रसोई के लिए अच्छा चाकू। तत्काल आवश्यकता: रसोई के लिए सही चाकू कैसे चुनें

यह एक सही और उपयोगी इच्छा है। एक अच्छा चाकू कई स्थितियों में काम आएगा जो बहुत लंबी सूची में हैं। इसके अलावा, लंबी पैदल यात्रा और पिकनिक का मौसम आगे है, और प्रकृति में चाकू नंबर एक उपकरण है।

यदि आप यह पता लगाना चाहते हैं कि स्टील में एडिटिव्स की संख्या से कैसे निर्धारित किया जाए कि जंगली हिरण में फेंकने के बाद चाकू तेज होता रहेगा या नहीं, तो आप यहां नहीं हैं। इस लेख का एक बहुत अलग लक्ष्य है - आपको यह बताने के लिए कि चाकू कैसे खरीदा जाए:

• अच्छा कट,
• रोजमर्रा की स्थितियों में मदद करें
• जटिल रखरखाव के बिना काम,
• उचित मूल्य पर बेचा जाए।

यानी हम एक ऐसा चाकू चुनेंगे, जिसे पाना शर्म की बात नहीं है, और इसे खरीदना कोई अफ़सोस की बात नहीं है।

चाकू क्यों खरीदें

चाकू को विभिन्न मानदंडों के अनुसार विभाजित किया जाता है, जिसमें वे उद्देश्य भी शामिल हैं जिनके लिए इसका उपयोग किया जाएगा। उदाहरण के लिए, शिकार के लिए, मछली पकड़ने के लिए, विषम परिस्थितियों में जीवित रहने के लिए, या केवल मांस काटने के लिए। इसलिए, जब हम एक ऐसे चाकू की तलाश में होते हैं जिसकी "सामान्य रूप से" आवश्यकता होती है, तो विशेषताओं में खो जाना आसान होता है।

यूनिवर्सल असिस्टेंट चुनते समय किन बातों पर ध्यान देना चाहिए? क्लासिक्स को।

एक नियमित ब्लेड की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण एक हजार कार्यों के साथ एक चाकू खोजने की कोशिश मत करो। एक ग्लास ब्रेकर या स्लिंग कटर, उदाहरण के लिए, हस्तक्षेप नहीं करेगा, लेकिन उनकी भी इतनी बार आवश्यकता नहीं होती है।

ब्लेड के जटिल आकार या विशेष शार्पनिंग की तलाश न करें। और जीवन के लिए चाकू मत लो: एक मास्टर से व्यक्तिगत ब्लेड ऑर्डर करना एक बात है, दूसरी बात यह है कि रोजमर्रा की जरूरतों के लिए एक उपकरण खरीदना।

वैसे, चाकू जो बिना किसी समस्या और दस्तावेजों के एक नियमित स्टोर में खरीदे जा सकते हैं, हाथापाई के हथियारों से संबंधित नहीं हैं। लेकिन कर्तव्यनिष्ठ विक्रेता प्रत्येक चाकू के साथ उसके घरेलू उद्देश्य की पुष्टि करने वाले प्रमाण पत्र के साथ जाते हैं।

फोल्डेबल या फिक्स्ड

यह एक शाश्वत प्रश्न है, लेकिन शायद हर दिन के लिए एक तह चाकू बेहतर है। यदि केवल इसलिए कि इसे पहनना अधिक सुविधाजनक है और आपको म्यान से परेशान होने की आवश्यकता नहीं है। और महिलाओं के बैग में, एक हल्का तह चाकू एक म्यान में एक लंबे ब्लेड की तुलना में बहुत बेहतर महसूस करेगा।

आकार कैसे चुनें

सबसे अच्छा चाकू वह है जो हमेशा आपके साथ रहता है। अगर घर पर कोई सुंदर बड़ा चाकू है, तो वह आपके जैसा अद्भुत हो सकता है। लेकिन इसका क्या फायदा अगर इसे अपने साथ ले जाना असुविधाजनक है?

इसलिए चाकू चुनते समय ब्लेड के आकार और चाकू के वजन पर ध्यान दें।

बहुत छोटा ब्लेड बेकार होगा (6 सेमी चाकू से कम से कम एक पाव रोटी काटने की कोशिश करें), बहुत बड़ा - असुविधाजनक। 8-9 सेंटीमीटर की ब्लेड की लंबाई रोजमर्रा की स्थितियों के लिए या हाइक पर उपयोग के लिए अच्छी है।

सबसे पहले, उपयोग में आसानी वजन पर निर्भर करती है: किसी को हल्के चाकू पसंद हैं, किसी को भारी की जरूरत है। और दूसरी बात, कभी-कभी हर चना मायने रखता है। और भारी चाकू को बेल्ट या जेब में ले जाना मुश्किल है - वे कपड़े खींच लेंगे।

यह एक सही और उपयोगी इच्छा है। एक अच्छा चाकू कई स्थितियों में काम आएगा जो बहुत लंबी सूची में हैं। इसके अलावा, लंबी पैदल यात्रा और पिकनिक का मौसम आगे है, और प्रकृति में चाकू नंबर एक उपकरण है।

यदि आप यह पता लगाना चाहते हैं कि स्टील में एडिटिव्स की संख्या से कैसे निर्धारित किया जाए कि जंगली हिरण में फेंकने के बाद चाकू तेज होता रहेगा या नहीं, तो आप यहां नहीं हैं। इस लेख का एक बहुत अलग लक्ष्य है - आपको यह बताने के लिए कि चाकू कैसे खरीदा जाए:

• अच्छा कट,
• रोजमर्रा की स्थितियों में मदद करें
• जटिल रखरखाव के बिना काम,
• उचित मूल्य पर बेचा जाए।

यानी हम एक ऐसा चाकू चुनेंगे, जिसे पाना शर्म की बात नहीं है, और इसे खरीदना कोई अफ़सोस की बात नहीं है।

चाकू क्यों खरीदें

चाकू को विभिन्न मानदंडों के अनुसार विभाजित किया जाता है, जिसमें वे उद्देश्य भी शामिल हैं जिनके लिए इसका उपयोग किया जाएगा। उदाहरण के लिए, शिकार के लिए, मछली पकड़ने के लिए, विषम परिस्थितियों में जीवित रहने के लिए, या केवल मांस काटने के लिए। इसलिए, जब हम एक ऐसे चाकू की तलाश में होते हैं जिसकी "सामान्य रूप से" आवश्यकता होती है, तो विशेषताओं में खो जाना आसान होता है।

यूनिवर्सल असिस्टेंट चुनते समय किन बातों पर ध्यान देना चाहिए? क्लासिक्स को।

एक नियमित ब्लेड की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण एक हजार कार्यों के साथ एक चाकू खोजने की कोशिश मत करो। एक ग्लास ब्रेकर या स्लिंग कटर, उदाहरण के लिए, हस्तक्षेप नहीं करेगा, लेकिन उनकी भी इतनी बार आवश्यकता नहीं होती है।

ब्लेड के जटिल आकार या विशेष शार्पनिंग की तलाश न करें। और जीवन के लिए चाकू मत लो: एक मास्टर से व्यक्तिगत ब्लेड ऑर्डर करना एक बात है, दूसरी बात यह है कि रोजमर्रा की जरूरतों के लिए एक उपकरण खरीदना।

वैसे, चाकू जो बिना किसी समस्या और दस्तावेजों के एक नियमित स्टोर में खरीदे जा सकते हैं, हाथापाई के हथियारों से संबंधित नहीं हैं। लेकिन कर्तव्यनिष्ठ विक्रेता प्रत्येक चाकू के साथ उसके घरेलू उद्देश्य की पुष्टि करने वाले प्रमाण पत्र के साथ जाते हैं।

फोल्डेबल या फिक्स्ड

यह एक शाश्वत प्रश्न है, लेकिन शायद हर दिन के लिए एक तह चाकू बेहतर है। यदि केवल इसलिए कि इसे पहनना अधिक सुविधाजनक है और आपको म्यान से परेशान होने की आवश्यकता नहीं है। और महिलाओं के बैग में, एक हल्का तह चाकू एक म्यान में एक लंबे ब्लेड की तुलना में बहुत बेहतर महसूस करेगा।

आकार कैसे चुनें

सबसे अच्छा चाकू वह है जो हमेशा आपके साथ रहता है। अगर घर पर कोई सुंदर बड़ा चाकू है, तो वह आपके जैसा अद्भुत हो सकता है। लेकिन इसका क्या फायदा अगर इसे अपने साथ ले जाना असुविधाजनक है?

इसलिए चाकू चुनते समय ब्लेड के आकार और चाकू के वजन पर ध्यान दें।

बहुत छोटा ब्लेड बेकार होगा (6 सेमी चाकू से कम से कम एक पाव रोटी काटने की कोशिश करें), बहुत बड़ा - असुविधाजनक। 8-9 सेंटीमीटर की ब्लेड की लंबाई रोजमर्रा की स्थितियों के लिए या हाइक पर उपयोग के लिए अच्छी है।

सबसे पहले, उपयोग में आसानी वजन पर निर्भर करती है: किसी को हल्के चाकू पसंद हैं, किसी को भारी की जरूरत है। और दूसरी बात, कभी-कभी हर चना मायने रखता है। और भारी चाकू को बेल्ट या जेब में ले जाना मुश्किल है - वे कपड़े खींच लेंगे।

प्रत्येक शिकारी के अपरिहार्य गुणों में से एक चाकू है। कई लोगों के लिए, वह ध्यान का विषय है और यहां तक ​​कि गर्व का विषय है, उसकी पसंद को पूरी सावधानी के साथ संपर्क किया जाता है।

शिकार चाकू के सही चयन के लिए, आपको यह तय करना होगा कि शिकार के दौरान इसका उपयोग कैसे किया जाए। यदि हम चरम स्थितियों को बाहर करते हैं, जैसे हाथ से हाथ का मुकाबला, उदाहरण के लिए एक खरगोश के साथ, तो शिकार चाकू का उपयोग घायल जानवर को खत्म करने के लिए, त्वचा के खेल के लिए, शिविर, पर्यटक और घरेलू उद्देश्यों के लिए किया जाता है। एक अच्छे तरीके से, चार अलग-अलग लोग इस सब के लिए उपयुक्त होंगे, पहले मामले में खंजर जैसी किसी चीज का उपयोग करना बेहतर होता है, दूसरे में एक छोटा सुविधाजनक चाकू जिसमें लंबे ड्रॉप-पॉइंट प्रकार के मोड़ होते हैं, रसोई के उद्देश्यों के लिए कोई भी छोटा एक पतले ब्लेड के साथ, और लंबी पैदल यात्रा के लिए जंगल, इसके विपरीत, एक बड़ा उत्तरजीविता या सेना का क्लीवर।

इस सब के कारण, सबसे अच्छा शिकार ब्लेड या तो अत्यधिक विशिष्ट ब्लेड के सबसे अच्छे प्रतिनिधि हैं, या आंशिक रूप से सार्वभौमिक हैं जो विशेषताओं के संयोजन के मामले में सफल हैं, क्योंकि दुर्भाग्य से बिल्कुल सार्वभौमिक शिकार चाकू नहीं है। आलू को छीलने या छिलने के लिए जो चीज घने और लकड़ी काटने के लिए सुविधाजनक है, वह बहुत उपयुक्त नहीं है। इसलिए, एक चाकू चुनने का उपक्रम करते हुए, शिकारी को यह मान लेना चाहिए कि उसके पास किस तरह का शिकार होगा, टैगा खोज, बत्तख के लिए घात या एक बड़े जानवर के लिए आदेश, और उसे इसके साथ क्या करना होगा। अक्सर कुछ नहीं से कुछ होना बेहतर होता है।

हम दस चाकू की रेटिंग प्रस्तुत करते हैं जो बहुत लोकप्रिय हैं, अच्छी तरह से सम्मान का आनंद लेते हैं और अधिकांश शिकारियों के अनुसार, उनके आवेदन में अच्छा प्रदर्शन करते हैं। इसमें दोनों प्रकार के चाकू शामिल हैं, जो एक विशिष्ट आकार और अवधारणा हैं, जो कई निर्माताओं द्वारा बनाए गए हैं, साथ ही व्यक्तिगत मॉडल जो एक विशिष्ट निर्माता से सावधानीपूर्वक गणना और विश्लेषण के आधार पर सफल व्यक्तिगत विकास हैं।

बक 110बीआरएस बक चाकू से एक चाकू है, जो हमारी रेटिंग में एकमात्र तह चाकू है। यह अच्छा शिकार ब्लेड 1962 से कंपनी द्वारा निर्मित किया गया है, और इस समय के दौरान इसने एक विश्वसनीय उपकरण के रूप में ख्याति अर्जित की है, जो अखंड लोगों की ताकत के बराबर है।

स्टील 420 एनएस से बना, कठोरता 56-58, तांबे के आवेषण के साथ मैकासर आबनूस लकड़ी का हैंडल। आजीवन वारंटी के साथ आता है।ब्लेड की लंबाई 95 मिमी, कुल डिवाइस 220 मिमी। ब्लेड शवों की खाल निकालने के साथ-साथ घरेलू शिविर की जरूरतों के लिए उपयुक्त है।

कॉम्पैक्ट, हल्का, विश्वसनीय, अपेक्षाकृत बहुमुखी।

एक छोटा ब्लेड और यह अभी भी एक अखंड चाकू नहीं है।

मूल्य 3000 - 5000 रूबल। (1480 - 2400 UAH)

सैन्य

सेना सैन्य मूल और डिजाइन के बहुक्रियाशील चाकू का एक समूह है। कई शिकारी उन्हें उनकी बहुमुखी प्रतिभा, सुविधा, अक्सर आदत या क्रूरता के लिए पसंद करते हैं।

इसमें दोनों क्लासिक आर्मी मॉडल HP-40, HP-43 चेरी, Finca NKVD, Vityaz, अमेरिकन का-बार नेक्स्ट जेनरेशन फाइटर आदि शामिल हैं। या उनकी लंबी पैदल यात्रा और पर्यटक प्रतिकृतियां। उनमें से अधिकांश 150 मिमी से अधिक लंबे, सॉरीटोर शार्पनिंग के साथ 3 मिमी से अधिक मोटे बट, बॉवी या स्पीयर-पॉइंट ब्लेड आकार, क्रॉस या एक अच्छी तरह से परिभाषित स्टॉप के साथ एर्गोनोमिक कृत्रिम सामग्री से बने हैंडल हैं।

इनमें से अधिकांश चाकू, अपने सैन्य मूल और बीमार मल्टीटास्किंग के कारण, अधिकांश शिकार कार्यों के साथ एक उत्कृष्ट काम करते हैं, खासकर अगर शिकार एक शिविर प्रकार का हो, चाहे उसका मॉडल कुछ भी हो। लेकिन आपको ध्यान देने की जरूरत है कि उनमें से कई निषिद्ध हैं, मुक्त संचलन और अनुमति की आवश्यकता है।

ऐसे हथियारों के नागरिक संशोधनों के बीच, हम किज़लार संयंत्र द्वारा निर्मित सैन्य चाकू की सिफारिश कर सकते हैं। बट के थोड़े निचले हिस्से के साथ ब्लेड, टिप की ओर संकुचित और बीच से चौड़ा उतरता है। उत्पाद की लंबाई 287 मिमी, ब्लेड - 160 मिमी, बट की मोटाई 5.2 मिमी, AUS-8 स्टील, कठोरता 55 - 57 HRC, एक काले मैट फ़िनिश के साथ। पूरे हैंडल के माध्यम से एक ठोस ब्लेड पारित किया जाता है, जो पीठ में "पुललेट" बनाता है, हैंडल की सामग्री इलास्ट्रॉन होती है। यह वृद्धि के लिए एक अच्छा चाकू है, लेकिन यह विशेष रूप से बड़े लोगों को कसाई और खाल निकालने का एक अच्छा काम करेगा। यह मुफ्त परिसंचरण के लिए अनुमत है, और इसकी बहुत अच्छी कीमत है।

चाकू काफी बहुमुखी, विश्वसनीय, बहुक्रियाशील हैं, एक क्रूर रूप है।

इनमें से अधिकांश ब्लेडों को अनुमति की आवश्यकता होती है और ये छोटे शवों की खाल उतारने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

मूल्य: किज़लीर "सैन्य" - 2550 रूबल। (1250 UAH)

मॉडल 007 - बंदूकधारी पंपुखा I.Yu का शिकार चाकू। यह 20 से अधिक वर्षों से निर्मित है और इस कार्यशाला का सबसे लोकप्रिय मॉडल है। स्टेनलेस जामदानी स्टील मास्टर द्वारा व्यक्तिगत रूप से जाली है, कुल लंबाई - 263 मिमी, ब्लेड - 145 मिमी, बट - 4 मिमी, कठोरता 60-63 एचआरसी, लकड़ी का हैंडल।

एक क्लासिक आकार के साथ एक बहुत अच्छी तरह से संतुलित, उच्च गुणवत्ता, सुविचारित शिकार चाकू। शार्पनिंग एंगल और फोर्जिंग विधि के कारण विशेष गुण प्राप्त होते हैं। उत्कृष्ट काटने के गुणों के साथ, उच्च भार का सामना करता है। यह बहुमुखी ब्लेड स्किनिंग और कसाई के खेल में अच्छा है।अगर यह कीमत के लिए नहीं थे तो यह एक आदर्श विकल्प होगा।

उच्च गुणवत्ता, विश्वसनीय, लगभग सार्वभौमिक।

उच्च कीमत।

कीमत 21000 रगड़। (10000 UAH)

मछुआरे का चाकू एक पूरा समूह है, जो रूप, कार्य और रूप में समान है। मछुआरा एक काफी बहुमुखी शिकार ब्लेड है, जिसे मुख्य रूप से स्किनिंग और कसाई ट्राफियों के लिए डिज़ाइन किया गया है। सीधे लकड़ी के हैंडल वाला चाकू (आमतौर पर करेलियन बर्च), आमतौर पर सरल और चिकना, कभी-कभी तर्जनी के लिए एक पायदान के साथ।

ब्लेड की लंबाई लगभग 120 - 180 मिमी है, ब्लेड का मोड़ सामान्य से थोड़ा लंबा है, ब्लेड के बीच में एक तिहाई से तेज होता है। धातु का मुख्य जोर जंग रोधी गुणों पर है। यह आमतौर पर एक म्यान के साथ आता है।

इसी तरह के ब्लेड विभिन्न निर्माताओं द्वारा "प्रोमिस्लोविक", "पॉचर", "टैगा" आदि नामों से निर्मित किए जाते हैं।

अपेक्षाकृत बहुमुखी, कसाई जानवरों के लिए बढ़िया।

वे अभियान में सभी मुद्दों को हल नहीं करते हैं।

मूल्य: 2600 - 18000 रूबल। (1400 - 10000 UAH)

स्पाइडरको बिल मोरन संयुक्त राज्य अमेरिका का एक चाकू है, जो प्रसिद्ध डिजाइनर बिल मोरन और स्पाइडरको की संयुक्त रचना है। बाजार में सबसे हल्के (84 ग्राम) और टिकाऊ मॉडलों में से एक। इस मॉडल की लंबाई 203 मिमी, ब्लेड 99 मिमी, वीजी -10 स्टील है। यह बहुत मजबूत जापानी स्टेनलेस स्टील के लिए धन्यवाद है कि कटर इतना मजबूत और हल्का है।

ब्लेड बहुत अच्छा है, यह स्किनिंग ट्राफियां, यहां तक ​​कि काफी बड़े वाले, और शिकार के दौरान कई घरेलू मुद्दों के साथ एक उत्कृष्ट काम करता है, और इसके वजन के कारण, या इसकी अनुपस्थिति के कारण, यह किसी भी संक्रमण के दौरान मुश्किल नहीं बनाएगा और बिना किसी समस्या के दूसरे विशेष के रूप में उपयोग किया जा सकता है। नुकसान सरफेस माउंटिंग के बजाय कास्ट हैंडल है।

मजबूत, हल्का, विश्वसनीय, स्किनिंग के लिए अच्छा है।

छोटा ब्लेड।

मूल्य: 8000 - 11000 रूबल। (3600-4500 UAH)

याकूत शिकार चाकू याकुतिया का एक पारंपरिक चाकू है, जिसे सौ से अधिक वर्षों से जाना जाता है, यह सार्वभौमिक शिकार चाकू से संबंधित है। व्यापक कार्यक्षमता में कठिनाइयाँ, साथ ही सादगी और उपयोग में आसानी, यह टैगा शिकार के लिए इष्टतम है। यह सीधे बट के साथ एक नुकीला ब्लेड है, एक असममित तीक्ष्णता वाला एक संकीर्ण ब्लेड, 110 - 170 मिमी लंबा। स्टील को स्थानीय लोहारों द्वारा अपनी तकनीकों का उपयोग करके 56-60HRC की ताकत तक पहुँचाया जाता है।

ब्लेड के दाईं ओर एक मजबूत डोल है। हैंडल सीधा है, बिना रुके और क्रॉस के, हैंडल क्रॉस सेक्शन में अंडाकार है, हथेली से थोड़ा लंबा है। सन्टी बर्च के एक टुकड़े से बनाया गया, नमी से बचाने के लिए तेलों के साथ लगाया गया। याकूतिया में ही एक अच्छा चाकू खरीदा जा सकता है, जहां वे व्यापक रूप से उत्पादित होते हैं, लेकिन कई ऑनलाइन स्टोर में भी मिल सकते हैं।

शिकार और लंबी पैदल यात्रा के लिए पर्याप्त बहुमुखी, विश्वसनीय।

उच्च गुणवत्ता वाला, मूल ब्लेड खरीदना मुश्किल है।

मूल्य: 4000 - 20000 रूबल। (3000 UAH)

बेंचमार्क हिडन कैनियन बेंचमार्क से एक और अमेरिकी चाकू है। यह एक अच्छा शिकार ब्लेड है, अगर इस समय सर्वश्रेष्ठ में से एक नहीं है। वह हाल ही में दिखाई दिया, लेकिन पहले से ही शिकारियों के बीच लोकप्रियता हासिल करने में कामयाब रहा है। ब्लेड टाइप ड्रॉप प्वाइंट, 65 मिमी लंबा, उत्पाद की कुल लंबाई 160 मिमी, बट मोटाई 3.5 मिमी। स्टील S30V कठोरता 58-60 HRC।

G-10 हैंडल गैर-शोषक है इसलिए फिसलेगा नहीं। वह स्किनिंग और कसाई के खेल में उत्कृष्ट है। पहनने में काफी बहुमुखी और आरामदायक। छोटे ब्लेड के लिए नहीं तो शिकार के लिए एकदम सही होगा।

एक ट्रॉफी के साथ काम करने के लिए एक उत्कृष्ट ब्लेड, विचारशील, उच्च गुणवत्ता, विश्वसनीय।

बहुत छोटा ब्लेड।

मूल्य: 9000 - 11000 रूबल। (4600 - 6000 UAH)

बरकुट - किज़लार संयंत्र से, एक मॉडल जो दस वर्षों से अधिक समय से तैयार किया गया है, व्यापक रूप से बेचा जाता है और काफी लोकप्रिय हो गया है। Kizlyar ब्लेड, घरेलू लोगों के बीच, एक अच्छे मूल्य-गुणवत्ता अनुपात द्वारा प्रतिष्ठित हैं, और यह मॉडल विशेष रूप से इस पर जोर देता है।

यह एक बोवी-प्रकार के ब्लेड वाला एक चाकू है, बट के सीधे बेवल पर छोटी हड्डियों को काटने के लिए एक अतिरिक्त तीक्ष्णता होती है, ब्लेड की एड़ी पर एक उप-उंगली का निशान होता है। लंबाई केवल 285 मिमी, ब्लेड 160 मिमी, फ्रेंच स्टील Z60CDV14, कठोरता 56 - 58 HRC है। हैंडल कोकेशियान क्रेप से बना है, जो नमी से सुरक्षित है। गोल्डन ईगल एक अच्छा सार्वभौमिक ब्लेड है, इसके आकार के लिए धन्यवाद, यह स्किनिंग, कसाई और क्षेत्र की परिस्थितियों में काम के लिए एकदम सही है। केवल नकारात्मक पक्ष यह है कि यह हाथापाई हथियारों से संबंधित है और इसके लिए अनुमति की आवश्यकता होती है।

अच्छा या बुरा, आपका चरित्र कैसा है,
आप इस दुनिया से क्या लेंगे, आपका दोस्त चाकू हमें बताएगा।

चाकू प्राथमिकता
- सबसे अच्छा चाकू
- मेरा शिकार चाकू
- चाकू की चौड़ाई
- चाकू की मोटाई
- चाकू के जीवन का विस्तार करने का सबसे विश्वसनीय तरीका
- सेरिटोर
- सिंगल शार्पनिंग
- चाकू की रेशिंग
- स्टील की सापेक्ष कठोरता का निर्धारण करें
- कुछ अन्य मेरे चाकू
- अत्याधुनिक गठन का सार

==चाकू प्राथमिकता==

अच्छाचाकू अच्छा है उसकाविलेख। भलाई कार्यइसके महत्वपूर्ण महत्व द्वारा निर्धारित
और निष्पादन आवृत्ति। शब्द से जुड़ी हमारी वेबसाइट पर शिकार करनाचाकू,
जो, वास्तव में, है शिविरया सार्वभौमिकचाकू। मुझे लगा
पिछले और साल में मैंने किस प्रकार का काम किया है और कितनी बार किया हैऔर यहाँ क्या निकला:

शिकार, वह भी एक शिविर चाकू है, - 100-200 कटौती।
- सस्ते उपयोगिता चाकू - 100 कटौती तक, ज्यादातर देश में।
- रसोई का चाकू - लगभग 30 कट प्रति दिन X 365 = लगभग। 10500 कट.
यानी शिकार करने वाले से 100 गुना ज्यादा अंतर होता है। लेकिन रसोई के बारे में -
चर्चा करने के लिए बहुत कुछ है। लगभग हर जगह मैं जाता हूं, मुझे कुछ समझ से बाहर होता है
रसोईघर में। इसलिए, मेरी ओर से सबसे अधिक बार मिलने वाला उपहार रसोई का चाकू है, जिसे मेरे द्वारा तेज किया गया है।
मैं आपको के बारे में बताता हूँ चल रहे प्रकारमेरे उदाहरण का उपयोग करते हुए चाकू और चुनते समय क्या देखना है:
चाकू के वर्गीकरण के बारे में, विकिपीडिया पर वे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए क्या हैं.

मैंने सीएनसी मशीनों पर काम करने के लिए टेक्नोलॉजिस्ट के रूप में मैशटेक्निकल स्कूल में पढ़ाई की। और फिर उपकरण बनाने वाले एक निजी उद्यम में काम किया। और मैं वहां ग्राइंडर था, 5वीं श्रेणी, उच्चतम। मेरे पास टर्नर, मिलर, ग्राइंडर के 3-4 रैंक भी हैं - मुझे अलग-अलग काम करने थे। इस लेख में मैं चाकू के बारे में बात करूंगा, और अगले में - घरेलू-निर्मित मट्ठे और हलकों और कुछ तेज करने वाली तरकीबों के बारे में। लेकिन फोटो - मैं अपनी पीसने की मशीन के पीछे हूँ। हालांकि टर्निंग टूल्स को ग्राइंडर पर तेज किया जाता है, ग्राइंडिंग मशीन पर मिलिंग कटर, ड्रिल, रीमर, काउंटरसिंक को ध्यान में लाया जाता है।

सबसे अच्छा चाकू ==

यह वही है" जो सही समय पर हमारे हाथ में होगा"। (सी) और नहीं होना लगाने का प्रलोभनयह, भले ही हम 10 मीटर दूर चले जाएं, यह हमारे लिए भारी और हल्का नहीं होना चाहिए।
मेरे सेल फोन का वजन 100 ग्राम है। और जब मैं थोड़े समय के लिए दूर होता हूं तो अक्सर उसे घर पर छोड़ देता हूं। इसलिए मैंने अपना चाकू चुना अच्छे स्टील के बने 63 ग्राम वजनी AUS-8, तह, क्योंकि जैसे आधा आकारतय की तुलना में, यानी। पूरा चाकू, एक ही ब्लेड लंबाई के साथ. फोटो में - एक चाकू 1. खरीदा। जोड़ना और जानकारीचाकू के बारे में।

मैंने इसे 8 महीने पहले खरीदा था, मुझे यह बहुत पसंद है। यहाँ एक और प्लस है:
अक्सर दोनों हाथों का उपयोग करना आवश्यक होता है, और चाकू को अस्थायी रूप से रखने के लिए कहीं नहीं होता है:
गहरी बर्फ या सीढ़ियों पर हम कुछ करते हैं। तो हम इसे इस तरह करते हैं:

मेरा शिकार चाकू ==

फोटो में चाकू 2। मैंने अपना शिकार चाकू बाजार से 15 रुपये में खरीदा। लेकिन मैंने इसे इंटरनेट पर एक विवरण के साथ पाया।

इसमें अपेक्षाकृत फिसलन वाला लकड़ी का हैंडल है, इसलिए मैंने इसे आंशिक रूप से मेडिकल प्लास्टर में लपेटा है" सिल्कोफिक्स"- पहली तस्वीर में एक चौकोर पैकेजिंग बॉक्स दिखाया गया है, अब यह हाथ में पूरी तरह से बैठता है। कटिंग एज के कोण को तेज बनाया गया था - 25-30 डिग्री, लेकिन यह कहीं 40 के आसपास था।

चाकू की चौड़ाई ==

मुझे चाकू पसंद है अपेक्षाकृत व्यापक. यदि चाकू A, चाकू B से दोगुना चौड़ा है, तो चाकू A दो बार लंबे समय तक, अधिक बार और लगभग दो बार ब्लेड कठोरताएक ही मोटाई के साथ। यहाँ एक विस्तृत चाकू का एक और बोनस है: आप इसे चम्मच की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं:

चाकू की मोटाई ==

मुझे पसंद है कि चाकू मोटा न हो: शिकार चाकू के लिए 2.5 - 3 मिमी और रसोई के चाकू के लिए 1-2 मिमी। यदि चाकू A, चाकू B से दोगुना मोटा है, तो इसका मतलब है कि चाकू A लगभग है दुगना कठिन. और दो बार और हमें इसे तेज करते समय प्रयास करना होगा:

मेरे शिकार की मोटाई 2 मिमी है। बेशक, मैं उनके साथ लकड़ी नहीं काटूंगा। लेकिन लंबी पैदल यात्रा के मेरे अनुभव ने दिखाया है कि सबसे अच्छा वजन विकल्पये हैं: 1 पॉकेट चाकू, 1 मध्यम आकार का शिकार चाकू, 1 सोवियत कुल्हाड़ी 800 ग्राम अच्छा स्टील और अच्छा तेज - फोटो में दायीं ओर, 1 स्टेनली हैकसॉ, जिसका वजन लगभग 300 ग्राम और एक बड़े दांत के साथ 450-500 मिमी लंबा है। इस सेट के साथ मैं कर सकता हूँ बड़े पेड़ के तने और बंटवारे के माध्यम को देखना, व्यास में 25 सेमी तक।

निम्नलिखित शिकार चाकू पर लागू नहीं होता है, लेकिन रसोई के चाकू पर लागू होता है:

मेरे पास कई रसोई के चाकू हैं। सबसे लोकप्रिय - निचला- 1 मिमी की मोटाई है।
और किनारे की ओर सबसे ठंडा धीरे-धीरे मोटाई में गायब हो जाता है।

बाईं ओर - मेरा सबसे लोकप्रिय रसोई का चाकू, बाजार में खरीदा गया और मेरे द्वारा फिर से तेज किया गया।

मैं उसे सबसे ज्यादा बुलाता हूँ दौड़ना, क्योंकि यह "सार्वजनिक पहुंच" के लिए है।
शांत चाकू - मैं महिलाओं की आंखों और हाथों से छुपाता हूं।

अपने चाकू के जीवन का विस्तार करने का सबसे विश्वसनीय तरीका ==

*1.महिलाओं से दूर रहें. उन्हें समझाओ कि प्रत्येक चाकू को उसके विशिष्ट उद्देश्य के लिए डिज़ाइन किया गया है- न काम की। जब मैं एक फर कारखाने में काम करता था तो मेरे द्वारा बनाए गए तीन चाकू यहां दिए गए हैं। आरी - एक बहुत कठोर ब्लेड जिसके साथ स्टील को देखा जाता है:

चाकू 12पहला था। मैंने अपनी सभी महिलाओं को समझाया कि यह बहुत तेज है, लेकिन नाजुक है - केवल सब्जियां और रोटी काटने के लिए। लेकिन मेरी माँ ने जल्द ही जमे हुए मांस को काट दिया और - योक! उसका जवाब: "ठीक है, आप किस तरह के मास्टर हैं, अगर आप सामान्य रूप से चाकू नहीं बना सकते हैं। इसे तेज करें, और बस।"
1 अच्छा फर चाकू बनाओ। आरी - यह 6-10 घंटे का समय और कड़ी मेहनत है - पीसने वाला पहिया इस स्टील को बहुत बुरी तरह से लेता है और इसलिए यह जल्दी गर्म हो जाता है।
तो दूसरा चाकू 11मैं रसोई में एक दराज में गहरे छिप गया। वह छह महीने तक रहा। दीदी किसी तरह गोभी के सिर के गधों को काट दें। और चाकू से शरीर पर दो भारी घाव मिले। चाकू 3 मैं अन्य उपकरणों के साथ अपने कमरे में रखता हूं और रखता हूं। मैं इसे 14 साल से इस्तेमाल कर रहा हूं, हालांकि अक्सर नहीं। एक दो बार थोड़ा सुधारा। यह सब्जियों और thawed मांस के लिए है। रोटी के लिए - यह छोटी और मोटी होती है।
वैसे, मुझसे एक बार पूछा गया था कि क्या निरंतर तीक्ष्ण कोण को मैन्युअल रूप से बनाए रखना संभव है।
इसका जवाब आप फोटो में देख सकते हैं। लेकिन यह अभ्यास लेता है।

*2. प्रत्येक चाकू के लिए डिजाइन किया जाना चाहिए कार्यों की एक निश्चित सीमा.
तो यह काम करने के लिए सबसे प्रभावी होगा, यह अधिक समय तक चलेगा।

*3. बीपी के बाद अच्छे चाकू तक पहुंच सीमित होनी चाहिएलोगों का संकीर्ण घेरा
और एक विशिष्ट व्यक्ति को उनकी स्थिति के लिए जिम्मेदार होना चाहिए।

*4. स्टेनलेस स्टील - सशर्त स्टेनलेस. उपयोग में न होने पर चाकू को साफ और सूखा रखना चाहिए।

*5. मत छोड़ोचाकू इस उद्देश्य के लिए अभिप्रेत नहीं है।
कभी नहीं किसी भी चाकू को जमीन में न चिपकाएं- इसमें चाकू से भी सख्त कणों से भरा होता है,
और यह जल्दी से अत्याधुनिक को सुस्त कर देगा।

*6. अत्याधुनिक बचाओ आकस्मिक संपर्कों सेवस्तुओं के साथ।
चाकू या इसके लिए प्रदान की गई जगह पर, म्यान में,
या टयूबिंग के टुकड़े पहनें। हालांकि, वे केवल छोटे चाकू के लिए उपयुक्त हैं।

*7. काटने की प्रक्रिया के दौरान, किनारे पहले प्राप्त होता है हल्का पहनावा,
जो लंबे समय तक एक ही स्तर पर बना रहता है। एक निश्चित स्तर पर यह पहनना
तीव्र वृद्धि होने लगती है। और विनाशकारी घिसाव प्राप्त होता है, जिसे समाप्त करने के लिए, एक बहुत बड़ी सामग्री को हटाने की आवश्यकता होती है।
काटने के उपकरण के विनाशकारी पहनने की अनुमति कभी न दें!

सेरिटर ==

इसका मुख्य उद्देश्य: एक उत्साही विस्मयादिबोधक पैदा करना बहुत खूब!उन लोगों से जो विषय को नहीं समझते हैं, जो बहुसंख्यक हैं, उन्हें चाकू खरीदने के लिए लुभाने के लिए। लेकिन सामान्य तौर पर, वह अच्छा है जहाँ आपको काटने की आवश्यकता है झरझरा सामग्री, छिद्रों या तंतुओं के साथ। मेरी ड्राइंग बिंदु की व्याख्या करती है:

केस सी और डी- यह एक हैकसॉ है। यह उस सेरेटर से अलग है
- उच्च है" दृष्टिकोण कोण" सामग्री पर। मैकेनिकल इंजीनियरिंग में, इसे "रेक कोण" कहा जाता है,
- बहुत अधिक दांत घनत्व,
- दांतों की सेटिंग, जिससे काटने वाली सामग्री के अंदर ब्लेड का जमना समाप्त हो जाता है।
और इसीलिए हैकसॉ घने और ठोस सामग्री को काट सकता है, लेकिन कोई सेरेटर नहीं। के साथ काम करते समय पेड़निम्नलिखित दाँतेदार कट मामले से ब्लेड की लगभग आधी लंबाई को बाहर करता है।

आप उत्तरजीविता चाकू की पीठ पर जो देख सकते हैं वह एक हैकसॉ है, हैकसॉ नहीं। यदि आपका लक्ष्य लड़कियों के सामने चाकू घोंपने से अधिक है, तो इससे बचें।

सिंगल शार्पनिंग ==

जापानी इस प्रकार की शार्पनिंग करने के शौकीन हैं।

कटौती की गुणवत्ता हमेशा एड्स प्रणाली की कठोरता से प्रभावित होती है: मशीन, स्थिरता, उपकरण, भाग। एक तरफा तेज करने के फायदे: बढ़ जाती है अत्याधुनिक कठोरता, जो RC के प्रतिरोध को बढ़ाता है, आपको पतले चिप्स और मोटे चिप्स दोनों को निकालने की अनुमति देता है। यहाँ एक दृश्य चित्र है:

चाकू का चमकना==

कारखाने के बाद मूल रूप से तेज - "मारे गए"। इसलिए इसे फिर से बनाना होगा।
"बालों को शेव करना" या "अख़बार काटना" जैसे परीक्षण संकेतक नहीं हैं।
कटिंग एज शार्पनिंग एंगल + एज खुरदरापन + चाकू की मोटाई,
जो एक साथ देते हैं काटने में आसानीजब चाकू सामग्री के शरीर में प्रवेश करता है
- यही तो शार्पनिंग क्वालिटी इंडेक्स.
यहाँ दो जोड़ी चाकुओं का एक उदाहरण दिया गया है - कारखाने के साथ और मेरे शार्पनिंग के साथ:

हम स्टील की सापेक्ष कठोरता का निर्धारण करते हैं ==

चाकू MORA और OPINEL को naifomaniacs में माना जाता है, अर्थात। चाकू प्रेमी,
कीमत / गुणवत्ता अनुपात के मामले में सबसे इष्टतम में से एक और फिर से पीसने की आवश्यकता नहीं है।
मैं चीनी पसंद करता हूं, मुझे पता है कि आंख से अच्छे स्टील का निर्धारण कैसे किया जाता है। संकेतकों में से एक - यह इंद्रधनुष के विभिन्न रंगों के साथ झिलमिलाता है।
घर पर, मैं अधिक सटीक रूप से कठोरता का निर्धारण करता हूं: मैं एक चाकू से दूसरे पर खरोंच करता हूं,
काटने के किनारे के साथ बेहतर - क्योंकि चाकू की चिकनी सतह पर एक और चाकू बिना खरोंच के आसानी से स्लाइड कर सकता है। रिश्तेदार खरोंच की गहराईचाकू की कठोरता का न्याय करें।
रसोई के चाकू के लिए, इष्टतम कठोरता एचआरसी 53-54 है।
शिकार चाकू के लिए, इष्टतम कठोरता एचआरसी 55-58 है।
चाकू जितना सख्त होगा, उसे तेज करना उतना ही मुश्किल होगा। और भी नाजुक।
पत्थरों को पीसने और तेज करने की कुछ बारीकियों के बारे में - मैं आपको एक अन्य लेख में बताऊंगा।

कुछ अन्य मेरे चाकू ==

माचे कठोरता एचआरसी 55-56 - प्रयोगशाला में एक दोस्त से मापा जाता है। इसलिए, आरके को तेज करने का कोण 25-30 डिग्री है। जब मैं दचा में काम करता हूं तो महीने में एक बार मैं फिर से पीसता हूं। गाँव में जीवन के लिए बहुत अच्छी बात! - कड़े तने और पेड़ों की पतली शाखाओं को काटें।

नीचे की तस्वीर में बाएं से दाएं: मांस काटने के लिए एक कुल्हाड़ी, जमे हुए मांस के लिए एक चाकू और सख्त तने, एक माचे, सब्जियों के लिए एक सार्वभौमिक रसोई चाकू देने के लिए:

मांस काटने के लिए कुल्हाड़ी। चीन। कठोरता एचआरसी 55-56 - प्रयोगशाला में एक दोस्त से मापा जाता है।

किशोरों के लिए चाकू-उपहार। बाजार में 0.8 डॉलर की कीमत पर खरीदा।

जूते की मरम्मत करते समय, एक विशेष उपकरण का उपयोग किया जाता है। इस और अन्य उपकरणों का विवरण उपलब्ध है। मैंने कारखाने में खुद को एक सार्वभौमिक जूता काटने वाला चाकू बनाया, यह सबसे दाईं ओर है।

आप इसे इस फोटो के दाईं ओर से भी देख सकते हैं।

अत्याधुनिक निर्माण का सार (आरसी)==

- पीसने वाले अनाज के बीच अंतराल की उपस्थिति के कारण, संसाधित सामग्री पर खांचे बने रहते हैं।
- अगर हम चाकू को चाकू के शरीर की लंबाई के साथ समानांतर में खिलाते हैं - तो हमारे पास अनुदैर्ध्य खांचे होते हैं।
- अत्यधिक अनुदैर्ध्य खांचे के स्थान पर, हमें बहुत जल्द एक धमाकेदार और एक कुंद आरके मिलेगा।
- अगर हम चाकू को चाकू के पूरे शरीर पर लंबवत रूप से खिलाते हैं - तो हमारे पास अनुप्रस्थ खांचे होते हैं।
- आरके पर अनुप्रस्थ दांत अनुदैर्ध्य वाले की तुलना में अधिक लंबे होते हैं और काटने को आसान बनाते हैं:
छीलने के प्रभाव के कारण।
- ये अनुप्रस्थ दांत जितने छोटे होंगे,
1) कम काटने का प्रभाव - इसलिए मैं महसूस पर पॉलिश नहीं करता,
2) लंबे समय तक आरसी तेज रहता है: दांतों के आकार में कमी के साथ, आरसी का प्रतिरोध बढ़ जाता है।
मैं इसे इसलिए बनाता हूं ताकि अनुप्रस्थ दांत हों - लेकिन बहुत छोटे।

मैंने उनकी श्रेणियों के सबसे प्रमुख प्रतिनिधियों के बारे में बात की।
निकट भविष्य में मैं आपको शार्पनिंग स्टोन्स और कुछ शार्पनिंग रिसीवर्स के बारे में बताऊंगा।

हमारे सभी बेहतरीन इरादे चाकू की तरह तेज और सख्त हों)

रसोई में काम करने वाले मुख्य उपकरणों में से एक रसोई का चाकू है। ऐसा लगता है कि इसे चुनना मुश्किल हो सकता है? हालांकि, यदि आप कुछ बारीकियों को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो खाना बनाना आपके लिए एक कठिन प्रक्रिया में बदल जाएगा, जिसमें बहुत समय और मेहनत लगती है।

हमने आपके लिए पांच सरल युक्तियां तैयार की हैं जो आपको यह तय करने में मदद करेंगी कि रसोई के लिए चाकू कैसे चुनें और निराश न हों।

सामग्री की पसंद पर निर्णय लें

यदि आपको एक गुणवत्ता वाले चाकू की आवश्यकता है, तो आपको केवल दो सामग्रियों - सिरेमिक और रसोई स्टील के बीच चयन करना होगा। प्रत्येक प्रकार के अपने फायदे और नुकसान दोनों हैं। आओ हम इसे नज़दीक से देखें?

कृपया ध्यान दें: अब बहुत बार आप तथाकथित सिरेमिक-धातु चाकू पा सकते हैं - स्टील ब्लेड सिरेमिक कोटिंग के साथ लेपित है। ज्यादातर वे चीन में बने होते हैं। ऐसे मॉडल अक्सर सस्ते होते हैं, लेकिन अविश्वसनीय और उपयोग में बहुत असुविधाजनक होते हैं।

जैसा कि तालिका से देखा जा सकता है, लगभग सभी पहलुओं में, कुछ उत्पादों के साथ काम करने के अपवाद के साथ, चाकू पूरी तरह से विनिमेय हैं। इसलिए, चुनाव पूरी तरह से आपकी आवश्यकताओं और वरीयताओं पर निर्भर करता है।

हालांकि, यदि आप सिरेमिक पर निर्णय लेते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप अभी भी एक स्टील खरीदें - उन उत्पादों के लिए जो सिरेमिक के साथ काटने के लिए अवांछनीय हैं।

ब्लेड सतह आवश्यकताएँ

गुणवत्ता वाले ब्लेड के बिना, रसोई के चाकू को ऐसा कहलाने का कोई अधिकार नहीं है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी सामग्री चुनते हैं, स्टील और सिरेमिक ब्लेड की लगभग समान आवश्यकताएं होती हैं।

सबसे पहले, ब्लेड खरोंच, खुरदरापन और निशान से मुक्त होना चाहिए। तलाक, अगर वे निर्माता द्वारा प्रदान नहीं किए जाते हैं, तो यह भी उच्चतम गुणवत्ता नहीं होने का संकेत है। ब्लेड सामग्री घनी और एक समान होनी चाहिए।

शार्पनिंग पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। सबसे आधुनिक विकल्प लेजर माना जाता है। यह चाकू को स्वयं तेज करने की आवश्यकता के बिना लंबे समय तक स्थिर संचालन प्रदान करता है।

यदि आप इस बारे में संदेह में हैं कि क्या चाकू को लेज़र-शार्प किया गया है, तो यह बताने का एक निश्चित तरीका है: ब्लेड के किनारे पर मैट माइक्रो-नोच हैं।

एक अन्य महत्वपूर्ण विशेषता ब्लेड लगाव है। ध्यान दें कि ब्लेड को हैंडल के चारों ओर जाना चाहिए। यदि चाकू दो या तीन सेंटीमीटर से हैंडल में प्रवेश करता है, तो जल्दी टूटने की संभावना अधिक होती है।

तय करें कि आपको कौन से चाकू चाहिए

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, दो सौ से अधिक प्रकार के पाक चाकू हैं। हालांकि, दुनिया के प्रमुख प्रतिष्ठानों में अधिकांश शीर्ष शेफ केवल दो या तीन का उपयोग करते हैं।

एक साधारण रसोई में, आपको चाकू के शस्त्रागार की अधिक आवश्यकता होने की संभावना नहीं है। उदाहरण के लिए, एक नियमित शेफ चाकू के लिए एक साशिमी चाकू एक बढ़िया विकल्प है। जब तक आप कच्ची मछली को आदर्श रूप से पतली परतों में काटने में महारत हासिल करने का निर्णय नहीं लेते - लेकिन यह एक अलग मामला है।

तो, आइए विचार करें कि उनमें से कौन सा आपके लिए किसी भी मामले में उपयोगी होगा:

• शेफ चाकू। अनुभवी रसोइया इसके साथ कोई भी हेरफेर कर सकते हैं - मांस को साफ करने से लेकर सब्जियों की सफाई तक। यह "ब्लेड" वास्तव में बहुमुखी है और अधिकांश अन्य मॉडलों को प्रतिस्थापित कर सकता है। इसे चुनना, आपको पैसे नहीं बचाने चाहिए - यह आपका मुख्य कार्य उपकरण है। ब्लेड लगभग 20 सेंटीमीटर होना चाहिए, लेकिन आपकी सुविधा के अनुसार निर्देशित होना चाहिए।
  कृपया ध्यान दें: ऐसे चाकू का वजन निर्माता के आधार पर दो से तीन गुना भिन्न हो सकता है। हम उन्हें ऑनलाइन स्टोर में ऑर्डर करने की अनुशंसा नहीं करते हैं - आपको इसे अपने हाथ में पकड़ना चाहिए, यह पता लगाना चाहिए कि इसका उपयोग करना कितना सुविधाजनक है।
• दाँतेदार देखा ब्लेड। इसका ब्लेड 17 से 25 सेंटीमीटर लंबा होता है और नरम सब्जियों और ब्रेड को काटने के लिए उपयोगी होता है। ब्लेड काफी पतला और लचीला होना चाहिए, लेकिन मजबूत होना चाहिए।
• सब्जियों को छीलने के लिए एक छोटा (6-7 सेंटीमीटर) चाकू।

हमने आपको रसोइए के तथाकथित "सज्जन सेट" का वर्णन किया है - जिस आधार के बिना रसोई में काम करना असुविधाजनक होगा। क्या आपको अतिरिक्त टूल की आवश्यकता है - अपनी आवश्यकताओं के आधार पर निर्धारित करें। आप इसके बारे में हमारी वेबसाइट पर अधिक पढ़ सकते हैं।

हैंडल क्या होना चाहिए?

ऐसा लगता है कि चाकू में मुख्य चीज धार है। हालाँकि, ऐसा नहीं है। सही हैंडल चुनना यह निर्धारित करता है कि आप कितने आराम से काम करेंगे और सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं।

सामग्री भिन्न हो सकती है - धातु, लकड़ी, प्लास्टिक, हड्डी। यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। यही बात फॉर्म पर भी लागू होती है।

केवल एक चीज जो आपको याद रखनी चाहिए वह यह है कि हैंडल आपके हाथ में आराम से फिट होना चाहिए। इसे गीले हाथ से लेने की कोशिश करें और कुछ ऐसी हरकतें करें जो काटने की नकल करें।

यदि आपको अपनी कलाई को अनावश्यक रूप से तनाव नहीं देना है, और आपका हाथ गीले हैंडल पर नहीं फिसलता है, तो चाकू आपके लिए सही है।

याद रखें कि सामग्री उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए। रिवेट्स वाला प्लास्टिक कुछ महीनों के बाद टूटने की संभावना है।

सबसे अच्छे विकल्प औद्योगिक प्लास्टिक, गर्भवती लकड़ी, धातु हैं। हैंडल चिकना और सम होना चाहिए। ब्लेड माउंट की सावधानीपूर्वक जांच करें: इसे हैंडल के खिलाफ अच्छी तरह से फिट होना चाहिए, वक्रता और प्रोट्रूशियंस के बिना एक स्पष्ट रेखा में झूठ बोलना चाहिए।

निर्माता महत्वपूर्ण है

रसोई के चाकू चुनते समय, आपको पैसे बचाने की कोशिश नहीं करनी चाहिए - यह उपकरण कई सालों से खरीदा जाता है। चीनी "गैर-नाम" निर्माता ऐसी गुणवत्ता की गारंटी नहीं दे सकते।

इसके अलावा, असत्यापित ब्रांडों की तकनीकी विशेषताएं अक्सर बहुत संदिग्ध होती हैं, और रसोई में काम करने का आराम चाकू की सुविधा पर निर्भर करता है।

आपको कैटलॉग से भी ऑर्डर नहीं करना चाहिए - अक्सर आपको बड़ी मात्रा में नकली मिलता है। इसके अलावा, उपकरण को अपने हाथों में पकड़ने में असमर्थता से सही मॉडल चुनना मुश्किल हो जाता है।

प्रसिद्ध ब्रांडों से चाकू चुनें। अजीब तरह से, उनमें से ज्यादातर अपने उत्पादों के लिए सस्ती कीमतों की नीति का पालन करते हैं। इसलिए, खरीदारी से आपके बजट को भारी झटका नहीं लगेगा।

रसोइये स्वीकार करते हैं कि रसोई के चाकू बनाने वाले सबसे अच्छे देश जर्मनी और जापान हैं। मॉडल के उच्च मानकों, विनिर्माण क्षमता और निरंतर सुधार आपको वास्तव में आरामदायक और विश्वसनीय "ब्लेड" चुनने की अनुमति देगा।

घरेलू उपयोग के लिए, विशेषज्ञ निम्नलिखित ब्रांडों के चाकू की सलाह देते हैं:

• अपोलो होम एंड डेको
• चमत्कार
• मेयर और बोच
• समुरास
• टेस्कोमा
• वित्से

उनके उत्पाद काफी बजट कीमतों पर उच्च गुणवत्ता वाले हैं: आप एक हजार रूबल तक के लिए एक अच्छा चाकू खरीद सकते हैं। यदि आप पैसे बचाने के मूड में नहीं हैं, तो सर्वश्रेष्ठ शेफ के चाकू की हमारी रेटिंग पर ध्यान दें - ऐसे मॉडल हैं जिन्हें दुनिया में सर्वश्रेष्ठ के रूप में पहचाना जाता है। लेकिन उनके लिए कीमत उचित है - प्रति चाकू छह हजार रूबल से।

आप जो भी चाकू चुनते हैं, याद रखें कि मुख्य चीज दो मापदंडों का संयोजन है: सुविधा और उच्च गुणवत्ता। ऐसे में ही किचन में काम करने से आपको असली खुशी मिलेगी।