कूसकूस और एवोकैडो सॉस के साथ सलाद। कूसकूस और पनीर के साथ सब्जी का सलाद कूसकूस रेसिपी के साथ सब्जी का सलाद

कूसकूस. एक स्वास्थ्यप्रद अनाज जो ध्यान देने योग्य है। बाह्य रूप से, यह अनाज कुछ हद तक मोती जौ की याद दिलाता है, और इसकी संरचना में चावल के साथ कुछ समानताएँ हैं। अन्य सभी अनाजों की तरह, कूसकूस का व्यापक रूप से मांस या विभिन्न सब्जियों के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, फल के साथ यह कम अच्छा नहीं होगा।

एक समय में, कूसकूस बाजरा से तैयार किया जाता था, और कुछ समय बाद ही इसे बनाने के लिए नरम और ड्यूरम गेहूं, साथ ही बाजरा, जौ या चावल दोनों का उपयोग किया जाने लगा। और उत्पादन तकनीक के संदर्भ में, कूसकूस में बुलगुर के साथ एक निश्चित समानता है।
कूसकूस के नियमित सेवन से जोड़ों, त्वचा और बालों की स्थिति में काफी सुधार होता है। यह अनाज प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, इसे मधुमेह के लिए आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन वजन घटाने के लिए कूसकूस बहुत उपयुक्त विकल्प नहीं होगा, क्योंकि इसका ऊर्जा मूल्य काफी अधिक है।

कूसकूस में मौजूद फाइबर कब्ज से राहत देने और विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करने में मदद करता है, और पोटेशियम हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। कूसकूस व्यंजन पेट पर बिल्कुल भी बोझ नहीं डालते हैं और श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करते हैं। यह अनाज तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर भी बेहद लाभकारी प्रभाव डालता है - इन पौष्टिक अनाजों की मदद से आप पुरानी थकान, अनिद्रा, चिड़चिड़ापन और अन्य अप्रिय स्थितियों से निपट सकते हैं।

आप कूसकूस को या तो स्टोव पर, धीमी कुकर में या डबल बॉयलर में पका सकते हैं, और यह कई तरीकों से किया जा सकता है। कुछ गृहिणियाँ बस कूसकूस के ऊपर उबलता पानी डालती हैं और इसे अच्छी तरह से पकने देती हैं, अन्य इसे ठंडे या गर्म पानी में उबालती हैं, और फिर भी अन्य तैयारी की एक बहुत ही असामान्य विधि पसंद करती हैं: पहले कूसकूस को सूरजमुखी तेल के साथ डालें, फिर इसे अच्छी तरह से मिलाएं और रगड़ें। अपने हाथों से अच्छी तरह से, और फिर इसे नमकीन उबलते चिकन शोरबा के साथ डालें ताकि यह अनाज को एक सेंटीमीटर तक ढक दे। कंटेनर को ऊपर से पन्नी से ढक दें और इसे लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें - इस मामले में कूसकूस अद्भुत निकला!

कूसकूस विभिन्न प्रकार के मांस के साथ-साथ मछली, समुद्री भोजन, मशरूम और सभी प्रकार की सब्जियों (तोरी, तोरी, प्याज, आदि) के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा, आप कुछ फल या जामुन (अंगूर, आदि), साथ ही सूखे मेवे, मेवे, चीनी या शहद भी मिला सकते हैं। कभी-कभी कूसकूस को सलाद और सूप में मिलाया जाता है। और कूसकूस व्यंजन तैयार करने के लिए सबसे उपयुक्त मसाले मार्जोरम, तुलसी, अजवायन और अजवायन के फूल माने जाते हैं।

कूसकूस कुचले हुए गेहूं के दानों से बना एक उत्पाद है। इसका उपयोग एशियाई, अफ़्रीकी और अरब देशों में खाना पकाने में किया जाता है। बिक्री पर इंस्टेंट कूसकूस उपलब्ध है जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। कारखाने की स्थितियों में, अनाज को भाप में पकाया जाता है और सुखाया जाता है, उपभोक्ता को बस इसके ऊपर उबलता पानी डालना होता है और इसे 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ देना होता है।

गेहूं विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, उच्च कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। कूसकूस व्यंजन सब्जियों, फलों, मांस और मछली को मिलाकर तैयार किए जाते हैं। सलाद को संपूर्ण लंच या डिनर के रूप में परोसा जा सकता है।

यूरोपीय देशों में, पनीर और समुद्री भोजन के साथ कूसकूस सलाद लोकप्रिय हैं, साथ ही लेबनानी टैबबौलेह सलाद, जो बुलगुर - एक प्रकार का गेहूं का अनाज, और बड़ी मात्रा में हरा अजमोद और पुदीना से बनाया जाता है।

कूसकूस और चिकन ब्रेस्ट के साथ सलाद

इस सलाद को गर्मागर्म परोसा जा सकता है और आपको पूरा दोपहर का भोजन मिलेगा, इसमें एक साइड डिश, मांस और सब्जियाँ शामिल हैं।

सामग्री:

• कूसकूस - 1 गिलास;
• चिकन शोरबा - 2 कप;
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
• फ़ेटा चीज़ या अदिघे चीज़ - 150 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी;
• जैतून - 100 ग्राम;
• कोकेशियान मसालों का सेट - 1-2 चम्मच;
• हरा धनिया और तुलसी - 2 टहनी प्रत्येक;
• नमक - 1-2 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन शोरबा उबालें, 1 चम्मच नमक, कुछ मसाले डालें और कूसकूस डालें। किसी गर्म स्थान पर ढक्कन बंद करके 10 मिनट के लिए छोड़ दें। जब कूसकूस फूल जाए तो इसे कांटे से मैश कर लें।
2. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, नमक डालें, मसाले छिड़कें और हल्के से पीसें। कमरे के तापमान पर 1-2 घंटे तक रखा जा सकता है.
3. एक गर्म फ्राइंग पैन में, सब्जी और मक्खन मिलाएं, फ़िललेट के टुकड़े डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट।
4. प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और चिकन के साथ मिलाएं, मध्यम आंच पर हल्का उबाल लें।
5. शिमला मिर्च छीलें, पतली स्ट्रिप्स में काटें और प्याज और चिकन के साथ भूनें।
6. टमाटरों को धोइये, सुखाइये और टुकड़ों में काट लीजिये, पनीर को हाथ से छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिये.
7. एक विस्तृत डिश पर, सब्जियों के साथ तैयार मांस का आधा हिस्सा वितरित करें, शीर्ष पर कूसकूस का ढेर और चिकन पट्टिका का शेष आधा हिस्सा रखें।
8. सलाद के किनारों पर टमाटर के टुकड़े रखें, आधे जैतून और पनीर के टुकड़ों से सजाएँ। नमक, मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सामग्री:

• बड़े पोल्ट्री कूसकूस - 1 गिलास;
• डिब्बाबंद टूना - 1 कैन;
• मीठे लीक - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम;
• अजमोद जड़ - 50 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम;
• आधा नींबू का रस;
• तुलसी का साग - 1 शाखा;
• प्रोवेनकल मसालों का सेट - 1-2 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज को 500 मिलीलीटर में डालें। उबलता पानी, नमक, एक चुटकी मसाले डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। दलिया को हिलाना न भूलें.
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, प्याज को पारदर्शी होने तक आधा छल्ले में काट लें, कसा हुआ अजमोद और अजवाइन की जड़ डालें। यदि मिश्रण सूखा है, तो थोड़ा पानी डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
3. डिब्बाबंद मछली को टुकड़ों में बाँट लें, खीरे को क्यूब्स में काट लें।
4. तैयार और ठंडा कूसकूस को एक गहरी प्लेट में रखें, खीरे, तले हुए प्याज और जड़ों के साथ मिलाएं।
5. डिश की सतह पर ट्यूना के टुकड़े फैलाएं, नींबू का रस डालें, पनीर के स्लाइस, कटी हुई तुलसी और मसालों से गार्निश करें।

कूसकूस कद्दू और संतरे के साथ सलाद

यह व्यंजन मीठा है और कैलोरी में उच्च है; इसे पौष्टिक दोपहर के भोजन या पुष्ट रात्रिभोज के रूप में उपयोग करें। स्वाद के लिए सूखे मेवे, जड़ी-बूटियाँ और मेवे मिलाएँ।

सामग्री:

• कूसकूस अनाज - 200 जीआर;
• कद्दू - 300-400 ग्राम;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• बीज रहित किशमिश - 75 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• अखरोट की गुठली - 0.5 कप;
• पुदीना साग - 1 टहनी;
• अजमोद - 1 टहनी;
• सूखे मसालों का मिश्रण: केसर, धनिया, जीरा, सौंफ, अजवायन - 1-2 चम्मच;
• शहद - 1-2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. आधे संतरे से रस निचोड़ लें, बाकी को टुकड़ों में काट लें और छिलका कद्दूकस कर लें।
2. कद्दू को छीलें, क्यूब्स में काटें और चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। टुकड़ों पर जैतून का तेल और 1 बड़ा चम्मच संतरे का रस छिड़कें, चीनी और एक चुटकी मसाले छिड़कें। 200°C पर सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।
3. धुले हुए किशमिश के साथ सूखा अनाज मिलाएं।
4. 400 मिलीलीटर पानी उबालें, नमक डालें, मसाले डालें, कूसकूस डालें, इसे 7-10 मिनट तक पकने दें - गर्म रखने के लिए अनाज के साथ पैन के चारों ओर एक तौलिया लपेटें।
5. तैयार कूसकूस को किशमिश के साथ सलाद के कटोरे में रखें, कटे हुए मेवे और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और धीरे से मिलाएँ। ऊपर से संतरे और पके हुए कद्दू के टुकड़े बांटें, शहद डालें।

मैं भूख की भावना बर्दाश्त नहीं कर सकता. मुझे तुरंत घबराहट होने लगती है, गुस्सा आने लगता है और यहां तक ​​कि मेरे हाथ भी कांपने लगते हैं। सामान्य रूप से जीने के लिए मुझे निश्चित रूप से अच्छा खाना चाहिए। और, निःसंदेह, मेरे पाक खजाने में बहुत सारा हार्दिक और समृद्ध भोजन, आरामदायक और घरेलू है। कूसकूस और सब्जियों के साथ एक हार्दिक सलाद उनमें से एक है।

कूसकूस स्वयं स्वाद में तटस्थ है, जिसका अर्थ है कि यह एक आदर्श टीम खिलाड़ी है! यह अन्य उत्पादों की कंपनी में है कि कूसकूस जैसा हार्दिक अनाज खुद को एक नए तरीके से प्रकट करता है। और आज हम आपकी पसंदीदा डिश कूसकूस के साथ एक साथ पाएंगे। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, यह मौजूद है! यह अस्तित्व में है भले ही आप इसे अभी तक नहीं जानते हों। मेरा सुझाव है कि कुछ सलादों के बारे में जानें और वह चुनें जो आपको बहुत आनंद देगा!
मुझसे बस एक चीज़ का वादा करो! जब आपको अपना व्यंजन मिल जाए, तो उसके बारे में लिखें और साझा करें। और, निश्चित रूप से, अपने व्यंजनों को साझा करें ताकि संग्रह बढ़े और साइट के सभी पाठक इस अद्वितीय उत्पाद के बारे में अपने ज्ञान का विस्तार कर सकें।

सामग्री:

• कूसकूस - 120 ग्राम
• पानी - 120 ग्राम
• कीमा - 250 ग्राम
• चेरी टमाटर - 8 पीसी
• ककड़ी - 2 पीसी।
• लाल प्याज - 1 टुकड़ा
• अजमोद - 1 गुच्छा
• तुलसी - 1/4 गुच्छा
• जीरा - स्वादानुसार (मैं 1 चम्मच उपयोग करता हूँ)
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

ड्रेसिंग सामग्री:

• नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच।
• चीनी - एक चुटकी
• चाकू की नोक पर नमक
• स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल

कूसकूस के साथ सलाद कैसे तैयार करें (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा)

सबसे पहले सलाद के लिए मीट बॉल्स तैयार करें। कीमा बनाया हुआ मांस में स्वाद के लिए नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं (बीफ या बीफ + पोर्क का उपयोग करना बेहतर है), छोटे मीट बॉल्स को मिलाएं और रोल करें।

एक चम्मच का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस निकालना सुविधाजनक है - प्रत्येक मीट बॉल के लिए आपको 1/2 चम्मच की आवश्यकता होगी। कीमा।

एक फ्राइंग पैन में मीट बॉल्स को अच्छी तरह से गर्म किए गए वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच) में मध्यम आंच (लगभग 10 मिनट) पर पकने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार मीट बॉल्स को नैपकिन पर रखें।

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार कूसकूस (120 ग्राम) तैयार करें। 1:1.5 के अनुपात में उबलता पानी डालें (यानी 120 ग्राम कूसकूस के लिए - 180 मिली उबलते पानी), ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें।

कूसकस फूल जाता है और आकार में बढ़ जाता है।

तैयार कूसकूस को कांटे से फुलाएं।

जबकि मीट बॉल्स तले हुए हैं और कूसकूस तैयार है, 8 चेरी टमाटर, 2 खीरे, 1 गुच्छा अजमोद और 1/4 गुच्छा तुलसी को धोकर सुखा लें।
खीरे को लंबाई में आधा काट लें और एक चम्मच की सहायता से बीज निकाल दें।

अजमोद और लगभग मुट्ठी भर तुलसी के पत्तों को काट लें, चेरी टमाटर को आधा काट लें।

लाल प्याज को छीलकर धो लें और चौथाई छल्ले में काट लें।

ड्रेसिंग तैयार करें: एक कप में 4 बड़े चम्मच मिलाएं। एल नींबू का रस (इसके लिए हमें लगभग 1/2 नींबू की आवश्यकता होगी), 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक चुटकी चीनी, नमक और स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

एक बड़े गहरे कटोरे में, तैयार कूसकूस, कटे हुए खीरे, चेरी टमाटर, अजमोद और तुलसी, लाल प्याज मिलाएं, ड्रेसिंग के ऊपर डालें और हिलाएं।

कूसकूस के बारे में अधिक जानकारी...

यदि आपने कभी... ठीक है, कभी भी कूसकूस का प्रयास नहीं किया है, तो यहां आपके लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं जिन्हें आप आज़मा सकते हैं:

• बस उबलते पानी से भाप लें। भरें ताकि पानी ऊपरी परत तक पहुंच जाए, अब और नहीं।
  एक चम्मच दलिया ऐसे ही आज़माएं, बिना किसी चीज़ के। उस सरलता और सहजता को महसूस करें जिसके साथ दलिया स्वयं को प्रस्तुत करता है।
• अब थोड़ा प्रयोग करते हैं. ग्रेवी में बदलाव करें: शोरबा, मीठा सिरप, दूध, मक्खन जिसमें सब्जियां उबाली गई थीं (जड़ी-बूटियां, प्याज, लहसुन), दही (इसके बाद ही दलिया को कुछ घंटों के लिए फूलने के लिए छोड़ दें; मैं हार्दिक नाश्ता पाने के लिए रात में ऐसा करता हूं) सुबह में)।
• साइड डिश विकल्प आज़माएँ: उबली हुई सब्जियाँ, मशरूम, फल, जैम, शहद।
• अब अंतिम चरण पर चलते हैं - कूसकूस के साथ व्यंजन तैयार करना। साधारण दलिया के अलावा यह क्या हो सकता है? कूसकूस के साथ सूप और सलाद

हमारे गुल्लक में मीट बॉल्स के साथ पहले से ही हार्दिक सलाद है, चलो सब्जियों की ओर बढ़ते हैं।

एक शाकाहारी अरबी व्यंजन

सामग्री:

• कूसकूस - ग्लास (200 मिली);
• खीरे - 200-250 ग्राम;
• टमाटर - 300-400 ग्राम;
• मीठी बेल मिर्च - 150 ग्राम;
• हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा;
• नींबू;
• पुदीने की पत्तियाँ - एक टहनी;
• अजमोद - आपको इसकी बहुत आवश्यकता है, 2 गुच्छे;
• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच;
• नमक (स्वादानुसार), मसाले, पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:

1. कूसकूस को भाप दें. जबकि बाकी भोजन तैयार किया जा रहा है, दलिया ठंडा होना चाहिए।
2. टमाटरों को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए भिगो दें। त्वचा को हटा दें. बीज काट लें. काटें (मुझे कूसकूस के साथ सलाद में टमाटर के बड़े टुकड़े पसंद हैं, लेकिन आप इसे बारीक काट सकते हैं)।
3. खीरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें.
4. हम हरे प्याज को भी काटते हैं।
5. पुदीना और अजमोद को बारीक काट लें.
6. कूसकूस, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। नमक और मिर्च। तेल डालने से पहले ऐसा करना जरूरी है ताकि नमक सब्जियों में स्वाद दे.
7. तेल और नींबू का रस डालें. मिश्रण.
8. उस अनोखे स्वाद को प्राप्त करने के लिए इस सलाद को अगले आधे घंटे तक ठंड में खड़ा रहना चाहिए।

कूसकूस के साथ सब्जी का सलाद

सामग्री:

• कूसकूस - 1 बड़ा चम्मच;
• मीठी बेल मिर्च अलग-अलग: पीली, लाल और हरी;
• पुदीना - 1-2 डंठल;
• अजमोद के पत्ते - गुच्छा;
• हरा प्याज - गुच्छा;
• रेड वाइन सिरका (यदि वांछित हो तो नींबू या नींबू के रस से बदला जा सकता है) - 1 बड़ा चम्मच;
• रस्ट. तेल (आपके स्वाद के लिए कोई भी) - 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, मसाले (स्वादानुसार)।

तैयारी:

1. दलिया के ऊपर उबलता पानी डालें और भाप में पकने दें। फिर हम इसे ठंडा कर लेते हैं.
2. काली मिर्च को धोइये और बीज निकाल दीजिये. क्यूब्स में काटें (आप चाहें तो स्ट्रिप्स का उपयोग भी कर सकते हैं)।
3. अजमोद और कुछ पुदीना काट लें। पुदीने का दूसरा भाग काटा नहीं जाता है. हम डिश को छोटी पत्तियों से सजाएंगे।
4. हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.
5. सब्जियों और जड़ी-बूटियों में कूसकूस मिलाएं। नमक और मिर्च। सिरका और तेल डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

पनीर और बेक्ड गाजर (कद्दू) के साथ गर्म सलाद

सामग्री:

• कूसकूस - 60-70 ग्राम;
• पनीर (मुलायम) - 100 ग्राम;
• गाजर (कद्दू) - 200 ग्राम;
• पुदीना - 1 गुच्छा;
• शहद - 40 ग्राम;
• ज़िरा - छोटा चम्मच;
• रस्ट. तेल - 50 ग्राम;
• कसा हुआ अदरक - छोटा चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक और मिर्च।

तैयारी:

1. गाजर को स्लाइस में काट लें. शहद से चिकना करें, जीरा छिड़कें और तेल डालें। 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें। यदि आप गाजर के बजाय कद्दू लेने का निर्णय लेते हैं, तो आपको 2 गुना कम शहद, 20 ग्राम की आवश्यकता होगी।
2. कूसकूस को 10 मिनट तक भाप में पकने दें।
3. पुदीना बारीक काट लीजिये.
4. अभी भी गर्म होने पर, कूसकूस और गाजर को पुदीना और अदरक के साथ मिलाएं। काली मिर्च और नमक. नींबू का रस और तेल छिड़कें। मिश्रण.
5. पकवान पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

बेशक, कूसकूस के साथ कई अन्य व्यंजन भी हैं, जैसे एवोकैडो और अरुगुला, छोले और अंजीर, मेवे और किशमिश। और वे सभी न केवल आपके मेनू में विविधता लाएंगे, बल्कि यह भी दिखाएंगे कि कैसे अप्रत्याशित रूप से स्वादिष्ट और सुंदर, सरल और पहली नज़र में, मामूली उत्पाद हो सकते हैं! आपके लिए स्वादिष्ट प्रयोग!

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कूसकूस को मिलाकर आप दो प्रकार के सलाद तैयार कर सकते हैं - गर्म और ठंडा। अन्य उत्पादों - मांस, सब्जियां, मशरूम, जड़ी-बूटियों के संयोजन में, सलाद एक विशेष स्वाद और स्वास्थ्यप्रदता प्राप्त कर लेगा।

खाना पकाने में कूसकूस का उपयोग पूर्वी देशों से हमारे पास आया। कई लोगों के लिए यह शब्द विदेशी माना जाता है।

हाल ही में, स्वस्थ अनाज पर आधारित व्यंजन महंगे पोषण, आहार और एथलीटों के बीच लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं। व्यंजनों का चयन हर किसी को कूसकूस-आधारित सलाद तैयार करने के लिए एक उपयुक्त विकल्प खोजने की अनुमति देगा।

पाककला प्रमाण पत्र

अनाज गेहूं के दाने हैं जिन्हें एक विशेष तरीके से संसाधित किया जाता है। मूल उत्पाद दुनिया के कई हिस्सों में लोकप्रिय है, इसकी लोकप्रियता इसके उच्च मूल्य संकेतकों द्वारा उचित है।

100 ग्राम कूसकूस में 336 किलो कैलोरी होती है। अनाज की संरचना में विटामिन, खनिज और आसानी से पचने योग्य घटक होते हैं जो उचित पाचन को बढ़ावा देते हैं। कूसकूस पर आधारित व्यंजन अक्सर एथलीटों और उन लोगों द्वारा तैयार किए जाते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

अनाज उत्पाद में फाइबर होता है; कूसकूस का नियमित सेवन शरीर को दस्त से छुटकारा दिलाता है और विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करता है। शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। अनाज हर दिन और छुट्टियों की मेज दोनों के लिए सलाद तैयार करने के लिए आदर्श है।

मोरक्कन कूसकूस सलाद

1. पैकेज निर्देशों के अनुसार अनाज तैयार करें। यदि निर्देश शामिल नहीं हैं, तो अनाज के ऊपर उबलता पानी डालें और 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें। इस समय के बाद, अनाज में तेल डालें और मिलाएँ, यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो गांठें बन जाएंगी।
2. छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें, चीनी, मसाले और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
3. जूसर के माध्यम से या जूसर का उपयोग करके संतरे से रस निचोड़ें।
4. कूसकूस को गाजर के साथ मिलाएं, संतरे का रस डालें। सभी चीजों को दो कांटों से अच्छी तरह मिला लें।
5. सलाद के कटोरे में रखें, संतरे के टुकड़ों और पुदीने की टहनियों से सजाएँ। पूरा होने पर, आपको नारंगी सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट गढ़वाले सलाद मिलेगा।

कूसकूस और सब्जियों के साथ सलाद के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

आवश्यक सामग्री:

• कूसकूस - 200 जीआर;
• लीक - 100 जीआर;
• तोरी - 300 जीआर;
• रंगीन मीठी मिर्च - 2 पीसी;
• जैतून का तेल -1 बड़ा चम्मच। एल;
• मसाले;
• तुलसी की टहनी.

कैलोरी सामग्री: 125.1 किलो कैलोरी।

Tabbouleh सलाद

आवश्यक सामग्री:

• कूसकूस - 70 जीआर;
• 2 ताजा टमाटर;
• अजमोद, पुदीना और प्याज;
• जैतून का तेल - 1.5 बड़ा चम्मच;
• ताजा नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

पकाने का समय: 20 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 121.4 किलो कैलोरी।

1. सबसे पहले, आपको अनाज तैयार करने की ज़रूरत है, इसे नमकीन पानी में भाप दें और ठंडा करें। दानों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और हिलाएँ।
2. साग को काट लें, मसाले, नमक, नींबू का रस, जैतून का तेल डालें। हिलाएँ, साग को सामग्री के साथ थोड़ा मित्रता करने दें।
3. टमाटरों को टुकड़ों में काट लें और उन्हें हरी सब्जियों में मिला दें।
4. परिणामस्वरूप टमाटर-मसालेदार मिश्रण को कूसकूस में जोड़ें और हिलाएं। सलाद को रेफ्रिजरेटर में पकने दें। आहार के दौरान मांस, कबाब के साथ या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसें।

कूसकूस और चिकन के साथ गर्म सलाद

आवश्यक सामग्री:

• कूसकूस - 180 जीआर;
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• सलाद पत्ते;
• ताजा नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल;
• करी, काली मिर्च, मसाले.

पकाने का समय: 40 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 228.7 किलो कैलोरी।

1. चिकन पट्टिका को काटें, धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और पकने तक जैतून के तेल में भूनें। तलते समय चिकन में नमक डालें, काली मिर्च और करी डालें।
2. अनाज तैयार करें. इसे उबले हुए नमकीन पानी में भाप दें।
3. गरम चिकन को कूसकूस में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। एक प्लेट में लेट्यूस के पत्ते रखें और ऊपर से कूसकूस और चिकन का ढेर लगा दें। नींबू का रस छिड़कें. सलाद को अच्छे से ठंडा रखने के लिए आप सबसे पहले इसे फ्रिज के अंदर रख दें. ठंडे सलाद को एक प्लेट में ढेर बनाकर रखें।

हल्के नमकीन सामन के साथ पकाने की विधि

आवश्यक सामग्री:

• कूसकूस - 180 जीआर;
• सामन - 150 जीआर;
• हरा प्याज, सीताफल, अजमोद;
• चेरी टमाटर - 150 ग्राम;
• ताजा नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल;
• वनस्पति तेल - 25 ग्राम;
• स्वादानुसार सोया सॉस।

पकाने का समय: 35 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 213.6 किलो कैलोरी।

1. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार अनाज तैयार करें; इसे ठंडा होने दें। यह अच्छा है अगर यह थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाए और ठंडा हो जाए।
2. सैल्मन को छोटे टुकड़ों में और चेरी टमाटर को स्लाइस में काटें।
3. साग को काट लें, नींबू का रस, वनस्पति तेल, मसाले और नमक डालें।
4. अनाज को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, मिलाएं, धीरे-धीरे सैल्मन के टुकड़े डालें ताकि वे पूरे सलाद में समान रूप से वितरित हो जाएं। तैयार सलाद को तुरंत खाया जा सकता है या पहले रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। हर दिन और छुट्टियों की मेज दोनों के लिए आदर्श।

फ़ेटा चीज़ और कूसकूस के साथ सलाद

आवश्यक सामग्री:

• कूसकूस - 200 जीआर;
• फ़ेटा चीज़ - 250 ग्राम;
• जैतून - 40 ग्राम;
• ईंधन भरने के लिए तेल;
• सूखा लहसुन;
• तुलसी।

खाना पकाने का समय: आधा घंटा।

कैलोरी सामग्री: 357.8 किलो कैलोरी।

1. अनाज तैयार करें. यदि इसकी तैयारी के लिए कोई विशेष सिफारिशें नहीं हैं, तो बस इसे 5-7 मिनट के लिए नमकीन पानी में भाप दें।
2. पनीर को क्यूब्स और जैतून के छल्ले में काटें।
3. अनाज में मसाले और तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। ठंडा करें और ताजी तुलसी से सजाकर परोसें।

सलाद "मिश्रित"

आवश्यक सामग्री:

• कूसकूस - 150 जीआर;
• एवोकैडो - 1 टुकड़ा;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• एक संतरे का रस;
• ड्रेसिंग के लिए तेल - 15 ग्राम;
• हरा धनिया;
• स्वादानुसार नमक, मसाले।

कैलोरी सामग्री: 230.9 किलो कैलोरी।

1. एवोकैडो को गुठली से अलग करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. एवोकैडो में कटा हरा धनिया, मसाले और नमक डालें।
3. एक संतरे का रस निकालकर उसकी हड्डियां छान लें। अनाज में संतरे का रस मिलाएं।
4. अखरोट को टुकड़ों में बांट लें. स्वाद बढ़ाने के लिए सूखे फ्राइंग पैन में भून लें या ओवन में सुखा लें.
5. सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और तेल डालें। संतरे का रस विटामिन से भरपूर सलाद को साइट्रस नोट्स से भर देगा। Cilantro प्राच्य तीखापन जोड़ देगा। मेवे और एवोकैडो इसे पौष्टिक बना देंगे।

आइसबर्ग लेट्यूस, ताजा खीरे और नींबू के रस के साथ कूसकूस

आवश्यक सामग्री:

• कूसकूस - 200 जीआर;
• ताजा ककड़ी - 150 ग्राम;
• आइसबर्ग सलाद - 250 जीआर;
• ताजा नींबू का रस;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• ताजा साग.

पकाने का समय: 25 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 131.3 किलो कैलोरी।

1. पहले से तैयार ठन्डे कूसकूस को फूलने तक अच्छी तरह हिलाते रहें। इसे एक बड़े सलाद कटोरे में रखें।
2. यदि आवश्यक हो तो खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, आप उन्हें छील सकते हैं।
3. आइसबर्ग लेट्यूस को अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें या चाकू से काट लें, लेकिन तब यह अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो देगा। सलाद को क्रिस्पी बनाए रखने के लिए इसे बर्फ के साथ ठंडे पानी में कुछ मिनट के लिए भिगो दें.
4. हर चीज़ पर नींबू का रस डालें, नमक डालें और मसाले डालें।
5. अंतिम चरण में, हरी सब्जियाँ डालें और फिर से मिलाएँ। ठंडा परोसना सर्वोत्तम है।

"स्प्रिंग रे"

आवश्यक सामग्री:

• कूसकूस - 170 जीआर;
• मूली - 100 ग्राम;
• डिल, अजमोद, पुदीना के पत्ते;
• हरी प्याज;
• ईंधन भरने के लिए तेल;
• सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक, मसाले.

खाना पकाने का समय: आधा घंटा।

कैलोरी सामग्री: 237.9 किलो कैलोरी।

1. नमकीन पानी में पकाए गए कूसकूस को ठंडा करें और थोड़े से जैतून के तेल के साथ मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने।
2. मूली को छल्ले में काटें, जड़ी-बूटियाँ और प्याज काट लें।
3. कूसकूस में सब्जियाँ डालें, उनमें जैतून का तेल और सेब साइडर सिरका डालें, नमक डालें और स्वादानुसार मसाले डालें।
4. सलाद को अच्छी तरह मिलाएं, ठंडा करें और एक प्लेट में ढेर बनाकर रखें। पकवान को जड़ी-बूटियों और मूली से सजाया जा सकता है।

1. सलाद का मुख्य अनाज घटक पैकेज निर्देशों के अनुसार तैयार किया जाता है। इसे नमकीन पानी में पकाया जाता है और ठंडा किया जाना चाहिए। यदि आप गर्म सलाद तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो कूसकूस को ठंडा करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
2. एवोकाडो, तोरी, प्याज, टमाटर, खीरा और कई अन्य सब्जियाँ स्वस्थ अनाज के साथ अच्छी लगती हैं।
3. नींबू, संतरे और अंगूर का रस सलाद ड्रेसिंग के रूप में उत्कृष्ट हैं। यदि आपके पास खट्टे फल नहीं हैं, तो आप इसे कम मात्रा में किसी भी प्रकार के सिरके से बदल सकते हैं।
4. अनाज को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, वनस्पति तेल अवश्य डालें। कुरकुरी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, कूसकूस को अपने हाथों या दो कांटों से मिलाने की सलाह दी जाती है।
5. यदि आप मांस और ताज़ी मछली के साथ सलाद तैयार करते हैं, तो उत्पादों को पहले तला हुआ, उबला हुआ या बेक किया जाना चाहिए। यदि आप उन्हें ठंडे सलाद में मिलाते हैं, तो उन्हें ठंडा करें।
6. रेडीमेड कट्स ठंडी मछली पर आधारित व्यंजनों में अच्छा काम करते हैं।
7. ताजी जड़ी-बूटियाँ पकवान के स्वाद को पूरी तरह से उजागर करती हैं। सलाद बनाते समय आप इसे नहीं छोड़ सकते।
8. डिल, सीताफल, तुलसी, हरा प्याज, तारगोन और अजमोद मुख्य घटक के अनुरूप लगेंगे।
9. अगर आप किसी डिश को कुरकुरा बनाने के लिए उसमें सलाद की पत्तियां डालते हैं, तो उन्हें ठंडे पानी में रखना बेहतर होता है। इनकी उपयोगिता बरकरार रखने के लिए पत्तियों को टुकड़ों में तोड़कर एक प्लेट में रखना होगा।
10. जहां तक ​​मसालों की बात है, कूसकूस को मसाले, काली मिर्च और धनिया का स्वाद पसंद है।

बॉन एपेतीत!