काली ब्रेड को कैसे टोस्ट करें. फ्राइंग पैन में ब्रेड कैसे फ्राई करें

कुरकुरी टोस्टेड ब्रेड के टुकड़े संपूर्ण, भरपेट नाश्ते का आधार बन सकते हैं। टोस्ट व्यंजन सामग्री की उपलब्धता और तैयारी की गति के कारण रसोइयों द्वारा पसंद किए जाते हैं। पनीर, सब्जियों, जड़ी-बूटियों और अन्य उत्पादों के साथ गर्म सैंडविच आपके परिवार को कभी बोर नहीं करेंगे। यह सामान्य नुस्खा के कम से कम एक घटक को बदलने के लिए पर्याप्त है, और भोजन आपको नए स्वादों के गुलदस्ते से प्रसन्न करेगा।

टोस्टेड टोस्ट: बिना टोस्टर के बनाएं

गर्म टोस्ट सैंडविच बनाना

गर्म सैंडविच तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका एक विशेष उपकरण में टोस्ट बनाना और उसमें उपयुक्त सामग्री मिलाना है। यदि आप टोस्टेड ब्रेड खाना पसंद करते हैं, तो टोस्टर में निवेश करना सुनिश्चित करें। फिर, एक त्वरित नाश्ता तैयार करने के लिए, आपको बस इतना करना है कि ब्रेड के तैयार गर्म स्लाइस को मक्खन से चिकना करें, प्रत्येक पर पनीर का एक टुकड़ा और कच्चे टमाटर का एक टुकड़ा रखें और इसे एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।

यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी ठंडे और गर्म सैंडविच के लिए ब्रांडेड, गैर-तुच्छ व्यंजन बना सकती है; बस रेफ्रिजरेटर की जांच करें। तो, जैतून या लाल मछली के साथ टोस्ट एक बेहतरीन क्षुधावर्धक होगा।

उत्पादों का निम्नलिखित सेट एकत्र करें:

• टोस्ट (250-300 ग्राम)
• कठोर उबला अंडा (1 पीसी.)
• प्याज
• जैतून (स्वादानुसार)
• जैतून का तेल (50 ग्राम)
• इच्छानुसार नमक और काली मिर्च

जैतून (बीज निकाले हुए) को प्यूरी होने तक पीसें, कटे हुए अंडे और जैतून के तेल के साथ मिलाएँ। मिश्रण को टोस्ट पर लगाएं और ऊपर प्याज के पतले आधे छल्ले रखें। स्वाद के लिए अतिरिक्त ब्रांड की काली मिर्च और नमक मिलाया जा सकता है। सैंडविच को गर्म, गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

आप टोस्टर में कोई भी बेक किया हुआ सामान लोड कर सकते हैं। हालाँकि, सबसे अच्छा विकल्प विशेष टोस्ट ब्रेड है, जिसकी सरंध्रता और पतली परत स्लाइस को जल्दी और समान रूप से तलने की अनुमति देती है। इसे आमतौर पर काटने की आवश्यकता नहीं होती है

लाल मछली के साथ टोस्ट बनाने के लिए, हल्के नमकीन फ़िललेट को समान आकार के पतले स्लाइस में काटें। एक अलग कटोरे में, नरम मक्खन को ताजा निचोड़ा हुआ खट्टे रस (नींबू, नींबू) और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। सैंडविच मिश्रण में नमक डालें, ब्रेड पर फैलाएँ और मछली के टुकड़ों और नींबू के स्लाइस से सजाएँ। टोस्ट पहले से ही खाए जा सकते हैं, लेकिन स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए उन्हें परोसने से पहले 15 मिनट के लिए ओवन में रखा जा सकता है।

बिना टोस्टर के ब्रेड कैसे टोस्ट करें

यदि आपके घर पर टोस्टर ओवन नहीं है, तो एक साधारण कच्चा लोहा फ्राइंग पैन आपको एक सरल और संतोषजनक व्यंजन तैयार करने में मदद करेगा। शुरू करने के लिए, गेहूं की एक मानक रोटी को बराबर टुकड़ों में काटें, फिर उन्हें दो भागों में विभाजित करें। आप बेहतरीन सैंडविच बना सकते हैं: ब्रेड के एक टुकड़े को पनीर के पतले टुकड़े और मक्खन के एक टुकड़े से ढक दें, और दूसरे को उसके ऊपर रखें।

तीन टोस्टेड सैंडविच के लिए (वे ब्रेड के 6 टुकड़े लेंगे) आपको न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मक्खन (2-3 चम्मच)
• टोस्ट के लिए प्रसंस्कृत पनीर (3 स्लाइस)
• सूरजमुखी तेल (1 बड़ा चम्मच)

एक बहुत गर्म कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, तली पर टोस्ट रखें और उचित वजन के साथ तौलें। 3 मिनट के बाद, भुनी हुई ब्रेड को दूसरी तरफ पलट दें और दबाव में हेरफेर दोहराएं। इस तरीके से, आप विभिन्न प्रकार के डबल सैंडविच तैयार कर सकते हैं, उनमें टमाटर और प्याज के छल्ले, हैम, विभिन्न प्रकार के पनीर और कठोर उबले अंडे मिला सकते हैं।

क्राउटन, क्राउटन - बचपन की यादें... अब मैं अपने टॉमबॉय के लिए अपनी मां के व्यंजन बनाती हूं। क्लासिक क्राउटन 5 मिनट में तैयार हो जाते हैं. सरल, तेज़ और बहुत स्वादिष्ट!

अंडे के साथ सफेद ब्रेड क्राउटन - तैयारी:

लहसुन की रोटी से अधिक सरल क्या हो सकता है? लेकिन यहां भी कई विकल्प और खाना पकाने के रहस्य हैं। आख़िरकार, यह आवश्यक है कि रोटी को सुखाएं नहीं, उसमें बहुत अधिक तेल न डालें। आप इसे ओवन में पका सकते हैं, लेकिन आज हम लहसुन के साथ तली हुई ब्रेड की योजना बना रहे हैं। यह ब्रेड बोर्स्ट या शोरबा के साथ बहुत अच्छी लगती है। बीयर प्रेमी इस स्नैक को खाकर प्रसन्न होंगे। यदि आप ब्रेड को क्यूब्स में काटते हैं, तो ये क्राउटन सलाद के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं. लहसुन के साथ तली हुई ब्रेड के लिए, जाहिर है, ये उत्पाद काफी हैं। लेकिन अगर हम एक स्वादिष्ट सॉस भी बनाना चाहते हैं, तो आइए खट्टा क्रीम और डिल लें। काली या ग्रे ब्रेड लेना बेहतर है, हालाँकि मुझे लगता है कि यह सफ़ेद के साथ अच्छी रहेगी। मेरे पास पहले से ही काली ब्रेड कटी हुई थी, और मैंने ग्रे ब्रेड को मोटा काटा।

आज हम लहसुन क्राउटन के दो संस्करण तैयार करेंगे। पहला सबसे सरल है. ब्रेड को स्लाइस करके वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तलें। रोटी जल्दी से परतदार हो जाए और बहुत सारा तेल न सोख ले, इसके लिए उसे गर्म होना चाहिए। हर तरफ लगभग एक मिनट तक भूनें।

ब्रेड को किसी बोर्ड या प्लेट पर रखें और लहसुन की आधी कली से दोनों तरफ रगड़ें।

यह तली हुई लहसुन की ब्रेड स्प्रैट, ताजी सब्जियों या पनीर के साथ सैंडविच बनाने के लिए बहुत अच्छी है।

आइए अब लहसुन के साथ तली हुई ब्रेड का दूसरा संस्करण तैयार करें। लहसुन की 5-6 कलियाँ लें, प्रेस से छान लें, इसमें आधा चम्मच वनस्पति तेल और एक चुटकी नमक डालें।

- लहसुन का पेस्ट मिलाकर ब्रेड के स्लाइस पर फैलाएं. ब्रेड को एक ढेर में रखें और हाथ से हल्का सा दबा दें। - ब्रेड को 10 मिनट तक भीगने दें. पांच मिनट के बाद, ऊपर और नीचे के स्लाइस को बदल दें ताकि वे सभी लहसुन के पेस्ट में समान रूप से भीग जाएं।

10 मिनिट बाद लहसुन के पेस्ट को चाकू से खुरच कर हटा दीजिये, नहीं तो तलते समय लहसुन का पेस्ट तेल में जल जायेगा. ब्रेड के स्लाइस को लगभग 1.5-2 सेमी आड़े-तिरछे काटें।

वनस्पति तेल गरम करें और ब्रेड के टुकड़े बिछा दें। - एक मिनट बाद पलट कर दूसरी तरफ से भी तल लें.

जबकि ब्रेडस्टिक्स दोनों तरफ से तली हुई हैं, आइए जल्दी से एक स्वादिष्ट सॉस तैयार करें। खट्टा क्रीम में बारीक कटा हुआ डिल और लहसुन की दो कलियाँ मिलाएं, एक चुटकी नमक डालें।

बस, लहसुन के साथ तली हुई ब्रेड के दो संस्करण तैयार हैं। सुगंध अद्भुत हैं! मैं सभी को मेज पर आमंत्रित करता हूं: कुछ बीयर के साथ, कुछ शोरबा के साथ, और कुछ ऐसे ही, सॉस के साथ - हर कोई संतुष्ट हो जाएगा!

सॉस के साथ - बस स्वादिष्ट! क्राउटन अंदर से नरम रहे और बाहर एक अद्भुत, सुगंधित परत थी।

अपनी मदद स्वयं करें!

सफ़ेद ब्रेड से मीठे क्राउटन बनाने की विधि.

आजकल दुकानों में बड़ी संख्या में स्वादिष्ट कन्फेक्शनरी उत्पाद उपलब्ध हैं, और वह भी किफायती कीमत पर। हममें से कई लोग घर में बनी कुकीज़ और स्ट्रॉ का स्वाद लगभग भूल चुके हैं। और एक समय, फ्राइंग पैन में तली हुई मीठी रोटी बच्चों के लिए एक खुशी थी। आख़िरकार, कमी के समय में स्टिक या कुकीज़ ढूंढना मुश्किल था।

फ्राइंग पैन में क्राउटन बनाने की कई रेसिपी हैं। यह विकल्प स्कैंडिनेवियाई माना जाता है। उन्हीं क्षेत्रों से भोजन हमारे पास आता था। आप नाश्ता केवल दूध के साथ या एक अंडे के साथ तैयार कर सकते हैं। यह मिठाई को सबसे स्वादिष्ट और रसदार बनाता है।

सामग्री:

• 210 मिली उच्च वसा वाला दूध
• आधी बासी रोटी
• थोड़ी सी चीनी
• मक्खन

व्यंजन विधि:

• सब कुछ काफी सरल है. कल की ब्रेड को पतले टुकड़ों में काटना जरूरी है
• आदर्श मोटाई 1.5 सेमी है। इस तरह, स्लाइस को तरल से अच्छी तरह से संतृप्त किया जा सकता है
• इसके बाद दूध को एक कटोरे में डालें और माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म कर लें।
• दानेदार चीनी डालें और चीनी घुलने तक हिलाएँ।
• - इसके बाद गर्म फ्राइंग पैन में तेल पिघलाएं और उसके तड़कने तक इंतजार करें.
• - इसके बाद टुकड़ों को दूध में डुबाकर तेल में डाल दीजिए
• प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट तक रखें

यह नाश्ता अधिक स्वादिष्ट होता है क्योंकि इसकी रेसिपी में एक अंडा होता है। यह रोटी के स्वाद को अधिक कोमल और समृद्ध बनाता है।

सामग्री:

• 2 कच्चे अंडे
• 150 मिली दूध
• 50 ग्राम दानेदार चीनी
• आधी रोटी
• तेल

व्यंजन विधि:

• बासी सफेद ब्रेड या पाव को 1.5 सेमी मोटे स्लाइस में काटें
• - इसके बाद अंडों को कांटे से थोड़ा सा फेंट लें, आपको झाग बनने की जरूरत नहीं है
• यह जर्दी और सफेद रंग में अप्रभेद्य होने के लिए पर्याप्त है
• इसके बाद इसमें दूध डाला जाता है और मिश्रण को मीठा किया जाता है
• एक फ्राइंग पैन को उच्च तापमान पर गर्म करें और थोड़ा सा तेल डालें
• अब प्रत्येक ब्रेड स्लाइस को हर तरफ 1-2 मिनट के लिए इस पदार्थ में भिगो दें।
• - इसके बाद ब्रेड के टुकड़ों को तेल में डालकर सुनहरा होने तक तल लें.

डेयरी-मुक्त ब्रेड का उपयोग करके मीठा नाश्ता बनाने की कई रेसिपी हैं। सबसे लोकप्रिय हैं गाढ़ा दूध और वाइन वाला नाश्ता।

शराब के साथ

हमारे क्षेत्र के लिए एक बहुत ही असामान्य और असामान्य नुस्खा।

सामग्री:

• 250 ग्राम ब्रेड
• 20 ग्राम पिसी चीनी
• 110 मिली रेड वाइन
• दालचीनी, वेनिला
• 2 गिलहरियाँ
• तेल

व्यंजन विधि:

• प्रारंभ में, बासी रोटी की पपड़ी को काटना आवश्यक है
• इसके बाद टुकड़ों को 2 गुणा 3 सेमी के पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है
• एक छोटे लेकिन गहरे कटोरे में, वाइन को पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं।
• अब, एक अन्य कटोरे में, गोरों को एक काफी सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।
• फोम में फेंटने की कोई जरूरत नहीं है। स्लाइस को वाइन मिश्रण और प्रोटीन फोम में डुबोएं
• ब्रेड स्ट्रिप्स को गरम तेल में डालिये और सुनहरा होने तक तल लीजिये.

गाढ़े दूध के साथ

मीठे नाश्ते के लिए काफी असामान्य विकल्प। इसे गाढ़े दूध से तैयार किया जाता है.

सामग्री:

• 150 मिली गाढ़ा दूध
• 50 मिलीलीटर उबला हुआ पानी
• 300 ग्राम ब्रेड
• तेल
• 3 अंडे

आर व्यंजन विधि:

• कल की बची हुई रोटी को मोटे टुकड़ों में काट लीजिये
• एक गहरे कटोरे में, उबले हुए पानी और अंडे के साथ गाढ़ा दूध मिलाएं
• - अब तेल गर्म करें और जब तेल 'शूट' करने लगे तो ब्रेड के टुकड़े बिछा दें
• उन्हें पहले दूध-अंडे के मिश्रण में डुबोया जाना चाहिए और सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए।

इस नाश्ते के लिए भी बहुत सारे विकल्प हैं। आप ब्रेड को पनीर या वेनिला के साथ पका सकते हैं। क्रिस्पी क्रस्ट में क्राउटन।

सामग्री:

• 140 मिली दूध
• 2 कच्चे अंडे
• 300 ग्राम रोटी
• चीनी
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• तेल

व्यंजन विधि:

• कल की बची हुई रोटी या ब्रेड को उसी आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें
• - इसके बाद एक बाउल में अंडे को दूध और चीनी के साथ मिलाकर एक सजातीय पदार्थ में बदल लें
• सख्त पनीर को अलग से टुकड़ों में बदल लीजिये. ऐसा करने के लिए, एक ग्रेटर या ब्लेंडर का उपयोग करें।
• - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. क्यूब्स को दूध-अंडे के मिश्रण में डुबोएं और पनीर के टुकड़ों में रोल करें
• क्यूब्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप ब्रेड और दूध से बहुत स्वादिष्ट नाश्ता बना सकते हैं। अपने बच्चों को अपने बचपन की रेसिपी से प्रसन्न करें।

वीडियो: स्वादिष्ट ब्रेड नाश्ता

यह लेख प्रसिद्ध यूक्रेनी डोनट्स के बारे में नहीं है। ब्रुशेट्टा के बारे में अधिक जानकारी. ब्रुशेटा एक इतालवी लोक व्यंजन है - टोस्टेड ब्रेड को जैतून के तेल से ब्रश किया जाता है और लहसुन की एक कली के साथ घिसा जाता है। रूसी में - साधारण लहसुन croutons। मैं चाहूंगा कि मेरे लेख को व्यंजनों के संग्रह के रूप में नहीं, बल्कि इस सरल और स्वस्थ नाश्ते की प्रशंसा के रूप में देखा जाए, जो नियमित ब्रेड का एक उत्कृष्ट विकल्प है।

व्यक्तिगत रूप से मुझे पसंद है सरल विकल्प. मैं साधारण वनस्पति तेल के साथ एक साधारण फ्राइंग पैन में साधारण काली रोटी के टुकड़े, अपने मूड के अनुसार काटता हूं। तलते समय दोनों तरफ थोड़ा-थोड़ा नमक डाल देता हूं। जब ब्रेड के टुकड़े भूरे हो जाएं और स्वादिष्ट परत से ढक जाएं, तो उन्हें आंच से उतारकर एक प्लेट में रख लें।

मुझे गर्म होने पर क्राउटन को लहसुन के साथ रगड़ना पसंद है, ताकि मेरी उंगलियां वास्तव में जल जाएं। सामान्य लोगों के लिए, मैं अब भी ब्रेड को थोड़ा ठंडा होने देने की सलाह देता हूँ। मैं क्राउटन को नियमित क्राउटन से कद्दूकस करता हूं - मैं भाग्यशाली था, मुझे वे मेरे अपने बगीचे से मिले। नमक और लहसुन की सभी मात्रा आपके स्वाद के अनुसार है। बस इतना ही!

मुझे यह पसंद है प्रक्रिया. एक विकल्प है: पहले ब्रेड को लहसुन-नमक के मिश्रण से रगड़ें (इस मामले में, आपको बस लहसुन को लहसुन प्रेस में कुचलने की जरूरत है) और फिर इसे भूनें। लेकिन, सबसे पहले, यह कम तीव्र हो जाता है (कुछ के लिए यह प्लस है, दूसरों के लिए यह माइनस है)। दूसरे, तले हुए लहसुन में एक विशिष्ट गंध आ जाती है। यह बहुत स्पष्ट और अप्रिय नहीं है, लेकिन लहसुन की प्राकृतिक गंध अभी भी बेहतर है। तीसरा, मैं आपको याद दिलाए बिना नहीं रह सकता कि गर्मी उपचार के बाद लहसुन के लाभकारी गुण कम हो जाते हैं।

छोटे लाइफहाक्स:

1. बेहतर होगा कि ब्रेड को तेल से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में रखें. इस तरह यह कम तेल सोखेगा.
2. आप सूखी ब्रेड या पाव रोटी से लहसुन के क्राउटन बना सकते हैं।
3. पकाने के बाद अपने हाथों को खट्टे फलों से पोंछ लें। वे अच्छे से अवशोषित हो जाते हैं।

लोग लहसुन के क्राउटन कैसे बनाते हैं, इसके लिए विभिन्न व्यंजनों की एक गाड़ी और एक छोटी गाड़ी है। उदाहरण के लिए, कुछ लोग विशेष रूप से बोरोडिनो ब्रेड का उपयोग करते हैं, अन्य लोग प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ छिड़कते हैं, फिर भी अन्य लोग टॉपिंग जोड़ते हैं, और फिर भी अन्य लोग सीज़र के लिए केवल लहसुन बैगूएट या क्राउटन स्वीकार करते हैं। इसलिए, इस लेख में वैकल्पिक विकल्पों पर विचार करना असंभव नहीं है:

अगर मेहमान आते हैं

एक अति त्वरित लहसुन क्षुधावर्धक नुस्खा है। राई की रोटी काटें, लहसुन नमक (सूखा दानेदार लहसुन + नमक) छिड़कें और मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में भूनें। स्वाद में कोई अंतर नहीं और झंझट भी कम। आप क्राउटन के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।

अगर आपको पेट की समस्या है

मक्खन के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में (आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं), मोटे कटे हुए लहसुन की कलियों को 3-4 मिनट तक भूनें, फिर कलियों को हटा दें और पिघले हुए लहसुन-मक्खन में काली या सफेद ब्रेड के कटे हुए टुकड़ों को "ध्यान में रखें"। मिश्रण. क्राउटन में हल्की लहसुन की सुगंध होती है।

अगर आपको सिर्फ नाश्ते से ज्यादा कुछ चाहिए

यदि आप मुख्य व्यंजन के रूप में लहसुन क्राउटन खाने जा रहे हैं, तो आप उन पर मछली, टमाटर, हैम और जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं। सबसे उपयुक्त और संतोषजनक भराई: उबले अंडे, स्प्रैट + ककड़ी + मेयोनेज़, खट्टा क्रीम + सीलेंट्रो और टमाटर के टुकड़े के साथ कसा हुआ डिब्बाबंद भोजन।

यदि आप "प्रकाश पक्ष" पसंद करते हैं

झटपट लहसुन का बैगूएट बनाएं. आधार सफेद ब्रेड, एक रोल या, वास्तव में, एक बैगूएट है। आपको उन्हें पूरी तरह से काटे बिना टुकड़ों में काटने की जरूरत है। भरना: बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ + लहसुन (कुचल या कसा हुआ) + नरम मक्खन। ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े को इस मिश्रण से ब्रश करें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

लहसुन क्राउटन किसी भी गर्म व्यंजन के साथ विशेष रूप से अच्छे लगते हैं: बोर्स्ट, सूप, शोरबा। खासकर ठंड के मौसम में. इतने लोकप्रिय उत्पाद के बारे में दोबारा याद दिलाने की जरूरत नहीं है और हर कोई इसके बारे में जानता है। लेकिन मुझे बहुत दिलचस्पी होगी अपने व्यंजनों का पता लगाएंऔर लहसुन क्राउटन, बैगुएट या ब्रुशेटा बनाने की तरकीबें।