लेंट के दौरान पोषण कैलेंडर। रोज़ा: व्यंजनों के साथ दिन के हिसाब से भोजन और दुबले खाद्य पदार्थों की पूरी सूची

व्रत की कुल अवधि 48 दिन है। यह ईस्टर से सात सप्ताह पहले सोमवार को शुरू होता है और ईस्टर से पहले शनिवार को समाप्त होता है।

उपवास का पहला सप्ताह विशेष सख्ती से किया जाता है। पहले दिन भोजन से पूर्ण परहेज स्वीकार किया जाता है। फिर, मंगलवार से शुक्रवार तक, सूखे खाने की अनुमति है (रोटी, नमक, कच्चे फल और सब्जियां, सूखे मेवे, मेवे, शहद खाएं, पानी पियें), और शनिवार और रविवार को - मक्खन के साथ गर्म भोजन।

लेंट के दूसरे से छठे सप्ताह में, सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को सूखा भोजन स्थापित किया जाता है; मंगलवार और गुरुवार को बिना तेल के गर्म भोजन की अनुमति होती है, और शनिवार और रविवार को मक्खन के साथ गर्म भोजन की अनुमति होती है।

पवित्र सप्ताह (लेंट के अंतिम सप्ताह) के दौरान, सूखा भोजन निर्धारित है, और शुक्रवार को आप कफन निकाले जाने तक नहीं खा सकते हैं।

धन्य वर्जिन मैरी की घोषणा के पर्व पर (7 अप्रैल) (यदि यह पवित्र सप्ताह के दौरान नहीं पड़ता है) और पाम संडे (ईस्टर से एक सप्ताह पहले) पर, मछली खाने की अनुमति है। लाजर शनिवार (पाम संडे से पहले) पर आप मछली कैवियार खा सकते हैं।

यह ईस्टर के 57वें दिन (ट्रिनिटी के एक सप्ताह बाद) सोमवार को शुरू होता है, और हमेशा 11 जुलाई (समावेशी) को समाप्त होता है। 2017 में यह 30 दिनों तक चलता है।

पेट्रोव के उपवास के दौरान, मंगलवार, गुरुवार, शनिवार और रविवार को मछली, सोमवार को बिना तेल के गर्म भोजन और बुधवार और शुक्रवार को सूखा भोजन करने की अनुमति है।

जॉन द बैपटिस्ट (7 जुलाई) के जन्म के पर्व पर, आप मछली खा सकते हैं (चाहे वह कोई भी दिन हो)।

डॉर्मिशन फास्ट के दौरान, सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को सूखा भोजन, मंगलवार और गुरुवार को बिना मक्खन के गर्म भोजन, शनिवार और रविवार को मक्खन के साथ गर्म भोजन की अनुमति है।

प्रभु के परिवर्तन के पर्व (19 अगस्त) पर, आप मछली खा सकते हैं (चाहे वह कोई भी दिन हो)।

28 नवंबर से सेंट निकोलस की दावत (19 दिसंबर सहित) की अवधि में, सोमवार को बिना तेल के गर्म भोजन की अनुमति है, मंगलवार, गुरुवार, शनिवार और रविवार को मछली की अनुमति है, और बुधवार और शुक्रवार को सूखे खाने की अनुमति है।

20 दिसंबर से 1 जनवरी तक, मंगलवार और गुरुवार को मछली खाना पहले से ही प्रतिबंधित है, इसके बजाय मक्खन के साथ गर्म भोजन की अनुमति है। शेष दिन अपरिवर्तित रहेंगे।

2 से 6 जनवरी तक सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को सूखा भोजन, मंगलवार और गुरुवार को बिना तेल का गर्म भोजन, शनिवार और रविवार को मक्खन के साथ गर्म भोजन निर्धारित है।

क्रिसमस की पूर्व संध्या (6 जनवरी) पर, आप तब तक नहीं खा सकते जब तक कि आकाश में पहला तारा दिखाई न दे, जिसके बाद सोची खाने की प्रथा है - शहद में उबले हुए गेहूं के दाने या किशमिश के साथ उबले हुए चावल।

मंदिर में वर्जिन मैरी के प्रवेश (4 दिसंबर) और सेंट निकोलस (19 दिसंबर) की छुट्टियों पर, आप सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को मछली खा सकते हैं।

ईसाई आध्यात्मिक सफाई के उद्देश्य से लेंट में प्रवेश करते हैं, इसलिए उपवास को आहार के रूप में समझना गलत है। हालाँकि, लेंट के दौरान खाने के सामान्य नियम हैं।

इन दिनों पशु मूल का भोजन खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है: मांस, अंडे, डेयरी उत्पाद। पाम पुनरुत्थान और धन्य वर्जिन मैरी की घोषणा की छुट्टियों पर, मछली खाने की अनुमति है। अन्य समुद्री भोजन भी प्रतिबंधित नहीं है।

एक निश्चित चर्च चार्टर है। 2020 में लेंट के दौरान न केवल पोषण कैलेंडर बनाना जरूरी है, बल्कि उपवास की परंपराओं को भी जानना चाहिए:

• 2020 में लेंट के पहले और आखिरी सप्ताह के दौरान, उपवास विशेष सख्ती के साथ मनाया जाता है। सभी पशु उत्पाद नहीं खाने चाहिए।
• शनिवार और रविवार को केवल शाम को भोजन की अनुमति है, केवल सुबह के भोजन को बाहर रखा जा सकता है।
• सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को केवल ठंडा खाना खाया जाता है, और मंगलवार और गुरुवार को बिना तेल के गर्म भोजन करने की अनुमति है।
• शनिवार और रविवार को, वनस्पति तेल के अलावा, अंगूर वाइन की मध्यम खपत की अनुमति है (यह पवित्र सप्ताह के शनिवार पर लागू नहीं होता है)।
• गुड फ्राइडे के दिन पूरे दिन खाने से परहेज करना बेहतर होता है।
• कई ईसाई भी ईस्टर तक भोजन से परहेज करते हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि 2020 में रोज़ा प्रार्थना में बिताया जाए न कि सांसारिक चिंताओं में, हम पहले से ही संकलित दैनिक पोषण कैलेंडर प्रदान करते हैं।

चर्च चार्टर के अनुसार व्रत

1. पेंटेकोस्ट (पहले 40 दिन);
2. लाजर शनिवार (दिन 1 - पाम रविवार से पहले पाम शनिवार);
3. यरूशलेम में प्रभु का प्रवेश (दिन 1 - पाम संडे, ईस्टर से एक सप्ताह पहले);
4. पवित्र सप्ताह (6 दिन - ईस्टर से पहले सोमवार से शनिवार तक पूरा सप्ताह)।

2020 में रोज़ा। पहले हफ्ते

2.03.20 - खाने से पूर्ण इनकार;

3.03.20 – 6.03.20 – सूखा भोजन। मंगलवार से शुक्रवार तक, केवल कच्चे, बिना गर्म भोजन और बिना गर्म किये पेय की अनुमति है। आप सभी प्रकार के फल और सब्जियाँ, कोई भी मेवा, सूखे फल, शहद और काली रोटी खा सकते हैं;

7.03.20 - 8.03.20 - आप किसी भी वनस्पति तेल के साथ-साथ वाइन के साथ उबली हुई, उबली हुई सब्जियां और फल खा सकते हैं।

2020 में रोज़ा. दूसरा सप्ताह

03/9/20, 03/11/20 और 03/13/20 - सूखा भोजन;

03/10/20 और 03/12/20 - बिना तेल के उबली हुई सब्जी;

03/14/20, 03/15/20 - तेल और वाइन के साथ गर्मी से उपचारित सब्जी और फल खाद्य पदार्थ।

2020 में रोज़ा. तीसरा सप्ताह

03/16/20, 03/18/20, 03/20/20 - सूखा भोजन;

03/17/20 और 03/19/20 - बिना तेल के उबली, उबली हुई सब्जियाँ और फल;

03/21/20 और 03/22/20 - अतिरिक्त तेल, शराब के साथ उबली हुई सब्जी और फल खाना।

2020 में रोज़ा। चौथा सप्ताह

03/23/20, 03/25/20 और 03/27/20 - सूखा भोजन;

03/24/20 और 03/26/20 - मक्खन के साथ उबली और दम की हुई सब्जी और फल खाना;

03/28/20 और 03/29/20 - वनस्पति तेल और वाइन के साथ ताप-प्रसंस्कृत शाकाहारी भोजन।

2020 में रोज़ा। पाँचवाँ सप्ताह

03/30/20, 04/01/20 और 04/03/20 - सूखे मेवे, ताज़ी सब्जियाँ और फल, काली रोटी;

03/31/20 और 04/02/20 - वनस्पति तेल के साथ गर्मी-प्रसंस्कृत सब्जी और फल खाद्य पदार्थ;

04/06/20 और 04/07/20 - मक्खन और वाइन के साथ उबली, उबली हुई सब्जियाँ और फल।

घोषणा 04/07/19 को आप कुछ मछलियाँ खा सकते हैं।

2020 में रोज़ा। छठा सप्ताह

04/6/20, 04/8/20 और 04/10/20 - सूखा भोजन;

04/07/20 और 04/09/20 - मक्खन के साथ गर्म सब्जियां और फल;

04/11/20 - तेल के साथ गर्मी से उपचारित सब्जियां और फल, आप कैवियार और वाइन खा सकते हैं।

04/12/20 - अतिरिक्त मक्खन के साथ दम की हुई, उबली हुई सब्जियों और फलों के व्यंजन। मछली और शराब के सेवन की अनुमति है।

2020 में रोज़ा। सातवाँ सप्ताह

04/13/20 – 04/16/20 – सूखे मेवे, भीगी हुई और ताजी सब्जियों और फलों का सेवन;

04/18/20 - सूखा भोजन।

लेंट के दौरान पोषण: अनुमत खाद्य पदार्थ

2020 में लेंट के लिए पोषण कैलेंडर का पालन करते हुए, आप इसमें कुछ विदेशी खाद्य पदार्थ शामिल कर सकते हैं:

• समुद्री शैवाल;
• कोरियाई सलाद;
• बीज;
• पागल;
• पास्ता जिसमें अंडे न हों;
• आटा, पानी और नमक से बने आटे के उत्पाद;
• ब्रेड (दूध या अंडे के बिना), अखमीरी पीटा ब्रेड, क्रिस्प्स; सॉस (केचप, लीन मेयोनेज़, अदजिका, सोया सॉस, टमाटर का पेस्ट);
• बाल्समिक, सेब, टेबल सिरका।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि उपवास का सार भोजन पर प्रतिबंध नहीं है, यदि आपको स्वास्थ्य समस्याएं हैं, तो अपने डॉक्टर और अपने विश्वासपात्र से बात करना बेहतर है। पोषण में ग्रेट लेंट कैलेंडर का दिन-ब-दिन पालन करना इसके लायक नहीं है।

लेंट के बारे में एक वीडियो देखें:

कई रूढ़िवादी विश्वासी लेंट का इंतजार करते हैं, भले ही यह अपने साथ सख्त प्रतिबंध लाता है। - यह आपके सांसारिक जीवन के बारे में सोचने और आध्यात्मिक सुधार में संलग्न होने का समय है। साथ ही उपवास के दौरान कुछ नियमों का पालन करते हुए सही तरीके से खाना भी जरूरी है।

इससे पहले कि हम 2017 में लेंट में क्या खाएं, इसके बारे में जानें, हमें यह जानना होगा कि लेंट कब शुरू होता है। इस साल व्रत की शुरुआत तिथि 27 फरवरी को पड़ रही है. चर्च कैलेंडर में इस दिन को "स्वच्छ सोमवार" कहा जाता है। लेंट 48 दिनों तक चलता है और पवित्र शनिवार, 15 अप्रैल को समाप्त होता है, जब ईस्टर होता है।

2017 में व्रत: यह पता लगाना आसान है कि आप दिन में क्या खा सकते हैं। इस मामले पर चर्च के विशिष्ट निर्देश हैं, जिनके बारे में नीचे लिखा जाएगा। यह समझना जरूरी है कि लेंट का मतलब सिर्फ खाना छोड़ना नहीं है। इसका अर्थ है पश्चाताप, शारीरिक इच्छाओं को वश में करना और आध्यात्मिक नवीनीकरण। भोजन से परहेज़ ही इस सब में योगदान देता है।




लेंट के दौरान पोषण की विशेषताएं

रूढ़िवादी चर्च के स्थापित सिद्धांतों में सख्त निर्देश हैं कि क्या खाया जा सकता है और कब। सप्ताह के दिनों के अनुसार अपना आहार निर्धारित करें। 2017 में व्रत: यह परिभाषित करना अधिक कठिन है कि आप क्या नहीं खा सकते हैं, बजाय इसके कि आप क्या खा सकते हैं।

उपवास अवधि के दौरान सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को, विश्वासियों को सूखे भोजन का पालन करना चाहिए। अर्थात्, केवल पादप खाद्य पदार्थ ही खाएं जिनका कोई ताप उपचार न किया गया हो। इन दिनों आप दिन में केवल एक बार, शाम को ही खाना खा सकते हैं।

लेंट के दौरान मंगलवार और गुरुवार को आप उबला हुआ खाना खा सकते हैं, लेकिन इसे बनाते समय आप वनस्पति तेल का उपयोग भी नहीं कर सकते। शनिवार और रविवार उपवास के सबसे संतोषजनक दिन हैं, क्योंकि गर्म भोजन और वनस्पति तेल के साथ खाना पकाने की अनुमति है। एक अधिक विशिष्ट मेनू का वर्णन नीचे किया जाएगा; यह लेंट के किस सप्ताह के आधार पर भिन्न हो सकता है।

टिप्पणी!ईस्टर से पहले रूढ़िवादी लेंट की पूरी अवधि के दौरान, किसी भी डेयरी उत्पाद, मांस और अंडे का सेवन निषिद्ध है।

लेंट के दौरान, एक महत्वपूर्ण छुट्टी मनाई जाती है - धन्य वर्जिन मैरी की घोषणा (इस वर्ष यह 7 अप्रैल को पड़ती है) और पाम संडे (इस वर्ष यह 9 अप्रैल को पड़ती है)। इन छुट्टियों में श्रद्धालु मछली खा सकते हैं।




पवित्र सप्ताह (ईस्टर से पहले अंतिम सप्ताह) के दौरान शुक्रवार को भोजन से पूरी तरह परहेज करने की प्रथा है। कई विश्वासी ईस्टर तक पवित्र शनिवार को भोजन से परहेज करते हैं।

क्या यह महत्वपूर्ण है!आपको उपवास के दौरान सभी पोषण संबंधी नियमों का कट्टरतापूर्वक पालन नहीं करना चाहिए। अपने स्वास्थ्य की निगरानी करना आवश्यक है और अपने आप को पूरी तरह से थकावट की स्थिति में नहीं लाना चाहिए। चर्च गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, जिन लोगों के काम में भारी शारीरिक श्रम शामिल है, साथ ही बीमार लोगों के लिए भी रियायतें देता है। उपवास के दौरान भोजन पर प्रतिबंध का कारण यह नहीं होना चाहिए कि किसी व्यक्ति के पास अपने दैनिक कर्तव्यों को पूरा करने के लिए पर्याप्त ताकत नहीं है।

लेंट के दौरान निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची:

* मांस, कोई भी मांस उत्पाद या जिनमें मांस होता है;

* दूध और दूध पाउडर सहित सभी डेयरी उत्पाद;

* मछली (घोषणा और पाम रविवार को छोड़कर);

* शराब;

* वनस्पति तेल (केवल शनिवार और रविवार को उन लोगों के लिए अनुमति है जो पादरी नहीं हैं);

* चॉकलेट, बेक किया हुआ सामान;

ये जानना ज़रूरी है!चर्च शब्दकोष में सीडमिट्सा "सप्ताह" है। पोस्ट स्पष्ट रूप से सप्ताह के अनुसार निर्धारित है। यह जानना उपयोगी है कि आप विशिष्ट दिनों में क्या खा सकते हैं और आपको किस चीज़ से परहेज करना चाहिए।

लेंट पूरे 7 सप्ताह तक चलता है (अंतिम सप्ताह 6 दिनों का होता है और ईस्टर के साथ समाप्त होता है, जब आप सब कुछ खा सकते हैं)। हमने इसे पहले ही प्रकाशित कर दिया है और आप इसे पढ़ सकते हैं।

* उपवास के 1, 4 और 7 सप्ताह में वनस्पति तेल के उपयोग के बिना तैयार किया गया भोजन शामिल होता है। आम लोग शनिवार और रविवार को वनस्पति तेल के साथ उबला हुआ भोजन खा सकते हैं। पादरी वर्ग के लिए ऐसी राहत की अनुमति नहीं है;

* 2,3,5 और 6 सप्ताह का उपवास। सोमवार से शुक्रवार तक आप उबला हुआ खाना खा सकते हैं. मंगलवार और गुरुवार, शनिवार और रविवार को, आम आदमी भोजन बनाते समय वनस्पति तेल मिला सकते हैं;

* आप गुड फ्राइडे (ईस्टर रविवार से पहले) पर खाना नहीं खा सकते हैं;

* पवित्र शनिवार के दिन आप उबला हुआ भोजन खा सकते हैं;

* चर्च के नियम भी आम लोगों को शनिवार और रविवार को मछली खाने जैसे भोग की अनुमति देते हैं;




आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं (केवल उन खाद्य पदार्थों से पकाएं जो उपभोग के लिए स्वीकार्य हों):

* पहला और दूसरा कोर्स;

* सभी प्रकार के अचार, मसालेदार फल और सब्जियाँ;

* जूस और जैम;

* ताजा और जमे हुए मशरूम, फल और सब्जियां;

* हरियाली;

लेंट 2017 में: आप दिन में क्या खा सकते हैं, इसका वर्णन इस लेख में किया गया है, जिसमें लेंटेन मेनू की सभी कठोरता और बारीकियों को ध्यान में रखा गया है। लेकिन यह समझना आवश्यक है कि केवल पादरी वर्ग को ही लेंट का पूर्ण पालन करना चाहिए। चर्च आम लोगों को रियायतें देता है। यदि कोई व्यक्ति उपवास के सभी नियमों से विचलित होने की हिम्मत नहीं करता है, लेकिन बहुत अच्छा महसूस नहीं करता है, तो वह अधिक भोजन खाने की अनुमति देने के लिए पादरी की ओर रुख कर सकता है।

लेंट के दौरान आपको सिर्फ खाने पर ही ध्यान नहीं देना चाहिए। समय की यह अवधि, सबसे पहले, आध्यात्मिक पश्चाताप और आत्म-सुधार का समय होनी चाहिए।

दाल को विशेष पोषण की आवश्यकता होती है; कुछ खाद्य पदार्थ आहार से अनुपस्थित होने चाहिए। यह समय अच्छे कर्मों, प्रार्थनाओं, बेहतर बनने के उपायों की खोज और आत्मा और शरीर की व्यापक सफाई के लिए है। लेंट की शुरुआत आध्यात्मिक सुधार और पशु भोजन से आराम का मौका है।

उपवास का सही तरीका

हम खुशी और विशेष प्रेरणा के साथ 2019 में लेंट का स्वागत करते हैं। यह आपके आध्यात्मिक जीवन को बेहतर बनाने और सही खान-पान सीखने का एक अच्छा मौका है। अनुशंसाओं वाला एक दैनिक मेनू इसमें सहायता करेगा, यह नीचे दिया गया है; 11 मार्च से 27 अप्रैल तक वे दिन हैं जब लेंट मनाया जाएगा। कुछ आहार प्रतिबंधों को प्राथमिकता के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए। उपवास का आध्यात्मिक हिस्सा मुख्य रूप से स्वयं पर काम करना, प्रियजनों की देखभाल करना, निर्णय, क्रोध, झूठ, ईर्ष्या और बुरे कार्यों से दूर रहना है, और भोजन घटक महत्वहीन है।

यदि आप अस्वस्थ हैं, बहुत यात्रा करते हैं, कमजोर हैं, कड़ी मेहनत करते हैं, प्रतिकूल या ठंडे भौगोलिक क्षेत्र में रहते हैं, बच्चे को स्तनपान करा रहे हैं या गर्भवती हैं तो आपको अपने आप को भोजन तक सीमित नहीं रखना चाहिए, आहार और उपवास का अभ्यास नहीं करना चाहिए। आपको डॉक्टरों की सलाह और अपनी ज़रूरत के अनुसार सब कुछ खाने की अनुमति है। बच्चों को भी जल्दी-जल्दी खाने के लिए बाध्य नहीं किया जा सकता, वे कुछ भोजन से परहेज तभी कर सकते हैं जब वे स्वयं इसके लिए प्रयास करें और उपवास का अर्थ पूरी तरह से समझें। एक विकल्प के रूप में, आप ईस्टर से पहले अपने बच्चों के उपवास की योजना बनाने का प्रयास कर सकते हैं ताकि भोजन मिठाइयों, मिठाइयों और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों से मुक्त हो और कम भारी भोजन हो। यह भी साफ़ करने का एक अच्छा तरीका है।

यह भी कहा जाना चाहिए कि लेंट कितने समय तक चलता है, इसमें कुल दिनों की संख्या 48 है। सही तैयारी में धीरे-धीरे अपने आहार को हल्का करना, अपनी आंतरिक दुनिया का अधिक गहराई से विश्लेषण करना सीखना और रूढ़िवादी संस्कृति के बारे में अधिक जानना शामिल है। आइए इस प्राचीन परंपरा को अपने जीवन में उतारने का प्रयास करें। इस तथ्य के बावजूद कि उपवास का सार आहार नहीं है, उचित और विविध पोषण का मुद्दा अभी भी प्रासंगिक है। प्रत्येक व्यक्ति जो रूढ़िवादी को अपने विश्वदृष्टि और जीवन के तरीके के रूप में स्वीकार करता है और बपतिस्मा के संस्कार से गुजरता है, उसे उपवास के विषय को समझना चाहिए। सर्वोत्तम पोषण कैलेंडरों में से एक इस लेख में विशेष रूप से आपकी सुविधा के लिए प्रस्तुत किया गया है।

हर दिन के लिए मठवासी लेंटेन मेनू

अधिकांश रूढ़िवादी मठों के नियमों के अनुसार आप लेंट के दौरान कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं:

• विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ (मसालेदार और नमकीन सब्जियाँ, साउरक्रोट सहित);
• मौसमी फल;
• मशरूम;
• सूखे मेवों की पूरी श्रृंखला;
• पानी में पकाया हुआ अनाज दलिया;
• मेवों की विभिन्न किस्में;
• सूखे मेवों पर आधारित कॉम्पोट;
• प्राकृतिक क्वास;
• घर का बना जेली.

रोज़े के दौरान क्या नहीं खाना चाहिए:

• मांस उत्पादों;
• दूध के उत्पाद;
• अंडे;
• बेकरी;
• सभी मादक पेय;
• कैंडीज;
• मछली;
• मेयोनेज़;
• सफेद डबलरोटी।

सप्ताह के दिन के अनुसार उपवास के दौरान भोजन:

• सोमवार सूखा भोजन (सब्जी और फलों के व्यंजन, पानी, ब्रेड, कॉम्पोट) का दिन है;
• मंगलवार - बिना तेल के गर्म व्यंजन (स्टूड सब्जी व्यंजन, पानी के साथ दलिया, पहला पाठ्यक्रम, उदाहरण के लिए, रसोलनिक सूप);
• बुधवार - सूखे खाने का दिन (सब्जी और फलों के व्यंजन, पानी, रोटी, कॉम्पोट);
• गुरुवार - बिना तेल के गर्म व्यंजन (स्टूड सब्जी व्यंजन, पानी के साथ दलिया, पहला पाठ्यक्रम, उदाहरण के लिए, रसोलनिक सूप);
• शुक्रवार - सूखा भोजन (सब्जी और फलों के व्यंजन, पानी, ब्रेड, कॉम्पोट);
• शनिवार - तेल से बने व्यंजन (सब्जी सलाद, उबली हुई सब्जी व्यंजन, पहले पाठ्यक्रम);
• रविवार - तेल वाले खाद्य पदार्थ (स्टूड सब्जी व्यंजन, सब्जी सलाद और सूप)।

लेंट के दौरान विशेष दिन होते हैं:

• स्वच्छ सोमवार (पहले सप्ताह में) - उपवास;
• 2, 3, 4, 5 (मंगलवार, बुधवार, गुरुवार, शुक्रवार) उपवास के दिन - रोटी और पानी खाना;
• मध्य पार का वातावरण प्राकृतिक मदिरा का उपभोग है;
• पवित्र शहीदों का दिन 40 - वनस्पति तेल और शराब के साथ भोजन;
• पाम संडे की छुट्टी - मछली के व्यंजन, कैवियार, शराब, वनस्पति तेल।

पवित्र सप्ताह (अंतिम सप्ताह) के दौरान भोजन:

• पुण्य सोमवार, पुण्य मंगलवार, पुण्य बुधवार - प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों, कच्चे खाद्य दिवसों पर प्रतिबंध;
• मौंडी गुरुवार - वनस्पति तेल, शराब के साथ व्यंजन;
• गुड फ्राइडे - उपवास;
• पवित्र शनिवार - उपवास या जैतून, ब्रेड, सूखे मेवों के साथ न्यूनतम पोषण;
• ईस्टर की छुट्टी - इस दिन सभी लेंटेन प्रतिबंध हटा दिए जाते हैं, आप कोई भी खाना खा सकते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मठवासी उपवास के अलावा भी मांस नहीं खाते हैं, लेकिन फिर भी मठों में अच्छा पोषण प्रदान किया जाता है और उनका आहार पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

अब आपको अंदाजा हो गया है कि आप व्रत के दौरान कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं और कब व्रत करना चाहिए। वास्तव में, आहार की योजना बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है, दैनिक पोषण नियंत्रण के लिए, आप एक विशेष कैलेंडर खरीद सकते हैं, जिसमें कई मठवासी व्यंजन शामिल हैं। हम आपसे आग्रह करते हैं कि लेंट के भोजन को गंभीरता से लें और इसे आध्यात्मिक सुधार के साथ जोड़ना सुनिश्चित करें, अन्यथा उपवास करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

आम जनता के लिए पौष्टिक लेंटेन खाद्य पदार्थों की सूची

यहां सर्वोत्तम खाद्य उत्पाद हैं जो लेंट के ढांचे में फिट होते हैं और स्वास्थ्य, शक्ति और अच्छे मूड को बनाए रखने के लिए शरीर को कई मूल्यवान पदार्थ प्रदान करते हैं:

• विभिन्न प्रकार के टेबल सिरका;
• खाने योग्य समुद्री शैवाल;
• दुबली रोटी (तटस्थ संरचना वाले लवाश या अन्य ब्रेड उत्पाद);
• टमाटर का पेस्ट और केचप;
• दुबला मेयोनेज़;
• अदजिका और कई अन्य सॉस;
• सभी प्रकार के मेवे;
• सभी प्रकार के बीज;
• अनावश्यक सामग्री के बिना पास्ता और आटा उत्पाद;
• सूखे मेवे;
• सभी प्रकार के अनाज (सूखे फलों के साथ दलिया एक अच्छा विकल्प है);
• मशरूम;
• फलियाँ (उदाहरण के लिए, दाल, मटर, बीन्स);
• मछली और कैवियार (साथ ही झींगा, स्क्विड, यह सब कैलेंडर के अनुसार कुछ दिनों में संभव है);
• मौसमी और विदेशी फल (जितनी अधिक विविधता वाले फल, उतना बेहतर);
• मौसमी सब्जियाँ (आप सब्जियों से बहुत सारे स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं, उन्हें अचार और नमकीन खा सकते हैं, उदाहरण के लिए, गोभी, चुकंदर, गाजर, अजवाइन);
• घर की बनी मिठाइयाँ (फल और बेरी संरक्षित, जैम);
• दुबली चॉकलेट;
• दूध (नारियल, सोया और अन्य प्रकार);
• पेय (जड़ी-बूटियों, चाय, कॉफी, जेली, कॉम्पोट, जूस, फलों के पेय का काढ़ा और आसव);
• सोया दही और पनीर;
• दुबले मार्शमॉलो;
• मुरब्बा;
• जामुन;
• तुर्की की ख़ासियत;
• हलवा और कोज़िनाकी;
• चीनी और कैंडी;
• कोरियाई व्यंजन (सलाद)।

जब ग्रेट ऑर्थोडॉक्स लेंट शुरू होता है, तो अचानक अपना आहार बदलने और लंबे समय तक भूखे रहने की आवश्यकता नहीं होती है। जैसा कि आप पहले से ही समझते हैं, लेंट के दौरान सभी मांस और डेयरी खाद्य पदार्थों से परहेज करने से, आम लोगों को खुद को यातना देने और खुद को बहुत सीमित करने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके विपरीत, लेंट की घरेलू रसोई में विविधता और हल्कापन राज करना चाहिए। किसी कार्य को अंजाम देने वाले अत्यधिक आध्यात्मिक व्यक्तियों के लिए सख्त प्रतिबंध का इरादा है।

रूढ़िवादी उपवास कैसे रखें?

मठ और दुनिया में उपवास

हमने पता लगाया कि आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं और किन चीजों से परहेज करना है, और इन दिनों में अपने आहार को ठीक से कैसे वितरित करना है। आप समझते हैं कि मठवासी भोजन धर्मनिरपेक्ष भोजन से काफी भिन्न होता है, क्योंकि मठ में एक विशेष चार्टर होता है और भोजन पर सबसे गंभीर प्रतिबंध होते हैं। हम सामान्य लोग हैं, सख्त उपवास हमारे लिए नहीं है, हम अपने विवेक से उपवास के दिनों का पालन कर सकते हैं, क्योंकि हर किसी के पास अलग-अलग अवसर होते हैं। इस प्रकार, सही खान-पान से आप अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने और बढ़ाने में सक्षम होंगे।

पद छोड़ रहे हैं

लेंट को न केवल सही ढंग से शुरू करना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे गरिमा के साथ पूरा करना भी महत्वपूर्ण है। हर कोई पूछता है कि व्रत के बाद कब खाना खा सकते हैं. आमतौर पर, सभी रूढ़िवादी ईसाई ईस्टर की शुरुआत में सामान्य रूप से खाना शुरू करते हैं। आदर्श रूप से, पूजा-पाठ के बाद भरपूर भोजन किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि ज़्यादा न खाएं, बल्कि धीरे-धीरे अपने सामान्य आहार पर स्विच करें। अपना उपवास पूरा करने के बाद, आपको ईस्टर सेवा में जाना होगा। भोज से पहले, रूढ़िवादी ईसाई विशेष धार्मिक भावनाओं का अनुभव करते हैं, और इस संस्कार के बाद वे पहले किए गए सभी प्रयासों की भरपाई करते हुए, भारी, अवर्णनीय खुशी से अभिभूत हो जाते हैं।

लेंटेन व्यंजन आपके लिए रुचिकर हो सकते हैं; हम उनका वर्णन नीचे करेंगे।

पशु सामग्री के बिना मांस रहित व्यंजनों की रेसिपी

लेंटेन का पहला कोर्स - टमाटर का सूप

अवयव:

• पानी - लीटर;
• कटे हुए टमाटर - 450 ग्राम और टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच;
• डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 420 ग्राम;
• प्याज - 1-2 टुकड़े;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• मिर्च मिर्च - एक चौथाई छोटा चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वाइन सिरका - 1-2 बड़े चम्मच;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 2 छोटे चम्मच;
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच, जितनी चाहें उतनी काली मिर्च और नमक;
• क्राउटन के लिए - सिआबट्टा या बैगूएट, नमक, लहसुन - 3 लौंग, जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।

पैन के तल पर गर्म तेल में, प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें, काली मिर्च, लहसुन डालें, कुछ मिनट तक भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें, एक और मिनट के लिए भूनें। इसके बाद, जड़ी-बूटियाँ और टमाटर डालें, फिर पानी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। सवा घंटे तक पकाने के बाद पानी निकाल कर बीन्स डालें, काली मिर्च, नमक, चीनी, सिरका डालें। 10 मिनट तक ढककर पकाएं. क्राउटन को लहसुन के साथ ओवन में पकाएं - ब्रेड को लहसुन के साथ मक्खन में भूनें।

लेंटेन दूसरा कोर्स - दम की हुई गोभी और मशरूम

अवयव:

• गोभी - 1 किलो तक;
• शैंपेनोन - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - लगभग 3 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, नींबू का रस - 2 छोटे चम्मच.

पत्तागोभी और मशरूम को इच्छानुसार काट लें और एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। सबसे पहले मशरूम को फ्राई किया जाता है, फिर उनमें पत्ता गोभी डाली जाती है. थोड़ी मात्रा में पानी डालने के बाद, डिश को ढक्कन के नीचे तब तक पकाएं जब तक कि खाना नरम न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। परिपक्व सफेद गोभी के लिए खाना पकाने का समय लगभग एक घंटा है; यदि यह चीनी या युवा गोभी है, तो 20 मिनट पर्याप्त है। तैयार पकवान में काली मिर्च, नमक, नींबू का रस डालें, नमी को वाष्पित करने के लिए 3 मिनट के लिए बिना ढक्कन के आग पर छोड़ दें।

उपवास के लिए दूसरे व्यंजन उन दिनों में जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से तैयार किए जा सकते हैं जब यह आवश्यक हो, और उत्पादों के सही चयन से अधूरे आहार का आभास नहीं होगा।

लेंटेन सलाद

अवयव:

• गाजर - 2 टुकड़े;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• सेब - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आधा नीबू;
• वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच;
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, चीनी।

गाजर को कोरियाई या साधारण कद्दूकस से कद्दूकस कर लें। हमने प्याज, टमाटर, खीरा काट लिया. हरी सब्जियाँ काट लें, सेब काट लें, छिलका हटा दें। मक्खन, नमक और चीनी, निचोड़ा हुआ नींबू का रस - इन उत्पादों से एक ड्रेसिंग बनाएं, सब कुछ मिलाएं।

लेंटेन कुकीज़

अवयव:

• पानी - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 400 ग्राम तक;
• बेकिंग पाउडर - आधा छोटा चम्मच;
• नमक, चीनी, मेवे, सूखे मेवे, तुलसी या अन्य जड़ी-बूटियाँ;
• वनस्पति तेल - 70 मिली।

पानी में तेल डालें. आटा, नमक, बेकिंग पाउडर मिलाएं, धीरे-धीरे तरल को सूखे घटक के साथ मिलाएं। परिणामी आटे को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। 2 से 4 मिमी मोटी आटे की परत से कोई भी आकार बना लीजिये - गोल, हीरे के आकार का, चौकोर, त्रिकोणीय. कुकीज़ को मीठा बनाने के लिए, उन्हें कटे हुए सूखे मेवों और मेवों के साथ चीनी में डुबोएं। नमकीन कुकीज़ के लिए, तुलसी और नमक का उपयोग करें। कुकीज़ को कांटे से छेद करके ओवन में 200 डिग्री पर 15 से 25 मिनट तक बेक करें।

दलिया कटलेट

अवयव:

• दलिया - एक गिलास;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आलू - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• मसाले, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ।

लेंटेन कटलेट बनाना आसान है. फ्लेक्स को लगभग 20 मिनट तक गर्म पानी में भिगोएँ। प्याज, आलू, गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को लहसुन प्रेस से कुचल दें, साग को काट लें। दलिया के साथ सब्जियाँ, लहसुन का दलिया और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें (आप कोई भी मसाला मिला सकते हैं)। चम्मच की सहायता से कटलेट को दोनों तरफ से तल लीजिए. हम इस रेसिपी में मशरूम और गैर-उपवास के दिनों में अंडे भी शामिल करने की सलाह देते हैं।

आलू के व्यंजन और मसले हुए सूप के बिना दाल के पोषण की कल्पना भी नहीं की जा सकती। दोपहर के भोजन के लिए आप हार्दिक गोभी का सूप बना सकते हैं, रात के खाने के लिए आप पशु सामग्री के बिना पेनकेक्स, पिलाफ, पेनकेक्स परोस सकते हैं। अपने व्यंजनों को और अधिक रोचक बनाने के लिए, आप लीन मेयोनेज़ या विभिन्न सॉस बना सकते हैं। आम दिनों में छुट्टी का एहसास करने के लिए लेंटेन केक या लेंटेन पिज्जा सबसे अच्छा उपाय है।

इसलिए, हमने आहार की सभी आम तौर पर स्वीकृत विशेषताओं और दुबले व्यंजनों की तैयारी के बारे में बात की। आपकी मेज पर हमेशा हल्का, स्वस्थ, स्वादिष्ट दुबला भोजन रहे। चर्च सेवाओं में भाग लेना न भूलें, न केवल अपनी परेशानियों और समस्याओं के साथ, बल्कि किसी भी खाली समय पर चर्च आएं। ईसाइयों के लिए लेंट का पालन करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि इसे ठीक से अपनाना है।

हम आपको याद दिलाते हैं कि ग्रेट लेंट चर्च कैलेंडर में सबसे सख्त उपवासों में से एक है और ईस्टर से सात सप्ताह पहले शुरू होता है। इसमें चालीस दिन (चार दिन) और ईस्टर (पवित्र सप्ताह) से पहले का सप्ताह शामिल है। लेंट 2017 में 15 अप्रैल को समाप्त होगा।

रोज़ा: आप क्या खा सकते हैं?

ऐसा माना जाता है कि लेंट के दौरान किसी को पशु मूल के खाद्य पदार्थ - मांस, अंडे, दूध नहीं खाना चाहिए। कुछ निश्चित दिनों (पाम संडे और धन्य वर्जिन मैरी की घोषणा) पर विश्वासियों को मछली खाने की अनुमति है।

चर्च चार्टर के अनुसार, लेंट के दौरान कुछ आहार नियम हैं: विशेष रूप से, पहले और आखिरी सप्ताह में विशेष रूप से सख्त उपवास मनाया जाता है। वहीं, दिन में केवल एक बार, शाम को खाने की अनुमति है, हालांकि, शनिवार और रविवार को, दिन में दो बार भोजन करने की अनुमति है - दोपहर के भोजन के समय और शाम को;

सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को भोजन ठंडा, बिना वनस्पति तेल का खाना चाहिए। मंगलवार और शुक्रवार को बिना तेल के गर्म भोजन की अनुमति है। शनिवार और रविवार को भोजन में वनस्पति तेल जोड़ने की अनुमति है, और अंगूर की शराब पीने की भी अनुमति है (पवित्र सप्ताह के शनिवार को छोड़कर)।

गुड फ्राइडे से शुरू करके, आपको ग्रेट ईस्टर की शुरुआत तक खाना खाने से पूरी तरह परहेज करना चाहिए।

आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं?

सभी प्रतिबंधों के बावजूद, आपको अभी भी लेंट के दौरान यथासंभव विविध और संतुलित भोजन करने की आवश्यकता है। उपवास के दौरान अनुमत मुख्य उत्पाद हैं: काली राई की रोटी, अनाज की रोटी, अनाज, नमकीन और मसालेदार सब्जियां, बेरी और फलों का जैम। मशरूम, फलियां, सूखे मेवे, मेवे और शहद भी निषिद्ध नहीं हैं। पूरे व्रत के दौरान आपको दो बार मछली खाने की अनुमति है।

लेंट 2017: दैनिक कार्यक्रम

क्षमा रविवार की छुट्टी पहले सप्ताह की शुरुआत का प्रतीक है। इस दिन भोजन पर कोई प्रतिबंध नहीं है।

पर्यावरण को केवल कच्चे पौधों के खाद्य पदार्थ, साथ ही रोटी लेने की आवश्यकता होती है।

गुरुवार का दिन पूर्ण संयम से बिताना होगा।

शुक्रवार और शनिवार को आप गर्म भोजन को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं.

सप्ताह का रविवार लेंट का पहला सप्ताह माना जाता है। यह विधर्म पर धार्मिक विश्वास की जीत का प्रतीक है और इसे रूढ़िवादी की विजय कहा जाता है। पवित्र अवकाश आपको गर्म और बेक्ड भोजन खाने के साथ-साथ दो कप शराब पीने की अनुमति देता है।

सोमवार सूखा भोजन का दिन है, आपको गर्म भोजन पूरी तरह से त्यागना होगा।

मंगलवार सेबस्ट के चालीस शहीदों की याद का दिन है। आप गरम खाना खा सकते हैं और एक कप वाइन भी पी सकते हैं.

बुधवार, गुरुवार और शुक्रवार - गर्म भोजन के एक समय सेवन के साथ सूखा भोजन।

दूसरे हफ्ते के शनिवार को आप मेन्यू में गर्म खाना और दो कप वाइन शामिल कर सकते हैं.

ग्रेट लेंट के दूसरे सप्ताह में, सेंट ग्रेगरी पलामास की स्मृति को सम्मानित किया जाता है। उन्होंने उपवास और प्रार्थना की शक्ति के सिद्धांत का प्रचार किया। इस दिन गर्म भोजन और दो कप शराब स्वीकार्य है।

सोमवार से शुक्रवार तक आपको सूखे भोजन और एक गर्म भोजन से ही संतुष्ट रहना होगा।

शनिवार को, वनस्पति तेल के साथ गर्म भोजन और एक कप शराब स्वीकार्य है।

इसे क्रॉस-उपासना या श्रीडोक्रेस्नाया कहा जाता है। रविवार से शुरू होकर चौथे सप्ताह के शुक्रवार तक, जीवन देने वाला क्रॉस मंदिर के केंद्र में अवकाश चिह्न का स्थान लेता है। महान शक्ति के प्रतीक के रूप में होली क्रॉस का महिमामंडन किया गया है। शुक्रवार को, पाठ के बाद, क्रॉस को एक गंभीर चाल के साथ वापस वेदी पर ले जाया जाता है।

सोमवार से बुधवार और शुक्रवार तक - सुबह एक गर्म भोजन के साथ सूखा भोजन।

गुरुवार को उद्घोषणा मनाई जाती है, इस दिन गर्म भोजन और मछली खाने की अनुमति होती है।

शनिवार को आप गर्म भोजन और एक कप वाइन का आनंद ले सकते हैं।

सप्ताह की शुरुआत धर्मशास्त्री जॉन क्लिमाकस को समर्पित एक सप्ताह से होती है। मठाधीश के रूप में, उन्होंने महान ग्रंथ "द लैडर ऑफ सद्गुण" की रचना की, जिसमें उन्होंने सभी मील के पत्थर और आध्यात्मिक पूर्णता के मार्ग का विस्तार से वर्णन किया।

पूरे सप्ताह में, आपके आहार में सूखे भोजन और गर्म भोजन के बीच बदलाव होना चाहिए।

छठा सप्ताह मिस्र की आदरणीय मैरी की स्मृति का दिन है। उनका जीवन महान पश्चाताप का उदाहरण है। 17 वर्षों तक पाप में रहने के बाद, मैरी पवित्र सेपुलचर चर्च में प्रवेश करने की कोशिश करती है, लेकिन एक अज्ञात शक्ति उसे ऐसा करने से रोकती है। भगवान की माँ के प्रतीक के सामने प्रार्थना में लंबे समय तक बिताने के बाद, मैरी आंतरिक सफाई महसूस करती है और मंदिर में प्रवेश करती है। अगले दिन वह जॉर्डन नदी पार करती है और एक साधु का जीवन शुरू करती है। वह अपने बाकी दिन प्रार्थना और संयम में बिताती है। मैरी की कहानी पश्चाताप करने वाले पापियों के प्रति प्रभु की असीम दया का एक उदाहरण है। इस सप्ताह आप दो कप वाइन पी सकते हैं और गर्म खाना खा सकते हैं।

सोमवार को आपको सख्त शुष्क भोजन का पालन करने की आवश्यकता है।

मंगलवार, बुधवार, गुरुवार और शुक्रवार को एक बार गर्म भोजन की अनुमति है।

लाजर शनिवार की शुरुआत विश्वासियों को कुछ मछली कैवियार का स्वाद लेने, गर्म भोजन और दो कप वाइन का आनंद लेने की अनुमति देती है।

शुरुआत पाम संडे की छुट्टी से होती है. यह दिन येरूशलम में ईसा मसीह के आगमन का प्रतीक है। लोगों ने उसके चरणों में अनेक शाखाएँ फेंकीं; हमने उनकी जगह विलो डाल दी।

इस दिन आप मछली के व्यंजन और गर्म भोजन का स्वाद ले सकते हैं। आपको दो कप वाइन पीने की अनुमति है।

पैशन वीक के सभी दिन महान कहे जाते हैं। आहार में कच्ची सब्जियों और फलों के साथ-साथ दिन में एक बार गर्म शोरबा की भी अनुमति है।

मौंडी गुरुवार के दिन आप बिना तेल का दलिया खा सकते हैं।

लेंट का अंतिम दिन पवित्र शनिवार है। इस दिन, कई विश्वासी ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी की शुरुआत तक भोजन से पूरी तरह इनकार कर देते हैं।

इससे पहले कि आप लेंट का पालन करना शुरू करें, अपने आध्यात्मिक गुरु या पुजारी से परामर्श करना एक अच्छा विचार है, जो आपको इसे सही ढंग से संचालित करने में मदद करेगा। ज्यादातर मामलों में, एक आधुनिक व्यक्ति को पारंपरिक मठवासी मेनू का पालन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसके लिए एक तैयार शरीर की आवश्यकता होती है। एक नियम के रूप में, पोषण विशेषज्ञों द्वारा संकलित और कई स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों से युक्त एक विशेष पोषण कैलेंडर आपको कठिन लेंट से निपटने में मदद करता है। वे एक सामान्य व्यक्ति के दैनिक आहार के करीब हैं और संयम के कठिन दिनों को रोशन करने में मदद करेंगे।