एक बच्चे के लिए बटेर अंडे का आमलेट। बच्चों के लिए बटेर अंडे के फायदे और नुकसान क्या हैं? बटेर अंडे के साथ तले हुए अंडे की रेसिपी

शायद सबसे अद्भुत और एक ही समय में सरल व्यंजनों में से एक जिसे आप नाश्ते के लिए तैयार कर सकते हैं, निश्चित रूप से, एक आमलेट है। लेकिन पकवान को पौष्टिक बनाने के लिए, आपको कुछ सूक्ष्मताओं को जानना होगा, जिनका वर्णन नीचे व्यंजनों में किया गया है।

इसलिए, हम आपको ताजे अंडे और अच्छे दूध से एक अतुलनीय आमलेट तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं, और हम आपको बताएंगे कि इस प्रक्रिया में सब कुछ सही तरीके से कैसे किया जाए।

एक फ्राइंग पैन में बटेर अंडे और दूध से बने आमलेट की विधि

सामग्री:

• अंडे (बटेर) - 12 पीसी ।;
• घर का बना दूध - 80 मिलीलीटर;
• रसोई नमक - 1/3 चम्मच;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 1 चम्मच।

तैयारी

बटेर अंडे को खोल से अलग करें और उन्हें एक छोटे लेकिन गहरे कटोरे में रखें। एक हैंड व्हिस्क का उपयोग करके, सभी जर्दी और सफेदी को चिकना होने तक फेंटें। हर चीज पर बारीक रसोई का नमक छिड़कें और फेंटने की प्रक्रिया को जारी रखते हुए, धीरे-धीरे अच्छी तरह से ठंडा किया हुआ घर का बना दूध डालें। अंडे में दूध का आखिरी भाग डालने के बाद, एक और मिनट के लिए व्हिस्क के साथ काम करना जारी रखें।

एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा रखें और उसमें एक छोटा चम्मच सूरजमुखी तेल डालें। मक्खन को पूरी तरह पिघलने तक गर्म करें और फिर इसमें ताजे फेंटे हुए अंडे डालें। फ्राइंग पैन को उपयुक्त आकार के ढक्कन से ढक दें, आंच को कम से कम कर दें और हमारे सबसे नाजुक ऑमलेट को 5 मिनट तक भूनें।

ओवन में अंडे और दूध के साथ एक स्वादिष्ट आमलेट बनाने की विधि

सामग्री

• अंडे (चिकन) - 6 पीसी ।;
• मोटा दूध - 240 मिली;
• - 35-40 ग्राम;
• रसोई नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी

एक लम्बे, लेकिन बहुत चौड़े कटोरे में, आवश्यक संख्या में चिकन अंडे को फेंटें और उन पर अपने स्वाद के अनुसार रसोई का नमक छिड़कें। - अब हम गुड फैट वाले दूध को फ्रीजर से निकालेंगे और पकाने से 20 मिनट पहले इसमें डाल देंगे.

इसे अंडे के साथ एक कटोरे में डालें और, अपने हाथों में एक नियमित मिक्सर लेते हुए, इस द्रव्यमान को पहले कम गति से पीटना शुरू करें, और फिर धीरे-धीरे इसे उच्चतम गति तक बढ़ाएं। हम इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखते हैं जब तक कि अंडे-दूध का द्रव्यमान एक मोटी, छिद्रपूर्ण फोम में न बदल जाए। सबसे पहले, हम सांचे को थोड़ी देर के लिए ओवन में रखते हैं और इसे गर्म करते हैं, और फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और इसकी पूरी आंतरिक सतह को मक्खन से कोट करते हैं।

हम कटोरे से द्रव्यमान को इसमें स्थानांतरित करते हैं और सब कुछ 185 डिग्री तक गरम ओवन के केंद्र में रखते हैं। 25 मिनट में आपको फूला हुआ और बहुत ही कोमल ऑमलेट मिल जाएगा.

पनीर और हैम के साथ अंडे और दूध से आमलेट कैसे पकाएं?

सामग्री:

• ताजे अंडे (बड़े) - 4 पीसी ।;
• दूध (कोई भी वसा सामग्री) - 180 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 2 मिठाई चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• - 90 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 90 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सूरजमुखी तेल - 1 मिठाई चम्मच।

तैयारी

एक फ्राइंग पैन में, सूरजमुखी के तेल को धुंआ निकलने तक गर्म करें, और फिर प्याज डालें, एक चौथाई रिंग में कटा हुआ, हैम के साथ स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें। इसके बाद, फ्राइंग पैन को गर्मी से हटा दें और अंडे का मिश्रण तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।

एक कटोरे में दूध डालें, छिलके से अलग किए हुए अंडे डालें और थोड़ा सा गेहूं का आटा डालें। इन सामग्रियों पर बारीक नमक छिड़कें, चम्मच या व्हिस्क से फेंटें और, फ्राइंग पैन को वापस बर्नर पर रखकर, प्याज के साथ हैम के ऊपर सब कुछ डालें। डिश को उपयुक्त आकार के ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 1.5-2 मिनट के लिए छोड़ दें। फ्राइंग पैन खोलें और ऑमलेट की पूरी सतह को मोटे कसा हुआ पनीर से ढक दें। ढक्कन को अपनी जगह पर लौटा दें, आंच को थोड़ा तेज कर दें और 4-5 मिनट तक और पकाएं।

बटेर अंडे के लाभ निर्विवाद और अमूल्य हैं। वे फार्मेसी से मुट्ठी भर विटामिन की जगह ले सकते हैं, और जापान में उन्हें 2-3 टुकड़ों की मात्रा में बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए अनुशंसित किया जाता है। प्रति दिन अनिवार्य भोजन के रूप में। हम अक्सर इन्हें अपने आहार में शामिल नहीं करते हैं, चिकन को प्राथमिकता देते हैं। लेकिन कभी-कभी बटेर अंडे हमारी मेज पर दिखाई देते हैं और निश्चित रूप से, हम उन्हें स्वादिष्ट और सुंदर तरीके से खाना चाहते हैं। आओ कोशिश करते हैं!

तो, ऐसे "मोल्ड" में बटेर अंडे से तले हुए अंडे कैसे पकाने के बारे में विस्तार से। धुली हुई काली मिर्च को एक रिंग बनाते हुए क्रॉसवाइज काटें। अतिरिक्त विभाजन और बीज हटा दें. वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में तलने के लिए एक टुकड़ा रखें। इसमें लगभग 3 मिनट लगेंगे.

शिमला मिर्च को पलट दें और बीच में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें। जब यह उबल जाए, तो बटेर के अंडों को एक छल्ले में तोड़ने का समय आ गया है। मैंने अनाज की रोटी का एक टुकड़ा तवे के खाली हिस्से पर रख दिया। सबसे पहले, इसे गर्म खाना अधिक सुखद है, और दूसरी बात, ताकि फ्राइंग पैन "जल न जाए"।

मैंने 3 टुकड़े रखे हैं, अगर तात्कालिक रूप में इसे समायोजित किया जाए तो और अधिक संभव है। अंडे तोड़ने के समय, काली मिर्च का एक टुकड़ा एक स्पैटुला के साथ पैन के खिलाफ दबाया जा सकता है ताकि तरल "भाग न जाए"।

अंडे में नमक और काली मिर्च डालें। और तब तक भूनें जब तक कि सफेदी जम न जाए, लेकिन जर्दी अभी भी कोमल और चिपचिपी है। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं। अनाज ब्रेड टोस्ट को पलटना न भूलें।

यह व्यंजन चिकन अंडे से बने समान व्यंजन से व्यावहारिक रूप से अप्रभेद्य है। वास्तविक अंतर बटेर अंडे से तैयार आमलेट की कम कैलोरी सामग्री में है।

धीमी कुकर में बटेर अंडे का आमलेट

डिवाइस की जकड़न आपको बच्चों के खाने के लिए उपयुक्त हवादार आमलेट बनाने की अनुमति देती है।

फूला हुआ बटेर अंडे का आमलेट

खाना पकाने के लिए 2 सर्विंग्सआवश्यकता है:

• 9 बटेर अंडे;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम पनीर;
• नमक और मक्खन.

खाना पकाने का समय होगा 12 मिनट. आमलेट रेसिपी:

1. अंडे को एक गहरी प्लेट में तोड़ लें. नमक, दूध में डालो.
2. मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें.
3. पनीर को बारीक़ करना।
4. उपकरण के कटोरे को चिकनाई दें।
5. ऑमलेट बेस को एक कटोरे में डालें। ऊपर से पनीर छिड़कें.
6. ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक बेक करें।

ओवन में बटेर अंडे का आमलेट

सब्जियों और मांस के साथ एक पौष्टिक आमलेट कई लोगों को खिलाएगा। खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाने वाला ओवन सामग्री के लाभकारी गुणों को संरक्षित करेगा, जिससे पकवान पूरी तरह से पक जाएगा।

खाना पकाने के लिए 4 सर्विंग्सआपको चाहिये होगा:

• 16 बटेर अंडे;
• 200 मि। ली।) दूध;
• टमाटर के एक जोड़े;
• बल्ब;
• 100 ग्राम पनीर;
• स्वाद के लिए हैम;
• मक्खन;
• नमक, पनीर पर निर्भर करता है।

खाना पकाने का समय होगा 40 मिनट. ओवन ऑमलेट रेसिपी:

1. अंडे तोड़ो. इन्हें दूध में मिलाकर हिलाएं.
2. टमाटर और प्याज को क्यूब्स में काटें, हैम - यदि वांछित हो।
3. एक फ्राइंग पैन में हैम और प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें। - इनमें टमाटर डालें और 3 मिनट तक और पकाएं.
4. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
5. तले हुए खाद्य पदार्थों को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें। इन्हें अंडे के मिश्रण से भरें.
6. ऑमलेट को 20 मिनट तक बेक करें.
7. डिश पर पनीर छिड़कें और 10 मिनट तक बेक करें।

एक फ्राइंग पैन में बटेर अंडे का आमलेट

फ्राइंग पैन में पकाने पर व्यंजन शायद ही कभी फूलता है। एक फूला हुआ ऑमलेट पाने के लिए, आपको अंडों को सावधानी से और धीरे-धीरे मिलाना होगा - पहले सफेद भाग, फिर जर्दी।

एक फ्राइंग पैन से बटेर अंडे का आमलेट

खाना पकाने के लिए 3 सर्विंग्सआवश्यकता है:

• एक दर्जन अंडे;
• शिमला मिर्च;
• लहसुन के दांतों की एक जोड़ी;
• 7 चेरी टमाटर;
• वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ और स्वादानुसार नमक।

तैयारी लगेगी 15 मिनटों. व्यंजन विधि:

1. लहसुन को काट लें. मिर्च को स्ट्रिप्स में और टमाटर को आधा काट लें।
2. सब्जियों को तेल में रस बनने तक लगभग 4 मिनट तक भूनें।
3. अंडे को एक गहरी प्लेट में तोड़ लें. नमक डालें और मिलाएँ।
4. सब्जियों के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें और ढककर लगभग 8 मिनट तक भूनें।
5. परोसने से पहले, डिश पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

माइक्रोवेव में बटेर अंडे का आमलेट

माइक्रोवेव में बटेर अंडे के साथ आमलेट बनाने की विधि एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त है। गाय के दूध की जगह आप बकरी या पाउडर वाले दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए 1 सर्विंगआपको चाहिये होगा:

• 2 अंडे;
• 30 मिलीलीटर दूध;
• 10 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने का समय है 5 मिनट. व्यंजन विधि:

1. गोरों को मारो. दूध के साथ मिश्रित जर्दी को अलग से फेंटें।
2. दूसरे मिश्रण को पहले मिश्रण में मिलाएँ।
3. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें.
4. मिश्रण को सांचे में डालें.
5. ऑमलेट को 400 वॉट पर 75 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें।

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ऑमलेट एक साधारण व्यंजन है. ठीक से तैयार होने पर इसे छोटा बच्चा भी खा सकता है।

छोटे बच्चे के लिए पनीर के साथ आमलेट

खाना पकाने के लिए एक सर्विंगआपको चाहिये होगा:

• 4 बटेर अंडे;
• 60 मिली (एक गिलास का एक तिहाई) दूध;
• पनीर;
• मक्खन।

खाना पकाने के समय - 15 मिनटों. व्यंजन विधि:

1. बेकिंग डिश के निचले और किनारों को तेल से चिकना कर लें। ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम करना शुरू करें।
2. अंडों को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें। - इसमें दूध डालें और हिलाएं.
3. पनीर को कद्दूकस करके मिश्रण में मिला दीजिये. फिर से हिलाओ.
4. मिश्रण को तैयार फॉर्म में डालें. ध्यान रखें कि डिश लगभग आधी फूल जाएगी।
5. इसे पहले से गरम ओवन में 7-9 मिनट के लिए रखें. जब पपड़ी दिखाई दे तो आंच बंद कर दें. 10-12 मिनिट बाद ऑमलेट को निकाल लीजिए. पकवान की स्थिरता लोचदार होनी चाहिए।
6. डिश को गर्मागर्म परोसें, लेकिन गर्म नहीं। चाहें तो ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रखें और इसे पिघलने दें।

एक साल के बच्चे के लिए बटेर अंडे का आमलेट

एक बच्चे के लिए दूध आमलेट

ऑमलेट का दूसरा संस्करण 12 महीने से बच्चों के लिए उपयुक्त है। रेसिपी में पनीर शामिल नहीं है. पर एक सर्विंगआपको चाहिये होगा:

• 3-4 बटेर अंडे;
• 70 मिलीलीटर दूध;
• मक्खन;
• चाहें तो नमक।

पकाने की अवधि - 12-13 मिनट. व्यंजन विधि:

1. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. मोटी दीवार वाली दीवार का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
2. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें।
3. एक छोटे सॉस पैन में, बहते अंडे और दूध मिलाएं। नमक डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. कंटेनर से मिश्रण को सांचे में डालें. ध्यान रखें कि ऑमलेट लगभग 2 गुना फूल जाएगा.
5. ऑमलेट को पहले से गरम ओवन में 8 मिनट तक बेक करें. - फिर गैस बंद कर दें, लेकिन डिश को 5-7 मिनट के लिए अंदर ही छोड़ दें.
6. ऑमलेट को ओवन से निकालें. ठंडा होने दें, फिर परोसें।
7. अगर चाहें तो गर्म प्लेट पर मक्खन का एक टुकड़ा पिघला लें।

यदि आवश्यक हो, तो गाय के दूध को बकरी के दूध या दूध पाउडर से बदलें।

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शुभ दोपहर, मेरे प्रिय पाठकों!

आज हम एक बार फिर छोटे बच्चों के पोषण के विषय पर बात करेंगे। उनके आहार में सबसे महत्वपूर्ण उत्पादों में से एक अंडा है। यह एक मूल्यवान पौष्टिक प्रोटीन है, जिसके बिना शिशुओं की सामान्य वृद्धि और विकास असंभव है।

लेकिन क्या होगा अगर बच्चे को चिकन उत्पादों से एलर्जी हो? बटेर अंडे आज़माएं! उनके भी कम फायदे नहीं हैं और उन्हें हाइपोएलर्जेनिक माना जाता है। बच्चों के लिए बटेर अंडे के फायदे और नुकसान क्या हैं? आइए मिलकर जानें.

जब बच्चा 7-8 महीने का हो जाता है, तो हर मां के सामने यह सवाल आता है कि बच्चे को सफेद या जर्दी कैसे दी जाए, क्योंकि इस अवधि के दौरान डॉक्टर बच्चे को एक नया, पचाने में मुश्किल उत्पाद पेश करने की सलाह देते हैं।

यहां कुछ नियम दिए गए हैं जिनका पालन बाल रोग विशेषज्ञ आपको अपने बच्चों के आहार में बदलाव करते समय करने की सलाह देते हैं:

• जर्दी से शुरुआत करें: इससे एलर्जी होने की संभावना कम होती है।
• सबसे पहले, आपको एक तिहाई जर्दी देनी चाहिए, धीरे-धीरे मेनू में इसकी मात्रा बढ़ानी चाहिए।
• एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को प्रति दिन 1 से अधिक बटेर अंडा नहीं खाना चाहिए, जबकि बच्चों के आहार में अन्य उत्पादों को ध्यान में रखना आवश्यक है, जिसमें सफेद या जर्दी शामिल है।
• अपने बच्चे को दम घुटने से बचाने के लिए दलिया या सूप में जर्दी मिलाना बेहतर है।
• इसके अलावा, बच्चों द्वारा बटेर अंडे की खपत निम्नलिखित संख्या तक सीमित होनी चाहिए: एक से 10 साल तक - प्रति दिन 2-3 टुकड़े, 10 से 14 साल तक - प्रति दिन 4 टुकड़े।
• बच्चों को कच्चे बटेर अंडे नहीं देने चाहिए। हालाँकि उन्हें साल्मोनेला मुक्त माना जाता है, फिर भी यह जोखिम के लायक नहीं है। कच्चे अंडे एक खतरनाक उत्पाद है जिससे आंतों में संक्रमण होने का खतरा होता है।

यदि आप इन निर्देशों का पालन करते हैं, तो उत्पाद का उपभोग करने में कोई समस्या नहीं होगी।

बच्चों के लिए बटेर अंडे के क्या फायदे हैं?

प्रिय पाठकों, आपने शायद बटेर अंडे के फायदों के बारे में बहुत कुछ सुना होगा, खासकर बच्चों के लिए। हमारे बच्चों के लिए इसका क्या मतलब है?

• थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज का समर्थन करता है।
• कैल्शियम की कमी दूर करें.
• बालों और नाखूनों की स्थिति को सामान्य करता है।
• ध्यान बढ़ाता है और थकान दूर करने में मदद करता है।
• मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है और सीखने में मदद करता है।
• शारीरिक गतिविधि के बाद ताकत बहाल करें।

लेकिन बटेर अंडे का मुख्य लाभ यह है कि वे एलर्जी वाले बच्चों के लिए बिल्कुल सही हैं।

यदि चिकन उत्पाद गंभीर एलर्जी का कारण बन सकता है, तो बटेर के साथ यह जोखिम कम हो जाता है।

इसके अलावा, बटेर अंडे खाने पर साल्मोनेलोसिस होने की संभावना पूरी तरह से गायब हो जाती है, क्योंकि उनमें हानिकारक सूक्ष्मजीव पूरी तरह से अनुपस्थित होते हैं। विशेष रूप से, यह पक्षी के उच्च शरीर के तापमान के कारण होता है - +42 डिग्री तक।

बटेर अंडे के उपयोग के लिए मतभेद

बटेर अंडे बच्चे के शरीर को जो लाभ पहुंचा सकते हैं, उसके बावजूद उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

उत्पाद में कई प्रकार के मतभेद हैं:

• खाद्य एलर्जी (अत्यंत दुर्लभ, लेकिन ऐसा होता है);
• जिगर और गुर्दे के रोग;
• प्रोटीन अवशोषण विकार;
• पाचन तंत्र संबंधी विकार.

बटेर अंडे कैसे पकाएं?

बच्चे को नुकसान न पहुँचाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि बटेर अंडे को ठीक से कैसे पकाया जाए।

चिकन अंडे के विपरीत, बटेर अंडे बहुत तेजी से पकते हैं। कीटाणुरहित करने और हानिकारक बैक्टीरिया द्वारा संदूषण को रोकने के लिए उन्हें 2-3 मिनट तक उबालना पर्याप्त है। यदि आप दो मिनट तक पकाते हैं, तो आपको एक नरम उबला अंडा मिलेगा, और यदि आप तीन मिनट तक पकाते हैं, तो आपको एक कठोर उबला हुआ बटेर अंडा मिलेगा।

तैयार उत्पाद को थोड़ी देर के लिए ठंडे पानी में डुबाना चाहिए और फिर नियमित अंडे की तरह छीलना चाहिए।

बच्चों के लिए बटेर अंडे का आमलेट रेसिपी

ऐसे कई व्यंजन हैं जो आपको बच्चों के लिए बटेर अंडे से स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बनाने की अनुमति देते हैं। उदाहरण के लिए, आप एक आमलेट पका सकते हैं। इसकी संरचना सबसे नाजुक है, यह बिल्कुल भी खतरनाक नहीं है और बच्चे को न केवल जर्दी, बल्कि सफेद भी खाने की अनुमति देता है।

इस व्यंजन के लिए पाश्चुरीकृत या विशेष शिशु दूध का उपयोग करना बेहतर है। इसमें आवश्यक वसा की मात्रा होती है और यह हानिकारक सूक्ष्मजीवों से मुक्त होता है।

यहां एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सबसे सरल नुस्खा दिया गया है।

सामग्री:

• 7 बटेर अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. दूध;
• थोड़ा सा नमक;
• मक्खन।

तैयारी:

1. अंडों को अच्छी तरह धो लें और उन्हें एक उपयुक्त कंटेनर में फेंट लें। सुनिश्चित करें कि गोले मिश्रण में न मिलें।
2. इन्हें कांटे से अच्छी तरह चिकना होने तक फेंटें।
3. नमक और दूध डालें.
4. व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, सभी सामग्री को फेंट लें। आपके पास गांठ रहित वायु द्रव्यमान होना चाहिए।
5. आप स्टीमर, ओवन या माइक्रोवेव में पका सकते हैं। चुनी गई विधि के आधार पर प्रक्रिया में 3 से 6 मिनट का समय लगेगा। किसी भी परिस्थिति में आपको ऑमलेट को तेल में नहीं तलना चाहिए: ऐसे व्यंजन एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सख्ती से वर्जित हैं।
6. ऑमलेट निकालें, थोड़ा ठंडा करें और परोसें।

खाना पकाने के दौरान, आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और अन्य उत्पाद जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, तोरी, गाजर, सेब। बड़े बच्चों के लिए, आप मांस या पनीर के साथ एक आमलेट बना सकते हैं। सब आपके हाथ मे है! यह डिश आपके बच्चे को जरूर पसंद आएगी.

आज हमने अपने बच्चों के लिए बटेर अंडे के फायदे और नुकसान के बारे में बहुत सारी उपयोगी जानकारी सीखी। इसके अलावा, अब हम अपने अंडे नहीं पचाएंगे और बच्चों के लिए स्वादिष्ट ऑमलेट बनाएंगे।

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