लौकी उदाहरण हैं। लौकी उगाना: सामान्य जानकारी और बढ़ती तकनीक

खरबूजे लौकी परिवार के रेंगने वाले पौधों का एक समूह है। उनकी मातृभूमि अमेरिका, अफ्रीका, एशिया के देश हैं। वे गर्मी से प्यार करने वाली उष्णकटिबंधीय फसलें हैं जो आसानी से सूखे को सहन करती हैं। वे भोजन और पशु चारा दोनों के लिए उगाए जाते हैं।

लौकी के रूप में कौन से पौधों को वर्गीकृत किया जाता है

पौधों की सूची में तरबूज, तरबूज, कद्दू, तोरी, स्क्वैश, खीरे शामिल हैं। पौधों की किस्मों की एक विशाल विविधता है।

इन सब्जियों में सबसे बड़ा फल होता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक तरबूज का द्रव्यमान पांच से पंद्रह किलोग्राम तक हो सकता है। इसी समय, वे न केवल आकार में भिन्न होते हैं, बल्कि बहुत ही सुखद स्वाद में भी भिन्न होते हैं। सबसे पहले, यह खरबूजे और तरबूज पर लागू होता है। आमतौर पर ऐसी फसलें हमारे देश के दक्षिण में उगाई जाती हैं। हालाँकि, निश्चित रूप से, आप उन्हें अन्य क्षेत्रों में और यहाँ तक कि अपने बगीचे में भी उगा सकते हैं।

तो, सब्जियों में काफी प्रभावशाली फल आकार होते हैं, बाहरी रूप से एक दूसरे के समान। इस तथ्य के बावजूद कि समूह में कई प्रकार की सब्जियां हैं, खरबूजे और तरबूज को अक्सर लौकी के रूप में जाना जाता है।

तरबूज एक वार्षिक पौधा है जो लौकी परिवार का हिस्सा है। उनके पतले पत्ते और तने होते हैं जो जमीन के साथ रेंगते हैं। इस मामले में, उपजी की लंबाई कई मीटर तक पहुंच जाती है। पत्तियाँ अक्सर अपने आकार में भिन्न होती हैं और तीन भागों से मिलकर बनी होती हैं, जो आपस में विभाजित होती हैं।

तरबूज हमेशा रोपण के बाद पहले वर्ष में खिलता है। फूल आने की प्रक्रिया पूरी होने पर पुष्पक्रम के स्थान पर गोल आकार के हरे फल बनते हैं, जिसके अंदर लाल चीनी का गूदा होता है। ऐसे फल का वजन तीन से पंद्रह किलोग्राम तक हो सकता है। हालांकि यह बिल्कुल भी अधिकतम द्रव्यमान नहीं है। विविधता के आधार पर, यह या तो अंदर या बिना बीज के हो सकता है। हां, और दिलचस्प बात यह है कि हालांकि इसे एक सब्जी माना जाता है, लेकिन जामुन के साथ कई समानताएं होने के कारण, इसे औपचारिक रूप से बेरी माना जाता है।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, एशिया, अफ्रीका और मिस्र के देशों को इसकी मातृभूमि माना जाता है। हालांकि यह पहले से ही प्राचीन यूनानियों द्वारा खाया जाता था। यह हमारे देश में कीवन रस के समय लाया गया था, और तब से यह हमारा पसंदीदा व्यंजन बन गया है।

खरबूजे का अगला प्रतिनिधि तरबूज है। यह प्रजाति खीरे से अधिक संबंधित है। यह एक वार्षिक पौधा भी है, जिसमें लंबे पतले घुंघराले तने होते हैं जो जमीन पर लंबी दूरी तक फैले होते हैं। इसके पत्ते तरबूज के पत्तों से बड़े होते हैं, और इनका आकार पूरा होता है।

पुष्पक्रम पीले और उभयलिंगी होते हैं। इनके सूखने के बाद इनके स्थान पर फल लगने लगते हैं। उनका आकार, निश्चित रूप से, पिछली तरबूज प्रजातियों की तरह विशाल नहीं है, लेकिन फिर भी, बहुत बड़े प्रतिनिधि भी हैं, जिनका द्रव्यमान पंद्रह किलोग्राम तक पहुंच सकता है।

उनके पास एक घना छिलका होता है, जो या तो भूरा या पीला हो सकता है। कुछ मामलों में, यह हरा हो सकता है। फल का मांस या तो सफेद या मलाईदार, पीला या नारंगी भी हो सकता है। आकार गोल या अंडाकार है, यह सब विविधता पर निर्भर करता है। बेरी के केंद्र में बीज छोटे सफेद होते हैं।

उसकी मातृभूमि एशिया, भारत है। प्राचीन मिस्रवासियों के समय से, इस संस्कृति को व्यापक रूप से खाया जाता रहा है। इसे लगभग पांच सौ साल पहले हमारे देश में लाया गया था।

लोक चिकित्सा में लौकी का उपयोग

इन उत्पादों का उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। सबसे मूल्यवान रचना के लिए धन्यवाद, तरबूज गुर्दे पर लाभकारी प्रभाव डालता है, उनमें पत्थरों और रेत से छुटकारा पाने में मदद करता है। पुरुषों के लिए इसे खाना विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह यौन शक्ति में सुधार करता है। हृदय रोग वाले लोगों के लिए भी यह बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में पोटेशियम और मैग्नीशियम होते हैं, जो हृदय के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं। आयरन, जो तरबूज में भी पाया जाता है, रक्त कोशिकाओं को बनाने और कब्ज से लड़ने में मदद करता है। इसके अलावा, यह पूरी तरह से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है।

तरबूज बहुत बार खाया जाता है, बस टुकड़ों में काटकर छील लिया जाता है। कभी-कभी इसे फलों के सलाद में मिलाया जाता है। इससे जूस और स्मूदी बनाई जाती है। और उसकी पपड़ी का मूल्य बहुत बड़ा है। इसे अक्सर सर्दियों के लिए सुखाया जाता है और फिर कई बीमारियों के इलाज में इस्तेमाल किया जाता है। वे जैम, कैंडीड फ्रूट्स, फेस मास्क बनाते हैं।

तरबूज की तरह खरबूजा भी ऐसे ही खाया जाता है, स्लाइस में काटकर छील लिया जाता है। आप विभिन्न स्नैक्स बना सकते हैं, सलाद में जोड़ सकते हैं। एशियाई देशों में इसके गूदे को सुखाकर चाय पीने के काम में लाया जाता है। बहुत सारे स्पेनिश व्यंजन हैं जिनमें यह सब्जी मौजूद है। यह रक्त, हृदय, स्नायु संबंधी विकारों, आंतों की समस्याओं की उपस्थिति में बहुत उपयोगी है। कॉस्मेटोलॉजी में, इसका उपयोग फेस मास्क बनाने के लिए किया जाता है, क्योंकि यह त्वचा के निर्जलीकरण से अच्छी तरह निपटने में मदद करता है।

लौकी उगाने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है

चूंकि पौधे गर्मी से प्यार करते हैं, वे गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में अच्छी तरह से विकसित होंगे। अधिक उत्तरी क्षेत्रों में, वे ऐसी फसल नहीं देंगे, और इसके अलावा, उनके पास पूरी तरह से परिपक्व होने का समय भी नहीं होगा। हालांकि, तरबूज उगाना अभी भी बहुत आसान है, यह वोल्गोग्राड और अधिक उत्तरी शहरों में भी पूरी तरह से पकता है। अच्छी फसल के लिए गर्म, धूप और शुष्क मौसम आवश्यक है।बीज को जमीन में बोने से पहले, उन्हें कई दिनों तक पानी में तब तक भिगोना चाहिए जब तक कि अंकुरित न हो जाएं। यह सब क्षेत्र पर निर्भर करता है: जैसे ही पृथ्वी का तापमान चौदह डिग्री तक पहुंच जाता है, आप इसे मिट्टी में लगा सकते हैं। वे छेद में लगाए जाते हैं, जिसके बीच की दूरी कम से कम डेढ़ मीटर होती है, और गहराई पांच सेंटीमीटर होती है। इतनी बड़ी दूरी जरूरी है, क्योंकि पौधा बहुत बुनाई वाला होता है और उसे काफी जगह की जरूरत होती है। प्रत्येक कुएं में थोड़ी सी राख डालनी चाहिए।

पानी के लिए, यह निश्चित रूप से आवश्यक है, लेकिन इतनी बार नहीं। नमी बनाए रखने के लिए धरती को गीली करना जरूरी है।

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लौकी खरबूजे पर उगाई जाने वाली फल सब्जियां हैं और लौकी या कुकुरबिटेसी परिवार से संबंधित हैं। इस परिवार में ठंड प्रतिरोधी और बहुत गर्मी से प्यार करने वाली प्रजातियां शामिल हैं।

लौकी की विशेषताएं

लौकी की खेती की कुछ विशेषताएं हैं, चूंकि ये पौधे उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय देशों से आते हैं और उच्च उपज केवल इष्टतम तापमान की स्थिति और स्थिर निम्न स्तर की आर्द्रता बनाकर प्राप्त की जा सकती है। तापमान और आर्द्रता का ऐसा संयोजन केवल विशेष उपकरणों से सुसज्जित ग्रीनहाउस में प्रदान किया जा सकता है, लेकिन हमारे देश के दक्षिणी क्षेत्रों में, लौकी अच्छी तरह से विकसित होती है और खुले मैदान में भी फल देती है।

मुख्य लौकी की सूची में खरबूजे और तरबूज, साथ ही तोरी और कद्दू जैसी खाद्य फसलें शामिल हैं। और अगर कद्दू और तोरी की अच्छी फसल उगाना शुरुआती सब्जी उत्पादकों के लिए भी मुश्किल नहीं है, तो गर्मी से प्यार करने वाले तरबूज और खरबूजे के उच्च गुणवत्ता वाले फल प्राप्त करना काफी मुश्किल है।

इन फसलों की फसल को ताजा खाया जाता है, लेकिन इसका उपयोग चारे के पौधों और औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है। कुछ वानस्पतिक विशेषताओं और फलों की समान संरचना के बावजूद, तरबूज के गूदे में महत्वपूर्ण मात्रा में पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस और सल्फर के साथ-साथ आवश्यक विटामिन भी होते हैं।

खरबूजे और लौकी के एक महत्वपूर्ण हिस्से में रेंगने वाला और लंबा तना हिस्सा होता है, और इसमें बड़े पत्ते और बड़े पीले फूल भी होते हैं। हालांकि, लौकी के अपेक्षाकृत कॉम्पैक्ट, झाड़ीदार रूप भी मौजूद हैं और व्यापक रूप से घरेलू बागवानी में उपयोग किए जाते हैं। एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली की उपस्थिति पौधों को आसानी से सूखे को सहन करने की अनुमति देती है।

लौकी कैसे उगाएं (वीडियो)

लौकी के प्रकार

घरेलू सब्जी उगाने की स्थितियों में, कई प्रकार के खरबूजे और लौकी सबसे अधिक उगाए जाते हैं।ऐसे पौधों की कृषि तकनीक अन्य लोकप्रिय सब्जी फसलों को उगाने के पारंपरिक तरीकों से कुछ अलग है।

देखना	लैटिन	लोकप्रिय किस्में और संकर	peculiarities	फल का विवरण
तरबूज	सिट्रुलस लैनाटस	"एस्ट्राखान्स्की", "स्पार्क", "अमेरिकन", "साइबेरियन लाइट्स", "धन्य", "साइबेरियन रोज़", "क्रिमसन सूट" और "गिफ्ट टू द नॉर्थ"	एक वार्षिक गर्मी से प्यार करने वाला शाकाहारी पौधा	फल सफेद, पीले या गहरे हरे रंग की छाल के साथ गोलाकार, अंडाकार, चपटा या बेलनाकार होते हैं और एक ग्रिड, धारियों या धब्बों द्वारा दर्शाए गए पैटर्न होते हैं।
खरबूज	कुकुमिस मेलो	"सिंड्रेला", "डेसर्ट -5", "डुबोवका", "इरोकॉइस", "गोल्डन", "नॉर्दर्न कैंटालूप" और "खार्कोव अर्ली"	एक वार्षिक गर्मी से प्यार करने वाला और हल्का-प्यार करने वाला पौधा, मिट्टी की लवणता और सूखे के लिए प्रतिरोधी।	फल गोलाकार या बेलनाकार आकार में, गहरे हरे, पीले, भूरे या सफेद, सतह पर हरी धारियों के साथ होते हैं
कद्दू	ककुर्बिता	"एकोर्न", "स्माइल", "स्पेगेटी", "फ्रीकल", "बादाम", "अल्ताई", "गोलोसिमंका", "बुश ऑरेंज"	एक वार्षिक जड़ी बूटी जो लौकी परिवार से जमीन के साथ रेंगती है	फलों में एक कठोर बाहरी परत या छाल होती है, और कई चपटे, मोटे तौर पर उभरे हुए बीजों की उपस्थिति की भी विशेषता होती है।
तुरई	कुकुर्बिता पेपो वर. गिरोमोंटिना	ग्रिबोव्स्की -37, बॉल, सुकेशा, इस्कंदर-एफ 1, रोलर, ज़ेबरा और एरोनॉट	आम कद्दू की एक झाड़ी किस्म जो हमारे देश में प्रसिद्ध है	इसमें आयताकार फल होते हैं जो हरे, पीले, काले या सफेद होते हैं। लंबी पलकें गायब हैं
स्क्वाश	पैटिसन	"व्हाइट-13", "चेर्बाश्का", "डिस्क", "अम्ब्रेला", "रोडियो", "सन", "फ्यूएट" और "यूएफओ ऑरेंज"	झाड़ी या अर्ध-झाड़ी के रूप में उगाए गए वार्षिक शाकाहारी पौधे	फलों का एक अलग आकार और रंग हो सकता है। आकार घंटी के आकार या प्लेट के आकार का हो सकता है, और सतह का रंग सफेद, पीला, हरा, कभी-कभी धब्बे या धारियों वाला होता है।

खरबूजे और तरबूज उन पौधों की श्रेणी से संबंधित हैं जो विशेष रूप से बढ़ती परिस्थितियों के मामले में मांग कर रहे हैं, और लंबे समय तक बढ़ने वाला मौसम है, जो उन्हें मुख्य रूप से देश के दक्षिणी क्षेत्रों में लोकप्रिय बनाता है।

मध्य रूस में, जल्दी पकने वाली और ठंड प्रतिरोधी किस्में लगाई जाती हैं, और रोपे भी उगाए जाते हैं। बुवाई के बीज में प्रारंभिक और अनिवार्य तैयारी शामिल है, साथ ही पौधों को वसंत से बचाने के लिए एक फिल्म का उपयोग, ठंढों को वापस करना शामिल है . उच्च उपज प्राप्त करने के लिए मुख्य शर्त फसल की किस्म का सही चुनाव है।, साथ ही रोपण और बढ़ती प्रौद्योगिकी के नियमों का अनुपालन।

लैंडिंग नियम

जैसा कि शौकिया सब्जी उत्पादकों के दीर्घकालिक अभ्यास से पता चलता है, दो या तीन साल पुराने बीजों से बुवाई सबसे अच्छी होती है, जो पहले खिलने में सक्षम होते हैं और फसल पकने की त्वरित प्रक्रिया की विशेषता होती है। ताजा बीज सामग्री की बुवाई में 30-35ºС के तापमान सीमा पर अनिवार्य प्रारंभिक तीन दिवसीय सुखाने शामिल है।

बीज को नेस्टेड तरीके से लगाने की सलाह दी जाती है। पहले से मिट्टी की गहरी खुदाई, बुनियादी उर्वरकों का प्रयोग, खरपतवारों को हटाने के साथ-साथ रोपण छेदों की तैयारी की जानी चाहिए, जिनकी दूरी एक दूसरे से बोई गई लौकी की किस्म और वानस्पतिक विशेषताओं पर निर्भर करती है। फास्फोरस-पोटेशियम परिसरों के साथ-साथ धरण या खाद के रूप में उर्वरक को सीधे रोपण छिद्रों में लगाया जा सकता है।

विचाराधीन समूह के गर्मी-प्यार वाले पौधों को लगाने और उगाने के लिए साइट का सही विकल्प विशेष महत्व का है। स्थिर नमी और ठंडी हवा के द्रव्यमान की उपस्थिति के बिना, कुछ पहाड़ी पर, उन क्षेत्रों में लैंडिंग करना सबसे अच्छा है जो सूरज की किरणों से यथासंभव अच्छी तरह से प्रकाशित और गर्म होते हैं।

तोरी कैसे लगाएं (वीडियो)

बढ़ती तकनीक

कई हमवतन लोग सब्जी और फलों के उत्पादों को पतन या बाजार में नहीं खरीदना पसंद करते हैं, बल्कि घरेलू बागवानी की स्थितियों में लोकप्रिय और उपयोगी लौकी को अपने दम पर उगाना पसंद करते हैं। इस मामले में, आप न केवल उच्च, बल्कि उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने की आशा कर सकते हैं, केवल कृषि प्रौद्योगिकी के सख्त पालन के साथ:

• रोपाई की रोपाई अवांछनीय है, बहुत कोमल जड़ प्रणाली के कारण, इसलिए, रोपाई की खेती सीधे पीट अंकुर के बर्तन में की जानी चाहिए;
• रोपाई की देखभाल करते समय, पौधों को अच्छी धूप और नियमित सिंचाई गतिविधियों के साथ प्रदान किया जाना चाहिए;
• मई के अंतिम दशक या जून की शुरुआत में रोपाई को एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जा सकता है, और रोपण की तारीखें खेती के क्षेत्र के आधार पर भिन्न होती हैं;

• जमीन पर पड़े फलों को सड़ने से बचाने के लिए पौधे की जड़ के कॉलर में रेत डालना या फलों के नीचे पुआल डालना आवश्यक है;
• अतिरिक्त पलकों को समय पर और सक्षम रूप से काटना बहुत महत्वपूर्ण है, जो तरबूज की संस्कृति को ताकत बर्बाद करने और फसल के पकने के लिए पोषक तत्वों के मुख्य प्रवाह को निर्देशित करने की अनुमति नहीं देगा;
• प्रत्येक पौधे पर, अंडाशय की संख्या को सामान्य करना और प्रकार और विविधता के आधार पर, 3-8 अंडाशय से अधिक नहीं छोड़ना वांछनीय है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि बिल्कुल सभी लौकी में गर्मी और प्रकाश के प्रति संवेदनशीलता बढ़ जाती है, इसलिए उन्हें बिना छायांकन के खुले स्थानों में लगाया और उगाया जाता है।

लौकी के रोग और कीट

यही कारण है कि क्षति और क्षति के लिए नियमित रूप से रोपण का निरीक्षण करना आवश्यक है, साथ ही फसल चक्र और समय पर खरपतवारों से लड़ने का निरीक्षण करना आवश्यक है। यदि आवश्यक हो, तो बढ़ते मौसम के दौरान खरबूजे और लौकी को रसायनों के साथ इलाज किया जाता है, जिनमें से इंटा-वीर, एक्टेलिक, कार्बोफोस, साथ ही फिटोवरम या पुखराज जैसे आधुनिक उत्पादों ने खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है।

लौकी को खरबूजे की मक्खियों से कैसे बचाएं (वीडियो)

लौकी की संस्कृतियाँ।
इसमे शामिल है तरबूज, खरबूज, कद्दू. इन पौधों के फल चीनी, विटामिन, कार्बनिक अम्ल, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस के लवण से भरपूर होते हैं, और प्रोविटामिन ए की सामग्री के मामले में, यह गाजर से आगे निकल जाता है।
खरबूजे हल्के-प्यारे और गर्मी से प्यार करने वाले पौधे हैं जो सामान्य रूप से केवल उच्च हवा और मिट्टी के तापमान पर विकसित होते हैं।
बीज बोने के बाद पांचवें, छठे दिन अंकुर निकलते हैं। पहले सच्चे पत्ते का बनना तीन से पांच दिनों के बाद शुरू होता है; दूसरा सच्चा पत्ता फिर से तीन, पांच दिनों में, और इसी तरह। पांच या छह दिनों में पौधे की शाखाएं, फिर पांच या छह दिनों में पहला फूल उसी तरह दिखाई देता है।
तरबूजखरबूजे और कद्दू की तुलना में अधिक गर्मी पसंद है, लेकिन तरबूज अधिक सूखा प्रतिरोधी है। तरबूज और खरबूजे की तुलना में कद्दू अधिक ठंड प्रतिरोधी है।
लौकी के फूल और निषेचन के लिए इष्टतम तापमान रात में कम से कम 20 डिग्री और दिन में 20 से 25 डिग्री होता है। ठंढ खरबूजे और लौकी के लिए हानिकारक हैं।
इन फसलों को सूखा सहिष्णु माना जाता है क्योंकि पौधों में मजबूत जड़ प्रणाली होती है, विच्छेदित पत्तियां बालों से ढकी होती हैं, लेकिन इन फसलों, विशेष रूप से कद्दू को बहुत अधिक मिट्टी की नमी की आवश्यकता होती है।
लौकी के लिए अच्छे पूर्ववर्ती सभी सब्जी फसलें और मकई हैं।
गिरावट में, खरबूजे के लिए क्षेत्र की गहरी जुताई (खुदाई) आवश्यक है, बुवाई से पहले मिट्टी को निराई और ढीला किया जाता है।
अनुकूल अंकुर प्राप्त करने के लिए, बीजों को भिगोया जाता है, अंकुरित किया जाता है, विभिन्न तैयारियों के साथ इलाज किया जाता है। मुड़े हुए बीज गर्म और आवश्यक रूप से नम मिट्टी में लगाए जाते हैं।
चूंकि कद्दू अधिक ठंड प्रतिरोधी पौधा है, इसलिए इसे पहले बोया जाता है, फिर खरबूजे और तरबूज। बुवाई की गहराई तीन से सात सेंटीमीटर तक। एम्बेडिंग की गहराई मौसम की स्थिति, मिट्टी के प्रकार, ऊपरी मिट्टी कितनी शुष्क है, पर निर्भर करती है। गड्ढों में बुवाई करते समय, बीज को अलग-अलग गहराई पर रखना बेहतर होता है। यदि मिट्टी की ऊपरी परत सूखी है, तो उसे एक गीली परत में हटा देना चाहिए, बीज को नम मिट्टी में लगाया जाना चाहिए, और सूखी मिट्टी की एक पतली परत को ऊपर छिड़का जाना चाहिए ताकि नम मिट्टी पर पपड़ी न बने। .
खरबूजे की वृद्धि और विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनाने के लिए खरपतवारों को नष्ट करना चाहिए; छिद्रों में पौधों को पतला करना; मिट्टी को ढीला करना; पाउडरिंग और पिंचिंग लैशेज; कीट और रोग नियंत्रण; पानी देना; उत्तम सजावट।
जब निराई और ढीली पंक्तियों में, मिट्टी को बीजपत्र के पत्तों के नीचे छिड़का जाता है, जबकि मिट्टी के अनुकूल वायु शासन का निर्माण करते हुए, पौधे अतिरिक्त जड़ें बनाते हैं।
बहुत उपयोगी पाउडर लश खरबूजे। ताकि हवा मुड़ न जाए और चाबुक को मोड़ न दें, एक गाँठ छिड़का जाता है, जो कोड़े के आधार से लंबाई के तीन-चौथाई तक स्थित होता है। यदि शाखाओं को पिंच किया जाए तो इससे उपज में वृद्धि होती है, साथ ही फल का आकार भी बढ़ता है।
वृद्धि और विकास की शुरुआत में पौधे के लिए अतिरिक्त जड़ें बनाने के लिए, निराई और ढीलापन के दौरान, पौधों को बीजपत्र के पत्तों के नीचे मिट्टी जोड़कर, उगल दिया जाता है।
लौकी, और तरबूज और खरबूजे को विशेष रूप से फूल आने और फल बनने की अवधि के दौरान पानी की आवश्यकता होती है।
खरबूजे का जल्दी उत्पादन प्राप्त करने के लिए, संरक्षित जमीन का उपयोग करें; जल्दी पकने वाली किस्मों को बोया जाता है; रोपाई के माध्यम से खेती, इसे ग्रीनहाउस में प्राप्त किया जाता है और ग्रीनहाउस या फिल्म आश्रयों का उपयोग किया जाता है।
जैसे-जैसे वे परिपक्व होते हैं, लौकी की कटाई की जाती है। तरबूज को पका हुआ माना जाता है यदि तने के पास, पत्ती की धुरी में टेंड्रिल सूख जाए। भ्रूण की सतह पर, एक चमक और एक स्पष्ट पैटर्न प्राप्त किया जाता है, और जब एक क्लिक के साथ मारा जाता है, तो एक नीरस ध्वनि दिखाई देती है।
खरबूजे की छाल के रंग में हरे से पीले रंग में परिवर्तन से पका हुआ माना जाता है; एक सुगंधित गंध प्राप्त की जाती है; फल आसानी से तने से अलग हो जाते हैं।
कद्दू की परिपक्वता सूखे, कॉर्क वाले डंठल से निर्धारित होती है, इसे ठंढ से पहले काटा जाता है।

तोरी, स्क्वैश, तोरीलौकी परिवार से संबंधित हैं और जल्दी पकने वाली फसलें हैं। फलों को बुवाई के 1.5-2 महीने बाद ही काटा जाता है और ठंढ लगने से पहले कटाई पूरी हो जाती है।
भोजन के लिए, तोरी और स्क्वैश 6-8-दिन के फलों का उपयोग करते हैं, उन्हें 2-3 दिनों के बाद काटा जाता है।
ये पौधे झाड़ीदार होते हैं, इंटर्नोड्स छोटे होते हैं, लगभग कोई पार्श्व शूट नहीं होते हैं। पत्ते बड़े, हरे, जड़ अत्यधिक शाखाओं वाले होते हैं, मिट्टी में गहराई तक जाते हैं। फूल एकलिंगी होते हैं, जो कीड़ों द्वारा परागित होते हैं।
तोरी और तोरी में, फल लम्बे होते हैं, फलों का रंग एक पैटर्न के साथ हल्के हरे से गहरे हरे रंग का होता है। तोरी में, फलों का गूदा बहुत कोमल, रसदार होता है।
स्क्वैश के फल डिश-बेल के आकार के होते हैं, गूदा तोरी की तुलना में सघन होता है।
वसंत ठंढ का खतरा बीत जाने पर जमीन या रोपाई में बुवाई करके तोरी और स्क्वैश उगाएं।
तोरी और स्क्वैश के लिए सबसे अच्छे पूर्ववर्ती सब्जियां, प्याज, जड़ वाली फसलें, टमाटर, फलियां, आलू हैं।
खुले मैदान में रोपण या रोपण से पहले, साइट को खोदा जाता है और जैविक और खनिज उर्वरकों को लागू किया जाता है, साथ ही राख के साथ निषेचित किया जाता है।
बीजों को छेदों में तीन टुकड़ों में बोया जाता है, छिद्रों के बीच की दूरी 60-70 सेमी होती है।
बीजों को बुवाई से पहले, तेजी से अंकुरण के लिए भिगोया जा सकता है, लेकिन बुवाई के लिए एक शर्त, केवल नम मिट्टी में।
अंकुर विकास की अवधि के दौरान, उन्हें पानी की आवश्यकता होती है, भविष्य में, पानी कम बार-बार हो सकता है, लेकिन भरपूर मात्रा में। अंकुरण के बाद, कमजोर पौधों को हटा दिया जाता है, प्रति छेद एक पौधा छोड़ दिया जाता है।
तोरी, तोरी, स्क्वैश पौधों की आगे की देखभाल में नियमित रूप से पानी देना शामिल है; मिट्टी को ढीला करना; पौधों को हिलाना और खाद देना।
इन फलों में अच्छी रखने की गुणवत्ता और परिवहन क्षमता होती है।

खरबूजे और लौकी गर्मी से प्यार करने वाले पौधे हैं। कद्दू के बीज का अंकुरण कम से कम 12 डिग्री सेल्सियस, खरबूजे 13-15, तरबूज 16-17 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर शुरू होता है। ठंडे, लंबे वसंत के वर्षों में, खरबूजे और लौकी के अंकुर बुवाई के 19-27 वें दिन, अनुकूल लोगों में 10 वें दिन दिखाई देते हैं। 12 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर, पौधे खराब विकसित होते हैं, पराग नहीं पकते हैं और फल खराब रूप से बंधे होते हैं।

तरबूज की सबसे जल्दी पकने वाली किस्मों की भी सामान्य फसल के निर्माण के लिए, 90-100 दिनों की ठंढ-मुक्त अवधि की आवश्यकता होती है, मध्य पकने वाली किस्मों के लिए 120-130 दिनों की आवश्यकता होती है। खरबूजे की जल्दी पकने वाली किस्मों के लिए, 80-90 दिनों की ठंढ-मुक्त अवधि पर्याप्त होती है। वृद्धि, विकास और परिपक्वता के लिए सर्वोत्तम तापमान 22-30°C है।

कद्दू और स्क्वैश कूलर, गीले ग्रीष्मकाल के प्रति अधिक सहिष्णु हैं। फ्रॉस्ट लौकी के लिए हानिकारक होते हैं, हालांकि ऐसे मामले सामने आए हैं जब बीजपत्र और पहले सच्चे पत्ते के चरण में रोपाई बिना नुकसान के प्रकाश, अल्पकालिक वसंत ठंढों से बची रही।

तरबूज और खरबूजे विशेष रूप से फल बनने और पकने की अवधि के दौरान गर्मी और धूप की मांग कर रहे हैं। इस अवधि के दौरान ठंडा, बादल, बरसात का मौसम पकने में देरी करता है, चीनी की मात्रा, स्वाद को कम करता है और उपज को कम करता है। कद्दू हल्के होते हैं, मध्यम तापमान सहन करते हैं।

खरबूजे, विशेष रूप से तरबूज, मिट्टी में नमी की उपस्थिति में हवा के सूखे के लिए अपेक्षाकृत प्रतिरोधी हैं। वे एक बड़ी पत्ती की सतह से गहन वाष्पीकरण के कारण मिट्टी के सूखे को खराब तरीके से सहन करते हैं। सबसे अधिक नमी वाले कद्दू। तरबूज उप-भूमि की गहरी परतों से नमी निकाल सकते हैं, क्योंकि। उनकी जड़ प्रणाली अच्छी तरह से विकसित है। मुख्य जड़ लगभग लंबवत रूप से बढ़ती है और बड़ी गहराई तक जाती है। पार्श्व जड़ें शाखा दृढ़ता से और 5-40 सेमी की परत में सभी दिशाओं में मिट्टी में प्रवेश करती हैं।

खरबूजे विशेष रूप से बीज के अंकुरण और रोपाई के उद्भव की अवधि के दौरान नमी की मांग कर रहे हैं। अंकुरण के लगभग एक महीने बाद, जड़ प्रणाली तेजी से बढ़ने लगती है और पौधे मिट्टी की निचली परतों से नमी ले सकते हैं। मिट्टी में नमी की कमी और फूल आने और फलों की वृद्धि के दौरान हवा का शुष्क होना नकारात्मक प्रभाव डालता है। इस अवधि के दौरान अत्यधिक नमी फलों में चीनी की मात्रा को कम कर देती है, स्वादिष्टता और रोगों के प्रसार में योगदान करती है।

बुवाई के लिए जगह का चयन

लौकी कुंवारी, परती भूमि के साथ-साथ बारहमासी घास की एक परत पर अच्छी तरह से विकसित होती है। इन पूर्ववर्तियों के लिए, उन्हें अधिक उपज मिलती है, वे 7-12 दिन पहले कटाई शुरू करते हैं, पौधे बीमारियों से कम प्रभावित होते हैं। परत के अभाव में खरबूजे और लौकी को पुरानी कृषि योग्य भूमि पर भी लगाया जा सकता है।

खरबूजे के लिए स्थान चुनते समय, विशेष रूप से तरबूज, खरबूजे के लिए, यदि संभव हो तो ठंडी हवाओं से सुरक्षित, कोमल दक्षिणी या दक्षिण-पश्चिमी ढलान वाली साइटों को वरीयता देना आवश्यक है। ये ढलान बेहतर गर्म होते हैं, सूरज से अच्छी तरह से प्रकाशित होते हैं, वसंत ठंढों की संभावना कम होती है और रात और दिन के तापमान में कमजोर उतार-चढ़ाव होता है, पौधे एन्थ्रेक्नोज से कम पीड़ित होते हैं।

लौकी हल्की बनावट वाली, अच्छी तरह गर्म मिट्टी में पर्याप्त मात्रा में कार्बनिक पदार्थों के साथ बेहतर तरीके से विकसित होती है। भारी दोमट मिट्टी में जैविक खाद डालने पर अच्छी तरह से उगता है।

तरबूज और खरबूजे टेप वनों के बाहरी इलाके में या जंगल में समाशोधन में स्थित देवदार के जंगल की रेत पर अच्छी तरह से विकसित होते हैं। यांत्रिक संरचना में हल्की मिट्टी पर, परिपक्वता तेज हो जाती है, और फलों की चीनी सामग्री बढ़ जाती है।

उर्वरक दरें

लौकी निषेचन के लिए उत्तरदायी होती है। कुएं में 300-500 ग्राम ह्यूमस, 20 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 10 ग्राम पोटेशियम नमक मिलाने से अच्छे परिणाम प्राप्त होते हैं। तरबूज और खरबूजे के नीचे खाद की बड़ी मात्रा में डालने से फलों के पकने में देरी होती है, उनकी गुणवत्ता खराब होती है और रोग की क्षति भी बढ़ जाती है। कद्दू खाद की उच्च खुराक को सबसे अच्छी तरह सहन करता है।

बुवाई के लिए बीज तैयार करना

बुवाई पूर्व तैयारी के तरीके विविध हैं। बुवाई के लिए, उन बीजों का उपयोग करना बेहतर होता है जिन्हें 2-3 वर्षों से संग्रहीत किया जाता है। जब पिछले वर्ष के बीजों के साथ बोया जाता है, तो पौधे बाद में और कम संख्या में मादा फूल बनाते हैं, और उपज कम होती है। हालांकि, अगर ठीक से तैयार किया जाता है, तो वे 2-3 साल तक संग्रहीत बीजों से कम नहीं होते हैं।

ऐसे में बीजों को 40-50°C के तापमान पर 5-7 घंटे या 60-70°C के तापमान पर 2 घंटे तक गर्म करके बीज बोना प्रभावी होता है। इस मामले में, तापमान को धीरे-धीरे बढ़ाया जाना चाहिए, और बीज को 10 सेमी से अधिक की परत के साथ बिखरा हुआ होना चाहिए। पिछले वर्ष के बीज, सर्दियों में ठंडे कमरे में संग्रहीत, 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 5 घंटे तक गर्म होने पर, उपज में 20-30% की वृद्धि होती है, और पहले संग्रह की उत्पादकता 1.5-2 गुना बढ़ जाती है।

बुवाई से पहले बीजों का एयर-थर्मल सोलर हीटिंग अंकुरण से पहले की अवधि को काफी कम कर देता है, खेत के अंकुरण और बीज अंकुरण ऊर्जा को बढ़ाता है, बीज के पकने में तेजी लाता है और उपज में वृद्धि करता है। मैंगनीज सल्फेट के 0.05% घोल में 16 घंटे के लिए बीजों को भिगोने से सकारात्मक परिणाम प्राप्त होते हैं।

अनुभवी तरबूज उत्पादक जानते हैं कि बड़े, पूर्ण वजन वाले बीजों से अच्छी फसल प्राप्त की जा सकती है। ऐसे बीजों को चुनने का सबसे सुलभ तरीका 9% खारा घोल है, जिसमें बीजों को 2-3 मिनट तक रखा जाता है, फिर साफ पानी से धोया जाता है।

कुछ मामलों में, अच्छे परिणाम प्राप्त होते हैं जब बीज को चर तापमान के साथ इलाज किया जाता है - बीज सख्त, जो निम्नलिखित तरीके से किया जाता है: धुंध बैग में बीज 12 घंटे के लिए पानी में भिगोए जाते हैं, जिसके बाद उन्हें कांच के जार में रखा जाता है और छोड़ दिया जाता है 15-20 डिग्री सेल्सियस तापमान वाले कमरे में 12 घंटे (दिन) के लिए।

अगले 12 घंटे (रात) तक बीज बर्फ में दबे रहते हैं। इस प्रकार, बीजों को 10 दिनों के भीतर संसाधित किया जाता है। ठंडे लंबे वसंत की स्थितियों में, बिना गर्म मिट्टी में बीज बोने से सकारात्मक परिणाम नहीं मिलते हैं। ऐसी मौसम की स्थिति में, बुवाई को बाद की तारीख में स्थगित करना बेहतर होता है, और बीज को इस बार ग्लेशियर पर, 1-3 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर होता है। चर तापमान वाले बीजों का उपचार, जैसा कि प्रयोगों ने दिखाया है, इस मोड में सबसे अच्छा किया जाता है: 15-20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 8 घंटे और 1-3 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 16 घंटे।

बुवाई की तिथियाँ और तरीके

लौकी के बीज कम तापमान और मिट्टी और हवा की उच्च आर्द्रता पर लंबे समय तक (3 सप्ताह तक) अंकुरित नहीं होते हैं। इसलिए, बिना गर्म मिट्टी में बहुत जल्दी बुवाई के साथ, अंकुर लंबे समय तक दिखाई नहीं देते हैं, और लंबे समय तक ठंड के मौसम में वे बिल्कुल भी दिखाई नहीं दे सकते हैं या विरल होंगे। देर से बुवाई से फल नहीं पक पाते हैं। मई के मध्य में तरबूज, 15-20 मई को खरबूजे, 10-20 मई को कद्दू की बुवाई करने पर सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त हुए। कद्दू अन्य खरबूजों की तुलना में जल्दी बुवाई को बेहतर तरीके से सहन करते हैं।

मौसम की स्थिति के आधार पर तिथियां बदल सकती हैं। दक्षिणी ढलानों पर शुरुआती अनुकूल वसंत के साथ, बुवाई पहले की जा सकती है। बीज लगाने की गहराई मिट्टी की यांत्रिक संरचना पर निर्भर करती है। हल्की मिट्टी पर, बीज भारी मिट्टी की तुलना में अधिक गहरे दबे होते हैं, परिस्थितियों को ध्यान में रखते हुए, तरबूज के बीज 4-8 सेमी, खरबूजे 3-6, कद्दू 7-10, तोरी, स्क्वैश 6- की गहराई तक बोए जाते हैं। 8 सेमी.

पहले की फसल के लिए खीरे की तरह ही 20-25 दिन पुरानी पौध उगानी चाहिए। ठंढ की समाप्ति (10-15 जून) के बाद अंकुर लगाए जाते हैं। गड्ढों के बीच की दूरी 50-70 सेमी है, प्रत्येक छेद में दो या तीन पौधे लगाए जाते हैं। रोपाई लगाने की तकनीक खीरे की तरह ही है। बीजों को 5-8 टुकड़ों के छेद में बोया जाता है, और पतले होने के बाद दो या तीन पौधे छोड़ दिए जाते हैं। पानी नियमित रूप से और केवल गर्म पानी से किया जाता है। प्रत्येक पानी भरने के बाद, मिट्टी को अच्छी तरह से ढीला करना आवश्यक है। लंबी चढ़ाई वाली कद्दू की किस्मों को बगीचे के किनारे पर सबसे अच्छी तरह से रखा जाता है, जबकि छोटी-लट वाली किस्मों को बगीचे के अंदर 1 मीटर की दूरी पर उगाया जा सकता है।

कटाई और भंडारण

तोरी और स्क्वैश को नियमित रूप से काटा जाता है, जिससे फलों को बढ़ने से रोका जा सके। कद्दू पूरी तरह से पकने पर काटा जाता है। तोरी में, फलों को तब काटा जाता है जब वे अभी भी 10-15 सेमी से अधिक नहीं होते हैं, उन्हें चाकू से काट दिया जाता है। खरबूजे और तरबूज की कटाई चुनिंदा रूप से की जाती है। तरबूज के हटाने योग्य पकने की शुरुआत डंठल के सूखने, खरबूजे के मलिनकिरण, फलों से डंठल के मुक्त पृथक्करण और मजबूत सुगंध से निर्धारित होती है।

खरबूजे और लौकी के सही भंडारण के कारण, उनके ताजा सेवन की अवधि को काफी बढ़ाना संभव है। यह स्थापित किया गया है कि भंडारण के लिए हल्की रेतीली दोमट मिट्टी पर उगाए गए फलों को लेना बेहतर होता है। यदि भूखंड की सिंचाई की जाती है, तो कटाई से 2-3 सप्ताह पहले पानी देना बंद कर देना चाहिए। मध्यम देर से और देर से पकने वाली किस्मों के फल, शुष्क धूप के मौसम में एकत्र किए जाते हैं, बेहतर संग्रहीत होते हैं।

भंडारण के लिए, डंठल वाले पके फलों को काटा जाता है। भूसे, भूसी या अन्य सामग्री से बने नरम बिस्तर पर उन्हें एक परत में बिछाकर, उन्हें भंडारण के स्थान पर सावधानी से ले जाना आवश्यक है।

तरबूज और खरबूजे को एक परत में रैक पर संग्रहित किया जाता है, उन्हें कंटेनरों में 4-5 परतों में 8-10 डिग्री सेल्सियस के तापमान और 80-85% की आर्द्रता पर संग्रहीत किया जा सकता है। फल सूखे भूसे, भूसी, पीट, सूखी रेत के बिस्तर पर रखे जाते हैं। उस तरफ लेटना बेहतर है जो सूरज का सामना कर रहा था (इस तरफ सबसे टिकाऊ छाल)। रेफ्रिजरेटर में 4-6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर स्टोर करना आवश्यक है, कम तापमान (0-2, 2-4) पर फल थोड़ा जम जाते हैं।

तरबूज और खरबूजे के विपरीत, लगभग सभी किस्मों के कद्दू लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। कमरे की स्थिति में, इसे एक नई फसल तक संग्रहीत किया जाता है। इष्टतम स्थितियां तापमान 3-10 डिग्री सेल्सियस और आर्द्रता 70-75% हैं। नम, ठंडे कमरे में, भंडारण अवधि काफी कम हो जाती है।

यह दिलचस्प है

लौकी परिवार बड़ा और विविध है। सबसे बड़ा या मुख्य कद्दू - खाने वाला कद्दू तीन प्रकार का होता है: एशिया माइनर के मूल निवासी, दक्षिण अमेरिका से बड़े फल वाले, मध्य अमेरिका से जायफल। कठोर छाल और बड़े फल वाले कद्दू हमारे बीच सबसे आम हैं। प्राचीन काल से कद्दू को संस्कृति में पेश किया गया है। रूस में, इसे 16 वीं शताब्दी से उगाया गया है।

तरबूज और खरबूजे, इन फसलों के फल अत्यधिक पौष्टिक होते हैं, एक सुखद, ताज़ा स्वाद होता है, उन्हें सर्वोत्तम फल और बेरी फसलों के साथ बराबर किया जा सकता है। उनमें रक्त निर्माण के लिए आवश्यक 7-21% चीनी, मुख्य रूप से फ्रुक्टोज, सुक्रोज, लौह लवण होते हैं।

कद्दू के फलों में बहुत सारे विटामिन बी 2, ई, टी होते हैं कद्दू के उत्पाद शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। इससे आप 30 से अधिक स्वादिष्ट आहार व्यंजन बना सकते हैं। तोरी, स्क्वैश, क्रुकनेकी - क्रिवोशीकी, तोरी को उबाला जाता है, तला जाता है, मैरीनेट किया जाता है, स्टू किया जाता है, कैवियार पकाया जाता है, भरवां। इनसे उत्पाद शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, मोटापा और शरीर में कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोकते हैं। 4-6% ठोस, 2.0-2.5% चीनी, आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम के लवण होते हैं।

लौकी में शामिल हैंतरबूज, खरबूजा और कद्दू, जो कि वनस्पति पौधों के विपरीत, खेत और विशेष फसल चक्रों में उगाए जाते हैं। उनकी कृषि तकनीक सब्जियों की फसल उगाने के तरीकों से कुछ अलग है। तुर्किक से अनुवाद में "बख्चा" का अर्थ है एक बगीचा।

तरबूज उगाने के मुख्य कार्यों में से एक है सिंचित क्षेत्रों में गारंटीकृत पैदावार प्राप्त करने के लिए क्षेत्रों का निर्माण, मात्रा में खरबूजे का उत्पादन जो आबादी की जरूरतों को पूरा करता है, बढ़ती तकनीक और जटिल मशीनीकरण के सुधार के माध्यम से श्रम लागत में उल्लेखनीय कमी .

लौकी के फलों को ताजा खाया जाता है और प्रसंस्करण के लिए उपयोग किया जाता है। वे चारा फसलों के रूप में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

इनका उपयोग दवा में भी किया जाता है। खरबूजे और लौकी के फल एक स्वादिष्ट, आहार खाद्य उत्पाद हैं, जिसमें उच्च स्वाद और पोषण संबंधी गुण होते हैं।

फलों का पोषण मूल्य मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री में निहित है, मुख्य रूप से शर्करा, जो मानव और पशु शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं (तालिका 1)।

विस्तार

टेबल तरबूज फलों की उच्च मिठास सुक्रोज की काफी कम सामग्री के साथ बड़ी मात्रा में फ्रुक्टोज (कम ग्लूकोज) के कारण होती है। तरबूज की सर्वोत्तम स्वाद वाली किस्मों (मिठाई 83, अस्त्रखान, दक्षिण-पूर्व का गुलाब, वोल्ज़्स्की 7) में, फलों के गूदे में ठोस पदार्थों की मात्रा 13-14% तक पहुँच जाती है, और शर्करा 10-12% तक पहुँच जाती है, जो इन संकेतकों तक पहुँचती है। खरबूजे की सबसे अच्छी किस्में। मध्य एशिया में उगाए जाने वाले तरबूज कम शर्करा वाले होते हैं (6-9%)। चारा तरबूज के फल में 3-5% शुष्क पदार्थ (लगभग 50% पॉलीसेकेराइड) और 1-3% शर्करा होते हैं, जो मुख्य रूप से फ्रुक्टोज और ग्लूकोज द्वारा दर्शाए जाते हैं।

खरबूजे के फल तरबूज के फलों की तुलना में शर्करा से भरपूर होते हैं। उनमें सुक्रोज की प्रधानता होती है, मोनोसेकेराइड बहुत कम होते हैं (फ्रुक्टोज और ग्लूकोज की लगभग समान मात्रा)। मध्य-मौसम और देर से आने वाली किस्मों में शुरुआती की तुलना में चीनी की मात्रा अधिक होती है। खरबूजे की सर्वोत्तम मध्य एशियाई किस्मों में, उनकी संख्या 15% तक पहुँच जाती है। विभिन्न किस्मों में शर्करा का अनुपात समान नहीं होता है। इसलिए, मिठास की अनुभूति हमेशा कुल चीनी सामग्री के अनुरूप नहीं होती है।

कद्दू के फलों में, कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से पॉलीसेकेराइड द्वारा दर्शाए जाते हैं। उनमें साधारण शर्करा का अनुपात अपेक्षाकृत कम सामग्री के साथ लगभग खरबूजे के समान होता है। हालांकि, विशेष रूप से शरद ऋतु-सर्दियों के भंडारण के बाद सूखे पदार्थ (20% तक) और शर्करा (10% तक) की बहुत अधिक सामग्री के साथ कद्दू की टेबल किस्में (स्पेनिश 73, शीतकालीन तालिका ए -5) हैं। कद्दू की कुछ चारा किस्मों (सौ पाउंड, मैमथ) में, शुष्क पदार्थ की मात्रा 6% से अधिक नहीं होती है, और यहां तक ​​कि शर्करा भी कम होती है। तोरी और पैटीसन के फलों में भी कुछ शर्करा होती है।

चीनी के अलावा, टेबल तरबूज के फल (सूखे पदार्थ पर आधारित) में 1.5% तक फाइबर और हेमिकेलुलोज, 1-2% पेक्टिन (जंगली प्रजातियों में 14% तक), खरबूजे - 3-7 और 1-4.5% तक होते हैं। , क्रमशः%, कद्दू और तोरी - 5-23 और 3-14%। कद्दू में बहुत अधिक स्टार्च होता है (कच्चे पदार्थ पर आधारित 2-7%), खासकर कच्चे फलों में। देर से पकने वाले खरबूजे की किस्मों के फलों में स्टार्च भी पाया जाता है।

चारे वाले तरबूज के फलों में पेक्टिन पदार्थ (शुष्क पदार्थ के आधार पर 10-20%) बहुत अधिक होते हैं, जो उनकी बहुत अच्छी रखने की गुणवत्ता निर्धारित करते हैं।

खरबूजे और लौकी का उच्च पोषण और आहार मूल्य न केवल शर्करा की उच्च सामग्री के कारण होता है, बल्कि विटामिन, विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), और कद्दू और खरबूजे की कुछ किस्मों में - कैरोटीन भी होता है। तरबूज की कुछ किस्मों में (कोलखोज़्निट्सा 749/753, ब्यकोवस्काया 735), फलों में विटामिन सी की मात्रा 60 मिलीग्राम% (औसत सामग्री 30-45 मिलीग्राम%) तक पहुँच जाती है, टेबल तरबूज में - लगभग 10 मिलीग्राम%, चारा - 3-5 मिलीग्राम%, कद्दू में - लगभग 15 मिलीग्राम%।

कद्दू के फलों में बहुत सारा कैरोटीन होता है - औसतन 4-7 मिलीग्राम% (विभिन्न किस्मों में 2-10 मिलीग्राम%), तोरी के फलों में - 1.5-6.5 मिलीग्राम%। विश्व संग्रह से, कद्दू की किस्मों को फलों में अलग और बनाया गया है, जिसमें कैरोटीन सामग्री कभी-कभी 40 मिलीग्राम% तक पहुंच जाती है। सांस्कृतिक रूपों में, जायफल कद्दू की किस्मों में कैरोटीन की सबसे बड़ी मात्रा होती है - विटामिन और कैरोटीन 102। तरबूज के फलों में थोड़ा कैरोटीन होता है (लगभग 1 मिलीग्राम%), सफेद गूदे वाले खरबूजे के फलों में यह अनुपस्थित या बहुत छोटा होता है। गूदे का पीला और नारंगी रंग (उदाहरण के लिए, एक किस्म Ich-kzyl) - कद्दू की तुलना में बहुत कम।

एस्कॉर्बिक एसिड और कैरोटीन के अलावा, लौकी में विटामिन बी (थियामिन), बी 2 (राइबोफ्लेविन), पीपी (निकोटिनिक एसिड), फोलिक एसिड होता है। और आदि।

लौकी में बहुत कम प्रोटीन होते हैं, लेकिन ये पोषण के लिए बहुत मूल्यवान होते हैं। तरबूज के फलों के गूदे में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। छाल में इनकी संख्या गूदे से भी अधिक होती है।

फल राख तत्वों से भरपूर होते हैं। तरबूज में पोटेशियम - 0.22%, सोडियम - 0.016, कैल्शियम - 0.022, मैग्नीशियम - 0.024, आयरन - 0.037, सल्फर - 0.016% होता है। खरबूजे के फल राख तत्वों की संरचना के मामले में तरबूज की तुलना में कुछ खराब होते हैं, लेकिन सोडियम (0.111%) और सल्फर (0.029%) की मात्रा में इसे पार कर जाते हैं - तांबे का 4-35 मिलीग्राम% और कोबाल्ट का 1.62 मिलीग्राम% जमा होता है। परिपक्व कद्दू फल। तरबूज और खरबूजे में कोबाल्ट भी होता है। कद्दू और तोरी में पोटेशियम और फास्फोरस बड़ी मात्रा में होते हैं।

लौकी के फलों में भी होता हैकार्बनिक अम्ल - मैलिक, succinic, साइट्रिक, आदि।

एक ही फल में भी शर्करा और अन्य पदार्थ असमान रूप से वितरित होते हैं। तरबूज और खरबूजे में, फल का शीर्ष और मध्य भाग सबसे अधिक मीठा होता है। फलों का आधार शर्करा में खराब होता है। एस्कॉर्बिक एसिड फल के मध्य भाग में सबसे अधिक होता है। फल का भाग सूर्य की ओर मुख करके आमतौर पर निचले हिस्से की तुलना में अधिक मीठा होता है, जो मिट्टी की सतह के संपर्क में होता है।

ताजा खपत के साथ-साथ, खाद्य उद्योग में तकनीकी प्रसंस्करण के लिए लौकी का उपयोग किया जाता है। तरबूज शहद (नारडेक), विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों (कैंडी फल, जैम, गुड़, मुरब्बा, मिठाई, जैम, मार्शमैलो, आदि) का उत्पादन व्यापक हो गया है। खरबूजे का शहद (बीकमेस) खरबूजे के फलों के गूदे से बनाया जाता है। "मध्य एशिया में, खरबूजे के फलों का गूदा सुखाया जाता है - धूप में सुखाया जाता है, और सर्दियों में उनका सीधे सेवन किया जाता है या खाद बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। तोरी और स्क्वैश के फलों का उपयोग कैनिंग उद्योग में स्क्वैश कैवियार के उत्पादन के लिए किया जाता है और मैश किए हुए आलू, स्टफिंग, हलकों के रूप में कैनिंग (सॉट), उन्हें अलग से या अन्य प्रकार की सब्जियों (टमाटर, खीरे) के साथ अचार और नमकीन भी किया जाता है। अचार बनाने के लिए, गैर-मानक और बिना पके तरबूज के फलों का उपयोग किया जाता है।

लौकी के बीजों का भी बहुत महत्व होता है। इनमें तेल की मात्रा अधिक होती है। तरबूज और खरबूजे की विभिन्न किस्मों के बीजों की हवा-शुष्क गिरी में वसा की मात्रा 39-52% और कद्दू में - 41-48% होती है। उनके कुल द्रव्यमान के संबंध में, तरबूज के बीज में 14-19% वसा, खरबूजे - 19-35%, कद्दू - 23-41% होते हैं।

लौकी का तेल, विशेष रूप से तरबूज और कद्दू, स्वाद में मूल्यवान है, विटामिन से भरपूर है और सर्वोत्तम खाद्य तेलों से कम नहीं है। वसा के उत्पादन से प्राप्त खली पशुओं के लिए एक अच्छा चारा है। लौकी प्रति 1 हेक्टेयर में 90-100 किलोग्राम तेल का उत्पादन कर सकती है। भुने हुए कद्दू के बीज, विशेष रूप से जिम्नोस्पर्म, एक विनम्रता के रूप में काम करते हैं।

बीज प्रोटीन पदार्थों से भी भरपूर होते हैं (ताजे कटे हुए बीजों में ग्लोब्युलिन की प्रधानता होती है, इसमें ग्लूटेलिन और एल्ब्यूमिन भी होते हैं)।

चारे के प्रयोजनों के लिए खरबूजे का भी बहुत महत्व है। हमारे देश के दक्षिणी और दक्षिणपूर्वी क्षेत्रों में, वे जानवरों के लिए मुख्य रसीले भोजन हैं। वे टेबल तरबूज और खरबूजे के बेकार और गैर-मानक फल, कद्दू के फल, तोरी और चारा तरबूज का उपयोग करते हैं। सूअरों को कद्दू खिलाए जाने पर उनका वजन तेजी से बढ़ता है, गायों का दूध उत्पादन बढ़ता है, दूध गाढ़ा, मीठा, वसा की मात्रा और तेल की उपज में वृद्धि होती है।

लौकी के फल मुख्य रूप से ताजे रूप में पशुओं को खिलाए जाते हैं, और इनका उपयोग विशेष रूप से चारा तरबूज, कद्दू और स्क्वैश के लिए भी किया जाता है। उनमें से सिलेज उच्च पोषण गुणों द्वारा प्रतिष्ठित है, एक सुखद गंध और स्वाद है और सभी प्रकार के जानवरों द्वारा आसानी से खाया जाता है। सिलेज लौकी के साथ पुआल, भूसा और अन्य रौगे।

औषधीय प्रयोजनों के लिए लौकी का बहुत महत्व है. तरबूज और तोरी के फलों में बहुत सारा लोहा होता है, और तरबूज के फल - फोलिक एसिड, जो रक्त निर्माण के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। इसलिए ये एनीमिया में बहुत उपयोगी होते हैं। तरबूज, कद्दू, तोरी, पेटीसन के फल एक मूत्रवर्धक और कब्ज-रोधी एजेंट के रूप में जिगर, पेट और गुर्दे के रोगों के उपचार में मूल्यवान हैं, हृदय रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस (एम। मार्शक, 1959) के उपचार में उपयोगी हैं। कद्दू के गूदे का उपयोग एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में किया जाता है, और बीज - एक कृमिनाशक के रूप में।

लौकी का बड़ा कृषि तकनीकी महत्व है। वे वसंत गेहूं और अन्य अनाज फसलों के लिए एक उत्कृष्ट अग्रदूत हैं।

कुछ प्रकार के कद्दू के फलों का उपयोग व्यंजन और अन्य घरेलू सामान बनाने और सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है।