अंगूर किशमिश: रूसी मेज पर प्राच्य मिठास। किश्मिश अंगूर बनाता है किश्मिश की अनूठी समीक्षा

किशमिश दीप्तिमान यह मोलदावियन NIIViV द्वारा चयनित मध्यम-प्रारंभिक पकने की सबसे अच्छी बीज रहित किस्मों में से एक है। यह किस्म मध्यम आकार के जामुन पैदा करती है 25? 18 मिमी, प्रत्येक का वजन 3.5-4.5 ग्राम, सुंदर गुलाबी रंग, लम्बी अंडाकार आकृति। जामुन की त्वचा मजबूत होती है, और

किश्मिश अद्वितीय किश्मिश अद्वितीय मध्यम प्रारंभिक पकने का एक अंतर-विशिष्ट संकर है, जामुन अगस्त के अंत में लेने के लिए तैयार हैं। यह मध्यम आकार (व्यास 12-14 मिमी) गोल काले जामुन पैदा करता है। जामुन एक मजबूत त्वचा से ढके होते हैं, मांसल-रसदार गूदे में अच्छा होता है

मुख्य रूप से आर्मेनिया में वितरित मध्यम पकने की किशमिश गुलाबी बीजरहित टेबल किस्म। यह किस्म मध्यम आकार के जामुन, गोल या अंडाकार, गुलाबी पैदा करती है। जामुन का गूदा ताजा और सुखद स्वाद के साथ मांसल और रसदार होता है। चीनी सामग्री

किश्मिश मार्बल सीडलेस टेबल ग्रेड परिपक्वता की औसत अवधि, अर्मेनियाई मूल। यह आर्मेनिया, नखिचेवन के अंगूर के बागों और संग्रह वृक्षारोपण में कम मात्रा में पाया जाता है यह किस्म दूधिया सफेद रंग के मध्यम जामुन पैदा करती है, गोलाकार या

किशमिश गुलाबी सीडलेस टेबल अंगूर की मध्यम पकने वाली किस्म, मुख्य रूप से आर्मेनिया में वितरित की जाती है। यह किस्म मध्यम आकार के जामुन, गोल या अंडाकार, गुलाबी पैदा करती है। जामुन का गूदा ताजा और सुखद स्वाद के साथ मांसल और रसदार होता है।

Kishmish Zaporozhye विविधता एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद के साथ, 3 ग्राम वजन, गहरे लाल या गहरे बैंगनी रंग के छोटे जामुन पैदा करती है। रस की चीनी सामग्री 20% तक पहुंच सकती है। जामुन बड़े और बहुत बड़े समूहों में एकत्र किए जाते हैं जिनका वजन 1.5 किलोग्राम तक होता है। विविधता अत्यधिक अतिभारित हो जाती है

Novocherkassky kishmish नवीनता से जल्दी पकने वाली एक किस्म, भूरे रंग के साथ गुलाबी रंग के अंडाकार जामुन देती है। जायफल की सुगंध के साथ गूदे में एक सामंजस्यपूर्ण सुखद स्वाद होता है। जामुन बड़े समूहों में एकत्र किए जाते हैं जिनका वजन 1000 ग्राम या उससे अधिक होता है। रस की चीनी सामग्री 22 . तक पहुँचती है

किशमिश दीप्तिमान यह मोलदावियन NIIViV के चयन के मध्यम-प्रारंभिक पकने की सबसे अच्छी बीज रहित किस्मों में से एक है। यह किस्म 25 के आकार के साथ मध्यम जामुन पैदा करती है? 18 मिमी, वजन 3.5 - 4.5 ग्राम प्रत्येक, सुंदर गुलाबी रंग, लम्बी अंडाकार आकृति। जामुन की त्वचा मजबूत होती है, और

किश्मिश अद्वितीय किश्मिश अद्वितीय मध्यम प्रारंभिक पकने का एक अंतर-विशिष्ट संकर है, जामुन अगस्त के अंत में लेने के लिए तैयार हैं। यह 12 - 14 मिमी के व्यास के साथ गोल जामुन देता है), काला। जामुन एक मजबूत त्वचा से ढके होते हैं, मांसल गूदे का स्वाद अच्छा होता है।

किश्मिश मार्बल सीडलेस टेबल ग्रेड परिपक्वता की औसत अवधि, अर्मेनियाई मूल। कम मात्रा में, यह आर्मेनिया और नखिचेवन के दाख की बारियां, साथ ही संग्रह वृक्षारोपण में पाया जाता है विविधता मध्यम आकार के दूधिया-सफेद जामुन पैदा करती है, गोल

आई। टिमोफीव द्वारा अंगूर उगाने की अनूठी विधि यह पूरी तरह से अनूठी विधि लेनिनग्राद क्षेत्र की स्थितियों के लिए विकसित की गई थी, इगोर टिमोफीव, सेंट पीटर्सबर्ग के एक प्रसिद्ध जीवविज्ञानी, एक अद्भुत व्यक्ति और एक उत्कृष्ट शिक्षक जिन्होंने अपना पूरा जीवन समर्पित कर दिया।

आमतौर पर, खरीदार जो स्टोर अलमारियों पर किशमिश अंगूर चुनते हैं, वे मानव शरीर के लिए लाभ और हानि में रुचि रखने वाले अंतिम होते हैं। उपभोक्ता को एक आकर्षक उपस्थिति, स्वाद, सस्ती कीमत द्वारा निर्देशित किया जाता है। लेकिन स्वादिष्ट फलों को लंबे समय से न केवल एक उत्तम मिठाई के रूप में महत्व दिया गया है। कई शताब्दियों के लिए, अंगूर ने एक देखभाल करने वाले की भूमिका निभाई है, जो बीमारियों को ठीक करने, आनंद देने, ऊर्जा और युवाओं को संरक्षित करने में सक्षम है।

अंगूर मानवता को प्रकृति की अनुपम देन है। किंवदंती के अनुसार, बाढ़ के बाद लोगों द्वारा लगाई गई यह पहली संस्कृति है। तब से, प्रजनकों ने 8,000 से अधिक किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया है। सबसे लोकप्रिय प्रजातियों में से एक मध्य पूर्व और मध्य एशिया का अतिथि है। शरीर को इसके फायदे और नुकसान तीखी बहस का कारण बनते हैं।

के साथ संपर्क में

इस प्रजाति की परिपक्वता की तुलना में पहले होती है। गर्मियों के मध्य तक ताजा स्वादिष्ट फल स्टोर अलमारियों पर दिखाई देते हैं। गुच्छे बड़े, भारी, सघन रूप से भरे हुए होते हैं। मध्यम आकार के जामुन का गूदा रसदार, मांसल, मीठा होता है, जिसमें जायफल की तेज सुगंध और हल्के फल का स्वाद होता है।

शराब बनाने वाले कई उप-प्रजातियों में अंतर करते हैं जो त्वचा के रंग और स्वाद में भिन्न होते हैं:

• सफेद, पीले या हरे रंग का;
• गुलाबी;
• लाल;
• बैंगनी या काली किशमिश एक अंगूर है, जिसके फायदे इसके छिलके में होते हैं।

उपयोगी ट्रेस तत्वों का मुख्य भाग अंगूर की खाल में केंद्रित है। फल का रंग जितना समृद्ध होगा, एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा उतनी ही अधिक होगी।

डार्क स्किन में क्वेरसेटिन होते हैं - हेमटोपोइजिस के लिए जिम्मेदार तत्व। और लाल खोल रेवेराट्रोल से भरपूर होता है, एक अनूठा घटक जो खतरनाक कैंसर कोशिकाओं से लड़ता है।

ब्रश पर अंगूर बारीकी से फैले हुए हैं, बहते पानी के नीचे सामान्य रूप से धोना पर्याप्त नहीं है। रसायनों, गंदगी, धूल से होने वाले नुकसान को खत्म करने के लिए, कुछ जामुन खाने से पहले अलग हो जाते हैं, 1 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें।

मानव शरीर के लिए अंगूर के लाभ स्पष्ट हैं

बेल अत्यधिक उत्पादक है, कुछ ब्रश 900-1500 ग्राम वजन तक पहुंचते हैं। कठोर जलवायु वाले उत्तरी क्षेत्रों में भी एक स्पष्ट संस्कृति उगाई जाती है। इसलिए, गर्मियों के निवासी किशमिश अंगूर, शरीर को लाभ और हानि, संरचना, इसके स्वाद, बढ़ती परिस्थितियों में रुचि रखते हैं।

इस किस्म की विशेषताएं:

• प्रारंभिक परिपक्वता;
• सुक्रोज की उच्च सामग्री;
• बीज की कमी;
• कवक रोगों का प्रतिरोध;
• गर्मी उपचार के बाद विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का संरक्षण।

जामुन के अंदर बीज की अनुपस्थिति छोटे बच्चों को आकर्षित करती है। लेकिन जिम्मेदार माता-पिता के लिए यह पता लगाना उपयोगी है कि किशमिश अंगूर के गुण क्या हैं, यदि यह आदर्श से अधिक है तो बच्चे को शरीर को लाभ होगा या नुकसान होगा।

शरीर के लिए लाभ

यहां तक ​​​​कि एक छोटा मुट्ठी भर खाने से भी आराम मिलता है, थकान दूर होती है, मूड में सुधार होता है। किशमिश अंगूर के फायदे अपनी अनूठी रचना में। प्रत्येक बेरी, पानी की एक बूंद की तरह, आसपास की दुनिया की विविधता को दर्शाती है। ये हैं जलवायु, मिट्टी, मौसम की स्थिति, सौर ऊर्जा।

मिश्रण

एशियाई अतिथि की रासायनिक संरचना सफेद या हरे रंग की उप-प्रजातियों के समान होती है। फलों में निम्नलिखित लाभकारी तत्व होते हैं:

• सुक्रोज, पचाने में आसान;
• फोलिक एसिड;
• समूह ए, बी, सी, ई, पीपी के विटामिन;
• कार्बनिक अम्ल;
• तत्वों का पता लगाना;
• पेक्टिन;
• आवश्यक तेल।

किशमिश अंगूर का ऊर्जा मूल्य, मानव स्वास्थ्य के लिए लाभ सबसे परिष्कृत मेज पर स्वादिष्टता को वांछनीय बनाता है। पॉलीफेनोल्स, फ्लेवोनोइड्स उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करते हैं, शरीर पर मुक्त कणों के प्रभाव को कम करते हैं।

कैलोरी

जो लोग इस आंकड़े का पालन करते हैं, वे रुचि रखते हैं कि अंगूर शरीर के लिए कैसे उपयोगी होते हैं, क्या एक स्वादिष्ट पकवान अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति का कारण बनता है। आहार को समायोजित करते समय, प्रत्येक व्यक्ति को लाभ और हानि दोनों को ध्यान में रखना चाहिए।

यह ज्ञात है कि उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं:

• 40 से 90 किलो कैलोरी तक;
• 10-15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 0.6 ग्राम प्रोटीन;
• 0.6 ग्राम वसा;
• 1.5 ग्राम फाइबर;
• 0.6 ग्राम पेक्टिन;
• 0.85 ग्राम कार्बनिक अम्ल।

मिठाई की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है। मानव शरीर को होने वाले लाभ और हानि को देखते हुए, पोषण विशेषज्ञ प्रति दिन केवल 20-25 अंगूर खाने की सलाह देते हैं।

क्या उपयोगी है?

अंगूर के जामुन माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन का एक अमूल्य खजाना हैं। बुजुर्ग लोगों को सलाह दी जाती है कि थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए मेनू में एक उपचार उत्पाद शामिल करें।

गंभीर शारीरिक परिश्रम का अनुभव करने वाले एथलीटों के लिए, केवल एक खाया हुआ ब्रश ताकत बहाल करने में मदद करेगा, प्रशिक्षण और प्रतियोगिता के बाद अत्यधिक तनाव से राहत देगा।

किशमिश अंगूर के उपयोगी गुण:

• ठंड के मौसम में प्रतिरक्षा बढ़ाता है, सर्दी से बचाता है;
• गले में खराश, फ्लू, ब्रोंकाइटिस के बाद वसूली में तेजी लाता है;
• हृदय प्रणाली के रोगों में हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है;
• पाचन को सामान्य करता है;
• रक्त परिसंचरण में सुधार;
• तनाव, ओवरस्ट्रेन के बाद थके हुए तंत्रिका तंत्र को पुनर्स्थापित करता है।

कम फाइबर सामग्री के कारण, एक मुट्ठी जामुन खाने से फूड पॉइजनिंग के बाद पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज को बहाल करने में मदद मिलेगी।

उपयोगी गुणों के संरक्षण के साथ कैसे उपयोग करें?

अंगूर ज्यादातर ताजे या सूखे खाए जाते हैं। धूप में या खुले ओवन में सूखे, चयनित जामुन पीले या नीले किशमिश में बदल जाते हैं। सूखे फल अपने सुखद स्वाद, बीजों की कमी के लिए मूल्यवान हैं।

किश्मिश अपने समकक्षों से इस मायने में अलग है कि यह गर्मी उपचार के बाद भी अपने उपचार गुणों को बरकरार रखता है।

सूखे और ताजे दोनों प्रकार के जामुनों का उपयोग अक्सर निम्नलिखित के निर्माण में खाना पकाने में किया जाता है:

• कन्फेक्शनरी, बेकिंग;
• सलाद, डेसर्ट;
• फल सॉस;
• जाम, संरक्षित।

उपयोगी किशमिश अंगूर क्या है? यह अद्भुत होममेड वाइन, सुगंधित रस, कॉम्पोट्स, जेली बनाने के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाला कच्चा माल है। बच्चों द्वारा पसंद किए जाने वाले किण्वित दूध उत्पादों में मीठी किशमिश मिलाई जाती है: दही, पनीर द्रव्यमान, योगर्ट। साथ ही, मानव शरीर के लिए पसंदीदा व्यंजनों के लाभ काफी बढ़ जाते हैं।

महामारी के दौरान रोग प्रतिरोधक क्षमता बनाए रखने के लिए अच्छी तरह से धोए गए अंगूरों को कटे हुए अखरोट के साथ मिलाकर प्राकृतिक शहद मिलाया जाता है। मानव शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना हर दिन 10 ग्राम दवा खाने के लिए पर्याप्त है।

क्या नुकसान संभव है?

और फिर भी: सुल्ताना अंगूर - लाभ या हानि, एक अच्छा मरहम लगाने वाला या एक कपटी दुश्मन? अप्रिय परिणामों के बिना कोई व्यक्ति कितना खा सकता है? इस सवाल का अध्ययन करते हुए कि सुल्ताना अंगूर शरीर के लिए कैसे उपयोगी हैं, क्या इससे नुकसान होगा या लाभ होगा, डॉक्टरों ने सहमति व्यक्त की कि कुछ रोगियों को अत्यधिक मात्रा में चीनी और एसिड में contraindicated है।

• मधुमेह;
• मोटापा;
• पेट में अल्सर;
• अग्न्याशय, पित्ताशय की सूजन की सूजन;
• एलर्जी;
• क्षरण।

डॉक्टर एलर्जी से पीड़ित लोगों को सफेद और हरे रंग की उप-प्रजातियों को वरीयता देने की सलाह देते हैं। खतरनाक प्रतिक्रिया की संभावना बहुत कम होगी, और मानव शरीर को लाभ जारी रहेगा।

फ्रुक्टोज से भरपूर गूदा दांतों के इनेमल को खराब करता है। दांतों को नुकसान से बचाने के लिए कुछ जामुन खाने के बाद भी अपने मुंह को साफ पानी से धो लें।

उपयोगी वीडियो

अंगूर खरीदते समय आपको किन बातों का ध्यान रखना चाहिए और अपनी पसंद में किस्मिश किस्म को वरीयता देना बेहतर है:

निष्कर्ष

1. किशमिश अंगूर के लाभों को देखते हुए इसे वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है। मुख्य बात अनुपात की भावना नहीं खोना है।
2. मानव शरीर को लाभ और हानि को ध्यान में रखते हुए, 20-25 अंगूर की एक छोटी शाखा को एक सुरक्षित दैनिक खुराक माना जाता है। कुछ बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए, ऐसे उत्पाद को छोड़ देना बेहतर है जो बहुत मीठा हो।
3. यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो शरीर को कोई नुकसान नहीं होगा। कोई भी अपने दैनिक आहार में सुगंधित फलों को सुरक्षित रूप से शामिल कर सकता है और प्रकृति के अद्भुत उपहार से लाभ उठा सकता है।

अंगूर की किस्म किश्मिश को वोल्गोग्राड प्रजनकों द्वारा उत्तरी अंगूरों को काली किशमिश के साथ पार करके प्रतिबंधित किया गया था। यह दाख की बारी ठंढ के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी है, यह -25 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान का सामना कर सकती है। दाख की बारी के अंकुर रोगों और कीटों के प्रतिरोधी होते हैं।

अंगूर किशमिश अद्वितीय - ठंढ प्रतिरोधी किस्म

इस किस्म का विवरण

किश्मिश यूनिक मिड-सीज़न किस्म है, इसके गुच्छे शूट पर पहली पत्तियां दिखाई देने के 4-4.5 महीनों में पूरी तरह से पक जाते हैं। विविधता विवरण:

• अंगूर की झाड़ियों को विकास की एक मजबूत डिग्री द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, लताएं पूरी तरह से पक जाती हैं।
• पत्ते आकार में मध्यम होते हैं, तीन पालियों के साथ, थोड़ा विच्छेदित।
• बेलों पर गुच्छे मध्यम आकार के पकते हैं, इनका आकार शंक्वाकार होता है।
• एक ब्रश का वजन 300 से 800 ग्राम तक होता है। जामुन मध्यम आकार के, गोल, नीले रंग के होते हैं। मांस रसदार होता है और त्वचा मोटी होती है।
• जामुन में चीनी की मात्रा 25% तक पहुँच जाती है, और उनमें एसिड 4-5 ग्राम / लीटर से अधिक नहीं होता है। फलों के पूरी तरह से पकने से पहले (मौसम की स्थिति के आधार पर) चीनी की मात्रा एकत्र की जाती है, इसलिए जामुन पूरी तरह से तैयार होने से पहले ही खा लिए जाते हैं।
• किशमिश अद्वितीय है - एक उत्पादक किस्म है, लेकिन इसकी लताएं अतिभारित होती हैं, इसलिए, शूटिंग के सक्रिय फूल की शुरुआत से पहले ही, गुच्छों की संख्या को सामान्य किया जाना चाहिए। यदि अधिक भार है, तो गुच्छों में फल असमान रूप से पकेंगे।
• 85% से अधिक अंकुर फलदायी होते हैं, इसलिए, शरद ऋतु के दौरान सार्वभौमिक किशमिश की शूटिंग की छंटाई के दौरान, एक शूट पर 6 और 10 दोनों आंखें छोड़ दी जाती हैं।
• क्लस्टर परिवहन को सहन करते हैं, उनकी रखने की गुणवत्ता अपेक्षाकृत अधिक होती है।
• अंगूर की इस किस्म को ताजा खाया जाता है, सुखाया जाता है, वाइन और लिकर बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

अद्वितीय किश्मिश में उत्कृष्ट परिवहन क्षमता है

इस किस्म के मुख्य लाभ

किश्मिश यूनिक के कई सकारात्मक पहलू हैं। उनमें से कुछ यहां हैं:

• इस दाख की बारी की देखभाल के लिए नई परिस्थितियों की शुरुआत करके, प्रत्येक झाड़ी से उपज में वृद्धि, रोगों और कीटों के लिए अधिक प्रतिरोध, साथ ही साथ ठंढ प्रतिरोध में वृद्धि प्राप्त करना संभव है। नियमित शीर्ष ड्रेसिंग और उचित पानी के साथ, क्लस्टर आकार में बढ़ जाते हैं, एक ब्रश का वजन 700-800 ग्राम तक बढ़ जाता है।
• जामुन पकने पर या बरसात के मौसम में नहीं फटते हैं।
• इस किस्म में अन्य अंगूर प्रजातियों की तुलना में लताओं के लिग्निफिकेशन की प्रक्रिया तेजी से होती है।
• झाड़ियों की अच्छी वृद्धि शक्ति।
• शूट काटना आसान है।
• लताओं को उनकी चिकनाई से अलग किया जाता है, वे पकते हैं चाहे उन पर कितना भी भार क्यों न हो।
• सर्दियों के लिए, इसे केवल ट्रेलिस से हटाने के लिए पर्याप्त है और आपको सर्दियों के लिए झाड़ियों को आश्रय देने की आवश्यकता नहीं है।
• यह कम ह्यूमस वाली मिट्टी पर भी उगता है और फलता है।
• हर साल आप प्रत्येक झाड़ी से 18-20 किलोग्राम फसल एकत्र कर सकते हैं।
• शूट ज्यादा ओवरलोड नहीं होने चाहिए, इसके लिए अतिरिक्त ओवरी को समय रहते हटा दें।

यह वैरिएटल दाख की बारी बहुत अधिक आकर्षक नहीं है, लेकिन इसकी देखभाल के मुख्य सिद्धांतों का पालन किया जाना चाहिए।

यदि इस किस्म की किशमिश के संबंध में सभी कृषि-तकनीकी उपाय समय पर किए जाएं, तो हर साल प्रत्येक बेल से भरपूर फसल प्राप्त करना संभव होगा।

किश्मिश अद्वितीय

*अंगूर से बढ़कर पृथ्वी पर कोई सुन्दर और उपयोगी पौधा नहीं है। मुझे विश्वास है कि इस खूबसूरत संस्कृति के हजारों प्रशंसक इससे सहमत होंगे।

जब पिछली शताब्दी के शुरुआती 90 के दशक में मैंने कई अंगूर के पौधे खरीदे, तो मैंने नहीं सोचा था कि साधारण जिज्ञासा एक गंभीर शौक में बढ़ेगी। अब मेरे संग्रह में 30 से अधिक किस्में शामिल हैं, लेकिन सबसे पहले इसमें बनी रहीं - ब्यूटी ऑफ द नॉर्थ, यूनिक किश्मिश, मस्कट डोंस्कॉय।

एक नौसिखिए उत्पादक के लिए अब यह मुश्किल है कि वह पिछले दशक के "अंगूर की उछाल" के साथ आने वाली विविधता विविधता को नेविगेट करे। आप किस्मों का विवरण पढ़ते हैं - एक दूसरे से बेहतर है। और फिर कई व्यक्तिपरक राय हैं, कभी-कभी बहुत विरोधाभासी, आदरणीय वैज्ञानिकों और मान्यता प्राप्त अंगूर "अधिकारियों" से लेकर देश में एक पड़ोसी तक। बस यही है कि मेरा सिर घूम रहा है। लेकिन अक्सर अंगूर के बारे में ज्ञान विविधता की विशेषताओं को पढ़ने के लिए नीचे आता है। और अंगूर के पौधे के साथ आगे क्या करना है, यानी रोपण के बाद इसकी ठीक से देखभाल कैसे करें, एक मजबूत फल देने वाली झाड़ी कैसे उगाएं, हम अक्सर नहीं सोचते हैं। जैसे, एक बार रोपने का मतलब है कि कुछ बढ़ेगा। नतीजतन, किस्मों और प्रजनकों के बारे में जल्दबाजी और यहां तक ​​\u200b\u200bकि नकारात्मक राय अक्सर बनती है। इस बीच, कभी-कभी अंगूर के पौधे के साथ कम से कम 8-10 साल का सावधानीपूर्वक और श्रमसाध्य कार्य वास्तव में खुद को साबित करने के लिए होता है। इसके अलावा, विभिन्न क्षेत्रों की अपनी विशेषताएं और अंतर होंगे।

मैं आपको अपने अभ्यास से एक उदाहरण देता हूं।

कुछ साल पहले, एक नई किस्म के लिए जगह बनाने के लिए, मैं एक अनोखी किशमिश झाड़ी को उखाड़ना चाहता था जो मुझे जामुन के आकार और गुणवत्ता के अनुरूप नहीं थी। उसे बिना आश्रय के सर्दियों में छोड़ दिया। उसे मरने देने का फैसला किया। और वह, खुद के बावजूद, कठोर सर्दी से बच गया, मजबूत अंकुर दिए, गहराई से खिल गया, जबकि मेरे संग्रह (कॉस्मोनॉट, ओल्गा, मिन्स्क गुलाबी) की अन्य किस्में हल्के कवर के तहत ओवरविन्टरिंग के बाद निकलीं, बहुत कमजोर। पिछले दो सीज़न किश्मिश ने मुझे दूसरों की तुलना में अधिक आश्चर्यचकित और प्रसन्न किया। यह उस पर था कि मैंने कुछ तकनीकी बिंदुओं पर काम किया जो अब अन्य अंगूर की किस्मों के लिए अनिवार्य हो गए हैं। मैं विशेष रूप से आपका ध्यान इस ओर आकर्षित करना चाहता हूं:

- पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग में ट्रेस तत्वों का उपयोग। यह आपको पौधों के रोगों और प्रतिकूल मौसम की स्थिति के प्रतिरोध को बढ़ाने की अनुमति देता है, जामुन के पकने में तेजी लाता है और उनमें चीनी का संचय बढ़ाता है;

- किशमिश की किस्मों पर जिबरिलिन ("अंडाशय") और अन्य फल निर्माण उत्तेजक का उपयोग। आपको अपने स्वयं के अनुभव को संचित करते हुए, इस व्यवसाय को स्वयं सीखने की आवश्यकता है, क्योंकि प्रत्येक किस्म के लिए समय और खुराक को अक्सर व्यक्तिगत रूप से चुनना पड़ता है;

- विशेष कृषि पद्धतियां करना जो प्रस्तुति में सुधार करते हैं और फसल की गुणवत्ता में सुधार करते हैं, विशेष रूप से, झाड़ियों के भार का काफी सख्त राशनिंग, साथ ही पोटेशियम मोनोफॉस्फेट के साथ पत्तेदार शीर्ष ड्रेसिंग;

- कुशल संस्कृति का अनुप्रयोग (ईमानदारी से, बैकाल-ईएम), जिसके बिना मैं आज शौकिया अंगूर की खेती के और विकास की कल्पना नहीं कर सकता। यह ईएम संस्कृति है जो न केवल अंगूर की खेती की दक्षता में वृद्धि करेगी, बल्कि संपूर्ण कृषि प्रणाली, मिट्टी को बेहतर बनाने, इसकी प्राकृतिक उर्वरता बढ़ाने और पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों को प्राप्त करने का आधार बनने में मदद करेगी।

इसलिए, कृषि प्रौद्योगिकी के नए तत्वों के लिए धन्यवाद, अद्वितीय किशमिश किस्म के अद्भुत गुण पूरी तरह से अप्रत्याशित रूप से मेरे सामने प्रकट हुए। उन्होंने हाल के वर्षों की चरम मौसम की स्थिति का अच्छी तरह से मुकाबला किया। बीमारी के एक भी लक्षण के बिना, उन्होंने 2005/06 की कठोर सर्दी और बरसात की गर्मी दोनों को सहन किया। अगस्त के तीसरे दशक तक जामुन पक गए, और लगभग एक साथ, वे काले थे, एक सुखद मीठे और खट्टे स्वाद के साथ, प्रत्येक का वजन 2-2.5 ग्राम था, अर्थात। विविधता के विवरण में दिए गए से बड़ा। कोई गोर नहीं था। 500-900 ग्राम के गुच्छे लंबे समय तक झाड़ी पर लटके रहते हैं, चीनी जमा करते हैं और स्वाद में सुधार करते हैं, वे ततैया से प्रभावित नहीं होते हैं। आप इन्हें ठंडे कमरे में कई महीनों तक स्टोर कर सकते हैं। जामुन ग्रे सड़ांध से पीड़ित नहीं होते हैं, दरार नहीं करते हैं। बेशक, यह स्वाद के लिए उज्ज्वल किशमिश नहीं है, लेकिन हमारे पास क्रीमिया या क्यूबन भी नहीं है।

हाल के वर्षों में अद्वितीय किशमिश ने मेरे लिए अपने सर्वोत्तम गुणों को दिखाने के मुख्य कारणों में से एक झाड़ी द्वारा पर्याप्त मात्रा में बारहमासी लकड़ी का संचय है, जिसके बिना, सिद्धांत रूप में, अंगूर के पौधे के लिए स्थिर होना असंभव है उत्पादक। उदाहरण के लिए, उच्च-गुणवत्ता वाली वाइन केवल उन झाड़ियों से प्राप्त की जाती हैं जो कम से कम 12-15 वर्ष पुरानी हों।

किश्मिश यूनिक के और भी कई फायदे हैं। यह मध्यम विकास बल की विशेषता है, छंटाई के लिए आसान है। बेल साफ और चिकनी होती है, सुंदर हल्के पीले रंग की, भार की परवाह किए बिना, यह हमेशा अच्छी तरह से पकती है। विविधता कवर नहीं कर रही है (इसे ट्रेलिस से हटाने के लिए पर्याप्त है), यह मिट्टी पर भी अच्छी तरह से बढ़ता है जो धरण में समृद्ध नहीं है, इसके लिए श्रम-गहन "स्मार्ट गड्ढों" के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। वार्षिक रूप से एक स्थिर फसल देता है (मेरे पास प्रति झाड़ी 15-20 किलोग्राम है)। मुख्य बात लालची नहीं है, फलों के साथ झाड़ी को ओवरलोड नहीं करना है, समय पर छोटे, अविकसित पुष्पक्रम और अंडाशय को हटाना है। शरद ऋतु में, पत्ते एक सुरुचिपूर्ण चमकदार लाल रंग प्राप्त करते हैं (यह इसके "अमूर रक्त" द्वारा प्रकट होता है) - और झाड़ी लंबे समय तक अपने सजावटी प्रभाव से आकर्षित करती है, आंख को सुखद रूप से प्रसन्न करती है। अब यह स्पष्ट है कि विविधता को अद्वितीय क्यों कहा जाता है। यह पता चला है कि मैं 12 वर्षों के बाद ही इसकी क्षमता का आकलन करने में सक्षम था, जब मैंने अंगूर के व्यवसाय की मूल बातें सीखीं और कुछ अनुभव प्राप्त किया। और कितने शराब उत्पादक इस समय के दौरान विविधता के साथ भाग लेने में कामयाब रहे! तो प्रश्न उठता है - असफलताओं का कारण स्वयं में है या विविधता में ? कुल मिलाकर हम सभी को बहुत कुछ सीखना है।

मैं इस बात पर जोर देना चाहता हूं कि उपरोक्त सभी अन्य किस्मों के संबंध में भी प्रासंगिक हैं, विशेष रूप से, नई जटिल-प्रतिरोधी किस्मों के लिए, जिनमें से अधिकांश, उच्च स्तर की कृषि प्रौद्योगिकी और आधुनिक तकनीकों के अनुपालन के बिना, संभावना नहीं है अपनी क्षमता दिखाने में सक्षम हो।

ई. एन. ओलेशचुकी

podxoz.ru

किस्म का संक्षिप्त विवरण

अंगूर की रोपण और देखभाल

अंगूर को पानी देना और छंटाई करना

• अंगूर एवरेस्ट
• उल्कापिंड अंगूर किस्म के बारे में सब कुछ ›

अंगूर.एग्रोग्रो.ru

अंगूर की किस्म किश्मिश के बारे में सब कुछ अनोखा

मुख्य पृष्ठ / अंगूर की किस्में

चीनी सामग्री: 25% तक अम्लता: कम, 4 से 6 ग्राम / लीटर तक। बीज की उपस्थिति: बीज रहित बेरी। पकने की अवधि: 130-150 दिन। गुच्छा का आकार: वजन 300-800 ग्राम। बेरी का आकार: वजन लगभग 2 ग्राम। उत्पादकता बहुत अधिक है। शीतकालीन कठोरता: जमता नहीं है। रुग्णता: देखभाल पर निर्भर करती है। अंगूर की इस किस्म को वोल्गोग्राड में काली और सेवेर्नी किस्मों को पार करके वोल्गोग्राड में प्रतिबंधित किया गया था। जामुन का स्वाद सुखद, हल्का खट्टा टिंट के साथ मीठा होता है। जामुन काले-नीले, गोल होते हैं, जिनका वजन दो ग्राम तक होता है, रसदार मांसल गूदे और घने लेकिन स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ। यह किस्म अगस्त के अंत में पकती है। जामुन जल्दी मीठा स्वाद प्राप्त करते हैं, जिससे पूर्ण पकने से पहले अंगूर का सेवन करना संभव हो जाता है। बेल गंभीर ठंढ (पच्चीस डिग्री सेल्सियस तक) को सहन करती है। किश्मिश ताजा खाया जाता है, शराब बनाने और सुखाने के लिए उपयोग किया जाता है। उचित देखभाल और निवारक उपायों के साथ, बेल रोगों और कीटों के लिए प्रतिरोधी है।

अंगूर की रोपण और देखभाल

एक अच्छी तरह से लगाया गया दाख की बारी कम बीमार होती है और भरपूर फसल लाती है। अंगूर हल्की, उपजाऊ मिट्टी पसंद करते हैं। लैंडिंग साइट यथासंभव धूपदार है, तेज हवाओं से सुरक्षित है। लैंडिंग का समय - मई का अंत, जून की शुरुआत। पृथ्वी थोड़ी अम्लीय, तटस्थ या क्षारीय होनी चाहिए। यदि पीएच 4 से अधिक है, तो मिट्टी में चूना डालना चाहिए। अंगूर रेत युक्त मिट्टी पर बहुत अच्छी तरह से उगते हैं, खनिज ड्रेसिंग पसंद करते हैं। रोपण गड्ढे में, कुचल पत्थर या रेत से जल निकासी बनाई जाती है, मिट्टी में लगभग तीन किलोग्राम ह्यूमस और 150 ग्राम खनिज उर्वरक (सुपरफॉस्फेट) मिलाया जाता है। लैंडिंग होल का आकार गहराई और चौड़ाई में लगभग सत्तर सेंटीमीटर है। रोपण के समय पौधे की जड़ें अच्छी तरह से समतल हो जाती हैं। रोपण छेद के तल पर एक छोटा सा टीला डालने के बाद, शीर्ष पर एक अंकुर रखा जाता है, जड़ों को टीले पर वितरित किया जाता है, ऊपर से पृथ्वी के साथ छिड़का जाता है और पानी पिलाया जाता है। अंगूर को कलमों और अंकुरों से उगाएं। अंगूर की कटाई रोपण:

कटिंग शरद ऋतु में काटी जाती है (निचला कट गाँठ के ठीक नीचे होता है, ऊपरी वाला आंख से दो सेंटीमीटर ऊंचा होता है);

फरवरी के अंत तक, एक सिलोफ़न फिल्म में, एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें; सबसे पहले, स्प्रिंग्स को एक दिन के लिए जड़ गठन उत्तेजक के घोल में भिगोया जाता है, फिर एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर पानी में भिगोया जाता है; चूरा से भरे एक छोटे कंटेनर में रखा, प्लास्टिक की थैली से ढका हुआ; दैनिक छिड़काव और पानी पिलाया; डेढ़ महीने के बाद, जब जड़ें दिखाई देती हैं, तो उन्हें पीट और रेत (1: 1) के मिश्रण में प्रत्यारोपित किया जाता है; मई के अंत में जून की शुरुआत में खुले मैदान में लगाया जाता है। यदि रोपाई के साथ लगाया जाता है, तो कम से कम दस सेंटीमीटर लंबे स्वस्थ, अक्षुण्ण जड़ों वाले वार्षिक पौधे लें।

युवा अंगूरों को नियमित रूप से खिलाना चाहिए, बेल के चारों ओर की जमीन को ढीला करना चाहिए, सूखे मौसम में आवश्यकतानुसार पानी, खरपतवार निकालना चाहिए। रोपण के पहले वर्ष में अंगूर काटना सख्त वर्जित है। सर्दियों के लिए, युवा बेल को ऊर्ध्वाधर समर्थन से हटाने और स्प्रूस शाखाओं के साथ कवर करने की सलाह दी जाती है।

अंगूर को पानी देना और छंटाई करना

अंगूर में एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली होती है जो जमीन में गहराई तक प्रवेश करती है, इसलिए यह सूखे को शांति से सहन करती है। प्रचुर मात्रा में पानी देने से बेल की उपज दोगुनी हो जाती है। किश्मिश एक अनूठी, बहुत विपुल किस्म है (यही अपने नाम में अद्वितीय शब्द के कारण है), इसलिए शाखाओं को टूटने से बचाने के लिए, 4-6 और 8-10 आंखों के लिए नियमित छंटाई करना आवश्यक है।