कीमा बनाया हुआ मांस जल्दी से डीफ्रॉस्ट करें: प्रभावी तरीके। कीमा बनाया हुआ मांस को जल्दी से डीफ़्रॉस्ट कैसे करें: पाक संबंधी युक्तियाँ

आप कीमा और मछली से बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार कर सकते हैं। हालाँकि, यदि इसे फ़्रीज़र में संग्रहीत किया गया है, तो पाक क्रिया शुरू करने के लिए इसे डीफ़्रॉस्ट करना आवश्यक है। पारंपरिक डीफ़्रॉस्टिंग विधि में बहुत अधिक समय लगता है।

यदि आपको अभी खाना बनाना है और आपने अभी-अभी फ्रीजर से कीमा निकाला है तो क्या करें? बेशक, एक माइक्रोवेव बचाव में आएगा।

इसे माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट करने के लिए आपको कोई जटिल कदम उठाने की जरूरत नहीं है। आपसे केवल डिवाइस का उपयोग करने की क्षमता या कम से कम उपलब्ध निर्देशों की आवश्यकता है। यदि आपके पास न तो कोई है और न ही दूसरा, तो आप नीचे दिए गए कुछ सुझावों का पालन कर सकते हैं।

प्रत्येक माइक्रोवेव ओवन में एक जादुई "डीफ़्रॉस्ट" मोड होता है। कई मॉडल अपने उपयोगकर्ताओं को स्वतंत्र रूप से समय और बिजली निर्धारित करने की अनुमति देते हैं। दूसरों में वजन के आधार पर डिफ्रॉस्टिंग फ़ंक्शन होता है, यानी, आप आवश्यक डेटा दर्ज करते हैं, और ओवन स्वयं समय की गणना करता है। ऐसे भी हैं जो कई डीफ़्रॉस्टिंग मोड से सुसज्जित हैं। यदि आप उनका उपयोग करते हैं, तो सलाह दी जाती है कि ऐसा करते समय सावधानी बरतें। इनमें से प्रत्येक मोड किसी विशिष्ट उत्पाद के लिए उपयुक्त अपने स्वयं के पावर स्तर पर संचालित होता है। यदि आपका माइक्रोवेव वजन द्वारा डिफ्रॉस्ट फ़ंक्शन का समर्थन करता है, तो वजन भी सही ढंग से दर्ज करें, और आपके पास प्रक्रिया की निगरानी करने का अवसर नहीं है।

यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस डीफ्रॉस्ट करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि यह किस प्रकार के मांस से बना है। बीफ़, पोर्क और मेमने को "मीट" मोड में या सबसे शक्तिशाली सेटिंग (तीन बर्फ के टुकड़े या बूंदों द्वारा इंगित) पर सबसे अच्छा डीफ़्रॉस्ट किया जाता है। यदि कीमा चिकन है, तो इसे पोल्ट्री मोड में या मध्यम शक्ति पर डीफ्रॉस्ट करें। मछली - "समुद्री भोजन" या कम शक्ति पर उपयोग करें।

कीमा बनाया हुआ मांस की एक विशेषता है - पूरे टुकड़े के विपरीत, द्रव्यमान के पहले से ही पिघले हुए हिस्सों को अभी भी ठोस मध्य से अलग किया जा सकता है। बीच को डीफ़्रॉस्ट करना जारी रखा जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस को डीफ्रॉस्ट कैसे करें?

इसे माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट पर रखें। यदि इसे प्लास्टिक बैग में पैक किया गया है, तो इसे बाहर निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है।

500 ग्राम वजन वाले मांस के टुकड़े को डीफ्रॉस्ट होने में लगभग 14 मिनट का समय लगता है। इस दौरान इसे 2-3 बार पलटना होगा। समान वजन के कीमा मुर्गे को तैयार करने में औसतन 12 मिनट का समय लगता है। से - लगभग 10 मिनट।

डीफ्रॉस्टिंग करते समय, मांस को अधिक पकाने से बचना महत्वपूर्ण है। गर्म मांस में अवांछित माइक्रोफ़्लोरा के प्रसार से बचने के लिए, आपको बाद में देरी किए बिना, पिघले हुए कीमा से तुरंत पकाने की ज़रूरत है।

क्या आप पहले से ही कीमा बनाया हुआ मांस फ्रीजर से निकालना भूल गए? क्या परिवार वास्तव में रात के खाने के लिए कटलेट चाहता है? फिर आपको एक डिश के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को जल्दी से डीफ़्रॉस्ट करने का एक सिद्ध तरीका चाहिए। और यह लेख इस मामले में आपकी मदद करेगा, जिसमें स्वाद खोए बिना उत्पाद तैयार करने के विकल्पों का विस्तार से वर्णन किया गया है।

माइक्रोवेव में कीमा बनाया हुआ मांस को जल्दी से डीफ्रॉस्ट कैसे करें

आधुनिक घरेलू उपकरण घर में मदद करते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया को काफी सुविधाजनक बनाते हैं। माइक्रोवेव एक लगभग सार्वभौमिक तकनीक है जो आपको कीमा बनाया हुआ मांस को जल्दी से डीफ़्रॉस्ट करने की अनुमति देगी।

• जमे हुए उत्पाद को फ्रीजर से निकालें और पैकेजिंग हटा दें। अगर बैग मांस से बहुत ज्यादा चिपक जाता है तो बैग को जिपलॉक बैग में रखें और 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में रख दें.
• कीमा को माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट में स्थानांतरित करें।
• यदि आपके उपकरण मॉडल में डीफ़्रॉस्ट मोड है, तो इसका उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, इस फ़ंक्शन को इंस्टॉल करें और कीमा बनाया हुआ मांस का जमे हुए वजन दर्ज करें। माइक्रोवेव स्वयं डीफ़्रॉस्टिंग अवधि निर्धारित करेगा और आपको एक संकेत देगा जब उत्पाद को पलटना आवश्यक होगा।
• लेकिन कुछ डिवाइस में यह मोड नहीं होता है। इस मामले में, सामान्य खाना पकाने का उपयोग करें, लेकिन सबसे कम माइक्रोवेव शक्ति पर। लेकिन इस तरह आपको डीफ़्रॉस्टिंग समय की गणना स्वयं करनी होगी। ऐसा करने के लिए, हर दो मिनट में ओवन बंद करें और कीमा बनाया हुआ मांस पलट दें।
• यह समझने के लिए कि उत्पाद डीफ़्रॉस्ट हुआ है या नहीं, इसे मध्य भाग में हल्के से दबाएँ। इस तरह आप कीमा बनाया हुआ मांस का हिस्सा जमे हुए महसूस कर सकते हैं। यदि यह अभी भी स्पष्ट नहीं है कि उत्पाद तैयार है या नहीं, तो मांस को टुकड़ों में काट लें और कट पर डिफ्रॉस्टिंग की डिग्री देखें।

महत्वपूर्ण! यह विधि कीमा बनाया हुआ मांस को तुरंत डीफ़्रॉस्ट करने की सुविधा प्रदान करती है, जिसका उपयोग खाना पकाने के लिए तुरंत किया जाना चाहिए। इसलिए इसका समय सही रखें। इस उत्पाद को दोबारा फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पानी के स्नान में कीमा बनाया हुआ मांस को जल्दी से डीफ्रॉस्ट कैसे करें

जब कोई माइक्रोवेव ओवन न हो, तो ओवन का उपयोग करें और उत्पाद को पानी के स्नान में डीफ्रॉस्ट करें।

• कीमा बनाया हुआ मांस पैकेजिंग से निकालें और इसे एक मोटे तले वाली प्लेट पर रखें।
• एक सॉस पैन में पानी डालें और धीमी आंच पर रखें। ढक्कन हटा दें और इसकी जगह कीमा की प्लेट रखें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह पिघलना शुरू न हो जाए।
• लेकिन उत्पाद तैयार करने की इस पद्धति के साथ, प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करना आवश्यक है। कीमा बनाया हुआ मांस को समय-समय पर पलटें और पिघले हुए टुकड़ों को हटा दें।

टेबल नमक का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस को जल्दी से डीफ्रॉस्ट कैसे करें

यदि आप मांस को गर्म नहीं करना चाहते हैं या अधिक पकाने और इसके खराब होने से डरते हैं, तो नियमित नमक का उपयोग करें।

• यह विधि बहुत प्रभावी है, यद्यपि कच्ची है। आपको चौड़े ब्लेड वाले एक तेज चाकू या रसोई की कुल्हाड़ी की आवश्यकता होगी।
• जमे हुए उत्पाद को छोटे टुकड़ों में काटें और नमक डालें। टेबल नमक 20 मिनट के भीतर बर्फ को पिघला देगा।

महत्वपूर्ण! पकवान तैयार करते समय, अतिरिक्त नमक का उपयोग न करें या स्वाद के लिए न डालें। ध्यान रखें कि आपने पहले जमे हुए कीमा बनाया हुआ मांस को नमकीन किया था।

पानी का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस को जल्दी से डीफ्रॉस्ट कैसे करें

इस विधि से आपको पिछले विकल्पों की तुलना में डीफ़्रॉस्ट करने में अधिक समय लगेगा। लेकिन यह टुकड़े के वजन पर निर्भर करेगा. तो 400 ग्राम वजन का कीमा एक घंटे के भीतर नरम हो जाएगा। और 1.5 किलो के टुकड़े के लिए. आपको 2 घंटे से अधिक की आवश्यकता होगी.

• उत्पाद को पैकेजिंग से निकालने की आवश्यकता नहीं है। इसे ज़िपलॉक बैग में रखें और कसकर सील करें।
• कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे कंटेनर के नीचे रखें और ठंडे पानी से भरें। तरल पदार्थ को हर आधे घंटे में बदलना चाहिए।
• यदि आपके पास गहरा कटोरा नहीं है, तो अपने किचन सिंक का उपयोग करें। नाली के छेद को बंद करें, तली में एक जमे हुए टुकड़े को रखें और इसे पानी से भरें।

सलाह। इस डीफ़्रॉस्टिंग विधि के लिए, गर्म, बहुत कम गर्म, पानी का उपयोग न करें। यह हानिकारक बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल बनाता है।

• यह निर्धारित करने के लिए कि मांस डीफ़्रॉस्ट हो गया है या नहीं, बैग को अपनी उंगली से दबाएं। यदि कीमा नरम है, तो यह उपयोग के लिए तैयार है।

गर्मी का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस को जल्दी से डीफ्रॉस्ट कैसे करें

यदि समय हो, तो डीफ़्रॉस्ट करने के लिए किसी भी ताप का उपयोग करें।

• कीमा को बैग से निकाल कर एक प्लेट में रख लीजिये. इसे हीटिंग डिवाइस या ऑपरेटिंग ओवन के पास रखें। उत्पाद के डिफ्रॉस्टिंग की डिग्री की निगरानी करें, अक्सर टुकड़े को पलट दें और मांस की तैयार परतों को हटा दें।

• त्वरित डीफ़्रॉस्टिंग के लिए इसके निकट आपकी निरंतर उपस्थिति की आवश्यकता होती है। चूँकि टुकड़े की निचली और ऊपरी परतें वांछित स्थिरता प्राप्त कर सकती हैं, जबकि अंदर अभी भी जमी हुई हैं।
• यदि आप देखते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस के कुछ हिस्सों का रंग बदल गया है या बुरी गंध आ गई है, तो आपको उनका उपयोग बिल्कुल नहीं करना चाहिए। आपको जहर मिल सकता है.
• मांस को शीघ्र डीफ्रॉस्टिंग के लिए तैयार करें। ताजा कीमा खरीदते समय, इसे एक बड़े टुकड़े में फ्रीजर में न छोड़ें। उत्पाद को छोटे भागों में विभाजित करें, इसे एक बैग में रखें और बेलन की सहायता से बेल लें। कीमा बनाया हुआ मांस की एक पतली परत बहुत तेजी से डीफ़्रॉस्ट होती है।
• आपातकालीन डीफ़्रॉस्टिंग के दौरान, उत्पाद के कुछ लाभकारी गुण और स्वाद अभी भी खो गए हैं। इसलिए, पहले से ही कीमा बनाया हुआ मांस का ख्याल रखें और इसे रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करें।

यदि आपको उपयोग के लिए कीमा बनाया हुआ मांस जल्दी से तैयार करने की आवश्यकता है, तो इन सरल तरीकों का उपयोग करें। लेकिन फिर भी बार-बार उनका सहारा लेना उचित नहीं है।

ग्राउंड बीफ़ का उपयोग कई अलग-अलग व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। हालाँकि, यदि आप कीमा को फ्रीजर में रखते हैं, तो आपको खाना पकाने से पहले इसे डीफ्रॉस्ट करना चाहिए। ग्राउंड बीफ़ को डीफ्रॉस्ट करने के तीन मुख्य तरीके हैं। इसे खराब होने से बचाने और अपेक्षाकृत कम तापमान पर धीरे-धीरे पिघलने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है। इसके बाद कीमा को दोबारा भी जमाया जा सकता है. यदि आपके पास समय की कमी है, तो आप ठंडे पानी या माइक्रोवेव का उपयोग करके कीमा को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं और तुरंत पका सकते हैं।

कदम

एक रेफ्रिजरेटर में

पहले से निर्धारित कर लें कि आपको कब कीमा की आवश्यकता होगी ताकि आपके पास 1-24 घंटे का समय बचे।यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस 5 सेंटीमीटर से अधिक मोटे छोटे भागों में जमाते हैं, तो आप खाना पकाने से एक घंटे पहले इसे रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित कर सकते हैं। यदि कीमा ठोस टुकड़े में जमा हुआ है, तो प्रत्येक 0.5 किलोग्राम कीमा के लिए 24 घंटे की दर से समय की योजना बनाएं।

• कृपया ध्यान दें कि रेफ्रिजरेटर में तापमान जितना कम होगा, कीमा को डीफ्रॉस्ट होने में उतना ही अधिक समय लगेगा। 4°C पर यह 2°C की तुलना में तेजी से पिघलेगा।

1. पिसे हुए गोमांस को प्लास्टिक की थैली या कटोरे में रखें।डीफ्रॉस्टिंग करते समय, कीमा लीक हो सकता है और रक्त और बैक्टीरिया छोड़ सकता है। रेफ्रिजरेटर में तरल को फैलने से रोकने के लिए कीमा को एक प्लेट, कटोरे या प्लास्टिक बैग पर रखें।

   • कीमा बनाया हुआ मांस को ढकने की जरूरत नहीं है।

2. निचली शेल्फ पर कीमा बनाया हुआ मांस डीफ्रॉस्ट करें।पिसे हुए बीफ को रेफ्रिजरेटर की पिछली दीवार के पास रखें। इसे निचली शेल्फ पर रखना बेहतर है ताकि डीफ्रॉस्टिंग के दौरान निकलने वाला तरल नीचे स्थित उत्पादों पर न चढ़े।

   • कीमा को स्थिर तापमान पर रखने के लिए रेफ्रिजरेटर के पीछे रखें।

3. उपयोग करने से पहले कीमा की जांच कर लें.अपने हाथ धोएं और कीमा बनाया हुआ मांस को पैकेजिंग के माध्यम से हल्के से दबाएं। यदि इस स्थान पर कोई गड्ढा रह गया है, तो कीमा पर्याप्त रूप से डीफ्रॉस्ट हो गया है और इसका उपयोग किया जा सकता है।

   • आप कीमा के एक टुकड़े को आधा भाग में विभाजित करके बीच में दबा भी सकते हैं। यदि मांस छूने पर नरम है, तो वह पिघल गया है। यदि कीमा सख्त रहता है, तो यह पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट नहीं हुआ है।
   • यदि आवश्यक हो, तो आप माइक्रोवेव में कीमा बनाया हुआ मांस को डीफ्रॉस्टिंग पूरा कर सकते हैं।

4. 1-2 दिनों के भीतर कीमा का उपयोग करें।हालाँकि कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्ट होने में लंबा समय लेता है, यह सबसे सुरक्षित तरीका है, क्योंकि मांस लगातार कम तापमान पर होता है। इस तरह से पिघलाया गया कीमा अगले 24-48 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

   • रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्टिंग के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस फिर से जमाया जा सकता है। यदि आप पिघले हुए पिसे हुए मांस का उपयोग करने के बारे में अपना मन बदलते हैं, तो डीफ्रॉस्टिंग के 24 से 48 घंटों के भीतर इसे वापस फ्रीजर में रख दें।

   ठंडे पानी में

   1. प्रत्येक 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए 60 मिनट की दर से पहले से डीफ़्रॉस्टिंग का समय निर्धारित करें।उपयोग करने से कम से कम 1 घंटा पहले ग्राउंड बीफ़ को पिघलाना शुरू करें। इस तरह आपके पास मांस को डीफ्रॉस्ट करने के लिए पर्याप्त समय होगा।

      कीमा को कसकर बंद प्लास्टिक बैग में लपेटें।ग्राउंड बीफ़ को ज़िप-टॉप प्लास्टिक बैग में रखें और कसकर सील करें।

      • यदि बैग लीक हो जाता है, तो बैक्टीरिया कीमा में प्रवेश कर सकते हैं। इसके अलावा, इस मामले में, कीमा पानी सोख सकता है और गीला हो सकता है।

   2. कीमा को ठंडे नल के पानी में रखें।ग्राउंड बीफ़ के कसकर सील किए गए बैग को एक बड़े कटोरे या प्लेट में रखें और इसे ठंडे नल के पानी से भरें। सुनिश्चित करें कि सारा कीमा पानी के नीचे है। कीमा को पिघलने देने के लिए कटोरे को सिंक में छोड़ दें।

      • ठंडे पानी का प्रयोग करें. गर्म और गुनगुना पानी, साथ ही कमरे के तापमान पर पानी, उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे बैक्टीरिया के प्रजनन और विकास को भड़का सकते हैं। यदि आपके नल से निकलने वाला पानी बहुत गर्म है, तो इसे थोड़ा ठंडा करने के लिए इसमें कुछ बर्फ के टुकड़े डालें।
      • आप सिंक को ठंडे पानी से भी भर सकते हैं और उसमें कीमा बनाया हुआ मांस का बैग रख सकते हैं। सिंक को पहले से धो लें और सुनिश्चित करें कि नाली के छेद को कसकर बंद कर दिया जाए।

   3. हर 30 मिनट में पानी बदलें।पुराने कटोरे को छान लें और ताजा ठंडा पानी डालें ताकि मांस डीफ्रॉस्ट होता रहे और पानी में बैक्टीरिया न पनपें।

      • सुनिश्चित करें कि पानी ठंडा रहे। अगर यह गरम हो जाए तो 1-2 बर्फ के टुकड़े डाल दीजिए.

   4. लगभग एक घंटे के बाद, जांचें कि कीमा डीफ्रॉस्ट हो गया है या नहीं।कीमा के बैग को साफ उंगली से दबाएं। यदि कीमा स्पर्श करने पर नरम है, तो यह पिघल गया है।

      • कीमा के एक टुकड़े को आधे में विभाजित करें और बीच में स्पर्श करें। यदि इसे छूना कठिन है, तो कीमा बनाया हुआ मांस अभी तक डीफ़्रॉस्ट नहीं हुआ है।

   5. डीफ़्रॉस्टेड कीमा का तुरंत उपयोग करें।कीमा में बैक्टीरिया पनपने से रोकने के लिए इसे 2 घंटे तक पकाना चाहिए. यदि आप तुरंत पिघले हुए पिसे हुए बीफ़ का उपयोग नहीं करने जा रहे हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।

      • ठंडे पानी में पिघलने के बाद कीमा बनाया हुआ मांस दोबारा जमा न करें, क्योंकि इसमें बैक्टीरिया पनप सकते हैं। यदि आप पिघलने के 2 घंटे के भीतर कीमा का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखें और इसे जमने से पहले पकाने की कोशिश करें।

   माइक्रोवेव

   कीमा बनाया हुआ मांस पैकेजिंग से हटा दें।मांस को पैकेजिंग के साथ माइक्रोवेव में न रखें क्योंकि आप नहीं जानते कि यह इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है या नहीं। कुछ पैकेजों में धातु की पन्नी होती है, जो माइक्रोवेव में आग पकड़ सकती है।

   • इस त्वरित डीफ्रॉस्टिंग विधि का उपयोग खाना पकाने से कुछ समय पहले किया जा सकता है। आपको कीमा को डीफ्रॉस्ट करने के लिए पहले से योजना बनाने की ज़रूरत नहीं है।
   • यदि कीमा बहुत जम गया है और फोम ट्रे से चिपक गया है, तो इसे पैकेज से निकालना मुश्किल हो सकता है। इस मामले में, कीमा बनाया हुआ मांस को प्लास्टिक की थैली में लपेटें और कसकर सील करें। इसके बाद फोम ट्रे पर नल का ठंडा पानी डालें और तब तक इंतजार करें जब तक कीमा उसमें से न निकल जाए।

5. कीमा को माइक्रोवेव-सुरक्षित कांच के बर्तन में रखें।कच्चे कीमा को एक प्लेट में पर्याप्त गहराई पर रखें ताकि डीफ्रॉस्टिंग के दौरान निकलने वाली नमी माइक्रोवेव के आसपास न फैले। प्लेट को ढक्कन या किसी अन्य प्लेट से ढक दें।

मांस में प्रोटीन होता है, जिसका मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह एथलीटों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह उत्पाद मांसपेशियों की टोन बनाए रखता है। इसके अलावा इसका स्वाद भी अच्छा होता है. इसे फ्रीजर में स्टोर करें. इसलिए डिश तैयार करने से पहले उसे डीफ्रॉस्ट करना जरूरी है. यदि किसी व्यक्ति के घर में माइक्रोवेव ओवन है, तो उसे इस प्रक्रिया से कोई समस्या नहीं होगी, बस उत्पाद को एक कटोरे में रखें और आवश्यक मोड का चयन करें। लेकिन हर कोई घर पर ऐसे उपकरण होने का दावा नहीं कर सकता। इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि आपको अपने पसंदीदा व्यंजन की तैयारी को कई घंटों के लिए स्थगित करने की आवश्यकता होगी:

माइक्रोवेव के बिना कीमा बनाया हुआ मांस को जल्दी से डीफ्रॉस्ट कैसे करें?

कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटे हुए मांस का एक सजातीय द्रव्यमान है। बेशक, कई लोगों के लिए यह प्राकृतिक उत्पाद के स्वाद को प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है, लेकिन कुछ व्यंजन तैयार करने के लिए इसका उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, उदाहरण के लिए, कटलेट, पकौड़ी या आलू पुलाव। खाना पकाने से पहले कीमा बनाया हुआ मांस को भी डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। यदि आपके पास माइक्रोवेव ओवन नहीं है, तो आप कई तरीकों से तात्कालिक साधनों का उपयोग करके ऐसा कर सकते हैं:

• आपको अपने घर पर मौजूद सबसे बड़ा सॉस पैन लेना होगा और उसमें डालना होगा पानी की थोड़ी मात्रा. यह सलाह दी जाती है कि तरल नीचे को कई सेंटीमीटर तक छिपा दे। अधिक पानी डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया में ही अधिक समय लगेगा। कंटेनर में आग लगा देनी चाहिए. कीमा को दूसरे छोटे कटोरे में रखें। यह सिरेमिक या धातु सामग्री से बनी प्लेट हो सकती है। पैन के अंदर एक छोटा कंटेनर रखना चाहिए। यह अपने किनारों पर आराम कर सकता है या पानी में रह सकता है। यदि आवश्यक हो, तो आपको कभी-कभी कंटेनर को हटाने और द्रव्यमान को पलटने की आवश्यकता होती है। डीफ़्रॉस्टिंग का अधिकतम समय 20 मिनट है। हालाँकि, यह उत्पाद की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकता है;
• कीमा बनाया हुआ मांस को डीफ्रॉस्ट करने का सबसे आसान लेकिन लंबा तरीका इसे डालना है किसी गर्म स्थान पर. यह सबसे इष्टतम है यदि किसी व्यक्ति को कोई व्यंजन तैयार करने से पहले कहीं जाना हो या अन्य काम करने हों। डीफ़्रॉस्टिंग से पहले, उत्पाद को कई भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। सर्दियों में, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कंटेनर को बैटरी के बगल में रखा जा सकता है, और गर्मियों में सूरज की किरणों के नीचे रखा जा सकता है;
• आप कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करके डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं बहता पानी. ऐसा करने के लिए, द्रव्यमान को एक कंटेनर में रखें और गर्म पानी वाले नल के नीचे रखें। किसी भी परिस्थिति में यह गर्म नहीं होना चाहिए, ताकि द्रव्यमान से वसा पिघल न जाए। कीमा बनाया हुआ मांस को तरल स्थिरता में बदलने से रोकने के लिए, आपको पहले इसे प्लास्टिक बैग में रखना होगा।

उपरोक्त सभी विधियाँ प्रत्येक गृहिणी के लिए उपलब्ध हैं। इस प्रकार, यह तर्क दिया जा सकता है कि कीमा बनाया हुआ मांस आसानी से डीफ़्रॉस्ट किया जा सकता है, भले ही घर में कोई माइक्रोवेव ओवन न हो।

यह मत भूलो कि पिघला हुआ उत्पाद जल्दी खराब हो जाता है, इसलिए आपको इससे व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है तुरंतडीफ्रॉस्टिंग के बाद.

माइक्रोवेव के बिना मांस को जल्दी से डीफ्रॉस्ट कैसे करें?

मांस और कीमा को डीफ़्रॉस्ट करने की विधियाँ थोड़ी समान हैं। अंतर केवल इतना है कि पहले उत्पाद में समग्र स्थिरता होती है। उत्पाद को पिघलाने में लगने वाला समय भी अलग-अलग हो सकता है।

1. खाना पकाने से पहले, आप बस मांस को फ्रीजर से निकाल सकते हैं और इसे रसोई काउंटर पर रख सकते हैं। प्रभाव को बढ़ाने के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है इसे गर्म कपड़े से ढक देंऊपर। लगभग तीन घंटे तक कमरे के तापमान पर रहने से, मांस पिघल जाएगा और इसके लाभकारी गुण नहीं खोएंगे;
2. कीमा बनाया हुआ मांस की तरह, मांस को भी पिघलाया जा सकता है बहते ठंडे पानी के नीचे. हालाँकि, इस मामले में उत्पाद को बैग में रखने की कोई आवश्यकता नहीं है। कई युवा गृहिणियों को मांस के पिघलने का इंतजार करना पसंद नहीं है, इसलिए वे इसे बहते गर्म या गर्म पानी के नीचे रख देती हैं। ये तरीका बिल्कुल गलत है. गर्म तरल के प्रभाव में, बैक्टीरिया इसमें गुणा हो जाते हैं, जो मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं;
3. तलने के लिए मांस को काटना तभी सुविधाजनक होता है जब वह लोचदार अवस्था में हो। ठीक इसी स्थिरता को प्राप्त करने के लिए, उत्पाद को केवल डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है। रेफ्रिजरेटर डिब्बे में. ऐसा करने के लिए, आपको इसे फ्रीजर से निकालना होगा, इसे एक गहरे कंटेनर में रखना होगा और एक तौलिये से ढकना होगा। आपको केवल बर्तनों को ऐसी जगह पर रखना है जहां तापमान शून्य के करीब हो। अक्सर, यह रेफ्रिजरेटर में सबसे निचली शेल्फ होती है।

इन तरीकों का उपयोग करके, आप मांस को जल्दी से डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं और इसके सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित कर सकते हैं।

चिकन पट्टिका को जल्दी से डीफ्रॉस्ट कैसे करें?

फ़िललेट्स को पिघलाने की विधियाँ पूरे उत्पाद से संबंधित विधियों से भिन्न नहीं होती हैं। इसलिए, फ़िललेट्स को बहते पानी के नीचे, कमरे के तापमान पर, रेफ्रिजरेटर आदि में भी डीफ़्रॉस्ट किया जा सकता है। हालाँकि, अपवाद इस उत्पाद से तैयार व्यंजन हैं। एक नियम के रूप में, फ़िललेट मांस को तलने या सलाद तैयार करने के लिए खरीदा जाता है। उदाहरण के लिए, सूप में इसका उपयोग करने के लिए पैसे खर्च करना बेवकूफी है, क्योंकि हड्डियों वाला मांस भी इसके लिए उपयुक्त है। यदि फ़िललेट को पकाने की आवश्यकता है, तो इसे डीफ़्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है। यह थोड़ा नमक जोड़ने और पानी को गर्म करने के लिए पर्याप्त है, फिर इसमें मांस डालें और इसे तैयार होने दें। इस तरह, फ़िललेट जल्दी पिघल जाएगा और उबल जाएगा। तलने के लिए, आप पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट न किए गए मांस का उपयोग कर सकते हैं। इसे उस बिंदु तक पिघलाने के लिए पर्याप्त है जहां इसे चाकू से अलग किया जा सके। फिर चिकन के टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में डालना होगा और इसमें थोड़ी मात्रा में पानी डालना होगा.

किसी उत्पाद को ठीक से फ्रीज कैसे करें?

आपको किसी उत्पाद को फ़्रीज़ करने के मुद्दे पर भी समझदारी से विचार करने की ज़रूरत है।

• मांस भंडारण के लिए सबसे इष्टतम तापमान 20 से 24 डिग्री तक. कैमरे में ऐसे पैरामीटर्स को पहले से कॉन्फ़िगर करना आवश्यक है। ऐसी शर्तों के तहत, उत्पाद को दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है;
• सिफारिश नहीं की गई पुनः जमानामांस के पिघलने के बाद। सबसे पहले, ऐसी प्रक्रिया के बाद, उत्पाद अपने सभी लाभकारी गुण खो देता है। इसके अलावा, यह नाटकीय रूप से अपना स्वाद बदल देता है। इस प्रकार के मांस में एक अप्रिय गंध भी होती है;
• यदि उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत करने की आवश्यकता है, तो इसे अंदर रखने की सलाह दी जाती है प्लास्टिक बैगताकि यह हवा को गुजरने न दे।

उचित रूप से जमे रहने पर, मांस अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा।

प्राकृतिक रूप से डीफ़्रॉस्ट करना बेहतर क्यों है?

माइक्रोवेव ओवन एक सुविधाजनक उपकरण है। हालाँकि, आपको इसमें मांस को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता तभी है जब पकवान तैयार करने के लिए बहुत कम समय आवंटित किया गया हो। मांस जितनी तेजी से पिघलता है, कंटेनर में उतना ही अधिक पानी जमा हो जाता है, जो धीरे-धीरे फिर से उत्पाद में प्रवेश कर जाता है। इससे मांस में बैक्टीरिया पनपने लगते हैं और उसका स्वाद और रंग बदल जाता है. इसके अलावा, गर्म तापमान और पराबैंगनी विकिरण के प्रभाव में तेजी से डिफ्रॉस्टिंग के साथ, सभी लाभकारी गुण गायब हो जाते हैं। साथ ही ओवन का इस्तेमाल करने से पौष्टिक गुण भी खत्म हो जाते हैं। इस प्रकार, किसी व्यक्ति का पेट भरा होने के लिए उत्पाद की बड़ी मात्रा की आवश्यकता होगी। निष्कर्ष निकालते हुए यही कहना होगा कि यदि समय मिले तो मांस को प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है.

अगर घर में कोई आधुनिक उपकरण नहीं है, टूटा हुआ है या व्यक्ति दूसरी जगह खाना बनाने को मजबूर है तो घबराने की जरूरत नहीं है। गृहिणियाँ लंबे समय से जानती हैं कि मांस को जल्दी से कैसे डीफ्रॉस्ट किया जाए। इसलिए आप उनकी सक्षम सलाह का लाभ उठा सकते हैं।

विषय पर वीडियो

माइक्रोवेव में कीमा बनाया हुआ मांस को डीफ्रॉस्ट कैसे करें - तरीके।

कीमा बनाया हुआ मांस को डीफ्रॉस्ट करना एक साधारण मामला है।

यह कई तरीकों से किया जा सकता है: बस मांस को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालकर, इसे रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें (फ्रीजर से दूर), उस पर ठंडा पानी डालें, या यहां तक ​​कि इसे माइक्रोवेव में रखकर कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।

यह बाद वाली विधि है जिस पर आज के लेख में चर्चा की जाएगी। आखिरकार, हालांकि यह तरीका सरल और त्वरित है, लेकिन अगर गलत तरीके से उपयोग किया जाए तो यह आपके कीमा और मूड दोनों को खराब कर सकता है।

इसलिए, यहां पहला नियम है: उच्च शक्ति के बारे में भूल जाओ। अन्यथा, कीमा किनारों के आसपास तला हुआ और अंदर जम जाएगा।

द्रुत मोड

यह बहुत अच्छा है यदि आपका माइक्रोवेव इस मोड से सुसज्जित है। इस मामले में, कार्य पूरा करना मुश्किल नहीं होगा: बस मांस को ओवन में रखें, समय निर्धारित करें और प्रतीक्षा करें। इस मामले में, बंद कंटेनरों का उपयोग करना बेहतर है, उदाहरण के लिए, एक विशेष पैन।

आप इसे किसी चीनी मिट्टी की प्लेट में दूसरी प्लेट से ढककर भी रख सकते हैं। समय का चयन करने में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए: आमतौर पर यह उत्पाद का अनुमानित वजन दर्ज करने के लिए पर्याप्त है, और माइक्रोवेव ओवन स्वयं अवधि निर्धारित करेगा।

अगर ऐसा कोई मोड नहीं है

हालाँकि यह छोटी-मोटी असुविधाओं से जुड़ा होगा, लेकिन घबराने की कोई जरूरत नहीं है। बस कीमा बनाया हुआ मांस माइक्रोवेव में रखें (जैसा कि हमने ऊपर बताया है) और डिवाइस को न्यूनतम पावर पर सेट करें।

समस्या केवल समय के साथ ही उत्पन्न हो सकती है: चूँकि विभिन्न उपकरणों की शक्तियाँ और प्रभाव अलग-अलग होते हैं, इसलिए हम कुछ भी ठोस नहीं कह सकते। इसलिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस की निगरानी करनी होगी और समय-समय पर इसकी तैयारी की जांच करनी होगी। जब यह डीफ्रॉस्ट हो जाए तो इसे बाहर निकाल लें।

यह भी उल्लेखनीय है कि कीमा बनाया हुआ मांस को भागों में डीफ्रॉस्ट करने की सलाह दी जाती है, इस तरह यह बेहतर और अधिक समान रूप से गर्म होता है। अन्यथा, कोई समस्या नहीं होनी चाहिए, क्योंकि ओवन आपके लिए सब कुछ करेगा!