उपयोग के लिए लकड़ी का कटिंग बोर्ड तैयार करना। बोर्डों को कैसे संसाधित करें ताकि वे सड़ें नहीं - मुख्य विकल्पों का अवलोकन लकड़ी के नए कटिंग बोर्ड को कैसे संसाधित करें

कटिंग बोर्ड हर किचन में जरूरी होते हैं। हम उन पर सब्जियों से लेकर सख्त चीज तक सभी उत्पादों को काटते हैं। हमारे पास हमेशा प्रत्येक खाद्य समूह के लिए एक अलग बोर्ड नहीं होता है, और फल और कच्चे मांस को एक ही बोर्ड पर काटा जा सकता है। और यद्यपि बोर्ड प्रत्येक उपयोग के बाद धोया जाता है, परिणाम सही नहीं होता है। साधारण साबुन और डिटर्जेंट उतने प्रभावी नहीं होते जितने होने चाहिए। कुछ वर्षों के उपयोग के बाद, बोर्ड लगभग पूरी तरह से विफल हो जाता है। लेकिन जब तक आप सफाई के मूल तरीके नहीं आजमाते, तब तक इसे फेंकने में जल्दबाजी न करें।

1. नमक और नींबू

लकड़ी के कटिंग बोर्ड की सफाई के लिए यह विधि बहुत अच्छी तरह से काम करती है। बोर्ड पर मोटा नमक छिड़कें, और फिर फलों को निचोड़ते हुए आधा नींबू से रगड़ना शुरू करें ताकि रस बाहर निकलने लगे। बोर्ड पर एक ग्रे तरल बनने तक रगड़ें। नमक के घुल जाने के बाद, बचे हुए मिश्रण को पानी से धो लें और सतह को पोंछकर सुखा लें।

2. नींबू का रस

यदि आपके पास ताजा नींबू नहीं है, तो आप इसमें केवल बोतलबंद नींबू का रस मिलाकर नमक के साथ नुस्खा बदल सकते हैं। एक सख्त स्पंज का उपयोग करके बोर्ड को घी से पोंछ लें। अगर प्रदूषण बहुत तेज है तो नमक और जूस के घोल को दो घंटे के लिए छोड़ दें। ऐसे में आपको मिश्रण को काफी गाढ़ा बनाने की जरूरत है, और उसमें नमक ज्यादा होना चाहिए।

3. सिरका

सिरका दाग-धब्बों से छुटकारा पाने के लिए बहुत अच्छा है। आप इसे साफ कर सकते हैं या इसे 1:1 के अनुपात में पानी से पतला कर सकते हैं। सिरका न केवल बोर्ड को साफ करता है, बल्कि बैक्टीरिया को भी मारता है। एक स्प्रे बोतल में घोल डालें, और प्रत्येक उपयोग के बाद बोर्ड में डालें। फिर हाइड्रोजन पेरोक्साइड से पोंछ लें, और फिर सतह को बहते पानी से धो लें।

4. ब्लीच

प्लास्टिक बोर्ड के लिए ब्लीच सबसे अच्छा क्लीनर है। एक सिंक में गर्म पानी भरें और उसमें आधा कप लिक्विड ब्लीच या ब्लीच मिलाएं। बोर्ड को 20-30 मिनट के लिए सिंक में छोड़ दें और फिर साबुन के पानी से अच्छी तरह से धो लें ताकि रसायनों के किसी भी निशान को हटा दिया जा सके।

5. बेकिंग सोडा

अगर आपके बोर्ड से दुर्गंध आने लगी है, तो गंध से छुटकारा पाने के लिए पानी और बेकिंग सोडा के पेस्ट का इस्तेमाल करें। बोर्ड पर गाढ़ा घोल बनाकर कुछ देर के लिए छोड़ दें। बेकिंग सोडा को धो लें और बोर्ड को तौलिये से सुखा लें। दुर्गंध दूर होनी चाहिए।

6. वैसलीन

लकड़ी के तख्तों को ज्यादा देर तक पानी में नहीं छोड़ना चाहिए, इससे वे बदसूरत धब्बों से ढक जाते हैं। और यद्यपि वे बोर्ड के उपयोग में हस्तक्षेप नहीं करते हैं, फिर भी इसे एक प्रमुख स्थान पर रखना संभव नहीं होगा। बस दाग को पेट्रोलियम जेली से बोर्ड पर रगड़ें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। वैसलीन के अवशोषित होने के बाद, अवशेषों को मिटा दें और बोर्ड को धो लें। धब्बे चले जाने चाहिए।

7. टूथपेस्ट

यदि बोर्ड समय के साथ खुरदरा हो गया है, तो आप इसे बेकिंग सोडा और टूथपेस्ट के मिश्रण से पॉलिश कर सकते हैं। केवल सफेद पेस्ट चुनें, जेल नहीं। लकड़ी के दाने के साथ सतह को पोंछें। फिर एक नम कपड़े से बोर्ड को पोंछकर सुखा लें।

8. कद्दूकस किया हुआ सेब या आलू

एक अप्रिय गंध को खत्म करने का एक और प्रभावी तरीका है कि बोर्ड को कद्दूकस किए हुए सेब या आलू के घोल से ढक दिया जाए। घी को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर बस पानी से धो लें। गंध बहुत बेहतर होगी।

9. माइक्रोवेव

छोटे बोर्डों को माइक्रोवेव में कीटाणुरहित किया जा सकता है। विधि पतली प्लास्टिक के लिए उपयुक्त नहीं है। बोर्ड को ओवन में एक मिनट से ज्यादा न रखें। आप बोर्ड को साबुन के पानी और नींबू से पहले से पोंछ सकते हैं।

10. कपड़े धोने का साबुन

कच्चे मांस को काटने के बाद बोर्ड पर मोटे फोम का झाग अवश्य लें। फोम को तुरंत लागू करना बेहतर होता है, और उसके बाद ही रक्त के निशान को पानी से धो लें। लकड़ी के रेशों में दागों को गहराई तक जाने से रोकने के लिए काटने के तुरंत बाद बोर्ड को पोंछ दें।

11. स्टील स्पंज

सबसे उन्नत मामलों में, आपको यांत्रिक सफाई की ओर रुख करना होगा। स्टील स्पंज वास्तव में दाग को साफ करते हुए लकड़ी की एक पतली परत को हटा देता है। आपको इस पद्धति का बहुत बार सहारा नहीं लेना चाहिए, लेकिन कुछ प्रदूषण के साथ आप इसके बिना नहीं कर सकते।

12. सफेद आत्मा

यदि दाग बहुत अधिक है, तो सफेद स्पिरिट के घोल में एक स्टील स्पंज भिगोएँ और इसे अच्छी तरह से रगड़ें। उसके बाद, आपको साबुन के पानी से रसायन को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है। बोर्ड को खुली हवा में सुखाएं ताकि वाष्प पूरी तरह से वाष्पित हो जाए।

13. वनस्पति तेल

खरोंच वाले बोर्डों को पॉलिश करने का दूसरा तरीका। 3/4 तेल को 1/4 सिरके के साथ मिलाएं और बोर्ड को पॉलिश करें। यह चिकना हो जाना चाहिए।

इनमें से कोई भी उपाय आपके किचन की सफाई को काफी आसान बना देगा। सब कुछ आज़माएं और सबसे अच्छा चुनें!

फिनिश चुनते समय, अधिकांश कारीगर प्राकृतिक अवयवों, मुख्य रूप से तेलों से बनी रचनाओं को पसंद करते हैं। एक नया बोर्ड लगाने के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन अभ्यास से पता चलता है कि इस मामले में सबसे प्रभावी समाधान वैसलीन तेल का उपयोग करना है, जो किसी फार्मेसी में खोजना मुश्किल नहीं है।

वैसलीन तेल का एक विकल्प वनस्पति एनालॉग हो सकता है, विशेष रूप से, अखरोट या अलसी का तेल। लेकिन, इस तरह के खत्म होने की पर्यावरण मित्रता और सादगी के बावजूद, समय के साथ यह लकड़ी के बोर्ड के संपर्क में एक अप्रिय बासी गंध को भोजन में प्रसारित कर सकता है। उत्पाद को अलसी, वैसलीन या किसी अन्य तेल से ढकते समय, आपको समय-समय पर संसेचन को नवीनीकृत करना होगा, जो तख़्त का उपयोग करने पर खराब हो जाएगा।

कटिंग बोर्ड में तेल कैसे लगाएं?

संसेचन तेल एक अच्छी तरह से रेत और सूखी सतह पर लगाया जाता है। ब्रश या झाड़ू के साथ परिष्करण संरचना की प्रचुर मात्रा में समान रूप से वितरित करते हुए, इसे लकड़ी की संरचना (15-20 मिनट) में भिगोने की अनुमति दी जाती है, जिसके बाद तंतुओं के साथ झाड़ू चलाकर अतिरिक्त मिटा दिया जाता है।

एक नए लकड़ी के कटिंग बोर्ड को कम से कम दो से तीन परतों के साथ व्यवहार किया जाता है। तेल की प्रत्येक ताजा परत पिछली परत के पूरी तरह से सूख जाने के बाद लगाई जाती है। यह बहुत सुविधाजनक नहीं है क्योंकि वनस्पति तेल काफी कम हैं। सुखाने वाले बोर्ड एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में किए जाने चाहिए।

क्या अन्य परिष्करण यौगिक स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं?

यह प्रश्न अभी भी गर्म चर्चा का कारण बनता है, इस तथ्य के बावजूद कि स्पष्ट और आधिकारिक उत्तर लंबे समय से दिए गए हैं। तेल, पॉलीयुरेथेन और नाइट्रोसेल्यूलोज वार्निश, शेलैक कोटिंग्स और लिनन सुखाने वाले तेल सहित भोजन के संपर्क में लकड़ी के उत्पादों को खत्म करने के लिए किसी भी फिनिश का उपयोग किया जा सकता है। ये सामग्री स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से हानिरहित हैं, लेकिन पूरी तरह से सूखने के बाद ही। यह एक बहुत महत्वपूर्ण मुद्दा है!

इससे पहले कि आप एक किचन बोर्ड का उपयोग करना शुरू करें जिसे आप इनमें से किसी एक यौगिक के साथ पेंट करने का निर्णय लेते हैं, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि कोटिंग पूरी तरह से ठीक हो गई है। याद रखें कि एक सतह फिल्म की उपस्थिति का मतलब यह नहीं है कि रचना पूरी तरह से लकड़ी के अंदर सूख गई है।

फिनिश के आकर्षण को कैसे बनाए रखें?

इन सरल निर्देशों का पालन करके, आपका कटिंग बोर्ड आने वाले वर्षों के लिए बहुत अच्छा लगेगा।

1. उपयोग के बाद, जितना संभव हो उतना कम डिटर्जेंट का उपयोग करके उत्पाद को गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें। अधिक परिश्रम के बिना अवशिष्ट नमी को मिटा दें और बोर्ड को लंबे समय तक पानी में न रहने दें।
2. रसोई के तख़्त के खत्म होने को समय-समय पर अद्यतन करने की आवश्यकता होती है। उत्पाद के उपयोग की तीव्रता के आधार पर बाहरी परत "ताज़ा" होती है, आमतौर पर हर 4-5 महीने में एक बार पहनती है। सुरक्षात्मक परत की स्थिति को नियंत्रित करके, आप बोर्ड को अपनी दृश्य अपील को बनाए रखते हुए, क्रैकिंग, सूजन और मोल्ड गठन से बचाएंगे।
3. जब बोर्ड का कार्य पक्ष चाकू से गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो इसे रेत से भर दिया जाता है और फिर से समाप्त कर दिया जाता है।

कटिंग बोर्ड को शानदार सजावट में बदलना

हमारी गैलरी के विचारों से प्रेरित होकर, आप एक ऐसा उत्पाद बना सकते हैं जो साधारण घरेलू बर्तनों से आपकी रसोई के लिए एक मूल सजावट में बदल जाएगा। फर्नीचर का ऐसा अभिव्यंजक और कार्यात्मक टुकड़ा एक शानदार उपहार बन जाएगा, जिसके प्रति कोई परिचारिका उदासीन नहीं रहेगी।

एक कटिंग बोर्ड शुरुआती कैबिनेट निर्माताओं का पसंदीदा उत्पाद है, क्योंकि यह निर्माण करना आसान है, व्यावहारिक है, और सबसे संक्षिप्त और सरल डिजाइन को हमेशा लेखक के विचार के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। यही है, आप चार सौ रूबल के लिए एक रिसर खरीद सकते हैं, इसे तीन या चार भागों में काट सकते हैं, काटने वाले बोर्डों का एक पूरा सेट प्राप्त कर सकते हैं और इसे चार हजार में बेच सकते हैं। यदि आपके पास मेटर आरा भी है, तो इसमें हास्यास्पद रूप से कम समय लगेगा, बस सुनिश्चित करें कि आप ऑर्डर लेते हैं। क्या आपकी आंखों के सामने शानदार दौलत के भूत चमके? लेकिन नरक वहाँ तैर रहा था, वास्तव में, सब कुछ थोड़ा अधिक जटिल है :(

कितना अधिक कठिन है, मैं बाद में बताऊंगा - ऐसी कहानी के लिए प्रक्रिया की चरण-दर-चरण तस्वीरें रखना अच्छा होगा। आप कभी नहीं जानते कि कौन सी हताश गृहिणी इसे पढ़ेगी और उपहार के रूप में अपने या पाक मित्र के लिए एक कटिंग बोर्ड बनाना चाहती है। आपको किसी भी दर्शक के लिए खुले रहने और विस्तृत, दृश्य पोस्ट लिखने की आवश्यकता है। इसलिए, अभी के लिए मैं अंतिम चरण में भी एक बिंदु पर ध्यान केंद्रित करूंगा: तेल के साथ बोर्ड के उपचार पर।

बोर्ड को तेल से भिगोना क्यों आवश्यक है? संक्षेप में - क्योंकि यह सुंदर और स्वास्थ्यकर है। लकड़ी, जैसा कि हम जानते हैं, एक झरझरा पदार्थ है; तेल छिद्रों में प्रवेश करता है और लकड़ी को अतिरिक्त नमी और विदेशी गंध से बचाता है। एक तेल से लथपथ बोर्ड अधिक समय तक चलता है और इसे साफ करना आसान होता है।

बोर्ड लगाने के लिए किस तेल का उपयोग करें? व्यक्तिगत चर्चाओं में, यह मुद्दा एक अधिक अचानक "स्नोबोर्ड या स्कीइंग" होलीवर को उकसाता है, लोग अलसी, जैतून, यहां तक ​​कि सिर्फ सूरजमुखी के तेल का उपयोग करने पर जोर देते हैं; वे इसे गर्म करने, इसे उबालने, बोर्ड को कई दिनों तक तेल में डुबोने का सुझाव देते हैं ... एक आसान, सस्ता और गंधहीन तरीका है: किसी फार्मेसी से वैसलीन का तेल। वैसलीन तेल एक खनिज तेल है जो विघटित नहीं होता है, एक अप्रिय गंध का उत्सर्जन नहीं करता है और किसी व्यक्ति को नुकसान नहीं पहुंचाता है। इसके अलावा, वैसलीन तेल में गंदगी को दूर करने की उच्च क्षमता होती है। बोर्ड लगाने से पहले तेल गर्म करना है या नहीं, मैं नहीं कह सकता; मैंने यह और वह कोशिश की और कोई अंतर नहीं देखा। तकनीक समान है: हम एक साफ कपड़े के उपयुक्त टुकड़े से मुड़े हुए टैम्पोन को तेल में डुबोते हैं और ध्यान से इसे बोर्ड में रगड़ते हैं, चालीस मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं, प्रक्रिया को दोहराते हैं, और इसलिए तीन या चार बार। केवल अगर आप तेल गर्म करने का फैसला करते हैं (कोई भी छोटा रसोई का बर्तन इसके लिए उपयुक्त है - वैसलीन का तेल बिना किसी निशान के बिना खराब किए धोया जाएगा), अपने हाथों का ख्याल रखना। किसी को लगता है कि एक बार की प्रोसेसिंग काफी है; कोई जोर देकर कहता है कि बोर्ड को हर तीन से चार महीने में फिर से तेल लगाना चाहिए।

किसी तरह, स्पष्टता के लिए, मैं संसेचन से पहले और बाद में बोर्ड की एक तस्वीर लूंगा। तेल न केवल पेड़ की रक्षा करता है, बल्कि इसकी बनावट को "दिखाता है"; बहुत से लोग सोचते हैं कि इस तरह उत्पाद अधिक सुंदर दिखते हैं।

लाह और पेंट मंडपों में आप रसोई के बोर्डों को लगाने के लिए विशेष तेल पा सकते हैं। (अक्सर कार्बनिक तुंग तेल पर आधारित), और वे एक उत्कृष्ट काम करते हैं, लेकिन अगर आप अपने लिए या उपहार के रूप में दो या तीन बोर्ड बनाने जा रहे हैं, तो आठ सौ के लिए एक विशेष कनस्तर की तुलना में पचास रूबल के लिए वैसलीन तेल की एक बोतल खरीदना आसान है।

चित्र एक बोर्ड है जिसे मैंने अपने लिए बनाया है। यह न्यूनतर है, यहाँ कोई कलम नहीं है। (फसल के कारण), कोई छेद नहीं (क्योंकि इस कट के अंदर धातु के स्टड हैं, और मुझे यकीन नहीं था कि मैं उन पर एक ड्रिल के साथ ठोकर नहीं खाऊंगा), कोई फिटिंग नहीं (क्योंकि मुझे अभी तक कोई उपयुक्त नहीं मिला है)- लेकिन वह प्यारी है।

लकड़ी के बोर्ड पर सभी प्रकार की सब्जियां काटी जाती हैं, मछली को साफ किया जाता है, मांस को कुचला जाता है। इसलिए रस, विभिन्न गंध और भोजन के टुकड़े सतह पर रहते हैं। यदि परिचारिका बोर्ड की देखभाल नहीं करती है या गलत तरीके से करती है, तो उत्पाद लंबे समय तक नहीं टिकेगा। इसकी उम्र बढ़ाने के लिए आपको कुछ तरकीबें जाननी होंगी। हम उनके बारे में बताएंगे।

रोकथाम दीर्घायु की कुंजी है

यदि आप प्राकृतिक लकड़ी से बने कटिंग बोर्ड के मालिक हैं, तो निवारक उपायों के बारे में मत भूलना। उत्पाद की उचित देखभाल के साथ, दरारें और मोल्ड की घटना को रोका जाता है। इसलिए, परिचारिका कई वर्षों से अपने इच्छित उद्देश्य के लिए कटिंग बोर्ड का उपयोग कर रही है।

कौन से उपकरण अच्छे परिणाम देते हैं? सबसे अच्छा विकल्प एक विशेष तेल का उपयोग करना है। इसे दो मुख्य मानदंडों को पूरा करना चाहिए: लोगों के लिए सुरक्षा और उच्च दक्षता। यह भी महत्वपूर्ण है कि तेल ऊंचे तापमान को कैसे सहन करता है। उदाहरण के लिए, सूरजमुखी का तेल जल्दी खराब हो जाता है। इसलिए, इस तरह के पदार्थ के साथ लगाया गया एक बोर्ड कुछ वर्षों के बाद एक अप्रिय गंध प्राप्त करता है। आप इससे छुटकारा नहीं पा सकते हैं, इसलिए आपको कटिंग बोर्ड को फेंकना होगा और एक नया प्राप्त करना होगा। यह एक अतिरिक्त लागत है। उन्नत प्रौद्योगिकी खनिज तेल आपके कटिंग बोर्ड की उचित देखभाल के लिए आदर्श है। इसमें कोई गंध और स्वाद नहीं है। खनिज तेल पर्यावरण के अनुकूल है। इसलिए, स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभावों को बाहर रखा गया है। खनिज तेल की एक सस्ती लागत और उत्कृष्ट प्रदर्शन गुण हैं। इसका उपयोग करने के बाद, कटिंग बोर्ड अधिक टिकाऊ हो जाता है। तेल सभी छिद्रों को भरता है, इसलिए लकड़ी की संरचना में तरल और खाद्य कणों के प्रवेश को बाहर रखा गया है।

खनिज तेल के साथ बोर्ड का इलाज एक सरल प्रक्रिया है जिसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। इसमें कई चरण होते हैं:
पहले आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि बोर्ड साफ है। यदि संदूषण होता है, तो उत्पाद को खाद्य मलबे से पहले साफ किया जाता है;
कागज़ के तौलिये पर पर्याप्त खनिज तेल लगाया जाता है;
लकड़ी की सतह को कागज़ के तौलिये से मिटा दिया जाता है। खनिज तेल समान रूप से बोर्ड पर वितरित किया जाता है;
उत्पाद का उपयोग दिन के दौरान नहीं किया जाता है। यदि कटिंग बोर्ड की तत्काल आवश्यकता है, तो आपको कम से कम कुछ घंटों तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। तेल को लकड़ी में अवशोषित किया जाना चाहिए;
पूर्ण संसेचन के बाद, शेष तेल बोर्ड से हटा दिया जाता है। यह एक कागज तौलिया के साथ किया जाता है।

कटिंग बोर्ड को लंबे समय तक सेवा देने के लिए, इस प्रक्रिया को महीने में एक बार दोहराया जाना चाहिए। फिर कई वर्षों के गहन उपयोग के बाद भी उस पर दरारें नहीं दिखाई देंगी।

बोर्ड की निवारक देखभाल के लिए उपयुक्त एक अन्य उपकरण मोम है।
यह मधुमक्खियों का एक अपशिष्ट उत्पाद है जिसका उपयोग कई वर्षों से लकड़ी की देखभाल के लिए किया जाता रहा है। मोम से एक विशेष मलहम बनाया जाता है। दूसरे सक्रिय संघटक के रूप में खनिज तेल का उपयोग किया जाता है। साथ में, इन दो घटकों का लकड़ी के काटने वाले बोर्ड की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
मोम और खनिज तेल पर आधारित मरहम का कटिंग बोर्ड की स्थिति पर बहुआयामी प्रभाव पड़ता है। इसका मतलब है की:
नमी प्रतिरोध में वृद्धि - मरहम छिद्रों और दरारों को भरता है। इसलिए, प्राकृतिक लकड़ी नमी के हानिकारक प्रभावों से सुरक्षित है;
एक सुरक्षात्मक फिल्म का निर्माण - बैक्टीरिया और गंदगी के कण गठित मोम की परत के नीचे प्रवेश नहीं करते हैं;
अच्छी स्पर्श संवेदनाएँ - बोर्ड की सतह पूरी तरह से चिकनी हो जाती है;
सुखद गंध - तेल के साथ उपचार के बाद, बोर्ड एक अनूठी सुगंध प्राप्त करता है।

कीटाणुशोधन एक जरूरी है
नियमित कीटाणुशोधन आवश्यक है। ऐसी घटना के दौरान, रोगजनक बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीव समाप्त हो जाते हैं। कटिंग बोर्ड कीटाणुरहित करने के कई तरीके हैं। हम उन मुख्य विकल्पों पर प्रकाश डालेंगे जो गृहिणियां अक्सर व्यवहार में उपयोग करती हैं। आवश्यक संसाधनों में शामिल हैं:

डिटर्जेंट के साथ गर्म पानी एक प्रभावी उपाय है।
इससे लकड़ी की सतह से गंदगी और बैक्टीरिया दूर होते हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, सर्फेक्टेंट युक्त डिटर्जेंट का उपयोग किया जाता है। यह लिक्विड सोप हो सकता है, जिसका इस्तेमाल रोजाना बर्तन धोने के लिए किया जाता है। कटिंग बोर्ड को साफ करना आसान है। लकड़ी के उत्पाद को सिंक में रखना और पानी और डिटर्जेंट से अच्छी तरह कुल्ला करना आवश्यक है। यदि उत्पाद बड़ा है, तो इसे एक नम स्पंज के साथ संसाधित किया जाता है। अंतिम चरण में, सतह को मिटा दिया जाता है;

सिरका एक ऐसा उपाय है जो हर घर में उपलब्ध होता है। इसमें एक एसिड होता है जो सभी प्रकार के रोगजनक बैक्टीरिया को खत्म करता है।
सिरका के साथ कटिंग बोर्ड को संसाधित करना उन लोगों के लिए सबसे उपयुक्त है जिन्हें डिटर्जेंट से एलर्जी है। जब इसे किया जाता है, तो कोई साइड इफेक्ट दिखाई नहीं देता है। कीटाणुशोधन करते समय, लकड़ी की सतह को सिरके से मिटा दिया जाता है। उसके बाद, बोर्ड सूख जाता है। सिरका उपचार की ख़ासियत यह है कि सक्रिय पदार्थ खनिज तेल को नष्ट कर देता है। इसलिए, कीटाणुशोधन के बाद, तेल के साथ लकड़ी के अतिरिक्त संसेचन की सिफारिश की जाती है;

हाइड्रोजन पेरोक्साइड एक और उपाय है जो सभी गृहिणियों के पास होता है।
इसका उपयोग हर जगह किया जाता है। सबसे पहले, गंदगी को हटाने के लिए बोर्ड को कागज़ के तौलिये से मिटा दिया जाता है। ऊतक को फिर हाइड्रोजन पेरोक्साइड से संतृप्त किया जाता है। यह बोर्ड की सतह को साफ करता है। इस प्रकार, एक पूर्ण कीटाणुशोधन किया जाता है।

मुश्किल मामलों में, जब लकड़ी के उत्पाद सड़े हुए उत्पादों के संपर्क में आते हैं, तो स्नान क्लीनर का उपयोग किया जाता है। इसमें आक्रामक घटक होते हैं जिन्हें सावधानी से संभालना चाहिए। इसलिए, कटिंग बोर्ड का प्रसंस्करण शुरू करने से पहले, आपको दस्ताने पहनने और पदार्थ को अपनी आंखों में जाने से रोकने की आवश्यकता है। इसके अतिरिक्त, आपको वेंटिलेशन के बारे में सोचने की जरूरत है। फिर किचन से तीखी गंध जल्दी दूर हो जाती है।

क्लीनर का उपयोग कैसे करें? ऐसा करने के लिए, पदार्थ पानी में घुल जाता है। फिर बोर्ड को खाद्य मलबे से साफ किया जाता है। तैयार घोल को सतह पर डाला जाता है। कुछ मिनटों के बाद, कटिंग बोर्ड को बहते पानी के नीचे धोया जाता है। नींबू का उपयोग एक और प्रभावी तरीका है। इसका रस सीधे लकड़ी की सतह पर निचोड़ा जाता है। थोड़ी देर के बाद, बोर्ड को मिटा दिया जाता है या धोया जाता है, और फिर सुखाया जाता है।

कटिंग बोर्ड रखरखाव
आपके लकड़ी के बोर्ड को कई वर्षों तक सेवा देने के लिए, हम आपको महत्वपूर्ण नियमों के बारे में बताना चाहते हैं। प्रत्येक गृहिणी को उनके बारे में पता होना चाहिए, क्योंकि उत्पाद का सेवा जीवन इस पर निर्भर करता है। यदि सभी नियमों का पालन किया जाता है, तो धन की बचत होती है, क्योंकि उत्पाद की बार-बार खरीद की आवश्यकता समाप्त हो जाती है।

बांस और अन्य प्रकार की लकड़ी से बने कटिंग बोर्ड की देखभाल इन नियमों का पालन करने में निहित है:
प्रत्येक उपयोग के बाद उत्पाद को साफ करें - ऐसी प्रक्रिया को कल तक के लिए स्थगित नहीं किया जा सकता है। जबकि बोर्ड गंदा है, बैक्टीरिया और नमी सामग्री की संरचना में प्रवेश करते हैं। लकड़ी पर उनका नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, कटिंग बोर्ड के संचालन की अवधि काफी कम हो जाती है; गीले प्रसंस्करण के बाद, कटिंग बोर्ड को व्यंजन के लिए डिज़ाइन किए गए ड्रायर में न रखें। उत्पाद को समतल सतह पर रखें। जब इसे झुकाया जाता है, तो लकड़ी मुड़ जाती है और एक दिशा में झुक जाती है;
डिशवॉशर में लकड़ी के उत्पाद को न धोएं। यह प्रक्रिया मैन्युअल रूप से की जानी चाहिए। प्राकृतिक सामग्री पानी के प्रति संवेदनशील है। नमी के लंबे समय तक संपर्क के साथ, लकड़ी अपने मूल गुणों को खो देती है। यह धीरे-धीरे ढह जाता है और अपनी आकर्षक उपस्थिति खो देता है; अपने कटिंग बोर्ड को अन्य बर्तनों के साथ सिंक में न छोड़ें। जैसे ही मांस काटा गया या मछली को साफ किया गया, उत्पाद को तुरंत धोया जाना चाहिए। पानी में रहने पर लकड़ी खराब होने लगती है और ख़राब होने लगती है।

लेकिन क्या होगा अगर, अपने पसंदीदा कटिंग बोर्ड पर वर्षों तक काम करने के बाद, चाकू से कट लगें?
यहां दो विकल्प संभव हैं। पहला एक नए उत्पाद का अधिग्रहण है। दूसरा एक पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया है। गहरी कटौती को खत्म करने के लिए, आपको सैंडपेपर लेने और सतह को रेत करने की आवश्यकता है। उसके बाद, कटिंग बोर्ड को डिटर्जेंट से धोना और इसे खनिज तेल से भिगोना आवश्यक है। ऐसी प्रक्रियाओं को करने के बाद, उत्पाद एक खोई हुई उपस्थिति प्राप्त कर लेगा।

विशेषज्ञों की बहुमूल्य सलाह
सॉसेज, ब्रेड, हार्ड पनीर को कटिंग बोर्ड पर रोजाना काटा जाता है और मांस और मछली को भी काटा जाता है। इसलिए, ऐसी वस्तु को विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। इसमें न केवल खनिज तेल उपचार और कीटाणुशोधन शामिल है। अंत में, हम कुछ उपयोगी सुझाव देना चाहते हैं जो लकड़ी के उत्पाद की देखभाल की प्रक्रिया को सरल बनाते हैं। बोर्ड को लंबे समय तक सेवा देने और आकर्षक उपस्थिति बनाए रखने के लिए, विशेषज्ञों की सिफारिशों को सुनें:
लहसुन और प्याज की महक को खत्म करने के लिए मोटे नमक या सोडा का इस्तेमाल करें। घटकों में से एक को सतह पर लागू करें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, कटिंग बोर्ड को धोकर सुखा लें;
लकड़ी के उत्पाद को गर्मी स्रोत (खुली आग, हीटिंग रेडिएटर) के पास कभी न छोड़ें। उच्च तापमान का प्राकृतिक सामग्री पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। यह इस तथ्य से प्रकट होता है कि लकड़ी विकृत है;
भोजन को पूरे बोर्ड की सतह पर काटें। तब उत्पाद का पहनावा एक समान होगा; दो कटिंग बोर्ड खरीदें और उनका अलग-अलग उपयोग करें। सब्जियों और फलों को एक सतह पर काटें। कच्चे मांस को काटने के लिए दूसरे उत्पाद का प्रयोग करें। इस प्रकार, रोगजनक बैक्टीरिया के साथ खाद्य संदूषण के जोखिम समाप्त हो जाते हैं;
अपने कटिंग बोर्ड को हमेशा सूखा रखें। नमी व्यवस्थित रूप से लकड़ी को नष्ट कर देती है;
बेरी जूस के दाग हटाने के लिए कभी भी आइटम को भिगोकर न रखें। इस उद्देश्य के लिए एक और उपाय है। नमक के साथ उदारता से छिड़कें और फिर नींबू से रगड़ें। धब्बे चले जाने चाहिए।

हमारे सुझावों और नियमों को न भूलें। तब प्राकृतिक लकड़ी से बना आपका कटिंग बोर्ड लंबे समय तक चलेगा!

आप एक सुंदर लकड़ी के कटिंग बोर्ड के गर्व के मालिक हैं। यह सीखने का समय है कि उसकी देखभाल कैसे की जाए ताकि उसके जीवन को कई वर्षों तक बढ़ाया जा सके। अपने कटिंग बोर्ड की उचित देखभाल करने से दरारें, फफूंदी और कीटाणुओं से बचा जा सकेगा। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि बोर्ड नया है या पुराना।

जब आप एक नया कटिंग बोर्ड खरीदते हैं, तो लकड़ी की सतह को नमी, बैक्टीरिया और खाद्य गंध से बचाने के लिए तुरंत तेल लगाएं। इस प्रक्रिया को नियमित रूप से दोहराया जाना चाहिए क्योंकि तेल सूख जाता है। तेल लकड़ी के छिद्रों को भरता है और तरल पदार्थ और खाद्य कणों के प्रवेश को रोकता है।

किस तरह का तेल इस्तेमाल किया जा सकता है?

कोई भी तेल जो दो आवश्यकताओं को पूरा करता है वह उपयुक्त है: मनुष्यों के लिए सुरक्षित (अंतर्ग्रहण के लिए) और कमरे के तापमान पर खराब होने का प्रतिरोध। कृपया ध्यान दें कि वनस्पति तेल (उदाहरण के लिए, सूरजमुखी और जैतून) दूसरी आवश्यकता को पूरा नहीं करते हैं, क्योंकि वे समय के साथ खराब हो जाते हैं, उनकी शुद्धि की डिग्री की परवाह किए बिना। इस तेल में भिगोया हुआ एक कटिंग बोर्ड 1-2 साल बाद खराब, खराब तेल की एक अप्रिय गंध प्राप्त करता है। इस गंध से छुटकारा पाना असंभव है, और बोर्ड को फेंकना होगा।

खनिज तेल

रोकथाम के लिए सर्वश्रेष्ठ खनिज तेल, जिसे आप हमारे स्टोर में खरीद सकते हैं। खनिज तेल में कोई गंध या स्वाद नहीं होता है। यह इंसानों के लिए बिल्कुल सुरक्षित है।

बोर्ड को मिनरल ऑयल से पोंछ लें और उसमें भीगने दें, फिर बचे हुए तेल को सूखे, साफ कपड़े से हटा दें। बहुत अधिक तेल लगाने से न डरें - इस मामले में, जितना अधिक बेहतर होगा। महीने में कम से कम एक बार अपने बोर्ड को साफ करें।

मोम

घनत्व जोड़ने के लिए अक्सर खनिज तेल में मोम मिलाया जाता है। टोकरियों, कपड़ों के निर्माण, भोजन और अन्य खराब होने वाले उत्पादों के भंडारण के लिए और लकड़ी की देखभाल के लिए मोम का उपयोग सदियों से सीलेंट के रूप में किया जाता रहा है। मोम नमी प्रतिरोध को बढ़ाता है (हालांकि अभी भी लकड़ी को जलरोधी नहीं बनाता है), कटिंग बोर्ड को पहनने और पानी से बचाने में मदद करता है। मोम सतह पर रहता है, छिद्रों और दरारों को भरता है, जबकि तेल लकड़ी में समा जाता है और ऐसी सुरक्षात्मक फिल्म नहीं बना सकता है। मोम की परत नमी, बैक्टीरिया और गंदगी के कणों को लकड़ी की सतह में प्रवेश नहीं करने देती है। इसके अलावा, वैक्सिंग के बाद, बोर्ड स्पर्श के लिए चिकना और सुखद हो जाता है, एक नाजुक और सुखद सुगंध प्राप्त करता है।

मोम और खनिज तेल से युक्त बोर्ड मरहम, आप हमारे स्टोर में भी खरीद सकते हैं। इसकी स्थिरता मक्खन के समान है। बोर्ड पर मलहम की एक परत लगाएं, इसे सूखे कपड़े से रगड़ें, फिर इसे थोड़ी देर सूखने दें और फिर बोर्ड को चमकने के लिए पॉलिश करें।

अन्य साधन

रोकथाम के लिए, आप कई वनस्पति तेलों का उपयोग कर सकते हैं, जो बहुत महंगे हैं, लेकिन स्वास्थ्य के लिए निश्चित रूप से अच्छे हैं। नारियल और अलसी के तेल में सैचुरेटेड फैट की मात्रा अधिक होती है, इसलिए ये सालों तक खराब नहीं होते हैं। उन्हें प्रशीतित करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन सीधी धूप से बचना चाहिए।

कीटाणुशोधन

सभी कटिंग बोर्ड, प्रकार की परवाह किए बिना, नियमित सफाई और कीटाणुशोधन की आवश्यकता होती है। बोर्ड काटने की देखभाल के लिए नीचे कुछ अनुशंसित विकल्प दिए गए हैं।

गर्म पानी + डिटर्जेंट

वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि किसी भी कटिंग बोर्ड को कीटाणुरहित करने का यह सबसे इष्टतम तरीका है।

किसी भी सर्फेक्टेंट-आधारित डिटर्जेंट का उपयोग किया जा सकता है, जैसे डिशवॉशिंग डिटर्जेंट या तरल साबुन। सर्फैक्टेंट-आधारित कीटाणुनाशक बैक्टीरिया के साथ-साथ किसी भी दूषित पदार्थ को हटाते हैं, और मनुष्यों के लिए बिल्कुल सुरक्षित हैं। एक महत्वपूर्ण कारक यह है कि ये उत्पाद धातुओं के क्षरण का कारण नहीं बनते हैं।

बड़े और छोटे कटिंग बोर्ड के लिए सफाई प्रक्रिया थोड़ी अलग है। यदि बोर्ड सिंक में फिट बैठता है, तो इसे डिटर्जेंट और गर्म नल के पानी से साफ करें, फिर इसे धोकर सुखा लें।

आप सिंक में एक बड़ा बोर्ड नहीं लगा सकते हैं और इसे बहते पानी के नीचे धो सकते हैं, इसलिए आपको इसे उसी तरह साफ करने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, एक डाइनिंग टेबल - एक नम स्पंज और डिटर्जेंट के साथ। अंत में बोर्ड को पोंछना न भूलें और सुनिश्चित करें कि बोर्ड के नीचे कोई नमी नहीं बची है (खासकर अगर उसके पैर नहीं हैं)।

लकड़ी के कटिंग बोर्ड को कभी भी पानी से भरे सिंक में न डुबोएं या डिशवॉशर में न धोएं। पानी लकड़ी के छिद्रों में प्रवेश करेगा, और सूखने के बाद, बोर्ड दरार करना शुरू कर देगा। अपवाद मिश्रित सामग्री या जल-विकर्षक लकड़ी (हेविया) से बने बोर्ड हैं।

सिरका

उपयोग के बाद, कटिंग बोर्ड को रंगहीन टेबल सिरका से मिटाया जा सकता है। खाद्य सिरका में निहित एसिटिक एसिड रोगजनक बैक्टीरिया (ई कोलाई, साल्मोनेला और स्टेफिलोकोकस ऑरियस) को प्रभावी ढंग से मारता है। जिन लोगों को अन्य कीटाणुनाशकों से एलर्जी है, वे सिरका का उपयोग करना पसंद कर सकते हैं।

सिरका आसानी से एक स्प्रे बोतल में संग्रहीत किया जाता है। यह आपको बोर्ड की सतह को आसानी से साफ और कीटाणुरहित करने की अनुमति देगा। बोर्ड को प्रोसेस करने के बाद इसे अच्छे से सूखने दें।

दुर्भाग्य से, एसिटिक एसिड बोर्ड रोकथाम तेलों में पाए जाने वाले वसा को नष्ट कर देता है। इसलिए, सिरका का उपयोग करने के बाद, हम बोर्ड की सतह को खनिज तेल या मलहम के साथ फिर से इलाज करने की सलाह देते हैं।

हाइड्रोजन पेरोक्साइड

हाइड्रोजन पेरोक्साइड बोर्ड की सतहों को काटने पर एक प्रभावी बैक्टीरिया हत्यारा है। बोर्ड को पहले अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए (एक गंदी सतह पर पेरोक्साइड अप्रभावी है), और फिर 3% हाइड्रोजन पेरोक्साइड समाधान के साथ सिक्त कपड़े से मिटा दिया जाता है (यदि आवश्यक हो, तो आप इसे पानी से पतला कर सकते हैं)।

स्नान क्लीनर

सबसे प्रभावी कीटाणुनाशक वे हैं जिनमें क्लोरीन होता है। हम स्नान और शौचालय, साथ ही ब्लीच के लिए सफाई उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं। उनके साथ काम करने के लिए अत्यधिक सावधानी और सुरक्षात्मक उपकरण की आवश्यकता होती है, क्योंकि आंखों और श्लेष्मा झिल्ली के संपर्क की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।

बेहद सावधान रहें! संभालते समय रबर के दस्ताने और काले चश्मे पहनें। खराब गंध के कारण अच्छा वेंटिलेशन जरूरी है।

सफाई एजेंट को पानी (एक चम्मच प्रति लीटर पानी) में घोलें। कीटाणुनाशक समाधान प्रभावी ढंग से काम करने के लिए, सतह साफ होनी चाहिए। बोर्ड पर घोल डालें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, फिर अच्छी तरह से धो लें और हवा में सुखाएं या कागज़ के तौलिये से।

क्लोरीन-आधारित क्लीनर को कभी भी दूसरों के साथ न मिलाएं (सिरका के साथ मिलाने से विषाक्त क्लोरोफॉर्म का उत्पादन होगा)। वे बेहद संक्षारक भी हैं, इसलिए अपने चाकू दूर रखें।

• लहसुन, प्याज या मछली की गंध को दूर करने के लिए तीन आसान तरीके हैं: नींबू, मोटा नमक और सोडा। बोर्ड की सतह को एक चीज़ से रगड़ें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, अवशेषों को हटा दें, बोर्ड को धोकर सुखा लें।
• मछली, मांस और खेल काटने के बाद हमेशा अपने बोर्ड को अच्छी तरह साफ करें।
• जब उपयोग में न हो तो बोर्ड को सूखा रखें। नमी के बिना बैक्टीरिया कुछ ही घंटों में मर जाते हैं। बोर्ड की सतह पर किसी भी प्रकार की नमी और तरल पदार्थ लंबे समय तक मौजूद नहीं रहना चाहिए। यदि बोर्ड पैरों के बिना है और आप इसे काउंटरटॉप पर क्षैतिज रूप से संग्रहीत कर रहे हैं, तो हमेशा सुनिश्चित करें कि बोर्ड के नीचे कोई पानी जमा न हो।
• कटिंग बोर्ड को गर्मी स्रोत (स्टोव, रेडिएटर) के पास न छोड़ें जब तक कि आवश्यक इन्सुलेशन स्थापित न हो। दृढ़ लकड़ी के लिए उच्च तापमान को contraindicated है।
• बोर्ड को ड्रिल न करें, लकड़ी को रिफिनिश किए बिना गॉज छेद या अन्यथा सतह को नुकसान न पहुंचाएं।
• काटने की सतह पर केवल एक ही स्थान का प्रयोग न करें। पूरे बोर्ड में काम फैलाएं ताकि पहनना भी समान हो।
• नुकीले क्लीवर का उपयोग न करें - यह पेड़ को विभाजित कर सकता है।
• कटिंग बोर्ड पर चाकू, कांटे और अन्य बर्तन न धोएं।

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