बैक्टीरिया कौन हैं? फायदेमंद और हानिकारक बैक्टीरिया। इंसानों के लिए कौन से बैक्टीरिया सबसे खतरनाक हैं

मानव शरीर में रहने वाले जीवाणुओं की समग्रता का एक सामान्य नाम है - माइक्रोबायोटा। एक सामान्य, स्वस्थ मानव माइक्रोफ्लोरा में कई मिलियन बैक्टीरिया होते हैं। उनमें से प्रत्येक मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

किसी भी प्रकार के लाभकारी जीवाणु की अनुपस्थिति में व्यक्ति बीमार पड़ने लगता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग और श्वसन पथ का कार्य बाधित हो जाता है। मनुष्यों के लिए लाभकारी बैक्टीरिया त्वचा पर, आंतों में, शरीर के श्लेष्म झिल्ली पर केंद्रित होते हैं। सूक्ष्मजीवों की संख्या प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा नियंत्रित होती है।

आम तौर पर, मानव शरीर में लाभकारी और रोगजनक माइक्रोफ्लोरा दोनों होते हैं। बैक्टीरिया फायदेमंद या रोगजनक हो सकते हैं।

और भी कई फायदेमंद बैक्टीरिया हैं। वे सूक्ष्मजीवों की कुल संख्या का 99% बनाते हैं।

इस स्थिति में, आवश्यक संतुलन बनाए रखा जाता है।

मानव शरीर पर रहने वाले विभिन्न प्रकार के जीवाणुओं में, हम भेद कर सकते हैं:

• बिफीडोबैक्टीरिया;
• लैक्टोबैसिली;
• एंटरोकोकी;
• कोलाई

बिफीडोबैक्टीरिया

लैक्टिक एसिड और एसीटेट के उत्पादन में शामिल इस प्रकार के सूक्ष्मजीव सबसे आम हैं। यह एक अम्लीय वातावरण बनाता है, जिससे अधिकांश रोगजनक रोगाणुओं को निष्क्रिय कर दिया जाता है। रोगजनक वनस्पतियां विकसित होना बंद कर देती हैं और क्षय और किण्वन की प्रक्रियाओं का कारण बनती हैं।

बिफीडोबैक्टीरिया बच्चे के जीवन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, क्योंकि वे किसी भी भोजन से एलर्जी की उपस्थिति के लिए जिम्मेदार होते हैं। इसके अलावा, उनके पास एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है, ट्यूमर के विकास को रोकता है।

विटामिन सी का संश्लेषण बिफीडोबैक्टीरिया की भागीदारी के बिना पूरा नहीं होता है। इसके अलावा, ऐसी जानकारी है कि बिफीडोबैक्टीरिया विटामिन डी और बी को अवशोषित करने में मदद करता है, जो सामान्य जीवन के लिए एक व्यक्ति के लिए आवश्यक हैं। बिफीडोबैक्टीरिया की कमी की उपस्थिति में, इस समूह के सिंथेटिक विटामिन लेने से भी कोई परिणाम नहीं आएगा।

लैक्टोबैसिलि

सूक्ष्मजीवों का यह समूह मानव स्वास्थ्य के लिए भी महत्वपूर्ण है। आंत के अन्य निवासियों के साथ उनकी बातचीत के कारण, रोगजनक सूक्ष्मजीवों की वृद्धि और विकास अवरुद्ध हो जाता है, आंतों के संक्रमण के रोगजनकों को दबा दिया जाता है।

लैक्टोबैसिली लैक्टिक एसिड, लाइसोसिन, बैक्टीरियोसिन के निर्माण में शामिल हैं। यह प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एक बड़ी मदद है। यदि आंत में इन जीवाणुओं की कमी हो जाती है, तो डिस्बैक्टीरियोसिस बहुत जल्दी विकसित हो जाता है।

लैक्टोबैसिली न केवल आंतों, बल्कि श्लेष्म झिल्ली को भी उपनिवेशित करता है। तो ये सूक्ष्मजीव महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। वे योनि वातावरण की अम्लता को बनाए रखते हैं, बैक्टीरियल वेजिनोसिस के विकास की अनुमति नहीं देते हैं।

कोलाई

सभी प्रकार के ई. कोलाई रोगजनक नहीं होते हैं। उनमें से अधिकांश, इसके विपरीत, एक सुरक्षात्मक कार्य करते हैं। जीनस एस्चेरिचिया कोलाई की उपयोगिता कोसिलिन के संश्लेषण में निहित है, जो सक्रिय रूप से रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के थोक का विरोध करता है।

ये बैक्टीरिया विटामिन, फोलिक और निकोटिनिक एसिड के विभिन्न समूहों के संश्लेषण के लिए उपयोगी होते हैं। स्वास्थ्य में उनकी भूमिका को कम करके नहीं आंका जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, फोलिक एसिड लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और सामान्य हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

एंटरोकॉसी

इस प्रकार के सूक्ष्मजीव जन्म के तुरंत बाद मानव आंत में बस जाते हैं।

वे सुक्रोज को पचाने में मदद करते हैं। मुख्य रूप से छोटी आंत में रहते हुए, वे अन्य लाभकारी गैर-रोगजनक बैक्टीरिया की तरह हानिकारक तत्वों के अत्यधिक प्रजनन से सुरक्षा प्रदान करते हैं। वहीं, एंटरोकॉसी सशर्त रूप से सुरक्षित बैक्टीरिया हैं।

यदि वे अनुमेय मानदंडों से अधिक होने लगते हैं, तो विभिन्न जीवाणु रोग विकसित होते हैं। रोगों की सूची बहुत बड़ी है। आंतों के संक्रमण से लेकर, मेनिंगोकोकल के साथ समाप्त।

शरीर पर बैक्टीरिया का सकारात्मक प्रभाव

गैर-रोगजनक बैक्टीरिया के लाभकारी गुण बहुत विविध हैं। जब तक आंतों और श्लेष्म झिल्ली के निवासियों के बीच संतुलन होता है, तब तक मानव शरीर सामान्य रूप से कार्य करता है।

अधिकांश बैक्टीरिया विटामिन के संश्लेषण और टूटने में शामिल होते हैं। उनकी उपस्थिति के बिना, बी विटामिन आंतों द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं, जिससे तंत्रिका तंत्र के विकार, त्वचा रोग और हीमोग्लोबिन में कमी होती है।

बड़ी आंत तक पहुंचने वाले अपचित खाद्य घटकों का बड़ा हिस्सा बैक्टीरिया के कारण ठीक से टूट जाता है। इसके अलावा, सूक्ष्मजीव जल-नमक चयापचय की स्थिरता सुनिश्चित करते हैं। पूरे माइक्रोफ्लोरा के आधे से अधिक फैटी एसिड और हार्मोन के अवशोषण के नियमन में शामिल हैं।

आंतों का माइक्रोफ्लोरा स्थानीय प्रतिरक्षा बनाता है। यह यहां है कि अधिकांश रोगजनक जीवों का विनाश होता है, हानिकारक सूक्ष्म जीवों को अवरुद्ध कर दिया जाता है।

तदनुसार, लोगों को सूजन और पेट फूलना महसूस नहीं होता है। लिम्फोसाइटों में वृद्धि दुश्मन से लड़ने के लिए सक्रिय फागोसाइट्स को उत्तेजित करती है, इम्युनोग्लोबुलिन ए के उत्पादन को उत्तेजित करती है।

उपयोगी गैर-रोगजनक सूक्ष्मजीव छोटी और बड़ी आंतों की दीवारों पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। वे वहां अम्लता का एक निरंतर स्तर बनाए रखते हैं, लिम्फोइड तंत्र को उत्तेजित करते हैं, उपकला विभिन्न कार्सिनोजेन्स के लिए प्रतिरोधी बन जाती है।

आंतों की क्रमाकुंचन भी काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि इसमें कौन से सूक्ष्मजीव हैं। क्षय और किण्वन की प्रक्रियाओं का दमन बिफीडोबैक्टीरिया के मुख्य कार्यों में से एक है। कई सूक्ष्मजीव कई वर्षों तक रोगजनक बैक्टीरिया के साथ सहजीवन में विकसित होते हैं, जिससे उन्हें नियंत्रित किया जाता है।

बैक्टीरिया के साथ लगातार होने वाली जैव रासायनिक प्रतिक्रियाएं शरीर के समग्र थर्मल संतुलन को बनाए रखते हुए बहुत अधिक तापीय ऊर्जा छोड़ती हैं। सूक्ष्मजीव अपचित अवशेषों पर भोजन करते हैं।

dysbacteriosis

dysbacteriosisमानव शरीर में बैक्टीरिया की मात्रात्मक और गुणात्मक संरचना में परिवर्तन है . इस मामले में, लाभकारी जीव मर जाते हैं, और हानिकारक जीव सक्रिय रूप से गुणा करते हैं।

डिस्बैक्टीरियोसिस न केवल आंतों को प्रभावित करता है, बल्कि श्लेष्म झिल्ली (मौखिक गुहा, योनि के डिस्बैक्टीरियोसिस भी हो सकता है) को प्रभावित करता है। विश्लेषण में, नाम प्रबल होंगे: स्ट्रेप्टोकोकस, स्टेफिलोकोकस, माइक्रोकोकस।

सामान्य अवस्था में लाभकारी जीवाणु रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के विकास को नियंत्रित करते हैं। त्वचा, श्वसन अंग आमतौर पर विश्वसनीय सुरक्षा में होते हैं। जब संतुलन गड़बड़ा जाता है, तो एक व्यक्ति को निम्नलिखित लक्षण महसूस होते हैं: आंतों का पेट फूलना, सूजन, पेट में दर्द, परेशान होना।

बाद में वजन कम होना, एनीमिया, विटामिन की कमी शुरू हो सकती है। प्रजनन प्रणाली से, प्रचुर मात्रा में निर्वहन देखा जाता है, अक्सर एक अप्रिय गंध के साथ। त्वचा पर जलन, खुरदरापन, दरारें दिखाई देती हैं। एंटीबायोटिक लेने के बाद डिस्बैक्टीरियोसिस एक साइड इफेक्ट है।

यदि आपको ऐसे लक्षण मिलते हैं, तो आपको निश्चित रूप से एक डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए जो सामान्य माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने के उपायों का एक सेट निर्धारित करेगा। इसके लिए अक्सर प्रोबायोटिक्स लेने की आवश्यकता होती है।

वे हमें हर जगह घेर लेते हैं। उनमें से कई एक व्यक्ति के लिए बहुत आवश्यक और उपयोगी हैं, और कई, इसके विपरीत, भयानक बीमारियों का कारण बनते हैं।
क्या आप जानते हैं कि बैक्टीरिया किस रूप में आते हैं? और वे कैसे प्रजनन करते हैं? और वे क्या खाते हैं? क्या आपको ज़ानना है?
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बैक्टीरिया के आकार और आकार

अधिकांश जीवाणु एककोशिकीय जीव होते हैं। वे विभिन्न प्रकार के रूपों में भिन्न होते हैं। जीवाणुओं को उनके आकार के आधार पर नाम दिए गए हैं। उदाहरण के लिए, गोल आकार के बैक्टीरिया को कोक्सी (सभी ज्ञात स्ट्रेप्टोकोकी और स्टेफिलोकोसी) कहा जाता है, रॉड के आकार के बैक्टीरिया को बेसिली, स्यूडोमोनैड या क्लोस्ट्रीडिया कहा जाता है (इस आकार के प्रसिद्ध बैक्टीरिया में प्रसिद्ध शामिल हैं तपेदिक बेसिलसया कोच की छड़ी) जीवाणुओं को सर्पिल की तरह आकार दिया जा सकता है, फिर उनके नाम स्पाइरोकेट्स, कंपनया स्पिरिला. ऐसा अक्सर नहीं होता है, लेकिन तारों, विभिन्न बहुभुजों या अन्य ज्यामितीय आकृतियों के रूप में बैक्टीरिया होते हैं।

बैक्टीरिया बिल्कुल भी बड़े नहीं होते हैं, जिनका आकार आधा से लेकर पांच माइक्रोमीटर तक होता है। सबसे बड़े जीवाणु का आकार साढ़े सात सौ माइक्रोमीटर होता है। नैनोबैक्टीरिया की खोज के बाद, यह पता चला कि उनका आकार वैज्ञानिकों द्वारा पहले की गई कल्पना से बहुत छोटा है। हालांकि, आज तक, नैनोबैक्टीरिया का अच्छी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। कुछ वैज्ञानिकों को उनके अस्तित्व पर भी संदेह है।

समुच्चय और बहुकोशिकीय जीव

बैक्टीरिया बलगम की मदद से एक दूसरे से जुड़ सकते हैं, जिससे कोशिका समुच्चय बनते हैं। इसी समय, प्रत्येक व्यक्तिगत जीवाणु एक आत्मनिर्भर जीव है, जिसकी महत्वपूर्ण गतिविधि किसी भी तरह से उससे चिपके रिश्तेदारों पर निर्भर नहीं करती है। कभी-कभी ऐसा होता है कि कुछ सामान्य कार्य करने के लिए बैक्टीरिया आपस में चिपक जाते हैं। कुछ बैक्टीरिया, एक नियम के रूप में, एक फिलामेंटस रूप के, बहुकोशिकीय जीव भी बना सकते हैं।

वे कैसे चलते हैं?

ऐसे बैक्टीरिया हैं जो खुद को स्थानांतरित करने में सक्षम नहीं हैं, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जो आंदोलन के लिए विशेष उपकरणों से लैस हैं। कुछ बैक्टीरिया फ्लैगेला की मदद से चलते हैं, जबकि अन्य सरक सकते हैं। बैक्टीरिया ग्लाइड कैसे होता है यह अभी तक पूरी तरह से समझा नहीं जा सका है। ऐसा माना जाता है कि बैक्टीरिया एक विशेष बलगम का स्राव करते हैं जो फिसलने की सुविधा प्रदान करता है। और फिर ऐसे बैक्टीरिया हैं जो "गोता" लगा सकते हैं। किसी भी तरल माध्यम की गहराई में उतरने के लिए ऐसा सूक्ष्मजीव अपना घनत्व बदल सकता है। एक जीवाणु को किसी भी दिशा में आगे बढ़ना शुरू करने के लिए, उसे चिढ़ होना चाहिए।

पोषण

ऐसे बैक्टीरिया हैं जो केवल कार्बनिक यौगिकों पर फ़ीड कर सकते हैं, और कुछ ऐसे भी हैं जो अकार्बनिक को कार्बनिक में संसाधित कर सकते हैं और उसके बाद ही उन्हें अपनी आवश्यकताओं के लिए उपयोग कर सकते हैं। बैक्टीरिया तीन तरीकों से ऊर्जा प्राप्त करते हैं: श्वसन, किण्वन या प्रकाश संश्लेषण का उपयोग करके।

प्रजनन

जीवाणुओं के प्रजनन के संबंध में हम कह सकते हैं कि यह भी एकरूपता में भिन्न नहीं है। ऐसे बैक्टीरिया हैं जो लिंगों में विभाजित नहीं होते हैं और साधारण विभाजन या नवोदित द्वारा गुणा करते हैं। कुछ साइनोबैक्टीरिया में कई विभाजन करने की क्षमता होती है, यानी एक समय में वे एक हजार "नवजात" बैक्टीरिया तक पैदा कर सकते हैं। ऐसे बैक्टीरिया भी हैं जो यौन प्रजनन करते हैं। बेशक, वे सभी इसे बहुत ही आदिम तरीके से करते हैं। लेकिन एक ही समय में, दो बैक्टीरिया अपने आनुवंशिक डेटा को नई कोशिका में स्थानांतरित करते हैं - यह यौन प्रजनन की मुख्य विशेषता है।

बैक्टीरिया, निश्चित रूप से, आपका ध्यान आकर्षित करते हैं, न केवल इसलिए कि वे बहुत सारी बीमारियों का कारण बनते हैं। ये सूक्ष्मजीव हमारे ग्रह में रहने वाले पहले जीवित प्राणी थे। पृथ्वी पर जीवाणुओं का इतिहास लगभग चार अरब वर्ष पुराना है! साइनोबैक्टीरिया आज मौजूदा लोगों में सबसे प्राचीन हैं, वे साढ़े तीन अरब साल पहले दिखाई दिए थे।

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बैक्टीरिया सूक्ष्मजीव होते हैं जिनमें केवल एक कोशिका होती है। जीवाणुओं की एक विशिष्ट विशेषता स्पष्ट रूप से परिभाषित केन्द्रक का अभाव है। इसलिए उन्हें "प्रोकैरियोट्स" कहा जाता है, जिसका अर्थ है - परमाणु मुक्त।

बैक्टीरिया की लगभग दस हजार प्रजातियां अब विज्ञान के लिए जानी जाती हैं, लेकिन एक धारणा है कि पृथ्वी पर बैक्टीरिया की एक लाख से अधिक प्रजातियां हैं। माना जाता है कि बैक्टीरिया पृथ्वी पर सबसे पुराने जीव हैं। वे लगभग हर जगह रहते हैं - पानी, मिट्टी, वातावरण और अन्य जीवों के अंदर।

उपस्थिति

जीवाणु बहुत छोटे होते हैं और केवल सूक्ष्मदर्शी से ही देखे जा सकते हैं। बैक्टीरिया का रूप काफी विविध है। सबसे आम रूप लाठी, गेंद और सर्पिल के रूप में हैं।

रॉड के आकार के बैक्टीरिया को "बेसिली" कहा जाता है।

गेंदों के रूप में जीवाणु कोक्सी होते हैं।

सर्पिल के रूप में जीवाणु स्पिरिला हैं।

एक जीवाणु का आकार उसकी गतिशीलता और किसी विशेष सतह से जुड़ने की क्षमता को निर्धारित करता है।

बैक्टीरिया की संरचना

बैक्टीरिया की काफी सरल संरचना होती है। इन जीवों में कई बुनियादी संरचनाएं होती हैं - न्यूक्लियॉइड, साइटोप्लाज्म, झिल्ली और कोशिका भित्ति, इसके अलावा, कई जीवाणुओं की सतह पर फ्लैगेला होता है।

न्यूक्लियॉइड- यह एक प्रकार का केन्द्रक होता है, इसमें जीवाणु का आनुवंशिक पदार्थ होता है। इसमें केवल एक गुणसूत्र होता है, जो एक वलय जैसा दिखता है।

कोशिका द्रव्यन्यूक्लियॉइड को घेरता है। साइटोप्लाज्म में महत्वपूर्ण संरचनाएं होती हैं - राइबोसोम, बैक्टीरिया के लिए प्रोटीन को संश्लेषित करने के लिए आवश्यक होते हैं।

झिल्ली,कोशिका द्रव्य को बाहर से ढकना, जीवाणु के जीवन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह बाहरी वातावरण से जीवाणु की आंतरिक सामग्री का परिसीमन करता है और पर्यावरण के साथ कोशिका विनिमय की प्रक्रियाओं को सुनिश्चित करता है।

बाहर, झिल्ली घिरी हुई है कोशिका भित्ति.

फ्लैगेल्ला की संख्या भिन्न हो सकती है। प्रजातियों के आधार पर, एक जीवाणु में एक से एक हजार फ्लैगेला होते हैं, लेकिन उनके बिना बैक्टीरिया होते हैं। अंतरिक्ष में जाने के लिए बैक्टीरिया को फ्लैगेला की आवश्यकता होती है।

जीवाणु पोषण

बैक्टीरिया में दो तरह के पोषण होते हैं। कुछ जीवाणु स्वपोषी होते हैं और अन्य विषमपोषी होते हैं।

ऑटोट्रॉफ़ स्वयं रासायनिक प्रतिक्रियाओं के माध्यम से पोषक तत्व बनाते हैं, जबकि हेटरोट्रॉफ़ अन्य जीवों द्वारा बनाए गए कार्बनिक पदार्थों पर फ़ीड करते हैं।

बैक्टीरिया का प्रजनन

जीवाणु विभाजन द्वारा प्रजनन करते हैं। विभाजन की प्रक्रिया से पहले, जीवाणु के अंदर स्थित गुणसूत्र दोगुना हो जाता है। फिर कोशिका दो भागों में बंट जाती है। परिणाम दो समान बेटी कोशिकाएं हैं, जिनमें से प्रत्येक को मां के गुणसूत्र की एक प्रति प्राप्त होती है।

बैक्टीरिया का महत्व

प्रकृति में पदार्थों के चक्र में बैक्टीरिया एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं - वे कार्बनिक अवशेषों को अकार्बनिक पदार्थों में बदल देते हैं। यदि बैक्टीरिया नहीं होते, तो पूरी पृथ्वी गिरे हुए पेड़ों, गिरे हुए पत्तों और मृत जानवरों से आच्छादित होती।

बैक्टीरिया मानव जीवन में दोहरी भूमिका निभाते हैं। कुछ बैक्टीरिया बहुत फायदेमंद होते हैं, जबकि अन्य महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाते हैं।

कई बैक्टीरिया रोगजनक होते हैं और विभिन्न बीमारियों का कारण बनते हैं, जैसे डिप्थीरिया, टाइफाइड, प्लेग, तपेदिक, हैजा और अन्य।

हालांकि, ऐसे बैक्टीरिया हैं जो लोगों को फायदा पहुंचाते हैं। तो मानव पाचन तंत्र में जीवाणु रहते हैं जो सामान्य पाचन में योगदान करते हैं। और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया लंबे समय से लोगों द्वारा लैक्टिक एसिड उत्पादों - पनीर, दही, केफिर, आदि के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाते हैं। सब्जियों के किण्वन और सिरके के उत्पादन में भी बैक्टीरिया महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

जीवाणु सारांश।

हमारी दुनिया में बड़ी संख्या में बैक्टीरिया हैं। उनमें से कुछ अच्छे हैं और कुछ बुरे हैं। कुछ हम बेहतर जानते हैं, अन्य बदतर। हमारे लेख में, हमने अपने और हमारे शरीर में रहने वाले सबसे प्रसिद्ध जीवाणुओं की एक सूची तैयार की है। लेख हास्य के एक हिस्से के साथ लिखा गया है, इसलिए सख्ती से न्याय न करें।

आपके अंदर "चेहरा-नियंत्रण" प्रदान करता है

लैक्टोबैसिली (लैक्टोबैसिलस प्लांटारम)मानव पाचन तंत्र में प्रागैतिहासिक काल से रह रहे हैं, एक महान और महत्वपूर्ण कार्य करते हैं। वैम्पायर लहसुन की तरह, वे रोगजनक बैक्टीरिया को दूर भगाते हैं, उन्हें आपके पेट में बसने से रोकते हैं और आपकी आंतों को परेशान करते हैं। स्वागत हे! अचार और टमाटर और सौकरकूट बाउंसरों की ताकत को बढ़ा देंगे, लेकिन जान लें कि कठिन प्रशिक्षण और व्यायाम से तनाव उनकी रैंक को छोटा कर देगा। अपने प्रोटीन शेक में थोड़ा काला करंट मिलाएं। ये जामुन अपनी एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण फिटनेस तनाव को कम करते हैं।

2. पेट के रक्षक हेलिकोबैक्टर पाइलोरी

दोपहर 3 बजे भूख की पीड़ा को रोकें।

पाचन तंत्र में रहने वाला एक और बैक्टीरिया, हेलिकोबैक्टर पाइलोरी, आपके बचपन से विकसित होता है और भूख महसूस करने के लिए जिम्मेदार हार्मोन को नियंत्रित करके आपको जीवन भर स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करता है! रोजाना 1 सेब खाएं।

ये फल पेट में लैक्टिक एसिड उत्पन्न करते हैं, जिसमें अधिकांश हानिकारक बैक्टीरिया जीवित नहीं रह सकते हैं, लेकिन जिसे हेलिकोबैक्टर पाइलोरी पसंद करते हैं। हालाँकि, एच। पाइलोरी को सीमा के भीतर रखें, वे आपके खिलाफ काम कर सकते हैं और पेट के अल्सर का कारण बन सकते हैं। नाश्ते के लिए पालक के साथ तले हुए अंडे बनाएं: इन हरी पत्तियों के नाइट्रेट पेट की दीवारों को मोटा करते हैं, इसे अतिरिक्त लैक्टिक एसिड से बचाते हैं।

3. स्यूडोमोनास एरुगिनोसा हेड

शावर, हॉट टब और पूल पसंद करते हैं

गर्म पानी का जीवाणु स्यूडोमोनास एरुगिनोसा बालों के रोम के छिद्रों के माध्यम से खोपड़ी के नीचे रेंगता है, जिससे प्रभावित क्षेत्रों में खुजली और दर्द के साथ संक्रमण होता है।

हर बार जब आप नहाते हैं तो बाथिंग कैप नहीं लगाना चाहते? चिकन या सैल्मन और एग सैंडविच के साथ कंबर घुसपैठ को रोकें। रोम के स्वस्थ होने और विदेशी निकायों से प्रभावी ढंग से लड़ने के लिए बड़ी मात्रा में प्रोटीन आवश्यक है। फैटी एसिड के बारे में मत भूलना, जो स्वस्थ खोपड़ी के लिए बेहद जरूरी हैं। यह आपको प्रति सप्ताह डिब्बाबंद टूना के 4 डिब्बे या 4 मध्यम एवोकाडो की मदद करेगा। अब और नहीं।

4. हानिकारक बैक्टीरिया Corynebacterium minutissimum

उच्च तकनीक प्रोटोजोआ

हानिकारक बैक्टीरिया सबसे अप्रत्याशित स्थानों में दुबक सकते हैं। उदाहरण के लिए, Corynebacterium minutissimum, जो एक दाने का कारण बनता है, फोन और टैबलेट कंप्यूटर के टचस्क्रीन पर रहना पसंद करता है। उन्हें नष्ट करें!

हैरानी की बात यह है कि अभी तक किसी ने भी इन कीटाणुओं से लड़ने वाला एक मुफ्त एप्लिकेशन विकसित नहीं किया है। लेकिन कई कंपनियां एक जीवाणुरोधी कोटिंग वाले फोन और टैबलेट के लिए मामलों का उत्पादन करती हैं, जो बैक्टीरिया के विकास को रोकने की गारंटी है। और कोशिश करें कि धोने के बाद अपने हाथों को आपस में न रगड़ें - इससे बैक्टीरिया की आबादी 37% तक कम हो सकती है।

5. नोबल क्राउंट एस्चेरिचिया कोली

अच्छे बुरे बैक्टीरिया

माना जाता है कि एस्चेरिचिया कोलाई जीवाणु हर साल हजारों संक्रामक रोगों का कारण बनता है। लेकिन यह हमें केवल तभी समस्या देता है जब यह कोलन को छोड़ने और बीमारी पैदा करने वाले तनाव में बदलने का रास्ता खोज लेता है। आम तौर पर, यह जीवन के लिए काफी उपयोगी है और शरीर को विटामिन के प्रदान करता है, जो दिल के दौरे को रोकने, धमनियों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है।

इस हेडलाइन बैक्टीरिया को नियंत्रण में रखने के लिए सप्ताह में पांच बार फलियां अपने आहार में शामिल करें। बीन्स में फाइबर टूटता नहीं है, लेकिन बड़ी आंत में चला जाता है, जहां ई. कोलाई इस पर दावत दे सकता है और अपना सामान्य प्रजनन चक्र जारी रख सकता है। ब्लैक बीन्स फाइबर में सबसे अमीर हैं, फिर इथलीम, या चंद्रमा के आकार का, और उसके बाद ही सामान्य लाल बीन होता है जिसका हम उपयोग करते हैं। फलियां न केवल बैक्टीरिया को नियंत्रण में रखती हैं, बल्कि अपने फाइबर के साथ दोपहर की भूख को भी सीमित करती हैं, और शरीर द्वारा पोषक तत्वों के अवशोषण की क्षमता को बढ़ाती हैं।

6. जलती हुई स्टैफिलोकोकसौरी

आपकी त्वचा के यौवन को खाता है

अक्सर, फोड़े और फुंसी बैक्टीरिया स्टैफिलोकोकस ऑरियस के कारण होते हैं, जो ज्यादातर लोगों की त्वचा पर रहता है। मुँहासे, ज़ाहिर है, अप्रिय है, लेकिन, क्षतिग्रस्त त्वचा के माध्यम से शरीर में प्रवेश करने से, यह जीवाणु अधिक गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है: निमोनिया और मेनिन्जाइटिस।

प्राकृतिक एंटीबायोटिक डर्मिसिडिन, जो इन जीवाणुओं के लिए विषैला होता है, मानव पसीने में पाया जाता है। सप्ताह में कम से कम एक बार, अपने वर्कआउट में उच्च-तीव्रता वाले व्यायाम शामिल करें, अपनी अधिकतम क्षमता के 85% पर काम करने का प्रयास करें। और हमेशा साफ तौलिये का इस्तेमाल करें।

7. माइक्रोबे - बर्नर बिफीडोबैक्टीरियम एनिमलिस

® किण्वित दूध उत्पादों में रहता है

बिफीडोबैक्टीरियम एनिमिस बैक्टीरिया दही के डिब्बे, केफिर की बोतलों, दही वाले दूध, किण्वित पके हुए दूध और इसी तरह के अन्य उत्पादों की सामग्री में रहते हैं। वे बृहदान्त्र के माध्यम से भोजन के पारित होने के समय को 21% तक कम कर देते हैं। भोजन स्थिर नहीं होता है, अतिरिक्त गैसों का निर्माण नहीं होता है - आपको "आत्मा का पर्व" नाम की समस्या का अनुभव होने की संभावना कम है।

उदाहरण के लिए, बैक्टीरिया को केला खिलाएं - रात के खाने के बाद इसे खाएं। और दोपहर के भोजन के लिए, आटिचोक और लहसुन के साथ पास्ता अच्छी तरह से चलेगा। ये सभी उत्पाद फ्रुक्टुलिगोस - सैकराइड्स से भरपूर हैं - बिफीडोबैक्टीरियम एनिमलिस इस प्रकार के कार्बोहाइड्रेट से प्यार करता है और उन्हें मजे से खाता है, जिसके बाद यह बिना किसी कम आनंद के कई गुना बढ़ जाता है। और जैसे-जैसे जनसंख्या बढ़ती है, आपके सामान्य पाचन की संभावना बढ़ जाती है।

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संरचना

बैक्टीरिया बहुत छोटे जीवित जीव हैं। उन्हें केवल एक बहुत ही उच्च आवर्धन माइक्रोस्कोप के तहत देखा जा सकता है। सभी जीवाणु एककोशिकीय होते हैं। जीवाणु कोशिका की आंतरिक संरचना पौधों और जानवरों की कोशिकाओं की तरह नहीं होती है। उनके पास एक नाभिक या प्लास्टिड नहीं है। परमाणु पदार्थ और रंगद्रव्य मौजूद हैं, लेकिन एक "छितरी हुई" अवस्था में हैं। रूप विविध है।

जीवाणु कोशिका को एक विशेष घने खोल में तैयार किया जाता है - कोशिका भित्ति, जो सुरक्षात्मक और सहायक कार्य करती है, और जीवाणु को एक स्थायी, विशिष्ट आकार भी देती है। जीवाणु की कोशिका भित्ति पादप कोशिका के खोल के समान होती है। यह पारगम्य है: इसके माध्यम से, पोषक तत्व स्वतंत्र रूप से कोशिका में गुजरते हैं, और चयापचय उत्पाद पर्यावरण में चले जाते हैं। अक्सर, बैक्टीरिया में कोशिका की दीवार के ऊपर बलगम की एक अतिरिक्त सुरक्षात्मक परत उत्पन्न होती है - एक कैप्सूल। कैप्सूल की मोटाई स्वयं कोशिका के व्यास से कई गुना अधिक हो सकती है, लेकिन यह बहुत छोटी हो सकती है। कैप्सूल कोशिका का अनिवार्य हिस्सा नहीं है, यह उन स्थितियों के आधार पर बनता है जिनमें बैक्टीरिया प्रवेश करते हैं। यह बैक्टीरिया को सूखने से बचाता है।

कुछ जीवाणुओं की सतह पर लंबी कशाभिकाएँ (एक, दो या अनेक) या छोटी पतली विली होती हैं। कशाभिका की लंबाई जीवाणु के शरीर के आकार से कई गुना अधिक हो सकती है। फ्लैगेला और विली की मदद से बैक्टीरिया चलते हैं।

जीवाणु कोशिका के अंदर एक सघन गतिहीन कोशिका द्रव्य होता है। इसकी एक स्तरित संरचना है, कोई रिक्तिकाएं नहीं हैं, इसलिए विभिन्न प्रोटीन (एंजाइम) और आरक्षित पोषक तत्व साइटोप्लाज्म के बहुत पदार्थ में स्थित हैं। जीवाणु कोशिकाओं में नाभिक नहीं होता है। उनकी कोशिकाओं के मध्य भाग में वंशानुगत जानकारी रखने वाला पदार्थ केंद्रित होता है। बैक्टीरिया - न्यूक्लिक एसिड - डीएनए। लेकिन यह पदार्थ नाभिक में निर्मित नहीं होता है।

जीवाणु कोशिका का आंतरिक संगठन जटिल होता है और इसकी अपनी विशिष्ट विशेषताएं होती हैं। साइटोप्लाज्म कोशिका भित्ति से साइटोप्लाज्मिक झिल्ली द्वारा अलग किया जाता है। साइटोप्लाज्म में, मुख्य पदार्थ, या मैट्रिक्स, राइबोसोम और कम संख्या में झिल्ली संरचनाएं होती हैं जो विभिन्न प्रकार के कार्य करती हैं (माइटोकॉन्ड्रिया के एनालॉग्स, एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम, गोल्गी तंत्र) प्रतिष्ठित हैं। जीवाणु कोशिकाओं के कोशिका द्रव्य में अक्सर विभिन्न आकार और आकार के दाने होते हैं। दाने ऐसे यौगिकों से बने हो सकते हैं जो ऊर्जा और कार्बन के स्रोत के रूप में काम करते हैं। जीवाणु कोशिका में वसा की बूंदें भी पाई जाती हैं।

बीजाणु गठन

जीवाणु कोशिका के अंदर बीजाणु बनते हैं। बीजाणु निर्माण की प्रक्रिया में, एक जीवाणु कोशिका जैव रासायनिक प्रक्रियाओं की एक श्रृंखला से गुजरती है। इसमें मुक्त पानी की मात्रा कम हो जाती है, एंजाइमी गतिविधि कम हो जाती है। यह प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों (उच्च तापमान, उच्च नमक सांद्रता, सुखाने, आदि) के लिए बीजाणुओं के प्रतिरोध को सुनिश्चित करता है। बीजाणु बनना जीवाणुओं के केवल एक छोटे समूह की विशेषता है। जीवाणुओं के जीवन चक्र में बीजाणु एक आवश्यक चरण नहीं हैं। स्पोरुलेशन केवल पोषक तत्वों की कमी या चयापचय उत्पादों के संचय से शुरू होता है। बीजाणुओं के रूप में जीवाणु लंबे समय तक निष्क्रिय रह सकते हैं। जीवाणु बीजाणु लंबे समय तक उबलने और बहुत लंबे समय तक जमने का सामना करते हैं। जब अनुकूल परिस्थितियाँ आती हैं, तो विवाद पनपता है और व्यवहार्य हो जाता है। जीवाणु बीजाणु प्रतिकूल परिस्थितियों में जीवित रहने के लिए अनुकूलन हैं। बैक्टीरिया में बीजाणु प्रतिकूल परिस्थितियों को सहने का काम करते हैं। वे कोशिका की सामग्री के अंदर से बनते हैं। इस मामले में, बीजाणु के चारों ओर एक नया, सघन खोल बनता है। बीजाणु बहुत कम तापमान (-273 डिग्री सेल्सियस से नीचे) और बहुत अधिक तापमान को सहन कर सकते हैं। पानी उबालने से बीजाणु नहीं मरते।

पोषण

कई जीवाणुओं में क्लोरोफिल और अन्य वर्णक होते हैं। वे पौधों (सायनोबैक्टीरिया, बैंगनी बैक्टीरिया) की तरह प्रकाश संश्लेषण करते हैं। अन्य बैक्टीरिया अकार्बनिक पदार्थों - सल्फर, लौह यौगिकों और अन्य से ऊर्जा प्राप्त करते हैं, लेकिन कार्बन का स्रोत, जैसा कि प्रकाश संश्लेषण में होता है, कार्बन डाइऑक्साइड है।

प्रजनन

बैक्टीरिया एक कोशिका को दो में विभाजित करके प्रजनन करते हैं। एक निश्चित आकार तक पहुँचने के बाद, जीवाणु दो समान जीवाणुओं में विभाजित हो जाता है। फिर उनमें से प्रत्येक खिलाना शुरू करता है, बढ़ता है, विभाजित होता है, और इसी तरह। कोशिका के बढ़ाव के बाद, एक अनुप्रस्थ पट धीरे-धीरे बनता है, और फिर बेटी कोशिकाएं अलग हो जाती हैं; कई जीवाणुओं में, कुछ शर्तों के तहत, विभाजन के बाद कोशिकाएं विशिष्ट समूहों में जुड़ी रहती हैं। इस मामले में, विभाजन विमान की दिशा और विभाजनों की संख्या के आधार पर, विभिन्न रूप उत्पन्न होते हैं। नवोदित द्वारा प्रजनन बैक्टीरिया में एक अपवाद के रूप में होता है।

अनुकूल परिस्थितियों में, कई जीवाणुओं में कोशिका विभाजन हर 20-30 मिनट में होता है। इतनी तेजी से प्रजनन के साथ, 5 दिनों में एक जीवाणु की संतान एक द्रव्यमान बनाने में सक्षम होती है जो सभी समुद्रों और महासागरों को भर सकती है। एक साधारण गणना से पता चलता है कि प्रति दिन 72 पीढ़ियों (720,000,000,000,000,000,000 कोशिकाओं) का निर्माण किया जा सकता है। अगर वजन में अनुवाद किया जाए - 4720 टन। हालांकि, प्रकृति में ऐसा नहीं होता है, क्योंकि अधिकांश बैक्टीरिया जल्दी से सूरज की रोशनी, सुखाने, भोजन की कमी, 65-100ºС तक गर्म होने, प्रजातियों के बीच संघर्ष के परिणामस्वरूप मर जाते हैं, आदि।

प्रकृति में बैक्टीरिया की भूमिका। वितरण और पारिस्थितिकी

बैक्टीरिया सर्वव्यापी हैं: जल निकायों, वायु, मिट्टी में। हवा में उनमें से सबसे कम हैं (लेकिन भीड़-भाड़ वाली जगहों पर नहीं)। नदियों के पानी में उनमें से 1 सेमी 3 में 400,000 तक हो सकते हैं, और मिट्टी में - 1 ग्राम में 1,000,000,000 तक। बैक्टीरिया का ऑक्सीजन के प्रति अलग-अलग दृष्टिकोण होता है: कुछ के लिए यह आवश्यक है, दूसरों के लिए यह विनाशकारी है। अधिकांश बैक्टीरिया के लिए, +4 और +40 डिग्री सेल्सियस के बीच का तापमान सबसे अनुकूल होता है। सीधी धूप कई बैक्टीरिया को मार देती है।

बड़ी संख्या में होने (उनकी प्रजातियों की संख्या 2500 तक पहुंचती है), बैक्टीरिया कई प्राकृतिक प्रक्रियाओं में असाधारण रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। कवक और मिट्टी के अकशेरूकीय के साथ, वे पौधों के अवशेषों (गिरती पत्तियों, शाखाओं, आदि) के ह्यूमस में अपघटन की प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं। सैप्रोफाइटिक बैक्टीरिया की गतिविधि से खनिज लवण बनते हैं, जो पौधों की जड़ों द्वारा अवशोषित होते हैं। मोथ जड़ों के ऊतकों में रहने वाले नोड्यूल बैक्टीरिया, साथ ही कुछ मुक्त रहने वाले बैक्टीरिया में वायुमंडलीय नाइट्रोजन को आत्मसात करने की उल्लेखनीय क्षमता होती है, जो पौधों के लिए दुर्गम है। इस प्रकार, जीवाणु प्रकृति में पदार्थों के चक्र में भाग लेते हैं।

मिट्टी का माइक्रोफ्लोरा।मिट्टी में जीवाणुओं की संख्या बहुत अधिक होती है - 1 ग्राम में करोड़ों और अरबों व्यक्ति। वे पानी और हवा की तुलना में मिट्टी में बहुत अधिक प्रचुर मात्रा में हैं। मिट्टी में जीवाणुओं की कुल संख्या भिन्न होती है। बैक्टीरिया की संख्या मिट्टी के प्रकार, उनकी स्थिति, परतों की गहराई पर निर्भर करती है। मिट्टी के कणों की सतह पर, सूक्ष्मजीव छोटे सूक्ष्म उपनिवेशों (प्रत्येक में 20-100 कोशिकाएं) में स्थित होते हैं। अक्सर वे कार्बनिक पदार्थों के थक्कों की मोटाई में, जीवित और मरने वाले पौधों की जड़ों पर, पतली केशिकाओं में और गांठ के अंदर विकसित होते हैं। मृदा माइक्रोफ्लोरा बहुत विविध है। बैक्टीरिया के विभिन्न शारीरिक समूह यहां पाए जाते हैं: पुटीय सक्रिय, नाइट्रिफाइंग, नाइट्रोजन-फिक्सिंग, सल्फर बैक्टीरिया, आदि। उनमें से एरोबेस और एनारोबेस, बीजाणु और गैर-बीजाणु रूप हैं। माइक्रोफ्लोरा मिट्टी के निर्माण के कारकों में से एक है। मृदा में सूक्ष्मजीवों के विकास का क्षेत्र जीवित पौधों की जड़ों से सटा हुआ क्षेत्र है। इसे राइजोस्फीयर कहा जाता है, और इसमें निहित सूक्ष्मजीवों की समग्रता को राइजोस्फीयर माइक्रोफ्लोरा कहा जाता है।

जल निकायों का माइक्रोफ्लोरा।जल एक प्राकृतिक वातावरण है जहाँ सूक्ष्मजीव बड़ी संख्या में पनपते हैं। उनमें से ज्यादातर मिट्टी से पानी में प्रवेश करते हैं। एक कारक जो पानी में बैक्टीरिया की संख्या, उसमें पोषक तत्वों की उपस्थिति को निर्धारित करता है। आर्टिसियन कुओं और झरनों का पानी सबसे साफ है। खुले जलाशय और नदियाँ बैक्टीरिया से बहुत समृद्ध हैं। बैक्टीरिया की सबसे बड़ी संख्या पानी की सतह की परतों में, किनारे के करीब पाई जाती है। तट से बढ़ती दूरी और गहराई बढ़ने के साथ बैक्टीरिया की संख्या कम होती जाती है। शुद्ध पानी में प्रति 1 मिली में 100-200 बैक्टीरिया होते हैं, जबकि दूषित पानी में 100-300 हजार या इससे ज्यादा होते हैं। नीचे की गाद में कई बैक्टीरिया होते हैं, खासकर सतह की परत में, जहां बैक्टीरिया एक फिल्म बनाते हैं। इस फिल्म में बहुत सारे सल्फर और आयरन बैक्टीरिया होते हैं, जो हाइड्रोजन सल्फाइड को सल्फ्यूरिक एसिड में ऑक्सीकृत कर देते हैं और इस तरह मछली को मरने से रोकते हैं। गाद में अधिक बीजाणु-असर रूप होते हैं, जबकि गैर-बीजाणु वाले रूप पानी में प्रबल होते हैं। प्रजातियों की संरचना के संदर्भ में, जल माइक्रोफ्लोरा मिट्टी के माइक्रोफ्लोरा के समान है, लेकिन विशिष्ट रूप भी पाए जाते हैं। पानी में गिरने वाले विभिन्न अपशिष्टों को नष्ट करके, सूक्ष्मजीव धीरे-धीरे पानी के तथाकथित जैविक शुद्धिकरण को अंजाम देते हैं।

वायु माइक्रोफ्लोरा।वायु माइक्रोफ्लोरा मिट्टी और पानी के माइक्रोफ्लोरा की तुलना में बहुत कम है। बैक्टीरिया धूल के साथ हवा में उठते हैं, कुछ समय के लिए वहां रह सकते हैं, और फिर पृथ्वी की सतह पर बस जाते हैं और पोषण की कमी या पराबैंगनी किरणों के प्रभाव में मर जाते हैं। हवा में सूक्ष्मजीवों की संख्या भौगोलिक क्षेत्र, स्थान, मौसम, धूल प्रदूषण आदि पर निर्भर करती है। धूल का प्रत्येक कण सूक्ष्मजीवों का वाहक होता है। औद्योगिक उद्यमों के ऊपर हवा में अधिकांश बैक्टीरिया। ग्रामीण इलाकों में हवा साफ है। सबसे साफ हवा जंगलों, पहाड़ों, बर्फीली जगहों पर होती है। हवा की ऊपरी परतों में कम कीटाणु होते हैं। हवा के माइक्रोफ्लोरा में कई रंजित और बीजाणु-असर वाले बैक्टीरिया होते हैं जो अन्य की तुलना में पराबैंगनी किरणों के प्रति अधिक प्रतिरोधी होते हैं।

मानव शरीर का माइक्रोफ्लोरा।एक व्यक्ति का शरीर, यहाँ तक कि पूरी तरह से स्वस्थ भी, हमेशा माइक्रोफ्लोरा का वाहक होता है। जब मानव शरीर हवा और मिट्टी के संपर्क में आता है, तो विभिन्न प्रकार के सूक्ष्मजीव, रोगजनकों (टेटनस बेसिली, गैस गैंग्रीन, आदि) सहित, कपड़ों और त्वचा पर बस जाते हैं। मानव शरीर के उजागर हिस्से सबसे अधिक बार दूषित होते हैं। हाथों पर ई. कोलाई, स्टेफिलोकोसी पाए जाते हैं। मौखिक गुहा में 100 से अधिक प्रकार के रोगाणु होते हैं। अपने तापमान, आर्द्रता, पोषक तत्वों के अवशेषों के साथ मुंह, सूक्ष्मजीवों के विकास के लिए एक उत्कृष्ट वातावरण है। पेट में अम्लीय प्रतिक्रिया होती है, इसलिए इसमें मौजूद अधिकांश सूक्ष्मजीव मर जाते हैं। छोटी आंत से शुरू होकर प्रतिक्रिया क्षारीय हो जाती है, यानी। रोगाणुओं के लिए अनुकूल। बड़ी आंत में माइक्रोफ्लोरा बहुत विविध है। प्रत्येक वयस्क प्रतिदिन लगभग 18 बिलियन बैक्टीरिया मलमूत्र के साथ उत्सर्जित करता है, अर्थात। दुनिया के लोगों की तुलना में अधिक व्यक्ति। आंतरिक अंग जो बाहरी वातावरण (मस्तिष्क, हृदय, यकृत, मूत्राशय, आदि) से जुड़े नहीं हैं, आमतौर पर रोगाणुओं से मुक्त होते हैं। रोग के दौरान ही सूक्ष्मजीव इन अंगों में प्रवेश करते हैं।

मानव जीवन में जीवाणुओं का महत्व

किण्वन प्रक्रियाओं का बहुत महत्व है; इसे ही सामान्यतः कार्बोहाइड्रेट का अपघटन कहते हैं। तो, किण्वन के परिणामस्वरूप, दूध केफिर और अन्य उत्पादों में बदल जाता है; सुनिश्चित करने वाला चारा भी किण्वन है। किण्वन मानव आंत में भी होता है। उपयुक्त बैक्टीरिया (जैसे ई. कोलाई) के बिना, आंतें सामान्य रूप से कार्य नहीं कर सकती हैं। सड़ांध, प्रकृति में उपयोगी, रोजमर्रा की जिंदगी में अत्यधिक अवांछनीय है (उदाहरण के लिए, मांस उत्पादों का खराब होना)। किण्वन (उदाहरण के लिए, खट्टा दूध) भी हमेशा उपयोगी नहीं होता है। ताकि उत्पाद खराब न हों, उन्हें नमकीन, सुखाया, डिब्बाबंद, रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। इस प्रकार, बैक्टीरिया की गतिविधि कम हो जाती है।

रोगजनक जीवाणु