खट्टा क्रीम में चिकन स्तन से बीफ स्ट्रैगनॉफ। खट्टा क्रीम के साथ बीफ स्ट्रैगनॉफ

नुस्खा का नाम पढ़ने के बाद, कई रसोइये विरोध करेंगे और ठीक ही ध्यान देंगे कि नियमों के अनुसार खाना बनाना आवश्यक है और मुर्गी के उपयोग का कोई सवाल ही नहीं हो सकता है। आप इसके साथ बहस नहीं कर सकते! दरअसल, यहां तक ​​​​कि पकवान का नाम भी खुद के लिए बोलता है, क्योंकि यह फ्रेंच से आता है बौफ स्ट्रोगानॉफ, जो "बीफ स्ट्रोगानॉफ" के रूप में अनुवादित है।

लेकिन हम अभी भी, नियम के अपवाद के रूप में, आपको रुचि के लिए कम से कम एक बार आधुनिक विविधता "खट्टा क्रीम के साथ चिकन के साथ एक ला बीफ स्ट्रैगनॉफ" का प्रयास करने की पेशकश करते हैं। यह व्यंजन कम स्वादिष्ट नहीं निकला, और शायद मूल से थोड़ा अधिक दिलचस्प भी। कौन जानता है, शायद ए.जी. स्ट्रोगानॉफ़, जिसके लिए मूल रूप से नुस्खा विकसित किया गया था, इस संस्करण में बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ का स्वाद लेने से इंकार नहीं करेगा।

अवयव:

• चिकन (पट्टिका) - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% - 150 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सरसों - 1 चम्मच;
• प्याज - 1 छोटा सिर या आधा बड़ा;
• आटा - 1 चम्मच एक स्लाइड के साथ;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ताजा अजमोद - 5-6 टहनियाँ।

1. हमने धुले हुए पोल्ट्री पट्टिका को पतले, लगभग समान आकार के स्ट्रिप्स में काट दिया। हम रिफाइंड तेल के साथ पैन गरम करते हैं और, सरगर्मी, चिकन को उच्च गर्मी पर भूनें जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए और टुकड़े सभी तरफ सफेद न हो जाएं। नमक, वैकल्पिक रूप से अपने पसंदीदा मसाले डालें।
   
2. समानांतर में, प्याज को पतले "पंख" से काट लें, नरम होने तक दूसरे पैन में भूनें।
   
3. सफेद किये हुए फ़िललेट के टुकड़ों में राई डालें, मिलाएँ।
   
4. पहले से नरम प्याज में मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
   
5. हम सॉस की वांछित स्थिरता प्राप्त करते हुए, मिश्रण को पानी से पतला करते हैं। बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ रेसिपी में कोई सख्त अनुपात नहीं हैं: तरल, खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट की मात्रा केवल व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार नियंत्रित की जाती है। केवल कुछ सिफारिशें हैं, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम टमाटर के पेस्ट से बहुत अधिक होना चाहिए, और सॉस मध्यम होना चाहिए - बहुत मोटी नहीं, लेकिन बहुत तरल नहीं।
   
6. चिकन को तैयार खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें। एक उबाल लेकर आओ, फिर एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और पूरी तरह से पकने तक (लगभग 15 मिनट) कम गर्मी पर पक्षी को उबाल लें। अगर सॉस ज्यादा गाड़ा लगे तो थोड़ा सा पानी डालें।
   
7. हम ताजा अजमोद को चाकू से काटते हैं और खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले इसे पैन में लोड करते हैं। एक नमूना लें और यदि आवश्यक हो तो नमक/काली मिर्च डालें।
   
8. स्ट्यूड चिकन फ़िललेट को मैश किए हुए आलू, चावल, स्पेगेटी या किसी अन्य साइड डिश के साथ परोसें।
   

खट्टा क्रीम के साथ एक ला चिकन बीफ स्ट्रोगानॉफ तैयार है! बॉन एपेतीत!

गोमांस से तैयार। लेकिन सब कुछ बहता है, सब कुछ बदल जाता है, और क्यों न इस स्वादिष्ट चिकन बीफ स्ट्रैगनॉफ डिश को बुलाया जाए।

खट्टा क्रीम के साथ चिकन बीफ स्ट्रैगनॉफ, बारीकियों के रंग:

1. जांघ पट्टिका या स्तन:

   मुझे यह स्वीकार करना होगा कि मैं त्वचा रहित जांघ का उपयोग करना पसंद करता हूं जिसमें शेष वसा छंटनी की जाती है। लेकिन यह स्तन से खराब नहीं होगा, बस विचलित न हों, आपको जल्दी से पकाने की ज़रूरत है ताकि इसे ज़्यादा न करें और सूखा मांस न लें। यदि आप सब कुछ जल्दी से करते हैं, तो आपको एक अद्भुत चिकन ब्रेस्ट बीफ स्ट्रैगनॉफ मिलेगा।

2. सरसों:

   मैं मानता हूं कि चिकन की तुलना में बीफ स्ट्रैगनॉफ के लिए सरसों एक और भी अप्रत्याशित घटक है। लेकिन मैं अत्यधिक डिजॉन सरसों की कोशिश करने की सलाह देता हूं। मैं हाल ही में उनका प्रशंसक बन गया हूं। यह सरसों अद्भुत मलाई और ताजगी लाती है। अगर आप कुछ ज्यादा रेडिकल इस्तेमाल करते हैं, तो पहले आधा टेबलस्पून डालें और ट्राई करें।

3. तैयारी का समय:

   मैंने नेट पर खाना पकाने के लिए विभिन्न सिफारिशें देखीं, सभी सामग्री डालने के 30 मिनट बाद तक। मैं शायद ही सोच सकता हूँ कि 30 मिनट में क्या हो सकता है, और यहाँ तक कि स्तन से भी! मैं दृढ़ता से जोर देकर कहता हूं कि आपको जल्दी पकाने की जरूरत है और फिर आपको एक रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा! बीफ स्ट्रैगनॉफ में सबसे लंबी चीज है तला हुआ प्याज! एक बड़ा फ्राइंग पैन लें ताकि प्याज के साथ चिकन बिल्कुल तला हुआ हो, और उसके रस में तैरता न हो। जब तक आप प्याज में चिकन डालते हैं, तब तक आंच तेज कर दें और पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें। बेशक, यह सब काम करेगा यदि आप मांस को काफी पतला काटते हैं, लगभग 0.5 सेमी मोटा।

एक प्रकार का अनाज, मैश किए हुए आलू या स्पेगेटी के साथ अच्छी तरह से परोसें। ग्रेवी बस अद्भुत है! मैं

तैयारी का समय:10 मिनटों

तैयारी का समय:15 मिनटों

कुल समय: पच्चीस मिनट

व्यंजन: दूसरा पाठ्यक्रम (पोल्ट्री)

भोजन: रूसी

सर्विंग्स: 7 सर्विंग्स

कैलोरी: 235 किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 4 ग्राम | प्रोटीन: 24 ग्राम | वसा: 13 ग्राम

अवयव

• 800 ग्राम चिकन त्वचा और हड्डियों के बिना जांघों को स्तन से बदला जा सकता है
• 315 ग्राम खट्टा क्रीम 15%
• 1 पीसी प्याज एक बड़ा सिर
• 1 चम्मच डी जाँ सरसोंपेटू
• 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 1 चम्मच आटा
• 1 चम्मच जतुन तेल सूरजमुखी के साथ बदला जा सकता है
• नमक
• जमीन काली मिर्च वैकल्पिक

निर्देश

प्याज पतले आधे छल्ले में काटा।

चिकन पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ

एक कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें प्याज को नरम होने तक भूनें।

एक बहुत ही गर्म पैन में तले हुए प्याज में चिकन डालें।



चिकन को तब तक भूनें जब तक कि वह गुलाबी न हो जाए।

पारंपरिक संस्करण में, बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ को बीफ़ पट्टिका से बनाया जाता है। लेकिन आज हम इस चिकन डिश के 5 सबसे अधिक जीतने वाले और स्वादिष्ट संस्करणों को देखेंगे। इस मामले में बीफ स्ट्रैगनॉफ विशेष रूप से निविदा और स्वादिष्ट निकला, और खाना पकाने की प्रक्रिया और समय काफी कम हो गया। प्याज और सब्जियों के साथ तले हुए मांस के टुकड़े कोमल और मुलायम होते हैं। और एक विशेष ब्रांडेड सॉस एक विशेष सुगंध और स्वाद देगा।

यह व्यंजन बहुमुखी है क्योंकि यह किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह दैनिक और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त है। एक विशिष्ट विशेषता समय और धन का न्यूनतम निवेश है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी बीफ स्ट्रैगनॉफ बना सकता है। इसके लिए विशेष कौशल और क्षमताओं की आवश्यकता नहीं है। लेकिन इसकी सभी सादगी के लिए, इसका एक उत्कृष्ट स्वाद है जो सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी पसंद आएगा।

यह मांस के तले हुए टुकड़े होते हैं, जिन्हें बाद में सॉस में उबाला जाता है और सब्जियों या मशरूम को मिलाया जाता है। वास्तव में, बहुत सारे खाना पकाने के व्यंजन हैं। किसी को अधिक मलाईदार और अधिक नाजुक स्वाद पसंद है, इसलिए वे एक विशेष सॉस तैयार करते हैं। जो लोग इसे मसालेदार पसंद करते हैं, उनके लिए एक ऐसी रेसिपी है जिसमें पेपरिका और मसाले शामिल हैं।

क्लासिक नुस्खा: खट्टा क्रीम के साथ चिकन बीफ स्ट्रैगनॉफ

सबसे लोकप्रिय और मांग वाली रेसिपी। उत्पादों का सेट न्यूनतम है, और स्वाद अद्भुत है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 मध्यम प्याज;
• 5 सेंट खट्टा क्रीम के चम्मच 20% वसा;
• 800-900 जीआर। मुर्गे की जांघ का मास;
• मैदा के एक दो बड़े चम्मच।

खाना बनाना

1. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
2. एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
3. चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें और प्रत्येक टुकड़े को रसोई के हथौड़े से हरा दें।
4. प्याज में कटा हुआ पट्टिका डालें, गर्मी बढ़ाएं और मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। नमक, काली मिर्च और मैदा डालें और सब कुछ मिलाएँ। उसके बाद, हम वहां खट्टा क्रीम भेजते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं।
5. धीमी आंच पर 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।

किसी भी साइड डिश या सब्जी के साथ परोसें। आप चाहें तो अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन स्ट्रोगानॉफ

मशरूम और मलाईदार सॉस पूरी तरह से पूरक हैं और पकवान के स्वाद पर जोर देते हैं। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल निकलता है।

इसके लिए हमें चाहिए:

• 300 जीआर। शैंपेन (ताजा);
• 600 जीआर। मुर्गे की जांघ का मास;
• 1 मध्यम प्याज;
• आटे के कुछ बड़े चम्मच;
• 60 जीआर। मक्खन;
• आधा सेंट सरसों के चम्मच;
• ½ कप खट्टा क्रीम 15% वसा;
• ¼ कप कम वसा वाली क्रीम;
• 2 बड़ी चम्मच। तलने के लिए वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
• 500 मिली। पानी या गर्म चिकन शोरबा।

खाना बनाना

1. मशरूम को अच्छी तरह धोकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को बारीक काट कर पैन में डाल दें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें और मशरूम डालें। हम उन्हें आधा पकने तक भूनते हैं। ठंडा होने के बाद एक बाउल में डाल दें।
3. एक गहरे बाउल में मैदा, थोडा़ सा नमक डालें और बारीक कटा हुआ फ़िललेट फैलाएँ और चिकना होने तक मिलाएँ।
4. एक कड़ाही में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें। हम चिकन मांस फैलाते हैं और सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।
5. एक साफ फ्राइंग पैन में मक्खन डालें, इसे पिघलाएं और 1 टेबलस्पून डालें। एक चम्मच मैदा गांठ गायब होने तक मिलाएं। उसके बाद, हम सरसों और प्याज-मशरूम का मिश्रण, और तली हुई पट्टिका वहां भेजते हैं।
6. खट्टा क्रीम को क्रीम के साथ मिलाएं और मुख्य द्रव्यमान में जोड़ें। हम सब कुछ कम गर्मी पर गर्म करते हैं, इसे उबालने नहीं देते।

क्रीम सॉस और टमाटर के साथ पकाने की विधि

टमाटर पकवान को एक विशेष स्वाद देगा, और मांस रस और एक मीठा और खट्टा मसालेदार स्वाद जोड़ देगा।

• 2 पीसी। मध्यम आकार का टमाटर;
• 600-700 जीआर। मुर्गे की जांघ का मास;
• 2 मध्यम प्याज;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• 50 जीआर। मक्खन;
• 2 बड़ी चम्मच। अपरिष्कृत वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।

कदम से कदम खाना बनाना:

1. हमने प्याज को आधा छल्ले में काट दिया और इसे वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में भेज दिया। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें, 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटी नहीं। मैदा में डुबोएं और तले हुए प्याज में मैदा और मक्खन डालें।
3. टमाटर को छीलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक चीरा बनाएं और उन्हें कुछ मिनट के लिए उबलते पानी से डालें। उसके बाद, त्वचा पूरी तरह से निकल जाएगी।
4. उन्हें छोटे क्यूब्स में काटें और मांस में जोड़ें।
5. फिर खट्टा क्रीम डालें और धीरे-धीरे हिलाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें।

खट्टा क्रीम और पेपरिका के साथ मसालेदार चिकन बीफ स्ट्रैगनॉफ

यह नुस्खा मसालेदार भोजन के प्रशंसकों को खुश करेगा, जो "गर्म" पसंद करते हैं।

• 700 जीआर। मुर्गे की जांघ का मास;
• 2 मध्यम प्याज;
• ½ कप बीफ शोरबा या पानी
• लहसुन की 2 लौंग;
• किसी भी वसा सामग्री का 1 कप खट्टा क्रीम;
• आटे के दो बड़े चम्मच;
• 50 जीआर। मक्खन;
• 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
• सेंट लाल शिमला मिर्च चम्मच।

खाना बनाना

1. एक पहले से गरम पैन में, सब्जी और मक्खन, और फिर लहसुन की 2 कलियाँ (पूरी) डालें।
2. चिकन को पहले से पतले लंबे स्लाइस में काटा जाता है और लहसुन को भेजा जाता है।
3. मांस के सफेद होने के बाद, लहसुन को हटा दें।
4. चिकन में कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. पानी या शोरबा में आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
6. मांस के ऊपर मिश्रण डालो।
7. खट्टा क्रीम में पेपरिका, नमक और काली मिर्च डालें और पैन में भेजें।
8. 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें।

धीमी कुकर में बीफ स्ट्रैगनॉफ

मल्टी-कुकर हर गृहिणी के लिए एक अनिवार्य चीज है। इसमें मांस व्यंजन अधिक रसदार और कोमल होते हैं।

• 1 बड़ा प्याज;
• 300 जीआर। ताजा शैंपेन;
• 1 मध्यम गाजर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 600 जीआर। मुर्गे की जांघ का मास;
• 3 मसालेदार टमाटर;
• ½ कप पानी या शोरबा;
• ½ कप खट्टा क्रीम।

खाना बनाना

1. एक मल्टी कूकर बाउल में तेल डालें और बारीक कटे हुए शिमला मिर्च डालें। "फ्राइंग" मोड का चयन करें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें और मशरूम के ऊपर फैलाएं।
3. हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और प्याज और मशरूम में मिलाते हैं।
4. पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में काटें और सभी सामग्री के साथ एक आम कटोरे में भेजें।
5. हम टमाटर को त्वचा से साफ करते हैं, एक कांटा के साथ गूंधते हैं और चिकन के बाद बिछाते हैं।
6. सभी उत्पादों में खट्टा क्रीम और शोरबा (पानी) जोड़ें।
7. "बुझाने" मोड का चयन करें और 40 मिनट के लिए पकाएं।

बीफ स्ट्रैगनॉफ एक बेहतरीन व्यंजन है, इसे एक नौसिखिया भी बना सकता है। सबसे किफायती उत्पाद अद्भुत स्वाद के साथ समाप्त होते हैं। यह स्पेगेटी, चावल या एक प्रकार का अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप स्टीम्ड या ग्रिल्ड सब्जियों को साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। प्रस्तुत विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में से, हर कोई अपनी पसंद का चुन सकता है और इसे अपने और अपने प्रियजनों के लिए पका सकता है।

एक साधारण चिकन डिश - बीफ स्ट्रोगानॉफ। घर पर जल्दी और सस्ते में पकाएं।

बीफ स्ट्रैगनॉफ से बेहतर क्या हो सकता है? केवल चिकन बीफ स्ट्रैगनॉफ। इसे पकाना बहुत आसान, तेज और अधिक लाभदायक है। चिकन बीफ स्ट्रैगनॉफ के लिए, हमें चिकन पट्टिका, प्याज और खट्टा क्रीम चाहिए। आएँ शुरू करें।

• चिकन 2-3 ब्रेस्ट
• प्याज 1 टुकड़ा
• सरसों 1 छोटा चम्मच
• क्रीम 150 मिली
• मैदा 1 बड़ा चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• केचप 2 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

चिकन ब्रेस्ट को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फिर कटे हुए चिकन ब्रेस्ट डालें और 5 मिनट तक उबालें।

फिर मैदा डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

एक अलग कटोरी में क्रीम, सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं, फिर इस मिश्रण को चिकन में मिलाएं।

और आखिरी स्टेप है केचप या टमाटर का पेस्ट डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट तक उबालें।

चिकन स्ट्रैगनॉफ को आलू या चावल के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

बहुत ही सरल और स्वादिष्ट रेसिपी - तैयार है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: खट्टा क्रीम के साथ चिकन बीफ स्ट्रैगनॉफ (फोटो के साथ)

परंपरागत रूप से, बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ बीफ़ से बनाया जाता है, लेकिन यह देखते हुए कि कितना अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल चिकन बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ निकला है, इसे भी क्यों न पकाएं? ऐसा व्यंजन पट्टिका या स्तनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो अक्सर कम वसा वाले पदार्थ के कारण सूख जाते हैं। हालांकि, निश्चित रूप से, चिकन बीफ स्ट्रैगनॉफ को चिकन के किसी अन्य भाग से काटे गए मांस से बनाया जा सकता है, न कि केवल स्तन से। अक्सर, बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ क्रीम के साथ तैयार किया जाता है, यहाँ हम खट्टा क्रीम लेते हैं।

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका
• 1 बड़ा प्याज
• 3 कला। एल आटा
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 1.5 सेंट एल टमाटर का पेस्ट
• 150 मिली खट्टा क्रीम
• 0.5 चम्मच मूल काली मिर्च
• 1 चम्मच नमक
• 200 मिली पानी या स्टॉक
• परोसने से पहले साग

बहते पानी के नीचे चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें, फिर लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। लंबाई 4-5 सेमी होनी चाहिए।

आटे के साथ छिड़कें, मांस के टुकड़ों को मिलाएं ताकि आटा उन्हें पूरी तरह से ढक दे।

प्याज से छिलका हटा दें और इसे आधा या चौथाई छल्ले में काट लें (यदि प्याज बहुत बड़ा है)। और अगर बल्ब छोटा है, तो एक जोड़ी लेना बेहतर है।

प्याज को आटे के साथ छिड़कें जैसे आप मांस करेंगे।

एक कड़ाही में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें और उसमें प्याज डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, भूनें। ध्यान रखें कि आटा चिपक जाएगा, इसलिए आपको लगभग लगातार हिलाते रहने की जरूरत है। तले हुए प्याज को पैन से निकाल लें।

फिर से कढ़ाई में एक चम्मच तेल डालें और इस बार चिकन पट्टिका को तल लें। 5-7 मिनट के बाद, जब यह हल्का ब्राउन हो जाए, तो इसे एक पैन और प्याज में स्थानांतरित करें।

किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें, जिसके बजाय आप टमाटर के रस का उपयोग कर सकते हैं। काली मिर्च के साथ नमक और छिड़कें। पानी (शोरबा) डालें, और अगर आपने टमाटर का रस इस्तेमाल किया है, तो उसके अनुसार तरल की मात्रा कम कर दें।

धीमी आंच पर एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 30 मिनट के लिए उबाल लें। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि मांस और ग्रेवी जले नहीं। यह व्यंजन मैश किए हुए आलू, उबले चावल या एक प्रकार का अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

पकाने की विधि 3, चरण दर चरण: मशरूम के साथ चिकन बीफ स्ट्रैगनॉफ

बीफ स्ट्रैगनॉफ चिकन सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है।

• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• ताजा मशरूम - 100-150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

चिकन ब्रेस्ट को धोएं, सुखाएं और स्ट्रिप्स में काट लें।

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें।

चिकन को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में हल्का तला जाना चाहिए।

फिर आधा कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 15 मिनट तक भूनते रहें।

मशरूम को दूसरे पैन में फ्राई करें।

बचा हुआ प्याज़, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।

जब चिकन लगभग तैयार हो जाए, तो आधा खट्टा क्रीम डालें।

हिलाओ, एक उबाल लाने के लिए और कम गर्मी पर एक बेज रंग तक उबाल लें।

फिर बाकी खट्टा क्रीम डालें।

हिलाओ, एक उबाल लाने के लिए और लगभग 15 मिनट के लिए उबाल लें।

यदि आवश्यक हो, नमक और काली मिर्च।

यदि आवश्यक हो, यदि खट्टा क्रीम मेरी तरह काफी मोटी है, तो आप बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ को पानी से पतला कर सकते हैं। खट्टा क्रीम के बजाय, आप निश्चित रूप से क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

लहसुन को कद्दूकस कर लें।

चिकन तैयार होने से 5 मिनट पहले, तले हुए मशरूम डालें।

सबसे अंत में कटा हुआ लहसुन डालें। लेकिन यह, ज़ाहिर है, स्वाद के लिए है। अगर किसी को पसंद नहीं है, तो आप जोड़ नहीं सकते। मैं जोड़ना।

सब कुछ मिलाएं और बीफ स्ट्रैगनॉफ तैयार है! एक साइड डिश के लिए, मैं आमतौर पर चावल या पास्ता उबालता हूं।

पकाने की विधि 4: क्रीम और मशरूम के साथ चिकन बीफ स्ट्रोगानॉफ

आज हम चिकन बीफ स्ट्रैगनॉफ को क्रीम और मशरूम के साथ पकाएंगे। बेशक, मूल में, गोमांस टेंडरलॉइन यहां आता है, आप आसानी से नुस्खा में चिकन मांस को इसके साथ बदल सकते हैं, और चूंकि हम अधिक बजटीय और सरल विकल्प में रुचि रखते हैं, हम इस उद्देश्य के लिए चिकन पट्टिका लेते हैं, और मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

• 600 ग्राम चिकन पट्टिका;
• किसी भी वसा सामग्री की 250 मिलीलीटर क्रीम;
• 200 ग्राम मशरूम (मेरे पास शैंपेन है, वैसे, अगर मशरूम नहीं हैं, तो यह उनके बिना भी स्वादिष्ट होगा)।
• मक्खन;
• मसाला नॉर "पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन स्ट्रैगनॉफ";
• लहसुन;
• नमक/काली मिर्च स्वादानुसार।

सबसे पहले, हम अपने मांस को स्ट्रिप्स में काटते हैं। अनुमानित लंबाई 7-10 सेमी।

हल्का नमकीन, इसे बिना तेल के पहले से गरम तवे पर डालें और मध्यम आँच पर लगातार पलटते हुए तलने के लिए छोड़ दें।

अगला, मशरूम काट लें। आप इसे विशेष उपकरणों की मदद से कर सकते हैं, जैसे मेरा, उदाहरण के लिए, या मानक तरीके से चाकू से।

फिर हमारे शैंपेन को एक पैन में थोड़ा सा मक्खन लगाकर डालें और पकने तक भूनें।

दस मिनिट बाद चिकन को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर लेना चाहिए. हम इसे अपने मशरूम के साथ मिलाते हैं और बची हुई क्रीम डालते हैं। यदि आप नॉर सीज़निंग जोड़ रहे हैं, तो नमक से सावधान रहें, क्योंकि सीज़निंग पहले से ही नमकीन है।

पट्टिका को क्रीम से सीज करने के बाद, डिश लगभग 20 मिनट तक पक जाएगी। हमने अधिकांश क्रीम के अवशोषित होने की प्रतीक्षा की।

जबकि सब कुछ तलना जारी है, हम सॉस तैयार करेंगे जिसका उपयोग हम साइड डिश को तैयार करने के लिए करेंगे। 50 मिलीलीटर मलाई में लहसुन, नमक स्वादानुसार मिलाएं। क्रीम के अलावा, हमने अपने सॉस में सोया सॉस की कुछ बूंदें डालीं।

बीफ स्ट्रैगनॉफ अपने आप में किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगेगा। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5: चिकन ब्रेस्ट बीफ स्ट्रोगानॉफ कैसे पकाने के लिए

• चिकन ब्रेस्ट 300 ग्राम
• बल्ब प्याज 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम 100 ग्राम
• चिकन शोरबा 150 मिली
• उच्चतम ग्रेड 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा
• वनस्पति तेल 20 मिली
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

चिकन ब्रेस्ट को पतला काट लें।

काली मिर्च के साथ सीजन।

मैदा डालें।

मिक्स।

प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ।

स्तन और प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें।

खट्टा क्रीम डालें।

शोरबा में डालो, नमक के साथ मौसम और लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

पकाने की विधि 6: केफिर में चिकन बीफ स्ट्रोगानॉफ (स्टेप बाय स्टेप)

पकवान में पर्याप्त प्रोटीन, न्यूनतम कार्बोहाइड्रेट होता है, यह जल्दी और आसानी से तैयार होता है, और इसके अलावा, यह बेहद विविध और स्वादिष्ट होता है। सामान्य तौर पर, केवल प्लसस होते हैं। चिकन बीफ स्ट्रैगनॉफ रेसिपी वील या बीफ के साथ पकाए गए पकवान के क्लासिक संस्करण से कुछ अलग है।

• चिकन पट्टिका - 400-500 ग्राम;
• प्याज - 150-200 ग्राम;
• एक विकल्प के रूप में केफिर या खट्टा क्रीम - 50 - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• अपने विवेक पर नमक और काली मिर्च।

चिकन पट्टिका को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें - इसके साथ खाना बनाना सबसे अच्छा है। चिकन को कटिंग बोर्ड पर रखें और मांस को लगभग 3x1 सेमी आयताकार टुकड़ों में काट लें।

कटी हुई पट्टिका को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और खट्टा क्रीम या केफिर, नमक डालें।

चिकन को हिलाएं ताकि मैरिनेड पर समान रूप से कोट हो जाए। परिणामी मिश्रण को कम से कम 20 मिनट के लिए छोड़ दें। आप इसे रात भर छोड़ सकते हैं, फिर चिकन पट्टिका से बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ के लिए खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।

एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें सूरजमुखी का तेल गरम करें। फ़िललेट के टुकड़े बाहर रखें और उन्हें बीच-बीच में हिलाते हुए तलने के लिए छोड़ दें।

ढक्कन के साथ कवर करना जरूरी नहीं है।

प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये. पूरी प्रक्रिया में लगभग 5 मिनट का समय लगेगा, यह समय आधा पकने के लिए पर्याप्त है।

मांस में प्याज जोड़ें, हलचल करें।

10 मिनट के लिए हिलाएं ताकि प्याज जले नहीं, लेकिन अच्छी तरह से भून जाए।

चिकन की तत्परता चेक करें - किसी भी टुकड़े को आधा काट लें, अगर वह अंदर से पूरी तरह से एक जैसा है, तो आपकी डिश तैयार है. नमक और काली मिर्च के लिए मांस का स्वाद लें, अगर कुछ आपके स्वाद के लिए पर्याप्त नहीं है, तो इसे जोड़ें।

तैयार चिकन ब्रेस्ट स्ट्रोगानॉफ को ढकने के लिए ढक्कन से ढक दें, और 10-15 मिनट के बाद आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए आप डिश में तेज पत्ते, अजमोद या करी मिला सकते हैं। इससे स्वाद तेज, समृद्ध और अधिक मूल हो जाएगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, चिकन बीफ स्ट्रैगनॉफ के लिए खाना पकाने का समय केवल 20-30 मिनट है। आप इस व्यंजन को "त्वरित और स्वादिष्ट" श्रेणी में सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि 7: दूध में चिकन बीफ स्ट्रोगानॉफ पट्टिका

बीफ स्ट्रैगनॉफ चिकन एक तरह का क्लासिक है। लेकिन यहां तक ​​​​कि विभिन्न सॉस का उपयोग करके इस बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ नुस्खा को भी अलग किया जा सकता है। आप स्वाद के पूरक के लिए इसमें कुछ मसाले मिला सकते हैं, या आप इसे दूध के साथ भी नहीं पका सकते हैं, लेकिन, उदाहरण के लिए, टमाटर के साथ (मैं नीचे इस बारीकियों का वर्णन करता हूं)। यह सब व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है और निश्चित रूप से, परिचारिका की मनोदशा।

• हड्डियों और त्वचा के बिना चिकन स्तन - 400 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी। (विशाल)
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• दूध - 150 मिली। (या 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम + 0.5 कप पानी
• वनस्पति तेल - तलने के लिए (जैतून का तेल चुनना बेहतर है)।

हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें (आप अपनी पसंद के अनुसार आधा छल्ले का उपयोग कर सकते हैं)।

कुकिंग बीफ स्ट्रैगनॉफ। एक वास्तविक मर्दाना व्यंजन जो एक क्लासिक बन गया है, हालांकि यह कभी भी राष्ट्रीय व्यंजनों में शामिल नहीं हुआ। हमारा लक्ष्य आपको सरल और आसान व्यंजनों से परिचित कराना है। खट्टा क्रीम के साथ चिकन बीफ स्ट्रैगनॉफ के लिए नुस्खा पर हमारा ध्यान आकर्षित किया गया था। इस तरह के पकवान की तैयारी के साथ-साथ तैयारी में 20 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा। मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटने के लिए, लोई का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

चिकन स्ट्रोगानौफ़

आप खाना भी बना सकते हैं टर्की पट्टिका का उपयोग करें. मांस काटने के साथ, गोमांस के विपरीत, आपको पीसने की आवश्यकता नहीं है।

बरतन:फ्राइंग पैन, चाकू, कटिंग बोर्ड।

अवयव

कदम से कदम खाना बनाना

यह व्यंजन किसी भी साइड डिश के लिए एकदम सही है। प्रारंभ में, इसे तले हुए आयताकार, आलू की छोटी छड़ें और मसालेदार मशरूम या खीरे के साथ परोसा जाता था।

वीडियो नुस्खा

हमारी स्टेप बाई स्टेप चिकन स्ट्रैगनॉफ वीडियो रेसिपी आपकी मदद करेगी।

अब "बीफ स्ट्रैगनॉफ" शब्द का अर्थ है, बल्कि, एक प्रकार के मांस की तुलना में तैयारी की एक विधि। मुख्य बात यह है कि मांस को आयताकार स्ट्रिप्स और खट्टा क्रीम सॉस में काटना है। इस विधि का प्रयोग करें और पकाएं। यह वही है जो गर्म सुगंधित ग्रेवी के प्रेमियों को चाहिए। और हम चिकन मांस पर लौटेंगे और दूसरे विकल्प पर विचार करेंगे।

मशरूम के साथ चिकन स्ट्रोगानॉफ

और अधिक सटीक होने के लिए - स्ट्रोगनॉफ चिकन, क्योंकि मूल बीफ में चिकन और मशरूम के साथ स्ट्रैगनॉफ मौजूद नहीं है। लेकिन हमारा लक्ष्य आपको एक ऐसे व्यंजन से परिचित कराना है जो सरल और जल्दी तैयार हो जाए। यह एक त्वरित हार्दिक गर्म व्यंजन के लिए एक बहुत अच्छा विकल्प है। उसके लिए घने लोचदार मशरूम चुनना बेहतर हैजो तलने के बाद अपना आकार बनाए रखेंगे। वे एक डिश में हो सकते हैं और थोड़ा सा, और आधा मांस के साथ। सभी चिकन में से, चिकन ब्रेस्ट बीफ स्ट्रैगनॉफ के लिए उपयुक्त है, और हम इसे खट्टा क्रीम के साथ पकाएंगे।

कैलोरी: 123.6 किलो कैलोरी।
समय के अनुसार पकाएं: 30 मिनिट।
सर्विंग्स: 6 से 200
बरतन:फ्राइंग पैन, कटिंग बोर्ड, चाकू।

अवयव

कदम से कदम खाना बनाना

1. हम चिकन ब्रेस्ट तैयार करते हैं, उसमें से त्वचा को हटाते हैं और फ्रेम को काटते हैं। हमें एक साफ पट्टिका के साथ छोड़ दिया जाता है। हमने इसे छोटे टुकड़ों में काट दिया।
   
   
2. चिकन के टुकड़ों को आटे में गूंथने की जरूरत है। हम इसे असामान्य तरीके से करेंगे। एक प्लास्टिक की थैली में आटा डालें, लगभग एक तिहाई गिलास, 5 ग्राम नमक और स्वाद के लिए पेपरिका। हम पैकेज की सामग्री के लिए चिकन के टुकड़े भेजते हैं, पैकेज को बंद करते हैं और मिश्रण करते हैं, थोड़ी देर के लिए मैरीनेट करना छोड़ देते हैं।
   
   
3. हम 1 बड़े प्याज को मनमाने ढंग से क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप सभी घटकों को कैसे काटेंगे।
   
   
4. हमने मशरूम को काट दिया। इस मामले में, हमारे पास 200-250 ग्राम शैंपेन हैं।
   
   
5. हम पैन गरम करते हैं, इसे 1 बड़ा चम्मच से चिकना करते हैं। एल सूरजमुखी का तेल, 50 ग्राम मक्खन डालें।
   
   
6. मशरूम के साथ प्याज को गर्म तेल में डुबोएं, भूनें। प्याज पारदर्शी हो जाना चाहिए। तैयार मशरूम को एक प्लेट में रखें।
   
   
7. किसी भी वनस्पति तेल के 50 ग्राम पैन में डालें, इसे गर्म करें और चिकन को बैग से बाहर निकालें। तेज आंच पर ब्राउन होने तक फ्राई करें। तैयार मांस को एक अलग प्लेट पर रखें।
   
   
8. और इसी बीच पानी उबाल लें और कोई भी पसंदीदा पास्ता या नूडल्स पकाएं।
   
   
9. हम पैन पर लौटते हैं। बचा हुआ मक्खन और मैदा फैलाएं, चलाते हुए एक मिनट तक भूनें।
   
   
10. इस प्रक्रिया में, अनाज में 15 ग्राम सरसों, आधा गिलास शोरबा डालें, उबाल लें।
    
    
11. चिकन, प्याज और मशरूम को उबलते हुए द्रव्यमान में डालें, सब कुछ मिलाएं और गर्मी कम करें।
    
    



12. 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे तत्परता लाएं।
    
    
13. हम तैयार पास्ता को एक प्लेट में फैलाते हैं और ऊपर से स्ट्रोगनॉफ चिकन के साथ कवर करते हैं। बॉन एपेतीत!
    
    

वीडियो नुस्खा

वीडियो देखें और हमारे बाद दोहराएं, आपको बहुत अच्छा परिणाम मिलेगा!

यह व्यंजन मेरे परिवार के लिए लंबे समय से परिचित है, हम इसे अलग-अलग तरीकों से पकाते हैं, लेकिन हम अक्सर विकल्प का सहारा लेते हैं, कभी-कभी हम इसे इसके शुद्ध रूप में पकाते हैं, लेकिन अक्सर हम शैंपेन और खट्टा क्रीम जोड़ते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है, इसे रोजमर्रा की जिंदगी में पकाया जा सकता है, और यह उत्सव की मेज पर भी अच्छा लगता है।