Jednostavna tepsija od svježeg sira. Tepsija od svježeg sira - najbolji recepti
Kada u nedelju ujutro poželite da obradujete svoje najmilije posebnim doručkom, iz nekog razloga, odmah vam na pamet padne tepsija od svježeg sira. Ukusno je i zdravo. Uostalom, nije uzalud nekada služio u vrtiću. Ostala su sjećanja kako je bila prozračna i sa krupnim smeđim ili jarko žutim grožđicama. Posebnu nježnost davala je kašika pavlake ili džema od jabuka na vrhu.
Pa šta vas sada sprečava da uživate u ovoj deliciji? Glavna stvar je odabrati dobar svježi sir. U idealnom slučaju, to bi trebao biti domaći seoski svježi sir, ali ga možete kupiti i na težinu. A ako više volite konzistenciju kolača od sira, onda je bolje koristiti skutu.
Za ljubitelje voćnih i vitaminskih nadjeva u slatke pite možemo preporučiti dodavanje komadića breskve, jabuke, omiljenog bobičastog voća ili čak rendane mrkve - to će preobraziti običnu tepsiju i oduševiti vas novom notom okusa.
Tepsija od svježeg sira "kao u vrtiću"
Tepsije iz detinjstva su čitava era! Kakvu su delikatnu aromu imali i najneverovatniji ukus na svetu! U vrtiću su ih i krupni izbirljivi jeli rado jeli na oba obraza!
A veličanstvena rumenkasta kora ispada zbog nekoliko kašika kisele pavlake, kojom su kuvari namazali vrh pre pečenja.
Sastojci:
- Svježi sir - 0,5 kg.
- Grožđe - 0,1 kg.
- Šećer, pavlaka - 3 kašike. l.
- Maslac - 2 kašike. l.
- Griz - 2 kašike. l.
- Jaje - 1 kom.
- Sol - 0,5 kašičice.
- Vanilin - na vrhu noža
kuhanje:
1. Suvo grožđe operemo, ostavimo da odstoji u vodi oko 15 minuta i, ocijedivši tečnost, dobro osušimo. Da se ne bi "uvlačio" prilikom pečenja - uvaljajte u brašno.
2. Da bismo dobili veličanstvenu nježnu teksturu bez grudvica, svježi sir propuštamo kroz mlin za meso. Zatim u to ulijte prethodno otopljeni jedva topli puter. Dodamo - bukvalno prstohvat je dovoljan. Dodajte mirisnu vaniliju i griz. U posebnoj šolji umutite granulirani šećer sa jajetom dok se ne pojavi vazdušna pjena i sipajte u činiju sa prethodnim sastojcima.
3. Mešajte dok ne dobijete jednoličnu masu, a zatim sipajte pripremljene suvo grožđe i ostvarite njihovu preraspodelu u testu.
4. Posudu za pečenje namazati puterom. Pažljivo rasporedite masu bez šupljina, lagano izravnavajući, ali ne pritiskajući. Završavamo pripremu našeg poluproizvoda sa tankim slojem kisele pavlake na vrhu.
5. Poslati na 40 minuta u rernu zagrejanu na 190 stepeni. Nemojte odmah izvlačiti da pecivo ne bi otpalo. Ostavite da odstoji oko 10 minuta nakon što isključite temperaturu.
6. Možete ga poslužiti na lijepom svečanom jelu, lagano posuto šećerom u prahu ili isječeno na porcije. Poželjno je da u blizini stavite šoljice sa jogurtom, pavlakom, medom ili slatko-kiselim džemom, tako da ih svaki jedeč dodaje po svom nahođenju.
Prijatno!
Tepsija od svježeg sira sa šargarepom i jabukom
Djeca su često nestašna i ne žele da jedu voće i povrće. Možete malo varati - trljajte ih na rende, samo ih umiješajte u tepsiju - tu ih sa zadovoljstvom ispucaju. Ne samo da će biti puna vitamina, već će biti i sočnosti koja će ostati u komadićima i neće natopiti testo.
Sastojci:
- Svježi sir - 1 pakovanje (oko 360 gr.)
- Šargarepa, jabuka - 1 kom.
- Mlijeko - 50 ml.
- Grožđe - 3-4 kašike. l.
- Jaje - 2 kom.
- Griz - 2 kašike. l.
- Šećer - 2 kašičice
- Sol - po ukusu.
kuhanje:
1. Suvo grožđe dobro operemo i prelijemo kipućom vodom. Hajde da se dobro osušimo.
2. Jabuku oguliti i odstraniti jezgru. Dobivenu pulpu sameljite krupnim rendenjem ili izmrvite nožem u obliku vrlo malih štapića.
3. Šargarepa se takođe oguli. Trljamo ga sitnim rendenjem - tako da će tepsiji dati prekrasnu boju sa svojim uključcima u tijesto.
4. U činiju sipajte svježi svježi sir, šećer i sol i na isto mjesto ubijte jaja. Dobro umutiti blenderom ili mikserom do homogene vazdušaste mase.
5. Sipajte griz i ponovo miksajte dok ne postane glatko.
6. Da ne bi dobili čvrste medenjake, sipajte mleko i ponovo umutite.
Ako je svježi sir domaći i vrlo suh, onda možete dodati jednu i pol normu mlijeka.
7. Sada šaljemo nasjeckane jabuke sa šargarepom u skutu i ne zaboravimo na grožđice. Uobičajenom kašikom ili viljuškom miješajte dok ne postane glatko.
U ovom slučaju blender neće raditi, jer će samljeti voćna punila u kašu.
8. Radni komad staviti u podmazan oblik, poravnati ga i poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 45 minuta.
9. Poslužite ohlađeno sa voćnim pireom ili bilo kojim drugim slatkim dodacima.
Prijatno!
Recept za tepsiju od svježeg sira sa breskvom
Složite se da kada pojedete slatki kolač, postaje ugodno iznenađenje odlomiti komad i vidjeti neočekivano punilo unutra u obliku ukusnog voća. Uz takvu tepsiju s polovicama konzerviranih breskvi, možete ugoditi gostima ne samo na običan dan, već čak i na praznik.
Sastojci:
- Svježi sir - 0,8 kg.
- Breskve iz konzerve - 1 konzerva.
- Banana - 2 kom.
- Šećer - 1,5 šolje.
- Jaje - 3 kom.
- Griz - 8 kašika. l.
- Vanilin - 6 gr.
kuhanje:
1. U većoj posudi pomiješajte oguljene banane sa svježim sirom, jajima, šećerom i sipajte vanilin. Sve ovo umutite mikserom ili mikserom do homogene konzistencije.
Da biste lakše samljeli banane, nakon uklanjanja kore, bolje ih je narezati na komade.
2. Sipajte griz i dobro promešajte da dobijete homogenu masu.
3. Posudu za pečenje premažite puterom i malo pospite brašnom ili grizom. Položimo polovinu skutenog tijesta.
4. Breskve izvadimo iz tegle i, nakon što pustimo da se slatki sirup malo ocijedi, stavimo ih lagano utisnuvši u prvi sloj tako da se praznine u voću popune testom.
5. Odozgo sipati drugu polovinu skutne mase i poravnati.
6. U prethodno zagrijanu na 180 stepeni, šaljemo formu sa sadržajem na sat vremena. Breskve mogu malo iskočiti tokom pečenja. Zatim izvadimo, ohladimo i gotova peciva vadimo na prelijepo jelo.
Prijatno!
Tepsija od svježeg sira sa grizom
Za ljubitelje kolača od sira idealna je sljedeća varijanta tepsija bez brašna. Ali da se ne osuši i zadrži volumen dodajte margarin i griz.
Sastojci:
- Svježi sir - 0,5 kg.
- Kremasti margarin - 150 gr.
- Griz - 4 kašike. l.
- Jaje - 3 kom.
- Šećer - 3 kašike. l.
- Krompirov škrob - 2 kašičice
- Vanilin šećer, prašak za pecivo - po 1 kesica.
kuhanje:
1. Postepeno dodavajući šećer, umutite jaja mikserom na srednjoj jačini dok se ne pojave beli vrhovi.
2. Sipajte griz i nakon mešanja ostavite da nabubri 10 minuta.
3. U ovo vrijeme možete napraviti margarin. Otopite ga na parnom kupatilu i ohladite na sobnoj temperaturi.
4. Svježi sir umijesite u homogeno mrvičasto stanje da nema velikih grudvica. To se može uraditi ili mikserom ili pjenjačom. A možete proći kroz mlin za meso.
5. U smjesu griz-jaje sipajte svježi sir i ulijte ohlađen margarin. Mikserom postižemo stanje ujednačene prozračne konzistencije, ne zaboravljajući dodati škrob i vanilin šećer sa praškom za pecivo tokom mućenja.
6. Posude u kojima ćemo peći premažemo ili margarinom ili običnim suncokretovim uljem. Zatim preko njega ravnomjerno rasporedimo dobijenu nježnu smjesu skute.
Ako se bojite da će izgorjeti, stavite pergament na dno kalupa i namažite ga uljem.
7. Stavite radni komad u rernu zagrejanu na 190 stepeni i uključite režim konvekcije na 10 minuta - tako će vrh pečenja malo porumeniti. A onda isključimo ventilator i povećamo vatru na 200 stepeni - to će početi da utiče na prašak za pecivo i "veliki" kolač od sira će početi da se diže. 25-30 minuta će biti dovoljno.
8. Izvadimo formu, malo ohladimo i tek onda okrenemo na rešetku ili posudu i serviramo na sto.
Prijatno!
Tepsija od svježeg sira u mikrovalnoj pećnici
Šta učiniti ako morate vrlo brzo skuhati hranjiv i zdrav doručak i čekati da čami u pećnici 40 minuta, pa, nema apsolutno ni vremena ni želje?
Odgovor je vrlo jednostavan - koristite mikrotalasnu pećnicu! A da dodate zdrava vlakna - dodajte zobene mekinje umjesto brašna.
Sastojci:
- Svježi sir - 100 gr.
- Šećerni pijesak - 1,5 žlice. l.
- Ovsene mekinje - 1 kašika. l.
- Jaje - 1 kom.
- Cimet, vanilija, limunov sok - po ukusu.
kuhanje:
1. Umutiti jaje sa granuliranim šećerom da se ovaj potpuno otopi. Da biste napravili lepe vrhove, dodajte 4 kapi limunovog soka tokom mućenja.
2. Svježi sir gnječiti viljuškom da bude podatniji i bez grudvica. Dodajte mešavinu jaja i šećera, mekinje i omiljeni ukus (cimet, vanilija, itd.).
3. Sve dobro promešati i prebaciti u činiju koja se može koristiti u mikrotalasnoj.
4. Postavljamo snagu na 800w i uključujemo na tri minute. Dok se gasi, testo ostavljamo da "odmara" par minuta, inače se može skupiti u grudvicu ako se peče prebrzo.
5. Uključite ponovo na 3 minuta na istoj snazi. Ostavite da se malo prohladi da se ne opečete pecivom tokom doručka, pa poslužite za sto.
Prijatno!
Video - Tepsija od svježeg sira bez griza i brašna
Više ne morate da se mučite šta da radite sa svježim sirom ako ga imate ustajalog u frižideru, ili ako ga ukućani baš i ne pozdravljaju u „sirovom obliku“. Sada od njega uvijek možete kuhati ne samo knedle ili kolače od sira, već i divne slatke tepsije.
Njihova glavna prednost je što se poslužuju i tople i hladne. Savršeno se kombinuju i sa običnom kiselom pavlakom i sa svim vrstama jogurta, kisela, kompota. Kao dodatnu slatkoću, na vrh se sipa džem, čokolada, marmelada, pa čak i ukrašavaju kuglom sladoleda ili bobičastog voća.
Ove tepsije se mogu poslužiti kao desert, ali i kao glavno jelo za doručak i popodnevni čaj.
Tepsija od svježeg sira jedno je od najnepretencioznijih jela koje se obično služi za doručak, popodnevnu užinu, večeru ili kao desert za svaki dan. Svaka domaćica zna da kuva. Postoji mnogo varijanti ovog jela. Svježi sir se odlično slaže s mnogim proizvodima: povrćem, začinskim biljem, voćem, bobičastim voćem, žitaricama. Stoga možete kuhati sa jabukama i bananama, tjesteninom i pirinčem, šargarepom i orašastim plodovima, trešnjama i suvim kajsijama, žitaricama i bundevom.
klasična tepsija
Kako kuhati klasično? Za najjednostavniju tepsiju od svježeg sira trebat će vam pola kilograma svježeg sira, jedno jaje, dvije kašike kisele pavlake, griz i granulirani šećer, komad putera, malo grožđica. Svježi sir treba umijesiti, dodati jaje, pavlaku, griz, šećer i promiješati. Suvo grožđe operite, osušite i sipajte. Po želji možete dodati vanilin. Prethodno pripremljeni oblik se podmazuje i u njega se polaže pripremljena masa. Forma se pola sata stavlja u rernu, zagrejanu na 180 stepeni. Kada svježi sir porumeni, isključite šporet i ostavite tepsiju da se kuva 5-10 minuta. Poslužite gotovo jelo sa pavlakom, džemom, svježim bobicama, kondenzovanim mlijekom.
dijetalna tepsija
Da biste to učinili, potrebno vam je pola kilograma nemasnog svježeg sira, 4 jaja, granulirani šećer, bilo koje suho voće (možete miješati), vanilin, biljno ulje. Umutiti jaja, u njih staviti svježi sir i ostale sastojke, promiješati. Podmažite pleh, stavite masu na nju i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Vrijeme kuhanja - oko 40 minuta. Čim tepsija postane zlatna, ugasite šporet.
Tepsija od jabuka
Kako skuvati tepsiju od svježeg sira sa jabukama? Biće potrebno pola kilograma brašna, tri kašike šećera, dva jaja, četiri kašike otopljenog putera, dve kašike griza, tri jabuke, vanilin. Da bi tepsija bila mekana i mekana, potreban vam je svježi sir protrljan kroz sito. Žumanjke samljeti sa šećerom, sjediniti sa svježim sirom, vanilijom, otopljenim puterom. U podmazan oblik stavite 1/2 skutne mase, na to izlijte jabuke narezane na komade i po vrhu ih prekrijte ostatkom skute. Stavite kalup u zagrejanu rernu na 20 minuta.
kraljevska tepsija
Kako skuvati kraljevsku tepsiju? Za pripremu ovog ukusnog jela potrebno vam je pola kilograma svježeg sira, 50 grama putera, četiri jaja, 100 grama šećernog pijeska i pšeničnog brašna, vanilin. Umutiti jaja sa vanilijom i šećerom, ali ne umutiti. Sipajte skutu i promiješajte. Maslac sa brašnom iseckati nožem dok se ne formiraju mrvice i pola te smese sipati na dno kalupa. Na brašno ravnomjerno rasporedite svježi sir i pospite preostalim mrvicama brašna i putera. Stavite kalup u rernu i pecite pola sata. Kada je tepsija gotova, izvadite je sa šporeta, ostavite da se ohladi, izvadite iz kalupa i poslužite na stolu, ukrašavajući bobičastim voćem ili komadićima voća.
Mnogo je ljudi koji će namrštiti nos na riječ "tepsija". Inače, ovo je jedno od najzdravijih i najukusnijih jela za doručak ili večeru. Tajna njegovog odličnog ukusa i delikatne teksture leži u pravilnoj pripremi. Ako se peče po svim pravilima, čak će i nepomirljivi protivnici svježeg sira, nakon što probaju komad, tražiti još. Ne bi trebalo da liči na mokro lepljivo testo. Njegova tekstura treba da bude lepršava, prozračna i pečena. Ako niste zadovoljni pronađenim zrnima svježeg sira, sve što trebate je da tijesto pre pečenja umijesite mikserom ili blenderom. Tepsije su slatke - sa jabukama, bundevom, šargarepom, kandiranim voćem, suvim voćem ili nezaslađene - sa začinskim biljem, maslinama, krompirom, karfiolom. Najčešće se servira ohlađeno.
Tepsija od svježeg sira - priprema hrane
Svježi sir prije dodavanja u tijesto preporučuje se dobro samljeti - uvrnuti ga u mašini za mljevenje mesa ili protrljati kroz sito, a jaja umutiti mikserom u jaku pjenu. Ovo ne samo da će masu učiniti homogenijom, već će gotovom jelu dati lakoću i sjaj. Ako recept sadrži sušeno voće ili grožđice, moraju se natopiti. Zatim se svi sastojci pomiješaju i izlože za pečenje u kalup.
Recept 1: Tepsija od domaćeg svježeg sira
Nežna, prozračna, ukusna. Sve je o njoj, domaća tepsija sa suvim grožđem. Za nju je bolje uzeti domaći, rustikalni svježi sir (koji na pijacama prodaju privatni trgovci) od najmanje kilograma, tada će ispasti bujna i lijepa. Ova tepsija je samo pravi praznik za ljubitelje svježeg sira. Ako nema kiselog vrhnja, sasvim su prikladni i drugi fermentirani mliječni proizvodi - kefir, jogurt. Grožđima se može dodati i drugo voće, kao što su banane narezane na kockice.
Sastojci: kilogram svježeg sira, griz - ½ šolje, šećer - 2/3 šolje, 3 jaja, pavlaka i mleko po ½ šolje, šaka suvog grožđa, prstohvat vanilin šećera i soli, puter (za podmazivanje kalupa) .
Način kuhanja
Prelijte griz mlijekom, suvo grožđe natopite vodom.
Umutiti jaja sa šećerom - umutiti ili mikserom. Dodajte svježi sir, grožđice i sve ostale sastojke.
Pripremite formu - namažite uljem i pospite grizom ili brašnom. Stavite dobijenu masu, zagladite površinu i namažite žumancem, pavlakom ili žumancem pomešanim sa pavlakom. Prilikom pečenja to će gotovom proizvodu dati ukusnu koricu. Zagrijte rernu (180C) i pecite oko sat vremena. Zarežite tepsiju dok je topla. Može se poslužiti sa pavlakom, želeom, džemom.
Recept 2: Tepsija od skute od bundeve
Svijetla, sočna, sunčana tepsija od narandže. Nema manga. Možete napraviti pire od bundeve ili bundevu iseći na kockice i kuvati 10 minuta u mleku. I tako ukusno. Samo sa pireom će konzistencija biti ujednačenija, a boja svetlija. Bolje je koristiti slatke sorte bundeve, tada možete uopće bez šećera ili smanjiti njegovu količinu. Odozgo premažite kriškama jabuke ili namažite žumanjkom. Svježi sir je poželjno uzeti nemasni i suhi. Ako se koristi masni svježi sir, onda se vrhnje može isključiti iz recepta.
Sastojci: nemasni svježi sir - 0,5 kg, pire od bundeve - 1 šolja (komad sirove bundeve), skrob - 2 kašike, 2 jaja, kajmak (10%), - 100 ml, šećer - ½ šolje, jabuka za dekoraciju, začini (vanilija, cimet, kardamom, đumbir).
Način kuhanja
Pripremite pire od bundeve. Bundevu isečenu na komade pecite u rerni (u rukavu, vrećici za pečenje) oko pola sata (180C). Ili ga prokuvajte u vodi. Izlupati ili miksati blenderom. Što je svjetlija boja same bundeve, to će tepsija izgledati ljepše i elegantnije.
Umutiti jaja sa šećerom, dodati pire od bundeve i ostale sastojke. Izmiksati masu, staviti na tiganj ili u drugi oblik. Jabuku narežite na kriške i stavite na skutu posutu šećerom. Pecite oko 40 minuta (180C). Poslužite ohlađeno.
Recept 3: Tepsija od svježeg sira sa kondenzovanim mlijekom
Delikatna tekstura, prijatan ukus, lakoća pripreme i sav taj užitak od tri sastojka. Ako po vašem mišljenju tijesto ispadne vodenasto, možete dodati pola čaše brašna. Recept nije predviđen, ali po želji možete dodati svježe banane, kandirano voće ili drugo sušeno voće. Ko ne voli jako slatko, smanjite količinu kondenzovanog mleka.
Sastojci: svježi sir - 0,5 kg, 3-4 jaja, kondenzirano mlijeko (sa šećerom) - 1 staklenka.
Način kuhanja
Umutiti jaja, dodati rendani svježi sir, promiješati, uliti kondenzovano mlijeko i peći (180-200C) - 40 minuta. Možete to učiniti malo drugačije. Odvojite proteine, stavite ih na hladno. Pomiješajte svježi sir, žumance i kondenzirano mlijeko. Bjelanca umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti, pomiješati sa ostatkom mase i staviti u pripremljeni oblik.
Na kraju pečenja provjerite spremnost tepsije tako što ćete je probušiti čačkalicom. Testo se ne sme lepiti, štapić treba da bude suv.
Recept 4: Tepsija od svježeg sira "Nezhenka"
Tepsija je tako mekana i prozračna da više liči na pitu. Vrlo se lako priprema, a rezultat je prekrasan, kao da je uloženo više od jednog sata rada. Tijesto se može pripremiti uveče i peći za doručak.
Sastojci: bilo koji svježi sir - 0,5 kg, ½ stack., kefir ili pavlaka, 4 jaja, puter - pola pakovanja (100g), griz - 2/3 šolje, granulirani šećer - ½ stack., soda 2/3 kašičice, a prstohvat soli i vanile.
Način kuhanja
Otopite puter do tečnosti, dodajte preostale sastojke i dobro izmiksajte, prvo kašikom, pa mikserom. Ostavite najmanje pola sata ili sat vremena da griz nabubri. Testo izliti u kalup (prethodno namazati uljem) i staviti u potpuno hladnu rernu. Upalite vatru, podesite temperaturu (180C) i pecite oko 35 minuta. Koristite kako želite - sa kondenzovanim mlekom, džemom ili jednostavno tako, uz čaj ili kafu.
Recept 5: Tepsija od svježeg sira na krutonima
Neobična prezentacija naizgled običnog jela. Sama konzistencija tepsije ispada prozračna, tijesto je dobro ispečeno, a na dnu se krutoni ugodno hrskaju sa zlatnom koricom. Testo treba da bude tečno i tečno. Ako ispadne gusto, dodajte još jedno jaje.
Sastojci: kriške duge vekne, kiflice ili beli hleb, slatka skutna masa sa vanilijom - 0,5 kg (obični skuti možete umutiti mikserom sa vanilin šećerom i granuliranim šećerom), griz - 3 kašičice, puter - 50 g za podmazivanje dno kalupa.
Način kuhanja
Izmiksajte jaja dok ne postane glatka sa grizom i skutom. Po želji možete dodati nasjeckano suho voće ili grožđice.
Izmrviti puter na dno kalupa ili ga gusto namastiti. Na vrh stavite cijele kriške banane. Dobijene rupe također treba popuniti kruhom, izrezati ih u željeni oblik, tj. dno treba biti potpuno prekriveno slojem kruha. Na to izlijte testo i pecite (160-180C) 40 minuta. Prilikom pečenja, tepsija će se dosta dići, ali će onda, nakon hlađenja, otpasti. Dakle, ne brinite ako jelo nije uspjelo, tako i treba biti.
Recept 6: Tepsija od svježeg sira i riže sa narandžom
Elastična pirinčana zrna savršeno su u skladu s nježnim i mekim svježim sirom. Sladak okus tepsije upotpunjen je kiselošću grožđica i pikantnošću kore pomorandže. Kriške narandže na divan način kombinuju kremasti ukus putera sa korom, dajući celokupnom ukusu jela egzotičnu notu.
Sastojci: Gornji sloj - narandža s tankom korom - 1-2 kom., 1/3 hrpe. šećer, puter - 30 g. Tijesto: svježi sir - 0,5 kg, pirinač - 150 g, granulirani šećer i brašno po ½ šolje, 3 jaja, 100 g grožđica.
Način kuhanja
Prokuhajte pirinač dok ne omekša i ostavite sa strane. Potopite dobro oprano grožđe. Umutiti šećer sa jajima do jake pjene, dodati svježi sir sa brašnom. Zatim stavite pirinač sa suvim grožđem, promešajte.
Poparite narandžu nekoliko puta kipućom vodom da smanjite gorčinu. Isperite vodom i narežite na tanke kriške, polukrugove ili krugove.
Otopite puter i sipajte na dno kalupa. Optimalna veličina je 25-28 cm. Pospite šećerom i dodajte kriške narandže. Na njima skuta-pirinač masa. Poravnajte površinu i pecite oko 45 minuta (200-220C).
Tepsiju ohladite direktno u formi, a zatim prođite nožem duž bočne stijenke, odvajajući sadržaj. Pokrijte formu velikim tanjirom ili posudom i okrenite. Ako tepsija ne ispadne odmah, možete je lagano protresti. Poslužite narezano na komade.
Recept 7: Meksička tepsija ili skuta
Veoma ukusna tepsija. Nježne i prozračne teksture, poput bijelog sljeza. Skuta gotovo da i ne postoji. Kombinacija sastojaka kao što su kremasta karamela, arome za hranu (opciono - liker Amaretto ili esencija Tiramise) i, naravno, vanile sa koricom limuna, daje jedinstven i božanstven ukus. Proces kuhanja je izuzetno jednostavan. Jedinu ćudljivu notu može napraviti karamela. Ali sve dolazi sa iskustvom. Prilikom kuhanja karamela, glavna stvar je da pazite da sva tečnost ne ispari. Ako se to ipak dogodilo, potrebno je ponovo dodati kipuće mlijeko ili vodu. Cilj nije da dobijete tvrdu karamel bombonu, već meku, ljepljivu masu (poput mekog karamela).
Sastojci: svježi sir - 0,5 kg, kondenzirano mlijeko - 200 g, 3 jaja, limunov sok - kašika, skrob - sa toboganom 1 kašičica, arome (esencija ili liker, limunova korica, vanilin). Karamela: puter - 30g, 1/3 hrpe. šećera, 5 kašika. laži. vode ili mlijeka.
Način kuhanja
Jaja umutiti mikserom u jaku pjenu. Dodati limunov sok, svježi sir, arome (ako se koriste komadi kore, moraju se dodati nakon mućenja mase), kondenzirano mlijeko i škrob. Ponovo umutiti mikserom. Masa treba da bude potpuno homogena.
Pripremite karamel. U željeznoj ili vatrostalnoj posudi otopite puter. Podmažite formu. U otopljeni puter koji je ostao u šerpi sipajte granulirani šećer, stavite na vatru. Čim masa malo promijeni boju (počne da tamni), podignite šerpu i držite je iznad vatre, ne stavljajući je na gorionik. Sipati mleko ili vodu i takođe, držeći na vatri, prokuvati malo karamel mase da se šećer rastvori.
Formu, onu koja je bila nauljena puterom, posuti lagano šećerom da se zalepi za zidove i dno. Masa će tokom pečenja dosta porasti, pa su potrebne visoke stranice. U kalup sipajte karamel, na vrh stavite skutu. Pecite u zagrejanoj rerni 40 minuta ili sat vremena, u zavisnosti od veličine prečnika tepsije, na 170-190C.
Izvadite formu, prođite nožem po zidovima i prekrijte velikom posudom. Ostaje samo da ga okrenete i poslužite tepsiju.
- Da se svježi sir oslobodi viška tekućine, mora se prebaciti u cjedilo tako da bude staklen. Ili skutu stavite u gazu i stisnite.
Nema puno kalorija, brzo se priprema, ukusno, zadovoljavajuće. Može se poslužiti i za doručak i za večeru. Možete kuhati za praznike, ako ih ima puno i već ste umorni od kuhanja, i još mnogo toga, i to je sve - tepsija od svježeg sira.
Priprema se na veoma različite načine, u mikrotalasnoj pećnici, pa čak i u sporom šporetu, ali je naravno najvažniji način kuvanja u rerni. Sastojci su takođe različiti - griz, i brašno, i grožđice, ostalo bobičasto voće i voće, ali glavni sastojak je, naravno, svježi sir.
Znam da ovaj post pišem za roditelje. I vrlo je vjerovatno da se mlade porodice sa djecom mogu suočiti s problemom privremenih i paušalnih naknada za djecu. Tako da želim da napravim mali dodatak da sam za vas pronašla detaljna uputstva o dodatku za njegu djeteta do 1,5 godine. Možda će nekom od vas dobro doći. Samo prijateljska preporuka!
Meni:
Ovo jednostavno i ukusno jelo pogodno je i za odrasle i za djecu. I svako može da ga kuva. Hajde da probamo i uvjerimo se sami.
Tepsija od svježeg sira sa jajima
Sastojci:
- Svježi sir - 350 g.
- Jaje - 5 kom.
- Šećer - 1/2 šolje
- Vanilin šećer - 1/2 kašičice
- Maslac - 30 g.
kuhanje:
1. Jaja sa šećerom umutiti mikserom dok ne postanu pjenasta.
2. Svježi sir staviti u dublju posudu, dodati umućena jaja, promiješati da masa bude homogena bez grudvica. Dodajte vanilin šećer i ponovo izmiksajte. Po želji, ko voli, ovoj masi može dodati oprano, pareno grožđe - 1 šaka.
3. Pripremite obrazac. Unutrašnjost kalupa premažite puterom i pospite prezlama ili grizom.
4. Dobijenu smjesu izlijte u kalup. Preostali puter u komadićima premažite na smjesu u plehu.
5. Formu staviti u zagrejanu rernu na 180°. Pecite 30-40 minuta. Ako se nakon 20 minuta površina svježeg sira jako zapeče, potrebno ga je pokriti folijom.
6. Gotov svježi sir izvadite iz rerne, ostavite da se ohladi
i prebacite na tanjir.
Možete ga izrezati pravo u obliku i staviti gotove komade na porcionirane tanjure.
Poslužite sa pavlakom, džemom itd. Ko šta voli. Uz tople ili hladne napitke.
Prijatno!
Svježi sir sa pavlakom i grizom
Sastojci:
- Svježi sir 9% - 360-400 g.
- Šećer - 4 kašike (sa slajdom)
- Pavlaka 20% - 2 kašike + 2-3 žlice. za podmazivanje tepsije
- Vanilin šećer - 1 kašičica
- Sol - 1/4 kašičice
- Pileća jaja - 2-3 kom.
- Brza soda - 1/4 kašičice
- Esencija vanilije - nekoliko kapi
- Griz - 4 kašike. (sa malim slajdom)
- Malo suvih grožđica i sušenih višanja
- Maslac - 30-40 g.
- mljeveni krekeri
kuhanje:
1. Svježi sir stavljamo u duboku posudu, gnječimo ga vilicom ili posebnom "drobicom"
2. U pasirani svježi sir dodajte šećer
3. Pavlaka i ako dodate vanilin šećer, odmah dodajte.
4. Posolite.
5. Jaja razbijamo, ne treba ih mutiti mikserom, pošto je skutna masa već dosta lagana i dobro stane u rernu, a ako umutite jaja, tepsija može da sleže tokom pečenja.
6. Sve dobro promešati. Dobili smo veoma lagano, mekano testo od skute.
7. U tijesto dodajte brzu sodu, nekoliko kapi esencije vanile.
8. Dodati griz (možete, naravno, dodati i brašno i krekere, ali sa grizom ispada mnogo mekše i ukusnije). Fokusirajte se na gustinu testa. Ako se tijesto ispostavi da je tekuće, možete dodati još griza i obrnuto. Dobro promešati.
Trebalo bi da dobijete testo konzistencije guste pavlake.
9. Po želji u skutu možete dodati, nakon pranja i sušenja, suvo grožđe i suve višnje. Promiješajte i ostavite 20-30 minuta, kako bi suvi griz, koji smo dodali u tijesto, imao vremena da nabubri.
10. U šerpi otopite puter.
11. Podmažemo ih formom u kojoj ćemo peći.
12. Formu posuti mlevenim prezlama, otresti višak,
neka ostane ono što se zalijepi za ulje.
13. Masu od skute rasporedimo u formu, poravnamo.
14. Podmažite kiselom pavlakom da se tokom pečenja na vrhu ne stvori gusta gusta korica. Kao rezultat podmazivanja, kora će ispasti vrlo tanka, nježna i ukusna. Tepsija, kada je izvadite iz rerne, sleže zbog činjenice da ima gustu, gustu koru.
15. Pospite preostalim puterom i stavite u rernu zagrejanu na 180°. Vrijeme pečenja ovisi o mnogo faktora, ali u prosjeku iznosi 40 minuta.
Prilikom pečenja nemojte se fokusirati na boju. Najvažnije je da ona hvata centar, a na ivicama će sigurno hvatati.
16. Tepsiju vadimo iz rerne, obično se ostavi da se ohladi pa seče.
Volimo sa strašću - sa toplinom.
17. Isecite na komade, rasporedite na porcionisane tanjire.
Uz tepsiju se serviraju pavlaka, med, džem. Probajte, mislim da je sam po sebi prilično dobar.
Dakle, naša tepsija je spremna. Jedite sa onim što volite.
Prijatno!
Kuvanje "Kao u vrtiću"
Sastojci:
- Svježi sir - 500 g.
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 3 kašike
- Griz - 2 kašike.
- Grožđe - 50 g.
- Biljno ulje - 1 kašika
- Soda - 1/4 kašičice
- Sol - 1/2 kašičice
- Pavlaka za podmazivanje
- Vanilin
kuhanje:
1. Razbiti 2 jaja u šolju,
2. dodati šećer
3. i sve umutiti mikserom.
4. Svježi sir staviti u dublju činiju, komadiće izlomiti viljuškom, ako su grudvice svježeg sira prevelike, možete ga protrljati kroz sito.
5. Dodati smesu od jaja i šećera, dve kašike griza.
6. Stavili smo grožđice, ne štedite grožđice, jednostavno nismo imali više.
7. Dodajte biljno ulje.
10. Vanilin
11. Dobro promiješajte, ispada tako ukusna, prozračna, skutna masa, koju sada možete kupiti. Ali domaće je mnogo ukusnije i bolje.
12. Podmažite formu biljnim uljem, obavezno namastite sve ivice.
13. Rasporediti masu, zagladiti, premazati pavlakom.
14. Stavite u rernu zagrejanu na 180° 25-30 minuta.
15. Izvaditi iz rerne i staviti da se ohladi. Vruće, loše seče.
Isjekli su ga na komade, stavili na tanjire, dodali grančicu grožđa i pojeli.
Prijatno!
Ukusna tepsija od svježeg sira
Sastojci:
- Brašno - 5 kašika.
- Pavlaka - 300 g.
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 5 kašika
- Svježi sir - 400 g.
- prašak za pecivo za testo
- Vanilin
kuhanje:
1. Počinjemo sa svježim sirom. Stavite u duboku posudu
i umutiti mikserom na maloj brzini.
2. Dodajte pavlaku i nastavite da mutite malom brzinom.
3. Razbijte jaja u posebnu čašu.
4. Dodajte šećer
i umutiti dok ne postane pjenasto.
5. U skutu sa pavlakom dodati umućena jaja
6. i lagano miješajte rukom, kašikom.
7. Prosejati brašno kroz sito
8. U brašno dodati 1 g vanilina
9. i 2 kašičice. brašno. Pomiješamo sve i ovu smjesu
10. dodati u blanko skute
11. Lagano promiješajte
12. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem.
13. Sirnu masu sipajte u kalup.
14. Podmažite kiselom pavlakom. Bila je prozračna.
Celokupna priprema skutne mase trajala je 15 minuta. Šaljemo obrazac u rernu na temperaturi od 180°, na 40 minuta.
Vadimo iz rerne. Bujna tepsija je spremna. Narežite na porcije i poslužite.
Prijatno!
Video - Delikatna tepsija od svježeg sira bez brašna i griza
Sastojci: svježi sir, puter, pavlaka, griz, šećer, jaje, soda
Postoji mnogo recepata za tepsiju od svježeg sira. Poznati okus iz prošlosti više nije tako monoton, upotpunjen je okusima voća, kandiranog voća i mnogih drugih komponenti. Zapečena tepsija od svježeg sira u pećnici vrlo je popularna među ljubiteljima zdrave hrane, jer glavne komponente proizvoda imaju samo pozitivan učinak na tijelo.
Tepsija od svježeg sira u vrtiću je obavezno jelo iz zdrave prehrane djeteta. Kako kuhati tepsiju od svježeg sira kod kuće i kojim receptom zadovoljiti sebe i svoju porodicu? Razmotrite nekoliko recepata za tepsiju od svježeg sira, koja će se bez sumnje svidjeti svim ljubiteljima deserta od svježeg sira.
Osnovni principi - odabir pravih proizvoda
Postoje slučajevi kada čak ni provjereni recept, napravljen po svim pravilnim pravilima, ne dovede do očekivanog rezultata. To je zato što kvalitet proizvoda igra važnu ulogu.
Kako odabrati prave proizvode za tepsije:
- Svježi sir. Glavni sastojak tepsije je, naravno, svježi sir. S obzirom da pri pečenju proizvoda ostavlja vlaga, svježi sir biramo uzimajući u obzir sadržaj masti. Bilo bi preporučljivo uzeti svježi sir srednjeg ili visokog sadržaja masti.
- Homogena masa. Mekoću i prozračnost strukturi tijesta daje svježi sir, narendan kroz sito. Možete koristiti mikser ili blender. Postoje izuzeci, s obzirom na to da neki vole grudvice svježeg sira koje se ne zgnječe, u tom slučaju ih je potrebno samo izgnječiti viljuškom.
- Jaja. Vrijedi napomenuti da će ga višak jaja u tepsiji učiniti gumenim, pa je bolje poći od izračuna za 400 grama svježeg sira - 2 jaja.
- Bolje je uopšte ne koristiti brašno. Tepsija od svježeg sira sa grizom obično je mnogo veličanstvenije strukture.
- Ako recept zahtijeva prisustvo sušenog voća, onda se mora termički obraditi prije umiješanja u tijesto.
- Treba se pridržavati tačnih proporcija i redoslijeda miješanja proizvoda (tečni sastojci s tekućinom, suhi sa suhim).
- Kako tepsija ne bi izgubila "prozračna" svojstva tokom pečenja, u tijesto ne treba dodavati sodu, izuzev fermentisanih mliječnih proizvoda (pavlaka, kefir).
Klasični recept za tepsiju
Ovaj recept je vrlo lako zapamtiti zbog jednakih proporcija. Jelo ispada mirisno, zadovoljavajuće i, naravno, ukusno. Klasični recept, uz svu svoju posvećenost vremenu, mnogima je zaslužio posebne simpatije. Jednostavan, a istovremeno ukusan recept sigurno će postati jedan od vaših omiljenih deserta.
Da dobijete pahuljasto i porozno tijesto, pripremite sljedeće sastojke:
- Svježi sir 500 gr.;
- Maslac - 100 gr.;
- Pavlaka - 10 kašika. l.;
- Griz - 10 kašika;
- Šećer - 10 kašika. l.;
- Jaje - 2 kom.;
- Soda - 1 kašičica
Način kuhanja:
1.Da bi tijesto bilo mekano i pahuljasto, svježi sir prebrišite kroz sito.
2. Jaja umutiti sa šećerom, pa dodati pavlaku i sodu. Promešati i dodati suvim sastojcima.
3. Posudu za pečenje namazati puterom i lagano posuti grizom.
4. Pecite na 180° 50 minuta dok ne porumene. Ako želite da probate bujnu, zadovoljavajuću, ali i poroznu tepsiju, koristite ovaj recept.
Ovaj jednostavan i ukusan recept će ispasti s ugodnim kremastim okusom i nježnom aromom.
Tepsija od svježeg sira: klasičan recept sa grožđicama
Grožđice su vrlo koristan proizvod, koji višestruko nadmašuje vitaminski sastav svog tvorca grožđa. Suvo grožđe sadrži fosfor, kalijum, kalcijum, magnezijum, vitamine PP, B, H grupe, kao i gvožđe i natrijum. Koristeći ga, gustina tijesta postaje jača.
Test uključuje:
- Svježi sir (srednje masnoće) - 500 gr.;
- Šećer - 30 gr.;
- Griz - 20 gr;
- Jaje - 1 kom.;
- Pavlaka - 30 gr.;
- Vanilin šećer - 1 kesica;
- Grožđice - 100 gr.;
- Maslac - 55 gr.
Koraci kuhanja:
1. Potopite grožđice u vruću vodu;
2. Jaje lagano umutiti sa šećerom;
3. Pomiješajte suhe sastojke, dodajte umućeno jaje sa šećerom, pavlaku, svježi sir i puter;
4. Izvadite grožđice i lagano ih uvaljajte u brašno da se ravnomerno rasporede u testu;
5. Kalup namazati puterom. Ovdje je prikladna bilo koja metoda, čak možete staviti list pergamenta na dno i lagano ga namazati uljem i malo posuti krušnim mrvicama;
6. Stavite tepsiju u rernu na 30 minuta.
Tepsija od svježeg sira sa grožđicama posebno je ukusna ako se servira vruća sa voćnim sirupom ili pavlakom. Prijatno.
Tepsija od svježeg sira: okus iz djetinjstva
Koliko često vidimo sliku kada dete prizna roditeljima da kuvaju ukusnije u vrtiću nego kod kuće. Ponekad zbunjene roditelje posjeti ideja da održe majstorsku klasu od kuhara vrtića. Otkrićemo tajnu ukusne tepsije koja je ostavila trag u srcima mnogih vrtićkih mališana.
Osim što je tepsija od svježeg sira ukusna, korisna je i posebno za djecu. Svježi sir ima kalcij koji je neophodan za rast zuba i kostiju, normalizuje nervni sistem, krvožilno tkivo i održava tonus mišića.
Savjeti za pravljenje tepsije od svježeg sira kao u vrtiću:
- Pavlaka i svježi sir trebaju biti domaći, tada će zadržati aromu i mekoću tepsije;
- Tijesto možete učiniti pahuljastim ako umutite jaja sa šećerom u gustu pjenu;
- Zavareni griz. Uklonite brašno i u tijesto dodajte kuhani griz. Ova metoda će torti pružiti trajni sjaj i nakon hlađenja neće otpasti.
- Prilikom određivanja stepena temperature oslanjaju se na to da je kolač potpuno pečen, pa je maksimalna temperatura pečenja 200°. Dozvoljen je raspon od 175 do 180°C.
- Dodavanje grožđica. Prije dodavanja u tijesto, treba ga dobro prodinstati, ali ne više od 3 minute. Za posebne kombinacije okusa poželjno je kuhati na pari s crnim čajem.
Test uključuje:
- Svježi sir - 300 gr.;
- Pavlaka - 05, Art.;
- Griz - 4 supene kašike;
- Jaje - 2 kom.;
- Grožđice - 100 gr.;
- Prašak za pecivo - 1 kom.;
- Posolite prstohvat.
Koraci kuhanja:
1. Poparite grožđice sa jakim čajem;
2. Pomešati griz i pavlaku i ostaviti par minuta da nabubri;
3. Pomiješajte narendani svježi sir, prašak za pecivo, pavlaku sa grizom, sol. Sve dobro umutiti.
4. Jaja i šećer treba da dobiju stabilnu pjenu, pa ih pomiješajte sa ostalim sastojcima, ali pažljivo da pjena zadrži svojstva;
5. Dodati suvo grožđe i promešati.
6. Pripremite kalup podmazan biljnim uljem. Pospite grizom i sipajte testo. Pecite na 180° 40 minuta.
Ukusna tepsija od svježeg sira sa grožđicama i kandiranim voćem
Ključna karakteristika tepsije od kandiranog voća su njena korisna svojstva. Kandirano voće je bogato mineralima, vitaminima, sadrži? - karoten, vitamine C i B, kao i magnezijum, kalijum. Tepsija je bogata i neverovatno ukusna.
Test uključuje:
- Svježi sir - 800 gr.;
- kandirano voće - po ukusu;
- Grožđice - po ukusu;
- Brašno - 30 gr.;
- Sol - prstohvat;
- Šećer - 10 gr.;
- Jaje - 2 kom.;
- Vanilin šećer - vrećica;
- Prašak za pecivo - 0,5 kašičice
Imajte na umu da se takvom receptu dodaje malo šećera, jer se kandirano voće već proizvodi od šećera. Višak šećera će učiniti desert zajedljivim i neukusnim.
kuhanje:
- Da bi se postigla homogena masa, svježi sir je potrebno obrisati sitom;
- Jaja lagano umutiti;
- Pomiješajte sve sastojke uz dodatak kandiranog voća i grožđica;
- Stavite tijesto u pripremljeni oblik i pecite 45 minuta na 180°.
Prijatno!
Tepsija od svježeg sira sa kondenzovanim mlijekom
Tepsija od svježeg sira s kondenzovanim mlijekom prilično je kaloričan desert koji posebno vole djeca. Preporučljivo je jesti ne više od dvije kašike kondenzovanog mleka dnevno, pa je bolje ograničiti porcije tepsije sa kondenzovanim mlekom. Važan faktor u pravljenju ukusne tepsije je izbor kondenzovanog mleka. Mora se odabrati uzimajući u obzir GOST i naziv "Punomasno kondenzirano mlijeko sa šećerom".
Test uključuje:
- Svježi sir - 450 gr.;
- Kondenzirano mlijeko -1 b.;
- Jaja - 3 kom.;
- Škrob - 3 supene kašike;
- Vanilija je na vrhu noža.
kuhanje:
1. Dobro izmiksajte jaja i svježi sir;
2. Zatim u dobijenu smesu dodajte kondenzovano mleko, vaniliju i skrob;
3. Tečnije tijesto nalik na kašu treba sipati u kalup na pergamentu, podmazan biljnim uljem;
4. Pecite 45 minuta na 180°.
Recept sa kondenzovanim mlijekom može biti i dijetalni ako mlijeko pravite po posebnom receptu. Da biste to uradili, potrebno je da uzmete litar običnog obranog mleka pomešanog sa 150 gr suvih, vanile i zaslađivača 8-9 tableta. Kuvajte mešajući u vodenom kupatilu dok ne postane gusto.
Tepsija od svježeg sira sa voćem
Kada se odlučite za pečenje tepsije od svježeg sira sa voćem u pećnici, prvo morate odlučiti koje voće će stvoriti savršenu kombinaciju sa svježim sirom. Što se tiče ukusa, voće koje ima adstringentna svojstva pulpe slatkih sorti najprikladnije je za skutno tijesto: breskva, kruška, banana.
Na primjer, koristimo voće koje nas raduje svojim ukusnim plodovima cijele godine, ovo voće je banana. Tepsija od banane slična je nježnom mousseu i razlikuje se po tehnologiji od mnogih drugih recepata. Zanimljivo je da se peče na 100°, što uzrokuje njegovu nježnu strukturu bez stvaranja rumeno tvrde kore.
Test uključuje:
- Svježi sir - 500 gr.;
- Šećer - 140 gr.;
- Banana - 2 kom;
- Vanilin - na vrhu noža .;
- Griz - 20 gr;
- Mlijeko - 150 gr.;
- Jaje - 4 kom.;
- Korica jednog limuna;
- Limunov sok - 10 ml;
- Šećer u prahu.
Način kuhanja:
1. Potrebno je da skuta bude mekana poput paste uz pomoć blendera ili sita;
2. Skuvati griz kašu u mleku. Smiri se;
3. Da banana ne potamni, pomešati je (1 kom.) sa limunovim sokom, samleti mikserom i dodati u griz. Mix;
4. Odvojite proteine od žumanaca. Žumanca lagano umutiti sa dobivenom smjesom od banane i svježeg sira;
5. Bjelanjke umutiti sa šećerom do guste pjene;
6. Lagano promiješajte proteine sa masom;
7. Polovinu testa stavite u prethodno podmazani oblik. Drugu bananu izrežemo na krugove i raširimo po cijelom perimetru. Napunite ostatkom tijesta;
8. U prethodno zagrijanoj rerni na 110° šaljemo formu sa testom na 1 sat 10 minuta. U zavisnosti od rerne, vreme pečenja može biti kraće ili duže, ali glavna karakteristika gotove tepsije su elastični rubovi i blago pokretljiv centar. Cool.
Tepsija od svježeg sira sa bananama posebno je ukusna kada se servira sa šećerom u prahu ili voćnim sirupom.
Kuhana tepsija od svježeg sira u pećnici izgleda predstavljivo ako je ukrašena sirupom, šećerom u prahu, listom mente, korak po korak recept sa fotografijom prikazuje transformaciju jednostavnih proizvoda u pravo kulinarsko remek-djelo napravljeno u vašoj kuhinji.
I na kraju, napominjemo da je u brojnim slučajevima u modernoj kuhinji pita od svježeg sira kuhana u pećnici postala moderna i ukusna. Da biste to učinili, morate napraviti prhko tijesto, položiti ga u kalup. Na pitu dodajte fil koji podseća na testo za tepsije, samo bez dodavanja griza. Umjesto toga, poželjno je staviti par kašika kukuruznog škroba ili brašna. Peče se na 180°, a vreme zavisi od zapremine skute.