जब अंडा ठंडे पानी में तैरता है। बटेर अंडे कैसे उबालें

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हैलो प्यारे दोस्तों! आपने शायद ध्यान दिया होगा कि जब आप अपने अंडे ठंडे, बिना नमक वाले पानी में डालते हैं, तो कुछ अंडे तैरते रहेंगे। कई लोगों ने सोचा कि बिना स्वाद के उनकी ताजगी की जांच कैसे की जाए। यह हमेशा खराब गंध नहीं करता है। अधिकतर, आप इसे तैयार करके ही महसूस करते हैं कि यह सड़ा हुआ है। किसी उत्पाद की ताजगी का निर्धारण कैसे करें? अगर अंडा ठंडे पानी में तैरता है, तो इसका क्या मतलब है? इसके बारे में आज मैं आपको बताऊंगा।

परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

• गहरी तश्तरी, अधिमानतः पारदर्शी।
• ठंडा पानी।
• अंडे।

यह विधि यह निर्धारित करना आसान बनाती है कि अंडे खाए जा सकते हैं या बेहतर तरीके से फेंके जा सकते हैं। हमारी दादी-नानी भी इसका इस्तेमाल करती थीं।

1. हम कटोरे को एक सपाट काउंटरटॉप पर रखते हैं, इसे पानी से भरते हैं, लगभग किनारे तक।
2. अंडे को पानी में सावधानी से रखें ताकि वह नीचे की तरफ न टूटे। यह या तो डूबता है या तैरता है।

   

3. जो ऊपर तैरते हैं उन्हें फेंक देना चाहिए। वे खराब हो गए हैं। अगर कच्चा अंडा पानी में तैरता है तो वह ताजा नहीं होता है। यह नियम केवल शुद्ध पानी पर लागू होता है। पानी के घनत्व में वृद्धि के कारण सब कुछ खारे पानी में तैरता है। इसी कारण से खाना पकाने के दौरान फटे खोल से प्रोटीन नहीं निकलता है। नमकीन तरल उसे निचोड़ता है।

   

4. डूबे हुए अंडकोष, लेकिन उल्टा खड़े होकर, शेल्फ जीवन के अंत का संकेत देते हैं। आप उन्हें अभी भी खा सकते हैं, वे नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। बॉक्स पर समाप्ति तिथि से, आप उन्हें और तीन सप्ताह तक खा सकते हैं। लेकिन ताजगी के लिए इस विधि का परीक्षण अवश्य करें।

   

5. जो डूबते हैं और सबसे नीचे अपनी तरफ झूठ बोलते हैं, वे सबसे ताज़ी होते हैं। उन्हें तुरंत खाया जा सकता है या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। उत्पाद के भंडारण के लिए इष्टतम तापमान +4 डिग्री है।

   

पानी के भौतिक गुणों को बच्चे को समझाने के लिए अंडे, पानी और नमक के साथ बच्चों के प्रयोग किए जाते हैं। जैसा कि आपने देखा, यह ज्ञान उत्पाद की ताजगी निर्धारित करने के लिए लागू होता है। https://www.youtube.com/watch?v=2uEH23Vn6_U

कच्चे अंडे क्यों तैरते हैं?

खोल के नीचे एक अंडर-शेल फिल्म होती है, नमी और हवा इसके माध्यम से गुजरती है, लेकिन प्रोटीन नहीं गुजरता है। अंडे के अंडाकार के कुंद सिरे पर, खोल एक वायु थैली बनाने के लिए छील जाता है। समय के साथ, कुछ नमी और कार्बन डाइऑक्साइड उत्पाद से वाष्पित हो जाते हैं, इसलिए सामग्री संकुचित हो जाती है और खोल के नीचे की कुछ हवा बढ़ जाती है। अंडा जितना लंबा रहता है, उसमें उतनी ही अधिक हवा जमा होती है।

यह परिवर्तन गैर-ताजे अंडे तैरने का कारण बनता है।

प्रोटीन के विघटित होने पर एक अप्रिय गंध उत्पन्न होती है। सूक्ष्मजीवों की कार्रवाई के तहत, हाइड्रोजन सल्फाइड गैस निकलती है। यह सड़े हुए अंडे की गंध देता है। सड़े हुए अंडे खाने से मतली, उल्टी और दस्त हो सकते हैं। इन्हें खाने के 6 से 72 घंटे की अवधि में विषाक्तता के लक्षण दिखाई देंगे।

उबले अंडे सतह पर क्यों तैरते हैं?

सभी उबले अंडे कटोरे के नीचे होते हैं और किसी कारण से केवल एक ही तैरता है। क्या कारण है? मुझे लगता है कि आप में से कई लोगों ने ठंडे पानी में कठोर उबले हुए पॉपिंग की घटना का अनुभव किया है। यहां कोई रहस्य नहीं है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इसे जितना अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, उतनी ही अधिक हवा इसमें बनती है। पकने पर यह हवा कहीं नहीं जाती बल्कि खोल के नीचे एक जगह जमा हो जाती है। अक्सर उसकी कुंद तरफ से। आप अलग हो सकते हैं और सुनिश्चित कर सकते हैं कि तैराक में एयर बैग बाकी की तुलना में बड़ा है। यह उत्पाद की पहली ताजगी को इंगित नहीं करता है। इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया गया और प्रोटीन वाष्पित होने लगा।

बटेर के अंडे

बटेर के अंडे चिकन अंडे की तुलना में ज्यादा स्वस्थ होते हैं, हालांकि वे आकार में बहुत छोटे होते हैं। आप उन्हें सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, लेकिन क्या वे ताजा होंगे? इसे कैसे चेक करें अब मैं बताऊंगा। ऐसे उत्पाद की ताजगी की जांच करने के लिए, आपको इसे एक प्लेट में तोड़ना होगा। ताजा प्रोटीन गाढ़ा होता है, अगर यह तरल, पानीदार है, तो अंडा खराब है। एक कठोर उबले अंडे की जर्दी को काटने पर चमकीला पीला होता है। यदि यह हल्का पीला है, तो यह पहले ही अपने पौष्टिक गुणों को खो चुका है। एक अच्छे बटेर के अंडे का वजन 10 से 12 ग्राम तक होता है। यदि अंडकोष आपको बहुत हल्का लग रहा था, तो इसका मतलब है कि यह पहले से ही सूखना शुरू हो चुका है।

एक मुर्गी के अंडे के विपरीत, एक जीवाणुरोधी पदार्थ लाइसोजाइम की सामग्री के कारण बटेर का अंडा सड़ता नहीं है। इसलिए, जब समाप्ति तिथि समाप्त हो जाती है, तो यह सूख जाती है। एक वास्तविक उच्च गुणवत्ता वाले अंडकोष का खोल छलावरण होना चाहिए। यदि यह सफेद या मुलायम है, तो ऐसा उत्पाद उच्च गुणवत्ता का नहीं है। आप जर्दी के स्थान से भी ताजगी के बारे में बता सकते हैं। इसे एक प्लेट में तोड़ दिया।

जर्दी लगभग प्रोटीन के बीच में होनी चाहिए, अगर यह किनारे के करीब है, तो अंडा पहली ताजगी नहीं है। दोस्तों, मुझे लगता है कि आपने अपने लिए उपयोगी और रोचक तथ्य सीखे हैं और उन्हें व्यवहार में लाया है। उस पर मैं आपको अलविदा कहता हूं जब तक हम अपने ब्लॉग के पन्नों पर फिर से नहीं मिलते। समाचारों की सदस्यता लें, कक्षाएं लगाएं, सामाजिक नेटवर्क पर दोस्तों के साथ जानकारी साझा करें। अलविदा।

अगर अंडे पानी में तैरते हैं, तो इसका क्या मतलब है? क्या इन्हें पकाया नहीं जा सकता?

1. स्पष्ट रूप से वे भ्रष्ट हैं। यह आमतौर पर अंडे की ताजगी की जांच के लिए प्रयोग किया जाता है।
2. यह इस बारे में है कि अगर आप लंबे समय तक पकाते हैं तो क्या आप उन्हें उबाल कर खा सकते हैं! ???
3. कहते हैं अगर अंडा कुंद सिरे से तैरता है, तो वह एक सप्ताह पुराना है और आप उसे खा सकते हैं, और अगर यह तेज है, तो इसे फेंक देना बेहतर है।
4. वे खाना नहीं बनाते! वे खराब हो गए हैं। अगर अंडे पानी में डूब जाते हैं, तो वे ताजे होते हैं, अगर वे थोड़ा तैरते हैं, तो आपको उन्हें खाने के लिए जल्दी करने की जरूरत है, और अगर वे तैरते हैं, तो वे बासी हैं। टिप: अंडे को फ्रिज में ब्लंट एंड अप और शार्प एंड डाउन के साथ स्टोर करना बेहतर है, ताकि वे अपनी ताजगी को लंबे समय तक बनाए रखें, जाँच की!
5. मुझे लगता है कि यह असंभव है
6. वे बूढ़े हैं, बस फेंक दो।
7. बेशक आप नहीं कर सकते
8. एक भी ताजा अंडा कभी तैर नहीं पाएगा।
   अगर अंडा सामने आया है, तो इसका मतलब केवल एक ही है। यह पुराना है!
   इसका कारण यह है कि समय के साथ अंडे में हवा की गुहा बढ़ती जाती है।
   कुछ अंडे नमक के पानी में उबालते हैं ताकि खोल फटे नहीं, यह अच्छी तरह से साफ हो जाता है। यह एक मिथक है।
   लेकिन पहले से ही एक 7-10 दिन पुराना अंडा भोजन के लिए काफी उपयुक्त है, भंडारण की स्थिति के अधीन, खारे पानी में यह पानी के स्तंभ में थोड़ा तैर सकता है। इसका संबंध घनत्व से है।
9. तैरते हुए अंडे मेरी भूख खराब करते हैं और मैं उन्हें बदल देता हूँ =)
10. उन्हें खाओ, परवाह मत करो
11. यह अच्छा है, जैसे कि कई अंडे एक कुंद अंत के साथ तैरते हैं, मैं खाना पकाने से नहीं डरता))))
12. सामने आए अंडे तो इसका मतलब आज आपके पति ने आपको धोखा दिया...
13. अंडे बहुत ताजे नहीं होते हैं। आप खाना बना सकते हैं, और वहां आप देखेंगे कि कैसे ताजा नहीं है। शायद चिंता की कोई बात नहीं है :)
14. सड़ा हुआ।
15. मैं केवल अन्य सभी उत्तरों में जोड़ सकता हूं: इसे तोड़ो, आप स्वयं देखेंगे, और तब आप सोचेंगे कि अंडा कितना तैरता है और कितना बासी है।
16. पानी से पुराना, सूखा और हल्का।
17. ठीक सौ साल पहले, पानी की मदद से अंडे की ताजगी और गुणवत्ता का ठीक-ठीक निर्धारण किया जाता था। संदिग्ध अंडे को बस पानी के एक कंटेनर में रखा गया था। यदि अंडा नीचे तक डूब गया, तो सब कुछ क्रम में है। इससे पता चला कि अंडा काफी ताजा था और कच्चा होने पर भी उपभोग के लिए उपयुक्त था।

    यदि अंडा पतझड़ में रुक गया और कंटेनर के बीच में कहीं तैर गया, तो यह माना जाता था कि अंडा पहले से ही सोच रहा था, और इसे तुरंत उपयोग में लाया जाना चाहिए (और कच्चे रूप में नहीं), क्योंकि थोड़ी मात्रा के बाद समय अनुपयोगी हो जाएगा।

    अगर एक अंडा पानी में डूबा हुआ है, ऊपर तैरता है और उसमें तैरता है, जैसे ... छेद में एक पत्ता, निष्कर्ष स्पष्ट था: आपको ऐसा अंडा नहीं खाना चाहिए। इसे कूड़ेदान में फेंकना बेहतर है।

    अंडे के खोल के नीचे, प्रोटीन के क्षय और अपघटन की प्रक्रिया शुरू होती है, जिसके परिणामस्वरूप गैसें निकलती हैं (और फिर हाइड्रोजन सल्फाइड की दुर्गंध दिखाई देती है), जो कि स्कूल से जाना जाता है, पानी से हल्का होता है . और जितनी अधिक क्षय की प्रक्रिया, उतनी ही अधिक गैसें, जो पहले से ही अंडे में मौजूद हवा के साथ मिलकर खराब हुए अंडे को पानी की सतह तक बढ़ा देती हैं। तो, अगर अंडा पानी के कंटेनर के बिल्कुल गले में तैरता है, तो इसका मतलब है कि अंडा न केवल पुराना है, बल्कि सड़ा हुआ भी है।

18. यह वर्जित है

जो लोग कम से कम कभी-कभी रसोई में न केवल खाने के लिए जाते हैं, बल्कि कुछ पकाते भी हैं, समय के साथ उपयोगी छोटी चीजें नोटिस करते हैं। उदाहरण के लिए, कि अंडे खाना पकाने के दौरान तैरते नहीं हैं, बल्कि तल पर रहते हैं। इसलिए, जब एक कच्चा अंडा पानी में तैरता है तो जो अस्पष्ट संदेह पैदा होता है, वह निराधार नहीं है।

अंदर क्या है?

खरीदते समय ऐसे उत्पाद की ताजगी निर्धारित करने में कठिनाइयाँ स्पष्ट हैं। विशेष रूप से सुपरमार्केट में, जहां अंडे अक्सर बंद, अपारदर्शी पैकेजिंग में बेचे जाते हैं। लेकिन सब कुछ तब स्पष्ट हो जाता है जब हम उन्हें घर लाते हैं और खाना बनाना शुरू करते हैं। यदि उसी समय आपको उन्हें तोड़ना है, तो निम्नलिखित संकेत आपको सचेत कर देंगे:

1. हाइड्रोजन सल्फाइड की गंध।
2. अपारदर्शी सफेद।
3. जब एक पैन या कटोरी में टूट जाता है, तो जर्दी तुरंत फैल जाती है।

लेकिन आप अंडे को तोड़े बिना उसकी ताजगी का परीक्षण कैसे करते हैं? बस पानी में विसर्जित करें। अगर अंडा पानी में तैरता है, तो वह खराब या बासी हो जाता है।

खराब अंडा क्यों तैरता है?

आम धारणा के विपरीत, अंडा बिल्कुल भी हर्मेटिक नहीं होता है। खोल में छिद्र होते हैं ताकि चूजा सांस ले सके। लेकिन ऑक्सीजन के अलावा, सूक्ष्मजीव भी उनके माध्यम से प्रवेश करते हैं। उनमें से कुछ की महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप, पुटीय सक्रिय प्रक्रियाएं विकसित होती हैं और गैसें निकलती हैं। अगर अंडा पानी में तैरता है, तो इसका मतलब है कि उसमें बहुत सारी गैसें जमा हो गई हैं, जो पानी से हल्की होती हैं।

वैसे, भले ही अंदर कोई हानिकारक सूक्ष्मजीव न हों जो सड़ने और एक अप्रिय गंध का कारण बनते हैं, फिर भी पुराना अंडा तैरता रहेगा। हवा धीरे-धीरे प्रोटीन और खोल झिल्ली के बीच कुंद तरफ जमा हो जाती है। इसी कारण से एक बासी अंडा बहुत हल्का होता है।

वैसे, यही कारण है कि अंडे को ब्लंट एंड अप के साथ स्टोर करने की सिफारिश की जाती है ताकि जर्दी वायु कक्ष के संपर्क में न आए। और बेहतर है कि उन्हें रेफ्रिजरेटर के दरवाजे के डिब्बे में न रखें, क्योंकि इसके बार-बार खुलने से यह तथ्य सामने आता है कि वे तेजी से खराब होते हैं।

अगर अंडा पूरी तरह से तैरता नहीं है

जब पानी में डुबोया जाता है, तो अंडा तुरंत नीचे की ओर जाता है और एक क्षैतिज स्थिति लेता है, तो हमारे पास एक बहुत ही ताज़ा उत्पाद होता है। लेकिन समय के साथ, अंदर होने वाली रासायनिक प्रक्रियाएं प्रोटीन और जर्दी की स्थिरता को बदल देती हैं, जिससे वे अधिक तरल हो जाते हैं। इसलिए, यदि अंडा कुंद सिरे के साथ पानी में तैरता है, तो यह लगभग एक सप्ताह पुराना है। तो आप इसे अभी भी खा सकते हैं। यदि यह एक लंबवत स्थिति लेता है, तो यह लगभग 2-3 सप्ताह पुराना है। एक माह से अधिक पुराना अंडा पूरी तरह से तैरता है और खाया नहीं जा सकता।

भ्रामक नमक

जानकार लोग अंडे उबालते समय थोड़ा सा नमक मिलाते हैं ताकि गलती से टूटे हुए अंडे लीक न हों। इसलिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि आपने पहले पानी में नमक डाला है, तो ताजगी की सही परिभाषा सवालों के घेरे में होगी। तथ्य यह है कि नमक बढ़ता है। यदि अंडा पानी में तैरता है जिसे पहले नमकीन किया गया है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि यह बासी है। लेकिन अगर यह खारे पानी में भी क्षैतिज रूप से स्थित है, तो कोई ताजा उत्पाद नहीं हो सकता है।

स्टोर में अंडे की गुणवत्ता का निर्धारण कैसे करें

ताकि ऐसा न हो कि सभी तीन दर्जन अंडे अचानक सतह पर खरीदे गए हों, आपको खरीदते समय उनकी ताजगी का निर्धारण करने का प्रयास करना चाहिए।

1. देखो यह ध्यान में रखना चाहिए कि उत्पाद की श्रेणी को पैकेजिंग पर इंगित किया जाना चाहिए। ऐसे आहार अंडे हैं जो 8 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं, और कैंटीन अंडे (ब्लू प्रिंट) होते हैं, जिन्हें हम अक्सर खरीदते हैं। उनकी अधिकतम शेल्फ लाइफ एक महीने है। लंबी अवधि के लोगों का एक वर्ग भी है। उन्हें लगभग छह महीने तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, लेकिन ये शायद ही कभी दुकानों में पाए जाते हैं।
2. सतह की जांच करें। खोल मैट और थोड़ा मोटा होना चाहिए। यह केवल बासी अंडों में ही चिकना और चमकदार होता है।
3. अपने हाथ में अंडा तौलें। अगर यह पुराना है तो वजन में काफी हल्का होगा।
4. अंडे को हिलाएं। जब यह ताजा होता है, तो जर्दी अंदर नहीं जाती है। इसका मतलब है कि आपको महसूस नहीं होगा कि खोल में कुछ लटका हुआ है, और हिलने पर आपको कोई आवाज नहीं सुनाई देगी।

खैर, अब हमने समझ लिया है कि क्या है, और महसूस किया कि अगर अंडा पूरी तरह से पानी में तैरता है, तो वह बासी है, या सड़ा हुआ भी है। हालाँकि, एक उबला हुआ अंडा ऊपर तैर सकता है, गलती से कच्चे अंडे के बगल में रख दिया जाता है, लेकिन ऐसा भ्रम शायद ही कभी होता है। इसलिए, बेहतर है कि स्वास्थ्य पर बचत न करें और बासी उत्पाद को फेंक दें।

चिकन और अन्य प्रकार के उत्पादों की तुलना में बटेर के अंडे की शेल्फ लाइफ लंबी होती है।समाप्ति तिथि के कुछ हफ्तों के भीतर उनका सेवन किया जा सकता है।

गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए अंडे की ताजगी की जांच कैसे करें, यह जानना महत्वपूर्ण है।

यह मुद्दा बच्चों, बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है, जिन्हें अक्सर आहार पोषण के एक घटक के रूप में बटेर अंडकोष निर्धारित किया जाता है।

पानी में बटेर के अंडे की ताजगी कैसे जांचें?

सबसे आम और किफायती बटेर अंडा पानी का उपयोग है। ऐसा करने के लिए, आपको एक कटोरा, एक विस्तृत गिलास चाहिए।

अनुक्रमण:

1. कंटेनर आधा ठंडे थोड़े नमकीन पानी से भरा है।
2. कंटेनर में अंडकोष के स्थान का सावधानीपूर्वक अध्ययन किया जाता है। बटेर के अंडों में एक वायु कक्ष होता है जो समय के साथ आकार में बढ़ता जाता है। तदनुसार, उत्पाद पानी के साथ एक कंटेनर में जितना अधिक होगा, उतनी ही अधिक संभावना है कि उत्पाद खराब हो गया है और पका हुआ भोजन स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।

अंडे के स्थान का विवरण इसकी ताजगी की डिग्री के बारे में बताने में मदद करेगा:

खरीदते समय

खरीदारी करते समय महत्वपूर्ण बिंदुओं पर ध्यान दें:

• निर्माण की तारीख पैकेजिंग पर स्पष्ट रूप से लिखी जानी चाहिए, चिकनाई वाली नहीं।यदि स्टोर में उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, तो इसकी शेल्फ लाइफ 60 दिन होती है। यदि अंडे कमरे के तापमान पर ट्रेडिंग फ्लोर पर हैं, तो वे एक महीने से अधिक समय तक उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
• बाजार में खरीदते समय, आपको यह देखना होगा कि अंडकोष सीधे धूप में हैं या नहीं।एक सप्ताह के भीतर, तीव्र गर्मी और सूरज की चिलचिलाती किरणों के संपर्क में आने पर, उत्पाद सूख जाएगा। आप घर में एक खाली खोल लाने का जोखिम उठाते हैं।
• किसी भी यांत्रिक क्षति की उपस्थिति रोगजनक बैक्टीरिया के अंतर्ग्रहण और बाद में प्रजनन को भड़का सकती है।
• एक बैच से एक अंडकोष को समतल सतह पर रखने और उसे घुमाने की सिफारिश की जाती है।गति जितनी कम होगी, उत्पाद उतना ही ताज़ा होगा।
• बटेर 8-12 ग्राम का होता है।किसी भी आउटलेट पर नियंत्रण तराजू आपको माल के द्रव्यमान का पता लगाने में मदद करेगा। यदि यह काफी कम या अधिक है, तो अंडकोष क्षतिग्रस्त हो जाते हैं।
• अंडे खरीदते समय, खोल के रंग को नहीं, बल्कि इसकी चिकनाई और सफाई पर ध्यान देना आवश्यक है।एक ईमानदार निर्माता एक गंदे उत्पाद को बिक्री के लिए भेजेगा।

प्रकाश के साथ जाँच कर रहा है

ट्रांसिल्युमिनेशन द्वारा निरीक्षण ताजगी की डिग्री के बारे में जानकारी प्रदान कर सकता है।

एक अंडे को खाने की अनुमति है यदि:

1. जर्दी केंद्र में नहीं है। यह विस्थापित और खोल के करीब स्थित है।
2. जर्दी के किनारे धुंधले हैं, कुछ भी देखना मुश्किल है।
3. किसी भी रूप में एक गठित भ्रूण है।
4. एक अंगूठी के रूप में रक्त का थक्का दिखाई देता है।
5. उत्पाद के अंदर काले धब्बे हैं।
6. प्रोटीन में गुलाबी रंग का टिंट होता है।
7. जर्दी का रंग लाल-नारंगी होता है।

कच्चे अंडे की बाहरी जांच की विधि काफी जानकारीपूर्ण है, जिसे एक फ्लैट प्लेट में खटखटाया जाना चाहिए। एक ताजे अंडे में, जर्दी का एक गोल आकार होता है, यह इसे अच्छी तरह से रखता है।

सफेद को जर्दी के चारों ओर कसकर रखा जाता है। यदि सामग्री को एक दूसरे के साथ मिलाया जाता है, तो उत्पाद पहले ही समाप्त हो चुका है। इसके उपयोग से इंकार करना बेहतर है।

कई अन्य संकेत हैं कि अंडा पुराना है:

• सपाट जर्दी जो आसानी से टूट जाती है।
• फ्री फ्लोटिंग जर्दी।
• साफ, पानी जैसा प्रोटीन। यदि प्रोटीन में धुएँ के रंग का रंग है, तो यह उत्पाद की ताजगी का संकेत है।

उबले अंडे का परीक्षण कैसे करें

उबले हुए बटेर अंडे को कमरे के तापमान पर 10 घंटे से अधिक नहीं, रेफ्रिजरेटर में - 7 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, बशर्ते कि खोल बरकरार हो।

अन्यथा, शेल्फ जीवन 2-3 दिनों तक कम हो जाता है।

एक ताजे उबले अंडे में चमकीले पीले रंग की जर्दी होती है।

इसके चारों ओर एक हरे रंग का रिम रखने की अनुमति है . यह एक संकेत है कि उत्पाद बहुत लंबे समय से पकाया गया है। यह संकेत दे सकता है कि शराब बनाना उच्च स्तर के लोहे के साथ पानी में हुआ था।

छोटे खूनी बिंदु अलार्म नहीं हैं।

मांस जैसे छोटे टुकड़ों की उपस्थिति अंडे के निर्माण के दौरान रक्त वाहिकाओं के विनाश का परिणाम है। उत्पाद का उपयोग स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है।

खराब होने का एक निश्चित संकेत हाइड्रोजन सल्फाइड की तेज अप्रिय गंध है , लगभग काली जर्दी और ग्रे प्रोटीन।

यदि उत्पाद के अंदर रोगजनक बैक्टीरिया की उच्च सांद्रता है, तो एक खराब अंडा आसानी से फट सकता है।

भंडारण नियम

कुछ भंडारण नियम हैं जो उत्पाद को लंबे समय तक रखने में मदद करते हैं:

• भंडारण से पहले उत्पाद को धोया नहीं जाना चाहिए।यह प्राकृतिक सुरक्षात्मक परत को धोने में मदद करता है।
• बचत के लिए, जिस कंटेनर में उत्पाद खरीदा गया था, उसका उपयोग किया जा सकता है।अंडकोष का तेज सिरा नीचे की ओर होना चाहिए।
• एक कंटेनर के रूप में, आप लोक पद्धति का उपयोग कर सकते हैं।उत्पाद को ठंडे, थोड़े नमकीन पानी के साथ एक गहरे कटोरे में 5 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी की दर से रखा जाता है।
• रेफ्रिजरेटर में, पैकेजिंग को शेल्फ पर रखना बेहतर है, लेकिन दरवाजे पर नहीं।उत्पाद फॉगिंग के परिणामस्वरूप तापमान में लगातार उतार-चढ़ाव उत्पादों के शेल्फ जीवन को छोटा कर देगा।
• अंडकोष के पास पनीर, मछली, लहसुन, प्याज न रखें।इन उत्पादों में एक स्पष्ट गंध है जो अंडों में स्थानांतरित हो जाएगी।
• भंडारण नम नहीं होना चाहिए।यह खोल की सतह पर खमीर, कवक की उपस्थिति में योगदान देता है, जो अंदर मिल सकता है।
• महीने में दो बार आपको स्टॉक की जांच करनी होगी, भ्रष्ट उदाहरणों को हटा दें।
• . परिणामी नमी रोगजनकों के अंदर जाने का कारण बन सकती है।

शेल्फ जीवन भंडारण की स्थिति पर निर्भर करता है: स्थान, तापमान, उपयोग किए गए कंटेनर:

खाना पकाने के दौरान पानी में तैरा अंडा: इसका क्या मतलब है, क्या इसे खाया जा सकता है

एक बटेर अंडा पूरी तरह से सील उत्पाद नहीं है। खोल में हवा के प्रवेश के लिए आवश्यक छिद्र होते हैं और चूजे स्वतंत्र रूप से सांस लेते हैं।

पानी से हल्की गैसें अंदर जमा हो जाती हैं। यह बड़ी संख्या में रोगजनक बैक्टीरिया की उपस्थिति का संकेत दे सकता है। इस कारण से, खाना पकाने के दौरान हमेशा एक बासी उत्पाद दिखाई देता है।

कृपया ध्यान दें कि अंडा पूरी तरह से तैर नहीं सकता है।

पानी में स्थिति के आधार पर अंडे की ताजगी का समय:

यदि पानी पहले नमकीन था, तो अंडे का उभरना जरूरी नहीं कि बासी उत्पाद का संकेत देता है, क्योंकि नमक पानी के घनत्व को बढ़ाता है।

खराब होने के लक्षण

ऐसे कई विशिष्ट संकेत हैं जो स्पष्ट रूप से संकेत करते हैं कि उत्पाद खराब हो गया है और इसे नहीं खाना चाहिए।

• हाइड्रोजन सल्फाइड की तेज गंध।
• बादल, पानीदार, गुलाबी, हरा प्रोटीन।
• काले धब्बे की उपस्थिति।
• पूरी तरह से अपारदर्शी अंडा।
• खोल अस्वाभाविक रूप से गहरे रंग का है।
• एक फफूंदीदार गंध की उपस्थिति।
• जर्दी को प्रोटीन के साथ मिलाएं।
• दरारें, खोल फिल्म को नुकसान।
• अंदर हरे, काले धब्बे।

बटेर के अंडे को सूखी, अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें। भंडारण नियमों की उपेक्षा से उत्पाद को नुकसान होता है।

खरीदते और पकाते समय खुद को बचाने के लिए, आपको अंडों की उपस्थिति (यांत्रिक क्षति, दाग, जर्दी और प्रोटीन का रंग, उनकी अखंडता) और गंध पर ध्यान देने की आवश्यकता है।