, prelijte uljem, kao i sirćetom i senfom.

Delikatna salata sa toplo dimljenom skušom veoma prijatnog ukusa i lagane kiselosti.

Slika 9.

Sastojci:

Dimljena riba - 250 g
Pepper
Šargarepa - 1 kom.
Biljno ulje - 50 ml.
Sirće - 30 ml.
Jabuka - 2 kom.
Luk - 2 kom.
Šećer - 5 g
Kiseli krastavac - 2 kom.

Priprema:

Ogulite ribu i odvojite filete. Rastavite na male komade.

Šargarepu narendajte na sitno rende.

Luk nasjeckajte na pola prstena.

Jabuke oguliti i iseckati na male kockice.

Krastavce narežite na kriške.

Pomiješajte preostale sastojke za sos.

Sirće u dresingu pomoći će da jabuke zadrže bijelu boju i da ne potamne. Sirće možete zamijeniti i sokom od citrusa.

Začinite salatu pripremljenom smesom i poslužite.

Ukusno predjelo sa dimljenim bakalarom i mekim graškom za svaku priliku.

Sastojci:

Luk - 1 kom.
Bakalar - 300 g
Svježi krastavac - 1 kom.
Kuvani krompir - 3 kom.
Majonez
Kuvana jaja - 3 kom.
Zeleni grašak iz konzerve - 200 g

Priprema:

Podijelite filet bakalara na komade.

Kuvani krompir i jaja iseckati na kockice.

Dodajte luk i krastavac. Začinite jelo graškom i majonezom.

Delikatna salata "Svečana"

Ukusna salata sa minimumom sastojaka za Vaš sto! Idealno za brzi obrok.

Sastojci:

Crvena riba - 200 g
Kuvana jaja - 3 kom.
Kuvana riža - 150 g
Beli luk - 1 kom.
Majonez

Priprema:

Crni luk iseckati veoma sitno.

Pirinač skuvajte ili poparite.

Skuvajte jaja.

Luk prelijte kipućom vodom da ukloni gorčinu. Zatim ocijedite tečnost i stavite luk u frižider.

Izlomite ribu na sitna vlakna.

Narežite jaja na male kockice.

Pomiješajte sastojke za salatu i začinite.

Ostavite posudu da odstoji najmanje sat vremena. Zatim ukrasite kulinarskim prstenom.

"Riba u ribnjaku"

Delikatna riblja salata sa pikantnim lukom za praznični sto.

Sastojci:

Svježi krastavac - 1 kom.
Zeleni kopar
Skuša - 200 g
Praziluk - 1 kom.
Kuvano jaje - 1 kom.
Peršun
Kuvani krompir - 3 kom.
Majonez

Priprema:

Sve sastojke nasjeckajte na kockice. Začinite majonezom i sjeckanim začinskim biljem.

Salata "300 kalorija"

Zanimljiva dijetalna varijanta salate sa začinskim biljem za obilnu večeru.

Sastojci:

Senf sa zrnom - 1 kašičica.
Krastavac - 1 kom.
Skuša - 1 kom.
Sol - po ukusu
Maslinovo ulje - 1 kašika.
Crveni luk - 1 kom.
Jabukovo sirće - 1 kašičica.
Rukola - 1 grozd

Priprema:

Skuša filovati i iseći na komade.

Luk nasjeckajte na kolutove.

Narežite krastavac.

Dodajte rukolu.

Začinite salatu mješavinom senfa, sirćeta i ulja.

Salatu poslužite odmah.

Ukusna salata sa paradajzom i začinskim biljem za svaku priliku - praznik, ručak ili švedski sto.

Sastojci:

Skuša - 300 g
Maslinovo ulje - 3 kašike.
Masline
Svježi krastavac - 1/2 kom.
Bosiljak - 1 grozd
Ljuta paprika - 2 g
Paradajz - 2 kom.
Beli luk - 1 češanj

Priprema:

Ribu filovati i iseckati na komade.

Isjeckajte paradajz i krastavac.

Nasjeckajte zelje i pomiješajte s naribanim bijelim lukom i uljem.

Salatu sjediniti sa sosom i seckanom paprikom.

Ukusna i izuzetno jednostavna salata sa crvenom ribom za svečanu gozbu.

Sastojci:

Majonez
Krompir - 3 kom.
Jabuka - 1 kom.
Ružičasti losos - 300 g
Jaje - 3 kom.

Priprema:

Kuvani krompir oguliti i narendati na veoma krupno rende. Prelijte majonezom i posolite.

Ružičasti losos očistite i isjeckajte na kockice.

Ribu premažite umacima i pospite naribanom oguljenom jabukom.

U sledeći sloj stavite rendana jaja. Premažite majonezom i ukrasite po želji.

Riba Sa zadovoljstvom vam predstavljamo korak-po-korak recept za pripremu jela "Vruće dimljene pastrmke". Zaista vrijedi probati. Pastrmka 2000 Sol po ukusu Crveno vino 1 čaša.Šećer 1 kašičica. Maslinovo ulje 50 g. Luk 1 kom. Jabukovo sirće 1 kašika. Limunov sok po ukusu Zatim isecite file kao što je prikazano na slici. Uklonite sve kosti. Riblji file dimite 7-10 minuta u pušnici sa jedne strane. Zatim uradite isto sa druge strane. Stavite ribu na dasku i skinite joj kožu. Crni luk sitno nasjeckajte, prelijte crnim vinom i dinstajte na laganoj vatri. Zatim dodajte maslinovo ulje, limunov sok i malo soli. Na kraju pastrmke prelijte crvenim vinom i lukom. Prijatno!

20min 300min Riba Detaljan, korak-po-korak opis kako pripremiti jelo "Vruće dimljeni šaran". Svakako probajte Šaran 1,5-2 kg. Sol 1,5-2 kašike. Mešavina bibera 1,5 kašičice. Začini za ribu bez soli 1,5 tsp.

20min 15min Riba Evo jednostavnog recepta za pravljenje salate sa dimljenom skušom. Koristim toplo dimljenu ribu, jer se iznenađujuće dobro slaže sa mliječnim sastojcima, odnosno svježim sirom i vrhnjem. Inače, vrhnje se može zamijeniti kiselim vrhnjem ili jogurtom. Sretno kuvanje! Skuša 250 g Crveni luk 100 g. Posolite i pobiberite po ukusu Beli luk 1 zub. Uklonite kožu sa dimljene skuše. File izgnječite viljuškom. Dodajte svježi sir, protisnuti bijeli luk i vrhnje. Mix. Posolite i pobiberite po ukusu. Ogulite crveni luk i nasjeckajte ga vrlo sitno. Dodajte ga u činiju za salatu i promešajte. Prijatno!

20min 20min Riba Ako ste već probali sve salate, znate mnogo recepata i ne znate kako da iznenadite svoje goste za prazničnim stolom, onda je ovaj recept baš za vas. Ova salata se može pripremiti na različite načine, evo jedne od mogućnosti kuhanja. Listovi zelene salate 1 grozd Toplo dimljeni losos 100 g. Krastavac 1 kom. Kuvana jaja 1-2 kom. Kapari 30 g. Crveni kavijar 1 kašika. Jogurt 150 g Limunov sok 30 g. Domaći krutoni 30 g. Provansalsko bilje po ukusu Listove zelene salate izrežite nožem (najbolje sa keramičkim premazom). Krastavce treba narezati na tanke kriške, pažljivo ih staviti na pripremljene listove. Krastavce ne gulim, ali ako želite, možete ih ukloniti. Sljedeći korak je priprema domaćih krutona. Da biste to učinili, izrežite nekoliko komada bageta na kockice i osušite ih u pećnici. Jaja narežite na male kriške, lososa izlomite na komade. Salatu pospite kaparima. Da začinite salatu, pomiješajte jogurt, limunov sok i nekoliko aromatičnih biljaka. Prelijte pripremljenu salatu dresingom. Pospite krutonima i ukrasite kavijarom. Ovo jelo možete odmah servirati na sto. Sada dobro znate kako pripremiti salatu od toplog dimljenog lososa tako da jelo bude vrlo ukusno i privlačno. Gosti će jednostavno biti oduševljeni ovom salatom. Počastite sebe i njih ovim delicijama.

20min 40min Riba Vrlo jednostavna, laka za pripremu salata koja se pravi od minimalnog skupa sastojaka. Toplo dimljeni ružičasti losos i jabuka, koji se takođe koriste u receptu, daju pikantnost i zanimljiv ukus. Jelo se servira samostalno, ali ako ipak želite da ga poslužite uz prilog, bolje je pečeno povrće ili neutralni pirinač. Toplo dimljeni ružičasti losos 300 g. Krompir 3 kom. Jabuka 1 kom. Jaje 3 kom. Majonez po ukusu Sol 1 čips. 1. Krompir operite, stavite u šerpu, napunite vodom i stavite na šporet. Kuvajte dok potpuno ne skuvate. Kuvani krompir ohladite i ogulite, pa ga narendajte na krupnije rende i stavite na tanjir, ovo je prvi sloj, malo posolite i premažite majonezom. 2. Ružičasti losos očistimo od kičme i kože, pažljivo pazimo da se ne uhvate kosti i isečemo na sitne komade, stavimo na krompir sa majonezom i dodamo malo majoneza na ribu. 3. Operite i ogulite jabuku, narendajte je na krupnije rende i stavite na ribu. 4. Jaja skuvajte tvrdo, ogulite ih i nasjeckajte na krupnije rende, pospite na jabuku. Malo premažemo majonezom, možete ga namazati ili ostaviti na „kapljice“, staviti u frižider na najmanje 30 minuta.

20min 240min Riba Da biste skuhali dimljenog šarana, trebat će vam nekoliko riba i roštilj pripremljen za dimljenje sa piljevinom johe. Na osnovu redoslijeda kuhanja koji je dat u nastavku, lako se možete nositi s procesom dimljenja. Dobiveni proizvod će iznenaditi i oduševiti i članove vaše porodice i goste. Riba se može poslužiti uz prilog. Jelo se može koristiti kao užina. Šaran 3 kg. Sol 3 kašike. 1. Počnite kuhati s ribom. Očistite šarana od krljušti. Odrežite peraje i rep. Glava se može ukloniti, riba će izgledati dobro ako ostavite glavu. Izlupite leševe. Svaki šaran natrljajte solju. Ostavite ribu da se soli dva sata. 2. Roštilj pripremiti za dimljenje. Stavite male komadiće johe. Možete ih sami zakačiti ili iskoristiti ponude iz maloprodajnog lanca. Prije nego što zapalite sječku, poprskajte ih vodom. Ova mjera predostrožnosti će pomoći da drvna sječka ne izgori, već da tinja dok pušite šaran. 3. Postavite stalak za pušenje na sječku. Pažljivo stavite ribu na nju, na maloj udaljenosti jednu od druge. 4. Pokrijte pušnicu poklopcem i na vrh stavite roštilj. Za pripremu dimljenog šarana potrebno je sat i po. Bolje je nakon pola vremena ribu okrenuti na drugu stranu. Jelo poslužite hladno.

20min 60min Riba Predstavljam vam recept za pripremu vruće dimljene skuše. Siguran sam da vas ove ribe neće ostaviti ravnodušnima: ni po čemu nisu inferiorne od onih koje se prodaju u trgovinama! Dakle, ako volite bogat okus dimljene ribe koji dolazi samo od svježe kuhane ribe, onda je ovaj recept za vas! Skuša 4 kom. Drvna sječka 2-3 hrpe. Sol po ukusu Šećer 0,3 šolje. Lovorov list 3 kom. Biber u zrnu 5-6 kom. Polovinu johe dimimo pola sata, a zatim dimimo ribu bez glave i utrobe, kao i krupnih kostiju i držimo na ugljevlju pola sata. Napravimo pleh od folije i takođe napravimo isti "poklopac" na vrhu. Od preostalih sastojaka napravimo marinadu i ostavimo ribu 6 sati. Zatim ostavite ribu da se suši na suncu još dva sata, a zatim je ohladite još sat-dva u frižideru. Spremni!

20min 120min Riba Detaljan opis korak po korak kako pripremiti jelo "vruće dimljeni ružičasti losos". Svakako probajte Ružičasti losos 3-4 kom. Sol 4 kašike. Biber 2 kašičice.

20min 1140min Riba Prije nego što počnete kuhati, morate pravilno iznutriti smuđa, odrezati repove i ukloniti škrge. Preporučljivo je odabrati ribu iste veličine za dimljenje. Tada će se smuđ ravnomjerno dimiti. Možete posoliti po ukusu, ja sam pripremila malo posoljenu ribu. Smuđ 4 kom. Začini 1 kašika. Očišćenog smuđa dobro natrljajte krupnom soli po svom ukusu. Možete dodati začine, a možete i bez, kako želite. Smuđa ostavljamo preko noći u frižideru. Smuđa prije dimljenja operite u tekućoj vodi (možete ga namakati pola sata). Osušite ga neko vrijeme na sobnoj temperaturi kako biste se riješili vlage. Dimnicu pripremamo natapanjem iverja u vodu. Ribu vežemo špagom. Kada se drvena sječka navlaži, ocijedite tekućinu. Stavite drvnu sječku u ravnomjernom sloju u zdjelu pušnice. Iznad njih pričvrstimo pleh u koji će oticati vlaga i mast iz ribe. Smuđa objesimo na udice i prekrijemo kupolom. Spoj kupole pokrivamo materijalom otpornim na toplinu. Poželjno je da se tokom dimljenja ne osjeti miris smuđa. Ovo je znak pravilnog pušenja. Važno je uključiti napu iznad šporeta da se dim upije. Dimite na maksimalnoj vatri 15 minuta. Zatim smanjite gas i pušite još pola sata. Zatim pojačajte vatru na maksimum i dovršite dimljenje pet minuta. Ugasite vatru i ostavite štuku da odstoji još minut. Naša ukusna zlatna ribica je spremna, probajmo!

20min 120min Riba Predstavljam vam potpuno jednostavnu, ali vrlo cool opciju kako kuhati vruće dimljeni karas. Ovaj recept je odličan za piknik, jer ribu nije potrebno prethodno soliti. Ovako ukusna riba vas sigurno neće ostaviti ravnodušnim. Osim toga, karas je dobar ne samo u vrućini dana, već i drugog ili trećeg dana. Šaran 2 Kilog. Sol 7 kašika. Voda 800 ml. Ribu dobro operite pod mlazom vode. Ne morate ga iscrpljivati da uštedite vrijeme. Za pripremu salamure pomiješajte sol i vodu, dobro promiješajte dok se sol dobro ne otopi. Pomoću šprica ubrizgajte salamuru u ribu, ravnomjerno je rasporedite. Dok pripremate pušnicu, riba će se osušiti. Ako je potrebno, obrišite ga papirnim ubrusom. A onda je sve vrlo jednostavno: pažljivo stavite ribu na roštilj i pokrijte poklopcem. Karas je najbolje dinstati na srednjoj temperaturi da se dobro skuva. Ovo će trajati oko sat i po. Na kraju procesa, bolje je pažljivo otvoriti poklopac da osloboditi višak vlage i podmazati ribu biljnim uljem. Tada će dobiti neobičnu boju. Bolje je pojačati temperaturu zadnjih 15-20 minuta za ukusniju koru.

Mesna salata ili salata olivier je popularno i omiljeno jelo za svaki praznični sto. Svaka domaćica je pravi na svoj način, a postoji ogroman broj varijacija ove salate. Dugi niz godina sam praktički zaboravio na ovu salatu, prešavši na potpuno novu ishranu i sastav jela, zbog značajne promjene klime, a kao rezultat moje fascinacije novim kulinarskim idejama jedne ili druge nacionalne kuhinje, mnogi od koji su neobično široko zastupljeni u Australiji. Do sada na našem svakodnevnom meniju nalaze se omiljena jela i tehnike kuvanja iz italijanske, kineske, španske i francuske kuhinje. Nemoguće je nabrojati kuhinje svih evropskih i azijskih naroda, jela, proizvodi i začini od kojih su zauvijek ušli u naš život.

Mesna salata, koju sam uvek pravila za sve praznike i rođendane, vratila se u naše živote na potpuno neočekivan način. U Rigi sam koristio doktorsku kobasicu, kuvanu piletinu ili govedinu kao mesnu komponentu salate. Dimljena pastrmka se, iz meni nepoznatih razloga, pokazala kao prva proteinska hrana životinjskog porijekla koju sam mogao tolerirati i uvesti u ishranu nakon 7 godina obnavljanja potpuno narušenih probavnih funkcija mog gastrointestinalnog trakta. Nakon što mi je dijagnosticirana celijakija, prvih sedam godina nisam mogla podnijeti nikakve životinjske proteine osim jaja. Nježna, ukusna i lako svarljiva vruća dimljena pastrmka postala je proteinski proizvod koji sam počeo tolerirati bez negativnih posljedica, a mogao sam ga uvesti u svoju redovnu prehranu. Odmah mi je pala na pamet opcija mesne salate s ribom umjesto mesa. Uz zamjenu mesa ribom, malo sam izmijenio sastav preostalih sastojaka, odbio sam koristiti kuhani krompir, a pola porcije majoneza zamijenio dijonezom (mješavina majoneza sa dijon senfom).

Upotreba Dijonneza daje pikantnost salati, koja je, uz nežnu ribu i blagi majonez, imala pomalo rustičan ukus. Također, originalni Dijonnaise ne sadrži gluten u svom sastavu, a ponekad sam ga, u nedostatku bezglutenske majoneze, pomiješao sa kiselim vrhnjem (nije najbolja opcija za moj ukus, ali sasvim prihvatljiva).

Drugu verziju ove salate pravim sa rakovima iz konzerve (koji, treba napomenuti, sadrže veoma sitno izrezane komade bez mnogo ukusa), ili sa svežim rakovima, koji se mogu naručiti, već skuvani, u ribnjacima tokom sezone. U svježoj salati od rakova koristim kisele krastavce uz svježe krastavce ili samo svježe krastavce. U potonjem slučaju, salata mora biti dobro posoljena, dok salata s dimljenom pastrmkom koja koristi kisele krastavce ne zahtijeva sol.

Sastojci:

približan sastav i količinu

1 vruća dimljena pastrmka srednje veličine (meso sa sjemenkama) ili 300 g mesa rakova
3-4 šargarepe, oguljene, kuvane
4-5 kiselih krastavaca srednje veličine (ili njihova mješavina sa svježim krastavcima)
4 tvrdo kuvana jaja
tegla mladog graška iz konzerve
1 srednji luk (ja volim da koristim mešavinu belog i crvenog luka)
2 velike žlice majoneze bez glutena (pazite kada čitate etiketu; mnogi zgušnjivači mogu biti derivati pšenice)
2 velike kašike dijoneza bez glutena
sol i crni biber po ukusu, ako je potrebno

Priprema:

skuvati šargarepu i jaja
sitno iseckati krastavce, šargarepu, jaja
luk iseckati veoma sitno
meso ribe očistite od kostiju, meso podijelite na komade željene veličine (ne baš male)
dodati zeleni grašak
dodati majonez i dijonez (ili bilo koji drugi dresing)
mix

Ponekad koristim 1-2 kašike tečnosti iz tegle zelenog graška ako je majonez jako gust. Ovu tečnost dodam u majonez i sve dobro izmješam pjenjačom dok ne postane glatka te ovom smjesom začinim salatu.

Salata od dimljene pastrmke sa ovim sastavom sastojaka, bez krompira i sa nemasnim dresingom, pogodna je ne samo za prazničnu trpezu, već i za redovnu, iako ne naročito čestu konzumaciju. Ovo je hranljivo, ukusno jelo bogato proteinima. U zatvorenoj posudi salata se dobro drži nekoliko dana u frižideru. Kada koristite svježe krastavce, salata ispušta tekućinu tokom skladištenja, što se mora uzeti u obzir pri izračunavanju količine majoneza za dresing. Možete, naravno, koristiti i običan grašak iz konzerve, ali mlad, sitniji i delikatnijeg ukusa, čini mi se prikladnijim u kombinaciji sa dimljenom pastrmkom.

Ovu salatu volim više od bilo koga u mojoj porodici i u poslednje vreme je uvek pravim za božićnu večeru. Mislim da za mene posebnu ulogu igra i emocionalni faktor, moj poseban odnos prema ovom proizvodu, koji je prvi napravio rupu u mikroskopskom setu proizvoda koje sam mogao koristiti u ishrani i otvorio mi priliku da postepeno uvodim nove prehrambene proizvode u svoju ishranu.

Sekcije