क्लासिक यूरोपीय किस्में।

वर्तमान में, अंगूर की किस्मों और संकर रूपों की एक बहुत बड़ी विविधता है। अकेले जंगली और खेती की अवस्था में उगने वाले अंगूरों की लगभग 600 प्रजातियाँ ज्ञात हैं। वे समशीतोष्ण, उपोष्णकटिबंधीय या उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में आम हैं।

अंगूर की खेती की किस्मों की विविधता बहुत अधिक है। सभी किस्मों को टेबल (ताजा खपत के लिए) और तकनीकी (जैम, जूस, कॉम्पोट्स, वाइन बनाने के लिए) में विभाजित किया गया है। वे पकने, उपस्थिति, स्वाद विशेषताओं, रोगों और कीटों के प्रतिरोध और कम तापमान को सहन करने की क्षमता के मामले में महत्वपूर्ण रूप से भिन्न होते हैं।

प्रत्येक अंगूर की किस्म की विशेषताओं के आधार पर, इसके उत्पादन की मुख्य दिशाएँ निर्धारित की जाती हैं। पके जामुन के गुण, उत्पादकता, कृषि प्रौद्योगिकी की विशेषताएं विविधता पर निर्भर करती हैं। किसी भी किस्म की विशिष्ट विशेषताएं अलग-अलग मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों वाले क्षेत्रों में अलग-अलग रूप से प्रकट होंगी। इसलिए, औद्योगिक और शौकिया अंगूर की खेती में अंगूर की किस्मों का सही चयन प्रत्येक दाख की बारी की उत्पादकता, लाभप्रदता और मूल्य का निर्धारण करेगा। टेबल अंगूर के उत्पादन में यह मुद्दा विशेष रूप से प्रासंगिक है। हाल के वर्षों में, औद्योगिक और शौकिया अंगूर के बागों में नई किस्मों और टेबल अंगूर के संकर रूपों का प्रभुत्व रहा है, जो पिछले 30-40 वर्षों में प्रजनकों द्वारा पैदा हुए हैं। दाख की बारियों में मुख्य किस्में वोस्तोर्ग, अर्काडिया, कोड्रींका, मोल्दोवा, तावीज़ और अन्य हैं, अंगूर के बागों में नए संकर रूपों, जैसे ट्रांसफ़िगरेशन, लंबे समय से प्रतीक्षित, रोशफोर्ट, सुपर एक्स्ट्रा और अन्य के कब्जे वाले क्षेत्र तेजी से बढ़ रहे हैं।

लेकिन सभी प्रकार के तेजी से फैलने वाले नए उत्पादों के साथ, अंगूर के बागों में, ज्यादातर पिछवाड़े या गर्मियों के कॉटेज में, पुराने अच्छी तरह से परीक्षण किए गए क्लासिक यूरोपीय अंगूर की किस्में, अपेक्षाकृत हाल ही में औद्योगिक और शौकिया अंगूर के बागों का पूर्व आधार। और यद्यपि वे रोगों के प्रतिरोध में हीन हैं, वे नई किस्मों या संकर रूपों के रूप में ठंढ-प्रतिरोधी नहीं हैं, लेकिन वे अपने अद्वितीय स्वाद, सुंदरता से प्रतिष्ठित हैं, और सनी बेरीज के सच्चे पारखी को उनके नायाब गुणों के साथ प्रसन्न करेंगे। आने वाला लंबा समय। इन क्लासिक यूरोपीय किस्मों में निम्नलिखित शामिल हैं।

पर्ल सबा

पर्ल सबा- टेबल अंगूर किस्म। समानार्थी: चाबा डेंडी, पेरलीना सबा, पर्ल डी चाबा, पेरला चबंस्का, आदि।

इस किस्म को 1904 में हंगरी में ब्रीडर स्टार्क द्वारा अज्ञात मूल के बीज बोने से प्रतिबंधित किया गया था। यूरोपीय देशों में सबा मोती व्यापक हो गए हैं, मोल्दोवा, रूस और यूक्रेन में वृक्षारोपण हैं।

इसका फूल उभयलिंगी होता है। मध्यम आकार का एक गुच्छा, बेलनाकार-शंक्वाकार या शंक्वाकार, अपेक्षाकृत ढीला या मध्यम घनत्व। मध्यम आकार के जामुन, गोल, पीले-हरे रंग के। त्वचा पतली, फटी हुई है। जायफल की सुखद सुगंध के साथ गूदा रसदार, कोमल होता है। एक बेर में 1-2 छोटे बीज होते हैं।

पर्ल सबा बहुत शुरुआती टेबल अंगूर किस्मों के समूह से संबंधित है। जामुन का पूर्ण पकना 1-15 अगस्त को, कुछ वर्षों में जुलाई के अंत में होता है। मध्यम शक्ति की झाड़ियाँ। वार्षिक अंकुर अच्छी तरह से पकते हैं। अंगूर फफूंदी से मध्यम रूप से प्रभावित होते हैं, ओडियम के प्रति संवेदनशील होते हैं। बहुत जल्दी पकने की अवधि के कारण यह किस्म ग्रे सड़ांध से प्रभावित नहीं होती है। मकड़ी के कण से पत्तियां बुरी तरह क्षतिग्रस्त हो जाती हैं। जामुन अक्सर पक्षियों, मधुमक्खियों और ततैयों से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, इसलिए कभी-कभी उन्हें अतिरिक्त सुरक्षा की आवश्यकता होती है। अंगूर की किस्म की सर्दियों की कठोरता कई अन्य यूरोपीय टेबल किस्मों की तुलना में कुछ अधिक है। फलदार अंकुर प्रतिस्थापन और सुप्त कलियों से विकसित हो सकते हैं। फलों की बेलों की छंटाई की लंबाई मध्यम होती है।

जामुन के बहुत जल्दी पकने और उच्च स्वाद गुणों के लिए विविधता को महत्व दिया जाता है।

वाइनयार्ड की रानी

वाइनयार्ड की रानी(क्वीन एलिजाबेथ x पर्ल सबा) - एक टेबल अंगूर किस्म, 1925 में नस्ल। समानार्थी: विन्नित्सा की रानी, ​​​​अर्ली करबर्नु, एम्बर, स्कोलोस्केरहेक किरालिना, रीन डे विन।

यूक्रेन, रूस, इटली, फ्रांस, ट्यूनीशिया, बुल्गारिया, रोमानिया में खेती की जाती है।

फूल उभयलिंगी है। बेरी आकार में बड़ी, गोल से अंडाकार होती है। पके जामुन का रंग सुनहरा-एम्बर होता है। जायफल की हल्की सुगंध के साथ गूदा घना होता है। एक बेर में 1-2 बीज होते हैं। किस्म प्रारंभिक है, पूर्ण परिपक्वता अगस्त के मध्य तक होती है। शूट की वृद्धि मजबूत है, वे अच्छी तरह से पकते हैं। किस्म की उपज अधिक होती है, फूल आने से पहले पुष्पक्रम के सामान्यीकरण की आवश्यकता होती है, प्रति अंकुर एक पुष्पक्रम छोड़ दिया जाता है।

अन्य यूरोपीय किस्मों के स्तर पर कवक रोगों के प्रतिरोध को फफूंदी और ओडियम से सुरक्षा की आवश्यकता होती है। उच्च आर्द्रता के साथ, जामुन दरार और सड़ सकते हैं। इस किस्म का पाला प्रतिरोध अधिक नहीं है, इसकी खेती आच्छादन संस्कृति में करना आवश्यक है।

उच्च स्वादिष्टता, अच्छी उत्पादकता के लिए ग्रेड की सराहना की जाती है।

इटली

इटली(बीकान x मस्कट हैम्बर्ग) - एक टेबल अंगूर किस्म, 1911 में इटली में प्रतिबंधित की गई थी। समानार्थी: मस्कट इतालवी, मस्कट इटली, पिरोवानो 65, गोल्डोनी

यह किस्म रूस, यूक्रेन, इटली, फ्रांस, बुल्गारिया, संयुक्त राज्य अमेरिका, चिली और अन्य देशों में व्यापक हो गई है। क्रीमिया में उगाया जाता है और इसे देर से पकने वाली अंगूर की सबसे अच्छी किस्मों में से एक माना जाता है।

फूल उभयलिंगी है। क्लस्टर बड़ा, बेलनाकार-शंक्वाकार, अक्सर शाखित, अपेक्षाकृत ढीला होता है। बेरी बहुत बड़ी, अंडाकार या अंडाकार, पीली-एम्बर होती है, जो एक मोटे वसंत से ढकी होती है। त्वचा मजबूत, मोटी होती है। मूल जायफल-सिट्रोन सुगंध के साथ, गूदा मांसल, उच्च स्वादिष्ट होता है। जामुन का मुरझाना लगभग नहीं देखा जाता है। देर से पकने की एक किस्म: जामुन की पूर्ण परिपक्वता सितंबर के अंत में होती है। झाड़ियों जोरदार। वार्षिक अंकुर अच्छी तरह से पकते हैं। किस्म की उपज अधिक होती है।

फंगल रोगों से सुरक्षा की आवश्यकता है: फफूंदी, ओडियम, जामुन के ग्रे मोल्ड। कवरिंग कल्चर में खेती की जाती है। ग्रेड उच्च परिवहन क्षमता में भिन्न है और लंबे भंडारण के लिए उपयुक्त है। बहुत बड़े जामुन, जायफल-नींबू स्वाद के साथ बड़े गुच्छों के लिए मूल्यवान।

अल्फोंस लावले

अल्फोंस लावले- मध्यम-देर से पकने वाली फ्रेंच टेबल अंगूर किस्म। समानार्थी: बेर, रिबियर। यूक्रेन में, यह संग्रह वृक्षारोपण और गृहस्थ दाख की बारियां में पाया जाता है।

फूल उभयलिंगी है। क्लस्टर बड़े, बेलनाकार होते हैं, अक्सर दृढ़ता से विकसित पंखों के साथ, घनत्व में ढीले से घने तक भिन्न होते हैं। जामुन बहुत बड़े, गोल या थोड़े चपटे होते हैं। गूदा रसदार होता है। त्वचा मोटी और कुरकुरी होती है। स्वाद सुखद है।

देर से पकने वाली किस्मों को संदर्भित करता है। इसे फफूंद रोगों (फफूंदी और ओडियम) से सुरक्षा की आवश्यकता होती है और सर्दियों के लिए इसे कम तापमान से बचाने के लिए इसकी झाड़ियों को ढंकना पड़ता है।

विविधता बहुत सुंदर और बड़े जामुन और गुच्छों के लिए मूल्यवान है।

मस्कट हैम्बर्गर

मस्कट हैम्बर्गर- (अलेक्जेंड्रिया का फ्रैंकेंथल एक्स मस्कट) - एक टेबल किस्म जिसे इंग्लैंड में ग्रीनहाउस संस्कृति के लिए प्रतिबंधित किया गया था। समानार्थी: मस्कट डी हैम्बर्ग, ब्लैक अलेक्जेंड्रियन मस्कट, तामायोसा नेग्रा हैम्बर्ग, हैम्बर्ग मिस्केट, आदि।

यह किस्म यूक्रेन, फ्रांस, हंगरी, रोमानिया, ग्रीस, ट्यूनीशिया में व्यापक हो गई है, संयुक्त राज्य अमेरिका, अर्जेंटीना और अन्य देशों में पाई जाती है।

फूल उभयलिंगी है। मध्यम आकार या बड़े, शंक्वाकार, शाखित, कभी-कभी पंखों वाले, ढीले अंगूरों का एक गुच्छा। जामुन आकार में मध्यम से बड़े, गोल या अंडाकार, बैंगनी-नीले रंग में, एक मोटी मोमी कोटिंग के साथ भिन्न होते हैं। त्वचा घनी होती है। गूदा मांसल और रसदार होता है। वे एक बहुत ही सुखद स्वाद से प्रतिष्ठित हैं, एक नाजुक मूल जायफल सुगंध के साथ। झाड़ियाँ आमतौर पर मध्यम शक्ति की होती हैं। वार्षिक अंकुर संतोषजनक रूप से परिपक्व होते हैं।

किस्म को फफूंदी, ओडियम, जामुन के ग्रे सड़ांध से सुरक्षा की आवश्यकता होती है। सर्दियों के लिए, कम सर्दियों के तापमान से बचाने के लिए झाड़ियों को ढंकना पड़ता है।

अंगूर में अच्छी परिवहन क्षमता होती है और इसे 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। इस किस्म को इसकी उच्च स्वादिष्टता के लिए महत्व दिया जाता है, इसके जामुन से सुगंधित कॉम्पोट, जूस, जैम और मैरिनेड बनाए जाते हैं, जिनका मूल स्वाद होता है।

चेसलस सफेद

चेसलस सफेद- टेबल अंगूर किस्म। समानार्थी: व्हाइट फोंडेंट, गुतेडेल वीज़र, शासला डोरे, डिंका व्हाइट, सिंपल बर्च, ज़्लाटिना, आदि।

यह एक प्राचीन मिस्र की अंगूर की किस्म है। अपेक्षाकृत हाल तक, यह यूरोपीय देशों सहित दुनिया में सबसे व्यापक में से एक था: स्विट्जरलैंड, फ्रांस, हंगरी, रोमानिया, बुल्गारिया और अन्य देश। यूक्रेन में, उसने क्रीमिया और आज़ोव सागर में अंगूर के बागों के बड़े क्षेत्रों पर कब्जा कर लिया। वर्तमान में संग्रह वृक्षारोपण और पिछवाड़े अंगूर के बागों में पाया जाता है।

किस्म का फूल उभयलिंगी है। मध्यम आकार का एक गुच्छा, बेलनाकार-शंक्वाकार या शंक्वाकार, मध्यम घनत्व या घना। मध्यम आकार के जामुन, गोल, पीले-हरे, एक सुंदर सुनहरे रंग के साथ। त्वचा पतली है, लेकिन अपेक्षाकृत मजबूत है। गूदा बहुत कोमल, पिघलने वाला होता है। स्वाद सुखद, सामंजस्यपूर्ण, सुगंध के बिना है।

चेसेला सफेद जल्दी पकने वाली किस्मों से संबंधित है, मध्य से अगस्त के अंत तक पकती है। झाड़ियों की वृद्धि की ताकत औसत है। वार्षिक अंकुर अच्छी तरह से पकते हैं। उच्च उत्पादकता में कठिनाइयाँ। किस्म को फफूंदी, ओडियम, ग्रे रोट के कवक रोगों से सुरक्षा की आवश्यकता होती है। मध्यम ठंढ प्रतिरोध वाली किस्मों को संदर्भित करता है। लेकिन साथ ही, इसमें प्रतिस्थापन कलियों की बहुत अधिक फलदायीता है।

सफेद चेसला अपने उच्च स्वाद गुणों के लिए मूल्यवान है। जामुन के प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, उच्च गुणवत्ता वाले रस तैयार किए जाते हैं।

मस्कट हंगेरियन

मस्कट हंगेरियन- लोक चयन की सार्वभौमिक पूर्वी भूमध्य अंगूर की विविधता। समानार्थी: वेनिला, मस्कट क्रोकन, मस्कट फ्लेर डी "ऑरेंज, फ्रैक्चर।

किस्म का फूल उभयलिंगी है। मध्यम आकार, शंक्वाकार, मध्यम घनत्व के गुच्छे, लेकिन फूल गिरने के कारण अक्सर बहुत ढीले हो जाते हैं। मध्यम आकार के जामुन और बड़े, गोल, हरे-पीले भूरे रंग के तन के साथ; त्वचा मोटी है, मांस घना, खस्ता, स्वाद में बहुत मीठा होता है, जिसमें जायफल की सुगंध होती है।

मस्कट हंगेरियन सितंबर के मध्य में पकने, पकने के मामले में देर से आने वाली किस्मों से संबंधित है। विकास की ताकत औसत है, शूटिंग अच्छी है। उपज काफी अधिक है। फंगल रोगों से सुरक्षा की आवश्यकता है: फफूंदी, ओडियम। सर्दियों के लिए, झाड़ियों को ढंकना चाहिए। इस किस्म के नुकसान में उच्च आर्द्रता और मिट्टी के लिए जामुन की उच्च संवेदनशीलता शामिल है। ऐसी परिस्थितियों में, पकने के दौरान जामुन आसानी से फट जाते हैं और फफूंदी लग जाते हैं।

विविधता इसकी उच्च स्वादिष्टता के लिए मूल्यवान है। ताजा खपत के लिए उपयोग किया जाता है, इसके प्रसंस्करण के दौरान, एक अजीब मस्कट सुगंध और स्वाद के साथ मिठाई के रस और वाइन प्राप्त होते हैं।

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यूरोपीय किस्में।रूटस्टॉक के साथ संबंध के बिना किसी भी यूरोपीय किस्म की विशेषता केवल तभी समझ में आती है जब इसे अपनी जड़ों पर उगाया जाता है, और यह पश्चिमी यूरोपीय अंगूर की खेती में दुर्लभ है। इसलिए, हमें रूटस्टॉक के साथ यूरोपीय किस्म को ग्राफ्टेड बेल के रूप में मानना ​​चाहिए।
चूंकि एक दाख की बारी का मूल्य गुच्छों की संख्या और उनकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है, शक्ति केवल उस सीमा तक मायने रखती है जो उपज को प्रभावित करती है। सामान्य तौर पर, बर्लैंडिएरी एक्स रिपरिया प्रकार विकास को बढ़ावा देने वाले होते हैं और इसलिए बड़े फल वाली, उच्च उपज वाली किस्मों के लिए रूटस्टॉक्स के रूप में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। अरामोन एक्स रिपरिया और रिपरिया पर ग्राफ्ट किए जाने के कारण, सभी यूरोपीय किस्मों में फलने की क्षमता में वृद्धि होती है और इसलिए बेहतर देखभाल और प्रचुर मात्रा में निषेचन की आवश्यकता होती है। अंत में, कुछ यूरोपीय किस्मों का अपना "पसंदीदा" रूटस्टॉक है, यानी एक रूटस्टॉक जिसके साथ वे विशेष रूप से सद्भाव में हैं। इस तरह के संयोजन आदर्श विवाहित जोड़े हैं, जो सबसे कठिन परिस्थितियों में भी पारस्परिक निष्ठा बनाए रखते हैं।
मैंने अपने अनुभवी अंगूर के बाग में पाया है कि कई किस्में पसंदीदा रूटस्टॉक पर हैं, उदाहरण के लिए: वेल्टलाइनर हरा, रिस्लीन्ग और सिल्वेनर ना अरिपा; 5BB के लिए इटैलियन रिस्लीन्ग, न्यूबर्गर, रोटगिपफ्लर, पोर्टुगीसर ग्रे और ब्लैक; ग्रे वेल्टलाइनर, एल्ब्लिंग और पिंक वेल्टलाइनर अपनी जड़ों की तुलना में रिपरिया पर बेहतर फल देते हैं। मैं प्रत्येक यूरोपीय किस्म के विवरण के अंत में इस सर्वोत्तम रूटस्टॉक को सूचीबद्ध करता हूं।
अलग-अलग किस्मों की पोषण संबंधी आवश्यकताएं बहुत भिन्न होती हैं। मैं इसे विवरण के अंत में संक्षेप में नोट करता हूं (प्रतीक: एन - नाइट्रोजन, के - पोटेशियम, पी - फास्फोरस)। विविधता के लिए सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व पहले सूचीबद्ध हैं। उदाहरण के लिए, "उर्वरक पी + के + 1/2 एन" सूत्र का अर्थ है कि फास्फोरस (टॉमसलाग या सुपरफॉस्फेट) इस किस्म के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, इसके लिए बहुत सारे पोटेशियम (40-50% पोटेशियम नमक, पोटेशियम सल्फेट या पोटेशियम मैग्नेशिया) की भी आवश्यकता होती है। ) नाइट्रोजन कम महत्वपूर्ण है, और इसकी बड़ी मात्रा हानिकारक है, इसलिए अमोनियम सल्फेट या कैल्शियम अमोनियम नाइट्रेट की सामान्य खुराक का केवल आधा ही जोड़ा जाना चाहिए।

रिस्लीन्गरैण का 5BB पर यह मजबूत और स्वस्थ विकास की विशेषता है, लेकिन केवल सूखी मिट्टी पर और फूलों की अवधि के दौरान विशेष रूप से अनुकूल मौसम संबंधी परिस्थितियों में अच्छी फसल देता है। विविधता इस रूटस्टॉक पर चूने की उच्च सामग्री के लिए प्रतिरोधी है, लेकिन, दुर्भाग्य से, इसकी मात्रा में वृद्धि के साथ, जामुन अपना गुलदस्ता खो देते हैं। वाचाऊ और कमप्टल की शुष्क और दुबली मिट्टी की स्थितियों में, रिस्लीन्ग आमतौर पर 5BB पर विकसित होता है, लेकिन पहले 3 वर्षों में इसे बहुत अधिक तनाव देने की आवश्यकता होती है ताकि शूट की वृद्धि बहुत मजबूत न हो। बड़ी वृद्धि के साथ, किस्म अक्सर केवल 8-10 वें वर्ष में फल देना शुरू कर देती है।
दोमट और रेतीली मिट्टी की स्थितियों में, यह 5BB की तुलना में Aripa पर बेहतर बढ़ता है, और अधिक फलदायी और जामुन के पहले पकने से भी प्रतिष्ठित है। इस रूटस्टॉक पर अच्छे रिस्लीन्ग क्लोन फूल गिरने के लिए काफी प्रतिरोधी हैं। जल्दी पकने वाले बड़े फल वाले रिस्लीन्ग क्लोन नंबर 6, मेरे खेत के एक बड़े क्षेत्र में लगाए गए, वेल्टलाइनर ग्रीन (औसतन 1 किलो क्लस्टर प्रति 1 वर्ग मीटर) के बराबर पैदावार देते हैं।
फूलों की अवधि के दौरान बेहद खराब मौसम संबंधी परिस्थितियों के बावजूद, क्लोन नंबर बी ने 1949 में भी पूरी फसल दी। यह परिस्थिति बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि अन्य सभी रिस्लीन्ग क्लोन फूलों और जामुनों के कम या ज्यादा मजबूत बहाव से पीड़ित हैं। फार्म पर आठ क्लोनों में से, यह निस्संदेह सबसे मूल्यवान है (अल्जी से प्राप्त)। रूटस्टॉक रिपरिया ग्लूअर, निश्चित रूप से, केवल कम चूने की मात्रा वाली उपजाऊ मिट्टी पर उपयुक्त है। इस रूटस्टॉक पर, किस्म जल्दी पक जाती है और नियमित रूप से फलने की विशेषता होती है। उर्वरक: पी + के + 1/2 एन। सबसे अच्छा रूटस्टॉक अरिपा है।
5BB पर ग्राफ्ट किया गया सिल्वेनर भी केवल मध्यम मात्रा में चूने को सहन करता है, अधिकतम 25%। यदि उप-भूमि बहुत उपजाऊ है और उसमें अधिक चूना नहीं है, तो सिल्वेनर उत्कृष्ट रूप से बढ़ता है। 25% चूने की मात्रा वाली ढीली मिट्टी पर, अरिपा पर ग्राफ्टेड सिल्वेनर संतोषजनक रूप से विकसित होता है, बहुत
फल अच्छी तरह से पकते हैं, जल्दी पकते हैं, लेकिन 10 वें वर्ष के बाद, अंकुरों की वृद्धि धीरे-धीरे कम हो जाती है, खासकर खुले स्थानों में जहां तेज हवाएं चलती हैं। अरिपा पर सिलवनेर बहुत जल्दी पूर्ण फलने के समय में प्रवेश करता है, हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कम संरचनाओं के साथ यह 20 वर्षों के बाद समाप्त हो जाता है। हालांकि, इस अवधि के दौरान उच्च पैदावार के लिए धन्यवाद, दाख की बारी पूरी तरह से अपने लिए भुगतान करती है।
रिपरिया सिल्वेनर पर ग्राफ्ट किया गया, यहां तक ​​कि अनुकूल मिट्टी की स्थिति में भी, अपेक्षाकृत कमजोर रूप से बढ़ता है, लेकिन, इसके बावजूद, अच्छी फसल देता है। सामान्य तौर पर, इस किस्म को अन्य सभी की तुलना में बहुत अधिक उर्वरक की आवश्यकता होती है, क्योंकि केवल एक अच्छे पोषण आहार के साथ ही मिट्टी लंबे समय तक सामान्य रूप से विकसित हो सकती है। नाइट्रोजन की बड़ी खुराक से उसे कोई नुकसान नहीं होता है। उर्वरक: 2K + P + N। सबसे अच्छा रूटस्टॉक अरीपा है।

वेल्टलाइनरहरा 1 को कई प्रकारों में विभाजित किया गया है, जो अलग-अलग रूटस्टॉक्स से आंशिक रूप से भिन्न रूप से संबंधित हैं। व्हाइट ऑफ क्रेम्स और ज़ेलंडोर्फ प्रकारों के बीच स्पष्ट अंतर हैं। क्रेम्स के सफेद रंग में कुंद दांतों (मुलर-थर्गाऊ प्रकार) के साथ बड़े छाले वाले पत्ते होते हैं। ज़ेलेंडोर्फ्स्की में, पत्तियां आम तौर पर कुछ छोटी होती हैं और पत्ती का ब्लेड चिकना होता है (रोथगिपफ्लर प्रकार)। Poysdorf प्रकार में फफोले पत्ते और ढीले क्लस्टर होते हैं, जबकि पहले दो प्रकारों में घने क्लस्टर होते हैं। मेरे पास चार प्रकार के ग्रीन वेल्टलाइनर हैं, जिनमें से तीन में अरिपा के लिए बहुत कम या कोई समानता नहीं है, और चौथे का संबंध खराब है। 5BB के साथ इन पुराने प्रकार के ग्रीन वेल्टलाइनर के फ्यूजन का प्रतिशत विशेष रूप से अधिक नहीं है, लेकिन फिर भी इस रूटस्टॉक पर ग्राफ्ट किए जाने के लिए पर्याप्त है।
कभी-कभी, अनुकूल मिट्टी की परिस्थितियों में, रिपरिया ग्लूअर पर ग्राफ्ट किया गया पुराना वेल्टलाइनर हरा, काफी संतोषजनक रूप से विकसित होता है, लेकिन ज्यादातर मामलों में इसके अंकुर शाकाहारी रहते हैं और इसमें बहुत कम फल लगते हैं। ग्राफ्टिंग के दौरान एक साथ बढ़ने की इस किस्म की खराब क्षमता और हमारे देश में व्यापक रूप से फैले रूटस्टॉक्स पर इसे उगाने में कई विफलताएं

1 लोअर ऑस्ट्रिया से आता है, जहां इसका नाम वीसगिप्फ्लर भी है। चेकोस्लोवाकिया में एक वाइन किस्म भी आम है। (सं. नोट)

मुझे नया वेल्टलाइनर हरा लाने की कोशिश करने के लिए प्रेरित किया। कई हज़ारों पौधों में से, मैंने कुछ का चयन किया और जल्दी से अमेरिकी किस्मों में विभाजित ग्राफ्टिंग द्वारा उनका प्रचार किया। चुने गए पौधों में से सबसे अच्छा 7 नंबर निकला, जिसने 1929 में राइन रिस्लीन्ग और इटैलियन रिस्लीन्ग के समान ठंढ प्रतिरोध से खुद को अलग किया।
1929 से इस किस्म को सीडलिंग वेल्टलाइनर ग्रीन कहा जाता है। यह पुराने वेल्टलाइनर हरे रंग के समान है, लेकिन यह विकास में मजबूत है, क्लस्टर बड़े होते हैं, बेरी की त्वचा मजबूत होती है, और मांस पुराने प्रकार के वेल्टलाइनर हरे रंग की तुलना में कुछ हद तक मांसल होता है। रस की अम्लता समान है, लेकिन चीनी की मात्रा थोड़ी अधिक है। सीडलिंग वेल्टलाइनर हरे रंग की जामुन, मोटी त्वचा के कारण, लगभग क्षय के अधीन नहीं हैं, इसलिए मैंने नवंबर के मध्य तक देर से कटाई की।
मेरे पहले के बजाय व्यापक अंगूर के बाग में, ग्रीन वेल्टलाइनर सीडलिंग का प्रचार किया गया था, और कई लाख झाड़ियाँ प्राप्त की गई थीं। अब तक एकत्र किए गए आंकड़ों के अनुसार, 25% तक चूने वाली मिट्टी में लगाए जाने पर यह अरिप पर बहुत अच्छी तरह विकसित होता है। 5BB पर ग्राफ्टेड यह भी केवल 25% चूने को सहन करता है। रिपरिया ग्लूअर पर अभी तक इसका परीक्षण नहीं किया गया है। सीडलिंग वेल्टलाइनर हरा, दुबली और उपजाऊ मिट्टी, पहाड़ की ढलानों और मैदानी इलाकों में उगता है। वह बहुत अच्छी तरह से ठीक होने और वसंत ठंढों के बाद शूटिंग के विकास को फिर से शुरू करने में सक्षम है।
सभी रूटस्टॉक्स पर पुराने प्रकार के ग्रीन वेल्टलाइनर की खेती में सावधानी बरतने की आवश्यकता है। 5BB पर ग्राफ्टेड, उनका उपयोग उपजाऊ लोई, रेतीली और मिट्टी की मिट्टी पर किया जा सकता है जिसमें 25% तक चूना होता है, अगर ये मिट्टी अच्छी तरह से गर्म हो जाती है और उनमें नमी स्थिर नहीं होती है। लेकिन जहां मिट्टी को संकुचित किया जाता है और उसमें अधिक नमी होती है, वेल्टलाइनर हरी झाड़ियों को 5BB और AramonHriparia दोनों पर ग्राफ्ट किया जाता है जो अक्सर 10 साल तक जीवित नहीं रहते हैं। ऐसे क्षेत्रों में वेल्टलाइनर हरे रंग की जड़ की झाड़ियाँ भी मर जाती हैं।
सामान्य तौर पर, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि अनियंत्रित वेल्टलाइनर हरा (कई अन्य किस्मों की तरह जो लंबे समय से ऑस्ट्रिया में आम हैं) उथली जड़ें विकसित करती हैं। यदि इस तरह की किस्म को 5BB या 8B जैसे गहरे जड़ वाले रूटस्टॉक पर ग्राफ्ट किया जाता है, तो यह आसानी से इसके विकास का उल्लंघन कर सकता है। अनुकूल परिस्थितियों के साथ उपजाऊ उप-भूमि की उपस्थिति में, ग्राफ्टेड झाड़ियाँ सामान्य रूप से बढ़ती हैं, लेकिन यदि उप-भूमि को संकुचित किया जाता है, इसमें चूना की अधिकता होती है, बहुत अम्लीय होता है, या अन्य हानिकारक गुणों की विशेषता होती है, तो बहुत जल्द ही स्कोन का विकास रुक जाता है। .
यह अक्सर देखा जा सकता है कि कम मिट्टी पर वेल्टलाइनर हरी झाड़ियाँ अरामॉन एक्स रिपारिया पर ग्राफ्ट की गई हैं, कमोबेश 3 से 6 साल की उम्र में अपना हरा रंग खो देती हैं। भविष्य में, क्लोरोसिस पूरी तरह से गायब हो जाता है। जब मिट्टी में चूने की मात्रा 25% से अधिक नहीं होती है, तो क्लोरोसिस कभी भी इस हद तक प्रकट नहीं होता है कि यह विकास और फलने की ताकत में परिलक्षित होता है। रोग का कारण गीला मौसम या ताजी खाद की शुरूआत है। एक उच्च तने वाली संस्कृति की स्थितियों में, जिसमें युवा वृक्षारोपण पर हरी खाद का विशेष रूप से व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, क्लोरोसिस नहीं होता है। उर्वरक: के + पी + एन। सबसे अच्छा रूटस्टॉक अरीपा है।

रिस्लीन्गइतालवी Berlandieri X Riparia 5BB और 8B के लिए एक अच्छा संबंध है। लकड़ी के फलने और विकास अच्छी तरह से संतुलित, जल्दी पकने वाले, मिट्टी पर कम मांग वाले होते हैं। बड़ी मात्रा में चूने और बहुत दुबली मिट्टी वाली मिट्टी में उग सकते हैं। अरामोन एक्स रिपरिया पर ग्राफ्टिंग के मामले में भी इसकी फलदायीता अधिक है। दुबली मिट्टी की स्थितियों में, बहुत अधिक फलने से गुच्छों के पकने में देरी होती है और झाड़ियों का तेजी से क्षरण होता है। इसलिए, अरामन का उपयोग केवल अधिक उपजाऊ मिट्टी पर स्टॉक के रूप में किया जा सकता है और चूने की मिट्टी में बहुत समृद्ध नहीं है। वही, लेकिन इससे भी अधिक हद तक, रिपरिया ग्लूअर पर ग्राफ्टिंग पर लागू होता है। उर्वरक: के + पी + एन। सबसे अच्छा रूटस्टॉक बर्लैंडिएरी एक्स रिपरिया 5बीबी है।

वेल्टलाइनरलालजब 5BB पर ग्राफ्ट किया जाता है, तो यह बहुत दृढ़ता से बढ़ता है और इसलिए इसे सूखी मिट्टी पर लगाया जाना चाहिए। उपजाऊ मिट्टी पर, इसके गिरने की संभावना होती है और यह बहुत देर से पकती है। यह अरामोन एक्स रिपारिया और रिपरिया ग्लूअर पर अच्छी तरह से बढ़ता है और ग्राफ्ट सामग्री, स्थिर और उच्च पैदावार के सावधानीपूर्वक चयन के अधीन देता है। उर्वरक: K+P+1/2 N. सबसे अच्छा रूटस्टॉक रिपरिया है।

न्यूबर्गर 5BB और 8B के लिए एक उत्कृष्ट आत्मीयता है, लगभग सभी मिट्टी के लिए उपयुक्त है और बहुत अधिक चूना सामग्री को सहन करता है। हालांकि, इसे बहुत उपजाऊ मिट्टी पर लगाने से बचना आवश्यक है, क्योंकि 5BB पर न्यूबर्गर की वृद्धि शक्ति बहुत अधिक है, और इससे युवा झाड़ियों की उपज में कमी आती है। यह अरिपा और रिपरिया ग्लूअर पर भी उत्कृष्ट रूप से उगता है, लेकिन दुर्भाग्य से यह किस्म पर्याप्त ठंडी नहीं है। उर्वरक: के + पी + 1/2 एन। सबसे अच्छा रूटस्टॉक बर्लैंडिएरी एक्स रिपरिया 5बीबी है।

मस्कटफ्रंटिग्नन,जब 5BB पर ग्राफ्ट किया जाता है, तो यह परिपक्व होने में कुछ देर से होता है, लेकिन सूखी मिट्टी पर संतोषजनक परिणाम देता है। सभी रूटस्टॉक्स पर यह बड़ी मात्रा में चूने को सहन नहीं करता है। उपजाऊ मिट्टी की स्थितियों में, यह अच्छी तरह से बढ़ता है और अरीपा और रिपरिया ग्लूअर पर फल देता है। उर्वरक: के + पी + एन। सबसे अच्छा रूटस्टॉक रिपरिया है।

ट्रामिनर 5BB पर अच्छी तरह से बढ़ता है जब सूखी मिट्टी में लगाया जाता है। यह बहुत अधिक चूने की मात्रा को सहन करता है, इसमें अंकुरों की मजबूत वृद्धि होती है, लेकिन कभी-कभी फूलों के झड़ने के अधीन होता है। इस किस्म के बड़े पैमाने पर क्लोनल चयन की तत्काल आवश्यकता है, क्योंकि लगभग सभी वृक्षारोपण में यह अस्थिर फलने वाली झाड़ियों से बहुत अधिक प्रभावित होता है। इसलिए, ट्रामिनर लगाते समय, केवल सबसे अच्छी तरह से चुनी गई शुद्ध क्लोन सामग्री का उपयोग किया जाना चाहिए। ट्रमिनर पिंक और पिनोट ग्रे फल बहुत बेहतर होते हैं और 5BB की तुलना में Aripa और Riparia Gluar में चीनी की मात्रा अधिक होती है। एक उच्च मानक फसल के साथ, चयनित ट्रामिनर और रिस्लीन्ग की उपज ज्यादातर मामलों में लगभग समान होती है, लेकिन ट्रामिनर की चीनी सामग्री अक्सर 2% अधिक होती है। उर्वरक: पी + के + 1/2 एन। सबसे अच्छा रूटस्टॉक रिपरिया है।

रोटगिपफ्लर1 5BB पर अच्छी तरह से बढ़ता है और उच्च चूने की मात्रा को सहन करता है। इसकी झाड़ियाँ टिकाऊ होती हैं, जो उत्कृष्ट विकास और पर्याप्त ठंढ प्रतिरोध की विशेषता होती हैं। जब Aripa पर ग्राफ्ट किया जाता है, तो Rotgipfler मजबूत फलने के परिणामस्वरूप समाप्त हो जाता है, इसलिए इस ग्राफ्ट पर इसका उपयोग किया जाना चाहिए।
1 वेल्टलाइनर हरे रंग की काली-फल वाली विविधता। एक्स्ट्रेक्टिव मजबूत टेबल वाइन देता है। (टिप्पणी. ईडी.)
केवल बहुत उपजाऊ मिट्टी में। यही बात रिपरिया टीकाकरण पर भी लागू होती है। इस किस्म को सख्त क्लोनल चयन की भी आवश्यकता होती है। केवल वे प्रकार जिनमें पत्तियों पर टहनियों और शिराओं के तीव्र लाल रंग की विशेषता होती है, वे फूलों के झड़ने के लिए प्रतिरोधी होते हैं। हल्के रंग के अंकुर और पत्तियों पर शिराओं वाले पौधों में हर दूसरे वर्ष फूल झड़ जाते हैं। उर्वरक: के + पी-जे-एन। सबसे अच्छा रूटस्टॉक Berlandieri X Ri” बेट 5BB है।

Pinotसफेदसभी रूटस्टॉक्स पर बहुत अच्छी तरह से बढ़ता है, लेकिन अगर 5BB का उपयोग किया जाता है, तो किस्म को केवल सूखी, दुबली मिट्टी पर ही लगाया जाना चाहिए, अन्यथा पहले वर्षों में पुष्पक्रम पूरी तरह से नष्ट हो जाते हैं। 5BB पर यह बहुत अधिक चूने की मात्रा को सहन करता है और यहां तक ​​कि Aripa पर भी यह 35% चूने वाली मिट्टी पर उग सकता है। अरिपा या रिपरिया को रूटस्टॉक्स के रूप में उपयोग करते समय, मिट्टी भी बहुत उपजाऊ नहीं होनी चाहिए, क्योंकि झाड़ियों, खासकर जब कम संरचनाओं के साथ खेती की जाती है, पहले वर्षों में बहुत मेद होती है। इस किस्म के लिए लंबी छंटाई की आवश्यकता होती है और यह उच्च तने की खेती के लिए बहुत उपयुक्त है। उर्वरक: पी+के+ 1/2 एन। सबसे अच्छा रूटस्टॉक अरीपा है।

श्पेट्रोट (ज़ीरफ़ैंडलर)! 5BB, Aripa और Riparia Gluar पर अच्छी तरह से बढ़ता है यदि इसे मिट्टी में लगाया जाता है जो बहुत अधिक दुबली नहीं है और रूटस्टॉक की आवश्यकताओं को पूरा करती है। 5BB पर ग्राफ्ट किए जाने के कारण, यह महान स्थायित्व, उच्च उपज और उत्कृष्ट उत्पाद गुणवत्ता की विशेषता है। यदि किस्म को अरिपा या रिपरिया ग्लूअर पर ग्राफ्ट किया जाता है, तो बहुत अधिक छंटाई नहीं की जानी चाहिए, अन्यथा झाड़ियाँ समाप्त हो जाएंगी। उर्वरक: के + पी + एन। सबसे अच्छा रूटस्टॉक बर्लैंडिएरी एक्स रिपरिया 5बीबी है।

वेल्टलाइनरस्लेटी,वेल्टलाइनरगुलाबीऔरएल्ब्लिंगतीनों रूटस्टॉक्स पर अच्छी तरह से विकसित होते हैं और मिट्टी पर मांग नहीं कर रहे हैं। उन्हें काफी छोटा काटने की जरूरत है। भारी भार के साथ, झाड़ियाँ समाप्त हो जाती हैं। हालांकि, 5BB या Aripa पर वेल्टलाइनर गुलाबी काफी देर से पकती है, इसलिए इसके बजाय अन्य दो किस्मों में से एक का उपयोग करना बेहतर होता है। ये किस्में अपने खराब ठंढ प्रतिरोध के कारण उच्च-तने वाली संस्कृति के लिए अनुपयुक्त हैं। उर्वरक: के + आर + 1/2 एन। सबसे अच्छा रूटस्टॉक रिपरिया है।

1 काले जामुन के साथ शराब की किस्म। लोअर ऑस्ट्रिया में वितरित। (सं. नोट)

वेल्टलाइनरलालशीघ्र! - एक मजबूत बढ़ने वाली किस्म जिसे सभी रूटस्टॉक्स पर केवल दुबली मिट्टी पर लगाया जा सकता है। 5बीबी और 8बी पर गीली मिट्टी की स्थिति में, उपज वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है। अरीपा और रिपरिया पर ग्लूअर उच्च गुणवत्ता की बहुत अच्छी पैदावार देता है। हालांकि विविधता कभी भी वेल्टलाइनर ग्रीन जैसी उच्च पैदावार प्रदान नहीं करती है, और इसमें से शराब किसी भी विशिष्ट गुलदस्ते से रहित है, हालांकि, अल्कोहल की मात्रा और अर्क वेल्टलाइनर हरे रंग की तुलना में अधिक है। यह किस्म कम जलवायु के अनुकूल क्षेत्रों (उत्तरी ढलान) पर रोपण के लिए उपयुक्त है। इसमें बहुत अच्छा ठंढ और चूने का प्रतिरोध है, उर्वरकों के बारे में पसंद नहीं है, और इसके गुच्छे फफूंदी से कमजोर रूप से प्रभावित होते हैं। उर्वरक: पी + के + 1/2 एन। सबसे अच्छा रूटस्टॉक रिपरिया है।

पुर्तगालीस्लेटीऔरकालातीनों रूटस्टॉक्स और लगभग सभी मिट्टी पर अच्छी तरह से विकसित होते हैं। वे उच्च-मानक संस्कृति के लिए अनुपयुक्त हैं, क्योंकि वे पर्याप्त रूप से ठंढ-प्रतिरोधी नहीं हैं। उर्वरक: के + पी + एन। सबसे अच्छा रूटस्टॉक BerlandieriHriparia 5BB है।

मुलर-थर्गाउ 2 तीनों रूटस्टॉक्स पर उपजाऊ मिट्टी की स्थिति में बहुत अच्छी तरह से विकसित होता है। उच्च चीनी सामग्री, उत्कृष्ट गुलदस्ता और कम अम्लता की विशेषता वाली अत्यधिक उच्च पैदावार देता है। तदनुसार, उर्वरकों की इसकी आवश्यकता भी बहुत अधिक है। विविधता में दो कमियां हैं: इसकी पत्तियां और क्लस्टर फफूंदी से काफी प्रभावित होते हैं, और यह उच्च-तने वाली संस्कृति के लिए पर्याप्त शीतकालीन-हार्डी नहीं है। लेकिन, इसके बावजूद, मैंने एक उच्च-तने वाले अंगूर के बाग में मुलर-थर्गाऊ किस्म के साथ एक बड़े क्षेत्र पर कब्जा कर लिया और पोटेशियम की प्रचुर मात्रा में, झाड़ियों के सर्वोत्तम पोषण और मध्यम भार के साथ ठंढ से विविधता को नुकसान को रोकने की कोशिश की। औसत दीर्घकालिक आंकड़ों के अनुसार, उच्च-तने वाली संस्कृति का परिणाम काफी संतोषजनक है। इसे मुख्य रूप से इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि झाड़ियाँ ठंढ से होने वाली क्षति से जल्दी ठीक हो जाती हैं और बहुत अधिक फलदायी होती हैं। उर्वरक: 2K + P + N. सबसे अच्छा स्टॉक अरीपा है।

1 रेड मालवसिया नाम से पाई जाने वाली एक वाइन और टेबल किस्म। (सं. नोट)
2 किस्म मुलर-थर्गाऊ द्वारा 1891 में गेसेनहेम में रिस्लीन्ग एक्स सिल्वेनर को पार करने से प्राप्त की गई थी। (सं. नोट)

"राक्षसी श्रम," वालेरी डेनिलुक उन लोगों को चेतावनी देता है जो उसकी दाख की बारी के पास प्रशंसा में जम जाते हैं। यह स्टंटमैन की चाल के साथ फ्रेम पर शिलालेख की तरह है "दोहराने की कोशिश मत करो।"

बेशक, साइबेरिया में अंगूर उगाने में कोई नश्वर खतरा नहीं है। लेकिन दर्द की गारंटी है। या मांसपेशियों और जोड़ों में शारीरिक परिश्रम से, या आत्मा में - निराशा से: यह बढ़ता नहीं है, परिपक्व नहीं होता है।

हमारे लिए, कमजोर लोग, जो साइबेरियाई अंगूरों का स्वाद नहीं जानते, यहां तक ​​कि मोशकोवस्की जिले के कामेन गांव तक डेनिलुक साइट की सड़क भी एक परीक्षा बन गई। वैसे, यह नोवोसिबिर्स्क क्षेत्र में सबसे उत्तरी दाख की बारी है। पत्रकार नाम शुमीखा के साथ गाँव जाना आवश्यक था - और वहाँ वे पहले से ही मिलेंगे, क्योंकि आगे - केवल एक एसयूवी में। लेकिन वे वहाँ नहीं पहुँचे - एक देश की सड़क पर वे मिसाइल सैनिकों के एक स्तंभ की पूंछ में भाग गए। खड़े हैं। शायद वे कुछ लक्ष्य कर रहे हैं। नागरिक वाहनों को अंदर जाने की अनुमति नहीं है। एक घंटा, दो। मैं अपने आप में एक सैनिक की सहनशक्ति का विकास कर रहा हूं, और ड्राइवर पहले से ही पीछे मुड़ने का प्रयास कर रहा है ... नहीं, वे पीले झंडे लहरा रहे हैं - चलो चलते हैं। वे लड़ाकू वाहन के पीछे खड़े हो गए और मैदान के चिकना कीचड़ में स्तंभ के पीछे चढ़ते हुए एक और डेढ़ घंटा खो दिया।

आगे - बदतर। हम एक गंदगी सड़क पर पानी की बाधाओं को मजबूर करते हैं, ड्राइवर डर से कांपता है, और मैं - अधीरता से: "क्या हम दाख की बारी में पहुंचेंगे या नहीं?" शुमिखा में हम डेनिलुक के उज़ "पैट्रियट" में स्थानांतरित होते हैं - यहाँ आकर्षण शुरू होता है। शुमीखा से कामेन तक, यह केवल तीन किलोमीटर से थोड़ा अधिक है, लेकिन आपको पेड़ों के बीच चलना होगा, क्योंकि आप "सड़क" के साथ ड्राइव नहीं कर सकते, कोई भी देशभक्त वहां फंस जाएगा। और Valery Danilyuk 37 साल से यहां आ रही है।

सड़क बनाओ? शायद ही, - उनका तर्क है, प्रसिद्ध बाधाओं से बचना (मैं पहले से ही हिलने और मुड़ने से बीमार हूं - केवल अंगूर की एक प्लास्टिक की बाल्टी, जो मेरी गोद में समाप्त हो गई, मुझे बचाती है - मैं ऐंठन से खाता हूं)। - कामेन में लगभग कोई स्थानीय लोग नहीं बचे हैं, लगभग 50 ग्रीष्मकालीन निवासी हैं जो पैसे फेंक सकते हैं, लेकिन एक लाख नहीं। आपको बहुत अधिक धन की आवश्यकता है, आप इसे स्वयं नहीं खींच सकते।

आखिरकार, आपके दाख की बारी में भ्रमण किया जाता है, - मुझे याद है। पर्यटक वहां कैसे पहुंचते हैं?

एक मामला था, और वे फंस गए, - उत्पादक मुस्कुराता है। - गलत मौसम चुना ...

और जगहें, यदि आप भयानक सड़क से दूर हो जाते हैं, ओब के पास, अद्भुत हैं - यहां आपके पास मछली पकड़ने, और मशरूम और शिकार हैं। पहले, वलेरी ने सभी सप्ताहांत बिताए, जैसा कि वे कहते हैं, "दलदल में" - शिकारी एक जुआरी और एक मछुआरा था। लेकिन जैसे ही उन्हें अंगूर में दिलचस्पी हुई (और 2000 में पहली झाड़ी लगाई), यह उस पर निर्भर नहीं था - बेल को देखभाल की आवश्यकता होती है, साइबेरिया में यह विशेष है। जरा इसके बारे में सोचें: वलेरी अपने "पालतू जानवरों" के लिए अपने नुस्खा के अनुसार मिट्टी तैयार करता है। साइट पर भूमि रेतीली है, यह अंगूर के लिए कुछ भी नहीं होगा, और एक साधारण गर्मी का निवासी इससे काफी संतुष्ट होगा। लेकिन यह तकनीकी विज्ञान और नवप्रवर्तनक (उन्हें नवप्रवर्तनकर्ता कहा जाता था) डेनिलुक का उम्मीदवार नहीं है। वह सात किलोमीटर तक खेतों से काली धरती को ढोता है। पीट पास लेता है। इसके अलावा बजरी रेत। काली मिट्टी के चार भाग, तीन प्रत्येक - पीट, जो गर्मी बरकरार रखता है, और रेत, जो क्वार्ट्ज के लिए धूप में गर्म होती है, और जल निकासी प्रदान करती है। यह सब निकाला जाता है और "पैट्रियट" के ट्रेलर पर लाया जाता है। वॉल्यूम - कई "कामाज़"! क्या आपके पूरे शरीर में अभी भी सिर्फ विवरण से दर्द नहीं होता है? तो यहाँ आपके लिए एक और विवरण है: अब डेनिलुक के पास एक सौ पांच किस्मों की एक सौ छह झाड़ियाँ हैं। कुल मिलाकर, उन्होंने 200 से अधिक किस्मों की कोशिश की - विवरण उनकी सूची में हैं। और हर बार, असफल लोगों से छुटकारा पाकर, उन्होंने लैंडिंग गड्ढों में मिट्टी को बदल दिया। क्योंकि, वे कहते हैं, अंगूर पिछली बेल के "अवशेषों" के प्रति बहुत संवेदनशील है, अगर यह "गंध" - विकास में समस्याएं।

अंगूर अपनी जड़ों को गर्म रखना पसंद करते हैं और उनकी ऊपरी पत्तियों को सांस लेने के लिए।

एक मीटर चौड़ा गड्ढा खोदा गया है। दो पंक्तियों में उतरना। झाड़ियों के बीच की दूरी कम से कम 2.5 मीटर, या तीनों भी होनी चाहिए। गहराई - 30-50 सेंटीमीटर। 90 सेमी के व्यास और 60 सेमी की गहराई के साथ एक बिसात पैटर्न में गड्ढे। अंगूर जड़ों को गर्म रखना पसंद करते हैं (प्लस 25-30 डिग्री तक), और ऊपरी पत्ते हवा के साथ "साँस" लेते हैं। प्लस 35 साइबेरिया में 30 सेमी की गहराई पर नहीं होता है। मैक्सिमम प्लस 19. तो डेनिलुक किसके साथ आया? खाई के किनारों पर चिंतनशील सामग्री। और तल पर एक पारदर्शी प्लास्टिक की फिल्म। जानिए कैसे जोड़ा गया छह डिग्री! अंगूर को उन खाइयों से बाहर निकालने में दस दिन तक का समय लगता है जहाँ वे जून के मध्य तक हाइबरनेट करते हैं, अप्रैल के मध्य में तैयारी शुरू होती है। वही गीत - पतझड़ में। बेल को हल्के पॉलीइथाइलीन फोम के साथ बंद किया जाता है, फिर - बोर्डों के साथ खाई, शीर्ष पर - एक बैनर कपड़े के साथ।

अंगूर ऐसी देखभाल का जवाब देते हैं। दक्षिण में झाड़ी पांच से आठ किलोग्राम फसल देती है। और साइबेरिया में - कम से कम दोगुना, और कुछ लोग 50-किलोग्राम शुल्क के बारे में बात करते हैं। डैनिलुक कहते हैं, "मैंने ऐसा कुछ नहीं देखा है। लेकिन हमारे क्लब में एक 90 वर्षीय सदस्य, अलेक्जेंडर फोलोमकिन, साइबेरिया में अंगूर की खेती के कुलपति हैं, और इसलिए वह इसका दावा करते हैं।" वैसे, आप लालची नहीं हो सकते - एक झाड़ी पर पहली बार फलने के लिए एक या दो क्लस्टर से अधिक नहीं होना चाहिए। अन्यथा, दाखलताओं के विकास में देरी हो रही है।

बेशक, इस शौक के लिए भी वित्त की आवश्यकता होती है। एक अंगूर का अंकुर, जो अभी रूस के दक्षिण से साइबेरिया में आया है, की कीमत डेढ़ से तीन हजार रूबल तक हो सकती है। और एक साल बाद, मौसम और सर्दियों में जीवित रहने के बाद, इसकी कीमत आधी हो जाएगी - इसे पहले से ही स्थानीय परिस्थितियों के अनुकूल माना जाता है और इसकी कीमत कम होती है। खैर, परिणाम, निश्चित रूप से, गारंटी नहीं है। "मैंने एक बार दस कटिंग के लिए ग्यारह हजार दिए," वालेरी डेनिलुक ने आह भरी। "रोस्तोव क्षेत्र से। वे ओवरड्राइड आए!"

डेनिलुक कहते हैं, कोई विशेष साइबेरियाई अंगूर की किस्में नहीं हैं, क्योंकि यहां उन्हें औद्योगिक पैमाने पर उगाने का कोई मतलब नहीं है। डेनिलुक जैसे एकल उत्साही लोगों को पूरी गर्मी-प्रेमी किस्म में से सबसे असामयिक चुनने की जरूरत है।

ठंढ प्रतिरोधी किस्मों को विकसित करने का प्रयास किया गया था, रोस्टिस्लाव शारोव इसमें लगे हुए थे, - डैनिलुक कहते हैं। - वैसे, तकनीकी विज्ञान के उम्मीदवार। उसे लगभग दो दर्जन मिले, जिसमें शारोव की पहेली भी शामिल है, लेकिन मैं उन्हें विकसित नहीं करता। बहुत छोटे जामुन और बीज के साथ: जैसा कि वे कहते हैं, चबाएं और थूकें।

दक्षिण में एक अंगूर की झाड़ी पांच से सात किलोग्राम फसल देती है। और साइबेरिया में - दोगुना! एक तस्वीर: नीना रुज़ानोवा

Valery Danilyuk किस्मों के बारे में और अच्छे कारण के लिए उपयुक्त है। नोवोसिबिर्स्क ने अपने जैसे अंगूरों का स्वाद कभी नहीं चखा है। वे हमें मध्य एशिया से क्या लाते हैं? किशमिश और भिंडी। पानी की तरह स्वाद। और उसके पास एक सफेद चमत्कार है। कारमेल। खेरसॉन ग्रीष्मकालीन निवासी की वर्षगांठ। स्फिंक्स। शारोव की पहेली कहाँ है? लाल, सफेद, गहरे नीले रंग के गुच्छे... और सुगंध, और स्वाद!

हम नेटी के स्नातकों के एक समूह के साथ इकट्ठा हो रहे हैं, मैं कुछ बक्से लाता हूं, - वालेरी कहते हैं। - हमारे पास आर्मेनिया के दो साथी हैं, वे कहते हैं: "वलेरा! असली अंगूर!" और अज़रबैजान से एक महिला हमारे पास आई, आश्वासन दिया: वे कहते हैं, उन्होंने केवल तुम्हारे लिए स्वादिष्ट अंगूर खाए। बताया क्यों। वहां, अंगूर को प्रति मौसम में सात बार तक रसायनों से उपचारित किया जाता है। और मेरे पास केवल दो बार हैं: गिरावट में मैं लोहे के सल्फेट के साथ पानी, वसंत में - तांबे के साथ।

"साइबेरिया में अंगूर कभी भी तकनीकी रूप से परिपक्व नहीं होंगे," वैलेरी बताते हैं। "ठीक है, यह तब होता है जब हड्डियां अंधेरे होती हैं। मैं नहीं जानता कि कैसे कोई, लेकिन मेरे पास पर्याप्त उपभोक्ता है। सच है, एक माइनस बाद में खोजा गया था: डेनिलुक की उत्कृष्ट कृतियों के बाद, आप अब सड़क पर एक तम्बू में कुछ खरीदना नहीं चाहते हैं। यादों को जीने में कुछ वक्त लगेगा...

पोर्थोस, पोर्थोस कहाँ है? - मुझे चिंता है, डेनिलुक की खाइयों में खो जाना। जब मैं कैटलॉग देख रहा था तब भी शीर्षक ने मुझे आकर्षित किया।

हाँ, मैं करूँगा, मैं करूँगा! वलेरी हंसती है।

पोर्थोस उनका पसंदीदा है, मुझे लगा। पूरी तरह से जादुई शहद स्वाद की सुर्ख जामुन। "ओह, मैं अपनी जगह पर पौधे लगाऊंगा," एक पागल विचार चमकता है। लेकिन मैं समझता हूं - मैं ऐसी पूर्णता कभी हासिल नहीं करूंगा, मैं खाई के बीच में नहीं पहुंच सकता, नीपर के बीच की तरह, मैं उस तक नहीं पहुंच सकता। यह कला साइबेरिया में अंगूर है। जो, जैसा कि आप जानते हैं, शौकीनों को पसंद नहीं है, लेकिन पूर्ण आत्म-इनकार की आवश्यकता है: आप न केवल शिकार और मछली पकड़ने के बारे में, बल्कि पोर्थोस के लिए अपने बारे में भूल जाएंगे।

हम जो नहीं खाते, पीते हैं

और डेढ़ टन की फसल का क्या करें?! खैर, डेनिलुक का परिवार छोटा नहीं है - बच्चे, पोते। "शराब, जूस, जैम, और इसलिए हम बहुत कुछ खाते हैं," वालेरी की पत्नी तात्याना कहती हैं। वह मानती है कि उसे सभी प्रकार याद भी नहीं हैं।

सभी अंगूर की किस्मों को टेबल और तकनीकी में विभाजित किया गया है। लेकिन किस्मों का एक और समूह है - क्लासिक। इसमें पुरानी, ​​​​समय के साथ अच्छी तरह से परखी गई किस्में शामिल हैं। वे नई किस्मों के रूप में बड़े नहीं हैं, रोगों के लिए कम प्रतिरोधी और कम ठंढ प्रतिरोधी हैं, लेकिन उनके पास जामुन का एक अनूठा स्वाद और सुंदरता है।

पर्ल सबा

सबा मोती क्लासिक टेबल किस्मों में सबसे प्रसिद्ध हैं। कभी-कभी इसे चाबा डेंडी, पेरलीना सबा, पर्ल डी चाबा, पेरला चबंस्का, आदि कहा जाता है। हंगरी में अज्ञात मूल के बीज बोकर।

उभयलिंगी किस्म। मध्यम आकार, मध्यम घनत्व के समूह। त्वचा पतली है, आसानी से फटी हुई है। एक बहुत ही सुखद जायफल के साथ गूदा रसदार होता है। एक बेरी में 1-2 से अधिक बीज नहीं होते हैं।

इसे बहुत जल्दी अंगूर की किस्म माना जाता है, क्योंकि यह 1-15 अगस्त को पकती है, कभी-कभी फसल जून के अंत में भी पक जाती है। झाड़ियों की वृद्धि की ताकत औसत है। अंगूर फफूंदी और ओडियम से प्रभावित होते हैं, लेकिन ग्रे सड़ांध से पीड़ित नहीं होते हैं, क्योंकि फसल पहले पकती है।

जामुन बहुत स्वादिष्ट होते हैं, वे पक्षियों, मधुमक्खियों और ततैयों से प्यार करते हैं। बेलों की कटाई की लंबाई मध्यम होती है। जामुन के बहुत जल्दी पकने और उच्च स्वाद गुणों के लिए विविधता को महत्व दिया जाता है।

वाइनयार्ड्स की रानी

समानार्थी: वाइनरी की रानी, ​​​​अर्ली करबर्नु, एम्बर, शेल्सकेरहेक, रीन डे विन।

उभयलिंगी अंगूर की किस्म। बेरी गोल से अंडाकार तक बड़ी होती है। जामुन का रंग एम्बर-सुनहरा है। कमजोर जायफल के स्वाद के साथ गूदा घना होता है। जामुन में 1-2 बीज होते हैं। रानी जल्दी पकती है - अगस्त के मध्य में। शूट की वृद्धि मजबूत है, लेकिन वे अच्छी तरह से पकते हैं। उपज बहुत अधिक है, पुष्पक्रम के सामान्यीकरण की आवश्यकता है। आमतौर पर बचने के लिए एक क्लस्टर छोड़ दें।

किस्म को ओडियम और फफूंदी से सुरक्षा की आवश्यकता होती है। जामुन सड़ सकते हैं और फट सकते हैं, इसलिए पकने की अवधि के दौरान पानी देना बंद कर दिया जाता है। इस किस्म को संरक्षित किया जाना चाहिए।

इटली

मस्कट इटालियन, मस्कट इटली, पिरोवानो 65, गोल्डोनी के नाम से भी जाना जाता है। देर से पकने वाली अंगूर की सबसे अच्छी किस्मों में से एक मानी जाती है। उभयलिंगी किस्म। क्लस्टर शाखित, ढीले। बेर बड़ा, अंडाकार या अंडाकार, सुनहरा-एम्बर रंग का होता है। छिलका मजबूत, मोटा होता है, जिससे फसल बहुत परिवहनीय हो जाती है। जामुन मांसल होते हैं, एक अद्वितीय जायफल सुगंध के साथ उच्च स्वादिष्ट होते हैं।

तप बहुत दुर्लभ है। देर से पकने वाली किस्म। फसल सितंबर के अंत में पकती है। उपज बहुत अधिक है, अंकुर अच्छी तरह से पकते हैं।

दुर्भाग्य से, विविधता रोगों के लिए प्रतिरोधी नहीं है: फफूंदी, ओडियम, ग्रे सड़ांध - ये सभी फसल को प्रभावित करते हैं। विविधता को इसकी उच्च उपज, परिवहन क्षमता और लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्तता के साथ-साथ बड़े क्लस्टर और जायफल-सिट्रॉन स्वाद के साथ बड़े जामुन के लिए मूल्यवान माना जाता है।

अल्फोंस लवले

फ्रेंच टेबल किस्म। उभयलिंगी। क्लस्टर बड़े, ढीले होते हैं। जामुन बहुत बड़े, अंडाकार या चपटे, रसदार होते हैं; त्वचा मोटी, खस्ता है; समग्र स्वाद सुखद है।

इसे देर से पकने वाली किस्म माना जाता है, क्योंकि फसल सितंबर में पकती है। सर्दियों के लिए, विविधता को कवर किया जाना चाहिए, इसे फफूंदी और ओडियम से भी सुरक्षा की आवश्यकता होती है।

सुंदर बड़े गुच्छों और जामुनों के लिए मूल्यवान।

मस्कट हैम्बर्ग

अंग्रेजी टेबल किस्म। समानार्थक शब्द के तहत जाना जाता है: मस्कट डी हैम्बर्ग, ब्लैक अलेक्जेंड्रियन मस्कट, तामायो नेग्रा हैम्बर्ग, हैम्बर्ग मिस्केट, आदि। विविधता उभयलिंगी है; क्लस्टर बड़े, ढीले होते हैं। मध्यम से बड़े आकार के जामुन, घने त्वचा के साथ नीला रंग। गूदा मांसल और रसदार होता है।

यह किस्म जायफल के मूल स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। मध्यम शक्ति की झाड़ियाँ। उन्हें फफूंदी और ओडियम, ग्रे सड़ांध से सुरक्षा की आवश्यकता होती है ...

अंगूर परिवहन योग्य हैं और तीन महीने तक संग्रहीत किए जा सकते हैं। लेकिन विविधता को इसकी उच्च स्वादिष्टता के लिए सबसे ऊपर महत्व दिया जाता है। इसके जामुन से सुगंधित खाद, जूस, जैम और मैरिनेड बनाए जाते हैं, जिनका मूल स्वाद होता है।

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21.03.2019 / जन संवाददाता

अंगूर सक्रिय रूप से तृतीयक काल के दौरान पूरे ग्रह में फैल गए, यहां तक ​​कि उत्तरी क्षेत्रों पर भी कब्जा कर लिया। हालांकि, हिमयुग ने अपने विकास के क्षेत्रों को दक्षिण में महत्वपूर्ण रूप से धकेल दिया, केवल यूरोप के दक्षिण में, मध्य एशिया में, साथ ही साथ भूमध्यसागरीय और काला सागर के किनारे पर पौधे को संरक्षित किया। संस्कृति में, प्राचीन मिस्र, असीरिया और फोनीशिया में पहले से ही बेल उगाई जाती थी।

आजकल अंगूर की 8 हजार से अधिक किस्में ज्ञात हैं, लेकिन उनमें से लगभग 800 किस्में ही खेती के लिए उपयुक्त हैं, जो कि काफी है।

दाखलताओं की खेती पर जलवायु का प्रभाव

आधुनिक खेती की किस्मों के वितरण का क्षेत्र 40° दक्षिण से 50° उत्तरी अक्षांश तक फैला हुआ है। ऐसी किस्में हैं जो गर्म, शुष्क या, इसके विपरीत, बहुत आर्द्र क्षेत्रों में सहज महसूस करती हैं। अन्य किस्में सर्दियों के ठंढों को अच्छी तरह से सहन करती हैं। व्यापक अंगूर के बाग जर्मनी और साइबेरिया, चिली या न्यूजीलैंड में पाए जा सकते हैं।

वृद्धि की जलवायु परिस्थितियों का मुख्य प्रभाव खेती की किस्मों और फसल की गुणवत्ता के उद्देश्य पर पड़ता है। इस आधार पर, उन्हें कई मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• वाइन (तकनीकी), यानी किण्वन के दौरान स्वाद और सुगंध की पूरी श्रृंखला को संरक्षित करने में सक्षम;
• उत्कृष्ट स्वाद और बाहरी विशेषताओं द्वारा विशेषता भोजन कक्ष;
• सार्वभौमिक, रस और मदिरा की तैयारी के लिए कच्चे माल के रूप में मिठाई और तकनीकी उपयोग दोनों के लिए उपयुक्त;
• बीजरहित (किशमिश) - सूखने के बाद अच्छा होता है।

इसके अलावा, जलवायु बढ़ते मौसम की कुछ अन्य विशेषताओं को भी प्रभावित करती है।

• बहुत अधिक आर्द्र और गर्म उपोष्णकटिबंधीय में, कवक रोगों की संभावना अधिक होती है और व्यावहारिक रूप से कोई सुप्त अवधि नहीं होती है। यहां पहाड़ी क्षेत्रों में बेल उगाने की सबसे अधिक सलाह दी जाती है, क्योंकि अधिक ऊंचाई पर गर्मी की गर्मी नरम हो जाती है और पौधों को सर्दियों में आराम करने की अनुमति मिलती है।
• उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में, अंगूर लगातार फल देते हैं और उचित देखभाल के साथ, साल में दो या तीन फसलें भी पैदा कर सकते हैं।
• भूमध्य रेखा के पास शुष्क और गर्म क्षेत्र बीमारियों की अनुपस्थिति की गारंटी देते हैं, लेकिन कीट के संक्रमण की संभावना को बढ़ाते हैं। इसके अलावा, यहां की बेल शुष्क हवाओं और पानी की कमी से ग्रस्त है।
• पश्चिमी यूरोप में, बहुत कम और ठंडे बढ़ते मौसम से बढ़ती कठिनाइयाँ पैदा होती हैं, जबकि अंगूर को पूर्ण पकने के लिए कम से कम 180 दिनों के सकारात्मक तापमान की आवश्यकता होती है।
• पूर्वी यूरोप और साइबेरिया के क्षेत्र गंभीर सर्दियों के ठंढों के साथ शराब बनाने वालों की संभावनाओं को सीमित करते हैं। यदि कई यूरोपीय किस्में बिना आश्रय के -15 डिग्री सेल्सियस तक ठंड का सामना कर सकती हैं, तो कठोर सर्दियों वाले क्षेत्रों में, झाड़ियों को जमीन पर झुकना और संरक्षित करना चाहिए।
• अंगूर उगाने के लिए सबसे अनुकूल गर्म समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्र हैं, जैसे कि भूमध्यसागरीय या कैलिफोर्निया। यहां मुख्य समस्या वृक्षारोपण की पर्याप्त सिंचाई है, क्योंकि नमी की कमी होने पर शराब की गुणवत्ता हमेशा सबसे पहले प्रभावित होती है।

उपयुक्त पकने की अवधि की किस्मों का चुनाव क्षेत्र की जलवायु विशेषताओं पर निर्भर करता है: अति-प्रारंभिक, प्रारंभिक, मध्यम या देर से। उत्तर क्षेत्र के करीब स्थित है, अधिक जल्दी पकने वाली किस्मों को लगाने की सिफारिश की जाती है।

दक्षिणी क्षेत्रों के लिए सबसे स्वादिष्ट किस्में

गर्म, दक्षिणी क्षेत्रों में खेती के लिए, न केवल शुरुआती और मध्य पकने वाली किस्मों को चुनने की अनुमति देना संभव है, बल्कि देर से पकने वाले अंगूर भी हैं। साथ ही, इसके स्वाद और सजावटी गुणों के साथ-साथ फंगल रोगों के प्रतिरोध पर ध्यान देना चाहिए।

वीर रस- मध्य-मौसम टेबल किस्म, ताजा खपत के लिए बिल्कुल सही। बड़े समूह आकार में शंक्वाकार और मध्यम घनत्व वाले होते हैं। सुनहरे-हरे, बड़े और अंडाकार जामुन मांसल मांस और बहुत पतली त्वचा से प्रसन्न होते हैं। अंगूर कवक रोगों के अच्छे प्रतिरोध और मध्यम आकार की झाड़ियों की अच्छी उपज से प्रतिष्ठित हैं।

वीरुल-59- सर्दियों की कठोरता में वृद्धि की मध्यम-देर से तालिका किस्म। यह जोरदार झाड़ियों का निर्माण करता है, जो कम होने पर उच्च पैदावार से प्रसन्न होते हैं। घने गुच्छों में काले-भूरे रंग के बड़े (6 ग्राम तक) जामुन और एक पारंपरिक, लेकिन बहुत अच्छा स्वाद होता है। अंगूर अधिकांश कवक रोगों और कीटों के लिए प्रतिरोधी होते हैं, लेकिन गुच्छों की संरचनात्मक विशेषताओं के कारण, वे लीफवर्म क्षति के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। फसल को अच्छी तरह से संग्रहित और परिवहन किया जाता है।

पूर्व- मध्यम देर से पकने वाले बहुत स्वादिष्ट, गर्मी से प्यार करने वाले टेबल अंगूर। सितंबर के मध्य तक, मध्यम आकार की झाड़ियों में बड़े और मीठे, बैंगनी-लाल जामुन के रसदार गूदे के हल्के जायफल स्वाद के साथ बड़े, कुछ ढीले गुच्छों का निर्माण होता है। मिट्टी की उर्वरता की मांग करते हुए, किस्म में कवक रोगों और लीफवर्म का औसत प्रतिरोध होता है। फसल परिवहन को अच्छी तरह से सहन करती है।

सुनहरा स्थिर- सार्वभौमिक उद्देश्य के मध्य-देर से अंगूर, बढ़ी हुई उत्पादकता की विशेषता। जोरदार झाड़ियाँ कम घनत्व के बड़े समूह बनाती हैं, जिसमें गोल, हरे-एम्बर जामुन होते हैं। फल के रसदार गूदे में एक ताज़ा नाजुक स्वाद होता है। विविधता कम तापमान और सूखे को अच्छी तरह से सहन करती है, फफूंदी से लगभग प्रभावित नहीं होती है, लेकिन ग्रे सड़ांध के लिए पर्याप्त रूप से प्रतिरोधी नहीं है।

शरद ऋतु गुलाबी- मध्यम आकार के पौधे बनाने वाली मध्यम-देर से टेबल किस्म। थोड़ा भुरभुरा, बहुत सजावटी गुच्छों में मांसल और रसदार मांस के साथ पारंपरिक स्वाद के लम्बी जामुन होते हैं, जो एक नाजुक, गहरे गुलाबी रंग की त्वचा से ढके होते हैं। विविधता अधिकांश कवक रोगों और कीटों के लिए प्रतिरोधी है, सर्दियों के ठंढों को अच्छी तरह से सहन करती है। नुकसान में फसल की खराब परिवहन क्षमता शामिल है।

समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों के लिए क्या चुनना है?

अनानस जल्दी- यूरोपीय चयन की तकनीकी प्रारंभिक परिपक्व किस्म। मिठाई वाइन बनाने के लिए विंटेज की सिफारिश की जाती है, लेकिन ताजा खाने पर भी स्वादिष्ट होती है। मध्यम आकार की झाड़ियाँ भूनिर्माण के लिए महान हैं। छोटे, एम्बर रंग के जामुन के मध्यम आकार के गुच्छे थोड़े ढीले होते हैं। कारमेल नोटों के साथ फल का स्वाद बहुत ही सुखद, मीठे स्वाद से प्रसन्न होता है। इसाबेला के हल्के निशान के साथ अनानास की सुगंध के साथ रसदार गूदा आश्चर्यचकित करता है। अंगूर -27 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ को सहन करने में सक्षम हैं, अधिकांश कवक रोगों के प्रतिरोधी हैं और लंबे समय तक खराब नहीं होते हैं, पकने के बाद पौधे पर रहते हैं।

डव- विशेष रूप से शराब के प्रयोजनों के लिए यूक्रेनी चयन की एक प्रारंभिक परिपक्व किस्म। गहरे भूरे रंग की पतली त्वचा से ढके छोटे जामुन से शंक्वाकार आकार के मध्यम-घने, मध्यम आकार के गुच्छे बनते हैं। पारंपरिक स्वाद के गहरे रूबी गूदे को खसखस ​​और काले करंट के असामान्य स्वाद से अलग किया जाता है। शराब बनाने के लिए हार्वेस्ट को सितंबर के अंत या अक्टूबर की शुरुआत में एकत्र करने की सिफारिश की जाती है, जिसके आधार पर पेय बनाने की योजना है: टेबल या फोर्टिफाइड। अंगूर अपनी उत्कृष्ट सर्दियों की कठोरता (यूरोपीय किस्मों की तुलना में अधिक) और अधिकांश कवक रोगों के लिए उच्च प्रतिरक्षा के लिए बाहर खड़े हैं।

पेरलीना सबा- हंगेरियन चयन के अल्ट्रा-अर्ली टेबल अंगूर, अगस्त की पहली छमाही में पहले से ही पक रहे हैं। मध्यम लंबी झाड़ियाँ मध्यम आकार के ढीले गुच्छों का निर्माण करती हैं, जिसमें पतली त्वचा के साथ मध्यम आकार के सुनहरे-हरे जामुन होते हैं और जायफल के नोटों के साथ रसदार, बहुत स्वादिष्ट गूदा होता है। इस फलदायी अंगूर में सर्दियों की कठोरता अच्छी होती है, यह कवक रोगों के लिए मध्यम प्रतिरोधी है, लेकिन मकड़ी के कण के हमलों के लिए अतिसंवेदनशील है। उपजाऊ चेरनोज़म और हल्के दोमट पर विविधता बेहतर होती है, सक्रिय रूप से निषेचन के लिए प्रतिक्रिया करती है। हार्वेस्ट परिवहन बर्दाश्त नहीं करता है।

लिडा गुलाबी- मूल रूप से उत्तरी अमेरिका की एक सार्वभौमिक मध्य-मौसम की किस्म। अंगूर इसाबेला में से हैं और वाइन या जूस बनाने के लिए अनुशंसित हैं। लंबा, उत्पादक झाड़ियों, मोटा होने की संभावना, ऊर्ध्वाधर बागवानी के लिए उपयुक्त हैं, सर्दियों के ठंढों से डरते नहीं हैं और प्रमुख कवक रोगों के लिए काफी उच्च प्रतिरक्षा है। मध्यम आकार और शंक्वाकार आकार के ढीले गुच्छों में मध्यम आकार के जामुन होते हैं जिनमें घने बैंगनी रंग की त्वचा होती है, जिसे नीले रंग के फूल से सजाया जाता है। मूल स्ट्रॉबेरी नोटों के साथ घिनौना गूदा एक सुखद स्वाद है। अंगूर जलभराव से डरते नहीं हैं, शीर्ष ड्रेसिंग के लिए कृतज्ञतापूर्वक प्रतिक्रिया करते हैं, नमक सहिष्णु हैं, लेकिन चूने के क्लोरोसिस के अधीन हैं।

मध्य लेन के लिए पाला प्रतिरोधी किस्में

मध्य लेन का मूडी मौसम अक्सर वास्तव में कठोर सर्दियों से नहीं डराता है, लेकिन यह नियमित रूप से सर्दियों के पिघलना, शुरुआती शरद ऋतु की ठंड या देर से वसंत की गर्मी के रूप में आश्चर्यचकित करता है। इसलिए, ऐसी जलवायु परिस्थितियों के लिए, शुरुआती पकी और ठंढ-प्रतिरोधी किस्मों को चुनने की सिफारिश की जाती है जो वापसी के ठंढों से डरते नहीं हैं। यह ऐसे अंगूर हैं जिनके पास अपेक्षाकृत कम समय में पकने का समय होता है और हमेशा गर्म गर्मी नहीं होती है, वे बहुत ठंडे सर्दियों में थोड़े से बर्फ के आवरण के साथ नहीं जमेंगे।

सफेद आश्चर्य- जल्दी पकने वाली टेबल अंगूर, मध्यम या लंबी झाड़ियों का निर्माण। मध्यम घनत्व के बहुत बड़े (1.5 किलोग्राम तक) गुच्छों को हल्के हरे रंग की त्वचा के लगभग सफेद रंग के साथ सुखद, सामंजस्यपूर्ण स्वाद के बड़े (8 ग्राम तक) जामुन से एकत्र किया जाता है। किस्म ठंढ प्रतिरोधी (-25 डिग्री सेल्सियस तक) है, उत्पादक है, अधिकांश कवक रोगों के लिए उत्कृष्ट प्रतिरक्षा है, और अच्छी तरह से ले जाया जाता है। अंगूर अगस्त के पहले दशक में एक साथ पकते हैं और बिना सुखाए और अपना स्वाद खोए बिना पौधे पर लंबे समय तक रह सकते हैं।

हेरोल्ड- टेबल उद्देश्यों के लिए अल्ट्रा-अर्ली, उच्च उपज देने वाला हाइब्रिड, जुलाई के अंतिम दशक में पहले से ही पक रहा है। लंबी झाड़ियों में बड़े (6 ग्राम तक) अंडाकार जामुन के साथ बड़े, घने गुच्छे बनते हैं। सुनहरी त्वचा हल्के जायफल नोटों के साथ संतुलित स्वाद के रसदार, मांसल मांस को छुपाती है। फसल स्वाद के नुकसान के बिना लंबे समय तक पौधे पर रह सकती है। विविधता देखभाल में सरल है, प्रमुख कवक रोगों के लिए प्रतिरोधी है, सर्दियों के ठंढों को -25 डिग्री सेल्सियस तक सहन करती है, और परिवहन के दौरान क्षतिग्रस्त नहीं होती है।

लौरा (वनस्पति)- जल्दी पकने वाले, ओडेसा चयन के टेबल अंगूर ने बड़ी (1 किलो से अधिक) गुच्छों के कारण बड़ी (1 किलोग्राम से अधिक) प्रभावशाली आकार के घने जामुन (9 ग्राम तक) और एक उच्च के साथ उत्कृष्ट स्वाद से एकत्र किए गए गुच्छों के बीच लोकप्रियता हासिल की। चीनी सामग्री। विविधता के अतिरिक्त लाभ अनुकूलन की क्षमता में वृद्धि, अधिकांश कवक रोगों के प्रतिरोध, अच्छा (-21 डिग्री सेल्सियस तक) ठंढ प्रतिरोध हैं।

साइबेरिया के लिए सबसे योग्य विकल्प

अधिकांश साइबेरियाई क्षेत्रों में एक तीव्र महाद्वीपीय जलवायु होती है, जिसका अर्थ है कि बेल को न केवल कठोर साइबेरियाई ठंढों के अनुकूल होना होगा, बल्कि गर्मी की गर्मी से भी बचना होगा। कुछ दशक पहले, साइबेरिया में बागवानों ने अंगूर जैसी गर्मी से प्यार करने वाली और मकर फसल उगाने का सपना भी नहीं देखा था। हालांकि, आधुनिक प्रजनन की उपलब्धियां ऐसी परिस्थितियों में भी सुगंधित और स्वादिष्ट जामुन की फसल प्राप्त करना संभव बनाती हैं।

बशख़िर- घरेलू चयन का एक सार्वभौमिक अंगूर, जो सबसे पहले, बहुत उच्च ठंढ प्रतिरोध और मध्यम आकार की झाड़ियों की उत्पादकता द्वारा प्रतिष्ठित है। मध्यम आकार के ढीले गुच्छों को एक विशिष्ट मीठे और खट्टे स्वाद के साथ गोल गहरे-भूरे रंग के जामुन से एकत्र किया जाता है। विविधता ने कवक रोगों और कीटों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि की है।

रूसी जल्दी- बहुत जल्दी पकने वाले टेबल अंगूर, बढ़े हुए ठंढ प्रतिरोध की लंबी, उत्पादक, स्पष्ट झाड़ियों का निर्माण करते हैं और प्रमुख कवक संक्रमणों के लिए अपेक्षाकृत अच्छा प्रतिरोध करते हैं। मीठे, घने गूदे के पूरी तरह से संतुलित स्वाद के साथ गहरे गुलाबी रंग के प्रभावशाली (5 ग्राम तक) जामुन से मध्यम आकार के क्लस्टर बनते हैं। हार्वेस्ट परिवहन को पूरी तरह से सहन करता है।

शारोव की पहेली- अगस्त के दूसरे दशक में पकने वाली उच्च उपज देने वाली संकर। यह पिछली शताब्दी के उत्तरार्ध में प्राप्त किया गया था और तब से इसकी सार्थकता और ठंढ प्रतिरोध के कारण इसकी प्रासंगिकता नहीं खोई है। मध्यम आकार के गुच्छों में मध्यम आकार के गहरे बैंगनी रंग के जामुन और मीठे और खट्टे स्वाद होते हैं। वे लंबे समय तक बेल पर रहने में सक्षम होते हैं, जिससे जामुन थोड़े मुरझा जाते हैं, अधिक मीठे हो जाते हैं।

पिनोच्चियो- पिछली शताब्दी के अंत में प्राप्त स्थानीय चयन (बायस्क) की एक अति-प्रारंभिक किस्म। मध्यम आकार की झाड़ियों में मध्यम आकार के सफेद, बहुत मीठे जामुन के छोटे, ढीले गुच्छे होते हैं जो स्वाद के नुकसान के बिना लंबे समय तक बेल पर रह सकते हैं। अंगूर पूरी तरह से अनुकूलित हैं और बिना किसी नुकसान के साइबेरियाई मौसम की सभी अनियमितताओं का प्रतिरोध करते हैं।