खाने के बाद कटलरी को ठीक से कैसे मोड़ें। कटलरी का उपयोग कैसे करें

लेकिन यहां उन्हें कम ही लोगों ने ज्यादा विस्तार से समझा। कई लोगों के लिए, यह पर्याप्त है कि वे जानते हैं कि किस हाथ में चाकू पकड़ना है और किस हाथ में कांटा पकड़ना है। हालाँकि, यह बहुत कम है। इस लेख में मैं इस बारे में बात करना चाहता हूं कि टेबल पर सही तरीके से कैसे व्यवहार किया जाए।

शिष्टाचार के बारे में

सबसे पहले, यह कहा जाना चाहिए कि किसी विशेष संस्थान में और यहां तक ​​कि किसी विशेष देश में भी विभिन्न प्रकार के व्यवहार होते हैं। यदि आप यह पता लगाते हैं कि खाने में कितना सुंदर है, तो यह प्रश्न यूरोपीय देशों के लिए पूरी तरह से समान होगा, जिसमें आपको मेज पर कम से कम शांत रहने की आवश्यकता है, और एशियाई देशों के लिए, जहां स्वादिष्ट खाने के लिए मालिक का आभार है जोर से चैंपिंग और स्मैकिंग द्वारा व्यक्त किया गया। इसके अलावा, एक रेस्तरां में व्यवहार और मेज पर रिश्तेदारों से मिलने का व्यवहार थोड़ा भिन्न हो सकता है।

रेस्टोरेंट शिष्टाचार

यह समझना कितना सुंदर है, यह उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो समय-समय पर विभिन्न रेस्तरां में जाते हैं। अतः यहाँ यह आवश्यक है कि संस्था की दहलीज पार करने के तुरंत बाद सही ढंग से व्यवहार किया जाए। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि हेड वेटर मेहमानों से मिलता है, बताता है कि क्या मुफ्त सीटें हैं, और उन्हें वांछित टेबल पर ले जाता है। आगंतुकों के बाहरी वस्त्रों को उठाना भी उनका कर्तव्य है। मेज के पास, एक आदमी (यदि विभिन्न लिंगों के मेहमान आए हैं) को पहले महिला को बैठने में मदद करनी चाहिए, उसकी कुर्सी को थोड़ा धक्का देना चाहिए, फिर वह खुद बैठ जाता है। यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि टेबल पर सही तरीके से कैसे बैठना है। स्थिति के लिए, मजबूत लिंग का प्रतिनिधि महिला के विपरीत या उसके बाईं ओर होना चाहिए। यदि महिला को थोड़ी देर हो जाए तो पुरुष मेज पर बैठ सकता है, लेकिन जब हेड वेटर उसे नियत स्थान पर ले जाता है, तो लड़का सम्मान की निशानी के रूप में निश्चित रूप से खड़ा होगा।

आदेश चयन

जब युगल पहले से ही मेज पर होता है, तो वेटर निश्चित रूप से मेनू परोसता है। वांछित व्यंजन चुनने के लिए जल्दबाजी करने का रिवाज नहीं है, ऐसे प्रतिष्ठानों में जल्दी करने की प्रथा नहीं है। सबसे अधिक बार, वेटर देखेगा कि मेहमान कुछ ऑर्डर करने के लिए तैयार हैं, और वह खुद आएगा। लेकिन आप अपने हाथ की हल्की-सी हलचल से भी अटेंडेंट को अपने पास बुला सकते हैं। आदेश पहले एक महिला द्वारा किया जाता है, उसके बाद ही - एक पुरुष द्वारा। हालाँकि, एक महिला किसी लड़के को उसके लिए ऐसा करने के लिए कह सकती है, इसकी भी अनुमति है। यदि मेहमान शराब के चुनाव पर निर्णय नहीं ले सकते हैं, तो वे वेटर से सलाह ले सकते हैं। आप उसके साथ किसी विशेष व्यंजन के बारे में भी सलाह ले सकते हैं, शिष्टाचार के नियमों द्वारा इसकी अनुमति है।

अपेक्षा

मेज पर कैसे व्यवहार करें जबकि आदेश अभी तक नहीं आया है? इस समय, मेहमान चुपचाप संवाद कर सकते हैं। सबसे अधिक संभावना है कि वेटर पहले शराब लाएगा। केवल एक रेस्तरां कर्मचारी बोतलें खोल देता है, एक आदमी को ऐसा करने के लिए अपनी जगह से नहीं उतरना चाहिए। पहले महिलाओं को पेय परोसा जाता है, फिर लड़कों को। भोजन के लिए, आप केवल तभी खाना शुरू कर सकते हैं जब मेज पर सभी ने पहले से ही व्यंजन का आदेश दिया हो।

नियम

यह समझना कि खाना कितना सुंदर है, यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि रेस्तरां में फर्श से गिरी हुई वस्तुओं को उठाना सख्त मना है। वेटर करेगा। उसे एक साफ उपकरण लाना होगा। यदि कोई शर्मिंदगी हुई और टूट गई, उदाहरण के लिए, एक प्लेट या एक गिलास, तो चिंता न करें। बस रेस्टोरेंट अपना खर्चा बिल में शामिल कर लेगा और केस बंद हो जाएगा। इस पर कोई घोटाला नहीं करेगा। यदि आप डिश को नमक करना चाहते हैं, और टेबल के दूसरी तरफ नमक का शेकर है, तो आपको इसके लिए खुद तक नहीं पहुंचना चाहिए, आपको पड़ोसी से सिर्फ अपनी जरूरत की सेवा करने के लिए कहने की जरूरत है। डेसिबल के बारे में याद रखना भी महत्वपूर्ण है: आपको एक रेस्तरां में इस तरह से बात करने की ज़रूरत है जो दूसरों को परेशान न करे।

कैसे बैठें

यह समझना कितना सुंदर है, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आपको मेज पर सही ढंग से बैठने की आवश्यकता है। तो, अपनी कोहनी को मेज पर रखना, कुर्सी पर गिरना, उस पर झूलना मना है। साथ ही, आप प्लेट के ऊपर से नीचे झुक नहीं सकते। बैठे हुए व्यक्ति की पीठ सीधी होनी चाहिए, झुकने की भी जरूरत नहीं है। हालांकि, आसन में तनाव और कठोरता नहीं होनी चाहिए, सब कुछ प्राकृतिक होना चाहिए। जब पकवान में परिवर्तन होता है, तो अतिथि को थोड़ा पीछे झुकने की अनुमति दी जाती है ताकि वेटर के साथ हस्तक्षेप न करें और आरामदायक स्थिति में थोड़ा आराम करें।

खाने के बारे मैं

यह याद रखने योग्य है कि यह रेस्तरां में जल्दी करने के लिए प्रथागत नहीं है, व्यंजन अपने स्वाद का आनंद लेने के लिए धीरे-धीरे खाए जाते हैं। अगर खाना काफी गर्म है, तो आप उस पर फूंक नहीं सकते। शांत होने के लिए, बातचीत को जारी रखते हुए, आपको बस थोड़ा इंतजार करना होगा। यदि जलते हुए भोजन से जलन होती है, तो आप अपने मुंह में रुमाल या हाथ नहीं हिला सकते, आप केवल पानी के साथ सब कुछ पी सकते हैं। फलों सहित विभिन्न हड्डियों को अपने हाथों से मुंह से बाहर थूकना या निकालना सख्त मना है। इसके लिए एक कांटा बनाया गया है, जिसे धीरे से मुंह में लाया जाता है और वहां अनावश्यक सब कुछ डाला जाता है। यदि व्यक्ति को पकवान का स्वाद बिल्कुल पसंद नहीं आया, तो आप इस बारे में आक्रोश के साथ दूसरों का ध्यान आकर्षित किए बिना, अपने मुंह के पास एक रुमाल ला सकते हैं और सब कुछ बाहर थूक सकते हैं।

अगर आपको छोड़ना है

टेबल पर व्यवहार की संस्कृति की मोबाइल फोन के बारे में अपनी सिफारिशें हैं। इसलिए, यदि किसी अतिथि को बुलाया जाता है, तो वह संक्षेप में कह सकता है कि वह अपनी सीट छोड़े बिना वापस बुलाएगा। हालांकि, अगर बातचीत जरूरी है, तो दूर जाना सुनिश्चित करें। टेबल पर फोन पर बात करना एक बुरा रूप है। इसके अलावा, यदि आपको छोड़ने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, टॉयलेट में, तो आपको टेबल पर मौजूद सभी लोगों से अनुमति मांगनी होगी। आप अगली टेबल पर बैठे लोगों से बात भी नहीं कर सकते। अगर ये कामरेड हैं या आपको बस कुछ पूछने की जरूरत है, तो आपको उठकर उनसे संपर्क करने की जरूरत है। मामले में जब परिचित रेस्तरां में प्रवेश करते हैं, तो उन्हें सिर के एक हल्के सिर के साथ बैठकर अभिवादन करना चाहिए। एक पुरुष तभी उठता है जब कोई महिला उसकी मेज से जुड़ती है। महिलाएं सभी स्थितियों में नहीं चलती हैं।

भोजन का अंत

जब रात्रिभोज समाप्त हो गया है, मेहमान पूर्ण और संतुष्ट हैं, वे वेटर से बिल मांग सकते हैं, जिसका अर्थ यह होगा कि इस संस्था में उनका प्रवास समाप्त हो गया है। परिचारक एक फ़ोल्डर लाएंगे जिसमें खाते का संकेत दिया जाएगा। टिप के बारे में याद रखना भी महत्वपूर्ण है - ऑर्डर मूल्य का 10%। किसे भुगतान करना चाहिए - यह एक और सवाल है। तो, सोवियत अंतरिक्ष के बाद के देशों में, यह मुख्य रूप से पुरुषों द्वारा किया जाता है। यूरोपीय देशों में, महिलाएं इसे अतीत का अवशेष मानते हुए सक्रिय रूप से लड़ रही हैं, और वहां हर कोई अपने लिए भुगतान करता है। अगर रात का खाना सिर्फ दोस्ताना था, तो आप वेटर को पहले से व्यक्तिगत बिल लाने के लिए कह सकते हैं, प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग से। समर्पण के बारे में याद रखना भी जरूरी है। यदि आवश्यक हो, तो व्यक्ति केवल चुप रहता है। यदि फ़ोल्डर में पैसा है, जिसके हिस्से को वापस करने की आवश्यकता नहीं है, तो आपको बस यह कहने की आवश्यकता है: "बिना बदलाव के", और यह मामला समाप्त हो जाएगा। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह तय करना आवश्यक है कि कौन अग्रिम भुगतान करेगा, वेटर के सामने ऐसा करना बदसूरत है। आपको यह भी जानना होगा कि किससे शिकायत करनी है। हर उस चीज़ के बारे में बात करने के लिए जो आपको पसंद या नापसंद थी, आपको हेड वेटर की ज़रूरत है, वेटर की नहीं।

कटलरी

लेकिन अगर उपरोक्त सभी अनजाने के लिए बहुत भयानक नहीं हैं, तो यहां बताया गया है कि कटलरी से ठीक से कैसे निपटें - यह एक संपूर्ण विज्ञान है। आखिरकार, बड़ी संख्या में प्लेट, चाकू, चम्मच और विभिन्न आकारों और उद्देश्यों के गिलास हैं। यह जानना प्राथमिक है कि कांटे को ठीक से कैसे पकड़ें और इसका उपयोग कैसे करें। इसलिए, जब कोई व्यक्ति एक मेज पर बैठता है, चाहे वह कहीं भी हो - एक रेस्तरां में या घर पर, उसे निश्चित रूप से चारों ओर देखना चाहिए। तो, नियमों के अनुसार, स्नैक प्लेट को सीधा खड़ा होना चाहिए, उसके दाईं ओर - एक पाई या नैपकिन प्लेट। प्लेट के बाईं ओर चम्मच और चाकू होने चाहिए, दाईं ओर - कांटे। यदि यह सब मेज पर देखा जाता है, तो हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि अतिथि से कुछ शिष्टाचार की आवश्यकता होती है। आपको यह भी याद रखना होगा कि एक मिठाई उपकरण प्लेट के सामने स्थित होगा, सबसे अधिक संभावना है कि एक चम्मच। थाली के पीछे शराब के गिलास और गिलास खड़े होंगे, इन सबका भी अपना-अपना मकसद है।

कटलरी का उपयोग कैसे करें

तो कांटा पकड़ने का सही तरीका क्या है? यह सवाल अक्सर लोगों को परेशान करता है। यह याद रखने योग्य है कि वे उपकरण जो प्लेट के बाईं ओर स्थित होते हैं, उन्हें बाएं हाथ से लिया जाता है, जो कि दाईं ओर - दाईं ओर होता है। वह सब विज्ञान है। मिठाई उपकरणों की व्यवस्था की जाती है ताकि हैंडल दाएं या बाएं दिखें। इसके आधार पर, आपको यह तय करना होगा कि उन्हें किस हाथ से लेना है। चाकू के लिए, नियमों के अनुसार, इसके हैंडल का अंत हथेली के केंद्र के खिलाफ होना चाहिए, अंगूठे और मध्यमा उंगली चाकू के किनारों पर और तर्जनी केंद्र में होनी चाहिए। बाकी उंगलियां हथेली की ओर थोड़ी मुड़ी हुई हैं। भोजन करते समय कांटे को इस प्रकार रखा जाता है कि उसके दांत नीचे की ओर दिखें, चाकू की तरह का हैंडल हथेली पर टिका रहता है। मामले में जब आपको भोजन के छोटे टुकड़े, साथ ही एक साइड डिश - मैश किए हुए आलू या दलिया खाने की आवश्यकता होती है, तो कांटा को उल्टा कर दें, और एक चाकू भोजन को थोड़ा ऊपर उठाने में मदद कर सकता है। चम्मच को बाएं हाथ में रखा जाता है ताकि इसका अंत तर्जनी के आधार पर हो, और शुरुआत बीच में हो। यदि पकवान आसानी से अलग हो जाता है, तो वेटर केवल कांटा ही परोस सकता है, ऐसे में इसे दाहिने हाथ में रखना चाहिए। अब यह सभी के लिए स्पष्ट होना चाहिए कि न केवल कांटा और चाकू कैसे पकड़ना है, बल्कि कटलरी के उपयोग की अन्य बारीकियां भी हैं। इसके अलावा, यह उतना मुश्किल नहीं है जितना कि यह पहली नज़र में लग सकता है।

नैपकिन

खूबसूरती से खाने का तरीका जानने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि आपको नैपकिन के साथ प्रबंधन करने में भी सक्षम होना चाहिए। अक्सर यह टेबल सजावट का विषय बन जाता है, लेकिन साथ ही इसका सीधा उद्देश्य भी होता है। खाने से पहले, नैपकिन को सावधानी से आधा मोड़कर अपने घुटनों पर रखना चाहिए ताकि किनारे आपकी ओर हों। यह आपके सूट या ड्रेस को टपकने वाली बूंदों से बचाने में मदद करेगा। आप खाने या पीने के बाद इस रुमाल से अपने हाथ या होंठ भी पोंछ सकते हैं। इसे कॉलर से लटकाना, बिब बनाना सख्त मना है। यह असुविधाजनक और बहुत बदसूरत दोनों है। गीली उंगलियों को धीरे से और अगोचर रूप से नैपकिन के ऊपरी किनारे पर पोंछा जाता है, जो गोद में रहता है। यदि आपको अपने होठों को गीला करने की आवश्यकता है, तो रुमाल को उठाया जाता है, हालांकि, यह पूरी तरह से आपके हाथ की हथेली में होता है, और लटकता नहीं है। होठों को रुमाल के बीच से ब्लॉट करें (लेकिन पोंछें नहीं), फिर इसे वापस अपनी जगह पर रख दें। गीले या गंदे हाथों के लिए इसे रूमाल या तौलिये के रूप में इस्तेमाल करना सख्त मना है। इसके अलावा, आप कटलरी को नैपकिन से पोंछ नहीं सकते, उन पर एक धब्बे की तलाश में। मालिकों को नाराज करने के लिए यह बहुत अच्छा हो सकता है। यदि यह आइटम गिर गया है, तो आपको एक नया लाने के लिए कहना होगा। भोजन के अंत में, नैपकिन को प्लेट के बाईं ओर रखा जाता है, लेकिन कभी भी कुर्सी के पीछे नहीं लटकाया जाता है।

पेय के बारे में

हर कोई समझता है कि मेज पर उचित व्यवहार एक सांस्कृतिक संस्थान में एक सफल शाम की कुंजी है। कुछ शब्द और पेय, साथ ही उनके अनुरूप कंटेनर देना भी महत्वपूर्ण है। मुख्य बात नियम को याद रखना है: पेय जितना मजबूत होगा, उसे उतनी ही कम क्षमता की आवश्यकता होगी। एक गिलास - वोदका पेय के लिए, मदीरा ग्लास - गढ़वाले के लिए, सफेद और लाल वाइन के लिए चश्मा या गिलास, एक गिलास या एक गिलास - शैंपेन के लिए। पहले मजबूत पेय परोसे जाते हैं, फिर आरोही क्रम में। शराब के गिलास दो तिहाई भरे हुए हैं।

बच्चों के बारे में

शिष्टाचार भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि बच्चों को भी समाज में सही ढंग से व्यवहार करने में सक्षम होना चाहिए। हालांकि, यह कहा जाना चाहिए कि उनके लिए नियम वयस्कों की तुलना में हल्के और अधिक संयमित होंगे। और किसी को भी टेबल पर बच्चों की गलतियों पर ज्यादा ध्यान नहीं देना चाहिए। हालाँकि, एक माँ या अन्य माता-पिता को बच्चे को सही व्यवहार सिखाते हुए चुपचाप एक टिप्पणी करनी चाहिए। टेबल पर व्यवहार करते समय बच्चों के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात क्या है? यह महत्वपूर्ण है कि बच्चों को पता चले कि मेज पर आप जोर से बात नहीं कर सकते, हंस सकते हैं, चिल्ला सकते हैं। आप पूरे मुंह से बात नहीं कर सकते, यह बदसूरत है और खाने की प्रक्रिया के लिए हानिकारक भी है। इसके अलावा, आप चैंप और स्मैक नहीं कर सकते, यह अस्वीकार्य है। बच्चे को यह बताया जाना चाहिए कि नैपकिन को ठीक से कैसे संभालना है: इसका उपयोग गंदे होंठ और हाथों को पोंछने के लिए किया जाना चाहिए, और जब जरूरत न हो, तो यह आपके घुटनों पर होना चाहिए। इसके अलावा, बच्चे को यह बताने की जरूरत है कि ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें आप अपने हाथों से खा सकते हैं, और जिनके लिए आपको कटलरी का उपयोग करने की आवश्यकता है। तो, उदाहरण के लिए, फ्रेंच फ्राइज़, झींगा, मछली की छड़ें बिना किसी समस्या के अपने हाथों से ली जा सकती हैं, आप फूलगोभी पुष्पक्रम भी ले सकते हैं। लेकिन यह उन उत्पादों की सूची को समाप्त करता है जो बिना उपकरणों के लिए जाते हैं। अज्ञात कारणों से, बच्चे अपने हाथों से स्पेगेटी खाना पसंद करते हैं, लेकिन यह बदसूरत और गलत है। इस बारे में बच्चे को बताना चाहिए। बच्चों को यह भी याद रखना चाहिए कि उन्हें मेज पर तब तक रहना चाहिए जब तक कि सभी खा न लें। और, ज़ाहिर है, सेवा करने वाले मेजबानों को "धन्यवाद" कहना महत्वपूर्ण है। एक रेस्तरां में भोजन के मामले में, हेड वेटर को "धन्यवाद" कहा जाता है। यदि बच्चे के लिए टेबल शिष्टाचार बहुत कठिन है, तो चित्र सीखने में बहुत मदद कर सकते हैं। आपको बस बच्चे को कुछ वीडियो ट्यूटोरियल या चारित्रिक चित्र दिखाने की ज़रूरत है, और उसके लिए सब कुछ अधिक स्पष्ट हो जाएगा।

खाने की सुविधा के लिए लोगों के लाभ के लिए बनाई गई कटलरी कभी-कभी बहुत असुविधा और कठिनाई का कारण बन सकती है। कई फिल्मों को देखते हुए, कटलरी उन लोगों के लिए एक वास्तविक परीक्षा है जो गलती से खुद को अभिजात वर्ग के समाज में पाते हैं। और इसमें, वास्तव में, आश्चर्य की कोई बात नहीं है। टेबल सेटिंग के सभी नियमों के अनुसार सभी प्रकार के चम्मच, कांटे और विभिन्न आकारों और आकारों के चाकू की विविधता को देखते हुए, उन्हें छांटना इतना आसान नहीं है। इसके अलावा, आपको यह सीखने की ज़रूरत है कि उनका सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए।

छोटी-छोटी तरकीबें

यदि टेबल को सभी नियमों के अनुसार परोसा जाता है, तो कटलरी की उपस्थिति से आप यह पता लगा सकते हैं कि टेबल पर कितने व्यंजन परोसे जाएंगे। यदि मेज पर कई कांटे हैं, तो आप थाली से आगे स्थित कांटा उठाकर भोजन ग्रहण करें। जैसे-जैसे व्यंजन बदलते हैं, वैसे-वैसे कटलरी का उपयोग होता है। यह सीखना महत्वपूर्ण है कि प्लेट के दायीं ओर स्थित सभी उपकरणों को दाहिने हाथ से खाना चाहिए और बाएं हाथ से बायीं ओर स्थित उपकरणों को पकड़ना चाहिए। मिठाई के उपकरणों के लिए: जो दाईं ओर के हैंडल के साथ स्थित हैं उन्हें दाहिने हाथ से लिया जाता है, जो कि बाईं ओर के हैंडल के साथ - बाएं हाथ से। कटलरी के बगल में एक आम पकवान से भोजन लें - अक्सर यह एक कांटा या चम्मच होता है।

भोजन की शुरुआत

भोजन आमतौर पर ऐपेटाइज़र से शुरू होता है। इस मामले में, स्नैक कटलरी हैं। आमतौर पर यह एक चाकू और कांटा है। स्नैक चाकू की लंबाई, एक नियम के रूप में, स्नैक प्लेट के व्यास के बराबर है (यह भी विशेष है)। हालांकि, यह माना जाता है कि चाकू थोड़ा लंबा होगा (एक सेंटीमीटर या दो से)। कांटा थोड़ा छोटा हो सकता है। ऐपेटाइज़र को सभी प्रकार के ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ परोसा जाता है, साथ ही कुछ गर्म वाले: पेनकेक्स, तले हुए अंडे, तले हुए हैम और अन्य।

नियमानुसार सूप कैसे खाएं

आगे मेज पर, सबसे अधिक संभावना है, मुख्य पाठ्यक्रम होंगे: पहला और दूसरा। कटलरी बदलनी चाहिए। दरअसल, मुख्य गरमी के लिए एक चम्मच, कांटा और चाकू
व्यंजन और कहा जाता है: "कैंटीन"। यहां, पहले मामले की तरह, टेबल चाकू की लंबाई डिनर प्लेट के व्यास के बराबर होनी चाहिए। चम्मच और कांटा थोड़ा छोटा हो सकता है। मेज पर विशेष बर्तनों की अनुपस्थिति में, एक आम प्लेट से भोजन के हिस्से को भोजनकर्ता की थाली में स्थानांतरित करने के लिए एक चम्मच, कांटा और चाकू का भी उपयोग किया जाता है। रेस्तरां में कटलरी का उपयोग करते समय, सौंदर्यशास्त्र और साफ-सफाई महत्वपूर्ण है। तो, अगर आपको पहली डिश परोसी गई थी, लेकिन यह बहुत गर्म लग रही थी, तो आपको इसे चम्मच से हिलाकर ठंडा नहीं करना चाहिए। आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि यह सही तापमान तक ठंडा न हो जाए। सूप को एक बड़े सूप के चम्मच के साथ खाया जाता है, इसमें पर्याप्त सूप उठाया जाता है ताकि सामग्री चम्मच के किनारों से बाहर न निकले। चम्मच को मुंह में बग़ल में लाया जाता है और झुका हुआ, सूप को मुंह में डाला जाता है, किसी भी स्थिति में उसमें से घूंट नहीं लिया जाता है। अगर सूप में पकौड़ी, सब्जियां आदि हैं, तो उन्हें चम्मच से काटा जाता है। यदि सूप का मांस एक डिश या कटोरे में अलग से परोसा जाता है, तो आपको एक टुकड़ा लेने की जरूरत है, इसे चाकू और कांटे से काट लें, और उसके बाद ही सूप के साथ एक कटोरे में डाल दें। गाढ़ा तरल के साथ एक साथ खाया जाता है। अपने आप में सूप डालते समय एक चम्मच प्लेट में रख दें। शोरबा और प्यूरी सूप को मुख्य रूप से एक कप में परोसा जाता है और आमतौर पर एक मिठाई चम्मच के साथ खाया जाता है, कप के हैंडल को बाएं हाथ में रखा जाता है। कप से केवल बचा हुआ पिया जाता है। बचे हुए सूप को खाते समय थाली आप से दूर झुकी होनी चाहिए। इस मामले में, निश्चित रूप से, चम्मच की गति की दिशा भी बदल जाती है। जब सूप खाया जाता है तो चम्मच को प्लेट में इस तरह रखा जाता है कि उसका तल प्लेट के तले को छू जाए. जब वे थोड़ी देर के लिए खाना बंद कर देते हैं तो वे ऐसा ही करते हैं।

चलो दूसरे पर चलते हैं

मुख्य पाठ्यक्रम के लिए, हमें बड़ी कटलरी चाहिए - एक कांटा और एक चाकू। उनका उपयोग करने का मुख्य नियम: चाकू दाहिने हाथ में है, और कांटा बाईं ओर है। केवल कांटे से भोजन करते समय इसे दाहिने हाथ में लिया जाता है। शिष्टाचार के नियमों के अनुसार, आपको एक साथ कई टुकड़े नहीं काटने चाहिए, और पकवान तेजी से ठंडा हो जाएगा और अपना स्वाद खो देगा। पकौड़ी, पकौड़ी, उबली हुई सब्जियां चाकू से नहीं काटी जाती हैं, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो कांटे से टुकड़ों में विभाजित की जाती हैं। यदि कटलेट, ज़राज़ी, मीटबॉल, गोभी के रोल या अन्य कटे हुए व्यंजन मेज पर हैं, तो चाकू का उपयोग अनावश्यक है। इन्हें दाहिने हाथ में कांटे से खाया जाता है। अपने दाहिने हाथ से रोटी के एक टुकड़े के साथ, आप प्लेट से भोजन के टुकड़े को कांटे पर रखने में मदद कर सकते हैं। आमलेट, सब्जियां, पुलाव जैसे व्यंजन केवल कांटे से ही खाए जाते हैं। मांस काटने वाले चाकू से, वे नमक शेकर से नमक नहीं लेते हैं, एक आम पकवान से खाना नहीं लेते हैं। ब्रेड को सॉस या अन्य डिश में न तोड़ें। मुख्य उत्पाद - मांस, मुर्गी पालन, मछली के साथ सॉस खाने में असफल होने के बाद, इसे प्लेट पर छोड़ना बेहतर होता है। यदि आपको पानी पीने के लिए भोजन को अस्थायी रूप से बाधित करना है, तो रोटी लें, मांस का एक टुकड़ा रखें, चाकू और कांटा को प्लेट पर रखें जैसे कि वे रखे गए थे: चाकू दाईं ओर और कांटा बाईं ओर। . खाना खत्म करने के बाद चाकू और कांटे को प्लेट पर एक दूसरे के बगल में बाईं ओर हैंडल के साथ समानांतर में रखा जाता है। यह प्लेट को हटाने के लिए (वेटर, सेवा करने वाले व्यक्तियों के लिए) एक संकेत है।

मिठाई शिष्टाचार

मिठाई पकवान से विशेष बर्तन भी जुड़े होते हैं: मिठाई चाकू, कांटा और चम्मच। एक मिठाई चाकू और कांटा का उपयोग किया जाता है यदि पनीर परोसा जाता है, कुछ प्रकार के केक,
मीठे पाई (प्रसिद्ध "चार्लोट" सहित), तरबूज, तरबूज। मिठाई का चम्मच उन मीठे व्यंजनों के लिए उपयोगी होता है जिन्हें काटने की आवश्यकता नहीं होती है। ये बेरी मूस, क्रीम या दूध के साथ जामुन, फल ​​और बेरी कॉम्पोट्स, आइसक्रीम, मीठे अनाज और अन्य प्रकार के डेसर्ट हो सकते हैं। ऐसा होता है कि कप में शोरबा के साथ एक मिठाई चम्मच भी परोसा जाता है। यह एक सामान्य गलती है। यदि शोरबा या हल्का सूप एक कप में परोसा जाता है, तो इसे पीना चाहिए। एक कप से चम्मच से खाना, यहां तक ​​कि एक मिठाई भी, बस असुविधाजनक है। फल भी एक मिठाई है, लेकिन उनके लिए एक अलग प्रकार की युक्ति है। फलों के चाकू और कांटे मिठाई वाले चाकू से छोटे होते हैं। कांटे में केवल दो टाइन होते हैं।

चाय और कॉफी के लिए, अलग-अलग प्रकार के चम्मच का उपयोग किया जाता है: चाय और कॉफी। हालांकि, केवल चाय और कॉफी के लिए ही नहीं। इसलिए, उदाहरण के लिए, दूध, कोको, फलों के कॉकटेल, अंगूर, नरम उबले अंडे या "एक बैग में" के साथ कॉफी के लिए एक चम्मच भी उपयोगी है। लेकिन एक छोटा कॉफी चम्मच परोसा जाता है, मूल रूप से, केवल कॉफी के साथ: एस्प्रेसो या प्राच्य तरीके से पीसा जाता है। लंबे हैंडल के साथ विशेष चम्मच भी हैं - उदाहरण के लिए, बर्फ के साथ चाय या कॉफी के साथ परोसे जाते हैं, लंबे गिलास में अन्य पेय।

पेय के लिए बर्तनों का उपयोग करते समय, सुनिश्चित करें कि आपकी हरकतें सुंदर हैं। गिलास को केवल अपनी अंगुलियों से पकड़ना चाहिए, गिलास को तने से पकड़ना चाहिए, और पेय पदार्थों को प्लेटों के पास नहीं रखना चाहिए।

पाठ "गोल्डन बुक ऑफ एटिकेट" (देखें "गोल्डन बुक ऑफ एटिकेट" (एंड्रिव वी.एफ. द्वारा संकलित) - एम।, 2004) और साइटों: www.kedem.ru, supercook.ru की सामग्री के आधार पर तैयार किया गया था।

एक भव्य स्वागत समारोह में व्यवहार की मूल बातें सदियों से विकसित हुई हैं, वे किसी भी रेस्तरां में समान हैं और कर्मचारियों के लिए समझ में आती हैं।
भोजन के दौरान परिचारकों के लिए ठीक से रखा चाकू, कांटा, चम्मच मुख्य लक्षण हैं।
कभी-कभी, यदि आप नियमों का पालन नहीं करते हैं और थोड़ी देर के लिए जगह छोड़ देते हैं, तो जब आप वापस लौटते हैं, तो आपको एक खाली टेबल मिल सकती है, तथ्य यह है कि आपने वेटर को संकेत दिया था कि आपने अपना भोजन समाप्त कर लिया है।
लंबे समय से एक शिष्टाचार रहा है जो नियंत्रित करता है कि कटलरी आइटम कैसे झूठ बोलना चाहिए और संस्था के कर्मचारियों के लिए समझ में आता है। वेटर समझता है कि आपने अपना भोजन समाप्त कर लिया है, और बर्तन हटा देता है। इसलिए, रेस्तरां और औपचारिक आयोजनों में उपयोग किए जाने वाले सभी संकेतों को सीखना महत्वपूर्ण है।
खाने के बाद कटलरी लगाने जैसे सिर्फ पांच बुनियादी लक्षण होते हैं। उन्हें याद रखना आसान और सरल है।

रोकना

भव्य स्वागत समारोह में या रेस्तरां में विभिन्न गर्म स्नैक्स समय-समय पर बदलते रहते हैं। लेकिन कभी-कभी आपको भोजन के बीच में ब्रेक लेना पड़ता है। इस मामले में, चाकू और कांटे को एक दूसरे की ओर मोड़ने की जरूरत है, उनके हैंडल टेबलटॉप के खिलाफ आराम करते हैं, याद रखें कि चाकू दाईं ओर और कांटा बाईं ओर होना चाहिए। तब वेटर आपकी थाली नहीं हटाएगा, और जब आप लौटेंगे तो आप अपना खाना जारी रखेंगे।

दूसरा कोर्स: प्रतीक्षा

बहुत से लोग नोटिस करते हैं कि आप हमेशा दूसरे से अधिक समय की उम्मीद करते हैं, यह समझ में आता है: इसे तैयार करने में समय लगता है। यह थका देने वाला है, और सवाल उठता है कि सलाद या क्षुधावर्धक खाने पर चाकू और कांटा कैसे नीचे रखा जाए। एक इशारा जो रेस्तरां के कर्मचारियों के लिए महत्वपूर्ण है, यहां मदद मिलेगी, खासकर जब आप जल्दी में हों: आइटम को प्लेट पर क्रॉसवाइज मोड़ा जाना चाहिए, यह संकेत वेटर के लिए तुरंत स्पष्ट हो जाएगा।

रसोइया को बधाई

क्या आपको रेस्तरां में खाना पसंद है और आप शेफ की तारीफ करना चाहेंगे? नियम याद रखें, इस मामले में, आपको खाने के बाद कांटा और चाकू रखना चाहिए: एक दूसरे के समानांतर, प्रत्येक डिवाइस का अंत दाईं ओर और हैंडल बाईं ओर दिखना चाहिए। प्रतीक्षा कर्मचारी यह समझेंगे कि आप रेस्तरां की नैतिकता से परिचित हैं और शेफ को बताएंगे कि आगंतुक द्वारा उनके पकवान की बहुत सराहना की जाती है। शायद आपको अतिरिक्त मिठाई के रूप में शेफ से प्रशंसा मिलेगी।

दोपहर के भोजन की समाप्ति और बिल के लिए अनुरोध

दोपहर का भोजन खत्म हो गया है, आप भुगतान करने के लिए तैयार हैं, यह दिखाने लायक है। आपको उस कांटा और चाकू को सही ढंग से रखने की ज़रूरत है जिसके साथ आपने मेज पर खाया था। रेस्टोरेंट में टेबल परोसने वाला कोई भी वेटर इस बात को समझेगा। उन्हें एक दूसरे के समानांतर रखा जाता है, हैंडल आपकी ओर, और छोर आपसे दूर और हमेशा ऊपर। यह दिखाता है कि लंच या डिनर खत्म हो गया है और आप भुगतान करना चाहते हैं।

पकवान आपकी पसंद का नहीं था।

खाने के बाद चाकू और कांटा कैसे नीचे रखा जाए, इसके नियमों में ऐसे इशारे हैं जो प्रतिष्ठान के लिए हमेशा सुखद नहीं होते हैं, उन्हें जानना अच्छा होगा। उदाहरण के लिए, आपको वास्तव में खाना पसंद नहीं आया, और आप इसे कर्मचारियों को चतुराई से बताना चाहते हैं। चाकू को कांटे के टीन्स के माध्यम से पारित करने के लिए पर्याप्त है। सब कुछ सरल और बोधगम्य है।

यूरोपीय नियम अमेरिकी लोगों से बहुत अलग नहीं हैं। यदि आप एक भव्य रिसेप्शन में रात का खाना खा रहे हैं और टोस्ट बनाया जाता है, तो कटलरी को प्लेट पर न रखें, बल्कि इसे टेबल पर छोड़ दें - और आपसे गलती नहीं होगी। इस तरह के इशारों की तस्वीरें खाने के बाद कटलरी कैसे लगाएं, इससे आपको उन्हें बेहतर याद रखने में मदद मिलेगी।
भोजन के दौरान उपयोग नहीं की जाने वाली वस्तुएं, जहां थीं वहीं छोड़ दें।

कटलरी का उपयोग करना सीखना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

मुख्य बात- अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उनका उपयोग करना सीखें।

मेज पर बैठकर ध्यान दें कि इसे कैसे परोसा जाता है।

बड़ी संख्या में उपकरणों से आपको शर्म या शर्मिंदगी नहीं होनी चाहिए।

यदि आप इस या उस कटलरी का उपयोग करना नहीं जानते हैं, तो देखें कि दूसरे इसे कैसे करते हैं।

कटलरी का सही उपयोग कैसे करें:

वे उपकरण जो आपकी थाली के दायीं ओर स्थित हैं, आपके दाहिने हाथ से भोजन करते समय पकड़े जाते हैं, और जो बाईं ओर स्थित होते हैं वे आपके बाएं हाथ से पकड़े जाते हैं।

मिठाई के उपकरण, जो दाईं ओर के हैंडल के साथ स्थित होते हैं, दाहिने हाथ से लिए जाते हैं, और बाएं हाथ से, बाईं ओर के हैंडल के साथ स्थित होते हैं।

टेबल पर बैठे किसी भी मेहमान को कटलरी पास करते समय उसे बीच से पकड़ें।

भोजन करते समय चाकू और कांटे का प्रयोग करते समय उन्हें प्लेट के ऊपर क्षैतिज रूप से पकड़ें।

भोजन के अंत तक अपने दाहिने हाथ में चाकू रखें - उन क्षणों में भी जब आप केवल एक कांटा का उपयोग करते हैं।

आप पहले पकवान को चाकू से नहीं काट सकते, और फिर केवल एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं।

आपको कांटे पर चाकू से भोजन नहीं रखना चाहिए, वे केवल थोड़ा सा सही करते हैं जो आप कांटे से लेते हैं।

यदि कई कांटे परोसे जाते हैं, तो प्लेट से सबसे दूर वाले को खाना शुरू करें।

सूप और अन्य तरल व्यंजन चम्मच से खाए जाते हैं और दाहिने हाथ में रखे जाते हैं। यदि सूप या अन्य तरल व्यंजन एक कप में परोसा जाता है, तो इसे चम्मच से भी खाया जाता है, और केवल थोड़ी मात्रा में बिना गरम शोरबा पिया जा सकता है।

खाना खत्म करने के बाद चम्मच, चाकू और कांटा प्लेट के किनारे पर टिका नहीं है और मेज़पोश पर नहीं रखा जाता है - उन्हें प्लेट पर रखा जाता है।

कुछ खाद्य पदार्थ कैसे खाएं

बहुत से लोगों के मन में अक्सर यह सवाल होता है कि आम टेबल पर परोसे जाने वाले कुछ खाद्य पदार्थों को ठीक से कैसे खाया जाए। जैसा कि अधिकांश अन्य मामलों में होता है, यदि आप नहीं जानते कि क्या करना है, तो सावधान रहें और दूसरों से शिष्टाचार सीखें।

बुनियादी नियम याद रखें:

सॉसेज को चाकू और कांटे से खाया जाता है, टुकड़ों में काट दिया जाता है।

Vinaigrette, तले हुए अंडे, सेंवई और पास्ता एक कांटा के साथ खाया जाता है (आप रोटी के एक टुकड़े के साथ खुद की मदद कर सकते हैं)।

कटा हुआ सॉसेज और पनीर एक विशेष कांटा के साथ एक प्लेट पर रखा जाता है और खाया जाता है, टुकड़ों में काट दिया जाता है, चाकू और कांटा के साथ।

चावल को कांटे से, चावल के दलिया को चम्मच से खाया जाता है।

सब्जियां नहीं काटी जाती हैं।

उबले हुए आलू को कांटे के किनारे से कुचल दिया जाता है। इसे चाकू से न काटें और न ही कांटे पर चिपका दें।

छोटे कटोरे में कॉम्पोट, आइसक्रीम, क्रीम और जेली परोसा जाता है, पाई प्लेट पर रखा जाता है और मिठाई या चम्मच के साथ खाया जाता है। एक कप से, एक कटोरी से कॉम्पोट पीना असंभव है। खाने के बाद चम्मच को एक प्लेट में रखना चाहिए, कटोरे में नहीं छोड़ना चाहिए।

तरबूज का एक टुकड़ा छिलके सहित एक आम प्लेट से हाथ से लिया जाता है। वे इसे चाकू और कांटे से छोटे-छोटे टुकड़ों में खाते हैं, प्रत्येक कटे हुए टुकड़े को बीज से मुक्त करते हैं।

बीज से छिलके वाले खरबूजे का एक टुकड़ा एक प्लेट पर रखा जाता है जिसमें क्रस्ट नीचे होता है। छिलके से गूदे को चाकू से काट लें और छोटे टुकड़े को काटकर कांटे से खा लें।

बिस्किट केक का एक टुकड़ा और बिस्किट केक एक चम्मच से अपनी ही थाली में खाया जाता है। रेत और पफ केक और पेस्ट्री आमतौर पर चाकू और कांटे से खाए जाते हैं। बादाम के सख्त केक को उंगलियों से पकड़कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर खाया जाता है।

कुकीज़ और वफ़ल को हाथ से लिया जाता है और छोटे टुकड़ों को तोड़कर खाया जाता है।

तालिका को खूबसूरती से और सही ढंग से सेट करने की क्षमता एक वास्तविक परिचारिका के लिए एक शर्त है। मेहमानों द्वारा सक्षम सेवा की हमेशा सराहना की जाएगी, और रिश्तेदार और दोस्त ध्यान और उत्तम सुंदरता के लिए आभारी होंगे। और आज हम इस बारे में बात करेंगे कि गाला डिनर, बड़े नाश्ते और चाय के भोजन के लिए कटलरी को ठीक से कैसे परोसा जाए। अधिक स्पष्टता के लिए, फोटो में कटलरी की सेवा भी दिखाई गई है।

आज हमारा मुख्य कार्य यह सीखना है कि टेबल सेट होने पर इसे सही तरीके से कैसे रखा जाए। और टेबल सेटिंग के बुनियादी नियम इसमें हमारी मदद करेंगे। इसके अलावा, वे सभी शिष्टाचार का हिस्सा हैं:

• मेज़पोशों के चयन के साथ सेवा शुरू होती है। विशेष अवसरों के लिए, एक चाय की मेज के लिए एक सफेद या सादा मेज़पोश बेहतर होता है - एक रंगीन। यदि उत्सव के लिए एक आयताकार मेज का उपयोग किया जाता है, तो मेज़पोश अपनी लंबी तरफ से 15 - 25 सेमी तक लटका सकता है। मेज़पोश अंत से अधिक समय तक लटका रह सकता है। यदि टेबल अंडाकार या गोल है, तो मेज़पोश सभी तरफ से समान संख्या में लटका हो सकता है - 15 से 25 सेमी तक।
• मुख्य प्लेट को इच्छित स्थान के बिल्कुल बीच में रखा गया है।
• सभी चाकू और चम्मच प्लेट के दायीं ओर हैं। सभी कांटे हमेशा प्लेट के बाईं ओर होते हैं।
• चाकू को व्यवस्थित किया जाता है ताकि ब्लेड प्लेट पर "दिखता" हो। कांटों के टीन्स हमेशा ऊपर "देखते" हैं। चम्मच का उत्तल भाग मेज की सतह को स्पर्श करता है।
• ब्रेड (पैटी) प्लेट को मुख्य प्लेट के ऊपर बाईं ओर रखा जाता है, जैसे कि ब्रेड को बाएं हाथ से लिया जाता है।
• मिष्ठान यंत्र (चम्मच, कांटा) मुख्य प्लेट से ऊपर के भाग में बिछाए जाते हैं। चम्मच का हैंडल दाईं ओर दिखता है, कांटे का हैंडल बाईं ओर दिखता है।
• चश्मे को मुख्य प्लेट के ऊपरी हिस्से में दाईं ओर रखा जाता है और ऊंचाई के क्रम में सबसे बड़े और सबसे ऊंचे से सबसे छोटे तक सेट किया जाता है। सबसे पहले (केंद्र के करीब) एक पानी का गिलास (हमेशा मात्रा में बड़ा) होता है, फिर एक शैंपेन का गिलास, एक रेड वाइन ग्लास, एक सफेद शराब का गिलास, एक गिलास।
• कपड़ा नैपकिन मुख्य प्लेट के केंद्र में, या ब्रेड (पैटी) प्लेट के केंद्र में स्थित होता है।

मुख्य मेनू के लिए कटलरी की नियुक्ति

अक्सर, उत्सव का मुख्य भाग कटलरी की ऐसी सेवा से शुरू होता है, जहां मेनू में पहला कोर्स, मांस और मछली के व्यंजन, ऐपेटाइज़र शामिल होंगे। आकृति में, हमने दिखाया कि मुख्य बर्तन कैसे झूठ बोलना चाहिए - एक बड़ा चमचा, कांटा और चाकू। यदि पहली डिश प्यूरी सूप है, तो मुख्य प्लेट के ऊपर दाईं ओर एक हैंडल के साथ एक विशेष चम्मच रखा जाता है। चम्मच हटा दिया जाता है।

प्यूरी सूप के लिए बड़े चम्मच, चाकू, कांटा और चम्मच की व्यवस्था

यदि मेनू में मछली के व्यंजन शामिल हैं, तो मछली की जोड़ी को उसी क्रम में रखा जाता है, मुख्य प्लेट के दाईं ओर, बाईं ओर कांटा। मछली के चाकू में स्पैटुला के रूप में एक विस्तृत ब्लेड होता है, मछली के कांटे में दांतों के बीच में एक विशेष पायदान होता है।

मछली पकवान के लिए चाकू और कांटा का स्थान

एक कांटा और एक चाकू से मिलकर एक स्नैक जोड़ी को उसी सिद्धांत के अनुसार रखा गया है: चाकू दाईं ओर है, कांटा बाईं ओर है। ध्यान दें, प्लेट के करीब मुख्य चाकू है, फिर मछली एक, फिर स्नैक एक। उसी क्रम में कांटे की व्यवस्था की जाती है। प्लेट के किनारे के करीब मुख्य कांटा, मछली का कांटा और पास में एक भोजनशाला है। चम्मच मछली चाकू और भोजन के बीच में है।

स्नैक चाकू और कांटा स्थान

ब्रेड प्लेट पर एक सैंडविच चाकू (मक्खन, पाटे के लिए) रखा गया है। एक मिठाई जोड़ी और एक चम्मच शीर्ष पर रखे जाते हैं। इसके अलावा, चम्मच के हैंडल दाईं ओर, और कांटे पर बाईं ओर, इस तरह से उन्हें लेना सुविधाजनक होगा - दाहिने हाथ से चम्मच, बाएं हाथ से कांटा।

सैंडविच चाकू और चम्मच का स्थान

गरमागरम व्यंजनों के साथ बड़े नाश्ते के लिए परोसना

आइए तले हुए अंडे और टोस्ट के साथ स्थिति का विश्लेषण करें, हालांकि इसके बजाय दलिया हो सकता है, जिसके लिए आपको प्लेट के एक अलग आकार और एक अतिरिक्त चम्मच की आवश्यकता होगी। इच्छित स्थान के केंद्र में रखा गया है। एक ब्रेड (पाई) प्लेट ऊपर बाईं ओर रखी जाती है, इसका आकार आमतौर पर 18 सेमी व्यास का होता है। एक चाय (कॉफी) की जोड़ी को दाईं ओर सबसे ऊपर रखा जाता है। कृपया ध्यान दें कि एक चम्मच तश्तरी के किनारे पर, एक सैंडविच चाकू पाई प्लेट पर रखा गया है।

गर्म नाश्ते के उपकरणों का स्थान

मिठाई और चाय के लिए परोसना

अक्सर मेज पर एक दोस्ताना या व्यावसायिक बैठक चाय के साथ समाप्त होती है। यह छुट्टियों और गर्म, पारिवारिक शामों के लिए विशेष रूप से सच है। "चाय" टेबल के लिए कटलरी परोसना सरल है। बर्तनों की अलग-अलग वस्तुओं को एक निश्चित क्रम में व्यवस्थित किया जाता है। मिठाई की थाली में अक्सर 23 सेमी का व्यास होता है और इसे इच्छित स्थान के केंद्र में रखा जाता है। प्लेट पर एक केक कांटा रखा जाता है, जिसमें एक विशिष्ट मोटी लौंग होती है। प्लेट के ऊपर और दायीं ओर इस प्रकार रखा जाता है कि कप का हैंडल दायीं ओर मुड़ जाए। चम्मच को चाय की तश्तरी के किनारे पर रखा गया है।

"चाय" तालिका के लिए उपकरणों की नियुक्ति

अंत में, मैं यह लिखना चाहूंगा कि यह महत्वपूर्ण है कि इस मामले को ज़्यादा न करें। आखिरकार, अनावश्यक उपकरणों से भरी एक मेज हमेशा असुविधा और अजीबता का कारण बनती है। इसलिए, सटीक मेनू जानना महत्वपूर्ण है जब आपको कटलरी के साथ टेबल परोसना होता है। एक नियम के रूप में, मुख्य पाठ्यक्रमों के बाद चाय, कॉफी और मिठाइयाँ परोसी जाती हैं।

कभी-कभी चाय (कॉफी) खाने के लिए टेबल को फिर से सेट करना समझ में आता है।