मटर के व्यंजन - हर दिन के लिए सरल और मूल व्यंजन। मटर के सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

मटर के व्यंजन सबसे पहले प्रोटीन से भरपूर होते हैं, इसलिए मटर के व्यंजन को अपने आहार से बाहर करना एक बड़ी गलती है, जब तक कि, निश्चित रूप से, यह एक डॉक्टर का संकेत नहीं है। इसलिए, साइट पर फोटो के साथ मटर के व्यंजनों को देखना सुनिश्चित करें। उनके मटर के व्यंजन आपके मेनू में विविधता लाएंगे। कल्पना कीजिए, मटर टमाटर की तुलना में छह गुना अधिक प्रोटीन से भरपूर होते हैं। और युवा आलू कैलोरी सामग्री और इसमें आवश्यक अमीनो एसिड की उपस्थिति दोनों में नीच हैं। सबसे पहले, युवा मटर - मटर में ऐसी प्रोटीन प्रचुरता मौजूद होती है। इसके अलावा मटर में विटामिन ए, बी, सी और पीपी (निकोटिनिक एसिड) होता है।

यदि आप सूखे मटर के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं जिसे पहले से भिगोने की आवश्यकता है, तो उन्हें सूप में फ्रोजन हरी मटर के साथ बदलें। अजवाइन के साथ इस सब्जी के सूप का नुस्खा आपको सभी घरों के स्वाद को ध्यान में रखने और उत्पादों का सही सेट चुनने की अनुमति देता है।

अध्याय: मटर सूप

जैसा कि पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं, लंबे समय तक संतृप्ति के लिए, आपको मैश किए हुए सूप खाने की जरूरत है। इसके अलावा, ऐसे सूप शरीर द्वारा पचने में आसान होते हैं। फलियों में से, मटर विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। यह महंगा नहीं है, और लगभग हर किसी के पास यह रसोई में होता है। मटर सूप प्यूरी,

अध्याय: प्यूरी सूप

सूअर के मांस से आप न केवल जेली बना सकते हैं, बल्कि एक बहुत ही स्वादिष्ट गर्म व्यंजन भी बना सकते हैं। मटर के तकिए पर सॉकरक्राट और वाइबर्नम सॉस के साथ उबले हुए सूअर के मांस के पैर पहले और दूसरे दोनों पाठ्यक्रमों को मिलाते हैं। पकवान दो चरणों में तैयार किया जा सकता है:

अध्याय: पोर्क व्यंजनों

शाकाहारी मटर सॉसेज की रेसिपी उन सभी को पसंद आएगी जो "कुल्हाड़ी से दलिया" पकाना पसंद करते हैं। क्या यह आश्चर्य की बात नहीं है कि आधे घंटे में आप सामान्य रूप से मांस और पशु उत्पादों के बिना घर का बना सॉसेज बना सकते हैं, जो स्वाद, रंग और गंध में बहुत समान होगा।

अध्याय: बीन व्यंजन

यह नुस्खा विभिन्न स्वादों और बनावटों को जोड़ती है ताकि इस सलाद को न केवल स्वादिष्ट बल्कि मूल भी बनाया जा सके, हालांकि सामग्री सबसे आम हैं: मीठे जमे हुए मटर, मेयोनेज़ ड्रेसिंग, कुरकुरा तला हुआ बेकन और हरा प्याज। हरा सलाद

अध्याय: मटर का सलाद

सूखे मटर तले हुए पाई के लिए एक स्वादिष्ट भरावन बनाते हैं, इसे पेस्ट्री, मसले हुए आलू और इसके आधार पर सूप में जोड़ा जा सकता है। भुना हुआ मटर आपके दैनिक मेनू में विविधता लाने का एक और आसान और परेशानी मुक्त तरीका है। यह शायद सबसे ज्यादा बजट है

अध्याय: बीन व्यंजन

चावल और सब्जियों के साथ उबले मटर के मिश्रण से मीटबॉल की रेसिपी सभी को पसंद आएगी। सबसे पहले, यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास और शाकाहारियों का पालन करते हैं। मांस खाने वाले सब्जी मीटबॉल को साइड डिश के रूप में तैयार कर सकते हैं। आप मीटबॉल को साधारण टोमैटो सॉस के साथ परोस सकते हैं

अध्याय: सब्जी कटलेट

मटर के साथ घर का बना मांस सूप का नुस्खा पूरे परिवार को पसंद आएगा, इसके लिए अचार के अचार को जोड़ने के लिए धन्यवाद। टमाटर या खीरे के नीचे से मैरिनेड सबसे उपयुक्त है। किसी भी मैरिनेड में मौजूद मसालों और मसालों की महक शोरबा को जरूरी चीज मुहैया कराएगी

अध्याय: मांस सूप

एवोकैडो के साथ ह्यूमस के लिए, आपको पके, मलाईदार फल चुनने की जरूरत है ताकि जब छोले के साथ मिलाया जाए, तो तैयार स्नैक में एक समान स्थिरता हो। तैयार हुमस को टॉर्टिला या चिप्स के साथ तुरंत परोसा जाता है। लेकिन अगर नाश्ते का कुछ हिस्सा रह जाता है, तो वह कर सकती है

अध्याय: हुम्मुस

स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप पकाने के लिए, स्मोक्ड पसलियों - सूअर का मांस या बीफ, या एक मोटा ब्रिस्केट सबसे उपयुक्त है। अपनी पसंद के हिसाब से कद्दू की किस्म चुनें, लेकिन यह वांछनीय है कि यह बहुत मीठा न हो। सूप के लिए कद्दू

अध्याय: कद्दू का सूप

Hummus अपने आप में अच्छा है, लेकिन यह कुछ परिवर्धन के साथ और भी बेहतर हो जाता है। कद्दू का हमस बनाने की कोशिश करें। वह न केवल अपनी उपस्थिति से प्रसन्न होगा, क्योंकि। पके हुए कद्दू ह्यूमस चमकीले नारंगी रंग देंगे, लेकिन स्वाद के साथ आश्चर्यचकित भी करेंगे। पता चला कि वे पके हुए हैं।

अध्याय: हुम्मुस

Bozbash एक आवश्यक सामग्री के रूप में छोले के साथ एक अज़रबैजानी सूप है। किसी भी मांस का उपयोग किया जा सकता है - गोमांस और भेड़ का बच्चा, और यहां तक ​​​​कि चिकन भी। मांस को काफी लंबे समय तक पकाया जाना चाहिए, इसलिए ब्रिस्केट, कंधे का ब्लेड, पसलियां उपयुक्त हैं। मन

अध्याय: अज़रबैजानी व्यंजन

हम रात के खाने के लिए फलियां के साथ एक साधारण मांस सूप के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। मटर, बीन्स और दाल किसी भी मात्रा में ली जाती है। मुख्य बात यह है कि सब कुछ एक ही समय में पकाया जाता है। वैसे, अगर आपको पोर्क पसंद नहीं है, तो इसे चिकन या टर्की से बदलें।

अध्याय: मांस सूप

स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप की कई रेसिपी हैं। सभी में जो समानता है वह यह है कि मटर को रात भर पहले से भिगोया जाता है। अगले दिन, इसे अच्छी तरह से धोया जाता है, पानी डाला जाता है और उबालने के लिए सेट किया जाता है। मटर को जल्दी पकाने के लिए, हर कोई अपने सिद्ध का उपयोग करता है

अध्याय: मांस सूप

इस मैक्सिकन सूप के लिए, सभी फलियां लगभग समान मात्रा में ली जाती हैं, ताकि कुल वजन 120-150 ग्राम हो। सूप के लिए मसालों में से हल्दी, तुलसी, काली मिर्च, जीरा और नमक उपयुक्त हैं। तीखापन के लिए आप काली मिर्च डाल सकते हैं। दु: ख के लिए तैयार

अध्याय: मैक्सिकन व्यंजन

स्मोक्ड पसलियों के साथ इस मटर सूप को पनीर क्राउटन के साथ परोसा जाता है, जो बहुत ही सरलता से तैयार किए जाते हैं। पूरी विधि वनस्पति तेल में ब्रेड के स्लाइस तलने और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कने के लिए नीचे आती है। कुचले हुए पीले मटर पर ही सूप पकाया जाता है, जो

अध्याय: मटर सूप

शूर्पा मध्य एशिया में एक आम सूप है। सूप भूनकर या बिना भूनकर तैयार किए जाते हैं। यह बिना तलने का सूप है, जिसे छोले (नूहत) के साथ उबाला जाता है। आप गोमांस और भेड़ के बच्चे दोनों का उपयोग कर सकते हैं, आप सूअर का मांस का उपयोग कर सकते हैं। मटर को कम से कम 12 घंटे भिगोकर रखना चाहिए

अध्याय: मेमने का सूप

पारंपरिक रूसी जेली, जिसमें मटर जेली शामिल है, को चाकू से काटा जा सकता है। मैंने इस रेसिपी के अनुसार मटर की जेली बनाई और इसे अपने जीवन में पहली बार आजमाया। मैं जिम्मेदारी से घोषणा करता हूं कि मेरा आधा जीवन व्यर्थ चला गया। यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है। हमारे पूर्वज जानते हैं

अध्याय: मटर दलिया

रूस में, मटर हमेशा एक बहुत लोकप्रिय उत्पाद रहा है। इससे कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते थे। हालांकि, समय के साथ, उन्होंने अपनी लोकप्रियता खो दी। हमारा लेख चर्चा करेगा कि मटर से सभी प्रकार के व्यंजन कैसे पकाने हैं: सूखे, हरे, छोले और इतने पर।

विभिन्न देशों की संस्कृति में मटर

मटर के व्यंजन पूरी दुनिया में लोकप्रिय हैं। पहले, इससे न केवल दलिया और सूप पकाया जाता था। किसल और यहां तक ​​कि मटर के नूडल्स भी इस्तेमाल में थे। हमारे क्षेत्र में इस संस्कृति के लिए फैशन फ्रांस से आया है। वहाँ, हैम के साथ मटर का सूप भी शाही मेज पर परोसा गया था। जापान में, बुरी आत्माओं को दूर भगाने के लिए हरे बीजों का उपयोग किया जाता था। नए साल की पूर्व संध्या पर एक परंपरा अभी भी बनी हुई है: लोग मटर को फर्श पर बिखेरते हुए कहते हैं: "घर में खुशी, शैतान बाहर।" मध्य पूर्व में, इस फलियां और तिल का उपयोग हम्मस पाटे बनाने के लिए किया जाता है। इंग्लैंड में इसका हलवा बनाया जाता है और एशिया में इसे मसाले और नमक के साथ तला जाता है। हमारे देश में, मटर के कुछ व्यंजन पूरी तरह से भुला दिए जाते हैं। और व्यर्थ में, क्योंकि इस उत्पाद में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं।

मटर के फायदे के बारे में

इस फलियों का पोषण मूल्य बहुत अधिक होता है। प्रोटीन सामग्री के मामले में, यह अच्छी तरह से मांस की जगह ले सकता है। इसके अलावा, मटर शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं और इसमें चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर भी मजबूत प्रभाव डालता है, दिल के दौरे, कैंसर, उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम करता है; पूरे शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है। इसके अलावा, मटर के व्यंजन कैलोरी में बहुत कम होते हैं। एक सौ ग्राम सूखे अनाज में 149 किलोकैलोरी होती है। उबले हुए उत्पाद का ऊर्जा मूल्य दो गुना कम है। मटर में आवश्यक अमीनो एसिड, एस्कॉर्बिक एसिड, बी और पीपी विटामिन, फाइबर, कैरोटीन और स्टार्च होते हैं। इसमें कई उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं: मोलिब्डेनम, लोहा, मैंगनीज, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम।

चयन और भंडारण

मटर के व्यंजन बनाने से पहले, आपको यह सीखना चाहिए कि इस उत्पाद को कैसे चुनना और संग्रहीत करना है। सूखे गुणवत्ता वाले अनाज छोटे - 3-4 मिलीमीटर व्यास के होने चाहिए। वे हरे या चमकीले पीले रंग के होते हैं। मटर का बड़ा आकार एक अनपेक्षित चारे की किस्म का संकेत है। छिलके वाले मटर को मजबूत पैकेजिंग में बेचा जाना चाहिए जो उन्हें नमी के हानिकारक प्रभावों से बचाता है। सूखे मटर के व्यंजन रूसियों में सबसे लोकप्रिय हैं। यदि ठीक से संग्रहीत किया जाए तो यह उत्पाद कई महीनों तक अपने अद्वितीय गुणों को बरकरार रखता है। इसे एक सूखी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर (कांच के जार) में रखना चाहिए। बर्तन के नीचे नमक से भरा एक छोटा कपड़ा बैग रखना है। यह मटर को विनाशकारी नमी से बचाएगा।

मटर के साथ शतावरी सलाद। सामग्री

सामग्री:

• सूखे मटर - 2 कप;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 5 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल, नमक - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

ज़राज़ी मटर। खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले, मटर को रात भर भिगोने की जरूरत है, और फिर अच्छी तरह से धो लें।
2. अगला, उत्पाद को पानी से डालना चाहिए और लगभग एक घंटे के लिए सॉस पैन में उबालना चाहिए।
3. फिर अतिरिक्त तरल निकाला जाना चाहिए, और तैयार मटर को उबला हुआ सूजी के साथ मिलाया जाना चाहिए और सूरजमुखी के तेल में तले हुए प्याज के साथ मिलाया जाना चाहिए।
4. अब सामग्री को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, उनमें चिकन अंडे, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
5. मटर के मिश्रण से आपको zrazy बनाने की जरूरत है। उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल किया जाना चाहिए और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।

पकवान तैयार है!

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

आमतौर पर मटर के व्यंजन एक से डेढ़ घंटे तक तैयार किए जाते हैं। धीमी कुकर में उन्हें बनाना बहुत अधिक सुविधाजनक है: आप डर नहीं सकते कि खाना जल जाएगा। मुख्य बात उपयुक्त मोड और आवश्यक खाना पकाने का समय निर्धारित करना है। इसके अलावा, मटर को एक पारंपरिक सॉस पैन की तुलना में धीमी कुकर में बीस मिनट तक पकाया जाता है। लेकिन अंत में आप एक आदर्श उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं: स्वादिष्ट सब्जी प्यूरी, स्वादिष्ट मटर दलिया, साथ ही साथ कई अन्य अद्भुत व्यंजन। प्रयोग और आप सफल होंगे!

अब आप जानते हैं कि मटर के कुछ व्यंजन कैसे पकाने हैं। अपने आप को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करो। अपने भोजन का आनंद लें!

प्राचीन काल से, मटर को उर्वरता और धन का प्रतीक मानते हुए, इस संस्कृति को आकाशीय साम्राज्य में सम्मान के साथ माना जाता रहा है।

यह लंबे समय से ज्ञात है कि मटर विटामिन, उपयोगी अमीनो एसिड, लोहा, पोटेशियम और फास्फोरस का एक वास्तविक भंडार है। इसके अलावा, प्रोटीन भंडार के मामले में, यह किसी भी तरह से गोमांस से कम नहीं है।

सूप, सलाद, मुख्य गर्म व्यंजन, सॉस या बेकिंग के लिए टॉपिंग के लिए कई व्यंजन हैं, जिनमें मटर एक आवश्यक सामग्री है। बात छोटी है - उन्हें चुनें जिन्हें आप पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, जमे हुए हरी मटर से, आप मांस, मुर्गी या मछली के लिए एक अद्भुत फ्रेंच शैली की साइड डिश बना सकते हैं। मटर को उबलते नमकीन पानी में जल्दी से उबाला जाता है, एक कोलंडर में निकाला जाता है, और फिर पुदीना, मसालेदार प्याज और लेट्यूस के पत्तों के साथ मिलाया जाता है और एक मलाईदार सॉस के साथ सीज़न किया जाता है।

भारतीय रसोइये हरी मटर को गर्म ऐपेटाइज़र, स्ट्यू या सूफ़ल में और साथ ही पनीर में बेक करना पसंद करते हैं। स्मोक्ड शैंक या पोर्क पसलियों के साथ सुगंधित मटर सूप पूर्वी यूरोपीय व्यंजनों में एक बड़ी हिट हैं, जबकि हम्मस और फालाफेल, प्रसिद्ध पास्ता और छोले से बने डीप-फ्राइड बॉल्स, एक तुर्की किस्म के मटर, लंबे समय से इजरायली व्यंजनों की पहचान हैं।

लेकिन हमारे नायक को यथासंभव गर्मी उपचार के बाद स्वाद बनाए रखने के लिए, कुछ युक्तियों को याद रखना उचित है। खाना पकाने से पहले, मटर को छांटा जाता है, ठंडे पानी से डाला जाता है और 6-7 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

भिगोने से खाना पकाने का समय काफी कम हो सकता है। मुख्य बात यह है कि मटर को पानी में ज्यादा न रखें, अन्यथा यह खट्टा हो सकता है। मटर को धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे उबालें। यदि पैन में पानी उबल गया है, तो आपको उबलते पानी (लेकिन ठंडा पानी नहीं!) जोड़ने की जरूरत है। और खाना पकाने के अंत में नमक करना बेहतर होता है, क्योंकि नमक उबलने को धीमा कर देता है।

उन लोगों के लिए जो हरी मटर से व्यवहार करना पसंद करते हैं, हम आपको याद दिलाते हैं कि जमे हुए होने पर, यह पूरी तरह से अपनी विटामिन संरचना, स्वाद और सुगंध को बरकरार रखता है और लंबे समय तक खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।

4 व्यक्तियों के लिए:हरी मटर - 100 ग्राम, केफिर - 100 मिली, अंडे - 2 पीसी।, चीनी - 1 चम्मच, सफेद गोभी - 200 ग्राम, पनीर - 100 ग्राम, गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल।, लहसुन - 1 लौंग, मक्खन - 40 ग्राम, बेकिंग सोडा - चाकू की नोक पर, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

केफिर, नमक, चीनी, सोडा, अंडे मिलाएं। काली मिर्च और आटा डालें। एक कांटा के साथ मारो। पत्ता गोभी को कद्दूकस कर लें, नमक के साथ मैश कर लें। पनीर और लहसुन को कद्दूकस कर लें। केफिर मिश्रण में पत्ता गोभी डालें। तेल लगे सांचे में डालें। मटर के साथ छिड़के, पनीर के साथ शीर्ष। 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।

प्रति सेवारत कैलोरी 284 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 60 मिनट से

4 अंक

4 व्यक्तियों के लिए:हरी मटर - 150 ग्राम, गेहूं का आटा - 1 कप, अंडे - 1 पीसी।, दूध - 150 मिली, बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच, हल्दी - 0.5 चम्मच, साग (कोई भी), वनस्पति तेल, नमक

फ्राई पैन में फ्रोजन या ताजी हरी मटर गर्म पानी में कुछ मिनट के लिए रखें, फिर मैश करें। शांत होने दें। अंडे को दूध के साथ फेंट लें। मैदा को बेकिंग पाउडर, हल्दी और नमक के साथ छान लें। धीरे-धीरे अंडे और दूध के मिश्रण में डालें, गांठ को बनने से रोकने के लिए हिलाएं। मसले हुए मटर और साग डालें। आटे को 20-30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। पैनकेक को गर्म वनस्पति तेल में हर तरफ 2 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

प्रति सेवारत कैलोरी 155 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 50 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 6 अंक

8 व्यक्तियों के लिए:सूखे मटर - 500 ग्राम, स्मोक्ड पोर्क पसलियां - 500 ग्राम, आलू - 5 पीसी।, गाजर - 1 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, लहसुन - 3 लौंग, कच्चा स्मोक्ड ब्रिस्केट - 100 ग्राम, डिल - एक गुच्छा, वनस्पति तेल , नमक, पिसी हुई काली मिर्च

मटर को धोकर ठंडे पानी से ढककर 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें। पसलियों को टुकड़ों में काटें, पानी (3 एल) डालें और 1-1.5 घंटे तक पकाएं जब तक कि मांस आसानी से हड्डियों के पीछे न पड़ने लगे। पैन से पसलियों को हटा दें, मांस को टुकड़ों में काट लें। मटर को पैन में डालें और 30 मिनट तक पकाएं। फिर कटे हुए आलू डालें और 20 मिनट तक पकाएं। वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें। उन्हें सूप के साथ बर्तन में भेजें, मांस को सूप, नमक, काली मिर्च में लौटाएं, 10 मिनट के लिए पकाएं। डिल और लहसुन को बारीक काट लें, ब्रिस्केट को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सब कुछ सूप में डालें और 1-2 मिनट के लिए आग पर रख दें। परोसने से 30 मिनट पहले खड़े हो जाएं।

प्रति सेवारत कैलोरी 532 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 120 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 8 अंक

3 व्यक्तियों के लिए:जमे हुए हरी मटर - 100 ग्राम, बासमती चावल - 200 ग्राम, चिकन पट्टिका - 250 ग्राम, गाजर - 2 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

चिकन पट्टिका को काटकर एक पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें। गाजर और प्याज पीसें, मांस, नमक और काली मिर्च में डालें। चावलों को छाँट लें, ठंडे पानी से धो लें, एक पैन में डालें, मिलाएँ, थोड़ा गर्म पानी डालें, ढककर धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ। कमरे के तापमान पर हरी मटर को डीफ्रॉस्ट करें, परिणामस्वरूप तरल निकालें। फिर इसे पुलाव में डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। पिलाफ को एक गहरा और चमकीला रंग प्राप्त करने के लिए, आप खाना पकाने के दौरान थोड़ी हल्दी मिला सकते हैं।

प्रति सेवारत कैलोरी 217 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 50 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 7 अंक

3 व्यक्तियों के लिए:हरी मटर - 200 ग्राम, बैगूएट या सियाबट्टा - 6 स्लाइस, एवोकैडो - 0.5 पीसी।, लहसुन - 1 लौंग, नींबू - 0.5 पीसी।, साग (कोई भी) - गुच्छा, जैतून का तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

नींबू से रस निचोड़ें। बैगूएट या सियाबट्टा को काट लें। एक सूखे और गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एवोकैडो छीलें, नींबू का रस डालें। गूदे को कांटे से मैश कर लें। हरे मटर को एक कोलंडर में डालकर गरम पानी में 5 मिनिट के लिए ब्लांच कर लीजिए। लहसुन की कली और साग को बारीक काट लें, मटर के साथ एवोकैडो के गूदे में मिला दें। तेल से स्प्रे करें। नमक और मिर्च। अच्छी तरह से हिलाने के लिए। तैयार मिश्रण से ब्रेड फैलाएं।

प्रति सेवारत कैलोरी 202 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 15 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 3 अंक

फोटो: फोटोलिया/ऑल ओवर प्रेस/लीजन मीडिया

ताजी हरी मटर हमारी मेज पर इतनी बार नहीं दिखाई देती है। लेकिन यह आहार में एक उपयोगी उत्पाद है। वसंत में विटामिन व्यंजनों के साथ अपने आप को और प्रियजनों को लाड़ कब नहीं करना है? हरी मटर पर आधारित स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं - सूप, सलाद, साइड डिश, सैंडविच के लिए गाढ़े सॉस और टोस्टेड टोस्ट।

शाकाहारी मटर पैटीज़

शाकाहारी मेनू, यदि व्यंजनों के साथ प्रयोग नहीं किया जाता है, तो विटामिन और खनिजों में खराब हो सकता है। हो सके तो आहार में ज्यादा से ज्यादा पोषक तत्व होने चाहिए। इसका एक ज्वलंत उदाहरण है सुगंधित मटर के कटलेट। रचना सब्जियां, सन बीज, जड़ी बूटी होगी।

सामग्री:

• 400 ग्राम हरी मटर,
• 100 ग्राम शतावरी,
• 4 लहसुन लौंग,
• 3 कला। एल जई का दलिया,
• एवोकाडो,
• बल्ब,
• गाजर,
• डिल और थाइम का एक छोटा गुच्छा,
• 1 सेंट एल पेपरिका फ्लेक्स और अलसी के बीज,
• ब्रेडक्रम्ब्स।

खाना कैसे बनाएं?

1. अलसी के बीजों को गर्म पानी में 10-20 मिनट के लिए भिगो दें। फिर इन्हें कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
2. मटर को धो लें, उबलते पानी से डालें। पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
3. शतावरी, लहसुन और प्याज को बारीक काट लें। गाजर को दरदरा पीस लें। एक ब्लेंडर के साथ एवोकैडो के गूदे को प्यूरी करें। साग को बारीक काट लें।
4. ब्रेडक्रंब, स्वादानुसार नमक को छोड़कर सभी उत्पादों को एक बाउल में मिला लें। द्रव्यमान से छोटे पैटी बनाएं। प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में रोल करें। कटलेट को मक्खन के साथ पैन में तला जा सकता है या ओवन में बेक किया जा सकता है।

अगर आप लो-कैलोरी चुनते हैं, तो मशरूम के साथ हरी मटर जरूर ट्राई करें। यह एक गर्म व्यंजन है जो मांस या मछली का पूरक हो सकता है, साथ ही पूर्ण लंच या डिनर भी बन सकता है। मटर के व्यंजन के लिए ताजा तारगोन सबसे अच्छा है। वे एक ताज़ा स्वाद और सुगंध प्राप्त करते हैं।

सामग्री:

• 400 ग्राम हरी मटर (ताजा या जमी हुई)
• 200 ग्राम शैंपेन,
• 100 मिली वेजिटेबल स्टॉक
• 2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस
• बल्ब,
• 1 चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा तारगोन और अजवायन के फूल।

खाना कैसे बनाएं?

1. मशरूम धो लें, पतले स्लाइस में काट लें।
2. प्याज को छल्ले में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ, मशरूम को प्याज, नमक और काली मिर्च स्वाद के साथ तलना शुरू करें। 5-7 मिनट के बाद। मटर और साग दर्ज करें। शोरबा के साथ सब कुछ डालो, नींबू का रस जोड़ें। हलचल। लगभग 15 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर पकवान को उबाल लें।

यदि आप सब्जी का सलाद बना रहे हैं, तो रचना में हरी मटर अवश्य डालें। यह लगभग सभी फलों और जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आप नुस्खा में बेकन जोड़ते हैं तो पकवान और भी स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक हो जाएगा - कार्यस्थल पर सबसे अच्छा नाश्ता।

बेकन, यदि आप आंकड़े का पालन करते हैं, तो उबला हुआ मांस - चिकन, टर्की या वील से बदला जा सकता है। तैयार पकवान उतना ही स्वादिष्ट रहेगा।

सामग्री:

• 400 ग्राम ताजी हरी मटर,
• 100 ग्राम शतावरी और चेरी टमाटर,
• बेकन के 6-8 पतले स्लाइस
• 2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस
• 50 ग्राम हार्ड पनीर।

खाना कैसे बनाएं?

1. मटर को एक फ्राइंग पैन में 3-5 मिनट के लिए ब्लांच करें।
2. कटा हुआ शतावरी और बेकन वनस्पति तेल में भूनें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
3. टमाटर को आधा काट लें।
4. ठंडे हरे मटर को एक फ्लैट डिश पर रखें, ऊपर से शतावरी, बेकन और टमाटर डालें। सलाद को नींबू के रस के साथ डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

रिफ्रेशिंग मिंट मटर क्रीम सूप

हरी मटर पर आधारित सुगंधित, कोमल क्रीम सूप के लिए कई व्यंजन हैं। व्यंजन गर्म और ठंडे दोनों तरह से परोसे जाते हैं। जड़ी-बूटियों और विटामिनों को अक्सर रचना में जोड़ा जाता है। वास्तव में गर्मियों के भोजन के लिए मलाईदार मटर सूप को ताजा पुदीना के साथ जोड़ना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• 500 ग्राम हरी मटर,
• 400 मिली पानी
• 100 मिली क्रीम
• 50 ग्राम मक्खन,
• बल्ब,
• ताजा पुदीना की टहनी
• हरे प्याज का एक गुच्छा
• चिया बीज।

खाना कैसे बनाएं?

1. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उस पर बारीक कटा प्याज भूनना शुरू करें। जब प्याज नरम हो जाए तो पैन में पानी डाल दें। उबाल लेकर आओ, मटर डालें। 5 मिनट तक उबालें और फिर आंच बंद कर दें।
2. सूप में स्वादानुसार कटा हुआ पुदीना, नमक और काली मिर्च डालें। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ संसाधित करें। क्रीम में डालें और फिर से प्यूरी करें। तैयार क्रीम सूप को कटे हुए हरे प्याज़ और चिया सीड्स के साथ छिड़कें।

स्वादिष्ट नाश्ता: टोस्ट और सैंडविच के लिए फैला हुआ मटर-पनीर

यदि आप अक्सर नाश्ते के रूप में टोस्ट और सैंडविच का अभ्यास करते हैं, तो मटर का गाढ़ा पेस्ट बनाकर देखें। यह किसी भी सैंडविच या स्नैक्स (आलू और सब्जी चिप्स, क्रैकर्स) के अलावा आधार बन जाएगा। हरी मटर का स्वाद पनीर और मसालों से पता चलेगा।

सामग्री:

• 200 ग्राम हरी मटर,
• 80 ग्राम हार्ड पनीर,
• 2-3 लहसुन लौंग,
• 3-4 सेंट। एल वनस्पति तेल,
• 2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस
• लाल शिमला मिर्च और गर्म मिर्च।

खाना कैसे बनाएं?

1. मटर को पकने तक उबालें।
2. पनीर को बारीक़ करना।
3. एक ब्लेंडर बाउल में मटर, पनीर, लहसुन, तेल और नीबू का रस डालें। व्हिस्क। पास्ता ट्राई करें - नमक, स्वादानुसार लाल शिमला मिर्च और गरमा गरम काली मिर्च डालें। थोड़ा और तेल डालकर सॉस को पतला बनाया जा सकता है.

मटर और सेब के साथ हरा सलाद

लंच या डिनर से पहले ग्रीन विटामिन सलाद सबसे अच्छा स्नैक है। न्यूनतम कैलोरी और अधिकतम लाभ। हरे मटर और खट्टे सेब को ठंडे व्यंजनों में मिलाकर देखें। और पालक और अरुगुला पकवान को विटामिन से भर देंगे। सलाद के लिए एक दिलकश ड्रेसिंग तैयार करें।

आप रचना में अधिक सब्जियां और जड़ी बूटियों को जोड़कर मूल नुस्खा को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं। उपयुक्त मूली, तोरी, खीरा, सलाद पत्ता, शर्बत, मीठी मिर्च, हरी फलियाँ।

सामग्री:

• 300 ग्राम ताजी हरी मटर
• बड़ा हरा सेब
• 100 ग्राम पालक और अरुगुला,
• डिल गुच्छा,
• 2 बड़ी चम्मच। एल खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल,
• 1 सेंट एल सफेद वाइन का सिरका।

खाना कैसे बनाएं?

1. एक पैन में मटर को पूरी तरह से पकने तक ब्लांच करें। पानी निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में स्थानांतरित करें।
2. सेब से छिलका हटा दें, कोर हटा दें, मांस को पतली सलाखों में काट लें।
3. पालक और अरुगुला को दरदरा काट लें।
4. डिल को बारीक काट लें।
5. एक गहरे बाउल में, ठंडे मटर, सेब, पालक और अरुगुला को मिला लें। सब कुछ मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
6. सलाद ड्रेसिंग तैयार करें - खट्टा क्रीम, तेल और सिरका मिलाएं। ड्रेसिंग को डिश में डालें, सब कुछ मिलाएं। तैयार सलाद को डिल के साथ छिड़के।

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शटरस्टॉक फोटो सामग्री का इस्तेमाल किया

मटरहमारे जीवन में बहुत लंबे समय से है। बहुत सालौ के लिए मटर सेबहुत कुछ आविष्कार किया गया है कई अलग-अलग व्यंजन. हमारे शरीर के लिए इसके लाभ बस अमूल्य हैं, यह हमारे ध्यान के लायक है जितनी बार संभव हो।

सबसे आम व्यंजन मटर सेमटर सूप और मटर प्यूरी हैं, लेकिन ये केवल से दूर हैं बर्तनजिसे किचन कैबिनेट में मटर के पैकेट के साथ तैयार किया जा सकता है। अपने परिवार के लिए विविध आहार के लिए इनमें से कुछ व्यंजनों को आजमाएं।

1. मटर कटलेट
2. डीप फ्राई मटर बॉल्स
3. मटर पुलाव
4. मटर के साथ सब्जी पुलाव
5. मटर के साथ वेजिटेबल एस्पिक
6. चावल और हमी के साथ मटर

मटर कटलेट

मटर कटलेट

मटर के स्वादिष्ट और संतोषजनक कटलेटआपके परिवार के लिए एक महान विविधता होगी। उन्हें उपवास के दौरान आसानी से पकाया जा सकता है, और उन्हें मांस व्यंजन या विभिन्न सलाद के लिए पारंपरिक साइड डिश के बजाय भी परोसा जा सकता है।

आपके बच्चों को ये मीटबॉल बहुत पसंद आएंगे। मैं उन्हें पैनकेक के रूप में खट्टा क्रीम या किसी अन्य सॉस के साथ परोसता हूं जो आपको पसंद है।

मटर कटलेट तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• सूखे मटर - 300 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 50 ग्राम;
• गाजर - 50 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - तलने के लिए।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. खाना पकाने के लिए, मटर को 5 घंटे या रात भर के लिए पानी में पहले से भिगोना बेहतर है, लेकिन अगर आप रात भर भिगो रहे हैं, तो इसे ठंडे स्थान पर रखें ताकि यह किण्वन न करे।
2. मटर को उबालने के लिए रख दें। इसे पूरा होने तक पकाना चाहिए। बहुत अधिक पानी न डालें, यदि आवश्यक हो तो खाना पकाने के दौरान इसे जोड़ना बेहतर है, क्योंकि यदि यह बहुत अधिक है, तो आप इसे सूखा नहीं पाएंगे। पके मटर को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
3. प्याज को छीलकर दरदरा काट लें।
4. गाजर को छीलकर बेतरतीब ढंग से टुकड़ों में काट लें।
5. लहसुन को छील लें।
6. जब मटर ठंडे हो जाएं, तो उन्हें प्याज, गाजर और लहसुन के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें।
7. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च।
8. कटलेट द्रव्यमान में अंडा जोड़ें, और सब कुछ अच्छी तरह से अपने हाथों से मिलाएं।
9. फिर मैदा में आटा डालें, एक बार में 1 बड़ा चम्मच डालें, प्रत्येक चम्मच के बाद अच्छी तरह से गूंध लें। मटर के सूखेपन और आटे की गुणवत्ता के आधार पर आटे की मात्रा भिन्न हो सकती है। आपको घना द्रव्यमान मिलना चाहिए, लेकिन बहुत तंग नहीं।
10. इस द्रव्यमान से कटलेट बनाएं। कटलेट को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
11. तैयार कटलेट को खट्टा क्रीम, अन्य सॉस या वेजिटेबल सलाद के साथ टेबल पर परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

डीप फ्राई मटर बॉल्स

डीप फ्राई मटर बॉल्स

मटर के गोलेकिसी भी अवसर के लिए एक महान पकवान, उन्हें सिर्फ दोपहर के भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है या उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। पकवान बहुत पौष्टिक है और कम स्वादिष्ट नहीं है।

स्मोक्ड चीज़ बॉल्स को एक सुखद सुगंध और धुएँ का स्वाद देता है, जिससे वे अधिक स्वादिष्ट बनते हैं। मेरे बच्चे उन्हें बहुत प्यार करते हैं और बड़े मजे से खाते हैं। गर्म होने पर ये बॉल्स सबसे स्वादिष्ट होते हैं, जब तक कि क्रस्ट अपना क्रंच नहीं खो देता।

मटर के गोले बनाने के लिए आपको चाहिए:

1. उबले मटर - 350 ग्राम;
2. स्मोक्ड सॉसेज पनीर - 150 ग्राम;
3. हरा प्याज या प्याज - स्वाद के लिए;
4. अंडा - 1 टुकड़ा;
5. ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच;
6. जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
7. नमक स्वादअनुसार;
8. आटा - 4 बड़े चम्मच;
9. ताजा डिल - स्वाद के लिए।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. मटर को पहले पानी से भरना चाहिए। फिर पानी निकाल दें, ताजा पानी डालें, तेजी से पकाने के लिए थोड़ा सा बेकिंग सोडा डालें और उबाल आने दें। इसे पूरी तरह से पकने तक पकाना चाहिए। मटर गाढ़ी होनी चाहिए, इसलिए पकाने के लिए बहुत सारा पानी न डालें, यदि आवश्यक हो तो जोड़ना बेहतर है। मटर को पकाते समय नमक न डालें।
2. पके मटर को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर, यदि आवश्यक हो, तो इसे ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें।
3. प्याज को छीलकर जितना हो सके छोटा काट लें, आप इसे कद्दूकस पर रगड़ सकते हैं। मटर में डालें।
4. हरी सोआ को जितना हो सके बारीक काट लें। इसे मटर में भी डाल दें।
5. मटर के ऊपर ब्रेडक्रंब छिड़कें, अपनी पसंद के अनुसार अंडा, नमक और काली मिर्च तोड़ें।
6. मटर के लिए पनीर को बारीक कद्दूकस पर तुरंत कद्दूकस कर लें।
7. पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, द्रव्यमान को 15 मिनट तक खड़े रहने दें।
8. मटर के द्रव्यमान से गोले बनाएं, उन्हें आटे में रोल करें।
9. सबसे छोटा सॉस पैन लें, अधिमानतः स्टेनलेस स्टील। आपको एक बड़ा नहीं लेना चाहिए, गेंदों को पकाया जाना चाहिए और एक बड़े पैन के लिए आपको उपयोग करने के लिए बहुत अधिक तेल की आवश्यकता होगी।
10. जैसे ही तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, इसमें बॉल्स को धीरे से डालें। जब वे तेल में उबाल लें, तो उन्हें धीरे से हिलाएं। इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
11. फिर एक बड़ी प्लेट लें, उसे कागज़ के तौलिये या मोटे नैपकिन से ढक दें। बॉल्स को ढकी हुई प्लेट पर रखें, ताकि अनावश्यक तेल बॉल्स को छोड़ दे।

आपके मटर बॉल्स परोसने के लिए तैयार हैं!

मटर पुलाव

मटर पुलाव

इस मटर पुलावआपकी रसोई की किताब में अगला होगा। यह स्वाद में बहुत ही कोमल और सुखद निकलता है। मटर इसे बहुत पौष्टिक बनाते हैं और इसे लंच या डिनर के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग करना काफी संभव है। आप इसे सलाद, मांस या मछली के व्यंजन के साथ परोस सकते हैं।

मटर पुलाव बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• सूखे मटर - 250 ग्राम;
• फैटी खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• पनीर "डच" - 100 ग्राम;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• जमीन धनिया - एक चौथाई चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. मटर को पहले पूरी तरह से पकने तक पकाना है। अगर आप नाश्ते के लिए पुलाव बनाना चाहते हैं, तो आप शाम को मटर पका सकते हैं, इसलिए सुबह पुलाव में कम से कम समय लगेगा।
2. पके मटर को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यदि आवश्यक हो, तो इसे ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें।
3. सबसे छोटे कद्दूकस पर पहले से ठंडे हुए मटर में हार्ड चीज़ को कद्दूकस कर लें। आप इसे स्मोक्ड सॉसेज से बदल सकते हैं, फिर पुलाव भी स्मोक्ड मीट की तरह महकेगा।
4. एक अलग कटोरे में अंडे तोड़ें, अंडे में सभी खट्टा क्रीम डालें (मैं अक्सर नुस्खा से 2 गुना अधिक डालता हूं, यह मेरे लिए बेहतर स्वाद लेता है)। एक कांटा के साथ खट्टा क्रीम के साथ अंडे मिलाएं। इस मिश्रण को मटर के दाने में डाल दें।
5. अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
6. पिसा हुआ धनिया और 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें।
7. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। आप इसे ब्लेंडर या मिक्सर से कर सकते हैं।
8. अगला, एक बेकिंग डिश लें, इसे बचे हुए तेल से चिकना करें। मटर के मिश्रण को एक कैसरोल डिश में डालें।
9. मोल्ड को ओवन में रखें, 180 ° से पहले गरम करें, मटर पुलाव को 30 मिनट तक बेक करें, इसे ब्राउन किया जाना चाहिए।
10. पुलाव को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। बेहतर होगा कि इसे गरमागरम न परोसें, यह उखड़ सकता है और ठंडा होने पर यह और भी गाढ़ा हो जाएगा और अपना आकार बनाए रखेगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

मटर के साथ आलू पुलाव

मटर के साथ आलू पुलाव

यह पुलाव खाना न फेंकने का एक शानदार तरीका है। अगर आपके फ्रिज में मैश किए हुए आलू या मटर हैं, तो आप उनसे इतनी बढ़िया डिश बना सकते हैं।

ऐसा पुलाव गर्मियों में सब्जी के सलाद के साथ अच्छा लगता है, और सर्दियों में यह चीनी गोभी के सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह पता चला है कि सब कुछ बहुत ही सरल, सस्ता और अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक है।

मटर और आलू के साथ पुलाव तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 300 ग्राम;
• सूखे मटर - 100 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा (बड़ा);
• नमक स्वादअनुसार।

आइए पुलाव पकाना शुरू करें:

1. आपको मटर को पहले से पानी से भरने की जरूरत है, ताकि यह बहुत तेजी से पक जाए। (अगर मैं इसे रात के खाने के लिए पकाना चाहता हूं, तो मैं सुबह में मटर डाल देता हूं, जबकि नाश्ता गर्म हो रहा है)।
2. फिर उस पानी को निकाल दें जिसमें मटर फूली हो और उसमें साफ पानी भर दें। (बहुत सारा पानी न डालें, आपको तरल प्यूरी की आवश्यकता नहीं है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी डालना बेहतर है, क्योंकि आप बाद में अतिरिक्त तरल नहीं निकालेंगे। लेकिन अगर ऐसा हुआ है कि प्यूरी तरल है, एक कॉफी ग्राइंडर में सूखे मटर को पीसकर आटा गूंथ लें, और इसे दूसरी गर्म प्यूरी में मिला दें, ताकि आप गाढ़ा हो जाएं)।
3. प्यूरी को ठंडा करें।
4. आलू को छीलकर, इसी तरह से नरम होने तक उबाल लें।
5. जबकि आलू और मटर पक रहे हैं, प्याज तैयार करें। ऐसा करने के लिए इसे साफ कर लें और इसे जितना हो सके छोटा काट लें। 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल में प्याज को सूप के रूप में भूनें।
6. जब आलू पक जाएं तो सारा पानी निकाल दें और उन्हें मक्खन की जगह ज्यादा पके हुए प्याज से कद्दूकस कर लें।
7. दोनों प्यूरी को मिला लें।
8. मटर और आलू के मिश्रण में अंडा डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। (मैं कभी-कभी खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ता हूं, यह अधिक धीरे से निकलता है)।
9. एक बेकिंग डिश लें, इसे बचे हुए वनस्पति तेल से चिकना करें।
10. फॉर्म को ओवन में रखें, 180 ° से पहले गरम करें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। (मैं समय का संकेत नहीं देता, क्योंकि प्रत्येक गृहिणी का अपना आकार होता है और बेकिंग अलग-अलग तरीकों से होगी)।
11. पुलाव को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करके सबसे अच्छा परोसा जाता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

मटर के साथ सब्जी पुलाव

मटर के साथ सब्जी पुलाव

मैं इस पुलाव को सर्दियों में "गर्मियों से हैलो" कहता हूं, ऐसा पुलाव एक धमाके के साथ जाता है। वह किसी भी मीट डिश या मछली के साथ जाती हैं। बच्चे इस पुलाव को बड़े चाव से खाते हैं।

इसका सबसे बड़ा प्लस यह है कि सभी सामग्री को साल के किसी भी समय खरीदा जा सकता है या गर्मियों के बाद से अपने दम पर तैयार किया जा सकता है, जब सब्जियां बहुत सस्ती होती हैं। अपने परिवार के लिए इस स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन को ज़रूर बनाएं।

मटर के साथ सब्जी पुलाव तैयार करने के लिए:

• हरी मटर - 300 ग्राम;
• फूलगोभी - 500 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 100 ग्राम;
• अंडा - 4 टुकड़े (बड़े);
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• पनीर "डच" - 200 ग्राम।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. खाना पकाने के लिए, आपको तुरंत सभी सामग्री तैयार करनी चाहिए।
2. अगर मटर जमे हुए हैं, तो उन्हें एक कोलंडर में डालें और बाकी सब्ज़ियाँ तैयार करते समय उन्हें धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट होने दें। यदि आपके पास जमे हुए मटर नहीं हैं और आप उन्हें खरीद नहीं सकते हैं, तो आप उन्हें डिब्बाबंद हरी मटर से बदल सकते हैं।
3. फूलगोभी लें और फूलगोभी को अलग कर लें।
4. गाजर को छीलकर मोटे मोटे टुकड़ों में काट लें।
5. एक बर्तन में थोड़े से पानी के साथ आग पर रख दें। उसे उबलने दें।
6. पानी में उबाल आने पर इसमें गाजर डाल दीजिये, गाजर को 10 मिनिट तक ब्लांच होने दीजिये.
7. फिर सारी पत्ता गोभी डालें और उन्हें एक साथ 5 मिनट के लिए ब्लैंच होने दें।
8. सब्जियों को एक कोलंडर में फेंक दें। उन्हें ठंडा होने दें।
9. काली मिर्च को आधा में काटें, बीज के साथ कोर हटा दें, काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।
10. ठण्डी सब्जियां, पत्ता गोभी और गाजर, भी छोटे क्यूब्स में काट लें। यह वांछनीय है कि सभी सब्जियां मटर के आकार से ज्यादा बड़ी न हों।
11. प्याज को छीलकर जितना हो सके छोटा काट लें।
12. सभी सब्जियों को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
13. अब अंडे लें और गोरों को अलग-अलग व्यंजनों में यॉल्क्स से अलग करें।
14. प्रोटीन में स्वादानुसार नमक, पूरे पुलाव के लिए, और काली मिर्च भी अपनी पसंद के अनुसार डालें। अंडे की सफेदी को कांटे से अच्छी तरह मिलाएं।
15. सब्जियों में प्रोटीन डालें, सब्जियों को प्रोटीन के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
16. पनीर लें, इसे एक अलग कटोरे में मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। पनीर का आधा सब्जी मिश्रण में भेजें। पनीर के साथ मिश्रण को हिलाओ, यह समान रूप से फैल जाना चाहिए।
17. अब यॉल्क्स लें, उन्हें कांटे से फेंटें, थोड़ा नमक मिलाएं। धीरे-धीरे, थोड़ा-थोड़ा करके, पुलाव के लिए सभी आटे को जर्दी में मिलाएं। द्रव्यमान गांठ के बिना सजातीय होना चाहिए।
18. अब मैदा (सब्जी और मैदा) दोनों को एक में मिला लें - यह हमारा पुलाव का आटा होगा।
19. अब बेकिंग डिश लें। मक्खन के साथ मोल्ड के नीचे और किनारों को बहुत उदारता से चिकनाई करें, यह नरम है तो बेहतर है, इसलिए उनके लिए चिकनाई करना आसान होगा।
20. अब तवे के तले और दीवारों पर ब्रेडक्रंब छिड़कें, छिड़कने के बाद उन्हें हाथ से दबाएं, वे तेल को अच्छी तरह से ढक दें, ब्रेडक्रंब की एक छोटी परत बना लें। यदि आप इस तरह की परत नहीं बनाते हैं, तो बाद में पुलाव को मोल्ड से बाहर निकालना काफी समस्याग्रस्त होगा।
21. बैटर को कैसरोल डिश में डालें। इसे बचे हुए पनीर के साथ छिड़के।
22. अपने कैसरोल डिश को 180° पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। पैन के आकार के आधार पर पुलाव को 40-50 मिनट तक बेक करें। पनीर आपको तैयार होने का संकेत देगा, जब यह तैयार हो जाएगा, तो यह भूरा हो जाएगा।
23. पुलाव को थोड़ा ठंडा होने दें, अधिमानतः सिर्फ गर्म, ताकि इसका स्वाद सबसे सुखद हो।
24. आप ठंडे पुलाव को सांचे से बाहर निकाल सकते हैं, मैं हमेशा पुलाव को सांचे में छोड़ देता हूं, उसमें काटता हूं और प्लेटों पर व्यवस्थित करता हूं।

अपने भोजन का आनंद लें!

मटर और फूलगोभी के साथ पास्ता

मटर और फूलगोभी के साथ पास्ता

पास्ता खाना काफी रोजमर्रा और सांसारिक है। लेकिन उन्हें भी बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो उपवास करते हैं।

एक सब्जी पकवान, पास्ता के अपवाद के साथ, लेकिन, इस तथ्य के बावजूद कि इसमें मांस नहीं है, यह बहुत पौष्टिक है और आसानी से आपको संतृप्त करेगा।

मटर और फूलगोभी से पास्ता बनाने के लिए आपको चाहिए:

• मैकरोनी - 200 ग्राम;
• हरी मटर - 250 ग्राम;
• फूलगोभी - 250 ग्राम;
• नमक - स्वादानुसार4
• प्याज - 100 ग्राम;
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• साग - स्वाद के लिए।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. सबसे पहले फूलगोभी तैयार करें। इसे तैयार करने में सबसे अधिक समय लगता है। आपको गोभी से पुष्पक्रम को अलग करने की आवश्यकता है। इन पुष्पक्रमों को थोड़े नमकीन पानी में नरम होने तक, यानी नरम होने तक उबालें। फिर गोभी को एक कोलंडर में फेंक दें, सारा तरल निकल जाने दें। उसे ठंडा होने दें।
2. जबकि यह ठंडा हो रहा है, प्याज छीलें, सूप के लिए, लगभग, बड़े नहीं काट लें।
3. ठंडा गोभी को क्यूब्स में काटें, आकार में लगभग 0.5 सेमी, लेकिन पुष्पक्रम स्वाभाविक रूप से सभी समान नहीं हैं, और इसलिए टुकड़े निश्चित रूप से सभी अलग हो जाएंगे, लेकिन आकार को लगभग रखने की कोशिश करें।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उस पर सभी प्याज डालें, प्याज को नरम, पारदर्शी होने तक भूनें।
5. फिर उसमें फूलगोभी डाल दें।
6. उन्हें एक साथ भूनें और अपनी पसंद के हिसाब से थोड़ा और नमक और काली मिर्च डालें। (मैं उच्च गर्मी पर 7 मिनट से अधिक नहीं भूनता)।
7. बड़ा पास्ता नहीं लेना बेहतर है, मुझे इस व्यंजन के लिए खोल के आकार का पास्ता मिलता है। उन्हें सामान्य रूप से उबाल लें। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें और धो लें।
8. गोभी में पास्ता डालें, जल्दी से मिलाएं ताकि वे आपस में चिपके नहीं, यदि आवश्यक हो, तो तेल, मक्खन या वही सब्जी डालें। एक और 4 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
9. मटर से तरल निकाल दें और गोभी के साथ तले हुए पास्ता में डालें। सब कुछ मिलाएं।
10. साग को बहुत बारीक काट लें, इसे डिश में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

इस तरह के पास्ता को खट्टा क्रीम या पनीर सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

मटर के साथ वेजिटेबल एस्पिक

मटर के साथ वेजिटेबल एस्पिक

यह व्यंजन सप्ताह के दिनों और छुट्टियों के लिए एकदम सही है।. यह किसी भी टेबल को पूरी तरह से सजाएगा। मटर और अन्य सब्जियों के साथ ऐसा एस्पिक किसी भी छुट्टी के लिए किसी भी मेज पर बहुत सारे नए चमकीले रंग जोड़ देगा। आपके मेहमानों द्वारा इस तरह के व्यवहार की सराहना की जाएगी।

सब्जियों और मटर के साथ वेजिटेबल एस्पिक तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद हरी मटर - 100 ग्राम;
• डिब्बाबंद मकई - 100 ग्राम;
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 50 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 100 ग्राम;
• गाजर - 50 ग्राम;
• हरा प्याज - स्वाद के लिए;
• जैतून - 40 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
• ऑलस्पाइस मटर - 3 टुकड़े;
• अजमोद - 3 शाखाएं;
• डिल - 3 टहनी;
• जिलेटिन - 20 ग्राम।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. सबसे पहले आपको मशरूम तैयार करने की जरूरत है। वे केवल वही हैं जिन्हें पूर्व-खाना पकाने की आवश्यकता होती है और आपको मशरूम शोरबा की आवश्यकता होगी।
2. मशरूम को अच्छी तरह धो लें। मशरूम से सभी अतिरिक्त हटा दें। उन्हें पतले स्लाइस में काट लें। 2 लीटर सॉस पैन में रखें।
3. गाजर छीलें, पतले हलकों में काट लें और मशरूम के साथ पैन में भेज दें।
4. मशरूम को गाजर के साथ 500 मिली पानी में डालें। सॉस पैन को स्टोव पर रखें। पानी में अपने स्वादानुसार नमक मिलाएं। मशरूम में तेज पत्ता और ऑलस्पाइस डालें। मशरूम तैयार होने तक सब कुछ उबालें।
5. जबकि मशरूम पक रहे हैं, जिलेटिन में डालें।
6. जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो उन्हें गाजर के साथ एक कोलंडर में निकाल दें। शोरबा बाहर मत डालो, आपको इसकी आवश्यकता है।
7. शोरबा में जिलेटिन जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं, इसे पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। नमक के लिए शोरबा का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें। शोरबा को ठंडा होने दें।
8. आगे की तैयारी के लिए, एक सुंदर पारदर्शी डिश लें, यदि आप डिश में एस्पिक को स्थानांतरित करते हैं, तो कोई भी लें।
9. मकई और मटर से तरल निकालें। इन्हें तैयार बाउल में डालें।
10. काली मिर्च छीलें, पतली स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट लें, यह आप पर निर्भर है। इसे व्यंजन में एस्पिक के लिए भी भेजें।
11. हरे प्याज को बारीक काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें।
12. डिल और अजमोद को फाड़ दें ताकि पत्तियां बरकरार रहें, ताकि एस्पिक ज्यादा बेहतर दिखे।
13. ठंडा मशरूम और गाजर डालें। सब कुछ मिलाएं।
14. सभी सामग्री को ठंडा जिलेटिन शोरबा के साथ डालें।
15. भरने के साथ मोल्ड को पूरी तरह से ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।
16. यदि आप एस्पिक को डिश में स्थानांतरित करते हैं, तो आपको उस फॉर्म को डालना होगा जिसमें यह 10 सेकंड के लिए गर्म पानी में जम गया हो। ऋण डिश को फॉर्म के शीर्ष पर दबाएं और जल्दी से पलट दें।

आप फिलिंग को लेयर्स में भी तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको सामग्री को एक-एक करके परत करने की आवश्यकता है, प्रत्येक घटक को शोरबा के साथ डालें और सेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें, फिर अगले को बाहर रखें, फिर से डालें और इसे सख्त होने दें, और इसी तरह जब तक आप बाहर न रखें। परतों में सभी सामग्री। यह गतिविधि काफी तकलीफदेह है और इसमें काफी समय लगता है, लेकिन यह बहुत ही खूबसूरती से सामने आती है।

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मसालेदार चटनी में मटर के साथ सूअर का मांस

मसालेदार चटनी में मटर के साथ सूअर का मांस

यदि आप चाहते हैं पोर्क को असामान्य तरीके से पकाएंतो यह नुस्खा आपके लिए वरदान साबित होगा। खाना ही अच्छा नहीं लगता।

इसमें मटर मांस के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है। मसालेदार चटनी सब कुछ एक साथ बहुत स्वादिष्ट और काफी असामान्य बनाती है। मेहमानों के इलाज के लिए इस तरह के पोर्क को उत्सव की मेज पर आसानी से परोसा जा सकता है।

मटर के साथ सूअर का मांस पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• हरी मटर - 2 कप;
• मकई स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• चिकन शोरबा - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 25 ग्राम;
• वोज़ - 30-40 मिली;
• सेब साइडर सिरका - 25 मिलीलीटर;
• सोया सॉस "क्लासिक" - 3 बड़े चम्मच;
• केचप मसालेदार नहीं है - 3 बड़े चम्मच;
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• मूंगफली - 50 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• डिब्बाबंद अनानास - 200 ग्राम;
• हरा प्याज - स्वाद के लिए;
• ताजा अदरक - 2 चम्मच।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. मांस अपने पसंद के किसी भी हिस्से से लिया जा सकता है। (मैं हमेशा पिछले पैर से मांस खरीदता हूं)। बहते पानी के नीचे मांस को धो लें। मांस को टुकड़ों में काटें, आकार में लगभग 2-3 सेमी, अधिक नहीं, लेकिन 2 सेमी से कम नहीं।
2. एक बड़ा कटोरा लें, जिसमें मांस प्रवेश करेगा और इसे मिलाने का अवसर मिलेगा।
3. इस कटोरे में शोरबा डालो, आप इसे 1: 1 पानी से पतला सूखी शराब से बदल सकते हैं, अर्थात् आधा गिलास शराब डालें और आधा गिलास पानी से पतला करें। वैसे, शराब के साथ यह बहुत स्वादिष्ट और इससे भी अधिक असामान्य निकलता है।
4. उसी जगह 1 बड़ा चम्मच कॉर्न स्टार्च डालें, आप इसे आलू के स्टार्च से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा बदल जाएगा और इसमें कॉर्न स्टार्च से कम की जरूरत है, अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्टार्च गांठदार न हो।
5. कटा हुआ मांस एक कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, सभी मांस को स्टार्च शोरबा के साथ लिप्त किया जाना चाहिए।
6. स्टोव पर एक मोटी कड़ाही रखें, मैं एक पुराने कास्ट आयरन स्किलेट का उपयोग करता हूं। इसमें वनस्पति तेल डालें।
7. - कढ़ाई में तेल गरम होने पर उसमें सारा मीट डाल दें. मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लेकिन बहुत ज्यादा न भूनें, मांस को थोड़ा सा लाल होना चाहिए।
8. जबकि मांस तला हुआ है, बाकी स्टार्च और चीनी को एक अलग कटोरे में डालें, उन्हें मिलाएँ, पानी और सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
9. सोया सॉस और केचप डालें।
10. अच्छी तरह मिलाएं, सामग्री एक सजातीय द्रव्यमान बनना चाहिए।
11. मूंगफली को इतना फेंटें कि वह एक बड़ा टुकड़ा बन जाए।
12. हरे प्याज को आप जैसे चाहें काट लें।
13. अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए, आपको 2 चम्मच मिलने चाहिए।
14. लहसुन छीलें, जितना हो सके बारीक काट लें, प्रेस से गुजरने की जरूरत नहीं है।
15. मटर को फ्रोजन लिया जा सकता है, अगर यह जमी हुई है, तो इसे पहले से निकाल लें और डीफ्रॉस्ट करें। आप जमे हुए मटर को डिब्बाबंद के साथ बदल सकते हैं, लेकिन फिर उच्चतम गुणवत्ता और सबसे नरम चुनें।
16. डिब्बाबंद अनानास से चाशनी निकालें, बेहतर है कि इसे एक कोलंडर में फेंक दें ताकि चाशनी पूरी तरह से ढेर हो जाए। अनानास खरीदना बेहतर है, स्लाइस में काट लें, अगर आपके पास यह छल्ले में है, तो इसे लगभग 1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
17. जब मांस लाल होने लगे तो इसमें हरा प्याज, मूंगफली, अदरक और लहसुन डालें। सभी चीजों को मिलाकर 1-2 मिनिट तक भूनें।
18. मटर और अनानास को मांस में जोड़ें, एक और 3 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
19. फिर मांस में स्टार्च के साथ मिश्रण डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और एक और 2 मिनट के लिए उबाल लें।
20. मांस को स्टोव से निकालें।

आप इस मांस को अपने व्यक्तिगत स्वाद के लिए किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

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चावल और हमी के साथ मटर

चावल और हमी के साथ मटर

चावल की यह रेसिपी मेरी पसंदीदा है।. यह चावल और मटर के साथ हैम और एक निविदा आमलेट को जोड़ती है। स्वाद समृद्ध और नाजुक है। मटर और हैम की वजह से ऐसा चावल बहुत पौष्टिक होता है।

मैं गर्मियों से ताजे मटर की कटाई कर रहा हूं, उन्हें फ्रीज कर रहा हूं ताकि सर्दियों में मैं इतनी स्वादिष्ट डिश आसानी से बना सकूं।

चावल और हैम के साथ मटर बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हरी मटर - 300 ग्राम;
• सूखे चावल - 200 ग्राम;
• हैम - 200 ग्राम;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• सोया सॉस - स्वाद के लिए।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. चावल तैयार करने के लिए पहला कदम है। मैं हमेशा एक राउंड लेता हूं, लेकिन आप एक लंबा भी ले सकते हैं, यह वैकल्पिक है। चावल को लगभग पकने तक उबालें, यह पूरी तरह, थोड़ा, अधपका ही रहना चाहिए। इसके तैयार होने के बाद इसे अच्छे से धो लें।
2. मटर को 5 मिनिट तक उबालें, तैयार मटर को एक कोलंडर में निकाल लें।
3. अंडे लें, उन्हें एक गहरे बाउल में तोड़ लें, कांटे से फेंट लें, थोड़ा सा नमक लगा लें।
4. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल के साथ आमलेट भूनें। इसे दोनों तरफ से पक जाने तक फ्राई करें। तैयार आमलेट को ठंडा करें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
5. हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. फिर एक डीप फ्राई पैन लें, उस पर तेल डालें। तेल गरम होने पर उस पर हैम और मटर डालकर दो मिनट तक एक साथ भूनें।
7. फिर पैन में चावल और कटे हुए आमलेट डालें।
8. अपनी पसंद के सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी करें। मैं डिश में बिल्कुल भी नमक नहीं डालता, मैं इसे पूरी तरह से सोया सॉस से बदल देता हूं।
9. एक और 2 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकने दें।
10. कड़ाही को आँच से हटा दें।

चावल और हैम के साथ आपके मटर के दाने तैयार हैं!

मटर और ट्राउट के साथ आलू पुलाव

मटर और ट्राउट के साथ आलू पुलाव

अगर आपको आलू पुलाव और फिश पाई पसंद है तो यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी। यह पुलाव सिर्फ टू इन वन है।

ट्राउट पुलाव को रसदार बनाता है, जबकि मटर में कोमलता और अधिक पौष्टिकता होती है। इस तरह के पुलाव की मदद से बच्चों को स्वस्थ मछली खिलाना उतना ही आसान है जितना कि नाशपाती के छिलके, वे इसे मजे से खाते हैं, मटर के लिए धन्यवाद कि वे इतना प्यार करते हैं।

मटर और ट्राउट के साथ आलू पुलाव तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• हरी मटर - 200 ग्राम;
• ट्राउट पट्टिका - 200 ग्राम;
• पनीर "डच" या "रूसी" - 200 ग्राम;
• आलू - 0.5 किलो;
• नमक स्वादअनुसार;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जमीन जायफल - स्वाद के लिए।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. आलू से खाना बनाना शुरू करें। इसे पकने तक उबालना चाहिए, जब यह तैयार हो जाए तो इसका सारा पानी निकाल दें। आलू को अपनी पसंद के हिसाब से नमक करें, और स्वादानुसार काली मिर्च और जायफल डालें। मक्खन डालें और हमेशा की तरह मिलाएँ।
2. आलू को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
3. ठंडा होने के बाद इसमें अंडा और मैदा डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए. आपको एक परीक्षण जैसा कुछ मिलेगा।
4. एक बेकिंग डिश लें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। (किसी भी पुलाव के लिए, मैं बहुत सारे मक्खन या मार्जरीन के साथ मोल्ड को चिकना करता हूं और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कता हूं)।
5. आलू के ऊपर फिश फ़िललेट्स बिछाएं। (यदि कोई पट्टिका नहीं है, तो आप बस मछली के पट्टिका को हड्डी से स्वयं काट सकते हैं)। मछली को अपनी पसंद के अनुसार हल्का नमक और काली मिर्च।
6. मछली पर हरी मटर डालें, आप आइसक्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर इसे पहले डीफ्रॉस्ट करें। डिब्बाबंद का उपयोग करना उचित नहीं है, लेकिन यदि कोई अन्य नहीं है, तो आप डिब्बाबंद मटर का उपयोग कर सकते हैं।
7. आधा पनीर लें और इसे मटर के ऊपर मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।
8. फिर ऊपर से आलू का दूसरा भाग बिछा दें।
9. आलू के ऊपर, पनीर के दूसरे भाग को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
10. फॉर्म को ओवन में रखें, 180 ° से पहले गरम करें, पनीर के ब्राउन होने तक बेक करें।
11. पुलाव को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

मटर के ये लाजवाब व्यंजन अक्सर हमारे किचन में बनाए जाते हैं। इन्हें भी पकाने की कोशिश करें।

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