Capelán frito en una sartén con un huevo. Capelán frito en una sartén: una receta paso a paso con fotos en casa

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Medidores de agua

El capelán pertenece a la familia de los eperlanos y tiene una carne grasa y sabrosa. Este pequeño pescado se cocina con bastante rapidez y no requiere ningún procesamiento especial. Los platos elaborados con él son deliciosos y originales. Combina bien con diversas guarniciones y ensaladas de verduras. Descubramos contigo cómo freír correctamente el capelán en una sartén.

Muchos personajes famosos nacen bajo el signo de Escorpio. Además, son personas intuitivas, decididas, pero a veces demasiado testarudas y reservadas. Chuck Norris nació en Ryan, Oklahoma, el 10 de marzo. Era un niño poco desarrollado y desapegado del que sus colegas a menudo se burlaban de esto. Practicó artes marciales y también fue instructor de kárate. Su sorprendente victoria le valió el premio de Peleador del Año y le introdujo en el Salón de la Fama del Cinturón Negro.

Los Sagitario siempre encuentran la manera de conseguir lo que quieren. Optimistas y positivas, logran levantarse después de cualquier golpe, como lo demostró Britney Spears. En la relación entre cónyuges, Sagitario necesita libertad y sus matrimonios no tienen mucho éxito, especialmente cuando los matrimonios son jóvenes. Brad Pitt y Britney Spears lo demostraron. Aunque guardan silencio y no comparten sus planes, los Capricornio son decididos y ambiciosos, logrando siempre lo que quieren. A menudo tienen un gran éxito en su campo, como lo han demostrado Tiger Woods o Mel Gibson.

¿Cómo cocinar capelán en una sartén?

Ingredientes:

capelán – 1 kg;
harina de trigo - para empanizar;
aceite vegetal;
especias.

Preparación

Para cocinar capelán en una sartén, no es necesario limpiar y destripar primero el pescado. Aunque sin procesar puede resultar un poco amargo, esto no afectará el sabor general del plato. Entonces, primero descongelamos el capelán, lo enjuagamos bien con agua corriente, lo transferimos a una toalla de papel y lo secamos ligeramente.

Capelán frito en adobo de limón

Aunque no lo parezca, los capricornianos aman la aventura y son personas bastante positivas. Además, son pacientes, razonables, prácticos e inteligentes. Desafortunadamente, se utilizan para dañar a quienes los molestan. Los acuarianos son amigables, extrovertidos y alegres, como Jennifer Aniston u Oprah Winfrey. Son muy generosos con quienes los rodean y las estrellas del zodíaco suelen hacer donaciones constantes. En este signo nacen muchas estrellas. Son inconformistas, abiertos a cosas nuevas, amigables, leales, honestos. Su culpa es que son impredecibles y les encanta discutir hasta el punto de convertirse en una discusión en toda regla.

Luego tome un bol, vierta en él harina de trigo tamizada, agregue sal, especias, mezcle y enrolle con cuidado nuestro capelán en esta mezcla. Calentar el aceite vegetal en una sartén, disponer el pescado empanizado y freír por ambos lados durante unos 5 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Coloque con cuidado el capelán terminado en un plato, decore la parte superior con hierbas finamente picadas y verduras frescas.

Piscis es muy creativo y puede tener gran éxito en las artes. Muchas veces un pez puede tener un carácter dual, un ejemplo perfecto es el de Kurt Cobain, cuya personalidad se hacía evidente en su doble vida, la música e incluso la muerte. Piscis tiende a ser generoso, empático, intuitivo, sensible e imaginativo.

Desafortunadamente para ellos, son un poco angelicales y ceden a la tentación. Los instintos funcionan muy bien, la libido es fuerte, los deseos son ardientes y ardientes. El tono puede ser deprimente, relájate más. Puede haber complicaciones relacionadas con contratos, documentos, trámites o expedientes. En algunos casos, esto puede ser un ataque verbal o escrito a una rivalidad o conflicto.

¿Cómo cocinar capelán empanizado en una sartén?

Ingredientes:

capelán – 500 g;
huevo – 2 piezas.;
pan rallado - al gusto;
limón - 1 pieza;
aceite vegetal;
especias.

Preparación

Entonces, primero descongelamos el capelán metiéndolo en el frigorífico durante la noche. Luego enjuague bien, seque con una toalla, agregue un poco de sal al gusto y pimienta. Y para eliminar el olor específico a pescado, espolvorea el pescado con jugo de limón recién exprimido y deja marinar un poco el capelán.

Pueden aplicarse responsabilidades adicionales o costos adicionales. Piense y reconsidere la situación mientras intenta organizar mejor su trabajo. Debes cuidarte a ti mismo. Punto, incluso las discusiones pueden provocar desagradables o poner en tela de juicio los aspectos más delicados de la relación, como los relacionados con la sexualidad.

Puedes ser demasiado directo y obvio, demasiado apresurado y consumido por las pasiones. El eje de salud está bastante ajustado y no estás muy contento con la configuración. No te faltará ningún cariño, ninguna ofrenda, la vida sentimental en determinadas épocas, sus giros.

A continuación, en un plato aparte, bata bien los huevos de gallina con una batidora. Después de esto, primero sumergimos cada pescado en la mezcla de huevo durante unos segundos y luego lo enrollamos. Coloca el capelán en una sartén con aceite vegetal caliente y fríelo hasta que esté dorado por ambos lados. Cocinar pescado no suele tardar más de 10 minutos. Después lo pasamos a un plato, lo servimos y preparamos verduras guisadas como guarnición.

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¿Cómo freír el capelán en una sartén rebozado?

Ingredientes:

capelán – 600 g;
aceite de oliva – 1 cucharada. cuchara;
mantequilla – 2 cucharadas. cucharas;
Jengibre molido;
especias.

Para la masa:

huevo – 2 piezas.;
leche – 1 cucharada;
harina de trigo – 1 cucharada.

Preparación

Descongelamos previamente el capelán, lo lavamos, le cortamos las cabezas y lo destripamos. En un bol, mezcla sal, pimienta y jengibre molido. Espolvoreamos la mezcla resultante sobre nuestro pescado, espolvoreamos con vinagre de mesa, le echamos aceite de oliva, mezclamos bien y lo dejamos marinar en un lugar fresco durante 30 minutos.

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Durante este tiempo vamos a preparar la masa. Para ello, separa las claras de los huevos de las yemas. Batir las claras con una batidora hasta obtener una espuma espesa y agregar las yemas a la leche fría, agregar la harina, la sal y mezclar todo hasta que quede suave. Luego, vierta con cuidado la espuma de proteína batida en la masa preparada y mezcle cuidadosamente con una cuchara.

O al menos eso es lo que pensamos. Cuando no todos están prestando atención, Kim pone tacones deslumbrantes en el par de pies más cómodos a su alcance. Estos incluyen los siguientes productos de papel: servilletas, papel higiénico, paños de cocina. Son 60 metros: Tim.

Corta la pechuga de pollo en tiras. Frote 6 cucharadas de aceite de oliva y fría el pollo. Agrega los espárragos, los cubitos de apio, las zanahorias y la cebolla. Espolvorea todo con vino blanco y espolvorea con carne picada picada. Por último, añade las hojas de espinacas y sal al gusto.

Cortar la carne y hervir en 3 litros de agua. Limpiamos bien la espuma y añadimos las verduras peladas, cortadas en rodajas y los pimientos picantes. Una vez que la carne haya penetrado bien, vierte el borscht caliente y espolvorea sal al gusto. Colóquelos en tazones y sazone con pimiento picante.

Mojar bien el capelán en escabeche en la masa y sofreír por ambos lados en una sartén en abundante aceite de maíz caliente. Coloque el pescado terminado sobre una toalla de papel y retire el exceso de aceite. Antes de servir, espolvoree el plato con hierbas finamente picadas y vierta mantequilla derretida.

El capelán es un pez muy pequeño. Su precio es relativamente barato; en comparación con otros tipos de pescado, el capelán está disponible para todos. Muchas amas de casa están acostumbradas a hervirlo. Pero puedes cambiar un poco las reglas y, en lugar de pescado hervido, servir una delicia frita crujiente y deliciosa. Bueno, te cuento cómo freír el capelán un poco más abajo.

Lavamos las hojas de lechuga, las partimos y las ponemos en dos cuencos. Agrega las rodajas rojas y las brochetas de cebolla, espolvorea con un poco de sal y espolvorea con jugo de limón. Pelar la cebolla y picarla finamente. Freírlo en 4 cucharadas de aceite hasta que se dore. Añade la carne cortada en cubitos y vierte 200 ml de sopa o agua. Déjalo hervir a fuego lento durante 30 minutos. Agrega las patatas picadas, el jugo de tomate y el ajo picado. Cocemos hasta que se acaben las patatas. Sirva caliente, ricamente adornado con hierbas frescas.

Metemos la bandeja al horno para que se caliente. Añade 100 g de mantequilla a la sartén. Agrega la harina y la sal. Incorporamos poco a poco la leche y removemos constantemente hasta que empiece a hervir. Por último, plantamos el azúcar y dejamos enfriar. En cuanto se enfríe pondremos las yemas y la carrera de chocolate. Lo batimos con espuma y añadimos una cucharada de masa. Agrega la masa restante poco a poco, mezcla bien y voltea. Coloca la masa en la mantequilla moldeada y colócala en la sartén ahora caliente. Hornea por 25 minutos a temperatura moderada y sirve inmediatamente.

¿Qué necesitas para freír capelán?

El capelán frito tiene un sabor agradable. , no es en absoluto inferior al pescado caro, que permanece durante mucho tiempo en los estantes de las tiendas y acaba en las mesas de casa muy congelado. El capelán se puede servir como plato aparte o además de una guarnición.

Para una cena para una familia numerosa y acogedora, el pescado frito te vendrá muy bien. A mi familia le encanta este pez pequeño. Sentarse por la noche y saborear la tierna carne de un pescado: ¿qué podría ser más placentero?

La forma más sencilla de comprobar si el soufflé está listo es agitar un poco la sartén. El centro del soufflé debe quedar ligeramente gelatinoso. La cobertura de pan rallado es un paso muy importante ya que ayudará a que la masa suba y quede esponjosa una vez sacada del horno. Se pueden encontrar más recetas en.

Marin ve a Ion cortando un árbol con una navaja y pregunta: "Bueno, ¿no es más fácil usar un hacha?" - ¡Sí, pero me pagan por hora! Dame 500 y consigue un seguro. - ¿Qué tipo de seguro? - Te aseguro que no los volverás a ver. Corre el riesgo de agregar demasiado fertilizante. La tierra del jardín suele tener demasiado fósforo. Por lo tanto, un fertilizante compuesto de fósforo puede fertilizar excesivamente el suelo, básicamente una pérdida de dinero. Como puedes ver, cuando se trata del terreno, lo que haces o lo que haces puede cambiar otros parámetros, ya sea intencionalmente o no.

Ingredientes necesarios para cocinar:

1 kg de capelán congelado;
sal y especias al gusto;
huevo de gallina - 1 pieza;
100 g de harina de trigo.

¡Así que comencemos a preparar nuestro plato! Por cierto, el pescado se cocina bastante rápido y todo el proceso llevará un poco de tiempo.

Cómo cocinar capelán frito de forma rápida y sabrosa: receta paso a paso con foto

Primero, averigüemos si necesitamos limpiar nuestro pescado antes de freírlo. Algunos se inclinan a creer que vale la pena deshacerse de las escamas pequeñas, pero yo solo elimino el interior. En la versión terminada, las escamas de pescado no se sienten en absoluto. Bueno, ahora todo está en orden.

El suelo es un organismo complejo, no son sólo partículas de tierra, ¡es un microcosmos! Y porque hablamos de nuestras plantas favoritas: en primavera, por ejemplo, se puede ver a jardineros demasiado entusiastas podando capas de arbustos y plantas leñosas con herramientas de jardinería. La preparación del suelo puede destruir las raíces que se encuentran cerca de la superficie, por lo que se debe tener mucho cuidado. En la mayoría de las áreas, el aerosol para el control de plagas se puede usar en árboles frutales inactivos hasta el 15 de marzo, después de lo cual el aerosol debe diluirse al 50%.

El primer paso es descongelar nuestro capelán. El agua tibia o fría es adecuada para una descongelación rápida. Es necesario llenar el pescado con agua y dejarlo unos minutos.

Echamos el agua en el fregadero y nos deshacemos de las entrañas, salamos bien el pescado. Es importante recordar que el capelán rápidamente se vuelve salado. Por tanto, lo principal es no salar demasiado.

Una vez que se puede trabajar la tierra, pero antes de que los cogollos puedan hincharse o abrirse, puedes mover los arbustos y árboles. Si no aplicó fertilizante para arbustos y árboles en febrero, puede hacerlo ahora. Utilice un fertilizante ácido para rododendros, árboles de hoja perenne, coníferas, azaleas y camellos. Utilice un fertilizante multiuso para alimentar las rosas y otros árboles y arbustos con hojas que caen.

¿Cómo freír capelán en el horno sobre una bandeja para horno?

Si está utilizando fertilizante sólido granular, tenga cuidado de mojarlo lo suficiente para que penetre en el suelo. Termina de podar tus árboles frutales este mes antes de que se hinchen los cogollos. Buscamos inspector de correos.

Rompe un huevo de gallina en una taza y mezcla bien la yema y la clara. Si quieres añadir algunas especias o pimienta, es mejor hacerlo ahora.

Espolvorea un poco de harina en un plato.

Marzo es el mes en el que todos empezamos a sembrar y sembrar. Luego hay más fenómenos. Se hacen evidentes días más largos y temperaturas diarias más altas, nieve caída y tierra moribunda, flores frescas y primeras plántulas, además de arbustos que comienzan a crecer y una savia cada vez más abundante de árboles y arbustos. Todo esto se debe a la compleja interacción de la luz, la temperatura y la humedad. Si el suelo no ha sido limpiado de malezas y cubierto de escombros del jardín en el otoño, o si tiene restos de vegetales de otoño o invierno, primero será necesario limpiarlo quitando todos los escombros o cavando.

Sumerge bien el capelán en el huevo.

Luego enrolle cada pescado en harina. La harina debe pegarse a nuestro pescado y quedará como una masa.

Freír bien el capelán en aceite vegetal por ambos lados. El capelán se cocina rápidamente, en unos 10 a 15 minutos a fuego lento. Así que no te quedes dormido, de lo contrario el pescado se secará.

Se aplica el mismo procedimiento si se esparce abono natural sobre las ponedoras durante el invierno. Si, por el contrario, la tierra de tu jardín ha entrado en un invierno limpio, sólo necesitará grava en marzo. Las superficies que excaves deben estar expuestas a la lluvia primero, luego debes esperar dos semanas para que la tierra se asiente antes de removerla. Una vez que el suelo esté un poco seco por la grava, nivelelo con un rastrillo grande, afloje los cantos rodados restantes del suelo y alíselo con un rastrillo de metal. Después de esto, la superficie de la capa está lista para sembrar y plantar.

Espera hasta que nuestro pescado se enfríe. Eso es todo. La delicia rosada está lista para comer. ¡Buen provecho!

Este plato va bien con una guarnición de arroz, verduras hervidas o puré de patatas.

No hay nada más sencillo que el capelán frito normal en una sartén. El plato resulta económico, sabroso y satisfactorio. Por supuesto, este pequeño pez tiene un olor específico, pero se puede eliminar si primero limpias el producto quitando todo el interior. Esto también ayudará a eliminar el amargor. Muchas amas de casa intentan evitar este trabajo no tan limpio porque no quieren ensuciarse las manos. Pero los guantes comunes salvarán a los cocineros y les ayudarán a preparar un capelán realmente delicioso en una sartén, empanizado, rebozado, crema agria o simplemente así.

Capelán frito en empanizado simple

Si no sabes cómo freír capelán en una sartén de una manera rica y fácil, haz pescado con un sencillo empanizado. Para preparar un plato tan sencillo necesitas los ingredientes más baratos. Por lo tanto, una cena así definitivamente no afectará su billetera, pero le permitirá alimentar a toda la familia de manera sabrosa y satisfactoria.

Tiempo de cocción – 30 minutos.

Número de porciones – 7.

Ingredientes

¿Qué productos se necesitan para preparar un plato tan sencillo para todos los días? La lista de productos es extremadamente sencilla:

capelán – 600 g;
harina premium – 300 g;
sal, pimienta - al gusto;
aceite de girasol - para freír.

Metodo de cocinar

¿No sabes freír capelán en una sartén? No te preocupes. Todo aquí es elementalmente simple. Pero lo mejor es seguir la receta con una foto de cómo preparar el capelán frito en una sartén. Entonces definitivamente no habrá nada de qué preocuparse.

Primero debes preparar todos los ingredientes para esta receta. El pescado debe lavarse con agua corriente y limpiarse. Transfiérelo a un recipiente hondo. Agregue sal. Espolvorea un poco de pimienta negra molida. Mezclar bien para que el capelán quede bien saturado de sal.

Pasar bien cada pescado por harina y colocarlo inmediatamente en una sartén en la que previamente se haya calentado bien aceite de girasol purificado e inodoro.

¡En una nota! Si crees que el empanizado debería quedar más sabroso, puedes añadir un poco de sal y especias adecuadas a la harina tamizada. Puede ser casi cualquier hierba seca.

No se necesita mucho tiempo para freír un delicioso capelán en una sartén con un simple empanizado, ya que el pescado es bastante pequeño y está listo muy rápidamente.

¡Eso es todo! El plato se puede servir inmediatamente.

Capelán rebozado

Si no sabes cómo freír deliciosamente el capelán en una sartén, la receta que aquí te ofrecemos seguro que te resultará útil. Créeme, no tendrás que hacer nada complicado. Pero el plato tiene un sabor excelente. Además, gracias a la masa, el olor específico del producto se vuelve menos pronunciado.

Tiempo de cocción – 35 minutos.

Número de porciones – 8.

Ingredientes

Para hacer capelán rebozado en una sartén según esta receta, es necesario preparar un pequeño conjunto de ingredientes que siempre puedes comprar en cualquier supermercado sin ningún problema. Así que aquí está la lista:

capelán – 1 kg;
agua tibia – 0,5 cucharadas;
harina de trigo – 7 cucharadas. l.;
huevo – 2 piezas.;
sal – ½ cucharadita;
aceite vegetal refinado – 3 cucharadas. l. rebozado + freír.

Metodo de cocinar

Entonces, la receta propuesta de capelán en una sartén es muy fácil de implementar, a pesar de que hay que preparar la masa.

¡Empecemos! Debes preparar la masa de inmediato. Para hacer esto, debes tamizar la harina en un recipiente hondo. Vierta 3 cucharadas de aceite vegetal refinado.

Mezclar bien la composición. Añade la cantidad de sal indicada en la receta, o a tu gusto. Vierta agua tibia. Mezclar la composición adecuadamente. La consistencia de la masa resultante debe ser un poco más fina que la masa para panqueques.

¡En una nota! Si decides cocinar un delicioso capelán frito en una sartén según una receta con rebozado, evita utilizar agua hirviendo. La cocción profunda no le permitirá obtener la consistencia requerida de la composición. La masa simplemente se preparará y se convertirá en una pasta. Por lo tanto, debes tomar agua ligeramente tibia.

Rompe un par de huevos de gallina grandes en un recipiente aparte. Bátelos bien con un tenedor o una batidora de cocina. Vierta el huevo "revuelto" resultante en la masa. Mezclar la masa. Ahora nuestra masa está lista. Con él no te resultará difícil entender cómo cocinar capelán en una sartén con una apetitosa “capa”.

Limpiar el pescado y enjuagarlo bien con agua del grifo. Agregue sal. Mezcla.

Coloca la sartén en la estufa. Pon el fuego a medio. Vierta aceite de girasol refinado en el recipiente. Caliéntalo bien. Sumerja cada pescado completamente en la masa. Coloque el capelán en aceite caliente. Freír hasta que estén doradas.

Dar la vuelta con cuidado y llevar al mismo estado por el reverso.

¡Listo! Es hora de servir. El pescado así preparado es un excelente aperitivo, pero también combina bien con guarniciones de verduras y ensaladas ligeras.

Capelán frito en crema agria

¿Has decidido preparar pescado para el almuerzo o la cena, pero no tienes idea de cómo freír capelán en una sartén según la receta original? Entonces esta opción es la que necesitas.

Tiempo de cocción – 45 minutos.

Número de porciones – 6.

Ingredientes

Si está buscando una receta para freír capelán en una sartén con una salsa increíble, deberá preparar los siguientes productos:

capelán pelado – 500 g;
cebolla – 1 cabeza;
leche pasteurizada – 1 cucharada;
crema agria (con cualquier porcentaje de contenido de grasa) – 200 g;
sal y condimentos - al gusto;
Aceite purificado - para freír.

Metodo de cocinar

La receta fotográfica propuesta le enseñará cómo freír capelán en una sartén con crema agria. Es muy sencillo.

A pesar de su discreción y su relativo bajo precio, el capelán tiene un sabor excelente: su carne es tierna y tiene un ligero sabor a pescado. Otra cosa buena es que se cocina muy rápido, pero no todo el mundo sabe freír capelán en una sartén.

La regla principal aquí es no exagerar y ahorrar tiempo en la preparación para freír. El hecho es que en casi todas partes de Rusia este pescado se vende congelado, en capas. Y aquí es donde pasa a primer plano la primera y, quizás, la más importante regla culinaria: el capelán se debe descongelar con mucho cuidado. Esto debe hacerse correctamente: lo mejor es dejar la capa de pescado en el estante inferior del frigorífico durante la noche.

Sin embargo, puedes descongelarlo a temperatura ambiente, pero en ningún caso en el microondas ni con agua caliente: el pescado perderá su forma y, una vez en una sartén caliente, empezará a desmoronarse en feos trozos.

En ambos casos de descongelar una capa de pescado, tanto en el estante inferior del frigorífico como a temperatura ambiente, lo mejor es colocarlo sobre una especie de rejilla sobre un recipiente hondo para que el hielo derretido fluya hacia abajo y el pescado quede. "en el aire." Esto le permitirá obtener cadáveres limpios y hermosos al freír, y no trozos informes con huesos que sobresalen en todas direcciones.

El capelán es más adecuado para guisar, hornear y freír. Guisarlo en una sartén o en un caldero. Hornee en una bandeja para hornear y rellénelo con la mezcla de tortilla.

¡Pero lo más sabroso es el capelán frito en una sartén! El tamaño del pescado es tal que caben por completo en la sartén, por lo que no es necesario cortar las canales y, por lo tanto, no es necesario ensuciar el cuchillo, la tabla de cortar ni las manos. Y si tenemos en cuenta que este pescado, en principio, no necesita ser limpiado en absoluto, entonces, probablemente, muchas amas de casa adoptarán recetas para su preparación. Además, el “Capelán frito en una sartén” no es una receta nada complicada, ¡y el pescado se cocina en sólo cinco minutos!

A la pregunta de cómo freír capelán en una sartén solo hay una respuesta: ¡muy sencilla!

Para ello necesitarás capelán y una sartén. Bueno, por supuesto, necesitarás sal y aceite vegetal. ¡Y esto puede ser suficiente!

Secar el pescado precongelado con un papel toalla y colocar en una sartén con aceite muy caliente. Por cierto, el pescado en sí es bastante graso, por lo que el aceite se consume "en modo económico". Puede salar el capelán tanto antes como después de freírlo, ya en un plato.

A pesar de que no se puede usar mucho aceite, el capelán frito en una sartén todavía resulta bastante aceitoso, por lo que sería una buena idea transferirlo de la sartén a un plato plano grande cubierto con varias capas. de servilletas de papel o toallas, y solo entonces sírvelo en un plato.

El capelán se fríe muy rápido en una sartén: literalmente, de dos a tres minutos por cada lado, y el pescado está listo. Pero puede mantenerlo por más tiempo: de cuatro a cinco minutos, luego las canales adquirirán un hermoso color bronce dorado y también una corteza crujiente y apetitosa. Entonces, cada uno decide por sí mismo cuánto tiempo freír el capelán en una sartén.

Capelán guisado en una sartén

Una de las recetas clásicas es el capelán guisado con cebolla en una sartén. ¡El matiz de cocinar es que no es necesario darle la vuelta al pescado!

Solo necesitas colocar las canales en una sartén precalentada para que cubran todo el fondo y dejarlas freír un poco (literalmente, de dos a tres minutos).
Luego coloque encima una capa de cebolla cortada en mitades.
Espolvoree con especias al gusto y cubra bien.
Reduzca el fuego a medio. La cebolla dará jugo, lo que evitará que el pescado se queme, y el vapor del jugo de cebolla guisará las medias aros de cebolla.
Si lo desea, puede cubrir el plato con crema agria, una mezcla de crema agria y huevos o una mezcla de tortilla (huevos con leche).

Las personas a las que se les prohíben los alimentos grasos o fritos seguramente disfrutarán del capelán guisado en una pequeña cantidad de agua. Se puede condimentar con cebolla, que se cuece junto con el pescado: cubrir los cadáveres del pescado con cebolla picada, añadir medio vaso de agua y tapar la sartén.

Cómo freír capelán en una sartén en harina.

El pescado frito en harina es una forma clásica de preparar casi cualquier pescado. Y el capelán no es una excepción. Al igual que en recetas similares con otros pescados, el capelán se enrolla en una mezcla de harina, sal y especias (opcional) y luego se coloca en una sartén con aceite vegetal caliente. Freír hasta que estén doradas, es decir, literalmente tres minutos por cada lado. Con este método de cocción, es necesario seleccionar una sartén de un tamaño tal que quepa todo el pescado a la vez, ya que freír una segunda tanda de pescado en el mismo aceite conlleva el riesgo de que adquiera amargor debido a a la harina demasiado cocida que quedó del primer lote.

El capelán se ve atractivo cuando se fríe no en harina, sino en sémola o pan rallado. ¡Y no sólo miradas! Adquiere un sabor más suave y delicado. Pero aquí es necesario controlar estrictamente el proceso de cocción: no es difícil cocinar demasiado el pescado, pero comerlo después no es muy agradable: puede empezar a tener un sabor amargo.

Cómo cocinar deliciosamente capelán en una sartén.

Cómo cocinar capelán en una sartén no es una cuestión. Pero cómo hacerlo sabroso es una tarea más difícil, aunque, para ser honesto, estropear su sabor es casi imposible. Debes seguir estrictamente las recetas y recomendaciones. Pero "ponerse en una chancla" con su look es tan fácil como pelar peras.

Un plato con capelán frito en la mesa lucirá apetitoso si sigues algunas reglas:

descongelar el pescado poco a poco, sin dejarlo “nadar en su propio jugo”;
Antes de colocar en una sartén, secar las canales con una toalla de papel;
sofreír el capelán en un poco de aceite, ya que el pescado ya está graso;
supervise el proceso de fritura sin distraerse con cosas extrañas, porque el capelán se fríe casi instantáneamente y la uniformidad del color de las canales terminadas le da al plato terminado una belleza adicional.

Cómo freír capelán en una sartén sin olor.

A pesar de que el proceso de freír pescado es bastante sencillo, y en el caso del capelán, además, rápido, no se puede descartar el olor desagradable que siempre acompaña a cualquier receta de “pescado”. Alguien dirá que es imposible cocinar este marisco sin olor, y tendrá razón. Pero redúzcalo... ¡y significativamente! - todavía es posible.

Y la solución aquí es sorprendentemente primitiva: ¡es necesario utilizar jugo de limón!

Antes de freír, coloque las canales descongeladas en un recipiente hondo y exprima jugo de limón fresco encima.
Mezclar con mucho cuidado (para no romper las crestas).
Deje marinar durante 15-30 minutos.
Después de lo cual, si lo desea, puede secar el pescado con una toalla de papel para eliminar el exceso de jugo, o puede freírlo directamente, especialmente si lo enrolla en harina o sémola. ¡Quedará muy sabroso!

Otra forma de reducir el olor al freír es cocinar el capelán rebozado. Se mezcla con leche (crema), harina (trigo o maíz), huevos y sal. Si lo desea, puede agregar sus especias favoritas o una mezcla ya preparada de especias para platos de pescado directamente a la masa (ahora se venden muchas de ellas en las tiendas). Cada canal se baña en masa y se fríe en una sartén en abundante aceite o en un caldero con mucha grasa.

Receta clásica de rebozado para 1 kg de pescado:

leche o crema - 0,5 tazas (cuanto más grasa, mejor);
harina (trigo o maíz) - 1 taza;
huevo de gallina - 3-4 piezas.;
sal, especias al gusto.

La masa se prepara de la siguiente manera:

batir los huevos hasta obtener una espuma suave;
gradualmente, sin dejar de batir, vierta la nata o la leche (puede prescindir de ella, pero luego debe aumentar la cantidad de huevos o reducir la cantidad de harina, ¡y la masa puede resultar mucho menor de la requerida!);
introducir con cuidado la harina, agregándola poco a poco, rompiendo los grumos;
Cuele la masa terminada a través de un colador grande (no es necesario que haga esto si está seguro de que no quedan grumos de harina).

A continuación, sólo hace falta mojar las canales en esta masa y colocarlas en una sartén caliente con abundante aceite o en un caldero frito. Freír hasta que se forme una costra dorada o bronce dorada.

Grandes trucos de un pececito

La misma cebolla con hierbas se puede utilizar para guisar el capelán, o simplemente se puede freír en el aceite que queda después de freír y servir como guarnición.

El capelán es un pescado de mar que pertenece a la familia del salmón. Se trata de un pez pequeño que pesa hasta 100 gramos y no más de 22 cm de largo, cuyo dorso es de color verde oliva y el vientre y los costados son clásicamente plateados. El capelán se sirve en la mesa de dos formas: frío como aperitivo y caliente como plato principal.

Cómo elegir el pescado adecuado, sus propiedades beneficiosas.

Como cualquier otro pescado, el capelán debe elegirse con mucho cuidado para poder comprar un producto fresco y de calidad. Hay algunos consejos útiles para elegirlo:

el pescado debe estar en un paquete con una fecha de vencimiento y una fecha de congelación especificadas;
El pescado fresco tiene las pupilas negras, mientras que el podrido las tiene turbias;
no debe haber manchas extrañas ni grietas en la piel ni daños en la canal;
si la cola del pescado está completamente seca o falta, entonces el pescado no está fresco;
el capelán fresco no tiene olor;
no debe haber moco en el pescado (canal o branquias).

Prestando atención a estos pequeños detalles siempre podrás elegir el pescado más fresco, porque el capelán, si está fresco y cocinado correctamente, es muy saludable:

contiene 23% de proteínas;
rico en calcio, proteínas, ácidos omega-3;
tiene reservas de vitaminas B, grupos A y D;
tiene grandes reservas de yodo;
los ácidos saturados del capelán ayudan a reducir los niveles de colesterol;
Ayuda al cuerpo a combatir la hipertensión.

¿No es esta una razón para incluir el capelán en tu dieta habitual?

¿Limpiar o no?

Esta pregunta atormenta a muchas amas de casa, pero, lamentablemente, no hay una respuesta clara a esta pregunta. Cada uno elige por sí mismo, pero solo hay dos opciones:

Corte la cabeza del pescado antes de freírlo y quítele la película y los intestinos; así tendrá un sabor menos amargo y un olor menos intenso al freírlo;
No le corte la cabeza y la fríe entera; esto hará que el pescado esté más jugoso y los intestinos y la columna vertebral se pueden desechar al comer.

Puede que valga la pena probar ambas opciones y finalmente elegir la que más le convenga.

Receta inodoro

Mucha gente se niega a comprar y cocinar capelán por temor al terrible olor que quedará durante la fritura. Pero para esas personas existe una receta secreta que permite freír capelán de forma sencilla y, lo más importante, ¡sin olor!

Ingredientes:

capelán – 0,5 kg;
huevo - 2 piezas.;
agua – 2 cucharadas. yo;
esencia de limón – 10 ml;
dientes de ajo – 3 piezas.;
raíz de jengibre – 3 g;
harina (trigo y maíz) - ½ taza cada una;
especias (pimienta, sal, hinojo) – 2-5 g;
salsa de soja – 1 cucharada. yo;
aceite – 10 ml para adobo y 75 ml para freír.

Tiempo requerido: 50 minutos.

Contenido calórico: 134 kcal.

El capelán frito en harina en una sartén se prepara por etapas:

Descongelar el pescado y limpiarlo quitando las tripas y la película del interior. Esto aliviará el pescado del amargor y el olor desagradable durante la cocción;
Coloca todo el pescado en un bol;
Muele el ajo y el jengibre;
Añádelos al pescado y mezcla bien para que el ajo y el jengibre se distribuyan por todo el pescado;
Agrega la esencia de limón;
Vierta la salsa de soja y una cucharada de aceite. Agrega las especias;
Coloca el bol de capelán en el frigorífico durante media hora;
Preparar el empanizado: 2 tipos de harina y huevos batidos con agua fría. Coloca todo en diferentes recipientes hondos;
Calentar una sartén al fuego y calentar el aceite en ella;
Freír el pescado sumergiéndolo primero en harina de trigo, luego en huevos y por último en harina de maíz.
Freír durante 3-4 minutos por ambos lados hasta que el pescado esté dorado;
Seque cada pescado con una toalla de papel.

El capelán rojizo se debe servir caliente con salsa tártara o tkemali.

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Capelán frito rebozado

Si simplemente fríe el pescado inmediatamente en una sartén, la alta temperatura mata la mayoría de las vitaminas y microelementos beneficiosos, pero la masa parece "sellarlos" por dentro, conservando las sustancias beneficiosas.

pescado – 600 gr;
yema de huevo – 2 piezas.;
leche hervida – 1 vaso;
harina – 250 gramos;
vinagre - 5 ml;
aceite de oliva – 1,5 cucharadas. yo;
pimienta negra, sal, jengibre - ½ cucharadita cada uno;
aceite vegetal – 50 ml.

Tiempo requerido: 45 minutos

Calorías: 125 kcal.

Receta de capelán frito rebozado en sartén paso a paso:

Sirva el plato terminado caliente, espolvoreado con hierbas o cebolla picada.

Cómo cocinar capelán con cebolla y crema agria.

Es muy fácil preparar capelán con esta receta y el resultado final es un plato sencillo y económico, ideal para una cena sencilla entre semana.

Productos:

capelán – 0,8 kg;
cebolla – 2 piezas.;
especias - al gusto;
agua – 100 ml;
crema agria – 150 gr;
laurel;
eneldo fresco – 50 g;
Aceite para freír.

Tiempo requerido: 20 minutos.

Calorías: 189 calorías.

Cómo freír capelán con cebolla y crema agria en una sartén:

Enjuague el capelán en agua. Retire la cabeza y los intestinos. Enjuague nuevamente;
Calentar el aceite en una sartén y colocar el pescado de manera que queden bien juntos;
Freír el pescado durante 10-15 minutos (toda la humedad debe evaporarse);
No se debe voltear el pescado durante la fritura;
Pelar la cebolla y cortarla en aros o medias anillas;
Mezcle la crema agria con sal, pimienta y eneldo picado;
Mezclar bien toda la masa y agregarle 100 ml de agua;
Coloque la cebolla y la crema agria en una sartén encima del pescado;
Gira la sartén un par de veces para que el pescado no se pegue al fondo y no se queme;
El pescado debe hervirse en crema agria;
Después de hervir, reduzca el fuego y mantenga el pescado en el fuego, tapado, durante otros 5 minutos.

Servir el plato caliente, sobre una cama de puré de patatas o hervidas.

Pescado frito en sésamo con ajo

Una receta inusual de capelán frito, que te permitirá disfrutar del sabor de un pescado crujiente y aromático.

Ingredientes:

pescado – 700 gr;
harina – 50 g;
dientes de ajo – 4 piezas.;
huevo;
mezcla de pimientos molidos - ½ cucharadita;
aceite vegetal – 60 ml;
semillas de sésamo – 20-30 g;
sal.

Tiempo empleado: 40 minutos.

Calorías: 174 calorías.

Algoritmo de cocción:

Limpiar el pescado de los intestinos y quitarle la cabeza y la cola. Lavar bien;
Pelar los ajos y cortarlos en trozos pequeños;
Coloca el pescado en un bol, espolvoréalo con especias y ajo;
En un bol revuelve el huevo y en otro bol mezcla la harina y las semillas de sésamo;
Calentar aceite en una sartén, mojar cada pescado en huevo y luego en harina de sésamo;
Freír hasta que estén doradas.

Sirve el pescado con patatas o una guarnición de verduras.

Dado que el capelán se prepara desde hace muchos siglos, se ha formado una lista de algunos consejos que ayudarán en su preparación y presentación:

El capelán no se puede congelar dos veces: tendrá un olor desagradable y el olor no se puede enmascarar ni eliminar;
Para eliminar el olor desagradable, el capelán se debe marinar o servir sobre un lecho de cebollas picadas y hierbas;
Este pescado se puede cocinar sin pelar;
El capelán frito combina bien con patatas hervidas, verduras en cualquier forma y hierbas;
No se recomienda servir este pescado con cereales o pasta.

El capelán es un pescado sabroso y económico; no debes evitarlo sólo porque no tienes suficientes conocimientos sobre su preparación. Después de todo, ¡el conocimiento siempre se puede adquirir!

El capelán es un maravilloso pescado de mar, gracias al cual puedes preparar muchos platos deliciosos, desde pescado al horno o hervido hasta los espadines favoritos de todos. Sí, sí, por si no lo sabías, ¡los espadines también se preparan con capelán!

Las recetas más sencillas para freír pescado son: capelán rebozado y capelán en huevo o tortilla. Esta última receta es de lo que hablaremos: este pescado se puede dar fácilmente incluso a los niños para que lo prueben, ya que el pescado queda perfectamente cocido y ni siquiera frito, sino guisado.

El tiempo de cocción del capelán frito en tortilla es mínimo: de 15 a 20 minutos, pero se dedica mucho más tiempo a limpiar los cadáveres del capelán. Para crear el plato, compra pescado recién congelado y descongélalo un poco, preparando el resto de ingredientes.

Arranca la cabeza de cada pez agarrándolo por detrás y tirando de él hacia abajo. Luego, asegúrese de limpiar el interior de la carcasa, quitando la película negra de los lados internos; es increíblemente amarga y arruinará todo el sabor del plato. De esta forma, limpia todo el capelán restante.

Calentar aceite vegetal en una sartén y colocar encima las canales limpias una a una para que llenen todo el espacio del recipiente. Añade inmediatamente un poco de sal, reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.

En este momento, rompa los huevos de gallina en un recipiente aparte, agregue sal y pimienta. Puedes agregar algunos de tus condimentos favoritos o condimento de pescado al gusto. Batir los huevos con las especias hasta obtener una espuma fuerte.

Pasado el tiempo de cocción especificado para el capelán, retira la tapa de la sartén y vierte la mezcla de huevo sobre el pescado. Vuelva a tapar el recipiente y cocine a fuego lento durante unos 7-10 minutos.

Durante este tiempo, la mezcla de huevo se convertirá en una tortilla y absorberá todo el aroma del capelán cocido, y el pescado se volverá suave y jugoso.

El capelán frito en tortilla está listo. Coloca el círculo de pescado al horno en un plato y sirve.

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