शरीर का क्या होगा। यदि आप धूम्रपान छोड़ देते हैं तो शरीर का क्या होता है? बढ़िया सर्दी का उपाय

सबसे बुरा तब होगा जब शरीर केवल मांस को पचाकर प्रोटीन से जहर हो जाएगा।

सुदूर उत्तर के लोग मुख्य रूप से मांस खाकर सदियों तक जीवित रहने में कामयाब रहे। कम तापमान और कम गर्मी की स्थितियों में, वे शायद ही शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक मात्रा में सब्जियां, अनाज और फल प्राप्त कर पाते, जिनका उपयोग हम अपने आहार में करते हैं। उनका रहस्य क्या है?

तथ्य यह है कि वे जिगर, विटामिन डी और ए से भरपूर, और ओमेगा -3 फैटी एसिड के साथ मछली का तेल खाते हैं। साथ ही, एस्किमोस का शरीर बढ़े हुए जिगर के कारण प्रोटीन के ग्लूकोज में प्रसंस्करण के लिए पूरी तरह से अनुकूलित है और अतिरिक्त यूरिया से छुटकारा पाने के लिए एक बड़ा मूत्राशय है। वे बहुत सारा कच्चा मांस भी खाते हैं। लेकिन हम एस्किमो नहीं हैं।

अगर आप कई दिनों तक सिर्फ मीट खाते हैं तो आपकी सेहत को नुकसान पहुंच सकता है। शुद्ध मांसाहार से शरीर में फाइबर की कमी हो जाती है। आंतों में लगातार कब्ज और बेचैनी होने लगेगी। कार्बोहाइड्रेट की आपूर्ति के बिना, शरीर को अपने स्वयं के वसा भंडार को जलाना होगा और प्रोटीन के टूटने की दर को बढ़ाना होगा। मतली, चक्कर आना, दस्त आदि दिखाई देंगे। शरीर अपने स्वयं के मांसपेशियों को संसाधित करना शुरू कर देगा और किटोसिस शुरू हो जाएगा, जो अंततः पैथोलॉजी - केटोएसिडोसिस में विकसित होता है।

मांस में आवश्यक अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन होता है। वह हमारे अच्छे मूड के लिए जिम्मेदार है। जब केवल प्रोटीन बड़ी आंत में प्रवेश करना शुरू करते हैं, तो यह उसमें पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं के विकास को भड़काएगा। कार्बोहाइड्रेट के सेवन के बिना, ट्रिप्टोफैन मस्तिष्क में प्रवेश करने में सक्षम नहीं होगा, और लाभकारी किण्वन बैक्टीरिया आंतों में विकसित नहीं हो पाएंगे। यह उनके लिए धन्यवाद है कि हमारी आंतें घड़ी की कल की तरह काम करती हैं, और सड़ा हुआ माइक्रोफ्लोरा मर जाता है।

सबसे बुरा तब होगा जब शरीर केवल मांस को पचाकर प्रोटीन से जहर हो जाएगा। यह प्रोटीन के ग्लूकोज में प्रसंस्करण के दौरान यकृत में उत्पादित यूरिया की अधिकता के कारण हो सकता है। मांस आहार में विटामिन सी की कमी, जिसे मानव शरीर अपने आप पैदा नहीं कर सकता, निश्चित रूप से स्कर्वी और अन्य अप्रिय बीमारियों के विकास की ओर ले जाएगा। इस तथ्य के बावजूद कि आप कच्चा मांस खाने से विटामिन की कमी को पूरा कर सकते हैं, जैसा कि सभी एस्किमो करते हैं, एक व्यक्ति परजीवी और रोगजनकों के संक्रमण के जोखिम के लिए खुद को उजागर कर सकता है।

कच्चे खाने वालों के नियम काफी सख्त होते हैं और बिना सोचे-समझे सिर्फ कच्चा खाना ही शरीर के लिए खतरनाक हो सकता है।कुछ हलकों में, यह माना जाता है कि मूल रूप से भोजन में पाए जाने वाले एंजाइम और पोषक तत्व आग से नष्ट हो सकते हैं, यही वजह है कि तथाकथित कच्चे आहार पर स्विच करने की कोशिश करना उचित है। मुझे कहना होगा, बहुत से लोग वास्तव में इस जानकारी से प्रेरित थे और कच्चे खाद्य आहार का अभ्यास करने लगे। सच है, उनके शरीर के साथ वास्तव में क्या होता है, इसके बारे में जानकारी काफी विरोधाभासी है, क्रॉनिकल.इन्फो हेल्थइन्फो के संदर्भ में लिखता है। जो संभव है?कच्चे खाने वालों के नियम काफी सख्त होते हैं और बिना सोचे-समझे सिर्फ कच्चा खाना ही शरीर के लिए खतरनाक हो सकता है। आखिरकार, इसका मतलब है कि आप स्टोर, मछली और मांस से दूध और डेयरी उत्पाद नहीं ले सकते। वास्तव में, केवल मेवे, अंकुरित अनाज या पानी में भिगोए गए अनाज, कच्चे अंडे (यदि आप ऐसा जोखिम लेते हैं), और सब्जियां और फल हैं। उसी समय, आपके शरीर को पहली चीज फूड पॉइजनिंग हो सकती है, क्योंकि गर्मी के उपचार के दौरान कुछ रोगजनक बैक्टीरिया अभी भी मर जाते हैं, और जब दूध को पास्चुरीकृत किया जाता है, तो यह परिमाण का क्रम सुरक्षित हो जाता है। कच्चा मांस और मछली एक अजीब विचार है, भले ही आपने अचानक कच्चे खाद्य पदार्थ बनने का फैसला किया हो। हालांकि, उन्हें सुखाया या नमकीन किया जा सकता है। पहला प्रभावजिन खाद्य पदार्थों को पकाया नहीं जाता है, उनमें परिभाषा के अनुसार सोडियम कम होता है। आप अपने फल या अनाज को नमक नहीं करेंगे - यह स्वादिष्ट नहीं है, और नमक ऐसी परिस्थितियों में नहीं घुलेगा। ये अपने आप में बुरा नहीं है. कम सोडियम रक्तचाप को कम करेगा और गुर्दे के स्वास्थ्य में सुधार करेगा, साथ ही मधुमेह के जोखिम को भी कम करेगा। इस मामले में, सबसे अधिक संभावना है, वजन कम जल्दी होगा। सबसे पहले, शरीर में तरल पदार्थ की मात्रा को कम करके, और दूसरा, केवल इस तथ्य के कारण कि आप तला हुआ और बेक्ड नहीं खाएंगे। पहला जोखिमकेवल कच्चे खाद्य पदार्थ खाने का मतलब अपने आहार को पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों तक सीमित करना है। गर्मी उपचार के बिना दूध, अंडे, मांस और मछली ज्यादातर मामलों में भोजन के लिए अनुपयुक्त होते हैं। इस स्थिति से निष्कर्ष सरल है - पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन की भरपाई किए बिना, आपकी मांसपेशियों की मात्रा में तेजी से कमी आएगी, आप कमजोर और अस्वस्थ महसूस करेंगे। आपको विटामिन और खनिज की खुराक लेनी होगी, लेकिन इस तथ्य से नहीं कि शरीर उन्हें पर्याप्त रूप से अवशोषित करेगा। सिस्टम में गड़बड़ीकच्चे आहार के प्रशंसकों का दावा है कि खाना पकाने से यह विषाक्त हो जाता है। जो लोग इस तरह के आहार का फैसला करते हैं, उन्हें पता होना चाहिए कि यह किसी भी वैज्ञानिक प्रयोग से साबित नहीं हुआ है। यानी, अगर आपको लगता है कि आपके शरीर में कम टॉक्सिन्स हैं, तो उच्च स्तर की संभावना के साथ यह प्लेसीबो प्रभाव के बराबर होगा। इसके अलावा, एक कच्चा आहार निश्चित रूप से आपको प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम, विटामिन बी 12 से वंचित करेगा - ये पदार्थ केवल उन खाद्य पदार्थों से अवशोषित नहीं होंगे जिन्हें कच्चा खाया जा सकता है। दूसरी ओर, आपको पर्याप्त बीटा-कैरोटीन और लाइकोपीन नहीं मिलेगा। सब्जियों में उनमें से कई हैं, लेकिन गर्मी उपचार के बिना वे लगभग बेकार हैं। प्राकृतिक शुरुआतकच्चे खाद्य आहार के अनुयायियों का तर्क है कि कच्चा आहार केवल इसलिए उपयोगी है क्योंकि भोजन के गर्मी उपचार की व्यवस्था कभी भी प्रकृति में नहीं रखी गई है, और सभी जानवर इसे कच्चा खाते हैं और माना जाता है कि यह पूरी तरह से रहता है। सब कुछ ऐसा है, लेकिन किसी ने भी विकास को रद्द नहीं किया। तथ्य यह है कि हमारा शरीर पहले से ही चरागाह कच्चे भोजन और खेत की घास से नहीं, बल्कि जटिल रूप से तैयार व्यंजनों से पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए अनुकूलित हो गया है। कच्चे आहार पर बैठकर शरीर के पुनर्गठन के इस चरण को वापस नहीं लाया जा सकता है। कच्चे भोजन को संसाधित करने के लिए शरीर को बहुत अधिक प्रयास करना पड़ता है, जो हमेशा उसके लिए अच्छा नहीं होता है। हार्मोनल जोखिमयहां तक ​​​​कि अगर आप कच्ची सब्जियों की उपयोगिता पर विवाद नहीं करते हैं, तो यह उनके गुणों में से एक को याद रखने योग्य है, जो कच्चे खाद्य आहार से शरीर के सामान्य कमजोर होने की पृष्ठभूमि के खिलाफ खुद को प्रकट कर सकता है। उदाहरण के लिए, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, और कुछ अन्य क्रूसिफेरस खाद्य पदार्थों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो थायराइड समारोह को अवरुद्ध करते हैं और अंततः हाइपोथायरायडिज्म का कारण बनते हैं। जो लोग थायराइड विकारों से ग्रस्त हैं, उनके लिए यह पदार्थ महत्वपूर्ण हार्मोन का उत्पादन करने की शरीर की क्षमता को कम कर सकता है। शरीर पर हिंसायदि आप उसे पहले से ही पाचन के लिए तैयार भोजन नहीं देते हैं तो शरीर के खिलाफ हिंसा अनिवार्य रूप से होगी। और ऐसी तैयारी गर्मी उपचार के बाद ही की जाती है। सब्जियों, फलों और अनाज में एक रेशेदार संरचना होती है, जिसे विशेष पेट होने पर ही गुणात्मक रूप से पचाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, जुगाली करने वालों की तरह - चार विभागों के साथ। एक व्यक्ति के पास, निश्चित रूप से, ऐसा पेट नहीं होता है, इसलिए रेशेदार सेल्यूलोज शरीर को लगभग उसी रूप में छोड़ देता है जिसमें वह मिला था, जिससे जठरांत्र संबंधी मार्ग में जटिलताएं होती हैं। लूटा हुआ जीवयदि खाद्य पदार्थ खराब पचते हैं, तो शरीर को पर्याप्त पोषक तत्व नहीं मिल रहे हैं, भले ही वे खाए गए खाद्य पदार्थों में प्रचुर मात्रा में पाए जाते हों। खाना पकाने के दौरान भोजन के उच्च तापमान के संपर्क में आने से कठोर रेशों से विटामिन और खनिज निकल जाते हैं और उन्हें अच्छी तरह से पचने की अनुमति मिलती है। कुछ खाद्य पदार्थ वास्तव में केवल कच्चे खाने के लायक होते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि शरीर को भोजन के प्रसंस्करण और उससे पोषक तत्वों की रिहाई के कुछ चरणों को सुविधाजनक बनाने का अवसर मिले।

व्यवसायी आसा ग्रिग्स कैंडलर ने 1893 में एक ट्रेडमार्क पंजीकृत करने के बाद, मीठे तरल के प्रचलन ने पूरे ग्रह को कवर कर लिया। और आज तक, यह घोल पूरी मानवता को चिपचिपे बंधकों में रखता है। कभी-कभी, इस विषय पर उन्माद भड़क उठता है कि आप प्रति दिन इस अमृत को कितना पी सकते हैं: एक लीटर या एक बूंद नहीं। सच है, हाल ही में बहुत सी दिलचस्प चीजें, युद्ध, संघर्ष हो रहे हैं। तो "कोल" प्रश्न पर एक बड़ा थ्रेडेड बोल्ट लगाया गया। और हम "कोला" के लिए खेद महसूस करते हैं, हम इसके बारे में चिंतित हैं। इसलिए हमने यह पता लगाने और आपको बताने का फैसला किया कि यदि आप प्रतिदिन मीठे सोडा का सेवन करते हैं तो आपके शरीर का क्या होगा, क्योंकि सभी डॉक्टर लंबे समय से सहमत हैं कि कोला एक ऐसा उत्पाद है जिस पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है।

1. खाद्य वरीयताओं पर अचेतन प्रभाव

जब आपके माता-पिता ने आपको बचपन में दूध पिलाया क्योंकि यह स्वस्थ था, तो वे झूठ नहीं बोल रहे थे। हो सकता है कि अब वे आपसे नफरत करते हैं और टेस्टिकुलर कैंसर चाहते हैं, लेकिन फिर, एक बच्चे के रूप में, उन्होंने आपको धोखा नहीं दिया। दूध वास्तव में प्रोटीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और विटामिन ए का एक समृद्ध स्रोत है। और जब माता-पिता ने कोला पीने से मना किया, तो वे भी सही थे। कई अध्ययनों से पता चला है कि कोला पेय की अधिक खपत इस तथ्य की ओर ले जाती है कि वे आपके आहार में जगह लेते हैं, इसे सभ्य, स्वस्थ खाद्य पदार्थों से दूर ले जाते हैं। एक शब्द में, शरीर को कम विटामिन, खनिज और आहार फाइबर प्राप्त होंगे। यह माना जा रहा है कि आप इसे हर दिन पीते हैं।
वैसे शीतल पेय के सेवन में वृद्धि के साथ दूध की खपत में तेजी से कमी आई है।

निष्कर्ष:हमारी ईमानदार, उदास आँखों में देखते हुए, डॉक्टरों ने कहा कि आपको दिन में औसतन एक गिलास पीना चाहिए। तथ्य यह है कि यह असंभव है, डॉक्टर भी समझते हैं। इसलिए या तो ज्यादा दूध पिएं या फिर कोला पीना बंद कर दें। अन्यथा, कैल्शियम का सेवन कम हो जाएगा, जिससे आपकी हड्डी के ऊतक निश्चित रूप से खुश नहीं होंगे।

2. क्षरण और दंत क्षरण का विकास ... सबसे अधिक संभावना

मीठा कार्बोनेटेड पेय क्या है? यह उच्च चीनी सामग्री और उच्च अम्लता है! आपके दांत किससे डरते हैं? शर्करा और उच्च अम्लता। 2003 में WHO और FAO द्वारा की गई एक संयुक्त रिपोर्ट ने ऐसे पेय पदार्थों के सेवन और क्षरण और दंत क्षरण के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध का संकेत दिया। यह साबित हो चुका है कि स्वाइल में मौजूद फ्री शुगर आपके दांतों के छेद को युवा पोर्न अभिनेत्रियों से भी बदतर बना देती है। इन पेय के कम पीएच के कारण तामचीनी का क्षरण होता है, जबकि उच्च चीनी सामग्री सूक्ष्मजीवों को कार्बनिक अम्ल उत्पन्न करने के लिए चयापचय करती है जो विखनिजीकरण का कारण बनती है और गुहाओं को जन्म देती है। और आप इसे अस्वीकार करने की हिम्मत नहीं करते! यह विज्ञान विरोधी है!

लेकिन यह न केवल कोला के बारे में है, बल्कि जूस, विभिन्न ऊर्जा पेय, माना जाता है कि स्पोर्ट्स ड्रिंक और निश्चित रूप से, मीठे मन्ना की आहार किस्मों के बारे में भी है।

3. हड्डी टूटने का खतरा बढ़ जाता है

कोला और अन्य शीतल पेय का सेवन हड्डियों के घनत्व में कमी और बच्चों और वयस्कों में हड्डियों के फ्रैक्चर की घटनाओं में वृद्धि के साथ भी जुड़ा हुआ है। 2004 में, वैज्ञानिकों ने एक दिलचस्प विशेषता देखी: 9 से 16 साल की उम्र के बच्चों में (हालांकि वे अक्सर 16 में 45 दिखते हैं), जो फ्रैक्चर से पीड़ित थे, शरीर में कैफीन की अधिकता पाई गई थी। और उन्होंने कॉफी बिल्कुल नहीं पी, लेकिन सिर्फ गैर-मादक पेय।

तथ्य यह है कि कोला और अन्य कार्बोनेटेड पेय अस्थि खनिज घनत्व के लिए खराब हैं। कैफीन केवल मूत्र में कैल्शियम के उत्सर्जन में वृद्धि के लिए एक उत्प्रेरक है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस (Kynast-Gales and Massey 1994) होता है। सीधे शब्दों में कहें तो यह हड्डियों से कैल्शियम को बाहर निकालता है। हमने इसका आविष्कार नहीं किया, यह डॉक्टर हैं। अपनी सभी प्रतिभाओं के साथ, भले ही BroDude एक कैंसर का टीका विकसित कर रहा है, हम इस तरह की बकवास तैयार करने में सक्षम नहीं हैं।

इसलिए, यदि आप नहीं चाहते कि आपकी हड्डियाँ भंगुर और सुस्त हों, तो आप ऑस्टियोपोरोसिस नहीं चाहते हैं, आप हाइपोकैल्सीमिया (कम सीरम कैल्शियम) नहीं चाहते हैं, अपनी पानी की भूख को कम करें।

4. पुरानी बीमारियों के विकसित होने की संभावना बढ़ जाती है

पिछले कुछ वर्षों में, गहरी, बाढ़ वाली भूमिगत प्रयोगशालाओं से चौंकाने वाले आंकड़े सामने आए हैं। अमेरिकन फ्रामिंघम हार्ट स्टडी के अनुसार, प्रति दिन 350 मिलीलीटर से अधिक या उसके बराबर गैर-मादक पेय का सेवन मोटापे के बढ़ते जोखिम, चयापचय सिंड्रोम के बढ़ते जोखिम, कमर की परिधि में वृद्धि, उच्च रक्तचाप और यहां तक ​​कि इसके साथ जुड़ा हुआ है। हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया (यह फिनिश में एक शपथ शब्द नहीं है, बल्कि सिर्फ उच्च कोलेस्ट्रॉल है)।

इसी तरह, यूएस नर्स हेल्थ स्टडी II में पाया गया कि जिन महिलाओं ने एक दिन में एक गिलास से अधिक कोला का सेवन किया, उनमें महीने में एक बार इसे पीने वालों की तुलना में टाइप 2 मधुमेह विकसित होने का खतरा अधिक था। यह संभावना नहीं है कि यह राज्य विभाग की चाल है, यह तर्क दिया जाता है कि अध्ययन स्वतंत्र थे, हालांकि कौन जानता है। तो आप सोचने लगते हैं: क्यों न पानी पर स्विच किया जाए?

5. कैफीन पीने के दुष्परिणाम

मीठा पानी कैफीन से भरा हुआ है। यह प्रकृति में भी पाया जाता है: चाय, कॉफी, चॉकलेट। शीतल पेय में कैफीन का स्तर 40-50 मिलीग्राम प्रति 375 मिलीलीटर होता है, जो एक कप मजबूत कॉफी के बराबर होता है। उसने एक कैन पी लिया - कॉफी पीने पर विचार करें।

लेकिन यहाँ बात है। शोधकर्ता, एक के रूप में, सार्वभौमिक आतंक के सींग उड़ाते हैं, संकेत देते हैं: कैफीन की अधिकता आपके गुर्दे को अच्छी तरह से नहीं लाएगी।

और इसके अलावा, कैफीन की लत पैदा होती है - एक धन्यवादहीन बात। उसके बारे में बहुत सारी अफवाहें हैं, कई लोग दावा करते हैं कि 24 घंटे कैफीन के बिना रहने से ऐसी बुरी चीजें होती हैं जैसे: नींद में खलल, असंयम, घबराहट के दौरे, साथ ही सिरदर्द, थकान, ध्यान में कमी, और यहां तक ​​​​कि कई लक्षण जैसे कि कैफीन के सेवन के 6-24 घंटों के बाद अवसाद और चिड़चिड़ापन का अनुभव हो सकता है।

आप कहेंगे कि कैफीन मानव गतिविधि को बढ़ाता है। छोटी खुराक में लेने पर बढ़ जाती है - 20-200 मिलीग्राम। सोचने लायक।

6. बेंजीन की उपस्थिति के कारण कैंसर का खतरा

हाल ही में, ईमानदार लोग अपने होश में आए हैं और कोला जैसे पेय में बेंजीन की मात्रा को कम करने की मांग करने लगे हैं। इसके अलावा, पर्याप्त देशों में, इसे राज्य स्तर पर नियंत्रित किया जाता है - खुखर-मुखर नहीं। पेय में इसकी उपस्थिति विनियमित नहीं है, लेकिन निश्चित रूप से प्रतिबंध हैं।

इस खतरे का कारण क्या है? तथ्य यह है कि यह वही एसिड एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) और धातु आयनों (जैसे लोहा या तांबा) के संपर्क में आने पर उत्प्रेरक के रूप में काम करता है। नतीजतन, बेंजीन जैसी अजीब चीज बनती है। बेंजीन से भी बदतर - केवल दिमित्री एंटीओ का एक गिरोह, क्योंकि बेंजीन कैंसर के अलावा कुछ नहीं करता है। रासायनिक प्रतिक्रिया आमतौर पर गर्म और उज्ज्वल स्थानों में होती है।

शीतल पेय में बेंजीन के स्तर का परीक्षण करने के लिए स्मार्ट लोगों ने सार्वजनिक परीक्षण शुरू किया है। 100 में से 4 उत्पादों में, बेंजीन का स्तर 5 पीपीएम से ऊपर है - एक संकेतक जो पीने के पानी के लिए स्वीकार्य है।

2005 से, निर्माता, मेडिकल एसोसिएशन और सरकार के ठोस अनुरोध पर, पेय की संरचना पर काम कर रहे हैं, खतरनाक संकेतकों को काफी कम कर रहे हैं। और, ऐसा लगता है, सब कुछ ठीक है, लेकिन बहुत सारे बुरे लोग हैं जो इन सभी मानदंडों का वध करते हैं और पुराने व्यंजनों का उपयोग करते हैं जिनमें बेंजीन, मवाद और खाद ही नहीं पाए जाते हैं। इस प्रकार, इस संबंध में, डॉक्टरों की सामान्य सिफारिशें इस तरह लगती हैं: प्रति सप्ताह एक से अधिक जार नहीं।

साथियों, हम व्याचेस्लाव मालेज़िक के काम की उज्ज्वल स्मृति की कसम खाते हैं कि ये सभी कथन लेखक की सनक नहीं हैं, बल्कि चिकित्सा अनुसंधान के परिणाम हैं। ये प्रयोग कितने ईमानदार और अचूक थे, हम नहीं जानते। विश्व स्वास्थ्य संघ के बारे में लेख के बाद हमारे साथ संवाद करना बंद कर दिया (हर सेकंड एक मोपेडिस्ट है)। तो, कोला कितनी मात्रा में पीना है, आप चुनें। हमारा काम चेतावनी देना है।

हम सभी को मिठाई बहुत पसंद होती है, चाहे कोई कुछ भी कहे, और हम मीठी चाय को मना नहीं कर सकते। मान लीजिए आपका एक दोस्त है जो "दुनिया की चॉकलेट राजधानी" में रहता है, यानी मीठी और स्वादिष्ट चीजों से भरे शहर में। मीठा खाने का भी मन नहीं करता। लेकिन वह एक धर्मपरायण व्यक्ति है और उपवास के लिए मिठाई से इनकार करता है। यदि आप अगले 40 दिनों तक मिठाई से दूर रहने का फैसला करते हैं, तो यहां आपके लिए क्या है।

चीनी: प्रकृति का पुरस्कार

तंत्रिका विज्ञान में, भोजन को "प्राकृतिक इनाम" कहा जाता है। हमारे लिए एक प्रजाति के रूप में जीवित रहने के लिए, भोजन, लिंग और पालन-पोषण मस्तिष्क के लिए सुखद होना चाहिए, इसलिए इन व्यवहारों को सुदृढ़ और दोहराया जाता है।

विकास ने मेसोलेम्बिक मार्ग का नेतृत्व किया है, मस्तिष्क प्रणाली जो हमारे लिए इन प्राकृतिक पुरस्कारों को समझती है। जब हम कुछ आनंददायक करते हैं, तो उदर टेक्टेराल क्षेत्र (मस्तिष्क क्षेत्र जिसे इसे कहा जाता है) में न्यूरॉन्स का एक गुच्छा मस्तिष्क के एक क्षेत्र को संकेत भेजने के लिए न्यूरोट्रांसमीटर डोपामाइन का उपयोग करता है जिसे न्यूक्लियस एक्चुम्बन्स कहा जाता है।

नाभिक accumbens और हमारे प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स के बीच संबंध हमारे आंदोलनों के मोटर कौशल को नियंत्रित करता है, यह तय करता है कि स्वादिष्ट चॉकलेट केक का एक और टुकड़ा लेना है या नहीं। प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स भी हार्मोन को सक्रिय करता है जो हमारे शरीर को बताता है, "केक झूठ नहीं है, यह स्वादिष्ट है। मैं इसे आपके लिए भविष्य के लिए याद रखूंगा।"

बेशक, सभी उत्पाद समान रूप से फायदेमंद नहीं हैं। हम में से अधिकांश लोग खट्टे और कड़वे खाद्य पदार्थों पर मीठा खाना पसंद करते हैं क्योंकि हमारे विकासवादी मेसोलिम्बिक मार्ग ने हमारे ज्ञान को मजबूत किया है कि मीठी चीजें हमारे शरीर के लिए कार्बोहाइड्रेट का एक स्वस्थ स्रोत हैं। जब हमारे पूर्वजों ने जामुन उठाया, तो खट्टे स्वाद का अर्थ था "अभी तक पका नहीं", और कड़वा स्वाद "ध्यान - जहर!"।

लेकिन आधुनिक खान-पान ने खाने-पीने की व्यवस्था को पूरी तरह बदल कर रख दिया है. दस साल पहले, एक पोषण विशेषज्ञ ने गणना की थी कि औसत अमेरिकी प्रतिदिन 22 चम्मच अतिरिक्त चीनी का सेवन करता है, जो अतिरिक्त 350 कैलोरी तक जोड़ता है। तब से, संख्या बढ़ने की संभावना है। कुछ महीने पहले, एक विशेषज्ञ ने यह भी बताया कि औसत ब्रिटान एक दिन में 34 चम्मच चीनी का सेवन करता है। आप खुद हिसाब लगा सकते हैं, लेकिन मैंने अभी के लिए चीनी छोड़ दी है।

आज, प्रसंस्कृत और तैयार खाद्य पदार्थों में से उन खाद्य पदार्थों को खोजना लगभग असंभव है जिनमें चीनी, मीठे योजक, संरक्षक, या एक ही बार में सभी शामिल नहीं हैं।

ये अतिरिक्त शक्कर बहुत कपटी हैं - और हम में से कई, बिना हमारी जानकारी के, आदी हो गए हैं। साइकोएक्टिव पदार्थ - जैसे निकोटीन, कोकीन और हेरोइन - मस्तिष्क के इनाम मार्ग को बायपास करते हैं और न्यूरोकेमिकल और व्यवहार संबंधी डेटा को बढ़ाकर लोगों को आदी बनाते हैं, और चीनी लोगों को उसी तरह आदी बनाती है।

चीनी की लत

"पहले कुछ दिन कठिन थे," एक मित्र आपको चीनी छोड़ने के निर्णय के बाद बताएगा। - अहसास ड्रग्स से डिटॉक्स करने जैसा है। मैंने खुद को चीनी की कमी को पूरा करने के लिए बहुत सारे कार्ब्स खाते हुए पाया।"

विभिन्न स्रोतों पर निर्भरता समान बाहरी व्यवहार लक्षणों को प्रदर्शित करती है, और जानवरों में इसका अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है। एक विशिष्ट प्रयोग इस प्रकार है: चूहों को दिन में 12 घंटे भोजन से वंचित किया जाता है, और फिर 12 घंटे के लिए चीनी के घोल और नियमित भोजन तक पहुंच प्रदान की जाती है। इस दैनिक भोजन के एक महीने के बाद, चूहों ने नशीली दवाओं के दुरुपयोग करने वालों के समान व्यवहार प्रदर्शित करना शुरू कर दिया।

वे नियमित भोजन की तुलना में अधिक बार चीनी के घोल की ओर रुख करने लगते हैं। वे उपवास की अवधि के दौरान चिंता और अवसाद के लक्षणों की भी तलाश करते हैं। कई चीनी-आदी चूहों जिन्हें कोकीन और ओपियेट्स जैसी दवाओं पर रखा गया था, उन चूहों की तुलना में समान दवा-नशे की लत व्यवहार प्रदर्शित करते थे जिन्हें पहले चीनी नहीं खिलाया गया था।

दवाओं की तरह, चीनी नाभिक में डोपामाइन (या डोपामाइन) की रिहाई को ट्रिगर करती है। लंबे समय में, नियमित चीनी का सेवन जीन की अभिव्यक्ति और मिडब्रेन और फ्रंटल कॉर्टेक्स में डोपामाइन रिसेप्टर्स की उपलब्धता को बदल देता है।

विशेष रूप से, चीनी डी1 प्रकार के उत्तेजक रिसेप्टर की एकाग्रता को बढ़ाती है, लेकिन डी 2 नामक एक अन्य प्रकार के रिसेप्टर को कम करती है, जो एक अवरोधक है। चीनी का नियमित सेवन भी डोपामाइन ट्रांसपोर्टर की क्रिया को रोकता या दबाता है।

संक्षेप में, इसका मतलब यह है कि समय के साथ चीनी तक बार-बार पहुंचने से लंबे समय तक डोपामाइन संकेत मिलता है, मस्तिष्क इनाम मार्गों की अधिक फायरिंग होती है, और चीनी की अधिक आवश्यकता होती है, जो पहले की तरह सभी मिडब्रेन डोपामाइन रिसेप्टर्स को सक्रिय करना चाहिए। मस्तिष्क चीनी के प्रति सहिष्णु हो जाता है - "उच्च चीनी" के पिछले स्तर तक पहुंचने में अधिक समय लगता है।

"निकालें" चीनी असली है

यद्यपि ये सभी अध्ययन कृन्तकों में किए गए थे, यह मान लेना उचित है कि ऐसी आदिम प्रक्रियाएं मानव मस्तिष्क में भी होती हैं। आपका शुगर-फ्री दोस्त कहता है, "लालसा बंद नहीं हुई, लेकिन यह एक मनोवैज्ञानिक लालसा थी।" "लेकिन पहले सप्ताह के बाद यह आसान हो गया।"

प्रिंसटन यूनिवर्सिटी के कार्लो कोलंटुओनी और उनके सहयोगियों द्वारा 2002 के एक अध्ययन में, चूहे जो चीनी की लत के चरण से गुजरे थे, फिर एक चीनी मुक्त, "उत्सर्जन" चरण से गुजरे। यह या तो भूख हड़ताल या नालोक्सोन के साथ उपचार द्वारा सुगम था, ओपिओइड व्यसन का इलाज करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली दवा।

वापसी के दोनों तरीकों के परिणामस्वरूप शारीरिक समस्याएं हुईं, जिनमें दांतों का चटकाना, पंजों में कांपना और सिर का हिलना शामिल है। नालोक्सोन उपचार ने चूहों को और अधिक चिंतित होने का कारण बना दिया क्योंकि उन्होंने उच्च भूमि पर कम समय बिताया।

इसी तरह के चीनी निकासी प्रयोगों ने भी जबरन तैराकी जैसे कार्यों को करते समय एक प्रकार का अवसाद प्रकट किया है। चीनी उत्सर्जन के चरण में चूहों ने पानी में सक्रिय (बचने की कोशिश) के बजाय निष्क्रिय व्यवहार (तैराकी, उदाहरण के लिए) दिखाया, जैसे कि वे असहाय थे।

विक्टर मंगाबीरा और उनके सहयोगियों द्वारा इस महीने फिजियोलॉजी एंड बिहेवियर में प्रकाशित एक नए अध्ययन में पाया गया कि चीनी की निकासी भी आवेगी व्यवहार से जुड़ी है। प्रारंभ में चूहों को लीवर दबाकर पानी निकालना सिखाया जाता था। प्रशिक्षण के बाद, चूहों को उनके पिंजरों में वापस कर दिया गया और या तो चीनी के घोल और पानी, या सिर्फ पानी तक पहुंच प्रदान की गई।

30 दिनों के बाद, जब चूहों को फिर से पानी के लिए लीवर दबाने का मौका दिया गया, तो जो लोग चीनी के आदी हो गए, उन्होंने लीवर को दूसरे नियंत्रण समूह की तुलना में काफी अधिक समय तक दबाया।

बेशक, ये चरम प्रयोग हैं। हम मनुष्य 12 घंटे तक भोजन से वंचित नहीं रहते और फिर शेष दिन मीठे पानी और बन पर बैठने देते हैं। लेकिन ये कृंतक अध्ययन निश्चित रूप से हमें चीनी की लत, इसकी वापसी और स्तनधारी व्यवहार के न्यूरोकेमिकल आधार के बारे में जानकारी देते हैं।

दशकों से, दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ और स्वास्थ्य संगठन यह कहते रहे हैं कि हम चीनी की सुई पर बैठे हैं और चीनी वास्तव में हमारे शरीर के लिए बहुत अच्छी नहीं है। इन सबके बावजूद, चीनी की लत की अवधारणा अभी भी एक वर्जित विषय है। यदि संदेह हो और प्रयोग करना चाहते हैं - चालीस दिनों के लिए मिठाई का त्याग करें, और फिर कुछ मीठा करने का प्रयास करें। व्यसन को पुनर्स्थापित करें। यह सबसे मीठा और पहला स्वाद होगा, सच होने के लिए बहुत मीठा।

मानव शरीर मुख्य रूप से पानी से बना है। यह तर्कसंगत है कि हमारे लिए सामान्य जीवन और एक समृद्ध उपस्थिति बनाए रखना नितांत आवश्यक है। लेकिन हर चीज में आपको उपाय का पालन करने की जरूरत है।

हाल ही में, पानी की लोकप्रियता लुढ़क गई है। ब्लॉगर, मशहूर हस्तियां और पोषण विशेषज्ञ एकमत से कहते हैं कि वे प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर पानी पीते हैं। साधारण लोग हैरान हैं: क्या शरीर को वास्तव में इतनी मात्रा में तरल पदार्थ की आवश्यकता है?

हम आपको बताते हैं कि अगर आप रोजाना 2 लीटर पानी पीने का नियम बना लें तो आपके शरीर का असल में क्या होगा।

मेटाबॉलिज्म तेज होगा

शुद्ध पेयजल चयापचय को काफी तेज करता है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि शरीर को 500 मिलीलीटर तरल पदार्थ मिलने के बाद, अगले 30-40 मिनट में चयापचय दर 30% बढ़ जाती है। नतीजतन, पाचन तंत्र का काम सामान्य हो जाता है, और वजन स्थिर हो जाता है। और एक और उपयोगी तथ्य: एक एंजाइम "लाइपेस" है जो शरीर को अतिरिक्त वसा जलाने में मदद करता है। यह पानी में घुलनशील है और शरीर में पर्याप्त पानी आने पर सक्रिय हो जाता है। इसलिए अधिक से अधिक पानी पिएं और एक बेहतरीन शारीरिक आकार का आनंद लें।

प्रशिक्षण की प्रभावशीलता बढ़ेगी

क्या आप खेल खेलते हैं? पानी आपका सबसे अच्छा दोस्त होना चाहिए। व्यायाम के दौरान हमारा शरीर नमी खो देता है। इस प्रक्रिया को "निर्जलीकरण" कहा जाता है। नतीजतन, उत्पादकता गिरती है, हम थक जाते हैं, और प्रत्येक दृष्टिकोण को अधिक से अधिक कठिन दिया जाता है। यदि कोई व्यक्ति प्रशिक्षण के दौरान पानी पीता है, तो कोशिका पूरी तरह से काम करना शुरू कर देती है, और ये सभी प्रक्रियाएं आसान हो जाती हैं। प्रशिक्षण से पहले, एक गिलास पानी पीना सुनिश्चित करें, और प्रशिक्षण के दौरान छोटे घूंट में पानी पिएं।

आंखों के आसपास की सूजन गायब हो जाएगी

आंखों के आसपास एडिमा आधुनिक मनुष्य का एक सामान्य साथी है। तनाव, नींद की कमी, कुपोषण - ये सभी कारक उपस्थिति को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करते हैं। यदि आपको एडिमा जैसे साथी यात्रियों की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, तो अधिक पानी पीने का प्रयास करें। यह विशेष रूप से सच है यदि आपके आहार में बड़ी मात्रा में नमक वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं। इस तरह के आहार की कमी से आंखों के नीचे बैग बन जाते हैं। सच है, कोशिश करें कि रात 8 बजे के बाद पानी न पियें, अन्यथा तरल पदार्थ की अधिकता से, इसके विपरीत, सूजन दिखाई देगी।

आहार कम कैलोरी वाला हो जाएगा

पीने का उचित शासन भूख को सामान्य करता है। यदि आप बहुत अधिक नमकीन खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो इसके विपरीत कुछ खाने की इच्छा बढ़ जाती है। जब कोई व्यक्ति पानी पीता है, तो यह पानी-नमक संतुलन को सामान्य करता है और शरीर को त्वचा की कोशिकाओं तक पोषक तत्व पहुंचाने में मदद करता है। उपयोगी जीवन हैक: यदि आपको हाल ही में नाश्ता करने के बावजूद भूख लगती है, तो एक गिलास पानी पीने का प्रयास करें। प्यास बहुत भूख के समान है। यदि एक गिलास पानी के बाद आप खाना नहीं चाहते हैं, तो आपको साधारण निर्जलीकरण था।